Блюда из красного лука

Цитата сообщения kohka55 Как готовить красный лук: советы,рецепты.

Красный лук – лакомство ранней осени: нежный, сладкий, мясистый, хрустящий, он одинаково хорош и соло, и в сочетании с другими продуктами.
Эта разновидность лука имеет пурпурно-красную кожуру и белую мякоть с красноватым оттенком. Луковицы его небольшого размера, мякоть хрустящая, вкус умеренный, сладковатый. Красный лук едят свежим и используют для украшения салатов. Он доступен почти круглый год. При выборе лука в магазине следует обратить внимание на то, чтобы кожица его была тонкой, луковица — плотной, а на поверхности не было пятен.
Применение и свойства: Лук используют сырым в салатах, иногда жарят, сушат. Из красного лука получаются отличные кольца.

Лук кажется продуктом простым и непривлекательным, а некоторые даже морщатся при его упоминании.

Что нужно всегда помнить о луке?

К этому продукту нужно относиться с должным почтением, ведь из него столько всего можно сделать! Правильно приготовленный лук может быть очень вкусным, а свежий — невероятно полезен. Всего видов лука существует великое множество, их даже невозможно перечислить, но в основном мы делим их на репчатый и зеленый.

Яркие луковые косы привозят в августе-сентябре на наши рынки по большей части из Крыма: именно там, в теплом, мягком климате, произрастают самые вкусные луковицы – сочные и сладкие, немного приплюснутые, великолепного темно-пурпурного цвета. Даже если первоначально мы приобретаем такую косу, чтобы украсить интерьер, вероятнее всего, очень скоро нам придется отправляться на рынок за следующей – устоять перед соблазном полакомиться хрустящей сочной мякотью под силу не всякому. Да и нужно ли противиться этому соблазну, ведь сезон красного лука так короток – уже к концу октября он утратит свою свежесть и солнечную сладость.

Красный лук, как и другие сорта этого растения, принадлежит к большой семье лилейных. Его с древнейших времен выращивают на всей территории Евразии – от Великобритании до Восточной Сибири и от Скандинавии до Ирана. До эпохи Великих географических открытий, проложившей европейцам путь к восточным пряностям и специям, лук (вместе со своим ближайшим родственником чесноком) оставался едва ли не самой популярной приправой к разнообразным блюдам. Так, в Древнем Риме знаменитый красный лук из расположенного в Калабрии городка Тропео считался универсальным компонентом, способным придать пикантность как сладким, так и соленым блюдам.

Сегодня мы используем красный лук главным образом в свежем виде: будучи гораздо менее жгучим и резким, чем белые или желтые сорта, он изумительно хорош в салатах или в качестве дополнения к мясу гриль. А редкая красота этого растения делает его тонкие розоватые ломтики прекрасным украшением едва ли не любого блюда.

Придать остроты
Заменив свежий лук маринованным, мы внесем разнообразие в привычные овощные салаты, придав им пряную ноту. Чтобы замариновать красный лук, его необходимо нарезать тонкими колечками, окатить кипятком, а после на несколько часов залить маринадом из воды, винного уксуса, соли, сахара и черного, зеленого и розового перца горошком. В таком виде лук сохранит свою сладость, а также приобретет новые вкусовые нюансы и легкую остроту. Маринованный красный лук послужит изысканным дополнением к сырам – особенно хорош он в сочетании с молодым козьим сыром и крупными оливками.

Раскрыть вкус
Ощутить все богатство вкуса красного лука мы сможем, потушив его на маленьком огне до полной мягкости с добавлением оливкового масла, коричневого сахара и нескольких капель бальзамического уксуса.
от своеобразный луковый конфитюр прекрасно дополнит тушеное мясо или бифштексы, а кроме того, его можно использовать для так называемой провансальской пиццы: разложить на тонко раскатанном дрожжевом тесте вместе с кусочками филе анчоуса, листиками шалфея и маслинами и запечь в духовке. Если же вы поклонник мексиканской кухни, попробуйте завернуть луковый конфитюр вместе с ломтиком соленого сыра в тортилью и быстро обжарить получившийся конверт на сухой сковородке – смешиваясь, вкусы сыра, лука и тонкого пресного теста создадут неожиданную и гармоничную композицию.

Разнообразить ощущения
В течение нескольких минут припустив луковицу в кипятке, а после удалив из нее сердцевину, мы получим идеальную основу для фарширования. Особенно удачна начинка из молодого овечьего сыра, кедровых орешков, изюма и свежей мяты: поставив наполненные этой смесью луковицы в духовку на 15–20 минут, мы получим оригинальную горячую закуску.

А в сочетании с измельченной говядиной, рисом и пряностями фаршированные луковицы станут эффектной альтернативой традиционным перцам или кабачкам.

Чатни с красным луком, имбирем и цветками мяты
Ингредиенты:
Лук красный (средний) — 7 луковиц
Уксус винный — 200 мл
Сахар (желируюший) — 200 г
Соль морская пищевая (мелкая) — 1/2 ч.л.
Имбирь (свежий и мелко натертый) — 50 г
Мята (свежая, с цветками) — 6 веточек
Описание

Нарежьте лук тонкими полукольцами. Влейте уксус в небольшую кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите смесь до кипения и дайте ей покипеть 5 минут до получения негустого сиропа. Положите в кастрюлю имбирь и лук и аккуратно перемешайте. Готовьте на среднем огне в течение 25 минут – лук должен стать прозрачным, мягким, розовато-лиловым. Переложите лук вместе с сиропом в миску и охладите.

При подаче на стол украсьте каждую порцию чатни веточкой цветущей мяты – в таком виде оно станет отличным дополнением к холодному мясу, птице, сыру или фуа гра.

Салат из белого куриного мяса с сумахом, инжиром, миндалем и маринованным красным луком
Ингредиенты:
Грудка куриная (филе) — 4 шт
Миндаль (очищенный) — 12 шт
Инжир (спелый, но твердый) — 6 шт
Салат (смесь разных видов салатных листьев: латук, фризе, романо, рукола) — 80 г
Травы (смесь разныхвидов: базилик, мята, петрушка, кориандр) — 80 г
Уксус бальзамический — 2 ст.л.
Масло оливковое — 3 ст.л.
Масло растительное рафинированное — 2 ст.л.
Специи (сумах*) — 3 ст.л.
Соль морская пищевая (мелкая)
Перец (черный свежемолотый)
Для маринада
Лук красный (маленький) — 8 луковиц
Уксус винный — 100 мл
Сахар — 1 ст.л.
Соль морская пищевая (мелкая) — 1/2 ч.л.
Описание

Смешайте в большой миске винный уксус, сахар и соль. Очистите красные луковицы, разрежьте их по вертикали на четвертинки и погрузите в маринад на 10–30 минут.

Обваляйте куриные филе в сумахе, посолите, поперчите, а затем обжаривайте в растительном масле на небольшом огне в течение 8 минут. Дайте курице остыть и нарежьте ее полосками толщиной 1,5 см.

Вымойте инжир и разрежьте каждый плод на 8 частей. Приправьте салатные листья и травы оливковым маслом, бальзамическим уксусом, солью и перцем и разложите их по четырем плоским тарелкам. Добавьте курицу, инжир, миндаль и маринованный лук, предварительно обсушив его от маринада.

* Сумах – специя, популярная в Ливане, на Ближнем Востоке и в Индии. Представляет собой тонкие темно-красные, почти черные хлопья с пикантным фруктовым вкусом. Сумах получают из высушенных и перемолотых ягод дерева с тем же названием.

Фаршированный красный лук
Ингредиенты:
8 крупных красных луковиц
2 ст. л. оливкового масла
75 г сырокопченой ветчины
125 г коричневого длиннозерного риса
1 ст. л. изюма
тертая цедра
0,5 лимона
Приготовление:
Срезать с неочищенных луковиц верхушку и донышко (примерно по 1 см).
местить лук в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 10 мин. Слить, сохранив луковый отвар. Дать немного остыть.
Сварить рассыпчатый рис.
С лука снять верхний слой. С помощью чайной ложки аккуратно вынуть середину, оставив 2-3 внешних слоя.
Сердцевинки луковиц мелко порубить. Ветчину нарезать небольшими кубиками. Разогреть масло в сотейнике и обжарить измельченный лук, 3 мин. Добавить ветчину и готовить еще 1 мин.
Вскрыть пакетик и выложить рис к луку и ветчине. Добавить промытый изюм и цедру. Приправить солью, перцем и все тщательно перемешать.
Наполнить смесью луковые чашечки и поместить их в форму для запекания. Влить в форму столько лукового отвара, чтобы он доходил до середины луковиц. Накрыть фольгой и запекать 45-50 мин, до мягкости.

Салат из хурмы,яблока и красного лука
2 ХУРМЫ
1 ЯБЛОКО
1 МАЛ. КРАСНЫЙ ЛУК
ЛИМОН
ЛИСТЬЯ САЛАТА(ПО ЖЕЛАНИЮ)

Хурму и яблоко нарезать тонкими ломтиками,сбрызнуть лимонным соком. Лук нарезать тонкими кольцами. Можно слегка обдать его гор. водой или посыпав солью пожать слегка руками.

Полить заправкой. Можно добавить орехи,зерна граната…
ЗАПРАВКА:

1 вариант:
2 ст. л. Оливкового масла
1 ст. ложка винного(или бальзамического) уксуса
1 -2 ч. ложка соевого соуса
мед или сахар, черный или белый перец по вкусу

2 вариант:
ол. масло, сок лимона, соль, перец

3 вариант:
гранатовый соус

4 вариант:
апельсиновый соус

Запеканка из красного лука

Ингредиенты:
4 крупные красные луковицы
2 зубчика чеснока
4 веточки петрушки
0,25 стакана белого сухого вина
4 ст. л. сметаны
50 г тертого швейцарского сыра
50 г тертого пармезана
2 ст. л. растительного масла
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Лук очистить, разрезать каждую луковицу на 4 части. Чеснок очистить и измельчить. Петрушку мелко нарезать. Положить лук в форму для запекания, присыпать чесноком и петрушкой, сбрызнуть маслом, посолить, поперчить и перемешать. Влить вино, накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 30 мин.
Швейцарский сыр и пармезан смешать со сметаной. Снять с запеканки фольгу, влить получившуюся смесь. Уменьшить температуру до 180 °С и готовить еще 15 мин.

Релиш с красным луком, чили и кориандром
Ингредиенты: На 6-8 порций:
2 красные луковицы
2 маленьких красных чили, очищенных от семечек и мелко порезанных
1 ст л порезанного кориандра (кинзы)
сок 2х лаймов

Инструкции: Этот соус отлично подходит к запеченному на гриле мясу или ростбифу. Его можно хранить несколько дней в холодильнике.

1. Тонко порезать лук в миску с холодной водой. Это сделает вкус лука менее агрессивным. Слить и перемешать с другими ингредиентами. Оставить и мариновать как минимум 30 минут.

Коулсло с красным луком

капуста белокочанная, нашинковать — 750 г
лук репчатый красный, нашинковать — 150 г
майонез — 200 г
соль — 6 г (1 ч.л.)
перец черный молотый — 1/2 ч.л.

Если лук жгучий, то вымочить его в холодной воде 5 мин, откинуть. Капусту и лук смешать, посолить, пожамкать до мягкости. Заправить майонезом, поперчить. Оставить минимум на 15 мин, чтобы настоялся.

Салат из говядины с красным луком
Говядина (нежирная вырезка): 400-500 гр.
Каперсы: 30 гр.
Капуста свежая: 200 гр.
Лук красный, крупный: 1 шт.
Петрушка: несколько веточек.
Кетчуп: 30 гр.
Масло оливковое: 30 гр.
Орегано, соль: по вкусу.
Лавровый лист, перец чёрный горошком.
Приготовление салата из говядины
Говядину помыть, отварить целым куском с лавровым листом и чёрным перцем. Варить её надо примерно полтора часа.
ремешать.
Дать настояться салату минут 20, для лучшего пропитывания.
Затем положить в салатницу или на блюдо, оформить красиво, насколько хватит фантазии (мы украсили салат луком и петрушкой), и можно кушать.

На заметку: Важно помнить при приготовлении, что каперсы тоже содержат соль. Поэтому будьте внимательны, чтоб не пересолить.

Картофель, запеченный с красным луком
1-1,5 кг картошки
3-4 красные луковицы
сушеный тимьян
4 ст.л. бальзамического уксуса
соль
растительное масло
кусочек сливочного масла

1. Картошку почистить и нарезать тонкими кружками.
2. Отварить в подсоленной воде 3-5 минут.
*Здесь главное не переварить, чтобы картошка не развалилась.
Слить воду и залить картофель растительным маслом (2-3 ст.л.)
3. Лук очистить и тонко или мелко порезать. Выложить на сковородку в разогретое масло, посолить, добавить большую щепотку тимьяна.
жаривать минут 5 на среднем огне до размягчения.
*Если вы найдете свежий тимьян, то, конечно, лучше использовать его.
4. Влить уксус. Добавить кусочек сливочного масла. Тушить еще минут 5.
5. Взять форму для запекания. Выложить дно кружками картофеля.
6. Далее выложить лук вместе с жидкостью, если таковая есть.
7. Закрыть оставшимся картофелем и хорошо прижать руками.
8. Поставить в духовку на 45 минут.

СОСИСКИ В ТЕСТЕ С КРАСНЫМ ЛУКОМ
Ингредиенты:
1 красная луковица, порезанная на тонкие дольки вдоль, и разделенная на слои
8 свиных сосисок или сарделек, 1 ст л оливкового масла.
Тесто:
100 гр простой муки, 1 среднее яйцо, 300 мл молока, 2 ст л зернистой горчицы, 1 ст л свежих листьев тимьяна.

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 гр С. В небольшую невысокую форму выложить лук, сосиски поверх лука, затем полить маслом и запекать 20 мин.
2. Пока сосиски запекаются, сделать тесто. Просеять муку, добавить яйцо и взбивая, влить молоко. Перемешать с горчицей и тимьяном, приправить.
3. Быстро влить тесто в форму поверх сосисок и вернуть в духовку на 40 мин, пока тесто не поднимется. Подавать с отваренной морковью и капустой.

Салат из вишни красного лука
200г свежемороженной вишни,
1 стакан воды,
1красная луковица,
0,5 столовой ложки крахмала,
соль, перец,
пряности.

Вишню залейте стаканом воды и варите на слабом огне 5минут. Лук нарежьте кубиками и обжарьте в масле до золотистого цвета, добавьте в вишню. Сюда же добавьте разведенный в 1ст.л воды крахмал. Смесь тут же начнет густеть, поэтому постоянно помешивайте. Посолите, поерчите, всыпьте пряности.

Спагетти в соусе из красного лука с салями
300 г спагетти, 3 больших красных луковицы, 70 г тонко нарезанной салями, 2 ст.л. сахара, 150 мл сухого красного вина, 3 ст.л. бальзамического уксуса, половинка стручка красного перца чили, молотая паприка, орегано, оливковое масло, соль

Для приготовления соуса лук почистить и нарезать дольками. Перец чили мелко нарезать. Оливковое масло разогреть на сковороде и обжарить на нем салями до хрустящей корочки. Переложить салями на тарелку. В оставшемся жире обжаривать лук 5 мин, постоянно помешивая. Добавить к луку перец чили и обжаривать вместе 1 мин.

Пока готовится соус отварить спагетти. В лук добавить сахар, дождаться пока он начнет карамелизироваться, посолить. Добавить к луку бальзамический уксус и быстро перемешать. Залить все красным вином, добавить еще 50-100 мл воды. Уваривать соус 5-10 мин.

Орегано вымыть, оборватьс него листики и добавить к соусу вместе с салями и молотой паприкой. Спагетти откинуть на дуршлаг, приправить немного оливковым маслом, разложить их по тарелкам, полить луковым соусом. Украсить листиками орегано.

Картофельные оладьи с красным луком и козьим сыром
Луковый соус:
2 лавровых листа
высушенный (свежий) тимьян
2 средние красные луковицы
красный винный уксус
сахар
красное вино

Для картофельных оладий:
1 большой красновато-коричневый картофель
1 большой или 2 средних пастернака
1 лимон
2 яйца
Мука 1/4 чашки
петрушка
соль и перец
масло для жарки

Для соуса из козьего сыра:
Сыр из козьего молока хорошего качества
сливки

Мелко пошинковать лук.

Потушите лук в масле до прозрачности

Добавьте в лук красный винный уксус, два лавровых листа, тимьян, немного грубо размолотого черного перца, несколько чайных ложек сахара, и по желанию 1/3 чашки красного вина. Тушим пока почти вся влага не испарится.

Время от времени пробуем и добавляем специи по вкусу.

САЛАТ С АВОКАДО, КРАСНЫМ ЛУКОМ И ФЕТОЙ
150 г смеси салатных зеленых листьев2 авокадо, порезанных пополам и очищенных от косточек, порезанных на дольки и обвалянных в 2 ст л лимонного сока1 красная луковица, очищенная и тонко порезанная225 г маленьких помидоров черри200 г сыра фета или брынзаЗаправка:6 ст л оливкового маслатертая цедра и сок 1 лимона1 ч л дижонской горчицы
1. Положить салатные листья в салатницу с авокадо и луком. Порезать помидоры пополам, добавить в миску. Перемешать. Раскрошить сыр, посыпать сверху.

2. Заправка: положить все ингредиенты для заправки в банку с закрывающейся крышкой, встряхнуть и приправить солью и черным перцем.

3. Полить салат заправкой, перемешать и сразу же подавать.

Салат из фенхеля, красного лука и клементин
Ингредиенты

— 1/2 красной луковицы, очень тонко порезанной полукольцами
— 100 гр листьев любого молодого салата или микс
— 1 головка фенхеля, точнко порезанная полукольцами
— 5 мандарин или клементин
— 1 ст л красного винного уксуса
— 1 ч л сладкой горчицы
— 1 ст л жидкого мёда
— 3 ст л оливкового масла
— 3 ст л тыквенных семечек, подсушенных на сковороде
Описание

1. Положите тонко нарезанный лук в сотейник с водой, доведите до кипения и покипятитя 30 секунд, слейте воду, лук обсушите.
2. Смешайте лук, салат, фенхель в миске.
3. Клементино очистите, разделите на дольки и аккуратно снимите белую плёнку, положите в сторону.
4. Смешайте уксус, горчицу, мёд и оливковое масло. Перемешайте соус с салатом. Сверху выложите дольки клементино и посыпьте семечками.

ЗАПЕЧЕННЫЙ КРАСНЫЙ ЛУК СО СВЕКЛОЙ
Ингредиенты:
2 крупные красные луковицы, очищенные и порезанные на тонкие восьмушки
3 ст л оливкового масла
соль и черный молотый перец
400 г мелкой вареной свеклы
3 ст л яблочного уксуса
145 мл сметаны
свежий тимьян для украшения

Инструкции: Свежий и легкий гарнир для любителей хрустящего жареного лука.

1. Разогреть духовку до 220 гр С.

2. В форме для запекания перемешать лук с 2 ст л оливкового масла. Приправить и запекать в духовке 15 мин.

3. Добавить свеклу и побрызгать оставшимся маслом и уксусом. Запекать еще 10-15 минут.

4. Пока еще теплый, уложить сверклу и лук на большое блюдо. Положить сверху сметану, посыпать тимьяном и подавать.

Печень с луком по-венециански (итальянская кухня)
Необходимые продукты:
500 г телячьей печени, порезанной тонкими ломтиками; 2 яйца; 4 ст. ложки оливкового масла первого отжима (Extra Virgin); 3 ст. ложки сливочного масла; 4 красных луковицы, очень тонко порезанных; соль; 11/2 чашки хлебных крошек; выдержанный бальзамический уксус
Способ приготовления:
Разогрейте оливковое масло вместе со сливочным маслом в большой тяжёлой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте на малом огне, пока он не станет очень мягким и слегка подрумянится. Посолите лук и выложите его на подогретое блюдо. Разбейте яйца и обмакните каждый кусочек печени сначала в яйца, потом – в хлебные крошки. Обжаривайте на сковороде по 30-45 секунд, каждую сторону, пока жарится – посолите. Подавайте печень, посыпанную сверху поджаренным луком. Сверху полейте немного выдержанного бальзамического уксуса. В качестве гарнира хорошо подходит мягкая полента или картофельное пюре с чесноком.

КРАСНЫЙ ЛУК ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ
Красный лук подрезать снизу так, чтобы он мог стоять.
Потереть оливковым маслом.
Вырезать глубокий крест, но не так чтобы он развалился.
Положить в форму. Покапать оливковой масло и посолить, поперчить.
В духовку 190 градусов где час-полтора. (У меня получилось чуть меньше полтора.)
Вынуть.
Сделать соус:
В кастрюльку калить 100 мл красного вина, 3 столовых ложки красного винного уксуса, 1 столовую ложку каперс, 2 столовых ложки султана-изюма (я положила желтый изюм). Вскипятить и поварить несколько минут, до сиропообразной консистенции.

(В соус еще предлагалось 1 столовую ложку семен фенхеля, но семена фенхеля очень отдают лакрисом, которого я терпеть не могу. В отличие от самого фенхеля, который теряет лакрисовый вкус при тепловой обработке, семена этот вкус не теряют. )

Полить соусом лук и подавать.

Печёный батат с красным луком
Ингредиенты:
2 батата средней величины, очищенных и нарезанных ломтиками толщиной 1 см
1 головка красного лука, нарезанная тонкими кольцами, поделёнными на четвертинки
соль
заатар (восточная смесь приправ)или молотый английский перец
сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками
1 ст. л. оливкового масла для смазывания противня

Нагреваем духовку до средней температуры (180ц). Смазываем форму оливковым маслом.
Выкладываем в форму ломтики батата, а на них — лук. Солим, посыпаем заатаром или английским перцем. Кладём кусочек масла на каждый ломтик.
Запекаем в течение примерно 20 минут, до мягкости батата.

Селедка с красной смородиной и луком
Что нужно:

Сельдь малосольная — 1 шт
Смородина свежемороженная ((или свежая)) — 100 г
Лук репчатый красный — 1 шт
Сахар — 1/2 ст. л.
Лимонный сок — 1/2 шт
Смесь перцев молотых

Сельдь разделать на филе.Нарезать ломтиками.
Подготовить смородину.
Для маринада смешать сахар,сок лимона,перец.
Лук очистить,нарезать кольцами.
Кусочки сельди уложить в глубокую посуду,прослаивая смородиной и луком.
Залить маринадом.Чуть утрамбовать.Поставить в холодильник на пару часов.
Выложить на блюдо,оформить луком и смородиной.

Салат Черная роза
Ингредиенты:
1 крупная сельдь
200 г кальмаров
1 красная луковица
1 крупная картофелина
2 моркови
2 свеклы
майонез

Способ приготовления:

Лук мелко нарезать и смешать с майонезом, чтобы промариновался. Сельдь почистить. Кальмары и овощи отварить. Одну свеклу оставить для украшения, а все остальные продукты нарезать маленькими кубиками. Заправить салат майонезом и выложить горкой на плоскую тарелку. Свеклу нарезать тонкими полукольцами и от центра салата выложить ими розу.

Примечание:

*Если свеклу предварительно ненадолго замариновать, то салат будет еще вкуснее.
Источник

Источник: www.liveinternet.ru

Химический состав и пищевая ценность красного лука

Своим оттенком красный лук обязан гликозидам — кверцетину и другим флавоноидам. Эти растительные вещества характеризуются антиоксидантным и бактерицидным действием.

Продукт содержит много аскорбиновой кислоты, витамины группы В, серы и хрома. Эти компоненты делают его ценным продуктом для профилактики заболеваний сердца, сосудов, печени, мочеполовой системы, эндокринной системы.

Красный лук часто называют «крымским» или «ялтинским», однако эта разновидность включает множество других сортов с разной степенью остроты, горечи и сладости.

Фитонциды и эфирные масла, содержащиеся в красном луке, убивают грибки, вирусы и бактерии, улучшают аппетит, ускоряют метаболизм.

В таблице представлен химический состав красного лука (на 100 г).

Пищевая ценность продукта на 100 г:

• калорийность — 32 ккал;
• белки — 0,8 г;
• жиры — 0 г;
• углеводы — 7,6 г;
• клетчатка — 0,9 г;
• вода — 91,24 г.

Можно ли жарить красный лук и с чем его готовить

Красный лук подходит для жарки в растительном масле, как и обычный репчатый. Однако кулинары считают такой способ применения продукта расточительством, учитывая высокую стоимость красного лука по сравнению с белым в желтой шелухе.

Важно помнить, что при термической обработке лук теряет больше половины содержащейся в нем аскорбиновой кислоты. Количество фолиевой кислоты, кальция и магния также снижается. Чтобы получить полный набор полезных веществ, фиолетовый лук предпочтительно употреблять в сыром виде.

Для приготовления прозрачных супов и бульонов не желательно использовать этот продукт, чтобы не испортить внешний вид блюда. Лучше всего овощ сочетается со свежими томатами или томатной пастой в борщах, супах из фиолетовой фасоли и чечевицы.

В средиземноморской и ближневосточной кухне красный лук карамелизуют. Для этого его посыпают сахарным песком и долго томят в оливковом или сливочном масле. Затем лук используют в качестве компонента густых супов, начинки для пирогов, различных соусов.

Совет. Нарежьте луковицу толстыми кольцами, сбрызните растительным маслом и обжарьте на гриле. Такая закуска станет гармоничным дополнением к мясу, приготовленному на углях.

С картофелем

Красный лук придает картофелю особый вкус и аромат: при жарке он становится сладким, как сахар. При приготовлении такого гарнира важно учитывать время готовки каждого ингредиента. Лук готовится намного быстрее картофеля, поэтому его кладут в сковороду за 5-7 минут до конца приготовления блюда.

Отварной картофель можно заправить зажаркой их красного лука с небольшим количеством чеснока. Для этого луковые дольки луковицы томят в сливочном масле 2-3 минуты, добавляют измельченный любым способом чеснок и заправляют картофель. Сверху посыпают свежим укропом или петрушкой.

С мясом

Чтобы приготовить жареную свинину, телятину важно учитывать время приготовления продуктов. Вначале в сковороду кладут подготовленное мясо, подрумянивают на большом огне, затем томят под крышкой 10-20 минут в зависимости от вида, кладут нарезанный лук и жарят до готовности блюда.

При приготовлении печени и курицы, вначале закладывают лук, жарят 2-3 минут, затем добавляют основной ингредиент. Это обусловлено быстротой приготовления куриного мяса и печени.

С грибами

Шампиньоны и вешенки готовят одновременно с луком. Лесные грибы из-за более плотной структуры обжаривают отдельно. Подготовленный лук кладут за 10 минут до конца жарки.

Совет. Кладите грибы в сковороду небольшим слоем, готовьте на сильном огне и добавляйте соль в конце приготовления, чтобы получить именно жаренное, а те тушеное блюдо. Грибы, особенно шампиньоны, выделяют много жидкости при термообработке, а соль усиливает выделение соков.

С морепродуктами

При приготовлении кальмаров, мидий, креветок и других морепродуктов вначале обжаривают мелко нарезанный лук 1-2 минуты, затем кладут остальные компоненты. Все блюда готовят на большом огне не дольше 10 минут, иначе морепродукты станут жесткими.

С яйцами

Яичницу с помидорами и луком любят и готовят многие хозяйки. Особых кулинарных навыков здесь не требуется. Достаточно нарезать красный лук кольцами, слегка обжарить на сливочном масле, добавить нарезанные томаты и вбить яйца.

Вкусовые различия между жареным красным и белым луком

Большинство людей не ощущает разницы во вкусе между жаренным красным и обычным репчатым луком. Однако, фиолетовый после жарки становится более сладким. Видимые отличия касаются внешнего вида — ялтинский лук приобретает бурый или коричневый оттенок. Чтобы спрятать непривлекательный цвет, обжаренный лук можно смешать с томатным соусом. Это отличное решение и на вкус, и на вид.

Белый репчатый лук чаще используют для обжаривания. Он сохраняет структуру, теряет остроту и горечь, приобретая сладковатый привкус. Овощ подходит для приготовления хрустящих закусок к пиву, при жарке на интенсивном огне покрывается хрустящей корочкой. Самая известная закуска к хмельному напитку — луковые кольца в кляре.

Если под рукой не оказалось белого лука, его можно заменить красным. Он подходит для приготовления многих блюд, заправки для борщей и супов, теплых салатов.

Блюда с красным луком

Красный или фиолетовый лук добавляют во многие горячие или холодные блюда. Соусы с ним приобретают приятный сладковатый привкус, а в свежих салатах он приятно хрустит.

Кетчуп из нектаринов и томатов

Этот соус получается вкусным, сладко-острым и немного пряным.

Ингредиенты:

• нектарины — 5 шт.;
• томаты — 5 шт.;
• красный лук — 1 шт.;
• чеснок — 5 долек;
• имбирь — кусочек размером с большой палец;
• тростниковый сахар — 100 г;
• яблочный уксус — 100 мл;
• паста томатная — 1 ст. л.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• перец чили — 1 шт.;
• кардамон — 2 коробочки;
• кориандр в зернах — 1 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Растереть в ступке кориандр, кардамон и лаврушку. Должны остаться крупные фракции.
2. Положить пряности в кастрюлю, влить уксус и всыпать сахар. Готовить на среднем огне пока сахара не раствориться.
3. Томаты и нектарины порезать крупными кусками, положить в кастрюлю.
4. Чили и чеснок измельчить, лук нарезать мелкими кубиками, положить в кастрюлю и добавить пасту.
5. Довести до кипения и готовить на медленном огне 15-20 минут, перемешивая компоненты.
6. Протереть смесь через сито или пюрировать блендером. Влить в кастрюлю и готовить еще 15 минут.
7. Перелить горячий соус в чистые банки по 250 г и закупорить. После остывания поставить на хранение в холодильник.

Салат из нута

По этому рецепту получается вкусный и сытный салат. Он хорош и как гарнир к мясу, и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• вареный нут — 300 г;
• оливки без косточек — 100 г;
• крымский лук — 1 шт.;
• томаты — 1 шт.;
• петрушка или кинза — 1 пучок;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Отварной нут положить в глубокую миску, добавить мелко нарезанный лук и зелень.
2. Оливки порезать кружочками, томаты ломтиками. Добавить компоненты к нуту.
3. Заправить салат оливковым маслом, лимонным соком, посолить и поперчить. Дать настояться 20 минут.

Куриное филе с лемонграссом

Тонкий и приятный аромат травы лемонграсс оттеняет нежное куриное филе, а лайм придает освежающих цитрусовых ноток.

Ингредиенты:

• филе курицы — 300 г;
• красный плоский лук — 1 шт.;
• лемонграсс — 2 стебля;
• чеснок — 3 дольки;
• лайм — 3 шт.;
• соевый соус — 3 ст. л.;
• сахар тростниковый — 1 ст. л.;
• молотый кориандр — 0,5 ч. л.;
• перец чили в хлопьях, соль — по вкусу;
• мята — по вкусу;
• растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Филе порезать на небольшие куски, сложить в глубокую миску и добавить лук, нарезанный полукольцами. Добавить специи, соевый соус, лемонграсс.
2. Лайм разрезать на части и добавить к птице. Перемешать и поставить в холод мариноваться на 2 часа.
3. Подготовленные куски курицы обжарить на масле 5-7 минут. Выложить в сковородку содержимое маринада и тушить, накрыв крышкой 15 минут.
4. Подавать с гарниром из риса, полив соусом.

«Пико де гальо» — мексиканский соус

Это холодный соус, который подают в качестве гарнира к такос и фахитос либо самостоятельной закуски. Соус имеет освежающий и одновременно острый вкус, входит в список неизменных блюд традиционной мексиканской кухни.

Регулируйте остроту по своему усмотрению, положив поменьше перца. В Мексике соус комбинируют с жирными сливками, сметаной, пастой из черной фасоли. Эти продукты немного погашают пожар во рту, острота нарастает постепенно.

Ингредиенты:

• томаты — 3 шт.;
• фиолетовый лук — 2 шт.;
• сахар — 2 ч. л.;
• соль крупная — 1 ч. л.;
• лаймовый сок — 1 ст. л.
• перец чили или кайенский, халапеньо, хабаньеро — 1-2 шт.;
• оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л.;
• чеснок — 2 дольки.

Приготовление:

1. Лук нарезать мелкими кубиками, переложить в миску добавить сахар, соль и сок лайма. Перемешать и оставить настояться.
2. Чеснок мелко порубить острым ножом положить к луку.
3. Томаты обдать кипятком и снять кожицу, удалить плодоножку и нарезать мелкими кубиками.
4. Острый перец мелко порубить вместе с семенами и добавить к томатам.
5. Соединить томаты с луком, заправить маслом, перемешать и подавать к столу.

Заключение

Жарят ли красный лук? Конечно, да, особенно когда под рукой не оказалось белого репчатого. При термообработке продукт становится сладким, как карамель, но при этом меняет цвет с фиолетового на бурый или коричневый.

Продукт обжаривают вместе с картофелем, мясом, грибами, морепродуктами, соблюдая правила закладки ингредиентов в сковороду. Картофель и красное мясо готовятся дольше, поэтому лук добавляют за 5-7 минут до готовности блюда. Нежное мясо птицы, печень, морепродукты готовятся быстро, поэтому компоненты обжаривают практически одновременно.

Источник: agronom.expert

Маринованный красный лук в уксусе

Ингредиенты:

• 250 – 300 г красного лука;
• 1 полный стакан чистой питьевой воды;
• ½ ч. л. соли;
• 6 десертных ложек столового уксуса;
• ½ ч. л. сахара.

Приготовление:

1. Питьевую воду в сотейнике довести до закипания.
2. Овощ нарезать тонкими полуколечками. Залить кипятком. Оставить в таком виде под крышкой на 8 – 9 минут.
3. Слить с лука воду. Добавить уксус. Если хочется уменьшить кислоту закуски, можно разбавить ее небольшим количеством воды.
4. Оставить овощ мариноваться на 35 – 45 минут.
5. Слить с лука жидкость.

Подать маринованный красный лук с шашлыком или любым другим горячим блюдом.

Салат с хурмой и яблоками

Ингредиенты:

• 1 шт. спелой хурмы;
• 1 большая красная луковица;
• 1 кисловатое яблоко;
• 1 шт. черешкового сельдерея;
• 2 десертные ложки масла оливы;
• 1 мал. л. соуса бальзамик;
• 2 – 3 веточки свежего укропа;
• соль и молотый перец;
• несколько шариков моцареллы.

Приготовление:

1. Для такого салата важно правильно выбрать сорт хурмы. Она должна быть спелой, но не слишком мягкой и не вяжущей. Промыть фрукт, срезать кожицу. Оставшуюся мякоть нарезать средними кубиками.
2. Красный сырой лук порубить тонкими колечками.
3. Сельдерей порезать небольшими кусочками. Яблоко почистить, избавить от серединки с семечками, а оставшуюся часть измельчить кубиками.
4. Смешать продукты вместе в салатнице.
5. Для заправки соединить измельченную зелень, оливковое масло и бальзамик. Посолить и поперчить.
6. Заправить смешанные ингредиенты соусом.

Готовую луковую закуску с хурмой и яблоком подать к столу сразу, украсив половинками шариков моцареллы.

Закуска из говядины с красным луком

Ингредиенты:

• 2 крупных маринованных огурца;
• 100 – 150 г заранее натертого сыра;
• 200 – 250 г отварной говядины;
• 2 сваренных заранее яйца;
• 1 красная луковка;
• 3 десертные ложки винного уксуса;
• классический майонез.

Приготовление:

1. По такому рецепту первым делом замариновать красный лук. Для этого овощ рубится тонкими полуколечками, заливается винным уксусом на 20 минут, после чего слегка отжимается.
2. Готовый лук выложить на широкую плоскую тарелку. Промазать слоем майонеза.
3. Сверху распределить тонкую соломку подсоленной говядины с соусом.
4. Дальше рассыпать кубики маринованных огурчиков, и распределить майонез.
5. В конце натереть на салат вареные яйца. Густо покрыть их подсоленным соусом. Засыпать все измельченным сыром.

Дать салату настояться в прохладе.

Пошаговое приготовление с картофелем

Ингредиенты:

• 8 – 9 шт. сырого картофеля;
• 40 мл классического соевого соуса;
• 40 мл подсолнечного масла;
• 1 стеб. сушеного тимьяна;
• 4 – 5 шт. красного лука;
• 1 стеб. розмарина;
• 1 мал. ложка пчелиного меда.

Приготовление:

1. Смешать масло, мед, соус. Добавить раскрошенный тимьян и розмарин.
2. В глубокой посуде соединить дольки очищенного картофеля, колечки красного лука. Залить все маринадом. Хорошо перемешать прямо руками.
3. Переложить массу в емкость для запекания. Покрыть фольгой.

Готовить блюдо в духовке сначала 40 минут под покрытием, затем еще 10 минут уже без него. Температура – около 200 градусов.

Запеченный красный лук в духовке

Ингредиенты:

• 6 шт. красного лука;
• по 4 десертные ложки масла оливы и крема бальзамико;
• ½ ст. сухого красного вина;
• смесь из сушеного орегано, базилика, тимьяна;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Весь лук промыть и очистить от шелухи. Каждый овощ надрезать на 8 частей, не доводя нож до конца. Головки должны держаться и не распадаться на части.
2. Выложить их в жаропрочную форму.
3. Смазать лук кремом бальзамико, полить оливковым маслом.
4. Присыпать овощи специями и солью.
5. Залить вином. Дать постоять пару часов.
6. Запекать лук около часа при 190 градусов.

Готовый овощ станет отличным гарниром к мясным блюдам.

Салат с авокадо и маринованным луком

Ингредиенты:

• 1 шт. авокадо;
• 4 десертные ложки белого кунжута;
• 1 красная луковица;
• 1 щепотка черного перца;
• половинка лимона;
• половина пучка свежей кинзы;
• соль;
• оливковое масло.

Приготовление:

1. Мякоть авокадо нарезать тонкими крупными пластинками.
2. Зеленую массу порубить.
3. Основной компонент нарезать тончайшими полуколечками.
4. Кунжут пару минут жарить на сухой сковороде. Зернышки должны приобрести золотистый оттенок.
5. Смешать лук, авокадо, зелень, кунжут.
6. Посолить и поперчить составляющие.

Заправить оригинальный салат с красным луком соком из половинки лимона и оливковым маслом.

Готовим с цветной капустой

Ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты;
• 1 шт. красного лука;
• 3 – 4 зуб. свежего чеснока;
• 2 десертные ложки сахарного песка;
• 2 мал. ложки поваренной соли;
• 6 горошин душистого перца;
• 3 десертные ложки столового уксуса;
• 3 шт. гвоздики;
• 1 л фильтрованной воды.

Приготовление:

1. Красный лук тщательно почистить и тонко нашинковать.
2. Кочан цветной капусты разделить на соцветия. Опустить получившиеся «зонтики» на 2 – 3 минуты в кипяток. Затем выложить на дуршлаг, чтобы капуста остыла и с нее стекла лишняя жидкость.
3. Подготовленный лук и капусту разложить по чистым стерилизованным банкам. Туда же отправить кусочки свежего очищенного лука, горошины душистого перца.
4. Поделить между баночками столовый уксус.
5. В отдельной посуде приготовить рассол. Для этого вскипятить 1 л чистой воды. Растворить в нем заявленные в рецепте сахар и соль.
6. Получившимся горячим рассолом залить содержимое банок.
7. Закатать банки. Укутать их пледом и оставить в таком виде до полного остывания.

Готовую закуску из красного лука сочетать с мясными блюдами. Она станет отличным дополнением к крепким алкогольным напиткам.

Спагетти в соусе из красного лука

Ингредиенты:

• 300 г спагетти твердых сортов;
• 3 крупные красные луковицы;
• 100 г нарезанной тонкими кусочками салями;
• 2 десертные ложки сахара;
• 2/3 стакана красного сухого вина;
• 3 десертные ложки бальзамического уксуса;
• половинка небольшого стручка чили;
• орегано и молотая паприка;
• поваренная соль и оливковое масло.

Технология:

1. Основной компонент порубить небольшими дольками. Чили порезать очень маленькими кубиками.
2. На разогретом оливковом масле обжарить тонкие пластинки салями до хрустящей корочки. Переложить колбасу на тарелке.
3. В оставшемся жире приготовить лук. Через 5 – 6 минут обжаривания добавить к нему чили.
4. Всыпать в сковороду сахар. Когда он начнет карамелизоваться – соль.
5. Добавить уксус и вино. Разбавить соус половиной стакана воды.
6. Томить массу на медленном огне 10 – 12 минут. Добавить орегано, паприку.
7. Сварить спагетти до готовности.

Готовые макаронные изделия разложить по порционным тарелкам. Сверху щедро полить луковым соусом.

Красный репчатый лук всегда слаще белого. Но перед добавлением компонента в салаты стоит замариновать его или на несколько минут залить горячей водой. Это удалит из овоща всю горечь. Калорийность маринованного лука составляет всего 82 ккал на 100 грамм. Поэтому такое дополнение к закуске не сделает ее тяжелее.

Источник: attuale.ru

Ароматное золото

Чаще всего лук выступает в блюдах в качестве аккомпанемента, но роль первой скрипки ему по силам. Простой вкусный рецепт запеченного лука легко вас в этом убедит. Берем 5–6 луковиц и разрезаем их с частью шелухи на 4 части. Поливаем их оливковым маслом, посыпаем солью и любыми специями, тщательно перемешиваем. Выкладываем луковые дольки шелухой вниз на противень и плотно оборачиваем фольгой. Ставим его в разогретую до 180 °C духовку на час. Рецепт запеченного в духовке лука можно дополнить тертым сыром, добавив его за 15–20 минут до конца. Такая простая закуска очень вкусна.

Закуска из говядины с красным луком

Ингредиенты:

• 2 крупных маринованных огурца;
• 100 – 150 г заранее натертого сыра;
• 200 – 250 г отварной говядины;
• 2 сваренных заранее яйца;
• 1 красная луковка;
• 3 десертные ложки винного уксуса;
• классический майонез.

Приготовление:

1. По такому рецепту первым делом замариновать красный лук. Для этого овощ рубится тонкими полуколечками, заливается винным уксусом на 20 минут, после чего слегка отжимается.
2. Готовый лук выложить на широкую плоскую тарелку. Промазать слоем майонеза.
3. Сверху распределить тонкую соломку подсоленной говядины с соусом.
4. Дальше рассыпать кубики маринованных огурчиков, и распределить майонез.
5. В конце натереть на салат вареные яйца. Густо покрыть их подсоленным соусом. Засыпать все измельченным сыром.

Дать салату настояться в прохладе.

Луковая радуга

Рецепт маринованного лука — закуска, без которой не обходится ни одно застолье. Нарезаем кольцами 3 очищенные луковицы и обдаем их крутым кипятком. Так мы избавимся от горечи. Растворяем в стакане воды 1 ч. л. сахара, 5 ч. л. 9%-го столового уксуса и заливаем этим маринадом лук на 30 минут. Хотите, чтобы он получился пикантным? Положите в маринад 2–3 горошины черного перца, красный перец на кончике ножа и бутон гвоздики. А еще можно добавить рецепту закуски из лука ярких красок. Сок свеклы сделает луковые колечки бордовыми, куркума — солнечно желтыми, а щавель — нежно-зелеными.

Салат с авокадо и маринованным луком

Ингредиенты:

• 1 шт. авокадо;
• 4 десертные ложки белого кунжута;
• 1 красная луковица;
• 1 щепотка черного перца;
• половинка лимона;
• половина пучка свежей кинзы;
• соль;
• оливковое масло.

Приготовление:

1. Мякоть авокадо нарезать тонкими крупными пластинками.
2. Зеленую массу порубить.
3. Основной компонент нарезать тончайшими полуколечками.
4. Кунжут пару минут жарить на сухой сковороде. Зернышки должны приобрести золотистый оттенок.
5. Смешать лук, авокадо, зелень, кунжут.
6. Посолить и поперчить составляющие.

Заправить оригинальный салат с красным луком соком из половинки лимона и оливковым маслом.

Пицца в огне

Раздумываете, чем накормить проголодавшихся домочадцев? Рецепт пиццы с колбасой, сыром и луком вам в помощь. В стакане теплого молока разводим пакетик дрожжей, добавляем 300 г муки, 1 ст. л. растительного масла и замешиваем тесто. Обжариваем 3 измельченные луковицы и 250 г сырокопченой колбасы, сдобрив их 2 ст. л. острого томатного соуса. Раскатываем из теста 3 лепешки, смазываем их оливковым маслом, выкладываем луково-мясную начинку и посыпаем тертым сыром с зеленью. Выпекаем пиццы 15 минут при температуре 180 °C. За 5 минут до готовности выкладываем на пиццу дольки помидорок черри. В этот рецепт блюда из лука удачно впишутся маринованные огурцы, сладкий перец и оливки.

Копилка знаний

• Копилка знаний
• Наша кухня
• Блюда из лука и чеснока
• Новые рецепты блюд из лука

Лук в кулинарии

В кулинарии лук признан незаменимым продуктом. Его издревле используют для приготовления многих блюд. Он придает особый вкус и аромат, а благодаря целому комплексу биологически активных веществ еще является и полезным для здоровья. Учеными доказано, что каждый человек должен потреблять в год около 7–10 кг лука, чтобы поддерживать иммунитет в норме. Так что не забывайте включать этот полезный продукт в свой рацион питания.

Рецепты блюд из лука

Салат из репчатого лука с лимоном

Состав: • 3–4 головки репчатого лука, • 1/2 лимона, • 3 ст. л. сметаны, • 1 ст. ложка майонеза, • зелень петрушки и укроп, • сахар, соль. Лук промывают, очищают от шелухи и нарезают тонкими кольцами. Затем добавляют соль, сахар, сок лимона. Заправляют сметаной и майонезом. Подают в холодном виде, посыпав сверху нарезанной зеленью.

Слоеный салат из репчатого лука и яблока

Состав: • 2 луковицы, • 2–3 яблока, • 4 яйца, • 100–150 г твердого сыра, • майонез, • лимонный сок. Лук нарезают кольцами и обдают кипятком, чтобы избавиться от горечи. Затем остужают. Яйца варят вкрутую и нарезают тонкими кружочками. Яблоки очищают от кожицы и натирают на крупной терке. Затем сбрызгивают их лимонным соком, чтобы не потемнели. В салатницу сначала выкладывают слой лука и пропитывают его майонезом, затем – слой яблок и также поливают сверху майонезом, затем – кружочки яиц и майонез. Сверху посыпают натертым сыром и снова пропитывают майонезом.

Салат из репчатого лука с чесноком

Состав: • 2–3 луковицы, • 3 яйца, • 2 пучка пера чеснока, • 3 ст. л. растительного масла, • 2 ст. л. майонеза, • 2 ст. л. сметаны, • зелень петрушки и укроп, • соль, молотый перец, • лимонный сок или уксус. Лук нарезают кубиками и посыпают солью. Яйца варят вкрутую, измельчают и смешивают с луком. Добавляют мелко нарезанный укроп, петрушку, зелень чеснока, молотый перцем. Заправляют растительным маслом, сметаной и майонезом, лимонным соком или уксусом. Подают, посыпав сверху зеленью и яйцом.

Салат из репчатого лука со сливками

Состав: • 300 г репчатого лука, • 10 свежих слив, • 2 ст. л. растительного масла, • зелень петрушки, • соль, • молотый перец. Лук очищают и нарезают мелкими кубиками. Сливы освобождают от косточек и также нарезают. Затем салат заправляют маслом, добавляют соль и перец по вкусу. Подают, посыпав нарезанной зеленью петрушки.

Салат из репчатого лука с ржаным хлебом

Состав: • 2–4 луковицы, • 200 г ржаного хлеба, • 2–4 ст. л. растительного масла, • сок 1/2 лимона или уксус, • горчица, перец. Лук нарезают кольцами и ошпаривают кипятком. Хлеб натирают на крупной терке, смешивают с охлажденным луком. Затем салат заправляют растительным маслом и уксусом или соком лимона. Добавляют по вкусу горчицу и перец. Салат подают к холодным и горячим мясным блюдам.

Салат из репчатого лука с творогом

Состав: • 2–3 головки репчатого лука, • 1/2 стакана творога, • 1/2 стакана простокваши, • соль, • зелень. Лук очищают и мелко нарезают. Затем добавляют творог, простоквашу и соль по вкусу. Все перемешивают и выкладывают в салатницу. Сверху посыпают зеленью.

Репчатый лук с сыром

Состав: • 1 луковица, • 1 ч. л. растопленного масла, • 1 ст. л. молотых сухарей, • 1 ст. л. тертого сыра, • соль, сахар. Луковицу очищают, разрезают на 4 части и заливают кипятком. В него добавляют соль, сахар и варят в течение 1–2 минуты. Затем лук достают, выкладывают на тарелку, сверху поливают растопленным маслом, посыпают молотыми сухарями и тертым сыром.

Луковый соус

Состав: • 2 луковицы, • 1 ст. л. муки, • 1 ст. л. растительного масла, • 2 стакана куриного бульона, • 2 ст. л. томата‑пюре, • соль, • молотый перец, • 2–3 ст. л. уксуса. Лук очищают, мелко нарезают и поджаривают. Затем на сковороду высыпают муку и также поджаривают на растительном масле. Все смешивают, добавляют томатный соус, соль, перец, уксус. Снова прожаривают и доводят до густоты сметаны. Подают к жареному и тушеному мясу, котлетам.

Луковый маринад

Состав: • 6–7 луковиц, • 1/3 стакана растительного масла, • 2 ст. л. томатной пасты, • 1/2 стакана рыбного бульона, • соль, • перец горошком, • лавровый лист. Лук нарезают и заливают растительным маслом. Добавляют томатную пасту и поджаривают в течение 3–5 минут. Затем смесь заливают рыбным бульоном и кипятят 10 минут. Добавляют соль, специи. Маринад подают вместе с отварной или жареной рыбой.

Луковая тюря

Состав: • 3 средние луковицы, • 3 стакана кипяченой воды, • 2 ст. л. растительного масла, • 2 ст. л. пшена. Пшено заливают горячей водой и варят до готовности. Лук измельчают, смешивают с остывшим пшеном и добавляют растительное масло. Подают с ржаным хлебом.

Лук в сметане

Состав: • 400 г репчатого лука, • 2 ст. л. масла, • 1 стакан сметаны, • 1 яйцо, • 1 ст. л. тертого сыра, • молотые сухари, • соль. Лук нарезают, посыпают солью, добавляют масло и ставят тушиться в духовку. Затем готовый лук перекладывают в огнеупорное блюдо, смазанное маслом и посыпанное сухарями. Сверху поливают сметаной, размешанной с яйцом и тертым сыром. Подрумянивают в духовке.

Луковая икра

Состав: • 600 г репчатого лука, • 60 г томата, • 50 г зелени петрушки, • лимонная кислота, • соль, сахар, • растительное масло. Лук мелко нарезают и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляют измельченный томат и продолжают обжаривать. В конце посыпают солью, лимонной кислотой и сахаром по вкусу. Подавать, посыпав зеленью петрушки.

Пюре из лука

Состав: • 500 г репчатого лука, • 1 л бульона, • 30 г муки, • 0,5 л молока, • 50 г сливочного масла, • 1 желток, • соль, • перец. Лук нарезают, заливают кипятком и варят на слабом огне в течение 5 минут. Затем вытаскивают и поджаривают на сковороде в растопленном сливочном масле. К луку добавляют муку с горячим молоком, посыпают солью и перцем и готовят 20 минут. Затем в пюре вливают бульон и тушат еще 20 минут. Подают с вареным желтком и кусочком масла.

Суп из лука с ржаным хлебом

Состав: • 3 луковицы, • 200 г ржаного хлеба, • 1 л воды, • 2 ст. л. сливочного масла. Лук и хлеб нарезают кубиками и обжаривают на сливочном масле до золотистой корочки. Затем перекладывают в кастрюлю, заливают кипятком и варят 10–15 минут. Подают с гренками.

Суп из лука с сыром

Состав: • 4 луковицы, • 200 г пшеничного хлеба, • 1,5 л воды или мясного бульона, • 2 ст. л. сливочного масла, • 3–5 ст. л. тертого сыра, • соль, • молотый перец. Лук нарезают кольцами и обжаривают на сливочном масле. Сверху посыпают перцем. Затем лук перекладывают в кастрюлю, заливают водой или бульоном и доводят до кипения. Добавляют соль по вкусу. Хлеб обжаривают в сливочном масле и посыпают тертым сыром. Затем добавляют в бульон и оставляют настояться на 8– 10 минут.

Пирог с луком

Для теста необходимо: • 500 г муки, • 30 г дрожжей, • 250 г молока, • 2 ч. л. сливочного масла, • соль, • ванильный сахар. Для начинки: • 750 г репчатого лука, • 180 г шпика, • 250 г сметаны, • 3–4 яйца, • 40 г крахмала, • 60 г сливочного масла, • соль, • 2–3 ст. л. тмина. Чтобы приготовить начинку, шпик мелко нарезают и обжаривают в сливочном масле, добавляют мелко нарезанный лук, тмин, соль и готовят еще 5 минут. Затем снимают с огня и смешивают со сметаной, яйцом и крахмалом. Для теста в теплом молоке разводят дрожжи. Муку просеивают и смешивают с маслом, солью и сахаром. Затем добавляют разведенные дрожжи и оставляют подходить на 1,5 часа в теплом месте. Тесто раскатывают и выкладывают слой на смазанный сливочным маслом противень. Сверху распределяют начинку и накрывают еще одним слоем теста. Выпекают в духовке при средней температуре 40 минут.

По этой теме читайте на сайте :

Блюда с чесноком Деликатесный пирог с луком-пореем Рецепты из лука-порея Блюда из лука-порея Рецепты блюд из репчатого лука Блюда из лука репчатого Блюда из зеленого лука

Счастье луковое

Рецепт диетического лукового супа для похудения — верный способ избавиться от лишних килограммов. Это утверждают все, кто испытал его в действии. Измельчаем 5–6 головок репчатого лука и совсем недолго обжариваем их в оливковом масле. Мелко шинкуем вилок белой капусты, режем кубиками 2 моркови, 4 стебля сельдерея и 6 томатов. Закладываем все овощи в кастрюлю с кипящей водой и варим их 15 минут до полного размягчения. В конце добавляем немного нашинкованного укропа и зеленого лука, соль и перец по вкусу. Этот рецепт супа из лука будет эффективнее вдвойне, если добавить жиросжигающие специи — щепотку имбиря, карри и кориандр.

Салат с хурмой и яблоками

Ингредиенты:

• 1 шт. спелой хурмы;
• 1 большая красная луковица;
• 1 кисловатое яблоко;
• 1 шт. черешкового сельдерея;
• 2 десертные ложки масла оливы;
• 1 мал. л. соуса бальзамик;
• 2 – 3 веточки свежего укропа;
• соль и молотый перец;
• несколько шариков моцареллы.

Приготовление:

1. Для такого салата важно правильно выбрать сорт хурмы. Она должна быть спелой, но не слишком мягкой и не вяжущей. Промыть фрукт, срезать кожицу. Оставшуюся мякоть нарезать средними кубиками.
2. Красный сырой лук порубить тонкими колечками.
3. Сельдерей порезать небольшими кусочками. Яблоко почистить, избавить от серединки с семечками, а оставшуюся часть измельчить кубиками.
4. Смешать продукты вместе в салатнице.
5. Для заправки соединить измельченную зелень, оливковое масло и бальзамик. Посолить и поперчить.
6. Заправить смешанные ингредиенты соусом.

Готовую луковую закуску с хурмой и яблоком подать к столу сразу, украсив половинками шариков моцареллы.

Хит на все времена

Наши бабушки готовили быстрые пирожки с луком и яйцом на радость всей семье. Они и сегодня не теряют популярности. Растворяем в стакане кефира ½ ч. л. соды, добавляем 3 ст. л. растительного масла, щепотку соли, 2½ стакана муки и замешиваем тесто. Начинка для пирожков с луком и яйцом готовится просто. Нарезаем кубиками 8 вареных яиц и смешиваем их с порубленным пучком зеленого лука. Для вязкости и вкуса добавляем 50 г растопленного сливочного масла и соль. Вырезаем из раскатанного теста лепешки, выкладываем начинку, делаем пирожки и обжариваем в масле. Этот рецепт жареных пирожков с зеленым луком и яйцом украсит праздничный стол и поднимет настроение в будни.

Спагетти в соусе из красного лука

Ингредиенты:

• 300 г спагетти твердых сортов;
• 3 крупные красные луковицы;
• 100 г нарезанной тонкими кусочками салями;
• 2 десертные ложки сахара;
• 2/3 стакана красного сухого вина;
• 3 десертные ложки бальзамического уксуса;
• половинка небольшого стручка чили;
• орегано и молотая паприка;
• поваренная соль и оливковое масло.

Технология:

1. Основной компонент порубить небольшими дольками. Чили порезать очень маленькими кубиками.
2. На разогретом оливковом масле обжарить тонкие пластинки салями до хрустящей корочки. Переложить колбасу на тарелке.
3. В оставшемся жире приготовить лук. Через 5 – 6 минут обжаривания добавить к нему чили.
4. Всыпать в сковороду сахар. Когда он начнет карамелизоваться – соль.
5. Добавить уксус и вино. Разбавить соус половиной стакана воды.
6. Томить массу на медленном огне 10 – 12 минут. Добавить орегано, паприку.
7. Сварить спагетти до готовности.

Готовые макаронные изделия разложить по порционным тарелкам. Сверху щедро полить луковым соусом.

Красный репчатый лук всегда слаще белого. Но перед добавлением компонента в салаты стоит замариновать его или на несколько минут залить горячей водой. Это удалит из овоща всю горечь. Калорийность маринованного лука составляет всего 82 ккал на 100 грамм. Поэтому такое дополнение к закуске не сделает ее тяжелее.

Пламенные пирожки

Рецепт печеных пирожков с луком и яйцом тоже от души порадует близких. Замешиваем тесто из 250 мл молока, 25 г сухих дрожжей, 30 г растопленного сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 1 сырого яйца и 1 ч. л. соли. Оставляем его на час в теплом месте, чтобы оно подросло. Начинку для этого рецепта пирожков с зеленым луком смешиваем из 5 яиц вкрутую, 100 г вареного риса, пучка зеленого лука и 50 г сливочного масла. Из теста и начинки формируем пирожки и укладываем их на противень с пергаментной бумагой швом вниз. Смазываем их яйцом, посыпаем кунжутом и ставим в разогретую до 180 °C духовку на 25 минут. Больше рецептов выпечки с зеленым луком ищите на нашем сайте.

Пошаговое приготовление с картофелем

Ингредиенты:

• 8 – 9 шт. сырого картофеля;
• 40 мл классического соевого соуса;
• 40 мл подсолнечного масла;
• 1 стеб. сушеного тимьяна;
• 4 – 5 шт. красного лука;
• 1 стеб. розмарина;
• 1 мал. ложка пчелиного меда.

Приготовление:

1. Смешать масло, мед, соус. Добавить раскрошенный тимьян и розмарин.
2. В глубокой посуде соединить дольки очищенного картофеля, колечки красного лука. Залить все маринадом. Хорошо перемешать прямо руками.
3. Переложить массу в емкость для запекания. Покрыть фольгой.

Готовить блюдо в духовке сначала 40 минут под покрытием, затем еще 10 минут уже без него. Температура – около 200 градусов.

Пряный мармелад

Вы уже пробовали рецепт мармелада из лука? Если нет, предлагаем сделать это незамедлительно. Нарезаем полукольцами 2 кг лука, засыпаем его 2 ст. л. соли в банке с плотной крышкой и ставим в холодильник на час. Затем промываем лук под струей воды. Вливаем на сковороду 600 мл уксуса из белого вина, опускаем в него марлевый мешочек с 1 ст. л. гвоздики, томим 5 минут. Добавляем лук, 2½ ч. л. тмина и варим смесь 2 часа. В конце вынимаем мешочек с гвоздикой. Когда масса стала густой и прозрачной, ее можно консервировать. Луковый мармелад — отличное дополнение к мясу и рыбе. К тому же его можно использовать как пасту для бутербродов. Надеемся, среди предложенных блюд вы нашли нечто новое и интересное. В ответ вы можете поделиться собственными рецептами блюд из лука, которые готовите для любимых с особым удовольствием.

Жареный лук

Вообще у зажаренного до коричневого цвета лука настолько сильный характер, что он часто оказывается в роли главной приправы. Сравните, например, вареники с картошкой сами по себе и такие же, но выглядывающие из-под горы жареного лука.

Ещё интереснее в этой роли лук-шалот — всеми любимый гибрид лука с чесноком. Особенно здорово придумали обходиться с ним в Азии. Здесь его жарят во фритюре так, что он превра-щается в чипсы, которыми потом можно посыпать все, что угодно: от карри до жареной лапши.

В Индии с луком придумали жарить бхаджи. Нарезанный лук опускают в легкий кляр из нутовой муки со специями и жарят во фритюре до хруста. Иногда кольцами, а иногда бесформенными комочками, из которых во все стороны торчат луковые перья. Эту горячую закуску давно подхватил практически весь кулинарный мир.

Вареное яйцо и уксус

© Depositphotos
Этот рецепт позволяет снизить уровень сахара без применения дорогостоящих медикаментов и улучшить свое самочувствие. Повторяй процедуру на протяжении 10 дней и ты забудешь о повышенном уровне сахара в крови.

Тебе понадобится

• яйцо
• уксус
• вода

‡агрузка…

1. Свари яйцо вкрутую (желательно вечером). Очисти его и проткни вилкой несколько раз.
2. Влей уксус в глубокую тарелку и положи туда яйцо. Уксус должен покрывать яйцо полностью. Оставь на ночь.
3. Утром съешь яйцо и запей стаканом воды комнатной температуры.

Отбор и подготовка

Прежде чем заняться приготовлением варёного лука, необходимо правильно выбрать продукт.

Специалисты советуют при покупке овоща обращать внимание на некоторые важные нюансы:

• луковица должна быть достаточно плотной, упругой;
• цвет шелухи у качественного лука — золотисто-коричневый;
• лучше выбирать плоды среднего размера, которые обладают более сбалансированным вкусом и составом;
• на поверхности луковицы не должно быть различных пятен, повреждений, гнили, вмятин, корней;
• «хвостик» луковицы должен быть сухой.

Важно! Перед тем как сварить овощ, его рекомендуется замочить на 20–25 минут в холодной воде. После таких манипуляций он получится более нежным, с насыщенным вкусом и сможет намного быстрее свариться.

Непосредственно перед процессом варки овощ следует тщательно подготовить. В большинстве случаев его необходимо очистить.

Для этого нужно:

• острым ножом срезать у овоща корневую часть;
• отрезать верхушку;
• полностью очистить плод от шелухи. Луковица считается очищенной, если все видимые верхние листы белого окраса;
• при наличии испорченных участков вырезать их аккуратно ножом.

Луковый настой. Помощь от кашля

В чем еще польза вареного лука для организма? Например, из него можно делать полезные отвары и настои. Пользуется популярностью рецепт, помогающий бороться с кашлем. Он подходит и для детей.

Для приготовления нужно:

• одна крупная луковица желтого лука;
• столовая ложка сахарного песка;
• стеклянная посуда.

Чтобы приготовить отвар, лук режут как можно мельче, слегка проваривают на сковороде с небольшим количеством воды. Укладывают остывшую смесь в банку, присыпают сахарным песком. Такая смесь должна постоять пару часов на холоде. Полученный отвар с помощью ложки разделяют на жидкость и пюре. Употребляют именно жидкую часть. Одна чайная ложка раз в три часа на протяжении трех дней поможет избавиться от кашля. Рецептов с вареным луком, помогающих при болезнях, очень много. Этот самый простой.

Народная медицина против шпор на пятках

Пяточная шпора обнаруживается внезапно. Утром невозможно встать на пятку, а потом человек разойдется и боль утихает. Она может «вырасти» у тучных людей, спортсменов, у женщин — любительниц носить туфельки на каблучках. Костный нарост вызывает сильную боль, при этом стопа краснеет и отекает. Есть ли эффективное народное средство, которое навсегда избавит от этих мучений?

Самым лучшим средством считается лук и чеснок. Сделайте компресс из тертого лука или чеснока:

• Натрите на терке одну головку любого овоща.
• Положите на целлофан.
• Привяжите к пятке, замотайте эластичным бинтом.
• Подержите 2 ночи подряд.

Отзывы о таком лечении самые положительные.

Из личного опыта. Моя знакомая всего 2 ночи привязывала компресс из чеснока. Кожа с пяток слезла, пришлось смазывать их облепиховым маслом, зато шпоры больше никогда не появлялись.

Компресс из лука можно сделать так:

• Разрезать головку лука.
• Капнуть на нее несколько капелек дегтя.
• Привязать к пятке, подержать 4 часа.
• Курс лечения – 2 недели.

Отличные отзывы остаются после лечения бишофитом. Сначала надо прогреть ногу. Потом на марлю нанести бишофит, привязать к пятке. Процедуру проводить до полного исчезновения болей.

Что запомнить

1. Печеный лук — эффективное вспомогательное средство при лечении простудных заболеваний, заболеваний сердечно-сосудистой системы, при сахарном диабете, кожных заболеваниях, таких как фурункулы и карбункулы.
2. Перед тем как правильно запечь лук в духовке для лечения, выберите луковицы среднего размера и помойте их, но не очищайте от кожуры.
3. Основной рецепт, как запечь лук в духовке для лечения диабета — посолить половинку лука, сбрызнуть маслом, добавить чеснок и запекать 30 минут.
4. Если вы хотите избавиться от фурункулов с помощью запеченного лука, польза будет максимальной, если приготовить половинки луковиц в микроволновке и духовке, разделить их на пластины и приложить к гнойнику.

Сколько минут варится репчатый лук

Время варки зависит от способа нарезки (целиком, на части, кольцами, полукольцами, мелкими кусочками) и используемой посуды (кастрюли, пароварки):

1. В кастрюле. Нарезанный на несколько частей лук сварится уже через 5 минут после закипания, полукольцами или мелкими квадратиками будет готов через 2-3 минуты.
2. В пароварке. Овощ будет готов уже через 5-7 минут. Перед закладкой сырья решетку пароварки лучше смазать растительным маслом.
3. Целиком. Вареные луковицы используются в качестве стаканчиков для салатов и других закусок. Время варки зависит от размера головок: небольшие и средние варятся 5-7 минут, большие – 7-10 минут.

Следите за временем варки — переваренный лук теряет форму, вкус и большую часть полезных веществ, становится водянистым и разваливается.

Интересное на сайте:

Полезные свойства тушеного лука

Как правильно жарить лук

Чем так полезен запеченный лук

Это простое доступное средство может пригодиться каждому человеку. Чем полезен этот продукт:

• При комплексной терапии медленно убавляет количество глюкозы в крови, помогая человеку справиться с сахарным диабетом.
• Снижает риск появления гипертонии и атеросклероза. При регулярном употреблении происходит очищение сосудов от бляшек.
• Помогает избавиться от геморроя, лечит долго незаживающие раны.
• После инфаркта и инсульта помогает восстановить кровообращение.
• Помогает лечить ОРЗ.

Важно то, что при термообработке лук сохраняет весь химический состав, куда входят: витамины С, Е, группы В, ретинол, важнейшие микроэлементы.

Также на видео вы можете посмотреть про пользу печеного лука:

Во время запекания происходит испарение эфирных масел, поэтому лук теряет резкий запах и острый вкус.

Полезные свойства растения

Лук справедливо считается настоящим даром природы. Он используется в огромном количестве рецептов народной медицины. С его помощью лечат самые различные заболевания, включая фурункулез. Уникальность его свойств обеспечивается особенностями его состава, в который входят такие компоненты как:

И это далеко не полный перечень полезных веществ, входящих в состав лука. Его свойства способствуют нормализации обмена веществ, повышают сопротивляемость организма, что значительно улучшает эффект лечения фурункулеза. Кроме того, наружное применение как самого лука, так и отдельных входящих в его состав веществ, позволяет справиться с такими кожными болезнями как:

• псориаз;
• чесотка;
• нарывы;
• язвы и др.

Луковое масло считается довольно эффективным средством от нарывов и прочих проблем кожи. Кроме того, оно помогает при воспалительных процессах ротовой полости и даже при депрессиях.

Лечение фурункула луком применяется давно, при этом считается довольно эффективным, особенно в сочетании с другими видами лечения. В данном случае используется печеный лук.

Существует множество рецептов для лечения фурункулов на его основе. Данные средства облегчают и ускоряют процесс созревания гнойника и его прорыв. Как известно, фурункул – довольно болезненное образование, терпеть его очень непросто, особенно если он располагается в каком-либо неудобном месте. Поэтому подобное действие лука является наиболее актуальным.

Не последнее значение имеет и безопасность лекарственных средств, приготовленных из лука. Их можно использовать для лечения людей любого возраста, включая детей, пожилых людей и беременных женщин. Данные средства лишены противопоказаний и побочных действий, они доступны и просты в применении, их можно сочетать с любым другим видом лечения.

Способы применения

Как уже упоминалось ранее, используется печеный лук от фурункулов в составе многих средств, включающих дополнительные компоненты. Однако главная составляющая – печеный лук – всегда готовится одинаково. Для этого необходимо взять головку репчатого лука (лучше самого «злого», в нем больше соединений серы), очистить ее от шелухи и разрезать на две половинки. После этого положить каждую половинку на сковородку срезом вниз. Смазывать ее маслом не надо, она должна быть сухой. Затем необходимо поставить сковороду с луком в разогретый духовой шкаф при температуре 180-200 о С на 5-7 минут. Можно поставить все это и на обычную газовую конфорку или в микроволновую печь.

Следует знать! Нагревание гнойников, в том числе фурункулов, категорически запрещено. Поэтому температура средств, накладываемых или наносимых на нарыв не должна превышать температуру тела. Таким образом, запеченный лук необходимо остудить.

Теперь можно приступить к лечению. Для этой цели предлагается несколько вариантов использования печеного лука, а именно:

Можно даже не готовить составы по указанным выше рецептам, а просто приложить к гнойнику остывшую половинку печеного лука (срезом к нарыву), зафиксировать ее лейкопластырем и обернуть шарфом или шерстяным платком. Спустя пару часов заменить использованную половинку свежей. Если фурункулов много, можно разделить половинку печеной луковицы на пластинки (снять с них пленку) и проделать все, то же самое.

Отзыв нашей читательницы — Марины Евстратьевой

Недавно я прочитала статью, в которой рассказывается о НАТУРАЛЬНОМ эффективном средстве «Папилайт» от бородавок и папиллом. При помощи данного препарата можно НАВСЕГДА избавиться от папиллом и бородавок как ВНУТРИ, так и СНАРУЖИ

Я не привыкла доверять всякой информации, но решила проверить и заказала упаковку. Изменения я заметила уже через месяц: у меня исчезли папилломы. Муж за две недели избавился от бородавок на руках. Попробуйте и вы, а если кому интересно, то ниже ссылка на статью.

Если фурункулы появились, особенно в большом количестве, значит, в организме произошел какой-то сбой. В первую очередь это касается работы иммунной системы. Необходимо проконсультироваться с врачом и приложить максимум усилий по устранению причин фурункулеза. Надо понимать, что печеный лук, как и многие другие средства наружного применения, оказывают действие непосредственно на нарыв, но не на причину его образования.

Поэтому для окончательного выздоровления при лечении луком параллельно нужно устранить такие проблемы в организме:

В том случае когда болезнь не отступает, каждый раз возвращаясь вновь после лечения, необходимо пройти обследование. Лук этом случае поможет лишь временно. Также следует знать, что фурункулез в отсутствие лечения может привести к очень опасным осложнениям. В зависимости от места расположения гнойника это могут быть и лимфаденит, и абсцесс, и сепсис. Главное, ни при каких обстоятельствах нельзя пытаться самостоятельно вскрыть фурункул или выдавить его. Если лук не помогает справиться с фурункулом в течение нескольких дней, нужно как можно скорее обратиться к специалисту.

Для лечения и избавления от ПАПИЛЛОМ и БОРОДАВОК многие наши читатели активно применяют широко известную методику на основе натуральных ингредиентов, открытую Еленой Малышевой. Советуем обязательно ознакомиться.

А вы уверены, что не заражены вирусом ПАПИЛЛОМЫ?

По последним данным ВОЗ, 7 из 10 человек заражено вирусом папилломы. Многие живут и мучаются годами, даже не подозревают о разрушающих внутренние органы заболеваниях.

• быстрая утомляемость, сонливость…
• отсутствие интереса к жизни, депрессии…
• головные боли, а также различные боли и спазмы во внутренних органах…
• частые высыпания БОРОДАВОК и ПАПИЛЛОМ…

Все это возможные признаки наличия вируса папилломы в вашем организме. Многие живут годами и не знают, что на их теле есть “бомбы” замедленного действия. Если вовремя не принять меры, то в будущем это может обернуться раком, увеличением количества папиллом и другими проблемами.

Возможно стоит начать лечение уже сейчас? Рекомендуем ознакомиться с новой методикой Елены Малышевой, которая помогла уже многим людям очистить свой организм от вируса папилломы и избавиться от бородавок и папиллом…

В процессе лечения сахарного диабета, главная цель которого заключается в снижение уровня сахара в крови, эффективными считаются не только инъекции инсулина и диетическое питание, но и некоторые народные рецепты.

Широко применяется диабетиками при таком эндокринном нарушении печеный лук. Известно, что репчатый лук обладает множеством полезных свойств, оказывающих на организм лечебное действие. Свои свойства этот продукт не теряет даже при термической обработке – варке или запекании.

Источник: profter.ru