Оригинальные блюда из картошки

л. и еще немного для смазывания формы

  • соль, молотый черный перец — по вкусу
  • Как приготовить:

    1. Картошку почистить и нарезать очень тонкими кружочками. Если вы виртуоз — можете сделать это ножом, но проще воспользоваться специальной теркой.
    2. Сложить ломтики картофеля в миску, добавить панировочные сухари и масло, посолить и поперчить. Как следует перемешать.
    3. Смазать растительным маслом две стандартные формы для маффинов (на 6 кексов каждая).
    4. Выложить в формы «розочки» из картофельных кружков. Начинайте с середины. Первый кружок сверните в рулет — это будет середина «бутона». Остальные выкладывайте вокруг в виде «лепестков».
    5. Посыпать картофельные «розы» тертым сыром.
    6. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, до готовности и румяности картошки — примерно 40 минут.

    Запеченная картошка по-шведски

    Оригинальные блюда из картошки

    Вам понадобятся:

    1. крупный картофель — 4 шт. (на 4 порции)
    2. бекон или ветчина — 100 г
    3. сливочное масло — 50 г
    4. чеснок — 1 зубчик
    5. соль, молотый черный перец, ароматные травы — по вкусу

    Как приготовить:

    1. Картошку как следует вымыть и, не очищая, надрезать не до конца веером. Не повредить картофель поможет тонкая вязальная спица. Втыкаем ее в клубень вдоль у основания (примерно в сантиметре от него), делаем ножом тонкие надрезы до спицы, потом вынимаем.
    2. Растопить сливочное масло. В растопленное масло добавить измельченный зубчик чеснока, соль и перец по вкусу, ароматные травы — например орегано или тимьян.
    3. Выложить картошку в удобную форму, застеленную бумагой для выпечки, и тщательно смазать каждый клубень масляно-травяной смесью. Для этого удобно использовать кулинарную кисть.
    4. Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут, после чего вставить в разрезы на картошке нарезанную полосками ветчину или бекон и отправить блюдо в духовку еще на 30 минут.

    Картофельная «пицца»

    Оригинальные блюда из картошки

    Вам понадобятся:

    1. крупный картофель — 2 шт. (на 4 порции)
    2. тертый сыр — 100 г
    3. ветчина или колбаса для начинки — 100 г
    4. помидор
    5. растительное масло для жарки
    6. соль и перец — по вкусу

    Как приготовить:

    1. Картошку почистить и нарезать на терке или ножом очень тонкими ломтиками.
    2. Разогреть в сковородке с антипригарным покрытием масло. Выложить на дно ровным слоем картошку, посолить и оставить под крышкой на среднем огне на 10 минут.
    3. Переложить картофельную основу в форму для запекания. Выложить сверху порезанную ветчину или колбасу, кружочки помидора. Добавлять можно все, что вы любите в начинке обычной пиццы: грибы, лук, перец и так далее.
    4. Посыпать тертым сыром и запечь в разогретой до 190 градусов духовке, пока сыр не расплавится и не зарумянится (не больше 10 минут).

    Несладкий «кекс» из картошки с сыром

    Оригинальные блюда из картошки

    Вам понадобятся:

    1. картошка — 0,5 кг (на 4 порции)
    2. полутвердый сыр (например, Эдам или Гауда) — 300 г
    3. сливочное масло — 50 г
    4. панировочные сухари — 50 г
    5. соль, молотый черный перец — по вкусу

    Как приготовить:

    1. Картошку почистить и нарезать ломтиками толщиной примерно в полсантиметра. Так же нарезать сыр.
    2. Сварить картошку в подсоленной воде в течение 20 минут. Слить, остудить, высушить на полотенце.
    3. Смазать стандартную прямоугольную форму для кекса половиной сливочного масла и посыпать сухарями.
    4. Выкладывать картошку и сыр в форму слоями. Каждый слой слегка солить и перчить. Первый и последний слои должны быть из картофеля.
    5. Остатки сливочного масла растопить и полить «кекс» сверху.
    6. Запекать 30 минут в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов. Прежде чем доставать из формы и подавать, дать постоять минут 10 — так запеканка легче отделится от стенок.

    Картофельные вафли

    Оригинальные блюда из картошки

    Вам понадобятся:

    1. в первую очередь — вафельница, без нее ничего не выйдет
    2. картошка — 0,5 кг (на 4 порции)
    3. молоко — 1 ст.
    4. яйца — 2 шт.
    5. растительное масло — 4 ст. л.
    6. мука — 1 ст.
    7. разрыхлитель — 1 ч. л.
    8. соль, молотый черный перец, сухие травы — по вкусу

    Как приготовить:

    1. Картофель почистить, нарезать и сварить. Не охлаждая, размять в пюре.
    2. Добавить к картошке масло, теплое молоко и яйца. Быстро как следует перемешать.
    3. Муку просеять, добавить к ней разрыхлитель, перемешать. Готовую мучную смесь добавить к картофельно-молочной. Посолить, поперчить, добавить сухие травы. Размешать до однородности.
    4. Выпекать, как обычные толстые вафли.

    «Торт» из картошки

    Оригинальные блюда из картошки

    Вам понадобятся:

    1. картофель — 2 кг (из расчета на 8 порций)
    2. сливочное масло — 20 г
    3. растительное масло — 3 ст. л.
    4. соль, молотый черный перец, ароматные травы — по вкусу

    Как приготовить:

    1. Почистить картофель. Нарезать тонкими кружочками ножом или при помощи терки.
    2. Сложить картошку в миску, добавить растительное масло, соль, перец и приправы. Можно использовать свежий тимьян или ваши любимые сухие специи. Как следует перемешать.
    3. Смазать сливочным маслом форму для выпечки.
    4. Выложить картофельные дольки в форму вертикально, как на фото. Еще эффектней будет смотреться картошка, выложенная в емкость по кругу (начинать в этом случае удобнее с краев формы).
    5. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 1 час 20 минут. Картофель должен полностью приготовиться и стать слегка хрустящим на поверхности «торта», а чтобы он не пригорел, форму можно на некоторое время накрыть фольгой.

    Источник

    Источник: vkusno.mirtesen.ru

    Картофельный салат

    Картофельный салат — очень простое в приготовлении блюдо. Фото: pixabay.com

    Этот салат очень популярен в Германии и других европейских странах и считается самостоятельным блюдом.

    Ингредиенты:

    • Картофель – 4-5 шт.
    • Маринованные огурцы – 2 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Уксус – 2 ст.л.
    • Растительное масло – 4 ст.л.
    • Горчица – ½ ст.л.
    • Зелень (лук, петрушка, укроп) – по вкусу
    • Соль, перец

    Способ приготовления:

    Картофель очистите и отварите. Подождите, пока он остынет, и нарежьте крупными кубиками. Огурцы и репчатый лук нарежьте полукольцами, добавьте в миску к картофелю. Посолите и поперчите. Теперь можно заняться заправкой для салата. В отдельной емкости смешайте уксус, горчицу и масло. Мелко порубите зелень и добавьте ее в соус. Полейте овощи и хорошо размешайте. Накройте миску пищевой пленкой или крышкой и поставьте в холодильник примерно на полчаса. Готово!

    Канапе

    В канапе можно добавить сыр или овощи. Фото: pixabay.com

    Классическим сочетанием для канапе считается виноград с сыром, но картофель тоже не стоит списывать со счетов! Такая закуска станет настоящей изюминкой любого стола.

    Для приготовления нам понадобится:

    • Картофель – 300 г
    • Бекон – 200 г

    Приготовление:

    Картофель отварите в мундире до полуготовности или запеките в духовке. Дайте остыть, очистите и нарежьте кубиками примерно 3 на 4 сантиметра. Заверните каждый кубик в полоску бекона, выложите на противень и отправьте в духовку на 10-15 минут. Ешьте горячим!

    Картофельные розы

    Картофельные розы — настоящее произведение искусства. Фото: Кадр youtube.com/ LudaEasyCook

    Ингредиенты:

    • Картофель – 6 шт.
    • Твердый сыр – 50 г
    • Панировочные сухари – 50 г
    • Растительное масло – 2 ст.л.
    • Соль перец по вкусу

    Способ приготовления:

    Картофель почистите и нарежьте тонкими дольками толщиной 1-2 мм. С этой задачей поможет справиться кухонный комбайн или специальная терка. Сложите картофельные ломтики в миску, добавьте к ним панировочные сухари, масло и специи. Хорошо перемешайте. Возьмите силиконовую форму для маффинов, смажьте ее растительным маслом и выложите в нее картофель. Начинать выкладывать лучше всего с середины, придерживая дольки руками. Первый ломтик сверните в трубочку и поставьте вертикально – он будет центром «бутона». Вокруг него оберните остальные «лепестки». Сверху посыпьте сыром. Отправьте в разогретую до 180ºС духовку и запекайте в течение 40 минут.

    Картофельный суп-пюре

    Картофельный суп сытный и полезный. Фото: pixabay.com

    Для приготовления нам понадобится:

    • Картофель – 7-8 шт.
    • Репчатый лук – 1 шт.
    • Сливочное масло – 1 ст.л.
    • Сливки 10% — ½ ст.
    • Специи по вкусу

    Способ приготовления:

    Измельчите лук и обжарьте его в сотейнике до золотистого цвета. Добавьте туда же нарезанный небольшими кубиками картофель и залейте кипятком, чтобы вода полностью покрывала продукты. Когда закипит, посолите. Отваренный картофель разомните, влейте сливки и добавьте масло, перемешайте. Теперь вы можете придать будущему супу желаемую консистенцию, просто добавляя в него воду, в которой варился картофель. В конце добавьте специи и еще раз размешайте. Приятного аппетита!

    Ньокки

    Итальянские ньокки напоминают клецки. Фото: pixabay.com

    Ньокки – это итальянское блюдо, похожее на клецки. Оно порадует самых искушенных гурманов, а готовится очень просто!

    Ингредиенты:

    • Картофель – 5-6 шт.
    • Мука – 150 г
    • Соль – 1 ч.л.

    Приготовление:

    Картофель отварите в мундире, почистите и разомните, добавьте соль. Помешивая, постепенно вводите муку. Полученное тесто разделите на четыре части и каждую раскатайте в жгут толщиной около двух сантиметров. Нарежьте заготовки для ньокки – они должны быть 2-3 см в длину. Бросьте ньокки в кипящую подсоленную воду и варите до всплытия. Заготовки можно положить в морозилку и приготовить потом.

    Картошка-гармошка

    При желании в картошку-"гармошку" можно добавить помидоры или бекон. Фото: pixabay.com

    Для приготовления нам понадобится:

    • Картофель – 1 кг
    • Сыр – 100 г
    • Сливочное масло – 2 ст.л.
    • Укроп, петрушка, соль, перец – по вкусу

    Способ приготовления:

    Для этого блюда понадобится крупный, продолговатый картофель. Очистите его от кожуры и поместите в емкость с водой, чтобы клубни не почернели, пока вы будете готовить заправку. Растопите сливочное масло и добавьте к нему измельченную зелень. Посолите, поперчите. Картофель надрежьте по всей длине через каждые 3-4 мм, не доходя до края около сантиметра. Высушите картофель при помощи бумажного полотенца и смажьте приготовленной заправкой. Чтобы блюдо получилось сочным, важно промазать не только поверхность картофеля, но и каждый надрез! Отправьте в духовку, разогретую до 180ºС, на один час. За пять минут до готовности посыпьте тертым сыром.

    Картофельные вафли

    Вафли из картофеля готовятся по такому же принципу, как и обычные. Фото: pixabay.com

    Ингредиенты:

    • Картофель – 5-6 шт.
    • Молоко – 1 ст.
    • Яйца – 2 шт.
    • Мука – 1 ст.
    • Растительное масло – 4 ст.л.
    • Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
    • Специи по вкусу

    Способ приготовления:

    Картофель почистите, сварите и разомните в пюре. Добавьте масло, подогретое молоко и яйца, перемешайте. В отдельной миске просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем. Мучную смесь добавьте в пюре. Посолите, поперчите и еще раз хорошо размешайте. Выпекайте «десерт» в вафельнице. Готовое блюдо можно посыпать сыром. Приятного аппетита!

    Источник: www.spb.aif.ru

    Прошли годы и наши пращуры раскусили этот заморский овощ, сегодня у нас есть десятки вариантов, что можно приготовить из картофеля. Мы знаем, как приготовить картошку по-деревенски, как приготовить картошку по-французски, как готовится картошка в сметане, печёная и жареная картошка. Рецепты из картофеля в некоторых семьях составляют половину меню. Рецепты из картошки можно найти практически во всех национальных кухнях мира, ведь блюда из картофеля, рецепты с картошкой, очень питательные, сочетаются с самыми различными продуктами. Мало найдётся людей, которые не любят блюда с картошкой. Что приготовить из картошки быстро знают практически все: пожарить или сварить в мундире. Обычно приготовление картофеля не вызывает вопросов. Мы прекрасно знаем, что можно приготовить из картошки. А вот как вкусно приготовить картошку интересует многих.

    Многие любят картофель, однако традиционные блюда из картофеля часто надоедают, поэтому хозяйки рано или поздно задаются вопросом что приготовить из картофеля нетривиальное и вкусное. К примеру, это может быть крошка картошка в домашних условиях, фаршированный картофель, картофельные драники. Но конечно это далеко не всё, что можно из картофеля приготовить. Картошка вареная в мундирах или просто отваренный картофель — рецепты, которые может приготовить даже ребёнок. Есть и другие простые блюда из картофеля: пюре и запеканки, картошка в духовке и картошка в пароварке. Картофель в пароварке, как и запечёный картофель, считаются самыми полезными способами приготовления картофеля. Ещё есть такие простые блюда из картошки, как жареная картошка, фри, которые очень вкусные, но не очень полезные. Есть и совсем необычные блюда из картошки, рецепты тут можно привести такие: картофельные груши, гратан, картошка по-охотничьи. Но это уже более сложные рецепты приготовления картофеля, даже праздничные блюда из картофеля. Также следует упомянуть различные картофельные салаты, гарниры, закуски и другие вкусные блюда из картофеля. Имеются в виду, например, такие блюда из картофеля, как картошка с сыром, картошка в беконе, картошка с салом, картошка слоеная, картофель в сливках, картофель в сметане. Успех гарантирован, если вы приготовите картофель в беконе, картофель с сыром. Ещё один вариант, как вкусно приготовить картофель, это сварить картофель в молоке. У него получается очень нежный вкус. Также картошка в молоке готовится в духовке, запекается с сыром и специями. Картошка вкусная получается, если готовить её со специями. Например, это картофель с розмарином.

    Несмотря на то, что картошку сложно испортить, если вы выбрали какой-то оригинальный рецепт из картофеля, мы рекомендуем вам готовить его с нашими фото-подсказками. Выбирайте блюда из картофеля с фото, рецепты из картофеля с фото, картофель рецепты с фото, картошка рецепты с фото, и готовьте картошку на здоровье.

    Источник: www.RussianFood.com

    Картошка. Картошка – клубненосное многолетнее растение. Родиной картофеля считают Южную Америку. Овощ ввели в эксплуатацию примерно 14 тысяч лет назад американские индейцы, также они поклонялись этому растению и считали его божественным. В некоторых регионах Южной Америки и сейчас можно встретить дикорастущий картофель.

    Картофель очень распространен по всему миру и занимает почетное место почти во всех национальных кухнях. Существует множество сортов картофеля, самые популярные из них – это: адретта, белароза, синеглазка, рассвет, витязь и многие другие. Картошка очень питательна, ее качество определяется количеством содержащегося в нем крахмала. В среднем картофель на 70-80% состоит из крахмала, чем выше его содержание, тем вкуснее картошка. Перед приготовлением очищенный картофель не следует длительное время держать в воде, так как крахмал вымывается и вкусовые качества продукта снижаются. В процессе хранения картофеля количество крахмала уменьшается, а количество сахаров возрастает. Хранят его в холодном темном месте. При хранении на свету картофель имеет свойство зеленеть. А употреблять такую картошку в пищу очень опасно, т.к. это может привести к серьезному пищевому отравлению.

    Существует огромное количество рецептов приготовления картофеля. Этот продукт может использоваться в качестве главного блюда, гарнира, присутствовать в составе различных соусов. Самые популярные блюда из картофеля: отварной картофель, картофель в «мундире» (неочищенный отваренный картофель), картофельное пюре (толченый картофель с добавлением сливочного масла и молока), картофель жареный (порезанный соломкой, на брусочки, кружочки, дольки картофель, обжаренный на любом жире на сковороде), картофель «фри» (картофель, жаренный во фритюре), картофель тушеный, драники (натертый картофель, обжаренный в виде оладий), «колдуны» (драники с мясом), картофельные чипсы (тонкие ломтики картофеля, обжаренные во фритюре), картофельная «бабка», картофельные зразы, галушки, котлеты, клецки, запеканки, рагу, фаршированный картофель и многое другое. Также картошка служит начинкой для пирогов, пирожков, кулебяк, чебуреков, вареников. Это настолько универсальный продукт, что все рецепты не перечислить. Каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт приготовления картошки.

    Источник: www.povarenok.ru

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.