Варенье из белой черешни

Чтобы сохранить вкус и аромат солнечного лета, попробуйте приготовить варенье из черешни! Зимой будет очень приятно открыть баночку и вспомнить теплые деньки. В самом процессе нет ничего сложного, а в некоторых рецептах достаточно всего 2-3 ингредиентов. Для приготовления варенья из черешни можно использовать как белые, так и красные ягоды. Количество сахара варьируйте в зависимости от сладости ягод и ориентируясь на собственный вкус.

Варенье из черешни с косточками

При приготовлении варенья по данному рецепту важно соблюдать указанные рекомендации, чтобы ягоды не разварились и приобрели почти прозрачный цвет.

Вам понадобятся: 1 кг ягод черешни, 1 кг сахара, 350 мл воды, 0,5 ч.л. ванилина и сок одного лимона – по желанию.

Приготовление. Ягоды промойте и хорошо обсушите. В кастрюлю с толстым дном влейте воду, всыпьте сахар и, помешивая, доведите до кипения. Поместите в чуть остывший сироп ягоды и оставьте на пару часов. Затем доведите до кипения на медленном огне, помешивая. Варите, пока ягоды не станут почти прозрачными. По желанию добавьте сок лимона и ванилин, еще раз закипятите варенье и горячим разлейте по стерилизованным  банкам.

Варенье из черешни без косточек

На приготовление варенья из черешни без косточек может уйти пару дней. Но это того стоит!

Вам понадобятся: 1 кг ягод, 1 кг сахара, 200 мл воды.

Приготовление. Ягоды промойте, обсушите и удалите косточки. Поместите подготовленные ягоды в кастрюлю, пересыпав сахаром, и оставьте на пару часов. Затем влейте воду, перемешайте и на медленном огне доведите до кипения. Поварите около 10 минут, помешивая и снимая образующуюся на поверхности пену. Снимите кастрюлю с огня, полностью остудите варенье и снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Повторите процедуру 3 раза. Готовое горячее варенье сразу же разлейте в чистые банки и закатайте.

Варенье из черешни «пятиминутка»

Этот рецепт отлично подойдет тем, кто не любит подолгу возиться у плиты. Минимум хлопот – и ароматное варенье готово!

Вам понадобятся: 1 кг ягод, 0,5-1 кг сахара, 2-4 ст.л. воды.

Приготовление. Ягоды предварительно промойте, обсушите, по желанию удалите косточки. Сложите в кастрюлю и засыпьте сахаром, количество которого варьируйте в зависимости от сладости ягод. Добавьте пару ложек воды и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения, снимая пену, поварите 5-7 минут и сразу же разлейте варенье в стерилизованные банки и закупорьте крышками.

Варенье из черешни с лимоном

Ароматное варенье с легкой кислинкой послужит идеальной добавкой к десертам, например, к мороженому.

Вам понадобятся: 1 кг ягод черешни, 0,5 кг сахара, 1 лимон.

Приготовление. Ягоды промойте, удалите косточки и сложите в кастрюлю. Добавьте выжатый из лимона сок и включите слабый огонь. Картофельным прессом слегка раздавите ягоды и варите, помешивая, около 10 минут. Всыпьте сахар, хорошо размешайте, пока сахар не растворится, доведите до кипения и поварите еще 10 минут. Проверьте готовность варенья, капнув его на охлажденное блюдце – варенье не должно растекаться. Сразу разлейте варенье по банкам и закупорьте.

Варенье из черешни с орехами

 

Ягоды, фаршированные грецкими орехами, особенно придутся по душе любителям необычных десертов.

Вам понадобятся: 1 кг ягод, 1 кг сахара, грецкие орехи по вкусу.

Приготовление. Орехи очистите и каждое ядро разделите на 4 части. Ягоды промойте, обсушите и аккуратно удалите косточки. В каждую ягоду вложите по кусочку ореха и сложите все в глубокую кастрюлю. Засыпьте ягоды сахаром и оставьте на 2-3 часа, пока не выступит сок. Затем поставьте кастрюлю на медленный огонь и, аккуратно помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня, остудите и повторите процедуру еще два раза. Готовое горячее варенье разлейте по чистым банкам и закатайте.

Варенье из черешни в мультиварке

Современный способ приготовления варенья – использование мультиварки, которая придется очень кстати на даче, где нет плиты.

Вам понадобятся: 1 кг ягод, 1 кг сахара, щепотка лимонной кислоты.

Приготовление. Ягоды переберите и промойте, обсушите, удалите косточки и поместите в чашу мультиварки. Пересыпьте сахаром и оставьте на полчаса. Затем всыпьте лимонную кислоту, перемешайте и включите режим «Варенье» или «Тушение» (в зависимости от модели мультиварки). Поварите 15-20 минут, снимите крышку, перемешайте, поварите еще 10 минут и выключите мультиварку. Удалите из чаши выделившийся сироп и остудите варенье. Затем снова включите прибор и варите еще 20 минут. При необходимости удалите еще немного сиропа, чтобы варенье не получилось слишком жидким. Дайте ему полностью остыть, оставив на ночь. После чего поварите еще 10 минут и горячим разлейте по банкам.

Варенье из черешни с апельсином

 

Варенье получается невероятно вкусным и ароматным. Приготовьте сразу несколько порций!

Вам понадобятся: 2 кг ягод черешни, 2 кг сахара, 50 г цедры апельсина, 1 ч.л. лимонного сока, 0,5 мл воды.

Приготовление. Ягоды вымойте, по желанию удалите косточки и поместите в кастрюлю. Отдельно из 1 кг сахара и воды сварите сироп, залейте им ягоды и оставьте на 4 часа. Затем добавьте оставшийся сахар, поварите 5-10 минут, помешивая, и остудите в течение 4 часов. Повторите процесс еще два раза. При варке в третий раз добавьте в варенье тертую цедру апельсина и лимонный сок. Горячее варенье сразу же разлейте по банкам и закатайте.

Густое варенье из черешни

Необходимую густоту варенью придаст агар-агар, а дополнительную пикантность – палочка корицы.

Вам понадобятся: 1 кг ягод, 0,5 кг сахара, 3,5 ч.л. порошка агар-агара, 1 палочка корицы, 1 лимон, 1 ст. воды.

Приготовление. Лимон помойте, аккуратно острым ножом снимите цедру и выдавите сок. Ягоды промойте, обсушите, поместите в кастрюлю вместе с водой, корицей, соком и цедрой лимона и на медленном огне доведите до кипения. Поварите 20 минут помешивая. Добавьте сахар, хорошо перемешайте, пока он не растворится. Затем добавьте агар-агар и поварите еще 5 минут. Сразу разлейте варенье по стерилизованным банкам и закупорьте.

Варенье из черешни без сахара

Ягоды из этого варенья можно использовать для приготовления пирогов и других десертов.

Вам понадобятся: 1-2 кг ягод черешни (или больше, в зависимости от желаемого количества готового варенья).

Приготовление. Ягоды промойте, обсушите, по желанию удалите косточки и поместите в кастрюлю. Кастрюлю с ягодами вставьте в кастрюлю побольше, заполненную водой (чтобы получилась так называемая «водяная баня»). Варите на медленном огне, помешивая ягоды, пока они не выпустят сок. Затем переложите ягоды вместе с соком в стерилизованные банки и сразу же закатайте.

Конфитюр из черешни

Особенный вкус и неповторимый аромат конфитюру придаст ванилин.

Вам понадобятся: 1 кг ягод, 0,5 кг сахара, пол лимона, 1 ст.л. кукурузного крахмала, 2-4 ст.л. воды, 0,5 ч.л. ванилина.

Приготовление. Ягоды промойте, удалите косточки и поместите в кастрюлю. Добавьте воду, сахар и на медленном огне доведите до кипения. Поварите 20 минут, помешивая. Затем протрите ягоды через сито, удалив кожицу. Протертую массу поставьте на огонь, добавьте выжатый лимонный сок и разведенный в небольшом количестве воды крахмал. Хорошо перемешайте, поварите, пока варенье не загустеет, и сразу разлейте по чистым банкам. Конфитюр можно хранить в холодильнике или закатать и поместить на длительное хранение в погреб.

Джем из черешни

Чтобы приготовить джем из черешни, достаточно двух ингредиентов и часа свободного времени.

Вам понадобятся: 1 кг ягод, 0,5-1 кг сахара.

Приготовление. Ягоды предварительно промойте и обсушите. Поместите в кастрюлю вместе с сахаром и доведите до кипения на медленном огне, часто помешивая. Варите в течение 20-40 минут. Проверьте варенье на готовность, капнув немного на охлажденное блюдце. Готовое варенье разложите по банкам и закатайте.

Источник: www.ogorod.ru

Вкусное варенье из белой черешни с лимоном и грецкими орехами

Время готовки – 7 ч.

Порций – 1,5 л.

Для приготовления варенья по этому рецепту понадобятся большие плоды черешни, так как их нужно будет зафаршировать грецкими орехами. Если у Вас маленькие, то можно разломать их на несколько частей. Яркое лакомство получается очень красивым и разнообразным по вкусу, что удивит Ваших близких и гостей. Сладкие нотки черешни, легкая кислинка лимона и приятная горчинка орехов сделают заготовку незабываемой! Попробуйте!

Совет: по желанию, можно предварительно убрать шелуху с орехов. Для этого их нужно поместить в глубокую посуду и залить крутым кипятком на несколько минут. Так, шелуха легко сойдет и поднимется на поверхность.

Совет: количество этапов варки зависит от сочности черешни и количества воды. Варенье можно считать готовым, когда оно загустеет.

---

Необычное варенье из белой черешни, грецких орехов и лимона готово! Оно отлично разнообразит Ваш стол и станет самым вкусным дополнением к чаю! Удачных Вам заготовок и яркой зимы!

Варенье из белой черешни без косточек

Готовить варенье из любой черешни достаточно сложно, так как она очень сочная и при варке сиропа получается больше обычного. Именно поэтому в заготовленной банке может содержаться большое количество сахара, который помогает сделать лакомство гуще. Данный рецепт предлагает минимизировать массу белого ингредиента и сократить кулинарный процесс. Для этого Вам понадобится специальная смесь с пектином – желфикс.

Ингредиенты:

• Белая черешня – 500 г.
• Сахар – 250 г.
• Желфикс – 12 г.

Способ приготовления:

1. Заранее подготавливаем все необходимые ингредиенты для варенья. Хорошо промываем черешню под струей воды, а затем убираем с нее хвостики и косточки. С помощью мерного стакана отмеряем необходимое количество сахара и желфикса.
2. Чтобы варенье получилось вкусным и не испортилось во время хранения, возьмите кастрюлю с толстым дном и стенками. Так, наше варенье не пригорит во время варки. Перекладываем в кастрюлю подготовленную черешню, засыпаем ее 50 г. сахара и указанным количеством желфикса. Аккуратно все перемешиваем.
3. Ставим посуду на плиту, включаем слабый огонь и ждем, когда ее содержимое закипит. Затем засекаем 2 минуты. Этого времени будет достаточно, чтобы черешня пустила сок, в котором растворятся белые частицы сыпучих ингредиентов.
4. Далее всыпаем оставшуюся часть сахара и размешиваем варенье деревянной ложкой или лопаткой.
5. Снова доводим массу до кипения и готовим еще 3 минуты.
6. В банки, которые заранее прошли этап стерилизации, перекладываем горячее варенье, плотно закручиваем их прокипяченными крышками и оставляем остывать.

Готовое варенье можно пробовать сразу после его приготовления! Однако запаситесь терпением и оставьте немного лакомства из белой черешни на зиму! Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Аппетитное варенье из белой черешни

Если Вы хотите разнообразить Ваши блинчики, оладушки или пироги, то приготовьте это аппетитное варенье из белой черешни. Оно получается настолько вкусным, что его можно подавать как самостоятельный десерт, который отлично подойдет к душистому чаю. Яркая баночка с удивительным ванильным ароматом и летними нотками не сможет не порадовать Вас и Вашу семью в холодные деньки!

Ингредиенты:

• Белая черешня – 2 кг.
• Сахар – 1,8-2 кг.
• Лимон – 0,5 шт.
• Вода – 200 мл.
• Ванилин – 2 г.

Способ приготовления:

1. В первую очередь тщательно перебираем черешню, выбирая только самые спелые, плотные и красивые плоды без наружных повреждений и мелких паразитов. Отрываем плодоножки и промываем ягоды под проточной водой с помощью дуршлага, после чего оставляем их на некоторое время, чтобы дать стечь всей лишней жидкости.


2. Затем начинается самый трудоемкий процесс – удаление косточек. Это можно сделать с помощью специального кухонного приспособления или обычной булавки. Главное – не раздавить ягоды и сохранить в них весь сок.
3. Берем эмалированный большой таз и наливаем в него указанное количество воды. Затем высыпаем сахарный песок.

Совет: регулируйте количество сахара согласно сладости черешни.

4. Приготавливаем сироп. Для этого помещаем таз на минимальный огонь и доводим его содержимое до кипения, постоянно помешивая его, чтобы сахар не подгорел ко дну. Мешаем до тех пор, пока не увидим жидкую массу.
5. Всыпаем в готовый сироп черешню так, чтобы жидкость покрывала все плоды. Снова доводим до кипения и засекаем 5 минут, после чего выключаем огонь и даем остыть варенью примерно 8 часов.

Совет: начинать приготовление варенья лучше с вечера, оставив его настаиваться на ночь.

6. По истечении времени снова ставим таз на плиту, доводим черешню до кипения и варим еще 5 минут, после чего полностью остужаем.
7. Последний раз провариваем массу. Как только она закипит, всыпаем в нее ванилин.
8. Промываем лимон, разрезаем его на две половинки и одну из них нарезаем на маленькие кусочки. Удалив косточки, перекладываем цитрус в варенье. Готовим еще четверть часа, пока заготовка не станет густой.

Совет: чтобы проверить варенье на готовность, капните его на холодную тарелку. Капля шаровидной формы не должна растекаться по посуде.

9. Заранее стерилизуем банки и крышки, а после наполняем стеклянные тары приготовленным горячим вареньем. Герметично закручиваем, укутываем в теплое полотно или шубу и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Храним заготовки в прохладном и недоступном для солнечных лучей месте. Кушайте на здоровье!

Варенье из белой черешни с апельсиновым соком

Такую заготовку очень просто найти на полке среди всех остальных, ведь она так и привлекает внимание своим ярким янтарным цветом. Насыщенного оттенка помогает добиться апельсиновый сок, который входит в состав ингредиентов этого рецепта. Также он помогает разнообразить сладкий вкус черешни, придав ему в меру горьковатые цитрусовые нотки. Плюс этого способа приготовления в том, что по нему можно приготовить варенье как без косточек, так и с ними.

Ингредиенты:

• Белая черешня – 1 кг.
• Сахар – 1,2 кг.
• Апельсиновый сок – 500 мл.
• Лимонная кислота – 0,5 ч. л.
• Ваниль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В самом начале выбираем спелые и твердые плоды черешни, после чего тщательно промываем их под проточной водой. Затем оставляем на некоторое время в дуршлаге, чтобы дать стечь всей лишней жидкости. Удаляем с ягод плодоножку и, по желанию, косточки.
2. В толстодонную кастрюлю переливаем указанное количество апельсинового сока, высыпаем к нему сахарный песок и отправляем посуду на плиту. Все время помешиваем сироп, пока белые частицы полностью в нем не растворятся.
3. Когда сироп закипит, сразу убираем его с плиты и заливаем им подготовленную черешню. Оставляем ягоды на 6-8 часов, чтобы они полностью остыли и настоялись.
4. По истечении времени снова отправляем черешню в апельсиновом сиропе на самый слабый огонь и томим до тех пор, пока ягоды не станут прозрачными. За это время на поверхности варенья будет образовываться пенка, которую обязательно нужно убрать с помощью столовой ложки или шумовки.

Совет: очень важно не дать закипеть сиропу, иначе черешня разварится и потеряет свою форму.

5. Как только черешня станет прозрачной, всыпаем ванилин и лимонную кислоту.
6. Заранее стерилизуем банки удобным способом: в микроволновой печи, в духовке, в мультиварке или на пару. В бурлящей воде держим крышки около 5 минут. В сухие стеклянные тары аккуратно раскладываем столовой ложкой готовое горячее варенье, плотно закручиваем, переворачиваем горлышком вниз и укутываем чем-нибудь теплым.

Когда банки полностью остынут, перемещаем их в прохладное место для хранения. Вкусной Вам зимы и удачных заготовок!

Быстрое варенье из белой черешни и яблок

Удивительное сочетание белой черешни и яблок украсит Ваше чаепитие. Его можно добавить в пирожки или торты, намазать на хрустящий тост, съесть с мороженым или просто так. В любом случае – Вы никогда не сможете забыть этот неповторимый вкус и летний аромат, который особенно прекрасен в зимние деньки. Особенно радует хозяек быстрое приготовление этого варенья, в котором отсутствуют многочисленные этапы варок.

Ингредиенты:

• Белая черешня – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Яблоки – 2 шт.
• Апельсины – 4 шт.

Способ приготовления:

1. После того, как все лучшие и красивые плоды черешни отобраны, удаляем из них косточки и сразу перекладываем ягоды в дуршлаг. Хорошо промываем их и даем им немного подсушиться, чтобы в них не скапливалась лишняя влага.

Совет: чтобы убедиться, что в черешне нет червей, опустите ее на некоторое время в таз с холодной водой. В него добавьте немного уксуса и соли. Первый не даст потемнеть ягодам, а второй компонент выведет всех лишних паразитов, если таковые будут.

2. Промываем яблоки под проточной водой, вырезаем из них твердую плодоножку с семечками и пропускаем фрукты через мелкую терку, чтобы на выходе получилась однородная кашица. Также можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном.
3. Вымытые апельсины нарезаем на небольшие кусочки, удаляем косточки и, как и яблоки, измельчаем с помощью терки или другой удобной кухонной техники.

Совет: по желанию, можно выжать сок из цитруса, а цедру снять и измельчить.

4. В эмалированную посуду выкладываем приготовленные яблочную и апельсиновую массы, всыпаем сахарный песок и ставим посуду на слабый огонь. Доводим содержимое до кипения, постоянно мешая, и варим, пока белые крупинки не растворятся. Во время приготовления на поверхности будет образовываться пенка, которую обязательно нужно снимать с помощью шумовки или столовой ложки.
5. Когда белый ингредиент растворится, немного увеличиваем огонь и засекаем еще 5 минут.
6. В заранее стерилизованные банки раскладываем горячее варенье, плотно закручиваем прокипяченными крышками и оставляем остывать, перевернув стеклянные емкости вверх дном.

Очень вкусное варенье из белой черешни и яблок приготовилось быстро и легко! Оно прекрасно хранится даже при комнатной температуре! Приятного аппетита и веселого чаепития!

Источник: kulinarenok.ru

Ингредиенты

черешня, 2 кг сахар, 1,8-2 кг вода, 1 стакан грецкий орех, 2 горсти лимон, 1/2 шт. кардамон, 2 коробочки (по желанию) ваниль, 2 щепотки (по желанию)

Как приготовить варенье из белой черешни

Фото: povar.co
Черешню сортируем, выбрасываем веточки, листья, подпорченные ягоды. Если есть подозрение на присутствие червяков, залейте ее водой с двумя столовыми ложками соды. Через два часа все насекомые всплывут. Промываем черешню, даем воде стечь. Вытаскиваем косточки.

Если вы решили варить варенье без орехов, то следующий этап пропустите. Очищаем орехи от кожицы вышеописанным методом, в каждую ягоду вставляем маленький кусочек ореха, размером примерно с косточку.

В таз высыпаем сахар, добавляем воду и вытекший во время извлечения косточек сок. Варим сироп, постоянно помешивая ложкой, чтоб сахар не пригорел.

Когда сахар растворится, высыпаем ягоды. После закипания варим 5 минут, снимая пенку и помешивая. Выключаем и оставляем на несколько часов (можно до утра).

Затем снова кипятим варенье 5 минут и остужаем.

И в третий раз кипятим варенье, теперь уже в последний. Когда оно закипит, добавляем щепотку ванилина или 2 коробочки кардамона, или лимон, нарезанный тонкими дольками вместе с кожурой, но без косточек. Варим примерно 15 минут, пока капли сиропа на блюдце не начнут сохранять шаровидную форму.

Разливаем варенье в стерилизованные банки и закатываем. Укутываем перевернутые банки на ночь, на следующий день уносим в кладовку.

Удачных заготовок!

Из данного количества продуктов получится от 2 до 2,5 л варенья.

Друзья, а вы варите черешневое варенье? Добавляете грецкие орехи или нет? Или, пожжет, варите варенье с фундуком? Расскажите в комментариях!

Источник: receptveka.ru

Моё самое любимое варенье с детства У нас в семье всегда его делали, сколько себя помню. И, хоть, оно не быстрое, а требует временных затрат, я готовлю его каждый год Это настоящий десерт. Особенно я люблю полить им свеженький творог на завтрак
Попробуйте, не пожалеете

Итак, нам нужно:

Черешня белая — 2 кг. ( я имею в виду вес уже без косточек)
Вода — 750мл.
Сахар — 1,5 — 2 кг.
Лимон
Ванилин
Грецкие орехи (ой, они не попали в кадр )

Черешню положить в дуршлаг, тщательно промыть.
Теперь необходимо удалить косточки. У меня для этого имеется такое волшебное приспособление

С ним это делается очень легко, но, говорят, можно воспользоваться обычной шпилькой для волос.

Так, косточки удалили, теперь берём наши орехи

Я режу их на небольшие кусочки, так, чтобы кусочек ореха легко вошёл в отверстие черешни, не повредив ягоду

Нафаршировать черешню орехами. Да, процесс не самый быстрый Я включаю телевизор, что-нибудь интересненькое….

Фаршировать маленькими кусочками орехов так, чтобы орехи не были видны, а полностью оставались в ягоде.
Вот, я положила их на бочок, чтобы видно было

Теперь, в кастрюлю или таз для варенья налить воду, засыпать туда сахар и поставить сироп вариться на средний огонь.

Необходимо время от времени помешивать его и снимать образующуюся пенку.

Как только сахар полностью растворится — выкладываем черешню, аккуратненько перемешиваем и выключаем огонь. Накрываем черешню крышкой и оставляем где-то на сутки.

На следующий день промыть лимон, высушить и порезать его на небольшие кусочки вместе с кожурой.

Выложить лимон к черешне и проварить где-то 7 мин от закипания. И снова оставить настаиваться часов на 7, затем опять кипятим варенье ещё где-то 15 минут, добавляем ванилин, перемешиваем и разливаем по стерильным банкам. Закатываем, переворачиваем баночки и укутываем одеялом до полного остывания. И всего-то
Зато холодным зимним вечером (утром) у Вас будет лето и солнце в тарелке

Источник: forum.say7.info