Как вырастить вешенки на даче на пнях

Вешенка – вкусный и полезный гриб, который можно вырастить в домашних условиях. Он не очень прихотливый. Его можно выращивать для собственных нужд или сделать из этого небольшой бизнес. Для такого дела подойдут любые нежилые помещения: чердаки, подвалы, подсобки или другие, которые не планируете использовать по назначению в ближайшее время. Помещение необходимо хорошо дезинфицировать, можно использовать раствор извести, которым необходимо произвести обработку стен и потолка. После этого – хорошо проветрить.

Способы выращивания

В зависимости от количества грибов, которое можно получить, и среды их обитания, существует 2 вида технологии выращивания:

1. экстенсивный – в природных условиях, с минимальными затратами денежных средств
2. интенсивный – в искусственных условиях.

Оба способа имеют свои преимущества и недостатки.

Интенсивный – требует значительных капиталовложений, но и отдача намного выше – хороший урожай круглый год. При этом способе необходимы специальные приспособления. Выращиваются грибы чаще всего в мешках.

При экстенсивном – зависимость от сезонности и погоды, но зато намного экономичней, не нужны значительные вложения денег или подготовка специальных помещений и приспособлений. Выращиваются вешенки на пнях. Для этого используются грядки приусадебного участка или дачи.

Подготовительные работы

Чтобы правильно произвести посадку грибов, необходимо хорошо подготовиться, провести несколько видов работ.

Прежде всего, необходимо:

• подготовить помещение;
• создать надлежащую температуру и влажность;
• предотвратить резкие изменения этих показателей;
• обеспечить хорошую вентиляцию и освещение.

Это влечет за собой необходимость изоляции каменной кладки или бетона пола. Для этого используют тонкий слой земли или соломы. Нужно также учитывать материал, из которого изготавливают конструкции в помещении, поскольку при высокой влажности дерево и металл подвержены гниению и покрытию ржавчиной.

Лучше всего использовать пластик или бетон, которые устойчивы к процессам гниения. Важным фактором для роста гриба является низкий уровень углекислого газа, для этого и необходима хорошая вентиляция, и соответствующее освещение – лучше всего флуоресцентные лампы.

• Подготовка мешков. Для выращивания вешенки в мешках, подойдут любые полиэтиленовые емкости больших размеров. В них хаотично, на расстоянии 15-20 см необходимо прорезать отверстия размером 15-20 мм.
• Определиться с субстратом для наполнения мешков. Для этой цели хорошо подойдут любые отходы сельского хозяйства:
  • шелуха подсолнечника;
  • солома злаковых растений;
  • кочерыжки капусты;
  • стебли и початки кукурузы;
  • естественной и очень подходящей средой для выращивания таких грибов являются опилки или стружка лиственных деревьев.
  
  

Обработка субстрата

Это происходит в несколько этапов:

1. Прежде всего, подбираем пригодное сырье для субстрата. Необходимо свежее, без гнили и прелости, естественного цвета, не имеющее темных пятен вещество. Сырье необходимо измельчить. Если это солома – порезать на куски длиной 5-10 см, если стебли и початки кукурузы – подробить. После этого – материал хорошо высушить.

2. 

   Следующим этапом будет увлажнение и пастеризация субстрата, которая является эффективным методом дезинфекции. Для этой цели необходима большая емкость, для нагревания воды. Максимальная температура – 60 градусов. Туда помещается подготовленное сырье в соотношении 1 часть к 3 частям жидкостии оставляется на 8-10 часов. Контейнер или бак должны иметь плотную крышку.

3. В это же время субстрат дополнительно обогащается источником витаминов или минералов.
   я этого хорошо подходит пивное сусло. При невозможности приобрести готовое, можно сделать такое средство самому. Такое сырье берется в соотношении 50 грамм на 1 кг субстрата, перемалывается, смешивается с водой, и отправляется на водяную баню на 2 часа, профильтровывается и готовый раствор используется для обогащения витаминами и минералами мицелия. При отсутствии пивного сусла, в субстрат можно добавить по 1% извести и гипса, а также специальные биодобавки.
4. После того как субстрат прошел пастеризацию, остатки воды удаляются, и он остывает до температуры 25 градусов. Теперь можно приступить к смешиванию субстрата с мицелием. Перед этой процедурой тщательно моются руки и дезинфицируется посуда, в которой дробится на мелкие частички мицелий, его температура не должна быть ниже комнатной. Субстрат насыпается в мешок слоем не более 5 см и смешивается с мицелием, в соотношении 10 к 1 и плотно завязываем. Таким образом, получаются готовые грибные блоки.

Проращивание мицелия в инкубационный период

Главным условием роста грибов является правильный температурный режим. Для освещения блоков, достаточно дневного света, если лампами – 8-10 часов в сутки. Необходимо также обеспечить полив через верхнюю часть мешка, чтобы обеспечить надлежащую влажность почвы.

По истечении нескольких дней на поверхности субстрата можно заметить белый пушок, что свидетельствует о появлении грибов. Оптимальная температура внутри мешка – не выше 26 градусов. В противном случае – проветриваем помещение. Если намного ниже – нужно установить соответствующий температурный режим. 

Спустя 6-7 дней субстрат приобретет сероватый оттенок, а по истечении еще недели весь субстрат с мицелием станет белым.

Плодоносить грибной блок начнет через 30 дней.

Плодоношение

Мешки с разросшимся мицелием необходимо установить в вертикальном положении либо подвесить. В помещении устанавливается:

• надлежащий температурный режим – 12-17 градусов;
• соответствующее освещение;
• хорошая влажность (если влажность воздуха менее 90%, учащаются поливы до 4 раз в день, также для увеличения влажности воздуха стены и потолок можно сбрызнуть несколько раз водой)
• вентиляция (проветривание 4-5 раз в день).

Грибы растут гроздьями. Собирать урожай можно выкручивая руками выросшие грибы и аккуратно срезать, чтобы не повредить грибницу. Начинают сбор, когда вешенки вырастают размером до 10 см. Оставшиеся пеньки не загнивают, а покрываются пушком мицелия. После завершения плодоношения отверстия в мешках заклеиваются скотчем для сохранения влажности внутри блока и относят его в темное место. По истечении 1,5–2 месяцев он снова готов радовать урожаем.

После первой будут еще 2-3 волны урожая, но уже менее плодовиты.

После того как завершилось плодоношение, блоки с мицелием выносят из помещения и обрабатывают его раствором хлора, потом закрывают и через неделю хорошо проветривают.

Отработанное содержимое грибного блока является хорошим средством для удобрения грядок, за время выращивания грибов там созревает отличный компост.

Выращивание вешенки на пнях

Таким способом легко можно получить урожай грибов на приусадебном участке или даче.

Для получения урожая надо пройти несколько шагов:

1. Прежде всего, необходимо подготовить пни. Если после срубки дерева остался естественный пенек, он используется для этой цели, в противном случае – можно сделать искусственные. Для этого древесину любой породы можно распилить на бруски длиной 30-40 см и диаметром около 25 см. Если дерево сухое, кочерыжки необходимо замочить в воде чтобы они приобрели необходимую влажность.


2. После этого пни складывают в подвале или другом аналогичном помещении в колонны высотой около 1,5 м.
3. Сверху на каждое такое сооружение насыпают мицелий, прикрывая его влажной соломой. На протяжении 1,5 – месяцев он развивается.
4. Летом такие искусственные пеньки выносят на улицу и закапывают в землю той стороной, где пророс мицелий. После этого, их часто и интенсивно поливают.

Чтобы вырастить грибы таким способом, используют зерновой мицелий. Весной, в апреле, на подготовленные пни слоем до 2 см насыпают мицелий. Лучше всего его вносить в пропилы глубиной 4-5 см, или в такие же просверленные отверстия диаметром до 1,5 см.После этого, отверстия закрываются, сверху насыпаются древесные опилки, и древесина окутывается полиэтиленом, края которого прижимаются к земле.

Плодоносят такие пни 3-4 месяца в году. И пригодны для этой цели 5-6 лет.

Выращивать вешенки в домашних условиях не очень сложное дело. И каждый, при желании, может получить хороший результат независимо от способа. Главным в этом деле является соблюдение технологии выращивания.

Источник: gardenaddict.ru

Что и как сажать

Для начала вам нужно приобрести посадочный материал — зерновую стерильную грибницу. Например, заказать по интернету или купить у местных фирм, занимающихся разведением и продажей вешенки. Мицелий в таком виде изредка встречается в обычных садоводческих магазинах.

Для выращивания вешенок на пнях рекомендую покупать грибницу в весенний либо осенний период, поскольку ее перевозка должна осуществляться при положительных температурах.

При этом хранение грибницы до планируемой посадки осуществляют только в холодильнике при температурном режиме от 0 до +2 градусов. В таких условиях она остаётся жизнеспособной в течение 3-4 месяцев, при комнатной температуре — всего лишь неделю — полторы.

Мицелий обычно продаётся в пакетиках весом по 200 граммов или 2 килограмма. Мне кажется, лучше брать двухкилограммовую упаковку под двум причинам — во-первых, она обойдётся вам дешевле, во-вторых, качество такого субстрата однозначно выше. Если вам такого количества многовато, можно сложиться с каким-нибудь соседом по даче, который тоже хочет попробовать себя в любительском грибоводстве.

Закупив нужное количество грибницы вешенки, ранней весной приступают к заготовке чурбаков любых лиственных пород деревьев — тополя, осины, ореха, дуба, берёзки и так далее, исключая косточковые породы.

Учтите, что вешенки, выращиваемые на твёрдых породах деревьев (дуб, бук и пр.), довольно долго осваивают древесину — первый урожай вы получите лишь на второй, а то и на третий год. Зато на таких брёвнах грибы живут дольше обычных 5-6 лет.

Чтобы выращивать вешенку на пнях и брёвнах, их длина должна составлять не более 25-30 сантиметров, а диаметр —  не менее 15 сантиметров, оптимально — 25 сантиметров. Желательно, чтобы древесина уже успела полежать год -два.

Для возделывания вешенки сгодятся пеньки, образовавшиеся в саду после рубки старых яблонь, груш и прочих плодовых культур. А в качестве бонуса к урожаю вкуснейших грибов вы удалите с участка ненужные пни, корчёвка которых, кстати, весьма трудоемкое занятие. За несколько лет вешенка просто превратит их в труху.

Заготовленные чурбаки на протяжении двух — трёх дней держат в воде. После этого их на тачке перевозят в погреб или любое другое закрытое место и на верхние торцовые части намазывают грибницу слоем от одного до двух сантиметров.

Чтобы ускорить распространение грибницы внутрь дерева, ее можно не просто нанести на место сруба, а посадить в просверлённые дырочки глубиной от 4 до 5 сантиметров и диаметром около 3 сантиметров. Сверление дырок и заражение древесины проводят на чистой плёнке из полиэтилена, в перчатках и стерильным инструментом.

Отверстия удобнее делать по спирали через каждые 5-10 сантиметров — так грибы будут расти с разных сторон бревна. После помещения грибницы в отверстия, их закрывают слегка сырыми опилками, щепками, садовым варом, мхом, небольшими отрезками коры. Это также убережёт её как от пересыхания и атак плесневых грибков.

Чурбаки устанавливают один на другой в виде колонны высотой около двух метров. В среднем на один кусок дерева у вас будет уходить от 70 до 100 граммов грибницы (или около 250 миллилитров мицелия на 50 килограммов древесины).

Далее получившееся сооружение укрывают слоем мешковины, соломы, ненужной ветошью или соломой. Для этой цели нельзя использовать плёнку из полиэтилена — она будет препятствовать проникновению свежего воздуха к древесине. Такое укрытие уменьшает испарение влаги и стимулирует развитие грибницы, которая будет медленно, но верно проникать внутрь чурбаков.

Если вы применили способ засева пеньков и брёвен с помощью отверстий в древесине, то вместо сооружения колонны можно положить каждый чурбак в отдельный плотный пакет из-под мусора и заткнуть его ватным либо поролоновым тампоном для обеспечения хорошего воздухообмена. Для этого в горловину мешка помещают кусок ненужного шланга диаметром от 4 до 5 сантиметров и такой же длины. Затем в верхнюю часть шланга засовывают немного поролона либо ваты и фиксируют полиэтилен верёвкой либо шпагатом. Упакованные таким образом пеньки также перемещают в погреб или любое другое помещение с плюсовой температурой.

При температурном режиме +10…15 градусов требуется 2 — 2,5 месяца, чтобы грибница забралась во внутренние части мёртвого дерева. Все это время в помещении поддерживают влажность на уровне около 90%, при этом вода не должна скапливаться на самих чурбаках. При недостаточной влажности необходимо распылять воду, следя при этом, чтобы она не попадала на древесину.

Как выращивать вешенку на пнях

Для инициации плодоношения грибов вешенок нужен свет, поэтому в середине мая чурбаки перемещают из закрытого помещения на участок и закапывают в почву примерно на половину — то есть на глубину от 10 до 15 сантиметров. Их располагают на грядке на расстоянии от 35 до 50 сантиметров один от другого. Место под грибную грядку выбирают тенистое, под кроной садовых деревьев либо под полупрозрачным искусственным тентом.

Уход за посадками вешенки на пнях заключается в осторожном поливе грунта в сухие жаркие периоды.

Кстати, совсем необязательно держать чурбаки два месяца в тёмном помещении. Можно заразить древесину мицелием с помощью описанной выше технологии с отверстиями в середине мая и сразу же высадить полена в тень или в полутень. Но тогда на них следует набросить мешковину (рогожу), которую нужно периодически увлажнять. Но имейте в виду, что при этом способе выращивания вешенки первые грибочки вы будете срезать только в октябре месяце.

Если вы решили выбрать майскую посадку сразу на открытую грядку, то можно использовать и другой метод внедрения мицелия в древесину:

1. Отпилите от чурбака диск толщиной около 3 сантиметров.
2. Выкопайте в почве яму глубиной от 10 до 15 сантиметров, на дно которой поместите отпиленный круг, а поверх него нанесите мицелий слоем в один сантиметр.
3. Поверх него поместите оставшееся бревно длиной от 30 до 40 сантиметров и засыпьте 10-15 сантиметрами почвы. Таким образом, грибы будут расти снизу вверх, постепенно занимая всю площадь чурбака.

Если у вас на участке есть обогреваемая теплица, то в осенний-зимний период её можно приспособить под выращивание вешенки на пнях. Благодаря тому, что в ней есть возможность настройки уровня влажности и температуры, грибочки чувствуют себя в теплице очень даже комфортно.

Чурбаки высаживают в почву теплицы в октябре или ноябре, организуя их не форме колонны, а просто ставя рядками. В грунт углубляют точно таким же образом, как и при возделывании на открытом месте. Параллельно на верхний сруб каждого чурбака намазывают 1-2-сантиметровый слой грибницы вешенки. Далее его закрывают деревянным блином того же диаметра, что и сруб и толщиной от 2 до 3 сантиметров.

При относительной влажности воздуха от 95 до 100% и температуре +13…15 градусов грибница полностью осваивает древесину за 1 — 1,5 месяца. Именно такие условия следует поддерживать в течение этого периода. Когда зарастание завершится, для активизации плодоношения необходимо уменьшить температуру на 2-3 градуса на два дня, а затем вернуть её показания к прежним оптимальным +14 градусам.

Первый урожай грибов вы будете снимать через 2-2,5 месяца после высадки чурбаков в тепличку.

Таким образом, октябрьская посадка даст возможность украсить новогодний стол блюдом из домашних грибочков. А если весной теплица потребуется для выращивания огурцов и томатов, то древесину после её зарастания можно будет переместить на открытый воздух.

Источник: ogorodbezzabot.ru

Любимые многими вешенки с легкостью можно вырастить на собственной даче. Эти грибы неприхотливы в уходе, для их разведения не нужно много места и больших денежных затрат. 

Выращивание 

Подготовка помещения 

Выращивать грибы в жилых помещениях или на балконе нельзя. Даже для эксперимента лучше использовать погреб, удаленный от жилого дома. Помещения для грибов тщательно дезинфицируют, чтобы избавиться от плесени и патогенной микрофлоры — 1-2 раза белят известью, затем опрыскивают 4 % раствором хлорной извести. 

Подготовка субстрата 

Для выращивания вешенок используют субстрат из соломы злаков, початки кукурузы, древесные опилки (не хвойные). Их измельчают до размеров 3-8 см, пастеризуют — выдерживают в горячей воде при +70-80 °С 5-8 часов или проваривают 1,5-2 часа. После остывания субстрата воду сливают. Для ускорения плодообразования и увеличения урожая в субстрат можно ввести до 10 % отрубей (от общей массы), а также минеральные добавки: 2 % молотого известняка, 2 % гипса, 0,5 % мочевины (карбамида), 0,5 % простого суперфосфата. В этом случае влажность субстрата должна быть 75 %. 

Вешенки на сыпучих субстратах 

Посев мицелия. Для выращивания вешенки используют полиэтиленовые мешки размером 40×60 см, 40×80 см, 50×100 см и др. Посев мицелия можно провести двумя способами: 

1) в мешки укладывают субстрат слоями толщиной 10-15 см, и каждый слой пересыпают мицелием. Расход мицелия составляет 3-5 % от веса влажного субстрата. Мешки заполняют субстратом на 2/3 объема. При этом его не утрамбовывают, а укладывают плотной равномерной массой, без образования воздушных промежутков. Затем мешки завязывают, лезвием делают на них через каждые 10-15 см вертикальные прорези длиной 1-2 см; 

2) мешки наполняют субстратом, затем ножом делают в них вертикальные прорези и добавляют в субстрат мицелий (примерно 1 ч. л. в каждую прорезь). Прорези на неделю заклеивают скотчем. 

Инкубационный период длится 10-15 дней. В это время мешок помещают в подготовленное помещение и поддерживают температуру 18-22 °С. Освещение на данном этапе не требуется. Необходимо следить за температурой субстрата, нельзя допускать, чтобы она превысила 30 °С, так как это может привести к гибели грибницы. Если все было сделано правильно, спустя 3-4 дня после посева мицелия можно увидеть разрастающуюся белую грибницу, которая через 10-15 дней превратит субстрат в однородную массу с характерным грибным запахом. 

Период плодоношения 

После окончания периода инкубации в помещении с грибными блоками необходимо снизить температуру воздуха до 10-15 °С, обеспечить 8-10-часовое освещение лампами дневного света, повысить влажность воздуха до 90-95 % и до 4 раз в сутки проветривать помещение. При оптимальных условиях через 10-15 дней из прорези покажутся зачатки плодовых тел. Шляпки грибов растут довольно быстро, и при достижении нужных размеров грибы собирают, выкручивая из субстрата. После первой волны плодоношения через 2-3 недели наступает вторая волна. Всего может быть до 4 волн плодоношения, но первая и вторая наиболее урожайные. Грибные блоки, переставшие плодоносить, можно уложить в компостную кучу или использовать при закладке теплых грядок. 

Вешенки на древесных чурках 

Для любителей тихой охоты гораздо интересней будет вырастить вешенку на пнях и древесных чурках. В качестве субстрата нужно использовать только полена лиственных пород — черемхи, яблони, клена, акации, граба, ольхи, липы, клена и др. Древесина должна быть здоровой, не зараженной плесенью и грибками. Деревянные колоды разрезают на чурки длиной 30-40 см диаметром не менее 15 см. Пересохшие чурки вымачивают в течение нескольких суток в бочке с чистой водой. Свеже-срубленную древесину вымачивать не обязательно, В подготовленных пеньках сверху, на расстоянии 2-3 см от края, просверливают дырочки диаметром 1,5-2 см (чем шире, тем легче засыпать мицелий) и глубиной 10-15 см. В боковинах пенька можно просверлить дополнительные дырки. 

Следующий этап работ — посев мицелия. Для этого можно использовать как мицелий на деревянных палочках, так и зерновой. Мицелий кладут в каждое отверстие и закрывают ватой, смоченной в чистой воде, или замазывают глиной. 

Если температура воздуха на улице меньше +10 °С, то деревянные чурки оборачивают пленкой (для избежания потери влаги) и содержат при 15-20 °С. 1 1ри такой температуре мицелий прорастает в течение 3-4-х месяцев и выходит наружу в виде белого, ватообразного налета. 

Когда температура воздуха на улице становится выше +10 градусов, чурки выносят на улицу и на 2/3 вкапывают в землю. Для выращивания глив выбирают влажные, проветриваемые, затененные места: у дома, забора, под кустами или деревьями. Обязательным условием при выращивании вешенки «под открытым небом» является регулярное увлажнение грунта вокруг пней. 

Грибница хорошо зимует (на зиму посадки укрывают лапником, мешковиной, ветками) и плодоношение длится несколько лет, пока древесная чурка превратится в труху. 

Дереворазрушающие свойства вешенки можно использовать для ликвидации пеньков оставшихся в земле после спилки старых лиственных деревьев. Для этого достаточно посадить в него мицелий и ждать, когда гриб его разрушит. 

Количество сезонов плодоношения вешенки на пнях зависит от того, какая порода дерева используется в качестве субстрата и какого размера сами чурки. Чем тверже древесина и чем больше размер деревянной заготовки, тем больше сезонов будет плодоносить гриб. 

Грибы начинают плодоносить, когда грибница полностью освоит питательную среду — не раньше, чем через 3-6 месяцев после переноса чурбаков в сад. Собирают зрелые грибы с помощью ножа, срезая под самое основание весь пучок. 

Готовим вешенки 

Приготовление вешенок — легкое занятие. Самый простой способ — жарка. Для этого грибы надо помыть, порезать крупными кусками и обжарить в масле 7-10 минут, добавить лук и соль. Очень важно грибы не пережарить, иначе они сильно потеряют во вкусе. Поджаренные или отваренные вешенки могут стать отличной начинкой для пиццы, пирога с грибами, пирожков или блинчиков.

Источник

Источник: ogorod.mirtesen.ru