Соленые пироги рецепты с фото

Брауни с шоколадной карамелью и соленым арахисом200 г черного шоколада разломать на кусочки и растопить на водяной бане с 200 г сливочного масла. 4 яйца взбить с 250 г коричневого сахара. Влить, помешивая, шоколадную смесь. Просеять на массу 70 г муки и 80 г какао без добавок, тщательно перемешать. Тесто вылож…Потребуется: коричневый сахар — 200г, сливочное масло — 200г, мука — 70г, яйца — 4, какао — 80г+50г, арахис — 100г, молоко — 100г

Пирог с начинкой ассорти
Лук нарежьте кубиками, огурец — соломкой. Грудинку нарежьте кубиками и обжарьте на сухой сковороде. Шкварки уберите, а на вытопившемся жире обжарьте лук. Фарш соедините с огурцом, каперсами, зеленью петрушки, луком, шкварками, двумя яйцами и молоком. Посолите, попе…Потребуется: тесто слоеное — 1 кг, фарш мясной — 700 г, грудинка копченая — 150 г, лук репчатый — 2 шт., яйца — 3 шт., молоко — 1/2 стакана, огурец соленый — 1 шт., зелень петрушки рубленая — 2 ст. ложки, каперсы — 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль

Пирог с сыром и яйцомЗамесить тесто. 3/4 теста раскатать в пласт толщиной 1 сантиметр и положить на смазанный маслом противень. Несоленый сыр нарезать ломтиками и расположить ровным слоем по раскатанному тесту (если сыр очень соленый, то его предварительно …Потребуется: яйца — 4 шт., сыр — 300 г, мука — 2 стакана, сливочное масло — 100 г, сахар — 2 ч. ложки, сметана — 6 ст. ложек, соль — 1/4 ч. ложки, сода — 1/4 ч. ложки

Пирог с солеными грибамиДля начинки грибы промойте, слегка отожмите, мелко порубите и обжарьте на масле. Отдельно обжарьте мелко нарезанный лук, соедините его с грибами, поперчите по вкусу. Тесто раскатайте в пласт, уложите на одну его половину начинку, накройт…Потребуется: масло горчичное — 1 стакан, перец черный молотый, соль по вкусу, лук репчатый — 5-6 головок, грибы соленые — 1 кг, тесто дрожжевое (см. рецепт №244) — 1 кг, чай — 1-2 ст. ложки

Овощной пирогГрибы очистите, промойте, мелко порубите и обжарьте на среднем огне, постоянно помешивая.
бавьте крекер. Перемешайте. Переложите смесь в глубокую форму, равномерно распределяя ее по дну и краям формы. Сверху уложите очищенные и нарезан…Потребуется: грибы свежие — 200 г, кабачки — 1 шт., помидоры — 2 шт., лук репчатый — 1 головка, * соленый накрошенный — 1 1/4 стакана, маргарин — 4 ст. ложки, яйцо — 3 шт., молоко — 1 стакан, мука пшеничная — 1 ст. ложка, сыр тертый — 2 ст. ложки, базилик — 10 г…

Пирог с капустой и груздямиПриготовить тесто дрожжевое. Лук, нашинковав, подрумянить в масле. Потушить под крышкой в масле процеженную кислую нашинкованную капусту. Когда она дойдет, положить к ней нашинкованные соленые грузди, подрумяненный лук, масло, перемешать, дать остыть…Потребуется: тесто дрожжевое, лук — 1 шт., масло — 1 ст. ложка, капуста кислая нашинкованная — 600 г, грузди соленые — 200 г, яйцо — 1 шт.

Творожно-сырный пирог
Разогреть духовку до 180 градусов. Приготовить форму для выпечки. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Творог смешать с яйцами. Добавить тертый сыр. Можно добавить мелко порубленную зелень. Немного посолить (совсем чуть-чуть). Сыр довольно соленый, поэтому можно обо…Потребуется: 1 упаковка бездрожжевого слоеного теста, Сыр "Гойя" — 150 гр, Сливки Parmalat жирные (23-35%)-200 мл, Яйцо — 3 шт, Творог 0% — 340 гр, இ இ இ இ இ இ இ இ இ இ இ இ, Зелень (укроп) по вкусу и по желанию, Соль — совсем немного (так как сыр соленый)

Лимонный пирогтесто-растереть 0,5 пачки дрожжей с 2 ст.ложками сахарного песка,добавить соленое сливочное масло,молоко и тщательно размешать,всыпать муку и замесить тесто. Потом разделить его на две части,раскатать до толщины примерно в 1-1,5см. Обдать кипятком лимон,вместе с це…Потребуется: 0,5 пачки дрожжей, 200г соленого сливочного масла, 0,5 стакана молока, 2,5 стакана муки, 1 лимон, 350г сахарного песка, 1 столовая ложка сахарной пудры

Пироги с солеными грибами
Замешиваем тесто. Пока оно подходит-отдыхает, займемся начинкой. Подготовленный рис заливаем водой и ставим варить. Моем-чистим лук, режем кубиками (не очень мелко). Обжариваем лук, отставляем в сторонку, чтобы немного остыл. Достаем соленые грибы и промываем их х…Потребуется: Тесто для пирогов по вашему рецепту или по моему: http://www.edimdoma.ru/recipes/17149, Начинка: рис (у меня было где-то 2/3 стакана), соленые грибы (у меня белые грузди), лук репчатый, перец черный (лучше свежемолотый), укроп свежий или замороженный.

Пирог с морской капустой и перепелинными яйцами.Тесто очень простое: в 1 ст.
плой воды разводим 1 ст.л. сухих дрожжей, немного соли и сахара. Даём дрожжам набухнуть, после чего добавляем около подсолнечного масла, куркумы (она дала желтый цвет) и меленный кориандр, затем добавляем муки. Замешиваем тесто, накр…Потребуется: Тесто очень простое: — 1 ст. теплой воды, — 1 ст.л. сухих дрожжей, — 100 мл. подсолнечного масла, — 1 ч.л. куркумы, — 1.ч.л. меленного кориандра, — 2 ст. муки, — немного сахара и соли., Начинка: — 5 шт. отварной в мундирах картофели, — 200 г. брынзы, — 500г…

Источник: foto-receptik.ru

Пирог. Пирог – изделие из теста с начинкой. Слово «пирог» произошло от древнерусского «пир». В те времена ни одно застолье не обходилось без пирогов. Более того, пироги готовили только по праздникам, причем каждому празднику соответствовал определенный вид пирога. Отсюда такое разнообразие рецептов приготовления.

Известно, что в XIX веке в ресторанах со щами, бульоном, ухой стали подавать пироги (кулебяки, расстегаи, пироги с кашей, в зависимости от первого блюда). Вскоре это стало традицией. И уже к к. XIX – н. XX вв. пироги употребляют на завтрак, в качестве закуски, а также как самостоятельное блюдо. Пироги со сладкой начинкой стали незаменимым лакомством к чаю.

Раньше пироги пекли преимущественно из ржаной муки, постепенно в нее стали добавлять пшеничную. Сегодня же пироги выпекают в основном из пшеничной муки.

Тесто для приготовления пирога может быть любым: слоеным, песочным, дрожжевым (это еще зависит и от начинки, сладкая она будет или соленая).

Выделяют разные виды пирогов. Они бывают открытые (например, ватрушки), закрытые (к примеру, кулебяка), полуоткрытые (например, расстегаи) и в виде разнообразных рулетов. Помимо этого, каждая национальная кухня имеет свои оригинальные рецепты приготовления пирогов.

Начинки также могут быть самые разные. Можно выделить две категории начинок: сладкие и соленые. К сладким можно отнести повидло, творог, яблоки, ягоды и фрукты и т.д.

Тесто для несладких пирогов делают плотным, но не крутым, по консистенции оно должно быть рыхлым. Перед тем, как завернуть в него начинку, тесто тонко раскатывают. А вот для пирогов со сладкой начинкой, напротив, тесто замешивают крутым и раскатывают в толстый пласт. Это делают для того, чтобы впоследствии начинка (сахар, варенье и т.д.) не просочилась на противень или в форму.

Начинку в пирог кладут полностью готовой (вареной, жареной, тушеной), негорячей. Это особенно касается несладких пирогов, например, с фаршем или с капустой.
Время приготовления пирогов зависит от формы и размера. Большие пироги, например, кулебяки нужно выпекать в течение часа. Небольшие по размеру – минут 30. Проверить готовность пирога несложно – достаточно проткнуть его деревянной палочкой (спичкой или зубочисткой) и посмотреть, осталось ли на ней тесто. Если палочка сухая, пирог готов.

Источник: www.povarenok.ru

Соленая выпечка: просто и быстро

Начнем с рецептов мясного пирога. Это универсальное сытное блюдо для всей семьи, особенно его любят мужчины. Легкий пирог спасет положение, если неожиданно нагрянули гости — например, свекровь прогуливалась неподалеку по магазинам и решила проверить, все ли у вас хорошо.

Мясной пирог на кефирном тесте

Пирог готовится элементарно — справится и ребенок.

Ингредиенты:

• тесто: по 1 стакану муки и кефира, 2 яйца, 1 ч.л. соды, пол чайной ложки соли;
• начинка: 2 средних мелко нарубленных луковицы, 300 г любого фарша, черный перец и соль по вкусу.

Приготовление:

• Высыпьте в кефир соду, выждите 5 минут и добавьте слегка взбитые яйца, муку и соль. Если хотите дополнительной пышности — взбейте белки отдельно в плотную пену. Правда, так приготовление займет больше времени.
• Обжарьте лук до первого золотистого оттенка и смешайте с фаршем.
• В смазанную маслом, посыпанную мукой емкость для выпекания вылейте половину теста, выложите фарш, сверху добавьте остальное тесто.
• Поместите форму в разогретый до 200 градусов духовой шкаф, убавьте температуру до 170 и выпекайте 40 минут.

На это количество ингредиентов годится форма для выпекания средних размеров: круглая 23 см в диаметре или квадратная со стороной 20 см.

Куриный пирог с грибами и сыром

Перед вами рецепт “моментального” пирога с курицей, сыром и грибами.

Ингредиенты:

• упаковка слоеного теста, выбор зависит от личных предпочтений: любите пышную выпечку — покупайте дрожжевое, хрустящую — берите пресное
• 2-3 мелко порубленные луковицы
• 500 г филе куриного, нарезанного соломкой
• 200 г нашинкованных шампиньонов
• 3 яйца
• стакан сливок
• 300 г натертого сыра
• 50 г зеленого лука
• 50 г укропа
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

• лук пассеровать, добавить к нему курицу, шампиньоны, соль и специи
• обжарить все вместе на медленном огне
• отдельно в миске взбить яйца, смешать с сыром, сливками, луком и укропом
• слоеное тесто уложить в форму, сделать бортики, поместить сверху фарш и залить сырно-сливочной заправкой с яйцами
• подвернуть края теста внутрь; пирог получится полуоткрытым
• поместите его в разогретую до 220 градусов духовку и выпекайте 20 минут.

Это блюдо необычайно калорийное — гости будут довольны и сыты, съев всего по кусочку.

Сладкая выпечка: быстрые вкусные пироги

Теперь настала очередь сладких пирогов, которые так любят дети. Чтобы порадовать семью десертом, не придется часами стоять у плиты. Обширный кулинарный опыт здесь тоже не потребуется: рецепты просты.

Морковный пирог

Рецепт морковного пирога популярен необычайно и передается из поколения в поколение. Все потому, что морковник делается за 30-40 минут, он нежный, сочный, сладкий и вдобавок полезный. Каротиноиды, содержащиеся в моркови, устойчивы к нагреванию, поэтому при выпечке их количество не изменяется. Эти вещества полезно для печени, зрения, иммунитета.

• Ингредиенты: 320 гр муки, 4 яйца, 200 гр сахара, стакан подсолнечного масла, 2 ч.л. пекарского порошка, 1.4 ч. л. корицы, пакетик ванильного сахара, 1 ч. л. соли. По желанию добавить полстакана грецких орехов и столько же изюма.
• Приготовление несложное: к взбитым яйцам добавьте сахар, морковь, масло, муку, смешанную с пекарским порошком, корицу и соль. Всыпьте в смесь орехи, размешайте, вылейте в смазанную форму диаметром 23-26 см. Застилать ее пекарской бумагой не обязательно, потому что тесто жирное и не прилипает к стенкам.

Этот быстрый и вкусный пирог в духовке выпекается 50 минут при 180 градусах. Готовый пирог украсьте сахарной пудрой.

На основе морковника легко получается торт. Для этого приготовьте сметанный крем и промажьте им пирог, разрезанный на два-три коржа с помощью нити.

Рецепт крема: 250 гр жирной сметаны взбивать со стаканом сахарной пудры в течении 5 минут, добавить 1 ч. л. свежего лимонного сока.

Тающий во рту шоколадный пирог

Это уникальный рецепт: хрустящий, нежный, на весь дом благоухающий шоколадом торт, который готовится меньше часа.

Тесто:

• какао-порошок — 40 гр
• сливочное масло — 100 гр
• мука — 120 гр
• соль — ¼ ч. л.
• грецкие орехи — пригоршня
• сахар — 40 гр

Крем:

• горький шоколад — 400 гр
• коричневый сахар — 100 гр
• яйца — 2 шт
• сливочное масло — 100гр
• ванильный сахар — 1 ч. л.

Готовить торт начните с теста: замороженное масло порубить, добавить муку с сахаром и какао и тщательно перемешать, делая пальцами крошку. К смеси добавить орехи, измельчить массу в блендере, но не сильно: орехи не превращаются в пасту, а остаются в виде дробленых кусочков. Выложить смесь в смазанную сливочным маслом разъемную форму, наколоть зубочисткой, отправить выпекаться при температуре 180 градусов 15 минут.

Приступим к приготовлению крема. На водяной бане растопите шоколад и масло, отставьте в сторону. Взбейте яйца с коричневым и ванильным сахаром, смешайте с шоколадной массой, вылейте на корж и уберите в духовку еще на 12 минут, соблюдая прежнюю температуру. Готовый торт остудите, разомкните форму, порежьте на кусочки. Получилось простое праздничное лакомство!

Творожно-яблочный насыпной пирог

Напоследок расскажем о полезном пироге, который обожают дети. Не все любят творог, но поданный в таком виде богатый кальцием продукт вызовет энтузиазм у любого ребенка. А благодаря насыпной технологии приготовления он отнимет у мамы минимум времени.

Ингредиенты:

• мука, сахар, манка — по 1 стакану
• сливочное масло — 120 гр.
• яблоки — 5 штук
• творог — 300 гр.
• фундук — 100 гр.
• разрыхлитель — 2 ч. л.
• яйцо — 2 шт
• сахарная пудра — 50 гр.

Приготовление:

• смешайте сухие ингредиенты: муку, манку, сахар и разрыхлитель, разделите полученное на три части
• яблоко натрите на терке, в отдельной миске соедините взбитые в пену яйца и творог

Приготовьте форму, застеленную промасленной пекарской бумагой. В нее выкладывайте слоями:

• сухую смесь
• тертые яблоки
• сухую смесь
• творожную пасту
• сухую смесь
• мелко рубленый фундук.

Сверху присыпьте пирог предварительно охлажденным тертым сливочным маслом. Пора отправлять его в духовку, разогретую до 180 градусов. Через час температура убавляется до 160, выпекать остается еще 10 минут. Готовый пирог по желанию можно украсить сахарной пудрой и свежей мятой. Получился сытный и полезный завтрак для детей!

А напоследок предлагаем вам видео-рецепт быстрого пирога для приготовления в микроволновой печи. Приятного аппетита!

Источник: ja-ledy.ru