Травы урала фото с названиями

Урал — условная граница России между Европой и Азией. Большую часть этого географического региона занимает Уральская горная система, растянувшаяся от побережья Северного Ледовитого океана до Казахстана. Несмотря на значительную протяжённость территории Урала, составляющую более 2500 км и затрагивающую сразу несколько природных зон, флора здесь достаточно однообразна и представлена в основном лесной растительностью. Всего же на Урале насчитывается около 1600 видов растений, о некоторых из них мы расскажем в данной статье.

Читайте также: Животный мир Урала

Ягоды

Клюква обыкновенная

Вечнозеленый мелкий кустарничек семейства вересковых. Многочисленные тонкие стебли стелются по земле. Листья имеют яйцевидную форму с острой верхушкой и слегка завернутыми краями. Верхняя сторона листовой пластинки тёмно-зелёная, с глянцевым блеском, нижняя — белая, с голубоватым налетом. Зацветает клюква в конце весны, распуская розово-красные цветки, собранные в кисти. Сочные ярко-красные плоды созревают осенью, имеют кисловатый вкус. Растет кустарничек на болотах, часто образует заросли. Все части растения служат лекарственным сырьем.

Костяника

Многолетнее травянистое растение. Относится к семейству розовых. Побеги стелются по земле, в длину достигают 1,5 м. Стебель прямостоячий, до 30 см высотой. Листья разделены на 3 сегмента, располагаются на длинных черешках, имеют шероховатую структуру, покрыты жёсткими волосками. Цветение происходит в конце весны — начале лета. Белые мелкие цветки объединены у верхней части стебля в соцветия по 3-10 шт. Плоды красного или оранжево-красного цвета представляют собой сборную костянку, созревают в середине лета. Они съедобны, имеют кисловатый вкус. Растет костяника преимущественно в хвойных лесах. Листья и ягоды используются в народной медицине.

Голубика

Листопадный ветвистый кустарник семейства вересковых. Стебли одревесневшие, в высоту могут достигать 1 м, иногда стелятся по земле. Кора светло-коричневая или сизоватая. Листья плотные, до 3 см длиной, расположены на коротких черешках, имеют овальную форму со слегка закругленными краями. Окраска верхней стороны листа тёмно-зелёная, с восковым налетом, нижняя часть пластинки светлая. К осени листья краснеют, а затем опадают. При цветении распускаются мелкие, поникающие цветы белого или розового цвета. Съедобные синего цвета ягоды созревают в середине лета, имеют приятный, сладкий вкус. Растет голубика в лесной зоне, тундре и в горах, может образовывать многокилометровые заросли.

Цветы и травы

Солодка уральская

Травянистый многолетник семейства бобовых, часто вырастающий более чем на 1 м в высоту. Стебли прямые, крепкие. Листья непарноперистые, расположены на коротких черешках. Цветки фиолетово-белые, собраны в кистевидное соцветие. Цветение происходит в мае-июле. Плодами являются кожистые бобы продолговатой формы, закрученные в соцветии, созревающие с конца лета. Растение часто встречается в поймах рек, около различных водоёмов и на берегах оросительных каналов. Корень солодки активно используется в лечебных целях.

Реброплодник уральский

Многолетнее травянистое растение семейства зонтичных, достигающее в высоту 2 м. Стебель прямостоячий, голый, толщиной до 2 см, у верхушки, под соцветием, волосистый. Листья в нижней части растения тройчатые у основания, расположены на длинных черешках, в длину и ширину не превышают 25 см. Верхние листья мельче, менее сложнорассеченные. Конечный зонтик крупный, толщиной до 20 см, с несколькими десятками волосистых лучей. Его окружают более мелкие зонтики, толщиной до 7 см. Лепестки белые, яйцевидной формы, до 3,5 мм длиной. Цветение приходится на июнь-июль. Растет реброплодник в лесах и на вырубках.

Ветреница уральская

Травянистое растение семейства лютиковых. Вырастает до 25 см. Стебель прямой, облиствленный. Листья тройчатые, расположены на волосистых черешках. Цветет весной. Цветки одиночные, с 5 лепестками кремового, розового, бледно-жёлтого или синего цвета. Эндемик Урала. Растет в долинах рек среди кустарников черёмухи и ольхи.

Деревья

Ель сибирская

Хвойное дерево, распространённое во многих регионах России и за её пределами. Высота ели зависит от её возраста и от освещённости территории, на которой она растёт. Самые большие экземпляры могут превышать 30 м, при этом диаметр ствола таких исполинов доходит до 70 см. Крона имеет форму пирамиды, нередко начинается от самого основания ствола. Хвоя у сибирской ели короткая, острая, шишки овальные, мельче, чем у европейских сородичей. Произрастает ель обычно в смешанных лесах вместе с деревьями других видов. Она отличается выносливостью даже в самых суровых условиях обитания, выдерживает экстремально низкие температуры.

Сосна обыкновенная

Вечнозелёное хвойное дерево, вырастающее до 40-50 м в высоту. У старых сосен диаметр ствола может доходить до 1,2 м. Кора дерева в нижней части ствола толще, чем на верхушке, имеет серовато-коричневый оттенок. В верхней части и на ветвях кора оранжево-красная. Крона конусовидной формы находится достаточно высоко над землей, ветви расположены горизонтально. Хвоинки слегка изогнутые, в среднем не превышают в длину 5 см. Шишки делятся на мужские и женские. Первые — до 1,2 см длиной, имеют жёлтый или розоватый оттенок. Вторые — около 5-6 см, серого цвета с зеленоватым или светло-коричневым оттенком. Сосна обыкновенная произрастает в местах с достаточным количеством света, приспособлена ко многим типам почвы, выдерживает различные температуры.

Сибирский кедр

Вечнозелёное дерево семейства сосновых, вырастает до 25-40 м. Кора серо-бурого цвета, с возрастом трескается и становится похожа на грубоватую чешую. Крона широкояйцевидная, густая, имеет сразу несколько вершин, в диаметре достигает 4-5 м. Ветви начинают расти от основания ствола. Хвоинки тёмно-зелёного цвета с сизоватым налетом, мягкие, длиной около 8-14 см, расположены в пучках по 5 шт. Шишки раздельнополые, имеют яйцевидную форму, в длину достигают 10 см, в ширину — 5 см. По мере созревания приобретают коричневый оттенок. В 1 шишке находится от 35 до 150 семян, которые можно употреблять в пищу. Растет дерево в темнохвойной тайге. Отличается теневыносливостью и морозостойкостью.

Рябина

Стройное дерево семейства розовых, вырастающее до 12 м. Кора гладкая, блестящая, обычно серого цвета с коричневым или желтоватым оттенком. Крона ажурная, имеет округлую форму, в диаметре достигает 5,5 м. Листья около 20 см длиной состоят из нескольких маленьких листочков до 5 см каждый, расположенных по 7-15 шт. на длинном черешке. Верхняя часть пластинки листьев зелёная, матовая, нижняя — заметно бледнее, слегка опушена. Осенью листья приобретают золотые и красные оттенки. Цветение происходит в мае-июне. Многочисленные цветки белого цвета собраны в густые соцветия, издают неприятный запах. Плоды оранжево-красные, яблоковидные, сочные, созревают в конце лета — начале осени. Произрастает рябина в различных типах лесов, чаще — в хвойных и смешанных, не образует зарослей. Предпочитает тенистые места.

Краснокнижные растения Урала

Урал — один из самых промышленно развитых регионов России, что не могло не повлиять на окружающий растительный мир. Некоторые виды растений оказались под угрозой исчезновения, и государству пришлось принимать меры для их сохранения. Общей Красной книги Урала как таковой не существует, но все уральские республики и области имеют свои издания. Далее расскажем о нескольких редких видах растений региона.

Любка двулистная

Травянистый многолетник семейства орхидных, достигающий в высоту 50 см. У него прямой стебель с 2 прикорневыми листьями. Цветет в июне-июле. Белые цветки по 8-40 шт. на верхушке стебля собраны в соцветие, имеющее форму цилиндрического колоса, источают приятный аромат. Растет в лесах, на полянах и опушках. Применяется в народной медицине.

Кубышка малая

Многолетнее травянистое водное растение семейства кувшинковых. Листья у кубышки малой крупные, плавающие, около 17 см длиной. Цветки ярко-жёлтые, относительно мелкие, до 3 см в диаметре. Произрастает в лесной и степной зонах, на мелководье различных водоёмов.

Цицербита уральская

Многолетнее растение семейства астровых, вырастающее до 2 м в высоту. Цветет с июня по сентябрь. В этот период распускаются голубые цветки, собранные по 20-30 шт. в щитковидно-метельчатое соцветие. Растет преимущественно в смешанных широколиственных лесах.

Гусиный лук ненецкий

Травянистое растение семейства лилейных, до 35 см высотой. Имеет 2 луковицы. Во время цветения образует соцветия, состоящие из желтых цветков звездчатой формы. Эндемик Урала. Произрастает по берегам ручьев, в лиственничных редколесьях, на влажных лугах вдоль троп, у склонов речных долин.

Источник: NatWorld.info

Какими лечебными травами одаривает Урал?

Среди многочисленных лечебных трав Урала сосредоточимся на тех, которые с особым терапевтическим успехом можно использовать для процедур в кедровой бочке.

Основная и традиционная сфера их использования ̶ кожные и бронхолегочные недуги, болезни суставов, нервные заболевания. Как раз при этих видах патологии процедуры в кедровой бочке приносят максимальную пользу.

Аир болотный

Другие названия ̶ ирный корень,татарник. На фото аир выглядит неказистым: мелкие зеленоватые цветочки, собранные в початок, узкие мясистые листья. Но фото не может передать чудесный аромат, исходящий от аира!

Недаром его применяют в качестве пряности в пищевой промышленности. Считают, что в уральский регион аир попал во времена монголо-татарского нашествия.

Веществами, обусловливающими целебные свойства аира при бронхо-легочных болезнях, являются содержащиеся в корневище

• акорин (гликозид горького вкуса);
• эфирные масла.

Раздражая вкусовые рецепторы ротовой полости, они усиливают рефлекторно выделение желудочного сока и бронхиального секрета. Последнее лежит в основе отхаркивающего действия. Кроме того, галеновым препаратам из корневища аира свойственны

• противовоспалительное;
• спазмолитическое;
• мочегонное;
• успокаивающее действия.

Отвары используют в качестве отхаркивающего при бронхита, пневмониях, а также для улучшения аппетита, как полоскание при зубной боли, для обработке фурункулов.

Борщевик сибирский

Другое название ̶ пучка. На фото видно, что это крупное зонтичное растение. Съедобно, из него готовят салаты; добавляют борщевик в борщи (название подтверждает использование!) и супы. Хороший медонос.

Как известно, сок борщевика вызывает воспаление на коже, но у сибирского борщевика, произрастающего на Урале, это действие хоть и имеется, но очень слабое. Ткани богаты каротином и витамином С, эфирными маслами.

Листья собирают в период цветения, а осенью выкапывают корни. Используют при нервных болезнях как успокаивающее и противосудорожное средство.

Донник лекарственный

Это травянистый малолетник из семейства бобовых. Название свидетельствует о его сфере применения. В старину подагру называли донной болезнью, а донник при этом недуге оказывал болеутоляющее действие. На фото видно, что цветки у него могут быть белыми либо желтыми. Мед из донника пахнет ванилью, так как в его составе высока концентрация ароматических веществ.

Нашел применение

• при фурункулезе;
• при бессоннице;
• при мигрени;
• как отхаркивающее при бронхитах.

Кипрей

Второе название кипрея ̶ Иван-чай. Он красив, отличается кистями розовых или лилово-розовых цветков, что видно на фото. Достигает полутора метров в высоту. Часто растет в близком соседстве с малинниками. Издавна использовался вместо чая.

Витамина С в нем гораздо больше,чем в лимонах. Также богат

• флавоноидами;
• дубильными веществами;
• пектином;
• белком;
• микроэлементами (литием, калием, кальцием, фосфором, кобальтом).

Издавна нашел применение в терапии ослабленных, изнуренных людей как источник витамина С и микроэлементов. Также используется

• при диатезах;
• в качестве снотворного;
• как ранозаживляющее.

Молочай прутьевидный

Еще одно название ̶ молочай лозный. Как видно на фото, молочай красотой не отличается: стебли почти голое, цветки без венчиков и чашечек, цвет зеленовато-гороховый. Сок ядовит.

Но в народной медицине как раз сок издавна нашел применение для лечения экземы и гнойных ран.

Хвощ зимующий

Другие названия ̶ хвощ зимний, или хвощевник зимующий. Среди лечебных трав выделяется необычностью. Считают, что зимующий хвощ сохранился в уральских лесах с третичного периода.

На фото видно, что побеги хвоща вблизи напоминают стебли миниатюрного бамбука. Каждый стебель состоит из многих трубчатых звеньев, соединенных поясами недоразвитых очень мелких листьев. На ощупь побеги шероховаты. Такое странное растение невозможно перепутать с другим.

Хвощ служит излюбленной пищей для таежных животных. Его питательная ценность высока. В растении содержатся

• каротиноиды (предшественники витамина А);
• витамин С;
• флавоноиды, например, известный антиоксидант кверцетин;
• липиды;
• сапонины;
• соли кремниевой кислоты;
• дубильные вещества.

Хвощ зимний применяется в народной медицине не только уральского региона, но и в китайской, вьетнамской, алеутской. Ему присущи

• слабое антимикробное, в том числе противогрибковое;
• противовоспалительное;
• мочегонное действие;
• способность улучшать состояние соединительной ткани.

Хвощ зимующий применяют наружно в виде отваров при болезнях кожи (дерматитах, экземе). Соком смазывают фурункулы.

Использование внутрь не допускается: растение ядовито. При использовании наружно также требуется осторожность, недопустимо обрабатывать открытые раны, глубокие ссадины. Перед применением следует проконсультироваться с врачом.

Где растут и когда собирать. 15 популярных лекарственных трав на Урале

Где растут и когда собирать. 15 популярных лекарственных трав на Урале. Фото: pixabay.com
Душицу, у которой схожие свойства, можно найти на лугах возле смешанных и сосновых лесов. Это растение добавляют в чай, а также делают на его основе ополаскиватель для волос.

Зверобой обычно растет небольшими участками, вблизи березовых лесов, сухих лугов и горных склонов. Опытные травники применяют его как противовоспалительное и ранозаживляющее средство, готовят отвары. Раньше считалось, что это растение может прогонять нечистую силу.

На берегах водоемов, в огородах и на отвалах карьеров можно найти мать-и-мачеху. Местами она образует крупные заросли, поэтому обнаружить цветы довольно просто. Эта трава, как считается, известна своим противовоспалительным и отхаркивающим действием.

Лечебные травы Урала в сеансах фитобочки

Для использования в сеансах фитобочки подходят многие лечебные травы Урала. Для парения используют самостоятельно собранные лечебные травы и сборы из аптек.

Пар, содержащий летучие ароматические вещества растений (масла, смолы, эфиры), благоприятно действует на весь организм. Распаренная кожа всасывает целебные вещества, и те разносятся кровью по организму.

Если есть необходимость, в фитобочке предусмотрена возможность контакта пара с вдыхаемым воздухом. Это хорошо в случаях, когда процедура принимается пациентом с бронхо-легочной патологией.

Лечебные травы Урала особо уместны для сеансов кедровой бочки, современный вариант которой предложен как раз в этом регионе.

В помощь садоводам

Культурные травы можно успешно использовать в качестве подпитки плодовых растений. В качестве пособия для огородников и садоводов следует привести таблицу. В ней указаны растения, на которые культурные травы оказывают благотворное влияние, если произвести их высадку в непосредственной близости.

Таблица взамодействия растений

Травы	Плодовые культуры
Реган или Базилик	Томаты
Горчица	Бобовые культуры, фруктовые деревья, ягодные кустарники
Эстрагон	Взаимодействие со всеми овощными культурами
Чабрец	Бобовые культуры
Кервель	Редис, редька
Крапива	Томаты
Одуванчик	Плодовые деревья
Лаванда	Томаты, бобы
Петрушка	Горох, розы, клубника, томаты
Шалфей	Капуста, клубника, морковь, томаты
Укроп	Капуста, салат, лук, огурцы
Ромашка	Огурцы, культурные травы, лук, бобовые культуры
Тысячелистник	Бобы, ароматические травы
Хрен	Картофель, топинамбур
Розмарин	Бобовые культуры

Влияние трав-соседей на культуры может происходить по-разному. Одни оказывают его посредством корней, другие – путем выделения веществ из листьев и стеблей.

Взаимодействие растений – процесс, отличающийся тонкими связями. На данный момент ученым очень мало известно о подобных аспектах, поэтому стоит только надеяться на дальнейшее развитие науки и использовать кладезь природы в своих целях.

Многолетние и морозостойкие цветы для Урала

Климат Урала

сложный, нестабильная температура осложняет выбор многолетних растений. Садоводы предпочитают высаживать . Но более опытные всё же отдают предпочтение многолетним культурам, которые обладают свойством морозоустойчивости.

При помощи высоты цветов можно добиться определённого заданного эффекта в саду, на даче. Комбинируя и сочетая можно сделать композицию объёмной, пышной. Многолетние цветы для Урала.

Низкорослые

Ассортимент низкорослых насаждений большой. В основном низкорослые растения используют при оформлении небольших клумб, цветочных композиций, заборов. Самые распространённые:

Но также низкорослые многолетние растения можно встретить на кладбищах. Часто именно ими люди украшают могилы. Неприхотливость в уходе и морозостойкость – главные условия. Стелящиеся растения или растения, собранные в пучки

, идеальны для решения:

• камнеломки,
• анютины глазки,
• барвинок малый,
• флокс шиловидный,
• чистец византийский,
• живучка ползучая,
• молодило.

Среднерослые

Среднерослые цветы

придают композиции пышность и завершённость. Выбор растений для посадки большой.

Высокорослые

Высокорослые культуры

завершат садовую композицию. Большие размеры растения помогут выделить участок от остальных.

1. Астильба. Прекрасное решение для бордюра. Достигает в высоту 150 см, яркие цветки сложно не заметить. Растение неприхотливое в уходе.
2. Рудбекия. Солнечный цветок, который привлекает к себе внимание и станет украшением участка. Не нуждается в постоянном поливе.
3. Эхинацея. Нежные сиреневые цветки с коричневой сердцевиной эффектно смотрятся в тандеме из различных цветов.
4. Шток — роза. Она не нуждается в соседстве других цветков. Стебли розы усыпаны пышными цветами – розами.

Все отмеченные растения многолетние и морозостойкие, прекрасно адаптируются к условиям Урала. Поэтому выбор каждого садовода зависит лишь от его предпочтений и желаний. Купить семена и саженцы можно в специальных садовых магазинах. Отзывы более опытных садоводов часто встречаются о питомнике «Цветник Урала».

«Спасибо питомнику за работу, которую они проделывают. Приобретала семена не один раз для дачи, прижились все на сто процентов. Удивил и ассортимент, думаю даже самый предвзятый покупатель останется доволен».

«Первый раз имею дело с «Цветник Урала». Недавно получила посылку, заказывала различные саженцы. Всё пришло в целостности и сохранности, качеством довольна. Думаю, что следующий заказ обязательно сделан будет там. Очень благодарна за оперативность».

«Питомник имеет адекватные цены в отличие от остальных. Большой ассортимент питомника «Цветник Урала» позволяет выбрать всё, что душе угодно. Я сама несколько раз делала заказ, нареканий никаких. Всё всегда вовремя и качественно. Спасибо».

Деревья и кустарники

Сосна обыкновенная

Вечнозелёное хвойное растение семейства сосновых. Высота дерева может доходить до 40 м и более, диаметр ствола достигает 1,2 м. Крона у сосны поднята высоко над землёй, имеет конусовидную форму. В нижней части ствола кора толстая, серо-коричневого оттенка, ближе к верхушке и на ветках — тонкая, оранжево-красного цвета. Растет сосна практически в любой почве, часто занимает непригодные для большинства видов площади. Характеризуется светолюбием и приспособленностью к различным температурным условиям.

Береза повислая

Дерево семейства березовых, вырастающее до 25-30 м. Ствол обычно узкий, до 80 см в диаметре. Негустая крона ветвистая, может разрастаться до 12 м в ширину. Цвет коры у молодых саженцев коричневый, после 8-10 лет белеет. В нижней части ствола старых деревьев кора становится чёрной, с большим количеством трещин. Береза этого вида распространена повсеместно в зоне умеренного климата. Характеризуется неприхотливостью, но не выносит жару и не растёт вблизи грунтовых вод.

Лиственница сибирская

Хвойное дерево семейства сосновых, достигающее в высоту 40 м. Диаметр ствола самых старых представителей может составлять 18 м. Крона у молодого дерева имеет форму конуса, с годами становится овально-округлой. С возрастом изменяется и цвет коры: вначале он светло-желтый, позже — серовато-бурый. Растет лиственница сибирская в хвойных лесах, хорошо приспособлена к низким температурам.

Вишня степная

Дикорастущий кустарник из семейства розовых, рода слив. В высоту не превышает 2 м. Молодые ветки зелёного цвета, постепенно становятся фиалетово-бурыми. Листья ланцетной формы, до 6 см в длину и 1,5-2,5 см в ширину. Белые цветки распускаются поодиночке или в зонтиковидных соцветиях. Плоды ярко-красного или почти чёрного цвета в диаметре примерно 2,5 см, на вкус кисло-сладкие. Растет вишня в лесостепной зоне Свердловской области.

Ель сибирская

Хвойное вечнозелёное дерево семейства сосновых. Распространено на северных территориях России и некоторых стран Европы и Азии. Самые крупные экземпляры достигают в высоту 30 м, диаметр ствола у них доходит до 70 см. В Свердловской области обнаружены ели, отличающиеся от всех прочих представителей вида особой узкоколонновидной формой кроны и поникающей спиралевидной формой ветвей.

Пихта сибирская

Вечнозелёное дерево семейства сосновых, вырастающее до 30 м в высоту. Крона имеет форму узкого конуса. Ствол у верхушки цилиндрический, тонкие ветви растут от самой земли. Тёмно-серая кора у дерева гладкая, с утолщениями, которые наполнены смолистой густой массой, называемой «пихтовым бальзамом». Хвоя неколючая, шишки в момент созревания семян достигают 9 см. Растет пихта сибирская в таежных лесах вместе с другими хвойными видами, отличается теплолюбивостью, поэтому не доходит до зоны вечной мерзлоты.

Растительный мир Сибири

Сибирь также богата разнообразием флоры, некоторые можно увидеть только здесь. Вот лишь малая часть растений Сибири, которые можно встретить.
Вероника колосистая

— многолетнее растение из семейства подорожниковых. Одиночный стебель может достигать 15–50 см. Листья расположены супротив. Одиночное соцветие в виде кисти, длиной 5–30 см. Венец из цветов имеет яркий голубой или синий цвет. Редко встречаются цветки розовые или белые. Растение распространено на большей части Алтая.

Источник: poltava-krimsan.ru

Травы Урала фото

Спорыш

Неприхотливое, сорное растение, которое как только ни топчут, оно растёт себе и растёт. Для скота, птицы — это калорийное питание. И для человека от него немало пользы. Заготавливать эту траву можно на протяжении долгого периода его цветения. В спорыше много белка, сахаров, а витамина «С» в три раза больше, чем в лимонах.

Когда моя знакомая готовит сборы для лечения разных болезней, то кладет спорыш почти в каждый. А если пить один спорыш, то надо залить две столовые ложки травы двумя стаканами воды и пить по полстакана 3 — 4 раза в день.
Неприхотливость спорыша помогла ему расселиться очень широко. И везде ему дают свое имя — горец птичий, гречиха птичья, травка — муравка, конотопка, полянка.

Мокрица

В дождливые годы то и дело затягивает низкие места огородов мокрица. Очень живучая трава, которая продолжает цветение от июня до самой поздней осени. В ней множество витаминов, и мокрицу можно добавлять без термической обработки в щи и салат.

В старину настои и сок свежей мокрицы пили если мучила язва желудка, зоб; применяли как успокаивающие средство при сердечной боли. Распаренной мокрицей можно обкладывать ноги при наличии подагры и делать ванны.

А по цветочкам этой нежной травки предсказывают погоду: до 9 час. утра венчик мокрицы не раскрывается — днём пойдёт дождь.

Одуванчик

Одуванчик считается в народе эликсиром жизни, который придаёт людям бодрость и силу. Листья её необходимо собирать в период мая — июня, корни нужно выкапывать осенью.

Отвар из корней и сухих листьев одуванчика используется для лечения многих болезней: гипертония, склероз, малокровие, тромбофлебит, фурункулы.

Весной и летом можно готовить одуванчиковый салат из листьев. Чтобы уменьшить горечь, листья надо подержать полчаса в солёной воде.

Лопух

Попробуйте подойти к зарослям лопуха — колючки обязательно останутся на одежде. Недаром в народе назойливому человеку говорят: «Чего пристаёшь, как репей?».

Корень лопуха, ка отвар (15 граммов корня на стакан воды) употребляют в качестве потогонного средства, а также при водянке, подагре, сахарном диабете, ревматизме, гастрите, золотухе, рахите.

Помогает отвар из корней лопуха также при экземе, фурункулах. Свежим соком лопуха лечат раны. Из водного настоя соплодий делают глазные примочки. В Японии лопух возделывают как овощное растение. Там корни лопуха употребляются в пищу сырыми, варёными и жареными.

Для лечебных целей выкапывать следует корень первого года роста, когда только появилась розетка листьев.

Травы Урала названия

Чабрец

В старину чай из этой травы давали больному, в котором «поселились бесы». Иначе чабрец называют ещё богородской травой. Ею окуривали больного, считая, что бесы не вынесут благоуханья и покинут его.

Высушенной богородской травой и другими ароматными растениями набивали подушку, когда мучила бессонница. Лечебный аромат создавали и в бане, бросая траву в печку. Надежным средством считалась богородская трава при простуде с кашлем, для чего запаривалась 1 ложка сухой травы на 1 стакан горячей воды, потом настаивалась с полчаса и употреблялась не менее 5 раз в течение дня небольшими дозами.

По настоящее время слава этой травы не померкла. Отвары чабреца помогают при бессоннице, кашле, желудочно — кишечных заболеваниях. Ванны и компрессы делают при ревматизме, параличах, радикулитах, ушибах.

Молодые листочки чабреца можно использовать при засолке огурцов вместо корицы.

Лабазник

Настой из цветущих верхушек лабазника советуют принимать при сердечных болезнях, для лечения грыжи, удушья, избавления от головной боли. Лабазник бросали для придания аромата в квас, нюхали при насморке. А крестьяне, завязавшие употреблять хмельное, и староверы на праздниках пили вместо сивухи чай из цветов лабазника.

Валерьяна

По краям болот, по влажным местах, растёт в наших лесах валерьяна. Каких только названий не давал народ этой целебной траве — земляной ладан, лихорадочная, госпожиха, кошачий маун.

Народная медицина советует сеть листья валерьяны против худобы, настой корня на воде пить от сердечной болезни, от ослабления сил, от бессонницы. Для этого надо чайную ложечку сухого измельчённого корня настоять в стакане холодной воды в течение восьми часов или, смочив корень и завернув его в марлю, понюхать раза три перед сном.

Земляника

Начнётся земляничный сезон — выйдешь на просеку, на горку, на солнечное место, вдохнешь аромат первого урожая и обомлеешь прямо. Позднее ягоды поспеют в лесу, в тенистых местах, среди высокой травы — снова можно порадоваться.
Земляника плодоносит недолго, поэтому надо успеть запастись этими чудодейственными ягодами.

Земляника — известное целебное средство. Она лечит сердце, печень, почки, укрепляет организм, утоляет жажду, возбуждает аппетит, улучшает обмен веществ, помогает при гипертонии, туберкулезе, подагре, цинге, диабете.

Полезны не только ягоды, но также листья и корневища. Из листьев готовят лечебный чай. Одним литром кипятка запаривают 3 — 4 столовых ложки измельчённых сухих листьев и дают настояться в течение пяти часов. Пьют этот чай при рахите, золотухе, сыпях, воспалениях дыхательных путей.

Лекарственные травы Урала

Кровохлебка

По пойменным лугам, среди кустарников, по краям дорог, на опушках можно встретить высокое растение с тёмно — пурпуровыми шариками. Это — кровохлебка, которую в народе называют черноголовиком. Разотрите листья — и вы сразу ощутите сильный огуречный запах. Прикорневые листья, пока они не огрубели, лучше. Из них можно приготовить салат, сварить зелёный борщ.

Как лекарственное растение, кровохлебка известна с древних времен. Чаще находит применение корень растения, хотя стебель и листья тоже целебны.

Кровохлебка — противовоспалительное лекарство, отвар из корней убивают дизентерийных и тифозных микробов, лечит язву желудка, головные боли, появившиеся от гипертонической болезни, при болезненных состояниях горла и дёсен.

Прострел

Ранней весной, как только стает снег, на открытых склонах и опушках можно порадоваться встрече с первыми цветками, которые в народе прозвали подснежниками.

Конечно, соблазнительно поставить в комнате, весенний букет. Но надо знать, что прострел ядовит, поэтому обращаться с ним следует осторожно.

В народной медицине прострелом лечат нервные болезни, желудок, применяют при бронхите, астме, ревматизме, радикулите.

 

Зверобой

В народе это растение считают «лекарством от девяноста девяти болезней».

А вот для животных зверобой вреден. Он повышает у них чувствительность к солнечным лучам, вызывает сильный зуд кожи, они начинают метаться. Животных, съевших зверобой, надо завести в тёмное место, и отравление пройдет. Вот поэтому трава и называется так — зверобой.

Зверобой нашёл широкое применение в народе: помогает при болезнях сердца, печени, желудка, при воспалительных процессах.

Заготавливать следует верхушки стеблей, имеющие листья и цветки, а сушить их лучше в затемнённом месте, на воздухе или в хорошо проветриваемых строениях.

Отваром травы зверобоя (одна столовая ложка на стакан кипятка) полезно мыть голову.

Пижма

В деревнях это растение называли девясилом, считая, что оно содержит девять лекарственных сил. Против стрельбы в ушах парили и пили настои пижмы. Поможет трава и при нарушении пищеварения, истерических заболеваниях, подагре, ломоте в суставах. Применяется как жаропонижающие и потогонные средства, от головной боли, при пониженном кровяном давлении, желтухе, водянке.

Лекарственным сырьём являются цветочные корзинки, которые сушат в тени на воздухе, или на чердаках.

Для приготовления настоя берут 20 граммов (столовая ложка с верхом) сухих цветков на один литр горячей воды.

Растение ядовито, его применение требует осторожности. Настой пижмы, а также порошок из цветков, листьев и стеблей рекомендуется для борьбы с насекомыми.

Целебные травы Урала

Малина

Малина очень вкусная ягода. Из неё готовят варенья, джемы, сиропы, настойки, желе. В старину хозяйки чаще сушили ягоды. Сначала подвяливали их на солнце, а затем ставили в печь на железных листах и перемешивали, чтобы они не слиплись в комки. Хранить сушёные ягоды лучше в мешках или ящиках — в сухих, хорошо проветриваемых помещениях, на сквозняках.

В плодах малины содержится много целебных веществ. Малиной лечат желудок, бронхиты, пьют для улучшения аппетита, о при простуде нет ничего лучше чая с малиной.

Для лечения применяют ягоды, листья, цветки и корни. Листья и цветки заготавливают в нюне — июле. Из них готовят отвар и пприменят при кашле, неврастении, лихорадке, заболеваниях органов дыхания, желудка, при кожных болезнях, полощут горло при ангинах.

Черемша

В лугах и кустарниках, в тенистых лесах ранней весной можно встретить целые заросли черемши, которую в народе называют диким луком. Стоит растереть лист — и сразу почувствуешь резкий чесночный запах. Это растение — съедобное.

Черемшу можно есть как лук, готовить из неё салаты, можно мариновать. А как хороши пироги с черемшой!

Это хорошее средство от цинги, применяют при атеросклерозе, головокружении, бессоннице. Улучшает работу пищеварения и повышает аппетит.

 

Шиповник

В наших лесах шиповник — распространённое растение. Ученые насчитали более 400 видов этого растения, произрастающих в разных краях страны. Собирают плоды шиповника коричневого, у которого яйцевидные плоды. Есть ещё шиповник собачий, который менее ценен. У него плоды круглые, наподобие шариков, и они плотно прижаты к чашелистикам.

Плоды шиповника собирают в августе, сентябре — до заморозков, сушить нужно в сушилках или в печи.

Плоды шиповника — клад разных витаминов, поэтому и применяют их при многих заболеваниях: цинге, скарлатине, дифтерии, туберкулезе, болезнях печени, желудка, истощении нервной системы, малокровии. Он укрепляет эмунную систему организма. Настоем цветков промываются глаза, когда слабеет зрение. Из корней шиповника готовится отвар, который пьют при желудочно — кишечных заболеваниях.

Настой из плодов готовится следующим образом: одну столовую ложку плодов заливают стаканом кипятка и кипятят 10 минут в закрытой эмалированной посуде и настаивают в течение суток. Через сутки настой можно пить по полстакана два раза в день. При длительном хранении настоя целебные качества его уменьшаются.

Чемерица

Растение ядовитое. Ранней весной, когда трава начинает лишь пробиваться, в глаза бросаются сочные ярко — зелёные побеги чемерицы. В это время она особенно опасна, причем ядовиты и листья, и стебель, и корень. Летом и осенью ядовитых веществ в растении становится меньше.

В народной медицине из корней чемерицы готовят мази и настойки, которые применяют при ревматизме и ломоте суставов.
Чемеричной водой опрыскивают огороды, особенно черёмуху, когда на ней появляется моль, когда болеет лук. Для этого берут 200 — 250 граммов высушенных стеблей с листьями и настаивают в ведре воды. Можно применять и корни.

Во всех случаях надо проявлять осторожность, так как даже высушенные кони небезопасны: их пыль может вызвать раздражение глаз, носоглотки, что может привести к мучительному чиханию.

Лечебные травы Урала и их применение

Ромашка

В полях красуются белые красивые ромашки. Но они не являются лекарственными ромашками. Ботаники называли эти цветы нивянником, или поповником.

Вдоль дорог, на пустырях можно встретить другую ромашку. Цветки у неё не такие великолепные, как у нивянника, но сходство между ними есть. И это ещё не лекарственная ромашка. Её называют собачьей, или полевой.

Настоящая аптечная ромашка на Урале встречается редко. Она гораздо мельче нивянника и собачьей ромашки. Определить её можно по цветку и по запаху. Цветки её, пока цветут, очень меняются по форме — плоское дно корзинок постепенно вытягивается и приобретает коническую форму, а лепестки отклоняются вниз. При разрезе у лекарственной ромашки есть полость, а другие виды ромашек её не имеют. Настоящая ромашка издает аромат спелых яблок, тогда как собачья пахнет неприятно.

В уральских краях в изобилии встречается пахучая зелёная, или безъязычковая ромашка.

Горечавка

В конце июля — в начале августа многие цветы начинают терять свой великолепный наряд. Подходит пора увядания. А им на смену, совершенно неожиданно, на той же поляне вдруг вырастают островки синих колокольчиков. Это зацвела легочная горечавка, которую из — за красивого воронковидно — колокольчатого цветка прозвали ещё синей юбочкой и казаком.

В народной медицине это растение применяется широко: при нервных болезнях, параличах, обмороках, упадке сил, шуме в ушах, как противолихорадочное и желудочное средство.

 

Наперстянка

В лесах, на опушках, по полянам и между кустарниками растёт наперстянка крупноцветковая. Желтые цветки её появляются в июле, по форме они напоминают напёрсток и собраны в однобокую кисть.

Вообще — то растение ядовито, но в то же время и полезно. Наперстянку издавна знают как сердечное лекарство, но пользоваться ею надо умело, под наблюдением врачей. Самолечение наперстянкой может привести к отравлению.

Источник: krayural.ru

БОРЩЕВИК СИБИРСКИЙ

Высокое растение, достигающее более двух метров. Очищенные стебли имеют приятный сладковатый вкус. Весной борщевик имеет нежные листья и стебли, потом в пищу употребляются в основном очищенные от кожицы стебли. Перед употреблением зелень ошпаривают кипятком, что бы отбить резкий запах. Употребляют в любом виде, например в супах или тушеных овощах.

Произрастает на влажных лугах.

Следует помнить что не все виды борщевика безопасны. Некоторые из них могут вызвать сильнейшие ожоги кожи при прикосновении, а также слепоту при попадании сока в глаза. Всвязи с этим крайне не рекомендуется разрешать детям играть с трубчатыми стеблями и особенно смотреть через них.

ЗЕМЛЯНИКА

Растет преимущественно на полянах, лугах, вырубах и кромке леса. Период цветения и созревания на Северном Урале сильно растянут и неравномерен, во многом зависит от погоды, но примерно цветение начинается с конца мая, зреет в начале-середине июля и потом цветение и созревание может продолжаться вплоть до заморозков.

В лечебных целях используется все растение целиком. Листья заготавливают во время цветения, плоды собирают по мере созревания, а корни выкапывают осенью или ранней весной до цветения. Лечебные свойства высушенного растения сохраняются в течение одного года.

Чай из листьев земляники можно использовать как общеукрепляющее средство, а так же листья приложенные к ране ускоряют ее заживление.

{spoiler title=Дополнительно opened=0}

Листья земляники содержат аскорбиновую кислоту, дубильные вещества, флавоноиды, алкалоиды и другие вещества, обладают общеукрепляющим, мочегонным и кровоостанавливающим действием, полезны при астме, неврастении, пародонтозе, стоматите. Регулируют артериальное давление.

Ягоды содержат сахара, органические кислоты, клетчатку, пектиновые и дубильные вещества, алкалоиды, микроэлементы, витамины группы B, аскорбиновую и фолиевую кислоты, каротин и другие вещества. Обладают потогонным, мочегонным, противовоспалительным, ранозаживляющим, кровоостанавливающим и вяжущим действием. Регулируют обмен веществ, возбуждают аппетит, утоляют жажду и улучшают состав крови.{/spoiler}

КИСЛИЦА

Начинает расти в лесах уже с мая. Очень низкая трава, растет почти на уровне земли, имеет тройные листья и белые цветы.  Употреблять в пищу можно как в сыром виде, так и добавляя в салаты и супы. На вкус, как можно догадаться из названия, очень кислая, немного напоминает щавель.

КЛЕВЕР КРАСНЫЙ

Весьма распространенное растение в наших местах, произрастает на лугах и лесных полянах. Обладает противовоспалительным, отхаркивающим, бактерицидным, потогонным, мочегонным, противосклеротическим свойствами. Для заживления гнойных ран и язв, для остановки кровотечений, используют наружно свежие толченые листья.  Свежий сок будет эффективен при нагноении ногтевого ложа, кожном туберкулезе, при аллергическом заболевании глаз, воспалительных заболеваниях ушей и глаз.

КЛЮКВА

Растет на моховых и торфяных болотах, а также в заболоченных мшистых сосняках.

Плоды клюквы обладает тонизирующим, витаминным, жаждоутоляющим, жаропонижающим, мочегонным, бактерицидным свойствами, также стимулируют деятельность пищеварительных желез, улучшают работу желудка и кишечника, повышают эластичность и прочность стенок кровеносных сосудов, повышают умственную и физическую работоспособность. Пектиновые вещества, содержащиеся в клюкве, имеют высокую желирующую способность, образуют нерастворимые соединения с тяжелыми, радиоактивными металлами и способствуют их выведению из организма.
     В народной медицине клюкву применяют в качестве противовоспалительного, мочегонного, инсектицидного, противомикробного средства. Используют для лечения заболеваний почек, мочевого пузыря, мочевыводящих путей, для улучшения аппетита и пищеварения при сниженной секреции желудочного и панкреатического сока, при ангине, простудных заболеваниях, бронхите, ревматизме, гипертонии. Также как средство для профилактики гипо- и авитаминозов, воспалительных заболеваний мочевой системы и предупреждающее образование камней в почках.

КРАПИВА 

Известное всем растение, произрастающее почти везде где богатая перегноем почва. Но может встретиться в любом другом месте.  Все виды крапивы одинаково полезны, но крапива двудомная имеет более сочную зелень. Собирать стоит молодые листья и побеги, они более нежные. Если срезать старые стебли крапивы — через некоторое время с корней и остатка стебля начнуть расти молодые побеги. Крапива очень богата витаминами, в том числе витамином С, суточная норма которого содержится всего в 30 граммах зелени.

Употребляется обычно в супах (щи и борщь), но прекрасно подойдет для начинки пирогов, салатов и т.д.

При сборе не стоит забывать что листья и стебель крапивы очень жгучи, причем чем старее крапива, тем более длинные и жесткие у нее шипы. Перед применением можно обдать кипятком, после чего она уже не будет жечь руки.

Крапива двудомная обладает мочегонным, кровоостанавливающим, слабым желчегонным, противовоспалительным, сосудосуживающим, общеукрепляющим свойствами. Препараты этого растения уменьшают количество сахара в крови и нормализуют состав крови, увеличивают количество эритроцитов, нормализуют нарушенный менструальный цикл, усиливают регенерацию слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта.

ЛЕБЕДА

Наряду с другими травами частый сорняк в огородах. Встречается на лугах, полях и прочих открытых местах. Богата каротином. Листья можно использовать для салатов и супов.

ЛИПА

В диком виде на Северном Урале почти не растет, в основном можно встретить в виде культурных посадок в городах и садах, но тем не менее считаю нужным упомянуть это растение. Чай из цветков липы используется при простуде как противовоспалительное и потогонное средство. Помимо этого настой липового цвета обладает отличным ароматом, который украсит любой чай. 

 

ЛОПУХ БОЛЬШОЙ (РЕПЕЙНИК)

Распространен почти повсеместно, в природе предпочитает луга, поляны, часто растет вдоль домов, заборов и дорог. Обладает мочегонными, желчегонными, потогонными, умеренно болеутоляющими свойствами.

ЛУК ДИКИЙ (ЧЕРЕМША)

Наш обычный репчатый лук издавна применяется чело­веком в пищу как ценное лекарственное растение.

Многие дикие луки по вкусу и питательным свойствам не уступают репчатому луку, а в лекарственном отношении час­то превосходят его.

По научным данным, в диких луках содержатся специфи­ческие эфирные масла, обладающие сильным фитонцидным действием, значительное число витаминов.

Есть его, конечно, лучше в свежем виде, в салатах, винег­ретах и просто так, с солью. Излишняя, неправильная кули­нарная обработка может резко снизить или даже свести на нет всю физиологическую ценность пищевого продукта. Например длитель­ное кипячение в первых блюдах может привести к частичной или полной утрате витаминов и некоторых других очень важ­ных для организма, но легко разрушающихся физиологичес­ки активных веществ.

Черемша появляется в конце апреля, когда нет почти ни­какой зелени не только в огороде, но и в лесу. Ведь только витамина С в черемше содержится в 10-15 раз больше, чем в плодах лимона или апельсина. Десяток стебельков этого рас­тения восполнит суточную потребность организма в витами­не С. Это ли не кладезь здоровья? А ведь, кроме витамина С, в черемше содержатся многие другие физиологически актив­ные вещества, не менее ценные, чем этот витамин. Здесь име­ются сапонины, эфирные масла, органические кислоты, боль­шое количество фитонцидов.

Лишь сочетание двух важнейших для организма лечебных факторов — витаминов и фитонцидов — ставит черемшу в ряд лучших пищевых и целебных средств природы.

Лучше всего есть черемшу свежей в любом виде: в сала­тах, винегретах. Хорошо добавлять в супы или в пельменный фарш, пропустив с луком через мясорубку. Черемшу можно квасить. Это отличная приправа ко многим блюдам, особенно к мясным.

Собирать черемшу надо ранней весной, срезая садовым ножом, как серпом, надземную часть растения. Выдергивать стебли нельзя, чтобы не повредить корневища. Можно исполь­зовать все растение, но именно в листьях, а не в стеблях нахо­дится наибольшее количество витаминов.

Для заготовки впрок отбирают лучшие экземпляры рас­тений. Ополаскивают в холодной воде, измельчают ножом и, крепко посолив, ссыпают в деревянную бочку, уплотняют и кладут гнет, как при квашении капусты. Через некоторое вре­мя или сразу после квашения ее можно подавать как гарнир к картофельным и мясным блюдам, класть в салаты.

МЕДУНИЦА

Как только сойдет в лесу снег, появляются среди прошло­годней листвы приятные на вкус молодые побеги медуницы.

Растет медуница в разреженных хвойных, смешанных и лиственных лесах, в поймах рек, на горных лесных лугах. Встречается в европейской части страны, на Урале и в Сиби­ри. Различается несколько видов медуницы, имеющих оди­наковое применение.

Медуница — одно из любимых в народе пищевых расте­ний. Молодые стебли, цветки едят свежими. Стебельки и ли­сточки измельчают и кладут в весенние салаты и супы.

В растении обнаружено большое количество марганца, имеется железо, калий и другие элементы, а также дубиль­ные и слизистые вещества, рутин, аскорбиновая кислота и каротин. Это одно из ценнейших лекарственных растений, издревле известное на Руси.

МОЖЖЕВЕЛЬНИК

Сырые ягоды полезны при язве желудка и кишечника, для выведения глистов, а также как мочегонное средство. С этой целью приготавливают специальные чаи, в которых можжевеловые ягоды комбинируют с травой хвоща, корневищем пырея, корнем солодки, листьями толокнянки, почками березы, плодами петрушки, цветками василька. Столовую ложку смеси этих трав заваривают стаканом кипятка, настаивают в течение получаса, охлаждают, процеживают и дают больным понемногу несколько раз в день за 15—20 минут до еды.

      Водный настой плодов можжевельника применяют для выведения насекомых, паразитирующих на теле домашних животных.

      При неврозах хорошо помогают ванны с хвоей можжевельника: 200 г сырья кипятят в 1 литре воды в течение получаса, затем процеживают и добавляют в воду для ванны.

      Отваром хвои можжевельника лечат облитерирующий эндартериит. Его также используют для ванн, температура воды должна быть 37°С, продолжительность — 30 минут. Отвар плодов можжевельника хорошо помогает при вялости желудочно-кишечного тракта, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, метеоризме. Отвар готовят следующим образом: 10 ягод можжевельника заливают 1 стаканом кипятка и кипятят 15 минут, после чего охлаждают в течение 45 минут, процеживают и доводят объем до первоначального кипяченой водой. Принимают по 1 столовой ложке 4 раза в день до еды.

      Настой плодов можжевельника можно использовать в качестве желчегонного средства. 10 г сухого измельченного сырья заливают 1 стаканом крутого кипятка, настаивают до охлаждения и процеживают. Принимают по 1/2 стакана 3 раза в день до еды.

    Отвар плодов — хорошее средство для лечения кашля, связанного с простудой, гнойного плеврита и воспаления легких. 1 столовую ложку сухого сырья заливают 2 стаканами кипятка, кипятят 20 минут, затем процеживают и доводят объем до исходного кипяченой водой. Принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день.

      При фарингите настоем плодов можно полоскать горло: 10 г сухого измельченного сырья заливают 1 стаканом крутого кипятка, настаивают до охлаждения и процеживают. Аналогичным настоем полощут рот при стоматите.

      При пиелонефрите и цистите помогает настой плодов. 10 г сухого измельченного сырья заливают 1 стаканом крутого кипятка, настаивают до охлаждения и процеживают. Принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день после еды.

      С лечебной и профилактической целью при мочекаменной болезни принимают настой плодов можжевельника по 1 столовой ложке 3 раза в день после еды.

      Настой плодов можжевельника хорошо стимулирует выделение молока у кормящих матерей, поэтому его рекомендуется принимать по 1 столовой ложке 3—4 раза в день после еды.

      Ванны с отваром хвои можжевельника снимают аллергический зуд. 200 г сырья кипятят в 1 литре воды в течение получаса, затем процеживают и добавляют в воду для ванны.

      При подагрических болях в суставах можно принимать ванны с отваром плодов или хвои можжевельника. Отвар готовят так: 200 г сухого сырья кипятят в 2 литрах воды в течение получаса, затем процеживают и добавляют в ванну. Продолжительность процедуры — 30 минут, температура воды — 37°С.

      Не менее полезно принимать ванны с отваром хвои при радикулите и ревматических болях в суставах. При этом рекомендуется еще пить по 1 столовой ложке 3—4 раза в день настой плодов можжевельника.

      Для улучшения качественного состава крови можно натощак жевать плоды можжевельника, начиная с 1 ягоды, ежедневно прибавляя еще одну и доводя прием до 15 штук, после чего убавляя в обратную сторону таким же образом. 

     Ни в коем случае нельзя применять препараты можжевельника при беременности, поскольку они вызывают сокращения матки, что может привести к выкидышу. Кроме того, запрещено их применение лицам, страдающим любым хроническим заболеванием желудочно-кишечного тракта, инфекциями почек, либо тем, у кого инфекции почек были ранее.

 

ОДУВАНЧИК

Съедобный одуванчик. Не отказывайтесь от молодых листьев одуванчика. Рвут их до цветения корзинок, то есть в первых числах мая. В са­латах такой дар весны вполне заменяет шпинат. Горечь отби­вают двумя способами: обваркой или отбеливанием. Обварка сама по себе никакой сложности не представляет, просто со­бранные листья обдают два раза крутым кипятком. Для отбе­ливания одуванчик прямо на корню прикрывают от солнца досками или соломой. Листья этого растения исключительно богаты полезными микроэлементами и обычно рекомендуют­ся при малокровии и истощении. Замаринованные бутоны одуванчика — утонченная приправа к мясным блюдам, заме­няющая каперсы.

ПЕРВОЦВЕТ

Неплохо ранней весной отведать витаминный салат из листьев первоцвета (баранчиков), медуницы, дягиля и поле­вой сурепки. Все эти травы отрастают так рано, а сурепка во­обще из-под снега зеленой выходит, что обрадуют витаминоз­ной пищей задолго до появления огородных овощей — спаржи, шпината и редиски. Особо пытливые искатели род­ников здоровья могут попробовать суп из молодых побегов па­поротника-орляка. Такие побеги поддаются сушке и могут храниться круглый год.

СНЫТЬ

Совсем рядом с жильем человека произрастает еще одна отменная съедобная трава — сныть. С каждой весной буйно трогаются в рост ее тройчатые листья. Сады, парки, перелес­ки местами бывают сплошь забиты темно-зелеными заросля­ми. И многие не знают что сваренные из сныти щи по вкусу не уступают капустным. Собирают моло­дые неразвернувшиеся листья и черешки. Нежные стебли тоже подойдут для стола, только с них надо снять кожицу. Черешки и стебли неплохо положить в салат — придадут пи­кантный привкус, к тому же очень полезны.

Сныть (стебли и листья) ели отварной, тушеной, в виде би­точков, икры и, конечно, в борщах и похлебках. Ведь само название травы «сныть» своим значением восходит к поня­тию «снедь».

Сныть обыкновенная (Aeqopodiumpodaqraria) принадле­жит к семейству зонтичных. Ее соцветия укреплены на спи­цах, лучами расходящихся в радиальном направлении.

Самый крупный зонтик — верхушечный, размером с ку­лак. В нем насчитывается 20-25 слегка опушенных лучей, да не простых, а ветвистых. Именно верхушечный зонт дает се­мена; боковые зонтики мелкие, обычно они бесплодны. Пло­ды сныти продолговатые, немного сжатые с боков.

Сныть теневынослива. Но где мало света, она не выки­дывает цветоносных стеблей, и заросли сплошь состоят из листьев. Распространяется там трава лишь с помощью кор­невищ — длинных, тонких, разветвленных. Такие корневи­ща называют столонами. Из их почек отходят розетки листь­ев, а из узлов — корни. В розетке насчитывается 3-4 листа, каждый из которых снабжен необыкновенно длинным череш­ком. Зато на солнечных полянах, на вырубках и сечах сныть обзаводится довольно высоким стеблем. Гладкий, чуть бо­роздчатый стебель к концу мая украшается цветущим белым зонтиком.

Как у всех зонтичных, цветки сныти мелкие и некраси­вые. Потому-то и запоминается это растение только зелены­ми ладошками листьев. Нижние листья сныти дважды трой­чатые: каждый черешок наверху ветвится на три черешочка, а те, в свою очередь, держат по три дольки. Иначе говоря, ли­стовая пластинка состоит из девяти продолговатых долек. Бывает, что соседние дольки срастаются, тогда их общее чис­ло уменьшается. Стеблевые листья состоят всего из трех до­лек. Когда идешь зарослями сныти, нельзя не заметить, что и в зной на листьях этого растения держатся капельки воды. Появились они через водяные щели в зеленых пластинках и представляют собой испарину: растение как бы потеет. Сныть селится на почвах, лишенных дернины, или со слабой дерни­ной. Лучше, если эти почвы будут глинистыми, достаточно влажными и плодородными.

Когда заросли сныти станут украшаться зонтами соцве­тий, листья этого многолетника начнут грубеть, а дудки стеб­ля и вовсе перерастут. Но и тогда сныть съедобна. Заквашен­ные листья окажутся зимой оригинальным продуктом для зеленых щей и уж во всяком случае будут некоторое время соперничать с капустой. Сныть с древ­ности рубили и солили, как капусту, ее протирали в пюре и хранили долгие месяцы. Дикая зелень была важна как пита­тельный и витаминный продукт, избавлявший людей от мучительных последствий недоедания.

ТМИН

Есть в зеленой кладовой природы и такие съедобные тра­вы, знакомство с которыми приятно в любой обстановке и в любом возрасте. Вот, к примеру, тмин, по-другому анис. Рас­тет он на лугах, вдоль дорог, на полянах. Сперва появляются перистые листья, вроде морковных, потом зеленый стебелек (он-то и годится для приправы в салат), а уж в полное лето — и белые цветки, собранные в зонтики. В августе тмин плодо­носит, его семена собирают для ароматизации хлеба, а также для отдушки солений и квашений. Молодую траву можно по­сушить на воздухе и спрятать в банке на зиму.

ХВОЩ ПОЛЕВОЙ

И кто только летом не узнает его «в лицо»? Однако хвощ пригоден в пищу весной, когда спороносные молодые побеги стрелами торчат по залежам, мокрым лугам с глинистой или песчаной почвой. Побеги хвоща едят в запеканках, пирож­ках или отваренными, а то и в сыром виде. Столетиями был он в почете на крестьянском столе. К слову, земляные ореш­ки хвоща (клубеньки на корневищах) также съедобны: их едят печеными и вареными.

ШИПОВНИК

Произрастает практически везде в наших краях, особенно любит края полян, выруба и сухие берега водоемов. Богатейший источник витамина С. Собирают обычно зрелые плоды, после чего их сушат.

Готовят настой либо заливая плоды кипятком, либо залив холодной водой и доведя до кипения. Но ни в коем случае не стоит кипятить, так как при кипячении шиповника разрушается витамин С.

Очень вкусный напиток, который можно использовать как для профилактики, так и при лечении простудных заболеваний.

ЩАВЕЛЬ

На зеленом лугу, на выгоне совсем нередка встреча с кис­лым щавелем. Крупные, сочные листья на длинных череш­ках, высокая негрубая стрелка — все это съедобно и представ­ляет немалый интерес при весеннем собирательстве. Молодые свежие листья дикого щавеля подходят как нельзя лучше для щей, супов и на соусы. Майская зеленая ботвинья со щавелем будет еще аппетитней и краше.

Растение это вполне восполнит нехватку шпината, который не все семьи любят и умеют разводить. Не зазорно весной и взрослому полакомиться только что набранным щавелем. Осо­бенно вкусны молодые стрелки: ломай и ешь! Значительное содержание белков, Сахаров и минеральных веществ вы­двигают кислый щавель в ряд зеленных овощей-целителей. На огородах его возделывают как шпинатное растение. Характер­ный привкус этому дикому овощу придает щавелевокислая соль, обильно содержащаяся в листьях и нежном стебле.

На склоне весны и в начале лета местами щавеля бывает так много, что сметливые хозяева запасают его впрок. Срок заготовки невелик, поэтому сразу же стараются побольше набрать травы, засолить ее наподобие капусты. Солят щавель в кадке, для этого зелень очищают, моют и, складывая в кад­ку, пересыпают солью (на ведро травы — стакан соли). Напол­ненную емкость покрывают кружком и сверху пригнетают грузом. Когда щавель осядет и кружок несколько опустится, в кадку загружают новую порцию свежих листьев. Хранят такой продукт в погребе или в непромерзающем подвале. Пе­ред употреблением соленый щавель моют, рубят и кладут в кипящий бульон.

Заготавливают щавель на зиму и в виде пюре. Для этого его очищают, моют в холодной воде, затем пропускают через мясорубку и складывают вместе с солью в стеклянные банки. Закупоривают их после кипячения. Еще легче сушить щавель: рассыпают тонким слоем под навесом, а потом складывают сухой лист в ящик, обложенный бумагой.

Рассказывая о кислом щавеле, упомянем о его зеленых собратьях: малом и конском щавелях. Малый щавелек при­земист, листья у него похожи на копья, метелки стебельков скудны и жестки. Рвут у него лишь свежие листочки, менее кислые, чем у щавеля обыкновенного. Конский щавель почи­тается больше как лекарственное средство. Молодые листья его можно добавлять в мучные изделия.

#незаконченная статья

Источник: moy-ural.ru