Легкий салат с грибами


20 простых салатов с грибами, которые тебе точно понравятся
Фото: samisrykami.ru

Какой же праздничный стол без хотя бы одного салата с грибами? Рецепты с вешенками, маслятами, белыми грибами и, конечно же, шампиньонами, очень разнообразны. Мы подобрали для тебя только самые вкусные и простые из них!

1. Салат с грибами и оливками

Салат с грибами и оливками
Фото: pxhere.com

В этом салате используются свежие шампиньоны, свой удивительный вкус они приобретают благодаря маринованию в жидкости из-под консервированных оливок.


Тебе понадобится: 1 банка зеленых, фаршированных лимоном оливок, 7-8 крупных шампиньонов, 120 г сыра фета, 1 пучок листьев салата, 2,5 ст. л. оливкового масла.

Приготовление: Нарезанные тонкими дольками шампиньоны залей на полчаса жидкостью из банки с оливками. В миске смешай порезанные кружками маслины, размятый вилкой сыр, мелко нарезанные листья салата и маринованные дольки грибов, полей маслом.

2. Салат с капустой и вешенками

Салат с капустой и вешенками
Фото: craftlog.com

Легкий и хрустящий салат с грибами, который можно подать к мясу, рыбе, отварным или паровым овощам.

Тебе понадобится: 250 г вешенок, 200 г пекинской капусты, 1 крупный огурец, 1 луковица, 2 ст. л. семян кунжута, 2 ст. л. подсолнечного нерафинированного масла, 1 ст. л. лимонного сока.


Приготовление: Половину нормы растительного масла разогрей, всыпь порезанные лук и грибы, обжаривай все вместе до подрумянивания. Остывшую грибную поджарку смешай с тонко нашинкованной капустой, нарезанным соломкой огурцом, подсушенным в микроволновке кунжутом, заправь оставшимся маслом. Полей салат лимонным соком, соль и перец добавляй по вкусу.

3. Салат с грибами и черносливом

Салат с грибами и черносливом
Фото: donatewales.org

Грибы отлично сочетаются с мясом курицы, орехами и черносливом. От такого салата твои гости будут в восторге!

Тебе понадобится: 120 г свежих шампиньонов, 70 г чернослива, 150 г вареного куриного мяса, 1 маленькая луковица, 50 г сыра, 3-4 ст. л. поджаренных грецких орехов, майонез, зерна граната и зелень.

Приготовление: Из мелко порезанных лука и шампиньонов приготовь на масле грибную поджарку, распредели ее по дну салатника, но старайся, чтобы жир остался в сковороде. Смажь этот слой майонезом, а поверх него выложи мелкие кусочки вареной курицы, майонез. Распредели по всей поверхности салата порезанный полосками чернослив без косточек, посыпь тертым сыром и полей майонезом. Верх и бока салата укрась зернами граната, дроблеными орехами и зеленью.

4. Салат с грибами и кукурузой


Салат с грибами и кукурузой
Фото: sitekushat.ru

Пассированный лук на удивление отлично сочетается с маринованными грибами, кукурузой и сыром.

Тебе понадобится: 200 г мелких маринованных шампиньонов, 1 банка консервированной кукурузы, 1 луковица, 100 г сыра, по 2 ст. л. майонеза и сметаны.

Приготовление: Мелко порезанный лук обжарь на масле до ярко-золотистой корочки, переложи в салатник. Добавь натертый на терке сыр, целые грибы, кукурузу, заправь сметаной и майонезом.

15 лучших рецептов тарталеток с курицей и грибамиЛегкий салат с грибами

5. Грибной салат с пикантным вкусом


Грибной салат с пикантным вкусом
Фото: donatewales.org

Этот салат придется по вкусу тем, кто любит неожиданные сочетания продуктов в закусках. Грибы, крабовые палочки, обжаренная с соевым соусом морковь, щепотка чесночного порошка… Это невероятно вкусно!

Тебе понадобится: 1 банка (0,5 л) маринованных белых грибов, 1 крупная луковица, 2 моркови, 4 вареных яйца, 250 г крабовых палочек, 1 ч. л. сахара, 3 ст. л. соевого соуса, чесночный порошок, майонез.

Приготовление: Посыпь нарезанный полукольцами лук сахаром, обжарь на масле, убери со сковороды в отдельную тарелку. На оставшемся жире обжарь натертую на корейской терке морковь, политую соевым соусом. Перемешай жареные овощи с измельченными яйцами, крабовыми палочками и ломтиками грибов. Майонез приправь чесночным порошком, полей салат.

6. Салат из древесных грибов по-китайски


Салат из древесных грибов по-китайски
Фото: vkusnobus.ru

За несколько часов до приготовления салата — залей сушеные грибы водой и дай им как следует набухнуть.

Тебе понадобится: 150 г сушеных древесных грибов, 1 стручок сладкого болгарского перца, 50 г миндаля, 2 ст. л. кунжутного масла, 40 мл соевого соуса, 40 мл рисового уксуса, 1 ч. л. сахара, 0,3 пучка кинзы.

Приготовление: Набухшие грибы отвари до готовности, руководствуясь указаниями на упаковке, порежь тонкими полосками. Смешай грибы с болгарским перцем, нарезанным соломкой, и рубленой кинзой. Полей заправкой из соевого соуса, кунжутного масла, сахара, уксуса, посыпь дробленым миндалем.

7. Салат с грибами и ананасами

Салат с грибами и ананасами
Фото: rusinfo.eu

Сочный и легкий, но в то же время очень сытный слоеный салат из грибов, ананасов, овощей и куриного мяса.


Тебе понадобится: 1 банка маринованных грибов, 1 банка кукурузы, 250 г отварной курицы, 1 луковица, 1 вареная картофелина, 100-200 г консервированных ананасов, 85 г сыра, майонез.

Приготовление: Первым слоем на большую плоскую тарелку выложи натертую на терке картошку, полей майонезом. Следующий слой – тонкие пластинки грибов, жареный лук, майонез. Куриное мясо порежь брусочками, распредели по всей поверхности салата, смажь майонезом и покрой слоем измельченных ананасов, посыпь тертым сыром.

8. Салат с грибами и жареными крабовыми палочками

Салат с грибами и жареными крабовыми палочками
Фото: pinterest.ru

Весьма необычный рецепт грибного салата с обжаренными на масле крабовыми палочками.

Тебе понадобится: 200 г шампиньонов, 420 г крабовых палочек, 4 яйца, 1 луковица, 2 ст. л. рафинированного масла, майонез.


Приготовление: Крабовые палочки порежь на кусочки шириной около сантиметра, обжаривай на масле до тех пор, пока они не развернутся в «лапшу». Отдельно обжарь мелко нарезанные грибы с луком. Смешай в салатнике измельченные вареные яйца, обжаренные крабовые палочки, лук с грибами, заправь майонезом.

20 заправок, которые сделают салат незабываемымЛегкий салат с грибами

9. Салат с грибами по-деревенски

Салат с грибами по-деревенски
Фото: istockphoto.com

В состав этого блюда помимо грибов входят вареный картофель, квашеная капуста и зеленый лук. Получается очень вкусно, сытно и дешево!

Тебе понадобится: 200 г шампиньонов, 3 вареные картошки, 110 г квашеной капусты, 1 долька чеснока, 0,3 пучка зеленого лука, 2-3 ст. л. соевого соуса, 1,5 ч. л. уксуса, укроп, 2 ст. л. нерафинированного масла.

Приготовление: Отваренные шампиньоны приправь уксусом и соевым соусом, посыпь специями, смешай с мелко порезанным чесноком и зеленым луком. Поставь на ночь в холодильник. К порезанному кубиками отварному картофелю добавь капусту, пластинки грибов, зелень укропа, полей маслом.

10. Грибной салат из сырых шампиньонов


Грибной салат из сырых шампиньонов
Фото: mychampignons.ru

Выращиваемые промышленным способом шампиньоны безопасно есть в сыром виде, без какой-либо термической обработки. Обязательно приготовь этот салат, и ты удивишься, насколько это вкусно!

Тебе понадобится: 1 кг свежих шампиньонов, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки, 2-3 веточки эстрагона, 1 лимон, 1 ч. л. соли, 4 ч. л. горчицы, 0,5 пучка салата-латук, 2 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. молотого перца, 130 мл итальянского соуса для салата.

Приготовление: Шампиньоны порежь дольками, посыпь измельченной зеленью петрушки, эстрагона, зеленого лука, залей соком лимона. Оставь на час-два мариноваться. Итальянский соус смешай в блендере с горчицей, специями, сахаром и солью, заправь грибы, подавай с измельченными листьями салата-латук.

11. Салат с курицей, грибами и грецкими орехами


Салат с курицей, грибами и грецкими орехами
Фото: pro-orehi.ru

Для салата можно использовать отварное куриное мясо, но если его натереть специями и запечь в духовке, то получится гораздо вкуснее.

Тебе понадобится: 250 г запеченного куриного филе, 4 сваренных вкрутую яйца, 2 луковицы, 200 г шампиньонов, 110 г твердого сыра, 60 г грецких орехов, 3 дольки чеснока, майонез.

Приготовление: Салат собирается на большом блюде слоями, перемазывая каждый слой майонезом, смешанным с чесноком. Сначала выложи порезанное кубиками запеченное мясо, затем распредели измельченные яйца, жареные грибы с луком, перемолотые крупными кусочками орехи. Верх и бока салата посыпь тертым сыром.

12. Салат «Грибная шуба»


Салат «Грибная шуба»
Фото: reciple.ru

Изумительно вкусная замена привычной и уже порядком надоевшей «Сельди под шубой». Обязательно приготовь этот грибной салат с плавленым сыром!

Тебе понадобится: 300 г грибов, 250 г плавленого сыра, 2 вареные картошки, 150 г твердого сыра, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок укропа, сливочное масло, долька чеснока, 2 ст. л. сметаны или майонеза.

Приготовление: Взбей блендером вареные яйца, чеснок, плавленый сыр, сметану и укроп. На дно салатника уложи натертый на терке картофель, затем жареные на сливочном масле грибы, покрой слоем сырно-яичной пасты, посыпь тертым твердым сыром.

20 cалатов с маринованными грибами, которые украсят любой столЛегкий салат с грибами

13. Салат со свининой и грибами

Салат со свининой и грибами
Фото: cookpad.com

Очень сбалансированный салат из мяса, грибов и капусты. Вкусно, сытно и готовится довольно просто!

Тебе понадобится: 400 г маринованных грибов, 2 маринованных огурца, 180 г корейской морковки, 150 г пекинской капусты, майонез.

Приготовление: Отварную свинину порежь тонкими брусочками, обжарь на сливочном масле до румяности, перемешай с морковью по-корейски, нарезанными соломкой и обжаренными грибами. Перед подачей добавь нашинкованную капусту, заправь майонезом.

14. Салат с грибами и фасолью

Салат с грибами и фасолью
Фото: top10a.ru

Сытный, но постный салат из фасоли и шампиньонов, который легко можно приготовить на ужин или к празднику.

Тебе понадобится: 250 г шампиньонов, 220 г отварной белой фасоли, 1 луковица, 2 ст. л. соевого соуса.

Приготовление: Порезанные полукольцами лук и пластинками грибы обжарь на масле, смешай с промытой вареной фасолью, полей соевым соусом. Переложи в салатник, дай настояться час.

15. Салат с грибами «Маргарита»

Салат с грибами «Маргарита»
Фото: instagram.com

Такой салат с грибами, овощами и куриным мясом отлично подойдет в качестве основного блюда на завтрак или ужин.

Тебе понадобится: 0,5 кг куриного филе, 2 запеченных в кожуре картошки, 180 г маринованных опят, 3 вареных яйца, 85 г голландского сыра, майонез.

Приготовление: Замороженное (слегка оттаявшее) куриное филе порежь крупными брусочками, обжарь на сливочном масле, порежь кубиками. Первым слоем на блюдо выложи порезанную кубиками картошку, смажь майонезом, затем распредели жареное мясо и снова полей майонезом. Следующий слой – грибы, нарезанные пластинками, майонез. Верх салата посыпь натертыми на терке вареными яйцами.

16. Слоеный салат с ветчиной и грибами

Слоеный салат с ветчиной и грибами
Фото: wallpapersgood.ru

Овощи для этого салата можно отварить заблаговременно, тогда его приготовление займет минимум времени.

Тебе понадобится: по 2 сваренных в кожуре моркови и картошки, 220 г ветчины, 4 сваренных вкрутую яйца, 350 г маринованных грибов, 3 плавленых сырка «Дружба», 120 г зеленого лука, майонез.

Приготовление: На дно салатника выложи натертый на терке картофель, не приминая, так как все слои в этом салате должны оставаться воздушными. Полей майонезом, посыпь зеленым луком и натертыми на терке яйцами, нанеси майонезную сеточку. Следующий ярус салата – нарезанные пластинками грибы и мелкими кубиками ветчина, майонез. Далее распредели натертую на терке морковь и плавленые сырки, смешанные с майонезом.

Овощные салаты: 20 отличных рецептов на любой вкусЛегкий салат с грибами

17. Салат с грибами «Диетический»

Салат с грибами «Диетический»
Фото: pro-orehi.ru

Диетический салат с грибами и нежирной бужениной создан специально для тех, кто следит за своей фигурой.

Тебе понадобится: 380 г нежирной буженины, 1 банка консервированных шампиньонов, 1 банка красной фасоли, 2 свежих огурца, 1 пучок петрушки, укропа и зеленого лука, 210 г натурального йогурта, 1 ст. л. горчицы в зернах.

Приготовление: Буженину и огурцы порежь соломкой, добавь к ним измельченную зелень и зеленый лук, промытую фасоль и нарезанные пластинками грибы. Заправь салат йогуртом, смешанным с горчицей.

18. Салат с креветками, грибами и сухариками

Салат с креветками, грибами и сухариками
Фото: receptisalatov.com

Очень вкусный салат с креветками и жареными грибами отлично дополняют хрустящие сухарики из ржаного хлеба.

Тебе понадобится: 150 г вареных креветок, 120 твердого сыра, 320 г свежих шампиньонов, 1 луковица, 0,5 пучка петрушки, 120 черного хлеба, 2,5 ст. л. оливкового масла, смесь пряных трав.

Приготовление: Пожарь лук с грибами на оливковом масле, переложи в отдельную миску. Оставшееся масло налей в чашку, приправь прованскими пряными травами и солью, полей подсушенные в духовке кубики хлеба. Смешай в салатнике креветки, тертый сыр, жареные грибы с луком, зелень, заправь майонезом и посыпь сухариками.

19. Салат с жареными грибами на ужин

Салат с жареными грибами на ужин
Фото: mamai-kuchnya.blogspot.com

Замечательное блюдо для семейного ужина, салат получается с насыщенным грибным вкусом, очень сытный и ароматный!

Тебе понадобится: 300 г свежих вешенок, 2 луковицы, 3-4 ст. л. растительного масла, 4 сваренных вкрутую яйца, 2 огурца, 2 дольки чеснока, по 2-3 ст. л. сметаны и майонеза, зелень.

Приготовление: Обжарь на масле сначала измельченные вешенки, потом всыпь к ним лук, остуди. Смешай с нарезанными кубиками огурцами и яйцами, заправь соусом из сметаны, майонеза и чеснока, а затем посыпь зеленью.

Источник: lafoy.ru

1. Салат «Грибная поляна» с шампиньонами

Легкий салат с грибами
Такой несложный салат запросто может стать без преувеличения звездой на вашем столе. Все дело в том, что это – салат-перевертыш, и после приготовления грибные шляпки оказываются наверху. Так, закуска становится очень похожа на опушку леса, полную грибов. Кстати, с ними в этом рецепте не стоит экспериментировать, лучше всего подойдут именно шампиньоны. А вот огурцы можно взять как соленые, так и свежие.

Время приготовления: 60 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

  • Два клубня картофеля.
  • Пара яиц.
  • Курятина — 200 г.
  • Два маринованных огурца.
  • Маринованные шампиньоны — 10 шт.
  • Пучок петрушки.
  • Майонезный соус — 4 ст. л.

Приготовление:

1. Так как этот салат требует, чтобы его перевернули в самом конце, его нужно выкладывать в удобной миске округлой формы. Предварительно миску необходимо выстелить целлофаном. Первым слоем идут грибы, их нужно выложить шляпками книзу.

Легкий салат с грибами

2. Зелень нужно порезать и разместить вокруг грибов – в готовом состоянии зелень будет олицетворять поляну. Картофель отварить в кожуре, затем очистить и натереть. Тертым клубнем выложить второй слой в миске.

Легкий салат с грибами

3. Немаловажным фактом является майонез. Стоит выбирать именно высокожирный майонез, и не в коем случае не жалеть соуса. Ведь именно этот ингредиент придает салату сочность и не дает быть сухим.

Легкий салат с грибами

4. Очередной слой состоит из тертых куриных яиц. Их требуется также натереть и смазать соусом.

Легкий салат с грибами

5. Заключительные слои это порезанный огурчик и , сразу же поверх него, разместить порубленное куриное мясо. Кстати мясо можно не отваривать, а запечь.

Легкий салат с грибами

6. Слой из курятины обильно смазать соусом, затем накрыть целлофаном и отправить в прохладное место. После того, как прошло полтора – два часа салат можно перевернуть и удалить целлофан.

2. Салат «Полное лукошко»

Легкий салат с грибами
Салат опятами понравится всем за вашим столом – он сытный и выглядит очень аппетитно. К тому же, его очень просто готовить – здесь не требуется соблюдать очередность слоев или какие-то необычные продукты. Все составляющие отлично сочетаются: курица и яйца дают питательность, а горошек и опята – сочность и пикантность. Можно также добавить одну репчатую луковицу. Чтобы убрать горечь лука его можно в порезанном виде залить горячей водой на пару минут.

Время приготовления: 50 минут. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

  • Копчёная курятина – 300 г.
  • Три картофелины.
  • Опята маринованные – 200 г.
  • Два вареных яйца.
  • Консервированный горошек – 1 банка.
  • Майонезный соус – 100 г.
  • Зелень – для декора.

Приготовление:

1. Копченую курятину следует нарезать ровными кубиками и высыпать в миску. Важно нарезать все ингредиенты одинаково по размеру, так салат будет еще аккуратнее и аппетитнее.

Легкий салат с грибами

2. Сюда же в миску добавить порубленные куриные яйца и картошку. Разумеется, данные ингредиенты должны быть предварительно отварены.

Легкий салат с грибами

3. Опята могут быть как магазинные, так и замаринованные в домашних условиях. Сначала их нужно поместить в дуршлаг, чтобы стек лишний рассол и только после этого добавить в салат.

Легкий салат с грибами

4. Зеленый горох выбирайте внимательно, ведь часто этот продукт готовят из замороженного сырья, что не может не отражаться на качестве. Для того чтобы заправить возьмите майонез, либо густой йогурт

Легкий салат с грибами

5. Салат нужно перемешать и поставить пропитаться, лучше всего в холодильник. Украсить можно зеленью и опятами.

3. Салат «Метелица»

Легкий салат с грибами
Такая закуска – прекрасная альтернатива Зимнему салату. И не зря – ведь он просто идеален для приготовления в морозные дни. Для салата с романтичным названием «Метелица» вам не понадобятся овощи или зелень. Все ингредиенты можно с легкостью купить в ближайшем магазине. Яйца можно с успехом заменить перепелиными, а вот сыр покупайте обязательно без добавления растительных жиров. Блюдо лучше готовить в порционных креманках, так будет удобнее подавать его на стол.

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • Картошка отварная – 200 г.
  • Два куриных яйца.
  • Одна луковица небольшого размера.
  • Грибы свежие – 150 г.
  • Сыр Российский– 80 г.
  • Майонез для заправки.

Приготовление:

1. Грибы подойдут любые, очень интересный и насыщенный вкус получается с лесными. Такими как лисички или белые. Но можно взять и шампиньоны, их гораздо легче найти в магазине. Грибы нужно мелко нарезать и обжарить с луком.

Легкий салат с грибами

2. Так как салат слоеный, нужно взять либо сервировочное кольцо, либо красивый салатник с прозрачными стенками.

Легкий салат с грибами

3. Картошку отварить и натереть. Это будет следующий слой. Обязательно между слоями нужно наносить соус, но не позволит вашему салату быть сухим.

Легкий салат с грибами

4. Отварные яйца можно измельчить в блендере либо посредством терки. Яйца разместить ровным слоем в миске, а затем полить майонезом.

Легкий салат с грибами

5. Последним выкладывают измельченный сыр. Лучше выбирать Российский или Голландский сор. Украсить салат можно зеленью или соусом.

4. Салат «Жозефина»

Легкий салат с грибами
Салат, названный именем любимой жены Наполеона Бонапарта, просто не имеет права быть не вкусным. Красивый и аппетитный, он достоин любого стола. За счет свежего томата блюдо получается сочным и насыщенным, а питательность придает мясо. Последнее подойдет любое. Если вы выбираете мясо птицы, то салат будет готовиться гораздо быстрее, нежели вы возьмете вырезку. Из грибов стоит взять вешенки. За счет своей структуры и ярко-выраженного грибного аромата, салат получится и очень вкусным.

Время приготовления: 55 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

  • Вешенки свежие — 100 г.
  • Курятина– 70 г.
  • Пара вареных яиц.
  • Один свежий томат.
  • Сыр твердый Голландский – 50 г.
  • Майонезный соус – 1 ч. л.
  • Масло растительное – для обжаривания.
  • Зеленый лук – по вкусу.

Приготовление:

1. Курятину можно заменить индюшкой, или даже свининой. Мясо сварите, либо же — альтернатива варке — запечь в фольге. Время термической обработки должно занимать полчаса. После этого мясо нужно измельчить произвольными кусочками.

Легкий салат с грибами

2. Томаты стоит выбирать сливовидные, такие подойдут для салата больше всего. Но не стоит брать желтые помидоры, они придадут фруктовый аромат закуске.

Легкий салат с грибами

3. Вешенки нарезать повдоль достаточно крупно и пожарить на сковороде. Также нелишним будет немного лука.

Легкий салат с грибами

4. Яйца отварить и при помощи яйцерезки накрошить на кусочки. Сыр тоже нарезать на небольшие кубики. Все продукты выложить в одну посуду и размешать.

Легкий салат с грибами

5. Что касается зелени, то лучше всего подходит зеленый лук. Чтобы заправить стоит взять густую сметану или майонезный соус. Салат перемешать и переложить в красивый салатник для подачи.

5. Салат «Мужские слезы»

Легкий салат с грибами
Говорящее само за себя название этого салата очень красноречиво показывает – мужчины точно не останутся равнодушными к этой закуске. Еще бы! Сытный, слегка острый, за счет корейской моркови и очень красивый. Изготовленный слоями, он напоминает торт. А если для подачи отрезать его ножом для торта, то тут в оригинальности вам точно не будет равных. Главный секрет вкуса – качественный сырок и майонез. Что касается моркови, то ее можно приготовить и самостоятельно используя готовые приправы.

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

  • Курятина – 100 г.
  • Морковь по-корейски – 100 г.
  • Три куриных яйца.
  • Один плавленый сырок «Дружба».
  • Шампиньоны – 100 г.
  • Майонезный соус – для заправки.

Приготовление:

1. Отвареные куриные яйца требуется превратить в стружку при помощи терки . Можно взять фермерские, такой вариант более предпочтителен. Сырок также нужно натереть. Чтобы он лучше терся следует ненадолго поместить сыр в морозилку.

Легкий салат с грибами

2. Этот салат готовится слоями, поэтому нужно брать для приготовления сервировочное или, как его еще называют, формировочное кольцо.
Первым следует разместить отваренное и измельченное куриное мясо.

Легкий салат с грибами

3. Грибы, жаренные с измельченным луком нужно выложить на мясной слой и обильно нанести соус.

Легкий салат с грибами

4. Если у вас есть приготовленная в домашних условиях корейская морковь, то возьмите ее. Также подойдет магазинная, только не слишком острая и без добавок.

Легкий салат с грибами

5. На морковный слой, смазанный соусом, выложить поочередно тертый сырок и тертые яйца. После этого снова нанести майонез.

Легкий салат с грибами

6. Перед подачей удалите кольцо и украсьте зеленью. Можно также использовать оливки или мороженые ягоды.

6. Салат «Гриб»

Легкий салат с грибами
Часто хозяйки выбирают салат не только по вкусовым качествам, но и опираясь на внешний вид закуски. Этот салат полностью соответствует всем требованиям, ведь он и вкусный, и красивый. Мясо курицы, грибы и яйца придают питательность, что немаловажно для праздничного рецепта. Ведь он абсолютно не требует никакого основного блюда и сам очень самодостаточен. А еще этот салат неимоверно красив, ведь он выполнен в виде яркого подосиновика. Возьмите этот удивительный рецепт себе на заметку, если хотите по-настоящему поразить гостей своими кулинарными способностями.

Время приготовления: 1 час 40 минут. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

  • Курятина – 400 г.
  • Шампиньоны свежие – 500 г.
  • Сыр Российский – 150-200 г.
  • Майонезный соус – 2-3 ст. л.
  • Пара яиц.
  • Три луковицы.
  • Четыре моркови.
  • Подсолнечное масло для жарки.
  • Лавровый лист – 2 шт.

Приготовление:

1. Луковицы очистить и мелко нарезать. Затем обжарить до золотистого цвета.

Легкий салат с грибами

2. Шампиньоны нашинковать соломкой, и обжарить. Затем, когда грибы станут мягкими, их высыпать в миску.

Легкий салат с грибами

3. Курятину, или же индюшку, нужно варить на протяжении получаса. В конце варки нужно добавить перец горошком и лаврушку, это позволит получить более выраженный аромат и подчеркнуть вкус.

Легкий салат с грибами

4. Сыр нужно натереть и стружку выложить в миску к остальным продуктам. Сюда же добавить половину от всего количества измельченной моркови

Легкий салат с грибами

5. Заправить соусом, для этого можно выбрать майонез или натуральную фермерскую сметану. После этого салатную смесь разместить на плоском блюде и придать ей вид гриба.

Легкий салат с грибами

6. Яйца натереть, причем важно отделить желтки и белки друг от друга. Для того чтобы декорировать салат ножку гриба посыпьте тертым белком, а шляпку – морковью и желтком. Также разместите на блюде веточки зелени, так вы придадите салату полную схожесть с натуральным подосиновиком.

7. Салат «Пандора» с грибами

Легкий салат с грибами
Интригующий салат завораживает не только названием, но и составом. Вроде бы ничего необычного, но закуска и впрямь получается очень вкусная. Сочная кукуруза дарит сладость и прекрасно сочетается с сыром и грибами. Очень важно после жарки позволить грибам остыть, иначе сыр может расплавится и это нарушит структуру салата. Зелень можно добавить по желанию – например кинзу или тархун.

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны свежие – 200 г.
  • Половина луковицы репчатой.
  • Кукуруза консервированная – 200 г.
  • Сыр твердый Российский – 70 г.
  • Растительное масло – 30 г.
  • Майонезный соус – 2 ст. л.
  • Соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Лук порезать на небольшие кусочки и отправить обжариваться на сковороду. Грибы накрошить крупными кусочками и добавить к луку, едва он обжарится.

Легкий салат с грибами

2. Сыр подойдет для этого рецепта любой, главное условие – чтобы сыр был твердого сорта. Очень интересное сочетание вкусов получится если выбрать сыр Маасдам, но чаще всего хозяйки выбирают привычный Российский.

Легкий салат с грибами

3. Когда грибы будут готовы им нужно дать немного охладиться. Затем можно высыпать в миску и тертый сыр.

Легкий салат с грибами

4. После того, как банка с кукурузой открыта с нее следует слить рассол, а сами зерна высыпать к продуктам

Легкий салат с грибами

5. В качестве заправки стоит выбрать качественный майонез, лучше всего сделанный в домашних условиях. В крайнем случае можно смешать сметану и небольшое количество горчицы.

Легкий салат с грибами

6. Подавать закуску можно порционно, либо же в одном большом салатнике. В качестве украшения используйте базилик.

8. Салат «Гранатовое сердце» с курицей и грибами

Легкий салат с грибами
Салаты с гранатами всегда привлекают внимание и, как правило, первыми исчезают со стола. Все дело в аппетитном внешнем виде. Хотя и внутреннее воздержание ничуть не хуже. Ингредиенты идеально подходят друг к другу и создают чудесный букет вкусов. Чеснок дарит пикантную остроту, но, если вы не любите такие вкусы можете избабиться от него совсем. Грибы подойдут как лесные, так и магазинные. Самое простое что можно придумать – возьмите обычные шампиньоны.

Время приготовления: 60 минут. Количество порций: 1-2.

Ингредиенты:

  • Курятина отварная– 200 г.
  • Свежие грибы — 150 г.
  • Картошка – 150 г.
  • Свекла – 150 г.
  • Долька чеснока.
  • Масло растительное для обжаривания.
  • Измельченные грецкие орехи – 100 г.
  • Майонезный соус – 150 г.
  • Зерна граната – по вкусу.

Приготовление:

1. Шампиньоны можно легко заменить любыми другими грибами. В том случае, если бы выбираете лесные грибы, то важно перед готовкой их замочить – чтобы отошел весь лесной мусор. Грибы нужно нарезать и обжарить с измельченной луковицей.

Легкий салат с грибами

2. Здесь не принципиально какое выбрать мясо — курятнину или индюшку. Если у вас есть свинина – возьмите ее. Мясо нужно накрошить произвольно.

Легкий салат с грибами

3. Данный салат готовится послойно, потому нужно уделить время подготовке формы. Ее можно соорудить из бутылки или фольги. На дно выложить тёртый отварной картофель, который смазать майонезом, а потом разместить грибы.

Легкий салат с грибами

4. На грибы положить измельченное мясо и обильно полить его соусом, чтобы салат не был сухим.

Легкий салат с грибами

5. Вареную либо запечённую в духовку свеклу измельчить и соединить с чесноком и майонезом. Это будет четвертый слой вашего салата. При выкладке старайтесь слегка утрамбовать ингредиент, чтобы салат сохранял форму.

Легкий салат с грибами

6. На свеклу выложить измельченные грецкие орехи – их также можно подсушить на сковороде. Затем нанести соус. Последним слоем аккуратно выложить зерна граната.

Легкий салат с грибами

7. После приготовления оставьте блюдо на десять минут настояться, затем удалите форму.

9. Грибной салат-перевертыш

Легкий салат с грибами
Салаты-перевертыши всегда привлекает взгляды находясь на столе, при том что готовятся они совсем не сложно. Особая изюминка перевертыша с грибами в том, что салат смотрится аккуратно и вместе с тем удивительно натурально. Маринованные шампиньоны лучше брать небольших размеров, так салат будет более аппетитным. А зелень придаст большую схожесть с лесной полянкой.

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

  • Курятина вареная – 150 г.
  • Половина свежего огурца.
  • Два куриных яйца.
  • Пара клубней картофеля.
  • Грибы маринованные – 70 г.
  • Сыр твердый Голландский – 50 г.
  • Майонезный соус для заправки.
  • Несколько веточек зелени.

Приготовление:

1. Шампиньоны извлечь из банки, выбрать более одинаковые и ровные плоды. После этого каждый гриб располовинить и выложить на дно выстеленного пленкой салатника. Сверху производно разместить имеющуюся зелень. Так как салат относится в салатам-перевертышам, его нужно собирать в обратном порядке.

Легкий салат с грибами

2. Куриные либо перепелиные яйца отварить и натереть. Разместить продукт ровным слоем и придавить.

Легкий салат с грибами

3. Яичный слой смазать майонезом, а на него выложить измельченное мясо. Курятину нужно отварить, а разделать можно как вручную, так и при помощи ножа.

Легкий салат с грибами

4. Часто бывает, что сыр в блюдах меняют на плавленный, но в этом рецепте важно такой подмены избегать. Сыр натереть и выложить в салатник, смазать соусом.

Легкий салат с грибами

5. Последний слой, который после переворачивания будет первым это тертый отварной картофель. Его тоже нужно смазать соусом.

Легкий салат с грибами

6. После того, как салат постоял в холодильнике двадцать минут его можно подать на стол. В качестве украшения используйте зелень и свежие огурцы.

10. Французский салат с грибами

Легкий салат с грибами
Когда хочется попробовать что-то новенькое, но вместе с тем используя давно знакомые и привычные ингредиенты, то стоит приготовить салат с грибами и фасолью. Это очень сытный и нарядный салат. Кроме фасоли ярких красок ему придают морковь и колбаса. Подавать его лучше в порционных креманках с веточкой укропа, так вы с легкостью подчеркнете французский шарм этой изысканной закуски.

Время приготовления: 35 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

  • Колбаса полукопченая – 70 г.
  • Фасоль консервированная – 2 ст. л.
  • Одна морковка.
  • Половинка салатной луковицы.
  • Два шампиньона среднего размера.
  • Сыр твердый Российский – 50 г.
  • Майонезный соус – для заправки.
  • Масло растительное – 40 мл.

Приготовление:

1. Свежую морковь натереть как для обычных корейских салатов и обжарить вместе с рубленным луком до состояния мягкости и красивого цвета.

Легкий салат с грибами

2. На соседней сковороде в разогретом масле поджарить крупно порезанные грибы.

Легкий салат с грибами

3. Полукопченую колбасу можно поменять на ветчину, или любой другой мясной полуфабрикат. Колбасу измельчить. Сыр также нарезать, при этом важно чтобы кубики колбасы и сыра были одинаковые.

Легкий салат с грибами

4. Все подготовленные продукты соединить в салатнике. Сюда же положить фасоль, предварительно избавив консервы от рассола. В качестве соуса выберите жирный майонез, он хорошо дополнит вкус салата.

Легкий салат с грибами

5. Перед подачей оставьте салат в прохладном месте и обязательно украсьте рубленным зеленым луком.

11. Салат «Алекс» с курицей и лесными грибами

Легкий салат с грибами
Салат «Алекс» это то блюдо, которое украсит и будни, и праздничный день. Ведь он быстро готовится и не требует особых усилий. Чаще всего для него выбирают курятину, но и индейка будет выглядеть достаточно достойно. Что касается чеснока, то его количество вы можете регулировать на свое усмотрение. Если ваши гости не употребляют майонез, то соус изготовить самому. Для этого просто смешайте сметану и небольшое количество горчицы.

Время приготовления: 35 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

  • Курятина – 100 г.
  • Один свежий томат.
  • Грибы маринованные – 50 г.
  • Сыр Российский – 30 г.
  • Одна долька чеснока.
  • Майонезный соус – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Куриное мясо варить примерно двадцать пять минут. В конце варки бросьте лавровый лист, для того чтобы мясо будет более ароматным. Готовое мясо нарезать произвольно, небольшими кусочками.

Легкий салат с грибами

2. При желании с томатов можно снять кожуру, для этого плоды просто ошпарить кипятком. Если же помидоры фермерские, то у них кожица не такая грубая и эта процедура может не понадобиться. Плоды нарезать небольшими кубиками.

Легкий салат с грибами

3. Будет очень хорошо если у вас домашние маринованные грибы, если же нет – то выберите магазинные опята. Такие грибы очень интересно смотрятся в салате, они небольшие и аккуратные.

Легкий салат с грибами

4. Все продукты соединить в салатнике. Также в миску всыпать мелко нарезанный сыр. Лучше чтобы сорт сыра был Сливочным или Голландским.

Легкий салат с грибами

5. В качестве соуса возьмите сметану или натуральный йогурт. Отличный вариант – майонезный соус с высокой жирностью. Украсить можно рубленной зеленью, или же подать просто так.

12. Салат «Зодиак» с мясом и грибами

Легкий салат с грибами
Такой изумительный по своему составу и вкусу салат понравится знакам зодиака, без исключения. За относительно простым внешним видом скрывается удивительный и тонкий вкус, время готовки прекрасно порадует рачительную хозяйку. Мясная составляющая это куриное мясо либо же свиная вырезка, а вот грибы стоит брать шампиньоны или вешенки – на ваш вкус. Соленые огурцы добавят сочности и не позволят салату быть сухим. А обжаривание составляющих на сливочном масле добавит изюминку и восхитительный аромат.

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

  • Мясная вырезка – 100-150 г.
  • Два куриных яйца.
  • Один соленый огурчик.
  • Кукуруза консервированная – 2 ст. л.
  • Три шт. любых гриба.
  • Масло сливочное для жарки.
  • Майонез для заправки

Приготовление:

1. Грибы можно брать как лесные, так и из магазина. Их нужно мелко нарезать и жарить несколько минут на сливочном масле. При желании также можно искрошить луковицу.

Легкий салат с грибами

2. Мясо нарубить и обжарить на соседней сковороде. Если у вас свинина, а не курятина, то время термической обработки займет больше времени. Не забудьте добавить щепотку соли.

Легкий салат с грибами

3. При выборе соленого огурца, важно чтобы он не был слишком кислым. Не нужно брать маринованные – для этого салата такой вариант не подходящий.

Легкий салат с грибами

4. К соединенным в салатнике продуктам следует добавить также рубленное вареное яйцо и небольшое количество соуса.

Легкий салат с грибами

5. Подавать на стол салат можно сразу, не дожидаясь пока составляющие пропитаются. В качестве украшения возьмите веточку петрушки или базилик.

13. Салат «Афина» с грибами

Легкий салат с грибами
Теплые салаты совершенно незаслуженно редко подают на стол. При этом каждый раз это блюдо становится буквально магнитом для гостей. Ведь все обязательно хотят попробовать закуску, где все ингредиенты обжарены друг с другом. Кроме этого, изюминку закуске придет рубленный апельсин и небольшое количество лимонного сока. Таким образом, несмотря на греческое название салат становится вполне себе азиатским. Это блюдо можно с лёгкостью поставить на стол, если привычные салаты вам порядком поднадоели.

Время приготовления: 15 минут. Количество порций: 1.

Ингредиенты:

  • Любые свежие грибы – 150-200 г.
  • Половина сладкого болгарского перца.
  • Половинка апельсина.
  • Пара долек чеснока.
  • Одна маленькая луковица.
  • Масло оливковое для заправки.
  • Орегано, базилик – по вкусу.

Приготовление:

1. Сладкий перец вымыть и разрезать на части. Лучше всего выбирать яркие плоды, так как это придаст салату аппетитный вид. Перец обжарить с луком до мягкого вида, сюда же добавить специи.

Легкий салат с грибами

2. Теперь очередь грибов. Если у вас лесные, то просто немного поварите их сначала. Если вешенки или шампиньоны, то можно просто нарезать и отправить в сковороду к овощам.

Легкий салат с грибами

3. После того как овощи хорошо протушились, нужно добавить мелко нарезанные апельсины и чеснок. Очень важно максимально удалить пленку и убрать из фрукта все косточки.

Легкий салат с грибами

4. Сок лимона придаст прекрасный аромат и подчеркнет азиатские корни закуски. Можно самостоятельно выжать его из лимона, либо же приобрести готовый сок.

Легкий салат с грибами

5. Вместе с соком лимона следует тушить полминуты. После этого можно выкладывать в салатник и подавать на стол. В качестве украшения возьмите рубленый зеленый лук.

14. Салат «Белорусский» с печенью и грибами

Легкий салат с грибами
Много ли вы знаете салатов с куриной печенью? Если ни одного, то есть отличный рецепт салата с печенью и грибами. Удивительно нежный и сытный салат, не требующий больших финансовых вложений. Ведь продукты используются здесь достаточно бюджетные. Его относят к разряду теплых салатов, ведь почти все составляющие здесь требуют жарки. Несмотря на это, закуска очень вкусная и в холодном виде.

Время приготовлени:я 15 минут. Количество порций: 1.

Ингредиенты:

  • Свежая куриная печень — 190 г.
  • Два куриных яйца.
  • Шампиньоны свежие — 5-6 шт.
  • Одна небольшая луковица-репка.
  • Одна средняя морковка.
  • Соль и специи — пара щепоток.
  • Майонез для заправки.
  • Масло растительное для обжаривания.
  • Несколько веточек петрушки.

Приготовление:

1. Куриную печень вымыть, если требуется – то замочить. После этого нарезать крупными кусками и потушить в сотейнике. Так как печень готовится очень быстро, буквально десять минут важно постоянно помешивать и ни в коем случае не передержать мясо.

Легкий салат с грибами

2. На соседней сковороде нужно пожарить крупно порезанные грибы, идеально если это будут шампиньоны.

Легкий салат с грибами

3. Прошедшие термическую обработку продукты уже можно соединить в салатнике, а в сковороде – обжарить рубленый лук и тертую морковку.

Легкий салат с грибами

4. Петрушку ополоснуть в проточной воде и нарезать. Зелень высыпать в миску где готовится салат и размешать вместе с соусом.

Легкий салат с грибами

5. Чтобы салат был еще вкуснее, его следует охладить до одной температуры. В качестве декора возьмите листики зелени.

15. Картофельный салат с маринованными грибами

Легкий салат с грибами
Салаты из картофеля – поистине палочка-выручалочка для любой хозяйки. Такой рецепт прекрасно разнообразит рацион. А еще – поможет накормить голодных гостей, соорудив блюдо практически из ничего. Сытный салат также можно подать и в пост, либо если у вас в гостях вегетарианцы. Зелень придаст свежий и красивый вид этой закуске, а оливковое масло придаст салату средиземноморский вкус.

Время приготовления: 35 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

  • Два клубня картофеля.
  • Маринованные грибы – 70 г.
  • Два куриных яйца.
  • Одна луковица.
  • Один маринованный огурчик.
  • Масло подсолнечное – 2-3 ст. л.
  • Несколько веточек любой зелени.

Приготовление:

1. Картофель отварить и позволить ему остыть.

Легкий салат с грибами

2. Яйца нужно также отварить и мелко нарубить. Если у вас только перепелиные яйца, то это даже лучше, так как в них больше витаминов.

Легкий салат с грибами

3. Огурцы можно выбрать как соленые, так и маринованные. Здесь опирайтесь на свой вкус.

Легкий салат с грибами

4. Шампиньоны извлечь из банки и разместить в сите, чтобы можно было стечь рассолу. Каждый грибочек разрезать на четыре части и отправить в миску.

Легкий салат с грибами

5. Лук нашинковать, если требуется – залить кипятком. Эта процедура позволит избавиться от горечи. Заправить оливковым или любым растительным маслом и можно подавать на стол.

Источник: vsevkulinary.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.