Салат с картошкой и грибами маринованными


Здравствуйте друзья, сегодня на повестке дня у нас будет салат с маринованными грибами и запеченным картофелем в рукаве.  Поэтому,  я с вами поделюсь сразу двумя рецептами, запеченной картошкой ну и конечно салатом с маринованными грибами и картофелем. Расскажу, как я  запекаю картофель, тем более он получается такой вкусный, что держать это втайне мне не хочется. Картошку будем запекать, не очищая, возможно это больше подходит для молодого картофеля. Но, поверьте мне на слово, любой картофель, приготовленный по этому рецепту, получается ну очень  вкусным.

Сама идея, салата с маринованными грибами и картофелем, у меня возникла совершенно случайно. На ужин я запланировала запечь картофель в рукаве, а муж попросил еще маринованных грибов,  а почему бы не совместить эти два продукта и не сделать салат. Тем более картошечка да с грибочками, ммм…  если я скажу, что многие обожают такое сочетание, то наверняка не ошибусь.

Как я писала ранее, что больше люблю маринованные грибы собственного приготовления. Но у нас, конечно, не та местность, где растут настоящие, вкусные грибы.  Жаль… но ничего не поделаешь, я думаю, они были бы еще вкуснее. Поэтому я использую шампиньоны, которые покупаю либо на рынке, либо в магазине.


Сам процесс приготовления грибов здесь повторять не буду, его я писала  в рецепте салата с морковью и маринованными грибами, можете там посмотреть. Кстати тоже вкусный салат, возьмите на заметку.

Для начала приготовим картофель, хотя, наверное, правильнее было бы начать с грибов. Так как маринуются они часов 5-6. Поэтому сначала готовим грибочки, а пока они будут ждать своего звездного часа, займемся картошечкой. Рецепт приведу с тем количеством, которое я запекала, но именно для салата я использовала ровно половину своей приготовленной порции.

Запеченная картошка в рукаве:

Продукты:

Картофель, средний или даже покрупнее – 6-7 шт

Чеснок – 3 зубчика

Рукав

Маринад  или заправка для картофеля:

Растительное масло – 3-4 ст л

Горчица – 1 ч л

Перец черный, кориандр, соль,  куркума,  примерно на кончике ноже, а там смотрите по своему вкусу.

Приготовление:

Самое главное, щеткой очень хорошо вымыть картофель, выбирать лучше картошку, ту, которая поровнее и где нет или совсем мало глазков. Если таковые имеются, удаляем. Потом режем картофель на брусочки, квадратики кому как больше нравится, главное не сильно мелко и не сильно крупно.


В отдельной миске делаем наш маринад. Чеснок режем мелко, солим,  добавляем приправы и горчицу. Все это дело хорошо растираем и вливаем подсолнечное масло.  Доводим наш маринад-заправку до однородного состояния и отправляем к нашему картофелю.  Картофель нужно хорошо перемешать с заправкой. Берем рукав для запекания, отрезаем нужное нам количество, завязываем с одной стороны, помещаем туда нашу картошечку, завязываем сверху. Есть рукава или пакеты для запекания, которые уже цельные и их нужно просто закрыть зажимом. У меня рукав, который в упаковке идет метражом. Встряхиваем нашу картошку в рукаве, чтобы еще лучше все хорошо перемешалось.

Кладем на противень, сверху в рукаве не забудьте сделать пару маленьких надрезов, чтобы горячему пару было куда уходить. На противень можно налить немного водички, чтобы сам рукав не сильно прилипал. И все это дело отправляем в хорошо разогретую до 180-200С духовку, до полного приготовления. Время приготовления сказать иногда трудно, да и не всегда я его засекаю, потому как, бывает, разный сорт картошки по-разному готовится.

Источник: salaten.ru

Пошаговый рецепт с фото:

Картофель, морковка, к моменту приготовления салата, должны быть уже отварены, а грибы – пожарены. Грибы, кстати, берите любые – шампиньоны, вешенки, опята… Любые и них отлично сочетаются с картошкой и остальными ингредиентами.

Ну а когда продукты подготовлены, можно собирать салат. Я для этого воспользовалась круглой небольшой формой (вернее, настоящего формировочного кольца у меня нет, поэтому я просто отрезала круг подходящей высоты от пластиковой двухлитровой бутылки).

Первым слоем выложила отварной в мундире картофель, который предварительно очистила и нарезала кубиками.


Отварные овощи

Посолила чуток и выложила горчицу в зернах.

Салат с картошкой и грибами маринованными

Нанесла слой майонеза.

Слой с белым соусом

Следом нарезала кубиками соленый огурчик. Смазала майонезом.

Салат с картошкой и грибами маринованными

И отваренную и очищенную морковь порубила небольшими кубиками. Выложила следующим слоем.

Салат с картошкой и грибами маринованными

Опять майонез.

Салат с картошкой и грибами маринованными

И теперь жареные грибы. Я брала вешенки.


Салат с картошкой и грибами маринованными

Снова майонез.

Салат с картошкой и грибами маринованными

И последним слоем уложила консервированный горошек.

Салат с картошкой и грибами маринованными

Дала салату немного постоять в холодильнике, затем убрала формировочное кольцо. Правда, непослушный горошек норовил сбежать ?

Салат с картошкой и грибами маринованными

Вот и готов слоеный салат с картофелем и жареными грибами! Получается он очень вкусным и сытным, и это даже несмотря на простые составляющие.

 

Советы: как приготовить салат с картошкой и грибами вкусно

  • Купите картофель воскового сорта, такой сорт не разваривается, очень хорошо держит форму в слоеных салатах, идеальной подходит для нашего блюда, а также для оливье и других популярных салатов, где есть в составе картошка. Уточните у продавца на рынке или в магазине, хорошо ли разваривается овощ или попросите помочь вам с выбором сорта.
  • Отваривайте овощи заранее, можно с вечера. А вот очищать от кожуры («мундиров») нужно только перед самым приготовлением блюда, лучше всего – за час-два перед подачей на стол, чтобы овощи не заветрились.

  • Для картофельного слоеного салата выбирайте сезонные грибы. Если сейчас лето или осень, а в вашем регионе самый разгар сбора «тихой охоты», тогда отдайте предпочтение лесным грибочкам. Конечно, при условии, что вы знакомы с видами съедобных грибов, умеете их готовить правильно. В другой ситуации всегда можно купить свежие шампиньоны или вешенки, а также в ассортименте крупных магазинов всегда есть маринованные грибочки. Тут уже дело вкуса.
  • Постарайтесь заправить салат сразу перед подачей. Чтобы белый соус (майонез или сметана) не «потекли», смешавшись с соком овощей и грибов. Это правило касается любых салатов.

Салат с картошкой и грибами маринованными

Приятного аппетита!

Источник: klassnie.ru

Салат с маринованными опятами и картофелем

Салат с картошкой и грибами маринованными

В этом салате хорошо, что? То, что большинство продуктов – свежие овощи. Как, к примеру, кабачки, спаржа, цуккини, томаты. Но все это мы осмелились дополнить небольшим количеством филе утки и заправить голландским соусом.

Что понадобится:

Салат с маринованными грибами и картофелем:


  1. Утку промыть, кожу не снимать, обсушить, приправить ее солью и черным перцем.
  2. Разогреть сковородку и выложить утку кожей вниз, обжарить до появления золотистой корочки.
  3. Далее утку перевернуть и жарить снова до румяности с другой стороны, поливая продукт выделившимся жиром из кожи.
  4. Когда утка обжарится с обеих сторон, поместить ее вместе с ее же маслом в форму и довести до готовности в духовке на протяжении двадцати пяти минут.
  5. Томаты вымыть, сделать на обратной стороне крестики острым ножом.
  6. Вскипятить воду и опустить в нее томаты на одну минуту.
  7. Через минуту плоды вытащить и резко переложить в холодную воду.
  8. Снять с помидоров кожуру и ложкой вынуть семена, сок и перегородки.
  9. Томатное филе порезать кубиками.
  10. Готовую утку достать и остудить, затем порезать ее слайсами под углом, сняв кожу.
  11. Картофель очистить, порезать небольшими кусочками и промыть их от крахмала.
  12. Кабачок и цуккини вымыть, срезать концы и порезать.
  13. Спаржу вымыть, очистить стебель овощечисткой, не цепляя «колоски».
  14. Растопить на сковороде половину сливочного масла и всыпать в него кабачки, цуккини и выложить спаржу.

  15. Все овощи обжарить на масле до золотой корочки.
  16. Далее выложить их на салфетки.
  17. Картофель отварить до готовности в кипящей воде.
  18. Грибы слить и по надобности измельчить их.
  19. Вторую часть сливочного масла растопить.
  20. Соединить бальзамический уксус с цитрусовым соком и довести их до кипения на водяной бане.
  21. Яйца разделить и в смесь добавить желтки, постоянно мешая массу, заваривать ее.
  22. Добавить сливочное масло, не переставать мешать.
  23. Теперь взбить белки и добавить их в соус. На выходе он должен быть густым.
  24. Соединить обжаренные овощи, грибы, картофель, мясо и заправить все голландским соусом.

Салат из маринованных опят и картофеля

Салат с картошкой и грибами маринованными

Сразу ясно, что салат будет невероятно сытным, так что не увлекайтесь, ведь место для десерта оставить можете только вы сами. Совершенно простые продукты, а на выходе просто невероятный салат, который нельзя не попробовать.

Продегустируйте и другие салаты, которые мы собрали для вас. Картофельный грибами, салат с морковью, и, конечно же, салат с картошкой и зеленым горохом.

На салат с опятами и картошкой нужно:

Салат с опятами и картофелем:

  1. Картофель очистить, нарезать его удобными для употребления кусочками и залить водой.

  2. Первую воду слить, чтобы смыть крахмал, со второй водой кастрюлю отправить на плиту.
  3. Варить картофель до готовности, воду посолить.
  4. Далее воду слить,а картофель убрать в миску, где будет собираться салат.
  5. Вскипятить в отдельной кастрюле воду.
  6. Пока она закипает, цветную капусту вымыть и разобрать на маленькие соцветия.
  7. В кипящую воду всыпать подготовленную капусту и варить не более пяти минут.
  8. Затем сразу слить горячую воду, а соцветия промыть холодной водой, дабы остановить процесс готовки.
  9. Макароны отварить согласно инструкции на упаковки, но до состояния аль денте.
  10. Соединить цветную капусту, макароны, картофель.
  11. Лук очистить от кожуры, срезать корни и вымыть головку, затем мелко ее порубить.
  12. Сыр измельчить с помощью терки.
  13. Грибы слить и измельчить.
  14. Лук, сыр добавить к остальным компонентам и перемешать.
  15. Горчицу соединить с маслом и бальзамическим соусом, хорошо все взбить.
  16. Добавить кетчуп, специи и перемешать.
  17. Оливки измельчить и добавить в соус, довести его до однородности.
  18. В салат добавить заправку, тщательно перемешать, сверху украсить грибами и мелко нарубленной зеленью, дать ему настояться два часа.

Салат с маринованными грибами и картошкой

Салат с картошкой и грибами маринованными

Богатый на вкус и очень яркий салат, который вам понравится внешне, и вы не сможете пройти мимо него. Лук, сочная курочка, сладкая морковь, грибочки, домашний майонез и немного зелени – все это вместе создает идеальную закуску.

Что понадобится:

Салат с картошкой и маринованными грибами:


  1. Филе сполоснуть, зачистить от пленок и выложить его в кастрюлю с водой.
  2. Воду посолить и отправить курочку на плиту.
  3. От закипания варить около тридцати минут.
  4. Готовое филе остужать в бульоне, затем нарезать кубиками.
  5. Лук очистить от кожуры, срезать корни, вымыть его и порезать соломкой.
  6. Морковь вымыть, очистить и порезать брусочками.
  7. Разогреть масло на сковороде и обжарить лук с морковью до мягкости.
  8. Корнеплоды после этого выложить на салфетки.
  9. Грибы слить и измельчить их.
  10. Укроп сполоснуть и мелко его порубить, соединить с майонезом.
  11. Картошку вымыть, очистить и порезать кубиками.
  12. Промыть ее от крахмала и отварить до полной готовности.
  13. Оливки слить, порезать.
  14. Соединить в салатнике курицу, грибы, лук, морковь, оливки, картофель и майонез.
  15. Добавить специй по вкусу, перемешать и к столу.

Салат с солеными грибами и картофелем

Салат с картошкой и грибами маринованными

Наверняка этот салат вам напомнит один очень известный, который готовится к Новому году. Да, возможно, но тот салат, о котором вы подумали, не содержит в себе грибочков. Так что, получается, это что-то совершенно новое.

Что понадобится:

Салат из соленых грибов с картошкой:


  1. Свеклу вымыть и убрать ее на час на плиту, чтобы сварить до готовности.
  2. С готовой свеклы слить воду и остудить ее, затем очистить от кожуры и порезать кубиками.
  3. Полить свеклу третьей частью масла оливы.
  4. Картофель тоже отварить в мундире, слить воду, остудить его, очистить и измельчить.
  5. Огурцы избавить от концов и порезать их кубиками.
  6. Грибы порезать соломкой.
  7. Картофель соединить со свеклой, огурцами и грибочками.
  8. Зеленый лук вымыть, мелко порубить и добавить его к остальным компонентам.
  9. Соль соединить с сахаром и уксусом, добавить горчицу и остатки масла.
  10. Довести массу до растворения всех кристаллов и заправить салат.

Салат из маринованных грибов и картофеля

Салат с картошкой и грибами маринованными

Это будет наш единственные слоеный салат из пяти. Он очень насыщенный, очень вкусный и богат ингредиентами. Обязательно приготовьте его на досуге, чтобы порадовать своих близких и самого себя.

Что понадобится:

Последовательность действий:

  1. Картофель и морковку вымыть, убрать в сотейник с водой и довести до кипения.
  2. С этого момента засечь около десяти минут и после этого можно начать проверять корнеплоды на готовность.
  3. С готовых продуктов слить воду, остудить их, очистить и порезать кубиками.
  4. Яйца вымыть и поместить их в воду, отварить в кипящей воде до твердой серединки на протяжении пятнадцати минут.
  5. Далее яйца переместить в холодную воду, остудить, очистить и порезать кубиками.
  6. Сыр измельчить с помощью терки.
  7. Луковицу очистить, снять кожуру и срезать корни, вымыть ее и мелко порубить.
  8. Грибы слить и измельчить.
  9. Куриное филе вымыть, снять пленки и отварить его на протяжении получаса.
  10. Затем остудить мясо в бульоне и порезать его на кубики.
  11. Собирая салат слоями, не забыть каждый слой смазать майонезом и приправить солью и черным перцем.
    Очередность слоев: картофель; курица; грибы с луком; морковь; яйца; сыр.
  12. Убрать салат в холодильник на ночь, чтобы он хорошенько пропитался.

Салат с солеными грибами и картошкой – прекрасная закуска и полноценное блюдо. Его можно подать как сытный завтрак, как обед или небольшую порцию на ужин. Салат – это всегда универсально, всегда вкусно и мало. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом, у нас всегда вкусно!

Источник: receptysalatov.com


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.