Сколько по времени готовятся грибы


Сколько жарить белые грибыСамый ценный и любимый многими гриб — белый, или боровик. Он считается ценной добычей любого «грибного охотника». Белый ценится за свою королевскую величественную красоту и за потрясающий вкус. В нем содержатся витамины группы В, кальций, натрий, магний, цинк, фтор и многие другие. И при приготовлении этого подарка природы важно учитывать, сколько жарить белые грибы, чтобы они не потеряли своих ценных свойств, но при этом радовали своим вкусом.

Вкусовые качества продукта

О значимых питательных, а в некоторых случаях даже лекарственных свойствах этого гриба, скорее всего, наслышан каждый. Но при этом неподдельную любовь и известность они заслужили именно в силу своих отличных кулинарных свойств. Эффектный аромат и узнаваемый вкус таких грибочков делают их прекрасным продуктом для приготовления некоторых блюд или добавки в роли ингредиента в блюдах с более обильным составом продуктов. Что только ни готовят из этих популярных даров леса! Из них самих и с их участием делают:


  • Сколько по времени жарить белый грибсоленья;
  • тушенья;
  • жаренья;
  • маринады.

А также их запекают, сушат, перетирают в порошок и т. д. Гриб одинаково хорош в самых разных видах. А его бесподобный аромат, как ни один другой, прекрасно подчеркивает вкусовые свойства поджаренной курочки, печеной говядины, гречки или тушеной свинины. В неурожаи или зимой хорошо замаринованные или соленые крепкие белые грибочки станут дорогим гостем на всяком застолье в честь какого угодно торжества.

Различные варианты приготовления

Вариантов приготовления белых грибов очень много. И особенно интересно наблюдать, как меняется отношение к их приготовлению у разных народов.

По-русски

Этот же вариант по-другому иногда называют «по-деревенски». Он знаком всем тем, кто в детстве часто бывал у бабушки в деревне, потому что это самый простой и быстрый способ приготовления белых. Надо сказать, что от этого он не проигрывает, а, наоборот, признается чуть ли не самым вкусным среди других своих собратьев.

Для приготовления этого любимого многими блюда потребуется:


  • 800 г белых грибов;
  • 1 средняя луковица;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • 1 ст. ложка сливочного масла;
  • 50 г укропа, соль и специи.

Различные варианты приготовления белых грибовПредполагается, что грибы уже очищены, отмыты и все червивые и ненужные для употребления части уже отрезаны и выкинуты подальше. Нарезаются они на довольно крупные части (по 2−3 см каждый).

На раскаленную сковородку наливается два вида масла: растительное и сливочное. Именно на смеси разных жиров боровики получаются особенно аппетитными и сочными.

Далее на растопленное кипящее масло высыпается нарезанный мелко репчатый лук. Обжариваем традиционно до того момента, когда лук начнет становиться золотистым. Далее самый ответственный момент — на сковородку добавляются нарезанные боровики. Сколько жарить белые грибы на сковороде, во многом зависит от размера нарезанных кусочков и их количества. Помешивать нужно обязательно, чтобы избежать пригорания.

Кстати, если их предварительно отварить, то время жарки белых грибов поменяется. Ведь сначала нужно дождаться, когда из них испариться вся вода и только потом начнется уже сам процесс жарки белых.


Когда боровики уже почти приготовились, только тогда добавляются соль, черный перец или любые другие специи. Количество приправ определяется индивидуально. Подавать рекомендуется с отварным картофелем и зеленью.

По-средиземноморски

Средиземноморскую кухню отличает то, что принято называть правильной или здоровой пищей. Оливковое масло, которое признается более полезным, чем сливочные ли животные масла, становится основой практически любого блюда. Малая степень прожарки овощей, а желательно подача свежих, также считается залогом здоровья.

Белые грибы по-средиземноморскиДля того чтобы можно было это блюдо с гордостью подать к столу, потребуется 500 г белых грибов, 20 г оливкового масла, болгарский перец 1 шт., лук красный 1 шт., 1 зубчик чеснока, зелень, соль, приправы.


Подготовленные к жарке боровики (а значит, вымытые и очищенные) нарезаются некрупными, скорее даже плоскими кусочками — так они будут выглядеть аппетитнее. Точно так же подготавливаются лук и перец. Они примерно должны быть такого же размера, как и грибные кусочки.

На разогретую сковородку вливается оливковое масло. После того как оно разогрелось, добавляются грибы. Сколько жарить по времени белые грибы — отдельный вопрос. Потому что кто-то любит, чтобы они были поджаристыми и тогда нужно готовить до тех пор, пока не образуется восхитительная золотистая корочка. Кто-то любит, чтобы боровики были более нежными и тогда процесс жарки будет покороче.

Как только нужный уровень прожарки достигнут — добавляются нарезанные лук, перец, соль, мелко нарезанный чеснок и специи. Огонь убавляется до среднего, потому что цели прожарить овощи нет. Скорее только подогреть. Несколько минут все вместе готовится и затем снимается с огня.

По-фински

Для финской кухни традиционным является сочетание большого количества пряностей и приправ, а также использование молочных продуктов. В этом рецепте все это показано наглядно.

Для приготовления этого финского грибного блюда нужно подготовить 300 г белых грибов, пару луковиц среднего размера, 300 мл. сливок лучше 20% жирности, 30−40 г сливочного масла, 100 — 130 г твердого сыра, зелень, соль, специи.

Очищенные боровики нарезаются очень небольшими кусочками. Также мелко нарезается лук.


Сколько жарятся белые грибы

Сливочное масло растапливается на разогретой сковородке. Сковородку рекомендуется взять глубокую: тогда все, что готовится, будет более сочным. Когда масло начнет шипеть, добавляется мелкопорезанный лук. Готовиться лук должен до той степени, когда он еще мягкий, но цвет уже начинается меняться на золотистый.

К уже прожаренному луку добавляются боровики. Как долго жарить белые грибы, определяют по их состоянию — на них должна начать появляться корочка. Хотя можно снять и раньше, если больше нравятся жаренные, но не сильно прожаренные. В любом случае это будет где-то 6−9 минут, не более. Помешивать их в процессе жарки нужно обязательно. Как только нужная степень прожарки достигнута, добавляются 150 г сливок, соль и специи. Огонь нужно снизить до минимального и таким образом готовить еще 10−12 минут.

После этого добавляются оставшиеся 150 г сливок и все томится еще минут 10. Готовые боровики в сливках нужно посыпать натертым сыром и зеленью.


По-китайски

Ингредиенты для этого рецепта: белые грибы (200−250 г), болгарские перцы (2 шт. разного цвета), 1 крупный или 2 средних помидора, кунжутное масло, соевый соус, сахарный песок (половина чайной ложки), устричный соус. И обязательно нужна сковорода вок.

Грибы по-китайскиБоровики необходимо нарезать плоскими ломтиками. Довольно крупными, но тонкими, это важно. Полосками нарезаются болгарские перцы. Тоже довольно тонкими, так они лучше и быстрее будут прожариваться. Помидоры очищаются от кожуры. Тут вопрос не столько в жесткости пленки, сколько в горьковатом привкусе, который эта кожица дает и тем самым меняет конечный вкус блюда.

После очистки помидоры тоже нарезаются тоники ломтиками. Нужно стараться, чтобы в блюде все было нарезано и подготовлено примерно в одной форме. Это делает блюдо не только вкусным, но и красивым.

В разогретую, даже раскаленную сковороду, вливается кунжутное масло и добавляются боровики для обжарки. Сколько жарятся белые грибы в этом блюде, столько их и нужно перемешивать. Нельзя давай грибам застаиваться при жарке. К подрумяненным белым добавляются нарезанные дольками помидоры и перец. Все вместе нужно жарить до тех пор, пока перец не станет мягким. Затем туда добавляют соевый и устричный соусы и сахар.

В идеале лучше брать тростниковый сахар. Кунжутные семечки, которые добавляют под самый конец добавят нужный аромат и приятное послевкусие всему блюду.


По-итальянски

Очень популярно мнение, что итальянская кухня — это прежде всего пицца и паста. Но центральная и северная Италия — место, где белые грибы можно собрать достаточно легко. Хотя и с большими формальностями (лицензии, оплаты тарифа на сбор и т. д. ). Поэтому porcini estivi, как говорят итальянцы, или боровики, очень ценятся. Готовить их итальянцы любят и умеют. Один из простейших рецептов — жареные боровики.

Необходимые ингредиенты:

  • Грибы по-итальянски200−300 г белых грибов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 2 ветки свежего тимьяна;
  • 80−100 мл сухого белого вина;
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • 25 г сливочного масла;
  • соль и специи.

Боровики нарезаются среднего размера кусочками. Мелко нарезается лук и чеснок. На разогретой сковороде накаливается смесь оливкового и сливочного масла. На этой смеси нужно обжарить грибы, чеснок и лук. После того, как вода из них выпарится, и грибы начнут поджариваться, необходимо добавить белое вино и тимьян. Еще несколько минут все прожаривается и пропитывается новыми ингредиентами.

Соль и перец (можно и другие специи) добавляются непосредственно перед снятием с огня. Подать блюда лучше с запеченным картофелем и розмарином, тогда это будет совсем идеально.


Несколько полезных советов

Чтобы блюда получались не просто вкусными, но и незабываемыми, стоит соблюдать несколько простых правил. Их выполнение гарантирует успех приготовления любого грибного блюда:

  • Самые аппетитные кушанья получаются из свежесобранных грибов. Наиболее вкусными они получаются в сезонное время, то есть в августе — октябре.
  • Предпочтительнее подбирать самые молоденькие экземпляры, высота которых не более 6−7 см. Впрочем, более зрелые образцы вкусны не менее своих молодых единоплеменников, но вот незадача: в основной массе они оказываются изъедены червями. Потому, собирая большие экземпляры, непременно нужно сделать обрез на ножке, чтобы удостовериться, что он не червивый. Впрочем, даже самые юные грибки запросто могут быть с червоточиной. В этом нет ничего неприглядного, хватит лишь обрезать место у корней замочить грибки в холодной соленой воде, и все ненужные организмы покинут свое жилище через 30−40 минут.

  • Приобретая свежие грибочки на базаре, нужно быть внимательным. Желательно брать их у проверенных продавцов, чтобы быть спокойным за то, что продаваемая продукция собирались в лесу, который достаточно удален от городов и оживленных автотрасс. Этот пункт очень важен, поскольку абсолютно все грибы исключительно быстро втягивают в себя нежелательные вещества и тяжелые металлы из загрязненной земли.
  • В обязательном порядке нужно осмотреть и потрогать продукт перед покупкой, убедиться в свежести. Боровики должны быть плотными, крепкими и хрусткими, обладать явно выраженным характерным ароматом, с запахом леса, хвои и земли. В случае, если они окажутся мягкими и вялыми, а запах стал несколько затхлым, то от покупки разумно будет отказаться. Вкусные блюда из них вряд ли получится, а вот спровоцировать отравление едоков можно запросто.

Сколько готовятся белые грибы на сковороде

Применять в пищу этот дар природы можно буквально каждому человеку. Исключение составляют лишь ребята дошкольного возраста и очень старые люди. У перечисленной группы организм выделяет недостаточное число пищепереваривающих ферментов, оказывающих влияние на обработку и усвоение пищи подобного рода.

Эти советы помогут сохранить здоровье и наполнить жизнь разнообразием вкусных рецептов.


Источник: grib.guru

Сколько по времени жарить грибы на сковороде

Причем для жарки выбирают любой вид грибов. Но их нужно правильно приготовить, чтобы получилось вкусно. К сожалению, не каждая хозяйка знает, сколько жарить грибы на сковороде по времени и какой маринад для грибов приготовить? А ведь это важный вопрос в готовке.

Приготовление любых грибов

Готовить можно абсолютно любые грибы. Но сам процесс остается для всех одинаковым.

Для готовки потребуется:

• полкилограмма свежих грибочков,
• морковка,
• луковица,
• соль,
• перец,
• зелень.

Перед началом готовки рекомендуется хорошенько вымыть ингредиенты. После чего грибочки отвариваются в слегка подсоленной воде примерно 10 минут. Далее приготовленные грибы нужно выложить в дуршлаг для стечения воды.

Теперь потребуется мелко нарезать луковицу, а морковку очистить и натереть на крупной терке. На раскаленную сковородку с маслом стоит выложить измельченный лук. Он должен обжариваться в течение 5 минут. После чего к нему добавляется морковь. Овощи нужно обжаривать до тех пор, пока они не примут золотистый цвет.

Только после готовки овощей в сковородку выкладываются грибы. Все следует посолить и поперчить по вкусу. Обжариваются грибы с овощами еще 15 минут. Но массу нужно время от времени помешивать. После чего огонь можно потушить, и сверху посыпать измельченной зеленью. Грибы с овощами перемешиваются. Блюдо готово!

Как правильно и быстро приготовить подберезовики?

Подберезовики жарятся всего 15 минут. Но предварительно их потребуется отварить в слегка подсоленной воде. Если грибы молодые, то жарить их желательно полчаса не на большом огне, не накрывая крышкой.

Каждая хозяйка должна знать, сколько жарить грибы на сковороде по времени, подберезовики? Первым делом их потребуется перебрать и удалить у каждого продукта темное место, расположенное ближе к корню. Желательно все шляпки у грибов разрезать, так как там могут находиться черви. Испорченные продукты лучше не готовить. Молодые грибочки обычно жарят, предварительно не варя. Из-за этого они получаются крепкими. Приготовьте вкусную грибную икру на зиму.

Если вы не уверенны, что перед вами находятся качественные продукты, то лучше подстраховаться и отварить грибочки перед жаркой. А можно просто выложить их в чашку и залить слегка подсоленной водой. Грибы должны постоять около получаса. Затем их нужно жарить 30 минут, так как сначала выпарится вода, а потом образуется румяная корочка.

Немолодые грибы готовятся просто. Нужно только заранее их отварить в слегка подсоленной воде. Обычно на варку уходит 20 минут. После чего выложить грибы в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла. Тем временем необходимо разогреть сковороду с растительным маслом и выложить грибы. При таких условиях они жарятся около 15 минут.

Как правильно и быстро приготовить шампиньоны?

Свежие шампиньоны необходимо промыть и обсушить. После чего они нарезаются небольшими кусочками и соломкой, на свое усмотрение. Жарятся они примерно 15 минут на обычном огне, не накрывая крышкой. Шампиньоны следует постоянно помешивать. Замороженные продукты жарятся всего 10 минут, а консервированные и вовсе 5 минут.

Каждая хозяйка хочет знать, сколько жарить грибы на сковороде по времени, шампиньоны? Зимой в основном используют для готовки замороженные продукты. Вот и грибы не стали исключением. Шампиньоны, не размораживая, необходимо выложить на заранее разогретую сковороду с растительным маслом. Их нужно жарить примерно 10 минут. Грибы стоит постоянно помешивать. Ближе к концу приготовления шампиньоны нужно будет посолить.

Со свежими грибами дело обстоит немного по-другому. Можно очень вкусно пожарить шампиньоны в сметане. Для готовки понадобится 500 грамм шампиньон, луковица, 2 большие ложки сметаны, растительное масло, соль и перец.

Для начала, как и всегда, потребуется помыть грибы. Шампиньоны нарезаются по-своему вкусу, но обычно в предпочтении остаются тонике пластины. Теперь нужно влить растительное масло в сковороду и поставить ее разогреваться. После чего туда выкладываются грибы и обжариваются 10 минут.

Необходимо подождать, пока вода полностью не испарится. Луковица очищается и нарезается мелкими кубиками. Лук отправляется к грибам. Шампиньоны нужно посолить и поперчить. К грибам выкладывается сметана. Для разбавки можно добавить немного воды. Жарятся грибы еще 10 минут не под крышкой.

Как правильно и быстро приготовить лисички?

Сколько жарить грибы на сковороде по времени, лисички? Это вопрос интересует многих домохозяек. Лисички, как и многие виды грибов перед жаркой отваривают в слегка подсоленной воде около 10 минут. После чего их нужно поместить на сковороду и обжаривать 15 минут на обычном огне без крышки.

Пожарить свежие лисички можно очень быстро и вкусно. Сначала потребуется их очистить от земли и промыть. Затем грибы поместить в кастрюлю и залить водой. Как закипит, жидкость нужно посолить по вкусу, главное не переборщить. Варятся лисички примерно 10 минут. После чего их нужно выложить на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла. Сковороду необходимо разогреть с растительным маслом и выложить туда грибы. При жарке их нужно постоянно помешивать.

С замороженными грибами дело обстоит легче. Их не потребуется варить, и даже не нужно будет размораживать. Сковородку необходимо разогреть с маслом и выложить туда замороженные грибы. Жарятся они примерно 15 минут. Лисички получаются ароматными и вкусными.

Как правильно и быстро приготовить опята?

Все люди абсолютно разные, вот и вкусы у них кардинально отличаются. Если одним нравятся шампиньоны, то другим опята или подберезовики. Выбрав любимы вид грибов, многие даже не знают, сколько жарить грибы на сковороде по времени, опята? Они тоже заранее варятся в подсоленной воде около 10 минут. После чего сливается вода, и опята отправляются на жарку. Замороженные грибы жарятся сразу, без варки.

Когда они начнут стрелять в сковороде, значит, уже приготовились.
Свежие грибы рекомендуют варить, меняя несколько раз воду. Жидкость нужно немного подсаливать. После чего опята выкладываются на раскаленную сковороду с маслом и дарятся до румяности. Можно обойтись без варки, но в таком случае на жарку уйдет больше времени около получаса, так как придется ждать пока с грибов выйдет вода.

Замороженные опята не нужно будет размораживать. Прямо из пачки они выкладываются на раскаленную сковороду с маслом. Жарить нужно без крышки. По времени замороженные опята готовятся не больше 15 минут.

Как правильно и быстро приготовить маслята?

Маслята тоже пользуются популярностью. Нужно знать, как правильно приготовить блюдо, чтобы было вкусно. Но сколько жарить грибы на сковороде по времени, маслята? Они около 10 минут варятся в слабосоленой воде. После чего выкладываются на раскаленную сковороду, где готовятся еще 20 минут. Это время необходимо для исчезновения жидкости с грибов. Замороженные грибы этого вида нужно жарить 35 минут.

Сначала большую часть своего времени они готовятся под закрытой крышкой на медленном огне, а потом без нее, но уже на среднем огне. Время готовки может варьироваться от 20 до 40 минут. Все зависит от содержания жидкости в грибах. Есть маслята с большим содержанием жидкости, а есть совсем без нее. На этот фактор влияет место произрастания маслят. Этот тип грибов в свежем виде можно жарить без масла, так как они уже имеют в своем составе этот компонент.

Какой бы вы вид гриба не выбрали, способ готовки остается практически одинаковым для всех. Просто кто-то любит подберезовики с шампиньонами, а кто-то маслят с опятами. Готовьте и радуйте свою семью вкусными блюдами.

Сколько по времени жарить грибы на сковороде
Грибы активно используют в разных рецептах, но не все хозяйки знаю сколько по времени жарить грибы на сковороде. Рассмотрим как и сколько по времени жарить грибы на сковороде.

Источник: namenu.ru

Источник: ekskyl.ru

Готовим вешенки

Сорт перед готовкой требуется тщательно промыть и крупно нарезать. В посуду для жарки нужно налить немного масла. Специалисты рекомендуют обжаривать только шляпки вешенок. Жестковатые ножки лучше потушить в сметанном соусе и подать, как отдельное блюдо. Как жарить грибы на сковородке?

  • Томить на огне вешенки не более 10 минут.
  • После 10 минут обжарки добавляют лук, паприку и чеснок.
  • Обжаривают еще 10 минут до полной готовности.жареные вешенки

При приготовлении вешенки уменьшат свой объем. Этот сорт содержит воды незначительно, поэтому не ужаривается.

Обжариваем шампиньоны

Данный сорт отличается насыщенным вкусом и приятным ароматом. Во многих ресторанах очень ценятся блюда из шампиньонов. Для жарки всегда выбирайте крупные шампиньоны. Грибы перед приготовлением моют и очищают от верхней шкурки. Время приготовления зависит от взятого объёма грибов. Чтобы готовности достигло небольшое количество грибов, достаточно 6 минут.

  • Разогреваем в посуде масло и животный жир.
  • Шампиньоны нарезаем пластинами и кладем в сковороду.
  • Обжариваем, помешивая, 5 минут. Крышкой не накрываем.
  • Пассируем порезанный лук отдельно и добавляем его к грибам.

Блюдо можно разнообразить молотым черным перцем или паприкой, зеленью, рубленным чесноком. Если грибов нужно пожарить много, то не стоит выкладывать их все сразу в посуду для жарки. Обжаривать продукт лучше небольшими порциями.

Дико растущий сорт шампиньонов предварительно следует отварить с луком. Если она посинела, то такие дикие грибы ядовиты и непригодны для еды.готовим шампиньоны на сковородке

Обжариваем белые грибы

Деликатесный сорт отличается очень нежным вкусом, если его правильно приготовить. Белый гриб по праву считается настоящим королем леса.

  • В самом начале боровики тщательно промывают и обязательно проваривают на слабом огне около 20 минут. Это необходимо для ликвидации всех токсинов в ножках грибов.
  • После варки грибы тщательно промывают в дуршлаге.
  • Обсушивают и после кладут в разогретое на сковороде масло.

Cколько времени жарить белые грибы? Обжаривают боровики около 15 минут. Молодые грибочки готовятся быстрее. Массу в посуде помешивают постоянно, чтобы образующаяся при готовке вода быстрее испарялась. Крышкой не накрывают.

Как жарить белые грибы с картошкой? Продукты можно нарезать брусочками и обжарить по отдельности на разных сковородах. Рекомендуется в самом начале масло ароматизировать – положить в него чеснок на 5 минут и вынуть. Далее грибы выкладывают в посуду с картофелем, перемешивают и держат на огне еще пару минут блюдо под крышкой. Также можно вначале обжарить грибы, а после добавить к ним картофель и лук.жарим белые грибы

Готовим лисички

В грибах-лисичках есть хиноманноза, которая надежно защищает ножку и шляпку от вредителей. Поэтому многие хозяйки предварительно эти лесные грибы не отваривают. Однако многие повара рекомендуют отварить лисички в подсоленной воде, и только после этого выложить их в сковороду.

  • Лисички жарят около 20 минут.
  • Солят только в конце приготовления.
  • С огня снимают при появлении потрескивания грибов.

Блюдо перед подачей на стол немного настаивают под плотно закрытой крышкой. Специалисты советуют использовать для готовки сливочное масло. Оно придаст лисичкам нежный изысканный вкус.

Любые грибы можно тушить в сметане. Такое блюдо отличается более изысканным приятным вкусом. Для этого после обжарки в продукт добавляют 4-5 ложечек сметаны. Накрывают крышкой и тушат блюдо 5-8 минут. Любители специй могут добавить их в умеренном количестве. Лисички в сметане получаются очень нежными, ароматными и вкусными.жареные лисички

Готовим подберезовики

Этот сорт очень легко готовить. Некоторые хозяйки подберезовики предварительно не отваривают и считают, что так продукт теряет свой вкус. Как альтернатива – можно выдержать тридцать минут сырые грибы в соленой воде.

  • Кулинарная обработка продукта 30 минут.
  • Жарим грибы с луком на сковородке.
  • Солим и накрываем крышкой в конце готовки.

Если все-таки подберезовики проварили, то время жарки сокращается до 10 минут. Таким же способом готовят подосиновики и другие разновидности лесных грибов.жареные подберезовики

Маслята и опята

Молодые лесные маслята перед готовкой кипятим не более 10 минут в подсоленной воде. Маслянистую кожицу на маслятах тщательно очищают. Старшие грибы варят подольше и с добавлением лимонной кислоты. Затем продукт откидывают на дуршлаг и дают воде хорошо стечь.

  • Разогреть масло на сковороде.
  • Выложить грибы и обжаривать 20 минут, помешивая.
  • Накрывают крышкой и дают блюду настояться.

Процесс приготовления опят немного отличается. Варить эти лесные дары следует, дважды меняя воду. Отваривают продукт около 20 минут. После грибы выкладывают на разогретое масло в сковороде. При обжарке постоянно помешивают. Если опята не отваривать, то время жарки увеличивают.маслята и подберезовики на сковородке

Грузди

Поскольку сорт имеет горький привкус, продукт следует предварительно замачивать в воде 2 дня. Вымачивать следует не только грузди, но волнушки. Воду периодически меняют на свежую.

  • Перед жаркой грибы варят 15 минут.
  • Жарят с помешиванием 15 минут.
  • Добавляют лук и сметану.
  • Накрывают крышкой и тушат 5 минут.

Добавление сметаны и лука помогает убрать горьковатый вкус грибов. Блюдо получается более сочным и ароматным.жаренные грузди

Как готовить замороженные грибы

Заморозка позволяет сохранить все ценные качества продукта, поэтому многие хозяйки предпочитают готовить запасы на зиму именно таким способом. Грибы замораживают в холодильнике и хранят 3-4 месяца, а то и дольше. Некоторые хозяйки перед заморозкой грибы отваривают, другие запасают свежими.

Взятые замороженные боровики или опята следует в начале разморозить. Если грибы отварные, их кладут в сковороду с кипящим маслом на 20 минут. Спустя 10 минут добавляют лук. Если грибы сырые, их после разморозки отваривают в подсоленной воде.

Пока жидкость испаряется при жарке, выдерживать продукт следует на небольшом огне. Далее добавляют лучок и обжаривают до золотистой корочки продукт на среднем огне. Вешенки и шампиньоны не нуждаются в отваривании. Их готовят в сковороде сразу.как готовить замороженные грибы

Как готовить сушеные

Популярным способом сохранения продукта является сушка. При правильной сушке грибы сохраняют и свои вкусовые качества, и непревзойденный лесной аромат. Сушеный продукт перед готовкой замачивают в подсоленной воде на пару часов. Некоторые хозяйки предпочитают замачивать грибочки в молоке.

Небольшие молодые грибочки напитываются влагой и готовы к обжарке очень быстро. Грибы промывают и очищают от загрязнений.

  • Насыщенные влагой, вымытые порезанные грибы кладут в разогретое масло.
  • Брать для жарки следует равное количество масла растительного и сливочного.
  • Жарят около получаса, постоянно помешивая ложкой.
  • Подрумянивают блюдо в конце на интенсивном огне.
  • Накрывают крышкой.

Можно обжаривать грибы в кляре. Сушеные экземпляры вымачивают, моют и режут. Отдельно готовят кляр – смешивают муку и яйцо. Грибы окунают в кляр и выкладывают в горячее масло. Крышкой в конце блюдо не накрывают, чтобы сохранить хрустящею корочку.как готовить сушеные грибы

Источник: ihostess.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.