Семена пекинской капусты

Пекинская капуста в последнее время уверенно набирает популярность у российских садоводов. Это совсем неудивительно, ведь она не только вкусна, но и очень полезна. Тем не менее многие не решаются высаживать на участке непривычную экзотику, считая её капризной и требовательной в уходе. Но это отнюдь не так. К тому же селекционерами создано много сортов с улучшенными характеристиками. Они успешно приживаются и приносят урожай даже в суровом сибирском климате. Нужно только сделать правильный и обоснованный выбор, заранее изучив их достоинства и недостатки.

Пекинская капуста в Сибири

Родина пекинской капусты, как нетрудно догадаться, Азия. Поэтому садоводы почему-то считают её теплолюбивой южной культурой, для которой российский климат не подходит категорически, за исключением субтропических регионов.
trong>Однако на самом деле погодные условия на значительной части территории Китая мало чем отличаются от тех, что характерны для Сибири. Пекинская капуста — растение короткого дня, при продолжительном освещении (более 12 часов) она моментально уходит в стрелку. Температуру культура предпочитает умеренную, около 15–20°С. Не страшны ей и заморозки до -4°С. Соответственно, субтропический южный климат ей категорически не подходит, а вот умеренный континентальный — напротив, очень даже.

Для высадки в Сибири желательно выбирать ранние или среднеранние сорта и гибриды. Ведь погода в регионе все же отличается непредсказуемостью, угадать, каким именно будет лето, чрезвычайно сложно. Пекинская капуста из всех разновидностей этой культуры созревает быстрее всех, сформировавшиеся кочаны можно срезать уже через месяц после пересадки в открытый грунт рассады. С момента высадки семян проходит 8–9 недель.

Именно рассадный способ выращивания практикуется в Сибири в абсолютном большинстве случаев. Семена тоже можно высаживать, но только в теплицу, парник, под плёночное укрытие. Несмотря на скороспелость культуры и способность семян прорастать уже при 4°С, лучше не рисковать будущим урожаем.

Места растение занимает совсем немного, сеянцы можно располагать намного плотнее, чем рассаду иных разновидностей капусты. Соответственно, вполне возможно выращивание культуры и в теплице. Это удобно ещё и тем, что садовод получает возможность самостоятельно регулировать продолжительность светового дня. За сезон даже в Сибири можно получить два урожая.

Пекинская капуста нравится садоводам благодаря хорошей урожайности и нетребовательности в уходе. При этом она очень полезна для здоровья. Растение без необратимых последствий переносит кратковременное понижение температуры и её резкие перепады. Рассада у капусты неё мощная, крепкая, поэтому к новым условиям обитания она адаптируется достаточно быстро, практически сразу же трогается в рост.

Видео: польза пекинской капусты для здоровья

Лучшие сорта для выращивания в этом регионе

Ранних, среднеранних и даже ультраранних сортов и гибридов пекинской капусты выведено довольно много. Это и иностранные разработки, и достижения российских селекционеров. Среди последних есть и те, что специально создавались для выращивания на Урале, в Сибири, на Дальнем Востоке. Поэтому проблем с покупкой семян, как правило, не возникает. Но лучше заранее узнать о преимуществах предлагаемых сортов, чтобы выбор был обоснованным. Нужно обратить внимание и на возможные проблемы.

Наибольшей популярностью у российских садоводов пользуются следующие сорта и гибриды:

• Ричи F1. Гибрид среднераннего срока созревания родом из Франции.
  российский Государственный реестр попал в 2008 году. Кочаны для пекинской капусты довольно плотные, небольшие (до 0,8 кг). Несмотря на это, срок хранения у них минимальный. Капусту едят свежей или используют для приготовления любимых блюд. Гибрид обладает «врождённым» иммунитетом к любым видам бактериоза. Розетка полувертикальная, листья насыщенно-зелёного оттенка, не особенно крупные. Кочан вытянутый, в разрезе бледно-жёлтый. Поверхность «пузырчатая». Центральная прожилка выражена средне. Вкус заслуживает только положительных отзывов. Но урожайность невысокая, всего 2,1 кг/м².
• Ника F1. Среднеранний гибрид, в Сибири чаще всего культивируется в теплицах или парниках. Кочаны созревают за 50–60 дней. Весомое преимущество — наличие абсолютного иммунитета к киле. Также эта капуста чрезвычайно редко уходит в стрелку. Листья крупные, очень сочные, покрыты тонким слоем сизо-лилового воскового налёта. Кочаны широкоовальные, достигают веса 2–3 кг. Урожайность за счёт большого веса очень высокая — 10–12 кг/м². Покровные листья бледно-зелёные, на срезе кочан бело-жёлтый.
• Хибинская. В открытом грунте кочаны вызревают за 40–50 дней, под плёночным укрытием — за месяц или даже немного меньше. Соответственно варьируется и урожайность — от 2–3,5 кг/м² до 4–7 кг/м². Сорт выведен ещё в начале 60-х годов ХХ века, приживается в любом климате за исключением арктического и субарктического. Кочаны цилиндрической формы, полуоткрытые. Листья сильно морщинистые, крупные, их много, но розетка не раскидистая, 20–35 см в диаметре. Край листовой пластины гофрированный, «курчавый». Прожилки широкие и плоские, белого цвета. Листья салатного оттенка с желтоватым отливом. В стрелку эта капуста уходит сравнительно редко, не страдает от засух.


• Северная красавица F1. Среднеранний гибрид, устойчивый к стрелкованию и разным видам гнили. Вегетационный период составляет 50–55 дней. Кочаны плотные, бочкообразные, достигают массы 2,8 кг. Особенность гибрида — наличие аминокислот и пектина в высокой концентрации.
• Оранжевый Мандарин F1. Очень популярный гибрид, вызревающий за 40–42 дня. Даже в Сибири при выращивании в открытом грунте можно успеть снять два урожая за лето. Крайне редко подводит садовода, невзирая на капризы погоды и перепады температур. Розетка широкая, приземистая, диаметром около 45 см. Кочаны массой примерно 3 кг, листья очень сочные. Наружные листья бледно-зелёные, сердцевина ярко-оранжевая. Это обусловлено высоким содержанием каротина.
• ТСХА 2. Достижение российских селекционеров, сорт выведен в начале 90-х годов прошлого века. Успешно приживается и плодоносит на большей части территории России. Рекомендуется для культивирования в теплицах, парниках. Не стрелкуется. Высота растения достигает 40–45 см, диаметр розетки около 30 см. Листья вытянутые, с гофрированным краем, покрыты тонким слоем сизого налёта. Прожилка широкая, плоская. Кочана рыхлый, весит примерно 0,55 кг. Урожайность неплохая — 4,5–7,5 кг/м². Существенный недостаток — склонность к поражению слизистым бактериозом и «чёрной ножкой».


• Виктория F1. Среднеранний гибрид родом из Нидерландов. Кочаны формируются в среднем за 50–55 дней. Они очень плотные, по форме слегка вытянутые, достигают массы 2 кг. Можно рассчитывать на 8–10 кг/м². По сравнению с большинством разновидностей пекинской капусты лёжкость у гибрида очень хорошая. Эту капусту можно хранить до трёх месяцев. Растения не уходят в стрелку, обладают иммунитетом ко всем наиболее типичным для пекинской капусты заболеваниям. Гибрид требователен к поливам и подкормкам.
• Русский Размер F1. Среднеспелый гибрид (70 дней), но за счёт устойчивости к неблагоприятным погодным и климатическим факторам кочаны успевают сформироваться и на территории Сибири. Они необычно крупные, массой около 4 кг. Наружные листья ярко-зелёные, сердцевина желтовато-кремовая. Гибрид нетребователен к условиям выращивания, может простить садоводу отдельные огрехи агротехники. Характерная особенность — повышенная концентрация витамина С и макроэлементов и наличие «врождённого» иммунитета к распространённым заболеваниям капусты. Растения хорошо переносят как низкие, так и высокие температуры.
• Ча-Ча F1. Кочаны вызревают за 50–55 суток. Они довольно крупные, до 2,8 кг. Растения неплохо чувствуют себя во время засухи, капуста не уходит в стрелку. Кочаны плотные, цилиндрической формы, бледно-зелёные. Формируются даже при неоптимальной продолжительности светового дня.


• Юки F1. Ещё один французский гибрид. Рекомендуется для выращивания в закрытом грунте. Ценится за устойчивость к заболеваниям и транспортабельность. Может храниться в течение 4–6 недель. Розетка полуприподнятая. Листья средние или крупные, с широкими плоскими прожилками, пузырчатые. Кочан правильной овальной формы, не особенно плотный. Весит около 1,5 кг. Урожайность средняя — 4,8 кг/м².
• Граната F1. Относительно недавнее достижение российских селекционеров. Рекомендаций относительно способа выращивания нет. Место тоже никак не ограничивается. Урожай созревает за 50–55 дней. Вес кочана достигает 2,3 кг, урожайность — 7,2 кг/м². Гибрид не заражается некрозом. Розетка полуприподнятая, листья небольшие, яйцевидной формы. Поверхность сильно пузырчатая. Прожилка слегка вогнутая. Кочаны вытянутые, плотные, тёмно-зелёного цвета снаружи и кремово-жёлтые на срезе.
• Веснянка F1. Один из самых скороспелых гибридов, урожай созревает за 35 дней. Устойчив к киле, не стрелкуется. Кочаны овальной формы, плотные, мелкие (весом до 250 г). Характерная черта — повышенная концентрация витамина С. Урожайность — 2,5–3 кг/м².
• Ворожея. Розетка полуприподнятая, кочан полуоткрытый. Листья широкие, плоские. Поверхность пузырчатая. Кочаны почти шарообразные или слегка вытянутые. Средний вес — 2–2,5 кг. Урожайность высокая (10–12,5 кг/м²), поспевает капуста массово, не стрелкуется.
• Астен. Среднеранний голландский сорт, обладающий иммунитетом к некрозу. Вегетационный период — 52–58 дней. Кочаны полуоткрытые, почти круглые, тёмно-зелёные, на срезе лаймового цвета. При общей требовательности культуры к свету, они завязываются даже в полутени. Масса — примерно 1,2–1,5 кг. Урожайность — 10–11 кг/м². Листья небольшие, эллипсообразные, с рассечёнными краями.


• Ласточка F1. Гибрид не стрелкуется, не страдает от килы и бактериоза всех видов. Кочаны плотные, ярко-зелёные. Вес варьируется от 1,5 кг до 3 кг. Созревает урожай за 35–45 дней. С 1 м² получают 5–6 кг капусты. Гибрид отличается повышенным содержанием витамина С.
• Лебёдушка F1. Очень презентабельные кочаны, симметричные, выровненные, правильной цилиндрической формы, плотные. Гибрид не поражается килой. Урожай вызревает за 35–45 дней. Средний вес кочана — 1,1–1,5 кг. С 1 м² снимают 5,5–8 кг капусты.
• Маноко F1. Очень популярный в мире голландский гибрид. Востребован не только садоводами-любителями, но и теми, кто выращивает культуру в промышленных масштабах. Капуста не стрелкуется, листья не вянут при длительной засухе. Кочаны салатного цвета, цилиндрические, массой 1,2–1,5 кг. Урожай вызревает за 45–48 дней. Гибрид ценится за транспортабельность и высокий иммунитет.

Фотогалерея: распространённые сорта и гибриды пекинской капусты

Процедура посадки и подготовка к ней

В абсолютном большинстве случаев садоводы в Сибири предпочитают не рисковать будущим урожаем и высаживают пекинскую капусту рассадой. Проблем с пересадкой в грядку, как правило, не возникает, она быстро адаптируется на новом месте и трогается в рост. Эта разновидность капусты даже не нуждается в закаливании.

Чего культура категорически не переносит — это пикировки. При любом, даже незначительном повреждении корней большой процент сеянцев гибнет, а из тех, что остались, многие потом уходят в стрелку. Чтобы этого избежать, лучше сразу высаживать семена в горшочки из торфа подходящего диаметра, а затем переносить рассаду в открытый грунт или в теплицу вместе с ёмкостью.

Выращивают рассаду, действуя следующим образом:

1. Семена на трое суток замачивают в мягкой воде, подогретой до температуры 28–30°С, ежедневно меняя её. Для того чтобы повысить всхожесть, можно добавить стимулятор корнеобразования. Аналогичный эффект дают как магазинные препараты (Эпин, гумат калия, Корневин), так и народные средства (сок алоэ, мёд, янтарная кислота). Всплывающие на поверхность семена можно сразу выбрасывать. Они такие лёгкие из-за отсутствия зародыша. Для защиты от болезнетворных грибков их в течение 15 минут протравливают в растворе биофунгицида (Тиовит-Джет, Раек, Байкал-ЭМ). Затем семена нужно промыть в прохладной проточной воде и подсушить.
2. Горшочки заполняют смесью взятых примерно в равном объёме крупного песка, плодородной дерновой земли и торфяной крошки.
   угой вариант — перегной с любым «разрыхлителем» (перлит, вермикулит, измельчённый мох-сфагнум или кокосовое волокно). Можно использовать и покупной универсальный почвогрунт. Любой субстрат дезинфицируют. Для этого его прожаривают в духовом шкафу, промораживают на улице зимой, обрабатывают паром. Быстрее всего будет обильно полить его раствором перманганата калия темно-багрового цвета. Для защиты от болезнетворных грибков подготовленную почву перемешивают с измельчённым до порошкообразного состояния мелом или активированным углём (20–25 г на 2,5–3 л).
3. Субстрат в горшочках умеренно увлажняют. Когда вода впитается, в каждую ёмкость высаживают по 2–3 семени, заглубляя их максимум на 1 см. Сверху их присыпают тонким слоем мелкого песка. Посадки ещё раз поливают, опрыскивая из пульверизатора, накрывают стеклом или плёнкой для создания эффекта парника и переносят горшочки в тепло. До появления всходов (обычно это занимает не более пяти дней) их держат в темноте.
4. Сеянцы перемещают на свет, обеспечивая «день» продолжительностью минимум 12 часов. Если его естественная продолжительность меньше, растения досвечивают. Подойдут для этого и специальные фитолампы, и обычные люминесцентные или светодиодные. Температуру на ближайшие 6–9 дней понижают до 7–8°С. Затем её поддерживают на уровне 16–18°С днём и 12–14°С ночью.
5. Поливают всходы умеренно, по мере подсыхания верхнего слоя почвы. Подкормку проводят дважды — в фазе второго настоящего листа и ещё через полторы недели. В первом случае используют очень слабый раствор любого азотного удобрения (2–3 г на литр воды), затем — любой универсальный препарат для рассады на основе гумата калия (Росток, Растворин).


6. В фазе второго настоящего листа сеянцы прореживают. Если проросли все семена в горшочке, оставляют только один экземпляр, наиболее здоровый на вид. Оставшиеся состригают ножницами или прищипывают как можно ближе к почве.
7. За 3–4 дня до высадки рассаду прекращают поливать. Когда до процедуры останется полчаса, почву надо будет увлажнить очень обильно.

Видео: высадка семян пекинской капусты на рассаду и дальнейший уход за всходами

Развивается рассада пекинской капусты быстрее, чем у остальных её разновидностей. К высадке в грунт она готова уже через 25–30 дней. У таких сеянцев уже есть четыре настоящих листа. Лунки на грядке делают с интервалом 35–40 см, между рядами оставляют около полуметра. Если вместо плотного кочана вас устроит нечто, похожее на куст листового салата, промежуток между растениями можно сократить до 15–20 см. Для экономии места на грядке сеянцы размещают в шахматном порядке.

Перед высадкой лунки проливают водой (0,5–0,7 л на каждую), на дно кладут примерно 0,5 л перегноя, смешанного с горстью древесной золы. Чтобы предупредить возможные атаки вредителей, можно добавить немного луковой шелухи.

Пекинскую капусту заглубляют в почву до первых листьев. Субстрат хорошо утрамбовывают, растения ещё раз поливают. Над грядкой устанавливают дуги, на которые натягивают укрывной материал белого цвета. Он защитит рассаду от ночной прохлады. При понижении температуры до 12°С растения останавливаются в развитии. Этот же материал поможет избежать перегрева. Жару культура очень не любит.

День для высадки рассады выбирают пасмурный, но тёплый. Температура воздуха к этому моменту не должна быть ниже 18°С. В Сибири это, как правило, конец мая или даже начало июня. Соответственно, на рассаду семена высевают примерно на месяц раньше. Если планируется выращивание в теплице, сроки сдвигаются на 10–12 дней назад. При желании собрать два урожая второй раз пекинскую капусту на рассаду высаживают с интервалом 4–5 недель.

Если был выбран сорт, не обладающий устойчивостью к стрелкованию, рассаду высаживают в грядку, когда световой день уже идёт на убыль, то есть не раньше конца июня. Лучше даже планировать процедуру на начало июля. В регионах с тёплым климатом возможна высадка в начале апреля, но для Сибири это не подходит. Ещё один вариант — после того как растения получили необходимую «дозу» света, закрывать их чёрными полиэтиленовыми пакетами, закутывать плёнкой, иным непрозрачным материалом.

Грядку для пекинской капусты готовят заранее. К качеству грунта культура не особенно привередлива, но предпочитает лёгкий питательный субстрат, в котором не застаивается вода. Идеальным вариантом для неё будет суглинок или серозём.

Осенью выбранный участок рыхлят и очищают от растительного мусора. Тогда же вносятся удобрения — перегной (2–3 л/м²), доломитовая мука (100 г/м²), простой суперфосфат (15–20 г/м²) и сульфат калия (8–10 г/м²). При желании минеральные удобрения можно заменить древесной золой (стакан на 1 м²). Следующей весной, где-то за пару недель до высадки грядку нужно будет хорошо разрыхлить.

Место для культуры выбирают открытое, солнечное. Сразу исключаются все участки, где в прошлом сезоне выращивались иные разновидности капусты и любые другие Крестоцветные (редька, редис, брюква, дайкон). От последних двух пекинскую капусту вообще нужно держать подальше — вполне возможно переопыление с непредсказуемым результатом. А вот с белокочанной и брюссельской капустой такой опасности нет. Иные нежелательные предшественники на грядке — томаты и свёкла (обычная и листовая).

Не подойдут и любые низины, а также участки, где грунтовые воды подходят очень близко к поверхности. Перенасыщенная влагой почва быстрее охлаждается и сильнее нагревается, а для пекинской капусты вредно и то и другое. К тому же это повышает риск развития гнили.

Советы по уходу за культурой

В уходе за пекинской капустой нет ничего сложного. Она ничуть не более привередлива, чем давно и хорошо знакомая садоводам белокочанная. Вся специфика обусловлена скороспелостью культуры.

Чтобы сэкономить время на прополке, грядку после высадка капусты мульчируют. Для этого можно использовать перегной, торф, солому, опилки и так далее. Ещё одно полезное свойство мульчи — она помогает задерживать влагу в почве, увеличивая тем самым интервалы между поливами.

Обязательная процедура для пекинской капусты — рыхление. Но делать это нужно очень аккуратно, корневая система у культуры поверхностная. В идеале его проводят после каждого полива, чтобы разбить жёсткую корку на поверхности почвы. Если такой возможности нет, грунт рыхлят хотя бы раз в 10–12 дней.

Видео: типичные ошибки начинающего садовода при выращивании пекинской капусты

Как и любая капуста, пекинская влаголюбива. Но это не означает, что она предпочитает расти на грядке, чрезвычайно похожей на болото. Засуха для культуры тоже вредна, но всё-таки меньше, чем чересчур обильный полив. Если летом выдаётся дождливым, над грядкой даже рекомендуется соорудить навес из укрывного материала, чтобы защитить почвы от переувлажнения.

Воду используют только нагретую до комнатной температуры. Можно, например, с утра оставить ёмкость с ней на солнце и провести процедуру вечером. Оптимальный способ полива — дождевание. При отсутствии технической возможности просто орошают листья из лейки. А вот лить воду под основание стебля не рекомендуется. Почва с корней смывается, они оголяются и засыхают.

Когда на улице умеренно тепло, пекинской капусте достаточно одного полива в неделю. Норма на растение — 4–5 л. В жару интервалы между ними уменьшаются до 2–3 дней. Дополнительно можно ежедневно опрыскивать листья из пульверизатора. Полив проводят пораньше с утра или уже вечером, когда зайдёт солнце.

Самые ранние сорта пекинской капусты, вызревающие за месяц-полтора, в подкормках вообще не нуждаются. Им вполне хватит питательных веществ, внесённых в грунт при подготовке грядки. Иные разновидности начинают подкармливать с момента формирования кочана в зачаточном состоянии. Периодичность внесения питательных веществ — раз в 12–15 дней.

Удобрения используют только «самодельные», органические. Из покупных единственный подходящий вариант — средства на основе биогумуса. Самая распространённая подкормка — настой свежего коровьего навоза, куриного помёта, листьев крапивы и одуванчиков. В принципе, в качестве сырья подойдут любые огородные сорняки. Зелень измельчают, заполняют глубокую ёмкость примерно на треть. Затем её доливают тёплой водой, плотно закрывают и на несколько дней оставляют на солнце. О готовности удобрения можно судить по пробивающемуся сквозь крышку «аромату». Перед употреблением средство нужно процедить. На 10 л воды берут литр подкормки. Если в качестве сырья использовался помёт, разбавляют ещё сильнее — 1:15. Норма расхода — литр на куст.

Формирующиеся кочаны нуждаются в фосфоре и калии. Природный источник этих макроэлементов — древесная зола. Литр сырья заливают тремя литрами крутого кипятка и настаивают в течение 2–3 дней.

Положительно культура реагирует и на внекорневые подкормки. Один-два раза в течение вегетативного сезона растения можно опрыскать разведённой в воде борной кислотой и перманганатом калия (по 1–2 г на литр).

Из всех разновидностей капусты пекинская наиболее склонна к накоплению в листьях нитратов. Поэтому минеральные азотсодержащие удобрения исключаются. Единственный раз их используют для подкормки рассады. Практика свидетельствует, что концентрация вредных веществ увеличивается при дефиците света, например, если капуста выращивается в теплице в тени иных высокорослых культур. А собирать урожай лучше всего с 12:00 до 16:00. В это время суток содержание нитратов падает почти на треть.

Видео: рекомендации по выращиванию пекинской капусты

С болезнями и вредителями тоже желательно бороться народными средствами, основное внимание уделяя профилактическим мерам. Семена перед высадкой обязательно протравливают в растворе биофунгицида. Затем почву на грядке периодически опудривают коллоидной серой, сами растения — золой или толчёным мелом. Хотя бы раз в две недели обычную воду для полива заменяют светло-розовым раствором перманганата калия.

Для отпугивания вредителей неподалёку высаживают лук, чеснок, розмарин, базилик, иные травы и цветы с резким характерным запахом. Грунт присыпают смесью золы с измельчёнными сухими табачными листьями, горчичным порошком или молотым перцем. Основания кочанов окружают «барьером» из песка, хвои, молотой яичной или ореховой скорлупы.

Для защиты от летающих насекомых рядом развешивают обычную липкую ленту для ловли мух или куски картона, смазанные чем-нибудь клейким и долго сохнущим (мёд, вазелин). По периметру раскладывают куски ткани, смоченные керосином или скипидаром. Саму пекинскую капусту хотя бы раз в неделю опрыскивают мыльной пеной, водой с добавлением нашатырного спирта, уксусной эссенции, эфирного масла с ароматом хвои (2–3 капли на литр).

Сбор урожая пекинской капусты начинается в июле. Определить, созрел кочан или нет, можно, ориентируясь на его плотность.

В свежем виде пекинская капуста долго не хранится. Абсолютное большинство ранних сортов и гибридов пролежит максимум месяц. Для этого кочаны, собранные в сухую погоду, не моя, заворачивают в несколько слоёв полиэтиленовой плёнки и кладут в холодильник. Также их можно хранить в подвале или погребе при температуре 2–5°С и влажности воздуха 75–90%. Помещение должно быть тёмным и с хорошей вентиляцией. Периодически кочаны осматривают, убирают наружные листья, начавшие вянуть или загнивать.

Пекинскую капусту кладут как можно дальше от яблок. Они выделяют этилен, провоцирующий увядание листьев.

Существуют и способы, позволяющие сохранить овощ надолго. Польза при этом никак не страдает.

• Закваска. Рецепт у каждой хозяйки наверняка найдётся свой. Обязательные ингредиенты — уксус, соль и сахар. Капусту хорошо утрамбовывают, сутки держат под гнётом при комнатной температуре, затем переносят в холодное помещение. Периодически содержимое ёмкости протыкают длинной спицей.
• Заморозка. Кочаны моют, разбирают на листья или шинкуют. Затем капусту 2–3 минуты бланшируют в подсоленной кипящей воде. Когда излишки влаги стекут, и она остынет — кладут в морозильную камеру. В режиме «шоковой» заморозки процесс занимает не более пяти минут, обычной — несколько часов. Затем продукт небольшими порциями расфасовывают по пластиковым пакетам с герметичной застёжкой.
• Сушка. Капусту режут соломкой или мелко шинкуют, держат в духовке с приоткрытой дверцей 4–5 часов при температуре 100°С. Готовый продукт хранят в сухом тёмном прохладном месте в полотняных мешочках или бумажных пакетах.

Отзывы садоводов

Сажала в этом году гибрид пекинской капусты Маноко. В упаковке было 14 семян, 14 кочанов и выросло. Сеяла примерно в конце апреля-начале мая. Никакой особой агротехники — высеяла в плошку, рассадила в теплицу, полив по мере необходимости, не удобряла, земля и так была неплохая. При нашем длиннющем световом дне в стебель не пошла. Ничем от живности не обрабатывала, поэтому в кочане чего только не завелось — целый зоопарк, начиная от жирных блошек и заканчивая уховёртками… Снимала несколько верхних листьев, середина была чистая и упитанная, ели капусту почти до середины лета.

В прошлом году сажала Маноко, отличный гибрид! Не стрелкуется совершенно, толстые кочаны. Пробовала другие гибриды и сорта, все стрелкуются, теперь только Маноко!

Пекинская капуста очень плохо пересадку переносит, если корни повредить — уходит сразу в цвет. В теплице сеять обязательно тоже в стаканчики, так, чтобы к моменту высадки рассаде было не больше 30 дней. Смотрите, как земля у вас бывает готова, то есть при высадке 15 мая сеять 10 апреля, пять дней ей на всходы. Заморозки переносит нормально небольшие, но высаживать обязательно под плотный укрывной или под два слоя тонкого и не снимать! Тонкий потом, когда подрастёт, а растёт она быстро, развернуть в один слой.

Скажу по моему собственному опыту. В прошлом году я посадила в свою теплицу пекинскую капусту в конце марта. Она растёт очень быстро, чего я не ожидала никак и через 30 дней рассада была просто огромная. Соседи мои как увидели, что я пересаживаю таких размеров рассаду, сразу сказали, что она не приживётся. Помню, ещё солнышко в день пересадки припекало, она у меня сразу повяла и по земле распласталась. Расстроилась я, конечно, но не стала я её трогать, хотя вид и был ужасный. И что вы думаете? На следующий день рассада стояла как новенькая, и листья были опять упругие и тёмно-зелёные. Так что даже в таком возрасте рассада пекинской капусты поддаётся пересадке. Сорт у меня был голландский, Виктория F1.

Стрелкуется пекинская капуста, потому как ей света много! Поэтому лучше рассаду её высаживать на грядку ближе к концу июля. До устойчивых холодов она успеет вырасти и стрелку не пустит.

В этом году я сажала пекинскую капусту сорта Русский размер. Сорт понравился, кочаны были крупные и плотные. За сезон собрала два урожая.

Мы сеяли раннеспелую пекинскую капусту, сорт назывался Чемпион F1. Её можно выращивать и в открытом грунте, и под плёнкой. Пекинская капуста именно этого сорта очень устойчива к внешним факторам. Кстати, кто не знает: блюда из неё очень рекомендуются при головных болях и расстройствах нервной системы.

Наш сорт называется Веснянка. Снимаем через месяц после появления всходов. Очень вкусный и сочный раннеспелый сорт, но по размерам кочан небольшой, примерно 300 г.

Сею сорта пекинской капусты Граната, Ника и Ричи. Хорошо хранятся.

Сорт пекинской капусты Северная красавица классный получился. Сеяла в позапрошлом году: даже не думала, что такая отличная будет, и так быстро. Вырастила в мае в парнике (высаженная на улице была поедена капустной блошкой). Но к сожалению, в этом году её сильно поели слизни.

Сорт пекинской капусты не так уж важен, важны сроки посадки (ей так же, как и редису, редьке не безразлична долгота освещения). Ориентируйтесь по дайкону, чёрной редьке — вот когда вы их высаживаете, тогда же нужно и пекинскую. Первый урожай (весенний) возможен только в южных районах или при посадке в защищённый грунт, второй можно получить почти во всех областях.

Садоводы часто отказываются от пекинской капусты в пользу «традиционных» разновидностей этой культуры — белокочанной, краснокочанной, цветной, не рискуя связываться с непривычной экзотикой. Почему-то укоренилось мнение, что на Урале и в Сибири она просто не выживет, не стоит даже пытаться. Практика же свидетельствует о прямо противоположном. Если правильно выбрать сорт и заранее изучить некоторые нюансы агротехники, можно ежегодно получать обильный урожай, даже в условиях континентального климата в регионах, вполне заслуженно именуемых «зоной рискованного земледелия».

Источник: dacha.help

Пекинская капуста – описание

Пекинская капуста – двухлетнее растение, выращиваемое в культуре как однолетнее. Листья пекинской капусты, нежные и сочные, с плоской или треугольной срединной жилкой, образуют рыхлый кочан или розетку. У листьев волнистые или зубчатые края, с внутренней стороны они слегка пупырчатые, их окраска может варьироваться от светло-желтого оттенка до ярко-зеленого. Иногда на жилках листьев с внешней стороны наблюдается слабое опушение. Листовые формы растения используют для приготовления салатов, а из кочанов варят супы, готовят гарниры, их маринуют и сушат. В Восточной Азии готовят маринованную пекинскую капусту, называя это блюдо кимчхи.

Пекинская капуста является близким родственником таких крестоцветных культур, как редис, редька, турнепс, репа, брюква, хрен, горчица, кольраби, дайкон, савойская капуста, брюссельская капуста, брокколи, цветная капуста, белокочанная и краснокочанная капуста.

Мы расскажем вам, как осуществляется выращивание пекинской капусты и уход за ней в теплице, опишем условия выращивания пекинской капусты и расскажем, как производится посадка пекинской капусты в грунт, как вырастить пекинскую капусту в открытом грунте, как защитить ее от вредителей и болезней, почему пекинская капуста цветет, а также предложим вашему вниманию описание сортов и полезных свойств пекинской капусты.

Выращивание пекинской капусты из семян

Когда сеять пекинскую капусту на рассаду

Выращивание пекинской капусты осуществляют рассадным и безрассадным семенным способом. Пекинская капуста растение холодостойкое – ее семена прорастают уже при температуре 4 ºC, но нормальный рост и развитие культуры начинаются только при температуре 15-22 ºC. При более высокой температуре пекинская капуста идет в цвет, особенно в условиях длинного светового дня. Именно поэтому рекомендуется использовать рассадный способ выращивания культуры, который позволяет получить первый урожай уже через 3-4 недели после высадки рассады в грунт.

Сеют семена пекинской капусты на рассаду примерно за месяц до высадки сеянцев в открытый грунт – в конце марта или начале апреля, если вы хотите получить ранний урожай, и в конце июня, если вам нужна пекинская капуста для зимнего потребления.

Выращивание рассады пекинской капусты

Посев семян пекинской капусты осуществляют в рыхлый грунт, например, почвенную смесь из двух частей кокосового субстрата и одной части перегноя. Однако проблема этой культуры в том, что она тяжело переживает пикировку, поэтому предпочтительней сеять семена не в общую емкость, а по три штуки в отдельные торфяные горшочки или торфяные таблетки – в этом случае вам не придется травмировать сеянцы ни при пикировке, ни при пересадке в открытый грунт. Сухие семена заделывают во влажный субстрат на глубину полтора сантиметра и до прорастания семян помещают в темное теплое место.

Через несколько дней, когда появятся всходы, посевы выносят к свету. Температура содержания сеянцев в это время должна быть не выше 7-8 ºC – держите рассаду на застекленном балконе или лоджии.

Как ухаживать за пекинской капустой в этот период? Полив осуществляют теплой отстоянной водой по мере необходимости, когда подсыхает верхний слой субстрата, после полива осторожно рыхлят влажную почву. Когда у подросшей рассады пекинской капусты разовьется по 2-3 настоящих листочка, в горшочках оставляют только по одному самому крепкому сеянцу, а слабые отщипывают, чтобы выдергиванием не травмировать корни оставшегося сеянца.

Пикировка пекинской капусты

Как мы уже писали, ввиду того, что рассада пекинской капусты плохо переносит пикировку, нужно сеять ее семена не в общую посуду, а по отдельным емкостям, чтобы избежать травмы корней сеянцев при пикировке и пересадке в открытый грунт.

Посадка пекинской капусты в открытый грунт

Когда сажать пекинскую капусту в грунт

Выращивание и уход за пекинской капустой в открытом грунте начинается с высадки ее сеянцев на грядку. Посадка пекинской капусты производится на стадии развития у сеянцев 5-6 настоящих листьев, когда с момента появления всходов пройдет не менее трех недель.

Дней за 10 до высадки сеянцы начинают закалять – рассаду ежедневно ненадолго выносят во двор, постепенно увеличивая продолжительность ее пребывания на свежем воздухе. Когда сеянцы смогут проводить во дворе целые сутки, они готовы для высадки на грядку. За 3-4 дня до пересадки рассаду перестают поливать, чтобы сеянцы не переросли, но непосредственно перед высадкой их обильно поливают.

Грунт для пекинской капусты

Поскольку речь идет о светолюбивой культуре, посадка пекинской капусты производится на открытых солнечных участках. Почва для пекинской капусты нужна нейтральная, легкая, рыхлая, но плодородная, умеренно влажная и хорошо дренированная, и больше всего в этом отношении подходит суглинок.

Лучшие предшественники для пекинской капусты – сидераты, морковь, картофель, бобовые, зерновые, лук, чеснок и огурцы. А после таких огородных растений, как все крестоцветные, свекла и томаты, пекинскую капусту лучше не выращивать, поскольку у этих культур общие болезни и вредители.

Как посадить пекинскую капусту

Перед тем, как посадить пекинскую капусту, участок следует подготовить, причем, если почву нужно известковать, делают это с осени – под перекопку в грунт вносят доломитовую муку или известь. Весной участок перекапывают, внося на каждый м² по ведру перегноя или компоста, и боронуют. После этого делают лунки: если вам нужна капуста на салат, лунки располагают в ряду на расстоянии 10-15 см при ширине междурядий 40-50 см, а если вы выращиваете пекинскую капусту на кочаны, то расстояние между лунками в ряду должно быть 30-40 см при той же ширине междурядий.

Перед посадкой в каждую лунку кладут по 2 столовые ложки суперфосфата, по 2 стакана древесной золы и по чайной ложке мочевины, тщательно перемешивают удобрения с почвой и хорошо проливают лунки водой. Торфяной горшочек с сеянцем пекинской капусты помещают в центр лунки и прикапывают.

Как вырастить пекинскую капусту на огороде

Уход за пекинской капустой

Как правильно вырастить пекинскую капусту? Посадка пекинской капусты и уход за ней требуют соблюдения некоторых несложных правил. В первое время после высадки рассады на грядку ее необходимо укрывать нетканым материалом. Для чего это делается?

• Во-первых, для того, чтобы защитить молодые растения от заморозков или резкого перепада температуры.
• Во-вторых, чтобы притенить их от прямых солнечных лучей, которые во время укоренения сеянцев могут причинить им вред.
• В-третьих, чтобы в период обильных дождей предохранить корневую систему пекинской капусты от загнивания.
• В-четвертых, чтобы спрятать рассаду от крестоцветной блошки – самого распространенного вредителя капустных культур.
• В-пятых, чтобы укрытая на ночь пекинская капуста быстрее формировала кочаны.

Через две недели после высадки пекинской капусты в открытый грунт участок следует замульчировать соломой или торфом. Окучивать пекинскую капусту не нужно, но необходимо осторожно рыхлить вокруг нее грунт, одновременно удаляя с грядки сорную траву. В остальном же мероприятия по уходу за пекинской капустой те же, что и за любым другим видом капусты огородной – поливы, подкормки, защита от вредителей и болезней.

Полив пекинской капусты

Пекинская капуста на огороде требует регулярного и обильного полива – один раз в неделю теплой водой. Воду льют под корень, чтобы она не попадала на листья. Проводят полив рано утром или после захода солнца. Чтобы влага не так быстро испарялась из почвы, не забудьте замульчировать грядку – так вам и поливать пекинскую капусту, и рыхлить вокруг нее грунт, и удалять сорняки придется намного реже.

Подкормка пекинской капусты

Первую подкормку пекинской капусты проводят уже через две недели после того, как произошла высадка рассады в грунт, и состоять она должна из органических удобрений. Например:

• одна часть коровяка, растворенная в 10 частях воды;
• одна часть куриного помета, растворенная в 20 частях воды;
• одна часть травы, настоянная на 9 частях воды.

Расход органического удобрения – 1 литр готового раствора на одно растение.

Пекинскую капусту, посаженную весной, удобряют в течение вегетационного периода три раза, а ту, что высадили летом – только два раза.

Кроме описанных питательных составов, хорошо влияют на формирование вилков пекинской капусты некорневые подкормки: в 1 литре горячей воды растворяют 2 г борной кислоты, после чего в раствор добавляют еще 9 л холодной воды. Этим составом обрабатывают пекинскую капусту по листьям. Лучше делать это вечером.

Пекинская капуста зацвела

Как растет пекинская капуста? Пекинская капуста образует кочаны только при коротком световом дне. В районах с теплым климатом это ранняя весна и поздняя осень. После прорастания семян пекинская капуста сначала образует розетку листьев, и лишь накопив определенное количество белка, сахаров и витаминов, растение начинает формировать головку удлиненной формы массой 1-2 кг и более, после чего очень быстро пекинская капуста идет в цвет. Как только сформируется 10 листьев, в центральной почке образуются зачатки цветков, и головка дает стрелку.

Что может спровоцировать стрелкование пекинской капусты до того, как она сформирует кочаны? Продолжительный световой день и высокая температура воздуха. Вот почему средняя полоса подходит для выращивания пекинской капусты как нельзя лучше, а выращивание пекинской капусты в Сибири осуществить намного проще, чем в южных областях.

Что делать, если пекинская капуста зацвела? Изучить правила выращивания культуры, найти свои ошибки, проанализировать их и не повторить в следующем году. Не отчаивайтесь: негативный опыт иногда дороже позитивного. Во всяком случае, вы теперь знаете, как цветет пекинская капуста.

Пекинская капуста в теплице

Для того чтобы вырастить пекинскую капусту в теплице, необходимо соблюдать определенный температурный режим и поддерживать необходимую влажность воздуха. Выращивайте капусту при температуре не выше 15-20 ºC, поскольку более высокая температура может привести к образованию цветоноса и к различным заболеваниям. Оптимальная влажность воздуха для пекинской капусты, выращиваемой в теплице, 70-80 %.

Можно сеять семена пекинской капусты в защищенный грунт или высаживать в теплицу рассаду. Техническая спелость капусты, выращенной из рассады, наступает в среднем на неделю раньше, чем той, что росла в теплице из семян. Требования к тепличному грунту те же, что и к грунту на грядке. Удобряют пекинскую капусту в теплице органикой или минеральным азотным удобрением.

Вредители и болезни пекинской капусты

Вредители пекинской капусты

О болезнях и вредителях крестоцветных культур мы писали неоднократно, поэтому нет смысла освещать эту тему подробно в очередной раз. Вкратце напомним, что среди опасных для культуры насекомых весенняя капустная муха, волнистая блошка, вредная долгоножка, капустные моль, огневка, совка, клоп и тля, корневой и рапсовый скрытнохоботники, рапсовые клоп и цветоед, медведка, репная белянка, озимая и огородная совки, ростковая муха, совка-гамма, темный щелкун и проволочник, черешковый комарик, черная и крестоцветная блошки и слизни.

Болезни пекинской капусты

Заболевания, как и вредители, у всех крестоцветных культур общие, и подробное описание этих болезней мы давали в своих статьях неоднократно. Чаще всего крестоцветные, в том числе и пекинскую капусту, поражают черная ножка, черная кольцевая пятнистость, трахеомикоз (фузариозное увядание), фомоз (сухая гниль), сосудистый бактериоз, мозаика, ложная мучнистая роса, кила, бель, белая гниль и альтернариоз.

Обработка пекинской капусты

Для того чтобы вырастить качественный продукт, необходимо соблюдать правила агротехники культуры и ухода за ней. Обычно этого бывает достаточно для того, чтобы болезни и вредители никогда не появлялись на вашем участке. Но если вдруг растение все-таки заболело или в огороде начали хозяйничать вредители, нужно знать, какие меры помогут вам избавиться от этих неприятностей.

Чем обработать пекинскую капусту? Бороться с грибковыми заболеваниями нужно фунгицидами – Фундазолом, Квадрисом, Скором, Ридомилом, Топазом, Хорусом и другими препаратами подобного действия. От вирусных болезней (мозаики, черной кольцевой пятнистости, например) вылечить растения нельзя, пораженные экземпляры необходимо удалить с участка и сжечь, чтобы заражение не перекинулось на здоровые растения.

От вредителей можно спастись обработкой пекинской капусты инсектицидами, а в случаях с паукообразными насекомыми – инсектоакарицидами. Вряд ли вам удастся избавиться от них после одного опрыскивания, но сколько бы раз вам ни пришлось обрабатывать пекинскую капусту от вредителей, последнюю обработку нужно провести не позднее, чем за месяц до сбора урожая.

И все же самая надежная защита огорода от болезней и вредителей – профилактика. Соблюдайте севооборот и агротехнику культуры, как можно раньше высаживайте рассаду в открытый грунт, при посадке соблюдайте необходимый интервал между экземплярами, правильно ухаживайте за пекинской капустой, после сбора урожая удаляйте с участка все растительные остатки и проводите глубокую перекопку почвы.

Уборка и хранение пекинской капусты

Пекинская капуста холодостойка – ее можно оставлять на грядке до середины октября. Созревшим считается кочан пекинской капусты, приобретший плотность. Пекинская капуста, высаженная весной, для хранения непригодна, а та, что посеяна в июле, может храниться до нового года и даже дольше.

Для хранения пекинской капусты особых условий не требуется. Можно держать пекинскую капусту в относительно сухом подвале или погребе, завернув каждый кочан в пленку и уложив в деревянный ящик. Приблизительно раз в две недели головки осматривают, зачищают при необходимости подпорченные места и заворачивают в новую пленку. Оптимальные условия для хранения пекинской капусты – температура от 0 до 2 ºC и влажность воздуха в пределах 95 %.

Не храните пекинскую капусту в одном помещении с яблоками, поскольку эти фрукты выделяют этилен, от которого листья пекинской капусты преждевременно увядают.

Если у вас нет ни погреба, ни подвала или в них невозможно держать пекинскую капусту, постарайтесь устроить ее на хранение в застекленной лоджии или на балконе, если температура там не опускается в зимнее время ниже 0 ºC. Заверните каждую головку в пищевую пленку и уложите в ящик. При наступлении морозов всегда можно укрыть капусту старым одеялом или пальто.

Плотные и здоровые кочаны без каких-либо следов порчи можно хранить в холодильнике завернутыми в пленку.

Ну и, в конце концов, пекинскую капусту можно высушить в духовке или электросушилке и хранить после этого в тканевых мешочках, а можно заквасить или нашинковать и заморозить.

Способ закваски пекинской капусты: 5 кг капусты мелко шинкуют, добавляют к ней 50 г уксуса, 300 мл воды, по чайной ложке соли и сахара, выдавливают через пресс один зубок чеснока, перемешивают, выкладывают в банку или керамическую емкость, хорошо прижимают и устанавливают сверху гнет. Через сутки капусту протыкают до самого дна, еще на одни сутки оставляют в комнатной температуре, после чего убирают в холод. Готова к употреблению квашеная пекинская капуста будет через две недели.

Виды и сорта пекинской капусты

Сорта пекинской капусты по срокам созревания делятся на ранние, среднеспелые и поздние.

Ранние сорта пекинской капусты

Лучшими раннеспелыми сортами считаются:

• Веснянка – листовой сорт, устойчивый к цветушности, созревающий за 35 дней с момента появления всходов. Листья Веснянки голые, их центральная жилка отличается сочностью:
• Чемпион – устойчивый к стрелкованию раннеспелый гибрид с компактными кочанами и хорошо закрытой верхушкой;
• Спринкин – ранний гибрид, созревающий за 55-60 дней, с кочанами цилиндрической формы насыщенного темно-зеленого цвета;
• Ленок – прекрасный салатный сорт для выращивания в защищенном грунте: слегка покрытые восковым налетом листья собраны в кочан весом в среднем около 300 г;
• Астен – сорт голландской селекции исключительно для открытого грунта, темно-зеленые кочаны которого весом килограмм-полтора созревают за 55 дней.

Хорошо зарекомендовали себя также раннеспелые сорта пекинской капусты Кудесница, Монако, Виктория, Полукочанная, гибриды Гидра, Горки, Наина, Нежность, Ричи, Спектрум, Марфа, Оптико, Россем, Северная красавица, Оранжевый мандарин.

Среднеранние и среднеспелые сорта пекинской капусты

Сортов и гибридов этой группы существует больше, чем ранних или поздних. Самыми популярными из них являются:

• Пекинский экспресс – созревающий в течение 70-75 дней, устойчивый к неблагоприятным условиям сорт со светло-зелеными кочанами цилиндрической формы весом до 2 кг;
• Гранат – высокоурожайный среднеранний сорт, созревающий за 65-70 дней, с плотными цилиндрическими кочанами темно-зеленого цвета массой до 2,5 кг;
• Ворожея – среднеспелый полукочанный сорт с широкими эллиптическими плоскими пузырчатыми листьями с незначительным опушением;
• Ча-ча – среднеранний, созревающий за 50 суток, устойчивый к стеблеванию гибрид с кочанами массой почти до 3 кг;
• Бокал – устойчивый к стеблеванию среднеспелый сорт, созревающий за 70 дней, со среднего размера кочанами массой до 2 кг. Внутренние листья светло-желтого цвета;
• Броккен – среднеспелый, устойчивый к цветушности высокопродуктивный сорт с полуоткрытыми кочанами средней плотности массой до 2,5 кг. Сорт прекрасно хранится;
• Ролник – теневыносливый холодостойкий сорт с желто-зелеными кочанами массой до 200 г со слабым восковым налетом;
• Осенняя красавица – среднеспелый гибрид (80-85 дней) с полуоткрытыми кочанами средней плотности весом до 2,5 кг. На разрезе кочаны желтого цвета.

Неплохо себя показали также гибриды Билко и ТСХА 2.

Поздние сорта пекинской капусты

Поскольку пекинская капуста в принципе культура быстро зреющая, ее поздних сортов не так уж и много. Лучшие из них:

• Нозаки – срок вегетации этого сорта 85-90 дней, кочаны широкоэллиптические, полуоткрытые, но при этом плотные, в разрезе желто-зеленые, массой около 1,5 кг;
• Русский размер – холодостойкий сорт с кочанами красивого кремово-желтого цвета массой до 3-4 кг;
• Ника – плохо хранящийся в свежем виде позднеспелый гибрид с широкоэллиптическими плотными кочанами массой до 3 кг. Этот сорт больше всего подходит для соления;
• Монумент – не очень урожайный сорт, созревающий за 70 дней, с кочанами массой до 3,5 кг;
• Паркинг – обладающий отличными вкусовыми качествами позднеспелый гибрид с плотными головками массой до 1 кг.

Вкусная пекинская капуста

Самой вкусной листовой пекинской капустой считается сорт Широколистная, вегетационный период которой 45-50 дней. Это высокоурожайный сорт, внешне напоминающий римский салат Ромэн. При своевременной посадке первый урожай Широколистной вы сможете собрать уже в июне.

Из полукочанных сортов пекинской капусты заслуженно самой вкусной считается скороспелый урожайный сорт Хибинская, созревающий в открытом грунте за 40-50, а в теплице за 20-25 дней. У этого сорта сильно облиственная раскидистая розетка и удлиненный, цилиндрической формы кочан.

Самыми вкусными кочанными сортами считаются Марфа и уже описанные в статье сорта и гибриды Чемпион, Ника, Ча-ча и Русский размер.

Пекинская капуста для Сибири

Выращивание и уход за пекинской капустой в Сибири ничем не отличается от культивирования этой огородной формы в средней полосе. Поэтому и сорта здесь можно выращивать те же, что и в Подмосковье. Но если вы боитесь, что погода вас подведет, отдайте предпочтение ранним и скороспелым сортам пекинской капусты, например, таким как Полукочанная, Марфа, Оптико, Ленок, Астен, Оранжевый мандарин, Веснянка или гибридам Нежность, Виктория, Монако, Россем и Северная красавица.

Свойства пекинской капусты – вред и польза

Полезные свойства пекинской капусты

Польза пекинской капусты для организма человека заключается в первую очередь в ее составе. Пекинская капуста содержит витамины A (бета-каротин), C (аскорбиновая кислота), U, P, K (филлохинон), E (токоферол), B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин или витамин PP), B4 (холин), B5 (пантотеновую кислоту), B6 (пиридоксин), B9 (фолиевую кислоту), макроэлементы фосфор, калий, кальций, магний, хлор, натрий, серу, микроэлементы марганец, железо, цинк, медь, фтор и йод, растительный белок, углеводы, пищевые волокна, сахара и жиры.

Пекинская капуста – ценнейший диетический продукт, оказывающий целебное действие при головных болях, нервных расстройствах и депрессиях, сахарном диабете. Она является прекрасным профилактическим и лечебным средством при сердечно-сосудистых заболеваниях, в частности гипертонии и атеросклерозе. Ее нежная клетчатка оказывает благотворное действие на желудочно-кишечный тракт, она показана даже больным гастритом и язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.

Пекинскую капусту включают в ежедневный рацион при лучевой болезни, она выводит из организма человека тяжелые металлы. За счет содержащегося в пекинке лизина, регулярное употребление блюд из пекинской капусты повышает иммунитет к болезням. В Китае и Японии пекинская капуста считается продуктом, гарантирующим долголетие, именно из-за содержания в ее составе лизина, поскольку эта незаменимая аминокислота очищает кровь, обладая способностью растворять чужеродные белки.

Полезна пекинская капуста при анемии, так как она стимулирует образование лейкоцитов и эритроцитов в крови. Пекинская капуста способствует выводу из организма лишнего холестерина, препятствует ожирению печени и образованию опухолей.

Идеальным продуктом является пекинская капуста для тех, кто стремится избавиться от лишнего веса, поскольку она содержит достаточно клетчатки, чтобы наполнить желудок, но при этом является низкокалорийной пищей.

Но самая главная ценность пекинской капусты в том, что она, в отличие от других овощей, сохраняет витамины в течение всей зимы, поэтому является незаменимым продуктом в зимний и весенний периоды.

Источник: floristics.info

Чем же полезна пекинская капуста?

У этой культуры много ценных свойств. Она:

• содержит вдвое больше витамина С, чем белокочанная капуста;
• сохраняет полезные свойства при хранении;
• повышает иммунитет;
• устраняет отеки;
• нормализует давление;
• содержит всего 16 ккал в 100 г!

Другие названия «пекинки» – китайская капуста, салатная капуста, капустный салат, петсай. В англоязычных странах ее также часто называют капустой напа.

Популярные сорта и гибриды пекинской капусты

Несмотря на то что пекинская капуста реже встречается в огородах, чем белокочанная, цветная или даже брокколи, существует достаточное количество проверенных сортов и гибридов этой культуры, которые пригодны для выращивания в условиях средней полосы.

Ворожея

Ворожея – сорт пекинской капусты салатного назначения. Употреблять ее рекомендуется в свежем виде вскоре после уборки урожая.

Эта капуста отличается довольно скорым созреванием, высокой урожайностью, устойчивостью к стрелкованию.

Табалуга F1

Этот гибрид пекинской капусты примечателен ранним созреванием, отличными вкусовыми качествами и устойчивостью к болезням, в том числе к черной пятнистости и серой крапчатости.

Хранятся кочаны гибрида Табалуга F1 до трех месяцев.

Таранко F1

Таранко F1 – один из популярных гибридов капусты голландской селекции.

Главные достоинства этой капусты – сочные листья с нежным вкусом и довольно крупные кочаны весом до 2 кг. Хранится урожай около двух месяцев.

Ричи F1

Ричи F1 – гибрид пекинской капусты с плотными, довольно крупными кочанами.

Растения устойчивы к слизистому бактериозу, их редко поражает черная пятнистость, у них практически никогда не буреют кончики листьев.

Русский размер F1

Кочаны этой капусты поражают своими богатырскими размерами! Листья сочные, хрустящие, с приятным вкусом.

Гибрид российской селекции приспособлен к условиям средней полосы. Урожай может храниться несколько месяцев.

Харбин

Харбин – знакомый многим огородникам сорт китайской капусты. Растения формируют рыхлые кочаны массой до 2 кг с вкусными сочными листьями. Лучше всего эта капуста подходит для салатов.

Капуста Харбин отличается отменной урожайностью.

Выращивание пекинской капусты из семян

Как только вы определились с желаемым сортом или гибридом, самое время разобраться, как правильно выращивать пекинскую капусту на грядке. По сути, правила посева, выращивания рассады и ухода мало отличаются от агротехники белокочанной капусты.

Сроки посева

Как и большинство видов капусты, пекинская – капуста короткого светового дня. Если высадить ее рассаду в разгар лета, растения вытянутся и начнут стрелковаться. Такой урожай годится разве что на корм курам.

Именно поэтому пекинскую капусту высаживают в грунт (либо высевают) в два этапа:

• с середины-конца апреля до середины мая,
• с конца июля до начала августа.

Естественно, во второй половине лета желательно использовать раннеспелые сорта, чтобы успеть до заморозков. В крайнем случае – собрать урожай раньше намеченного.

Если вы планируете выращивать пекинскую капусту через рассаду, семена высевают в индивидуальные горшочки в конце марта.

Капуста, высаженная во второй половине лета, будет храниться как минимум до зимы. Есть смысл высадить ее дважды: первый урожай пойдет в салаты, второй – на хранение.

Посев пекинской капусты

Посев этой капусты по сути такой же, как и других видов. Семена заглубляют на 1-2 см.

Если речь идет о посеве на рассаду, в случае с пекинской капустой лучше использовать торфяные таблетки или индивидуальные горшочки. Тем не менее, можно выращивать рассаду и в общей емкости.

Почву для рассады рекомендуется брать магазинную – она уже обеззаражена и готова к использованию. Если же вы хотите приготовить почвосмесь самостоятельно, смешайте дерновую землю и песок в равных частях и добавьте золу (из расчета 1 ст.л. на каждый литр смеси).

При посеве в грунт или теплицу огородную землю дезинфицируют розовым раствором перманганата калия, а затем вносят ведро компоста на каждый кв.м почвы.

Также можно внести минеральные удобрения. Из расчета на 1 кв.м:

• 1 ст.л. суперфосфата,
• 1 ст.л. аммиачной селитры,
• 1 ст.л. калийной селитры.

Высадка рассады пекинской капусты

Высаживая рассаду «пекинки», между растениями выдерживают расстояние в 30 см, а между рядами – 50 см. Если размеры участка не позволяют такой роскоши, можно немного загустить посадки, но в этом случае кочаны вырастут более мелкими.

После посадки сеянцы хорошо поливают.

Если вы высаживаете капусту слишком рано (до середины апреля) или слишком поздно (в конце августа – начале сентября), есть смысл выращивать ее в теплице, парнике или под двумя слоями укрывного материала, чтобы заморозки не погубили урожай.

Уход за пекинской капустой

Как и любая капуста, эта культура нуждается в обильном поливе. Если летом не стоит засушливая, жаркая погода, будет достаточно хорошо полить растения теплой водой раз в недели. В среднем для полива достаточно 10 л воды на 1 кв.м.

Кроме того, пекинская капуста любит подкормки. Первое внесение удобрений можно проводить спустя две недели после высадки рассады на постоянное место. Лучше всего использовать настой коровяка (1 л на 10 л воды). Под каждое растение выливают 1 л удобрения.

Посаженную весной капусту за вегетационный период подкармливают раствором коровяка трижды, посаженную осенью – дважды, примерно раз в полтора-два месяца.

В период формирования кочанов также можно провести внекорневую подкормку – опрыскать капусту раствором борной кислоты (2 г вещества разводят в 1 л горячей воды, а потом разбавляют холодной водой до объема 10 л).

Болезни и вредители пекинской капусты

Самые распространенные «напасти» пекинской капусты – это слизни, крестоцветные блошки, кила. Поговорим обо всех по порядку.

Слизни

Капуста – излюбленное лакомство слизней. Эти вредители особенно опасны для молодых растений.

Самые простые способы отвадить их от капустной грядки – препятствие из мульчи (скорлупа орехов, древесная кора и т.д.), приманки (пиво, цитрусовые, кисломолочные продукты), специальные препараты.

Подробнее о методах борьбы со слизнями на капусте читайте в нашем материале:

Крестоцветные блошки

Еще один вредитель, которые души не чает в капусте – это крестоцветная блошка.

Этот небольшой жучок очень прожорлив и за день может съесть в два-три раза больше собственного веса! Он особенно опасен для недавно посаженных сеянцев капусты.

Для борьбы с этим вредителем помогают даже самые простые меры: регулярный обильный полив и опыление кочанов. Подойдут следующие смеси в пропорции 1:1:

• зола и табачная пыль,
• зола и гашеная известь,
• зола и дорожная пыль.

Существуют и другие способы борьбы и профилактики:

Кила

Кила – опасное заболевание капусты, при котором на корнях пораженного растения образуются желваки. В результате рост растений угнетается, они перестают развиваться и не образуют кочаны.

Самый действенный способ борьбы с килой – ее профилактика. Болезнь развивается при пониженном pH, поэтому перед посадкой пекинской капусты в открытый грунт его необходимо нейтрализовать при помощи компоста и извести.

Больше информации о киле ищите в нашей статье:

Больше о том, чем обрабатывать пекинскую капусту от других распространенных вредителей и болезней, ищите в наших материалах:

Источник: www.ogorod.ru

Выращивание пекинской капусты из семян

Сеять капустные семена лучше всего ленточным способом, в пару строк, с расстоянием между лентами в 0,5-0,6 м. Стандартное среднее расстояние между строками при посеве должно составлять порядка 20-30 см. После появления растений производится двукратное прореживание всходов. Несколько реже применяется посев методом в посадочные лунки. В этом случае сажать нужно по три семени в лунку.

При безрассадном способе выращивания пекинской капусты в условиях приусадебного овощеводства посевные работы осуществляются:

• листовые сорта и гибриды высеваются в период с последних чисел апреля до середины июня, с интервалом между проведением посевов в пару недель;
• образующие кочан сорта и гибридные формы высеваются в летний посев в период с середины июля до середины августа. 20 июля по 10 августа.

Расстояние между посадочными лунками составляет не менее 30 см, а прореживание всходов осуществляется после появления пары листочков. Посевная глубина должна составлять пару сантиметров. В первые дни после высева семенного материала, до появления массовых всходов, рекомендуется использовать для защиты посевов от температурных перепадов пленочное укрытия или использовать специальный нетканый укрывной материал типа «Агроспана».

Выбор и подготовка семенного материала

Если под посадку капусты пекинской предполагается использовать семенной материал, собранный самостоятельно с огородных растений, то требуется его внимательно и тщательно перебрать, оставив семена, крупнее 1,5 мм. Чтобы получить здоровые растения предпосевная подготовка обязательно должна включать в себя проведение противогрибковой обработки. С этой целью семенной материал требуется опустить в теплую воду температурой в 48-50^оС. После прогрева в течение четверти часа производится двухминутная обработка в холодной воде, а затем семена нужно выложить на бумажную или тканевую салфетку для просушивания.

Протравливание семян пекинской капусты может осуществляться несколькими способами, но чаще всего с этой целью овощеводы-любители пользуются 1% раствором марганцовки комнатной температуры. Замачивание в таком растворе занимает примерно 20-25 минут. Хороший результат даёт предпосеваная обработка семенного материала «Максимом», «Фитоспорином-М», «Альбитом» или «Бактофитом». Концентрация раствора и время обработки варьируются в зависимости от вида используемого препарата.

После предварительной обработки рекомендуется провести замачивание семян в течение двенадцати часов в растворе стимулятора роста, в качестве которого можно использовать «Гумат калия», «Эпин» или «Циркон». Затем семена нужно замочить в воде комнатной температуры до набухания и подвергнуть процедуре закаливания, что позволит сократить время прорастание растения и повысить холодостойкость культуры.

Приобретенные в садовых центрах и магазинах семена пекинской капусты часто реализуются в уже в обработанном и подготовленном к посевным работам виде. Данные о наличии такой обработки обязательно указываются производителями семенного материала на упаковке. Инкрустированные семена следует высевать без замачивания и протравливания.

Сроки и правила посадки на рассаду

При выращивании огородной культуры посредством рассады важно помнить, что в процессе пересадки слабая корневая система может быть повреждена и посадочный материал станет нежизнеспособным, поэтому под посев рекомендуется использовать специальные посадочные кассеты, а также торфяные горшки или таблетки. Основным преимуществом рассадного метода выращивания является значительное сокращение сроков получения урожая, а при благоприятных условиях культивирования первый урожай может быть собран через три недели после посадки рассады на постоянное место.

При выращивании в тепличный условиях посев на рассаду рекомендуется осуществлять с середины января и до первой декады февраля. Если выращивание огородной культуры предполагается на грядах открытого грунта, то посев на рассаду производится в период с последней декады марта до конца апреля.

При выращивании капусты рассадным способом используется уже готовый рыхлый плодородный грунт для огородных культур или специальный кокосовый субстрат. Чтобы получить максимально качественные всходы, высев производится с заглублением семян на сантиметр. Пригодную для высаживания на постоянное место рассаду можно получить примерно через три-четыре недели. Хорошие саженцы имеют не менее четырёх-пяти листьев.

Оптимальный для выращивания пекинской капусты участок должен быть представлен почвами с нейтральным уровнем кислотности, богатыми органическими компонентами, лёгкой и хорошо дренированной. Гряды под посадку и выращивание нужно размещать на хорошо освещаемых солнечными лучами участках. Рассаду листовых сортов нужно высаживать на постоянное место согласно схеме 10х10 см. При выращивании кочанных сортов и гибридов схема высаживания рассады на постоянное место может составлять 20х20 см. или 30х25 см. в зависимости от способа выращивания.

Проблемы при выращивании саженцев

Пекинская капуста является культурой скороспелой, а период от всходов до спелости составляет:

• для ранних сортов и гибридных форм примерно 40-55 дней;
• для среднеспелых сортов и гибридов не более 55-60 дней;
• для позднеспелых сортов и гибридных форм в пределах 60-80 дней.

Источник: moyadacha.temaretik.com