Цветная капуста выращивание и уход


Лидирующую позицию среди полезных овощей занимает цветная капуста. Ее ценят за высокую питательность и гипоаллергенность, часто она встречается в рационе малышей. Этот диетический продукт сохраняет свои полезные свойства даже при замораживании. Чтобы собрать богатый урожай цветной капусты, нужно придерживаться правил выращивания и ухода за ней в открытом грунте.

Общее описание и этапы развития

Цветная капуста относится к однолетним растениям, ее можно высевать и весной (яровой вариант), и в начале осени (озимый вариант). В один год формируется не только головка, но и плоды с семенами. Корневая система у цветной капусты недостаточно хорошо развитая, мочковатого типа, находится вблизи поверхности почвы. Сбор урожая капусты уже возможен спустя 90–170 дней после появления ростков, семенной материал вызревает через 200–240 дней.


Цветная капуста выращивание и уход

Стебель имеет цилиндрическую форму, его высота в среднем составляет 0,15–0,7 см, все зависит от особенностей сорта. Листовые пластины могут расти горизонтально, прямо либо располагаться косо вверх. Зачастую они спиралеобразно изогнутые. Окрас листьев бывает разный, от светло-зеленого до сине-зеленого, восковой налет также присутствует. Их длина варьируется в пределах 15–90 см. Узкие пластины бывают овальной формы, яйцевидной либо эллиптической.

Есть сорта цветной капусты, которые состоят из отдельных цветоносных побегов. У других разновидностей головка формируется за счет скручивания верхушечных побегов, которые сильно ветвятся и содержат зачатки соцветий. На этапе образования 9–12 листа начинается процесс завязывания головки. Ее форма может быть округлой либо плоскоокруглой. Существуют виды цветной капусты не только с белым окрасом головки, но и зеленым, желтым, фиолетовым. Также есть экземпляры с разными оттенками.


На этапе полного вызревания у цветной капусты появляются бутоны, цветы и плоды с семенами. Образуются они в нескольких побегах, в периферийной их части. Окрашены небольшие цветочки в белый либо желтый цвет. Свою всхожесть семена сохраняют в течение трех лет.

Цветная капуста выращивание и уход

В зависимости от сорта есть экземпляры, которые зацветают на второй год, а есть разновидности – в первый год жизни. По сроку созревания выделяют 3 группы цветной капусты: ранние (90–110 дней), средние (110–135 дней) и поздние (160–170 дней). По данной характеристике определяется и подходящее время уборки капусты: первые числа июня, последние числа июля и конец августа.

Лучшие сорта цветной капусты

Для получения богатого урожая необходимо не только придерживаться определенных правил агротехники, но и знать, какие сорта цветной капусты лучше выбирать для выращивания на незащищенном грунте, а какие для тепличных условий.

Для открытого грунта

Хорошие результаты при возделывании на открытой местности показывают следующие сорта цветной капусты:


  • Мовир 74. Растение раннеспелого срока вызревания, отличается высокими потребительскими качествами. У него есть стойкость к повышенным температурам воздуха и похолоданиям. В диаметре плод составляет почти 23 см, его масса 1,4 кг. Сорт с благодарностью отзывается на частые, но умеренные поливы.
  • Альфа. Эта гибридная форма раннего срока созревания радует урожаем уже через 60 дней. Головка имеет белый цвет, гладкую поверхность и плотную структуру.
  • Консиста. Агрокультура вполне безболезненно переносит небольшие понижения температуры. Уборка кочанов осуществляется спустя 75–90 дней. Их масса около 800 г.
  • Осенний гигант. Растение принадлежит к категории позднеспелых, продолжительность периода вегетации 220 дней. Вызревшая головка цветной капусты весит почти 2,5 кг.
  • Яко. Данный вид цветной капусты подходит и для летнего, и для зимнего возделывания. Он имеет высокие показатели продуктивности. Убирают урожай через 65 дней. Масса кочана 820–850 г.

Цветная капуста выращивание и уход


Для теплицы

Для успешного культивирования цветной капусты в теплицах из поликарбоната, стоит отдавать предпочтение следующим сортам:

  • Гарантия. Вызревает культура за 100 дней с момента высадки в грунт. В диаметре головка составляет до 39 см. Окрашена она либо в белый, либо кремовый цвет. Сорт не склонен к растрескиванию. Масса кочана 900 г.
  • Коза-Дереза. У растения компактные листья направлены вверх. Масса плотной головки до 800 г. Показатели урожайности с 1 кв. м. составляют почти 3 кг. Цветная капуста имеет универсальное назначение, выращивают ее и летом, и весной.
  • Метелица F Гибридное растение выделяется устойчивостью к неблагоприятным факторам окружающей среды. Округлой формы головка имеет белый окрас и плотную структуру. Масса созревшего кочана до 900 г.
  • Отечественная. Масса плотной и белой головки составляет около 700 г. Сорт ценят за отменные вкусовые и товарные характеристики.
  • Ранняя Грибовская 1355. Свою популярность скороспелый сорт завоевал благодаря высоким потребительским качествам и относительной неприхотливости в уходе. С момента появления ростков и до полного вызревания головки проходит 80–101 день. Масса капусты до 900 г. Сорт противостоит растрескиванию.

Посев капусты на рассаду

Чтобы овощная культура активно росла и развивалась, нужно знать, когда производить посев семян в почву и как за ними ухаживать.

Цветная капуста выращивание и уход

Подготовка семян

Подготовительные мероприятия начинаются в последних числах февраля. Они предусматривают обработку посевного материала для повышения качества его всхожести.

Используют для этих целей такой метод, как температурный стресс, где посевной материал находится в течение 15–20 мин в емкости с горячей водой (+50 °C). По истечении времени нужно убрать всплывшие семена, а оставшиеся на дне определить в тару с холодной водой на 2–3 мин. После чего их на 8–12 часов перекладывают в емкость с раствором стимулятора роста, перманганата калия. В завершении подготовительных процедур семена следует промыть под проточной водой и подсушить.

Выбор грунта и емкости

Учитывая, что корешки агрорастения нежные, производить закладку семян в грунт лучше в отдельных горшочках. Подойдут и торфяные таблетки. В качестве подходящего субстрата используют либо готовую почву для рассады, либо самодельную почвосмесь, состоящую из:


  • торфа (2 части);
  • речного песка (1 части);
  • перегноя (1 части);
  • перепревшего коровяка (1 части).

Цветная капуста выращивание и уход

Грунт для цветной капусты должен быть и питательным, и рыхлым. Если почва с повышенной кислотностью, то эффективно использовать для нейтрализации доломитовую муку, известь, древесную золу.

Сроки и технология посева

В зависимости от сорта посевные работы осуществляют в разное время. Выбирая сроки заделки семян в почву, нужно брать во внимание и климатические особенности конкретного региона. Возраст рассады в момент высадки на постоянное место должен быть 25–30 дней. Особенно это важно для Подмосковья, где для этой овощной культуры не совсем подходящие условия. Для таких регионов характерно обилие пасмурных дней, выращивать стоит сорта раннего или среднего срока созревания.


Посев семян на рассаду для ранних сортов должен производиться в конце февраля. Для среднеспелых экземпляров рекомендуется работы планировать на середину марта. Поздние разновидности лучше высевать в последних числах марта.

Технология посева семян предусматривает выполнение следующих действий:

  1. В подготовленные емкости насыпают продезинфицированный плодородный грунт.
  2. Делают углубления не более 1 см.
  3. В центр укладывают семя цветной капусты и присыпают тонким слоем песка. Так удастся защитить ростки от черной ножки – опасного заболевания.
  4. Увлажняют из пульверизатора.
  5. Создают парниковый эффект при помощи полиэтиленового пакета и определяют в теплое место с рассеянным светом.

Условия взращивания и уход за саженцами

Чтобы рассаде обеспечить комфортные условия для произрастания, в помещении нужно поддерживать температуру воздуха в пределах +18…+20 °C. Когда появятся всходы, ее снижают во избежание вытягивания до +6…+10 °C. Через 5 дней температуру поднимают до отметки в +15 °C. Уровень влажности воздуха должен быть в пределах 70–80 %, оросительные мероприятия проводят часто теплой водой, но в умеренном объеме.


Правильный уход за рассадой предполагает рыхление грунта, орошение, внесение питательных составов. В фазе 2–3 настоящих листочка процедуру кормления делают при помощи древесной золы из расчета 1 стакан средства на 10 л воды. Подойдет и раствор коровяка, где органическое удобрение и вода берутся в соотношении 1:10.

Пикировка

Рассаживают молодые растения по отдельным горшочкам, если они были в общем контейнере, либо в теплицу с подогревом, в возрасте 21 день. До высадки на открытую местность растения еще один месяц должны побыть в просторной таре.

Цветная капуста выращивание и уход

Когда и как пересаживать рассаду в открытый грунт


Цветная капуста быстро адаптируется к новым условиям, если грамотно выбрать место и выдержать расстояние между саженцами.

Выбор места: учитываем правила севооборота

Чтобы рассаде было достаточно освещения и питания, необходимо высаживать ее на солнечную поляну, защищенную от сквозняков. Плодородный состав грунта должен быть на глубине до 40 см. Лучше всего овощную культуру высаживать на грядку, где до этого росли огурцы, бобовые, лук, чеснок, картофель, сидераты.

Подготовка гряд и схема размещения

При формировании грядки под данную агрокультуру стоит учитывать, что расстояние между растениями раннего срока вызревания должно составлять 30×60 см. А для позднеспелых видов эти параметры нужно увеличить на 10 см. Подготовка грядки предполагает внесение на 1 кв. м грунта 1 ведра перегноя и 1 ст. л. нитрофоски.

Непосредственная высадка

Пошагово процесс высадки саженцев на открытую местность выглядит следующим образом:

  1. На подготовленном участке нужно сделать лунки в соответствии с размерами корневой системы растений.
  2. В каждую ямку добавить по горсти перегноя.
  3. Внести древесную золу (1 ст. л. на лунку) и смешать с почвой.
  4. Увлажнить грунт и посадить саженец.
  5. Замульчировать при помощи перегноя, компоста.
  6. По возможности необходимо на 1–2 дня притемнить молодые растения.

Цветная капуста выращивание и уход
0/post_5a42822f00064-1.jpg 950w" sizes="(max-width: 634px) 100vw, 634px" />

Особенности безрассадного выращивания цветной капусты

Не только рассадный метод применяется для культивирования агрорастений, есть и безрассадный способ их возделывания. Для получения желаемого результата главное – знать его особенности.

В открытом грунте

Чтобы вырастить на огороде популярный овощ, необходимо осуществлять заделку семян в почву следующим образом:

  1. Сделать на отведенном под посадку месте бороздки глубиной в 1 см, выдерживая расстояние между ними в 40 см.
  2. Увлажнить грунт теплой водой.
  3. Разложить обработанный раствором перманганата калия посевной материал, соблюдая интервал в 5 см.
  4. Присыпать грунтом и аккуратно уплотнить ее.
  5. Соорудить каркас из дуг и натянуть пленку над посевами. Такой прием позволит защитить капусту от возвратных заморозков.

Как вариант, можно осуществить закладку семян в лунки. В каждой ямке не должно быть больше двух-трех семян. Когда на саженцах образуется 3–4 настоящий листок, нужно удалить слабые и оставить самый крепкий.

В теплице

Выращивают цветную капусту и в условиях защищенного грунта. Грядки также удобряют органикой и минеральными компонентами, нейтрализуя кислотность при необходимости и соблюдая севооборот. Посевные работы производят после схода снега, температура в теплице должна быть от +15…+18 °C. Глубина закладки семян в грунт составляет 5 мм; если сильно углублять их, то появление всходов произойдет намного позже.

Цветная капуста выращивание и уход

Мульчировать грунт следует сухим песком, полив осуществляют исключительно теплой водой. Пикировку делают спустя 10 дней. Схема высадки саженцев капусты в лунки 70×30 см. В каждую ямку рекомендуется укладывать горсть древесной золы, перегноя и питательного комплексного состава типа «Кемиры».

Дальнейший уход

Ухаживать за овощной культурой не сложно, если знать агротехнику и не делать грубых ошибок. Растения нуждаются в орошении, рыхлении грунта, удобрениях.

Полив

Поливать капусту нужно без чрезмерного усердия, на 1 кв. м грунта от 1 ведра воды. Переувлажнение почвы недопустимо. До укоренения высаженные саженцы орошают каждый день, потом достаточно проводить процедуры 1–2 раза в неделю. На этапе образования завязей грунт не должен пересыхать, иначе снизятся показатели урожайности.

Цветная капуста выращивание и уход

Притенение кочанов от солнца

Чтобы исключить фазу цветения и не дать кочану распасться на части, его притеняют. Сделать это удается, собрав нижние листья капусты в мешок. Особенно этот прием актуален для жарких дней, когда велика вероятность получения ожогов, порчи головки. Развязывать капусту лучше перед уборкой урожая либо похолоданием.

Внесение удобрений

При выращивании агрокультуры на грядке нужно сделать за весь вегетационный период несколько процедур кормления:

  • Первую производят спустя пару недель после определения саженцев капусты на постоянное место, внося раствор коровяка в соотношении 1:10 с водой. Если будет наблюдаться дефицит бора и молибдена, то кочан будет маленьким, а листовые пластины узкими, невзрачными.
  • Второй раз удобрения используют через неделю, применяя минеральные комплексы. Процедуру повторяют через 10–14 дней.

Рыхление и окучивание

Чтобы не допустить кислородного голодания корней капусты, необходимо регулярно рыхлить почву. В особенности после обильных поливов. А для образования дополнительных корешков нужно растения окучивать.

Цветная капуста выращивание и уход

Формирование кочана

Процесс формирования головки длится всего 15–20 дней. На этом этапе наблюдается активный рост листьев. Когда кочан начинает израстать, они прекращают свое развитие. Есть мнение, что если обрывать нижние листья у капусты, то головка интенсивнее набирает массу. Здесь решение принимается в индивидуальном порядке.

Защита и профилактика от болезней и вредителей

Для отпугивания от кочанов надоедливых слизней, гусениц, между рядами рекомендуется обрабатывать землю при помощи сухой горчицы, извести, непросеянной золы. Против мелкой тли хорошо работают настои на основе ботвы томатов, сорных растений, чеснока, перца, ромашки. Табачная пыль подойдет для избавления растений от капустной мухи, крестоцветной блошки. Ранней весной посадки капусты эффективно обрабатывать противогрибковыми средствами.

Почему капуста зацветает и не дает урожай?

Среди причин отсутствия урожая выделяют:

  • Нахождение овощной культуры под прямыми лучами солнца. Развивается съедобная головка при температуре +15…+20 °C.
  • Продолжительный световой период. Для регионов с затяжной весной и резкими перепадами температур лучше выбирать сорта с поздним сроком вызревания.
  • Неподходящий состав грунта для капусты. Хорошо растет культура на влажных суглинках. Плохими предшественниками цветной капусты являются редис, дайкон, репа.
  • Нарушения в режиме поливов. При нерегулярном орошении головка плохо формируется. Чрезмерная влажность часто провоцирует появление стрел.
  • Неправильно подобранные сорта капусты для конкретного региона.
  • При понижении температуры (ниже 13 °C) увеличивается риск образования цветоносов.
  • Повреждение корней при пересадке.
  • Дефицит питательных веществ в грунте. Для формирования головки особенно нужны калий и фосфор.

Сбор кочанов

Определить спелость овощной культуры можно по состоянию кочана и информации на упаковке. Если вовремя не убрать урожай, то он перерастет, потемнеет, будет рыхлым и начнет цвести. Оптимально срезать капусту в утренние часы, пока не высохнет роса.

Правила хранения цветной капусты

Чтобы собранный урожай не потерял своих вкусовых и товарных качеств долгое время, нужно срезать кочаны с частью стебля и четырьмя листьями. Хранят их в холодильнике (до 50 дней), в морозильной камере, в пакетах. В подвальном помещении корни растения присыпают почвой и периодически увлажняют. Можно подвесить цветную капусту вверх кочанами.

Источник: nashsadovod.ru

Какая цветная капуста будет урожайной в вашем регионе

Сорта и гибриды цветной капусты, как и любой другой культуры, группируются по срокам созревания на:

  • ранние — 3–4 месяца от всходов до сбора урожая;
  • средние — 4–5 месяцев;
  • поздние — от 6 месяцев.

Ранние сорта можно сеять сразу в грунт, а средние и поздние выращивать через рассаду. Конечно, есть зависимость от климатических условий в вашем регионе. Например, позднеспелую капусту даже через рассаду не получится вырастить в условиях средней полосы и в регионах с коротким летом. Причина не только в том, что культуре не хватит дней с оптимальной температурой, но и в её реакции на долготу дня.

Никогда не понимала своих земляков-огородников из Сибири, которые сеют капусту в марте или даже в феврале. Это же не экзотическое растение, ради которого стоит установить фитолампу и постоянно следить за долготой дня. А ещё ведь и температура нужна соответствующая. Знаю таких, видела результаты их трудов. Не было у них цветной капусты вообще. Высаживали какие-то жалкие вытянувшиеся былинки, которые окончательно погибали, наверное, оттого что срок вегетации их подошёл к концу, а генеративные органы так и не заложились. Зачем тратить столько усилий и получать нулевые результаты, когда есть не менее урожайные ранние и средние сорта, которые можно сеять, как и положено в нашем климате, в апреле-мае?

Видео: обзор сортов цветной капусты

Крупные и плотные головки цветная капуста формирует при температуре от 15оC до 20оC. Световой день при этом должен составлять 13–15 часов. При 25оC и выше, а также при длинном дне (в июне-июле) соцветия закладываются мелкие и рыхлые. Как и у редиса, наблюдается цветушность. Значит, цветную капусту нужно высаживать как можно раньше весной, чтобы она успела завязать до июня кочаны, или в конце лета, но при условии, что осень в вашем регионе длинная и тёплая.

Закалённая рассада цветной капусты переносит весенние заморозки до -5–7оC, незакалённая гибнет при -1оC. Образовавшимся соцветиям вредят осенние низкие температуры до -2–3оC. Подмороженные бутоны после оттаивания начнут гнить.

Зная эти тонкости, можно сделать выводы:

  • в регионах экстремального земледелия (Сибири, некоторых районах Урала, на севере РФ) гарантированно можно получить один летний урожай ранней капусты, выращенной через рассаду;
  • в средней полосе России и Белоруссии ранняя капуста способна дать два урожая за сезон. Подходят для выращивания через рассаду ранние и среднеспелые сорта;
  • на юге России, в Молдове, Казахстане, на Украине среднюю и раннюю капусту сеют в открытый грунт, а позднюю — на рассаду в теплицу или парник. В этих регионах успевают собрать даже три урожая ранней цветной капусты, выращенной через рассаду.

Успех выращивания этой культуры на 80% зависит от правильного выбора сорта. Вы должны сопоставить срок созревания с продолжительностью благоприятного периода для роста цветной капусты именно в вашем регионе. Остальные 20% — это грамотный уход.

Подготовка грядки для цветной капусты

Место для грядки выбирайте солнечное, защищённое от сильных ветров, но хорошо проветриваемое. При этом почва не должна сильно иссушаться, цветная капуста не любит суховеев. Застой воды тоже не допускается. Культура хорошо растёт на суглинистых грунтах с большим слоем гумуса.

Чтобы выяснить размер грядки, держите в голове схему: для ранней капусты — 30х60 см, для средней и поздней увеличьте расстояние между растениями ещё минимум на 10 см. Определившись с границами, внесите на каждый 1 м2 ведро перегноя и 1 ст. л. нитрофоски.

Перегной и любая органика имеют для цветной капусты огромное значение. При их разложении выделяется углекислый газ, благотворно влияющий на развитие кочана-головки.

Этапы посадки рассады или семян цветной капусты в открытый грунт:

  1. Сделайте лунки по схеме, подходящей для выбранного вами сорта.
  2. Несмотря на то что в почву уже внесли перегной, в каждую лунку насыпьте дополнительно ещё по одной горсти.
  3. Добавьте 1 ст. л. древесной золы и перемешайте получившуюся почвосмесь.
  4. Полейте каждую лунку тёплой отстоянной водой.

  5. Когда вода впитается, посейте семена или посадите рассаду.

  6. Замульчируйте лунки перегноем или компостом.
  7. Притените растения на 1–2 дня, например, надев на каждое бумажный колпачок и присыпав его нижний край землёй.

Если вы покупаете рассаду цветной капусты, то обращайте внимание не только на характеристики и название сорта, но и на состояние растений. Они должны быть приземистыми, иметь 4–6 листочков и толстые стебельки.

Как ухаживать за цветной капустой в открытом грунте

Цветная капуста требует больше заботы, чем белокочанная. Сорняки и вредители легко могут заглушить нежные розетки. Чтобы образовалась головка, куст должен хорошо вырасти и состоять из 15–20 крупных листьев. Для этого необходимо много питания с микроэлементами, почву нужно содержать постоянно влажной и рыхлой. Если 3–4 дня простоит жара без поливов, или вы не внесёте удобрения, содержащие бор и молибден, то на хороший урожай можете не рассчитывать.

Видео: азы выращивания цветной капусты

Защита от вредителей

Стоит только появиться на грядке рассаде или первым всходам из семян, как на них тут же селятся крестоцветные блошки. Это мелкие насекомые, но живут они большими колониями, поэтому способны всего за день превратить вашу капусту в решето или вообще её уничтожить. В борьбе с такими агрессивными вредителями хорошо помогает обычная древесная зола.

В первый же день появления цветной капусты в открытом грунте опудрите её по влажным листьям золой. Когда защитный слой смоет дождём или сдует ветром, обновите его. Поступайте так, пока кусты не подрастут, а нижние листья не загрубеют. Такие растения блошек уже не интересуют.

Используйте только свежую золу, взятую из костра или мангала, не побывавшего под дождём.

От гусениц помогает обычная сухая горчица. Всыпьте 200 г порошка в 10 л нагретой на солнце воды, дайте настояться 5–10 минут и опрыскивайте по листьям с гусеницами. Можно просто собрать их вручную.

Слизни не проберутся к капусте, если вокруг каждого куста или всей грядки установить барьер из хвойного опада, извести, золы, горчицы, перца и других едких и колючих материалов, которые не могут преодолеть голые моллюски. Конечно, после каждого дождя преграды из всевозможных порошков придётся обновлять.

Вместо хвои можно использовать измельчённую яичную скорлупу.

Считается, что мульча из хвои, шишек, сосновой коры подкисляет почву. Но это происходит только через несколько лет. Проблема в другом: толстый слой такой мульчи не пропускает свет и воздух. Кроме того, хвойные растительные остатки содержат смолы, выделяют фунгициды, эти вещества действуют угнетающе на полезные бактерии, микроорганизмы, насекомых, а также на культурные растения. Поэтому не злоупотребляйте хвоей, не используйте её в качестве мульчи под капусту. Насыпьте лишь тонким слоем вокруг каждого кочана или по периметру грядки.

Поливы и подкормки

Цветную капусту нужно поливать так, чтобы земля под ней была постоянно влажной на глубину 30 см. Заливать нельзя, в слишком сыром грунте нет кислорода, корни не дышат, растение погибает. Под один куст необходимо вылить 2–3 л воды. Содержите грядки под мульчей, тогда земля будет пересыхать гораздо медленнее. В жаркие дни (выше 25оC) устраивайте дождевание.

За период вегетации достаточно двух подкормок, но они должны содержать все макро- и микроэлементы:

  1. Через 2 недели после высадки в грунт (если сеяли семенами, то в фазе нарастания 5–6 листочка) подкормите настоем коровяка (1:10), птичьего помёта (1:20) или сорных трав (1:5). На ведро такого удобрения добавьте по 1 ст. л. суперфосфата и сульфата калия.
  2. Когда начнут расти головки, используйте ту же органику, но теперь добавьте 1 ст. л. нитрофоски на 10 л настоя.

Расход подкормки — 1 л под куст. Вносите её всегда по влажной земле. Если вы правильно поливаете и подкармливаете капусту, стоит благоприятная погода, но растение всё равно медленно наращивает листья, то можно сделать дополнительную подкормку через 10–14 дней после предыдущей.

Рыхление и окучивание

Содержать почву на капустной грядке всегда рыхлой и чистой от сорняков помогает мульча. К сожалению, не в каждом хозяйстве найдётся достаточное количество растительных остатков (сена, соломы, старых опилок, травяной срезки), чтобы укрыть землю слоем, который будет защищать землю от пересыхания и прорастания сорняков.

Постоянно укрываю грядки срезанной травой, собираю её за забором охапками и даже ломаю молодые, ещё зелёные, ветки густорастущего там декоративного рябинника. Выращиваю сидераты. Однако этого на все посадки не хватает. Мульча быстро усыхает, и земля снова оголяется. А уже через 3–4 недели от неё не остаётся и следа, она либо перегнивает в сырую погоду, либо на жаре превращается в труху и разносится ветром. Материал для новой мульчи нарастает медленнее, чем расходуется старая. Поэтому землю всё равно приходится рыхлить.

Рыхлите землю под цветной капустой после каждого полива или подкормки, как только увидите, что на почве начинает образовываться корка. Делайте это аккуратно, на глубину не более 3–5 см, чтобы не повредить поверхностные корешки. Попутно избавляйтесь от сорняков и подокучивайте ещё влажным грунтом кусты. Важно при этом не засыпать сердечки розеток, где находится точка роста.

Притенение головок

Кочанчики цветной капусты, выросшие размером с грецкий орех, нуждаются в защите от солнца. При ярком освещении они будут рыхлыми и быстро зацветут. Не нужно срезать нижние листья и укладывать поверх головок или надламывать ближайшие и ими укрывать. В этом случае листья либо лягут плотно, соцветия не будут проветриваться и загниют, либо засохнут и их унесёт ветром. Лучше создайте живую ажурную тень с доступом воздуха и рассеянным светом. Поднимите, не срывая, над соцветием 2–3 прилегающих листа и соедините их верхушки прищепкой, лёгким зажимом или свяжите, не стягивая, шпагатом. Получится естественный купол.

Сбор и хранение урожая, применение в кулинарии

Головки цветной капусты собирайте по мере созревания, когда они вырастут до характерных для сорта размеров. Если вы не планируете немедленно использовать капусту в пищу, то срезайте кочаны вместе с 3–4 прилегающими листьями и укладывайте в ящики, корзины или коробки срезами вверх. Так кочаны окажутся как бы в природной упаковке, не повредятся во время транспортировки, и на них не попадёт грязь.

Цветная капуста свежей хранится недолго, быстро теряет свои полезные качества, становится вялой, а на свету ещё и желтеет. В холодильнике соцветия, завёрнутые в пищевую плёнку, могут пролежать неделю. Но перед этим их нужно очистить от листьев и грязи, разобрать на соцветия, промыть и обсушить. На зиму цветную капусту замораживают и консервируют.

Видео: рецепт цветной капусты в кляре

Из свежих кочанов готовят салаты, украшают ими блюда из мяса. Особенно вкусна цветная капуста, сваренная в минеральной воде. А супы из молодых соцветий и сочных цветоносов не уступают в питательности и вкусу куриному бульону.

Правильно выбранный сорт, подходящий для выращивания в конкретном регионе — залог хорошего урожая цветной капусты. При этом не упустите такой важный фактор, как урожайность. Выращивание хотя и имеет особенности, но в основном состоит из классических приёмов: регулярные поливы, комплексные подкормки и рыхления, притенение головок. Обязательно с первых дней высадки защищайте капусту от вредителей.

Источник: dacha.help

Описание культуры, ее особенности и свойства

Цветная капуста – однолетняя огородная культура, выращиваемая по всему миру. Ее корни мочковатые, листья продолговатые, перистые или ланцетные (зависит от вида), стебель ровный и плотный, плоды – округлые или приплюснутые головки, состоящие из соцветий.

В пищу используют именно эти мясистые соцветия, которые в зависимости от сорта окрашены в белый, кремовый, оранжевый, зеленый или фиолетовый цвет. Мякоть капусты богата витаминами и минералами, а их содержание превышает показатели других капустных овощей, за что ее так уважают диетологи.

Несмотря на низкую калорийность (всего 30–35 ккал на 100 гр продукта), с одной порцией можно получить суточную дозу всех необходимых микро- и макроэлементов. В цветной капусте имеется полный набор витаминов – А, С, В, Е, D, U, К, Н, РР; и минералов – кальций, калий, фосфор, магний, марганец, железо, цинк, медь, сера, натрий.

Не говоря уже о других компонентах:

  • Клетчатка.
  • Быстроусвояемые белки.
  • Органические кислоты (лимонная, яблочная, тартроновая).
  • Аминокислоты.
  • Пектин.
  • Крахмал.
  • Сахара и углеводы.
  • Биотин (редкое вещество укрепляющее нервы).

Все составляющие благотворно влияют на работу всего организма в целом и на отдельные системы: пищеварительную, нервную, сердечно-сосудистую, иммунную. Нежная, словно тающая во рту мякоть не раздражает слизистую оболочку желудка, кишечника, разрешена для употребления малышам в период первого прикорма. У капусты практически нет противопоказаний и ограничений, она лидирует на мировом рынке овощей и уступает первенство лишь белокочанной разновидности.

Изначально культуру рекомендовали для употребления в качестве лекарства и укрепления организма в зимний период, но селекционеры вывели природную горечь из мякоти и создали идеальный диетический продукт. Доказана польза для печени, овощ обладает желчегонным эффектом, выводит токсины и тяжелые металлы, очищает кровь, сокращает выработку холестерина, укрепляет иммунитет.

Важно! Единственный случай, при котором стоит ограничить употребление овоща, – это подагра.

Как выращивать рассаду цветной капусты

Учитывая полезность и универсальное кулинарное использование, цветную капусту выращивают не только в промышленных форматах, но и на дачных участках, выделяя для культуры пару-тройку грядок. В этом нет ничего специфического, при грамотном подходе можно вырастить здоровую рассаду и получить щедрый урожай вкусной и полезной капусты.

Прежде всего, следует определиться с сортом и сроком созревания плодов. Для северных регионов это очень важно, ведь за короткое лето успевают вызреть не все разновидности, здесь отдают предпочтение ранним гибридам. В центре и средней полосе высаживают ранние и среднеспелые, а вот на юге ограничений нет, там плодоносят даже самые поздние сорта.

Подготовка и посев семян

В конце февраля начинается подготовка посадочного материала, приобретенные в магазине семена обрабатывают на фабрике, поэтому они не нуждаются в специфических купаниях, а купленные на развес или собранные с домашней грядки подвергают температурному стрессу.

Для этого семена опускают в горячую воду (+50 0С) на 15–20 минут, после запаривания всплывшие на поверхность зерна удаляют, а оставшиеся переносят в емкость с холодной водой на пару минут. Далее охлажденные зерна перекладываются в блюдце с раствором стимулятора роста и марганцовки, в котором остаются на 8–12 часов.

Подготовка семян заканчивается купанием под проточной водой и просушиванием. Для увеличения всхожести семена подвергают стратификации, оставляя их на нижней полке холодильника на сутки.

Интересно! Заменить марганцовку можно чесночным соком, разведенным с водой в пропорции 1:3.

Подходящие условия для посевных работ

Срок подготовки и посева семян у каждого сорта разный: ранние заготавливают в конце февраля, через 2 недели следуют среднеспелые сорта, а спустя еще 2 недели можно заниматься поздними разновидностями.

Для продуктивного роста и выгонки здоровой рассады в помещении поддерживают постоянную температуру воздуха +18…+20 градусов, а с появлением первых ростков ее снижают до +6…+10 градусов, сроком на 5–7 дней. Имея слаборазвитую корневую систему, цветная капуста нуждается в частом поливе и влажности воздуха до 70–80%.

Важно! Нарушение влажности и повышенная температура приведет к резкому переходу рассады в фазу цветения, без образования плодов.

После закаливания всходов следует установить на день температуру +15…+18 0С, а на ночь +10, иначе рассада вытянется и будет слабой.

Подготовка почвы

Нежные корешки нуждаются не только в обильном поливе, но и рыхлой, плодородной почве. Посадку семян лучше производить в отдельные горшки, наполненные готовым субстратом или использовать торфяные таблетки, в таком формате растениям не нужна пикировка, соответственно саженец не будет подвергаться стрессу и травматизму корней.

Если нет готового грунта, подойдет смесь садовой земли и следующих ингредиентов:

  • Торф.
  • Речной песок.
  • Перегной.
  • Разложившийся и перепревший коровяк.

Все ингредиенты берут по 1 части, а торфа вводят больше, для рыхлости и пористости почвы. Состав должен получиться легким и воздушным, но в то же время питательным. В кислый грунт добавляют известь, доломитовую муку или древесную золу для нейтрализации.

Уход за посевами

Перед посевом тару обрабатывают кипятком или марганцевым раствором для дезинфекции и исключения поражения саженцев килой. В качестве емкости подойдут рассадные кассеты, глиняные, пластиковые или торфяные горшки, можно использовать даже картонные лотки из-под яиц. Плюс отдельных емкостей в том, что растения не нуждаются в пикировке, которая нарушает корневую структуру и хрупкий стебель.

Обеззараженные лотки наполняют грунтом, слегка увлажняют и делают углубления по 2 см, в которые помещают по 2 семечка. После посева почву накрывают пищевой пленкой или стеклом для создания парникового эффекта и оставляют тару в теплом месте с рассеянным светом для прорастания. Спустя 2–4 дня появятся первые ростки, в этот период укрытие снимают, а температуру снижают до +6 градусов, обеспечивая яркое освещение.

Подросшие сеянцы осматривают и оставляют более крепкие, через неделю температуру повышают до +15 градусов и обеспечивают умеренный полив теплой водой. Когда образуется 2–3 настоящих листка, вносят первую подкормку, состоящую из:

  • раствора коровяка и воды в пропорции 1:10;
  • 1 стакана древесной золы на 10 л воды.

Выбирают что-то одно, а спустя 10 дней – другое. Чередование очень важно, ведь чрезмерное внесение азота сделает почву кислой, а это вредно для цветной капусты. Поливы проводят из пульверизатора для предотвращения деформации слабых ростков.

Пикировка растений

Наблюдения за рассадой доказали, что пикированные весной растения приживаются также хорошо, как и обычные, высаженные в отдельные емкости. А вот если пересаживать растения в более позднее время, то есть риск затормозить развитие культуры.

Если же посев был произведен в общую емкость, придется пикировать растения по горшкам или в отапливаемую теплицу. Это делают через 21 день после образования всходов или при наличии двух настоящих листков у загущенных саженцев. На новом месте рассада проведет примерно 1 месяц до пересадки в открытый грунт, поэтому тару подбирают просторную.

Как посадить рассаду на грядки?

В разных регионах срок пересадки выбирается индивидуально, к тому же учитывают возрастные особенности сорта и состояние саженцев. Более стойкую и крепкую рассаду размещают в неотапливаемых теплицах или парниках уже в апреле, обеспечивая дополнительный слой утеплителя, защищающего от морозов. А поздние и слабые росточки ждут мая.

Важно! Поздние сорта цветной капусты можно высаживать до 1 июля.

При посадке на грядки нужно тщательно выбирать место и состав грунта, внося перед этим все необходимые компоненты. Недостаток света и питания сказывается на состоянии плодов, они растут мелкими, рыхлыми либо вообще не формируются, выпуская цветоносы.

Как выбрать место на участке?

Цветная капуста светолюбивая культура, которая любит солнце, но не жару. При недостаточном освещении головки формируются мелкие, деформированные или их вообще нет, на это влияет даже слабое затенение.

Лучшим местом для выращивания культуры служит рыхлая, питательная почва, на которой до этого росли не крестоцветные овощи: картофель, томат, лук, бахча, зерновые и злаки. Осенью участок перекапывают и обогащают калием, фосфором, гумусом, листовым перегноем. За зиму все компоненты разлагаются и тщательно пропитывают почву. Перед посадкой проверяют кислотность грунта и вносят соответствующие препараты.

Сроки посадки цветной капусты

Процедуру начинают в теплую погоду, когда уже нет морозов, но еще не наступила жара. В южных регионах этим занимаются в конце апреля – начале мая, в средней полосе лучше ориентироваться на середину мая, а в Сибири и на Урале на конец месяца. Высадку поздних сортов проводят до 1 июля, поэтому первыми высаживаются ранние и среднеспелые сорта.

Чтобы рассада не переросла и не пошла в стрелки, ее высаживают на 45–50 день от первых всходов, но с учетом погодных условий. Качественный посадочный материал должен иметь 4–6 настоящих листков, крепкий стебель и закаленное здоровье, для этого лотки с саженцами на время выносят на улицу, постепенно увеличивая время прогулок. За 3 дня до пересадки оставляют ночевать на свежем воздухе, прикрыв пленкой.

Подготовка грунта и схема посадки рассады

Выращивание цветной капусты в открытом грунте процесс несложный, но нуждающийся во внимании и правильной агротехнике. Если осенью участок был перекопан и обогащен всеми необходимыми веществами, то при пересадке нужно будет лишь внести горсть специального грунта:

  • Садовая земля из лунок.
  • Перегной – 1 ведро.
  • Древесная зола – 500 грамм.
  • Мочевина – 15 гр.
  • Суперфосфат – 2 столовые ложки.

Все ингредиенты тщательно перемешиваются и вносятся по 1–2 щедрой горсти в каждую лунку.

Культура образует довольно раскидистые кусты, поэтому придерживаются схемы посадки, расстояние между кустами должно быть не меньше 30 см, а междурядья по 70–90 см. Причем интервал увеличивается в зависимости от сроков созревания, среднеспелые и поздние нуждаются в большем пространстве.

Посадочные работы

Разбив грядки, приступают к посадке цветной капусты в открытый грунт. Процедуру проводят в пасмурный, но теплый день или вечером, когда уйдет полуденное солнце и минует риск обжечь нежные листья.

В лунки вносят подготовленный состав, в середине делают углубление и переносят рассаду методом перевалки, чтобы не повредить корешки. После чего поливают растения и мульчируют торфом, опилками или перегноем, насыпь должна достигать первых листков, но не закрывать розетку, чтобы не было гнили.

В первые дни следует укрывать саженцы на ночь прочным полиэтиленом, защищая от весенних заморозков и холодных дождей, а днем притенять бумажными колпаками.

Выращивание и уход за культурой

Техника посадки и уход за цветной капустой не несут чего-то специфического и мало чем отличаются от выращивания других капустных культур. Саженцы нуждаются в умеренном, но частом поливе, подкормках, мульчировании, рыхлении грунта, но все манипуляции имеют ограничения и свои нюансы.

Нарушение агротехники чревато скудным урожаем или вовсе его отсутствием. Залог успеха кроется в рыхлом и питательном грунте, органических и минеральных удобрениях.

Правильный полив

Поверхностная корневая система культуры требует частого полива и не любит пересыхания почвы, это мгновенно отражается на состоянии растения. После пересадки землю увлажняют ежедневно в течение 1–2 недель, пока саженцы не наберутся силы и не окрепнут. Со временем полив сокращается до 2–3 раз в неделю, в сильную жару увеличивается объем вливаемой воды в лунки и сохраняется при помощи мульчи.

Нельзя допускать попадания воды на формирующиеся головки капусты, поэтому желательно использовать капельный или прикорневой полив. От дождевания стоит отказаться, чтобы не потерять рожай из-за гнили, образовавшейся на черешках и соцветиях кочанов.

Прополка сорняков и рыхление почвы

После каждого обильного полива следует проводить рыхление почвы, но очень осторожно, стараясь не повредить корни. Чтобы этого не произошло, делают окучивание и мульчирование перепревшими листьями, опилками, мелкой соломой или торфом.

Обязательно следят за образованием сорняков и тщательно от них избавляются, иначе есть риск заражения болезнями или нападения вредителей.

Подкормка растений

За весь вегетативный период проводят несколько подкормок. Первая делается весной, при формировании рассады с использованием раствора коровяка. Цветная капуста остро реагирует на недостаток молибдена и бора, он крайне необходим, иначе не будет расти овощная головка, а листья будут узкими и блеклыми.

Насыщение ими возможно при помощи минеральных растворов, в магазинах имеются специальные препараты, содержащие все эти компоненты. Через 2 недели после пересадки на участок капусту поливают коровяком (1:10), а спустя неделю минералами, манипуляцию повторяют при формировании плода. За весь вегетативный период овощ подкармливают 2–3 раза.

Притенение кочанов от солнца

Для предотвращения цветения и распадения кочана на мелкие части специалисты рекомендуют притенять головки. Это делают нижними листьями, поднимая и завязывая их, словно мешок вокруг плода.

Процедуру проводят в жаркие летние дни, чтобы уберечь капусту от порчи и ожогов. Развязывают их уже непосредственно перед сбором или с наступлением холодов.

Болезни и вредители цветной капусты и меры борьбы с ними

Все капустные овощи страдают от нападения слизней и улиток, риск повышает постоянная влажность, а также крупные и вкусные листья, под которыми легко спрятаться от солнца. В этом случае применяют специальные препараты.

От тли, гусениц и личинок других насекомых помогут опрыскивания растительными настоями (чесночные, перцовые, из сорняка, полыни, ботвы томатов, ромашки) или мыльный раствор. От капустных мух и крестоцветной блошки помогает опудривание табачной пылью или древесной золой.

Уборка урожая и хранение цветной капусты

Во время посева капусты не стоит сразу выбрасывать упаковку, лучше сохранить ее или выписать данные о сроках созревания, это поможет ориентироваться при сборе урожая. Когда плоды приобретут свойственную сорту окраску, станут плотными и крупными, можно проводит сбор. Головки аккуратно срезают со стебля и переносят в место для хранения или переработки, а на месте среза уже через 1–2 недели сформируются зачатки новых, меньших по размеру головок. Продолжая ухаживать за кустами, можно получить второй урожай с того же растения.

Если по каким-то причинам кочаны не успели вызреть, не нужно отчаиваться, кусты выкапывают вместе с корнем и земляным комом, высаживаются в емкость и помещаются в теплицу или подвал. В таких условиях можно дорастить цветную капусту и получить вкусный урожай.

Хранят срезанные головки в подвале при высокой влажности в сухих, проветриваемых ящиках, температура в помещении должна быть +2 градуса. Такими же условиями обладает овощной отсек холодильника, небольшие головки оборачивают пищевой пленкой и хранят 1–2 недели.

В арсенале растения имеется множество необычайно вкусных и полезных сортов разных оттенков и размеров. При соблюдении агротехники даже на обычном дачном участке можно вырастить щедрый урожай культуры, к тому же посадка цветной капусты в открытый грунт и уход за ней мало чем отличается от ухода за другими капустными видами.

Источник: FermHelp.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.