Картошка в панировке
Бесподобный рецепт картофельных долек в ароматной хрустящей панировке. Прелесть этого рецепта в том, что картофель можно подготовить и запанировать заранее, а перед приходом гостей всего лишь поставить его в духовку приготовиться.
Для приготовления картофеля в сырно-пряной панировке картошку нужно помыть щеткой под проточной водой. Отварить минут 20, до полуготовности.
Смешать специи, сухари, соль, натертый сыр и ароматные травы. Сразу честно скажу, что у многих производителей специй и приправ весь необходимый состав имеется в приправе для картофеля, а именно, если в составе приправы есть чеснок, горчица, кориандр, розмарин, тимьян, паприка сладкая, соль, перец, укроп или петрушка — это то, что нам нужно. Сухари панировочные я готовлю сама. Для этого черствый хлеб подсушиваю в духовке и перемалываю его в крошку в блендере.
Смесь хорошо перемешать до однородности.
Взбить яйцо вилкой. Картофель разрезать вдоль на четыре части. Обмакнуть картофель в яйцо, затем в смесь специй с сухарями и выложить в форму для запекания.
Запекать картофель в сырно-пряной панировке в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в режиме полуконвекции 30-40 минут. Подавать с овощами и любимым соусом.
Источник: www.iamcook.ru
Выберите картошку. Лучше брать клубни примерно одинаковые по форме, чтобы потом кусочки равномерно мариновались и запекались. Сполосните и очистите клубни картошки. Если они молодые, сделать это можно в считанные секунды острым ножом или овощечисткой-экономкой.
Нарежьте дольками. Мельчить не следует, но старайтесь нарезать примерно одинаковыми кусками.
Сложите картошку в миску. Подлейте подсолнечного или любого другого растительного масла. Получается ароматно, если смешать 2-3 разных вида масла. Хорошо перемешайте, чтобы все дольки покрылись тонким масляным слоем.
Отдельно смешайте сухарную панировку с солью, душистыми травами, паприкой. Соль берите лучше мелкую, можно йодированную.
Подсыпьте пряно-соленую смесь к клубням.
Хорошенько перемешайте, можно вручную. Сыпучая масса должна равномерно разойдись по кускам, и прилипнуть к ним.
Уложите кусочки в керамическую форму для духовки.
Запеките при температуре 200 градусов 35-40 минут. Если в духовке есть режим «верх-низ», включите его.
Когда запеченный картофель в сухарях в духовке покроется румяной корочкой, блюдо готово. К столу подайте в качестве гарнира к любому мясу или птице. Или кушайте просто с овощами и пряной или десертной зеленью. Получается еще вкуснее, если посыпать горячий картофель тертым твердым сыром. По этому же рецепту можно готовить корень сельдерея или топинамбур. Приятного аппетита.
Источник: vkys.info
Сразу отмечу, что картофель получается мягким. Панировка из сухарей не запекается в хрустящую корочку, как это может показаться, а остается нежной и слегка рассыпчатой.
Но зато у такой панировки очень яркий вкус!
Паприку можно взять обычную, однако копченая, безусловно, даст куда более интересный привкус. В целом вы смело можете брать набор своих любимых пряностей.
Картофель выбирайте примерно одного размера, округлой формы, хорошего качества.
Запеченную в духовке в панировочных сухарях картошку лучше всего подавать сразу же после приготовления. Горячая она очень хорошо гармонирует со свежими сочными овощами и салатами.
Тщательно промытый картофель отварите в мундирах, почистите и нарежьте клиньями.
В миске соедините растительное масло, копченую паприку и сухой чеснок.
В пряное масло выложите нарезанный картофель, аккуратно перемешайте, чтобы вся поверхность картофеля стала масляной.
Добавьте панировочные сухари, перемешайте.
В один слой выложите картофель в сухарях на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут, чтобы картофель подсушился.
После чего запеченную в духовке картошку в панировочных сухарях сразу подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Источник: www.iamcook.ru