Вкуснятина из картошки


Картофель – это тот продукт, который всегда есть на любой кухне и который употребляют абсолютно все. Даже дети-малоежки любят картофель в любом виде. Но вот беда: кроме жареного и отварного картофеля обычно в голову приходит мало что. Как вкусно и аппетитно приготовить обычную картошку?

Рецептов целая масса, сегодня мы познакомим вас лишь с небольшой их частью, но и эта малая часть выручит вас в сложной ситуации выбора меню на ужин.

Содержание:

  1. Картофельная бабка в горшочках
  2. Пастушья запеканка
  3. Ленивые пирожки без замеса теста
  4. Картофель по-французски на сковороде
  5. Картофельный пирог «Бобеле»
  6. Картофельные лепешки на сковороде
  7. Картофель по-монастырски
  8. Картофельная запеканка с мясными фрикадельками
  9. Картофель в сметанном кляре
  10. Жареные пирожки с картошкой по-тбилисски
  11. Постные чебуреки с картофелем
  12. Картофельные шарики
  13. Картофель «Романофф»
  14. Картофель в банке в духовке
  15. Картофельные зразы в духовке
  16. Заключение и ссылки

1. Картофельная бабка в горшочках

Вкуснятина из картошки
Сытное и достаточно простое блюдо, которое готовят из картофеля, лука и кусочков свиного сала. Лучше всего брать такое сало, где есть прослойки мяса. Вместо сала также можно взять бекон, так как он достаточно жирный и придаст питательность бабке в горшочке. Очень удобно готовить не в одном горшочке, а сразу порционно. Таким образом, вы обеспечите эффектную подачу.

Время приготовления: 1 час 20 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

  • Пять клубней картофеля.
  • Сало свиное – 70 г.
  • Одна средняя луковица.
  • Одно куриное яйцо.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Мука пшеничная – 1 ст. л.
  • Масло растительное – 40 мл.

Приготовление:

1. Сало нарезать средними по размеру кусочками и слегка подрумянить на разогретой сковороде.

Вкуснятина из картошки

2. Луковицу нашинковать и слегка обжарить совместно с салом.

Вкуснятина из картошки

3. В подготовленной посуде смешать обжаренные ингредиенты и добавить к ним тертый картофель и сырое яйцо.


Вкуснятина из картошки

4. К получившейся смеси добавить просеянную муку и специи. Лучше всего не экспериментировать и всыпать только соль и немного перца.

Вкуснятина из картошки

5. Получившуюся смесь разместить в горшочке и запечь при средней температуре примерно на протяжении часа. Подавать блюдо на стол можно как в горшке, так и разложив на порции.

2. Пастушья запеканка

Вкуснятина из картошки
Запеканки всегда пользуются успехом при подаче гостям. Ведь они сочетают в себе различные продукты, плюс ко всему – они очень сытные. Особенно, если речь идет о мясной запеканке. Этот рецепт именно такой, а при помощи нехитрого украшения запеканка становится достаточно интересной внешне. Горох, кстати, подойдет как замороженный, так и свежий. При подаче запеканка замечательно сочетается с любыми салатами из свежих овощей.

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг.
  • Полкило любого фарша.
  • Сыр Голландский твердый – 100 г.
  • Подсолнечное масло — для жарки.
  • Одна луковица-репка.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Пара зубчиков чеснока.
  • Зеленый горошек — для декора.

Приготовление:

1. Луковицу нашинковать и отправить обжариваться на разогретой сковороде. Когда лук как следует подрумянится, к нему добавить охлажденный фарш. Последний подойдет любой, в зависимости от ваших предпочтений.

Вкуснятина из картошки

2. Когда фарш начнет принимать форму отдельных кусочков сюда же добавить томатную пасту и немного измельчённого чеснока.

Вкуснятина из картошки

3. Клубни картофеля отварить и растолочь с добавлением масла и ломтика сыра. Чтобы пюре было мягким и тягучим, влейте немного жидкости, в которой отваривался картофель.

Вкуснятина из картошки

4. В жаропрочную, или чугунную форму выложить фарш и разровнять ложкой. Кстати, смазывать форму абсолютно не обязательно.

Вкуснятина из картошки

5. На фарш ровным слоем выложить картошку, а сверху в пюре погрузить зеленый горошек. Теперь можно отправить в духовку, время запекания пятнадцать-двадцать минут. В конце можно включить режим конвекции, чтобы запеканка подрумянилась.

Вкуснятина из картошки

6. Можно подавать, украсив свежими томатами или просто веточкой базилика.

3. Ленивые пирожки без замеса теста


Вкуснятина из картошки
Если очень хочется подать на полдник или в качестве перекуса пирожки, но совершенно нет времени готовить тесто — есть отличный рецепт. В этом случае функцию теста выполняет обычный тостовый хлеб, вымоченный в воде или молоке. Для начинки мы использовали луково-картофельную смесь, но вполне можно сделать начинку из рубленных яиц или вообще бекона. Такие пирожки удобно брать с собой в путешествие или просто на прогулку, а из напитков идеально подчеркнет вкус выпечки чай с молоком или какао.

Время приготовления: 15 минут. Количество порций: 3-5 порций.

Ингредиенты:

  • Хлеб для тостов – 3-5 кусочков.
  • Масло растительное – для обжаривания.
  • Картофельное пюре – 3 ст. л.
  • Луковица репчатая.
  • Половина ст. молока.

Приготовление:

1. С каждого кусочка хлеба нужно отрезать корочки таким образом, чтобы получился квадрат. После этого хлеб выложить с миску, где налито молоко.

Вкуснятина из картошки

2. Луковицу очистить и разрезать, придав как можно более мелкие кусочки. Обжарить в масле до получения характерного цвета.


Вкуснятина из картошки

3. Картофельное пюре размять и выложить к луковице. Можно пюре заменить тертым вареным картофелем, получается тоже очень хорошо.

Вкуснятина из картошки

4. Размоченный хлеб немного раскатать и выложить начинку. После этого хлеб завернуть по типу пирожка и разместить на сковородке.

Вкуснятина из картошки

5. Теперь осталось только обжарить наши пирожки и будет можно подать их на стол. Из напитков можете подать какао или чай из ромашки.

4. Картофель по-французски на сковороде

Вкуснятина из картошки
Этот рецепт – упрощенная версия всем известного мяса по-французски, которое готовится в духовке. В этом случае блюдо готовится гораздо быстрее, а по вкусу совершенно не уступает своему старшему брату. Картофель с мясом, покрытый томатами и с корочкой из сыра – восхитительное блюдо, которое можно подать даже на праздник. При этом мясо можно заменить на курятину или индейку – получится более диетический вариант, ведь свинина более жирная. Украсить лучше всего обычной петрушкой.

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • Картошка – 600 г.
  • Свинина (ошеек) – 400-500 г.
  • Половина средней луковицы.
  • Сыр Российский – 40 г.
  • Один крупный томат.
  • Долька чеснока.
  • Подсолнечное масло – для обжаривания.
  • Майонез – половина ст. л.

Приготовление:

1. Мясную вырезку ополоснуть в воде и нарубить длинными кусочками.

Вкуснятина из картошки

2. Почищенный картофель также нужно нарезать соломкой, или по форме, напоминающей форму нарезанной свинины.

Вкуснятина из картошки

3. Картошку и мясо вместе отправить в сковороду с высокими бортами и пожарить до появления корочки. Теперь можно высыпать измельченную полукольцами луковицу.

Вкуснятина из картошки

4. Через несколько минут после обжаривания – важно перемешивать – сверху разместить томаты. Их следует нарезать половинками кружочков и смазать майонезным соусом.

Вкуснятина из картошки

5. Последний шаг – посыпать блюдо сыром. Когда последний расплавится, блюдо можно подать на стол, посыпав любой зеленью.

5. Картофельный пирог «Бобеле»

Вкуснятина из картошки
Этот рецепт родом из израильской кухни, представляет собой запеканку из сырого картофеля и лука. Этот пирог очень сытный, а луковый аромат во время готовки просто чудесен. Продукты для приготовления этого пирога найдутся на кухне у каждой хозяйки и это значит, что его можно приготовить в любое время. Это отличный вариант для воскресного ужина, а еще – его можно подать в пост или для тех, кто не употребляет мяса.


Время приготовления: 50 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

  • Картофельные клубни – 450 г.
  • Половина репчатой луковицы.
  • Вода кипяченая – 2 ст. л.
  • Мука пшеничная – 100 г.
  • Одно куриное яйцо.
  • Растительное масло – 40 г.
  • Дрожжи свежие – 12 г.
  • Сахар и сахар – по половине ч. л.

Приготовление:

1. В отдельной миске смешать воду и сырые дрожжи, сюда же высыпать сахар и немного, в пределах одной ложки муки. Теперь опару нужно оставить на четверть часа чтобы она поднялась.

Вкуснятина из картошки

2. Луковицу почистить от кожуры и нашинковать полукольцами. Обжаривать на масле примерно три минуты, пока лук не станет прозрачный.

Вкуснятина из картошки

3. Когда пройдет нужное время и опара поднимется , в нее нужно добавить яйцо.

Вкуснятина из картошки

4. Очищенный картофель натереть и добавить к опаре. Перемешать очень хорошо.


Вкуснятина из картошки

5. Муку просеять и небольшими частями высыпать к подготовленной основе. После этого снова перемешать.

Вкуснятина из картошки

6. На дно жаропрочной формы распределить половину жареного лука. Затем выложить картофельную смесь и снова выложить лук. Запекать следует примерно тридцать-сорок минут, после этого запеканке нужно дать немного остыть и можно подавать на стол. Сюда также отлично впишется любой салат из свежих овощей.

6. Картофельные лепешки на сковороде

Вкуснятина из картошки
Часто бывает такое, что приготовленное пюре осталось после ужина. Что же делать с этими излишками? Отличный рецепт, который позволит вам сэкономить бюджет и прослыть рачительной хозяйкой. Картофельные пирожки, в которые можно добавить немного жареного лука или моркови. Этот рецепт пригодится и во время поста, когда у верующих запрещена скоромная пища.

Время приготовления: 35 минут. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

  • Картофельное пюре – 3 ст. л.
  • Масло растительное – для обжаривания.
  • Мука пшеничная– 6 ст. л.
  • Соль и специи – на свой вкус.

Приготовление:

1. Очень хорошо если у вас есть готовое пюре, пусть даже вчерашнее. В другом случае вам потребуется отварить картошку и истолочь ее с добавлением масла и яйца.

Вкуснятина из картошки

2. Если вы ранее не солили пюре, то сейчас самое время — это сделать. Также добавьте специи по своему вкусу, можно всыпать не только перец, но и паприку.

Вкуснятина из картошки

3. Муку следует просеять и только потом добавлять к картофелю. Можно выбрать в качестве добавки не только пшеничную, но и, например, овсяную или кукурузную муку.

Вкуснятина из картошки

4. Мешать тесто нужно руками, пока смесь не станет однородной. Из нее нужно слепить небольшие лепешки, размером с пол-ладони.

Вкуснятина из картошки

5. Обжаривать в небольшом количестве масла до красивой корочки. На стол следует поставить вместе со сметаной, а в качестве напитка идеально подойдет обычный чай.

7. Картофель по-монастырски

Вкуснятина из картошки
Это блюдо из разряда постных рецептов. Раньше его готовили при церквях, отсюда и название. Блюдо подкупает своей простотой и , вместе с тем, интересным внешним видом. Если вам нужен гарнир, который подходит ко всем мясным и рыбным блюдам, но вместе с тем имеет изюминку – это именно тот рецепт, который вам нужен. Продукты для такого картофеля найдутся всегда на вашей кухне, а если хочется оригинальности – замените пшеничную муку на овсяную.

Время приготовления: 35 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:


  • Картофельные клубни – 400 г.
  • Мука пшеничная – 1,5 ст. л.
  • Небольшая луковица репка.
  • Масло растительное – 3 ст. л.
  • Соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель отварить в воде с добавлением соли. Когда клубни станут мягкими и будут прокалываться, их нужно почистить и нарезать четвертинками.

Вкуснятина из картошки

2. Луковицу лучше всего сначала отправить в морозилку на несколько минут. Так овощ будет не такой жгучий и легче нарежется.

Вкуснятина из картошки

3. Пассировка лука занимает не больше трех минут. Старайтесь не наливать много масла и производить тушение на маленьком огне.

Вкуснятина из картошки

4. Кусочки картофеля нужно добавить к жаленому луку, также посыпать своими любимыми специями. Чаще всего добавляют черный либо красный лук, а также молотую паприку.

Вкуснятина из картошки

5. Осталось посыпать блюдо мукой — можно взять овсяную или пшеничную, и размешать. Обжаривать нужно пару минут, за это время мука создаст на картофеле корочку. Это достаточно аппетитно выглядит и придает блюду интересный вид. Подавать со свежей низкожирной сметаной.

8. Картофельная запеканка с мясными фрикадельками

Вкуснятина из картошки
Запеканки всегда пользуются повышенным вниманием на любом столе. Ведь это несложное блюдо, при этом очень сытное и не требующее больших трудозатрат. Тем более, что картошка и мясо – то сочетание, которое придется по вкусу всем, и даже детям. Мясную составляющую возьмите любой фарш – можно свиной, а можно и куриный, если хотите, чтобы блюдо было менее жирным. Запеканку лучше всего подавать с большим количеством свежих овощей.

Время приготовления: 1 час 20 минут. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 250 г.
  • Картофель очищенный – 500 г.
  • Четверть молодого кабачка.
  • Четверть луковицы.
  • Сыр Российский – 30 г.
  • Две дольки чеснока.
  • Пара куриных яиц.
  • Масло сливочное – 30 г.
  • Сливки – 70 мл.
  • Сметана – 4 ст. л.
  • Сухари для панировки – 2 ст. л.
  • Масло растительное — для жарки.

Приготовление:

1. Кабачок стоит брать максимально молодой, он придает блюду нежный вкус. Если же кожура достаточно толстая, то ее нужно очистить. Тертый овощ смешать с фаршем, и сюда же добавить одно, предварительно вымытое, яйцо.

Вкуснятина из картошки

2. Приправы возьмите на свой вкус, лучше всего подойдут стандартный набор – морская соль и свежемолотый перец.

Вкуснятина из картошки

3. Фарш перемешать и сформировать небольшие шарики. Что касается жарки, то возьмите обычное растительное масло и обжаривайте фрикадельки до появления ровного цвета.

Вкуснятина из картошки

4. Картофель отварить и превратить в пюре. Для этой цели понадобится масло и сырое куриное яйцо. Картошку нужно как следует растолочь при помощи специальной толкушки.

Вкуснятина из картошки

5. В стеклянную форму высыпать панировочные сухари, а на них ровным слоем выложить картофель. Что касаемо фрикаделек, их нужно углубить в пюре примерно до половины.

Вкуснятина из картошки

6. В пиале смешать нежирную сметану и тертый сыр. По желанию сюда же нужно всыпать и тертый либо сухой чеснок — он придаст пикантный аромат. Данный соус нанести ровным слоем на будущую запеканку.

Вкуснятина из картошки

7. Время запекания – примерно двадцать минут. При подаче стоит украсить свежей кинзой, а также подать соус – соевый либо сметанный.

9. Картофель в сметанном кляре

Вкуснятина из картошки
Картофель – один из тех гарниров, который нравится всем. Но Приготовление его оригинально и красиво? Один из вариантов – картофельные клубни, обжаренные в майонезном кляре. Внешне такая подача как минимум интригует, ведь картофель меньше всего напоминает сам себя. Восхитительный гарнир прекрасно дополнит любое мясное блюда, либо его можно подать как основное блюдо дополнив зеленью или свежими помидорами.

Время приготовления: 25 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

  • Четыре средних картофелины.
  • Одно яйцо.
  • Мука пшеничная – 1 ст. л.
  • Соль и специи – по щепотке.
  • Майонезный соус – 2 ст. л.
  • Масло растительное – 150-250 мл.

Приготовление:

1. Картофельные клубни отварить из расчета две штуки на одну порцию. Лучше брать примерно одинаковые картофелины, чтобы они сварились одновременно. После того, как овощи сварились воду нужно слить.

Вкуснятина из картошки

2. Для того чтобы приготовить нежнейший кляр нужно соединить яйцо, майонез и специи. Если вы замените майонез на сметану, то картофель будет иметь сливочный аромат.

Вкуснятина из картошки

3. Также в миску к кляру нужно всыпать муку. Она придаст кляру нужную консистенцию – примерно, как обычная сметана.

Вкуснятина из картошки

4. Каждую картофелину окунуть в кляр и отправить жариться. Так как картофель предварительно вареный, это не займет много времени. В готовом состоянии должна появиться корочка.

Вкуснятина из картошки

5. Для того чтобы блюдо было законченным его нужно посыпать зеленью и подать вместе со сметаной.

10. Жареные пирожки с картошкой по-тбилисски

Вкуснятина из картошки
Очень удобно такие пирожки взять с собой на пикник, или просто на прогулку с детьми. Пирожки достаточно быстро готовятся, а начинка – картошка с луком – это традиционная, которая многим придется по вкусу. Вообще, чтобы приготовить именно оригинальные тбилисские пирожки понадобится такой ингредиент как мацони. Но так как в наших магазинах найти этот кисломолочный продукт непросто, мы взяли обычный кефир. Подавать на стол стоит со сметаной и зеленым чаем.

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

  • Половина ст. кефира.
  • Мука пшеничная – 1,5 ст.
  • Два клубня картофеля.
  • Четвертинка луковицы.
  • Соль и сахар – по щепотке.
  • Сода – половина ч. л.
  • Масло растительное – для жарки.

Приготовление:

1. Кефир следует подогреть до комнатной температуры, либо же поставить ненадолго в микроволновую печь. К кефиру всыпать соль, сахар и соду, после этого размешать.

Вкуснятина из картошки

2. Пшеничную муку просеять и небольшими частями всыпать к кефиру. Должно получится мягкое тесто, его поставить в теплое место пока готовите начинку.

Вкуснятина из картошки

3. Начинкой будет служить вареный картофель, который нужно измельчить и перемешать с жаренным луком. Специи следует добавить те, какие больше нравятся.

Вкуснятина из картошки

4. Тесто раскатать колбаской и потом нарезать на то количество кусочков, сколько требуется пирожков. Внутрь каждого пирожка поместить начинку.

Вкуснятина из картошки

5. Время жарки зависит от степени разогретости сковороды. Из напитков к таким пирожкам лучше всего подойдет зеленый чай или молоко.

11. Постные чебуреки с картофелем

Вкуснятина из картошки
Чебуреки можно готовить не только с мясом, но и с картофелем. Этот несложный вариант ужина сможет приготовить даже начинающий кулинар. Тесто готовится самое простое, такое же, как на пельмени. А для того, чтобы чебуреки не получились слишком сухими, картофель в начинке следует перемешать с обжаренным луком и изрубленным укропом. Специи можете положить те, которые вам больше всего нравятся, главное – не переборщить.

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

  • Вода кипяченая – 150 г.
  • Мука пшеничная – 400 г.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Масло растительное – 3 ст. л.
  • Картофель – 450-500 г.
  • Одна средняя луковица.
  • Пучок укропа.

Приготовление:

1. В теплую воду всыпать соль и просеянную муку. После этого нужно замесить тесто, его можно отложить пока мы займемся начинкой.

Вкуснятина из картошки

2. Лучше всего накрыть полотенчиком или пакетом, чтобы тесто не засохло и не потрескалось.

Вкуснятина из картошки

3. Картошку сварить в воде, в которой добавлена соль. Среднее время варки обычно не занимает больше чем двадцать минут.

Вкуснятина из картошки

4. Когда картошка сварится ее нужно измельчить и добавить жареный лук и мелко резанную зелень.

Вкуснятина из картошки

5. Из теста сформировать лепешки, которые следует раскатать до размера блюдца или чуть больше. В каждый пирожок выложить пару ложек начинки. Края скрепить при помощи вилки.

Вкуснятина из картошки

6. Обжаривать буквально по паре минут с каждой из сторон. Соус для подачи не нужен, лучше добавьте свежей зелени и овощей на тарелку к чебурекам.

12. Картофельные шарики

Вкуснятина из картошки
В качестве закуски на праздничный стол вполне возможно поставить картофель, приготовленный таким образом. Ингредиенты понадобятся самые простые, но подав получившиеся шарики вместе с томатным или сливочным соусом, вы определенно разнообразите меню своих домашних. Интересное сочетание будет вместе с чесночным соусом. Впрочем, картофель замечательно сочетается с любыми соусами. Также отлично дополняет блюдо любая зелень в большом количестве.

Время приготовления: 35 минут. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

  • Шесть картофелин.
  • Мука пшеничная – 2 ст. л.
  • Пара куриных яиц.
  • Соль и перец – по щепотке.

Приготовление:

1. Картофельные клубни, очищенные от кожуры, разрезать напополам и отварить в воде. Предварительно воду следует посолить.

Вкуснятина из картошки

2. Пока ваш картофель варится, в отдельной миске следует взболтать одно яйцо. Если у вас есть миксер, то лучше воспользоваться им.

Вкуснятина из картошки

3. После того, как картошка сварится, ее нужно размять и добавить соль с перцем. Сюда же влить яйцо.

Вкуснятина из картошки

4. Картофельную смесь перемешать, а потом мокрыми руками следует сформировать небольшие шарики. Каждый шарик нужно обмакнуть в миску со взбитым яйцом.

Вкуснятина из картошки

5. Для того чтобы кляр запечатать, шарик после яичной массы нужно обвалять в муке. Обжаривать в растительном масле в течение пары минут.

Вкуснятина из картошки

6. После того, как шарики будут готовы их нужно подержать на салфетке. Это требуется для того, чтобы удалить лишнее масло. На стол шарики следует ставить вместе со сливочным соусом.

13. Картофель «Романофф»

Вкуснятина из картошки
Во время поста, или же просто для того чтобы разгрузить свое меню от мясных блюд можно приготовить вот такой картофель. Сытная запеканка зайдет на ура в любой компании. Кроме этого, она очень понравится детям, особенно аппетитная сырная корочка. Для того, чтобы подчеркнуть насыщенный вкус картофеля, стоит подать также домашние соления, например, квашенную капусту.

Время приготовления: 15 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

  • Четыре клубня картофеля.
  • Одна небольшая луковица.
  • Сыр Российский – 50 г.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель следует очистить, а затем натереть. Так как картофель обильно выделяет сок, овощ следует посолить, а потом слегка отжать.

Вкуснятина из картошки

2. Луковицу можно либо натереть, либо измельчить посредством ножа. Чтобы облегчить себе задачу стоит отправить луковицу на двадцать секунд в микроволновку – так луковица будет не так влиять на глаза при нарезке.

Вкуснятина из картошки

3. Сметану стоит выбирать максимально жирную и густую. Ингредиенты перемешать до состояния однородности.

Вкуснятина из картошки

4. Получившуюся смесь выложить в керамическую форму, а сверху нанести измельченный тертый сыр. Лучше всего брать твердый, но при желании его можно заменить на плавленый.

Вкуснятина из картошки

5. Время запекания составляет не меньше часа. Если вы хотите, чтобы ваш сыр получился мягким, то форму стоит накрыть фольгой. Подавать со сливочным соусом или сметаной.

14. Картофель в банке в духовке

Вкуснятина из картошки
Достаточно оригинальный метод приготовления картофеля – в банке. Он подойдет, если у вас ограниченный перечень столовых приборов и нет ни кастрюли, ни сковороды. Например, на даче. Но, несмотря на спартанские условия приготовления, блюдо получается просто шикарным. Да и то, что не нужно будет отмывать сковородку, тоже придает рецепту очков. На стол можно ставить в качестве самостоятельного блюда, а дополнить – солеными или свежими овощами.

Время приготовления: 1 час 15 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

  • Пять клубней картофеля.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Соль морская, перец и специи для блюд из картофеля – по вкусу.
  • Один лавровый лист.
  • Перец горошком – 3-5 шт.

Приготовление:

1. Очищенный корнеплод нужно нарезать тонкими пластинками, ширина слайса не более полсантиметра. Вообще, важно руководствоваться правилом – чем тоньше, тем быстрее приготовится блюдо.

Вкуснятина из картошки

2. Присыпать овощ солью и специями. Что касаемо соли, то лучше возьмите морскую – она полезнее и не такая соленая.

Вкуснятина из картошки

3. В пол-литровую банку выложить корнеплод, а сверху разместить лаврушку и бросит перец. Чтобы картошка не теряла формы ее не нужно прижимать.

Вкуснятина из картошки

4. Теперь нужно помести сверху кусочек масла и накрыть банку. Если у вас нет крышки, то просто закройте фольгой. Поместить в духовой шкаф примерно на час.

Вкуснятина из картошки

5. Важно не вынимать банку сразу же после того, как вышло время. Пусть она постоит еще пятнадцать минут в духовке и дойдет. Подавать с солеными овощами и любым соусом.

15. Картофельные зразы в духовке

Вкуснятина из картошки
Этот рецепт придется по вкусу тем, кто встал на путь правильного и здорового питания. Такие зразы — низкокалорийные, легкие в приготовлении, а еще очень вкусные. По желанию, в состав фарша можно добавить измельченные жареные грибы или зелень. В качестве соуса лучше всего выбрать сметану, а из напитков – чай. Такие зразы очень удобно брать с собой на пикник, в качестве альтернативы привычным пирожкам.

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • Пять клубней картофеля.
  • Мука пшеничная – 2 ст. л.
  • Одна луковица-репка среднего размера.
  • Куриное яйцо.
  • Половина ломтика хлеба.
  • Масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Отлично если у вас уже есть готовое картофельное пюре. Если же нет, то картофель нужно отварить и растолочь с добавлением яйца и специй.

Вкуснятина из картошки

2. Луковицу нарубить мелкими кусочками, а затем обжарить в небольшом количестве масла.

Вкуснятина из картошки

3. Жареный лук, а также просеянную муку также добавить в кастрюльку с толченым картофелем и размешать.

Вкуснятина из картошки

4. Ломтики хлеба нужно замочить либо в молоке, либо в теплой воде , а потом добавить к картофельной основе.

Вкуснятина из картошки

5. Из получившейся смеси слепить картофельные котлетки и отправить на смазанный маслом противень. Время запекания должно быть не меньше четверти часа.

Источник: vsevkulinary.ru

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Сытное блюдо, которое можно приготовить на обед для всей семьи.

Вам понадобятся: 5 шт. картофеля, 0,5 кг мясного фарша, полпучка зеленого лука, 2 стакана молока, 3 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. муки, 250 г твердого сыра, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками. На сковороде обжарьте фарш с измельченным луком. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите слой картофеля, посолите и поперчите по вкусу. Сверху выложите половину фарша, посолите и поперчите. Снова выложите слой картофеля, посолите, поперчите, и слой оставшегося фарша. В кастрюльке растопите масло, добавьте муку, соль и перец по вкусу и хорошо размешайте. Продолжая помешивать, влейте молоко и поварите до загустения. Снимите кастрюльку с огня и добавьте тертый сыр, перемешайте и вылейте соус поверх фарша. Накройте форму фольгой и выпекайте запеканку в разогретой до 175 градусов духовке в течение 1-1,5 часа. За 20 минут до окончания запекания снимите фольгу.

Картофельная запеканка с курицей

Еще один отличный вариант полноценного обеда.

Вам понадобятся: 0,5 кг куриного филе, 3-4 шт. картофеля, 100 г грудинки, 250 г твердого сыра, полпучка зеленого лука, 0,5 стакана сливок, молотая паприка, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Филе также нарежьте кубиками, натрите сыр, измельчите грудинку и лук. Форму для запекания смажьте маслом, выложите слой картофеля (половину), сверху – слой филе, посолите и поперчите по вкусу, посыпьте паприкой. Сверху выложите половину измельченной грудинки, половину тертого сыра и половину нарезанного лука. Затем выложите оставшийся картофель, грудинку, сыр, лук, посолите, поперчите и посыпьте паприкой. Залейте все сливками, накройте форму фольгой и поставьте запекаться в разогретую до 180°С духовку на полчаса. За 10 минут до окончания запекания снимите фольгу.

Картофельные зразы с грибами

Зразы – это котлета с начинкой. Попробуйте приготовить зразы из картофеля с грибной начинкой!

Вам понадобятся: 6-8 шт. картофеля, 1 яйцо, 1 ст.л. муки, 4-5 ст.л. крахмала, 1 луковица, 450 г свежих шампиньонов, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Картофель очистите, разрежьте на кусочки и отварите в подсоленной воде до готовности. Грибы очистите, измельчите и обжарьте на растительном масле, добавьте измельченный лук, посолите, поперчите и немного все потушите. Картофель отбросьте на дуршлаг, дайте стечь воде, затем переложите в миску и немного остудите. Затем раздавите с помощью картофельного пресса, добавьте муку, крахмал, яйцо и хорошо перемешайте. Посолите, поперчите и еще раз перемешайте. Доску присыпьте мукой выложите горкой 2-3 ложки картофельной смеси и сформируйте лепешку. В центр выложите немного грибной начинки и сформируйте зразу продолговатой формы. Повторите с остальными зразами. Обжарьте на разогретом растительном масле по 3 минуты с каждой стороны и подавайте со сметаной.

Картофельный суп с фрикадельками

Суп получается очень наваристым, ароматным и сытным.

Вам понадобятся для супа: 0,5 кг картофеля, 3 моркови, 2 стебля сельдерея, 1 луковица, 5 ст.л. риса, 8 стаканов куриного бульона, 4 стакана воды, соль и перец по вкусу; для фрикаделек: 1 кг мясного филе, пол-луковицы, сушеная петрушка и укроп, соль, перец и растительное масло.

Приготовление. Для фрикаделек измельчите лук и обжарьте на разогретом масле, посолите и поперчите. Снимите сковороду с огня и добавьте фарш, перемешайте и сформируйте небольшие фрикадельки. Для супа измельчите лук и сельдерей, морковь натрите на крупной терке и обжарьте все в кастрюле на разогретом масле. Влейте бульон и воду и доведите до кипения. Добавьте порезанный кубиками картофель и закипятите суп еще раз. Добавьте рис, немного поварите и положите фрикадельки. Поварите их до готовности, посыпьте сушеной зеленью, посолите и поперчите суп по вкусу.

Суп с картофельными клецками

Даже самый простой суп станет вкуснее, если добавить в него картофельные клецки.

Вам понадобятся для супа: 3 моркови, 4 зубчика чеснока, 1 стакан замороженного горошка, 2 стакана бульона, 6 стаканов воды, 1 ст.л. сливочного масла, 2 кубика куриного бульона, соль и перец по вкусу; для клецок: 3-4 шт. картофеля, 1-1,5 стакана муки, 1 яичный желток, соль по вкусу.

Приготовление. Картофель отварите до готовности в кожуре, немного остудите, очистите и разомните прессом. Добавьте муку (1 стакан), желток, соль по вкусу и руками замесите тесто. При необходимости насыпьте еще муки. Комок теста разделите на 2-4 части и из каждой скатайте жгуты толщиной примерно 2-3 см. Немного придавите каждый такой жгут ладонью и нарежьте на небольшие клецки. Для супа растопите в кастрюле масло и обжарьте тертую морковь, добавьте измельченный чеснок, слегка обжарьте и влейте воду и бульон. Доведите до кипения и положите бульонные кубики и клецки. Помешивая, снова доведите до кипения и поварите 5 минут, пока клецки не всплывут. Добавьте в суп горошек, соль и перец по вкусу и снимите с огня. Подавайте готовый суп сразу же.

Классические картофельные драники

Драники – визитная карточка многих славянских кухонь. Посмотрите, как приготовить это блюдо в классическом варианте.

Вам понадобятся: 6 шт. картофеля, 2 яйца, 2 ст.л. муки, щепотка разрыхлителя, пол-луковицы, соль, перец и растительное масло по вкусу.

Приготовление. Картофель очистите и натрите на мелкой терке. В миске смешайте яйца, муку, разрыхлитель, соль и перец. Добавьте картофель и измельченный лук и хорошо перемешайте. В сковороде разогрейте масло и с помощью ложки выложите картофельную массу на сковороду, придавите ложкой, чтобы сформировать небольшую лепешку и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны. Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Картофельные пирожки, жаренные на сковороде

Из картофеля без особого труда можно приготовить вкуснейшие пирожки.

Вам понадобятся: 4-5 шт. отварного картофеля, 200 г твердого сыра, 2 яйца, 150 г панировочных сухарей, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Картофель разомните прессом, добавьте 1 яйцо, тертый сыр, соль и перец и хорошо перемешайте. Сформируйте из смеси пирожки. Каждый пирожок окуните в взбитое яйцо, а затем – в панировочные сухари и обжарьте на разогретом масле до румяной корочки.

Картофельный пирог с фаршем

Англичане называют такой пирог пастушьим, а все потому, что приготовить его можно из простых ингредиентов.

Вам понадобятся: 600 г мясного фарша, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 пакет замороженной овощной смеси, 2 ст.л. соевого соуса, 1 стакан бульона, 6 шт. отварного картофеля, 4 ст.л. сливочного масла, 160 мл молока, 50 г твердого сыра, соль и перец по вкусу.

Приготовление. В сковороде (со съемной ручкой) нагрейте немного растительного масла и обжарьте фарш. Добавьте измельченный лук и чеснок и потушите пару минут. Затем влейте соевый соус, бульон и все перемешайте. Положите замороженные овощи, посолите и поперчите по вкусу и потушите, пока немного не выпарится жидкость. Картофель разомните, добавьте сливочное масло, молоко и тертый сыр, немного посолите и хорошо перемешайте. Выложите подготовленную картофельную смесь на фарш, разровняйте и поместите в разогретую до 175°С духовку. Запекайте пирог в течение 40 минут.

Немецкий картофельный салат

Такой салат можно подавать как гарнир или как вполне самостоятельное блюдо.

Вам понадобятся: 1 кг картофеля, 350 г копченой грудинки, 2 зубчика чеснока, 5 ст.л. яблочного уксуса, 1 ст.л. горчицы, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. перца, полпучка петрушки.

Приготовление. Картофель очистите, разрежьте на четвертинки и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и просушите. Грудинку измельчите, обжарьте и выложите на тарелку. Выделившийся жир немного остудите и добавьте к нему уксус, сахар, горчицу соль и перец, перемешайте и доведите смесь до кипения. Затем добавьте в нее измельченный чеснок, потушите немного и снимите с огня. Положите в смесь картофель и хорошо перемешайте, оставьте на 15 минут. Добавьте к картофелю обжаренную грудинку, измельченную петрушку, перемешайте и при подаче выложите салат в блюдо.

Картофельный салат по-американски

Американский вариант картофельного салата ничуть не хуже.

Вам понадобятся: 1,5 кг картофеля, 2 стебля сельдерея, половина красной луковицы, 2 ч.л. петрушки, 1 ч.л. укропа, 120 мл майонеза, 2 ч.л. винного уксуса, 1 ч.л. горчицы, 0,5 ч.л. перца, щепотка паприки.

Приготовление. Картофель отварите до готовности, остудите и нарежьте кубиками. Отдельно смешайте майонез, уксус, горчицу, перец и паприку и вылейте смесь на картофель. Добавьте измельченный лук, зелень, хорошо перемешайте и перед подачей охладите.

Картофельная запеканка в мультиварке

Поместите подготовленные ингредиенты в мультиварку, установите нужный режим и, пока обед готовится сам, занимайтесь своими делами.

Вам понадобятся: 6 шт. картофеля, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 120 г сливочного масла, 300 г твердого сыра, 200 г грудинки.

Приготовление. Картофель очистите, нарежьте тонкими ломтиками и уложите в чашу мультиварки. Грудинку измельчите и положите поверх картофеля. Посыпьте все большей частью тертого сыра. Масло растопите, смешайте с измельченным чесноком и полейте смесью картофель. Накройте крышку и запекайте в медленном режиме в течение 4-6 часов. За 15 минут до окончания запекания сверху посыпьте измельченным луком и оставшимся сыром.

Домашние картофельные чипсы

Из картофеля можно приготовить вкусные хрустящие чипсы – ничуть не хуже, чем из магазина.

Вам понадобятся: 2 шт. картофеля, растительное масло, соль по вкусу.

Приготовление. Картофель очистите и нарежьте как можно тоньше. Противень застелите пергаментной бумагой и уложите на нее ломтики картофеля в один слой. Сбрызните картофель маслом, посыпьте солью и запеките в разогретой до 220 градусов духовке в течение 15-20 минут.

Котлеты из картофельного пюре

Если от ужина у вас осталось картофельное пюре, из него можно приготовить вкусные котлеты.

Вам понадобятся: 600 г картофельного пюре, 200 г твердого сыра, 1 яйцо, 4-6 ст.л. муки, 2 зубчика чеснока, 100 г ветчины, 75 г панировочных сухарей, растительное масло для жарки.

Приготовление. В большой миске смешайте картофельное пюре, тертый сыр, яйцо, муку, измельченный чеснок и ветчину. Если смесь не держит форму, добавьте еще немного муки. Сформируйте из картофельной массы котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте в растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Картофельные оладьи

Из остатков картофельного пюре также можно приготовить оладьи, нежные, ароматные и очень аппетитные.

Вам понадобятся: 300 г картофельного пюре, 100 г твердого сыра, 8 ст.л. муки, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. зелени петрушки, 2 ст.л. зелени базилика, 2 яйца, 4 ст.л. сливочного масла, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. перца, растительное масло по вкусу.

Приготовление. Измельчите лук и чеснок и обжарьте до мягкости на растительном масле. Чуть остудите и переложите в миску. Добавьте картофельное пюре, тертый сыр, муку, яйца, соль, перец и зелень и хорошо перемешайте. Сформируйте из массы лепешки и обжарьте их на растопленном сливочном масле по 3 минуты с каждой стороны.

Вареники с картошкой и грибами

Вареники с такой вкусной начинкой вполне можно приготовить к праздничному столу.

Вам понадобятся для теста: 400 г муки, 2 яйца, 300 мл воды, 3,5 ст.л. сливочного масла, 0,5 ч.л. соли; для начинки: 600 г отварного картофеля, 0,5 кг свежих шампиньонов, 1 луковица, 4,5 ст.л. сливочного масла, растительно масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Смешайте муку с охлажденным растопленным маслом, добавьте яйца, соль и воду. Замешайте гладкое эластичное тесто, оберните пленкой и оставьте на 30 минут. Картофель разомните в пюре, добавьте масло, соль и перец по вкусу. Измельченные грибы и лук обжарьте на растительном масле, посолите, поперчите и добавьте к картофелю, перемешайте. Тесто тонко раскатайте, с помощью стакана вырежьте кружки и положите в центр каждого по 1-2 ч.л. начинки. Заверните края и хорошо защипните. В большой кастрюле закипятите воду и отварите вареники до готовности. По желанию после варки вареники можно обжарите на сливочном масле до золотистого цвета.

Пирожки с картошкой

Приготовить такие пирожки будет проще, если под рукой окажется готовое дрожжевое тесто.

Вам понадобятся: 0,5 кг дрожжевого теста, 700 г отварного картофеля, 1 луковица, 3,5 ст.л. сливочного масла, 100 мл молока, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Лук измельчите и обжарьте на масле до золотистого цвета. Картофель разомните в пюре, добавьте масло и молоко, посолите, поперчите. Добавьте лук и хорошо перемешайте. Тесто раскатайте, вырежьте с помощью стакана кружки, в каждый положите немного начинки и сформируйте пирожки. Выложите их на застеленный пергаментом противень, дайте немного подняться, по желанию смажьте взбитым яйцом и запеките в разогретой до 180°С духовке в течение 15-20 минут.

Жаркое из говядины с картошкой

Жаркое – превосходное сытное блюдо, которое можно приготовить даже к праздничному столу.

Вам понадобятся: 700 г картофеля, 2 кг говядины, 4 моркови, 1 луковица, 6 зубчиков чеснока, 3 стакана бульона, 1 стакан воды, 2 ст.л. уксуса, 2 ст.л. соевого соуса, 4 веточки тимьяна, 1 ст.л. зелени петрушки, соль и перец по вкусу, растительное масло.

Приготовление. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте с обеих сторон порезанную крупными кусками говядину. Посолите и поперчите и переложите на тарелку. В эту же сковороду положите нарезанную морковь, лук и целый или крупно порезанный картофель. Обжарьте овощи в течение 8-10 минут. Добавьте бульон, воду, уксус, соевый соус, измельченный чеснок, тимьян и немного соли и перца. Выложите в сковороду обжаренную говядину и доведите все до кипения. Накройте сковороду крышкой и поставьте в разогретую до 175°С духовку на 3,5 часа.

Тушеная картошка с курицей

Картофель с курицей – хорошее сочетание в одном простом, но вкусном блюде.

Вам понадобятся: 0,5 кг куриных бедер, 0,5 кг картофеля, 4 зубчика чеснока, 2 помидора, пучок шпината, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ч.л. смеси сушеных трав, 1 ч.л. молотой паприки, 1 стакан куриного бульона, 1 стакан сливок, 100 г твердого сыра, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Бедра посыпьте солью, перцем и травами. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мясо по 4-5 минут с каждой стороны. Выложите курицу на тарелку, а в сковороду налейте растительное масло и обжарьте измельченный чеснок. Добавьте паприку и порезанный дольками картофель, обжарьте 2-3 минуты. Влейте бульон, добавьте порезанные кубиками помидоры и потушите все 4-5 минут. Затем налейте сливки, посыпьте половиной тертого сыра, положите шпинат и потушите еще пару минут. Выложите в сковороду обжаренные куриные бедра и тушите все вместе до готовности курицы и картофеля, около 15-20 минут. Подавайте готовое блюдо сразу же.

Мясо в горшочках с картошкой

Блюда в горшочках – это вкусно и сытно. И хлопоты с приготовлением совсем минимальны.

Вам понадобятся: 800 г картофеля, 1 кг нежирной свинины или говядины, 2 луковицы, 200 г твердого сыра, 2 ст.л. белого сухого вина, 2,5 ст.л. сливочного масла, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Мясо нарежьте довольно крупными кусками и обжарьте на растительном масле в течение 5 минут. Выложите мясо в миску, а в сковороду налейте вино и немного воды, доведите до кипения, добавьте соль и перец и поварите пару минут. Картофель и лук нарежьте кубиками. На дно горшочков уложите картофель, заполнив их примерно на треть. Сверху выложите слой лука и слой мяса и полейте винным соусом. Посыпьте тертым сыром, выложите поверх немного сливочного масла, закройте горшочки крышкой и поместите в разогретую до 180°С духовку на 50 минут. За 10 минут до окончания запекания снимите с горшочков крышки.

Картошка, запеченная в сметане

Нежная запеканка из картофеля в сливках – попробуйте и вы!

Вам понадобятся: 800 г картофеля, 5 зубчиков чеснока, 50 г твердого сыра, полпучка укропа, 5 ст.л. сметаны, 0,5 стакана воды, щепотка кориандра, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Сметану смешайте с водой, добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, кориандр и измельченный укроп. В смазанную маслом форму уложите слой картофеля, полейте сметанной массой, затем снова уложите слой картофеля и снова полейте сметаной. Верхним слой должна быть сметана. Запекайте картофель в разогретой до 190°С духовке в течение 30 минут. Затем посыпьте запеканку тертым сыром и запекайте еще 10 минут.

Сохраните себе нашу подборку рецептов из картофеля, чтобы в следующий раз не гадать, что бы такого приготовить на обед или ужин!

Источник: www.ogorod.ru

Что может быть вкуснее горячего из картофеля с квашеной капустой, мясной котлеткой и солеными грибами! Картошка – самое популярное блюдо в нашей стране, ставшее популярным благодаря Петру I, который в Голландии попробовал первые и вторые блюда из картофеля, и они ему настолько понравились, что он набрал с собой целый мешок невзрачных коричневых клубней. Рецепты горячих блюд из картошки не сразу прижились на Руси, но в голодные неурожайные годы крестьяне оценили неприхотливость и питательные свойства этой овощной культуры – не случайно горячее из картошки заменяет хлеб и крупу, быстро насыщает и обеспечивает организм всеми витаминами и минералами.

Существует несколько тысяч рецептов вторых блюд из картофеля, поэтому жизни не хватит все перепробовать. Картошка может быть гарниром и основным блюдом, она подается холодной и горячей, в жареном, тушеном, вареном и запеченном виде, в сочетании с разными продуктами. Этот универсальный овощ присутствует в рационе россиян ежедневно, а наши предки считали, что если в доме нет картошки, значит, есть нечего. Горячие основные блюда из картофеля – это котлеты, драники, зразы, рулеты, крокеты, клецки, фаршированный картофель, рагу с мясом, запеченный картофель с сыром и многое другое. Вторые блюда из картошки так вкусны, что и десерта не надо!

На сайте «Едим Дома» собрана целая коллекция сложных и простых вторых блюд из картофеля, многие из которых удивят вас простотой приготовления или необычным видом. Рекомендуем начать с чесночной картошки или картофеля с медом, а потом перейти к более изысканным блюдам, научившись готовить картофельные биточки с раковыми шейками, галушки с брынзой, картофельные шарики с мясом, кальмары с картофелем под сырной «шапкой» и картофельную тортилью с белыми грибами. Рецепты из картофеля с фотографиями готовых блюд научат вас, как готовить вкусно и разнообразно, сочетая картошку с разными продуктами и получая удовольствие от простой, но такой аппетитной еды!  

Источник: www.EdimDoma.ru

1. Картошка по-деревенски

Картошка по-деревенски
Фото: sheffrecept.ru

Подавай ее со свежей рубленой зеленью, давленым чесноком и соусами по вкусу.

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. сушеного чеснока, 1 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Нарежь картошку дольками и перемешай с маслом, мукой и всеми специями по вкусу. Выложи ее в один слой на противень и запекай в духовке 35-40 минут при 190 градусах.

2. Капустно-картофельное пюре

Капустно-картофельное пюре
Фото: youtube.com

Оригинальная вариация привычного картофельного пюре. Даже такое знакомое блюдо можно обыграть по-новому!

Тебе понадобится: 700 г картофеля, 450 г капусты, 45 г сливочного масла, 100 г феты, 100 мл сливок, специи.

Приготовление: Крупно нарежь картошку и капусту, и отвари их до готовности в разных кастрюлях. Капусту откинь на дуршлаг и измельчи блендером. Картофель разомни толокушкой с маслом и сливками. Соедини обе массы, приправь по вкусу и посыпь раскрошенной фетой.

3. Картофельные крокеты

Картофельные крокеты
Фото: kartinkin.net

Советуем жарить их во фритюре, а не просто на сковороде, чтобы они были равномерно золотистыми.

Тебе понадобится: 3 картофелины, 1 ст.л. сливочного масла, 50 г муки, 2 яйца, 50 г панировочных сухарей, специи.

Приготовление: Отвари картофель до готовности и натри на мелкой терке. Добавь масло, желтки и взбей блендером. Сформируй небольшие шарики, обваляй в муке и окуни в белки. Потом обваляй крокеты в сухарях и обжарь до румяности.

4. Чесночный картофель в фольге

Чесночный картофель в фольге
Фото: kraeved-samara.ru

Немного сливочного масла, чеснока и сыра преображают обыкновенную запеченную картошку на глазах.

Тебе понадобится: 8 картофелин, 20 г сливочного масла, 3 ст.л. сметаны, 40 г сыра, 4 зубчика чеснока, зелень, специи.

Приготовление: Отвари картофель в мундире до полуготовности, остуди и сделай надрезы крестом. Натри сыр, измельчи зелень и чеснок, смешай со специями и сметаной, и туда же добавь сливочное масло. Выложи начинку в надрезы, заверни картошку в фольгу и запекай в духовке 15-20 минут при 200 градусах.

20 вкуснейших бутербродов на скорую рукуВкуснятина из картошки

5. Хэшбраун

Хэшбраун
Фото: travelask.ru

Хэшбраун – это что-то вроде картофельных драников, но на американский лад. А готовится даже еще проще!

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 0,5 ч.л. соли, специи.

Приготовление: Натри картофель на крупной терке и опусти в кипящую воду на 4-5 минут. Вари до повторного закипания, откинь на дуршлаг и немного обсуши на бумажном полотенце. Посоли и добавь специи, и выложи на горячую сковородку, как обычные оладьи. Жарь с двух сторон.

6. Тыквенно-картофельная запеканка

Тыквенно-картофельная запеканка
Фото: ru.dreamstime.com

Очень простая и сытная запеканка, которая достойно украсит даже праздничный стол.

Тебе понадобится: 600 г картофеля, 600 г тыквы, 1 яйцо, 1 луковица, 300 г фарша, 1 помидор, 100 г сыра, специи.

Приготовление: Измельчи лук и обжарь до мягкости. Добавь фарш, специи и нарезанный помидор, и туши все вместе до готовности фарша. Крупно нарежь картофель и тыкву, отвари до готовности и разомни в пюре. Смешай с яйцом и приправь. Выложи в форму половину пюре, фарш, снова пюре и тертый сыр. Запекай в духовке при 180 градусах около 40 минут.

7. Картофельный рулет с фаршем

Картофельный рулет с фаршем
Фото: vk.com

Нежнейший рулет буквально тает во рту. Советуем подавать его теплым, хотя и холодным он также очень хорош!

Тебе понадобится: 600 г картофеля, 3 стакана молока, 3 яйца, 1 стакан муки, 2 ст.л. панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, 500 г фарша, 1 луковица, 150 г плавленого сыра, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Отвари картофель до готовности и взбей миксером со стаканом молока и сливочным маслом. Добавь специи, муку, яйца, а потом оставшееся молоко. Перемешай жидкое тесто. Вылей его на противень, присыпь специями и запекай 15 минут в духовке при 180 градусах.

Мелко нарежь лук и обжарь с фаршем до готовности. Добавь рубленую зелень и тоже приправь. Выложи фарш на картофельную основу и присыпь все плавленым сыром. Сверни тугой рулет, посыпь его сухарями, заверни в фольгу и отправь в духовку еще на 15 минут.

8. Картофельные зразы с курицей

Картофельные зразы с курицей
Фото: lifehacker.ru

Начинка может быть любая. В этот раз мы предлагаем беспроигрышный вариант с курицей и грибами.

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 2 яйца, 300 г курицы, 1 морковь, 0,5 луковицы, 250 г грибов, 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. соевого соуса, специи.

Приготовление: Отвари картофель до готовности, пюрируй и смешай со специями и яйцами. Отдельно отвари курицу и пропусти через мясорубку. Натри морковь, измельчи лук и обжарь, и отдельно обжарь грибы. Смешай все с фаршем.

Добавь в фарш сметану, соевый соус и специи, и протуши все минут 10. Из пюре сформируй небольшие лепешки, выложи на каждую начинку и защипни края. Обжарь зразы на сковороде по 3-4 минуты на сторону.

20 рецептов самого вкусного гратена из картофеляВкуснятина из картошки

9. Запеченный замороженный картофель

Запеченный замороженный картофель
Фото: postila.ru

Секрет в том, что картошка получается с хрустящей корочкой и нежной пюреобразной серединкой.

Тебе понадобится: 700 г картофеля, специи, растительное масло.

Приготовление: Очисти картофель и привари до полуготовности минут 7. Выложи его на противень, накрой пленкой и отправь на 1-2 часа в морозилку. Налей в противень немного масла, посыпь картофель специями и отправь в духовку на 30-40 минут при 200-220 градусах. Переверни клубни пару раз в процессе.

10. Картофельное рагу

Картофельное рагу
Фото: imperiyavkusov.ru

Самое простое рагу на основе картофеля. По желанию добавь в процессе любые другие овощи.

Тебе понадобится: 8 картофелин, 2 луковицы, 2 моркови, 2 ст.л. томатной пасты, 5 зубчиков чеснока, специи.

Приготовление: Нарежь кубиком картофель, лук, морковь, измельчи чеснок и сложи все в кастрюлю. Добавь томатную пасту и специи и перемешай. Влей полстакана воды и туши все под крышкой примерно 20-25 минут на слабом огне.

11. Картофельный пирог с беконом

Картофельный пирог с беконом
Фото: ab-in-den-urlaub.de

Прекрасное блюдо, если нужно накормить всю семью с минимальными усилиями. Готовится в духовке!

Тебе понадобится: 1,5 кг картофеля, 250 г бекона, 2 луковицы, 3 яйца, 3 ст.л. муки, 1 ст.л. сливочного масла, специи.

Приготовление: Нарежь бекон и лук, и обжарь на сливочном масле до румяности. Натри картошку на мелкой терке, отожми, приправь и смешай с яйцами и мукой. Туда же добавь бекон и выложи массу в форму для запекания. Готовь картофельный пирог в духовке около 50-60 минут при 200 градусах.

12. Котлеты из картофеля и рыбных консервов

Котлеты из картофеля и рыбных консервов
Фото: twilight-saga.ru

Подойдут любые рыбные консервы, которые тебе нравятся, но лучше выбирай те, что в масле.

Тебе понадобится: 3 картофелины, 1 банка рыбных консервов, 1 морковь, 2 яйца, 2 ст.л. манки, специи.

Приготовление: Отвари картофель и морковь до готовности и натри на крупной терке. Добавь яйца, манку, специи и размятую вилкой рыбу. Перемешай фарш, сформируй котлеты и обжарь с двух сторон.

Ужин на скорую руку: 20 рецептов из простых продуктовВкуснятина из картошки

13. Картофельные лепешки

Картофельные лепешки
Фото: prosto-vkusno.ucoz.com

Своеобразная альтернатива пирожкам с начинкой на скорую руку. Легко, быстро и очень вкусно!

Тебе понадобится: 4 вареных картофелины, 200 мл кефира, 1 яйцо, 350 г муки, 150 г сыра, специи, зелень.

Приготовление: Смешай до однородности кефир, яйцо, специи и муку. Картофель и сыр натри на терке, и добавь рубленую зелень. Сформируй из теста лепешки, выложи на каждую картофельную начинку и скатай все в шары. Снова раскатай шары в лепешки и обжарь с двух сторон.

14. Картофель с грибами в горшочках

Картофель с грибами в горшочках
Фото: recept.wiki

Блюда в горшочках обладают неповторимым вкусом и ароматом. Особенно если это керамические горшочки.

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 1 луковица, 300 г шампиньонов, 250 мл сливок, 100 г сыра, специи.

Приготовление: Произвольно нарежь картофель, лук и грибы, и уложи в горшочки слоями в такой же последовательности. Можешь чередовать их несколько раз. Залей все сливками со специями и запекай в духовке 40 минут при 200 градусах. Посыпь тертым сыром.

15. Тушеный картофель в сметане

Тушеный картофель в сметане
Фото: pinterest.com

Картошка со сметаной – вкуснейшее сочетание. Делимся очень простым и доступным повседневным рецептом.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 150 г лука, 50 г сметаны, 50 мл воды, специи.

Приготовление: Нарежь картофель кубиком и обжарь до румяности минут 7-10. Добавь лук и жарь еще минут 5. Смешай сметану с водой и специями и залей картофель, а потом протуши все под крышкой на минимальном огне минут 20.

16. Фаршированный картофель с тунцом

Фаршированный картофель с тунцом
Фото: keeprecipes.com

В этом рецепте рекомендуем использовать консервированного тунца в собственном соку.

Тебе понадобится: 5 картофелин, 2 банки тунца, 2 помидора, 0,5 пучка петрушки, 100 г феты, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Отвари картофель в мундире, разрежь пополам и достань мякоть. Посыпь половинки специями. Смешай измельченную мякоть с рублеными помидорами, зеленью, чесноком, фетой и тунцом. Выложи начинку в половинки картофеля и готовь в духовке 15 минут при 180 градусах.

20 дешевых и простых салатов на скорую рукуВкуснятина из картошки

17. Деревенский картофельный пирог

Деревенский картофельный пирог
Фото: nrc.nl

Картофельное тесто – настоящая находка для сытных домашних пирогов. Идеальное блюдо на обед или ужин!

Тебе понадобится: 150 г картофеля, 150 г муки, 80 г сливочного масла, 500 г фарша, 3 перца, 2 помидора, 70 г сыра, 1 луковица, специи.

Приготовление: Отвари картофель до готовности и разомни в пюре с маслом. Приправь по вкусу и добавь муку. Тонко нарежь все овощи и обжарь до мягкости. Отдельно обжарь фарш до полуготовности, приправь и смешай с овощами. Раскатай картофельное тесто в пласт, выложи в форму и сформируй бортики. Сверху разложи начинку и присыпь тертым сыром. Запекай пирог в духовке при 180 градусах 40 минут.

18. Котлеты из картошки и брынзы

Котлеты из картошки и брынзы
Фото: beautylunch.ru

Вкуснее всего такие котлеты получаются из остывшего картофельного пюре. Попробуй, когда останется лишнее!

Тебе понадобится: 350 г картофельного пюре, 1 пучок зелени, 150 г брынзы, 1 яйцо, 50 г муки, специи, панировочные сухари.

Приготовление: Натри брынзу, мелко нарежь петрушку, смешай с картофельным пюре и приправь. Сформируй небольшие котлеты и обваляй по очереди в муке, яйце и сухарях. Обжарь их с двух сторон на сковородке.

19. Котлеты из картофеля и фасоли

Котлеты из картофеля и фасоли
Фото: kartinkin.net

Изумительная постная и веганская альтернатива мясным котлетам на каждый день. По желанию можешь добавить яйца.

Тебе понадобится: 400 г фасоли, 9 картофелин, 2 луковицы, 3 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Заранее замочи и отвари до готовности сухую фасоль. Отвари картофель и натри на мелкой терке. Фасоль разомни в пюре, лук тоже натри, добавь масло и специи, и перемешай всю массу. Сформируй небольшие котлеты и обжарь с двух сторон.

Источник: lafoy.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.