Как размножается морковь

Морковь — это популярный овощ, который выращивают по всему миру уже не одно тысячелетие. В его состав входит масса полезных веществ, витаминов, минералов. Корнеплод урожайный, нетребовательный, входит в национальную кухню многих народов. Плод и ботву также используют в качестве кормов для животных.

Происхождение моркови

Морковь обыкновенная относится к семейству Зонтичные или Крестоцветные, порядку Зонтикоцветные и классу Двудольные. Один из ближайших родственников овоща — капуста. Растение известно людям уже 4000 лет. Точное происхождение история не до конца изучила. Одни ученые утверждают, что культура впервые появилась в Средиземноморье. Другие говорят, что историческая родина морковки — Афганистан, там до сих пор встречаются дикие виды.

Легенда гласит, что первоначально это растение было кормом для лошадей. Затем кто-то из загонщиков решил попробовать корень, и он ему понравился. С тех пор овощ начали выращивать в качестве столовой культуры. Но археологические и биологические факты опровергают мифы. Корень дикой моркови горький, вряд ли он сразу понравился человеку на вкус. Первоначально в пищу употребляли ботву и семена, лишь со временем начали выводить сладкие корнеплоды.

В Древнем Риме и Греции морковь была лакомством. Во врачебных трактатах есть краткое описание использования овоща в качестве лекарственного средства. После эпохи античности культура в Европе почти исчезла, вновь появилась в X-XIII столетии. Кто ее привез, неизвестно.

Первоначально корни имели фиолетовый или бурый цвет. Лишь потом оранжевые разновидности родом с Ближнего Востока вытеснили синие. В России первое упоминания рецептов с морковкой находят в книгах XVI века. Настоящую популярность овощ получил уже в XIX столетии.

Сейчас трудно представить себе европейскую кухню без этого вкусного корнеплода. Больше 60% сельскохозяйственной культуры выращивают в Азии. Первое место занимает Китай: здесь выращивают 45% всего мирового количества овоща. В Европе — 24,7%, а в Северной Америке — 9,7%, на Африку приходится лишь 4%. Главные страны-производители — Китай, Россия, Узбекистан, Украина, Польша и Великобритания.

Описание вида

Привычное для нас однолетнее растение, которое чаще всего выращивают на грядках, состоит из 2 частей: толстого корня и кроны с листьями. В корнеплоде различают такие составляющие части:

Головку или эпикотиль. Верхняя часть корня, из которой прорастает ботва и цветоносные побеги, часть окрашена в зеленый, темно-красный или фиолетовый цвет.
Шейка. Средняя часть, без почек, с гладкой поверхностью.
Корень. Нижняя часть с тонкими корешками, которые отходят в разные стороны. Постепенно истончается, заканчивается главным корешком.

Форма корнеплода моркови бывает разной: зауженной цилиндрической, конусовидной и даже совершенно круглой. Вес у них — от 80 г до 200-300 г, рекорд некоторых сортов — 0,5 кг. Длина корня — от 10 см до 30 см. Сверху он покрыт тоненькой кожурой. Состоит из внешнего толстого слоя и сердцевины, это хорошо видно на разрезе. Соотношение этих частей зависит от сорта.

Ботва морковки вырастает до 20-60 см, выглядит, как маленькое дерево или кустарник. Строение простое, она состоит из толстых мясистых стеблей и рассеченных листьев. Цвет ярко-зеленый, насыщенный, чувствуется специфический морковный аромат.

Размножение моркови

На огородах растение культивируют на протяжении года, чтобы получить корнеплоды, хотя оно двулетнее. После зимы на головке начинают развиваться цветоносы или видоизмененные стебли. Они вырастают к средине лета. На верхушке появляется сложное зонтичное соцветие, окруженное рассеченными зелеными листьями.

Цветки маленькие, чашечка иссечена мелкими зубчиками. Окраска лепестков белая, желтая либо красноватая. В центре есть большой красный цветок. Плоды у моркови называются «двусемянка», каждый размером около 3-5 мм. Семена овальной формы, удлиненные, покрыты мелкими шипами. Вес одной семечки — 1-2,8 г, в одном плоде располагается по 2 штучки. Когда морковь зацвела и плоды созрели, растение отмирает.

Цветет морковка несколько недель. Семена созревают в середине августа (в холодных климатических зонах — в сентябре). Продолжительность цветения и созревания семян зависит от сорта, климата и погоды. После сбора их подсушивают и складывают в сухое темное место. Для посадки они остаются пригодными 2-3 года. Генетические особенности гибридов не передаются вместе с семенами, потому посевной материал таких разновидностей лучше покупать в магазинах.

Требования к выращиванию

Чтобы получить хороший урожай овощей, учитывают ряд требований. Морковь — неприхотливая культура, потому выращивать ее несложно. Сажают корнеплод как весной, так и осенью, все зависит от сорта.

Почва

Овощ хорошо растет на суглинистых и супесчаных рыхлых грунтах с небольшим содержанием гумуса (порядка 4%). Неплохой урожай получают на окультуренных болотистых участках. Корнеплод предпочитает кислые почвы, с рН 5,6-7. Чтобы образовалась морковь с высоким содержанием каротина, ее сажают на торфе.

Грядки должны быть выравненными, допускается лишь небольшой склон. Лучше их поднять на высоту около 25 см, хорошо распушить землю. Органические удобрения вносят осенью или весной, за 2-3 недели о посадки. На одном и том же месте выращивать культуру разрешается не чаще раза в 4-5 лет. Хорошие предшественники для овоща — лук, чеснок, капуста.

Температура

Овощ не является теплолюбивым растением. Семена прорастают при 4°С-6°С, но оптимальная температура для появления всходов — 18°С-20°С. Тогда первые зеленые листики пробиваются уже через 2 недели. Они выдерживают небольшие заморозки на поверхности грунта.

Осенью корнеплод спокойно переживают понижение температуры до -3°С или -4°С. Чтобы образовалась крупная и сочная головка, морковь должна расти при умеренной температуре.

Влажность

Овощ неплохо переносит засуху, но нуждается в интенсивном поливе в период прорастания семян и наращивания кроны. Это время занимает приблизительно 50-60 дней. Чем пышнее крона, тем крупнее получится корень. Главное — чтобы вся сила растения не ушла в наращивание зеленой массы.

После 50-60 суток вегетации корень достигает грунтовых вод, регулярные поливы уже не являются необходимостью. Слишком близкое расположение воды в почве тоже нежелательно. Если она стоит на уровне 60-80 см, ботва становится слишком ветвистой, а корнеплоды искривляются. При резком перепаде от сухой к влажной почве морковь трескается.

Удобрения

Для нормального роста морковке нужны удобрения. Органику вносят перед посадкой. Сразу после появления всходов вносят минеральную подкормку. Используют смесь калийной селитры, нитрофоски, суперфосфата, мочевины и древесной золы. Подкормки повторяют ежемесячно.

Сорта моркови

Столетия культивации овоща стали причиной возникновения сотен сортов и гибридов. Некоторые из них, на первый взгляд, не имеют никакого отношения к морковке. Сорта делят по нескольким принципам. Например, по цвету:

оранжевые;
желтые;
белые;
фиолетовые или синие;
черные.

Самое большое содержание каротина и сахара в оранжевых сортах, потому они получили большую популярность.

Также имеют значение сроки созревания. Их классификация:

ультраранние;
ранние;
среднеранние;
поздние.

Ранние сорта хорошо есть в свежем виде, они легко чистятся. Средние подходят для салатов, первых и вторых блюд, неплохо хранятся. Поздние предназначены для зимнего хранения, лежат до весны и даже до следующего урожая.

По форме корнеплода сорта делят на:

цилиндрические;
конусовидные;
круглые.

Популярность имеют цилиндрические и конусовидные, они вырастают крупными. Круглые сорта не слишком урожайны, их выращивают только на огородах, промышленного значения они не имеют. Но у круглых есть одна хорошая характеристика: по сладости им нет равных.

Морковь также бывает кормовой и столовой. Кормовая крупная, с пышной ботвой, но содержит мало сахара и каротина. Часто к кормовым относят белые и желтые разновидности. Столовая группа самая многочисленная. Плоды сочные, сладкие, с высоким содержанием бета-каротина.

Как выбрать сорт

Выбирать сорт следует, исходя из условий выращивания, целей. В регионах с холодным климатом хорошо растут среднеспелые универсальные разновидности. На глинистой почве высаживают сорта с короткими корнеплодами: их легче собирать. Для рыхлых грунтов подходят виды с длинным корнем. Перед покупкой семян стоит прочитать описание на коробке, там часто указывают требования к типу почвы, условиям культивации.

Ранние сорта станут одними из первых овощей на столе. Для дачи выбирают неприхотливые гибриды со средней урожайностью. Если грунтовые воды на участке стоят высоко, выбирают разновидности, которые не растрескиваются. При промышленном производстве имеет значение урожайность и возможность машинной уборки, равномерный рост и одинаковый размер плодов.

Польза моркови

Овощ является настоящим кладезем витаминов и микроэлементов, польза от него огромна. Оранжевый цвет корнеплодам придает бета-каротин или провитамин А. Он превращается в ретинол при взаимодействии с жирами. Отвечает за ночное зрение, поддержание иммунитета, нормальное состояние кожи, слизистых. Это мощный антиоксидант, повышающий работоспособность. После употребления 2-3 морковок в день человек работает, как машина.

Морковь положительно сказывается на работе пищеварительной системы. Она предотвращает кровоточивость десен, усиливает перистальтику кишечника, предупреждает запоры. Ее рекомендуют есть при кишечных инфекциях, т. к. она способствует уничтожению болезнетворных бактерий. Овощ повышает иммунитет, помогает бороться с простудами, лечит кашель. Есть сведения о том, что он успокаивает нервную систему, снимает последствия стресса.

Корнеплод рекомендуют есть каждый день при женских гинекологических заболеваниях. Он регулирует выработку гормонов, лечит молочницу, нормализует месячный цикл. У кормящих матерей увеличивает количество и качество грудного молока. Советуют употреблять свежую и вареную морковь при женском и мужском бесплодии, нарушении эрекции. Полезна она при воспалениях почек, цистите.

Косметологи приписывают морковке омолаживающее действие. Из сока и мякоти делают омолаживающие маски, скрабы и пилинги. При соприкосновении с воздухом разрушается много полезных веществ, потому овощная маска для лица или другое средство для ухода используется сразу после приготовления. При регулярном применении такой природной косметики легко помолодеть.

Как правильно чистить и употреблять морковь

До сих пор не утихают споры, какая морковь полезнее: сырая или вареная. В сырых овощах сохраняется больше витаминов, которые быстро разрушаются при термической обработке. Чтобы получить свою дозу каротина или аскорбиновой кислоты, надо грызть свежую морковку. Советуют молодые плоды даже не чистить, т. к. кожура не менее полезна. Но касается это лишь овощей, выращенных собственноручно: шкурка покупных содержит много нитратов.

В вареных корнеплодах на 15-30% усиливается действие антиоксидантов. Вещества противостоят образованию свободных радикалов и их вредоносному действию на клетки. Это уменьшает проявления воспалений, предупреждает онкологические заболевания, улучшает самочувствие. Кроме того, вареная морковка показана тем, у кого есть проблемы с зубами, заболевания ЖКТ. Она легче усваивается, не разряжает десны, слизистую желудка и кишечника.

Чтобы правильно почистить морковку, советуют использовать специальные ножи или приборы с тонким лезвием. В кожуре содержится много полезных веществ, потому снимать нужно только тонкий ее слой. Если сварить целый корень в мундире, шкурка отойдет сама. Именно так рекомендуют готовить овощ для салатов.

Использование морковки широкое. Из нее готовят десятки блюд и соусов. Свежие плоды идут на приготовление салатов. Вкусное получается пюре из тертой моркови с яблоком, в него хорошо добавить пару капель растительного масла, мед. Легко переработать овощи на сок. Среди промышленных соков это один из самых популярных, особенно в детском питании.

В комбинации с чесноком морковка — незаменимое средство для профилактики простуды. Настоящий вкус французской кухни имеет соус из моркови и лука. Его добавляют к свинине, говядине, языку. Получается интересное сладковатое сочетание. В нашей кухне с оранжевым овощем готовят супы, традиционный салат оливье. Не обходится без корнеплода узбекский плов, для него хорошо подходят желтые разновидности.

Источник: FermoVed.ru

Морковь – это так называемый желто-оранжевый овощ, являющийся одним из основных источников каротина. Морковь бывает поздних, средних и ранних сортов. Ранние сорта корнеплодов зачастую короткие и сладкие, но они не так хорошо сохраняются. Поздние сорта заостренные, длинные и значительно выше их урожайность. Морковь требует легкую почву. Свежий навоз лучше не вносить, иначе корнеплоды растрескаются.
Морковь довольно холодостойкий овощ, семена прорастают даже при 3-5 градусах мороза, но оптимальная для них температура – до 25 градусов тепла. Всходы могут выдерживать заморозки до 4 градусов мороза.
Хоть морковь и засухоустойчива, высокий урожай она дает, если почва была равномерно увлажнена в ходе всего периода вегетации. Резкий переход к высокой влажности от засухи приводит к тому, что корнеплоды трескаются. Когда прорастают семена и длится первая стадия роста, морковь в особенности нуждается во влаге. Ее семена медленно набухают из-за немалого содержания эфирных масел, которые и стали основой характерного для моркови сильного запаха. Если этого запаха нет – семена для посева не пригодны.

Выращивание Моркови
Подготовка грядок.
Предпочтение моркови – это нейтральные плодородные почвы, но она отлично растет на слабокислых и слабощелочных почвах.
обы получить длинные ровные корнеплоды, необходимо приготовить высокую гряду (пахотный глубокий слой) отлично разрыхленной (не комковатой, не грубой, без керамзита или камней, потом уплотнить ее слегка) земли. Грядку лучше всего сделать даже с осени, чтобы быстрее прогрелась земля, ну а весной можно ее перекопать еще раз. Перед посадкой этого овоща свежий навоз лучше не вносить. Для бедных почв отличные результаты дает закладка растительных остатков и свежего компоста под гряды на глубину до 1.5 штыков под зиму в тот год, который предшествует посеву.
Этот овощ особенно требовательный к кальцию и калию. Приблизительный стандарт минеральных удобрений при внесении на 1 метр квадратный: полведра компоста или перегноя, на тяжелых суглинках для рыхлости добавляют до 3 литров древесных опилок, которые смочены раствором мочевины (2 столовых ложки растворить в 10 литрах воды). Из минеральных удобрений суперфосфата 2 столовых ложки, сульфата калия 1 столовую ложку, натриевой селитры 1 чайную ложку и древесной золы полулитровую банку.

Сроки и способы сева. Обычно морковь высевают до трех раз. Чтобы получить пучковую продукцию семена высевают под зиму или же рано весной. Для употребления в осенне-зимний период высевают рано весной. Для Подмосковья ранние сорта можно высевать 18-20 апреля, а поздние – с 25 апреля по 10 мая. Ширина междурядий при высевании – 15-40 сантиметров (но для пастернака не меньше 40 сантиметров) с уплотнителями – кресс-салат, редис и т.п. Высевая морковь в почву, которая недостаточно хорошо увлажнены Вы можете не получить всходов. Для подзимнего посева семена надо высевать на глубину до 1 сантиметра, для посева рано весной – до 2 сантиметров, а для более позднего посева – до 3 сантиметров. При более глубоких посевах семенам недостаточно питательных веществ. Чтобы лучше подтянуть влагу к семенам до посева и после, почву надо слегка уплотнить, то есть закрыть грядку пленкой таким образом, чтобы между почвой и пленкой было пространство в 3 сантиметра. Пленку снимают, как только появляются всходы.

Выращивание Моркови. Уход:
Растения прорывают первый раз в фазе 1 – 2 листьев. Второй же раз, когда толщина корнеплодов будет до 2 сантиметров. Также моркови необходимо дать две подкормки, приурочивая растения к концу прорывок.

Чем подкормить морковь:
Подкормку производят раствором из минеральных удобрений (40 грамм суперфосфата, 25 грамм калийной соли и 25 грамм аммиачной селитры и это растворить в 10 литрах воды).
Если у Вас по каким либо причинам не получилось внести органические удобрения за год до посева морковки , но Вы видите в этом необходимость, нужно подкормить уже саму морковь, внеся непосредственно под нее по 3-4 кг перегноя на каждый квадратный метр посадок.
Морковь не очень требовательна к азоту, но чувствительно реагирует на недостаток калийных удобрений и фосфора в почве в период прорастания семян. Исходя из этого, в основную заправку так же вносят фосфорные и калийные удобрения (по 30-40 г на квадратный метр). На кислых почвах вносят известь (по 300 г на квадратный метр).
Подкормки моркови нужно производить только при необходимости. Так, через 20-25 дней после всходов рекомендуется внести азотные удобрения, а спустя 15-20 дней после этого — фосфорно-калийные. Очень хорошо показала себя подкормка мочевиной.

Выращивание Моркови. Полив и рыхление
Междурядья в вегетационный период до 5 раз рыхлят, совместно с прополкой. Лучше осуществлять рыхление после полива или дождя. Полив осуществлять необходимо вечером.
Морковь очень важно своевременно поливать. Первые фазы особенно нуждаются в регулярном поливе, так как рост растений при недостатке влаги задерживается и корнеплоды получаются уродливыми и мелкими.

Выращивание Моркови. Сбор и хранение урожая. Морковь поздних посевов собирают осенью перед наступлением заморозков (подмороженная морковь ужасно хранится). Корнеплоды, подкапывая лопатой, выбирают из земли и тут же обрезают ботву и очищают от земли. Если этого сразу не сделать, то корнеплоды завянут и это ухудшит их лежкость. Не следует морковь сразу после сбора закладывать на хранение. Необходимо дать ей полежать в куче, до тех пор, пока температура не достигнет 2-4 градусов тепла. Лучше всего хранить морковь пересыпанную песком в ящиках. Или в закрытых крышкой банках. На Руси в старину ее вообще хранили в меде, быть может кто-то из Вас и попробует.
Истины, о которых нельзя забывать:
Участок должен хорошо освещаться солнцем.
Сорта моркови нашего времени отлично набирают массу в ходе полного солнечного освещения и долгого светового дня. Корнеплоды в полутени мельчают.
Наилучшая температура – до 22 градусов тепла.
Нужда моркови – это умеренное количество влаги, но если Вы с поливом опоздали, то надо сначала поливать слабо (на метр квадратный до 3 литров воды), а спустя день-два доводить до нормы (на метр квадратный до 10 литров воды). К влажности почвы очень требовательны ранние сочные морковные сорта.
Морковь нуждается в рыхлых, хорошо дренируемых, не кислых плодородных почвах и высоких грядах. Чтобы к искривлению корнеплодов не приводило оседание свжепрорыхленных грядок, подождите около недели до небольшого оседания почвы, а до посева и после следует немного почву уплотнить.
Чтобы защитить морковь от морковной мухи нужно регулярно окучивать. Это к тому же позволяет верхушке корнеплода не позеленеть. Грядку с морковью рекомендуется размещать между грядками с луком, но есть и другой метод, совместить эти культуры на одной грядке.

Выращивание Моркови. Посадка под зиму.
Если вы хотите получить очень ранний урожай моркови, то можно использовать такой метод посадки как посев под зиму, то есть высеять морковь перед зимними морозами. Для подзимнего посева годятся не все сорта , а только специальные — такие как Московская зимняя, Нантская-4, Шантенэ-2461 и Лосиноостровская-13. Место для посева, нужно приготовить до второй половины октября.

Перед посевом грядки следует удобрить внесением на каждый 1м² около 3 кг перегноя, 15-20 г калийно-фосфорных удобрений. Далее нужно тщательно перекопать участок, проборонить почву и сделать грядки в виде бороздок глубиной около 5 см.

Посев осуществляют в середине ноября пока еще не наступили стойкие морозы. Высевать следует сухие семена в ранее подготовленные грядки, семян нужно брать на четверть больше нежели при обычном посеве. Борозды, засыпаем слоем земли толщиной около 1 см, поверх земли добавляем слой перегноя или торфа толщиной около 3 см. В таком виде и оставляем на зиму.

Весной, после схода снега необходимо разрыхлить образовавшуюся земляную корки, рыхлить нужно очень осторожно. При появлении всходов нужно внести азотные удобрения, около 20 г на 1 м². Уход за такими посевами такой же как и при весеннем посеве, грядки нужно чистить от сорняков, периодически рыхлить и поливать морковку. Первый урожай Вы получите уже в середине июня. Морковь подзимнего посева не пригодна к длительному хранению, ее следует употреблять сразу летом.

Источник: www.art-pen.ru

Особенности моркови

Морковь представляет собой травянистое растение, которое бывает однолетником, двулетником либо многолетником. На протяжении первого года роста у него формируется лишь розетка, состоящая из перисто-рассеченных листовых пластин, а также корнеплод, а семена образуется только на второй год роста. Форма мясистого корнеплода веретенообразная, усечено-коническая либо цилиндрическая, а его масса варьируется от 0,03 до 0,5 кг и больше. 10–15-лучевое сложное зонтиковидное соцветие состоит из маленьких цветков светло-желтого, белого либо бледно-красного окраса, при этом в середке располагается красный цветок. Плод представляет собой маленькую двусемянку эллиптической формы, в длину достигающую около 40 мм. В состав корнеплодов входят каротины, ликопин, витамины группы B, флавоноиды, антоцианидины, сахара, аскорбиновая и пантотеновая кислоты и иные полезные вещества нужные организму человека.

Посадка моркови в открытый грунт

В какое время сажать

У моркови прорастание семян начинается при температуре грунта от 4 до 6 градусов. В связи с этим посев можно производить тогда, когда почва прогреется до указанной температуры, как правило, это происходит уже в последние дни апреля. Среднеспелые, а также позднеспелые сорта можно посеять с 20 апреля по 7 мая. Если грунт средний, то высев моркови можно произвести и во второй неделе мая, а на легкой почве ― до последних дней весны. Семена, которые находятся в земле, выдерживают заморозки до минус 4 градусов. Очень хорошо если после посева несколько дней подряд идут дожди. Слишком поздно производить высев семян не следует, так как в этом случае ростки не появятся сравнительно долго.

Подходящий грунт

Участок для моркови нужно выбирать солнечный и ровный. Однако для такой культуры подойдет участок и с небольшим уклоном. Плохими предшественниками для данной культуры являются: фенхель, пастернак, фасоль, тмин, петрушка и морковь, так как данные растения довольно активно вбирают в себя из почвы необходимые им питательные элементы, тем самым истощая ее. Подобные участки подойдут для посадки морковки минимум спустя 3 года. А лучшими предшественниками являются: огурцы, капуста, чеснок, картофель, кабачки, помидоры и лук.

После того как подходящий участок будет найден, следует заняться его подготовкой. Его перекопку необходимо провести заблаговременно, а точнее, в осеннее время, тогда до наступления весны он успеет устояться. Перекапывать грунт нужно на 1,5 штыка лопаты, дело в том, что если корнеплод начнет активно расти, то упершись в твердый слой грунта, он поменяет свое направление, в результате чего овощ будет кривым. Извлечь из земли кривой корнеплод сравнительно сложно. Прежде чем приступить к посадке, в почву необходимо внести удобрение, делают это во время осенней перекопки, так, на 1 квадратный метр участка берется 15 грамм калийного удобрения, от 2 до 3 килограммов перегноя, 25–30 грамм суперфосфата и 15–20 грамм азотных удобрений. В весеннее время участок надо разровнять, воспользовавшись для этого граблями.

Посев

Перед высевом моркови в открытую почву посевной материал следует подвергнуть предпосевной подготовке, чтобы улучшить всхожесть. Имеется несколько способов подготовки семян к посеву:

На 1 сутки их следует погрузить в тепловатую воду (около 30 градусов), при этом жидкость за это время необходимо заменить не меньше 6 раз. При желании воду можно заменить раствором древесной золы (на 1 литр тепловатой воды берется 1 ст. л. вещества). После того как пройдет 24 ч, семена следует прополоскать в чистой воде, а затем их кладут в ткань и убирают на полку холодильника на несколько суток.
Семена следует ссыпать в мешочек из ткани, который на треть часа погружают в горячую воду (около 50 градусов). Затем его сразу же на 2–3 мин. опускают в холодную воду.
Посевной материал ссыпают в тканевый мешочек, который нужно закапать в почву на глубину штыка лопаты. Там он должен пролежать 1,5 недели.
Можно произвести барботирование посевного материала при наличии барботера. Для этого семена погружают в раствор Силка либо Эпина, насыщенный кислородом, где они должны пробыть от 18 до 20 ч.

По завершению предпосевной подготовки можно приступить к непосредственному высеву моркови в открытый грунт. Если земля на участке легкая, то семена в нее нужно заглублять на 20–30 мм, если же почва тяжелая, то глубину заделки следует сократить до 15–20 мм. Ширина междурядий около 20 сантиметров. Меж семенами в ряду следует соблюдать дистанцию от 30 до 40 мм. Для того чтобы посевы не были густыми, огородники часто прибегают к следующей хитрости: туалетную бумагу нужно разрезать на тонкие полоски, на них с интервалом в 30–40 мм следует нанести капельки клейстера (из муки либо крахмала), после чего в них раскладывают семена. После того как клейстер просохнет бумагу нужно согнуть по всей длине пополам и смотать в рулон. Во время посева бумага с семенами разворачивается и укладывается в бороздки, которые предварительно нужно хорошо увлажнить. Когда семена будут заделаны в почву, поверхность грядки нужно засыпать трехсантиметровым слоем мульчи, это предотвратит появления на ней корки, которая может затруднить прорастание сеянцев.

Имеется еще один метод посева данной культуры. Для этого туалетную бумагу либо бумажную салфетку разрезают на маленькие квадратики, при этом на каждый надо капнуть капельку клейстера, на которую укладывают 1 либо 2 семени и 1 гранулу комплексного минерального удобрения. Квадратики надо свернуть, чтобы получились шарики, когда они просохнут, их убирают на хранение до высева. Во время посева эти шарики укладываются в бороздку с соблюдением дистанции в 30–40 мм.

Посадка моркови под зиму

При подзимнем посеве моркови огородник сможет получить урожай на полмесяца раньше, чем при весеннем. Однако в осеннее время высевают лишь раннеспелые сорта, а такие корнеплоды не подходят для продолжительного хранения. Высев производят в последние дни октября либо первые ― ноября, при этом заняться подготовкой участка под данную культуру следует за 20 суток до посева. Когда посев будет произведен, поверхность грядки следует засыпать трехсантиметровым слоем торфа. С наступлением весны грядку сверху надо накрыть пленкой, ее снимают сразу после появления сеянцев. Следует учесть, что для подзимнего посева моркови подходят только легкие грунты.

Уход за морковью

Чтобы вырастить морковку на своем огороде, ее нужно своевременно поливать, при необходимости прореживать сеянцы, систематически рыхлить поверхность грядки, а также вырывать все сорняки сразу после их появления, потому что из-за них такое растение могут поразить некоторые заболевания.

Прореживание

Первый раз сеянцы следует проредить тогда, когда у них сформируются по 2 настоящих листовых пластины, при этом меж растеньицами следует соблюдать дистанцию в 20–30 мм. После того как у всходов сформируется еще две настоящих листовых пластины, их нужно проредить вновь, при этом меж сеянцами необходимо соблюдать дистанцию в 40–60 мм. Чтобы не прореживать морковь, сеять ее нужно с использованием шариков либо бумажной ленты (смотрите выше). Удалять сорную траву с участка следует в то же самое время, когда производится прореживание всходов. Прополку рекомендуется проводить после того, как грядка будет полита.

Как поливать

Чтобы собрать качественный урожай моркови, надо поливать ее правильно, тогда корнеплоды будут сладкими, большими и сочными. Если растениям будет не хватать воды, то из-за этого корнеплоды станут вялыми, а их вкус приобретет горчинку. Поливать данную культуру нужно правильно с момента посева и до самого сбора урожая.

При поливе почва должна пропитываться водой на глубину не меньше 0,3 м, что соответствует максимальной величине корнеплодов. Если кустикам недостает воды, то у них отрастают боковые корешки, которые ищут дополнительные источники влаги, из-за этого корнеплоды утрачивают свой товарный вид, а их мякоть становится жесткой и грубой. Если же поливать морковку чрезмерно обильно, то из-за этого произойдет растрескивание корнеплодов, на их поверхности появится мелкая поросль, а также наблюдается усиленный рост ботвы. Как правило, полив грядки с морковью производят 1 раз в 7 дней, при этом придерживаясь следующей схемы:

после посева поначалу для полива используют 3 литра воды на 1 квадратный метр грядки;
когда всходы будут прорежены во второй раз, обильность поливов необходимо увеличить, так, на 1 квадратный метр участка теперь нужно расходовать 1 ведро воды;
после того как кустики нарастят зеленную массу, у них начинают активно расти корнеплоды, и в это время поливы должны стать еще более обильными (на 1 квадратный метр участка 2 ведра воды);
когда до сбора урожая останется 6–8 недель, количество поливов сокращают до 1 раза в 10–15 дней, при этом на 1 квадратный метр грядки берется 1 ведро воды;
а когда до сбора урожая останется 15–20 дней, полив моркови надо прекратить вовсе.

Удобрение

На протяжении всего периода вегетации растения надо подкормить дважды: первую подкормку проводят спустя 4 недели после появления сеянцев, а вторую ― через 8 недель. Для подкормки используют жидкое удобрение, которое должно состоять из 1 ст. л. нитрофоски, 2 ст. древесной золы, 20 грамм калийной селитры, 15 грамм мочевины и такого же количества суперфосфата из расчета на 1 ведро воды. Подкормку проводят только после того, как грядка будет полита.

Вредители и болезни моркови с фото

Болезни моркови

Моркови могут навредить различные вредные насекомые и болезни, поэтому каждый огородник обязан знать, что делать в конкретном случае, чтобы сохранить урожай. Для данной культуры наибольшую опасность представляют такие болезни, как: фомоз, бактериоз, септориоз, серая, белая, красная и черная гнили.

Бактериоз

Бактериоз ― его распространение происходит вместе с растительными остатками и посевным материалом. В связи с этим после того, как урожай будет собран, остатки ботвы нужно обязательно удалить с участка, а семенной материал перед высевом надо подвергнуть предпосевной подготовке, для этого его прогревают в горячей воде (около 52 градусов).

Серая и белая гнили

Серая и белая гнили ― данным заболеваниям подвержены практически все овощные культуры. Их симптомы проявляются, как правило, во время хранения овощей. В целях профилактики необходимо известковать кислый грунт, не перебарщивать с подкормками азотсодержащими удобрениями, своевременно удалять всю траву, а прежде чем заложить овощи на хранение, их опудривают мелом. Еще очень важно, чтобы корнеплодам были созданы оптимальные условия хранения, при этом хранилище должно обладать хорошей вентиляцией.

Войлочная болезнь (красная гниль)

Войлочная болезнь (красная гниль) ― поначалу на пораженных корнеплодах образуются лиловые либо бурые пятнышки. По мере развития болезни они пропадают, а на их месте образуются склероции грибка черного цвета. Данному заболеванию подвержены все корнеплоды: морковь, репа, свекла, брюква, петрушка и т. д. Причиной развития этой болезни является внесение в почву навоза в качестве органического удобрения. Пораженные корнеплоды хранятся отдельно от здоровых.

Черная гниль

Черная гниль ― на пораженном корнеплоде появляются гнилые участки угольно-черного окраса. Наибольшую опасность эта болезнь представляет для семенников моркови. Пораженную морковь нужно удалить и уничтожить как можно скорее. В целях профилактики семена перед высевом обрабатывают раствором Тигама (0,5%).

Септориоз

Септориоз ― на листве больного кустика появляются маленькие хлоротичные пятнышки. По мере развития болезни они окрашиваются в коричневый цвет, и у них появляется красный ободок. Стремительному распространению заболевания способствует повышенная влажность воздуха. При первых симптомах болезни грядку подвергают многократной обработке раствором бордоской смеси (1%) с интервалом меду сеансами в 1,5 недели. Те кустики, которые поражены очень сильно, надо выкопать и уничтожить. Когда урожай будет собран, растительные остатки сжигают. В целях профилактики посевной материал перед высевом прогревают в горячей воде, а потом сразу же охлаждают в холодной. А также подготавливая участок к посеву моркови, в почву под перекопку необходимо внести калийно-фосфорные удобрения.

Фомоз

Фомоз ― он повреждает стебли семенников, а также их соцветия. Потом у корнеплода в верхней части появляются бурые пятнышки, которые со временем углубляются, и происходит поражение всего корнеплода. На легком грунте данное заболевание развивается более стремительно. В профилактических целях перед высевом посевной материл следует подвергнуть обработке раствором Тигама (0,5%), а зараженные корнеплоды надо сразу удалять.

Вредители моркови

Навредить данной культуре могут озимые совки, слизни, морковные мухи и проволочники.

Слизни

Слизни ― если их немного, то тогда можно собрать их вручную. Если же брюхоногие заполонили участок, то бороться с ними придется при помощи самодельных ловушек. Для этого в нескольких местах на участке следует вкопать небольшие баночки, которые заполняют пивом, его аромат привлечет к ловушкам большое количество слизней. Если в наличии имеется арбуз либо тыква, то ее нужно порезать на кусочки, которые раскладываются по поверхности участка, утром останется лишь собрать вредителей, приползших полакомиться «угощениями», оставленными вами. Еще поверхность участка можно засыпать слоем древесной золы, пылевидного суперфосфата либо хвои.

Проволочники

Проволочники ― на самом деле это личинки темного щелкуна. Они могут навредить не только моркови, но и таким культурам, как: огурцы, сельдерей, земляника, капуста, томаты и картофель. Длина взрослого жука около 10 мм, он обладает буро-черным окрасом, а надкрылья у него светло-красные. Самка щелкуна делает яйцекладку, в которой насчитывается около 200 яиц. Из них вылупляются коричневато-желтые личинки цилиндрической формы, в длину они достигают около 40 мм, их развитие наблюдается на протяжении 3–5 лет. Для того чтобы очистить участок от проволочника, тоже потребуются ловушки. Для этого на участке надо сделать несколько не очень глубоких ямок, в которые кладут куски любого корнеплода (картофеля, моркови, свеклы и др.) либо полуперепревшую траву. Затем ямку засыпают землей и ставят колышек, чтобы не забыть, где она находится. Спустя несколько суток лунку нужно откопать, а приманку, с собравшимися в ней вредителями, уничтожить.

Гусеницы озимой совки

Гусеницы озимой совки ― они травмируют надземные частик куста, а еще повреждают побеги и корешки, прогрызая их. Еще данные гусеницы вредят помидорам, петрушке, луку, кольраби, свекле, огурцам и картофелю. Чтобы избавиться от гусениц, грядку опрыскивают инсектицидным препаратом, следуя приложенной к нему инструкции, например, можно использовать Цианокс, Ревикурт, Амбуш, Анометрин либо Этафос.

В целях профилактики появления морковной мухи меж рядами с морковкой высаживают лук.

Уборка и хранение моркови

Сбор урожая моркови состоит из нескольких этапов. Вначале производится постепенное прореживание посадок, для этого морковь на протяжении сезона можно выдергивать для приготовления блюд. В результате оставшиеся овощи получат намного больше питательных веществ, и наращивание массы у них будет более активным. В июле производят уборку раннеспелых сортов данного растения. Корнеплоды сортов среднего срока созревания выкапывают в августе. А уборку урожая позднеспелых сортов, который может храниться продолжительное время, проводят во второй половине сентября.

Уборку урожая проводят в солнечный, сухой и теплый день. Если грунт легкий, то морковку можно повыдергивать, ухватившись за ботву. А если почва тяжелая, то извлекать из нее корнеплоды нужно вооружившись лопатой. Выкопанные корнеплоды необходимо рассортировать, при этом всю травмированную морковь откладывают для дальнейшей переработки. У тех корнеплодов, которые подходят для хранения, следует удалить всю листву до самой головки, после этого их раскладывают под навесом и оставляют на несколько суток для просушки. Затем урожай можно будет убрать в хранилище. Для хранения такого овоща идеально подходит погреб либо подвал, морковь укладывают в ящички из пластмассы либо дерева, при этом ее следует пересыпать сухим песком таким образом, чтобы корнеплоды не прикасались друг к другу. Песок при желании заменяют мхом. Некоторые огородники для этой цели используют измельченный мел и шелуху лука, благодаря такой пересыпке урожай будет защищен от появления гнили. Существует еще один метод хранения моркови, который заключается в глазировании моркови глиной. Глину смешивают с водой до сметанообразной консистенции, после чего корнеплоды поочередно погружают в данную болтушку и раскладывают на решетке. Когда они просохнут, то их аккуратно убирают в хранилище. Такая морковка при хранении в сухом погребе при температуре около 0 градусов, сохраняет свою сочность и свежесть до весны.

Источник: rastenievod.com

Выращивание моркови в домашних условиях. Грунт и севооборот

Это растение с двухлетним циклом. В первый год собирают корнеплоды, если оставить на второй – оно дает семена. Морковь холодостойкая, с легкостью переносит низкие плюсовые температуры, после заморозков продолжает развиваться.

Выращивание моркови в домашних условиях требует наличия структурированной, облегченной, нейтральной почвы с низкой кислотностью. Супесчаными, легкими суглинистыми почвы – оптимальные для нее. Моркови нужен свет, растение чахнет при наименьшей затененности. Выращивание моркови и уход за ней осуществляется после подготовки на огороде соответственных условий. Уход состоит из нескольких пунктов: удобрение почвы, высаживание, прополка, прореживание, полив.

Выращивание моркови будет результативным, если с осени подготовить почву. Крупные глыбы земли оставляют, их разравнивают весной — так лучше сохраняется влага, вымерзают личинки морковной мухи. Нужно различать некоторые нюансы, как вырастить морковь на разных грунтах. Неплодородные удобряются компостом, перегноем — достаточно двух ведер на 1 кв. м. Если участок имеет повышенную кислотность, она уменьшается добавлением мела, небольшим количеством древесных опилок, извести. Глинистую тяжелую землю перемешивают с речным песком, торфом. Все эти процедуры желательно делать перед перекопкой осенью.

Осенью рекомендуют, собрав урожай, накрыть участок мульчей (слоем перегноя, торфа, скошенной травы или опилок), засеять его сидератами. Это растения, которые высаживают перед основной культурой для того, чтобы те напитали почву полезными веществами и структурировали ее. Морковь выращивается из семян сочная и правильной формы при таком грунте.

Агротехника выращивания моркови включает учет культур, которые росли до нее. Будет хорошо, если до моркови грядки были засажены огурцами, кабачками, помидорами, капустой, картофелем, бобовыми. На одном участке рекомендуют ее высаживать не больше трех лет.

Необходимо учесть некоторые нюансы как вырастить хороший урожай моркови весной. В эту пору года землю удобряют:

сульфатом аммония (15–20 грамм на 1 кв. м);

преципитатом (30–40 грамм);

сульфатом калия (25–35 грамм).

Растению подходит почва с умеренной влажностью, но и не сухая: избыток влаги есть причиной гниения корнеплодов, а в засуху они не развиваются.

Выращивание моркови из семян

Перед высадкой следует тщательно перебрать и подготовить. Морковь выращивается из семян в несколько этапов.

Подготовка семян

Морковные семена характеризуются небольшим уровнем всхожести — всего 55–75%. Они ее теряют при длительном хранении. Выращивание моркови в домашних условиях будет результативнее, если высаживать свежие семена. После хранения 2–4 года их всхожесть проверяют: семена кладут на увлажненную салфетку, прикрывают пленкой и ставят в место с температурой около +23 ° C. Затем подсчитывают, сколько прорастет.

Способы предварительной обработки

Выращивание моркови требует подготовки не только почвы, но и семян. Через 20 дней после высадки должны прорасти стройные, дружные и энергичные ростки, для этого обрабатывают и очищают скорлупу семян от эфирных масел.

Способы:

замачивание. Семена, завернутые в марлю или ткань, окунают воду температурой около +30 ° C на 24 часа. Ее желательно поменять несколько раз на чистую. Хорошо вместо нее использовать раствор из золы (большая ложка на литр воды);

замачивание и закаливание. Семена обертывают тканью, увлажняют и кладут в холодильник. Там они находятся 2–6 дней. При этом следят, чтобы мешочек был постоянно влажным;

обработка горячей водой. Воду подогревают к +50 ° C, семена окунают в нее, держат там 20 мин, после этого – держат в холодной воде 2 мин.;

барботирование. Марлевый мешочек с семенами располагают в емкости с водой, над трубкой аквариумного нагнетателя для насыщения воды воздухом. Включают прибор – процесс продолжают 18 часов;

прикапывание. Семена заворачивают в увлажненную ткань или марлю и закапывают во влажный грунт на 10–12 дней. Земля должна быть холодной, глубина – около 30 см;

проращивание. Семена подмешивают в торф, оставляют на 6–8 дней. После прорастания их высевают. Создается рассада моркови выращиванием ее в торфе, а в дальнейшем на грядках;

После каждой из процедур семена промываются чистой, проточной водой, просушиваются на протяжении 20–25 минут – сухими их комфортно держать в руках – и сразу высаживают. Подготовленные семена дают ростки на 4–5 день.

Посадка

Есть три периода для посадки моркови:

первая посадка — начало весны, конец апреля, начало мая. Высаживание производится очень раннее, сразу после оттаивания земли. Промерзлая весенняя земля и температуры до — 4 ° C растению не страшны;

вторая – лето, начало июня. Летнее высаживание может длиться до октября – начала ноября. Температура грунта должна быть +5 ° C и выше;

третья – конец осени, октябрь, ноябрь, начало декабря. Высаживают, когда температура грунта опускается к +5 ° C. Как вырастить морковь секреты: семена помещают даже в мерзлый грунт, если климат не очень суровый, при этом посадку накрывают слоем снега в 40–50 см.

Семена мелкие, поэтому можно смешать маленькую ложку их с песком. Стакана песка хватит на 10 кв. м. можно также наклеить их на полоску туалетной бумаги. В продаже есть драже – семена, завернутые в оболочку из полезных микроэлементов. Оригинальный способ с клейстером – семена смешивают с ним и выдавливают на грядку кулинарным шприцем.

Процесс высаживания поэтапно:

Перед тем как вырастить морковь весной, за 7-14 дней до высаживания, на участке разбивают земляные комья, ровняют поверхность. Землю проливают теплой водой (+30…+40 ° C) и укрывают полиэтиленом. Это увлажнит грядку и прогреет ее;

Необходимо различать высаженную в разные поры. Выращивание моркови и уход за ней имеет свои особенности. Весной, летом высаживают набухшие влажные семена. Глубина посадки 3–4 см. В конце осени, под зиму сеют высушенные семена на глубину 1–2 см. Шаг между ними – 1 см. Высевают в ряды с расстоянием в 15 см – для ранних и средних, 20 см – для поздних сортов. Морковь лучше развивается на узких грядках (4–5 полос);

Бороздки поливают, припудривают золой. После высаживания грядку рекомендуют присыпать мульчей (зимой слоем в 3–4 см). Весной или зимой грядки накрывают полиэтиленом на высоте 5–7 см над грунтом, ее можно положить на кирпичи.

Агротехника выращивания моркови. Условия

Выращивание моркови требует систематичной проверки и создания необходимых свойств среды и почвы.

Грядка

Выращивание моркови на высоких грядках и рядками — самые лучшие способы получить щедрый урожай.

Высокая грядка – это каркас, своеобразная опалубка, в которую засыпается грунт, таким образом, она приподнята над поверхностью. Опалубку делают и досок, шифера, веток, ящиков. Выращивание моркови как бизнес часто осуществляют таким способом.

Рядки делают в форме корытца – они имеют вид бугорков, в них и высаживают семена. Рекомендуемая ширина грядки — не больше 1 м, ряды желательно располагать на расстоянии 20 см друг от друга.

Полив и температура

Перед тем, как вырастить хорошую морковь, нужно создать умеренно влажную среду. Лучший температурный режим 20–22 градуса (семена прорастают уже при +3). Поливать достаточно раз в неделю. После высаживания много воды не нужно – хватит около 3 л на 1 кв. м. В дальнейшем, когда начинает развиваться корнеплод, норма увеличивается на 20 л. За полтора месяца до сбора поливают реже: один раз на 14 дней. Интенсивность процедуры уменьшается вдвое – 10 л на 1 кв. м, за месяц до сбора поливать перестают.

Выращивание моркови в Подмосковье или любом другом месте возможно при наличии хорошо осветленного участка с легким, плодородным умеренно влажным грунтом.

Сорняки, прореживание

Правильный уход за грядками является одним из важных этапов. Как вырастить морковь секреты: первую прополку делают через 10–12 дней после того, как вылезли ростки, и образовались листочки. Вторая прополка — через 8–10 дней после первой, а далее — по необходимости.

Лучше всего пропалывать после полива, с утра, заодно прореживаются грядки. Во время первой прополки прореживанием нужно оставить 2–3 см между ростками, при второй – 4–5 см, после процедуры растение опять поливают.

Подкормка

В перечне процедур, методов и советов как вырастить хорошую морковь важное место занимает подкормка. После прорастания первых ростков, то есть через месяц подкармливают: на 10 л воды разводятся коровяк, птичий помет, в раствор подмешивают золу. После начала развития корнеплодов подкармливают во второй раз. Если почва хорошо удобрена, то такая процедура не требуется.

Вредители

Нужно позаботиться об удалении всех вредителей и лечении болезней. Несколько секретов, как вырастить морковь здоровой: морковная муха будет облетать грядку десятой дорогой, если посыпать грунт красным перцем или чередовать морковные и грядки с луком, причем его обязательно высаживается раньше. Также хорошо чередовать с морковными грядками, шалфей, календулу – это защитит от появления вредителей.

Условия, влияющие на качество урожая

Выращивание моркови имеет свои особенности. Как вырастить крупную морковь? Необходимо обеспечить растению достаточно света. Недостаток его является причиной мелких плодов. Недостаточное прореживание – тощая морковь с большой ботвой.

Перед тем как вырастить крупную морковь необходимо учитывать, что не всегда размер означает хороший вкус. Чересчур редкие посевы и обильная влажность — корнеплоды большие, растрескиваются, они грубые и невкусные. Недостаточный полив — плоды грубые и сухие.

Грунты с плотной, каменистой, глинистой структурой дают плохой вкус, неправильную форму. Кислые – морковь будет несладкая. Не рекомендуют высаживать ее после сельдерея, хрена, свеклы, тмина, укропа.

Агротехника выращивания моркови учитывает умеренный баланс влаги в грунте. А вот что солнечный свет никак не повредит растению — чем его больше, тем лучше.

Выращивание моркови в Подмосковье на приусадебном участке можно осуществлять для своих нужд, а также в промышленных масштабах – растение неприхотливое, дает хороший урожай. Необходимо лишь учесть вышеизложенные советы как правильно вырастить морковь.

Источник

Источник: moyadacha.temaretik.com

Полезные свойства моркови

Химический состав и наличие полезных веществ

Основные вещества (мг/100 г):	Свежая морковь^[5]	Вареная морковь^[6]	Свежая бэби-морковь^[7]
Вода	88,29	90,17	90,35
Углеводы	9,58	8,22	8,24
Пищевые волокна	2,8	3,0	2,9
Белки	0,93	0,76	0,64
Жиры	0,24	0,18	0,13
Сахар	4,74	3,45	4,76
Калории (Ккал)	41	35	35
Минералы
Калий	320	235	237
Натрий	69	58	78
Фосфор	35	30	28
Кальций	33	30	32
Магний	12	10	10
Железо	0,3	0,34	0,89
Цинк	0,24	0,20	0,17
Витамины
Витамин А	10,02	10,22	8,27
Витамин C	5,9	3,6	2,6
Витамин РР	0,983	1,03	0,556
Витамин E	0,66	0,645
Витамин В6	0,138	0,153	0,105
Витамин В1	0,066	0,066	0,036
Витамин B2	0,058	0,044	0,030

Проанализировав вышеприведённые таблицы, можно сделать вывод, что морковь – полезный некалорийный овощ, который содержит большое количество витаминов и минералов, необходимых организму для нормального функционирования. Овощ полезно употреблять, как в сыром, так и в вареном виде.

Вопреки расхожему мнению, термическая обработка отнюдь не лишает морковку пользы. При варке овощ теряет много витамина С, но при этом в нём хорошо сохраняются витамины А и Е. Также высокие температуры разрушают клеточные стенки, позволяя различным питательным веществам высвободиться и лучше усвоиться в организме. К тому же учёные утверждают, что термообработка моркови приводит к 35% повышению в ней уровня антиоксидантов. К слову, богатая антоцианами фиолетовая морковка имеет наибольшую антиоксидантную способность среди всех видов этого овоща.

Лечебные свойства моркови

Оранжевая морковь – настоящий кладезь бета-каротина (провитамина А) и один из основных природных источников его получения для организма. Под воздействием ферментов печени он превращается в витамин А (ретинол), который поддерживает работу многих внутренних органов и систем. Во-первых, витамин А – основа общего здоровья глаз. При недостатке этого витамина у человека может случиться расстройство сумеречного зрения, то есть он может утратить способность видеть при тусклом свете (в народе это расстройство называют «куриной слепотой»).

Во-вторых, витамин А важен для нормального функционирования сетчатки глаза и предупреждает возрастную дегенерацию внутренней оболочки глазного яблока. Кстати, здесь он действует в комплексе с двумя другими каротиноидами, содержащимися в моркови, — зеаксантином и лютеином. Однако морковь – не панацея, поэтому не стоит рассчитывать, что поедание этого овоща может исправить или предотвратить близорукость и дальнозоркость.

Кроме того, ретинол принимает активное участие в регуляции синтеза белков, окислительно-восстановительных процессах в организме, а также способствует нормальному обмену веществ и работе иммунной системы. Этот витамин очень важен в процессе формирования скелета, зубов и ногтей. Он эффективен при себорее и ломкости волос, так как участвует в регулировке деятельности сальных желез.

Неоценимую пользу витамин А приносит во время беременности. Он важен для нормального развития эмбриона и снижает риск рождения недоношенного ребёнка. Ретинол нужен организму и для поддержания хорошего состояния кожи, поскольку он стимулирует синтез белка коллагена, а также ускоряет заживление ран и снижает опасность развития инфекций. Более того он играет важную роль в замедлении процессов старения.

Наконец, бета-каротин считается превосходным антиоксидантом, который подавляет свободные радикалы, провоцирующие различные опасные заболевания. Например, считается, что бета-каротин – это хорошее средство профилактики, препятствующее рецидиву рака^[15]. Кроме того, этот каротиноид способствует поддержанию и продлению жизни больных СПИДом. Также он имеет важное значение в предупреждении заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Следует обязательно взять на заметку то, что витамин А относится к жирорастворимым витаминам. Для того чтобы он усвоился организмом и принёс пользу, необходимо употреблять его вместе с жирами. Так, сырую морковку рекомендуют кушать с небольшим количеством растительного масла или сметаны. Также важно знать, что большое количество бета-каротина в комбинации с алкоголем оказывает чересчур сильную нагрузку на печень.

Помимо бета-каротина, за который так ценят морковь, в ней ещё содержатся значительные дозы витаминов группы В, С и Е. Последний помогает усвоению ретинола, а также оказывает благотворное влияние на кожу, отвечая за регенерацию её верхних слоёв. Витамин С, в свою очередь, способствует уплотнению стенок сосудов, а витамины группы В участвуют в жировом обмене и кроветворении.

Помимо всего прочего, корнеплод содержит в своём составе клетчатку, способствующую нормализации пищеварения. А большое количество калия и магния полезно при заболеваниях сердечно-сосудистой системы (гипертония, атеросклероз). Цинк, в свою очередь, способствует превращению провитамина А в активную форму.

Использование моркови в медицине

Морковь с давних пор считается продуктом, обладающим целебными свойствами. Например, древнегреческие лекари рекомендовали этот овощ женщинам в качестве контрацептива – для предотвращения беременности. Кстати, современные учёные подтвердили то, что в моркови содержатся ферменты, способные блокировать зачатие. Однако их концентрации недостаточно для оказания реального действия. Начиная с ХVI века в России морковь использовали в качестве лечения желтухи, кашля и охриплости.

Современные исследования подтверждают справедливость определения моркови, как продукта лечебного значения. Этот овощ используют в качестве сырья для получения каротина. Кроме того, этот поливитаминный корнеплод хорош, как при лечении определённых болезней, так и в диетическом питании. Из него также получают клетчатку, глюкозу, лецитин, а также эфирные и жирные масла.

Учёные не обходят вниманием и морковные семена, из которых научились получать экстракт даукарин – комплекс флавоноидов (эти растительные пигменты принимают участие во многих процессах, протекающих в организме). В фармацевтике он представлен в виде таблеток по 0,02 г. и оказывает действие преимущественно в отношении коронарных сосудов. Важно отметить, что препарат направлен на ослабление приступов стенокардии, но не купирует их.

Морковь по достоинству оценили и в стоматологии. По мнению многих дантистов, в наше время, когда человек употребляет много термически обработанной мягкой пищи, он совершает недостаточное количество жевательных движений, вследствие чего снижается нагрузка на пародонт (ткань, окружающая зуб). Стоматологи рекомендуют употреблять морковку в сыром виде в качестве тренажёра для дёсен. К тому же каротин оказывает благоприятное действие на слизистую оболочку рта, а также укрепляет зубную эмаль.

Использование моркови в народной медицине

Несомненно, морковь обладает большим количеством полезных и лечебных свойств, что сделало её очень популярным продуктом в народной медицине. Тем не менее, стоит обратить внимание на то, что вылечить какое-либо заболевание одной лишь морковью практически невозможно. Этот овощ принимает активное участие в профилактике различных недугов, но перед его применением в лечении следует обязательно проконсультироваться с врачом, ведь в некоторых случаях морковь не только не поможет, но ещё и может привести к осложнениям болезни.

Народные целители считают, что морковь, в отличие от многих других овощей, пригодна для употребления в неочищенном виде. Рекомендуется хорошо мыть корнеплод, но не очищать его от верхней шкурки, поскольку в ней содержатся грубые пищевые волокна. Они позволяют нормализовать функционирование кишечника и улучшить перистальтику. Помимо этого, по утверждениям японских и новозеландских учёных, волокна способны нейтрализовать пищевые токсины и канцерогены.

Также считается, что, благодаря витамину Е, морковь может способствовать улучшению состояния мужского организма, участвуя в процессе восстановления половой функции. Согласно народным рецептам мужчинам, страдающим от отсутствия эрекции, необходимо включить в свой рацион морковь, отваренную в молоке, а также морковный сок, смешанный с мёдом. Медикаментозное лечение также можно сопровождать употреблением смеси из 1-2 яблок, 1 корнеплода моркови и 1 чайной ложки мёда.

Настои и порошок

Лечебные настои и отвары обычно готовятся на основе семян моркови и положительно влияют на состояние организма при дискинезии желчных путей, желчно-каменных болезнях, болезнях пищеварения, почек, а также при запорах и геморрое. Наряду с морковным соком, настой из семян также советуют в качестве глистогонного средства.

Влияние лечебных напитков обуславливается тем, что они, во-первых, активизируют образование и выделение желчи. Во-вторых, обладают мочегонным эффектом, что способствует выведению песка и мелких камней из почек. В-третьих, настои купируют приступы боли при почечной колике. К слову, содержащиеся в моркови элементы, участвуют в восстановительных процессах клеток почечного эпителия, разрушающихся при употреблении острой пряной пищи и алкоголя, поэтому не только семена, но и корнеплод полезен при лечении почечных болезней.

Нерегулярный приём пищи и малоподвижный образ жизни современного человека нередко приводят к запорам. Те, в свою очередь, провоцируют застой крови в прямой кишке и как результат – геморрой. Учитывая то, что морковь обладает лёгким слабительным действием, она не приводит к раздражению стенок кишечника, но при этом эффективно решает проблему запоров. Для избавления от проблем и нормализации пищеварения народные целители рекомендуют употреблять либо порошок из морковных семян, либо настои. А вот противостоять геморрою помогает чай из морковной ботвы.

Для приготовления настоя необходимо в сентябре собрать семена (вместе с зонтиками). Затем их нужно высушить и хранить в местах с низкой влажностью. Далее из семян, предварительно обмолоченных (без зонтиков), можно сделать настои или растолочь их в порошок. Для приготовления лечебного напитка следует залить 1 столовую ложку семян кипятком и оставить настаиваться в термосе на всю ночь. После этого настой нужно процедить и пить подогретым 3 раза в день. Порошок также следует принимать трижды в день по 1 грамму.

Что касается ботвы для заваривания чая, то её собирают летом (июнь-июль), высушивают и хранят в сухих коробках. Для заваривания одной чашки чая достаточно 1 чайной ложки сухих морковных листьев. К ним также можно добавлять другие травы или сушеные ягоды. Однако стоит учитывать, что при всей своей полезности, ботва вытягивает из земли большое количество нитратов, поэтому беременным и кормящим женщинам следует с осторожностью относиться к таким чаям.

Компрессы

Использование моркови в народной медицине не ограничивается лишь внутренним применением, а предполагает и внешнее воздействие. Так, этот овощ оказывает благотворное влияние на различные кожные повреждения, уменьшая боль и оказывая ранозаживляющее и противовоспалительное действия.

Народные целители утверждают, что морковь способствует заживлению не только поверхностных ран, но и справляется с более сложными случаями, вытягивая из инфицированного очага гной. Для этого необходимо приложить к повреждённому месту измельчённую до кашеобразного состояния свежую морковь, накрыть её плотной бумагой (важно не заменять бумагу ватой и марлей, которые быстро впитают сок) и забинтовать.

Нарезанная пластинами сырая морковь, зафиксированная на теле бинтами, подойдёт для снятия воспаления кожи в результате незначительных солнечных ожогов.

Сок

Морковный сок в чистом виде или с добавлением различных ингредиентов используют при различных патологиях и в качестве профилактического средства. Обычно готовят его с помощью соковыжималки, но при её отсутствии можно попробовать сделать это вручную. Для этого морковь необходимо натереть на мелкой тёрке, а затем выжать сок руками, завернув измельчённый овощ в марлю.

Морковный сок полезен при повышенной кислотности, а также при анемии (малокровии). В последнем случае рекомендуют пить не просто морковный сок, а смесь из соков моркови, свеклы и редьки. Такое дополнение к медикаментозному лечению обычно длится 2-3 месяца. Напиток принимают по 1-2 столовых ложки в день. Морковный сок в сочетании с соком сельдерея необходим организму в случае частых стрессов и нервных расстройств.

Сок оранжевого корнеплода также эффективен при борьбе с инфекциями, поражающими дыхательные органы. Например, при ларингитах народные лекари советуют пить морковный сок с мёдом (1 столовая ложка мёда на стакан свежего сока) по 2 столовые ложки 4-5 раз в день. При ангине похожей смесью (1 столовая ложка мёда на 100 г сока и 100 г воды) рекомендуют полоскать горло.

Морковный сок эффективен при лечении насморка. Для приготовления капель необходимо взять полстакана свежего сока, полстакана растительного масла и добавить в эту смесь 3-4 капли чесночного сока. Такое лекарство закапывают по 3 капли в каждый носовой ход 3-4 раза в день.

Использование моркови в восточной медицине

В восточной медицине морковь относят к нейтральным продуктам, которые не оказывают ярко выраженного охлаждающего или согревающего действия на организм. Считается, что оранжевый корнеплод благотворно воздействует на работу сердца, а также укрепляет нервную систему и снимает усталость.

Использование морковки в традиционной восточной медицине не слишком отличается от отечественных привычек. Например, там точно так же, как и у нас, практикуют приготовление настоя из морковных семян. Их заливают кипятком, дают настояться и затем принимают по 1 ложке несколько раз в день. Считается, что этот напиток прогревает почки. Также морковь издавна считается хорошим помощником при отравлениях и воспалениях желчного и мочевого пузырей. Кроме того, морковь применяют для выведения кишечных паразитов.

Морковь в научных исследованиях

Являясь одним из главных источников бета-каротина, поставляя в организм человека большое количество витаминов и минералов, морковь была обречена стать объектом научных исследований. Следует отметить, что этот овощ вызывает интерес не только у учёных-медиков, но и у представителей других областей науки.

Однако первостепенное значение имеет всё-таки исследования и эксперименты, связанные с влиянием моркови на здоровье человека. Так, доктор Кирстен Брандт из университета Ньюкасла в ходе опытов на крысах установила, что употребление моркови снижает риск развития рака. Она также выяснила, что компонент, отвечающий за такое воздействие – это природный пестицид фалькаринол, защищающий морковь от грибов^[8].

Несмотря на то, что учёные не выяснили, каков механизм воздействия фалькаринола и какие дозы необходимы для успешного лечения, отчаявшаяся американка Энн Кэмерон, страдавшая от рака толстого кишечника с метастазами в лёгких, решилась проверить такой метод лечения на себе. Прочитав в интернете об антираковом эффекте моркови, она сама себе организовала терапию – каждый день выпивать около пяти стаканов (примерно 2 кг корнеплодов) свежего морковного сока. Через 8 месяцев её рак 4 стадии был излечен.

Однако врачи всё же утверждают, что лечение рака одной лишь морковью просто невозможно. Они объясняют, что, во-первых, опухоль этой женщины была прооперирована до того, как она начала пить морковный сок, а, во-вторых, затемнения в лёгких не подвергались биопсии, поэтому сказать наверняка, что это были метастазы сейчас уже нельзя^[14]. Тем не менее, медики не отрицают благотворного влияния морковного сока на организм пациентки, поскольку от послеоперационной химиотерапии она отказалась, заменив её «морковной» диетой и всё-таки сумела полностью победить заболевание.

Таким образом, к лечению рака необходимо подходить с большой серьёзностью и не полагаться исключительно на чудесные свойства тех или иных продуктов и трав. Доктор Брандт в своём исследовании говорит о том, что морковь демонстрирует гораздо лучший эффект в борьбе с раком по сравнению с другими продуктами. Здесь важно то, что она сравнивает воздействие моркови с воздействием других продуктов, а не с медикаментозным влиянием.

Ярким и одновременно печальным примером отказа от лечения и своевременной операции в пользу духовных практик и сыроедения (морковь была его любимым овощем), стал известный глава компании Apple Стив Джобс, который умер от рака поджелудочной железы.

К интересным выводам пришли учёные, изучавшие воздействие бета-каротина на развитие рака лёгких. Масштабное исследование показало, что бета-каротин, попадающий в организм человека в основном из моркови, способствует предупреждению ракового заболевания органов дыхательной системы. Однако курящие люди и работники асбестовых заводов наоборот должны быть осторожны с большими дозами бета-каротина, поскольку в таких условиях он может не предотвратить, а, напротив, спровоцировать развитие заболевания^[9]. Причины обратного действия пока до конца не ясны, но медики работают над решением этой головоломки.

Как уже отмечалось выше, морковь вызывает интерес не только у представителей медицинской сферы. Например, шотландские учёные изобрели способ превращать морковные отходы после приготовления сока в нановолокна. Этот экологически чистый и биоразлагающийся материал сможет в будущем заменить карбоновые нановолокна, широко используемые для изготовления мотошлемов, сноубордов и автомобильных компонентов. Таким образом, учёные надеются снизить потребление нефти, необходимое для производства углеродного волокна^[10].

Морковь в диетологии

Будучи низкокалорийным продуктом, богатым витаминами и минералами, морковь часто используется в качестве основного продукта для диеты ^[11]. Однако людям с заболеваниями печени и органами пищеварительной системы она противопоказана. По крайней мере, перед тем, как на неё «садится» нужно проконсультироваться с врачом. Также следует быть готовым к тому, что потребление большого количества этого оранжевого овоща может привести к пожелтению кожи.

Рацион из одного продукта, даже если это поливитаминная морковь, никак нельзя назвать сбалансированным, поэтому специалисты вообще не советуют прибегать к таким мерам для похудения. Лучше заменить морковью фаст-фуд или съедать один корнеплод незадолго до приёма пищи, для того чтобы затем съесть меньшую порцию и почувствовать сытость быстрее^[11]. Но если вы всё-таки решили устроить себе монодиету, не следует продолжать её дольше трёх дней.

В этот период рекомендуется употреблять как сырой овощ, так и отваренный. К слову, к сырой моркови нужно обязательно добавлять немного жира, но если диета направлена на снижении веса, то нужно следить за пропорциями: 1 столовая ложка растительного масла или 2 столовые ложки нежирной сметаны на 1 кг корнеплода.

Если говорить о лечебном диетическом питании, то морковь, как правило, всегда включается в рацион. Кроме того, пюре и соки из морковки можно давать детям уже в возрасте 6-7 месяцев.

Морковь в кулинарии

Морковь – привычный овощ практически во всех кухнях мира. Её добавляют в овощное рагу, салаты, супы, с ней готовят все виды плова и используют в качестве полезного перекуса. Во многих странах оранжевый корнеплод используют при приготовлении различных десертов: пирогов, пудингов, цимеса (еврейское сладкое овощное рагу) и т.д. А в Японии можно купить мороженое со вкусом морковки и апельсина. Также из моркови делают один из самых популярных овощных соков.

В последние несколько лет в кулинарии наблюдается экологический тренд, а это значит, что теперь в моде максимальное использование всех частей овоща или фрукта. Так, повара придумали применение морковной ботве – её добавляют в супы, соусы, салаты и запеканки.

На первый взгляд приготовление моркови выглядит простой задачей, но на деле овощ часто оказывается, то недоваренным, то пережаренным, поэтому стоит запомнить, что нарезанная кружочками или брусочками морковь свариться за 8-10 минут, а целый корнеплод – за 20-30. Запекается морковь при температуре 180°С в течение 40-45 минут. Что касается жарки, то небольшие кружочки или соломка будут готовы через 4-6 минут.

Морковь хорошо сочетается практическими со всеми продуктами, а особенно хорошо усваивается с белками и жирами. Также полезно кушать морковку с продуктами, богатыми железом, так как корнеплод способствует его максимальному усвоению.

Напитки

О полезных свойствах свежеотжатого морковного сока уже было немало сказано выше, поэтому стоит лишь добавить, что не нужно надеяться на аналогичный эффект от соков из паков. Исследования показали, что в свежем напитке в 4 раза больше каротиноидов, а содержание бета-каротина в 6 раз превосходит аналогичный показатель в нектарах. Правда, пить свежий сок надо сразу после приготовления, потому что каротиноиды разрушаются при воздействии солнечного света.

Для того, чтобы как-то разнообразить морковный сок, можно приготовить настоящий витаминный коктейль. Для этого потребуется четверть средней свеклы, 1 апельсин, 2 средних моркови и кусочек имбиря ^[12]. Сперва необходимо выжать свекольный сок и дать ему отстояться в холодильнике пару часов, затем измельчить и добавить все остальные ингредиенты.

Применение моркови в косметологии

В косметологии морковь ценится, в первую очередь, благодаря наличию в своём составе бета-каротина, который в организме трансформируется в витамин А. Он помогает поддерживать кожный покров в хорошем состоянии и способствует заживлению акнэ, поэтому его синтетические аналоги ретиноиды часто применяются в косметических средствах.

Исследования продемонстрировали, что ретинол увеличивает выработку коллагена и принимает активное участие в разглаживании морщин, поэтому его можно найти на прилавках магазинов в виде сыворотки для лица. Если вы хотите получить более бюджетный вариант или опасаетесь наносить на лицо всякую «химию», то можно попробовать приготовить средство самостоятельно, используя морковь.

Маска для жирной кожи состоит из измельченной моркови и небольшого количества воды (смесь должна быть доведена до кашицы). Средство, подходящее для сухой кожи, – маска для восстановления водного баланса. Для её приготовления нужно смешать 1 столовую ложку натёртой моркови, яичный желток и 2 столовые ложки сметаны. Для нормальной кожи подойдёт средство из 1/4 стакана кефира, 1/4 стакана морковного сока и 1 столовой ложки мёда. Держать маски на лице нужно около 15 минут, затем смыть тёплой водой.

Источник: edaplus.info