Большие огурцы

В России ни одно застолье не обходится без соленых огурчиков. И, скорей всего вы вовсю уже закручиваете баночки с этим популярным овощем. А можно поинтересоваться, если на своей дачной грядке вы находите огурцы переросшие и пожелтевшие, что вы с ними делаете? Выбрасываете? А зря!

Потому как из них можно приготовить на зиму настоящую вкуснятину.

«Тушенка» из переросших огурцов на зиму

Ингредиенты:

• Огурцы
• Помидоры
• Сладкий перец
• Морковь
• Лук
• Зелень
• Растительное масло
• Перец
• Соль

Приготовление:

Большие огурцы очистить, разрезать на 4 части и вырезать серединку с семенами. Далее подготовленные ломтики нарезать кубиками, выложить в горячее масло на сковороду и обжарить до прозрачности. Остальные овощи обработать, нарезать кубиками или ломтиками, добавить к огурцам.

По вкусу в овощную смесь добавить специи, тушить до готовности всех овощей. Смесь разложить в горячую тару, сразу же закатать крышками и укутать «тушенку» шубкой.

А кушать можно не только, как холодную закуску, при подаче в качестве гарнира ее можно разогреть.

Салат из огурцов переростков на зиму в баночках

Ингредиенты:

• Огурцы – 3 кг
• Укроп свежий – большой пучок
• Лук – пол кило
• Растительное масло – 250 мл
• Соль – четверть стакана
• Уксус 6% — 250 мл
• Сахар — пол стакана

Приготовление:

Огурцы, очищенные от грубой кожуры, нарезать кружочками. Мелко порубить укроп. Лук нарезать кольцами.

Разложить подготовленные овощи по баночкам слоями: огурцы, укроп, лук, огурцы и так далее.

Из масла, соли, уксуса и сахара сделать холодную заливку, то есть кипятить смесь не нужно. Залить смесью салат, оставить часа на 3.

Далее содержимое банок уплотнить, огурцы с луком из одной банки разложить по остальным, накрыть крышками и стерилизовать, после чего закатать.

Стерилизация банок: 1 л – 10 минут; 0,8 л – 8 минут; 0,5 л – 5 минут.

«Пикули» из переросших огурцов

Ингредиенты:

• Большие огурцы – 1 кг
• Сахар – 5 ст. ложек
• Соль – 3 ст. ложки
• Вода – 1,5 стакана
• Уксус 9% — пол стакана
• Горошины черного и душистого перца – по вкусу
• Кориандр – 1 ч. ложка
• Семена горчицы – 1 ст. ложка
• Корица – небольшой кусочек

Приготовление:

Огурцы – акселераты очистить от кожуры (если уж она совсем грубая), разрезать на четыре части, по желанию вырезать серединку с семенами. Далее подготовленные овощи нарезать небольшими «столбиками», опустить в крутой кипяток на минуту, слить через дуршлаг и разложить по баночкам.

Из воды, специй и пряностей приготовить маринад, залить «пикули» из переростков, пастеризовать на водяной бане 20 минут.

Цукаты из переросших огурцов

Ингредиенты:

• Огурцы переросшие
• Сахар – пол кило
• Вода – 0,5 л
• Имбирь молотый – по вкусу
• Молотый перец черный – по вкусу

Приготовление:

Из сахара, пряностей и воды сварить сироп. Огурцы очистить, разрезать на части, удалить середину. Далее нарезать кусочками, опустить в сироп и варить до прозрачности огурцов на медленном огне. Во время варки будет появляться пена, что, наверно, неизбежно.   Так вот, ее нужно снимать.

Когда огуречные дольки приобретут прозрачность, переложить их на сито. После чего, если стек сироп, разложить на тарелки и подсушить в духовке. Перед тем, как убрать на хранение, посыпать цукаты из огурцов сахаром.

Заправка для первых блюд из переросших огурцов

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг
• Лук – 200 г
• Морковь – 200 г
• Чеснок – крупная головка
• Лимонная кислота – 5 г
• Соль – 25 г
• Эстрагон свежий – по желанию

Приготовление:

Мякоть огурцов без кожуры и крупных семечек нарезать кубиками.

Так же нарезать очищенные корнеплоды моркови.

Чеснок мелко нарезать, лук нашинковать.

Продукты выложить в миску, добавить лимонку и соль.

Смешать, оставить на час.

Далее прокипятить массу в течение 15 минут и закатать.

Такая заправка хороша будет в рассольниках и супах, хранить можно в холодильнике.

Огуречная икра

Ингредиенты:

• Крупные огурцы – 1 кг
• Сладкий перчик – 2 стручка
• Лук – 200 г
• Томаты – пол кило
• Морковь – 300 г
• Соль – 60 г
• Растительное масло

Приготовление:

Огуречные плоды очистить, крупно натереть и, по возможности, выбрать крупные семена. Помидоры ошпарить, снять кожицу, провернуть плоды через мясорубку. Перец запечь в духовке, очистить от семян и кожицы, нарезать кубиками. Морковь натереть, переложить на сковороду с маслом. Лук нашинковать полукольцами, добавить к моркови и вместе обжарить.

Все овощи соединить, всыпать соль, перемешать и варить 40 – 45 минут. Разложить икру по баночкам, закатать и укутать теплой вещью.

Варенье из переросших огурцов с облепихой

Ингредиенты:

• Очищенные желтяки – 1 кг
• Облепиха – пол кило
• Сахар – 1,100 кг
• Вода со льдом

Приготовление:

Огурцы разрезать на 4 части, очистить серединку от семян, нарезать кубиками и пересыпать в удобную посуду. Залить ледяной водой на 10 минут, после чего воду слить, а огурчики засыпать сахаром (из общего веса взять 100 г).

Чистую, сухую облепиху потолочь, смешать с сахаром, на огне довести до кипения. Далее дать сладкой массе остыть, отцедить сироп, залить им огурцы и поставить на огонь.

Нагрев плиты не должен быть сильным, лучше установить чуть ниже среднего. Варить кусочки огурцов, пока они не станут прозрачными. Далее разлить в пол литровые баночки и закатать.

Если ищете, как посолить молодые зеленцы, просмотрите страничку, на которой собраны неплохие и достаточно интересные рецепты соленых огурцов.

• Соленые огурцы на зиму (несколько вариантов посола)

Можно похрустеть малосольными огурчиками:

• Огурцы в пакете
• Малосольные огурцы с яблоками

Лечо с огурцами

Вы когда-нибудь пробовали лечо с огурцами? Обязательно попробуйте! Вкус летних овощей всем придется по нраву. Переросшие огурчики будут здесь уместны.

Ингредиенты:

• помидоры – 1,5 кг;
• салатный перец – 0,5 кг;
• огурцы – 2,5 кг;
• сахарный песок – 100 г;
• чеснок – 1 головка;
• уксус 6% — 100 мл;
• рафинированное масло – 100 мл;
• соль каменная – 1,5 ст. л.

Приготовление:

Помидоры и болгарский перец пропустите через мясорубку, предварительно удалив семена из перца. Перелейте в кастрюлю.

В перекрученные овощи добавьте сахарный песок, соль, масло растительное, поставьте тару на средний огонь, доведите до кипения, убавьте пламя, варите еще 15 минут.

Огурчики порежьте на полуколечки, толщиной по 1 см и опустите в кипящий томат на 10 минут.

Чеснок измельчите при помощи чеснокодавки, добавьте вслед за огурцами, тушите 5 минут, влейте уксус и разлейте получившуюся смесь по стерильным банкам, закупорьте стерильными крышками, укутайте закатки в одеяло, перевернув банки на крышку.

Огурцы в собственном соку

Эта интересная консервация проста в приготовлении. Огурцы и перец получаются хрустящими и напоминают вкус лета.

Ингредиенты:

• огурцы – 4,5 кг;
• сахарный песок – 1 ст.;
• уксус 6% — 1 ст.;
• болгарский перец – 0,5 кг;
• растительное масло – 1 ст.;
• зелень свежая (укроп, петрушка) – по 1 пучку;
• лук репчатый – 0,5 кг;
• соль – 1/3 ст.

Приготовление:

Огурчики нарежьте на колечки, лук и перец тонкими полукольцами, а зелень просто измельчите ножом.

Смешайте все овощи в глубокой посуде, добавьте остальные ингредиенты, перемешайте, оставьте миску с продуктами на два часа, чтобы образовался сок.

Разложите салат по прокипяченным банкам, накройте крышками, поставьте в толстодонную кастрюлю и простерилизуйте салат в банках около 20 минут. Закупорьте крышками, накройте теплой вещью и дождитесь полного остывания. Банки на горлышко ставить не обязательно.

Пикантный салат на зиму

Такой незамысловатый салат с острой ноткой во вкусе порадует ваших домочадцев в холодную погоду.

Ингредиенты:

• лук – 0,5 кг;
• чеснок – 2 головки;
• огурцы – 2,5 кг;
• эстрагон в свежем виде – по вкусу;
• соль каменная – 50 г;
• кислота лимонная – 50 г.

Приготовление:

Нарежьте огуречную мякоть, очищенную от семян, и лук кубиками.

Чеснок и эстрагон измельчите, добавьте к овощам, посыпьте лимонной кислотой и солью, перемешайте всё и дайте салату настояться в течение часа.

Прокипятите полученную смесь около 15 минут, горячим разлейте по банкам и закатайте. Храните в темном месте.

Огурцы по-корейски

Для любителей остренького, предлагаю еще один закусочный вариант огурцов. Те, кто любит морковь по-корейски с достоинством оценят данный рецепт.

Ингредиенты:

• огурцы – 2,5 кг;
• морковь – 1,5 кг;
• чеснок – 2 головки;
• кориандр зерновой – 2 ч. л.;
• перец красный молотый – 1,5 ч. л.;
• паприка – 2 ч. л.;
• соль каменная – 170 г;
• рафинированное масло – 260 мл;
• уксус 6% – 0,5 ст.;
• вода питьевая – литр;
• сахарный песок – 270 г.

Приготовление:

Огурцы нашинкуйте длинной соломкой, морковь очистите, натрите на терке, как для корейского салата, чеснок пропустите через пресс. Всё смешайте, разложите по стерильным баночкам.

В отдельной кастрюле приготовьте маринад, смешайте сыпучие ингредиенты с жидкими (кроме уксуса) Закипятите содержимое тары, влейте уксус и разлейте маринад по баночкам, прикройте крышками.

Простерилизуйте банки с огурцами по-корейски в кипящей воде около 15 минут. Закупорьте крышками. Остудите стеклянную посуду с салатом под теплой вещицей.

P. S. Ни одними огурцами полны погреба.  Если вы впервые попали на сайт «Вкуснятина на вашем столе» и вам здесь понравилось, думаю, вам стоит подписаться на обновления, чтобы не пропустить другие интересные рецепты. Ведь нам еще солить помидоры, баклажаны, кабачки и другие овощи.

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

Источник: vcusnyatina.ru

Острый салат из огурцов

автор Сю

Мой рецепт салата из огурцов для тех, кто любит остренькое.

• 3 кг огурцов брусочками,
• 3 штучки средней морковки соломкой или брусочками,
• 0,5 стакана чеснока натертого,
• 0,5 стакана сахара,
• 1,5 ст.ложки соли,
• 0,5 стакана растительного масла,
• 1 стакан холодной кипяченой воды,
• 1 ст. л. уксусной эссенции,
• 1 пакет приправы для корейской морковки 15 г.

Всё смешать, оставить на сутки, разложить по банкам, стерилизовать 3 мин. от закипания (не больше). Выход 3,5 литра.

Салат "Огурцы в огурцах"

автор Danaya

Перезревшие огурцы натирают на терке, добавляют соль из расчета 1 столовая ложка соли с горкой на 1 л протертой массы. Если огурцы для засолки мелкие, то 1 л хватит для заливки трехлитровой банки.
На дно банки кладут листья черной смородины, хрена, укроп, лавровый лист, несколько долек чеснока и кусочек горького перца (можно добавить горошинки душистого перца, гвоздику и корицу), укладывают слой подготовленных огурцов, заливают огуречной массой, снова слой огурцов и снова слой массы — таким образом заполняют банку полностью. Сверху кладут листья смородины, вишни, хрена, доливают огуречную массу до горлышка банки и закрывают полиэтиленовой крышкой. Хранят в холодном месте.

Соленые огурцы

автор Роксалана

Для этого рецепта можно и даже нужно брать большие огурцы.
Берем:

• листья смородины,
• вишни,
• хрена,
• также корень хрена,
• острый перчик,
• чеснок,
• зонтик укропа. 

Затем в банку насыпаем 3 столовых ложки соли, заливаем холодной водой из-под крана, берем пластмассовые крышки, кипятим их для того, чтобы они стали мягкими, закрываем банки и в погреб. Со временем банки помутнеют, это идет квашение. И еще через время они станут, как слеза.

Все фото открываются в большом размере по щелчку мыши

Огурцы на солянку

автор safonovayana

Зимой мы очень часто варим солянку, и эта заготовка просто необходима. Нам потребуются огурчики с огорода, соль и уксус.
Рецепт прост — перекручиваем огурчики, добавляем соль, кипятим 30 минут. Перед тем, как отключить плиту, добавляем уксус. И закатываем в прокаленные банки.

Рассольник на зиму

автор kakao

• 4 кг огурцов,
• 2 ст. крупы перловой,
• 0.5 кг моркови,
• 0.5 кг лука,
• 0.5 кг томат. пасты,
• соль 4 ст. л.,
• уксус 70% 1 ст. л.,
• масло раст. 0.5 ст.

Огурцы моем, трем на крупной терке, даем огурцам постоять 2 часа. В это время шинкуем лук, трем морковь на терке.
Обжариваем лук+морковь в раст. масле, теперь соединяем огурцы, лук, морковь, крупу и томат. пасту в одну кастрюлю+соль, варим минут 30-40 (до готовности крупы).
В конце приготовления добавить уксус, поварить 5 мин. и закатать в стерилизованные баночки.
Зимой сварили мясной бульон, добавили картофель с баночкой рассольника, вот вам и супчик; а можно и так съесть.

Жареные огурцы по-корейски

автор Оле

Рецепт закуски из переросших огурцов (которые жалко выбрасывать).
Огурцы нарезать кружками или соломкой, посыпать солью, оставить на час. Головку лука обжарить, туда же добавить огурцы, 1 ст. ложку соевого соуса (если соленый, если нет, то по вкусу), 2 ст. ложки сахара, красный жгучий перец по вкусу, 2-3 зубчика чеснока. Все это потушить под крышкой. Можно добавить кабачки.
Мужчинам такая закуска очень нравится.

Огурцы в собственном соку

автор Ledi Irin

На 1 кг тертых огурцов идет 2 ст. л. соли. На дно 3-х литровой банки положить зонтик укропа и горсть тёртых огурцов, слой огурчиков, слой тертых огурцов, измельчённый чеснок, слой огурчиков. Заканчиваем — тертыми огурчиками, солью, остатком сока тёртых огурцов и большим листом хрена (чтоб не плесневели огурцы).

А можно в натертые огурцы положить сразу измельченный чеснок, мелко порезанный укроп, соль, все размешать и наполнять банки. Закрываем плотной капроновой крышкой.

Если нет листа хрена, то можно капроновую крышку намазать изнутри готовой горчицей, тоже не будет плесневеть.

Вымыть банку от потёков и убрать в погреб. Такие огурцы хранятся 1.5-2 года. Пропитываются чесноком — пахнут и хрустят просто супер!

Можно использовать тертые огурцы зимой для рассольника. На тертые огурцы используем переростки.

Ссылки на другие рецепты с крупными огурцами

Огурцы с луком на зиму

"Пальчики" из огурцов

Огурцы по-корейски на зиму

Салат из огурцов по грузински

Просто маринованные огурчики на зиму

Нежинский салат на зиму

Кроме того, в cтатье Что можно морозить на зиму? описан способ заморозки тертых огурцов.

29.08.16,
Заглавное фото Варвара Плюшкина

---

Источник: dom.sibmama.ru

Цитата сообщения Алёнамир Заготовки из переросших огурцов. Всё в дело!))

 Готовим рулетики в рассоле, хреновину, икру из огурцов и ещё интересные варианты переработки огромных огурцов!

1. РУЛЕТИКИ ИЗ ПЕРЕРОСШИХ ОГУРЦОВ.

На 1 кг огурцов: 50 г зелени укропа, 20 г эстрагона, головка чеснока, листья смородины, 15 г соли.
Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль плода пластинками в 1 см. Укроп, эстрагон и чеснок мелко нашинковать. Уложить подготовленные пластинки в кастрюлю для заквашивания, пересыпая зеленью и солью. Установить сверху гнёт и выдержать при комнатной температуре сутки. На дно банок уложить слой листьев смородины. Затем, когда пластины из огурца станут мягкими, свернуть каждую рулетиком вместе с зеленью и плотно уложить в банку. Верх рулетиков в банке прикрыть листьями смородины и залить рассолом, установить гнёт и хранить в холодном тёмном месте.

2. «ОСТРЕНЬКИЕ ОГУРЧИКИ»

Попробуйте, не пожалеете:»ОСТРЕНЬКИЕ ОГУРЧИКИ» Для маринада:1 стакан сахара,3ст. л. соли, по1стакану9% уксуса и раст. масла, по 1 ч. л. чёрного и душистого молотого перца, 2 ст. л. чеснока (через чесночницу),2 ст. л. сухой горчицы или семена горчицы. Для маринада соединить все ингридиенты и перемешать. Перезрелые огурцы почистить, порезать кружочками, лук полу кольцами. Смешать всё с маринадом, выдержать 2часа (каждые 30 минут перемешивать), Разложить в банки, залить маринадом, стерилизовать ( 650гр.-10 мин.,1 л.-15 мин.), Закатать, укутать, дать остыть. Хранить в обычной кладовке. Я добавляю в этот салат порезанную кружками морковь и цветную капусту соцветиями (если есть). Очень ВКУСНО!

3. «ХРЕНОВИНА» ИЗ ОГУРЦОВ

Хреновина из огурцов. все те же ингредиенты только вместо томатов — огурцы. огурцы подготавливают так — нужны именно перезрелые! очищают от кожуры и семян. оставляя только «лодочку» вот ее то и натирают в «хреновину». зимой добавляют пару чайных ложек в любой салат.. аромат мммммм, мы делали в небольшие емкости…

4. ОГУРЕЧНАЯ ИКРА

Я делаю огуречную икру. на 1кг. ( обязательно ложу перезревшие т. е желтых немного а можно и все. с ними икра вкуснее проверено) очищаем от жесткой кожицы. 200 гр -лука режим полукольцами.300гр -моркови трем на терке крупной. обжариваем на под масле. 2 стручка сладкого перца режим мелкими кубиками 0, 5 кг помидор- через мясорубку тушим 40 мин.2ст лож соли раскладываем в стерилизованные банки. а вообще я кручу все на мясорубке через крупную решотку зимой к мясным блюдам или к макаронам. можно также в суп рассольник или солянку добавлять и еще если сами лепите пельмешки попробуйте 2-3 ложки добавить в фарш. правда правда будет вкусно это рецепт я очень давно вычитала в газете Наша кухня. и если у меня есть именно желтые огурчики то я обязательно делаю эту икру, а из просто зеленных -вкус немноо другой я просто советую добавить не много жёлтых.

5. НЕЖЕНСКИЙ САЛАТИК ИЗ ПЕРЕРОСТКОВ

А у нас Неженский салат по другому рецепту делается: На 3 кг огурцов берем 1 кг лука репчатого, 1 стакан под солнечного масла без запаха, 2 ст. Ложки с горкой соли, 1 стакан сахара, 0,5 ст. Ложки черного молотого перца, 1 стакан 9% уксуса. Доводим до кипения масло, в него высыпаем лук, нарезанный четверть кольцами, Пассеруем 1 минуту, Добавляем огурцы, нарезанные в зависимости от размера колесиками или полуколесиками, Доводим до кипения всыпаем соль, сахар, перец и уксус. Выключаем, даем настояться пару часиков. Потом опять доводим до кипения, перемешиваем и укладываем в промытые с содой и облитые крутым кипятком баночки. Закатываем, переворачиваем и укутываем. Получается 4,5 литра. Приятного аппетита!

6. ВТОРОЙ ВАРИАНТ САЛАТА НЕЖЕНСКОГО

Салат «Нежинский»

1.5 кг свежих огурцов
750гр лука репчатого
20гр молодого укропа

Огурцы помойте, мелкие нарежьте кружочками, крупные — сначала вдоль пополам, потом поперек. Лук — полукольцами. Добавьте нашинкованный укроп. В подготовленные пол-литровые банки положите по 2-3 штуки душистого и черного (горького) перца, потом уложите огурцы (плотно), далее лук, укроп, 3/4 ч. л. соли, 1/2 ч. л. сахара, 2 ст. л. 6% уксуса, лавровый лист. Залейте каждую банку кипящей водой. Банки накройте крышками и оставьте на 20 минут. После этого поставьте в кастрюлю и стерилизуйте примерно 10 минут. Кастрюля должна быть закрыта крышкой во время стерилизации. Закатайте и освавьте остывать перевернутыми вниз крышками.

7. СОЛЯНКА
Солянка

600гр свежих грибов (кусочками)
1.5 кг свежих огурцов (кружочками)
1.5 кг моркови (соломкой)
1.5 кг лука репчатого (полу-кольцами)
1.5 кг капусты (соломкой)
2 кг помидоров (дольками)
0.5 кг сладкого перца (кубиками)
1 л. растительного масла

Выход — 10 литровых банок (порция очень большая, для неё нужен большой таз, поэтому запросто можно сделать пол-порции или даже четверть. для этого разделить ингридиенты пропорционально)

Вскипятить масло, положить морковь, и кипятить 5 минут, далее добавить лук и кипятить ещё 5 минут. Далее добавить капусту и 1 стакан сах. песка и варить ещё 5 минут. Затем заложить все остальные компоненты + 1 ст. л. уксуса, соль и молотый перец по вкусу. Тушить всё вместе 30 минут помешивая. Закатать горячее по горячим банкам, завернуть в бумагу и укатать в одеяла (старые пальто), оставив до полного остывания на несколько дней. Хранить можно в кладовке при комн. температуре.

8. ЛЕЧО ИЗ ОГУРЦОВ

Я в этом году хочу сделать Лечо из огурцов. Одна из Смамочек дала рецепт, она делала, сказала, что очень вкусное блюдо. И как самостоятельное, и как гарнир к мясу.
Для такого лечо подходят огурцы разного калибра, и переростки, и некрасивой формы. Огурцы можно нарезать колечками, брусочками или четвертинками.

Понадобится:

перец болгарский — 4 шт,
огурцы — 2,5 кг, помидоры — 1,5 кг,
морковь крупная — 3 шт,
перец острый — 2 шт,
чеснок — 1 головка,
растительное масло — полстакана,
сахарный песок — полстакана,
уксусная эcсенция — 1 ст. ложка,
соль — 1 ст. ложка.

Приготовление:

Помидоры пропустить через мясорубку. Почистить чеснок, затем пропустить через мясорубку. Острый перец очистить, пропустить через мясорубку.
Огурцы вымыть, нарезать дольками. Морковь помыть, затем натереть на крупной терке. Вымыть болгарский перец, освободить его от семян и порезать тонкой соломкой. Подготовленный болгарский перец и морковь пассеровать вместе 15 минут. Затем перемешать с остальными протертыми овощами и огурцами.
Добавить подсолнечное масло, соль, сахар, перемешать, поставить на огонь и, все время помешивая, довести до кипения.
Теперь добавить эcсенцию и варить на слабом огне 30 минут.
Горячее лечо из огурцов разлить в банки доверху, закатать, перевернуть и охладить.

Рецепты из комментариев читателей асиенды.ру — проверенные! Вкусные! Готовьте с удовольствием!

http://www.asienda.ru/answers/336/#solution

Источник: www.liveinternet.ru

Как выращивать огурцы самоопыляемых сортов

​Похожие статьи​

Краткая характеристика самоопыляемых огурцов

​мне Зозуля очень понравились .. Хоть в салат, хоть в банку, нежные и вкусные​

• ​Вызревают зеленцы Емели F1 очень быстро – за 39-43 дня. Куст у него индетерминантный (с неограниченным ростом плетей), тип цветения – преимущественно женский с пучковым заложением завязей, к тому же сорт этот относится к партенокарпическим и в опылении не нуждается. Зеленец у Емели F1 веретеновидный, средней величины – около 13-15 см длиной, масса каждого плода 120-150 г. Урожайность высокая именно для засолочных огурцов –12-16 кг/м2. А другим достоинством этого гибрида служит то, что он устойчив к вирусу огуречной мозаики, оливковой пятнистости и толерантен к корневым гнилям и мучнистой росе.​
• ​Так как в теплицах отсутствуют насекомые, которые занимаются опылением растений, то для выращивания в теплице необходимо использовать самоопыляемые сорта огурцов. Данное качество вам обязательно нужно будет учесть при выборе огурцов для своей теплицы. В общем-то, с основными критериями выбора огурцов для теплицы мы разобрались, а теперь перейдем, непосредственно, к более подробному рассмотрению различных сортов.​
• ​для опыления не требуется вмешательства насекомых​
• ​Амур – ранний сорт огурцов корнишонного типа, плоды появляются уже через пару месяцев после всходов. Оптимальные условия выращивания – тепличные. Дает обильный урожай. Плод имеет средние бугорки, средняя его длина – порядка 15 см, цвет яркий. Может быть применен для промышленной переработки.​

​.​

​подкорм растения;​

​на глубину порядка 2 см, затем емкости ставят в теплое место.​

​как в теплице, так и на грядке. Для начала нужно ее удобрить органическими элементами, добавить нитрофоску, затем землю следует перекопать. Все это проводится осенью, когда с почвы окончательно убирают весь урожай прошлого года.​

• ​Сам плод такого сорта имеет большие бугорки и хрустящую плотную мякоть, дающую неповторимый вкус огурцу. Один плод весит при этом порядка 500 граммов.​
• ​Немало дачников и огородников предпочитают выращивать огурцы самоопыляемых сортов. По их мнению, они более ароматны и вкусны, чем обычные. Выращивают огурцы самоопыляемых сортов как на грядке, так и в теплицах. Например, при выращивании в пленочных теплицах урожай свежих огурцов первый раз в году можно получить уже в конце мая или же в начале июня.​
• ​Сейчас сортов огурцов…. ну уже стало немерено и каждый год все новые. Просто уже несколько раз тоже пытался выяснить а который самый лучший? и такого не нашел, потому, что у всех разные условия, разные теплицы, разные почвы. И то, что хорошо у соседки, то у меня никак не шло. И к тому же к сожалению на рынке все таки заметное количество семян фальсифицированных, да и фирмы за качеством не всегда следят. Выход покупаю несколько сортов — и все их по 1-2 куста сажаю. В итоге нахожу самый лучший именно для моих условия, для моего полива. Осенью в том же магазине пытаюсь купить еще таких же семян и кладу их в холодильник на дверцу. Там они могут храниться в 2 раза дольше это точно… .​

​Одновременно и довольно урожайны, и очень хороши по вкусовым качествам в засоленном виде такие тепличные гибриды, как Амур F1, Арина F1, Верные друзья F1, Вирента F1, Желудь F1, Козырная карта F1, Младший лейтенант F1, Подмосковные вечера F1, Три танкиста F1 и Чистые пруды F1.​

Агротехника выращивания огурцов самоопыляемых сортов

Подготовка почвы

​Для ранней посадки необходимо подбирать огурцы, которые являются устойчивыми к холодам. Идеально для этого подойдут скороспелые​​. Это очень важно для тех регионов, где насекомые летают плохо.​​Орфей – раннеспелый овощ, дает плоды через 40-50 дней после всходов, предназначен для выращивания в тепличных условиях или на открытом грунте. Плоды ровные, имеют средние бугорки, оттенок темно-зеленый, кожа плотная, мякоть не отдает горечью. Отличается хорошим урожаем, собирать плоды можно каждые 2 дня, но, главное, это делать вовремя.​

​После процесса опыления завязь растения необходимо покрыть марлевым или бинтовым чехлом и не снимать его до закрытия цветка.​

Подготовка семян огурцов к посадке

​опыление;​

​Примерно через три дня появляются всходы. Когда это произойдет, снимите с горшков пленку и переставьте их в хорошо освещаемое место, но на ночь необходимо оставлять их в другом, более прохладном месте. Температура воздуха должна быть примерно 15 градусов, также​​Едва начинается март и заканчиваются холода, дожидаемся момента оттаивания земли и обрабатываем ее минеральными удобрениями, обогащенными микроэлементами. Затем рыхлим землю, проводим боронование и выравниваем поверхность почвы.​​Огурцы такого сорта хороши тем, что их можно выращивать в разные сезоны:​

Процесс посадки семян

​К перечню сортов мы еще вернемся, но вот одни из них:​​На следующий год половину засаживаю понравившимся сортом, а на половине испытываю новые сорта.​​Гибрид Динамит F1​

​сорта-гибриды – Матрица, Шарж и Кураж. Также довольно-таки хорошими сортами для ранней высадки будут Бобрик, Барселона, Стелла, Малахит, Бирюса и Лада. Эти сорта огурцов можно высаживать уже к концу зимы, а в середине весны уже наслаждаться их вкуснейшими плодами.​​Итак, соблюдая правильную агротехнику и выбрав нужный сорт для своих нужд, вы получите урожай намного богаче, чем при выращивании других сортов.​​Королек F1 – ранний сорт, дающий плоды уже через 50 день после всходов. Поверхность плода гладкая и имеет редкие бугорки. Средняя масса плода составляет 150 г. Сорт устойчив ко всевозможным заболеваниям вроде мучнистой росы или пероноспороза.​

​Благодаря правильному выращиванию, одно растение может дать порядка 24 плодов по половине килограмма каждый.​

Уход за огурцами после посадки

​сбор урожая.​

• ​температура воды для полива должна быть на уровне комнатной​
• ​Для посадки необходимо использовать только полновесные семена, имеющие высокую энергию произрастания. В целях подготовки к посеву их нужно обработать в 5% растворе поваренной соли из расчета 50 г соли на литр воды. Дождитесь, когда на поверхность всплывут бракованные и пустые семена и выбросьте их. Остальные же достаньте из раствора, промойте и просушите.​
• ​зимой — весной в теплице;​
• ​Легенда;​
• ​К сожалению у меня только так и получается.​

​По урожайности Динамиту – универсальному сорту – до Геркулеса далеко, но, если сравнивать его с другими раннеспелыми (сроки созревания у него составляют 40-43 дня от появления всходов) и тем более универсальными сортами, которые выращивают не в зимних теплицах, а под пленочными укрытиями, окажется, что среди них его и впрямь можно назвать чемпионом. Урожайность только товарных плодов у него – 15-18 кг/м2, а если учесть и менее удачные по форме – крючочки, то и того больше. Правда, в небольшой пленочной теплице плодов у Динамита образуется меньше» чем в большой, потому что он длинноплетистый, стебли у него растут и новые завязи появляются постоянно, и потому недостаток места ему на пользу не идет. Зеленцы у Динамита цилиндрической формы, 12-14 см длиной, но неширокие, с коричневым опушением, поэтому к черношипым его можно отнести только условно; на вкус они довольно нежные. Средняя масса плода небольшая –100-120 г. Зато в теплицах Динамит удобен тем, что это – партенокарпический сорт женского типа цветения, то есть искусственно опылять его не надо.​

​Для более поздней высадки лучше подойдут другие сорта огурцов. Например, такие – Изящный, Неросимый 40, Муравей, Буян, Солнечный, Маринда, Марта. Эти огурцы высаживаются в грунт весной, а летом вы уже можете радоваться их обильному плодоношению.​

​Выращивание огурцов на балконе, лоджии или кухонном окне имеет свои особенности. Чтобы иметь возможность получить урожай, огородник должен понимать особенности агротехники огурцов и выбирать для посева предназначенные для этого сорта.​

​Престиж F1 – гибридный сорт, выведенный недавно, нацеленный на сверхурожай.​​Сатина – сорт огурцов-корнишонов, практикуется для выращивания на открытом грунте. Используется преимущественно для консервации. Такой огурец имеет зеленый цвет, тонкую кожуру и хрустящую мякоть. Является высокоурожайным сортом, формирует по 3 плода на узле. Транспортабелен.​​Подкармливать огурцы нужно через каждую неделю, при этом минеральные удобрения следует чередовать с органическими.​

​. Через пару недель семена следует удобрить минералами.​

​Непосредственно перед посадкой, на один день​

Описание сортов самоопыляемых огурцов

​летом на грядке;​

​Московский тепличный;​​В открытом грунте — легче — там опыт соседей часто очень помогает. Удачи !​​Другие тепличные сорта​

​Конечно же, сортов огурцов для теплиц гораздо больше и, выбирая их, вам будет где размахнуться.​

​Выращиванием огурцов на балконе часто увлекаются пожилые люди, которым сложно посещать дачные участки, но при этом они имеют достаточно свободного времени, тщательно ухаживают за растениями, поэтому могут похвастаться значительными достижениями и хорошими урожаями зеленцов. Немаловажную роль в достижении этой цели играет правильный выбор сорта. Селекционерами выведено немало сортов и гибридов огурца, предназначенных для выращивания в ограниченном пространстве, недоступном для пчел.​

​Плоды-корнишоны отличаются возможностью длительного хранения​

​Криспина – раннеспелый сорт, выращивается в пленочной теплице и на незащищенной почве, плод мелкобугорчатый,​

​Если вы хотите на будущее заготовить семена самоопыляемых огурцов, то их нужно опылять искусственным образом, перенося пыльцу с мужских цветков на женские, в противном случае семена останутся пустыми.​​К моменту пересадки растения на грунт, на нем должно быть примерно 5 листьев. Для начала емкости следует поставить в предварительно увлажненные лунки, чтобы их еще можно было засыпать одним слоем земли на 3 см. Когда вы посадите огурцы, их нужно привязать к шпалере шпагатными нитями.​​их следует замочить в растворе на основе минерального удобрения​

​осенью — зимой вновь в теплице.​

​Малахит;​​Мне нравятся гибриды — Брейк и Конни, в этом году порадовал старый — Клавдия.​​На самом деле урожайных сортов у тепличных огурцов намного больше. Среди них стоит вспомнить и такие ранние салатные гибриды, как Анюта F1, Висента F1, Кураж F1, Марта F1 и Пыжик F1 с урожайностью от 12 до 18 кг/1 м2, и среднеспелые – Белый ангел F1, Кристалл и Солнечный, и такой позднеспелый гибрид, как Атлет F1, у которого рекордная урожайность даже выше, чем у Геркулеса F1, – 32,3 кг/м2 (но в среднем она все-таки скромнее – 25,6-27,1 кг/м2).​

​Гибрид Геркулес F1​

ogorod.guru

Какой сорт огурцов лучше всего подойдет для балкона: обзор

​Классические сорта партенокарпических (самоопыляющихся) гибридов, которые гарантированно дадут урожай на лоджии, балконе и даже на кухонном окне: «Апрельский», «Зозуля». К недостаткам этих гибридов можно отнести их низкую устойчивость к болезням и относительно короткий срок плодоношения, а также непригодность для консервирования – эти растения хороши для употребления в свежем виде. Чтобы растянуть во времени получение урожая, можно сажать огурцы с интервалом в 15-20 дней. При правильном распределении посевов можно добиться получения свежих огурчиков в течение всего сезона.​

Как выращивать огурцы на балконе

​, не горчат. Растение может долго плодоносить, устойчиво к заболеваниям. Можно выращивать в теплице под пленкой, на открытом грунте и на балконе.​

Популярные гибриды огурцов

​используется преимущественно для консервирования и солений​

Современные балконные сорта

​Семена следует опылять при помощи развитой ровной завязи из расчета одна завязь на одно растение, при этом потребуется около 5 мужских цветков. Возле завязи повесьте бирку, чтобы при урожае случайно не убрать огурец. Он должен так пробыть на грядке вплоть до увядания примерно до наступления весны.​

KakProsto.ru

Сорта огурцов для теплицы

​После посадки уход за огурцами состоит из таких мероприятий, как:​

Лучшие сорта огурцов для теплиц

​, обогащенного микроэлементами из расчета около 2 г на литр воды.​

​Кроме того, их можно выращивать даже на подоконнике прямо в квартире.​

Ранние сорта огурцов для теплицы

​Дин -30-СН.​​Для теплиц однозначно — партенокарпики, чтобы не было проблем с опылением, к тому же они не бывают горькими. Последние несколько лет выращиваю Темп и Ритм от «Семко» — урожайные, устойчивые к болезням, зеленцы красивые (и в салат, и в засолку) . Неделю назад сняла несколько последних огурчиков с уже почти высохших растений (Подмосковье).​

Поздние сорта огурцов для теплицы

​Есть и сорта, несколько им уступающие, но тоже заслуживающие хоть нескольких добрых слов. Осо​

​Этот салатный сорт не случайно назван в честь античного богатыря, по силе роста и плодоношения мало кто с ним может сравниться. Урожайность у Геркулеса F1 при хорошем уходе – 28,7 кг/м2 хотя плоды у него не самые крупные из возможных (но и не самые мелкие) – массой 152-170 г при длине 15-17 см. По форме зеленцы у этого сорта веретеновидные, а шипики у них белые. По вкусу они, может, и уступают грунтовым, но плохим сорт тоже не назовешь, скорее он просто не слишком выразительный. По срокам созревания Геркулес F1 относится к позднеспелым сортам, от всходов до появления зеленцов проходит в среднем 62-63 дня. Тип цветения у Геркулеса F1 смешанный, причем завязи у него закладываются пучками. Опыляется этот сорт, по идее, пчелами, поэтому в их отсутствие приходится применять искусственное опыление, что можно отнести к его небольшим недостаткам. А вот к достоинствам, кроме очень высокой урожайности, стоит отнести то, что Геркулес F1 устойчив к вирусу огуречной мозаики и оливковой пятнистости.​

womanadvice.ru

Какие сорта огурцов лучше и чем (для теплицы)?

Татьяна Воейко

​Если необходимо вырастить хороший урожай огурцов, пригодных для засолки и консервирования, надо обратить внимание на современные гибриды огурцов-корнишонов. Среди них можно отметить «Городской огурчик», «Балконный». Плети этих растений отличаются компактностью, огурчики растут пучками – по нескольку штук из одной пазухи. Корнишоны отличаются миниатюрными размерами, хорошим вкусом; они хрустящие, ароматные, отлично подходят для закладки в банки на зиму. Более крупные зеленцы у «Махаона» и «Вьюги», но их плодоношение отличается быстрой отдачей урожая, поэтому нужно регулярно подсаживать новые растения. Для больших лоджий, где нет дефицита места, подходят гибриды «Берендей», «Изумрудный поток» — качество зеленцов отменное, плодоношение растянуто во времени, но длина плетей не позволяет выращивать большое количество этих растений. Если балкон большую часть дня находится в тени, для него подойдут теневыносливые гибриды, приспособленные для балконных условий: «Маша», «Задавака», «Престиж», «Косинский».Какой сорт или гибрид огурцов ни выбрать, все они нуждаются в своевременном поливе и подкормках, которые в условиях ограниченного пространства оказываются еще более актуальными, чем при выращивании растений в теплице. Специально для балконных огурцов в специализированных магазинах нужно приобретать питательную земляную смесь, комплексные минеральные удобрения, и в течение всего вегетационного периода регулярно подкармливать растения, чтобы получать хороший урожай.​
​Патти F1 – как и предыдущий сорт тоже относится к гибридам, недавно выведенным искусственным путем. Плодоносит рано, плод отличается упругостью, мелкобугорчатый. Дает богатый урожай и устойчив ко многим заболеваниям.​

​.​
​Чтобы не происходило перекрестного опыления огурцов, мухами, пчелами или же другими насекомыми,​

​прополка;​

​Теперь, когда вы обработали семена раствором и высушили их, можете высаживать их в мешочки или горшки с почвой на основе торфа и перегноя.​

​Перед планированием выращивания огурцов самоопыляемых сортов,​
​Один из сортов самоопыляемых огурцов, Дин-30-СН, способен давать отличный урожай огурцов универсального типа. Они отлично подойдут как для самостоятельной трапезы, так и для приготовления салатов, а также солений и консервации.​

​Это огурчики сорта Мурашка. Сажаю разные, но этот — обязательно, потому что устойчив к болезням, к неблагоприятным погодным условиям, скороспелый и вкусный. Ещё Маша нравится, Конни (про них здесь упоминали).​
​Я в том году садила Герман и Машу -очень урожайные.​

​Гибрид Емеля F1​

Мария

​В наше время на рынке есть такое невероятное многообразие сортов огурцов для теплиц, что, честно говоря, достаточно сложно сказать, какие же из них являются лучшими. Подобрать лучшие семена огурцов для теплиц, исходя из собственных пожеланий, достаточно просто, ибо их многообразие позволяет вам быть требовательным и капризным в выборе. Но давайте же рассмотрим приблизительный список лучших сортов огурцов для теплиц, что сориентироваться среди них и найти верное для себя направление.​

Юрист Юрист

​Одно из преимуществ самоопыляемых огуречных сортов – это способность приносить больше урожая, чем обычные сорта. Это достигается за счет того, что​

Ёжик

​Темп – раннеспелый сорт огурцов-пикулей и корнишонов небольшого размера. Не горький, маловесный, имеет цилиндрическую форму, бугорки и продольные полосы.​

Сергей Костенко

​нельзя в рамках одной теплицы выращивать более одного сорта огурцов​
​регулярные поливы;​
​В каждую емкость следует высадить по два семечка​
​нужно предварительно подготовить почву​

Галина

​Данный сорт считается среднеранним, родом он из Китая. Отличается крупными пятиугольными листами и грубыми плетями. Когда главный побег вырастает в длину до 3 метров и до конька теплицы, то его нужно сразу же прищепить. А вот побеги по бокам прищипывают над уровнем второй и третей завязи.​

Елена Акентьева

​Рекомендую партенокарпические гибриды тут их более 80 http://zaseem.ru/katalog/ogurec-21920/partenokarpik​

Ольга Малышева

​меня в этом году порадовал Изумрундый поток (китайские, длинные, не для засолки)​

Источник: 0sade.ru

В самый разгар плодоношения огурцы нужно снимать каждый день или, хотя бы, через каждые 2-3 дня,чтобы они не успели перерасти.

Но работающие огородники приезжают только на выходные и, поэтому урожай зачастую состоит из переросших экземпляров.

Расстраиваться не стоит,потому что можно делать вкуснейший  салат из крупных огурцов на зиму. В этот салат огурцы нужно резать на небольшие полукругляши и поэтому их размеры не имеют никакого значения. Даже крупные семена в переросших огурцах нисколько не портят ни вид салата,ни его вкус. Рецепт простой в исполнении.

Ингредиенты следующие:

1. огурцы-2 кг
2. репчатый лук-0,3 кг
3. петрушка-небольшой пучок
4. соль-2 столовые ложки без горки
5. сахар-4 столовые ложки,можно с горкой
6. масло подсолнечное-4-5 столовые ложки
7. уксус 9%-3 столовые ложки

Если данный рецепт взять на «постоянное вооружение»,то стоит просто найти для нарезки овощей емкость(тазик,кастрюля и т.п),чтобы не взвешивать каждый раз ингредиенты,а просто нарезать все в тазик до верха. Так будет быстрее и удобнее.

Салат из крупных огурцов на зиму делается следующим образом:

1. каждый огурец в силу своих крупных размеров режется сначала вдоль напополам,а потом каждая половинка еще на пополам или даже на три части так,чтобы при нарезке долек толщиной не более 1 см,получились приемлемых размеров полукружочки или полудольки
2. лук можно нарезать как угодно,но перышками будет красивее
3. петрушка нарезается не крупно,но и не мелко. Можно добавить любую другую зелень,которую вы любите: немножко укропа,сельдерея,листьев свеклы и т.п.
4. все складывается в какую-нибудь емкость подходящего объема
5. сверху насыпается соль,сахар,наливается масло и уксус
6. теперь нужно хорошо перемешать
7. накрыть крышкой и оставить на час-два
8. вымыть банки содой. Стерилизовать банки не обязательно,потому что они будут подвергаться этой процедуре чуть позже
9. сложить уже готовый салат в банки,слегка утрясая или уминая,чтобы не было пустот. Верх салата в банке должен быть покрыт соком,которого,кстати,вполне достаточно будет в емкости после 1-2 часов настаивания при комнатной температуре
10. прикрыть банки крышками
11. установить их в большую кастрюлю или бачок для дальнейшей стерилизации:  0,65 мл-10 минут, 1 литр-20 минут с момента закипания
12. выключить газ,вынуть банки из бачка и закрутить крышками
13. перевернуть и поставить под «шубу» на 8-12 часов (на ночь)

После стерилизации содержимое банок слегка изменит свой цвет в сторону «чего-то вареного» (огурцы из сочных зеленых станут слегка желтоватыми),но не беспокойтесь: вкус отличный и ничего не переварилось. Стерилизация-отличный способ для получения высокого качества заготовок,которые будут храниться долгое время при комнатной температуре.

Когда вы откроете баночку салата из крупных огурцов на зиму,то кухню заполнит обалденный запах свежих огурцов,ностальгически напоминая о лете. Огуречная заготовка хороша как салатик для вторых блюд, так и в качестве закуски под рюмочку.

Источник: dacha-sadoogorod.ru