Березовый сахар
Описание
Ксилит (берёзовый сахар)
Ксилит также известен как древесный сахар или березовый сахар. Это натуральный сахар, природного происхождения, содержащийся во многих фруктах и овощах, использующийся в качестве сахарозаменителя. Ксилит используется в Европе с 19-го века, когда он впервые был популяризировал там, в качестве безопасного подсластителя для лечения диабета, потому что он не воздействует на уровень инсулина. Ксилит в настоящее время одобрен для использования в пище, фармацевтических, гигиенических и лечебных продуктах в более 35 странах мира.
Таким образом, ксилит отлично подходит для тех, кем практикуется низкокалорийная диета и / или низкоуглеводная диета. Его можно добавлять в самую разную еду и напитки, включая кофе, чай, коктейли, злаковые или закуски. Так как для многих одним из камней преткновения на пути к потере веса является пристрастие к сладкому, то включение ксилита в программу по снижению веса, может принести поразительный эффект. Конечно, ксилит тоже содержит калории, но намного меньше, чем обычный сахар.
Последние исследования показывают, что употребление ксилита может помочь контролировать и препятствовать инфицированию ротовой полости Кандидой, в отличие других сахаров, таких как глюкоза, галактоза и сахароза, которые предположительно увеличивают распространение Кандиды.
Основная причина по которой некоторые доктора рекомендуют использовать ксилит против кандиды в том, что считается, что этот подсластитель, обладает противогрибковыми свойствами. При употреблении ксилит должен уменьшать количество кандиды в пищеварительной системе. Для лечения кандидоза, ксилит, как правило, сочетают с другими противогрибковыми препаратами. Ксилит как добавка, может помочь страдающим побороть инфекцию быстрее и эффективней. При регулярном употреблении, ксилит может также помочь в предотвращении будущих грибковых инфекций.
Ксилит может сыграть будущую роль в лечении остеопороза, поскольку исследования показывают, что он может улучшить плотность костной ткани и содержание минеральных веществ.
В отличие от других сладостей и заменителей сахара, он не только безвреден, но и полезен для зубов. Подсластитель способствует устранению кариеса и восстанавливает зубы. Именно поэтому производители стали выпускать дентальные салфетки с ксилитом, используемые для гигиены полости рта.
- Использование ксилита снижает зубные расстройства.
- Ксилит может приостановить и даже обратить вспять существующий кариес.
- Ксилит может оказать активную помощь в восстановлении небольших трещинок и полостей, вызванных кариесом.
- Ксилит снижает зубной налет. Считается, что он привлекает и уничтожает вредные микроорганизмы, что помогает процессу реминерализации поврежденных зубов с меньшими прерываниями.
Как слабительное средство его смешивают со стаканом чая (по 30-35 г.) и пьют натощак.
Источник: vegalook.com
Что такое ксилит?
Это растительный древесный или березовый сахар, который содержится в незначительных количествах во многих фруктах, ягодах и овощах и используется в различных продуктах питания в качестве заменителя сахара как пищевая добавка E967. Изначально сахарная альтернатива была получена из финской буковой и березовой древесины, поэтому ксилит также известен как березовый сахар. В настоящее время для его массового производства используются, кроме древесины березы, лузга подсолнечника, кукурузные кочерыжки или хлопковая шелуха.
Сахар сладкий, но малокалорийный
Видом и вкусом ксилит вряд ли отличается от традиционного сахара. Он имеет сходную с ним структуру и такой же сладкий, но в нем на 40% меньше калорий. Звучит здорово, правда? К сожалению, поиски березового сахара в супермаркетах часто напрасны. С небольшим успехом можно обойти магазины здоровой пищи или аптеки. Упростит поиски заказ ксилита в Интернете. Почему так сложно его приобрести? Он производится более сложным методом, и для получения одного килограмма березового сахара приходится затрачивать приблизительно в 10 раз больше ресурсов, чем на производство обычного столового сахара.
Медицинское значение ксилит
Клинические обследования показали, что березовый сахар снижает налет на зубах и защищает зубы от распада. Ксилит не способен превращаться во рту в кислоту, как сахароза, что уменьшает опасность кариеса. Благодаря этому положительному эффекту, ксилит является неотъемлемой частью многих продуктов для ухода за зубами — зубных паст, жевательных резинок или даже сладостей.
Вряд ли многим известно, что рождаются младенцы со стерильной полостью рта, без следов кариогенных бактерий. Только через слюну родителей, которая передается поцелуями, или через столовые приборы кариозные бактерии попадают в полость рта ребенка. Частое потребление жевательной резинки, содержащей ксилит, не только обеспечивает дополнительную гигиену полости рта и защищает зубы, но и снижает опасность кариеса у малышей.
Для диабетиков ксилит особенно подходит и часто используется в качестве здорового заменителя сахара в различных продуктах питания. Он считается естественным стабилизатором инсулина, потому способен предотвратить чрезмерную секрецию инсулина. Поэтому значение сахара в крови и значение инсулина менее подвержены сильным колебаниям при потреблении ксилита.
В основном, березовый сахар может легко заменить обычный столовый. Но будьте осторожны! Большое количество заменителя сахара может привести к проблемам с желудком и вздутию живота, при чрезмерном потреблении он может даже выполнять роль слабительного.
Источник: corpdidi.ru
Березовый сахар, также называемый ксилитом, является, вероятно, самой здоровой альтернативой белому сахару. Полученный полностью естественным путем из бересты, он имеет множество плюсов и пользы для здоровья. Многие люди начинают менять свои привычки в еде, полностью исключив белый сахар из меню. Это касается разноцветных газированных напитков, подслащивания кофе и перекусов сладостями. Следующие шаги, конечно, сбалансировать диету, убрать глютен, ввести соответствующие витамины и добавки.
Многие предпочитают стевию в качестве заменителя сахара, которая намного слаще сахара, совсем не содержит калорий и очень экономична в использовании. Тем не менее, не всем нравится горькое послевкусие — для таких людей лучшим выбором, скорее всего, и является березовый сахар. Оно не имеет горького послевкусия и придает блюдам отличительный сладкий вкус. Более того, он устойчив к термической обработке, поэтому идеально подходит для выпечки. Самое главное, что ксилит, в отличие от сахара, не вызывает привыкания, и не ослабляет организм. В случае передозировки, худший исход — диарея.
Березовый сахар в числах:
- ксилит содержит на 40% меньше калорий и на 75% меньше углеводов, чем белый сахар.
около 30% потребляемого ксилита поглощается печенью, а оставшаяся часть расщепляется в желудочно-кишечном тракте желудочными бактериями на жирные кислоты с короткой цепочкой;
его гликемический индекс составляет IG 8;
Почему ксилит?
- это полезный заменитель белого сахара — березовый сахар имеет в несколько раз более низкий гликемический индекс и имеет определенно меньше калорий, чем белый сахар;
это отличный выбор для диабетиков и людей, которые более точно считают калории, но не намерены полностью отказываться от сладостей, его могут использовать люди с диабетом и для борьбы с ожирением, поскольку он сводит к минимуму желание сладкого, а организм обрабатывает его с незначительным вкладом инсулина;
ксилит безопасен для зубов, поскольку обладает бактерицидными свойствами, предотвращающими разрушение зубов;
он естественен и экологичен ксилит — это сахар, полученный из березы и других лиственных деревьев, растущих в Финляндии, в то время как деревья, используемые в процессе производства оригинального березового сахара, производятся только из органических и отборных насаждений.
Сертификаты и оригинал финского ксилита
В настоящее время не только поддельная обувь, одежда и электроника, но и еда поступают из далекой Азии. К сожалению, это также относится к ксилиту, произведенному в Китае и произведенному из початков часто генетически модифицированной кукурузы. Оригинальный березовый сахар производится исключительно компанией Danisco Sweeteners — единственным производителем оригинального ксилита в Европе.
Ставьте лайки, подписывайтесь на канал.
Напиши, пожалуйста, в комментариях понравилась Вам статья и если нет, то что не понравилось?
Удачи вам и здоровья берегите себя.
Источник: zen.yandex.ru
Березовый сок – кладезь здоровья
Одним из таких природных продуктов, на который стоит обратить внимание, является сок, который получают из европейской белой березы, распространенной в наших краях повсеместно. Дерево это обладает рядом полезных качеств, поэтому его так ценили наши далекие предки.
Свежий березовый сок – это настоящая сокровищница минералов, сахаров, органических веществ, которые укрепляют здоровье и улучшают самочувствие. Сок, который получают из растений ранней весной (в конце марта – начале апреля), содержит большое количество важных для дерева веществ, которые полезны и людям.
В состав свежего березового сока, или березовицы, входят – минералы (калий, кальций, фосфор, марганец, магний, железо, медь); витамины (в основном, С и группы В); ферменты, органические вещества (лимонная кислота, дубильные вещества, танины, флавоноиды, бетулин) и сахара (фруктоза).
Как пить березовый сок и чем он полезен
Систематическое употребление сока (2-3 раза в день по 1/4 стакана) в течение 2-3 недель положительно влияет на работу почек и мочевыводящих путей (помогает при мочекаменной болезни), очищает организм от токсинов, снижает уровень «плохого» холестерина, а также укрепляет иммунитет. Кроме того, регулярное питье березовицы улучшает цвет лица, добавляет блеска волосам. Благодаря полезному составу сок рекомендуют в период восстановления после болезней, людям старшего возраста или ослабленным (например, с анемией).
Безвредный «березовый» сахар – ксилитол
Входящие в состав березового сока сахара легко усваиваются и не влияют на уровень инсулина в организме. Это свойство оценили фармацевты и создали альтернативное лекарство для людей, страдающих сахарным диабетом. Березовый сахар (ксилитол) образуется в процессе выработки ксилозы (древесного сахара), входящей в состав гемицеллюлоз, из которых состоят кора и древесина.
Ксилитол рекомендован в качестве натурального подсластителя не только диабетикам, но также людям с избыточной массой тела, так как имеет более низкий гликемический индекс, чем у других видов сахаров (сока сахарной свеклы, сахарозы). В отличие от белого сахара, ксилитол не вызывает кариеса, а наоборот, предупреждает его появление, поскольку обладает антимикробными свойствами.
Полезный для человека ксилитол может быть опасен для животных. Поэтому питомцам нельзя давать продукты, содержащие в составе березовый сок.
Как собирать березовый сок
Чтобы ощутить всю пользу березового сока, можно приобрести его в магазинах здорового питания. А можно собрать самому, ведь это не такое уж сложное занятие. Сокодвижение начинается во второй половине марта – апреле. Для сбора сока подойдет немолодое дерево, растущее вдали от дорог, городов, загрязненных мест. Хорошо, если это будет в лесу или на собственном дачном участке.
Ваши действия не причинят дереву существенного вреда, если только вы соблюдаете самое главное условие – с одного 20-летнего дерева можно собрать не более 3-5 л сока, притом в сутки разрешается нацедить максимум 1 л.
Для того чтобы собрать сок, в стволе дерева диаметром не менее 25 см (на высоте приблизительно 1,5 м) сделайте небольшой (1-2 см) надрез, в который поместите стеклянную трубочку, пластиковый шланг или небольшой желоб. Под трубкой закрепите бутылку либо другую стеклянную емкость (банку), в которую будет стекать сок.
Существует менее инвазивный, но более долговременный способ – обрежьте среднюю по толщине ветку и закрепите в месте среза пластиковую бутылку, в которой будет накапливаться стекающий сок.
Если вы выбрали метод сбора сока через отверстие, помните, что после окончания «донорской» процедуры нужно тщательно заделать надрез деревянным клином и замазать место «повреждения» садовым варом, что позволит ранке затянуться быстрей и не обречет дерево на обильную потерю сока и заражение вредными микроорганизмами.
Как заготавливать березовый сок
Лучше всего употреблять березовый сок свежим, тогда его ценность как витаминизированного питья наиболее высока, но если такой возможности нет, его можно хранить в холодильнике и употребить в течение 3-4 дней. А можно заготовить его на зиму. 1 стакан целебного напитка в день восполнит недостаток витаминов в организме, который мы испытываем в холодное время года.
Березовый сок с апельсином
Вам понадобятся: На 3-х-литровую банку – пол-апельсина, 150 г сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление. Вымойте и простерилизуйте банки любым удобным вам способом. Высушите. В горячую банку положите апельсин, насыпьте сахар и лимонку. Сок подогрейте (снимайте образующуюся пенку), но не доводите до кипения, чтобы максимально сохранить полезные вещества. Залейте содержимое банки горячим соком. Закатайте крышками.
Березовый квас со вкусом леденцов
Вам понадобятся: на 2,5 л свежего березового сока – 1/2 ст. сахара, горсть изюма, по 3 дольки лимона и апельсина и 2-3 леденца «Барбарис» или «Дюшес». Они добавят квасу аромата.
Приготовление. Вымойте и высушите изюм. Собранный березовый сок отфильтруйте через 2-3 слоя марли. Отлейте небольшое количество сока, слегка подогрейте, растворите в нем сахар и леденцы. Смешайте с оставшимся соком, налейте его в 3-х-литровую бутыль (или банку), где он будет бродить. Положите изюм, нарежьте несколько долек апельсина и лимона. Накройте горлышко банки кусочком ткани или марли и поставьте в теплое место примерно на 3-5 дней для брожения. После окончания ферментации храните квас в холодильнике.
Если вы не уверены, что березовый сок из магазина натуральный и полезный, займитесь сбором живого природного «эликсира» собственноручно, а приготовив на его основе освежающий напиток с легкой кислинкой, вы почувствуете, что весна наконец-то вступила в свои права!
Источник: love-dacha.ru
Каждый, время от времени любит съесть чего-то сладкого. Многие не умеют отказаться от чайной ложечки сахара к чаю. Однако давно известно, что сахар имеет негативное влияние на здоровье, а в большом количестве стает причиной лишних килограммов. К счастью можно найти много заменяющих сахар продуктов, например ксилитол, то есть березовый сахар.
Ксилитол это натуральный сахар, который производится из коры финской березы. Какой он на вкус? Практически такой же, как традиционный сахар, с дополнением легкого, приятного мятного аромата. Его используют во многих продуктах. Его можно найти также в жвачках, мятных настойках и зубных пастах.
Почему стоит включить березовый сахар в свой рацион? Можно составить длинный список поводов, которые подтвердят положительное влияние на здоровье и низкое количество калорий. Это важные аргументы, которые говорят в пользу березового сахара.
Ксилитол и здоровье
Ксилитол не только сладкий, но также полезный. Его гликемический индекс значительно ниже от индекса традиционного сахара, и не вызывает большого роста концентрации глюкозы в крови. Поэтому этот натуральный сахар рекомендованный диабетикам, а также людям, которые имеют нарушенный уровень глюкозы.
Это еще не все полезные свойства. У людей, которые ежедневно пользуются березовым сахаром, можно заметить рост минерализации кости. Это благодаря тому, что ксилитол улучшает усвоение кальция. Такое действие имеет большое значение для женщин в период беременности и менопаузы, когда организм подвергается потере минералов из костей и развитию остеопороза. Также березовый сахар будет полезным для детей, поскольку помогает правильному развитию костей. Традиционный сахар имеет обратное действие – вызывает потери минеральных солей из организма, в том числе кальция.
К тому же замена обычного сахара ксилитолом — это совершенный способ предотвращения кариеса, а также других болезней зубов.
Поскольку березовый сахар имеет низкий уровень гликемического индекса, это является хорошим решением для тех, кто планирует похудение, но не хочет отказываться от сладкого. Кроме низкого гликемического индекса, ксилитол имеет относительно мало калорий, поэтому натуральный сахар можно назвать совершенной альтернативой для традиционного сахара.
Ксилитол можно использовать в кухне для подготовки десертов, а также использовать в тесте и в подготовке варенья, поскольку он не теряет своих свойств под воздействием высокой температуры. Поэтому этот натуральный сахар можно без проблем включить в ежедневную диету, которая станет здоровее и уменьшит калорийность продуктов.
Березовый сахар это идеальное решение для всех людей, которые не могут отказаться от сахара, но хотят позаботиться о своем здоровье и фигуре. Поскольку ксилитол является полностью натуральным веществом, не стоит бояться побочных последствий его употребления. Благодаря натуральному сахару, что производится из коры березы, можно радоваться сладкому и не поправляться.
Источник: zolotoj-pesok.ru