Что кладут в глинтвейн

• Правило номер один — самое важное! Вино ни в коем случае не должно кипеть. Оптимальная температура — около 70 градусов. Но, поскольку вам самим с такой точностью ее не определить, действуйте на глаз, вернее, на вкус: глинтвейн должен быть таким горячим, чтобы его можно было пить, не обжигаясь. Довели до нужной температуры — выключайте. После этого нужно накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться ее содержимому 10—15 минут. Напиток готов!
• Специи и фрукты добавляют во время приготовления. Палочки корицы лучше положить пораньше, а если вы используете порошок — то в самом конце (хотя вообще использовать молотые специи нежелательно — напиток может получиться мутным и будет неприятно скрипеть на зубах).
• Лучше всего подходят красные сухие столовые вина (Каберне, Мерло), красные полусухие и полусладкие (Кагор). Конечно, пряности изменят вкус вина, но все же не стоит, увлекаясь экономией, покупать для глинтвейна вино подешевле. Впрочем, готовить этот напиток на выдержанных коллекционных винах тоже не надо: это считается дурным тоном. К тому же нагревание лишь испортит вкус такого вина.


• Домашний глинтвейн можно готовить и из белого вина, но нужно учитывать, что при нагревании оно еще больше кислит.
• Если в состав глинтвейна входит вода, ее обязательно нужно предварительно прокипятить. Вливать воду в вино следует осторожно, по краю кастрюли, иначе это может не лучшим образом сказаться на вкусе глинтвейна.
• При приготовлении нельзя нагревать глинтвейн повторно: оно потеряет свой аромат и вкусовые качества. Поэтому напиток лучше готовить маленькими порциями и пить сразу же.
• Если вы используете цитрусовые, снимите с них кожуру: производители покрывают апельсины, лимоны и грейпфруты тончайшей полимеpной пленкой, чтобы они дольше хранились, и удалить ее невозможно, даже если тщательно вымыть фрукты горячей водой.
• Если по каким-то причинам вы не хотите или не можете употреблять алкоголь, не отказывайте себе в удовольствии — приготовьте безалкогольный глинтвейн на основе виноградного сока. Такой напиток можно пить даже детям.
• Фантазируйте, и вы найдете свой идеальный рецепт глинтвейна. Можно добавлять не только привычные яблоки и апельсины, но и сухофрукты, орехи, соки, крепкие алкогольные напитки (коньяк, ром), ягоды и всевозможные пряности. Подойдут корица, гвоздика, мускат, имбирь, шафран, кардамон, анис, бадьян, душистый перец и даже лавровый лист. Последний, правда, стоит добавлять лишь в самом конце, иначе ваш глинтвейн будет вызывать ассоциации с супом.
• Глинтвейн логично подать в высоких (чтобы медленнее остывал) и прозрачных (чтобы виден был изумительный цвет напитка) стаканах, разумеется, горячим. Пить маленькими глоточками, наслаждаясь ароматом. Теплый плед — по желанию!

Источник: lady.mail.ru

Медовый напиток с корицей

Наиболее популярным для множества людей является рецепт глинтвейна с медом и корицей, который получается очень ароматным и согревающим. Пчелиный продукт очень полезен, он содержит огромное количество всевозможных витаминов, микроэлементов и минералов, которые помогут поднять тонус всего организма, а также качественно повысить уровень иммунитета, что также немало важно.

Состав и ингредиенты

• Красное вино по вкусу – 0.75 литра.
• Мед натуральный пчелиный – 180-200 граммов.
• Вода очищенная – 200 граммов.
• Корица – 1-2 палочки.
• Перец черный душистый – 2-4 горошинки.
• Кардамон, гвоздика – по желанию.

Метод приготовления

Этот рецепт медового глинтвейна отличается действительно простым и доступным приготовлением, да и никаких особенных составляющих вам не потребуется. Вино для него лучше выбирать красное сухое или полусухое. Если вы желаете получить напиток покруче, можно применять и крепленое, однако пить его тогда придется осторожно, чтобы не захмелеть. Учтите, вино для глинтвейна никогда не кипятится, а только хорошенько прогревается, если вы об этом забудете, то получите неприятно пахнущую, странную жидкость, а не согревающий напиток.

Не помешает обратить внимание и на подбор меда, он обязательно должен быть натуральным, а не суррогатом, иначе нужного эффекта достичь получится едва ли. Для подобного рецепта глинтвейна с медом отлично подходит гречишный или акациевый мед. В рецепте он добавляется сразу, но желая сохранить все полезные качества продукта, просто добавляйте его перед употреблением прямиком в стаканы или кружки.

• Корицу и перец, а также иные выбранные вами специи, к примеру, кардамон, заливают холодной водой и ставят на огонь.
• Смесь нужно довести дол кипения и на медленном огне проварить еще одну или две минутки.
• Отвар следует хорошенько выстоять, на протяжении 15-20 минут.
• В полученный настой добавляется вино, а посудина снова ставится на огонь, после чего в него добавляют мед.

Нужно пристально следить за тем, чтобы мед не пригорел, а вино не закипело, иначе все это придется просто вылить. Оптимальнее всего прогревать вино до температуры не более семидесяти градусов, пока на поверхность не начнут подниматься пузырьки воздуха. Готовый напиток снять с огня, процедить и разлить по кружкам или стаканчикам. Употреблять его нужно горячим, можно вприкуску с печеньем или конфетами. Это самый простой рецепт глинтвейна, который только можно придумать, потому никаких сложностей возникнуть точно не должно.

Рецепт яблочного глинтвейна: ароматы осени

Для многих людей рецепт глинтвейна с яблоками напрямую ассоциируется с прохладными осенними вечерами, когда так приятно посидеть с чашкой теплого напитка на веранде, наблюдая за тем, как ветерок носит изрядно пожелтевшие опавшие листочки по саду. Для него также не потребуется никаких особых навыков и умений, да и составляющие напитка доступны всем.

Состав и ингредиенты:

• Вино полусухое красное – 0.75 литра.
• Яблоки большие (красные или зеленые) – 1-2 штуки.
• Корица – 2-3 палочки.
• Гвоздика – 3-4 розанчика.
• Мед – по вкусу.

Метод приготовления

Точно так же, как и предыдущий, это алкогольный рецепт глинтвейна, в основе которого лежит красное вино. По желанию можно выбрать наиболее подходящую марку, да и с крепостью напитка вполне допустимы эксперименты. Можно взять сухое вино, а можно остановиться и на крепленом, а вот разведение его водой в данном варианте не рассматривается, потому глинтвейн получается насыщенным и даже несколько густоватым.

• Хорошенько вымойте приготовленные яблоки, разрежьте их на небольшие дольки, а также вырежьте сердцевины с семечками.
• В небольшую кастрюльку сложите все специи, а также яблоки и залейте вином.
• Емкость установите на медленный огонь и постоянно помешивайте, пока она жидкость не прогреется до 61-68 градусов. Стоит выдержать такую температуру на протяжении пяти-семи минут, чтобы пряности и яблоки отдали свой вкус и запах напитку.
• Кастрюльку снять с плиты, накрыть крышечкой и дать постоять минут десять, пока он не охладится до 40-45 °С.

На донышко стакана или большой кружки наливается одна-две чайные ложки меда, после чего он заливается еще горячим глинтвейном. Хорошенько расколотив мед напиток можно употреблять, он получается ароматным и вкусным, как никакой другой.

Глинтвейн с имбирем: рецепт и рекомендации

Разнообразные добавки к вину делают его вкус более насыщенным и необычным, но когда речь идет о таких компонентах, как мед или имбирь, то они приносят еще и пользу для всего организма. Глинтвейн с имбирем, пряностями и медом станет отличным прогревающим средством при простуде, боле в горле и даже ангине, он поможет бороться с кашлем и насморком, да и на вкус этот напиток очень приятен и несколько пикантен.

Состав и ингредиенты:

• Вино красное сладкое – 1 литр.
• Свежий натертый имбирь – 1 чайная ложка с горкой.
• Мед натуральный – 1 столовая ложка.
• Корица – 1-2 палочки.
• Кардамон и гвоздика – по 2-4 штуки.

Метод приготовления

Для приготовления такого напитка нужно предварительно растолочь семена кардамона, чтобы они лучше передали запах вину. Следует помнить и о меде, который в рецепте прогревается вместе с вином, но если вы желаете сохранить его целебные качества, то добавлять его нужно только после того, как жидкость остынет минимум до пятидесяти градусов.

• В емкость выливается вино и ставится на огонь, где немного прогревается.
• К вину нужно добавить сперва кардамон, имбирь и дать ему немного прогреться.
• Далее следует положить мед и пристально следить, чтобы он ни в коем разе не пристал к днищу посудины. Если подобное произошло, можете сразу выливать жидкость и начинать снова.
• Спустя пять-десять минут добавляется корица и гвоздика, после чего вино прогревается до температуры в семьдесят градусов.

Выгревать глинтвейн с имбирем нужно не более пяти минут, после чего его нужно снять с огня, процедить и разлить по кружкам. Употребляют этот напиток, как и все остальные варианты, горячим.

Рецепт глинтвейна с лимоном: солнышко в стакане

Еще один простой, вкусный и полезный рецепт глинтвейна подразумевает добавление таких заморских фруктов, как лимоны. Этот напиток получается настолько ароматным, что точно понравится всем любителям цитрусовых. В составе также имеется мед, а по поводу его использования вы уже имеете рекомендации выше.

Состав и ингредиенты

• Вино красное (сухое, полусухое, сладкое) – 0.75 литра
• Лимон – 1 штука.
• Сахар или мед – 1-2 чайных ложек с горкой.
• Гвоздика – 2-3 розанчика.
• Корица – 1 палочка.
• Мускатный орех – по вкусу.

Метод приготовления

Приготовить подобный напиток ничуть не труднее, чем все остальные, но сперва нужно подготовить цитрус. Лимон нужно вымыть, просушить салфеткой, выдавить сок, а цедру и кожуру мелко накрошить при помощи ножа или измельчить блендером.

• Вылейте все вино в кастрюльку и поставьте на медленный огонь.
• Когда оно немного прогреется, добавляйте в емкость лимон и его цедру, а также сахар или мед.
• Следующим этапом нужно высыпать в напиток все специи и пряности.
• Жидкость ни в коем разе не должна закипеть, но прогреть ее до шестидесяти восьми или семидесяти градусов необходимо.

Точно так же, как и все предыдущие варианты, лимонный глинтвейн употребляется исключительно в горячем виде. Перед подачей его вовсе не помешает процедить, чтобы цедра и пряности не мешали наслаждаться пряным цитрусовым привкусом напитка. Многие считают, что это самый вкусный глинтвейн, рецепт которого не содержит сложностей или необычных ингредиентов.

Глинтвейн с грейпфрутом – рецепт без горечи

Если вы думаете, что грейпфрут придаст напитку неприятную горчинку, то вы ошибаетесь. Этот экзотический фрукт придает ему некоторые мистичные и волшебные нотки, а использованные в рецепте яблоки разбавляют насыщенность, делая глинтвейн чрезвычайно свежим и приятным на вкус.

Состав и ингредиенты

• Красное вино (по вкусу) – 1 литр.
• Вода очищенная – 0.5 литра.
• Сахар-песок – 150-180 граммов.
• Грейпфрут – 1.5-2 штуки.
• Яблоки большие – 2 штуки.
• Корица – 2-3палочки.
• Гвоздика – 5-6 розанчиков.

Метод приготовления

Яблоки, а также грейпфруты нужно хорошенько вымыть, протереть салфеткой или бумажным полотенцем, а потом разрезать на небольшие дольки, убирая семечки. Они могут придать напитку неприятной горечи, а этого нам точно не нужно.

• Сахар, корицу, а также гвоздику засыпьте в кастрюльку и залейте все это водой.
• Поставьте посудину на огонь и постоянно помешивайте, пока сахар полностью не распустится.
• Огонь нужно уменьшить до самого слабого, после чего добавить к жидкости выбранное вами вино.
• Не допуская закипания состава, его нужно варить на медленном огне на протяжении пяти-десяти минут.
• В посуду высыпать заранее приготовленные дольки грейпфрута и яблоки и варить еще пять минут.

Готовый напиток нужно будет процедить, при потребности добавить в него меда, разлить в бокалы или стаканы и подавать горячим.

Коньяк для глинтвейна – чудо из чудес

Предложенных выше рецептов хватит, чтобы насладиться необычным для нас напитком, очень ярким и ароматным, а к тому же еще и обладающим целебными свойствами качествами. Однако для настоящих гурманов, на закуску, стоит озвучить еще один рецепт – глинтвейн с коньяком, настолько непривычный, что даже умудренные опытом немцы восхищенно цокают языками, когда его пробуют.

Состав и ингредиенты

• Сухое красное вино – 0.75 литра.
• Коньяк на выбор – 0.15 литра.
• Лимон (для цедры) – 1-2 штуки.
• Корица, гвоздика и кардамон – по три четверти чайной ложки.
• Мускатный орех – 1 чайная ложка без горки.
• Мед – по вкусу.

Метод приготовления

Вино нужно смешать в выбранной кастрюльке с цедрой лимонов. Можно также выбрать для этих целей апельсин, вкус будет немного другим, но тоже очень приятным, так что стоит провести несколько экспериментов.

• Поставить емкость на медленный огонь и прогреть в течении десяти минут.
• К напитку добавить специи и пряности. Все нужно хорошенько размешивать без перерыва, чтобы оно не пристало ко дну посудины. Прогревать нужно при температуре в 68-70 градусов, на протяжении еще пятнадцати минут.
• Перед самым окончанием варки в смесь нужно влить коньяк, выдать еще одну или две минутки и снимать ее с огня.

Останется напиток процедить, разлить по бокалам, добавить по вкусу мед и можно подавать к столу с конфетами, шоколадом или печеньем. Такой напиток получается достаточно крепким, так что употреблять его нужно с осторожностью, ведь хмель может легко ударить в голову.

Источник: nalivay-ka.ru

      
      Глинтвейн (от немецкого gluhende Wein — горячее, пылающее вино) незаменим в холодное время года. Он особенно подходит для долгих зимних или осенних вечеров, горячие напитки более всего популярны в Великобритании и скандинавских странах.
от гоpячий напиток обычно готовят из кpасного вина с добавлением сахаpа и пpяностей, коpицы и гвоздики. В глинтвейн иногда добавляют pом, коньяк, ликеpы, лимоны, но в таком количестве, что вкyс напитка эти добавки не изменяют, но пpидают емy более пpиятный аpомат.
      
      Глинтвейн подходящий напиток для больных в период восстановления после инфекционных заболеваний, физическом и психическом истощении.
      
      Хорош тот глинтвейн, который греет помимо желудка еще и душу. А знать рецепт и согреть жидкость вовсе недостаточно для разлива тепла душевного. Поэтому теперь дадим несколько важных рекомендация для тех, кто решился приготовить этот чудесный напиток!
      
      Законы глинтвейна:

• Самое главное — глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать. Неопытные эстеты могут испортить себе первое впечатление. Температура должна быть в районе 70-ти градусов. Ненаучно это проверяется рукой 🙂 Нагревать вино следует в огнеупорной посуде, исключая металлическую (кроме серебренной) до тех пор пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена.
• Оптимальный вариант выбора вина — Хванчкара, Киндзмараулли, Кагор, Каберне. Идеально подходят красные, сухие и не крепкие вина.
• Глинтвейн пьется горячим и обязательно из высоких (чтоб меньше остывал) желательно прозрачных (чтоб полюбоваться цветом напитка) стаканов вдыхая горячие эфирные пары. Вино, которое входит в состав напитка, следует употреблять сразу после нагрева, пока оно не потеряло свой букет и вкусовые качества.
• Если в состав глинтвейна входит горячая вода, ее нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Нельзя наливать горячую воду прямо наверх спиртных напитков, так как это портит их вкусовые качества. Вместо этого следует осторожно влить воду по краю.

      
      Рецепты глинтвейна:

• Глинтвейн Восток
• Глинтвейн зимний
• Глинтвейн дорожный
• Глинтвейн застольный
• Глинтвейн киевский
• Глинтвейн красный
• Глинтвейн Шаганэ
• Глинтвейн Шахерезада
• Глинтвейн Нектар
• Глинтвейн апельсиновый
• Лондонский Док
• Глинтвейн чайный
• Мокко-глинтвейн
• Глинтвейн белый
• Глинтвейн Восток
• Глинтвейн классический
• Глинтвейн с яйцом
• Глинтвейн фруктовый
• Глинтвейн «Спортивный»
• Глинтвейн «Тюлень»
• Глинтвейн «Горячий локомотив»
• Негус (NEGUS)
• Глинтвейн «Ночь перед рождеством»
• Глинтвейн яблочный
• Глинтвейн ароматный
• Глинтвейн Каролина
• Глинтвейн ямайский
• Глогг (Glogg) — рождественский скандинавский напиток
• Глинтвейн с цитрусовым ликером
• Глинтвейн с ромом
• Глинтвейн медовый с черным перцем

      Глинтвейн Восток
      Для приготовления напитка Вам потребуется:
      — вино красное сухое — 750 мл
      — сахар — 100 г.
      — лимон — 2 шт.
      — корица по вкусу
      — гвоздика 2-3 шт.
      Cухое красное вино налить в посуду и нагревать, добавив гвоздику и корицу. Когда вино нагреется до 70-80 градусов добавить, сок 1 лимона и 1 лимон, порезанный кружочками и сахар. Все хорошо перемешать, чтобы сахар растворился, и довести до кипения, но не кипятить. Дать настояться, и можно пить.
      
      Глинтвейн зимний
      Для приготовления напитка Вам потребуется:
      — красное столовое вино — 75 мл
      — настой крепкого чая — 100 мл
      — корица и гвоздика по вкусу
      В эмалированную посуду наливают вино и настой крепкого чая. Доводят весь этот напиток до кипения. Затем в посуду добавляют корицу и гвоздику по вкусу, и дают некоторое время настоятся. Слегка подогревают, если глинтвейн остыл а затем разливают по чашкам.
      
      Глинтвейн дорожный
      Для приготовления напитка Вам потребуется:
      — красное столовое вино — 75 мл.
      — белое столовое вино -75 мл.
      — настойка лимонная -5 мл
      — корица и гвоздика по вкусу
      мускатный орех — щепотка.
      В эмалированную посуду наливают красное и белое вино и лимонную настойку. Доводят весь этот напиток до кипения. Затем в посуду добавляют корицу и гвоздику по вкусу и немного мускатного ореха, дают некоторое время настоятся. Слегка подогревают, если глинтвейн остыл а затем разливают по чашкам.
      
      Глинтвейн застольный
      Для приготовления напитка Вам потребуется:
      — красное столовое вино — 150 мл
      — сахар — 15 г
      — лимон — 2-3 дольки
      — корица и гвоздика по вкусу
      В посуду наливают вино и растворяют в нем сахар. Доводят до кипения, но ни в коем случае не кипятить. Затем добавляют специи и лимон, дают настояться 10 — 15 минут. Готовый глинтвейн разливают по чашкам и подавать
      
      Глинтвейн киевский
      Для приготовления напитка Вам потребуется:
      — десертное сладкое красное вино — 150 мл
      — наливка вишневая — 50 мл
      — лимон — 1/2 шт.
      — корица и гвоздика по вкусу
      В посуду наливают вино и вишневую наливку, доводят смесь до кипения, но не кипятят. Затем в глинтвейн добавляют пряности, лимон, нарезанный тонкими ломтиками, и дают настояться около 10 — 15 мин. Горячий глинтвейн разливают по чашкам, при необходимости подогревая
      
      Глинтвейн красный
      Для приготовления напитка Вам потребуется:
      — десертное сладкое красное вино — 150 мл
      — лимон — 1/3 шт.
      — наливка вишневая — 50 мл
      — корица и гвоздика по вкусу
      В посуду наливают вино, наливку и доводят смесь до кипения, но не кипятят. Затем в глинтвейн добавляют пряности, лимон, нарезанный тонкими ломтиками, и дают настояться 10 — 15 минут. Горячий глинтвейн разливают по чашкам.
      
      Глинтвейн Шаганэ
      Для приготовления напитка Вам потребуется:
      — красный портвейн — 100 мл
      — ликер апельсиновый — 25 мл
      — лимон — 1/3 шт.
      — мускатный орех
      В посуду наливают портвейн и доводят его до кипения, но не кипятят. Затем в горячее вино добавляют ликер (!) и лимон, нарезанный тонкими ломтиками. Смесь настаивают 10 — 15 мин. Горячий глинтвейн разливают по чашкам, а сверху посыпают мускатным орехом, измельченным на мелкой терке.
      
      Глинтвейн Шахерезада
      Для приготовления напитка Вам потребуется:
      — красное полусладкое вино — 150 мл
      — коньяк — 20 мл
      — сахарный песок — 20 г
      — лимон — 1/3 шт.
      — корица и гвоздика по вкусу.
      В посуду наливают красное полусладкое вино и растворяют в нем сахар, а затем доводят до кипения, но не кипятят. Горячее вино снимают с плиты, добавляют в него специи и лимон, нарезанный ломтиками. Доливают коньяк и дают настояться около 10 — 15 мин. Готовый горячий глинтвейн разливают по чашкам
      
      Глинтвейн Нектар
      Для приготовления напитка Вам потребуется:
      — красное сухое вино — 150 мл
      — ликер Бенедиктин — 10 мл
      — мед — 20 г
      — лимонный сок — 10 мл
      — 1 капля розового масла
      — корица и гвоздика по вкусу.
      В посуду наливают красное сухое вино, а затем доводят до кипения, но не кипятят. Горячее вино снимают с плиты, добавляют в него корицу и гвоздику по вкусу, доливаю ликер. Доливают коньяк и дают настояться около 10 — 15 мин. Готовый горячий глинтвейн разливают по чашкам.
      
      Глинтвейн апельсиновый
      Для приготовления напитка Вам потребуется:
      — красный портвейн — 100 мл
      — ликер апельсиновый — 25 мл
      — лимон — 1/3 шт.
      — мускатный орех — щепотка
      В посуду наливают портвейн, а затем доводят до кипения, но не кипятят. Горячее вино снимают с плиты, добавляют в него корицу и гвоздику по вкусу, доливаю ликер. Готовый глинтвейн разливают по чашкам, а сверху посыпают мускатным орехом, измельченным на мелкой терке.
      
      Лондонский Док
      Для приготовления напитка Вам потребуется:
      — темный ром — 2 ст. л.
      — красное вино — 45 мл
      — лимон — 1 твист
      — мускатный орех — 1 щепотка
      — сахар — 2 ч. л.
      — корица — 1 корочка.
      В пивной кружке растворить сахар в небольшом количестве горячей воды. Добавить спиртные напитки, лимонный твист, корицу и долить горячей водой. Размешать и в качестве гарнира добавить мускатный орех
      
      Глинтвейн чайный
      Для приготовления напитка Вам потребуется:
      — чайный настой — 100 мл
      — яблочный сок — 30 г
      — абрикосовый сок (или виноградный) — 30 мл
      — сахар — 20 г
      — коньяк или ром — 10 г.
      Берут крепкий чайный настой и наливают в посуду, где перед этим смешали соки и куда положили сахар. Затем закрыть сосуд крышкой и поставить на слабый огонь на полчаса, но не доводить до кипения. Затем в раствор добавить коньяк или ром. Самое главное, что чай всегда вливается во фруктовую смесь. К этому можно добавить ароматические специи (корицу, гвоздику, мускатный орех).
      
      Мокко-глинтвейн
      Для приготовления напитка Вам потребуется:
      — вино красное — 750 мл
      — сахар — 150 г
      — коньяк — 150 мл
      — кофе — 300 мл
      Взять две чашки крепкого натурального кофе, красное столовое вино, сахар, три рюмки коньяка все смешать и подогреть в посуде до 70-80 градусов. Подать горячим.
      
      Глинтвейн белый
      Для приготовления напитка Вам потребуется:
      — белое сухое вино — 750 мл
      — сахар — 100 г
      — вода 125 мл
      — гвоздика
      — корица
      — апельсин/лимон 1 шт.
      Положить в посуду положить сахар, два бутона гвоздики, кусочек коры корицы, апельсин или лимон, порезанный небольшими ломтиками. Добавить половину стакана воды, поставить на огонь и довести до кипения. Затем взять и процедить настой. Добавить белое сухое вино, подогреть и пить горячим.
      
      Глинтвейн Восток
      Для приготовления напитка Вам потребуется:
      — вино красное сухое — 750 мл
      — сахар — 100 г.
      — лимон — 2 шт.
      — корица по вкусу
      — гвоздика 2-3 шт.
      Cухое красное вино налить в посуду и нагревать, добавив гвоздику и корицу. Когда вино нагреется до 70-80 градусов добавить, сок 1 лимона и 1 лимон, порезанный кружочками и сахар. Все хорошо перемешать, чтобы сахар растворился, и довести до кипения, но не кипятить. Дать настояться, и можно пить.
      
      Глинтвейн классический
      Для приготовления напитка Вам потребуется:
      — столового красного вина — 750 мл
      — гвоздика — 6-7 штук
      — мускатный орех по вкусу
      — вода -1/3 стакана
      — сахар — 1 ст. л.
      Берется гвоздика, молотый мускатный орех засыпается в турку, наливается вода, доводится до кипения и варится еще одну минуту. После этого отвар должен настояться 10-15 минут. Вино наливается в кастрюлю и ставится на огонь. Когда оно стало, теплым в него выливается содержимое турки и добавляется одна столовая ложка сахара. Вино не в коем случае нельзя доводить до кипения. Лучше снять его просто достаточно горячим. После этого глинтвейн надо или сразу разлить по чашкам, или залить в керамический чайник.
      
      Глинтвейн с яйцом
      Для рецепта Вам потребуются:
      — вино столовое белое — 200г
      — яйцо (желток) — 2 шт.
      — сахар — 50г
      — ваниль, корица — по вкусу
      — лимон — 1/2 шт.
      В сухое белое вино добавить гвоздику, лимон, корицу, ваниль, сахар. Смесь подогреть, добавить туда яичные желтки, перемешать и процедить через ситечко.
      
      Глинтвейн фруктовый
      Для рецепта Вам потребуются:
      — яблочный сок — 500 мл
      — кагор — 300 мл
      — цедра лимона — 1 ч.л.
      Смешать яблочный сок, кагор и цедру лимона. Смесь довести до кипения и процедить через ситечко.
      
      Глинтвейн «Спортивный»
      Для рецепта Вам потребуются:
      — красное сухое вино — 1.5 л
      — коньяк — 50 мл
      — сахар — 100г
      — корица, гвоздика — по вкусу
      — лимонный сок — 100г
      — цедра лимона — по вкусу
      — мускатный орех — по вкусу.
      Сухое красное вино смешать с коньяком, сахаром, корицей, гвоздикой, лимонным соком, лимонной цедрой и мускатным орехом. Смесь довести до кипения и процедить через ситечко.
      
      Глинтвейн «Тюлень»
      Для рецепта Вам потребуются:
      — изюм (мелкий, без косточек) — 1 ст.л.
      — светлый ром — 40 мл
      — сахар — 1 ст.л.
      — белое вино — 50 мл
      — лимонная цедра — 1 кусочек
      — молотая корица — 1 щепотка
      В стакан положите изюм и полейте ромом, дайте изюму разбухнуть. Разогрейте сахар, белое вино, лимонную цедру и корицу, не доводите до кипения, затем перелейте в стакан.
      
      Глинтвейн «Горячий локомотив»
      Для рецепта Вам потребуются:
      — яйцо (желток) — 1 шт.
      — сахар — 1/2 ч.л.
      — мед — 1 ч.л.
      — бургундское вино — 100 мл
      — ликер кюрасо — 2 дэша
      — молотая корица — 1 щепотка
      для украшения:
      — лимонная цедра — 1 кусочек.
      Смешайте желток, сахар и мед. Разогрейте бургундское, кюрасо и корицу, вместе с желтковой массой перелейте в чайный стакан. Край стакана украсьте лимонной цедрой.
      
      Негус (NEGUS)
      Для рецепта Вам потребуются:
      — портвейн — 100 мл
      — сахар — 1 ч.л.
      — лимонная цедра — 1 кусочек
      — горячая вода — немного
      — тертый мускат — по вкусу.
      Портвейн, сахар и лимонную цедру разогрейте, не доводя до кипения, и перелейте в чайный стакан. Добавьте немного горячей воды и напиток посыпьте мускатом.
      
      Глинтвейн «Ночь перед рождеством»
      Для рецепта Вам потребуются:
      — кагор — 1.5 л
      — ликер Старый Арбат — 250 мл
      — лимон — 2 шт.
      — корица и гвоздика — по вкусу
      В посуду наливают кагор, а затем доводят до кипения, но не кипятят. Горячее вино снимают с плиты, добавляют в него корицу, гвоздику и лимон по вкусу, доливаю ликер. Дают настояться около 10 — 15 мин. Готовый горячий глинтвейн разливают по чашкам
      
      Глинтвейн яблочный
      Для рецепта Вам потребуются:
      — яблочный сок — 120 мл
      — красное вино — 50 мл
      — лимонный сок — 1 ст.л.
      — гвоздика — 2 шт.
      — корица — на кончике ножа
      — сахар — 1 кусочек.
      Разогреть, но не кипятить смесь из яблочного сока, красного вина, лимонного сока, добавить гвоздику, корицу и сахар. Готовый глинтвейн процедить и подавать в предварительно нагретой кружке
      
      Глинтвейн ароматный
      Для рецепта Вам потребуются:
      — столовое красное вино — 750 мл
      — вода — 1.5 стакана
      — мед -1.5 стакан
      — ром — 1.5 стакана
      — сахар — 600г
      — гвоздика — 18 шт.
      — кардамон — 18 шт.
      — корица, мускатный орех — по вкусу.
      Влить в кастрюлю вино, воду, мёд, ром, положить в эту смесь 600 г сахара, 18 шт. гвоздики, 18 шт. кардамона, палочку корицы, кусочек мускатного ореха. Всё вскипятить и разлить горячим в стаканы, процеживая сквозь ситечко. Подавать к столу.
      
      Глинтвейн Каролина
      Для рецепта Вам потребуются:
      — красное вино — 400 мл
      — коньяк — 75 мл
      — водка — 50 мл
      — сахар — 50г
      — мускатный орех (тёртый) — по вкусу
      — гвоздика — щепотка
      — корица — 3 щепотки
      — душистый перец — 2 горошины
      Вино вылить в эмалированную посуду, засыпать сахар, положить специи, греть, помешивая деревянной ложкой, не доводить до кипения, влить остальные спиртные ингредиенты, разогреть не доводя, опять же, до кипения. Залить в термос, выдержать минимум 1 час.
      
      Глинтвейн ямайский
      Для рецепта Вам потребуются:
      — вода — 1 стакан
      — корица — 1 палочка
      — гвоздика — 6 шт.
      — ямайский перец — 6 горошин
      — красное вино — 750 мл
      — портвейн -200 мл
      — сахар — 1 ст.л.
      — корка — 1/2 лимона
      — лимонная долька.
      Налейте воду в кастрюлю, положите туда же пряности и оставьте постоять на 20 минут. В другую большую кастрюлю налейте красное вино. Влейте в вино ароматизированную пряностями воду. Сами пряности отложите, они послужат вам для украшения. Добавьте портвейн и сахар и разогрейте смесь почти до температуры кипения. Подавайте в горячем виде с тонкими полосками лимонной корки и лимонными дольками. Украсьте пряностями (по желанию).
      
      Глогг (Glogg) — рождественский скандинавский напиток
      Для рецепта Вам потребуются:
      — красное вино — 750 мл
      — водка — 60 мл
      — сахар — 65г
      — корица — 1 палочка
      — гвоздика — 6 шт.
      — молотый имбирь — 1/2 ст.л.
      — изюм — 100г
      — миндальные орехи — 100г.
      Вылить вино и водку в кастрюлю. Добавить оставшиеся ингредиенты, затем нагреть слегка, пока сахар не растворится.Выключить огонь и дать настояться как минимум 30 мин. Когда напиток готов, нагреть и подавать.
      
      Глинтвейн с цитрусовым ликером
      Для рецепта Вам потребуются:
      — сахар — 3-5 кусочков
      — лимонная цедра — немного
      — корица — щепотка
      — красное вино — 100г
      — цитрусовый ликер — 20г.
      Кусковой сахар и пряности разогреть вместе с красным вином. Цитрусовый ликер налить в стакан для глинтвейна и дополнить горячей смесью. Пить теплым.
      
      Глинтвейн с ромом
      Для рецепта Вам потребуются:
      — сахар — 3-5 шт.
      — лимонная цедра — немного
      — гвоздика — 2 шт.
      — красное вино — 100г
      — ром — 40г.
      Кусковой сахар и пряности разогреть вместе с вином. Ром налить в стакан для глинтвейна и залить горячей смесью.
      
      Глинтвейн медовый с черным перцем
      Для рецепта Вам потребуются:
      — полусладкое красное вино — 1 бутылка
      — апельсин — 1 шт.
      — гвоздика — 5-6 шт.
      — корица — щепотка
      — черный перец — 3-4 горошины
      — соль — щепотка
      — мед — 1 ч.л.
      Апельсин нарезать кружками вместе с цедрой. Вино подогреть и ввести в него остальные компоненты. Процедить и немедленно подавать. Отличное согревающее средство, хорошо помогает при простуде, если выпить на ночь.
      

Источник: www.ill.ru

Домашний глинтвейн — рецепт приготовления

Основной ингредиент глинтвейна

Очень важно правильно выбрать главный компонент.

Предпочтение следует отдать красным сухим и полусухим винам.

Подойдет Саперави, Мерло и другие подобные.

Также подойдет белое сухое или полусухое вино, но его используют реже.

При выборе следует учесть, что белые вина при повышении температуры быстрее киснут, чем красные.

Перечень необходимых специй

Перед тем, как приготовить домашний глинтвейн, необходимо узнать, какие специи следует добавить, чтобы добиться согревающего эффекта и насладиться чудесным пряным ароматом.

Набор основных специй для глинтвейна следующий:

• корица;
• гвоздика;
• мускатный орех;
• имбирь;
• сахар.

На этом перечень приправ не заканчивается.

Однако стоит помнить, что не нужно добавлять все имеющиеся дома специи. От этого горячий напиток не станет вкуснее и ароматнее. Достаточно добавить 3-5 разных видов приправ.

Специи следует выбирать исходя из того, какого эффекта хотите добиться.

Например, при гриппе и бронхите поможет корица, имбирь, мелисса и кориандр, а для праздничного стола больше подойдет бадьян, мускатный орех, шафран и гвоздика.

Также можно и самостоятельно поэкспериментировать со специями. Вдруг, удастся получить новый аромат, который придется по вкусу.

Белый глинтвейн (приготовленный из белого вина) сочетается с апельсином, а для традиционного напитка больше подойдет лимон и лайм.

Добавить можно и различные фрукты, например, банан, киви, ананас.

Местные плоды также подойдут (яблоки, груши). Актуальны и ягоды с орехами.

Подать согревающее вино можно с фруктами, украсив ими бокал.

Специи для глинтвейна: краткий обзор

Перед тем, как сделать домашний глинтвейн, следует грамотно подобрать специи.

Но, помните, что от молотых приправ лучше отказаться, так как они делают напиток мутным.

Обзор специй, актуальных для добавления в горячее вино:

1. Гвоздика – один из основных ингредиентов. Одни бросают несколько бутонов в бокал, другие нашпиговывают лимон цветками гвоздики и добавляют в почти готовый напиток.
2. Корица – традиционный компонент, о т которого не следует отказываться. Предпочтение следует отдать корице в палочках.
3. Имбирь – незаменим при простуде. Обладает согревающим эффектом.
4. Анис – обладает ароматом восточных лакомств. Красиво смотрится в бокале с вином.
5. Куркума – обладает согревающими и тонизирующими свойствами.
6. Черный и красный перцы. Используя их, главное не переборщить. Черный перец придаст содержимому в бокале аромат, а красный согреет горло.
7. Лавровый лист. Его следует добавлять за 1 мин до готовности.
8. Кардамон – отличный заменитель лимона или апельсина.
9. Барбарис – актуален, если нужно придать напитку кислинку.
10. Шафран – придает пряный вкус и золотистый оттенок напитку.
11. Травы. Чаще всего добавляют мяту или шалфей.

О пользе Глинтвейна

Глинтвейн хорошо помогает от простуды, а также при бронхите и воспалении легких.

Употребляют его:

• для восстановления сил после инфекционного заболевания;
• при истощении организма;
• для укрепления иммунитета;
• для улучшения работы сердца;
• для снижения риска появления инсульта (это объясняется наличием в вине антиоксидантов);
• для выведения вредного холестерина;
• для коррекции веса (существует даже винная диета – «худеем по методике Шелта»);
• для обогащения организма витаминами и аминокислотами.

Для повышения уровня витамина С в организме можно добавить в глинтвейн черноплодную рябину с лимоном.

Как готовить глинтвейн?

Перед тем, как варить глинтвейн, следует ознакомиться с технологией. Добиться успеха в приготовлении напитка можно только в том случае, если соблюдены были все требования.

Правила приготовления:

1. Смешать приправы и налить воды, иногда вместо нее используют чай.
2. Довести до кипения. Смесь должна настояться около десяти минут.
3. Отвар процедить.
4. Добавить в отвар вино и сахар.
5. Варить на медленном огне при температуре 80 °C, до кипения не доводить.
6. При появлении пара и первых пузырьков необходимо снять с огня и накрыть крышкой. Настаивать следует около десяти минут.

Как пить глинтвейн – это особая традиция

Подавать его следует в керамических чашках или высоких прозрачных стаканах, так как они удерживают тепло. Употребляют напиток горячим, неспеша, смакуя букет вкусов и ароматов.

Рецепты: безалкогольные и алкогольные

Существует множество способов, как приготовить вкусный, ароматный и вместе с тем полезный глинтвейн.

Алкогольный глинтвейн классический

Для приготовления классического варианта понадобится:

• красное вино – не более литра;
• четверть стакана воды;
• столовая ложка сахарного песка;
• чайная ложка имбиря;
• пять бутонов гвоздики;
• палочка корицы;
• мускатный орех.

Технология приготовления описана выше.

Глинтвейн с медом

Для приготовления глинтвейна с медом понадобится:

• из фруктов апельсин и яблоко;
• красное вино (достаточно будет одного литра);
• одна палочка корицы;
• четыре ст. л. меда;
• семь бутонов гвоздики;
• пять горошин душистого перца.

Нарезанные фрукты помещают в кастрюлю и заливают вином.

Варят на медленном огне. Далее добавляют специи.

Настаивают около четверти часа.

Глинтвейн с мускатом

Для приготовления глинтвейна от простуды с мускатным орехом потребуется:

• вино;
• один апельсин;
• ½ стакана воды;
• 3 ст. л. сахара;
• одна палочка корицы;
• 10 г мускатного ореха;
• 7 цветков гвоздики.

Нагревают воду, добавляют приправы и специи.

Затем накрывают крышкой и дают смеси настояться.

Далее подогревают вино, добавляют настойку и заранее порезанный апельсин.

Нагревают до точки кипения и выключают.

Настаивают около 15 минут.

Глинтвейн с шоколадом

Для приготовления глинтвейна с молочным или черным шоколадом понадобится:

• бутылка вина;
• около 200 г шоколада;
• пару палочек корицы;
• 1,5 ч. л. меда;
• пол-литра молока;
• душистый перец (пару горошин).

Безалкогольный глинтвейн

Основу безалкогольного глинтвейна составляет сок, например, яблочный, вишневый, клюквенный, но чаще — виноградный.

За счет такого компонента напиток получается полезным и вкусном.

Для приготовления виноградного глинтвейна понадобится:

• основной компонент – виноградный сок (1 л);
• 1/3 ч. л. кардамона;
• пять бутонов гвоздики;
• одна палочка корицы;
• имбирь;
• мускатный орех;
• пару долек лимона.

Полученный напиток обладает тонизирующими свойствами – освежает и придает сил.

Домашний глинтвейн- видео рецепт

Глинтвейн с гранатом

Для приготовления гранатового глинтвейна понадобится:

• литр гранатового сока;
• полстакана воды;
• две ст. л. меда;
• кардамон и гвоздика – по пять бутонов;
• палочка корицы;
• мускатный орех.

Получившийся горячий напиток обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами.

Напиток с апельсиновым соком

Для того, чтобы сделать вишневый глинтвейн понадобится:

• литр сока;
• полстакана апельсинового сока;
• 50 г сахарного песка;
• пару палочек корицы;
• два бутона гвоздики;
• имбирь на кончике ножа.

Такой вариант отлично подходит при простуде.

Это объясняется тем, что вишневый сок обладает восстанавливающими и жаропонижающими свойствами.

К тому же за счет высокого содержания меди является хорошим антисептиком.

Источник: vseprynosti.ru