Что приготовить на пикник на природе закуски


День рождения – это тот самый праздник, который отмечать нужно по состоянию души. И если вам хочется отпраздновать его на природе, не стоит себя сдерживать, независимо от того в какое время года вы рождены. На свежем воздухе всегда найдется масса идей, чем занять гостей. Конечно, необходимо заранее продумать, чем вы будете угощать гостей. Ведь аппетит на природе пробуждается у всех без исключения. В этой статье хочу с вами поделиться вариантами меню для праздничного стола в зимнее время года!

Зимнее празднование дня рождения на природе

Зимние выезды на природу так же очень интересны и насыщенны впечатлениям, а также вкусными блюдами, которые можно приготовить заранее дома или уже на месте.

Прежде чем приступать к формированию меню для зимнего празднования дня рождения на природе нужно учитывать несколько правил:


  • не стоит делать нарезки из овощей и фруктов. Так как они могут подмерзнуть и не будут вкусными;
  • все блюда, в том числе салаты, закуски должны быть порционными (в тарталетках, на чипсах или любым другим способом оформленные), чтобы удобно было брать руками;
  • мясо, которое вы планируете готовить на огне, не должно требовать длительной обжарки;
  • все ингредиенты для салатов, закусок лучше нарезать дома, а на природе только заправлять, начинять, оформлять.

Главное правило угощений зимнего стола – блюда должны быть сытными и теплыми.

Готовим нарезки для зимнего празднования дня рождения на природе

Для зимнего стола идеально подойдут нарезки из мяса, сыра, рыбы. Можно разбавить консервированными овощами.

Нарезки можно подготовить еще дома. Разложить по контейнерам, а уже на природе выложить их на блюда

Мясная нарезка

В мясную нарезку можно использовать колбасы копченые, сырокопчёные разных видов, колбаски охотничьи, так же мясо копченое (свинина, говядина, курица), рулеты мясные, сало копченое, соленое

Сырная нарезка

Для сырной композиции можно использовать сыры твердых, мягких сортов, сыры с плесенью, копченые, плавленые сыры

Рыбная нарезка

Так же разнообразит праздничный стол — рыбная тарелочка. Рыба может быть соленая, копченая (сельдь, скумбрия), слабосоленый лосось, форель, копченые пласты красной рыбы и любая другая рыба, которая придется вам по душе.

Горячие и холодные зимние закуски для пикника на природе


Закуска должна быть достаточно питательной, чтобы пока готовится основное блюдо, можно было сытно перекусить. Приготовить её нужно дома, желательно порционно, чтобы на морозе было удобно есть.

Горячие бутерброды

Горячие бутерброды

Нам понадобится:
  • Хлеб – 20 ломтиков
  • Ветчина (колбаса) – 150 гр.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Маринованные огурчики – 2 шт.
  • Грецкие орехи – 50 грамм
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Майонез – 3-4 стол. Ложки
Приготовление:
  • Смешиваем майонез с перетертым или нарезанным мелко чесноком. Смазываем ломтики хлеба
  • Огурчики нарезаем тонкими пластинками по вдоль, выкладываем на смазанный хлеб
  • Сверху укладываем ломтик ветчины. Следующим слоем натираем сыр, шапкой
  • Сверху укладываем второй ломтик хлеба

За ранее приготовленные бутерброды укладываем на решетку и поджариваем на костре до золотистой корочки.

Картофель с ветчиной и сыром

Картофель с ветчиной и сыром

Запечённый картофель, начиненный сыром и ветчиной готовится просто. Очень вкусное, аппетитное блюдо! Обязательно возьмите его на пикник!

Используемые продукты:
  • Картофель – 4 шт.
  • Ветчина – 150 гр.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Сметана – 50 гр.
  • Зелень – пучок
  • Соль – по вкусу
  • Перец молотый – по вкусу.
Приготовление:
  • Отвариваем картофель в мундире
  • Разрезаем на две части. Удаляем внутреннюю часть картофеля, оставляя стенки примерно 5-10 мм
  • Измельчаем ветчину мелкими кубиками. Сыр натираем на терке
  • В миске смешиваем мякоть картофеля с сыром, ветчиной, сметаной, мелко нарубленной зеленью, специями и начиняем картофель
  • Смазываем противень маслом и выкладываем фаршированный картофель. Устанавливаем в духовом шкафу температуру 200 градусов и запекаем картофель 15-20 минут

Фаршированный картофель придется по вкусу всем гостям! Приятного аппетита!

Рулетики из лаваша

Рулетики из лаваша


Закуски из лаваша можно разнообразить содержательной начинкой.

Вкус подобной закуски зависит только от используемых продуктов, а в остальном способ приготовления не отличается.

Раскладываем лаваш на стол, на него выкладываем начинку. Распределяем её тонким слоем по всему лавашу.

Далее скручиваем рулетом. Нарезаем толщиной 1,5- 2 см. Закуска готова. Можно выкладывать на блюдо.

Представляю подборку начинок, которые обязательно придутся вам по вкусу.

«Семга и сливочный сыр»

Нам потребуется:
  • Семга слабосоленая – 150 гр.
  • Сыр сливочный (можно «Филадельфия») – 200 гр.
  • Зелень – пучок

«Крабовые палочки с яйцом»

Продукты:
  • Крабовые палочки – 200 гр.
  • Яйца отварные – 5 шт.
  • Укроп – пучок
  • Соль – по вкусу
  • Майонез – 2 стол. Лож.

«Колбаса и корейская морковь»

Нам понадобится:
  • 250гр. — Вареной колбасы
  • 200гр — Корейской моркови
  • 150гр – Майонеза
  • 50гр — Петрушки и укропа

Праздничные салаты для дня рождения на природе

Ни одно торжество не обходится без салатов. Для отдыха на природе очень удобно будет оформить их в тарталетках. Чтобы было удобнее брать руками. Поэтому возьмите с собой тарталетки, приготовьте дома салатики, которые придутся вам по вкусу и уже на природе начините тарталетки.

Представляю несколько вариантов  рецептов, которые подойдут для такой подачи.

Салат «Сырный с солеными грибами»

Сырный с солеными грибами

Продукты:

  • 200 гр. — Сыра твердого
  • 2 шт. — Зубчика чеснока
  • 2 шт. – репчатого лука
  • 100 гр. — Соленых грибов
  • 1 шт. — Вареная морковь
  • Майонез или сметана – для заправки
  • Зелень укропа – пучок.

Грибы, морковь и лук мелко нарезаем. Сыр и чеснок трем на терке. Все перемешиваем. Заправляем сметаной или майонезом. Начинка для тарталеток готова.

Салат «Дамский»

салат дамский

Продукты:
  • Филе курицы (отварное) – 200 гр.
  • Ананасы консервированные – 150 гр.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Майонез – для заправки
Приготовление:
  • Мелкими кубиками режем куриное филе, ананасы.
  • Сыр и чеснок натираем на терке.
  • Смешиваем все ингредиенты в глубокой миске и заправляем майонезом.

Что приготовить на горячее для зимнего отдыха

На природе, конечно же, хочется, чтобы горячее блюда были приготовлены на костре. Зимой необходимо учитывать низкую температуру воздуха и подбирать блюда, которые готовятся недолго.

Если это будет шашлык, то желательно, чтобы он был из куриного мяса. Также можно рассмотреть варианты приготовления на костре полуфабрикатов, таких как купаты, сардельки, сосиски.

Не стоит так же забывать про рыбу, приготовленную на углях. Как раз на этом блюде мы и остановимся подробнее. Представляю вам очень вкусный рецепт приготовления семги на углях.

Горячее блюдо «Семга на углях»


Горячее блюдо «Семга на углях»

Необходимо взять:
  • Стейки семги – 6 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Лимон – 1 шт.
Приготовление:

Соль и перец смешиваем.

Стейки семги натираем специями. Укладываем на решетку и обжариваем с двух сторон 5-7 минут. Периодически переворачивая. Готовую рыбку поливаем лимонным соком. Можно приступать к дегустации. Приятного аппетита!

Готовим зимой шашлык из курицы на день рождения

шашлык из курицы

Приготовить мясо нужно заранее, дома, чтобы на отдыхе быстро насадить куски на шампуры и за несколько минут приготовить великолепное горячее. Посмотрите 6 рецептов приготовления различных маринадов к курице и рецепт соуса Сацебели. Читать далее…

Напитки для зимнего праздника на природе


С напитками зимой гораздо сложнее, чем летом. Обязательно возьмите с собой чай пакетированный, питьевую воду, чтобы можно было сделать горячий чай. Ну и конечно же не забудьте взять соки, компоты на свой вкус.

А еще я вам предлагаю приготовить вкуснейший напиток, который согреет вас на природе зимой – это глинтвейн. Пряный аромат, терпкий вкус не оставит равнодушным никого из ваших приглашенных гостей. Но не забывайте, что в состав этого напитка входит алкоголь, поэтому не следует его предлагать детям.

Рекомендую приготовить его заранее дома и транспортировать в термосе, но также очень интересно будет приготовить глинтвейн на костре.

Классический глинтвейн с апельсинами и яблоками

Классический глинтвейн с апельсинами и яблоками

Нам потребуется:
  • 750 мл. – сухого красного вина
  • 2 шт. – Яблоки
  • 2 шт. — Апельсины
  • 2 шт. – сушеного бадьяна
  • 1 шт. – Мускатный орех
  • 2 шт. – гвоздички
  • 100 мл. – Воды
  • 50 гр. – меда (можно использовать сахар)
Приготовление:
  • Все специи, приготовленные для глинтвейна укладываем в сотейник.
  • Заливаем водой, кипятим в течение 10 минут.
  • Яблоки и апельсины нарезаем крупными кубиками.
  • В кастрюлю наливаем вино, нарезанные фрукты, а также уже настоявшиеся специи.
  • Устанавливаем средний нагрев. Прогреваем будущий глинтвейн до образования мелких пузырьков.
  • Кипятить его ни в коем случае нельзя.
  • Убираем напиток с огня и добавляем мед. Все готово!

Источник: kopilpremudrosti.ru

Холодные закуски

Холодные закуски легки в приготовлении, поэтому и пользуются большим спросом во время сезона пикников. Разница в сложности рецептов позволяет готовить на природе на день рождения для большой компании, а также для себя, если вы выбрались в ближайший парк. Рассмотрим наиболее частые идеи для приготовления еды вне дома.

Фруктовые канапе

Фруктовые канапе

Сочетания первых попавшихся под руку фруктов не гарантирует вам приятный вкус готового блюда. Эти сочные канапе обладают хорошими вкусовыми качествами и позволят привлечь детей к кулинарии. Для приготовления понадобятся два вида винограда, клубника и маленькие зефирки. Нанизывайте фрукты, чередуя цвета на свое усмотрение, а с обоих концов добавьте маршмеллоу.

Рулет из сыра и ветчины

Рулет из сыра и ветчины


Такая закуска идеально подойдет для любителей мяса. Но к ее приготовлению подготовьтесь еще дома: натрите сыр и очищенные вареные яйца, мелко натолките орехи и раздавите зубчики чеснока. Перемешайте все продукты с майонезом для получения начинки мини-рулетов. На ветчину, разрезанную ломтиками, выложите по чайной ложке начинки. Сверните кусочки мяса и обвяжите их зеленым луком. Для надежности можно заколоть каждый рулетик зубочисткой, как блюда для фуршета.

Канапе с брынзой и черри

Канапе с брынзой и черри

Такие канапе подойдут для людей, придерживающихся вегетарианской диеты. Нужно насадить кубик брынзы на шпажку, а за ним – дольку черри, шампиньон и кусок болгарского перца. Для большей яркости можно использовать по два вида томатов и перца: желтый и красный.

Пита с курицей и овощами

Пита с курицей и овощами

Этот рецепт идеально подойдет, если у вас осталась лишняя поджаренная на грили курица. Разрежьте питы на две половинки, полые внутри.


Подготовьте овощи: подойдут любые, но традиционно используют свежий огурец, болгарский перец и листья салата. Все это необходимо нарезать: огурцы – кружочками, перец – соломкой, а салат мелко нашинкуйте.

Смешайте овощи и курицу, осторожно выложите в питу. Можете приготовить соус из несладкого йогурта, карри, поваренной соли и дробленого перца. Нужно лишь соединить все продукты и замешать до однородного состояния.

Итальянская закуска

Итальянская закуска

Для этого рецепта нужны колбаски салями, оливки, сладкий перец (советуют заранее поджарить его на костре) и артишоки в маринаде. Приготовления канапе по-итальянски отличается простотой. Достаточно поочередно нанизать на палочки перец, тонкий кусочек колбасы, маслину и артишок.

Бутерброды с сельдью

Что приготовить на пикник на природе закуски

Бутерброды с мягким творожным сыром легко приготовить как дома, так и на природе. Нужны: 10-12 ломтиков черного хлеба, одна сельдь слабого соления, 150 граммов творожного сыра, а также зелень и соль на вкус. Еще дома разрежьте рыбу (удалите голову, хвост, плавники и внутренние органы), промойте зелень.

Заранее смешайте творожный сыр и укроп, посолите или добавьте немного молотого перца. Затем выложите по чайной ложке смеси на кусочки хлеба, а сверху – по кусочку сельди. Украсьте блюдо луком и проткните каждый бутерброд шпажкой для его большей сохранности.

Закуски с лавашом

Когда вы на пикнике летом, а шашлык уже поджаривается на углях, время почти останавливается. Чтобы разнообразить ожидание, сделайте одну их легких, но сытных закусок на основе всеми любимого лаваша. Существует целая коллекция рецептов подходящих для отдыха вне города блюд. Специально для вас мы подготовили 7 лучших.

Лаваш с сулугуни

Лаваш с сулугуни

Наполнение для лаваша создайте заранее, привезти на пикник в контейнере. Для этого просто измельчите 200 граммов сыра сулугуни, смешайте его с топленым маслом и зеленью. Можно добавить немного молотого перца.

Уже на пикнике размажьте смесь по лавашу, заверните его конвертом или рулетом. После смазывания маслом такую закуску можно запечь на огне до появления тонкой корочки.

Рулет с паштетом и маринованным огурцом

Рулет с паштетом и маринованным огурцом

Порубите яйцо как можно мельче, а огурцы мелко натрите. Чем соленее огурцы, тем пикантнее будет вкус готового рулета. Лист смажьте плотным слоем майонеза и дайте ему пропитаться. Намажьте лаваш паштетом, не забыв про сухие края. Обсыпьте паштет куриным яйцом, а после выложите на него маринованные огурцы. Осторожно прикройте лаваш (удобнее всего сделать конвертик) и разрежьте его на порции.

Лаваш с форелью

Лаваш с форелью

Для приготовления теплой закуски нужны: лист армянского лаваша, 75 грамм сливочного сыра или плавленого сырка, 300 грамм форели слабого соления, огурец и немного зелени для улучшения вкусовых качеств. С огурца нужно срезать кожицу и сделать из него тонкие полосочки. На лаваш нужно намазать мягкий сыр, сверху уложите форель и огурец. Присыпьте зеленью или специями по желанию, а потом отправьте для запекания на огонь.

Чипсы из лаваша

Чипсы из лаваша

Используйте тонкий лаваш, специи и растительное масло. Размешайте в маленькой емкости соль, провансальские травы и масло. Залейте этим раствором нарезанный на треугольники лаваш. Хорошо перемешайте его, чтобы каждый кусочек пропитался жидкостью.

Положите чипсы на сетку в один слой, подсушивайте на огне около 6 минут. Если же чипсов больше нормы, раскладывайте на гриль все сразу. Но не забывайте их помешивать.

Сосиски в лаваше

Сосиски в лаваше

Реклама

Лаваш нравится людям любых возрастов, а простота этого блюда делает его одним из популярнейших решений для посиделок на природе. Малые ресурсы позволяют делать сосиски в лаваше и для компаний на на 20 — 40 человек.

Оторвите кусок от полотна лаваша и заверните в него сосиску, обсыпьте рулетик приправами и смело выпекайте на костре. Подавать сосиски лучше с соусом, успехом пользуются кетчуп, горчичный соус и майонез.

Лаваш с сыром и помидором

Лаваш с сыром и помидором

Перемешайте творожный сыр, давленный чеснок и зелень. На лаваше разложите начинку и круги помидоров. Заверните блюдо конвертом. Прожаривайте в сетке на углях с обеих сторон. Не забывайте переворачивать почаще, чтобы сыр не перестал быть твердым, а основа из не пригорела.

Блюда на гриле

Время вне цивилизации и весной, и летом быстро пробуждает аппетит. Поэтому не думайте, что одних шашлыков для перекуса на природе вам хватит. Если осталось мясо от шашлыка или желание готовить на углях все еще не пропало, эти рецепты для вас.

Шампиньоны на шпажках

Шампиньоны на шпажках

Чтобы приготовить шампиньоны на огне, выбирайте большие и раскрывшиеся грибы. Поджаривайте их сразу или замаринуйте. Для маринада нужно залить шампиньоны лимонным соком, посыпать солью и перцем, оставить мариноваться в прохладе на 5 часов.

На природе замаринованные шампиньоны проколите палочками и обжарьте на углях. После термической обработки внешний вид блюда будет неудовлетворительным. Да и шампиньоны с фото могут посеять сомнения в собственной съедобности. Но не стоит бояться, что что-то пошло не так: на вкусовых свойствах темная корочка никак не сказывается.

Куриные кебабы с ананасом

Куриные кебабы с ананасом

В первую очередь, приготовьте соус. Смешайте 1,5 стакана сока ананаса, 1,5 столовой ложки крахмала, соевый соус, немного поваренной соли и сахар. Помешивайте соус до того, как крахмал растворится. Доведите соус до кипения. Все компоненты самого кебаба надо подготовить заранее.

Разрежьте ананас, перец и лук, а бекон – ровными полосками. Возьмите и остатки маринованной курицы. Для одного шампура берите 4 кусочка курицы, 3 ананаса и по 2 кусочка остальных продуктов. Курица с беконом должна идти в последнюю очередь. Запекайте кебабы, когда размажете по ним масло. Подавать их нужно под соусом.

Кукуруза с травами

Кукуруза с травами

Обработайте четыре початка кукурузы любым видом масла для лучшей прожарки. Часто переворачивайте початки и держите их на гриле 15-20 минут. Или до образования характерной корочки. Готовую кукурузу смажьте растительным маслом, размельченными травами (укропом, базиликом) и солью.

Стейки из цветной капусты

Стейки из цветной капусты

Размешайте измельченный чеснок и специи. Лучше использовать красный и черный молотый перец, кумин, имбирь и кориандр, а также 2 чайные ложки куркумы. Затем разрежьте цветную капусту на одинаковые вертикальные стейки шириной в 20 миллиметров. Смажьте их маслом перед обжаркой. Прожаривать стейк из цветной капусты нужно от 5 до 8 минут с каждой стороны.

Тако с креветками и капустой

Тако с креветками и капустой

К измельченному чесноку добавьте красный перец, орегано и кумин, хорошо размешайте. Насадите морепродукты на шпажки из дерева (но не забудьте замочить их в воде на полчаса). Обработайте креветки маслом и прожарьте 3 минуты с каждой стороны. Размешайте сметану, мелкую петрушку, соль, лимонный сок и цедру. Заполните заранее испеченные или купленные тортильи красной и обыкновенной капустой, двумя соусами и обжаренными креветками.

Рецепты шашлыка

Рецепты шашлыка

Существует обширный список технологий приготовления шашлыка на природе. Некоторые банальны, а другие подойдут и для праздников. Ведь приятно посидеть с шашлыком на природе на день рождения. Но все способы приготовления заканчиваются одним и тем же: прожаркой мяса на шампурах. Поэтому важно уделить внимание первичной обработке мяса: мариновке.

Для свинины

рецепты шашлыка из свинины

При изготовлении маринада для одного килограмма свиного мяса понадобятся: стакан красного вина, 2 маленькие ложки кориандра, корица и соль на ваше усмотрение. Теплый алкоголь замешайте со специями, слейте в емкость с мясом и дайте ему пропитаться маринадом в прохладном месте 4-5 часов. Не беда, если не все мясо погружено в маринад, но в таком случае придется его помешивать;

Для курицы

Что приготовить на пикник на природе закуски

Маринад для курицы весом в 1 килограмм состоит из 500 миллилитров светлого некрепкого пива, 1 большой ложки соли, 2-3 зубчиков чеснока и мелких семян тмина. Залейте пиво, не забудьте добавить порезанный чеснок и семена, разделать курицу и опустить в маринад. Укрытую крышкой посуду оставьте в теплом месте на 2 часа.

Для баранины

Для баранины

Лимон, 1 чайная ложка черного перца, 3 большие ложки горчицы, розмарин и 1 стакан белого вина нужны для создания маринада на 1,5 килограмма баранины. Все продукты нужно тщательно перемешать и залить маринадом куски мяса. Мариноваться баранина должна не менее 6 часов, так как мясо это жесткое и плохо поддается воздействию раствора.

Источник: master-banketov.ru

Закуски для пикника на природе – общие принципы приготовления

Закуски для пикника должны отвечать ряду требований: не пачкать руки, не портиться на жаре, не таять, радовать вкусом. Поэтому сразу стоит отказаться от идеи взять с собой что-то скучное и повседневное. Пусть еда будет запоминающаяся. Обычно ее готовят из мяса или колбасных изделий, сыра, крабовых палочек, консервированной рыбы и овощей.

Что можно взять на пикник:

•    рулеты из лаваша;

•    выпечку;

•    фаршированные яйца или овощи;

•    салаты.

Не нужно закуски украшать, чем-то поливать или посыпать, так как обычно они укладываются в контейнеры. Если хочется сдобрить специями, зеленью, то лучше их взять с собой в пакетике, можно предварительно нарезать. Либо просто все ингредиенты добавляем в начинку и фаршируем продукты.

Закуска для пикника на природе «Рулет из лаваша»

Очень удобная в транспортировке, поедании и простая в приготовлении закуска для пикника на природе. Начинку можно выбирать другую, встречаются рецепты с корейской морковью, колбасой, красной рыбой, но здесь с крабовыми палочками.

Ингредиенты

•    лаваш;

•    три яйца;

•    140 граммов любого мягкого сыра;

•    три ложки майонеза;

•    упаковка палочек;

•    пучок укропа;

•    одна долька чеснока;

•    два огурца;

•    пучок лука.

Приготовление

1.    Нарезать размороженные палочки мелкими кубиками, пересыпать в миску.

2.    Отваренные яйца тоже мелко порубить либо натереть, переложить к палочкам.

3.    Добавить пару свежих огурчиков, предварительно порезанных.

4.    Заправить салат майонезом и долькой чеснока. Можно собирать рулет слоями, но тогда начинка не пропитается равномерно, нанести соус на сухие кусочки сложно.

5.    Развернуть лаваш, смазать сливочным сыром, затем выложить на него начинку из крабовых палочек. Салат тоже разровнять.

6.    Промыть, перебрать зелень лука и укропа, порубить, посыпать крабовую начинку равномерным слоем.

7.    Скрутить плотный рулет, положить на 30 минут в холодильник.

8.    Достать заготовку из лаваша, нарезать кусочками, сложить в контейнер и готово! Можно сворачивать и маленькие рулеты для порционного употребления. В этом случае каждый лаваш разрезается на 4-6 частей.

Закуска для пикника на природе из слоеного теста

Вариант сытной закуски. Она подойдет для пикника на природе или для любых других целей. Тесто можно использовать абсолютно любое покупное или домашнее.

Ингредиенты

•    400 г теста;

•    150 г сыра;

•    150 г ветчины или колбасы;

•    яйцо.

Приготовление

1.    Тесто нужно немного подержать при комнатной температуре, чтобы оно растаяло. Затем раскатать скалкой до толщины трех миллиметров.

2.    Смазать поверхность яйцом.

3.    Натереть сразу на пласт кусок сыра, разровнять.

4.    Натереть вареную колбасу сверху либо порезать мелкими кубиками. Можно взять сосиски или сардельки.

5.    Скрутить из теста с начинкой аккуратный рулет. Край еще раз смазать яйцом, чтобы тесто размякло и прилипло.

6.    Порезать рулет кусочками по два сантиметра шириной.

7.    Разложить заготовки на противень, застеленный силиконовым ковриком. Поставить в духовку, выпекать при 200 градусах до готовности. Температуру меньше делать не нужно, слоеное тесто этого не любит.

Рыбная закуска для пикника на природе из сардин

Рецепт универсальной закуски из сардин. Такую массу можно использовать для бутербродов, в качестве дипа или начинки для лаваша. Сырок абсолютно любой, подойдет даже самый простой, завернутый в фольгу.

Ингредиенты

•    240 г сардин в масле;

•    луковица;

•    4-5 яиц;

•    100 г сырка;

•    60 граммов майонеза;

•    пара ложек лимонного сока.

Приготовление

1.    Яйца для этой закуски нужно отварить, это можно сделать заранее, это самый длительный процесс в приготовлении. Остудить, очистить, нарезать кусочками, не мельчим.

2.    Очистить луковицу среднего размера, разрезать на несколько частей. Переложить в чашу кухонного комбайна для измельчения

3.    Добавить к луку лимонный сок майонез и все это перемолоть, слегка посолить соус.

4.    Добавить подготовленные яйца.

5.    Открыть сардины, вынуть кусочки, оставляя масло в банках. Добавить рыбу следом за яйцами, перемолоть все вместе.

6.    Оценить консистенцию. Если нужен соус для макания кусочков хлеба или овощей, то подливаем немного масла из банки. Если сардина будет использоваться для фаршированных закусок, то оставляем густую массу.

Закуска для пикника на природе из лука

Маринованный лук – идеальное дополнение к шашлыку из мяса или птицы, но также он может быть самостоятельной закуской к водке и другим спиртным напиткам. На природе такой лук обязательно уйдет в первую очередь, если замариновать правильно.

Ингредиенты

•    300 г сочного лука;

•    30 мл столового уксуса;

•    3 ст. л. масла;

•    пара пучков зелени;

•    1 ст. л. сахара.

Приготовление

1.    Очистить головки лука, нарезать тонкими кольцами, сложить в контейнер.

2.    Уксус соединить с двумя стаканами холодной воды, добавить сахар, растительное масло, которое смягчит вкус. Размешать, залить лук.

3.    Время маринования не ограничено, но желательно выдержать не меньше получаса.

4.    Слить воду с лука.

5.    Порубить свежую зелень петрушки, укропа или любую другую, добавить.

6.    Перемолоть немного черного перца, буквально 4-5 горошин, посыпать лук и размешать еще раз.

Закуска для пикника на природе из баклажанов

Вариант ароматной летней закуски для пикника на природе. Можно аналогичным способом готовить молоденькие кабачки.

Ингредиенты

•    3 баклажана;

•    150 г сыра;

•    3-4 ложки майонеза;

•    3 дольки чеснока;

•    немного масла;

•    2 ст. л. орехов (необязательно);

•    0,5 пучка укропа, петрушки или другой зелени.

Приготовление

1.    Нарезать длинными пластинами баклажаны. Посыпать все кусочки солью, оставить на полчаса.

2.    Промыть баклажаны, отжать.

3.    На сковородку налить немного масла, обжарить поочередно все кусочки, подрумянивать с обеих сторон.

4.    Натереть сыр, порубить орехи и чеснок, добавить измельченную зелень, майонез, размешать начинку.

5.    Каждый кусочек баклажана смазать слоем сырной массы.

6.    Скрутить овощи трубочкой. Для надежности заколоть зубочисткой, также можно использовать шпажки, есть с которых будет проще.

Закуска для пикника на природе из яиц

Простой рецепт очень вкусных фаршированных яиц. Для начинки используется малосольная селедка, получается очень сытно и интересно.

Ингредиенты

•    10 яиц;

•    1 филе сельди;

•    2-3 ст. л. майонеза;

•    4-5 перышек лука.

Приготовление

1.    Яйца положить в кастрюльку, залить холодной водой, отварить после закипания в течение 8-10 минут. Слить кипяток, снова залить холодную воду и полностью остудить. Очистить от скорлупы.

2.    Каждое яйцо разрезать пополам вдоль или поперек, вынуть желтки, покрошить.

3.    Нарезаем маленькими кубиками селедку, покрошить зеленый лук, переложить к яичным желткам. Добавить майонез, размешать. Специи никакие не нужны.

4.    Наполнить рыбной массой половинки яиц, сложить в контейнер с крышкой и закуска готова!

Корейская закуска для пикника на природе

Вариант острой овощной закуски, которая отлично подойдет для пикника на природе. Она не портится, прекрасно хранится в тепле, не выпускает много сока, чем дольше стоит, тем вкусней становится.

Ингредиенты

•    2 луковицы;

•    2 морковки;

•    2 перца;

•    0,5 ч. л. острого перца;

•    2 баклажана;

•    100 г масла;

•    1 ч. л. с горкой корейских специй;

•    2 дольки чеснока.

Приготовление

1.    Нарезаем крупными брусочками баклажаны, примерно по половине сантиметра толщиной. Посыпаем солью, отставляем в сторону.

2.    Режем соломкой болгарские перцы. Если стручки мелкие, то можно взять три штуки.

3.    Натираем морковку соломкой. Выкладываем поверх перца.

4.    Посыпаем морковку специями для корейских салатов и сразу добавляем красный молотый перец. Можно измельчить свежий стручок, получится еще вкусней.

5.    Промыть баклажаны от горечи и лишней соли, отжать.

6.    Разогреть в сковородке масло. Берем самую большую и широкую посудину.

7.    Выкладываем баклажаны, обжариваем 3-4 минуты до румяной корочки, огонь убавлять не нужно.

8.    Выкладываем горячие баклажаны вместе с маслом на морковку, накрываем миску крышкой, пусть специи раскрывают аромат.

9.    Оставляем на 30-40 минут.

10.    Убираем крышку, размешиваем салат, перекладываем в контейнер. По дороге на пикник он еще настоится.

Закуска для пикника на природе из крабовых палочек

Вариант очень простых в приготовлении рулетов. Нужно выбирать крабовые палочки, которые раскручиваются.

Ингредиенты

•    200 г палочек;

•    2 яйца;

•    150 г сыра;

•    чеснок, зелень, майонез.

Приготовление

1.    Натереть сыр и отварные яйца, измельчить чеснок. Порубить любую зелень. Добавить немного майонеза, размешать, масса жидкая получиться не должна. Можно в нее добавить немного натертой моркови или порезанный огурчик, тоже получится достойно.

2.    Оттаявшие палочки аккуратно развернуть.

3.    Смазать получившуюся пластинку начинкой, аккуратно свернуть назад. Нафаршировать все палочки.

4.    Разрезать каждый рулет на 2-3 части, чтобы было удобней употреблять, переложить в контейнер и можно брать с собой на пикник!

Закуски для пикника на природе – полезные советы и хитрости

•    Майонез часто заменяют сметаной, но в закусках для пикника это делать нежелательно. Лучше получить больше калорий, чем отравление. Майонез прекрасно переносит тепло, а сметана может прокиснуть.

•    Напрягает обилие контейнеров и посуды? Многие закуски прекрасно перенесут транспортировку в обычных полиэтиленовых пакетах.

•    Необязательно брать с собой много закусок, некоторые можно приготовить на костре. Овощи, мясо, рыба и даже обычный хлеб или сало с дымком получаются очень вкусные.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.