Как растет кольраби

Чудо-овощ с необычным названием кольраби всё ещё диковинный продукт для многих из нас. Но попробовав однажды мякоть этого необыкновенного овоща, сразу убеждаешься в его отменных вкусовых качествах. К тому же кольраби очень полезен для организма. А опытная хозяйка обязательно введёт эту капусту в рацион, ведь готовить из неё можно не только салаты.

История происхождения кольраби

Капуста — идеальный продукт для готовки, так как подвергается практически всем видам кулинарной обработки. Поэтому овощ необычайно популярен, и семейство Капустных удивляет разнообразием сородичей. В России с давних пор лидерские позиции удерживает белокочанная капуста. Но на полках супермаркетов и в огородах у любителей всё чаще появляются различные виды этого овоща, и самый необычный среди них — капуста кольраби.

Ещё в Древнем Риме кольраби была необыкновенно популярной благодаря прекрасному вкусу и полезным свойствам. Именно оттуда чудо-растение перебралось в Америку и Европу, а затем, как утверждают интернет-источники, Пётр Первый привёз удивительное растение на Русь. Но, несмотря на длительное знакомство кольраби с нашими родными просторами, овощ не получил широкого распространения. В те времена растение ассоциировали с брюквой или репой, которые были очень популярны. И называли кольраби «бухма», как и брюкву. Даже в наше время, когда семена любых растений можно свободно приобрести в любом магазине, эта необычная на вид капуста нечастый гость на наших грядках.

В дословном переводе с немецкого языка кольраби — это капуста-репа. А итальянское название — cavolo rapa, означает капустная репа.

Описание

На грядке кольраби смотрится необычно. Над землёй формируется короткий шарообразный стеблеплод. Его украшает листовая розетка, растущая из вершины и сформированная из вытянутых зелёных листьев. Стебель начинает заметно утолщаться после образования 7 – 8 настоящих листьев, и вызревший стеблеплод достигает диаметра в 12 – 16 см. Окраска кожуры может быть разнообразной — светло-зелёной, бледно-жёлтой, малиновой, светло- или тёмно-фиолетовой. А вот мякоть, сочная и нежная на вкус, всегда белая. По консистенции она плотная, хрустящая. По вкусовым качествам похожа на кочерыжку белокочанной капусты, но без горечи. Наоборот, чувствуется небольшая сладость.

У перезревшего стеблеплода мякоть грубая, волокнистая. Красивая округлая форма плода вытягивается, становится деформированной.

Корневая система растения очень развита. От длинного, но не толстого стержневого корня отходят многочисленные разветвлённые всасывающие корешки. Глубина прорастания главного корня может доходить до 30 см. Разветвления равномерно распределяются в верхнем слое почвы и могут охватить пространство окружностью в 60 см.

Всегда думала, что капуста — растение однолетнее. Но кольраби может расти в течение двух лет. В первый год формируется употребляемый в пищу стеблеплод. На следующий год из верхушечной почки развивается цветонос, украшенный белыми или жёлтыми цветами. Плод представляет собой стручок со множеством мелких округлых семян тёмно-бурого цвета.

Применение кольраби универсальное. В кулинарии из овоща готовят множество блюд — его жарят, парят, варят, тушат, маринуют. Но самыми популярными являются витаминные салаты, в которых капуста используется в свежем виде. Но съедать их нужно как можно скорее, ведь кольраби необычно сочный продукт, быстро пускающий сок.

Кстати, о соке. Он прекрасно зарекомендовал себя как средство умывания по утрам. Замороженным соком можно привести в чувство уставшую кожу. Перетёртую в кашицу мякоть из кольраби применяют в косметологии как омолаживающую и витаминную маску.

В отличие от других видов капусты, у кольраби в пищу употребляют не листья или соцветия, а стебель. Кроме этого, овощ обладает хорошей скороспелостью, устойчив к холоду и неприхотлив.

Польза и противопоказания

Кольраби смело можно назвать витаминным овощем. А небольшое содержание ккал, в 100 г мякоти их содержится всего 27, ставит овощ в один ряд с диетическими продуктами.

Пищевая ценность — таблица

Кроме этого, необычный овощ просто кладезь витаминов, макро- и микроэлементов.

Витамины, макро- и микроэлементы — таблица

За высокое содержание витамина С (52 мл на 100 г продукта или 71%) кольраби называют «северным лимоном».

Благодаря такому богатому на полезные вещества составу, кольраби:

• снижает вероятность возникновения отёков, благодаря выведению излишков жидкости из организма;
• нормализует частоту сердечных и мышечных сокращений;


• повышает эластичность сосудов, снижает вязкость крови;
• усиливает перистальтику кишечника и ускоряет вывод шлаков из организма;
• стабилизирует артериальное давление;
• активизирует естественный противораковый иммунитет;
• подавляет рост патогенных бактерий, вызывающих язву желудка и кариес;
• улучшает состояние ротовой полости, укрепляет зубы и дёсна.

Сырой овощ нельзя употреблять при следующих заболеваниях и состояниях:

• язвенной болезни;
• острой форме панкреатита;
• гипотонии;
• гиперацидном гастрите;
• индивидуальной непереносимости.

Супер-еда, которую вы не пробовали — видео

Виды и сорта

Благодаря высокой популярности кольраби в мире, селекционеры, в том числе и отечественные, работают не покладая рук. Благодаря их стараниям огородники имеют возможность выбрать лучшие сорта для своего участка.

1. Колибри. Голландский сорт, в 2004 г включённый в российский Государственный реестр. Зоны районирования сорта включают почти все регионы России, пригодные для сельскохозяйственной деятельности. Колибри подходит для выращивания на огородах, в приусадебных и небольших фермерских хозяйствах. Относится к позднеспелым сортам. Листовая розетка полувертикальной формы, лист средний, зелёный, с небольшим восковым налётом. Черешок средний, тёмно-фиолетовый. Стеблеплод тёмно-фиолетового размера, эллиптической формы среднего размера. Масса 700 – 900 г. Характеристика вкуса — отличная. Урожайность 3 – 4 кг/м².
2. Виолетта. Сорт чешской селекции, в Госреестр включён в 1995 г. Капуста позднеспелая, с момента посева семян до периода технической спелости проходит 100 – 110 дней. Листовая розетка полувертикальная небольшая, диаметром от 50 до 70 см. Плоский сине-зелёный лист имеет овальную форму и заканчивается тупой верхушкой. Листовая пластина среднего размера. Её поверхность слабопузырьчатая, присутствует слабый восковой налёт. Черешки светло-фиолетовые, средней длины и толщины. Округло-плоский стеблеплод с плоской вершиной имеет средние размеры, диаметр 6 – 9 см, цвет тёмно-фиолетовый. Масса от 1,5 до 2 кг. Мякоть белого цвета, сочная и нежная. Вкусовые качества отмечаются как хорошие. Урожайность 220 – 260 ц/га. Морозоустойчив. Районирован во всех регионах России.


3. Гулливер. Отечественный сорт, включены в Госсреестр в 2007 г и районирован во всех регионах. Овощ отлично подходит для выращивания в личных подсобных хозяйствах. Сорт относится к среднеспелым — от высадки рассады до технической спелости проходит 65 – 70 дней. Полувертикальная розетка состоит из среднего размера листьев серо-зелёного цвета со слабым восковым налётом. Гулливер имеет стеблеплод среднего размера весом до 1,5 кг. Имеет округлую форму, кожура окрашена в желтовато-зелёный цвет. Мякоть отличного вкуса. Средняя урожайность 4,7 кг с 1 м².
4. Неженка. Сорт отечественной селекции. В Государственный реестр включён в 2013 г, предназначен для выращивания в личных подсобных хозяйствах всех регионов России. Раннеспелый, от всхода до технической спелости проходит всего 50 – 60 дней. Листовая розетка полуприподнятая. Тёмно-серо-зелёный лист с небольшим восковым налётом имеет средние размеры. Пластина слабопузырьчатая, с небольшим рассечением и мелкими редкими надрезами по краю. Тонкий черешок не очень длинный. Стеблеплод шаровидной формы со светло-зелёной кожурой. Мякоть сочная, белого цвета, с отличными вкусовыми свойствами. Масса корнеплода от 0,54 г. Урожайность 3,5 – 4 кг/м².
5. Коссак. Относится к голландской селекции.
   д включения в Госреестр включён в 2000 г. Районирован для всех сельскохозяйственных регионов страны. Рекомендован для выращивания на садово-огородных участках, в приусадебных и небольших фермерских хозяйствах. Сорт позднеспелый. Крупные тёмно-зелёные листья составляют полувертикальную розетку. Листовая пластина среднерассечённая, со слабой волнистостью по краям и средним восковым налётом. Эллипсовидный стеблеплод увенчан плоской верхушкой. Среднекрупный — масса от 400 до 760 г. Кожура желтовато-зелёная, мякоть — белая, на вкус отличная. Урожайность 2 – 2,2 кг/ м².
6. Сиреневый туман. Отечественный сорт, включённый в Госреестр совсем недавно — в 2015 г. Допущен до выращивания во всех личных подсобных хозяйствах России. Среднераннего срока созревания. Листовая розетка полупрямостоячая. Сине-зелёный лист со слабым восковым налётом имеет средний размер. Листовая пластинка пузырчатая, слаборассечённая, с ровными краями. Черешок длинный, среднетолстый. Кожура широкоэллиптического стеблеплода окрашена в тёмно-фиолетовые цвета. Мякоть белая, с отличным вкусом, сочная. Вес стеблеплода от 0,3 до 1 кг. Показатели урожайности неплохие — до 4,5 кг/м².
7. Венская белая 1350. Сорт включён в Госреестр в далёком 1965 г, но до сих пор очень популярен. Относится к скороспелым — с момента появления всходов и до технической спелости проходит порядка 75 дней.
   стовая розетка небольшая — диаметром 35 – 40 см. Листья светло-зелёные с сероватым оттенком, гладкие, лировидные с треугольной листовой пластинкой. Черешки тонкие и длинные. Стебель бледно-зелёный, округлой или плоскоокруглой формы. Его окружность 7 – 9 см, максимум 10 см. Мякоть стеблеплода беловатая с лёгкой зеленцой. Вкус отличный, нежный и сочный. Урожайность от 10 до 24 кг с 10 м². Получить урожай можно в открытом и закрытом грунте. Стеблеплод склонен к израстанию. Выращивается во всех регионах России.

Выращивание через рассаду

Выращивание кольраби рассадным способом позволяет получить ранний урожай. И даже не один, а несколько (до 2 и даже 3). Именно поэтому метод пользуется огромной популярностью. Но на рынке рассада овощной культуры почти не встречается. Поэтому ценителям этого полезного овоща нужно освоить её выращивание в домашних условиях.

Сроки, выбор сорта и подготовка семян

Чтобы получить возможность собирать урожай в течение лета и осенью, нужно не только правильно выбрать сорт, но и вовремя высеять семена.

1. Первый посев семян проводят достаточно рано — в середине марта (в 10 – 20 числах). Для раннего посева используют в основном раннеспелые и среднеспелые сорта. Рассаду выращивают в комфортных условиях — в комнате на подоконнике или отапливаемой теплице. Ранние сроки посева позволяет собрать урожай чудо-овоща уже в июне.
2. Второй раз семена среднеспелых и поздних сортов для рассады высаживают с 1 по 5 мая. В июле можно собирать стеблеплоды.
3. Третья волна высевается 20 – 25 июня. Эта рассада обеспечит урожаем в октябре — ноября.

Эти сроки хорошо подходят для климата Подмосковья. На Урале и в Сибири сроки посева сдвигаются примерно на 10 – 15 апреля для ранних сортов и конец апреля для среднеспелых. Поздние сорта не рекомендуются для холодных регионов, так как не успеют сформировать стеблеплод. В южных регионах, наоборот, посевные мероприятия проходят раньше — в начале февраля.

Перед посадкой семена должны пройти подготовку, которая поможет им быстрее прорасти и показать отличный урожай.

1. Калибровка. Тщательно перебрав семена, оставьте самые крупные.
2. Обеззараживание. Сначала, отобранные семена поместите в горячую воду (50°С) на 15 – 20 мин. Затем окуните их на 1 – 2 мин в холодную. После охлаждения на 12 часов замочите в растворе микроэлементов, не забудьте промыть под проточной водой после этой процедуры. Просушите до сыпучести.
3. Закаливание. На сутки поместите семена в холодильник, на нижнюю полочку, где температура не ниже 1 – 2°С.

Часто в магазине можно приобрести уже обработанные семена. Их отличает цветная оболочка, покрывающая каждое семечко. Такой посадочный материал высевают сразу, без предварительной подготовки.

Подготовка грунта и ёмкости

Кольраби менее требовательна к составу почвы, в отличие от своих сородичей. Но для выращивания рассады необходим лёгкий и питательный грунт с показателями рН 6,7 – 7,4. Лучше всего приготовить почвосмесь самостоятельно, смешав в равных количествах торф, песок и дерновую землю. Почву с огорода и перегной не рекомендуется использовать для рассады, так как существует опасность заражения чёрной ножкой. Для посева используют деревянные или пластиковые ящички продолговатой формы, с высотой бортиков 5 см.

Пошаговый процесс посадки

1. Заполните ёмкости продезинфицированной почвосмесью. Для этого заранее пролейте её слабым раствором марганцовки.
2. В увлажнённом грунте сделайте небольшие бороздки глубиной 1 см (для удобства можно использовать линейку).
3. Семена разложите через каждые 1 -2 см. Расстояние между бороздками — 3 см. Мелкие семена легко распределить на грунте с помощью пинцета.
4. Чуть присыпьте сверху субстратом и слегка уплотните.
5. Тару с семенами накройте полиэтиленом или стеклом, поставьте в хорошо освещённое место со средней температурой 18 – 20°С.

Уход за рассадой

Правильный уход за посажеными семенами несложен. Но только соблюдая правила, возможно вырастить крепкую рассаду.

1. Обработанные семена прорастают быстро — на 4 – 5 день.
2. Чтобы рассада не слишком вытягивалась, перенесите ёмкости с ней в более прохладное помещение с температурой 9 – 10°С.
3. Через 7 – 10 дней верните ёмкость в прежние комфортные условия.
4. Место для сеянцев подбирайте максимально освещённое, чтобы растения были крепче. Подойдёт подоконник южного или юго-западного направления.
5. За период роста рассаду подкармливают трижды. Первый раз — после появления 3 – 4 настоящих листиков. Затем нужно так распланировать график, чтобы последняя подкормка пришлась на время перед посадкой молодой капусты на постоянное место. В качестве удобрений используйте универсальные смеси, содержащие азот, фосфор и калий.
6. Некоторые огородники предпочитают подкармливать рассаду внекорневым методом.
   • Первый раз при появлении на растении 2 настоящих листочков опрыскивают кольраби раствором из 1 л воды и 0,5 ч. л. комплексных удобрений.
   • Второе опрыскивание проводят в самом начале закаливания, используя для этого смесь из сульфата калия и мочевины (по 1 ст. л.) и 10 л воды.
7. Полив должен быть умеренный. Если почва переувлажнена — рассада может заболеть. Но нельзя держать сеянцы и в пересушенном грунте.

Пикировка

Кольраби не любит эту процедуру, травмирующую корневую систему. По необходимости проводят её, когда на сеянце появился первый настоящий листочек. После неё нежный сеянец долго восстанавливается. Пока растение не приживётся, его сначала содержат при температуре 20°С, постепенно понижая её до 17°С днём и 9 – 11°С ночью.

Чтобы лишний раз не подвергать кольраби стрессу, опытные огородники используют для посева специальную тару с ячейками, торфяные таблетки или одноразовые стаканчики. В каждую ёмкость равномерно заглубляют 2 – 3 семечка. Проращивают и ухаживают за рассадой, как описано выше. После появления 3 листочков оставляют самый сильный сеянец, слабый выщипывают.

Пикировка капусты кольраби — видео

Пересадка на открытую грядку

Перед пересадкой в открытый грунт саженцы подвергают процедуре закаливания. За 2 недели до того как сеянцы займут место на грядке, начинайте чаще открывать форточку в помещении (но рассада при этом не должна находиться на сквозняке). Затем, в солнечные дни, можно выставлять ёмкости на улицу, сначала ненадолго, затем увеличивайте время пребывания на воздухе.

За неделю до пересадки прекратите полив. Обильно увлажните кольраби непосредственно перед высадкой, но не позднее чем за 2 часа до неё.

На готовность сеянца переселиться на подготовленную грядку указывает наличие 5 – 6 настоящих листочков, которые появляются, когда сеянцем исполняется 30 – 40 дней. В этот ответственный период угроза возвратных заморозков должна уже миновать, а дневные температуры стабильно держаться на уровне 12 – 15°С. Но такая погода возможна только в южных регионах. В Сибири и на Урале первую рассаду обязательно укрывают плёнкой или нетканым материалом. В таких условиях молодые растения легко перенесут понижение температуры до -2°С, а взрослые до -7°С.

Сроки высадки в открытый грунт напрямую зависят от посева семян на рассаду. Для кольраби процесс переселения на основное место происходит в возрасте 30 – 35 дней. И если семена высеяны вовремя, то рассада готова к посадке в следующие сроки:

• ранние сорта пересаживают на грядку с 25 апреля по 5 мая;
• рассада второго посева готова к высадке в начале июня;
• семена, высеянные в конце июня, можно пересаживать в открытый грунт в начале августа.

Пошаговый процесс посадки

1. На грядке выкопайте ямку, свободно вмещающую корневой ком рассады.
2. Всыпьте туда стакан золы, 2 ст. л. суперфосфата и 1 ч. л. мочевины. Хорошо перемешайте удобрения с землёй.
3. Влейте воды столько, чтобы образовалась сметанообразная масса.
4. Прямо в неё и высадите молодую капусту, применяя метод перевалки, чтобы не травмировать корни.
5. Досыпьте сверху немного сухой почвы и утрамбуйте. При посадке не заглубляйте растение больше уровня прежней посадки, иначе формирование стеблеплода затянется или растение преждевременно сформирует соцветие.
6. Схема посадки для ранних сортов — 20 – 30 см между кустами (нужно учитывать облиственность растения) и 60 см в междурядьях. Для поздних сортов — 35 – 45 см друг от друга и 70 см между рядами.

Через 20 дней после посадки подкормите растение жидким коровяком.

Для посадки желательно выбрать пасмурный день или послеобеденное время, когда солнце начинает клониться к закату. Если на следующий после посадки день стоит солнечная погода, то нелишним будет затенить рассаду в течение двух дней, пока она не приживётся.

Отличное соседство капусты кольраби и свёклы — видео

Лучшими предшественниками для кольраби станут:

• картофель;
• морковь;
• лук;
• тыква;
• кабачок;
• бобовые;
• огурцы;
• зерновые;
• сидераты.

У владельцев небольших участков часто практикуется совместная посадка. Кольраби раннеспелых сортов будет комфортно чувствовать себя с вышеперечисленными овощами на одной грядке. С этой же целью кольраби можно высаживать после сбора ранней зелени — зелёного лука, салата или шпината.

Нежелательные предшественники:

• капуста;
• помидоры;
• редис;
• редька;
• репа.

После них выращивать кольраби можно только спустя 4 года.

Как вырастить кольраби из семян в открытом грунте

Этот способ выращивания кольраби чаще всего практикуется в южных регионах, но если правильно подобрать сорт, то вполне можно успеть получить урожай и в Подмосковье. Высевать семена в открытый грунт начинают с середины июня. Можно провести посев и раньше — в мае, но грядку нужно будет укрыть плёнкой или агроволокном.

Семенным способом чаще всего выращивают среднепоздние и поздние сорта кольраби.

Кольраби любит солнечные участки, поэтому постарайтесь подыскать для овоща место в южной или юго-восточной части огорода. Но поздние сорта вполне могут вынести лёгкое затенение.

Неприхотливый овощ всё же лучше выращивать на суглинках. Если почва кислая, её следует расщелачить, иначе мякоть получится грубая и волокнистая. Процедуру проводят в конце осени, одновременно с подготовкой почвы. Для снижения кислотности нужно рассыпать 1 кг извести-пушёнки на 1м² поверхности земли. Почву следует заранее подготовить. Осенью очистите подходящий участок от остатков растительности и равномерно разбросайте по поверхности питательные вещества — на каждый м²:

• 1 стакан золы;
• 1 ст. л. суперфосфата;
• 1 ч. л. мочевины;
• 3 – 4 кг навоза или перегноя.

Перекопайте участок на глубину штыка лопаты, чтобы внесённые удобрения перемешались с почвой.

Семена к посадке подготавливают так же, как и при выращивании рассады.

Пошаговый процесс посадки кольраби в открытый грунт

1. Землю выровняйте.
2. Наметьте ряды. Чтобы получилось ровно, используйте верёвку, растянув её между 2 колышками, расположенными в концах грядки.
3. С помощью цапки проройте неглубокие канавки.
4. Пролейте их водой из лейки с насадкой.
5. Схема посадки семян в этом случае — 20 см друг от друга, чтобы у подрастающих растений было достаточно свободного места для развития. Можно посеять гуще, но в этом случае придётся делать прореживание, чтобы избежать загущения посадок. В междурядьях выдерживайте расстояние в 60 см.
6. Семена заделывайте неглубоко — 1,5 – 2 см, сверху присыпьте сухой землёй и слегка утрамбуйте руками.

Уход

Растущая кольраби требует чистоты грунта, поэтому проводите регулярную прополку. Также не пренебрегайте рыхлением междурядий, эта процедура, благодаря хорошей аэрации корней, способствует вызреванию нежной и сочной мякоти. Проводить её нужно после каждого полива, на глубину до 8 см. Перед началом формирования стеблеплода нужно слегка окучить растение. Но на стадии формировании стеблеплода нужно следить, чтобы земля его не закрывала, иначе его форма будет далека от идеальной. Оптимальный температурный режим для развития растения находится в пределах 17°С.

Полив и подкормка

Чтобы корнеплоды получились сочными и нежными, им необходим грамотный полив. Сразу после посадки саженцы увлажняют каждые 3 дня. Как только молодая капуста приживётся (примерно через 2 недели), увлажнения переводят в другой режим — 1 раз в неделю. Процедуру проводите рано утром или после обеда, чтобы капельки воды не спровоцировали ожог листьев.

Кольраби требует постоянной равномерно увлажнённой почвы. Поэтому режим полива придётся корректировать в зависимости от температур воздуха и наличия осадков. Ведь пересушивание грунта, как и его переувлажнение, для растения одинаково неприемлемы. В сухой почве мякоть овоща станет грубой, в переувлажнённой — стеблеплод растрескается.

Сохранить почву во влажном и рыхлом состоянии поможет мульча.

Сеянцы подкармливают так же, как и выращиваемую рассаду. Кроме этого, можно посыпать землю вокруг кольраби древесной золой, которая не только содержит питательные вещества, но и убережёт молодую листву от слизняков. В период формирования стеблеплода нужно внести фосфорно-калийные удобрения. На нехватку этих элементов укажут листья: недостаток фосфора — мелкие листья, с тёмно-зелёной или фиолетовой окраской; недостаток калия — листовая пластинка покрывается хлоротичными пятнами.

Учитывая способность кольраби накапливать нитраты в стеблеплоде, не перестарайтесь с удобрениями. Если во время подготовки участка в почву были внесены все питательные элементы, то подкармливать растение стоит только на стадии формирования стеблеплода.

Болезни и вредители, характерные для кольраби

Кольраби, относящаяся к семейству Крестоцветных, поражается теми же болезнями и вредителями, что и другие виды капусты.

Кила капустная

Эта болезнь имеет грибковое происхождение и считается самой опасной для всех представителей семейства. Поражать кольраби она способна уже на стадии рассады. Наиболее благоприятные условия развития болезни — кислые почвы с повышенным уровнем влажности и температура воздуха выше 20°С. Корни заражённого растения покрываются шишковидными наростами. Из-за нарушения питания кольраби отстаёт в росте, листья сначала увядают, а затем отмирают. Корневая система также не развивается, вследствие чего капусту легко выдернуть из грунта.

Заболевание не лечится, так как его развитие начинается в корнях, и первые симптомы трудно обнаружить. Больное растение следует удалить с грядки и сжечь. Основной мерой борьбы является профилактика, которая начинается с момента прорастания семян.

1. Сеянцы обрабатывают Тиовитом, Кумулусом или коллоидной серой. Ослабленные и увядшие растения немедленно удаляют.
2. Если почва кислая, нужно проводить расщелачивание.
3. Коллоидная сера, внесённая в почву (5 г на 1м²), снижает риск заболевания.
4. Место, где росла поражённая капуста обрабатывают бордоской смесью.
5. В течение 4 лет высаживать на этом месте капусту нельзя.

Слизистый бактериоз

Заболевание может поразить растение на любой стадии роста. Но особенно часто возникает проблема во время хранения овоща. Слизистый бактериоз поражает листья или проникать внутрь стеблеплода. Поражённые листья отмирают, а вслед за ними может погибнуть и весь стеблеплод. Чрезмерная влажность в сочетании с высокой температурой воздуха — идеальные условия для распространения вируса. Ускоряют развитие болезни и повреждения на капусте.

Распространению болезни способствуют вредные насекомые. Чтобы уберечь кольраби от этой напасти, рассаду нужно опрыскивать препаратом Планриз (0,3 л рабочей смеси на 1 га). При появлении первых симптомов провести обработку Бинорамом (0,05 – 0,075 л/га). С целью профилактики соблюдайте севооборот, боритесь с сорной травой и вредителями. Растительные остатки с заражённого участка уничтожайте.

Пероноспороз, или ложная мучнистая роса

Чаще всего болезнь поражает рассаду и выращиваемую в теплице культуру уже на стадии окончания вегетационного периода. На поверхности поражённых листочков рассады появляются жёлтые пятнышки. С обратной стороны листа проступает лёгкий налёт белого цвета. Если заражению подверглась взрослая кольраби, то на нижних её листьях точки имеют красно-жёлтый окрас. Постепенно поражённая листовая пластина желтеет и отмирает. Больное растение заметно отстаёт в росте и быстро слабеет. Распространению грибка способствует высокая влажность и загущенные посадки.

При выявлении заражённого растения его немедленно удалите с грядки и уничтожьте. Остальные растения опрыскайте Ридомил-Голдом, который хорошо зарекомендовал себя в борьбе с грибковыми инфекциями. Также можно использовать Скор, Топаз, Вектру. Прекрасно справляется с болезнью и бордоская жидкость. Рассаду опрыскайте раствором из 200 мл 1% смеси на 1 ведро воды, для взрослых растений смешайте 500 мл с тем же количеством воды. Чтобы не допустить появления и распространения возбудителя болезни обработайте семена Планзиром. Соблюдайте режим полива и своевременно прореживайте посадки.

Вредители любят это необычное растение, поэтому их список может быть очень велик, но перечислим некоторых, наиболее опасных:

• крестоцветная и волнистая блошки;
• капустная муха;
• черешковый комарик;
• капустная тля;
• репная и капустная белянки.

Как распознать вредителя — фотогалерея

В борьбе с вредителями отлично зарекомендовали себя Актара, Фитоверм и Актеллик. Каждый препарат снабжён подробной инструкцией по приготовлению рабочего раствора и нормам использования. Народные средства применяют при незначительных поражениях. Настои апельсиновых корочек, жгучего перца и табачной крошки отвадят вредителей от грядки. Но обработку придётся проводить несколько раз через 3 – 5 дней.

Профилактика включает в себя следующие меры:

• борьба с сорной травой;
• соблюдение севооборота;
• высаживание на грядках сильно пахнущих растений — чеснок, лук, кориандр.

Сбор и хранение урожая

Ценители сочного овоща собирают кольраби когда стеблеплод достигнет объёма 10 см. Если передержать культуру на грядке мякоть станет грубой и волокнистой, да и содержание полезных веществ уменьшится.

Для сбора урожая выбирают сухой день. Стеблеплод выкапывают вместе с корнем и раскладывают в тени, чтобы просушить овощ. Затем счищают землю, обрезают листья и корни. В таком виде кольраби, уложенная в перфорированный пакет, хранится в холодильнике месяц. Можно натереть мякоть на крупной тёрке и разложить по пакетикам. Заморозка позволит продлить хранение на весь зимний период. Если у вас есть погреб с хорошей вентиляцией, то хранить овощ можно больше полугода. Для этого у просушенного овоща обрезают листья, но корень оставляют. Подготовленную таким образом кольраби укладывают в ящики и пересыпают сухим песком или опилками. Хранят кольраби в ящиках при температуре 0 – 2°С и влажности до 95%.

Для длительного хранения пригодны только поздние сорта.

Отзывы о кольраби

в принципе технология выращивания кольраби не сильно отличается от выращивания обычной капусты. Следует как минимум дважды за сезон удобрять растение и регулярно поливать. А для посадки лучше выбрать место, где до этого рос картофель или помидоры

По вкусу кольраби похожа на кочерыжку. Готовлю салаты с морковью и яблоком; со свежим огурцом, чесноком и укропом. А еще ее можно фаршировать мясным фаршем и запекать в духовке.

Хорошо получается только кольраби — эта растет сама, только собирать успевай вовремя, чтобы не перестояла. И ни блохи ей существенно не вредят, ни гусеницы. Гусениц, кстати, на ней вообще не видела.

Мне нравится капуста кольраби .Очень быстро вырастает . Практически все лето можно использовать в пищу .

Кольраби, садим с промежутком недели в две в течении лета до августа, через рассаду. Тогда всегда будет свежая, сочная не переросшая. Но последнюю уже убираем поздно, вырастает очень крупная, но не огрубевшая. Видать к осени уже жара спадает и она не грубеет.

Мне нравится кольраби Венская, Русский размер и Корист. Последний нравится больше всех, этот сорт кольраби вообще без волокон.

Несмотря на то что кольраби нечастый гость на наших огородах, поклонников у этого овоща с каждым годом всё больше. Вырастить это необычное растение несложно и места оно много не займёт. Зато как непривычно, но красиво выглядит эта капуста на грядке! Особенно если выращивать рядом сорта с разноцветной окраской.

Источник: diz-cafe.com

Капуста кольраби

Описание разновидности

Кольраби – растение с крупными листьями, расположенными на тонких, длинных черешках. По мере роста на стебле формируется мясистое и сочное утолщение, имеющее шаровидную форму. Именно этот так называемый стеблеплод и используется в пищу.

Капуста кольраби хорошо растет в Украине, Молдове, южной и центральной части России, однако можно ее выращивать и на Крайнем Севере: всходы кольраби переносят заморозки до -6 °C.

Кольраби не предъявляет повышенных требований к составу и структуре почвы, но хороший урожай можно получить лишь при дополнительном внесении обильных подкормок и регулярных поливах. В стеблеплодах капусты кольраби содержится много полезных веществ, например, макро- и микроэлементы магний, цинк, кальций, фосфор и калий, клетчатка, аскорбиновая кислота и сахаристые вещества. Кольраби широко используют в кулинарии: её тушат, запекают, делают из неё котлеты и салаты. Кроме того, эта разновидность капусты является диетическим продуктом.

Сорта кольраби для открытого грунта

Наиболее популярными сортами культуры являются среднеспелые Голубая планета, Виолетта и Азур, поздние Гигант, Глобус и ранние сорта Атена, Моравия, Венская белая. Срок созревания среднеспелых сортов – от 80 до 120 дней, поздним сорта нужно от 120 до 180 дней с момента появления всходов, а ранние сорта успевают вызревать за 60-70 суток. Скороспелые сорта культуры хорошо растут как в защищенном, так и открытом грунте. При выращивании в огороде за одно лето можно получить не один, а 2-3 урожая стеблеплодов, а в теплицах скороспелую кольраби высаживают обычно между рядами основной культуры в качестве уплотнителя рядов.

Как вырастить брокколи и брюссельскую капусту

Сроки посева кольраби на рассаду

Чтобы как можно раньше получить стеблеплоды, семена кольраби в южных областях высевают в теплый парник или обогреваемую теплицу в начале или середине апреля, а в средней полосе – в конце апреля или в начале мая. Впрочем, если у вас нет сооружений закрытого типа, небольшое количество растений вы вполне можете выращивать и на подоконнике.

Сеянцы кольраби нормально переносят пикировку, поэтому сеять их можно в общий контейнер, а когда на них сформируется первая пара настоящих листьев, их пикируют по отдельным стаканчикам.

Когда сеянцам исполнится месяц, их можно пересаживать в открытый грунт.

Сеять кольраби на рассаду можно в несколько этапов: когда первая партия сеянцев будет готова к пересадке в открытый грунт, можно посеять вторую партию, и через месяц вы получите подросшие сеянцы, готовые к пересадке на грядку. Очередной посев осуществляют в середине или конце июня, а через месяц – в середине или конце июля – подросшую рассаду высаживают в огород.

Пересадка сеянцев кольраби в грунт

Размещают рассаду кольраби рядами, располагая их на расстоянии 30 см друг от друга. Ширину междурядий выдерживают около 70 см. Некоторые огородники предпочитают ленточную посадку кольраби, когда сеянцы сажают в 2, а то и в 3 строчки, оставляя между ними расстояние 30 см. Ширина между соседними двух-трехстрочными лентами должна быть 40-50 см, а между растениями в ряду — 20-25 см. Между сеянцами раннеспелых сортов можно делать не такой большой интервал, а позднюю кольраби желательно располагать на участке просторнее – по схеме 40х60 см, поскольку они сильно разрастаются и нуждаются в большей площади для питания. Если же посадить поздние сорта гуще, их придется прореживать.

Среди опытных огородников популярен безрассадный метод выращивания, при котором семена сразу сеют в почву. При таком посеве на 10 м² расходуют 1,5-2 г семян. Заделывают семена на глубину 1,5-2 см. Как только на сеянцах появится первый настоящий лист, проводят прореживание посевов с шагом 12-15 см. Через 5-7 дней после прореживания капусту кольраби необходимо подкормить азотно-калийным удобрением.

Уход за капустой кольраби в период созревания

С того момента, как растения начнут формировать стеблеплоды, они нуждаются в обильных подкормках и поливах. Если кольраби будет испытывать недостаток влаги или питательных веществ, мякоть стеблеплодов будет грубой. Окучивать капусту не нужно, и в этом заключается единственное отличие от ухода за белокочанной капустой. В остальном ухаживать за кольраби необходимо так же, как и за другими разновидностями огородной капусты.

Уборка и хранение урожая кольраби

Созревшие стеблеплоды начинают убирать, как только они их диаметр достигнет 6-8 см, а масса – 60-100 г. Если задержаться с уборкой, стеблеплоды станут волокнистыми и грубыми, как это происходит с перезревшим редисом. Кольраби выдергивают из земли или выбирают, поддев слой почвы вилами. Затем у стеблеплодов обрезают листья и корни. Хранят их в парниках, в буртах, траншеях, пересыпав влажным песком.

Как вырастить капусту под плёнкой

Как получить семена кольраби

Если вы не хотите покупать семена капусты кольраби в магазине, а предпочитаете собрать их собственноручно, вам нужно посадить и вырастить несколько семенных растений. Ухаживают за ними обычным образом, а вот сроки посадки немного отличаются: кольраби на семена нужно высевать в конце июня. На постоянное место рассаду кольраби для семенников пересаживают в начале августа, а к уборке урожая приступают в конце сентября — начале октября, в зависимости от погоды и климата региона.

На семенники выбирают только гладкие, ровные, красивые, стеблеплоды, соответствующие характеристикам сорта. С них обрезают старые листья, оставляя только несколько верхушечных листочков. Стеблеплоды помещают в увлажненный песок и хранят их при температуре, не превышающей 0 ºC и влажности воздуха 85-90 %.

На следующий год, в конце апреля или в начале мая, маточники высаживают в грунт по такой схеме: между растениями в ряду соблюдают расстояние 40-50 см при междурядьях 60 см. Корнями растения должны находиться в земле, а стеблеплоды остаются над поверхностью. Цветение кольраби начнется примерно в середине или конце мая, а к концу июля уже созревают семена. Масса семян одного растения достигает 30-40 г.

• Назад
• Вперёд

Источник: ogorodnik.info

Как растет кольраби

Культивировать кольраби начали еще древние римляне. Она привлекает богатым химическим составом, является ценным диетическим продуктом.

У кольраби образуется развитая корневая система с нетолстым, но длинным стержневым корнем с густым разветвлением от него. Располагается она на глубине 0,25-0,3 м и равномерно расходится в разные стороны примерно на 0,6 м. Главный корень с ответвлениями может углубляться до 2,5 м.

Когда у кольраби появляется 7-8 настоящий листок, выраженно утолщаются стеблеплоды. В дальнейшем они образуются одновременно с ростом листьев. Форма стеблеплода зависит от сорта, лучшим вкусом обладают округлые и кругло-плоские виды. У поздних сортов листья крупнее, а их количество больше.

Стеблеплоды покрывает толстая кожура. Мякоть плотная и мясистая, но сочная и сладкая. В сердцевине много сосудов, потому стеблеплод по мере созревание грубеет.

Где растет кольраби

Выращивание кольраби в открытом грунте успешно в любых регионах. Она предпочитает дневную температуру 15-18 °C, а ночную 8-10 °C.

Кольраби является холодостойкой культурой. В засуху она может добыть влагу в глубинах почвы, но ее недостаток чреват низким качеством стеблеплодов.

Для успешного выращивания кольраби участок должен отвечать следующим требованиям:

• достаточно света – при затенении плоды формируются дольше, страдает урожайность;
• предпочтительны южные или юго-восточные склоны;
• длинный световой день, в таких условиях быстрее нарастают листья и образуются стеблеплоды;
• рыхлая суглинистая почва, обогащенная органикой;
• кислотность земли нейтральная или слабощелочная, оптимальный показатель 6,5-4,4 pH (допускается 5,5);
• в открытом грунте культуру лучше сажать после бобовых, многолетних трав, картофеля, томатов, моркови, тыквы, кабачка;
• плохим предшественником являются любые представители семейства Крестоцветных (Капустных).

Участок для выращивания кольраби в открытом грунте надо готовить с осени. Глубина перекопки – штык лопаты. Обязательно внести на 1 м² следующие элементы:

• древесная зола 1 стакан;
• мочевина 1 ч. л.;
• органика 3-4 кг;
• суперфосфат 1 ст. л.

Сколько растет капуста кольраби

Практически все сорта кольраби скороспелые. В открытом грунте созревание занимает 65-75 дней. При этом сборку урожая можно начинать раньше.

Когда сажать капусту кольраби

Сроки посадки зависят от выбранного способа. Если высаживать семена на участке, то посевные работы можно планировать на начало мая.

Рассаду начинают выращивать с середины марта, а в огород ее перемещают в начале мая. Можно передвинуть сроки или посеять следующую партию в начале мая.

Посадку можно продолжать до конца июня. Осенние заморозки растению не страшны. Оптимальный интервал между посевами – 2 недели.

Как вырастить кольраби

Выращивать кольраби можно посевом семян в открытом грунте или через рассаду. Первый вариант больше подходит для сортов со средними и поздними сроками созревания. Семена в открытом грунте прорастают при температуре 15-18 °C. Раннюю и гибридную кольраби лучше вырастить на даче через рассаду.

Как выращивать капусту кольраби рассадой

Рассаду лучше выращивать в специальном субстрате. Почва должна быть легкой и рыхлой, содержать торф. Лучше его смесь в равных частях с дерновой землей и перегноем.

Процесс начинается с подготовки семян:

1. Опустить материал на 15 минут в горячую воду. Температура 50 °C.
2. Сразу же переместить семена в ледяную воду, держать 1 минуту.
3. Опустить материал в заранее подготовленный раствор микроэлементов на 12 часов.
4. Промыть семена и убрать на сутки в холодильник (отсек для овощей).
5. Держать материал во влажной ткани до проклевывания.

После посева емкости накрыть стеклом и держать при температуре 18-20 °C. После появления всходов укрытие не нужно, а температурный режим снижают до 8 °C. Через 1,5 недели температуру снова повышают до 17-18 °C.

Ухаживать за рассадой несложно:

• увлажнение земли по необходимости, не поливать, а «взбрызгивать» ее;
• контроль температурного режима;
• однократный полив марганцовки – раствор должен быть слабым, мера нужна для профилактики черной ножки;
• когда появятся 2 настоящих листка, подкормить сеянцы – на 1 л воды 0,5 ч. л. минерального комплекса и 0,5 таблетки микроэлементов.

При посеве в общий ящик после развития 1 настоящего листка надо переместить сеянцы в торфяные горшочки. После этого поддерживать температуру в 20 °C. Через несколько дней снизить ее до 17 °C днем и 11 °C ночью.

Перед высадкой в открытый грунт рассаду надо обязательно закаливать. Процесс начинают за 2 недели. Делать это надо постепенно.

Как выращивать капусту кольраби в открытом грунте

Высаживать семена можно, когда почва будет прогрета. Чтобы они равномерно распределялись, можно смешать их с другим материалом:

• горчица, просо, рапс – семена предварительно прокалить, чтобы они не прорости в дальнейшем;
• древесные опилки, они обязательно должны быть сухими;
• просушенный песок;
• суперфосфат в гранулах – по весу в 3-10 раз больше семян кольраби.

Удобно высаживать культуру в открытый грунт семенами-драже. Норма высева меньше, распределение равномернее, а появление всходов раньше.

На 1 м² сеют 0,1-0,2 г семян. Заделывать их надо на 1,5-2,5 см. Удобно сеять семена в бороздки, заранее пролитые водой. Расстояние между рядами 30 см, между соседними растениями 3-4 см. Почву сразу же уплотнить.

После появления всходов требуется прореживание. Между соседними растениями должно оставаться 10-15 см у ранних и 25-50 см у средних и поздних сортов.

Правила ухода за кольраби

Для получения богатого урожая с отличными вкусовыми характеристиками важна агротехника кольраби в открытом грунте. Правила следующие:

1. Следить, чтобы грунт всегда был увлажнен. В первое время кольраби поливают 1 раз в 2-3 дня, затем 1 раз в неделю. В жаркие дни полив надо учащать, но не делать его таким обильным, как для других видов капусты.
2. Регулярно пропалывать кольраби, рыхлить междурядья и грунт вокруг растений в рядах, заглубляться на 6-8 см. Рыхлость земли важна для сочности и нежности урожая.
3. Окучить кольраби перед началом роста стеблеплодов.
4. Удобрять культуру можно 2-3 раза за сезон с минимальным интервалом в 1 месяц. Рекомендуется чередование органики и минеральных удобрений. Культура хорошо отзывается на Карбамид, Растворин. На 10 л воды надо 1 ст. л. выбранного средства.

Болезни и вредители

При выращивании в открытом грунте кольраби страдает от тех же проблем, что и остальные виды капусты. Одна из распространенных болезней – слизистый или сосудистый (черная гниль) бактериоз. Проблема может возникнуть на любой стадии роста. Болезни способствует высокая температура воздуха и повышенная влажность. Для профилактики важно соблюдение севооборота и сжигание растительных остатков.

Другое грибковое заболевание кольраби – кила. Ему способствует тяжелая и кислая почва, ее переувлажнение. Пораженную рассаду кольраби следует уничтожить, в открытом грунте она погибнет. Для профилактики надо использовать фумиганты для обработки почвы.

Еще одна проблема кольраби – пероноспороз. От ложной мучнистой росы чаще страдает рассада. Болезнь проявляется желтыми пятнышками на листьях сверху и белым налетом снизу. Начинается пожелтение и отмирание листовой пластины, растение слабеет.

Немало у кольраби и вредителей:

1. Один из основных паразитов – блошка. Она может быть крестоцветной, черной, волнистой. Избавиться от насекомых поможет опыление древесной золой с гашеной известью и золой с табачной пылью. В междурядьях можно использовать нафталин.
2. Еще один враг кольраби в открытом грунте – крестоцветная галлица, называемая также черешковым комариком. Ее размеры всего 2 мм. Вред приносят личинки. Поражение ими приводит к деформации растений, последующему загниванию. Особенно страдают ранние посевы.
3. Врагом кольраби является также проволочник – личинки любого жука-щелкуна. У них жесткое тело, длина 1-4,5 см. Живут личинки в почве, портят семена, молодые корни, корнеплоды, делая их подверженным разным болезням.
4. Страдает кольраби и от табачного трипса. Обычно он поражает рассаду. Избавиться от вредителя можно с помощью Агравертина, Актеллика, Вертимека, Конфидора Экстра.
5. Еще один враг кольраби – капустница, называемая также капустной белянкой. Гусеницы этой бабочки поедают молодые листья растения. Одно насекомое способно отложить до 200 яиц.

Сбор урожая

При весеннем посеве в открытый грунт кольраби надо собирать по мере созревания, но хранится она только 2 недели в холодильнике. Урожай летнего посева собирают одновременно с белокочанной капустой при температуре 3-5 °C днем и 0-1 °C ночью.

Собирать кольраби надо в сухой ясный день:

1. Выкопать стеблеплоды с корнями.
2. Просушить урожай в тени.
3. Убрать землю и обрезать листья. Если оставить корни, то кольраби пролежит дольше.

Хранится урожай хорошо, но ему нужна высокая влажность (95%). Лучшей лежкостью отличаются сорта с фиолетовой кожурой. Хранить кольраби лучше в ящиках, пересыпая стеблеплоды песком. Оптимальна нулевая температура. При соблюдении всех условий урожай может пролежать до 8 месяцев.

Заключение

Выращивание и уход за кольраби в открытом грунте не сложнее, чем работы с другими видами капусты. Культуру можно высаживать семенами или рассадой. Уход должен быть комплексным, включая профилактику болезней и вредителей. Правильная его организация позволяет получить богатый урожай с хорошими вкусовыми качествами.

Источник: fermilon.ru