Необычные блинчики


Масленичная неделя продолжается, а это значит, что не стоит ограничивать себя в кулинарных фантазиях. Попробовать что-то не обыденное, удивить своих близких и, конечно же, получить порцию положительных эмоций от самого процесса приготовления – все это возможно именно на Масленицу.

Предлагаем вам топ-5 необычных рецептов блинов к Масленице. Пеките сами, пеките с нами!

Ржаные блины с запеченными овощами


Необычные блинчики * Ржаная мука — ½ стакана
* Мука грубого помола — ½ стакана
* Семена льна — 3 столовые ложки
* Оливковое масло — 4 столовые ложки
* Вода — 300 мл
* Баклажаны — 1 штука
* Свежие шампиньоны — 200 г
* Сладкий перец — 1 штука
* Лук репчатый — 1 головка
* Чеснок — 2 зубчика
* Сыр пармезан — 100 г
* Петрушка — 30 г
* Сыр моцарелла — 100 г
* Морская соль — по вкусу
 * Перец черный молотый — по вкусу

1. Семена льна перемолоть в кофемолке или блендере. И смешать со стаканом теплой воды. Оставить настаиваться 20 минут
2. Муку просеять, добавить в нее воду со льном, масло, соль, перец и взбить до исчезновения комочков. Жидкость теста варьируйте количеством воды по своему вкусу.
3. Напечь румяных блинов
4. Не делайте блины слишком тонкими — иначе они не смогут удержать в себе начинку. При выпекании эти блины немного усыхают в диаметре — становятся на 1 см меньше диаметра Вашей сковороды.
5.


ощи промыть, порезать удобными для вас кусочками, лук полукольцами, чеснок мелко нашинковать.
6. В форму для запекания с высокими бортами выложить все овощи, полить оливковым масло, посолить, поперчить и перемешать.
7. Выпекать, пару раз помешивая и поглядывая, 15-20 минут при температуре 180 градусов.
8. Когда вы поймете, что овощи готовы — достаньте их из духовки, не выключая её.
9. Выкладываете в каждый блин начинку и зелень. Если хотите добавить сыр, то моцареллу и пармезан (тёртые) смешайте в равных долях и выкладывайте на блин поверх начинки.
10. Блины уже с начинкой аккуратно уложите на противень, плотно прижав друг к другу.
11. Поставьте в духовку на 5-7 минут. Смотрите, что бы сыр или сок не начал вытекать из блина.

Подробный пошаговый рецепт ржаных блинчиков

Овсяный блин с сыром

Необычные блинчики  * Яйцо куриное — 2 штуки
 * Молоко — 40 мл
 * Овсяные хлопья — 2 столовые ложки
 * Соль — щепотка
 * Сыр — 50 г 

1. В миску разбить яйца, влить молоко и добавить соль.


бить вилкой или венчиком.
2. Овсяные хлопья измельчить в блендере или кофемолке – можно в муку, а можно лишь слегка. Добавить к яичной смеси, перемешать.
3. Вылить яичную смесь на разогретую сковороду, смазанную маслом, жарить с одной стороны пару минут, как схватится – перевернуть на другую. Накрыть крышкой и на слабом огне довести до готовности. Блин из двух яиц лучше жарить на большой сковороде, иначе перевернуть его может быть проблематично.
4. Сыр натереть на крупной терке и выложить на блин. Свернуть блин пополам прогреть еще полминуты. 

Подробный пошаговый рецепт овсяных блинчиков

Рисовые блины с кокосовой начинкой

Необычные блинчики * Рис басмати — 350 г
* Кокос — 1 штука
* Натуральный йогурт — 250 мл
* Изюм без косточек — 1 столовая ложка
* Кешью — 1 столовая ложка
* Лайм — 1 штука
* Пшеничная мука — 100 г
* Яйцо куриное — 1 штука
* Сахар — 6 столовых ложек
* Сливочное масло — 50 г
* Топленое масло — 50 г
* Зеленые семена кардамона — 3 штуки
* Молотый имбирь — 1 чайная ложка
* Соль — щепотка

1. Рис промыть и замочить в теплой воде на пару часов. Изюм замочить тоже.
2. Сделать в кокосе отверстия и вылить из него всю жидкость. Процедить ее и перелить в сотейник. Добавить две столовые ложки сахара и перемешать до растворения. Кокос расколоть пополам. Половину мякоти натереть на мелкой терке.
3. Поставить сотейник на небольшой огонь, добавить имбирь, кардамон, обычное сливочное масло и тертый кокос. Варить около часа, время от времени подливая воду. За пять минут до готовности на мелкой терке натереть цедру лайма, отправить в сотейник и перемешать. Снять с огня, вынуть кардамон.
4. Слить воду из риса, выложить его в блендер. Добавить яйцо и йогурт. Измельчить рис — сначала на низких оборотах, ¬потом на высоких: должно получиться совершенно гладкое жидкое тесто. Добавить две столовые ложки сахара и соль, снова включить блендер и, добавляя понемногу муку, довести консистенцию теста до подходящей для блинов.
5. Жарить тонкие блинчики на топленом сливочном масле и складывать стопкой, смазывая опять же топленым маслом.
6. В начинку добавить набухший изюм и измельченные орехи ¬кешью, перемешать.
7. Выложить готовую кокосовую начинку на блин, свернуть его трубочкой — и поступить точно так же со всеми остальными блинами.
8. Выжать в сотейник сок из лайма, добавить оставшиеся две столовые ложки сахара, сварить сироп. Ножом для чистки овощей сделать стружку из остатков кокоса.
9. Готовые блинчики полить лаймовым сиропом и посыпать стружкой кокоса.

Подробный пошаговый рецепт рисовых блинчиков

Свекольные блины на ряженке


Необычные блинчики * Пшеничная мука — 2 стакана
* Сахар — 2 столовые ложки
* Ряженка — 50 мл
* Соль — 1 чайная ложка
* Молоко — 1,5 стакана
* Яйцо куриное — 1 штука
* Свекла — 200 г
* Подсолнечное масло — 50 мл

1. Свеклу отварить или испечь до готовности. Порезать кусочками.
2. Добавить свеклу в молоко.
3. Измельчить с помощью блендера.
4. Добавить яйцо и ряженку.
5. Добавить соль, сахар и муку.
6. Хорошо перемешать.
7. Оставить в покое блинную массу на 30 минут.
8. Выпекать на среднем огне с обеих сторон на сковороде, смазанной растительным маслом.

Подробный пошаговый рецепт ярких блинчиков

Блины морковные


Необычные блинчики * Морковь — 0,5 кг
* Молоко — 1 л
* Пшеничная мука — 2,5 стакана
* Вода — ¼ л
* Яйцо куриное — 4 штуки
* Соль — по вкусу
* Сливочное масло — 2 столовые ложки
* Свежие дрожжи — 100 г
* Сахар½ столовой ложки

1. Морковь промыть, залить горячей водой, покрыть крышкой и варить до мягкости.
2. Очистить вареную морковь от кожицы, протереть, влить в нее молоко и вскипятить.
3. В кипящее пюре всыпать стакан муки, хорошо растереть, чтобы не было комков, влить 1/4 л молока или воды (лить понемногу, размешивая); потом вбить яйца, всыпать стакан муки, хорошо выбить, влить разведенные в 1/4 л воды дрожжи, размешать и дать тесту подняться.
4. Через 2 часа тесто посолить, положить в него 2 ст. ложки теплого масла, 1/2 ст. ложки сахара, размешать, добавить 1/2 стакана муки и выбивать в течение 15 минут в теплом месте, пока тесто не станет пузыриться.
5. Затем поставить тесто в теплое место, покрыв его сверху. Когда тесто поднимется, надо печь из него блины.

Подробный пошаговый рецепт морковных блинчиков

Тайский манговый блин


Необычные блинчики * Манго — 75 г
* Манговое пюре — 45 г
* Кокосовое молоко — 50 мл
* Сгущенное молоко — 60 г
* Сливочное масло — 20 г
* Яйцо куриное — 1 штука
* Пшеничная мука — 150 г
* Оливковое масло — 30 мл
* Вода — 50 мл

1. Замешайте крутое тесто из муки, воды, молока и соли; заверните тесто в пленку и оставьте на 1 час при комнатной температуре; затем сформируйте тесто в 4 шарика.
2. Нарежьте мякоть манго небольшим кубиком; смешайте яйцо с манговым пюре и манго.
3. Расплющите 2 шарика теста и уложите их один на другой.
4. Выложите блин на сухую чистую поверхность и растяните до полупрозрачного состояния.
5. В разогретую сковороду влейте оливковое масло, уложите блин и наполните его половиной манговой смеси, обжарьте на умеренном огне в течение 1 минуты.
6. Заверните блин конвертом, переверните и обжарьте еще 1 минуту; добавьте сливочное масло и обжарьте с каждой стороны еще по 30 секунд; обжарьте второй блин.
7. Снимите блин, порежьте его крупными кубиками, полейте сгущенкой и подавайте.

Подробных пошаговый рецепт манговых блинчиков 

Приятного аппетита!

Еще больше простых и самых необычных рецептов вы найдете здесь.

Источник: www.sb.by

Блины, 10 необычных рецептов


Блины по таким рецепта я обычно готовлю, когда обычные повседневные рецепты уже приелись и хочется чего-то новенького, неординарного, а также по каким-либо праздникам, например- на масленицу.

А собирать эти рецепты, я начала еще давно. Так случилось, что по месту моей давней работы меня отправили участвовать в конкурсе на масленицу. Необходимо было испечь самые необычные, которых еще никто никогда не пробовал блины.

В то время еще ни о каком интернете еще и речи не было, взять информацию было не откуда, вот я и начала искать новые необычные рецепты блинов у знакомых, родственников, у мамы, что-то сама пробовала экспериментировала. В результата мне удалось собрать целую коллекцию рецептов, которой хочу сейчас поделиться с вами.

толстые морковные блины

Что потребуется:

  • Яйца (3 штуки);
  • сливочное масло (7-10 граммов);
  • молотая корица (2 чайных ложки);
  • сметана (50 граммов);
  • подсолнечное масло без запаха (35 миллилитров);
  • сахарный песок (125 граммов);
  • молоко (205 миллилитров);
  • морковь (4 штуки среднего размера);
  • соль (1/3 чайной ложки);
  • светлый изюм (50 граммов);
  • просеянная мука (180 граммов);
  • молотые сухари (пара столовых ложек).

Как приготовить морковные блинчики, рецепт:

  1. Вымойте и очистите овощи. Нарежьте кружками, уложите в чашу блендера и залейте молоком. Интенсивно взбейте блендером.
  2. Подсыпьте сухари и ароматную корицу. Тщательно перемешайте смесь вилкой.
  3. Введите промытый и обсушенный изюм. Размешайте массу венчиком.
  4. Разотрите яйца с сахарным песком. Подсыпьте просеянную муку; перемешайте смесь миксером, не оставляя ни единого комочка.
  5. Соедините морковную смесь с яичным тестом. Присоедините пару столовых ложек сметаны, чуть присолите.
  6. Влейте топленое сливочное масло и снова все перемешайте. Приступайте к выпеканию пышных блинчиков, отрегулировав средний огонь.

Необычные блинчики

Томатные блины

Что потребуется:

  • Сахар (10 граммов);
  • томатный сок (полстакана);
  • яйцо (1 крупное);
  • зеленый базилик (10 листочков);
  • молоко (полстакана);
  • соль (пара щепоток);
  • просеянная мука (60 граммов).

Рецепт томатных блинчиков:

  1. Соедините сок помидоров с молоком 1:1.
  2. Введите взбитое яйцо, за ним – соль и сахар. Подсыпайте муку тонкой струйкой, не переставая размешивать массу – она должна быть максимально однородной.
  3. Промойте и обсушите листики базилика. Мелко покрошите ножом, вмешайте в томатное тесто.
  4. Обычно сковорода смазывается только один раз, перед выпеканием 1-го блинчика, но если изделия вдруг начнут прилипать, ее стоит промаслить еще разок. Томатные блины отлично сочетаются со сметаной, но можно также подавать их с брынзой.

Сырные блины

Что потребуется:

  • Зеленый лук (средний пучок);
  • сахар (50 граммов);
  • яйца (3 штуки);
  • сыр твердого сорта, желательно брать соленый и острый (250-300 граммов);
  • молоко (1 литр);
  • чеснок (добавляется по вкусу);
  • просеянная мука (по консистенции).

Как готовятся сырные блины, рецепт:

  1. Соедините теплое молоко, три яйца, щепотку соли и сахар. Воспользуйтесь венчиком для тщательного взбивания смеси.
  2. Начните понемногу всыпать муку. Тесто можно сделать достаточно густым, тут все зависит от предпочтений хозяйки.
  3. Покрошите сыр на крупной терке. Пересыпьте стружку в тесто вместе с рубленым зеленым луком (по желанию к последнему присоединяется укроп).
  4. Чтобы блинчики получились более ароматными, положите немного тертого чеснока или пару щепоток любимых специй.
  5. Перед выпеканием сковородку следует покрыть тончайшим слоем масла. Готовые блины смазывайте ломтиком сливочного; подать кушанье рекомендуется с чесночно-сметанным соусом.

Ореховые блинчики

Что потребуется:

  • Сахарная пудра (2 столовых ложки);
  • сахар (50 граммов);
  • молоко (2 граненых стакана);
  • очищенные несоленые фисташки (50 граммов);
  • мука – обязательно просеять (200 граммов);
  • сливочное масло (пара столовых ложек);
  • яйца (4 штуки);
  • очищенный миндаль (10 граммов).

Приготовление ореховых блинчиков:

  1. Уложите орехи в чашу блендера. Размелите до мучного состояния, подсыпьте сладкую пудру.
  2. Взбейте яйца с сахарным песком – нужно получить довольно пышную пену. Введите пшеничную муку, тщательно размешайте.
  3. Добавьте муку из перемолотых орехов, а затем и растопленное масло.
  4. Влейте молоко тонкой струйкой (при этом действии тесто нужно активно помешивать). Добившись однородной структуры, переходите к выпеканию блинов на раскаленной промасленной сковороде.

Имбирные пряные блины

Что потребуется:

  • Гвоздика и мускатный орех (по четвертинке чайной ложки);
  • яйцо (1 крупное);
  • соль (половина чайной ложки);
  • молоко, подойдет обезжиренное (240 миллилитров);
  • сода (1 чайная ложка);
  • сливочное масло (3-4 столовых ложки);
  • мука (2 стакана);
  • разрыхляющий порошок (1 чайная ложка);
  • молотые имбирь и корица (по 1-1,5 чайных ложки);
  • патока или жидкий мед (80 миллилитров).

Как печь блины со вкусом имбирных пряников:

  1. Объедините сыпучие компоненты: муку, специи, соду, соль, разрыхляющий порошок и сахар (за неимением коричневого можно задействовать белый).
  2. В другой емкости смешайте жидкие ингредиенты: слегка взбитые яйца, молоко, патоку или заменяющий ее мед, растопленное и полностью остуженное масло.
  3. Пересыпьте сухую смесь в размешанную массу из предыдущего шага; при желании в тесто можно ввести кусочки шоколада или промытый и обсушенный изюм. Перемешайте, дайте постоять минут десять.
  4. Выпекайте блинчики на средне-медленном огне (на одну порцию отмеряют пару ложек теста). Готовые изделия рекомендуется подавать с кленовым сиропом.

Блины с маком

Что потребуется:

  • Сливочное масло (40 граммов);
  • порошок куркумы (половина чайной ложки);
  • лимон (некрупный плод);
  • просеянная мука (300 граммов);
  • яйца (3 штуки);
  • молоко (600 миллилитров);
  • мак (100-120 граммов);
  • сода (половинка чайной ложки);
  • сахар (100 граммов).

Как готовятся блины с маком, рецепт:

  1. Первым делом необходимо запарить мак: высыпьте в глубокую миску, залейте кипящей водой, прикройте слоем пищевой пленки и оставьте на некоторое время.
  2. Хорошенько вымойте цитрус. Снимите цедру с помощью мелкой терки (нужна только верхняя, желтая, часть шкурки), из мякоти плода выдавите сок.
  3. Взбейте яйца при помощи миксера. Влейте 2 стакана молока, повторите процесс взбивания.
  4. Отдельно соедините муку, желтую индийскую специю, соду и соль (приблизительно треть чайной ложки). Пересыпьте смесь в яичную массу, стараясь избежать появления комков.
  5. Теперь можно вводить сок и цедру лимона. Добавьте также топленое масло, перемешайте тесто миксером.
  6. Отбросьте мак на сито. Когда стечет вся жидкость, разотрите в ступке с сахарным песком, затем переложите в основной состав.
  7. Дайте тесту настояться (порядка 20-ти минут). После долейте оставшееся молоко, но не спешите опрокидывать сразу весь стакан – важно подобрать оптимальную, не слишком жидкую консистенцию.
  8. Маковые блинчики пекут на смазанной сковороде; готовые изделия следует сразу же сдабривать сливочным маслицем. Для подачи лучше всего взять сметану или натуральный йогурт.

Необычные блинчики

Блины с бананом на йогурте

Что потребуется:

  • Цельнозерновая мука (60 граммов);
  • бананы (2 плода);
  • яйца (2 штуки);
  • разрыхлитель (2 столовых ложки);
  • свежевыжатый сок лимона (15-20 миллилитров);
  • молотая корица (полная чайная ложка);
  • натуральный йогурт (120 миллилитров);
  • экстракт ванили (одна чайная ложка);
  • обезжиренное молоко (360 миллилитров);
  • соль (0.5 чайной ложки);
  • тростниковый сахар (60 граммов);
  • растительное масло (60 миллилитров).

Как испечь банановые блины, рецепт:

  1. Объедините молоко, йогурт и сок лимона. Хорошо размешайте, временно отставьте в сторону.
  2. Перетрите яйца с коричневым сахаром. Влейте подсолнечное масло и ванильный экстракт, добавьте массу из предыдущего шага.
  3. После активного перемешивания подсыпьте смесь из оставшихся сыпучих компонентов. Старайтесь равномерно распределить ее по тесту и добиться предельной однородности.
  4. Очистите и нарежьте бананы максимально мелкими кубиками.
  5. Блинчики будут печься на смазанной сковороде в режиме умеренного нагрева. На одну порцию отделяется примерно 80 миллилитров теста, как только разровняете, рассыпьте сверху горстку банановых ломтиков. Переворачивать блины надо аккуратно, при помощи лопатки. Для сервировки как нельзя лучше подойдет кленовый сироп в сочетании с кружочками фрукта и колотыми грецкими орехами.

Манные блины с апельсинами

Что потребуется:

  • Сахар (100 граммов);
  • апельсиновая цедра (2-3 щепотки);
  • яйца (4 штуки);
  • сухая манка (80 граммов);
  • молоко (500 миллилитров);
  • сливочное масло (50 граммов);
  • апельсиновый фреш (выжатый из половинки плода);
  • просеянная мука (полстакана).

Рецепт манных блинов:

  1. Перелейте молоко в небольшую кастрюлю; установите на огонь, бросьте сахар и ломтик сливочного масла. Дождитесь их полного растворения.
  2. Как только состав закипит, подсыпьте манную крупу тонкой струйкой. Постоянно помешивайте молоко, не давая образовываться комочкам.
  3. Прокипятите манку три минуты. Отодвиньте с конфорки, дайте полностью остыть.
  4. Разделите белки и желтки. Первые взбейте до стойкой пены, вторые выложите в кашу.
  5. Следующими в кастрюльку отправляются мука и мелко натертая цедра. Размешайте, бросьте немного соли и влейте цитрусовый сок.
  6. Взбейте массу миксером. Осторожно введите белки, перемешивая манное тесто венчиком; при необходимости добавьте еще немного сока, дабы сделать консистенцию более жидкой.
  7. Блинчики получаются чрезвычайно нежными и хрупкими, лучше всего придавать им среднюю величину. Обжарьте с обеих сторон; сняв со сковороды, сразу же смажьте маслом. Подать можно просто со сметаной, с фруктовым соусом или любыми ягодами.

Тыквенные блины для худеющих

Что потребуется:

  • Молоко (350 миллилитров);
  • сода и уксус (по 0.5 чайной ложки);
  • цельнозерновая мука (200 граммов);
  • кардамон, молотая корица и мускатный орех (по одной чайной ложке);
  • тыквенная мякоть (200 граммов);
  • сахар (50 граммов);
  • сливочное масло (2 чайных ложки);
  • яйца (2 штуки).

Как приготовить диетические блинчики:

  1. Отварите тыкву до готовности. Дождитесь остывания, уложите в блендер и перетрите вместе с пряностями до однородного пюре.
  2. Вбейте пару яиц. Повторите процесс взбивания, затем по очереди добавьте молоко и тщательно просеянную муку.
  3. Еще раз потрудитесь миксером. Введите погашенную соду, вслед за ней – топленое сливочное масло.
  4. Старательно размешайте тыквенное тесто. Выпекайте диетические блинчики на сковородке с антипригарными свойствами.

Блины с кофе

Что потребуется:

  • Кефир, закваска или ряженка (200 граммов);
  • сода (1 чайная ложка);
  • сахарный песок (40-50 граммов);
  • мука (130 граммов);
  • растворимый кофе (пара чайных ложек);
  • рафинированное подсолнечное масло (35 миллилитров);
  • яйца (2 штуки);
  • вода (200 миллилитров).

Рецепт необычных блинов с кофе:

  1. Разведите кофе в стакане кисломолочного продукта.
  2. Доведите воду до кипения, параллельно взбивая яйца на низких оборотах. Не прекращая работать миксером, влейте кипяток тонкой струйкой – яичная пена мгновенно станет более воздушной.
  3. Прибавьте смесь из 1-го шага, а также сахар и щепотку соли. Тщательно размешайте.
  4. Введите муку, просеянную и перемешанную с негашеной содой. Размешайте тесто сперва ложкой, а затем и миксером. Важно устранить мельчайшие комочки.
  5. Последним добавляется растительное масло. Кофейные блинчики выпекают на раскаленной, чуть промасленной сковороде; в ходе приготовления смазывать ее повторно не требуется. Готовые изделия рекомендуется полить шоколадным соусом.

Необычные блинчики

Вот такие вот блины по необычным рецептам я готовлю, когда мои домашние просят меня удивить чем-то новеньким. Надеюсь из этой подборки вы обязательно выберете что-то полезное для себя по вашему вкусу. Также обязательно почитайте статью на моем блоге, как готовят блинчики, или панкейки на завтрак в Америке и Канаде.

На этом буду заканчивать эту достаточно длинную статью, обязательно подпишитесь на новые статьи моего блога. Чтобы не пропустить ничего интересного. Всем пока, встретимся в новых заметках моего онлайн-дневника.

Источник: sovetikonditera.ru

Блины, 10 необычных рецептов

Блины по таким рецепта я обычно готовлю, когда обычные повседневные рецепты уже приелись и хочется чего-то новенького, неординарного, а также по каким-либо праздникам, например- на масленицу.

А собирать эти рецепты, я начала еще давно. Так случилось, что по месту моей давней работы меня отправили участвовать в конкурсе на масленицу. Необходимо было испечь самые необычные, которых еще никто никогда не пробовал блины.

В то время еще ни о каком интернете еще и речи не было, взять информацию было не откуда, вот я и начала искать новые необычные рецепты блинов у знакомых, родственников, у мамы, что-то сама пробовала экспериментировала. В результата мне удалось собрать целую коллекцию рецептов, которой хочу сейчас поделиться с вами.

толстые морковные блины

Что потребуется:

  • Яйца (3 штуки);
  • сливочное масло (7-10 граммов);
  • молотая корица (2 чайных ложки);
  • сметана (50 граммов);
  • подсолнечное масло без запаха (35 миллилитров);
  • сахарный песок (125 граммов);
  • молоко (205 миллилитров);
  • морковь (4 штуки среднего размера);
  • соль (1/3 чайной ложки);
  • светлый изюм (50 граммов);
  • просеянная мука (180 граммов);
  • молотые сухари (пара столовых ложек).

Как приготовить морковные блинчики, рецепт:

  1. Вымойте и очистите овощи. Нарежьте кружками, уложите в чашу блендера и залейте молоком. Интенсивно взбейте блендером.
  2. Подсыпьте сухари и ароматную корицу. Тщательно перемешайте смесь вилкой.
  3. Введите промытый и обсушенный изюм. Размешайте массу венчиком.
  4. Разотрите яйца с сахарным песком. Подсыпьте просеянную муку; перемешайте смесь миксером, не оставляя ни единого комочка.
  5. Соедините морковную смесь с яичным тестом. Присоедините пару столовых ложек сметаны, чуть присолите.
  6. Влейте топленое сливочное масло и снова все перемешайте. Приступайте к выпеканию пышных блинчиков, отрегулировав средний огонь.

Необычные блинчики

Томатные блины

Что потребуется:

  • Сахар (10 граммов);
  • томатный сок (полстакана);
  • яйцо (1 крупное);
  • зеленый базилик (10 листочков);
  • молоко (полстакана);
  • соль (пара щепоток);
  • просеянная мука (60 граммов).

Рецепт томатных блинчиков:

  1. Соедините сок помидоров с молоком 1:1.
  2. Введите взбитое яйцо, за ним – соль и сахар. Подсыпайте муку тонкой струйкой, не переставая размешивать массу – она должна быть максимально однородной.
  3. Промойте и обсушите листики базилика. Мелко покрошите ножом, вмешайте в томатное тесто.
  4. Обычно сковорода смазывается только один раз, перед выпеканием 1-го блинчика, но если изделия вдруг начнут прилипать, ее стоит промаслить еще разок. Томатные блины отлично сочетаются со сметаной, но можно также подавать их с брынзой.

Сырные блины

Что потребуется:

  • Зеленый лук (средний пучок);
  • сахар (50 граммов);
  • яйца (3 штуки);
  • сыр твердого сорта, желательно брать соленый и острый (250-300 граммов);
  • молоко (1 литр);
  • чеснок (добавляется по вкусу);
  • просеянная мука (по консистенции).

Как готовятся сырные блины, рецепт:

  1. Соедините теплое молоко, три яйца, щепотку соли и сахар. Воспользуйтесь венчиком для тщательного взбивания смеси.
  2. Начните понемногу всыпать муку. Тесто можно сделать достаточно густым, тут все зависит от предпочтений хозяйки.
  3. Покрошите сыр на крупной терке. Пересыпьте стружку в тесто вместе с рубленым зеленым луком (по желанию к последнему присоединяется укроп).
  4. Чтобы блинчики получились более ароматными, положите немного тертого чеснока или пару щепоток любимых специй.
  5. Перед выпеканием сковородку следует покрыть тончайшим слоем масла. Готовые блины смазывайте ломтиком сливочного; подать кушанье рекомендуется с чесночно-сметанным соусом.

Ореховые блинчики

Что потребуется:

  • Сахарная пудра (2 столовых ложки);
  • сахар (50 граммов);
  • молоко (2 граненых стакана);
  • очищенные несоленые фисташки (50 граммов);
  • мука – обязательно просеять (200 граммов);
  • сливочное масло (пара столовых ложек);
  • яйца (4 штуки);
  • очищенный миндаль (10 граммов).

Приготовление ореховых блинчиков:

  1. Уложите орехи в чашу блендера. Размелите до мучного состояния, подсыпьте сладкую пудру.
  2. Взбейте яйца с сахарным песком – нужно получить довольно пышную пену. Введите пшеничную муку, тщательно размешайте.
  3. Добавьте муку из перемолотых орехов, а затем и растопленное масло.
  4. Влейте молоко тонкой струйкой (при этом действии тесто нужно активно помешивать). Добившись однородной структуры, переходите к выпеканию блинов на раскаленной промасленной сковороде.

Имбирные пряные блины

Что потребуется:

  • Гвоздика и мускатный орех (по четвертинке чайной ложки);
  • яйцо (1 крупное);
  • соль (половина чайной ложки);
  • молоко, подойдет обезжиренное (240 миллилитров);
  • сода (1 чайная ложка);
  • сливочное масло (3-4 столовых ложки);
  • мука (2 стакана);
  • разрыхляющий порошок (1 чайная ложка);
  • молотые имбирь и корица (по 1-1,5 чайных ложки);
  • патока или жидкий мед (80 миллилитров).

Как печь блины со вкусом имбирных пряников:

  1. Объедините сыпучие компоненты: муку, специи, соду, соль, разрыхляющий порошок и сахар (за неимением коричневого можно задействовать белый).
  2. В другой емкости смешайте жидкие ингредиенты: слегка взбитые яйца, молоко, патоку или заменяющий ее мед, растопленное и полностью остуженное масло.
  3. Пересыпьте сухую смесь в размешанную массу из предыдущего шага; при желании в тесто можно ввести кусочки шоколада или промытый и обсушенный изюм. Перемешайте, дайте постоять минут десять.
  4. Выпекайте блинчики на средне-медленном огне (на одну порцию отмеряют пару ложек теста). Готовые изделия рекомендуется подавать с кленовым сиропом.

Блины с маком

Что потребуется:

  • Сливочное масло (40 граммов);
  • порошок куркумы (половина чайной ложки);
  • лимон (некрупный плод);
  • просеянная мука (300 граммов);
  • яйца (3 штуки);
  • молоко (600 миллилитров);
  • мак (100-120 граммов);
  • сода (половинка чайной ложки);
  • сахар (100 граммов).

Как готовятся блины с маком, рецепт:

  1. Первым делом необходимо запарить мак: высыпьте в глубокую миску, залейте кипящей водой, прикройте слоем пищевой пленки и оставьте на некоторое время.
  2. Хорошенько вымойте цитрус. Снимите цедру с помощью мелкой терки (нужна только верхняя, желтая, часть шкурки), из мякоти плода выдавите сок.
  3. Взбейте яйца при помощи миксера. Влейте 2 стакана молока, повторите процесс взбивания.
  4. Отдельно соедините муку, желтую индийскую специю, соду и соль (приблизительно треть чайной ложки). Пересыпьте смесь в яичную массу, стараясь избежать появления комков.
  5. Теперь можно вводить сок и цедру лимона. Добавьте также топленое масло, перемешайте тесто миксером.
  6. Отбросьте мак на сито. Когда стечет вся жидкость, разотрите в ступке с сахарным песком, затем переложите в основной состав.
  7. Дайте тесту настояться (порядка 20-ти минут). После долейте оставшееся молоко, но не спешите опрокидывать сразу весь стакан – важно подобрать оптимальную, не слишком жидкую консистенцию.
  8. Маковые блинчики пекут на смазанной сковороде; готовые изделия следует сразу же сдабривать сливочным маслицем. Для подачи лучше всего взять сметану или натуральный йогурт.

Необычные блинчики

Блины с бананом на йогурте

Что потребуется:

  • Цельнозерновая мука (60 граммов);
  • бананы (2 плода);
  • яйца (2 штуки);
  • разрыхлитель (2 столовых ложки);
  • свежевыжатый сок лимона (15-20 миллилитров);
  • молотая корица (полная чайная ложка);
  • натуральный йогурт (120 миллилитров);
  • экстракт ванили (одна чайная ложка);
  • обезжиренное молоко (360 миллилитров);
  • соль (0.5 чайной ложки);
  • тростниковый сахар (60 граммов);
  • растительное масло (60 миллилитров).

Как испечь банановые блины, рецепт:

  1. Объедините молоко, йогурт и сок лимона. Хорошо размешайте, временно отставьте в сторону.
  2. Перетрите яйца с коричневым сахаром. Влейте подсолнечное масло и ванильный экстракт, добавьте массу из предыдущего шага.
  3. После активного перемешивания подсыпьте смесь из оставшихся сыпучих компонентов. Старайтесь равномерно распределить ее по тесту и добиться предельной однородности.
  4. Очистите и нарежьте бананы максимально мелкими кубиками.
  5. Блинчики будут печься на смазанной сковороде в режиме умеренного нагрева. На одну порцию отделяется примерно 80 миллилитров теста, как только разровняете, рассыпьте сверху горстку банановых ломтиков. Переворачивать блины надо аккуратно, при помощи лопатки. Для сервировки как нельзя лучше подойдет кленовый сироп в сочетании с кружочками фрукта и колотыми грецкими орехами.

Манные блины с апельсинами

Что потребуется:

  • Сахар (100 граммов);
  • апельсиновая цедра (2-3 щепотки);
  • яйца (4 штуки);
  • сухая манка (80 граммов);
  • молоко (500 миллилитров);
  • сливочное масло (50 граммов);
  • апельсиновый фреш (выжатый из половинки плода);
  • просеянная мука (полстакана).

Рецепт манных блинов:

  1. Перелейте молоко в небольшую кастрюлю; установите на огонь, бросьте сахар и ломтик сливочного масла. Дождитесь их полного растворения.
  2. Как только состав закипит, подсыпьте манную крупу тонкой струйкой. Постоянно помешивайте молоко, не давая образовываться комочкам.
  3. Прокипятите манку три минуты. Отодвиньте с конфорки, дайте полностью остыть.
  4. Разделите белки и желтки. Первые взбейте до стойкой пены, вторые выложите в кашу.
  5. Следующими в кастрюльку отправляются мука и мелко натертая цедра. Размешайте, бросьте немного соли и влейте цитрусовый сок.
  6. Взбейте массу миксером. Осторожно введите белки, перемешивая манное тесто венчиком; при необходимости добавьте еще немного сока, дабы сделать консистенцию более жидкой.
  7. Блинчики получаются чрезвычайно нежными и хрупкими, лучше всего придавать им среднюю величину. Обжарьте с обеих сторон; сняв со сковороды, сразу же смажьте маслом. Подать можно просто со сметаной, с фруктовым соусом или любыми ягодами.

Тыквенные блины для худеющих

Что потребуется:

  • Молоко (350 миллилитров);
  • сода и уксус (по 0.5 чайной ложки);
  • цельнозерновая мука (200 граммов);
  • кардамон, молотая корица и мускатный орех (по одной чайной ложке);
  • тыквенная мякоть (200 граммов);
  • сахар (50 граммов);
  • сливочное масло (2 чайных ложки);
  • яйца (2 штуки).

Как приготовить диетические блинчики:

  1. Отварите тыкву до готовности. Дождитесь остывания, уложите в блендер и перетрите вместе с пряностями до однородного пюре.
  2. Вбейте пару яиц. Повторите процесс взбивания, затем по очереди добавьте молоко и тщательно просеянную муку.
  3. Еще раз потрудитесь миксером. Введите погашенную соду, вслед за ней – топленое сливочное масло.
  4. Старательно размешайте тыквенное тесто. Выпекайте диетические блинчики на сковородке с антипригарными свойствами.

Блины с кофе

Что потребуется:

  • Кефир, закваска или ряженка (200 граммов);
  • сода (1 чайная ложка);
  • сахарный песок (40-50 граммов);
  • мука (130 граммов);
  • растворимый кофе (пара чайных ложек);
  • рафинированное подсолнечное масло (35 миллилитров);
  • яйца (2 штуки);
  • вода (200 миллилитров).

Рецепт необычных блинов с кофе:

  1. Разведите кофе в стакане кисломолочного продукта.
  2. Доведите воду до кипения, параллельно взбивая яйца на низких оборотах. Не прекращая работать миксером, влейте кипяток тонкой струйкой – яичная пена мгновенно станет более воздушной.
  3. Прибавьте смесь из 1-го шага, а также сахар и щепотку соли. Тщательно размешайте.
  4. Введите муку, просеянную и перемешанную с негашеной содой. Размешайте тесто сперва ложкой, а затем и миксером. Важно устранить мельчайшие комочки.
  5. Последним добавляется растительное масло. Кофейные блинчики выпекают на раскаленной, чуть промасленной сковороде; в ходе приготовления смазывать ее повторно не требуется. Готовые изделия рекомендуется полить шоколадным соусом.

Необычные блинчики

Вот такие вот блины по необычным рецептам я готовлю, когда мои домашние просят меня удивить чем-то новеньким. Надеюсь из этой подборки вы обязательно выберете что-то полезное для себя по вашему вкусу. Также обязательно почитайте статью на моем блоге, как готовят блинчики, или панкейки на завтрак в Америке и Канаде.

На этом буду заканчивать эту достаточно длинную статью, обязательно подпишитесь на новые статьи моего блога. Чтобы не пропустить ничего интересного. Всем пока, встретимся в новых заметках моего онлайн-дневника.

Источник: sovetikonditera.ru

Блины – национальное русское блюдо, популярное во всем мире.
Начинка и тесто блинов могут порадовать любой вкус: овсяные, пшеничные, ржаные,
гречневые, гречнево-пшеничные, с ЛУКОМ, мясом, рыбой, грибами, яйцами, творогом,
лесными ягодами, маслом, черной и красной икрой, вареньем, сметаной, сыром,
сгущенным молоком…

Румяный горячий блин
символизирует яркое солнце и скорый приход весны, является главным угощением
веселой и щедрой Масленицы. В этом году Масленичная неделя продлится с 8 по 14
февраля. А потом, по традиции, начнется Великий пост.
Чтобы устроить себе и близким семь дней настоящего блинного
пира, попробуй приготовить блины в нескольких необычных, но очень вкусных
вариациях. WomanJournal.ru с удовольствием предлагает тебе ТОП-10 оригинальных блинных
рецептов!

Необычные блинчики

Блины пикантные

Блины пикантные

Блины
пикантные
Рецепт блинов из гречневой и пшеничной муки на молоке и манной
каше.
4 стакана пшеничной муки
6 стаканов гречневой муки
6 стаканов молока
2 стакана кипяченой воды
100 г
манной крупы
6 яиц
50 г
дрожжей
1 ст. ложка соли
Как приготовить блины пикантные:
Сварить жидкую манную кашу, использовав 1 1/2 стакана
молока. Кашу хорошо вымешать, чтобы не было комков.
В отдельной миске размешать в воде 2 стакана гречневой муки
и 1 стакан пшеничной муки, положить дрожжи, дать опаре подняться.
Опару обмять, добавить взбитые желтки, 3 1/2 стакана молока,
соль, сваренную манную кашу и оставшуюся муку. Дать опаре подойти.
За 1 час до выпечки обдать опару 1 стаканом кипяченого
молока, за 10 минут до выпечки положить взбитые белки. Слегка перемешать тесто
и выпекать.

Необычные блинчики

Блины скорые с припеком
Блины
скорые с припеком
Рецепт быстрых блинов с припеком из яиц, овощей, творога или
грибов.
2 1/2 стакана пшеничной муки
2 1/2 стакана гречневой муки
1 л
молока
6 яиц
1 ч. ложка соды
Соль по вкусу
Лимонная кислота
Начинка для припека по вкусу
Как приготовить блины скорые с припеком:
Приготовить припек. Для яичной начинки взять вареные яйца,
мелко нарубить, слегка обжарить. Для луковой начинки репчатый лук мелко
нарезать, пассировать. Для морковной начинки морковь отварить в подсоленной
воде, очистить, мелко нарубить, обжарить. Для грибной начинки сухие грибы
замочить на 2–4 часа, отварить, затем обжарить с мукой и пропустить через
мясорубку. Для капустной начинки тонко нашинковать белокочанную капусту и репчатый
лук, лук пассировать, капусту потушить в молоке 12 минут, всё соединить. Для
творожной начинки творог протереть через сито, заправить сахаром, яйцом,
ванилином по вкусу.
Пшеничную и гречневую муку развести молоком до густоты
сметаны. По желанию гречневую муку можно заменить тем же количеством пшеничной
муки. Добавить яйца, соль, энергично размешать, чтобы разбить комочки.
Влить в тесто соду, распущенную в 1/4 стакана холодной
кипяченой воды, и лимонную кислоту, также распущенную в воде. Хорошо размешать
тесто и выпекать, выкладывая начинку столовой ложкой на сырой блин. Доводить
блин на умеренном огне до готовности, не переворачивая (можно в духовке). Подавать
со сметаной.
Приятного аппетита!

Ореховые трубочки из блинов с ромом

Необычные блинчики
Ореховые трубочки из блинов с ромом

Ореховые
трубочки из блинов с ромом
Рецепт блинов с начинкой из орехов, джема, рома и молочной
подливой
1 1/4 стакана пшеничной муки
3 1/2 – 4 стакана молока
250 г
ядер грецкого ореха
2 яйца
3 яичных белка
1 ст. ложка джема
1 ст. ложка рома или коньяка
1 ст. ложка сахарной пудры
Ванильный сахар по вкусу
Соль по вкусу
Как приготовить ореховые трубочки из блинов с ромом:
Сделать начинку: 1/2 стакана молока вскипятить, соединить с
молотыми грецкими орехами, джемом, ромом и уварить до однородной массы.
Приготовить подливу: 2 стакана молока вскипятить, заправить
сахаром и сварить в полученном сиропе клецки из взбитых яичных белков.
Развести тесто, соединив муку, оставшееся молоко, 2 яйца и
соль. Выпечь блины, начинить каждый блин ореховым кремом и свернуть в трубочку.
При подаче на стол трубочки полить молочной подливой и посыпать ванильным
сахаром.
Приятного аппетита!

Французские блинчики с камамбером
Необычные блинчики

Французские блинчики с камамбером

Французские
блинчики с камамбером
Рецепт блинчиков с камамбером, запеченных в томатном соусе.
1/2 стакана пшеничной муки
2 яйца
150 г
молока
200 г
сыра «Камамбер»
100 г
тертого твердого сыра для посыпки
50 г
сливочного масла
Соль, томатный соус по вкусу
Как приготовить французские блинчики с камамбером:
Приготовить блинное
тесто из муки, яиц, молока, соли.
Сделать сырно-сливочный крем: смешать камамбер со сливочным
маслом до получения однородной массы.
Выпечь блинчики диаметром не более 10 см. Начинить каждый
блинчик сырно-сливочным кремом, свернуть трубочкой и положить на противень или
в огнеупорную форму, смазанную сливочным маслом. Посыпать блинчики тертым
сыром, полить томатным соусом и запечь в духовке в течение 15 минут.
Приятного аппетита!

Блинчики рисовые с конфитюром по-китайски
Необычные блинчики

Блинчики рисовые с конфитюром по-китайски

Блинчики
рисовые с конфитюром по-китайски
Рецепт блинчиков из отварного риса, сливок и молока со сливовым
конфитюром.
1 стакан круглозерного риса
2 ст. ложки пшеничной муки
2 стакана молока
1 стакан сливок
4 яйца
30 г
сливочного масла
1 ст. ложка сахарной пудры
Ванилин, тертая лимонная цедра по вкусу
Конфитюр из слив
Соль по вкусу
Как приготовить блинчики рисовые с конфитюром по-китайски:
Отварить рис в подсоленной воде до набухания, остудить.
Соединить рис с мукой, молоком, сливками, яйцами, ванилином
и цедрой, хорошо перемешать. Выпечь из полученного теста блинчики на смазанной сливочным
маслом сильно разогретой сковороде.
Каждый еще горячий блинчик намазать конфитюром и подать, не
складывая и не сворачивая, на отдельном блюдечке.
Приятного аппетита!

Блины индийские

Необычные блинчики

Блины индийские

Блины
индийские
Рецепт молочных блинов с апельсиновой цедрой и корицей.
600 г
пшеничной муки
10 яиц
200 г
сливочного масла
4 ст. ложки сахарного песка
1 стакан молока
Корица, апельсиновая цедра по вкусу
Как приготовить блины индийские:
Соединить желтки с мукой и маслом, хорошо растереть,
добавить молоко. Ввести в тесто слегка взбитые белки, добавить корицу и цедру.
Выпечь блины, складывая их стопкой и пересыпая сахаром.
Перед подачей на стол подогреть в духовке.
Приятного аппетита!

Овсяные фитнес-блины

Необычные блинчики

Овсяные фитнес-блины

Овсяные
фитнес-блины
Рецепт блинов из протертой овсяной каши.
1 стакан овсяных хлопьев
1/2 л молока
1/2 л воды
2 ч. ложки сахарного песка
1 яйцо
Соль по вкусу
Как приготовить овсяные фитнес-блины:
Соединить молоко и холодную кипяченую воду, добавить хлопья,
сварить жидкую овсяную кашу.
Дать каше остыть до комнатной температуры и протереть ее.
Добавить соль, сахар, яйцо, хорошо перемешать и выпечь на горячей сковороде
тонкие блины. Подавать с простоквашей, сметаной, ухой или любым другим супом.
Приятного аппетита!

Болгарские блинчики

Необычные блинчики

Болгарские блинчики

Болгарские
блинчики
Рецепт блинчиков из теста на газированной воде.
1 стакан молока
1 стакан газированной воды
1 стакан пшеничной муки
3 яйца
1 ст. ложка сахара
1 стакан джема, варенья или повидла
1 ст. ложка сахарной пудры
Ванилин, соль по вкусу
Фруктовый сироп по желанию
Как приготовить болгарские блинчики:
Муку размешать с газированной водой (по желанию можно взять
минеральную воду), молоком, сахаром и солью, добавить яйца, тщательно
перемешать до полного растворения комочков.
Выпечь румяные блинчики на хорошо прогретой сковороде.
Готовые блинчики смазать джемом, вареньем или повидлом, свернуть трубочкой или
сложить вдвое или вчетверо. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой или
залить фруктовым сиропом.
Приятного аппетита!

Блины «Весенние»

Необычные блинчики

Блины «Весенние»

Блины «Весенние»
Рецепт тонких блинов с зеленым салатом и натуральным
йогуртом.
1 стакан пшеничной муки
1 стакан молока или воды
2 яйца
1 ч. ложка сахара
Соль по вкусу
10–12 листьев свежего зеленого салата
10–12 ст. ложек натурального
обезжиренного йогурта
Как приготовить блины «Весенние»:
Муку горкой всыпать в миску, в середине сделать углубление,
частями влить 1/2 стакана молока или воды, размешивая тесто деревянной ложкой.
Тесто тщательно вымесить до консистенции жидкой сметаны,
чтобы не было комочков, добавить взбитые яйца, соль, сахар, оставшееся молоко
или воду. Дать тесту выстояться в течение 1–2 часов.
Выпечь тонкие блины. На каждый блин положить лист зеленого
салата и 1 ст. ложку йогурта (по желанию заменить нежирной сметаной), свернуть
вчетверо и слегка обжарить перед подачей на стол.
Приятного аппетита!

Кружевные блинчики по-царски
Необычные блинчики

Кружевные блинчики по-царски

Кружевные
блинчики по-царски
Рецепт тонких воздушных блинов из молока и сливок.
100 г
пшеничной муки
3 стакана сливок
200 г
сливочного масла
5 яиц
1 1/2 стакана сахара
Как приготовить кружевные блинчики по-царски:
Сливочное масло растопить, не доводя до кипения, слегка
охладить, смешать с 5 желтками и сахаром. Полученную массу растереть до
однородной кремообразной консистенции.
Муку соединить с 2 стаканами сливок, поставить на умеренный
огонь и, помешивая, довести до густоты сметаны. Дать тесту остыть.
Соединить тесто с желтковой массой, добавить 1 стакан
взбитых сливок, хорошо перемешать и выпекать блины на слабом огне. Блины
получаются очень тонкие и нежные, поэтому их следует обжаривать только с одной
стороны и снимать не лопаткой, а аккуратно опрокидывать сковороду с готовым
блином на тарелку или блюдо. Подавать с икрой, густой сметаной, грибами или рубленой
зеленью.

Приятного аппетита!

Источник: matveychev-oleg.livejournal.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.