Печериці вирощування в домашніх умовах


Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков, равно как и для опытных грибников, является современным, модным, увлекательным занятием. Это и своеобразное хобби, и источник дополнительного дохода, если подходить к делу рационально, грамотно.

Шампиньоны – это довольно популярный, всегда востребованный, вкусный и полезный продукт питания. Они не залёживаются на магазинных полках, несмотря на то, что имеют не самую низкую стоимость. Выращивая их самостоятельно, вы всегда будете уверены в их «чистом» происхождении. Они полезны: содержат глюкозу, углеводы, витамины, 18 аминокислот, легкоусвояемые жиры. Также гармонично сочетаются с любыми продуктами, их можно варить, жарить, запекать, мариновать, консервировать.

Данный гриб невероятно вкусен, низкокалориен, является отличной альтернативой мясу (что, несомненно, привлекает внимание вегетарианцев).

Зная, как выращивать шампиньоны в домашних условиях, вы сможете обеспечить себя, а также своих друзей и родственников качественным продуктом.

Шампиньоны, фото:


Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков

Прежде чем начинать заниматься грибоводством, следует здраво оценить свои желания и возможности. Помимо времени и денежных вложений (приобретение материалов) вы должны располагать соответствующим помещением. Какие-то навыки, детальное изучение информации на соответствующих форумах интернета, присутствие компетентного советчика никогда вам не помешает. Если сравнивать процесс выращивания шампиньонов и вешенок, то наш случай, конечно же, является более трудоёмким. Но если сравнивать его с заботами и нюансами разведения белых грибов, то он будет существенно легче, короче по срокам.

↑ к содержанию ↑

Где растут шампиньоны в природе?

Если рассматривать природные условия, то они встречаются практически везде. Леса, степи, луга, опушки, низменности, открытые пространства с увлажнённым грунтом и даже полупустыни, горные леса – обычные места произрастания.

Что касается «домашних» условий, то они могут расти в саду или огороде, погребе, подвале, специально оборудованном гараже, теплице.


Как выращивать шампиньоны? Многолетним опытом грибников было доказано, что лучше всего они растут там, где подвальное помещение оснащено хорошей вентиляцией.

При этом температура воздуха должна быть относительно прохладной (не выше +20 °C), а если данный процесс поставлен на поток, то показатель ртутного столбика на градуснике должен варьироваться между +12..+18 °C круглогодично. Процент влажности должен составлять примерно 70..85%, освещение не играет особой роли.

Не рекомендуется заниматься разведением грибов в квартирных условиях по причине отсутствия всех требуемых норм: температурный режим, наличие компоста (запахи от него), нехватка места.

↑ к содержанию ↑

Выращивание шампиньонов в домашних условиях – технология

Необходимыми факторами для успешного процесса являются:

  1. Правильный выбор места.
  2. Обеззараживание помещения.
  3. Организация микроклимата.
  4. Грамотное приготовление субстрата.
  5. Укладка компоста.
  6. Выбор мицелия.
  7. Посадка мицелия.
  8. Соответствующий уход.

Как уже было сказано выше, при правильно организованных условиях грибы можно выращивать на протяжении круглого года. Сама технология не отличается высокой сложностью, как может показаться изначально. С самого начала нужно всё грамотно оформить, а дальше процесс пойдёт по накатанной дорожке. Эту работу можно назвать даже творческой, что-то типа хобби. На сегодняшний день селекционеры вывели приблизительно 50 сортов этого гриба, которые имеют незначительные отличия во внешнем виде. Окраска шляпки, её структура, длительность хранения могут разниться, но все культурные сортовиды являются «детьми» обычного белого шампиньона.

Пример светло-коричневого сорта на фото:


Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков 1

Давайте, как основной пример, рассмотрим именно подвальное выращивание, так как данный метод считается наиболее распространённым. Для так называемого «погребного» разведения лучше всего выбирать высокоурожайные сорта, такие как Силван 130 (Sylvan 130), Хаусер А15 (Hauser A15) или Сомицел 512 (Somycel 512). Они довольно неприхотливы, за ними не сложно ухаживать, а также весьма «плодовиты».

Запомните – самым главным фактором для удачного результата ваших стараний является наличие хорошо налаженной вентиляции в помещении, где будут расти грибы!

Постоянный приток свежего воздуха очень важен, так как во время роста они выделяют углекислый газ, а его чрезмерная концентрация в помещении ведёт к вытягиванию, удлинению грибной ножки.

↑ к содержанию ↑

Выращивание шампиньонов в подвале


Выбранное помещение обязательно должно быть обеззаражено. Этот фактор не зависит от того, подвал это, гараж или отдельный сарайчик. Как уже было сказано выше, помимо качественной вентиляции там должен присутствовать высокий уровень влажности. Это необходимо для качественного роста грибов, но ведь высокая влажность – прямой путь к появлению плесени и различных грибков на стенах, полках. Помимо этого сами шампиньоны крайне чувствительны ко всяческим паразитам и болезням. Поэтому обработка помещения – обязательный пункт для грибовода.

Как вырастить дома шампиньоны – дезинфекция помещения:

  1. Из наиболее распространённых, часто употребляемых – это побелка потолка, стен, всех поверхностей извёсткой с добавленным к ней сульфатом меди (медным купоросом). Так называемый «рецепт»: 2 или 3 кг гашёной извести+100 г медного купороса на ведро воды (10 литров). При работе с дезинфекторами обязательно надевайте защитную маску на лицо!
  2. Второй способ более опасен для дыхательных путей человека и также требует защиты. Берётся 350 г хлорной извести, разводится 10-ю литрами воды, применяется путём орошения стен помещения.
  3. Орошение стен и прочих поверхностей 4% формалином, при помощи строительного пульверизатора – удобнее всего.
  4. Можно окурить помещение при помощи серной шашки – тоже даёт весьма действенный профилактический эффект.
  5. Хлорофос – радикальный, губительный метод, но уж слишком ядовитый по своему составу. Действует не только на плесень, но и на вредных насекомых.

После любой обработки помещение необходимо качественно проветрить – это также обязательное условие.

Вернёмся к вентиляции, вернее – уточним один нюанс: воздух должен быть свежим, но сквозняки следует исключить. Трубы вентиляции («душники») лучше закрыть сетками с мелкой ячейкой – это создаст препятствие для проникновения насекомых, а также небольшой барьер для воздушных масс. Если у вас серьёзное помещение больших размеров, а выращивание поставлено на поток, то система вентиляции должна быть более глобальной, с дополнительными вентиляторами, расположенными над каждым большим ящиком. Если позволяют возможности, то установка очистителей воздуха со сменными фильтрами не будет лишней для этого дела.

Понятно, что термометр с гигрометром просто необходимы для помещения, где выращиваются грибы. Так вы всегда сможете контролировать уровень влажности воздуха: при недостатке – орошать водой из пульверизатора, при избытке – проветривать. С наступлением летней жары вентиляторы решают данную проблему, а вот если выращивание данного вида грибов происходит на протяжении круглого года, то помимо всех вышеупомянутых благ цивилизации вам потребуется ещё и дополнительное отопление подвального помещения или погреба.

Большое помещение погреба, фото:

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков 2


Лучше всего, если ваш погреб, помимо всех требований к выращиванию, будет иметь именно земляной пол (не бетонный). По большему счёту, чем целенаправленнее помещение будет адаптировано именно под грибоводство – тем будет лучше. Какие-либо лишние дополнительные факторы в подвале, погребе, гараже или сарае, не относящиеся к теме выращивания грибов, будут только мешать, нарушать «микроклимат» помещения.

К «плюсам» грибоведения можно добавить тот факт, что они способны прекрасно плодоносить даже при полной темноте. Это отличает их от всех других зелёных жителей. Достаточно самой слабой лампочки — они будут чувствовать себя комфортно, а вот свет, скорее, больше пригодится вам, чтобы комфортно ориентироваться на месте.

Если выращивание шампиньонов в домашних условиях изначально имеет далеко идущие планы, хозяин располагает большим помещением, то разделить его на 2 зоны станет разумным, удобным решением. Проще говоря – грибы должны где-то зарождаться, а на данный процесс рассчитан специально подготовленный субстрат (о нём чуть позже). Так вот, в одной зоне будет находиться субстрат, по которому будет распространяться грибница (это называется инкубацией). Во втором же отсеке будут размещаться непосредственно ящики с грибами, где будет происходить их выгонка.

Температурный режим этих двух отсеков тоже должен быть разным: грибница обычно разрастается при температуре +23..+24 С°, а рост грибочков происходит при показателе температурного столба +16..+18 С°. Если вы приноровитесь, выработаете свой собственный «график» перемещения ящиков с одной зоны в другую, то сможете круглогодично выращивать эти вкусные, всеми любимые грибы.

↑ к содержанию ↑

Компост для выращивания шампиньонов


Приготовление компоста (субстрата) является одним из самых ответственных аспектов грибоводства. Качество грибочков будет напрямую зависеть от правильно приготовленного субстрата. Обычно, когда вы покупаете мицелий шампиньонов, на упаковке с содержимым указан соответствующий данному сортовиду субстрат, а также нюансы его приготовления. Сорта бывают разными, так и состав компоста, его технология сбора могут разниться. Однако чаще всего эти параметры не имеют существенных отличий.

Мицелий, фото:

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков 3

Субстрат следует готовить либо в специально отведённом для этих целей помещении, либо на открытом воздухе (на улице), под хорошо оборудованным навесом. Важно, чтобы на компост не попадали осадки (дождь) или солнечные лучи. Также крайне не рекомендуется высыпать компост на «голую» землю – подстелите лист плотной полиэтиленовой плёнки. Таким образом, нежелательные насекомые или какие-то  иные вредители не проникнут внутрь субстрата. Он не должен соприкасаться с землёй, но обдувание его воздухом со всех сторон — обязательно!


Компост для шампиньонов должен быть умеренно влажным, так как избыток влаги может нарушить правильные процессы брожения.

Как бы там ни было, улица – лучшее место для созревания субстрата, активное выделение аммиака, углекислого газа никому не будет полезным. Среднее время «готовности» субстрата, его ферментирования, составляет примерно 25-30 суток. За этот период рекомендуется его перемешать как минимум три раза (для обеспечения равномерного брожения). О том, что процесс подошёл к концу, вы узнаете по отсутствию специфического запаха аммиака. Его цвет к этому времени приобретает коричневатый оттенок. Пока субстрат ферментируется, температура внутри него может составлять примерно +50..+65 С°, а уже готовый к применению компост имеет температуру не больше +24..+25 С°.

К слову, для обогащения содержимого компоста при первом его перемешивании, вы можете добавить к общему составу измельчённую извёстку. Во время второго перемешивания – удобрение суперфосфат, при третьем – перетёртый гипс или строительный его аналог (алебастр). Уже «готовый» субстрат, помимо вышеописанных признаков, не липнет к рукам, пружинист при тактильном контакте, солома предельно размягчена, легко разделяется на фрагменты.


Как альтернативу самостоятельному процессу составления субстрата можно посоветовать приобретение уже готового компоста, который продаётся в садово-огородных отделах супермаркетов или цветочных магазинах. Конечно, такой субстрат будет менее качественным, чем приготовленный собственноручно, хоть на упаковке и будет написано, что он обладает всеми требуемыми характеристиками.

Тут уже только вам решать – что вам удобнее, располагаете ли вы временем для осуществления всех пунктов подготовки к выращиванию этих грибов. Рассматривая общие признаки «хорошего» компоста, давайте выделим основные ингредиенты.

Состав компоста для выращивания шампиньонов:

  1. Для этих целей принято считать лучшими именно конские продукты жизнедеятельности. Помимо этого важно учитывать, что лошади питались именно сеном, а не зелёной травой. Влажность конского навоза для составления субстрата должна составлять примерно 45%. Конские отходы можно заменять коровьими или птичьими, но, согласно опыту бывалых грибников, урожай на такой «основе» будет гораздо хуже. Итак, конского навоза вам понадобится примерно 100 кг.
  2. Солома – лучше выбирайте сухую, ржаную или пшеничную разновидность. Её тоже вам понадобится примерно 100 кг.
  3. Алебастр (гипс) – примерно 6 кг.
  4. В других случаях алебастр заменяется мочевиной (2,5-3 кг) или таким же количеством селитры (на 100 кг соломы и 1000 кг навоза). Как мы помним, эти удобрения-добавки вносятся при перемешивании компоста.
  5. Опять же, использование 100 кг конских отходов, 100 кг хорошо высушенной ржаной соломы, 3 кг мочевины, 5 кг мела, 2 кг суперфосфата, 8,5 кг гипса при смешивании создадут оптимальное соотношение ингредиентов.

Как в домашних условиях выращивать шампиньоны? Используйте свежие продукты жизнедеятельности животных, пока они ещё максимально содержат питательные вещества. Следите за тем, чтобы во вносимых составляющих не было хвойных стружек или опилок – они выделяют смолу, а данные грибы её чувствуют, болезненно реагируют на её присутствие. Фосфорные удобрения, равно как и мочевина, на самом деле очень рекомендуемы, полезны — это источники фосфора и азота, так необходимые шампиньонам. А вот мел нормализует кислотность субстрата, поддерживает оптимальный уровень рН.

Шампиньоны: выращивание в домашних условиях — самый простой способ создания слоёв:

  1. Берём удобную широкую тару, наполняем её горячей водой, замачиваем солому примерно на 24 часа.
  2. После этого укладываем её слоями вместе с навозом. У вас получится примерно 5-6 пластов. Не забывайте каждый пласт увлажнить не сильно горячей водой, слегка, но не смачивайте обильно.
  3. После того, как пройдёт 3 суток, берём вилы и обстоятельно перемешиваем компостно-соломенный «пирог», но при этом добавляем удобрения – суперфосфат с карбамидом (мочевину). На этом этапе субстрат начинает сильно пахнуть аммиаком. По прошествии 4-х суток снова перелопачиваем субстрат, дополнительно добавляя те подкормки, которые требуются по стандарту данному сортовиду.
  4. Вообще перемешивание компоста должно производиться примерно 4 или 5 раз за всё время. Не жалейте усилий на это – полезные элементы равномерно распределятся по всему составу, а масса приобретёт относительно однородную консистенцию.

Так называемый «уход» за компостом уже описан выше, однако хочется добавить, повторить о предостережении относительно чрезмерного увлажнения. Слишком большая влажность субстрата замедлит его созревание, но что ещё хуже – вымоет из смеси все полезные ингредиенты, требуемые для развития, роста.

Составляющие компоста (сухое сено, конский навоз, удобрения), фото:

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков 4

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков 5

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков 6

↑ к содержанию ↑

Мицелий шампиньонов — посадка

Субстрат, понятное дело, следует приобретать у надёжного представителя (лучше всего — специальные лаборатории). Когда компост уже созрел, переносим его в условленное место, раскладываем по ящикам или специальным формам, где будут происходить дальнейшие действия:

  1. Чтобы получить хороший урожай шампиньонов, на 1 м² компоста понадобится примерно 500 г мицелия или 400 г данных сортовых спор.
  2. Если используется мицелий, то по всей поверхности тары с компостом, на расстоянии 20 см друг от друга нужно проделать небольшие ямочки, 4 или 5 см глубины. В эти ямки закладывается соответствующее количество мицелия, если же для посева используются споры грибов, то их просто равномерно рассыпают по поверхности субстрата.
  3. Спустя некоторое время вы заметите ниточки-паутинки, покрывающие поверхность контейнеров с компостом. К этому времени температура влажности воздуха в помещении должна пребывать на уровне 75-95%. Во избежание пересыхания субстрата его можно время от времени орошать чистой отстоянной водой из пульверизатора, а также дополнительно накрывать чистой влажной тканью или бумагой.
  4. Грибница шампиньонов начинает разрастаться при температуре +20..+28 С°, активная фаза распространения грибной «паутинки» наступает спустя примерно 10 или 12 суток, вот тогда верхний пласт компоста нужно будет присыпать соответствующей землесмесью (примерно на 4-5 см), подождать ещё 3-е суток, после чего перенести ёмкости с будущими грибами в более холодное помещение с температурой +12..+16 С°. Или же принудительным путём понизить температуру в помещении до данного показателя ртутного столба.
  5. Учтите, что обычный садовый грунт для «присыпания» вам не подойдёт. Заранее подготовьте смесь из 1 доли известняка, 5-ти долей торфа, 4-х долей чистой почвы. Спустя 3 – 3,5 месяца ожидайте первые заслуженные результаты своих трудов.

Урожай с одной грибницы может дать от 5-ти до 8-ми периодов созревания новых грибов. Это называется «волной», самый щедрый сбор шампиньонов приходится на первые три «волны». Здесь важно поймать момент созревания – когда шляпка снизу ещё затянута тонкой белой кожицей (плёночкой), а коричневых пластинок ещё не видать. Грибы нужно как бы выкручивать с места его произрастания, но не срезать (чтобы через место среза в грибницу не проникли вредные бактерии).

После того, какурожай будет собран, снова аккуратно присыпьте субстрат описанной выше землесмесью. Во время последующих двух недель они будут расти особенно активно.

Правильно извлечённый из почвы гриб, фото:

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков 7

Шляпка в оптимальном состоянии созревания, фото:

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков 8

↑ к содержанию ↑

Как вырастить шампиньоны на даче в открытом грунте?

Помимо вышеописанного, чаще всего используемого «подвального» метода выращивания грибов, есть и другие альтернативные варианты. Например, как выращивать шампиньоны в домашних условиях, а именно – на дачном участке. Иногда, по каким-то причинам (отсутствие подвала, гаража или иного подходящего помещения), желание заниматься разведением этих грибов кажется невозможным. Но если вы являетесь счастливым владельцем дачного участка – всё осуществимо!

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков 9

Самым удачным периодом для этого является лето и осень, здесь тоже важно выбрать комфортное место. Шампиньоны — где растут? В затенённых местах, на специально подготовленной почве, место для грибницы должно быть в меру увлажнённым, земля не должна пересыхать, солнечные лучи не должны слишком сильно освещать выбранное место. Для защиты от засухи в жаркие дни, грядки нередко прикрывают полиэтиленовой плёнкой или специальным укрывным материалом для создания определённого микроклимата. Важно максимально приблизить грибы к условиям, схожим со средой их естественного произрастания. Так как мы не в силах повлиять на погодные условия, нужно постараться дать грибам влагу — когда она им требуется, а также наличие свежего воздуха.

На грядке под деревьями, фото:

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков 10

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков 10

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков 11

После засева мицелия на грядки, на открытом грунте, выращивание шампиньонов – технология их, практически ничем не отличается от правил выращивания в погребе. Спустя пару недель «паутинки» мицелия разрастаются по поверхности почвы, на этом моменте понижение температуры производится путём присыпания поверхности грунта тонким (до 5-ти см) слоем влажной земли. Температура, аналогично, должна варьироваться в пределах +12..+15 С°, но ни в коем случае не достигать выше +20 С°. Также как и в вышеописанном методе, будет гораздо продуктивнее, если эта земля будет содержать торф и известняк. Регулярный полив (вернее, деликатное орошение) лучше проводить после захода солнца – это оптимально увлажнит грунт, не позволит образоваться плотной земляной корке. При правильном подходе к делу, примерно через 3-4 недели можно ожидать урожай собственных грибов.

Мицелий пускает «паутинки», фото:

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков 12

Подведём итог того, как вырастить шампиньоны на даче:

  1. Мицелий или споры лучше высаживать на специально подготовленной для этого почве. Это может быть грунт, привезённый из лесной зоны.
  2. Земля должна быть оптимально насыщена подкормками, быть хорошо увлажнённой, не иметь камней, фрагментов кирпичей или остатков старых корней.
  3. Производить посадку грибов на открытом грунте лучше всего при нейтральной температуре воздуха — +21..+22 С°.
  4. Если для посадки выбран парник, следует тщательно следить за уровнем влажности и температурой воздуха в нём. Условия не сильно отличаются от подвального или гаражного разведения грибов. Следует помнить – что жара и засуха губительны для них.
  5. Как уже упоминалось, методика посадки не отличается от «подвального» аналога (20 см друг от друга, неглубокие ямки, присыпка землесмесью после появления «паутинки»).
  6. С получением первых грибов обильность поливов можно уменьшить (чтобы корешки не загнивали), орошения – наше всё в этом деле.

После того, как все волны грибного урожая сойдут на нет, отработавший субстрат можно просто утилизировать, а можно вполне успешно использовать как органическое удобрение или мульчу для некоторых деревьев или даже клумб. Конечно, для повторного выращивания грибов он уже не подойдёт, но как отличная подкормка для ваших зелёных жителей – вполне послужит. Что касается всевозможной тары, ящиков после сбора урожая и уборки компоста, то они потребуют обязательной дезинфицирующей обработки, равно как и помещение, где выращивались грибы.

↑ к содержанию ↑

Источник: ogorod23.ru

Де і на чому ростуть гриби?

Вирощування шампіньйонів у мішках в домашніх умовахПерш ніж приступити до самого процесу, необхідно підготувати субстрат. Це один з найбільш важливих етапів у процесі вирощування грибів. Від якості ґрунтового субстрату буде залежати успіх вирощування і урожайність печериць.

Основу субстрату становить компост– 25 %, який формують з пшеничної або житньої соломи, додаючи кінський гній– 75%. Багато використовують курячий послід або коров’ячий гній, але ці компоненти знижують врожайність грибів. Приготування компосту проводиться на вулиці з захистом від дощу і сонячних променів. Субстрат можна приготувати і в закритому місці з хорошою вентиляцією, оскільки в процесі бродіння всіх складових відбувається масове виділення аміаку, вологи і вуглекислого газу.

Для отримання правильного поживного субстрату на сто кілограм соломи вносять:

  • Сечовина і суперфосфат – по два кілограми кожної речовини.
  • П’ять кілограмів крейди.
  • Вісім кілограмів гіпсу.

Вирощування шампіньйонів у мішках в домашніх умовахВ результаті змішування всіх компонентів вихід субстрату складе триста кілограм. Цього цілком достатньо, щоб закласти грибницю на площі 3 м2.

При додаванні пташиного посліду використовуються інші компоненти з іншого дозуванням. На сто кілограм соломи беруть стільки ж посліду, триста літрів води, гіпс і алебастр, який замінює крейда і суперфосфат.

Спочатку солому потрібно замочити у великій ємності. Потім її викладають шарами з гноєм у штабель. Повинно вийти по 3 шари кожного компонента. В процесі такої укладки солому додатково зволожують – на сто кілограм речовини використовують триста літрів води. В процесі цього поступово додають сечовину – два кілограми і суперфосфат – п’ятсот грамів. Потім все це ретельно перемішують і вносять гіпс, потім залишок суперфосфату і крейда.

Після того, як всі складові змішані, починається процес самовільного тління. При цьому температура всередині ємності з субстратом може дійти до 70 градусів.

Щоб цей процес був ефективнішим, вибирають штабель, висота якого становить 1,5 м, а ширина – 1,2 м. Через 3 тижні компост буде готовий.

Посадковий матеріал

Вирощування шампіньйонів у мішках в домашніх умовахВирощування шампіньйонів у домашніх умовах заснований на використанні матеріалу високої якості. Це стерильний міцелій – грибниця, яку вирощують в певних умовах лабораторії. Є ще два види такого матеріалу, який виготовляє промисловість – зерновий міцелій і компостний. Перший матеріал виробляють в спеціальних мішках з поліетилену. Він може зберігатися до півроку при певних температурних умовах – від 0 до 4 градусів. Для ста кілограмів субстрату площею 1 м2 потрібно чотириста грам зернового міцелію.

Міцелій компостний проводять у спеціальних скляних ємностях. У приміщенні з температурою близько 0 градусів ця речовина може зберігатися до року. Якщо ж температура вище 20 градусів, то компостний міцелій придатний не більше двадцяти днів. На відміну від зернового матеріалу, міцелій компостний менш чутливий до несприятливих умов. Разом з цим він не дає такого високого врожаю, як зерновий міцелій. На 1 м2 площі використовують п’ятсот грам компостного міцелію.

Перед закладкою міцелію слід процедура пастеризації і термообробки субстрату. Якщо субстрат зроблений правильно, то при натисканні він буде злегка пружинистим. Після того, як він пройшов пастеризацію, йому потрібно дати охолонути до температури 25 градусів. Потім його викладають в ящики 30-сантиметровим шаром. Близько ста кілограмів такого субстрату піде на територію площею 1 м2.

Посадка міцелію та догляд за грибницею

Вирощування шампіньйонів у мішках в домашніх умовахВиростити гриби по такому методу досить просто. Міцелій компостний або зерновий заглиблюють в субстрат на глибину 5 см. Для цього потрібно взяти жменю речовини розміром з куряче яйце. Для правильного заглиблення субстрат піднімають за допомогою кілочка або інших підручних предметів. Розташування ямок має бути на відстані 20 см один від одного в шаховому порядку. Деякі садівники просто просипають міцелій поверхнево, присипаючи його тонким шаром субстрату в 5 див.

Після цього настає інкубаційний період. Для його успішного протікання потрібно забезпечити високу вологість повітря, близько 80-90 %. Щоб вологість субстрату була високою, ящики накривають папером. Потім періодично її зволожують. Волога не повинна потрапляти на субстрат і грибницю. Дуже важливо, щоб температура субстрату була однаковою – в межах 23-27 градусів. Знижену температуру потрібно підвищувати. При більш високих температурах приміщення провітрюють.

Вирощування шампіньйонів у мішках в домашніх умовахЧерез 1-2 тижні грибниця має розростися. Тоді субстрат поверхнево посипають покривної грунтом на 2-3 див. Покривний грунт готують за наступною схемою: 1 частина піску змішують з 9 частинами торфу. Не менш ефективною буде суміш з крейди, торфу і городньої землі в пропорції 1:5:4. На квадратний метр площі вносять до п’ятдесяти кілограм покривної грунту.

Через три дні після посипання субстрату покривної землею температуру повітря в приміщенні знижують до 15-17 градусів. Покривний грунт постійно зволожують з пульверизатора, але так, щоб не намочити субстрат. У цей період дуже важливі часті провітрювання приміщення, при цьому не повинно бути протягів.

Збір врожаю

Вирощування шампіньйонів у мішках в домашніх умовахВиростити гриби вдома не так вже й складно. Весь процес з моменту посадки до збору врожаю грибів займе не більш 4 місяців. Урожай можна збирати тоді, коли плівка, що з’єднує ніжку з капелюшком, ще не встигла прорватися. Варто пам’ятати, що переспілі гриби, які мають темні пластини, заборонено вживати в їжу, так як це може викликати сильне отруєння.

В процесі збору печериці акуратно викручують. На їх місці залишаються невеликі ямки, які присипають покривної ґрунтом, потім злегка зволожують.

Період плодоношення грибів становить 10-14 тижнів. За цей час можна зібрати до 6-7 врожаїв. З 1 м2 використаної площі можна отримати від семи до чотирнадцяти кілограмів грибів. Кожен наступний урожай можна збирати через 3-4 дні. За перших 2-3 заходу урожай становить 70% від загального обсягу продукції.

Источник: poradum.com

Составляющие компоста

Наиболее трудоемкий, сложный и важный этап – изготовление компоста. Как говорят опытные дачники, от качества компоста на 50% зависит успех всего дела. Из чего делается компост?

Навоз. Идеальный вариант – конский навоз, только он содержит полный набор необходимых для развития шампиньонов элементов. К сожалению, в настоящее время найти конский навоз большая проблема, приходится его заменять куриным пометом (лучший вариант замены) или навозом любых домашних животных.

 

Солома. Идеальный вариант – пшеничная озимая или ржаная яровая. Нет такой соломы – берите овсяную, на последнем месте стоит ячменная. Имейте в виду, что отклонения от идеальных вариантов составляющих компоста неизбежно уменьшит урожайность шампиньонов при всех равных условиях.

Важно. Солома должна быть только свежей, золотистого цвета и с приятным «хлебным» запахом.

Солома является важным источником углерода и некоторой части азота, без этих элементов замедляется или не происходит вовсе синтез белка гриба.

Минеральные добавки. К ним, прежде всего, относится гипс, он обогащает компост кальцием и улучшает его физическую структуру. В компост можно давать костную муку, мочевину, пивную дробину и пр. элементы. Само собой, понадобится чистая вода.

Очень важно. Категорически запрещается для приготовления компоста лить водопроводную воду с хлором. Компост можно поливать только дождевой водой, в крайнем случае, колодезной.

Данные по количеству каждого элемента в компосте приведены в таблице.

Какой именно компост готовить, каждый должен решать, исходя из наличия компонентов.

Приготовление компоста для шампиньонов

Если вы думаете, что для приготовления компоста достаточно перемешать все ингредиенты, то это большая ошибка. Качественный компост, от которого можно ожидать отдачу, получается в результате сложного биохимического процесса. В результате должен получиться лигнино-протеиновый субстрат, оптимально подходящий для шампиньонов. Какие главные требования нужно соблюдать?

  1. Площадка, на которой предполагается изготавливать компост, должна быть изолирована от земли. Ее можно забетонировать, заасфальтировать, укрыть толстой резиной, пленкой или пр. материалами. Главное – полностью исключить возможное проникновение спор вредителей грибов, в они всегда в земле есть.
  2. Если на улице тепло, то компост можно готовить под открытым небом, придется только площадку накрыть любым навесом от дождей. В противном случае невозможно регулировать влажность компоста, а это очень важный показатель.
  3. Чтобы замочить тонну сухой соломы нужно примерно 20 м3 воды, а для полного приготовления такого же количества компоста понадобится еще примерно 10–15 м3 воды. Мы уже говорили, что использовать водопроводную воду запрещается. Всего для тонны компоста нужно до 35 м3 воды. Тонна компоста – это не очень много, по объему он составит до 2 м3, такого количества достаточно для выращивания шампиньонов на площади примерно 10 м2 площади. Грибоводы-любители должны знать, что если соломы будет мало (100–200 кг), то процесс ферментизации не начнется, все попытки сделать настоящий компост фактически превратятся в бесполезное перемешивание ингредиентов.
  4. Высота бурта должна быть не менее двух метров при ширине не менее полтора метра. Только такие размеры создадут условия для приготовления компоста, после закладки начнутся процессы ферментации, характеризующиеся повышением температуры. Чтобы процесс протекал нормально, бурт нужно через 5–7 дней перекидывать. Температура в бурте не должна понижаться ниже +40°С, оптимальные значения +60°С. В центре образовывается анаэробный промежуток с температурой +80°С, здесь развитие бактерий замедляется или прекращается совсем. Если нужно, то во время перебивок компост увлажняется и в него вносятся минеральные добавки.
  5. В зависимости погоды, размеров бурта и конкретных элементов, использованных для закладки, потребуется сделать до 5 перебивок бурта, временной интервал между ними 3–5 дней. Рекомендуемая влажность компоста должна составлять ≈ 70%.

Качественный компост должен быть мягким, без резкого запаха аммиака. Как видите, приготовления компоста не такое простое дело, как может показаться неопытным дачникам.

Внесение мицелия

Полученный компост нужно насыпать в деревянные ящики глубиной ≈ 20 сантиметров, длина и ширина выбирается с учетом размеров полок или мест на грядках. Внесение грибницы (инокуляция) должна делаться только после понижения температуры компоста до +24°С. Сразу после посева температура начинает немного подниматься, что становится дополнительным стимулом для прорастания спор грибов.

Температуру компоста нужно постоянно контролировать, если она поднимается выше +30°С, то это может быть опасно для всходов, нужно принимать экстренные меры для ее понижения. Наиболее простой и довольно эффективный способ – проветривание. На один квадратный метр площади потребуется 600–800 гр. мицелия. До высева мицелий нужно предварительно прогреть до комнатной температуры, затем тщательно измельчить, разбить грудки и в таком виде вносить в компост. Как это делать?

  1. В грибницах с приготовленным компостом подготовить углубления ≈ 5 см. Ямки делать в шахматном порядке, удаление меду ними 20 см.
  2. Насыпьте в каждую ямку примерно 20–30 гр. мицелия, углубления закройте компостом.

Допускается применение и другого метода высева. Приготовленный мицелий равномерно перемешивается с верхним слоем толщиной примерно десять сантиметров.

Процесс выращивания шампиньонов

После высева мицелия ящички или грядки следует накрыть полиэтиленов пленкой, таким способом удастся исключить быстрое высыхание поверхности. Периодически следует проверять температуру компоста на глубине примерно 15 см, она должна быть в пределах +24°С.

Первая проверка приживаемости может выполняться по истечении недели после высева. Для этого нужно аккуратно приподнять верхний слой, если отчетливо видна грибница, то все идет нормально. При оптимальных условиях для полного развития грибницы хватает двух недель.

Для повышения урожайности нужно сделать гобтировку – нанесение на ряды шампиньонов влажной земли. Такой слой земли выполняет несколько функций:

  • защищает нижний компост от быстрого высыхания. Это своего рода мульчирование, только с помощью грунта;
  • значительно стимулирует развитие плодовых тел гриба. Без гобтировки грибница развивается отлично, но грибов появляется мало;
  • регулирует процентное содержание в компосте углекислого газа и поддерживает температурные значения.

Вместо натуральной земли для укрытия верхнего слоя ящиков можно использовать торф. Главное, чтобы покровные материалы имели нейтральную кислотность.

Очень важно. Покровная смесь должна быть стерильной, в противном случае грибница может заразиться болезнями и вредителями. Для достижения требуемых показателей ее можно пропаривать, проливать кипятком или прожаривать в духовке. Метод подбирайте с учетом количества покровного материала и своих индивидуальных возможностей. Землю перед использованием нужно обильно смочить, влажность не менее 70%. Наносить ее нужно слоем до трех сантиметров, поверхность нужно выровнять.

Практический совет. Имейте в виду, что снижение покровного слоя до толщины 1 см уменьшает урожайность грибов на 30%. В то же время увеличение этого слоя до 5 сантиметров на урожайность влияния не оказывает. Не пропускайте эту операцию, она имеет большое значение.

Через 7 дней мицелий начинает прорастать в покровном слое, в этот период его нужно немного прорыхлить Для увеличения урожайности еще на 30% нужно после колонизации компоста мицелием вносить специальные питательные добавки. Найти их можно в магазинах, если такой вариант покупки невозможен, то воспользуйтесь услугами интернета. Нормы внесения питательных добавок указывает производитель.

Сбор урожая шампиньонов

Интенсивное плодоношение грибов начинается через 14 дней после внесения покровной земли, в этот период нужно понижать температуру до +15°С. Если она будет выше, то грибы будут мелкими, на тонкой ножке, шляпки быстро раскроются. Если температура будет ниже, то рост грибов значительно замедлится. Свет грибам без надобности, наоборот, они дают лучше урожайность в полной темноте. Если на шляпки падают прямые солнечные лучи, то качество грибов существенно понижается.

Важно. В этот период нужно с особой внимательностью следить за влажностью воздуха, она должна быть ≥ 80%. Повышать влажность можно любыми способами, вплоть до опрыскивания поверхностей ящиков.
Если в период интенсивного плодоношения в помещении будут сквозняки, то шляпки подсохнут, на поверхности появятся глубокие трещины. Это значительно ухудшает внешний вид грибов.

Наука утверждает, что на один килограмм грибов нужно ≈ 2 литра воды. Поливание следует делать в перерыве между волнами плодоношения. Поливать ящики нужно очень осторожно, попавшая на шляпки влага становится причиной появления пятен на шляпках. Рекомендуется сразу после полива проветрить помещение, это поможет влаге быстро испариться с поверхности шампиньонов.

Наибольший урожай собирается с трех первых волн, в дальнейшем период созревания увеличивается, а масса урожая уменьшается. Три сбора дают более 70% общего количества. Держать мицелий после шестой волны не рекомендуется, экономически целесообразно делать новые посадки мицелия. Как только убраны грибы, поверхность земли нужно тщательно очищать, если на ней остаются обрезки или перезревшие грибы, то они становятся причиной вспышки различных болезней и появления вредителей.

После шестого сбора рожая старый компост нужно удалять, ящики дезинфицировать. Старый компост является отличным удобрением под все овощные культуры. Закапывайте его на грядках.

Видео — Выращивание шампиньонов

Борьба с болезнями

Нужно помнить, что бороться с болезнями намного сложнее, чем их предупреждать. Кроме того, заболевания грибов крайне негативно сказываются на урожайности. Для того чтобы минимизировать риски появления заболеваний, нужно тщательно дезинфицировать ящики для грибниц и правильно готовить компост. Большое внимание обращайте покровному материалу.

Практический совет. При обнаружении первых признаков болезни контейнер с грибами нужно удалить, не стоит рисковать всеми посевами. После удаления попробуйте грибы вылечить, если для вас это сложно, то выбросьте субстрат на грядки и используйте его в качестве удобрений под другие культуры.

Видео — Выращивание шампиньонов . Бизнес идея

Заключение

Как показывает практика, только трем из десяти начинающих грибоводов удается в первый сезон получить приемлемый урожай. Имейте это в виду, помните, что выращивание шампиньонов в домашних условиях требует внимательности и опыта.

Источник: svoimi-rykami.ru

Гриби на грядках

Для того щоб виростити печериці в домашніх умовах потрібно пройти всього лише кілька етапів до отримання готового продукту:

Відео: як вирощують печериці

  • Укладання компосту.
  • Спеціальної суміші з соломи і злакових рослин і гною (кінського або коров`ячого), з додаванням мінеральних добрив, наприклад, суперфосфату.

    На вирівняний підлогу, укладають поліетиленову плівку, яка повинна утримувати вологу, а на неї, товщиною до 40 см, укладається компост.

  • Посів міцелію.
  • Набутий посівний матеріал сіють в вузькі борозни, попередньо зроблені на поверхні, або просто розсипають по всій поверхні грядки, а потім додають ще один шар компосту товщиною в кілька сантиметрів.

  • Полив і підтримка температури.
  • виростити печериці в домашніх умовахНеобхідно рясно поливати посіви, щоб грунт був постійно просякнутий вологою, тільки в цьому випадку грибниця буде добре розростатися, а самі гриби з`являться через півтори, два тижні після посіву. Нормальною температурою для росту грибів і розвитку грибниці є показник в 12-17Про С.

    Відео: Вирощування шампіньйонів

    Таким методом користуються більшість, так як немає необхідності в додаткових витратах на мішки або лотки, а тим більше контейнери. За часом підготовки, такий спосіб найбільш швидкий, і при обмеженій площі, відведеної під домашнє вирощування печериць, дає найкращі результати.

    Але є і недоліки. Вони полягають в першу чергу в уразливості всій грядки перед загрозою зараження інфекцією. Якщо це відбувається, то боротьба з хворобою грибів стає малоефективною і весь посів необхідно ліквідувати. До того ж розташування на низькому рівні ускладнює зручну роботу по догляду.

    Гриби на полицях

    Гриби на полицяхБільш прогресивним способом вирощування грибів шампіньйонів, є розміщення їх в окремих спеціальних скриньках. Це дозволяє встановити їх на численні полки в приміщенні відповідному для вирощування грибів. Таким чином, загальна площа, відведена під гриби, значно зростає. Першими так стали вирощувати печериці голландці.

    При гарній врожайності, такий метод дуже практичний через зменшення в 2-3 рази трудовитрат у порівнянні з вирощуванням на горизонтальних грядках.

    Шановні відвідувачі, збережіть цю статтю в соціальних мережах. Ми публікуємо дуже корисні статті, які допоможуть Вам у вашій справі. Поділіться! Тисніть!

    Гриби на звичайних мішках

    Використовуючи успішний досвід по вирощуванню глив на мішках з субстратом, грибники стали застосовувати його і для печериць.

    Це досить простий спосіб отримати рясний урожай грибів при мінімальних фінансових вкладеннях і не дуже великих трудових витратах.

    Перш ніж приступити до процесу вирощування печериць в мішках, слід підготувати суміш для посадки міцелію.

    Відео: Гриби Глива. Найпростіший спосіб вирощування грибів, без проблем!

    У розрахунку на один мішок, знадобиться:

  • кінський гній -15 кг;
  • солома — 3 кг;
  • лушпиння соняшнику — 2 кг;
  • чорнозем — 5 кг;
  • коров`як — 2 кг.
  • Гриби на звичайних мішкахРетельно перемішавши всі складові, необхідно почекати поки суміш не перегорить. Це відбувається після того, як суміш була залита водою і підвищилася внутрішня температура. За події двох, трьох тижнів, після просушування, суміш готова до розміщення в мішках.

    Заповнивши мішки такий грунтом, її злегка утрамбовують і заливають великою кількістю води. Зав`язавши мішок, по всій його поверхні робляться отвори для посіву міцелію і майбутнього зростання печериць.

    Надалі заповнені грунтом і засіяні міцелієм мішки, встановлюються в відведеному під вирощування грибів приміщенні, на деякій відстані один від одного, що дає можливість вільного зростання грибів і доступ з усіх боків для догляду за ними.

    Перевагою такого способу є багатоярусне розташування мішків (на декількох рівнях над поверхнею), що дозволяє ефективно використовувати всю доступну площу приміщення.

    Гриби в контейнерах

    Гриби в контейнерахТакий метод вирощування печериць будинку придумали американці. Для цього існують в продажу спеціальні контейнери, оснащені відділеннями для підтримки постійної вологості і достатньої вентиляції. Використання їх, дозволяє отримувати свіжі гриби не тільки в льохах, підвалах та інших окремих приміщеннях, а й на звичайному міському балконі. Щоб порадувати себе хоч і невеликим, але самостійно вирощеним урожаєм грибів знадобиться всього один контейнер, що має кришку і піддон, в якому накопичується зайва волога. Компост (грунт) використовується такий же, як і при вирощуванні в мішках. Для усунення можливих інфекцій перед кожною закладкою контейнери необхідно попередньо обробити за допомогою високої температури.

    Метод дуже ефективний, так як компактні контейнери можуть поміститися на будь-який, навіть самої невеликої площі.

    Гриби в блоках

    Гриби в блокахГотові блоки (брикети), роблять на великих виробництвах, пресуючи гній, лушпиння насіння, деревна тирса і торф в певні форми. При цьому витримується ідеальне співвідношення всіх складових, перевірене часом, а якісна робота, з використанням виробничого обладнання, однозначно призведе до рясного урожаю грибів.

    Використовуючи вже підготовлену основу, умови для вирощування печериць настільки спрощуються, що цим дійсно може займатися будь-який бажаючий.

    Циліндричні або прямокутні блоки з готовим компостом необхідно лише засіяти міцелієм і розмістити в зручний для кожного спосіб (аж до підвішування на будь-якому рівні від поверхні).

    Єдиним недоліком, який насправді таким не є, може бути те, що, зібравши урожай, на кожній з 3-4 хвиль, такий блок потрібно викидати і замінювати його новим. А недоліком це не вважається хоча б тому, що отримуючи кожного разу нову основу, можна практично гарантовано убезпечити своє виробництво грибів в домашніх умовах від таких проблем, як захворювання.

    Подивіться фото і відео про вирощування грибів шампіньйонів в домашніх умовах.

    Источник: animalukr.ru


    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.