Пропорции варки каш таблица

Каши очень полезное и популярное блюдо, а как их правильно варить знают не все. А если и знают, то часто забывают пропорции. Приведенные рецепты из многолетнего опыта хозяюшек…

Как варить гречневую кашу
*****
Пропорции 1:2. Мне достаточно такой порции — одна кофейная чашечка гречневой крупы и две таких же чашечки воды. Гречку засыпаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на конфорку, ждём, пока закипит, делаем огонь меньше и накрываем кастрюлю крышкой. Варим минут 15. Солить в конце варки. Если посолить сразу, то вкус каши будет хуже.

После окончания варки кастрюлю снимаем с огня и заворачиваем в покрывало (одеяло), чтобы каша настоялась, набухла. Если вам можно добавлять в кашу сливочное масло. то хорошо добавить немного за минуту-две до окончания варки, а остальную часть масла положить в кашу, когда она уже на тарелке. Гречневая каша хороша с оливковым маслом — очень вкусно. А еще — с горчицей! Тоже очень вкусно.

Как варить рисовую кашу
*****
Пропорция 1:1,5. Беру кофейную чашечку риса и полторы такой же чашечки воды. Воду наливаю в кастрюлю, довожу до кипения, потом засыпаю рис. Варю на сильном огне до закипания, потом на среднем — минут 10, а потом минуты три на слабом огне. После окончания варки рисовую кашу тоже хорошо «укутать», чтобы распарилась окончательно. Солить при подаче на стол.

Как варить пшеничную кашу
*****
Пропорция 1:3. Кофейная чашечка пшеничной крупы на три таких чашечки холодной воды. Засыпаем в кастрюлю крупу, заливаем водой и ставим на огонь. Когда закипит, делаем огонь средним — на таком и варим. Время приготовления минут 15-20. Крупа «Артек» готовится быстрее и в пропорции 1 часть каши на две части воды. Я считаю обычную пшеничную крупу более полезной, чем «Артек». Когда воды в каше почти совсем не осталось, добавляем чуть сливочного масла (если позволяет диета). Солим тоже в конце варки. «Укутывать» — рекомендуется.

Как варить пшённую кашу
*****
Каша из пшена очень полезна. Недаром пшено называют золотой крупой. Пшено чистит организм лучше любой другой крупы. И витаминов в нём полным-полно. Пропорции пшенной каши 1:2. Кофейную чашечку пшена заливаю двумя такими же чашечками холодной воды. Довожу до кипения, уменьшаю огонь и варю минут 10-15. Класть сливочное масло (если вам можно его употреблять) перед концом варки (маленький кусочек) и «укутывать» любую кашу, после того как сварится — это из бабушкиных рецептов. Вкусно. Солить пшённую кашу перед окончанием варки.

Очень хорошо добавить в пшенную кашу кусочки тыквы и чернослив. Добавлять тыкву и чернослив следует тогда, когда каша покипит минут 5. Остальное время всё будет вариться вместе. Чернослив лучше брать вяленый (не копчёный) — он полезнее. Перед тем, как класть чернослив в кашу, его следует хорошенько вымыть, а тыкву лучше всего натереть на крупной терке.

Как варить ячневую кашу
*****
Пропорции 1:1,5. На чашечку крупы полторы чашечки холодной воды. Я, перед варкой, высыпаю приготовленную порцию крупы на сковородку (без жира) и прокаливаю её, прожариваю — постоянно помешивая. Это для того, чтобы ячневая каша получилась рассыпчатой. Прожаренную крупу кладу в кастрюлю и заливаю холодной водой. Варю минут 10-15. Не прожаренную ячку варить также. Она получится не такой рассыпчатой. но всё равно очень вкусной.

Как варить манную кашу
*****
Кипятим пол литра жидкости (молока или воды), потом всыпаем в него струйкой при постоянном помешивании манку. На пол литра — три четверти стакана. Варится манка минут 5. Не забывайте помешивать. Манку укутывать не нужно. Солить перед окончанием приготовления, сахар класть (по желанию) в уже готовую кашу.

Если хотите, чтобы манка получилась рассыпчатой, то перед приготовлением крупу надо прожарить на сковороде без жира.

Как варить овсяную кашу или геркулес
*****
Геркулес можно не варить, а просто запаривать в кипяченой воде. Чашечку крупы заливаем чашечкой же кипятка, закрываем посуду крышечкой и оставляем на ночь. Утром можно есть, добавив по вкусу: соль, сахар, свежие или сушеные фрукты.

Если надо приготовить кашу протёртую, то варите овсянку пропорции 1:1 в течение 10 минут. а потом протрите через сито или дуршлаг.

Каши очень полезны не только при диетическом питании. Крупы полны витаминами, в том числе витаминами группы В, которые необходимы организму.

Источник

Источник: inspirationday.ru

Какие примерные пропорции крупы и жидкости для варки каш?

Так как уже замужем почти восемь лет, то и каши варю уже давно, сейчас все пропорции у меня на глаз, уже привыкла и примерно знаю сколько нужно крупы, а сколько воды.

Но первое время, конечно тоже такие вопросы ставили в тупик, хорошо, хоть маме по телефону можно было позвонить да проконсультироваться.

Вот по такой табличке можно примерно ориентироваться сколько нужно воды, а сколько крупы.

А эта табличка поможет сварить кашу более вязкой или рассыпчатой.
Все мы очень любим варить каши как на молоке, так и на воде.

Практически все каши очень полезны, в них множество полезных веществ, витаминов, минеральных элементов макро- и микро- формул. Каши очень сытны, и завтракая ими, нам обеспечены силы на трудовую деятельность в процессе рабочего дня!

Не для кого не секрет, что каша в рационе маленького ребенка — очень важная составляющая. Кушая кашку, малыш растет, прибавляет в весе, учится питаться правильно с младенческих лет.

Именно поэтому и нужно знать пропорции quot;вода — крупаquot;, или quot;молоко — крупаquot;, ведь готовя кашу правильно, мы получаем не только полезный завтрак, но и вкусный, что очень важно.

Здесь я выложу табличку с основными видами каш, причем на молоке Вы варите кашу, или на воде — значения не имеет. Важно промыть крупу (которая этого требует), и замочить ее, если это требует рецептура приготовления.

Приятного Вам аппетита!

Вот фото — скрины основной таблицы соотношения крупы и жидкости:
Все зависит от того, какую кашу (кашу какой консистенции) вы любите готовить и есть.

Чем больше имеется уклон/перевес пропорции в сторону жидкости, тем более жидкой получится каша.

Соотношение крупы и жидкости при варке каши:
- каша манная: соотношение 1 к 4, 1 к 6;
- каша рисовая: соотношение 1 к 2, 1 к 4;
- каша овсяная: соотношение 1 к 2;
- каша гречневая: соотношение 1 к 2, 1 к 4;
- каша перловая: соотношение 1 к 2, 1 к 3;
- каша пшенная: соотношение 1 к 2, 1 к 4;
- каша кукурузная: соотношение 1 к 3, 1 к 4;
- каша пшеничная: соотношение 1 к 2, 1 к 3;
- каша ячневая: соотношение 1 к 3, 1 к 4.
Подглядев в книге quot;Беседы о домашнем хозяйствеquot; аж 1959 года (досталась от мамы), приведу сведения для некоторых каш:

Для получения рассыпчатой гречки надо использовать на 1 кг крупы 1,5 л. воды и 20 грамм соли. Для получения вязкой каши надо в 2 раза больше воды и ,соответственно, соли.

Для приготовления рассыпчатой пшнки необходимо на 1 кг крупы 1,8 л. воды и 25 грамм соли.Для жидкой пшнки надо уже 4 л. воды и 50 грамм соли.

Рис — на 1 кг крупы для рассыпчатого надо 2 л. воды и 25 гр. соли, для вязкого соответственно 3,5 л и 40 гр., для жидкого — 5 л и 50 гр.

Манка — на 1 кг для получения вязкой каши надо 3,7 л воды и 45 гр. соли, а для жидкой 4,7 л и 55 гр.

Конечно килограммами кашу дома обычно не варят, но тут надо мерить стаканами и ложками.

Соли в чайной ложке 10 грамм, в столовой — 30.

Гречки в стакане (250) — 210 грамм, манки — 200, риса 230,пшена 220.

Про молочные каши ничего сказать не могу.
Для риса и гречки соотношение крупа-вода 1:2. Для манки и овсянки также или меньше крупы берется. Кто-то любит кашу погуще, кто-то наоборот. Пшено и перловка берут очень много воды, они хорошо разбухают в кашах. И обычно каши варятся на воде и в конце варки добавляется молоко.

Просмотрела все ответы. Скажу так, что у каждой хозяйки есть внутреннее кулинарное чутье, своего рода, кулинарные весы, которые называются quot;на глазокquot; и свое кухонное мастерство и хватка.

Расчет объема жидкости и массы продукта — quot;это все хорошо и милоquot;, как говаривал Мастер Маргарите, но в жизни не так остро востребовано.

Из личного опыта: кукурузную кашу варю сначала на воде, потом доливаю молоком и довариваю, смотря при этом, сколько же нужно добавить жидкости.

Какая каша получится: quot;размазняquot; или густая — все съедается за милую душу. Благо, крупы — такой продукт, склонный к увеличению объема при расстаивании.

А каждой молодой хозяйке необходимо иметь такие таблички, что приведены выше в ответах уважаемых авторов.
Пропорции круп для каш напрямую зависят от вязкости каши, которую нужно приготовить.

Для МАННОЙ каши необходимо соблюдать такие пропорции манной крупы:

Для жидкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 10.

Для полувязкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 8.

Для вязкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 6.

Для РИСОВОЙ каши необходимо соблюдать такие пропорции рисовой крупы:

Для жидкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 6.

Для полувязкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 4,5.

Для вязкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 4.

Для рассыпчатой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 1,5.

Для ОВСЯНОЙ каши необходимо соблюдать такие пропорции овсяной крупы:.

Для жидкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 3.

Для вязкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 2.

Для ГРЕЧНЕВОЙ каши необходимо соблюдать такие пропорции гречневой крупы:.

Для жидкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 4,5.

Для полувязкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 3,5.

Для вязкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 3.

Для рассыпчатой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 2.

Для ПЕРЛОВОЙ каши необходимо соблюдать такие пропорции перловой крупы:.

Для вязкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 4.

Для рассыпчатой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 2,5.

Для ПШЕННОЙ каши необходимо соблюдать такие пропорции пшенной крупы:

Для жидкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 4.

Для вязкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 3.

Для рассыпчатой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 2,5.

Для КУКУРУЗНОЙ каши необходимо соблюдать такие пропорции кукурузной крупы:

Для жидкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 5.

Для ПШЕНИЧНОЙ каши необходимо соблюдать такие пропорции пшеничной крупы:

Для жидкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 4.

Для вязкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 3.

Для рассыпчатой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 2.

Для ЯЧНЕВОЙ каши необходимо соблюдать такие пропорции ячневой крупы:

Для вязкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 4.

Для рассыпчатой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 2,5.
При варке риса, гречки, пшена, ячки, пшеницы всегда использую объемные пропорции 1:2 (крупа:вода).
есть воды беру в 2 раза больше по объему, чем крупы. В некоторых случаях воду приходится подливать — чаще всего при варке пшена. Варю на самом маленьком огне под закрытой крышкой, поэтому на испарение какой-то части воды не рассчитываю. Для манки и кукурузной крупы мелкого помола пропорции другие. Как правило, засыпаю эти крупы в кипящую жидкость на глаз, но, думаю, что 1:5 можно считать нормальной пропорцией.

Время варки очень отличается не только по виду крупы, но и по сорту крупы одного вида. Если гречку и пшеницу можно только довести до кипения и поставить под одеяло на несколько часов для разбухания, то с рисом этот номер не пройдет. Рису нужно покипеть — в одних случаях 15 минут, в других — не менее 1 часа. Время варки риса зависит от его обработки сорта. Дольше всего варится коричневый дикий рис.

Ячневая и кукурузная крупа будут намного вкуснее, если после варки потомить ее — подержать в условиях высокой температуры. Поэтому каши удобнее варить в мультиварках с возможностью выставить температуру 85-90 градусов.
Соотношение крупы и жидкости описаны в шпаргалке по кашам
Существуют разные таблицы, в которых указано разное время приготовления. Гречневую кашу научились вообще не варить. С вечера заливают кипятком, а утром можете есть.Кстати, нормальная каша.Гречу ,рис и овсяную,обычно варят в пропорции 1 часть крупы, 2 части воды.

Пшеничная, перловая, кукурузная, пшено, обычно развариваются дольше, воды надо для них больше. Пропорция 1 часть крупы, 3 части воды.

Для манки воды всех больше надо.Разваривается она очень быстро.Рекомендуют 1 часть крупы и 5 воды.Но я варю ее на глаз.Развожу воду с молоком пополам, и когда станет горячеватой, начинаю потихоньку струйкой сыпать манку.При этом всегда помешиваю.Когда каша начинает загустевать, крупу сыпать перестаю, а мешать продолжаю.Варю еще минуты 2 и выключаю.Комков никогда нет.А если сыпать в кипящее молоко, то могут образоваться комки.

Источник: info-4all.ru

Какие примерные пропорции крупы и жидкости для варки каш?

Так как уже замужем почти восемь лет, то и каши варю уже давно, сейчас все пропорции у меня на глаз, уже привыкла и примерно знаю сколько нужно крупы, а сколько воды.

Но первое время, конечно тоже такие вопросы ставили в тупик, хорошо, хоть маме по телефону можно было позвонить да проконсультироваться.

Вот по такой табличке можно примерно ориентироваться сколько нужно воды, а сколько крупы.

А эта табличка поможет сварить кашу более вязкой или рассыпчатой.
Все мы очень любим варить каши как на молоке, так и на воде.

Практически все каши очень полезны, в них множество полезных веществ, витаминов, минеральных элементов макро- и микро- формул. Каши очень сытны, и завтракая ими, нам обеспечены силы на трудовую деятельность в процессе рабочего дня!

Не для кого не секрет, что каша в рационе маленького ребенка — очень важная составляющая. Кушая кашку, малыш растет, прибавляет в весе, учится питаться правильно с младенческих лет.

Именно поэтому и нужно знать пропорции quot;вода — крупаquot;, или quot;молоко — крупаquot;, ведь готовя кашу правильно, мы получаем не только полезный завтрак, но и вкусный, что очень важно.

Здесь я выложу табличку с основными видами каш, причем на молоке Вы варите кашу, или на воде — значения не имеет. Важно промыть крупу (которая этого требует), и замочить ее, если это требует рецептура приготовления.

Приятного Вам аппетита!

Вот фото — скрины основной таблицы соотношения крупы и жидкости:
Все зависит от того, какую кашу (кашу какой консистенции) вы любите готовить и есть.

Чем больше имеется уклон/перевес пропорции в сторону жидкости, тем более жидкой получится каша.

Соотношение крупы и жидкости при варке каши:
- каша манная: соотношение 1 к 4, 1 к 6;
- каша рисовая: соотношение 1 к 2, 1 к 4;
- каша овсяная: соотношение 1 к 2;
- каша гречневая: соотношение 1 к 2, 1 к 4;
- каша перловая: соотношение 1 к 2, 1 к 3;
- каша пшенная: соотношение 1 к 2, 1 к 4;
- каша кукурузная: соотношение 1 к 3, 1 к 4;
- каша пшеничная: соотношение 1 к 2, 1 к 3;
- каша ячневая: соотношение 1 к 3, 1 к 4.
Подглядев в книге quot;Беседы о домашнем хозяйствеquot; аж 1959 года (досталась от мамы), приведу сведения для некоторых каш:

Для получения рассыпчатой гречки надо использовать на 1 кг крупы 1,5 л. воды и 20 грамм соли. Для получения вязкой каши надо в 2 раза больше воды и ,соответственно, соли.

Для приготовления рассыпчатой пшнки необходимо на 1 кг крупы 1,8 л. воды и 25 грамм соли.Для жидкой пшнки надо уже 4 л. воды и 50 грамм соли.

Рис — на 1 кг крупы для рассыпчатого надо 2 л. воды и 25 гр. соли, для вязкого соответственно 3,5 л и 40 гр., для жидкого — 5 л и 50 гр.

Манка — на 1 кг для получения вязкой каши надо 3,7 л воды и 45 гр. соли, а для жидкой 4,7 л и 55 гр.

Конечно килограммами кашу дома обычно не варят, но тут надо мерить стаканами и ложками.

Соли в чайной ложке 10 грамм, в столовой — 30.

Гречки в стакане (250) — 210 грамм, манки — 200, риса 230,пшена 220.

Про молочные каши ничего сказать не могу.
Для риса и гречки соотношение крупа-вода 1:2. Для манки и овсянки также или меньше крупы берется. Кто-то любит кашу погуще, кто-то наоборот. Пшено и перловка берут очень много воды, они хорошо разбухают в кашах. И обычно каши варятся на воде и в конце варки добавляется молоко.
Просмотрела все ответы. Скажу так, что у каждой хозяйки есть внутреннее кулинарное чутье, своего рода, кулинарные весы, которые называются quot;на глазокquot; и свое кухонное мастерство и хватка.

Расчет объема жидкости и массы продукта — quot;это все хорошо и милоquot;, как говаривал Мастер Маргарите, но в жизни не так остро востребовано.

Из личного опыта: кукурузную кашу варю сначала на воде, потом доливаю молоком и довариваю, смотря при этом, сколько же нужно добавить жидкости.

Какая каша получится: quot;размазняquot; или густая — все съедается за милую душу. Благо, крупы — такой продукт, склонный к увеличению объема при расстаивании.

А каждой молодой хозяйке необходимо иметь такие таблички, что приведены выше в ответах уважаемых авторов.
Пропорции круп для каш напрямую зависят от вязкости каши, которую нужно приготовить.

Для МАННОЙ каши необходимо соблюдать такие пропорции манной крупы:

Для жидкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 10.

Для полувязкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 8.

Для вязкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 6.

Для РИСОВОЙ каши необходимо соблюдать такие пропорции рисовой крупы:

Для жидкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 6.

Для полувязкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 4,5.

Для вязкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 4.

Для рассыпчатой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 1,5.

Для ОВСЯНОЙ каши необходимо соблюдать такие пропорции овсяной крупы:.

Для жидкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 3.

Для вязкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 2.

Для ГРЕЧНЕВОЙ каши необходимо соблюдать такие пропорции гречневой крупы:.

Для жидкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 4,5.

Для полувязкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 3,5.

Для вязкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 3.

Для рассыпчатой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 2.

Для ПЕРЛОВОЙ каши необходимо соблюдать такие пропорции перловой крупы:.

Для вязкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 4.

Для рассыпчатой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 2,5.

Для ПШЕННОЙ каши необходимо соблюдать такие пропорции пшенной крупы:

Для жидкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 4.

Для вязкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 3.

Для рассыпчатой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 2,5.

Для КУКУРУЗНОЙ каши необходимо соблюдать такие пропорции кукурузной крупы:

Для жидкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 5.

Для ПШЕНИЧНОЙ каши необходимо соблюдать такие пропорции пшеничной крупы:

Для жидкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 4.

Для вязкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 3.

Для рассыпчатой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 2.

Для ЯЧНЕВОЙ каши необходимо соблюдать такие пропорции ячневой крупы:

Для вязкой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 4.

Для рассыпчатой каши необходимо соблюдать пропорции 1 к 2,5.
При варке риса, гречки, пшена, ячки, пшеницы всегда использую объемные пропорции 1:2 (крупа:вода). То есть воды беру в 2 раза больше по объему, чем крупы. В некоторых случаях воду приходится подливать — чаще всего при варке пшена. Варю на самом маленьком огне под закрытой крышкой, поэтому на испарение какой-то части воды не рассчитываю. Для манки и кукурузной крупы мелкого помола пропорции другие. Как правило, засыпаю эти крупы в кипящую жидкость на глаз, но, думаю, что 1:5 можно считать нормальной пропорцией.

Время варки очень отличается не только по виду крупы, но и по сорту крупы одного вида. Если гречку и пшеницу можно только довести до кипения и поставить под одеяло на несколько часов для разбухания, то с рисом этот номер не пройдет. Рису нужно покипеть — в одних случаях 15 минут, в других — не менее 1 часа. Время варки риса зависит от его обработки сорта. Дольше всего варится коричневый дикий рис.

Ячневая и кукурузная крупа будут намного вкуснее, если после варки потомить ее — подержать в условиях высокой температуры. Поэтому каши удобнее варить в мультиварках с возможностью выставить температуру 85-90 градусов.
Соотношение крупы и жидкости описаны в шпаргалке по кашам
Существуют разные таблицы, в которых указано разное время приготовления. Гречневую кашу научились вообще не варить. С вечера заливают кипятком, а утром можете есть.Кстати, нормальная каша.Гречу ,рис и овсяную,обычно варят в пропорции 1 часть крупы, 2 части воды.

Пшеничная, перловая, кукурузная, пшено, обычно развариваются дольше, воды надо для них больше. Пропорция 1 часть крупы, 3 части воды.

Для манки воды всех больше надо.Разваривается она очень быстро.Рекомендуют 1 часть крупы и 5 воды.Но я варю ее на глаз.Развожу воду с молоком пополам, и когда станет горячеватой, начинаю потихоньку струйкой сыпать манку.При этом всегда помешиваю.Когда каша начинает загустевать, крупу сыпать перестаю, а мешать продолжаю.Варю еще минуты 2 и выключаю.Комков никогда нет.А если сыпать в кипящее молоко, то могут образоваться комки.

Источник

Когда долго не варишь крупу, то вспомнить сложно в какой пропорции брать воду и сколько варить. Как правило, способ варки каш указан на упаковках круп, но основные правила приготовления существуют для каждой конкретной каши. Все каши мы не перечислим в одной статье, но рассмотрим самые основные.

Пропорции крупы и воды для рассыпчатой гречневой каши

Рассыпчатая гречневая каша готовится в пропорции 1:2, на один стакан (чашку) гречки берётся 2 стакана воды. Засыпав крупу в холодную воду, нужно плотно закрыть кастрюлю крышкой и включить максимальный огонь. После закипания убавить нагрев до среднего и готовить кашу 15-20 минут до полного впитывания жидкости. Для достижения оптимального результата нужно, не открывая крышку, оставить кашу на 30 минут.

Пропорции крупы и воды для каши из гречневого продела

Чтобы приготовить кашу из гречневого продела, можно сварить её аналогичным способом, только воды взять 1,5 стакана на стакан продела, или залить крупу кипятком (в той же пропорции), закрыть крышкой и оставить на ночь. По желанию ёмкость с кашей, а это не обязательно должна быть кастрюля, например, глиняные горшки для запекания отлично подойдут, укутывают тёплой материей, чтобы добиться эффекта «томления».

Пропорции крупы и воды для рассыпчатого риса

Рассыпчатый рис для гарнира или салата будет готов через 20 минут, если рисовую крупу залить кипячёной водой (1:1,5), перемешать, закрыть крышкой, довести до кипения на сильном огне, варить на среднем 7 минут и остальное время – на слабом нагреве. Не открывая крышку, оставить рис на 15-20 минут.

Пропорции крупы и воды для молочной рисовой каши

Молочную рисовую кашу начинают варить аналогично, взяв равные части крупы и воды, через пять минут после закипания вливают молоко (количество молока равняется количеству воды), перемешивают и доводят до готовности на среднем огне.

Пропорции крупы и воды для варки пшенной крупы

Пшённую крупу перед приготовлением нужно промыть с особой тщательностью, не менее 5-6 раз, до того момента, когда вода станет абсолютно прозрачной. Варят пшёнку, залив её тройным объёмом воды (пропорция 1:2,5) под крышкой, доведя до кипения на сильном огне, затем уменьшают нагрев и готовят кашу 40-45 минут.

Пропорции крупы и воды для перловой и пшеничной каши

Перловую и пшеничную кашу варят подобным способом (на порцию крупы 3-4 порции воды), увеличив время варки для перловки до часа, для пшеничной крупы – до 50 минут. Для получения рассыпчатых каш нужно дождаться полного исчезновения жидкости, обязательно дать настояться после выключения.

Пропорции крупы и воды для варки манной каши

Манная каша требует постоянного присутствия во время варки, как на этапе закипания молока – следим, чтобы не убежало, так и после добавления крупы – помешиваем, чтобы избежать появления комочков.

Для того чтобы сварить манную кашу средней густоты, на 1 литр жидкости необходимо взять 6 полных столовых ложек манной крупы. Способов варки каши много, можно объединить некоторые из них и получить свой удобный и идеальный вариант.

Манную кашу можно сварить на воде, блюдо получится диетическим, такая каша, особенно очень жидкая входит в меню перенёсших сложные операции для скорейшей реабилитации. Классическая манная каша варится на молоке или с небольшим добавлением воды в пропорции 3:1.

Самый простой сварить манную кашу без комочков – вскипятить воду, добавить соль и сахар по вкусу, влить молоко и аккуратно всыпать манную крупу тонкой струйкой, постоянно помешивая. Довести кашу до кипения, избегая сильного бульканья, убавить нагрев и варить, помешивая, 5-7 минут. Затем накрыть крышкой, оставить на 10 минут и подавать.

Манная каша, сваренная на чистом молоке, может пригореть. Чтобы этого избежать, кастрюлю перед варкой нужно сполоснуть ледяной водой или протереть кубиком льда. Для того чтобы избежать появления комочков, манку смешать с холодной водой или молоком, затем влить полученную смесь в кипящее молоко и перемешать.

Пропорции крупы и воды для варки геркулесовой каши (овсянки)

Сварить геркулесовую сможет любой, испортить овсянку сложно. Самые полезные хлопья – те, на упаковке которых содержится рекомендации варить 10-15 минут. Чем меньше обработки проходят зёрна, тем лучше. Обычные пропорции варки геркулеса 1:2,5, на один стакан геркулеса берётся 2,5 стакана жидкости.

Варить овсянку можно на воде, молоке или их смеси, выбор количества молока по отношению к воде – дело вкусовых пристрастий или диетических ограничений, если речь идёт о лечебном или восстановительном питании.

Варить геркулесовую кашу можно несколькими способами. Залить в кастрюлю жидкость, довести до кипения, всыпать геркулес, энергично перемешать, убавить огонь и варить, в зависимости от выбранных хлопьев – от двух до десяти минут. Солят обычно воду или молоко, а сахар добавляют в самом конце приготовления. Кашу закрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут.

Многие засыпают геркулесовые хлопья в холодную жидкость и ставят на огонь, при таком способе варки активного помешивания каши не требуется. Соль и сахар добавлять во время варки, но гораздо полезнее посолить уже готовую кашу и сахар заменить мёдом, вареньем, свежими ягодами или сухофруктами.

Для тех, у кого утром есть только минута для приготовления завтрака, подойдёт метод «вечернего заваривания». Нужно вечером залить хлопья кипятком, накрыть, а утром отправить на 1минуту в микроволновую печь на максимальный нагрев. Соль, сахар, молоко или сливки добавить в готовую овсянку. Преимущества такого способа – каша сразу готовится порционно, в тарелках, из которых её едят.

Источник: novoevmire.biz