Старый кабачок что приготовить
Источник: www.iamcook.ru
Добрый день всем . Я новенькая. Читала ваши рецепты и сообщения: очень интересно!
Хочу поделиться своим способом приготовления блюда из кабачков:
КАБАЧКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ
1. Духовка около 180-190 град.;
2. Противень слегка смазать любым маслом (растительным, сливочным…). Хотя, этого можно и не делать, т.к. при запекании выделится очень много сока;
3. Кабачки нарезать кружочками толщиной около 0,8-1 см. Если кабачки «взрослые» тонким ножом вырезать мягкую сердцевину с семечками. Уложить плотно кабачки одним слоем на противень. Можно внутрь «баранок» из старых кабачков положить кусочки произвольно порезанных кабачков – но смысл не в том, чтобы не оставить «дырок» (сами понимаете, это не возможно), а в том, чтобы побольше кабачков вместилось.
урку я не снимаю. Посолить, поперчить черным перцем, посыпать приправками. Перевернуть кружочки и посолить-поперчить-приправить. Что касается приправ, то я люблю это блюдо с базиликом или орегано, хорошо идет и родной сушеный укропчик. Чеснок я люблю здесь не давить, а крошить мелким кубиком. Иногда делаю без чеснока;
4. Сверху накидать кружочки помидоров без кожицы, можно любые мясные-колбасные обрезки (хотя, из без них вкусно – в овощном варианте), далее – обильно посыпать сыром и полить майонезом (побольше). Кстати, майонез можно разбавить чем-нибудь жидким (бульоном, водой) и полить блюдо – так майонез легче распределится. Я так делаю. Именно так: сначала сыр, а потом майонез, т.к. далее всё это нужно закрыть фольгой. Если сделать наоборот – сыр к фольге прилипнет, а так – она только слегка испачкается майонезом;
5. Фольгой накрываем по всей площади (особо не стараться, вакуум всё равно не нужен , но закрыть весь противень сверху. Запекаем минут 30-35 под фольгой (т.к. t -180-190), затем увеличиваем огонь до 250, ставим под верх духовки (если есть – под гриль), сняв фольгу. Дать блюду зарумяниться (минут 5-10 в зависимости от духовки). Всё, можно чуть остудить и есть
Блюдо вкусное, красивое и совсем не жирное!
Пропорции (на глаз): на стандартный противень 1 средний кабачок (ну, чтобы одним слоем лёг, при указанной толщине), соль, перец, по 0,5 ч.л. травок (без горки), 2 зубчика чеснока (чтобы не сильно выраженный вкус был), 2 средних помидорчика, сырокопченая колбаса мелким кубиком – около 80 гр., сыр (любой твердый) – 180-200 гр., майонез – 150 гр.
Источник: www.gastronom.ru
Добрый день всем . Я новенькая. Читала ваши рецепты и сообщения: очень интересно!
Хочу поделиться своим способом приготовления блюда из кабачков:
КАБАЧКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ
1. Духовка около 180-190 град.;
2. Противень слегка смазать любым маслом (растительным, сливочным…). Хотя, этого можно и не делать, т.к. при запекании выделится очень много сока;
3. Кабачки нарезать кружочками толщиной около 0,8-1 см. Если кабачки «взрослые» тонким ножом вырезать мягкую сердцевину с семечками. Уложить плотно кабачки одним слоем на противень. Можно внутрь «баранок» из старых кабачков положить кусочки произвольно порезанных кабачков – но смысл не в том, чтобы не оставить «дырок» (сами понимаете, это не возможно), а в том, чтобы побольше кабачков вместилось.
урку я не снимаю. Посолить, поперчить черным перцем, посыпать приправками. Перевернуть кружочки и посолить-поперчить-приправить. Что касается приправ, то я люблю это блюдо с базиликом или орегано, хорошо идет и родной сушеный укропчик. Чеснок я люблю здесь не давить, а крошить мелким кубиком. Иногда делаю без чеснока;
4. Сверху накидать кружочки помидоров без кожицы, можно любые мясные-колбасные обрезки (хотя, из без них вкусно – в овощном варианте), далее – обильно посыпать сыром и полить майонезом (побольше). Кстати, майонез можно разбавить чем-нибудь жидким (бульоном, водой) и полить блюдо – так майонез легче распределится. Я так делаю. Именно так: сначала сыр, а потом майонез, т.к. далее всё это нужно закрыть фольгой. Если сделать наоборот – сыр к фольге прилипнет, а так – она только слегка испачкается майонезом;
5. Фольгой накрываем по всей площади (особо не стараться, вакуум всё равно не нужен , но закрыть весь противень сверху. Запекаем минут 30-35 под фольгой (т.к. t -180-190), затем увеличиваем огонь до 250, ставим под верх духовки (если есть – под гриль), сняв фольгу. Дать блюду зарумяниться (минут 5-10 в зависимости от духовки). Всё, можно чуть остудить и есть
Блюдо вкусное, красивое и совсем не жирное!
Пропорции (на глаз): на стандартный противень 1 средний кабачок (ну, чтобы одним слоем лёг, при указанной толщине), соль, перец, по 0,5 ч.л. травок (без горки), 2 зубчика чеснока (чтобы не сильно выраженный вкус был), 2 средних помидорчика, сырокопченая колбаса мелким кубиком – около 80 гр., сыр (любой твердый) – 180-200 гр., майонез – 150 гр.
Источник: www.gastronom.ru
Кабачковая запеканка
Что нужно:
- крупный кабачок — 1 шт.;
- томат — 2 шт. среднего размера;
- твёрдый сыр — 100 г;
- мука — 5 ст. л.;
- яйцо куриное — 2 шт.;
- свежая зелень — 1 маленький пучок;
- чеснок — 1 зубец;
- соль, молотый перец (или другие специи) – немного.
Рецепт:
- Кабачок крупно натереть, посолить, оставить на несколько минут, после чего отжать образовавшийся сок.
- Сыр измельчить на тёрке с крупными отверстиями.
- Томат нашинковать тонкими колечками.
- В отдельную ёмкость выложить кабачок, добавить яйцо, раздавленный прессом чеснок, мелко рубленную зелень, специи. Всё хорошо перемешать.
- Всыпать муку, снова размешать так, чтобы масса была максимально однородной.
- Выложить кабачковую смесь в форму для запекания, разложить сверху кружочки томатов, присыпать всё это сыром.
- Готовить в духовом шкафу при 180 градусах около 50 минут. Рекомендуется накрыть блюдо фольгой, тогда оно не подгорит сверху и пропечётся более равномерно.
Овощное рагу
Что нужно:
- крупный кабачок — 1 шт.;
- томат — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубца;
- томатная паста — 2 ст. л.;
- подсолнечное масло — 2 ст. л.;
- свежая зелень — 1 пучок;
- соль, специи — немного.
Рецепт:
- Почистить и измельчить овощи небольшими кусочками.
- На сковороде прокалить растительное масло, обжарить на нём лук до золотистого цвета.
- Добавить туда же чеснок, пропущенный через пресс.
- Выложить крупно натёртую морковь. Готовить пару минут.
- Добавить томаты и пасту, тушить ещё 2 минуты.
- В конце выложить кусочки кабачков.
- Приправить блюдо солью и специями, тушить минут 15 на умеренном огне.
- Блюдо необходимо постоянно помешивать. При необходимости можно подливать воду, если овощи сочные, этого обычно не требуется.
- Перед подачей на стол посыпать готовое рагу свежей зеленью, предварительно мелко порубив её.
Рулетики из кабачков
Что нужно:
- большой кабачок — 1 шт.;
- куриная грудка — 1 шт.;
- твёрдый сыр — 50 г;
- кетчуп (лучше всего томатный или шашлычный) – 2 ст. л.;
- подсолнечное масло — 1 ст. л.;
- чеснок — 2 зубца;
- базилик — несколько листочков;
- соль, специи — немного.
Рецепт:
- Кабачок нарезать тонкими пластинками вдоль плода.
- Противень застелить пергаментом, выложить ломтики овоща, немного сбрызнуть их растительным маслом, запекать в духовом шкафу минут 5, чтобы они стали мягкими.
- Куриную грудку нарезать ножом максимально мелко, отбить полученный рубленый фарш молоточком.
- Добавить в него соль, специи и измельчённый прессом чеснок, всё перемешать, оставить на 10 минут, чтобы специи успели передать свой вкус.
- Каждый ломтик кабачка смазать кетчупом, выложить фарш, измельчённый базилик, присыпать тёртым сыром.
- Свернуть рулетики, проткнуть их шпажками, чтобы не потеряли форму.
- Готовить блюдо в духовке около 20 минут при 180 градусах.
Источник: vannadecor.ru
1. Кабачковые оладьи, рецепт простой и вкусный
Мягкие внутри и с хрустящей корочкой снаружи — кабачковые оладьи получаются очень вкусными! Подавать их можно со сметаной иди майонезом, зеленью, чесноком и свежими овощами. Готовятся очень быстро и просто.
- 1 кабачок (300 г);
- 50 г сыра;
- 1 крупный или 2 небольшие зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- 2 ст.л. муки;
- несколько веточек свежей зелени (укроп, петрушка);
- 1 ст.л. майонеза или сметаны в тесто;
- 4-6 ст.л. растительного масла для жарки;
- соль, перец по вкусу.
2. Кабачковая икра с майонезом на зиму
2. Кабачковая икра с майонезом на зиму
Такую икру можно закатать на зиму, а можно приготовить к обеду и хранить несколько дней в холодильнике. Вкуснее всего она в остывшем виде.
1,5 кг кабачков;
3. Запеканка из кабачков с творогом и сыром
Эта нежная и аппетитная запеканка из кабачков с творогом и сыром понравится как взрослым, так и детишкам. А еще блюдо низкокалорийное и легкое, поэтому его можно абсолютно всем.
Кабачки небольшого размера — 3 шт.;
4. Салат из кабачков в банках
Этот рецепт довольно стар, проверен временем и занимает почетное место в моей кулинарной книге. Кабачки получаются очень вкусные, хрустящие, ароматные. Салат можно закатать на зиму в банки, а можно есть сразу после приготовления, как только остынет.
3 кг кабачков;
для маринада:
- 1 ст. воды;
- 0,5 ст. сахара;
- 0,5 ст. уксуса;
- 0,5 ст. растительного масла;
- 2 ст. л. с горкой соли;
- 3 лавровых листа;
- 10 горошин черного перца.
5. Закуска из кабачков и помидоров с чесноком
Очень простая, но красивая закуска для летнего праздничного стола. Рецепт очень простой и быстрый, получаются красивые «мухоморы».
Кабачки – 2 шт.
6. Овощное рагу с кабачками и картошкой
Лучшее летнее второе блюдо из овощей — легкое, вкусное, сочное и очень ароматное.
3 крупных кабачка;
7. Суп-пюре из кабачков
Лето — пора кабачков, пора диет и витаминных супчиков. Этот рецепт диетический, но если молоко заменить жирными сливками и добавить плавленный сыр — получится довольно сытное блюдо.
1 средний кабачок (300 г);
8. Рулетики из кабачков с сыром и помидорами
Этот рецепт для любителей холодных летних закусок. Рулетики из кабачков — очень легкое в приготовлении блюдо, они дополнят любой праздничный стол, пикник, семейный обед или ужин. Вместо кабачков можно использовать молоденькие цукини. Подобную закуску можно приготовить и из молодых баклажанов.
1 средний кабачок;
9. Рататуй из кабачков в духовке
Рататуй — знаменитое французское блюдо, которое готовится из свежих овощей с добавлением ароматных прованских трав, оливкового масла и соуса из мясистых томатов.
700 г цукини;
10. Кабачки с помидором и сыром в духовке
Этот рецепт — упрощенная версия рататуя, без баклажанов и томатного соуса. связующим элементом выступает сыр, особый аромат придают прованские травы.
2 шт. цукини или кабачка;
Источник: wowcook.net