Торт с малиновым джемом


Самый вкусный торт из трех (по моему мнению), он нежнейший, с легким намеком на кокос (надо было на пропитку больше пюре делать) и ягодной кислинкой. Очень быстро пропитывается, собрала его утром, через 2 часа разрезала).
Чудесный бисквит, тортик буду печь еще Торт с малиновым джемом.

На форму 16 см (пекла в мультиварке 22 см, взяла две нормы)

3 яйца
100 г сахара
100 г муки
соль щепотка
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. ванильного экстракта (у меня сахар с зернами ванили)
30 г кокосовой стружки

Делим желтки и белки, взбиваем белки с половиной сахара и щепоткой соли до твердых пик.
Отдельно взбиваем желтки с оставшимся сахаром и добавляем туда ванильный сахар или экстракт.
Смешиваем лопаткой белки и желтки, просеиваем на них муку смешанную с разрыхлителем + кладем кокос, все аккуратно перемешиваем и выпекаем до готовности-сухая зубочистка (в мульте ушло 65 минут, бисквит был огромный).
В идеале корж должен полежать часов 6 до сборки.


крем-чиз
200 г сливочного масла
250 г сливочного сыра
50 г сахарной пудры
50 г кокосовой стружки

У меня был мой любимый крем- 150 мл сливок взбиваю и 2 банки маскарпоне, сахарная пудра по вкусу.

Делаем пропитку для коржей.
100 г кокосового пюре
50 г сахара
Кипятим на огне готово.
Хочу попробовать пропитать молоком в следующий раз, в этот было пюре в заначке, но я экономила и взяла 100 вместо двух порций, кокосовый вкус не явно чувствовался.

Можно пропитать просо сливками

Делаем конфитюр.
300 г малинового пюре
200 г сахара
У меня была замороженная малина. Разморозила, прокипятила, слила сок и густое пюре уже блендером прокрутила и сахар добавила, 5 минут до густоты поварила и готово.

Разрезала торт на 4 части (высоченный вышел), каждую часть пропитывала кокосовым пюре, намазывала малиной и наносила крем из кондитерского мешка и так весь торт. Декорировала стружкой, т. к он был нижним ярусом (верхний был легкий муссовый, так его не советую использовать нижним, он ооочень нежный и даже с укреплением проседает).

Вот разрез всего торта, успела сфотографировать за 10 секунд до падения Торт с малиновым джемом, торт нежный и не держит верхний ярус.

Другие рецепты- https://www.stranamam.ru/pos0t/12261356/

Источник: www.stranamam.ru

Для кекса:

  • 100 гр черного шоколада
  • 5 яиц
  • 150 гр муки
  • 1.5 ч.л. разрыхлителя
  • 100 гр сливочного масла
  • 100 гр сахара

Для глазури:

  • 180 гр сливок по-жирнее (я беру 33%)
  • 2 плитки черного шоколада
  • ванилин на кончике ножа

Малиновый джем.

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Масло (брать комнатной температуры) взбить с сахаром добела. Добавить желтки и еще немного взбить. Аккуратно ввести растопленный шоколад. Добавить муку с разрыхлителем.

Белки взбить до устойчивых пиков. Аккуратно ввести в тесто, помешивая движениями сверху-вниз.

Форму для выпечки смазать маслом. Выпекать в хорошо прогретой духовке при 180 градусах около 50 минут. Время выпечки зависит от диаметра формы. Я брала форму диаметром 18 см, кекс получается высокий и печется дольше. Готовность проверяю зубочисткой, на ней должны оставаться слегка влажные крошки.

Готовый кекс разрезаем на 2-3 коржа. Смазываем коржи малиновым джемом (или вареньем). И собираем торт.

Для глазури на маленьком огне растапливаем в сотейнике сливки и шоколад. Добавляем ванилин. Постоянно помешивайте глазурь. Когда масса станет однородной, накройте сотейник крышкой и дайте глазури немного остыть. Крышкой накрываем что бы не образовалась корочка на глазури.

Покрываем торт глазурью. Я еще украсила сахарными цветами.

рецепт шоколадный торт с малиновым джемом

Приятного аппетита!

Источник: gotovka.com.ua

Для кекса:


  • 100 гр черного шоколада
  • 5 яиц
  • 150 гр муки
  • 1.5 ч.л. разрыхлителя
  • 100 гр сливочного масла
  • 100 гр сахара

Для глазури:

  • 180 гр сливок по-жирнее (я беру 33%)
  • 2 плитки черного шоколада
  • ванилин на кончике ножа

Малиновый джем.

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Масло (брать комнатной температуры) взбить с сахаром добела. Добавить желтки и еще немного взбить. Аккуратно ввести растопленный шоколад. Добавить муку с разрыхлителем.

Белки взбить до устойчивых пиков. Аккуратно ввести в тесто, помешивая движениями сверху-вниз.

Форму для выпечки смазать маслом. Выпекать в хорошо прогретой духовке при 180 градусах около 50 минут. Время выпечки зависит от диаметра формы. Я брала форму диаметром 18 см, кекс получается высокий и печется дольше. Готовность проверяю зубочисткой, на ней должны оставаться слегка влажные крошки.

Готовый кекс разрезаем на 2-3 коржа. Смазываем коржи малиновым джемом (или вареньем). И собираем торт.

Для глазури на маленьком огне растапливаем в сотейнике сливки и шоколад. Добавляем ванилин. Постоянно помешивайте глазурь. Когда масса станет однородной, накройте сотейник крышкой и дайте глазури немного остыть. Крышкой накрываем что бы не образовалась корочка на глазури.

Покрываем торт глазурью. Я еще украсила сахарными цветами.


рецепт шоколадный торт с малиновым джемом

Приятного аппетита!

Источник: gotovka.com.ua

Вариант 6: Малиновый бисквитный торт в мультиварке с шоколадом

Последний бисквитный торт мы не только приготовим с использованием молочного шоколада, но и запечем в мультиварке. Получится невероятно нежно!

Ингредиенты:

  • два стакана спелой небольшой малины;
  • плитка шоколада;
  • бисквитное тесто на два яйца;
  • кусочек масла (для чаши);
  • банка вареной сгущенки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Небольшую малину осторожно замыть. Разложить чистые ягодки на полотенце (сухом) в один слой. Оставить, чтобы они могли просохнуть.

Шаг 2:

В это время сделать классическое бисквитное тесто. Чашу с внутренней стороны смазать кусочком масла. Влить густую массу. Разложить поломанный кусочками молочный шоколад.


Шаг 3:

Установить в мультиварке. Включить режим «Выпечка». Готовить пышный корж около сорока (время программы) минут. Потом остудить, достать и разрезать пополам (вдоль).

Шаг 4:

Теперь открыть банку вареной сгущенки. Активно вымешать вилкой непосредственно в банке.

Шаг 5:

Поверхность первого коржа обмазать половиной вареной сгущенки. Разложить просохшую малину. Тут же накрыть второй частью.

Шаг 6:

Снова промазать остатком сгущенки. Дополнить поверхность достаточным количеством ягод. Бисквитный торт с малиной незамедлительно переставить в холодильник.

В мультиварке, как правило, бисквиты получаются гораздо пышнее, чем в духовке. Поэтому, возможно, корж потребуется разрезать не на две, а на три части. В этом случае потребуется немного увеличить количество вареной сгущенки или промазать дополнительный слой сметаной или взбитыми сливками.

Источник: kopilka-kulinara.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.