Вирощування зимового часнику

• Відмінність озимого часнику від ярового
• На якому грунті вирощується озимий часник
• Як садити і прибирати зимовий часник
• Посадка часнику (озимого) на зиму

З давніх-давен людина вживає часник. У яких тільки сферах він не використовується: і в кулінарії, і в медицині. Як відомо, в їжу вживається вся його частини, крім коренів. Це чудова культура ділиться на два види: озимий та яровий. У нашій країні культивуються обидва види. Наприклад, часнику існує 7 сортів, озимого — 19. У цій публікації ми розповімо вам про те, як садити часник під зиму і щоб виріс він великий. Крім рекомендацій ми зможемо вам запропонувати навчальне відео.

Відмінність озимого часнику від ярового

Зараз варто з’ясувати чим відрізняється яровий часник від озимого.

• Отже, по-перше, різницю можна помітити в назві: озимий садять восени, в той час як ярий — навесні.
• По-друге, можна відрізнити по голівках.

У озимого навколо твердого стрижня розташовані кілька великих зубчиків, вкриті оболонкою (колірна гамма поширюється від рожевого до фіолетового кольору). Кількість зубчиків коливається від 4 до 13. Повну протилежність ми спостерігаємо у ярового часнику. Стрижня у нього немає, а число зубчиків досить велике — воно досягає до 25 штучок. До того ж, зубчики досить дрібні.

Одним з головних недоліків озимого часнику — його важко зберегти до весни. Краще вживайте відразу в літню пору або консервуйте. Зате яровий не боїться часу, не сохне і не втрачає своїх корисних властивостей. За пекучості він поступається озимому часнику. У даній статті ми більш детально розглянемо озимий часник.

На якому грунті вирощується озимий часник

Для того, щоб знати як правильно садити часник під зиму, необхідно враховувати багато моментів. Слід нагадати, що цей вид необхідно сіяти восени. Він з легкістю може зазнати сильні морози, починає він рости вже ранньою весною, влітку дає стрілки, які зазвичай відривають (для кращого врожаю). Щоб отримати хороший посівний матеріал, використовуйте великі цибулини: залиште на них стрілки. Не варто хвилюватися з приводу стрілок згорнутих в спіраль, вони незабаром випрямляться.

Отже, після того, як у часнику стрілки «встануть по стійці рівно», можна приступити до збору посівного матеріалу.
Щоб зібрати посівний матеріал: для початку викопайте рослину, зв’яжіть в невеликі пучки, залиште зберігати в сухому місці протягом місяця. Після — делікатно відокремте цибулини і бульбочки (або повітряні цибулинки). Це те, що і потрібно вам для посадки. У разі якщо упустите момент збору врожаю, то ці повітряні цибулинки просто висипляться і з них виростуть кущі, які будуть мати невеликий часник.

На замітку! Відзначимо, що садити восени необхідно цибулини часнику, а цибулинки-бульбочки краще сіяти навесні — вони можуть просто не пережити холодну зиму.

Для кращого розмноження даної культури найкраще скористатися повітряними цибулинами. Адже якщо в одній цибулині знаходиться всього кілька зубчиків, то в одній стрілці — до ста невеликих бульбочек, які можуть дати цибулинку з одного маленького зубчика (до 3 мм) розміру.

До речі, бульбочки в готовому вигляді можна навіть їсти. Якщо ви любите експериментувати, то можна все-таки посадити повітряну цибулину і восени. Результат буде дивовижний — з кожної може вирости велика голівка часнику вагою до 140 г.

Отже, для зимової посадки часнику підходить матеріал наступних видів:

• Зубчики цибулин;
• Самі бульбочки;
• Однозубкові цибулинки.

Як садити і прибирати зимовий часник

Отже, ми змогли з’ясувати який часник краще садити під зиму.
в цьому випадку ідеальний варіант — озимий часник. Тепер варто повідомити деталі посадки і деталі збору врожаю. Дуже важливо звернути увагу на дану тему. Посадка відбувається, звичайно, восени. При цьому намагайтеся виконати дану роботу за кілька тижнів до настання постійних холодів. Цей час може припадати в залежності від регіону. В основному робити це рекомендується в кінці вересня, а також в середині листопада. До морозів наша посаджена культура повинна прорости в корінь, але не викинути листя. Так вона буде підготовлена до зимового часу.

Щоб в суворому зимовому кліматі часник не вимерз, можна вдатися до допомоги покривного матеріалу. Покривним матеріалом можуть бути:

• сухі стебла рослин зверху вкриті плівкою,
• руберойд або інші підручні матеріали.

На замітку! Ранньою весною покривний матеріал знімають.

Влітку стрілки краще виламувати — так корисних речовин буде надходити більше в цибулину рослини. Ознакою дозрівання культури є жовте нижнє листя і випрямлення стрілок. Збирати врожай часнику також рекомендується грамотно. Тут необхідно вибрати золоту середину в прибиранні: якщо поспішіть з нею, то цибулинки будуть проблематично розділятися на дольки; встигнете — вони розпадуться відразу в землі.

З роками посадки часнику земля виснажується і дає все менші врожаї. Для того щоб цього не трапилось потрібно постійно вносити добрива. А от які добрива підійдуть до часнику ви можете знайти на нашому сайті.

Агротехніка обробки часнику перед зимою

Хочете знати після чого можна садити часник під зиму? Тоді посадку часнику починають з середини вересня і до середини листопада. Щоб урожай вийшов відмінним: Перш за все, треба знайти відмінне місце для посадки, яке підготувати бажано завчасно (місяць). Це потрібно, щоб земля сіла і утрамбувалася. Для нашого випадку підійде сонячна і безвітряна територія, вона може бути і високою. До речі, слід зазначити, після яких культур можна садити часник.

Це можуть бути: кабачки, гарбуз, капуста (ранні сорти).  До цього списку не входить картопля, це важливо, адже тоді фузаріоз, нематода можуть бути вам забезпечені. Часник досить складна культура в тому відношенні, що після нього грунт виснажується. Наступну посадку на ній можна зробити тільки років так через чотири-п’ять. Під перекопування використовуйте компост, перегній. Ці речовини будуть відмінними добривами. А якщо, грунт кислий — додайте золу. Також ні в якому разі не використовуйте свіжий гній.

Посадка часнику (озимого) на зиму

Посадка часнику під зиму вимагає деяких зусиль. Важливо знати не тільки коли садити. Тут виділити варто кілька етапів.

Підготовка матеріалу.

• Свій посівний матеріал обов’язково просушіть, нехай прогріється на сонечку.
• Цибулину роздробіть на зубчики, а луску залиште. Виберіть з них здорові, незіпсовані, міцні.
• Цибулинки можна продезінфікувати. Для цього потримайте зубки в мідному купоросу (розчин 1 ст. ложка на 5 літрів води),
• «Максимі» або в рожевому розчині перманганату калію (в народі — марганцівка).

Посадка часнику.

• Зробіть ряди з дистанцією близько 25 см, при цьому бажано розташувати їх у напрямку схід-захід, відстань між зубками — від 15 до 20 см.
• Ці нюанси, по-перше, будуть сприяти кращому розвитку і росту часнику (хороша освітленість, тепло), по-друге, допоможуть вам краще і простіше доглядати за культурою.
• Садити слід на глибину 10-15 см.

Догляд.

• Доглядати за часником неймовірно просто. Якихось складнощів тут немає.
• При прополюванні землю під рослиною відгрібають. Це необхідно, по-перше, для доброго освітлення сонцем, по-друге, це допомагає кращому формуванню цибулинок і швидкому дозріванню.

Підводимо підсумки

Як бачимо, посадка часнику нічого особливого і немає. Добре підібране місце, правильна і своєчасна посадка, грамотний збір врожаю, а також і турбота про рослину гарантовано дадуть результат, який обрадує городника.

Источник: www.fermerstvo.org.ua

 

Людство багато тисячоліть використовує часник. Він є і гострою приправою, і лікарем від безлічі захворювань. У їжу вживають всі частини рослини, крім коренів – цибулини, молоді стрілки, квітконоси і листя. Часник буває озимих і ярих видів, що розрізняються зовнішніми ознаками, властивостями та технологією вирощування.

Як відрізнити озимий часник від ярого

Виходячи з назви, можна зрозуміти, що озимий часник сіють під зиму, ярий – навесні. За зовнішніми ознаками вони відрізняються. Якщо порівняти дві головки цих видів, то можна побачити, що часник, посаджений восени, має кілька великих зубчиків в один ряд. Зазвичай їх буває від 4 до 12. Розташовані вони навколо твердого стрижня. Зубчики вкриті оболонкою, рожево-фіолетового кольору.

У часнику ярого стрижень відсутній, а зубчиків дуже багато – до 25 штук. Вони дуже дрібні й розташовані в кілька рядів. Озимий часник дуже важко зберегти до весни. Його викопують влітку і застосовують в їжу і для консервації. Частина врожаю використовується в якості посівного матеріалу. На смак цей часник більш пекучий, ніж ярий, який можна вживати всю зиму, тому що він не сохне і не втрачає своїх властивостей.

Види посадкового матеріалу для вирощування озимого часнику

Посаджений восени часник добре переносить морози до 25°, ранньою весною дає зелені сходи, а влітку – стрілки, які зазвичай, для підвищення врожаю, виламуються. Якщо на найбільших цибулинах залишити стрілки, можна отримати додатковий посівний матеріал. Спочатку стрілки згорнуті у вигляді спіралі, потім поступово вони випрямляються. Коли стрілки остаточно випростовується, можна збирати урожай, що утворюється на квітконосі.

Для цього рослини слід викопати, зв’язати в невеликі пучки і зберігати в сухому місці близько місяця. Потім акуратно відокремити цибулини і головки з бульбочками – повітряними цибулинками, які є посівним матеріалом. Якщо згаяти час у зборі врожаю, бульбочки – повітряні цибулинки, висипляться в землю, і з них виростуть кущі дрібного часнику.

Зубчики часнику з цибулин можна висадити восени, а повітряні цибулинки краще висівати навесні, так як взимку вони можуть вимерзнути. Спосіб розмноження повітряними цибулинками дуже ефективний і економний, адже в одній цибулині часнику міститься всього кілька зубків, а на одній стрілці – до 100 маленьких бульбочок, кожна з яких може дати врожай. Перед посівом бульбочки рекомендується потримати в холодильнику.

Цікаво, що кожна бульбочка може дати цибулину, що складається з одного круглого зубки розміром до 3 мм, яка називається «однозубкой». Однозубки готові до вживання. Якщо ж їх восени висадити в землю, то з кожної виросте велика головка часнику вагою до 150 р.

Таким чином, матеріал для посадки часнику під зиму може бути трьох видів:

• Бульбочки
• Однозубкові цибулинки (сіянка), вирощені з бульбочок
• Зубки цибулин

Коли краще садити і прибирати часник озимий

Дуже важливо враховувати час посадки та збирання зимового часнику. Висаджують його восени, намагаючись провести цю роботу за 3-4 тижні до настання постійних холодів. У залежності від кліматичної зони, посадка часнику під зиму може здійснюватися в кінці вересня – середині листопада. До морозів часник повинен встигнути прорости в корінь, але не викинути листя, і підготовленим піти в зиму.

У холодному кліматі зимовий часник може вимерзнути, тому практикується спосіб захисту насаджень за допомогою укривного матеріалу. Це можуть бути сухі стебла рослин, зверху вкриті плівкою, руберойд або інші підручні матеріали. Ранньою весною укриття знімається.

Коли грунт прогріється до 5-10° тепла, часник рушає в активний ріст. Влітку слід виламувати стрілки, щоб більше поживних речовин надходило в цибулину. Ознака дозрівання часнику – пожовклі нижні листя і распрямленные стрілки. Якщо поспішити з прибиранням, цибулинки погано поділяються на зубки, при запізнюванні – прямо в землі можуть розпадатися на окремі часточки.

Агротехніка вирощування зимового часнику

Перш ніж садити часник, потрібно вибрати підходяще місце для посадки. Він не любить тінь і не переносить сильні протяги, добре реагує на органічні добрива.

Попередниками часнику на грядках можуть бути кабачки, огірки, капуста ранніх сортів, гарбуз. Після збирання картоплі не рекомендується вирощувати часник, так може статися зараження фузаріозом, нематодою.

Часник виснажує ґрунт, тому на одному місці його можна висаджувати не раніше, ніж через чотири роки. Він добре росте на високих грядках, прогріваються сонцем. Місце для часнику краще підготувати за місяць до посадки, щоб земля добре осіла і утрамбувати. Під перекопування вносять компост, перегній, але ні в якому разі не свіжий гній. Якщо грунт кисла, в неї слід додати золу.

Посівний матеріал повинен бути просушений і прогрітий на сонечку. Цибулину розділяють на зубки, не очищаючи від луски. Вибирають здорові, неушкоджені екземпляри. Можна зубки продезінфікувати, потримавши їх у розчині мідного купоросу (1 ст. л. на 5 л води, «Максима», рожевому розчині марганцівки).

Схема посадки приблизно така. Відстань між рядами в грядці має бути близько 25 см, зубки в ряду висаджуються на відстані 15-20 см один від одного. За надто загущеними насадженнями важко доглядати, цибулини виростають дрібними. Ряди краще розташовувати по напряму з сходу на захід, щоб під час зростання рослини добре висвітлювалися і прогрівалися. Зубчики часнику садять на глибину 10-15 см

Рада. При прополці, особливо незадовго до збирання часнику, землю під рослинами відгрібають, щоб вони добре висвітлювалися сонцем. Це сприяє більш якісному формуванню цибулинок і швидкому дозріванню.

У вирощуванні озимого часнику нічого складного немає. Вдало вибране місце, своєчасна посадка і збір врожаю, правильний догляд забезпечать городника хорошим урожаєм дуже корисного продукту.

Всі тонкощі посадки і вирощування озимого часнику на відео:

Источник: poradumo.com.ua

Овоч часник – опис

Коренева система у часнику мичкувата, цибулина округла, трохи плеската, складна, утворює в пазухах лусок від 2 до 50 діток, званих зубцями або зубками, вкритих білою, жовтуватою, рожево-фіолетовою чи темно-фіолетовою шкірястою лускою. Листя вузьке, ланцетне, жолобчасте, кілевате зі споду, цілокрає, поникле і прямостояче, завширшки до 1 см, завдовжки від 30 до 100 см. Листки проростають один з іншого, утворюючи несправжнє стебло на зразок стебла ріпчастої цибулі, але міцніший. Квітконіс досягає висоти від 60 до 150 см і закінчується парасолькоподібним суцвіттям, прихованим плівковою оболонкою до моменту розкриття стерильних квіток на довгих квітконіжках із блідо-ліловими або білими пелюстками завдовжки до 3 мм і шістьма тичинками. Плід – коробочка. Розрізняють яровий і озимий часник.

Посадка часнику у відкритий ґрунт

Коли садити часник у ґрунт.

Посадка часнику в ґрунт здійснюється рано – не пізніше першої декади квітня, але, оскільки в цей час копати мерзлий ґрунт важко, ділянку під ярий часник готують ще з осені. Посадка часнику восени здійснюється із другої половини вересня до середини жовтня, щоб він устиг до холодів утворити міцну кореневу систему, що проникає вглиб на 10 см, але при цьому не встиг би рушити в ріст.

Ґрунт для часнику.

Ґрунт для часнику потрібен родючий і нейтральний, але найкраще росте ця культура в суглинку. Ґрунт не повинен бути сухим, проте уникайте висаджувати часник у низинах, де може скупчуватися тала і дощова вода. Ділянку під часник потрібно глибоко перекопати ще з осені, внісши на кожен м² по 30 г суперфосфату, 20 г калійної солі і по відру перегною. Навесні вам залишиться лише розрівняти ділянку граблями.

Після чого можна садити часник.

Найкращими попередниками для часнику є будь-яка капуста, кабачки, гарбуз, боби, горох і сидерати, найгіршими – цибуля, огірок, морква, помідори і власне часник. А такі рослини, як полуниця, суниця, малина, картопля, аґрус і чорна смородина, посаджений у сусідстві часник захистить від комах-шкідників. Піде на користь сусідство часнику і таким рослинам, як троянди, гладіолуси і тюльпани, оскільки часник відлякує не тільки слимаків, гусениць і свердляка, а навіть кроти не риють своїх нір поблизу від місць, де росте ця культура.

Як садити часник у відкритий ґрунт.

Ви чули коли-небудь фразу «насіння часнику»? Або «вирощування часнику з насіння»? Дивно, якщо чули, оскільки часник насіння не утворює і розмножується вегетативно – зубками, а озимі сорти можуть розмножуватися ще й повітряними цибулинами-бульбочками. Урожай безпосередньо залежить від якості посадкового матеріалу, тому за 2-3 тижні до весняної посадки помістіть зубки в холодильник для стратифікації, потім розсортуйте їх за розмірами, відбраковуючи хворі, викривлені, пошкоджені, м’які, занадто дрібні або неправильної форми, а також ті, що залишилися без оболонки. Після цього відібрані для посіву зубки дезінфікують протягом двох годин у розчині золи: 400 г золи розводять у 2 л води, кип’ятять протягом півгодини й остуджують. Зольний розчин можна замінити слабким розчином перманганату калію або однопроцентним розчином мідного купоросу, в яких зубки витримують протягом 12 годин. Потім часточки пророщують при кімнатній температурі, загорнувши в змочену водою серветку, яку укладають у поліетиленовий пакет на 2-3 доби, хоча цей етап підготовки посівного матеріалу і не обов’язковий.

Як тільки температура ґрунту досягне 5-7 °С, підготуйте грядку, зробивши в ній борозенки завглибшки 7-9 см на відстані 20-25 см одна від одної, висадіть у них зубки вертикально денцем донизу з інтервалом 6-8 см. Глибина посадки становить величину, рівну подвоєній висоті зубка – щось близько 5-6 см. Якщо розташувати зубки в борозні ребром на південь, зелене пір’я часнику зможе отримати максимальну кількість весняного сонця, що підвищить урожайність і полегшить вам догляд за часником. Якщо ґрунт вологий від розталого снігу, полив після посадки не знадобиться, але якщо ґрунт сухий, полийте ділянку якомога рясніше. Яровий часник сходить при температурі 3-4 °С, сходи не бояться заморозків, проте за мульчування ґрунту торфом часник буде вам вдячний.

Посадка часнику під зиму.

Про те, як садити часник восени, ми вже писали, тим більше, що посадка озимого часнику провадиться в тому ж порядку і за тим самим принципом, що і посадка ярого, але ділянку під часник готують не за півроку, а тижні за два до посадки, а на дно борозни насипають шар крупнозернистого піску або золи завтовшки 1,5-3 см, щоб запобігти контакту посівного матеріалу з ґрунтом і захистити його від появи гнилі. Як правило, озимий часник більший за ярий, тому найбільші зубки висаджують на відстані 12-15 см один від одного, а дрібніші – на відстані 8-10 см. Та й глибина озимої посадки має бути більшою – 15-20 см. Бульбочки висівають у ті ж терміни на глибину близько 3 см за схемою 2х10 – на наступний рік із них вийдуть цибулинки-однозубки, висадивши які знову, ви отримаєте вже повноцінні цибулини часнику. Мульчування ділянки сухим торфом або сумішшю землі з тирсою на зиму обов’язкове: мульча захищає часник від морозів, і її шар має бути не тонше 2 см. Якщо вдарять дуже сильні морози, а снігу не буде, накрийте ділянку плівкою або руберойдом, які можна буде зняти, коли почне падати сніг. Під сніговим покривом озимий часник здатен витримати двадцятиградусні морози.

Догляд за часником

Як виростити часник.

Догляд за часником полягає в регулярному поливі, прополюванні, розпушуванні ділянки і підживленні. Слід обов’язково видаляти стрілки часнику, як тільки вони утворюються, а також знати, чим обробити часник у разі нападу комах-шкідників або зараження якоюсь хворобою.

Полив часнику.

Поливають часник у міру підсихання ґрунту, при сухій погоді полив рясний – по 10-12 л на м², але якщо регулярно йдуть дощі, можна від поливань і відмовитися. Зовсім припиняють поливати часник у серпні, коли цибулина починає набирати ваги й об’єму.

Підживлення часнику.

Як тільки навесні з’являться сходи, зелений часник підживлюють азотними добривами (Фертакою, коров’яком або сечовиною), через два тижні удобрення часнику проводиться повторно. Всього за сезон досить вносити підживлення на ділянку з часником чотири рази.

Шкідники і хвороби часнику

Чим хворіє часник, і які у нього ще вороги у відкритому ґрунті? Хвороби та шкідники у часнику та цибулі майже одні й ті самі. З хвороб найнебезпечніші біла, шийкова і сіра гнилі, гельмінтоспоріоз, фузаріоз, головня, жовтяниця, несправжня борошниста роса (або пероноспороз), мозаїка, іржа і трахеомікоз.

Із комах найчастіше завдають часнику неприємностей цибульний прихованохоботник, тютюновий трипс, стеблова нематода, гусінь озимої, капустяної, городньої і гамма-совки, паросткова і цибульна мухи, капустянка звичайна, цибульна міль і довгоніжки.

Обробка часнику.

Ми б могли перерахувати вам препарати для боротьби з хворобами та комахами, які допоможуть вам упоратися майже з усіма ворогами часнику, але перед тим, як обробити ділянку інсектицидом або фунгіцидом, згадайте про те, що голівка часнику вбирає в себе як поживні речовини, так і отрути, які ви потім вживете в їжу. Чи не краще постаратися не допустити ситуації, при якій доведеться ризикувати або врожаєм культури, або власним здоров’ям? Запорука багатого врожаю якісного часнику – дотримання сівозміни й агротехнічних вимог культури: не висаджуйте часник на колишню грядку, доки не мине 4-5 років; обробляйте сховище за два місяці до закладки часнику розчином 400 г хлорного вапна в 10 л води і серйозно поставтеся до передпосівної обробки зубків і бульбочок. Здоров’я посівного матеріалу, крім уже описаних нами способів обробки, може забезпечити прогрів зубків при температурі 40-42 °С протягом 10 годин.

Збирання та зберігання часнику

Збір урожаю часнику проводять із середини серпня до кінця першої декади вересня, а озимого – в кінці липня або на початку серпня. Щоб ви не помилилися з термінами, ось ознаки, які підкажуть вам, що часник готовий до збирання:

• – перестало утворюватися нове пір’я;
• – старе пір’я пожовкло й полягло;
• – голівки сформувалися й набули властивих сорту забарвлення й об’єму.

Якщо ви запізнилися зі збором, часник знову піде в ріст, голівка розпадеться на зубки, і такий часник стане непридатним для тривалого зберігання. Часник викопують вилами або висмикують із землі, залишаючи його для просушування на краї борозни. Потім обтрушують із нього землю і сушать голівки на повітрі при температурі близько 25 °С протягом десяти днів або тиждень у провітрюваному приміщенні при температурі 30-35 °С, після чого обрізають коріння і листя, залишаючи шийку завдовжки близько 5 см у нестрілкових сортів і близько 2 см у стрілкових.

Оптимальна температура зберігання для ярого часнику 16-20 °С, а для озимого – 2-4 °С. Зимовий часник примхливіший за ярий і не придатний до тривалого зберігання, він частіше вражається гнилями вже під час зберігання і швидко висихає, тому в приміщенні, де зберігатиметься часник, не повинно бути ні занадто сухо, ні занадто волого. Оптимальна вологість для зберігання часнику 60-80 %. Найкращу лежкість мають голівки з трьома крийними лусками і з припеченими вогнем денцем.

Усім добре знайомий спосіб сплетення часнику в коси або вінки. Для цього несправжнє стебло у голівки не обрізають, а видаляють лише листя, після чого починають плести косу знизу, поступово додаючи нові голівки, а щоб надати косі міцності, додають у плетіння шпагат. На кінці коси роблять петлю, щоб можна було зберігати її в підвішеному стані. Можна не обтяжувати себе плетінням кіс, а просто зв’язати голівки за несправжні стебла пучком. Зберігати такі коси або пучки можна під самою стелею або під дахом сухих сараїв чи горищ. Популярним способом зберігання часнику є підвішування його в капронових панчохах або сітках. Можна зберігати часник також у плетених кошиках, помістивши їх у житловому, але не опалюваному взимку приміщенні – на горищі або веранді. Зберігають часник у простерилізованих скляних банках, іноді пересипаючи сіллю, а іноді й ні. Пересипаний сіллю часник можна зберігати і в невеликих дерев’яних скриньках. Деякі господині полощуть голівки часнику в ропі, дають їм висохнути і складають на зберігання в полотняні мішечки, які підвішують до стелі.

Не забувайте час від часу перебирати часник, що зберігається, щоби вчасно виявити загнилу або висохлу голівку.

Види і сорти часнику

Сорти часнику для відкритого ґрунту поділяються на три групи:

• – озимі стрілкові;
• – озимі нестрілкові;
• – ярові нестрілкові.

Озимі сорти вирізняються раннім дозріванням, рясним врожаєм із більшими голівками і зубками, але зберігається озимий часник не вельми, тому його краще використовувати для приготування їжі і як приправу для овочевого консервування та маринування. Основні озимі сорти:

• – Богуславський – у головці сферичної форми вагою до 45 г не більше 6 зубків, колір оболонки лілово-сірий, сорт холодостійкий;
• – Комсомолець – у великій щільній голівці, вкритій лушпинням рожевого відтінку, від 6 до 13 зубків гострого смаку, сорт середньостиглий, стрілковий, стійкий до холодів;
• – Ювілейний Грибовський – багатоврожайний, середньопізній, стрілковий, стійкий до хвороб сорт дуже гострого смаку з великими голівками в матовому лушпинні лілового відтінку, в яких від 10 до 12 зубків;
• – Грибовський 60 – скоростиглий стрілковий сорт із гострим смаком, витривалий до погодних умов, із кількістю зубків у голівці від 7 до 11;
• – Петровський – стрілковий озимий сорт високої врожайності, стійкості до хвороб і чудової лежкості, з гострим смаком і щільною м’якоттю;
• – Лосівський – високоврожайний, зимостійкий, стрілковий середньостиглий сорт гострого смаку з округло-плоскої цибулиною зі звуженням догори, масою до 80 г, складається з 4-5 зубків. Термін зберігання до 6 місяців;
• – Ювілейний 07 – стрілковий середньостиглий урожайний сорт напівгострого смаку з округло-плоскою голівкою масою до 80 г, що складається з 5-8 зубків. Термін зберігання не більше 6 місяців;
• – Гуллівер – середньопізній стрілковий сорт із голівкою плоскоокруглої форми з темно-сірими крийними лусками, білою м’якоттю і гострим смаком. Кількість зубків від 3 до 5 штук, маса голівки від 90 до 120 г, термін зберігання до 8 місяців;
• – Політ – невеликої маси стійкі до холодів голівки з кількістю зубків не більше восьми.

Крім перерахованих, у культурі популярні сорти Парус, Прометей, Софіївський, Спас, Харківський фіолетовий, Любаша, Донецький фіолетовий, Промінь, Лідер, Сакський та інші.

Ярові сорти відрізняються вищою лежкістю, ніж озимі, однак вимагають певних умов зберігання, інакше їх може вражати гниль. Вегетаційний період у ярого часнику близько трьох місяців. Найпоширеніші сорти ярого часнику:

• – Гафурійський – сорт швидко зріє, пряний і багатоплідний – до 18 зубків у великій голівці;
• – Український білий – кількість зубків близько 20, голівка велика, приплюснута;
• – Дегтярська – нестрілковий середньостиглий сорт напівгострого смаку з кількістю зубків у голівці від 16 до 18;
• – Єленівський – нестрілковий сорт середньогострого смаку і гарної лежкості з білими верхніми лусками і рожевими внутрішніми;
• – Єршовський – нестрілковий середньостиглий сорт із напівгострим смаком, округло-плоскою голівкою вагою до 35 г, що зберігається до 7 місяців, і з кількістю зубків від 16 до 25.

Із сортів зарубіжної селекції зацікавлення викликають:

• – французькі сорти рожевого часнику Лотрек;
• – морозостійкий чеський сорт Червоний Герцог, голівка якого складається з 8 великих часточок фіолетового відтінку, хоча зовнішні луски у нього білі;
• – слонячий часник ніжного смаку, голівка якого досягає в діаметрі 15 см і в масі одного кілограма, хоча зустрічалися екземпляри і по 2,5 кг вагою при кількості зубців вагою близько 50 г до 20 штук в одній голівці;
• – Сільвер – продуктивний нестрілковий сорт, стійкий до іржі, з білосніжними зовнішніми лусками зі сріблястим вилиском, голівка якого може складатися з 18-20 часточок.

Источник: floristics.info