Закуски к новогоднему столу

Горячие новогодние закуски – прекрасное начало праздничной трапезы. Вместе с традиционными слоеными салатами, они помогут создать на столе праздничное изобилие, порадовать гостей своим вкусом. Подают горячие новогодние закуски в небольшом количестве, без гарнира. Часто эти блюда поливают соусом. Острый вкус и специи возбуждают аппетит, а пряности издают волшебный аромат.

Рецепты лучших горячих новогодних закусок

Опытные хозяйки предпочитают ставить на стол угощения непосредственно в той посуде, в которой они готовились. Она не дает остывать горячим новогодним закускам, сохраняет их вкусовые качества и обилие пряного аромата. В качестве украшений можно использовать листочки или веточки зелени, ломтики свежих или вареных овощей, фигурки или розочки из продуктов, маслины или орехи.

Горячая новогодняя закуска «Блинные мешочки»

Оригинальные блинные мешочки великолепно подойдут в качестве горячих закусок на новогодний стол. А какой простор для фантазии при выборе начинки! Это может быть жульен классический или из красной рыбы, жареные грибы с копченым сыром или оливье, поданное таким изумительным образом.

Вариант 1

Для блинчиков понадобится:

• стакан муки;
• 100 мл воды;
• 100 мл молока;
• 1 ст. л. растительного масла и небольшое количество для жарки;
• 1 куриное яйцо;
• соль по вкусу.

Для начинки можно взять:

• 10-15 ломтиков ветчины;
• 300 гр. сыра твердых сортов;
• 4-5 яиц куриных.

Майонез и специи (соль и черный молотый перец) добавляют по вкусу. Для завязок разрезают 15-20 перьев зеленого лука.

Вариант 2

Для блинчиков с красной икрой и маскарпоне (или любым сливочным сыром) понадобятся:

• 1 стакан муки с горкой;
• 4 яйца;
• 300 мл жирного молока 6%;
• 6-7 ст. л. топленого сливочного масла;
• по щепотке сахара и соли;
• большой пучок луковых перьев.

Для начинки можно взять:

• 200 гр. жирной сметаны (25-30%);
• 300 гр. сливочного сыра — маскарпоне;
• 0,5 кг красной икры.

Муку просеять, добавить соль и сахар. Яйца взбить и смешать с мукой. Продолжая взбивать, аккуратно струйкой влить слегка теплое молоко, чтобы получить жидкое тесто без комочков. Выдержать тесто 20-30 минут, добавить 1 ст. л. растопленного масла и размешать.

Накалить блинную сковороду или небольшую чугунную с толстым дном, смазать растопленным маслом и влить по центру пару ложек теста. Поворачивайте сковороду круговыми движениями, пока не получится блин диаметром 10-12 см. Когда он схватится, но еще не станет коричневым, переверните его с помощью лопаточки и поджарьте с другой стороны секунд 5.

Готовый блинчик для мешочка сложите в кастрюлю и накройте крышкой. Когда закончится тесто, получится примерно 40-45 блинчиков. Они должны быть тонкими, но без дырочек. Держать их следует под крышкой, чтобы они оставались мягкими. Лук для завязок нужно распустить на полоски и подержать в кипящей воде секунд 10 – он станет более эластичным.

В каждый блинчик по центру нужно положить начинку. Плотно завяжите горлышко мешочков луком и отрежьте лишние концы. Работать удобнее с 10 блинчиками одновременно, оставляя другие в кастрюле, чтобы не сохли. Перед подачей блинные мешочки нужно сбрызнуть топленым маслом.

Новогодняя горячая закуска «Рулетики из лаваша»

Несложная в приготовлении, но очень эффектная горячая закуска – запеченные рулетики из лаваша с семгой или любой подходящей начинкой.

Из продуктов потребуются:

• 1 кг филе семги;
• 2 листа тонкого армянского лаваша;
• 200 гр. твердого или полутвердого сыра;
• по 0,5 пучка зелени – петрушки и укропа;
• 2-3 ст. л. сока лимона или лайма;
• 5-6 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. горчицы зернистой;
• 1 ч. л. меда;
• 1-2 ч. л. базилика или других сухих трав;
• 0,5-1 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. черного молотого перца.

Филе семги очистить от костей и разрезать полосками шириной 1 см, посолить и поперчить. Затем сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться на час. Подготовить измельченную зелень – петрушку и укроп, натертый сыр. Для заправки смешать по 1 ст. л. оливкового масла и лимонного сока, добавить 1 ст. л. горчицы с зернами и 1 ч. л. меда.

Приготовить листы лаваша. Один расстелить и смазать оливковым маслом – 2 ст. л., посыпать сухой зеленью, а затем накрыть вторым листом. Сверху разложить кусочки семги, оставляя вдоль длинного края 3,5-4 см незаполненными. Рыбу сверху посыпать зеленью и тертым сыром. Плотно свернуть рулет, обрезав пустые края. Затем нарезать рулетики шириной 2-3 см.

На противень нужно расстелить пергамент или фольгу, смазанные растительным маслом. Рулетики разложить в противень и полить их заправкой. Запекают блюдо при температуре 190°C около 20 минут.

Эти великолепные горячие закуски с разными начинками на Новый год подают, уложив сверху на листья салата.

Новогодняя горячая закуска «Креветки на шпажках под грилем»

Вкус креветок, обжаренных на шпажках под грилем, сильно зависит от маринада, в котором их держали перед приготовлением. Чтобы морепродукты хорошо пропитались жидкостью, их нужно укладывать плотно в глубокую миску.

Классический маринад – из лимонного сока и базилика:

• 300 гр. охлажденных королевских креветок;
• 40 мл оливкового масла холодного отжима extra virgin;
• 1 ч. л. сушеной мелиссы;
• 2 лимона и пучок свежего базилика.

Базилик промыть и удалить стебли. Сок половины лимона, измельченный базилик, мелиссу и оливковое масло перемешать. Креветки промыть кипяченой водой и опустить в ароматное масло. В маринаде их надо подержать около часа.

Разогреть гриль, креветки разместить на шпажках и выкладывать их в ряд на гриль или сковороду с решеткой. Как только темные полоски от гриля появятся на одной стороне креветок, их необходимо перевернуть. Обжарив вторую сторону до красно-оранжевого цвета, ракообразных укладывают на тарелку или блюдо и украшают дольками лимонов.

В другом варианте, вместо лимона и базилика, используют сок лайма, корень имбиря и перец чили. В третьем случае оборачивают креветок в бекон.

Горячая новогодняя закуска «Профитроли с печенью трески»

Это одна из самых простых и вкусных закусок к новогоднему столу. Из ингредиентов нужно взять:

• 10-15 профитролей;
• 1 банку печени трески – 230 гр.;
• 3 сваренных вкрутую яйца;
• 1-2 свежих огурца;
• 2-3 кустика зеленого лука;
• 10 штук черных оливок.

Печень трески извлекаем из банки, сливая жидкость. Разминаем ее вилкой, оставляя крупные кусочки. Яйца, огурец, лук и оливки нарезаем мелкими кубиками и смешиваем с рыбной массой. Надрезаем профитроли, открывая «шляпку», начиняем их фаршем. Закуска готова, ее нужно подать как можно раньше, так как она в холодильнике сохраняется в течение часа, а затем начинает размокать.

Новогодняя горячая закуска «Фаршированные шампиньоны»

Из продуктов нужно взять:

• 0,5 кг крупных шампиньонов;
• 0,3 кг отварной курицы;
• 2 головки репчатого лука;
• 100 гр. консервированного горошка;
• 150 гр. твердого сыра;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 50 гр. сливочного масла.

Майонез, соевый соус, соль, специи – добавляются по вкусу.

Ножки из грибов извлечь, а шапки – отварить в течение 5 мин. Грибные ножки нужно измельчить и обжарить с луком на растительном масле. Отварное мясо курицы пропустить через блендер и смешать с обжаренным луком и грибами, зеленым консервированным горошком и натертым сыром. Затем в начинку добавить специи по вкусу. В завершение к этой массе присоединяют соевый соус и майонез. Если соли в начинке недостаточно, то добавляем, но нужно следить за ее количеством, так как майонез и соевый соус бывают солеными.

Полученным фаршем начиняют шляпки шампиньонов, посыпают сверху тертым сыром и укладывают на противень, смазанный сливочным маслом. Дополнительно нужно влить немного воды, чтобы грибы получились мягкими и нежными. Запекают их в духовке до образования золотистой корочки.

Горячая новогодняя закуска «Лодочки из слоеного теста с творожным сыром»

Слоеное тесто нужно раскатать на квадраты, уложить по центру начинку, приготовленную из микса с творожным сыром и яичным желтком. Посолить, поперчить по вкусу. Затем свернуть тесто лодочкой, чтобы начинка оставалась открытой, как у ватрушек. Запекают и подают на стол горячими.

Горячая новогодняя закуска «Жюльен в тарталетках»

Для приготовления понадобится:

• 500 гр. куриного филе;
• 400 гр. шампиньонов;
• 2 головки репчатого лука;
• 6 штук тарталеток;
• 300 гр. сливочного сыра;
• 400 мл сливок 20%;
• по 2 ст. л. муки и растительного масла;
• 2 горошинки душистого перца;
• 1 лавровый лист;
• черный молотый перец и соль добавляем по вкусу.

Куриное филе отварить в подсоленной воде, добавив лавровый лист и душистый перец. Затем его остудить и нарезать небольшими кубиками. Грибы измельчить мелкими кубиками, лук мелко нашинковать, сыр натереть на крупной терке. Лук нужно пассеровать на сковороде, а через 5 минут добавить грибы и готовить их еще минут 10.

Затем в сковороду присоединяют кубики куриного филе, перемешивают и обжаривают минут 5. Дальше нужно добавить специи по вкусу – посолить и поперчить, всыпать муку и аккуратно влить сливки, помешивая минуты 3, пока будущее блюдо не начнет загустевать.

Готовый жюльен нужно разложить по тарталеткам, а сверху посыпать их тертым сыром. Затем отправить в духовку, разогретую до 180 °C минут на 5, пока не расплавится сыр.

Подавать жюльен в тарталетках на новогодний стол нужно горячим, украсив шедевр листочками петрушки или любой другой зелени.

Горяая новогодняя закуска «Рулетики из рыбы со сливочным сыром»

Из продуктов потребуется:

• 500 гр. филе тилапии;
• 100-110 гр. сливочного сыра «Филадельфия»;
• 2 ст. л. сладкой горчицы;
• 0,5 ст. л. тертого хрена;
• 200-250 мл сливок;
• специи добавляют по вкусу.

Филе тилапии нужно разрезать горизонтально пополам, чтобы получились полоски. Взбиваем смесь из горчицы, сливочного сыра и хрена до образования однородной консистенции. Готовую сырную массу нужно выложить чайной ложкой на рыбные полоски, свернуть рулетики и зафиксировать их зубочистками.

Помещают заготовки в глубокую термоустойчивую форму и заливают сливками. Затем блюдо нужно посолить и поперчить. Запекают его в духовке при 200 °C минут 25. Подают на стол горячим, украсив зеленью.

Горячая новогодняя закуска «Рулетики из кабачков с сыром»

Рулетики из жареных полосок кабачков или баклажанов с разными начинками – изысканные блюда, не оставляющие гостей равнодушными. Готовить к новогоднему столу их очень просто. Понадобятся:

• кабачки;
• плавленый сырок;
• чеснок;
• томаты;
• майонез;
• растительное масло;
• соль;
• листья салата и зелень.

Разрезать молодые кабачки пластинами с толщиной 0,5 см, слегка посолить и обжарить с двух сторон. Охлажденный сливочный сыр натереть на терке, смешать с майонезом и чесночным пюре. Помидор нашинковать полосками. Зелень распустить на небольшие веточки.

Остывшие полоски кабачков намазать сырной смесью, сверху положить полоску помидора и веточку зелени. Свернуть рулетик трубочкой и уложить закуску на листья салата.

Горячая новогодняя закуска «Рулетики из баклажанов с грецкими орехами»

Волшебный вкус такой закуски и простота приготовления могут стать настоящей находкой к новогоднему столу для любителей грузинской кухни. Рулетики из баклажанов в меру острые, их готовят с орехами и чесноком. Их можно сделать заранее, так как пропитавшись ароматами начинки, они и на следующий день продолжают радовать своим вкусом.

Ингредиенты:

• 2-3 баклажана;
• 0,5 стакана ядер грецких орехов;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 головка репчатого лука;
• 0,25 ч. л. лимонного сока или винного уксуса;
• несколько зерен граната для украшения;
• зелень – петрушка или кинза;
• специи морская соль и черный перец;
• хмели-сунели
• растительное масло.

Баклажаны освободить от горечи и нарезать полосками по 0,5 см. Обжарить каждую из них с обеих сторон до румянца и сложить на тарелку. Далее пассеруем мелко нарезанный лук. Орехи нужно перемолоть в блендере или мясорубке. Если нет грецких орехов, можно использовать миндаль, кешью, фундук. В блендер сложить обжаренный лук, очищенный чеснок, хмели-сунели, кинзу или петрушку, перец, соль и уксус или лимонный сок.

Далее нужно влить немного воды, чтобы начинка стала вязкой и перемолоть ее в однородную массу. По 1 ч. л. готовой начинки кладут на самый край баклажанной пластины и скручивают в рулетик. Закуску складывают на тарелку вертикально, плотно прижимая один рулетик к другому. Сверху украшают блюдо зернами граната и свежей зеленью.

Множество рецептов дают хозяйке шанс приготовить кулинарный шедевр на любой вкус и кошелек. Нужно помнить, что горячие новогодние закуски служат не для полного удовлетворения аппетита, а лишь для его пробуждения. Порции для гостей лучше сделать небольшими, чтобы они смогли оставить свободное место в желудке для основного блюда и праздничного десерта.

Автор: Елена Перевертнева,
специально для Mama66

Источник: mama66.ru

Вкусная закуска на Новый год 2020

Для приготовления этих милых корзиночек нужны привычные нам продукты. Но вкуснотища получается еще та! Ярко-красные помидорки черри с зеленью сразу же привлекут внимание и разожгут аппетит. Делайте побольше, ведь съедят их моментально!

Фото: https://youtu.be/gzPi55xfJVs

Мы берем:

• Яйца — 4 шт.
• Шпроты — 1/2 банки
• Сыр — 50 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Майонез — 2 ст. л
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Для оформления:

• Вафельные тарталетки — 11-12 шт.
• Зелень петрушки
• Помидоры черри — 6 шт.
• Листья салата

Предварительно отвариваем вкрутую яйца, остужаем и очищаем их от скорлупы. Перекладываем шпроты в небольшую емкость, разминаем и измельчаем их.

Шпроты в этом блюде можно заменить сардинами в масле. Тоже получается вкусно.

В глубокую миску трем на мелкой терке сыр и остывшие яйца. Сюда же пропускаем через пресс зубчики чеснока.

К сыру и яйцам выкладываем шпроты и добавляем майонез. Если нужно, кладем соль. По желанию добавляем черный молотый перец. Все хорошенько перемешиваем.

В плотный полиэтиленовый пакет выкладываем всю массу. Можно воспользоваться одноразовым кондитерским пакетом. Отрезаем кончик и начинаем заполнять тарталетки.

Помидорки черри и зелень помоем, обсушим. Кругляши разрезаем на две половинки. Кладем их поверх массы и украшаем зеленью петрушки.

Вот такие замечательные корзиночки с ягодками или яблочками у нас получились. Они яркие, сразу бросаются а глаза даже при большом количестве блюд на столе. И к тому же очень вкусные. А готовятся за пять минут.

Елочки — простая закуска для новогоднего стола

А такие елочные бутерброды готовятся за пять минут. Это чудесное украшение стола, отличный перекус и самое быстрое приготовление симпатичного и вкусного блюда с главным атрибутом зимнего праздника.

Фото: https://youtu.be/gzPi55xfJVs

Мы возьмем:

• Тостовый хлеб — 1 упаковка
• Плавленый сыр «Янтарь» — 1 упаковка
• Огурцы — 2 шт.
• Красная икра — 2 ч. л

Вместо плавленого сыра можно взять творожную массу с добавками зелени или сливочное масло.

Тосты обрезаем таким образом, чтобы получились треугольники. Края кусочков должны быть без корочек.

Смазываем куски хлеба плавленным сыром. Огурец моем, разрезаем вдоль на две половины. Нарезаем его полукольцами. Укладываем поверх сыра.

Украшаем бутерброды красной икрой верхушку, и огуречные веточки. Получаются симпатичные елочки.

Такие бутерброды готовятся очень быстро. Они приятны внешним видом и на вкус. Хорошая палочка-выручалочка, когда гости уже на пороге. Ну, а любая хозяйка всегда добавит еще что-нибудь свое и в оформление, и в ингредиенты.

Оригинальные закуски в Новый год 2020 (4 рецепта)

Такие сюрпризы-канапе яркими красками украсят застолье, порадуют своим великолепным вкусом. С ними богаче и колоритнее оформление стола. Стряпая эти крошечные, на один укус, блюда, хозяйки проявляют свою неисчерпаемую фантазию. Особенно, в оформлении кушанья.

Фото: https://youtu.be/wmKU7P4J5zA

Вот четыре варианта этих неординарных и оригинальных блюд. Думаю, что они все достойны участия в праздничном застолье. Кстати, они очень подходят и для банкетного стола.

Мешочки с начинкой

Для приготовления этого неординарного канапе можно взять вяленый тонко нарезанный бекон или колбасу. А можно сделать и с блинами. Готовится быстро, а выглядит эффектно.

Нам потребуется:

• Прошутто, бекон, ветчина или колбаса
• Зеленые стебли лука

Для начинки:

• помидоры
• Консервированный зеленый горошек
• Зелень укропа, петрушки
• Специи

Прошутто — это итальянская вяленая ветчина, приготовленная из окорока, натертого солью.

Подготовим овощной салат из помидоров, консервированного горошка. Посолим его и добавим зелень укропа или петрушки и специи. Все перемешиваем. Раскладываем крест накрест пластинки ветчины.

На разложенные тонкие пластины по центру кладем небольшое количество салата из помидоров и горошка.

Поднимаем вверх края ветчины и собираем их вместе. Аккуратно завязываем зеленым пером лука.

И мясной мешочек готов. Симпатичный и сытный. Точно никто не откажется его попробовать и узнать что там внутри.  А положить туда можно любой салат, сырно-мясной паштет или просто порезанные овощи. Такая начинка и сочная, и хорошо сочетается с мясным изделием.

Канапе с сырно-лососевым муссом

В этих малышках значимым является кремообразное наполнение. В нем всего-то два компонента — рыба и сыр. Плотная смесь хорошо держит форму, поэтому ее можно красиво уложить с помощью кондитерского мешка с насадкой.

Нужно взять:

• Семга слабосоленая — 150-180 г
• Сливочный крем сыр — 180 г
• Огурец — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Зелень укропа или петрушки

Вместо семги можно взять слабосоленое филе лосося или сельди.

С филе семги срезаем кожицу и удаляем кости. Нарезаем его небольшими кусочками, чтобы легче было перекручивать.

Складываем в чашу блендера и измельчаем. В получившуюся массу добавляем сливочный сыр, соль и перец и все хорошенько смешиваем в блендере.

Нарезаем кружками свежий огурец. Муссом заполняем кондитерский мешок с фигурной насадкой. Красиво укладываем пасту.

Сверху украшаем веточкой укропа или петрушки. И можно эту красоту нести к столу. Вкусно, красиво, оригинально.

Канапе с креветками

Эти маленькие бутербродики — целое произведение искусства. Они эффектны, грациозны и очень аппетитны. Съедят их моментально, такие они смачные.

Возьмем:

• Креветки (вареные или жареные)
• Тостовый хлеб

Для пасты:

• Сливочный крем-сыр — 180 г
• Зелень укропа
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — по вкусу

Сливочный крем-сыр можно заменить плавленым сыром или густой сметаной.

В емкость выкладываем сливочный сыр. Мелко рубим зелень укропа, пропускаем через пресс чеснок и добавляем в миску. Кладем по вкусу соль и все хорошенько перемешиваем.

Куски хлеба поджариваем в тостере. Обрезаем корочки. Тостовый хлеб можно заменить любым белым нарезным.

Делим большой кусок на четыре одинаковые части. Хотя форму хлебным кусочкам можно придать любую.

Собираем канапе. Хлебную основу густо смазываем пастой. Поверх крепим креветку. Можно украсить веточкой любой зелени.

И симпатичное кушанье на один укус готово. Соус хорошо сочетается с морепродуктами. Блюдо получается пикантным, соблазнительным и аппетитным.

Помидоры черри с соусом Гуакамолле

В этих малютках оригинален и неординарен соус из авакадо. Утонченный вид и притягательный вкус не оставит ни одного гостя равнодушным. Красиво и эффектно смотрятся на праздничном столе.

Берем:

• Помидоры черри

Для соуса гуакамолле:

• Спелый авокадо — 1/2 шт.
• Болгарский перец (зеленый) — 1/4 шт.
• Репчатый лук — по вкусу
• Сок лимона — 1 ст. л
• Соль — по вкусу

Гуакамолле — традиционная мексиканская закуска. Соус хорошо сочетается со жгучими мясными или рыбными блюдами.

Сначала приготовим соус. Извлекаем из авокадо косточку и снимаем шкурку. Перец моем и освобождаем от семян. Репчатый лук очищаем от шелухи. Овощи кладем в блендер и измельчаем. Добавляем в массу сок лимона и соль и все хорошенько перемешиваем.

Важно для соуса выбрать спелый авокадо. Спелый плод легко поддается мягкому сдавливанию, при этом шкурка остается неповрежденной. Внутри он мягкий как масло и имеет ореховый вкус.

Приготовив соус, можно приступать к украшению помидорчиков. У черри срезаем участок с плодоножкой. Эти кусочки мелко порежем и добавим в соус.

Наполнив кондитерский мешок с насадкой соусом, аккуратно украшаем красных малюток. Получается нестандартно и пикантно.

Таким угощением Вы удивите своих гостей. Ведь и вкусовой букет у него неординарный, и вид соблазнительный. И изумительно ярко выделяется среди других блюд на обильном нарядном столе.

Сырные трубочки — самая вкусная праздничная закуска

Этот рецепт понравится многим. Нежнейшее угощение, обсыпанное ореховой крошкой выглядит аппетитно и завлекающе. Оно разнообразит и украсит пышный стол. Готовится легко и очень быстро. И это особое преимущество этого блюда. Если измельчить орехи заранее, то на его приготовление у Вас уйдет не более 10 минут.

Фото: https://youtu.be/WbfC1WeNACY

Нам потребуется:

• Плавленый (тостерный) сыр — 8 пластинок
• Ветчина — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень укропа
• Листья салата
• Грецкие орехи — 100 г.
• Майонез — 1-1,5 ст. л

Заранее отвариваем вкрутую яйца, остужаем и очищаем от скорлупы. С чеснока снимаем шелуху. Зелень укропа и листья салата моем и обсушиваем. Ядра грецких орехов извлекаем из скорлупы, слегка подсушиваем в духовке и измельчаем их.

Измельчить грецкие орехи можно с помощью пакета и скалки. Насыпьте в пакет подсушенные ядра. Положите пакет на стол и разровняйте его содержимое. Скалкой с усилием раскатывайте находящиеся в пакете орехи, пока они не измельчаться до нужного размера.

Теперь подготовим начинку. Ветчину режем мелкими кубиками. Вареные яйца нарезаем небольшими кусочками. Зелень укропа мелко рубим. Чеснок можно или очень мелко порезать или пропустить через пресс.

Все ингредиенты складываем в глубокую миску. Добавляем одну столовую ложку майонеза, соль, черный молотый перец и хорошенько перемешиваем.

Раскрываем пластинки с сыром, но не удаляем полностью пленку. Она поможет нам закручивать трубочки. На пластину сыра кладем начинку и с помощью пленки заворачиваем в трубочку.

Готовую трубочку аккуратно отделяем от обертки. Держа в руке, слегка смазываем ее поверхность майонезом.

Теперь добавляем последний штрих. Посыпаем сырную заготовку измельченными орехами. Крошка хорошо крепится к смазанной майонезом поверхности.

На блюдо кладем листья салата. И на них укладываем получившиеся изделия. Для красивой подачи украшаем блюдо с трубочками оливками, помидорками черри или другими овощами, ягодами или фруктами. И можно подавать к столу.

Необычное и очень вкусное кушанье получилось. В том, что оно понравится гостям, нет сомнений. Сочетание сыра, сытной начинки и орехов оригинальное и приятное. Да и сама подача кушанья привлечет внимание.

Видео-рецепт новой новогодней закуски Мышки

Ну и конечно, без символа года новогодний стол будет выглядеть не столь изысканно и торжественно. Приготовить угощение в виде мышат очень легко. Фактически это наполненные вкусным фаршем вареные яйца. Но такие симпатичные грызуны точно будут в центре внимания. Как их сделать Вы сможете узнать из видео, где подробно показан весь процесс приготовления.

Какие же эти мышатки симпатичные. Даже есть их жалко. Теперь точно праздник пройдет на высоте. Ведь такая вкуснота и красота на нашем столе.

Холодная закуска для праздничного стола

Это рецепт замечательного селедочного салата в картофельной корзинке. Простой и приятно оформленный. Без селедки мы не представляем ни одного праздника. Она всегда присутствует на столе. То с лучком и маслом, то в шубе, то в салате. А почему не подать ее в таком виде? И красиво, и вкусно.

Фото: https://youtu.be/qv0Oj1nrDEI

Нам нужно:

• Филе сельди – 1 шт. (250 г)
• Картофель — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт. (130 г)
• Сок лимона – 1 ст. л
• Горчица в зернах — 1 ч. л
• Зеленый лук, петрушка, базилик – 10 г
• Растительное масло – 1 ст. л

Картофель отвариваем заранее, остужаем. Репчатый лук очищаем от шелухи и моем. Нарезаем его мелкими кубиками. Складываем в небольшую миску и заливаем лимонным соком. Перемешиваем и оставляем на 10 минут мариноваться.

Филе сельди сначала нарезаем узкими полосками вдоль, а затем режем кубиками. Складываем рыбу в глубокую миску.

Зелень укропа, перья зеленого лука и листочки базилика мелко рубим. Высыпаем их в емкость с селедкой.

В общую смесь добавляем горчицу и маринованный лук. Вливаем растительное масло. Всю начинку хорошо перемешиваем.

Отваренный картофель очищаем от кожуры, разрезаем пополам. Для устойчивости отрезаем небольшую нижнюю часть.

Аккуратно, чтобы не разломить картофелину, делаем углубление, которое будем наполнять готовой начинкой.

Мелко рубим зелень и обсыпаем ею низ и бока картофельных заготовок. Слегка прижимаем зеленушку, чтобы она прикрепилась.

Половинки наполняем селедочной начинкой. Заполняем не только сердцевину, но и захватываем края.

На блюдо красиво раскладываем листья салата. Располагаем на них наши картофельные корзиночки. Можно добавить несколько ярких акцентов в виде красных ягод, оливок и помидоров черри. Закуска готова. Несем ее к столу.

Получился прекрасный вариант сытного и аппетитного кушанья. Солененькое во время застолья всегда кстати. Тем более это такая вкусняшка и в таком приятном оформлении.

Вкусные фаршированные яйца

Этот рецепт — еще один вариант наполнения вареных яиц и превращения их в симпатичное угощение. Оно похоже на ярко наряженные елочки со звездочкой на макушке. Они радуют глаз, сытны и красивы. И будут очень заметны на праздничном столе.

Фото: https://youtu.be/gzPi55xfJVs

Нам нужно:

• Яйца — 4 шт.
• Куриная печень — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Майонез 2-3 ст. л

Для украшения:

• Зелень укропа
• Зерна граната
• Морковь

Для основы можно брать любую печень — и свиную, и говяжью, и куриную.

Заранее отвариваем куриную печень, морковь и яйца. Остужаем. С моркови срезаем кожуру. Яйца очищаем от скорлупы. Остывшие яйца разрезаем на две половинки и аккуратно извлекаем желток. Желтки складываем в глубокую миску.

Добавляем к ним половину отварной моркови, нарезанную ломтиками. Печень нарезаем средними кусками и кладем туда же. С помощью блендера все измельчаем до однородной массы.

Всыпаем соль, черный молотый перец и добавляем майонез. Продолжаем взбивать массу до кремообразного состояния.

Кондитерский мешок с рифленой насадкой наполняем получившейся пастой. Половинки яиц выкладываем на разложенные листья салата. Заполняем и нашим печеночным кремом.

И приступаем к украшению. Крепим небольшие веточки укропа и зерна граната. Затем из оставшейся отварной моркови вырезаем формочкой для печенья звездочки и крепим на вершину.

Вот и все. Красивое и аппетитное кушанье готово для подачи к столу. Выглядит очень привлекательно и ярко.

Фаршированные яйца получились не только симпатичными, но и сытными. Такое блюдо займет достойное место среди остальных кушаний во время застолья.

Необычный салат в виде Крысы

Кто-то в качестве символа года признает Крысу, кто-то Мышку. Но тот или другой грызун обязательно будет присутствовать на встрече Нового года. Уж хозяйки обязательно постараются и приготовят вкусное блюдо в виде милого зверька. Этот рецепт кушанья примет вид Крысули, милашки и симотяшки.

Фото: https://youtu.be/2ycJPRIHKnM

Мы возьмем:

• Кукуруза — 1/2 банки
• Грибы (шампиньоны) — 200 г
• Сметана 15% — 200 г
• Твердый сыр — 100 г
• Маслины — 3 шт.
• Бекон — 100 г
• Яйца — 8 шт.
• Укроп для украшения
• Специи — по вкусу
• Растительное (оливковое) масло — 1 ст. л

Начнем приготовление. Грибы моем и нарезаем средними кусочками. В разогретую сковороду вливаем немного оливкового масла, кладем нарезанные грибы, солим их и обжариваем до слегка золотистого цвета.

Затем добавляем сметану, перемешиваем и продолжаем тушить еще 5-7 минут до полной готовности.

От куска бекона отрезаем часть, из которой мы вырежем ушки и хвост нашему зверьку. Остальное режем небольшими кусочками для салатного слоя.

Варим яйца вкрутую и остужаем. Очищаем их от скорлупы. Отделяем желтки от белков. По отдельности их трем на мелкой терке и не смешиваем.

Сыр берем твердых сортов. Для слоя достаточно ста грамм. Трем его на крупной или средней терке.

Начинаем собирать салат. Основой его будут обжаренные грибы. Выкладываем их на тарелку в форме контура грызуна.

Поверх грибов следующим слоем располагаем тертые желтки. Слегка посолим. Разравниваем их по всему контуру.

На желтки положим кусочки бекона. Равномерно раскладываем их по всей поверхности предыдущего слоя.

Теперь обильно смазываем сметаной. Она придаст особую нежность салату и пропитает его слои.

На сметану кладем консервированную кукурузу. Выравниваем по ее по всему ряду, сохраняя контуры фигуры.

Теперь идет слой сырной стружки. Выкладываем ее в широкой части, оставляя область мордочки свободной.

Сыр покрываем сметаной. И весь слоеный салат посыпаем тертым белком, слегка утрамбовывая его. Не забываем закрыть белой крошкой и боковые части закуски.

Приступаем к украшению. Из оливок делаем нос и глаза, из бекона вырезаем ушки и хвост. Веточки укропа приспособим в качестве усов. Вот она, наша Крысуля, готова.

Блюдо, на котором расположился зверек, можно украсить зеленью или овощами. И подаем к праздничному столу. Особенно этот рецепт приглянется любителям правильного питания. Ведь он соответствует всем диетическим нормам.

Видео о том, как приготовить горячую закуску к Новому году

Шикарное горячее угощение получается по этому рецепту. Очень сытное, аппетитное и ароматное. Никто не устоит перед запеченными мясом и грибами, нанизанными на шпажки. Смотрите видео. В нем все подробно показано. Может и на Вашем столе появятся такие шашлычки.

Изумительное кушанье. Просто и быстро готовится. Необыкновенное на вкус, отлично оформленное. Каждый захочет отведать столь привлекательные рулетики. Оно может быть и в качестве закуски, и в качестве горячего самостоятельного блюда.

Конечно, невозможно описать все рецепты закусок. Ведь их великое множество. А к каждому празднику становится еще больше. Тем более к самому главному событию года. Фантастические способности кулинарок не имеют предела. Наверное, и у Вас имеется большой запас рецептов вкуснейших блюд. Поделитесь в комментариях. И с наступающим Вас!

Источник: big-kulinar.ru

Источник: www.iamcook.ru