Запеканка с брокколи и курицей

Рецепт запеканки с брокколи и курочкой

диетическая куриная запеканка с брокколи

Когда очень хочется создать по вкусу что-то изысканное и необычное, а по финансам – недорогое и доступное, то сразу вспоминается этот рецепт.

Он полностью отвечает всем перечисленным только что характеристикам,  вдобавок запеканка с брокколи и курицей является очень сочной, вкусной и полезной.

Нельзя сказать, что это блюдо сугубо будничное и подать его можно только на обычный ужин, на праздничном столе такая закуска тоже будет смотреться выгодно.

Ингредиенты

Куриная диетическая запеканка из брокколи: пошаговый лёгкий рецепт

Для запекания данного блюда в духовом шкафу нам понадобится минимум ингредиентов, однако это не помешает нам сделать из них одну из самых вкусных запеканок с овощами, сыром и курицей.

Готовится закуска быстро и довольно просто, но её изысканный вкус способен затронуть струны души даже привередливых гурманов, а невысокая калорийность (всего 88 ккал на 100 г) наверняка приятно удивит тех, кто следит за своим питанием и весом.

  1. Отвариваем филейную часть птицы до готовности, а капусту варим до полуготового состояния.
  2. На дно жаропрочной формы для выпекания кладём пекарскую бумагу.

Её использование позволяет не смазывать дно и стенки формы маслом, что снижает общую калорийность готового блюда, приготовленного в духовке.

  1. Включаем конвекционную печь и доводим температурный показатель в ней до отметки 180 градусов.
  2. На дно формы, выстеленное бумагой, кладём брокколи, сваренную до полуготовности, затем раскладываем по слою капусты измельчённые кусочки курятины.
  3. По вкусу блюдо солим, посыпаем ароматным перцем и излюбленными специями.

В качестве ароматных добавок вы можете использовать всё, что угодно: карри, пряности, предназначенные специально для готовки куриного мяса, а также орегано, базилик, красный перец и т. п. Главное – не смешивайте несовместимое и не переборщите с пропорциями.   

  1. Натираем на тёрке любимый сыр (из твёрдых сортов), затем смешиваем в отдельной миске сырную стружку с сырым яйцом и сметаной.
  2. Получившуюся смесь выливаем на уложенные слои (из куриного филе и спаржевой капусты) запеканки.
  3. Когда духовой шкаф достаточно разогреется, отправляем в него форму с блюдом на 30-40 минут.
  4. Спустя указанное количество времени малокалорийное угощение будет готово.

По этому же рецепту можно запечь курицу с соцветиями брокколи и в микроволновке – тоже получится очень сочно, быстро и вкусно.

к содержанию ↑

Сытная запеканка из куриного мяса с грибами, брокколи и сыром

Данная рецептура поистине оригинальная, ведь она позволяет получить мясное кушанье с потрясающим, практически неповторимым вкусом.

Удачное сочетание нежной курицы с пикантными нотками грибов, дополненное особенным ароматом капусты брокколи, сыра и сливочного соуса, делает блюдо поистине праздничным. Так что в меню банкетов и семейных застолий это угощение однозначно достойно быть.

Ингредиенты

  • Курица (филе) – 200 г;
  • Грибы (шампиньоны) – 300 г;
  • Мука пшеничная – 2 ст. л.;
  • Спаржевая капуста (брокколи) – 300 г;
  • Твёрдый сыр – 100 г;
  • Соль – по вкусу;
  • Молоко – 350 мл;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Чёрный перец – по вкусу;
  • Растительное масло – для жарки.

Пошаговый рецепт запеканки из курицы с брокколи и грибами в духовке

  1. Куриную филейку тонко режем и обжариваем до лёгкого, слегка заметного золотистого цвета в подсолнечном (можно оливковом) масле на сковородке.
  2. Соцветия брокколи варим до готовности в кастрюле либо доводим до кондиции на пару.
  3. Шампиньоны с головкой репчатого лука нарезаем произвольно.


  4. В сковороде, подходящей для запекания в духовке, жарим нарезку из грибов и лука.
  5. Теперь всыпаем 2 ст. л. муки, всё перемешиваем, затем вливаем молоко (обязательно тёплое, но не горячее и не холодное) тоненькой струйкой, не прекращая мешать продукты в сковороде.

  6. Томите продуктовую смесь на сковороде до тех пор, пока молочко не загустеет.
  7. После этого всыпаем в сковороду подрумяненную курицу и отварную брокколи, посыпаем их перцем с солью, тёртым сыром, а далее помещаем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 10-15 минут.

  8. Как только праздничное угощение будет готово, сразу же подавайте его к столу. В тёплом виде оно гораздо вкуснее, так что ваши гости будут пальчики облизывать после каждого съеденного кусочка запеканки.

Рецептов запеканок существует очень много.

В ингредиентном составе нет каких-то строгих ограничений, поэтому вы сами, на своё усмотрение, можете добавлять в блюдо любые продукты, например: маринованные огурцы, картофель, сухарики, баклажаны, чеснок, зелень и многое другое.

Запеканка с брокколи и курицей готовится просто. Но её преимущество не только в этом, ведь, помимо лёгкости шагов приготовления, она ещё очень нежная, сытная, довольно празднично выглядит, не особо затратная и всегда приходится кстати.

Для любой хозяйки – это самый лучший и удачный рецепт, который гарантированно удастся, так что грех его не отнести к «избранным» технологиям. Готовьте – и наслаждайтесь замечательной запеканкой.

Приятного аппетита!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: http://tvoi-povarenok.ru/zapekanka-s-brokkoli-i-kuricej-v-duxovke.html


Запеканка из брокколи в духовке

Запеканка из брокколи — достойный ответ тем, кто критикует здоровое питания. Питаться правильно и с пользой для фигуры вполне возможно, при этом нет никакой необходимости давиться вареными безвкусными овощами.

Ту же брокколи, фаворитку всех диетологов мира, можно попросту запечь. Я делаю это с огромным удовольствием, каждый раз изменяя 1-2 ингредиента. И получается замечательная вкусная запеканка, которая никогда не надоедает.

Результатом нескольких кулинарных экспериментов на тему запекания брокколи хочу поделиться с вами. Отмечу: брокколи считается гипоаллергенным и крайне полезным овощем, так что ее можно использовать не только в диетическом питании (чтобы похудеть), но и в лечебном.

Наряду с кабачком, конечно.

Но о детском питании поговорим позже. Запеканки, которые делаю я, можно употреблять взрослым людям и подросткам, лет с 11-12.

Советую заменять ужин запеченной брокколи — через некоторое время вы заметите, насколько легче стало вечером заснуть, как исчезла тяжесть в желудке после вечерней трапезы.

А еще блюда из брокколи обладают замечательным свойством ограничения аппетита: другими словами, нельзя просто взять и объесться брокколи. Не влезет.

Простая запеканка с брокколи и сыром

Если у вас совсем нет времени, приготовьте эту вкуснятину. Очень простую.

Ингредиенты:


  • 500 грамм брокколи;
  • 2 яйца;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • 120 грамм твердого сыра;
  • соль и специи по вкусу;
  • сливочное масло для смазывания формы.

Брокколи помойте, разберите на соцветия, отварите на пару. Дайте обсохнуть в дуршлаге минут 5 после варки. Пока выветривается жидкость, взбейте венчиком яйца, добавьте сметану, соль, специи. Перемешайте заливку. Натрите сыр на крупной терке.

Смажьте форму для запекания кусочком сливочного масла, выложите туда брокколи, посыпьте сыром и вылейте сверху заливку. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте до золотистой корочки.

Если хочется эту запеканку сделать более сытной, в заливку добавьте пару ложек манной крупы и хорошо перемешайте до растворения всех комочков.

Запеканка с брокколи и курицей

В этом рецепте можно «схимичить» — отварите куриное филе заранее. А капусту брокколи просто бланшируйте в подсоленном кипятке, тем самым сократив время приготовления.

Ингредиенты:

  • 400 грамм брокколи;
  • 1 куриное филе среднего размера;
  • 1 большая луковица;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 3 яйца куриных;
  • соль и специи по вкусу;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 2 столовые ложки жидких сливок;
  • свежая зелень для посыпания запеканки.

Отварите мясо, нарежьте мелкими кусочками. Очистите лук, нарежьте тонкими полукольцами. Обжарьте курицу с луком в сливочном масле. Брокколи бланшируйте, затем откиньте на дуршлаг, дайте полностью стечь воде, после чего немного протушите в сковороде вместе с мясом.

Смажьте форму остатками сливочного масла и все продукты выложите туда. После этого взбейте яйца, добавьте сливки, муку, соль и специи. Взбивайте венчиком до полного растворения комочков в заливке. Вылейте жидкую смесь в форму для запекания, поместите в разогретую духовку.

Запекайте при температуре 180 градусов, при подаче посыпьте свежей зеленью.

ActionTeaser.ru — тизерная реклама

Запеканка из брокколи и цветной капусты

Палочка-выручалочка для ужинов с мужем. Сытно благодаря цветной капусте, для фигуры не вредно (спасибо брокколи). Овощи можно использовать замороженные.

Ингредиенты:

  • 400 грамм брокколи;
  • 400 грамм цветной капусты;
  • 30 грамм сливочного масла;
  • 150 грамм твердого сыра;
  • 1 столовая ложка пшеничной муки;
  • 2 стакана жидких сливок;
  • соль и специи по вкусу.

Помойте оба сорта капусты, разберите на соцветия, отварите до готовности в слегка подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг.


Приготовьте в сотейнике сливочно-сырный соус: обжарьте на сливочном масле муку, влейте сливки, тщательно перемешайте и доведите до кипения. Не кипятите! Добавьте в горячий соус твердый сыр, перемешайте еще раз.

Выложите капусту в смазанную маслом форму, залейте соусом, посолите, добавьте специи по вкусу. Запекайте до готовности при температуре 180 градусов.

Запеканка из брокколи с фаршем

Этот рецепт подходит, если вы не мыслите ужин без мяса. Приготовьте из любого подходящего кусочка фарш — и вперед!

Ингредиенты:

  • 500 грамм брокколи;
  • 500 грамм фарша;
  • 1 куриное яйцо;
  • 100 грамм твердого сыра;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 стакан сметаны;
  • соль и специи по вкусу;
  • сливочное масло для смазывания формы.

Отварите брокколи в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг. Мясной фарш смешайте с яйцом и парой щепоток соли, поперчите. Перемешайте, добавьте измельченный чеснок. Натрите на крупной терке сыр, смешайте его со сметаной, солью, специями. Выложите в смазанную сливочным маслом форму брокколи, сверху — фарш, разровняйте, залейте сметанно-сырной смесью и запекайте до готовности в духовке.

Запеканка с творогом и брокколи

Чрезвычайно нежное диетическое блюдо. Особенно подойдет, если вы любите несладкий творог. В этой запеканке он будет сочетаться с брокколи и зеленью.

Ингредиенты:

  • 400 грамм брокколи;
  • 500 грамм творога;
  • 1 куриное яйцо;
  • пучок укропа свежего;
  • соль и специи по вкусу;
  • 2 столовых ложки сметаны;
  • сливочное масло для смазывания формы.

Отварите брокколи на пару, выложите на дуршлаг. Смешайте творог с яйцом, вымойте укроп, нарежьте его очень мелко, добавьте в творожную массу.

Смажьте форму маслом, уложите ровным слоем брокколи, сверху равномерно распределите творог. Посолите, посыпьте специями, намажьте сметаной. Запекайте до появления равномерной румяной корочки.

Блюдо из запеченной брокколи с творогом получается неожиданно сытным.

Запеканка с брокколи и семгой

Блюдо можно приготовить на романтический или званый ужин. Очень вкусно и как-то даже изысканно — брокколи и семга смело сочетаются!

Ингредиенты:

  • 300 грамм брокколи;
  • 120 грамм слабосоленой семги;
  • 100 грамм твердого сыра;
  • 2 куриных яйца;
  • полстакана сливок;
  • соль и специи, можно сушеные травы;
  • сливочное масло для смазывания формы.

Надоело читать? У нас есть кое-что поинтереснее:

Отварите брокколи любым удобным способом, откиньте на дуршлаг. Нарежьте семгу небольшими полосками, сверните каждую полоску в рулетик. Смажьте маслом форму, уложите в нее капусту, сверху распределите кусочки рыбы.

Сыр натрите на крупной терке, смешайте со сливками и взбитыми яйцами, добавьте соль, сухие травы и специи. Заливку вылейте в форму, поставьте в духовку, запекайте до золотистого цвета при температуре 180 градусов.

Буду очень рада, если вы решитесь и приготовите запеканку из брокколи.

Источник: http://neboleyka.info/zapekanka-iz-brokkoli/


Запеканка из брокколи – диетический завтрак

Дорогие читатели, вы часто пишете нам с просьбой давать примеры блюд для определенного времени дня – завтрака, перекуса, обеда или ужина.

Сегодня у нас рецепт, который ответит на многие вопросы – это запеканка из брокколи, легкое полезное блюдо, отлично подходящее для диетического завтрака.

Брокколи, помимо питательной ценности, известна своими противоопухолевыми свойствами. Если вы следите за здоровьем, старайтесь как можно чаще включать брокколи в свое меню. К тому же, эта капуста низкокалорийна – всего 34 ккал на 100 гр.

Не всегда получается приготовить ее вкусно, но в сочной яичной запеканке индивидуальность этого овоща раскрывается с самой выгодной стороны. Не говоря уже об аппетитном изумрудном цвете, который мы попытаемся сохранить в процессе приготовления.

Ингредиенты:

— брокколи – 300 г; — яйца куриные – 4-5 шт.; — молоко – 100 мл; — петрушка – 2-3 веточки — моцарелла – 100 г; — оливковое масло – 3 г (только для смазывания формы);


— соль (желательно взять морскую) и специи – по вкусу.

Рецепт

Чтобы брокколи в запеканке получилась мягкой и нежной, ее желательно проварить на среднем огне 5 минут. Предварительно разделяем пучки на соцветия. После варки сливаем воду и остужаем.

Яйца с молоком взбиваем вилкой или при помощи погружного блендера. Добиваемся однородности яичной смеси.

Зелень промываем и мелко рубим, а моцареллу нарезаем небольшими кусочками.

За это время брокколи уже остыла, выкладываем ее в смазанную маслом жаропрочную форму (например, глиняную), посыпаем зеленью и добавляем моцареллу.

Затем заливаем все яично-молочной смесью, но не до краев посуды, а оставляя немного места для «роста» запеканки.

Смесь отправляем в духовку на 20-25 минут, выставляем температуру 180С. Готовую запеканку можно подавать в посуде, в которой она готовилась или порционно, нарезав на кусочки.

Как видите, изумрудный цвет брокколи сохранился, а все потому, что варилась капуста в большом количестве подсоленной воды не более 5 минут без крышки.

Попробуйте приготовить это диетическое блюдо по нашему рецепту, чтобы получить вкусно-полезный завтрак или обед без лишних калорий.

Этот рецепт из категории

Блюда из брокколи, Завтрак, Запеканки

Нравится

Источник: http://www.dietplan.ru/recepes/zapekanka-iz-brokkoli/

Рецепт запеканки с курицей и брокколи

Одно из самых полезных и одновременно диетических блюд, которое можно кушать в любое время суток, включая ужин это запеканка с брокколи, курицей и нежирным сыром. Можно так же использовать и цветную капусту вместо брокколи.

Это прекрасное сочетание белков, жиров и легкоусваиваемых углеводов, а так же клетчатки.

Рецепт запеканки с брокколи или цветной капустой и курицей в духовке

Ингредиенты:

  • Куриная грудка сырая — 200 г
  • Брокколи или цветная капуста — 300 г
  • Яйца куриные — 4 шт
  • Сыр нежирный (я использую 17% или 22%) — 75 г
  • Лук зеленый — 50 г
  • Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

Я пользуюсь для белково-овощных запеканок селиконовыми формами. Их не нужно смазывать маслом, что уменьшает калорийность блюда и делает прекрасный вид самой запеканочки.

Разогреваю духовку до 180-190 градусов. Пока идет процесс разогревая, готовлю все что нужно.

  1. Брокколи или соцветия цветной капусты опускаю в кипящую воду в друшлаке на 2 минуты и вынимаю. Происходит процесс бланширования капусты. Дольше 2х минут не стоит держать т.к. капуста станет чрезмерно мягкой. Оставляю в друшлаке, чтобы вода полностью сбежала.
  2. Сыр я использую с минимальным количеством жиров. Натираю на терке.
  3. Курицу нарезаю мелкими кусочками.
  4. Зеленый лук измельчаю.
  5. Свежие охлажденные в холодильнике яйца взбиваю вилкой, соединяю с сыром, зеленым луком, перцем, солью.
  6. В форму выкладываю курицу и капусту слоями. Можно все и перемешать.
  7. Заливаю подготовленной яично-сырной смесью курицу и брокколи или цветную капусту так, чтобы она полностью покрыла курицу с капустой.
  8. Ставлю в духовку на 35-45 минут до полного запекания и образования золотистой корочки. Выключаю духовку и запеканка продолжает оставаться в духовке до полного остывания. Затем можно ее подавать на стол. Но я часто ее ставлю в холодильник, чтобы она приобрела плотность.

Кушать можно любой температуры: можно подогревать или комнатной температуры.

Это прекрасное блюдо на ужин для похудения и поддержания стройной фигуры, а так же, чтобы убрать живот и бока как у женщин так и у мужчин.

Пищевая ценность на 100гр блюда рецепт «Запеканка из брокколи или цветной капусты и курицей в духовке»:

(ниже в таблицу введите вес своей порции и получите автоматический подсчет ккал и бжу именно Вашей порции блюда:

Белков 12 г
Жиров 5.12 г
Углеводов 2.53 г
Калорийность 102 ккал ( кДж)
*Приведено среднее значение данных о пищевой ценности продукта из различных источников. В зависимости от происхождения продукта она может отличаться от фактической.

Источник

Источник: https://BonnyLady.com/cookery/retsept-zapekanki-s-brokkoli-i-kuritsej.html

Низкокалорийная запеканка из брокколи с курицей, пошаговый рецепт с фото

25 ноября 2014 / Аня Соловей25 ноября 2014 / Аня Соловей

Однажды в холодильнике остались только такие продукты, а хотелось чего нибудь вкусненького. Рецепт, конечно, не оригинальный, зато получилось очень очень вкусно и всего 88 ккал!

  • Куриное филе — 200 г
  • Капуста брокколи (у меня замороженная) — 700 г
  • Сметана (у меня 11% жирности) — 175 г
  • Сыр твердый 45% — 80 г
  • Яйца куриные — 5 шт.
  • Соль, перец, специи — по вкусу

Куриное филе отварить до готовности, брокколи до полуготовности.

Форму для запекания выложить пекарской бумагой (я так делала, чтобы не использовать масло, и снизить, тем самым, калорийность).

Микроволновку или духовку разогреть до 180 градусов.

Отварную брокколи выложить на дно формы.

Куриное филе мелко порезать и выложить поверх брокколи. Посолить, поперчить, добавить специи (на ваш вкус, я люблю карри)

Натереть сыр и смешать его с яйцами и сметаной в отдельной миске.

Вылить смесь яйца+сыр+сметана на брокколи+курица.

Отправить в микроволновку (или духовку) на 30-40 минут.

Приготовить вегетарианские низкокалорийные блюда совсем не сложно. Главное, исключить продукты с …

Рецепты запеканок есть в кухнях разных народов мира. Это и итальянская лазанья, и британский пай …

Источник: https://www.gastronom.ru/recipe/24475/nizkokalorijnaya-zapekanka-iz-brokkoli-s-kuricej

Запеканка с брокколи и куриным филе

Нежная, вкусная, полезная и очень лёгкая в приготовлении запеканка с брокколи и куриным филе. Благодаря современным технологиям недостатка в замороженной брокколи мы все уже давно не испытываем, поэтому все ингредиенты для этого рецепта можно найти в ближайшем продуктовом магазине.

Всего несколько минут на подготовку ингредиентов, затем запеканку можно поставить в духовой шкаф и забыть про неё на полчаса. Хлопот мало, а в результате получится полезное блюдо, которое понравится, я думаю, всем членам семьи.

Запеканка с брокколи и куриным филе

Захотелось блеснуть эрудицией и рассказать несколько интересных фактов о брокколи.

Раньше эту близкую родственницу цветной капусты в Англии называли «итальянской спаржей», а один кочан брокколи содержит почти 900% дневной нормы витамина С, это при условии, что вы сможете съесть полкило капусты за обедом. Такой вот полезный овощ, советую почаще добавлять брокколи в свой рацион.

  • Время приготовления: 1 час
  • Порции: 2

Ингредиенты:

  • 200 г куриного филе;
  • 350 г брокколи;
  • 2 куриных яйца;
  • 20 г манной крупы;
  • молоко, репчатый лук, лук порей, перец чили, сливочное масло и масло для жарки.

Ингредиенты для приготовления запеканки с брокколи и куриным филе

Способ приготовления

Куриное филе нарезаем тонкими полосками. Обжариваем на смеси из растительного и сливочного масла (в равных пропорциях) мелко порубленный репчатый лук, добавляем полоски курицы, обжариваем несколько минут, затем снимаем с огня и перекладываем куриное филе в плоскую огнеупорную форму. Форму предварительно смазываем холодным сливочным маслом и посыпаем манной крупой.

Обжаренное куриное филе выкладываем в форму для запекания

Брокколи разрезаем на небольшие соцветья. Готовим на пару или отвариваем в кипящей воде 3-4 минуты. Вы можете готовить это блюдо, как из замороженной брокколи, так и из свежей, принципиальной разницы нет. К тому же, исследования говорят о том, что в замороженной брокколи хорошо сохраняются многие полезные вещества.

Добавляем обработанную паром брокколи к куриному филе.

Добавляем брокколи к куриному филе

Приправляем блюдо зелёным перцем чили, но это индивидуально, если вы не любите острую еду, то этот шаг можно пропустить.

Заливаем филе и брокколи яйцами

Смешиваем два крупных куриных яйца с солью и двумя столовыми ложками молока, размешиваем вилкой, заливаем куриное филе и брокколи яичной смесью. Яйца взбивать не нужно, просто немного перемешайте их вилкой. Можно добавить в смесь яиц и молока столовую ложку манной крупы, запеканка получится более плотной и, естественно, более сытной.

Посыпаем запеканку луком пореем. Ставим запекаться

Посыпаем запеканку луком пореем, обжаренном на сливочном масле. Разогреваем до 170 градусов по Цельсию духовку.

Готовим запеканку в духовке примерно 25-30 минут при температуре 170 °C

Эту нежную запеканку нужно готовить в «мягких» условиях, чтобы сохранился зелёный цвет капусты, и омлет не подгорел. Поэтому в противень наливаем горячую воду, а затем ставим в него форму с брокколи. Готовим в духовке примерно 25-30 минут, достаём запеканку, когда яйца будут готовы.

Готовую запеканку можно подать с голландским или сливочным соусом

К готовой запеканке из брокколи с куриным филе можно приготовить голландский или сливочный соус, приправить её зелёным луком, перцем чили и подавать к столу горячей, но, кстати, холодная она тоже очень вкусная.

Источник: https://www.botanichka.ru/blog/2016/02/20/zapekanka-s-brokkoli-i-kurinyim-file/

Мини-запеканка с курицей и брокколи

Доброго дня, дорогие читатели! Обращаюсь к вам всегда «читатели». В комментариях вижу только девушек. И всегда рада ответить на ваши вопросы, или просто пообщаться

Источник: https://zhiru-net.ru/recepti/mini-zapekanka-s-kuricej-i-brokkoli

Запеканка из брокколи ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Запеканка — блюдо, готовящееся из разных ингредиентов и связывающего компонента, путём запекания в духовке, печи, мультиварке или микроволновке. Сегодня я хочу предложить Вашему вниманию очень вкусный рецепт запеканки с овощами. Готовить будем вкусную и полезную запеканку из брокколи, кабачков и куриной грудки.

Такая запеканка станет отличным, полезным ужином, который придётся по вкусу как взрослым, так и маленьким детям. Входящие в состав запеканки овощи, делают её лёгкой и это блюдо можно отнести к тем, что употребляют при соблюдении диеты и тем людям, что следят за своим питанием и придерживаются здорового образа жизни.

Запеканка из брокколи станет украшением любого стола. Её с большим удовольствием кушают даже мужчины, которые обычно не очень уважают овощи, относя их к пище для женщин. Могу Вам сказать, что мои мужчины с большим удовольствием кушали запеканку из брокколи, особенно мой маленький сын — большой любитель брокколи и кабачков.

Ведь Вы, наши любимые сыновья, братья, папы, дедушки и мужья, защищая Родину, многие рисковали своими жизнями, отдавая честь и долг России! С праздником Вас, дорогие наши! Крепкого Вам здоровья, благополучия и мирного неба над головой!

Потребуется:

  • брокколи — 400 гр.
  • кабачки — 300 гр.
  • куриная грудка — 300 гр.
  • лук репчатый — 1-2 шт.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло — для смазывания формы

для заливки:

  • яйца — 4 шт.
  • молоко — 70-100 мл.
  • майонез или сметана — 3 ст.л.
  • сыр — 200 гр.
  • соль — по вкусу

Как приготовить вкусную запеканку из брокколи, кабачков и куриной грудки:

Брокколи и кабачки перед тем, как укладывать в форму слоями можно немного припустить, буквально после закипания 3-5 минут. Я не стала отваривать овощи, решив довести их до полной готовности в духовке.

Выбрав форму для запекания (лучше брать форму с высокими бортами), смазываем её растительным маслом и начинаем выкладывать запеканку послойно. Первым слоем я выложила измельчённые кубиком кабачки. У меня они были замороженными. Прежде чем их резать для запеканки, я их разморозила. Сверху кабачки присыпаем половиной измельчённого репчатого лука с чесноком.

Вторым слоем выкладываем половину соцветий капусты брокколи.

Поверх брокколи я выложила куриной филе, нарезанное на кубики средней величины. Куриное филе нежное, его можно нарезать и крупнее. Сверху присыпаем оставшимся измельчённым луком и чесноком. Солим и перчим по вкусу.

Сверху курицу немного присыпаем тёртым сыром. И сверху снова выкладываем оставшуюся капусту брокколи.

Теперь делаем заливку из молока, яиц, майонеза (сметаны) и тёртого сыра.

Добавляем по вкусу соли, перца и размешиваем вилкой или венчиком.

Она полностью становится пропечённой, немного поднимается и красиво зарумянивается. Дополнительно сверху запеканку можно присыпать сыром за 5-7 минут до готовности. Я сыра больше не стала добавлять, просто выдержала запеканку в духовке 1 час 20 минут.

 А вот такую красотулю я вытащила из духовки. 

Запеканка с брокколи и курицей хороша как в горячем так и в холодном виде. Она получается очень вкусной, с пикантной заливкой, которая придаёт неповторимый вкус запеканке. Всё таки майонез делает своё дело. По соли запеканка получилась то, что надо. В меру солёной, но не пресной. Очень вкусно!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить запеканку из тыквы, риса и куриного филе — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Источник: http://kulinarochka2013.ru/recepty/vtorye-blyuda/zapekanka-iz-brokkoli.html

Закусочные маффины из филе и брокколи

Продолжаем тему перекусов. А что в них самое важное? Низкая калорийность, полезные ингредиенты, быстрота приготовления и невысокая цена. С сегодняшнего дня я постараюсь рассчитывать приблизительную стоимость 100 гр. блюда.  К примеру, сегодняшние маффины обошлись по 17 рублей за штучку!

Это блюдо правильнее было бы назвать «диетическая запеканка в форме маффина».

  • Включаем духовку на 180 градусов
  • Филе режем мелкими кусочками и слегка обжариваем на сковороде (до побеления), чуть подсаливаем
  • Перец режем мелким кубиком, брокколи разбираем на мельчайшие соцветия (если ножка крупная и толстая, то режем ее на мелкие части), сыр натираем на средней терке
  • В удобной глубокой миске смешиваем яйца, специи, йогурт и сыр, при необходимости подсаливаем
  • Смешиваем филе, овощи и яичную смесь, раскладываем по 6 силиконовым формам и выпекаем 20-25 минут
  • Немного охлаждаем, прежде чем вынимать из форм

Получилось 6 маффинов, по 72 гр. и 84 ккал. каждый. Прекрасный вариант перекуса в дороге и на работе.

Средняя стоимость около 17 руб/шт.

А необычная овальная форма запеканок на первой фотографии сделана с помощью новой силиконовой формы для выпечки «Пасхальные яйца»

Поделиться с друзьями:Вы можете: Распечатать рецепт или отправить на E-Mail

Источник: http://ladycaloria.ru/zakusochnye-maffiny-iz-file-i-brokkoli/

Запеканка из брокколи в сливочно-сырном соусе

 Предложенная запеканка с брокколи содержит гораздо меньшее количество калорий по сравнению с традиционным рецептом. Сверх сочный и лёгкий сливочный соус делает ее особенно вкусной.

 Это хороший основной рецепт. Если у Вас нет дома брокколи, возьмите цветную капусту, любой сыр или их смесь (моцарелла, чеддер). Выйдет замечательно, такой соус подойдет для многих разнообразных блюд.

 Вы можете добавить кусочки отварной курицы, немного зеленого лука и даже уменьшить количество сыра. Все равно получится очень вкусно. 

Запеканка из брокколи в сливочно-сырном соусе

  1. Разогрейте духовку до 150° С и смажьте форму для выпечки маслом.
  2. Измельчите хлеб до мелкой крошки, используя кухонный комбайн. Высыпьте их на отдельный противень и держите в духовке около 10 минут, пока они не приобретут золотистый оттенок.
  3. Отварите брокколи на пару в течение 5-6 минут. Затем крупно нарежьте и равномерно выложите в подготовленную форму.
  4. Увеличьте температуру в печи до 180° С.
  5. Тем временем приготовьте соус. Для этого нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Поджарьте на нем лук и чеснок, часто помешивая, до мягкости и прозрачности, от 3 до 5 минут. Посыпьте мукой и держите на огне, перемешивая, еще 1 минуту. Медленно влейте куриный бульон и мешайте, пока не загустеет, около 3 минут. Добавьте сливочный сыр, вустерширский соус, перец, соль и продолжайте готовить, помешивая, до получения однородной массы, 2 минуты. Снимите с огня и перемешайте со стаканом твердого сыра. Вылейте полученный сырный соус на брокколи.
  6. Растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла. Смешайте его с сухарями в миске и равномерно распределите по запеканке. Сверху посыпьте оставшимся твердым сыром.
  7. Выпекайте, пока сыр не расплавится, и соус не закипит вокруг краев, от 25 до 30 минут.

 Размер порции: ¾ стакана.

 В одной порции: 224 калорий; 15 г жира (8 г насыщенного); 3 г клетчатки; 13 г углеводов; 11 г белка; 76 мкг фолиевой кислоты; 25 мг холестерина; 2 г сахара; 0 г добавленных сахаров; 2623 МЕ витамина А; 73 мг витамина С; 215 мг кальция; 1 мг железа; 331 мг натрия; 412 мг калия.

 Наибольшее содержание: витамин С (122% дневной нормы), витамин А (52% DV), кальция (22% DV).

diet-bluda.ru

Источник: https://diet-bluda.ru/zapekanka-iz-brokkoli-v-slivochno-syrnom-souse/

Запеканка с куриным филе, цветной капустой и брокколи

Когда речь идет о диетических блюдах многие начинают морщиться и кривиться, воображая себе великое множество безвкусных блюд, от которых невозможно получить гастрономическое удовольствие, и служат они лишь для того,что б мучать нас и отбивать всякое желание кушать. А вот и нет.

Спешу развеять эти смешные мифы и предложить сегодня на обед или ужин побаловать себя диетическим, низкокалорийным блюдом. Запеканка с курицей и овощами содержит на 100 грамм готового блюда всего 80 калорий.

Благодаря тому, что основные ингредиенты – это куриная грудка с овощами, данное блюдо является достаточно сытным и такая запеканка с мясом станет настоящей находкой для тех, кто следит за своим рационом и придерживается норм здорового питания. Но это еще не все преимущества.

Запеканка  быстрая в приготовлении, доступность всех ингредиентов так же заслуживает внимания – сложил все в форму для запекания или чашу мультиварки и дожидаешься горячего результата. Грудка с овощами – это так называемое блюдо-дует, которое можно подавать без дополнительного гарнира.

Такая диетическая запеканка с курицей и овощами действительно вкусное и оригинальное блюдо, благодаря которому смело можно сказать, что рецепты правильного питания – это не безвкусная масса, а легкие, простые и полезные угощения. Овощи с куриным филе – прямое доказательство того, что все гениальное просто!

Ингредиенты для приготовления диетической запеканки:

— цветная капуста – 400г.;

— капуста брокколи – 150г.;

— яйцо куриное – 1 шт.;

— куриная грудка — 200г.;

— твердый сыр – 50г.;

— молоко – 100мл.;

— любые приправы (я брала кориандр и карри) – по вкусу;

— соль – по вкусу;

— перец – по вкусу.

Рецепт приготовления запеканки с курицей и овощами:

Цветную капусту помыть проточной водой, разобрать на соцветия, добавить по вкусу любимые приправы и выложить половину количества первым слоем в чашу мультиварки (у меня Dexdmc-60).

К цветной капусте добавить брокколи (так же только половину), которую тоже помыть и разобрать на соцветия.

Следующим слоем будет мясо. Куриную грудку помыть, удалить все лишние пленки и жир, нарезать на небольшие кусочки. Выложить мясо сверху на овощи, добавить по вкусу любимые приправы.

Отдельно молоко смешать с яйцом венчиком или вилкой.

Залить всю запеканку молочно-яичной смесью.

Твердый сыр потереть на крупной  терке и посыпать последний слой нашего блюда.

Установить режим на мультиварке «Выпечка», время приготовления – 40 минут, затем режим «Подогрев» и подождать еще 15 минут, чтоб куриное филе с овощами немного остыло.

Диетическая запеканка с куриным филе, цветной капустой и брокколи готова.

Приятного Вам аппетита!

Автор рецепта: Надежда.

Источник: http://recepty-kulinariya.ru/index.php/blyuda-iz-kuricy/2363-zapekanka-s-kurinym-file

Запеканка «Брокколи с курицей» — идеальный ужин

Как часто у нас настолько мало времена на приготовление ужина, что мы склоняемся в пользу полуфабрикатов. Но благодаря таким рецептам быстрая еда может быть полезной и сытной.

Состав:

Курица — 300 г Брокколи — 300 г Йогурт натуральный — 200 мл Сыр нежирный — 100 г Масло оливковое — 1 ст. л

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Спарить курицу. Мясо разрезать на кусочки. Достаточно мелкие. 2. Отваривать брокколи надо совсем мало. Буквально 4 минуты. Конечно, разобрав на соцветия, если капуста не была уже подготовленной. 3. Сыр измельчить.

Воспользуйтесь для этого теркой. 4. Смешать половину тертого сыра, йогурт и курицу. Добавьте специи. 5. В емкость для запекания уложить куриную смесь. Сверху выложить капусту. Уложить плотно. 6. Посыпать оставшейся частью сыра и поставить в духовку.

Температура 170 градусов.

Так как ингредиенты уже готовы, на запекание уйдет не более 20 минут. Наблюдайте за готовностью через стекло.

Источник: https://hudeemvkusno.info/zapekanka-brokkoli-s-kuricey-ideal/

Диетическая запеканка из брокколи

» Вторые блюда » Блюда из яиц » Диетическая запеканка из брокколи

Ох уж эти брокколи! Такая полезная и вкусная. Она также хорошо гармонирует со многими продуктами в разных блюдах. Особенно она мне нравится в запеканках под сыром и заливкой.

 Данный рецепт о том, как приготовить запеканку из брокколи диетическую, я узнала у свой подруги. Она худеет и придерживается определённой диеты. Вот и угостила меня этим кулинарным шедевром.

Я сразу записала его рецепт и буквально через несколько дней попробовала приготовить его дома. Естественно, блюдо получается не очень жирным, но зато сытным и ароматным.

Время приготовления: 40 мин

Ингредиенты:

  • Брокколи — 500 Грамм
  • Твёрдый сыр — 200 Грамм
  • Сметана 15% жирности — 300 Грамм
  • Сухари панировачные — 200 Грамм
  • Сливочное масло — 30 Грамм
  • Яйцо — 5 Штук
  • Соль — По вкусу
  • Молотый мускатный орех — По вкусу
  • Чёрный молотый перец — По вкусу
  • Сливочный сыр — 50 Грамм

Количество порций: 6

Источник: fitness-for-man.com

Рецепт запеканки с брокколи или цветной капустой и курицей в духовке

Ингредиенты:

  • Куриная грудка сырая — 200 г
  • Брокколи или цветная капуста — 300 г
  • Яйца куриные — 4 шт
  • Сыр нежирный (я использую 17% или 22%) — 75 г
  • Лук зеленый — 50 г
  • Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

Я пользуюсь для белково-овощных запеканок селиконовыми формами. Их не нужно смазывать маслом, что уменьшает калорийность блюда и делает прекрасный вид самой запеканочки.

Разогреваю духовку до 180-190 градусов. Пока идет процесс разогревая, готовлю все что нужно.

  1. Брокколи или соцветия цветной капусты опускаю в кипящую воду в друшлаке на 2 минуты и вынимаю. Происходит процесс бланширования капусты. Дольше 2х минут не стоит держать т.к. капуста станет чрезмерно мягкой. Оставляю в друшлаке, чтобы вода полностью сбежала.
  2. Сыр я использую с минимальным количеством жиров. Натираю на терке.
  3. Курицу нарезаю мелкими кусочками.
  4. Зеленый лук измельчаю.
  5. Свежие охлажденные в холодильнике яйца взбиваю вилкой, соединяю с сыром, зеленым луком, перцем, солью.
  6. В форму выкладываю курицу и капусту слоями. Можно все и перемешать.
  7. Заливаю подготовленной яично-сырной смесью курицу и брокколи или цветную капусту так, чтобы она полностью покрыла курицу с капустой.
  8. Ставлю в духовку на 35-45 минут до полного запекания и образования золотистой корочки. Выключаю духовку и запеканка продолжает оставаться в духовке до полного остывания. Затем можно ее подавать на стол. Но я часто ее ставлю в холодильник, чтобы она приобрела плотность.

Кушать можно любой температуры: можно подогревать или комнатной температуры.

Это прекрасное блюдо на ужин для похудения и поддержания стройной фигуры, а так же, чтобы убрать живот и бока как у женщин так и у мужчин.

Пищевая ценность на 100гр блюда рецепт «Запеканка из брокколи или цветной капусты и курицей в духовке»:

(ниже в таблицу введите вес своей порции и получите автоматический подсчет ккал и бжу именно Вашей порции блюда:

Источник: BonnyLady.com

Секреты приготовления этого аппетитного блюда

Всем хорошо известно, что для приготовления хорошей запеканки потребуются надежная, качественная жаропрочная посуда. Магазины заполнены самым разным товаром, среди которого легко отыскать нужную вещь. Предпочтение стоит отдать жаропрочным стеклянным, керамическим или силиконовым формам.Запеканка с пастой и брокколи

Перед тем, как сложить ингредиенты запеканки в посуду, дно обычно смазывают сливочным или растительным маслом. Если Вы придерживаетесь строжайшей диеты и считаете каждую калорию, то застелите форму пекарской бумагой. Смазывать дно тогда будет необязательно, таким образом, Вы не нарушите свой режим диетического питания.

Если Вы любите чтобы вкус приготавливаемого лакомства был пряным, насыщенным, то смело добавляйте больше специй. С мясом птицы лучше всего сочетается орегано, базилик, все виды перца, карри и др. Но помните, что во всем лучше соблюдать меру, не переусердствуйте, иначе блюдо будет безнадежно испорчен.

Далее вы найдете рецепты с фото запеканки из брокколи и курицы в духовке, мы подробно постарались осветить самые лучше вариации этого кулинарного шедевра.

Простой способ приготовления диетической запеканки с сыром

Подобные блюда обычно готовятся очень легко, можно сказать это классический рецепт, с которым справится даже ребенок. Главным его достоинством является не только низкий уровень сложности, но и скромный набор ингредиентов, что не ударит по карману и это, несомненно, большой плюс. Для приготовления нам понадобятся:

  • Филе куриное – 400 грамм;
  • Соцветия брокколи – 300 грамм;
  • Лук – 1 головка;
  • Сливки – 1 стакан;
  • Сыр твердый – 120 грамм;
  • Соль, перец черный по вкусу.

Филе птицы необходимо отварить в подсоленной воде до готовности. Этот этап занимает примерно 15-20 минут. Если мясо будет немного недоваренным, ничего страшного не случится, оно дойдет потом при запекании.

Соцветия капусты отварите в отдельной небольшой кастрюльке. На этом этапе уйдет не более 5-6 мин.Отваривание брокколи

Куриное филе нарежьте на небольшие кубики, размерностью примерно 2*2 сантиметра.Нарезка куриного филе

Луковицу очистите от шелухи, мелко нашинкуйте ножом.Измельченный репчатый лук

Кусок сыра поделите пополам, одну часть натрите на мелкой терке, вторую на крупной.Сыр, перетертый на крупной терке

Измельченную сырную крошку смешайте со сливками.Сливки с тертым сыром

Теперь необходимо брокколи, лук и кусочки филе сложить в форму для запекания. Залейте заготовку сливками с сыром.Выкладка ингредиентов в форме для запекания

На заметку: по желанию можно немного видоизменить рецептуру, добавив к курице и овощам грибов или отваренной цветной капусты. Тогда блюдо получится немного калорийнее и сытнее.

Остатки сыра рассыпьте по поверхности заготовки. Запекать блюдо необходимо при температуре 180°C около 20-25 мин.Блюдо перед запеканием

Запеканка с курицей и брокколи в духовке под сырной корочкой всегда получается очень нежной, с аппетитным сливочным оттенком вкуса и восхитительной текстурой. Такое легкое блюдо можно смело кушать даже на ночь, не опасаясь навредить своей фигуре. Приятного аппетита!Готовая запеканка из брокколи и курицы под сыром

Куриная грудка, запеченная с рисом и брокколи под сырной шапкой

В данном рецепте присутствует сыр сорта «чеддер», который славится не только своими полезными свойствами и красивым желтым оттенком, но он также довольно калорийный (380 ккал на 100 грамм). Также сюда мы добавим отварной рис, который тоже повысит этот показатель.

То есть назвать этот вариант запеканки диетическим вряд ли возможно, ввиду среднего уровня калорийности. Необходимые ингредиенты:

  • Куриная грудка – 350 г;
  • Замороженная брокколи – 350 г;
  • Рис – 1 стакан;
  • Масло подсолнечное – 1 столовая ложка;
  • Сливки жирные – 1 стакан;
  • Сыр твердый «Чеддер» — 200 грамм;
  • Соль, смесь молотых перцев.

Филе птицы отварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Слейте жидкость, подождите, пока мясо остынет, затем нарежьте его небольшими кубиками, как показано на фото.Нарезаем филе птицы кубиками

Брокколи отварите до готовности в отдельной кастрюле. Не следует проводить эту операцию дольше 5-7 минут, иначе капуста разварится и потеряет свою упругость, станет клейкой и будет разваливаться.Отварная брокколи

Кусок сыра необходимо разрезать пополам. Первую часть натрите на мелкой или средней терке.

Рис поместите в кастрюлю с холодной водой. Соотношение должно быть равным 2 стакана жидкости на 1 стакан крупы. Доведите воду до кипения, добавьте 1 столовую ложку растительного масла, накройте рис крышкой, убавьте огонь до минимального значения. Варите крупу около 15 минут, в конце откройте кастрюлю, перемешайте рис, снимите с огня.Отваренный рис

В глубокой посуде соедините отваренную крупу, кусочки мяса, немного соли и специй, перемешайте. Затем полученную смесь переложите в форму для запекания.Подготовка ингредиентов к запеанию

В отдельной миске соедините сливки и сыр, протертый на мелкой терке, соль, специи. Полученным соусом залейте запеканку.

Оставшиеся 100 грамм сыра натрите на крупной терке или нарежьте тонкими ломтиками, затем равномерно рассыпьте по всей поверхности заготовки.Посыпаем заготовку тертым сыром

Температуру духового шкафа установите на отметке 180°C, запекайте блюдо около 15-20 минут.

Приготовленную в духовке запеканку из брокколи и курицы подавать можно сразу из печи на стол. Сыр будет приятно тянуться, а сливочный вкус порадует даже самых искушенных гурманов. Приятного аппетита!Готовая запеканка с брокколи, курицей и сыром

Помимо этого с составом запеканки можно поэкспериментировать, например, добавить кабачки, болгарский перчик или картофель. Таким образом, можно получить более питательное блюдо.

Итальянская запеканка с курицей и брокколи в духовке

Нижеописанный способ приготовления раньше был не так популярен, поскольку запекать макароны в духовом шкафу раньше казалось чем-то необычным и странным. Однако сейчас блюда зарубежной кухни повсеместно входят в нашу жизнь, и мы с удовольствием поделимся с Вами этим замечательным рецептом. Ингредиенты рассчитаны на заполнение формы для запекания с высоким бортом диаметром 23 см:

  • Брокколи – 250 грамм;
  • Куриное филе – 300 грамм;
  • Макароны из твердых сортов пшеницы – 250 грамм;
  • Сливки – 1 стакан;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Томаты черри – 5-7 шт.;
  • Сыр «Моцарелла» — 75 грамм;
  • Соль по вкусу.

Макароны опустите в холодную воду, доведите до кипения, варите на среднем огне 4-6 минут. Откиньте их на дуршлаг, пока стекает жидкость можно подготовить остальные продукты.

Сыр натрите на мелкой терке, 2/3 части соедините со сливками, солью и чесноком, пропущенным через пресс. По желанию можно добавит специй и измельченной свежей зелени (петрушка, базилик).

Куриное филе отварите до полной готовности, нарежьте крупными брусочками.

В отдельной кастрюле отварите брокколи, это займет не более 5 минут.

Теперь складываем подготовленные продукты в жаропрочную емкость для запекания: брокколи, макароны, кусочки мяса, все солим и перемешиваем. Затем заливаем сливочным соусом, раскладываем половинки помидоров черри. Посыпаем оставшимся тертым сыром, отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20 мин.Запеканка с курицей, брокколи и макаронами

Оригинальная запеканка из брокколи, курицы и сыра с макаронами готова, приятного аппетита!

Если Вы хотите наглядный пример приготовления запеканки с брокколи и курицей, то ниже есть видеоролик, где подробно описан еще один вариант этого великолепного блюда.

Ну а если Вам интересна тема диетического питания, рекомендуем пройти по ссылке на материал, где подробно описаны рецепты запекания брокколи с сыром в духовке.

Источник: produhovku.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector