Значки на продуктах питания и их значение


Как разобраться в непонятных знаках на пищевой продукции

Поиск качественной еды в магазине — дело хитрое. Продукты на прилавках пестрят красивыми обертками, звонкими слоганами и цветными значками. Они приманивают покупателя, порой уводя его взгляд от главного – информации о составе и символах маркировки товара.

Мы рассмотрели знаки, чаще всего встречающиеся на упаковках, и рассказываем, что они означают.

Что такое маркировка?

Маркировка продуктов питания — это информация о товаре, указанная в виде небольшого изображения, знака или надписи на упаковке, этикетке или прикрепленном вкладыше.

Маркировки бывают разных видов: обозначающие качество, территориальную принадлежность и сертификацию продукции или условия правильного хранения и возможности утилизации упаковки.


Значки на продуктах питания и их значение

В Украине сертификация всех продуктов питания необязательна. «Знаки качества» на товарах – это вопрос имиджа компании, конкурентоспособности продукта и своеобразный способ рекламы. Продукты, маркированные знаками международных стандартов, более привлекательны для потребителя и поставщика. Тут чем больше, тем лучше.

Ниже — основные знаки, которые дают информацию о качестве продукта и его упаковке.

 

Международные сертификации качества:

 

Значки на продуктах питания и их значениеСертификат УкрСЕПРО. Украинская маркировка, подтверждающая, что товар отвечает законодательно установленным требованиям качества и безопасности продукции. Сертификация добровольная, бывает одноразовой (для одной партии), а также на серийное производство, год, два года или пять лет.

 

ОЗначки на продуктах питания и их значение


дажу продукцию в ЕС.

 

Значки на продуктах питания и их значениеСЕ-маркировка обозначает соответствие требованиям к качеству продукции Европейского Союза. Знак выступает гарантом безопасности продукции как для человека, так и окружающей среды. Маркировка позволяет свободное передвижение продукта по территории ЕС.

 

Значки на продуктах питания и их значениеМасса нетто. Знак, расположенный рядом с цифрой, обозначающей массу товара без упаковки. Если рядом число в рамке, значит это масса брутто, то есть товар + упаковка.

 

Значки на продуктах питания и их значениеISO – это серия международных стандартов Международной организации по стандартизации (FSSC). ISO 22000 — серия  стандартов для систем менеджмента в области безопасности пищевой продукции.

 

 


Значки на продуктах питания и их значение«Халяль»
— маркировка, подтверждающая, что производство и продукт соответствуют требованием законов шариата. Маркировка универсальна во всем мире. Продукция не содержит компонентов, которые нельзя употреблять в пищу мусульманину (например, свинину, мертвечину, кровь) и является чистым продуктом духовного происхождения.

 

Значки на продуктах питания и их значениеEAC — маркировка «Евразийского соответствия». Это знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза.

 

Значки на продуктах питания и их значениеЗнак «Веган» (Vegan). Знак, который используют по всему миру. Он обозначает, что в продукции нет компонентов животного происхождения. Сертификат принадлежит Vegan Society — веганскому благотворительному обществу, продвигающему и поддерживающему образ жизни веганов. Компании, которые используют эту экомаркировку, уплачивают членские взносы в пользу Vegan Society.

 


Значки на продуктах питания и их значениеRainforest Alliance Certified.
Сертификация, которую можно встретить на чае, кофе, шоколаде, бананах, а также продуктах, добытых из ферм, расположенных рядом с тропическими лесами. Гарантирует, что плантации не нанесли ущерб флоре и фауне региона.

 

Значки на продуктах питания и их значениеСертификация международного стандарта Marine Stewardship Council. Ее можно увидеть на морепродуктах. Маркировка обозначает, что рыбу вылавливают легальными методами, сохраняя популяцию.

 

 

Значки на продуктах питания и их значениеСогласно закону Украины, маркировку «Без ГМО» указывать не обязательно. Обозначение может размещаться оператором рынка по желанию, если подтверждено отсутствие ГМО в пищевом продукте. При этом отсутствие данных от поставщиков о наличии в ингредиентах ГМО  — достаточная причина для нанесения отметки. Маркировка «С ГМО» ставится, если доля генетически модифицированных организмов в любом ингридиенте продукта выше 0,9%.


 

Символы маркировки упаковок и тар:

 

Нетоксичный материалЗначки на продуктах питания и их значениеМатериал изделия нетоксичен и может соприкасаться с пищевыми продуктами.

 

 

Выбросить в урну. Экомаркировка обозначает, Значки на продуктах питания и их значениечто упаковку стоит отправить в мусорку.

Часто сопровождается надписями.

 

 

Значки на продуктах питания и их значениеЛента Мебиуса. Знак обозначает, что упаковка частично или полностью сделана из вторсырья или может быть сдана на переработку.

 

 

 


Значки на продуктах питания и их значениеЗеленая точка.
Упаковка предназначена для сбора или вторичной переработки. Знак введен в Германии и актуален только для стран ЕС. Производитель продукции с этой маркировкой имеет право на упаковку, которая возвращается к нему на переработку. Знак ставят на продукцию, чей производитель оплатил сбор на переработку и утилизацию в рамках «Дуальной системы» (DSD).

 

Значки на продуктах питания и их значениеПотенциально перерабатываемый пластик. Знак с цифрой от 1 до 7, который ставится на упаковку и обозначает вид пластика. Номера с 20 до 80 обозначают тару, сделанную из разных видов перерабатываемого материала. Основные виды, используемые в пищевой промышленности: PET или PETE (ПЭТ) — полиэтилентерфталат (тара для минеральной воды, безалкогольных напитков, масла и фруктовых соков) PEHD или HDPE (ПЭНД)— полиэтилен высокой плотности или низкого давления (бутылки, фляги), 20 — картон, 21  — бумага, 84 — бумага/картон + пластик + алюминий (C/PAP, PapAl): контейнеры для жидкостей, упаковки для сока, обертки жвачек, Tetra Brik.


 

Фото: rainforest-alliance.org, ec.europa.eu, facebook.com/pg/isostandards, kiev-chamber.org.ua, ru.kisspng.com, wikipedia, gpp.in.ua. Коллаж: Марина Николаева

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Zero Waste: что такое осознанное потребление и как быть зеровейстером в Украине

Источник: karabas.live

Содержание

  • Манипуляционные знаки на упаковке
  • Знак зонтик и логотип «открытая коробка»
  • Что означают рюмка и вилка на упаковке?
  • Знак «Петля Мебиуса»
  • Знак Ростест
  • Что обозначает знак LOT?
  • Знак на упаковке стекло
  • Маркировка пластиковой тары
  • Знак PAP
    • Знаки утилизации
  • Что означает аббревиатура EXP?
  • Знак PP и EAC
  • Что означает PROD и MFD на упаковке?
  • Значки на пищевой таре
  • Знаки сертификации товара
  • Герметичная упаковка
  • Знаки качества
  • Предупреждающие знаки
  • Знак СТР
  • Срок годности после вскрытия
  • Значки на упаковке косметики
  • Заключение

Манипуляционные знаки на упаковке дают информацию по содержимому. Такая информация позволит не допустить повреждений при транспортировке, складировании и хранении. Маркировочные знаки на упаковке разнообразны. Символы и коды, наносимые на поверхность тары, имеют утвержденное в ГОСТ значение. Обозначения на таре в виде значков делятся на предупредительные, информационные. Значение их едино на территории всего мира.

Ман. знаки на коробках предполагают выполнение манипуляций погрузчиками по регламенту. Надписи, ярлыки несут полезную информацию о товаре, его качестве, способе его утилизации.

Знак зонтик и логотип «открытая коробка»

На таре часто можно встретить знак в виде открытого зонтика. Расшифровка его проста – хранить тару можно в сухом месте. Рисунок выполняется по ГОСТ 14192-96.

На упаковке могут располагаться знаки в виде открытой коробки, его вариаций. Сверху на предмет светит солнце. При наличии таких знаков груз не должен находиться под прямыми солнечными лучами. Аналогично могут располагаться обозначения, предостерегающие от воздействия на коробку радиации.

Что означают рюмка и вилка на упаковке?

Если упаковки имеют такой знак – это означает использование нетоксичных материалов. Маркировка указывает на полную безопасность для человека. Аналогичный знак размещается на упаковках, других товарах. Например, на посуде. Рюмка и вилка — обозначают, что используется посуда для любых блюд.

Аналогичный знак, но перечеркнутый крест на крест. Ярлык имеет полностью обратное значение. Говорит о вероятности нанесения вреда организму человека при контакте с едой. Обычно указывается знак на не пищевом пластике.

Знак «Петля Мебиуса»


Лента Мебиуса или Петля Мебиуса используется на упаковках в соответствии с Правилами Таможенного союза №769 от 16.08.11 г. Применяется данный знак в рамках специального регламента «О безопасности упаковки».

Аналогичные обозначения используются для нанесения на упаковки продукции произведенной в других странах. Существуют международные стандарты. Обозначаются ISO 7000, 14020, 14022. Бирка на фасованных товарах указывает на возможность переработки. Существует несколько видов знака. Цвет пиктограммы зависит от материала.

 

Аналогично для металла, стекла и материалов органического происхождения существуют свои форматы маркировки такой петли. Знаки обязательно проставляются на упаковку. Существуют и другие экологические обозначения.

 

Знак Ростест

Упаковка многих товаров предполагает знак РСТ (Ростест). Существует 3 типа иконки этого вида. Знак обязательной сертификации в системе ГОСТ Р распространен в нашей стране больше всего. Например, в отрасли точной техники нет товара, который не должен быть проверен, не подлежит сертификации. После таковой на упаковку обязательно наносится знак. Его геометрия регулируется ГОСТ Р 50460-92.

Ряд товаров и продукции не подлежит проверке. Но производитель или поставщик имеет право заявить о желании пройти добровольную сертификацию. В таком случае на товаре проставляется знак РСТ с соответствующей подписью – «добровольная сертификация».

Специальную маркировку должны получать и товары, проверяемые на соответствии в специальной системе ГОСТ Р. Предприятие-производитель для этого регистрирует декларацию, подтверждающую соответствие. На коробке проставляется знак.

Что обозначает знак LOT?


На поставляемых из-за рубежа коробках присутствует обычно знак LOT. Значение его определить просто. С английского языка данное наименование переводится как «партия». Под ней подразумевается некоторое количество продукции, поступившей в продажу единовременно. Причем номер, указанный рядом с надписью LOT, может содержать различные данные. Это может быть дата производства, серия выпуска, контрольный номер. Цифровые маркировки зависят от назначения.

Знак на упаковке стекло

Перевозка легко повреждаемой продукции подразумевает выполнение определенных правил. Например, перевозка стекла в любом его виде требует соблюдения определенных условий. Именно для этой цели на упаковку наносится специальное обозначение в виде рюмки. Оно указывает на наличие хрупкого груза. Это может быть точная техника, микроэлектроника, предметы искусства и другое.

Маркировка пластиковой тары

Все используют пластиковые контейнеры, другие предметы из такого материала. После использования обязательно нужна переработка. Пластиковые бутылки, другие предметы подразумевают простановку специальных знаков. Это треугольники, кольца. Они указывают на способ переработки, класс пластика (пищевой, промышленный). Все это обязательно учитывается. Обозначения могут проставляться в любом месте на поверхности.

 

7 основных видов пластика:

Наличие значка в виде замыкающихся стрелок подразумевает возможность переработки. Обозначения в виде значков такого типа говорят о классе материала – он является вторичным сырьем.

 

Знак PAP

На этикетках товара, различных упаковок нередко можно встретить значок PAP. Он обозначает класс переработки и дополняется парой цифр. Они указывают на класс и тип (картон, стекло, пластик или другое), позволяют получить другие данные. Директива Европейского союза 94/62/EC регулирует данный норматив. Ставится пара чисел с PAP:

  • 1-19 – устанавливается для пластмасс различных типов;

  • 20-39 – такая маркировка проставляется на бумаге и картоне;

  • 40-49 – предназначается кодировка для металлов разных видов;

  • 50-59 – это древесина;

  • 60-69 – различного типа ткани;

  • 70-79 – предназначается диапазон для стекла.

 

Знаки утилизации

В странах ЕЭС существует аналогичный документ. Обозначения для переработки полностью идентичны. Отличия отсутствуют. Например, PAP 21 – обычный картон.

Некоторые номера остаются свободными. С течением времени в классификацию добавляются новые материалы.

 

Что означает аббревиатура EXP?

Этикетка на зарубежных продуктах нередко содержит значок EXP. Расшифровывается он достаточно просто. EXP – это аббревиатура от английского expiration date. Переводится это очень просто – «срок годности». Рядом с таким знаком всегда присутствуют цифры. Они означают дату, до которой должны сохраняться эксплуатационные характеристики товара.

 

Аналогичное обозначение присутствует и на товарах для употребления человеком. Маркированные таким способом этикетки могут размещаться на дне или крышке. Существует и альтернативное обозначение срока годности – best before. Переводится как «употреблять до конца». Рядом опять же прописывается дата. Нанесение таких обозначений должно выполняться способом, определенным специальными нормативами.

Знак PP и EAC

Знак PP указывается обязательно на продукции из полипропилена. Возможна переработка, используются значки по типу кольца Мебиуса. Посуда из данного материала считается полностью безопасной. Она легко выдерживает температуру до 1000С. Но врачи не рекомендуют пить из таковой. Это может привести к болезням почек.

EAC является евразийским аналогом отечественного обозначения РСТ. Наклейки EAC обозначают, что продукция прошла все определенные техническим регламентом Таможенного союза ЕврАзЭС проверки. Это позволяет распространять товар на территории всех стран-участниц. Установлены требования к обозначению. Размер должен быть не менее 5 мм. Обозначение применяется с 2013-го года.

Что означает PROD и MFD на упаковке?

Маркировочные требования к многой продукции обязывают производителя указывать информацию о дате изготовления. Именно для это цели и служит знак PROD. Рядом с данной надписью обязательно указывается дата. Например, если обозначение выглядит следующим образом – «PROD 03 2017» — то продукт был произведен в марте 2017 года. Что позволяет определить его годность. Упаковочные материалы должны содержать данные о сроке, в течение которого товар сохраняет свои качества.

 

MFD – это специальный знак, позволяющий определить производителя. Полностью звучит как Manufactured. Нередко вместо MFD применяется знак MFG. Значение таковых полностью идентично.

 

Значки на пищевой таре

Метки тары для пищевой продукции разнообразны. Знание таковых требуется для всех без исключения. Хранение продуктов питания допускается только в специальной упаковке. Транспортировочные характеристики обязательно должны соблюдаться. В противном случае продукты питания могут испортиться. Для коробок, упаковки применяются особые обозначения. Они зависят от типа товара, а также от того, какая упаковочная продукция используется.

 

От поставщика требуется обозначить тип товара:

  • для пищевой продукции (вилка и рюмка);

  • для непищевой (перечеркнутые рюмка и вилка).

Знаки сертификации товара

Помимо РСТ и EAC существуют другие знаки сертификации. Необходимо пользоваться только товаром, который прошел специальную проверку. Она обозначается значками:

  • ENEC – требования ЕС к электротоварам;

  • CE-Marc – добровольная сертификация продукции от ЕС;

  • ISO – товар соответствует международным стандартам, в РФ наличие его не обязательно;

  • ICEA – обозначается биологически чистый товар (отсутствует ГМО, использованы для производства традиционные технологии).

Условные обозначения позволяют определить принадлежность продукции к определенной категории.

 

Герметичная упаковка

Манипуляционные действия с некоторыми грузами должны быть максимально осторожны. Например, с упакованными герметично. Существует специальный знак для обозначения таковой тары.

Знак указывает на недопустимость вскрытия упаковки. Регулируется формат обозначения ГОСТ 14192-96. Ознакомиться с ним можно по адресу http://docs.cntd.ru/document/1200006710.

 

Знаки качества

Существует много отличительных обозначений для товаров высокого качества. Маркировка таковая не обязательная. Наиболее распространенные в России:

  • 100 лучших товаров РФ – присваивается категория на специальном конкурсе, с 1998 года;

  • знак качества 21-го века – может использоваться лауреатами Премии Правительства РФ;

  • народная марка – обозначает, что данный товар считается лучшим в своей категории.

 

Предупреждающие знаки

Правильная перевозка транспортной компанией – залог безопасности груза, его сохранности. Важно обращать внимание на предупреждающие обозначения:

  • верх товара – указывает на недопустимость переворачивания груза;

  • ограничение температуры – указывается диапазон, в котором возможно хранение;

  • беречь от солнечных лучей – недопустимость размещения под солнцем.

  • особая утилизация – не допускается выбрасывать вместе с остальными отходами, для переработки нужны специальные условия.

 

Знак СТР

Представляет собой обозначение товара, прошедшего проверку соответствия в специальной подсистеме сертификации ГОСТ Р. В отличие от РСТ не включает код органа. Также требования технических регламентов являются обязательными. Добровольно прохождение текстом СТР не предполагается.

Срок годности после вскрытия

На многих продуктах обозначается срок годности после вскрытия. Такая мера требуется в силу повышения вероятности попадания внутрь упаковки бактерий.

Рядом со значком прописывается срок годности.

 

Значки на упаковке косметики

Наиболее распространенные на косметике обозначения:

  • период после открытия – ППО – срок годности после разгерметизации упаковки;

  • при отсутствии срока годности проставляется рекомендуемый период использования – проставляется знак в виде песочных часов;

  • зеленая точка «Green Dot Symbol» — указывает на то, что компания выплачивает компенсацию на восстановление окружающей среды.

  • знак «cosmetique bio» — указывает на натуральное происхождение косметики.

 

Заключение

Обозначения на таре, упаковке необходимо правильно трактовать. Это позволит избежать повреждения груза в процессе его перевозки, неправильной эксплуатации. Существуют обозначения, обязательные к размещению и добровольные. Не стоит использовать продукцию не прошедшую сертификацию – если того требует законодательство РФ. Она может быть опасной для здоровья и жизни.

 

Особенно внимательно нужно быть с тарой для пищевых продуктов. Далеко не весь пластик безопасен. Он может менять свои свойства с течением времени, а также под воздействием температуры. Сегодня в РФ и других странах используется множество обозначений. В России применяются стандарты ГОСТ. В других странах – маркирование выполняется по ISO. Большая часть знаков совпадает.

Источник: tara-tovara.ru

Виды маркировок на продуктах[править | править код]

На сегодняшний день существует следующие, наиболее распространённые системы маркировки продуктов:

  1. Маркировка «светофор» (англ. traffic light rating system). Согласно ей, содержание входящих в состав продукта веществ выделяют цветом в зависимости от уровня опасности для организма человека. На этикетке указано количество содержащихся в продукте жиров, насыщенных жиров, соли и сахара, которые, в зависимости от процента присутствия в продукте, обозначены красным (высокий уровень), оранжевым (средний уровень) и зелёным (низкий уровень).
  2. Маркировка GDA (пер. Guideline daily amount — руководство по ежедневному потреблению). Она выводит рекомендуемые дневные количества потребления существенных с точки зрения здоровья питательных веществ (например, энергию, сахара, жиры, насыщенные жирные кислоты и т. д.) и показывает, сколько потребление данного продукта даёт от рекомендуемого количества[2].
  3. Маркировка пищевой продукции по ТР ТС 022/2011, принятая на территории Российской Федерации, Киргизии, Армении, Казахстана, Беларусии.

В сентябре 2015 года были опубликованы рекомендации ВОЗ с целью создания условий для улучшения здорового питания[3], в том числе:

  • Использовать регулятивные и добровольные инструменты, такие как маркетинг, политика в области маркировки продуктов питания, экономические стимулы или сдерживающие меры (например, налогообложение, субсидии) для содействия здоровому питанию.
  • Поддерживать информирование в пунктах продажи, в том числе посредством маркировки, предоставляющей точную, стандартизированную и понятную информацию о содержании питательных веществ в пищевых продуктах, в соответствии с руководящими принципами Комиссии по Кодекс Алиментариус.

Маркировка продуктов питания в разных странах[править | править код]

Великобритания[править | править код]

На территории Великобритании действуют те же правила по маркировке продуктов, что и в ЕС.

Всемирный Фонд Исследования Рака Великобритания (WCRF UK) уверен, что один из ключевых методов борьбы с раком — обеспечение ясности и лёгкого восприятия маркировки продуктов питания, которая помогает проинформировать потребителя и принять верное решение во время выбора продуктов. Учёные[кто?] считают, что 37 % из наиболее распространённых раковых заболеваний в Великобритании могли бы быть предотвращены при условии соблюдения правильной диеты и физической активности. Нездоровая диета ведёт к ожирению, главному фактору риска развития различных видов раковых опухолей.[источник?] Пять ведущих супермаркетов в Великобритании в течение нескольких лет успешно используют маркировку «светофор» на продуктах собственных брендов. Исследование поведения покупателей показали, что эта маркировка мотивирует к изменению корзины потребителей к более полезным продуктам; помогает покупателям разобраться в % в маркировках GDA; стимулирует супермаркеты к формированию более полезного для здоровья ассортимента продуктов[4].

В апреле 2016 г. британские медики предложили использовать специальные графические изображения для маркировки продуктов, так как считают существующую систему информирования покупателя о калорийности продуктов и содержания в них жира, сахара и соли неэффективной для борьбы с ожирением.

Ширли Кремер (Shirley Cramer), директор британского Королевского общества охраны здоровья (Royal Society of Public Health), влиятельной неправительственной организации Соединённого Королевства, призвала внести изменения в закон о маркировке «светофор». Она считает, что гораздо более эффективным будет указывать на упаковках с продуктами время, которое понадобится для расходования калорий, содержащихся в продукте, и сопровождать такие цифры графическими изображениями разных видов физических нагрузок. Так, например, стандартная банка (330 мл) сладкой газировки содержит 138 килокалорий, и для расхода этой энергии необходимо 26 минут пройти пешком либо пробежаться на протяжении 13 мин[5].

Пример введения маркировки «светофор» в Великобритании[значимость факта?][править | править код]

В 2014 году Coca-Cola Great Britain приняла решение наносить маркировку «светофор» на всю свою продукцию. Начиная с 2007 года, компания уже размещала на передней части банок и бутылок маркировку с рекомендованными количествами потребления пищевых веществ и энергии, согласно обязательствам The Coca-Cola Company обеспечить потребителей во всём мире прозрачной информацией о пищевой ценности их продукции. Джон Вудс, генеральный директор Coca-Cola в Великобритании и Ирландии, заявил: «На сегодняшний день ассортимент товаров в магазинах расширился — это отличная новость для покупателей, и мы считаем, что маркировка может помочь им сделать выбор продуктов в пользу сбалансированного питания. Мы следили за новой схемой маркировки, как только она начала появляться в магазинах, и опросили британских покупателей. Они сказали, что хотят видеть единую, постоянную схему маркировки всех продуктов питания и напитков, которая поможет им делать правильный выбор для себя и семьи. Вот почему мы решили принять её для всего ассортимента наших брендов». Данную инициативу поддержало Министерство здравоохранения Великобритании. «Я рада, что Coca-Cola в Великобритании приняла предложение правительства по нанесению добровольной маркировки на лицевую сторону упаковки товаров. Это поможет покупателям делать осознанный выбор и вести более здоровый образ жизни. Мы хотим, чтобы все предприятия предоставляли чёткую и последовательную информацию о своих продуктах и напитках», — сказала заместитель министра здравоохранения Великобритании Джейн Эллисон[6].

Европейский Союз[править | править код]

Директивы Европейского Союза устанавливают обязательные требования и стандарты маркировки для продуктов питания.

25 октября 2011 года в Страсбурге был принят Регламент 1169. Он предполагает новые требования по нанесению информации о продукте на маркировку. Помимо указания энергетической и питательной ценности в сокращённом и расширенном виде, производитель также обязан указывать аллергены (например, глютен); декларацию о питательной ценности продукта — в сокращённом и расширенном виде, указание витаминов и минералов; составление добровольной маркировки питательной ценности на фронтальной части маркировки (маркировка «светофор», применение лучших

практик маркировки европейских производителей)[7]. Начиная с 13 декабря 2014 года, настоящий регламент вступил в действие.

Россия[править | править код]

Нормативные акты, регламентирующие маркировку пищевых продуктов на территории Таможенного Союза и РФ[править | править код]

На территории Таможенного Союза маркировка пищевых продуктов регламентируется следующими нормативными актами:

  • ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»
  • ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна»
  • ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»
  • ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»»
  • ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»
  • ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
  • ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»
  • ТР ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания»
  • ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
  • ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»
  • ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков»

На территории РФ маркировка пищевых продуктов регламентируется ФЗ-29 от 02.01.2000 г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Особенности маркировки пищевой продукции на территории РФ[править | править код]

Согласно ТР ТС 022/2011 маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать следующие сведения:

  1. наименование пищевой продукции;
  2. состав пищевой продукции;
  3. количество пищевой продукции;
  4. дата изготовления пищевой продукции;
  5. срок годности пищевой продукции;
  6. условия хранения пищевой продукции, которые установлены изготовителем или предусмотрены техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указывают также условия хранения после вскрытия упаковки;
  7. наименование и место нахождения изготовителя, или ФИО и место нахождения индивидуального предпринимателя — изготовителя пищевой продукции, или наименование и место нахождения уполномоченного изготовителем лица, или наименование и место нахождения организации-импортёра или ФИО и место нахождения индивидуального предпринимателя-импортёра;
  8. рекомендации и (или) ограничения по использованию;
  9. показатели пищевой ценности пищевой продукции;
  10. сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением ГМО;
  11. единый знак обращения продукции на рынке государств — членов Таможенного союза.

Пункт 4.12 ТР ТС 022/2011 регламентирует размер шрифта для нанесения маркировки. Шрифтом высотой не менее 2 мм следует наносить наименование пищевой продукции и её количество, шрифтом высотой не менее 0,8 мм — состав, дату изготовления и срок годности, условия хранения, наименование и место нахождения изготовителя, уполномоченного лица или импортёра, рекомендации или ограничения для использования, показатели пищевой ценности для специализированной пищевой продукции.

В соответствии с ТР ТС 022/2011 указание состава пищевой продукции представляет собой перечень входящих в её состав компонентов, которые указываются в порядке убывания их массовой доли на момент производства пищевой продукции. Следует отличать указание состава пищевой продукции от указания пищевой ценности. Пищевая ценность включает следующие показатели:

  1. Энергетическую ценность (калорийность).
  2. Количество белков, жиров, углеводов.
  3. Количество витаминов и минеральных веществ.

Количество белков, жиров, углеводов и энергетическая ценность (калорийность) пищевой продукции должны указываться в отношении белков, жиров, углеводов и энергетической ценности (калорийности), для которых такое количество в 100 граммах или 100 миллилитрах либо в одной порции пищевой продукции составляет 2 и более процента величин, отражающих среднюю суточную потребность взрослого человека в белках, жирах, углеводах и энергии.

Количество витаминов и минеральных веществ в пищевой продукции должно указываться в случае, если витамины и минеральные вещества добавлены в пищевую продукцию при её производстве. В иных случаях количество витаминов и минеральных веществ в пищевой продукции может указываться в отношении витаминов и минеральных веществ, для которых такое количество в 100 граммах или 100 миллилитрах либо в одной порции пищевой продукции составляет 5 и более процентов величин, отражающих среднюю суточную потребность взрослого человека в витаминах и минеральных веществах.

В маркировке также могут быть указаны дополнительные сведения, в том числе сведения о документе, в соответствии с которым произведена и может быть идентифицирована пищевая продукция, придуманное название пищевой продукции, товарный знак, сведения об обладателе исключительного права на товарный знак, наименование места происхождения пищевой продукции, наименование и место нахождения лицензиара, знаки систем добровольной сертификации.

Безалкогольные напитки, содержащие кофеин в количестве, превышающем 150 мг/л, и (или) лекарственные растения и их экстракты в количестве, достаточном для обеспечения тонизирующего эффекта на организм человека, должны маркироваться надписью: «Не рекомендуется употребление детьми в возрасте до 18 лет, при беременности и кормлении грудью, а также лицами, страдающим повышенной нервной возбудимостью, бессонницей, артериальной гипертензией».

Предпосылки для ввода системы маркировки «светофор» в России[править | править код]

Общенациональный опрос россиян, проведенный АНО «Национальный исследовательский центр «Здоровое питание», показал, что более 70 % читают этикетку на продуктах и хотят потреблять безопасные и качественные товары. Исследование, в котором приняло участие 1500 человек по всей стране, выявило, что россияне заинтересованы в обязательной маркировке продуктов и положительно относятся к тому, чтобы информация о составе и свойствах продукта стала более заметна и понятна. Наибольшее внимание потребителей привлекает срок годности — за ним следит почти 90 %. Второе место делят дата изготовления и состав продукта (63 %). Более трети потребителей обращают внимание на массу, объём и вес, чуть менее трети — на страну-изготовителя, торговую марку и соответствие ГОСТу. Энергетической и пищевой ценности продукта уделяют внимание более 10 % опрошенных и всего 6 % интересуются содержанием микро- и макроэлементов. Согласно исследованию, женщины интересуются маркировкой чаще мужчин: 79 и 58 % соответственно. Таким образом, почти половина российских мужчин вообще не интересуется данными на продуктах питания. Самое важное для мужчин — это срок годности продукта. Из читающих маркировку на него обращают внимание почти все (87 %). А вот пищевая ценность и содержание полезных элементов в продуктах мужчинам не важна, только 6 % смотрят на эти данные. Среди женщин пищевую ценность изучают 13 %. Опрос выявил, что 27 % респондентов, которые отрицательно ответили на вопрос о чтении этикеток, жалуются на мелкий, нечитаемый шрифт[8].

При проведении общенационального опроса респондентам была предложена к рассмотрению упаковка с новой маркировкой по системе «Светофор», предложенная Центром «Здоровое питание» к внедрению на территории России. 64 % опрошенных сочли маркировку удобной, а более 50 % хотят, чтобы государство обязало производителей наносить её на упаковку, более 70 % признали маркировку заметной. Около 50 % участников опроса считают, что такая маркировка будет помогать вести здоровый образ жизни (контролировать объём потребляемых жиров, калорий, соли)[9].

За введение системы маркировки «светофор» выступает д.м.н., профессор МГУ им. М. В. Ломоносова, учредитель и глава правления АНО НИЦ «Здоровое питание» Медведев Олег Стефанович. «Маркировка «Светофор» позволит ознакомить покупателя с питательным составом, укажет процент от суточной нормы потребления и позволит с первого взгляда оценить полезность продукта благодаря цветовой шкале. На цветную графическую маркировку «Светофор» вынесены те элементы, повышенное потребление которых может принести значительный вред здоровью. Можно будет быстрее и проще увидеть, что продукт содержит повышенный процент трансжиров или много сахара. Красный цвет также привлечёт внимание тех, кто обычно не склонен внимательно читать информацию о составе», — комментирует он[10].

США[править | править код]

27 мая 2016 года[11] Управление по надзору за качеством продуктов питания и лекарственных средств Правительства США (англ. FDA) опубликовало окончательные правила маркировки продуктов питания в Федеральном Регистре. Все производители должны будут перейти на новую маркировку к 26 июля 2018 года. Производители с показателем продаж менее 10 млн долларов в год имеют возможность перейти на новую упаковку до 26 июля 2019 года. Дополнительно были введены новые требования для маркировки:

  1. Увеличить размер иконок «калории» (Calories), «всего порций в упаковке» (Servings per container), «рекомендуемая порция» (Serving size) и ввести жирный шрифт для обозначения количества калорий и рекомендуемых порций, чтобы наглядно обозначить эту информацию.
  2. В дополнение к процентам суточной нормы, производитель обязан указать фактическое количество витамина D, кальция, железа и калия, содержащихся в продукте. Указывать количество витаминов A и B больше не требуется. Остальные витамины и минералы указываются добровольно.
  3. Для объяснения термина «Процент от дневной нормы» (The % Daily Value) изменить сноску «Процент от дневной нормы показывает, сколько питательных веществ из порции поступает в ежедневный рацион человека. Используется общая рекомендация по питанию — 2000 калорий в день.»
  4. Указать, сколько добавленного сахара от дневной нормы (в граммах и в процентах) присутствует в продукте.
  5. Указать количество содержащихся в продукте «всего жиров» (Total Fat), «насыщенных жиров» (Saturated Fat) и «транс-жиров» (Trans Fat). Формулировку «калорий из жира» (Calories from Fat) — убрать, так как исследования показали, что вид жира, поступающий из продукта, важнее, чем его количество.
  6. Если в одной упаковке содержится от одной до двух порций, то необходимо указать фактическое количество содержащихся калорий и питательных веществ в продукте, так как упаковка может быть воспринята как порция.
  7. Для некоторых продуктов, упаковка которых включает в себя несколько порций, производитель должен указать информацию двух видов — калории и питательные вещества на одну порцию и в упаковке в целом.

В США летом 2014 года[12] опубликовано исследование об эффективности существующей маркировки продуктов питания, в котором респонденты поделились своими мнениями и результатами относительно новой маркировки и пищевых привычек. Исследование проходило под руководством Министерства сельского хозяйства США, в котором были собраны данные с 2005 г. по 2010 г. В исследовании приняло участие 10 тыс. человек.

За 5 лет было отмечено существенное улучшение рациона среднестатистического американца:

  • суточная калорийность снизилась на 78 калорий;
  • употребление жиров упало на 3,3 %;
  • в частности, употребление насыщенных жиров уменьшилось на 5,9 %;
  • возросло потребление клетчатки на 7,5 %;
  • количество потребляемого холестерина снизилось на 7,9 %.

Согласно результатам исследования, в 2010 году на маркировку продуктов питания обращали внимание 21 % посетителей кафе быстрого питания и 17 % посетителей ресторанов. Из них 42 % посетителей кафе быстрого питания и 55 % посетителей ресторанов использовали эту информацию при формировании заказа.

Одновременно с новой маркировкой в США запустились образовательные социальные проекты, направленные на оздоровление нации. Благодаря маркировке американцы стали меньше питаться вне дома, так как в среднем на 20 % улучшилось качество потребляемой дома пищи. Кроме того, более 3 % населения поверили в то, что теперь смогут изменить свой вес в лучшую сторону[13].

Финляндия[править | править код]

В начале 1970-х годов Финляндия начала принимать меры по снижению потребления соли, которые, в частности, включили проведение крупных кампаний по информированию общественности. В 1993 г. было принято постановление правительства об обязательной маркировке содержания соли на продуктах питания. При этом на упаковке продуктов, содержащих особенно высокие уровни соли, также должны помещаться предупреждающие знаки (например, по принципу красного светофора). Это сопровождалось введением знака «Лучший выбор» — при поддержке Финской Ассоциации сердца, которая определила виды продуктов с низким содержанием соли[14].

Результаты:

  • Суточное потребление соли среди женщин в Финляндии снизилось с примерно 12 г в сутки в конце 1970-х годов до всего лишь 6,5 г в сутки к 2002 г.
  • Финляндия установила надежные системы мониторинга потребления соли, используя для этой цели методы «золотого стандарта».

См. также[править | править код]

  • Пищевая ценность
  • Пищевая энергетическая ценность
  • Биологически значимые элементы
  • Рекомендуемая суточная норма потребления
  • Незаменимые пищевые вещества:
    • Незаменимые аминокислоты
    • Незаменимые жирные кислоты
  • Насыщенные жиры
  • Ненасыщенные жиры
  • Жиры (диетология)
  • Растительные жиры
  • Трансжиры
  • Животные жиры
  • Здоровое питание
  • Пища
  • Пальмовое масло
  • Заменитель молочного жира
  • Заменитель масла какао
  • Пребиотики
  • Пробиотики
  • Пищевые добавки
  • Генетически модифицированный организм
  • Фальсификация пищевых продуктов

Источник: ru.wikipedia.org

Люди делятся на две категории: одни, держа в руках упаковку от того или иного товара,  хотят за ненадобностью поскорее от неё избавиться, а другие с любопытством изучают её содержание. И тем, и другим будет полезно узнать, что упаковка – это не только его аксессуар, созданный умами маркетологов и трудами дизайнеров для украшения товара и привлечения внимания к нему конечного потребителя.  Упаковка содержит в себе важную и полезную информацию, необходимую покупателю не только для транспортировки и сохранности приобретённого им товара, но и для безопасности здоровья человека и благополучия нашего общего дома — нашей планеты.

Часть этой информации, являясь в определенной степени однотипной и стандартизированной, обозначается определенными пиктограммками — универсально графическими символами, которые, экономя драгоценное место на упаковке, ярлыках и этикетках товара доносят до нас сведения о технологии производства, соответствии стандартам качества, а также правилах перевозки, хранения, эксплуатации и утилизации продукта и/или его упаковки. Своего рода это алфавит, призванный быть понятным покупателям во всем мире. Совершенно очевидно, что при таком обилии и разнообразии публикуемых на упаковке знаков, нам с вами нет никакой необходимости изучать их все, да это, в принципе, и невозможно. Но всё же, есть такие обозначения, которые было бы не без пользы знать «в лицо». И для этого, в данной статье, мы постарались собрать и раскрыть для вас значение тех пиктограмм, которые наиболее часто встречаются в нашей повседневной жизни.

Нетоксичный материал. Обозначение того, что изделие изготовлено из материала (обычно пластик), который нетоксичен и может соприкасаться с пищевыми продуктами. Применяется на посуде, кухонной технике, на упаковке продуктов питания.

Не сорите! Выкидывать в мусорное ведро! Размещается обычно на упаковке продуктов питания и товарах, которые могут употребляться вне дома — фантики, банки, пакеты. Данный знак может сопровождаться различными вариантами подписей: «Содержи свою страну в чистоте!» (Keep your country tidy!), «Спасибо» (Thank you) и др.

Осторожно, хрупкий товар

Беречь от влаги.  Данный знак, помещается в дизайн упаковки товаров, которые боятся воздействия влаги и могут пострадать от попаданиях на них жидкости.

Верх товара. Знак предупреждает, что данную упаковку нужно хранить и перемещать в вертикальном положении.  Стрелки же указывают правильное вертикальное положение груза.

Ограничение температуры, а точнее, температурный диапазон, при котором следует хранить товар.Рядом указывается её значение.

Беречь от солнечных лучей. Груз следует беречь от нагрева и защищать от прямого попадания солнечных лучей.

Срок годности товара после первого вскрытия упаковки.
Рядом ставят число и букву M, что означает количество месяцев после вскрытия, в течение которого товар необходимо использовать без опасения за сохранение его свойств и собственное здоровье. Обратите на неё внимание, прежде чем вскрывать упаковку, если вы не готовы начать постоянно использовать её в ближайшее время! Срок годности же нераспакованного продукта при этом может быть значительно дольше, но руководствоваться следует именно временем, которое пройдёт с момента вкрытия упаковки.

Особая утилизация. Этот знак говорит о том, что данный продукт нельзя выбрасывать вместе с обычными бытовыми отходами, так как он содержит вредные для среды вещества. К таким товарам обычно относятся лампы, батарейки, некоторые электронные устройства. Также в последнее время этот знак применяют и на товарах, содержащих ПВХ. Во избежание нанесения вреда окружающей среде необходимо отделить данный объект от обычных отходов и утилизировать его наиболее безопасным способом, например, сдать в специальные места по утилизации или пункты приёма подобных отходов.

Беречь от излучения. Любой из видов излучения может влиять на свойства товара или изменять их.

Горючее. Его помещают на горючие и легковоспламеняющиеся товары, которые содержат спирт, бензин или газ.

Вредно для здоровья. Обычно помещается на упаковках бытовой химии, в частности, средствах для посудомоечных машин. Будьте предельно осторожны с таким товаром и оградите от взаимодействия с ним своих детей и домашних питомцев.

Знаки соответствия

Знак РОСтеста (соответствие товара стандарту ГОСТ), Россия. Означает, что продукция сертифицирована, соответствует установленным стандартам качества и на неё оформлен сертификат соответствия.

Единый знак обращения продукции на рынке государств — членов Таможенного союза. Расшифровывается «Евразийское соответствие» (Eurasian Conformity).  Знак свидетельствует о том, что продукция прошла все установленные в технических регламентах Таможенного союза процедуры оценки (подтверждения) соответствия и соответствует требованиям всех распространяющихся на данную продукцию технических регламентов Таможенного союза.

Маркировка СЕ расшифровывается «Европейское соответствие» (фр. Conformité Européenne) является единственным обозначением соответствия определённой продукции требованиям к качеству на территории Европейского Союза. Знак СЕ гарантирует, что производимая изготовителем продукция полностью соответствует требованиям безопасности для человека и окружающей среды, а также подтверждает возможность свободного передвижения продукта по всей территории ЕС.

Внимание! Существует очень похожий знак, который придумали китайские производители. Обозначается он (что удивительно!) той же аббревиатурой «СЕ», но только расшифровывается как  China Export (Экспорт из Китая), что означает, что такой товар был произведён в Китае. Визуально эти два знака отличаются незначительно. Запомните, как они выглядят, и будьте бдительны!

Слева — China Export. Справа — Conformité Européenne

Источник: zen.yandex.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.