Бисквитный пирог со сливами

Бисквитные пироги отличаются от тортиков отсутствием пропитки и целостностью формы: пироги не разрезают послойно, не смазывают кремом. Верх этой выпечки обычно посыпают сахарной пудрой или заливают шоколадной глазурью.

мытая слива для бисквитного пирога

Вымытую и освобожденную от косточек сливу нарезают кубиками. Сочная водянистая слива сделает бисквит непропеченным. Для бисквитного теста подходит начинка из слив твердых и мясистых сортов.

яйца для бисквитного теста

Свежие деревенские яйца можно взбивать по ускоренной технологии, не отделяя белки. Миксер легко превратит такие яйца в рыхлую пенистую массу. Магазинные яйца не предназначены для таких экспериментов: их приходится взбивать в два приема, белки отдельно от желтков. В этом случае сахар распределяют равномерно между желтками и белками: желтки взбивают сразу с сахаром, а белки — сначала без сахара, добиваясь максимальной густоты, потом добавляют сахар и продолжают взбивание.

яйца с сахаром для бисквитного теста

Деревенские яйца смешивают с сахаром, высыпав сразу всю норму.

взбитые яйца для бисквитного теста

Взбивают массу миксером до увеличения объема втрое-вчетверо.

рецепт бисквитного теста мука

Муку просевают, высыпают в миску со взбитыми яйцами, кладут ванильный сахар.

бисквитное тесто со сливами для пирога

Яйца и муку взбивают миксером, слегка снизив обороты. Высыпают в тесто нарезанные сливы, размешивают тесто.

бисквитное тесто в форме

Форму смазывают маргарином, выливают в нее тесто, разравнивают. Тяжелые кусочки слив сразу утонут, поверхность бисквитного пирога будет казаться гладкой. Чем меньше диаметр формы, тем выше будет пирог.

Форму с бисквитом ставят в разогретую духовку. Температура — 180 градусов. Время выпекания — 40-45 минут.

бисквитный пирог в духовке

По рецепту бисквитный пирог со сливами должен остывать в выключенной духовке, для ускорения этого процесса нужно приоткрыть дверцу духового шкафа. Остывший бисквитный пирог переносят на тарелку. Эта стадия может стать завершающей, выпечка замечательно смотрится и без глазури.

растопленный шоколад для пирога

Если на глаза попалась плитка черного или молочного шоколада, можно за 5 минут приготовить быструю глазурь. Шоколад разламывают, кладут в кастрюлю, заливают молоком.

Бисквитный пирог со сливами

Кастрюлю ставят на самый медленный огонь, размешивают молоко и шоколад до полной однородности. Когда глазурь остынет до 30-40 градусов, соединяют ее со сливочным маслом, размешивают.

Бисквитный пирог со сливами

Сливовый пирог поливают остывшей глазурью, ножом разравнивают шоколадный слой.

Бисквитный пирог со сливами

Пирог украшают половинками свежих слив и мятными листьями. Ограничиваются парочкой свежих слив, чтобы они не спорили с внутренней сливовой начинкой. Несколько ярких зеленых листиков смогут освежить картину, выполненную шоколадно-коричневых тонах.

Приятного аппетита.

Источник: krasnayagoda.ru

Необходимые ингредиенты

Для теста                                                    

  • пшеничная мука – 200 г.;
  • сахар – 200 г.;
  • куриное яйцо – 3 шт.;
  • маргарин – 100 г.;
  • соль пищевая – 5 г.;
  • лимонная кислота – несколько гранул.

Для начинки

  • сливы – 5-8 шт.

Для смазывания формы в мультиварке

  • сливочное масло (72.5% жирности) – 20 г.;
  • пшеничная мука – 20 г.

Для украшения

  • сахарная пудра – 2 ст. ложки.собираем ингредиенты

Источник: vkuspirog.ru

IMG_7854

У нас тут сливы уже во всю продают. Поэтому любителям сладенького предлагаю рецепт совершенно бесподобного пирога с ними. За основу взяла рецепт классической шарлотки, только вместо яблок положила сливы. Результат впечатлил! (Проверено на домочадцах.)

IMG_7806

200 грамм сахара;
200 грамм муки;
5 яиц;
0,5 кг слив;

У слив удаляем косточки, режем мякоть на четвертинки…
IMG_7808

Белки отделяем от желтков…
IMG_7810

Взбиваем белки с сахаром до состояния "сухой пены" (если перевернуть миску, пена не должна выливаться)
IMG_7811

Быстро добавляем желтки…
IMG_7825

Аккуратно вмешиваем муку (добавляем по одной ложке, мешаем вилкой). Чтобы тесто не осело.
IMG_7830

Выкладываем в заранее смазанную форму… Сначала тесто, потом сливы, еще тесто и снова сливы. Сверху снова слой теста.
IMG_7834

Отправляем в заранее разогретую духовку на 1 час при температуре 180 градусов. Первые 40 минут духовку не открывать! Готовность пирога проверяем спичкой/зубочисткой
IMG_7838

Готовый бисквит достаем из формы…
IMG_7840

Посыпаем сахарной пудрой… И очень быстро фотографируем, потому как домочадцы не дремлют 😉
IMG_7844

Источник: ki-yana.livejournal.com

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.