Как приготовить пирог с замороженной вишней

Вишневый пирог – звезда домашних застолий и любимец публики. За восхитительное сочетание кислоты, сладости и выраженного вкуса его любят почти все безоговорочно. Так что делимся с тобой 15 вкусными и быстрыми рецептами пирога с вишней на будущее!

1. Пирог с вишней на кефире

Для аромата добавь в тесто щепотку корицы и ванильного сахара.

Тебе понадобится: 5 яиц, 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, 1 ч.л. соды, 400 г вишни, 2 ст.л. манной крупы, 50 г сливочного масла.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и, продолжая взбивать, добавь кефир. Следующий шаг – гашеная сода, а потом – просеянная мука. Смажь противень маслом и присыпь манкой, выложи вишню и равномерно залей тестом. Выпекай 45 минут при 180 градусах.

2. Творожный пирог с вишней

Укрась открытый пирог сверху красивой сеточкой из теста.

Тебе понадобится: 3 яйца, 50 г сливочного масла, 300 г творога, 7 ст.л. муки, 100 г сахарной пудры, щепотка соли, 100 г вишни, щепотка соды.

Приготовление: Размешай яйца с солью, добавь растопленное масло и половину творога. Размешай и добавь еще 2 ст.л. сахарной пудры, а потом – муку. Убери тесто в холодильник на 15 минут, а пока смешай вишню с оставшимся творогом и сахарной пудрой.

Отщипни небольшой кусок и выложи остальное тесто в форму с бортами и 10 минут запеки его при 180 градусах. Выложи творожную начинку, накрой ее сверху красивыми полосочками из теста и выпекай пирог еще 25 минут.

3. Сметанный пирог с вишней и миндалем

По желанию добавь другие орехи, сухофрукты или даже цукаты.

Тебе понадобится: 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 175 г муки, 80 г сметаны, 2 яйца, 50 г измельченного миндаля, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 150 г вишни.

Приготовление: Венчиком смешай яйца с сахаром, солью, сметаной, размягченным маслом и миндалем. Вмешай просеянную муку с разрыхлителем и замеси тесто консистенции густой сметаны. Залей его в форму и слегка утопи вишню.

Еще немного миндаля, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. сливочного масла и 2,5 ст.л. муки разотри в крошку и посыпь пирог сверху. Выпекай его при 180 градусах до красивого золотого цвета.

4. Пирог с вишней и маскарпоне

Лучше всего есть этот итальянский пирог не просто остывшим, а холодным.

Тебе понадобится: 200 г муки, 70 г сливочного масла, 50 г сахара, 100 мл воды, 200 г маскарпоне, 100 г сахарной пудры, 20 мл сливок, 2 ч.л. разрыхлителя, корица, 200 г замороженной вишни (не размораживай).

Приготовление: Размягченное сливочное масло перетри с сахаром и перемешай с мукой. Добавь теплую воду и корицу, вымести тесто без комков консистенции густой сметаны.

Отдельно разомни маскарпоне и перемешай его со сливками и сахарной пудрой. Соедини обе массы, добавь разрыхлитель и вылей половину теста в форму. Выложи замороженную вишню, залей второй слой и выпекай полчаса при 200 градусах.

Пирог из слоеного теста: 15 вкусных рецептов приготовления

5. Песочный пирог с вишней и творогом

Укрась его сверху орехами или ягодами – и получишь полноценный праздничный торт.

Тебе понадобится: 1 яйцо, 0,5 стакана сахара, 1 стакан муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 70 г сливочного масла, 2 ст.л. сметаны, 300 г творога, 1 ч.л. желе, 300 г вишни.

Приготовление: Желток разотри с подогретым сливочным маслом и половиной сахара. Добавь просеянную муку с разрыхлителем и вымеси песочное тесто. Уложи его в форму, сделай бортики, сделай пару проколов и убери в холодильник.

Творог смешай с белком, сметаной, 2 ст.л. муки и половиной оставшегося сахара. А вишню с остатками сахара немного провари и добавь желе (или крахмал). На тесто выложи творог, сверху – вишню, и выпекай около получаса при 180 градусах.

6. Овсяный пирог с вишней

Очень полезный пирог, из которого выйдет идеальный завтрак!

Тебе понадобится: 100 г муки, 150 г сахара, 200 г овсяной крупы, 330 г вишни, 5 яиц, ваниль.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и добавь к ним овсяную крупу с просеянной мукой. Выложи тесто в форму, засыпь сверху вишней и выпекай 50 минут при 180 градусах.

7. Шоколадный пирог с вишней

Пирог по этому рецепту получается очень нежным ароматным и красивым.

Тебе понадобится: 300 г вишни, 2 яйца, 160 г сахара, 300 мл кефира, 2 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. какао, 1 ч.л. соды, 260 г муки.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром до пышности и добавь к ним кефир с растительным маслом. Следующим шагом добавь какао с содой, снова взбей и медленно введи муку. Перелей тесто в форму, засыпь сверху вишней и 45 минут выпекай при 180 градусах.

8. Маковый пирог с вишней

Один из самых необычных рецептов в нашей подборке удивит тебя и твоих домочадцев!

Тебе понадобится: 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 250 г муки, 10 г разрыхлителя, 4 яйца, 100 г мака, 1 пакетик ванильного сахара, 50 мл молока, 400 г вишни, 2 ст.л. панировочных сухарей.

Приготовление: Взбей мягкое масло с сахаром до пышности и введи яйца по одному, продолжая взбивать. Медленно добавь просеянную муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. Добавь мак и молоко, снова вымешай и выложи тесто в форму, присыпанную сухарями. Разложи сверху вишню и отправь пирог в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Пирог «Зебра» классический: 8 рецептов приготовления в духовке

9. Пирог с вишней в шоколадной глазури

Еще один рецепт для любителей шоколада!
Тебе понадобится:
Для теста: 200 г сливочного масла, 4 яйца, 150 г сахарной пудры, 10 г разрыхлителя, щепотка соли и ванилина, 130 г муки, 2 ст.л. какао, 200 г вишни.

Для крема и глазури: 200 г сметаны, 50 г сахарной пудры, 20 г какао, 30 г сахара, 40 г сливочного масла, 2 ст.л. молока.

Приготовление: Взбей яйца со сливочным маслом и сахарной пудрой до пышности. Добавь просеянную муку и остальные сухие ингредиенты, раздели тесто пополам, и в половину добавь какао. Вылей в форму светлое тесто, выложи часть вишни, залей темное тесто, а потом – остальную вишню.

Выпекай пирог 40 минут при 180 градусах, а потом охлади, не доставая из формы. Взбей до пышности сметану с сахарной пудрой, и отдельно прогрей молоко с сахаром и какао. Когда глазурь станет однородной, сними ее с огня и добавь сливочное масло. Смажь пирог сметанным кремом и хаотично укрась глазурью.

10. Пирог с вишней на молоке

Попробуй этот легкий и быстрый рецепт вишневого пирога из простых ингредиентов!

Тебе понадобится: 500 г вишни, 350 г муки, 150 г сахара, 3 ст.л. сливочного масла, 250 мл молока, 12 г разрыхлителя, 1 яйцо, щепотка соли.

Приготовление: Смешай муку, сахар, разрыхлитель и соль с растопленным маслом. Яйцо взбей с ложкой сахара и молоком и медленно введи в сухую смесь. Вылей тесто в форму, засыпь вишней и 35 минут выпекай при 200 градусах.

11. Пирог с вишней и безе

Главное – не передержать его в духовке, чтобы безе красиво зарумянилось, но не подгорело.

Тебе понадобится: 150 г сливочного масла, 3 яйца, 250 г сахара,2 ст.л. сметаны, 2 ч.л. разрыхлителя, 350 г муки, 200 г вишни, 50 г кокосовой стружки.

Приготовление: Взбей желтки со 150 г сахара, пока они побелеют, добавь растопленное масло со сметаной и перемешай. Медленно введи муку с разрыхлителем, чтобы тесто было легким. Убери его в духовку на 10 минут при 170 градусах.

Охлажденные белки взбей со 100 г сахара до пиков и осторожно вмешай кокосовую стружку. Достань пирог, засыпь вишней, залей безе и убери обратно в духовку на 15 минут при 200 градусах. Убавь температуру до 150 градусов и допекай до готовности.

12. Лимонный пирог с вишней

Этот французский пирог еще называют «лигурийским», потому что в оригинальном рецепте используется лигурийское оливковое масло.

Тебе понадобится: 220 г муки, 200 г сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, 50 г сливочного масла, 1 лимон, 4 яйца, 100 мл оливкового масла, 150 г вишни.

Приготовление: Сними с лимона цедру и вмешай ее в сахар, взбей его миксером с яйцами, добавь сок половины лимона и разрыхлитель. Медленно введи просеянную муку, а в конце – оливковое и сливочное масло. Залей почти все тесто в форму, выложи вишней и залей остальную массу. Выпекай 50 минут при 180 градусах.

Тирольский пирог: 10 быстрых и вкусных рецептов

13. Самый быстрый пирог с вишней

На приготовление теста у тебя уйдет не более пяти минут.

Тебе понадобится: 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, 1 ч.л. соды, 2 ст.л. растительного масла, щепотка соли, 1 стакан муки, 100 г вишни.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром, добавь кефир, растительное масло и соль с содой. Добавь муку, перемешай и раздели жидкое тесто на две части. Залей половину, выложи вишню, слегка присыпь сахаром и залей остальное тесто. Выпекай пирог 40 минут при 180 градусах.

14. Сметанно-кокосовый пирог с вишней

Кокосовая стружка в тесте и начинке придает пирогу восхитительный привкус.

Тебе понадобится: 1,5 стакана сахара, 10 г разрыхлителя, 200 г муки, щепотка соли, 200 г вишни, 3 яйца, 120 г сливочного масла, 400 мл сметаны, 70 г кокосовой стружки, ванилин.

Приготовление: Взбей яйца с половиной сахара, добавь растопленное масло и 100 мл сметаны. Всыпь муку с разрыхлителем, взбей тесто, вылей его в форму, выложи вишню и посыпь половиной кокосовой стружки. Отправь пирог в духовку на полчаса при 180 градусах.

Взбей оставшуюся сметану с сахаром, кокосовой стружкой и щепоткой ванили. Залей пирог глазурью и выпекай еще 20-30 минут до красивой румяной корочки.

Источник: lafoy.ru

Тертый пирог с вишней

Очень простой и быстрый рецепт тертого пирога. Это идеальный десерт для тех, кто любит много начинки и мало теста. Для приготовления понадобится разъемная форма для запекания диаметром 24 сантиметра. Время выпечки – 30-40 минут.

Ингредиенты

Для основы:

• 370 г муки;
• 200 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• одно яйцо;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Для начинки:

• 800 г вишни с косточкой;
• 100 г сахара;
• 2 ст. л. крахмала.

Способ приготовления:

1. В миску насыпьте муку, разрыхлитель, щепотку соли и сахар. Перемешайте.
2. Масло должно быть холодным, сразу же нарежьте его небольшими кубиками. Добавьте в миску к сыпучим компонентам.
3. Перемешайте и перетрите руками до образования однородной крошки.
4. Введите яйцо, размешайте и соберите массу в шар. Поделите шарик на две части: одна больше, другая – немного меньше. Большая часть должна получиться примерно 2/3 всего объема. Заверните ее в пищевую пленку и положите в холодильник.
5. Маленькую часть также заверните в пленку и отправьте в морозилку на 30 минут.
6. Ягоды промойте, очистите от косточек и слейте всю жидкость.
7. В форму для выпечки положите больший кусочек теста, разровняйте руками по дну. Сделайте небольшие бортики, примерно 3 сантиметра.
8. Выложите вишню, равномерно распределите, посыпьте сверху крахмалом, а затем сахаром. Не оставляйте без внимания участки возле бортиков.
9. Достаньте кругляш из морозилки, натрите на крупной терке и выложите сверху.
10. Поставьте форму в подогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 30-40 минут до хорошего румяного цвета.
11. Дайте пирогу полностью остыть, затем освободите его от формы и порежьте.

Пирог с вишней на кефире

Ингредиенты

• 290 г муки;
• 200 мл кефира;
• 120 мл растительного масла;
• 3 яйца;
• 10 г разрыхлителя;
• 150 г сахарного песка;
• 200 г вишни без косточек.

Способ приготовления:

1. В глубокой емкости с высокими бортами смешайте сахар с яйцами. Пройдитесь миксером на средних оборотах до образования однородной пышной структуры.
2. Введите кефир и растительное масло. Снова запустите миксер и соедините ингредиенты.
3. Просейте через сито муку, размешайте миксером. Можно добавлять ее порциями, но не забывайте перемешивать.
4. Внесите разрыхлитель. Тесто станет достаточно густым.
5. Используйте разъемную форму для выпечки на 22-24 сантиметра. Так как масса будет немного текучей, выстелите дно пергаментной бумагой, вырезанной по форме основы. Затем смажьте растительным маслом вместе с бортиками.
6. Залейте половину массы, разровняйте ложкой или поварской лопаткой.
7. Уложите половину ягод и залейте оставшейся частью теста.
8. На верхний слой снова выложите вишенки и поставьте в подогретую до 180 градусов духовку.
9. Выпекайте 40-50 минут, достаньте из духовки и посыпьте сахарной пудрой.

Заливной пирог с вишней и творогом

Очень вкусный и легкий заливной пирог, с нежным кремовым вкусом. По вкусу напоминает чизкейк, поэтому его также лучше есть холодным.

Ингредиенты

• 100 г сливочного масла;
• 180 г цельнозерновой муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• яйцо.

Для заливки:

• 400 г творога;
• 150 г вишни;
• 150 г сметаны;
• 2 яйца;
• банан.

Способ применения:

1. Сливочное масло должно быть холодным, нарежьте его мелкими кубиками, добавьте муку и разрыхлитель. Перемешайте до образования крошки.
2. Добавьте одно яйцо и сформируйте шарик из теста. Отправьте в холод на полчаса.
3. Смешайте в миске творог, сметану, яйца и кусочки банана. Перебейте погружным блендером до текучей консистенции. Попробуйте на вкус и, если банан не дал ожидаемую сладость, – добавьте еще и сахар.
4. В круглую форму для выпечки раскатайте шарик из теста, уложите на смазанное маслом дно формы. Затем вылейте творожную заливку и выложите ягодки без косточек.
5. Отправьте в духовой шкаф под 180 градусов на 40 минут.
6. Для обретения нежного вкуса и консистенции обязательно дождитесь остывания.

Песочный пирог с вишней

Ингредиенты

• 120 г рисовой муки + 75 г кукурузной + 60 г овсяной;
• 2/3 ч. л. разрыхлителя;
• 75 г яблочного пюре;
• 90 г тростникового сахара;
• 90 г кокосового масла.

Для начинки:

• 600 г вишни без косточек и сока;
• 40 г тростникового сахара;
• 40 г кукурузного крахмала;
• 1 ч. л. корицы.

Способ приготовления:

1. Соедините рисовую, кукурузную и овсяную муку в большой емкости. Добавьте разрыхлитель, тростниковый сахар и перемешайте венчиком. Введите яблочное пюре и кокосовое масло. Вымешайте ингредиенты до однородности.
2. Пересыпьте подсушенную от влаги вишню тростниковым сахаром и кукурузным крахмалом. Добавьте корицу. Взбейте в однородную массу блендером.
3. Разделите массу на две части. Первой заготовкой (она должна быть 2/3 объема) выстелите дно формы для выпекания, включая бортики. Разровняйте ложкой, слегка проглаживая массу.
4. Вылейте вишневую заливку. Выровняйте.
5. Посыпьте остатками теста, растертыми между пальцами, чтобы они создали бугристую равномерную шапочку.
6. Выпекайте в духовом шкафу при температуре 170 градусов на протяжении 40-45 минут.
7. Остудите и подавайте к столу.

Пирог с вишней в мультиварке

Пирог по этому рецепту получается необычайно пышным, воздушным и пушистым.

Ингредиенты

• 250 г муки;
• 4 яйца;
• 150 г сахарного песка;
• 10 г крахмала;
• 80 мл подсолнечного масла;
• 10 г разрыхлителя;
• пакетик ванильного сахара;
• 150 г вишен без косточки.

Способ приготовления:

1. Для теста смешайте яйца с сахарным песком, сразу же влейте подсолнечное масло, добавьте пакетик ванильного сахара. Перемешайте лопаткой до однородности, взбивать до пены не нужно.
2. Добавьте сразу всю муку и разрыхлитель, снова перемешайте. Масса получится густая и тягучая.
3. Чашу мультиварки смажьте жиром, выложите в нее 1/3 часть массы и разровняйте.
4. Если вишенки пустили сок – его нужно слить и посыпать ягоды крахмалом. Затем выложите присыпанные ягоды также в мультиварку в один слой.
5. Закройте ягоды оставшейся массой.
6. Закройте крышку мультиварки, выберите опцию «Мультиповар» и установите время приготовления – 1 час 20 минут.
7. Через указанное время проверьте готовность при помощи зубочистки. Если она выходит из пирога сухой – значит он полностью пропекся. Оставьте еще на 5 минут отстояться.
8. Затем достаньте из чаши и порежьте на кусочки.

Венский пирог с вишней

Ароматный венский пирог имеет очень нежную и воздушную основу. Чтобы его приготовить, вам нужно совсем немного времени и доступные продукты.

Ингредиенты

• 200 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 180 г мягкого сливочного масла;
• 140 г сахара;
• 4 яйца;
• 1 ч. л. ванили;
• 350-400 г вишни;
• немного миндальных хлопьев.

Способ приготовления:

1. Смешайте 200 грамм муки, чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. Очень важно правильно отмерить сыпучие ингредиенты, чтобы основа получилась нужной консистенции.
2. 180 грамм размягченного сливочного масла и 2/3 стакана сахара взбейте миксером до пышности на протяжении нескольких минут.
3. По одному введите 4 яйца и ванилин.
4. В два захода добавьте сыпучие компоненты и перемешайте миксером до однородности, чтобы получилась плотная масса.
5. Форму диаметром 24-26 сантиметров застелите пергаментом и промаслите. Выложите приготовленную массу, разровняйте лопаткой.
6. Уложите вишню, но не используйте более 400 грамм ягод, иначе они сядут на дно.
7. Присыпьте сверху горстью миндальных хлопьев.
8. Прогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее пирог на 35-45 минут, в зависимости от диаметра формы.
9. Проверьте готовность зубочисткой, чтобы на ней не было сырого теста, особенно в центре пирога.
10. Дайте выпечке немного остыть и посыпьте сахарной пудрой.

Постный пирог с вишней

Выпечка получается очень насыщенной по вкусу, никто и не догадается, что она постная и без яиц. Ягодки хорошо держатся внутри, хотя пирог очень нежный и рассыпчатый.

Ингредиенты

• 200 г муки для основы + 70 г в присыпку;
• 2 ст. л. сахара в основу + 70 г в присыпку + 1 ст. л. для ягод;
• 6 ст. л. ледяной воды;
• 5 ст. л. подсолнечного масла для основы + 2 ст. л. в присыпку;
• соль;
• сода на кончике ножа;
• 500-600 г ягод;
• 1 ст. л. картофельного крахмала;
• 70 г миндальной муки.

Способ приготовления:

1. Практически всю муку насыпьте в миску, оставьте пару ложек. Мукопродукты отличаются по влажности и помолу, поэтому лучше добавить остаток в конце, чтобы не сделать основу слишком тугой.
2. В миску добавьте также соль и сахар для основы, шесть столовых ложек ледяной воды, пять столовых ложек подсолнечного масла. Начните замешивать тесто и когда оно начнет комковаться – добавьте соду на кончике ножа.
3. Масса получается мягкой и, благодаря жиру, хорошо отлипает от стенок посуды. Добавьте мучной остаток, если нужно, и хорошенько вымешайте. Масса должна остаться мягкой, ни в коем случае не тяжелой и тугой. Переложите ее на стол и вымешайте руками. Слишком усердно вымешивать не нужно, достаточно убедиться, что не осталось мучных следов.
4. Заверните клубочек в пищевую пленку и уберите в холодильник на час.
5. У ягод удалите косточки и лишнюю влагу. Если они сильно сочные можно даже немного отжать. Добавьте по столовой ложке сахара и картофельного крахмала.
6. Приготовьте присыпку: в отдельной емкости смешайте 70 г миндальной и 70 г белой муки, добавьте 70 г сахарного песка и две столовые ложки подсолнечного масла. Размешайте ложкой и оставьте настаиваться.
7. Достаньте из холодильника тесто. Оно стало эластичным, поэтому вымешайте его 3-4 минуты, а затем раскатайте скалкой до толщины 0,5 сантиметра. Выстелите тестом форму для выпечки диаметром 20 сантиметров, сдвигая его на бока и растяните по всей форме.
8. Посыпьте немного картофельным крахмалом, выложите плотным слоем ягодки. Отделившийся вместе с крахмалом сок использовать не нужно. Распределите все ягоды, даже если они ложатся в несколько слоев. Разровняйте верхушку и немного придавите.
9. Выложите сверху присыпку, также плотненьким слоем от края до края, закрывая даже бортики.
10. Духовой шкаф прогрейте до 180 градусов и отправьте в него пирог на 40 минут.
11. После выпечки, когда пирог еще горячий, возьмите нож и пройдитесь по краям формы, отделяя ее от пирога.
12. Сразу нарезать не рекомендуем, чтобы сохранить слои. Дайте постоять на столе 15-20 минут в форме. Нарезайте также в форме, а затем разложите по порционным тарелкам.

Предлагаем вам рецепт идеальной вишневой начинки, который подойдет не только для вишневого пирога, но и для тортов, пирожков и других десертов.

Вишневое конфи без желатина

Ингредиенты

• 500 г очищенной вишни;
• 150 г сахара-песка;
• 1,5 ст. л. кукурузного крахмала (20-22 г).

Способ приготовления:

1. Определите ягоды в сотейник, засыпьте сахаром и крахмалом. Соедините ингредиенты и поставьте на плиту.
2. Проварите несколько минут до загустения. Как только ягодки прогреются, их нужно будет хорошо перемешивать, чтобы состав не пригорал. Не оставляйте без присмотра.
3. Когда вишня пустить сок, сахар начнет растворятся. Значит можно убавить нагрев.
4. Примерно через 3 минуты после растворения сахара, по мере нагревания, начинка начнет усиленно густеть. Проварите еще одну минуту, все время помешивая, и выключите.
5. Перелейте в миску и охладите при комнатной температуре. После остывания можно убрать в холодильник или сразу использовать.

Мы рассказали вам самые вкусные и ароматные рецепты вишневого пирога, чтобы вы могли порадовать своих домочадцев свежей домашней выпечкой.

Приятного аппетита!

Изображения взяты из источников: pixabay.com, pexels.com.

Источник: journal.rozetka.com.ua

Источник: www.iamcook.ru