Какой самый вкусный пирог матрешка

Здравствуйте!Если вы
начинаете,то используйте любое тесто,любой рецепт дрожжевого какой вам нравится.Не обязательно использовать рецепт теста который указывают,что бы испечь то или другое изделие.Это я просто хочу вам сказать,что из одного и того же теста можно испечь любое изделие,изменяя форму выпечки,т.к форму мы придаем согласно своей фантазии,это на вкус не влияет.Что касается начинки,если начинка не сладкая то в тесто добавляют меньше сахара(лично я не люблю сладкое тесто с несладкой начинкой).Хотя я не раз встречала рецепты пирожков с несл.начинкой,с использованием в тесте 1ст.сахара-это на любителя.

Что касается рецептов по ссылкам,да там разные рецепты теста,я из объединяла по принципу лепки-фигурные пироги!Что касается самого тесто,то любое дрожжевое тесто замешивается опарным способом-приготовление опары,где дрожжам дают возможность поднятся и затем делают замес.Или безопарным способом,где все ингредиен.
расы,но может они не дадут вам ясной иконы,как действовать.Так было у меня по началу.Опыт сам расставит все на свои места.

Советую если вам понравилась матрёшка,лепите её.Но для начала замесите тесто более лёгкое и не капризное,знаменитое хрущевское.Оно и вкусное ,легко из него лепится любой пирог!Почитайте,где-то на форуме его обсуждали,да и вообще сейчас о нём много написано.Когда я впервые его нашла инфы было мало,я публиковала его на поварёнке,в дальнейшем мне стали писать ,что это не точный рецепт,что-то писали о соли,и что его всеже надо расстаивать и т.д.Поэтому я не дам ссылку на свой вариант хрущевского.Найдите его и почитайте-хрущевское,нестареющее,венское-это все одно и тоже тесто с небольшими различиями,принцип один:1 ст молока,примерно 3 ст .муки,пачка масла,дрожжи (я всегда брала 1 ст.л сухих) и т.д.Начинайте с него,а дальше уже поднимитесь по лесенке.Удачи!Если будут вопросы отвечу!

Источник: www.povarenok.ru

About the Place:

Пирожковая «Матрешка» находится по адресу ул. Костина, 4 (1 этаж). ДОСТАВКА 413-14-66

Приходите к нам полакомиться свежей ароматной выпечкой, наваристыми супами и разнообразными блюдами, приготовленными для Вас с любовью.Expand text…

А какие у нас пироги!!! Наивкуснейшие классические и оригинальные начинки! А тесто — пальчики оближешь! Домой можно прихватить горячий хлеб!

МЫ НЕ ИСПОЛЬЗУЕМ УЛУЧШИТЕЛЕЙ И ВРЕДНЫХ ДОБАВОК, ПОЭТОМУ НАШУ ВЫПЕЧКУ НЕ БОЯТСЯ ПОКУПАТЬ ДАЖЕ САМЫМ МАЛЕНЬКИМ!

На заказ с доставкой или самовывозом мы предлагаем следующие позиции:

ВЫПЕЧКА
— Пирожки
— Фуршетные (маленькие) пирожки
— Большие красивые праздничные пироги
— Шаурму в тесте
— Пироги сытные
— Пирожное Мечта (то самое, советское)
— Пирожные в ассортименте (песочная полоска, эклеры, шу и пр.)

и многое другое

ОСНОВНОЕ МЕНЮ
— Завтраки
— Бизнес-ланчи
— Ланч-боксы (мясной, рыбный, овощной)
— Блюда на компанию

НОВИНКА!!! ФУРШЕТНЫЕ НАБОРЫ

У Вас День рождения, корпоратив, фуршетили какое-либо праздничное мероприятие? Неважно где, дома, на работе или просто на природе! Теперь можно не ограничиваться заказом стандартных роллов или пиццы, или походом в ближайший супермаркет за нарезкой и магазинными салатами, или еще хуже — после тяжелого рабочего дня — готовить дома самим!

МЫ ВСЕ СДЕЛАЕМ ЗА ВАС – ВКУСНЕЙШИЕ ФУРШЕТНЫЕ НАБОРЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС И ДОСТАВИМ В КРАСИВОЙ И УДОБНОЙ УПАКОВКЕ КУДА УГОДНО В НАЗНАЧЕННОЕ ВРЕМЯ!

ПУСТЬ ВАШ ПРАЗДНИК ОСТАНЕТСЯ ПРАЗДНИКОМ!

СВАДЕБНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
— Съедобные корзины на свадебное гуляние
— Караваи

Также мы предлагаем услуги аренды зала по адресу Костина,4 для проведения фуршета, банкета, презентации, детского праздника, поминальных обедов и прочего. Максимальная вместимость зала – 30 человек. Есть возможность аренды с Вашими продуктами частично или целиком.
Милости просим к нам в кафе и ждем Ваших заказов по телефону 413-14-66.

Будем рады видеть Вас у нас в гостях.

Источник: vk.com

Что можно приготовить из баклажанов? — этот вопрос волнует население страны не только в период урожая, но и круглый год. Всенародно любимый овощ не даёт покоя и подвигает нас на поиски рецептов блюд, которые можно приготовить из баклажанов…

Нашла рецепт пирога на французском кулинарном сайте. Оказывается, не только «русские душою» любят «странною любовью» этот овощ!
Он рекомендовался к употреблению холодным — типа того, что на пикник можно взять. Но я употребляла и в тёплом виде — не знаю, почему надо было, следуя рекомендациям французских гурманов, употреблять его холодным…
Мне сдаётся, что как хочется — так и можно и даже нужно!

«Матрёшка»… да, название от меня, потому как получается как «масло маслянное», пирог баклажанновый да с баклажанами!

Пирог готовится просто… Нашим ли хозяйкам не знать, как с ними, бакланчиками, обходиться…

Ан нет, думаю, что смогу поделиться одним маленьким таким секретом для нашей большой компании!

Итак, баклажаны моем… Нарезать надо по-разному: часть баклажан «язычками» толщиной около 0,7 см. Должно хватить для того, чтобы выстелить форму и потом ещё накрыть пирог.
Оставшиеся баклажаны нарезать кубиками.

*** Я не солю и не опускаю в воду баклажаны — уже лет 20 как не встречала горьких. НО! — недавно прочитала у тех же Хранцузов, что замачивают их для того, чтоб меньше впитывали жира при жарке!
Так что можно — как в рецепте! — посолить на 30 минут, а затем промыть в воде! Затем обсушить..

Но я делаю по-другому! -Я пользуюсь методом «сухой обжарки»:

— полоски баклажан (другие овощи тоже можно) на сухой сковородке жарить до приобретения определённого уровня готовности овоща — цвет, консистенция и т.д.

— Добавить совсем чуток масла — не более 1/2 ст.л. Сковородку туды-сюды, чтоб масло растеклось…

— Баклажанновые полоски перевернуть и накрыть крышкой. Убрать огонь — они дойдут!

Вот так я жарю овощи, когда не хочу, чтоб они истекали жиром.

Можно ещё их обезжирить дополнительно, выложив на бумажные салфетки!

Слегка посолить «язычки» и выложить форму так, чтобы баклажанновые полоски свисали…

Готовим НАЧИНКУ:

— кубики баклажан обжарить;

— раздавить вилкой в пюре и смешать…
— смешать с остальными продуктами для начинки.
Приправить солью, перцем, мускатом — по вкусу!

Заполнить форму начинкой. Накрыть «язычками» баклажан. Побрызгать оливковым маслом.

Травы — тимьян и розмарин — измельчаем, берём только листочки.

Посыпаем верх пирога травами и выпекаем.

Выпекать около 30 минут при 180-190°.

Готовность проверять лучинкой, как в настоящем пироге.

Вынуть из формы и дать остыть. Нарезать кусочками и подать в остывшем виде.

Так рекомендовалось — в остывшем… я не знаю, почему…
Поскольку люблю нарушать правила, то я назло врагу — ела и в тёплом виде…

 

 Продукты заготовим такие…

Источник: subscribe.ru

8 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЕЙШИХ ПИРОГОВ Приятного аппетита! 1. Пирог заливной с черникой Очень вкусный пирог,и очень прост в приготовлении.Чернику можно заменить на любую другую ягоду. для теста: яйцо 2 шт. сахар 100 гр. разрыхлитель 1.5 ч.л. с горкой слив.масло 120 гр.растопить мука 350-400 гр. для начинки: черника 200-250 гр. для заливки: яйцо 2 шт. сметана 180 гр. сахар 100 гр. мука 2 ст.л. Тесто.Замесить тесто,добавляя ингредиенты по одному.В последнюю очередь добавить муку порционно.Тесто должно получиться как мягкий пластилин.Убрать в холод на время приготовления заливки. Заливка.Взбить яйца,добавить сметану,сахар,муку.Перемешать.
сто выложить в разъёмную форму(диаметром 23 см.)сделать донышко и высокие бортики(так как при выпекании они немного опустятся,чтобы заливка не вытекла).Выложить ягоды и залить заливкой. Выпекать 25-35 мин.Дать полностью остыть пирогу и только потом разрезать. 2. Бабушкин пирог с маком Яйцо-1 шт Дрожжи -1 ст.л Сахар-4 ст л Кефир, молоко, вода- поскребла по сусекам и получился стакан 1 ст л масла сливочного 5 ст.л подсолнечного Соль на кончике ножа Мука-500 гр. Все смешать и замесить некрутое тесто. Поставить его подниматься в теплое место. Через полчаса обмять, и оставить еще на полчаса Готовое тесть разделить на 2 части. Начинка: Мак -половина стакана сахар-3 ст л Мак проварить в воде, чуть размять и добавить сахар, перемешать.Положить масло сливочное 2 столовых ложек, сахар-3 ст л кокосовая стружка — половина стакана Мажем маслом, сверху посыпаем сахар, на него кокосовую стружку. Раскатать толщиной в 0, 7 см. Положить начинку и разровнять. Скатать в рулет и защипнуть, концы рулета отрезать Соединить концы рулета между собой, перенести на бумагу и надрезать по кругу на лепестки, не доходя до конца. Делаем надрезы через 1 см. Теперь начнем формировать пирог. Один лепесток поворачиваем внутрь, два следующих оставляем снаружи, красиво поправляя их, чуть разворачиваем. Следующие три так же -один внутрь, два снаружи, и так до конца. Получается такое колечко Вставляем внутрь наши отрезанные кусочки рулета, получается розочка.
ставляем отдохнуть, прикрыв наш пирог салфеткой, затем смазываем взбитым желтком и отправляем в духовку минут на 20. Наш пирог готов. 3. Пирог "Зебра" Простой рецепт, а какой красивый пирог! 2,5 стакана муки 2 чайных ложки разрыхлителя 2 стакана сахара 5 яиц 1 стакан сметаны 2 столовых ложки какао-порошка 1 чайная ложка ванильного сахара Яйца, сахар и ванильный сахар, взбивать миксером. Продолжая взбивать, добавить сметану. Затем добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать, больше не взбивать. Половину теста отложить в другую миску, добавить в него какао и перемешать. Дальше начинаем выкладывать в форму. В центр выливаем 2 столовых ложки светлого теста, затем точно в центр получившейся лужицы 2 ложки темного, затем опять светлого, и так далее. Под конец лучше брать уже по 1 ложке, чтобы полоски вышли примерно одинаковые. Поставить пирог в заранее разогретую духовку, выпекать при температуре 180°С 35-40 минут, готовность проверить деревянной палочкой. 4. Манник простой и быстрый рецепт 🙂 Понадобится: 1 стакан манки 120г сметаны (15-20%) 1 стакан сахара 3 яйца 1 чайная ложка разрыхлителя 1 стакан муки Манник — очень простой в приготовлении, но одновременно очень вкусный пирог. Несмотря на то, что в его составе манная крупа, он понравится даже тем, кто ее терпеть не может. Ну а вкуснее всего готовить его с изюмом, отчего он становится еще слаще. Хотя можно добавить и любую другую начинку. Или вообще готовить без начинки, кому как больше нравится.
роцесс творения: Смешать сметану с манной крупой и оставить настояться на 1 час. Яйца взбить с сахаром, добавить манно-сметанную смесь, качественно перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто. Вылить тесто в смазанную маслом форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 40-50 минут. Чтобы проверить, готов ли манник, проткнуть его зубочисткой… если спичка сухая, то манник готов. 5. Мясной пирог "Крокодил" На вкус- обычный мясной пирог, а вид говорит сам за себя. Продукты: для теста: 1 пакетик сухих дрожжей (11 грамм) 2 ст. ложки сахара 1 щепотка соли 1 яйцо 250 мл. теплого молока 6 ст. ложек растительного масла ~ 500 гр. муки для начинки: 1 маленький велок капусты 2-3 луковицы 500 гр. мясного фарша соль, перец 6. Пирог с форелью Для теста: — 100 мл молока(нагреть до 30") — 10 г живых дрожжей — 1 яйцо — 2 ст.л. сахара — 1 ч.л. соли — 70 г мягкого сл. масла — 370 г муки Начинка: — 600 г свежего филе форели(можно горбушу) — 120 г сыра моцарелла — 1 небольшой красный перец — 1 средний помидор,петрушка — соль,перец по вкусу; √ Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто. √ Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа. Подошедшее тесто(объём увеличивается в 2 раза),достать из холодильника и дать ему постоять около часа, раскатать круг толщиной 0,6 см. √ Отступить от края 3,5 см и по кругу выстелить нарезанные 2,5 см толщиной полоски форели, накрыть тестом и хорошо залепить, получается вот такой валик.
Нарезать валик кусочками 4 см шириной и вывернуть каждый кусочек рыбой вверх. √Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в центр пирога сверху выложить томаты нарезанные кружочками и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кружочками моцареллы. Оставить для расстойки минут на 30. √ Запекать в прогретой до 180" С духовке 30 минут до золотистой корочки. Через 20 мин. после начала запекания смазать тесто желтком. Для сластен: кислые ягоды присыпать сахарной пудрой. 7. Сладкий хлеб "Барашек" Здесь мне хочется показать интересную формовку теста, а тесто можете использовать свое любимое (сладенькое дрожжевое тесто)… кому интересно какое тесто использовалось здесь, то вот оно, рассчитать можете сами сколько вами нужно теста и сколько необходимо ингредиентов… Ингридиенты: мука(высший сорт) — 200 гр, сливочного масла — 10 г, сухих дрожжей — 2гр, яйцо — 1шт., сахар -25гр, молоко — 100 тесто можете вымесить в хлебопечке на Основном режиме и оставить еще на минут 20 в хлебопечке , тесто разделить на несколько равных частей из одной части мы сделаем голову и ушки, для головы сформируем овал из кусочка покрупнее, а из кусочков помельче сформируем ушки … Все остальное тесто делим на маленькие шарики…. шарики раскатываем в тоненькие жгутики (жгутики можно немного смазать маслом и присыпать кокосовой стружкой), которые потом свернуть в спиральки укладывать внахлест, для того чтобы барашек был объемным и не забудьте вставить ноги под шерсть когда будете формировать переднюю часть, сверху положить голову и ушки… Оставить барашка в темплом влажном месте на 20 минут, на расстойку, затем смазать яйцом( можно смазать просто желтком будет красивее, или молоко с желтком, будет чуть бледнее, но яиц потратится меньше… духовку прогреть до 200 градусов и поставить подошедшее тесто в духовку, выпекать при 200 гр. минут 10, затем температуру уменьшить до 180 гр. и выпекать до готовности в зависимости от размера барашка, будет разное время выпечки… Ну вот и все… Буду рада если вам понравится!!! Приятного чаепития!!! Добра Вам!!! 8. Курник Ингредиенты на 6 порций тесто слоеное 500 г яйцо для смазки 1/2 шт. для блинчиков: мука 40 г сахар 2 г яйцо 1/2 шт. молоко 100 г масло топленое 2 г соль для фаршей: курица 450 г рис 60 г яйца вареные 2 шт. грибы свежие 150 г или сушеные 50 г масло сливочное 50 г зелень петрушки измельченная 10 г Способ приготовления 1 Приготовьте фарши. Для куриного фарша сварите курицу, отделите мякоть от костей, нарежьте ее и заправьте маслом. Для рисового фарша сварите рассыпчатый рис, заправьте его маслом, добавьте 1/4 рубленых яиц, часть зелени, соль, перец. Для грибного фарша обжарьте ломтики свежих или отваренных сухих грибов. Яичный фарш приготовьте из рубленых вареных яиц, масла и зелени с добавлением специй. 2 Для блинчиков яйцо разотрите с сахаром и солью, разведите молоком и всыпьте просеянную муку. Замесите жидкое тесто и испеките 4 блинчика. 3 Слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 4-5 мм и вырежьте 2 лепешки. На лепешку меньшего диаметра уложите блинчик. 4 На блинчик уложите разные фарши, прослаивая их блинчиками. 5 Края нижней лепешки смажьте яйцом, накройте ее второй лепешкой, края плотно прижмите, но не защипывайте. Курник смажьте яйцом, украсьте фигурками из теста, еще раз смажьте яйцом и выпекайте до образования золотистой корочки при 210-230 °С. 6 Подавайте курник, нарезав на порции. Отдельно можно подать грибной или куриный бульон.

Источник: ok.ru