Открытый пирог с замороженной вишней

Пирог с замороженной вишней станет настоящим открытием для любой хозяйки, поскольку готовить такие десерты очень просто, они отличаются прекрасным вкусом, ароматом. Нужно просто подобрать подходящий рецепт.

Рецепт дрожжевого пирога с замороженной вишней

Время приготовления: 3 часа.

Калорийность на 100 г: 280 ккал.

Ингредиенты следующие:

• 200 мл молока;
• 800 г муки;
• сахар — 200 г + 6 ст.л.;
• 1 ч.л. ванильного сахара;
• 50 г сливочного масла;
• 50 г дрожжей;
• 2 ст.л. подсолнечного масла;
• 3 яйца;
• 0,5 ч.л. соли;
• 3 ст.л. крахмала;
• 1 кг вишни.

Приготовление выглядит следующим образом:

1. Сначала нагрейте молоко, добавьте дрожжи, муку, все тщательно перемешайте, оставьте на 30 минут в тепле. За этот период масса должна увеличиться в два раза.
2. Добавьте к смеси растертые желтки с сахаром, растопленное сливочное масло, ванильный сахар и соль. Все тщательно перемешайте.
3. Белки взбейте в пену, постепенно вводя в тесто.
4. Добавьте остатки муки, все еще раз перемешайте. Замесите из массы густое тесто, накройте его полотенцем и оставьте на час.

После этого следует приготовить начинку, для этого соедините сок с крахмалом, добавьте смесь к ягодам. Когда масса закипит, оставьте ее на полчаса, чтобы ягоды остыли.

Готовим сам пирог:

1. Тесто делим на два кусочка, причем один из них должен быть больше другого.
2. Раскатываем массу, берем большую часть и выкладываем в форму.
3. Сверху заливаем начинку.
4. Раскатываем второй кусок и с помощи скалки делаем из теста сеточку, кладем сверху на начинку.

Останется отправить пирог в духовку на час при температуре +200 градусов.

Цветаевский быстрый пирог

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность на 100 г: 200 ккал.

Цветаевский пирог получается вкусным, хрустящим, сочным. Обычно его готовят с яблоками, однако и вишня станет прекрасной начинкой. Для приготовления нужны такие продукты:

• 250 г муки;
• 100 мл сметаны для теста и 200 мл для начинки;
• 150 г сливочного масла;
• 300 г вишни;
• 100 г сахара для коржей и 150 г для начинки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1 яйцо.

Сначала нужно до получения однородной массы смешать масло, сахар, сметану, ввести просеянную муку. Тесто замешивается и распределяется по емкости для запекания в виде корзинки с бортиками. Внутрь кладется размороженная вишня, сверху поливается заливкой, для приготовления которой нужно соединить 2 ст.л. муки, яйцо, сметану и сахар. Эту массу нужно вымешивать до тех пор, пока не разойдутся комочки. Останется просто полить ягоды полученной заливкой и отправить пирог в духовку на 50 минут при температуре выпекания +180 градусов.

Пошаговый рецепт слоеного десерта с вишней

Время приготовления: 150 минут.

Калорийность на 100 г: 320 ккал.

Приготовленный из слоеного теста пирог будет очень нежным и легким. Для этого рецепта нужны следующие ингредиенты:

• 500 г слоеного теста;
• 500 г вишни;
• 4 ст.л. сахара;
• 5 шт. обычного печенья;
• 1 яйцо;
• 1 ст.л. масла (растительного или сливочного);
• 30 г сахарной пудры.

При использовании замороженного слоеного теста его нужно подержать при комнатной температуре около 20-30 минут. После этого его делят на две части — одна часть должна быть больше второй (большой пласт теста будем использовать для основы, меньший — для верха пирога).

Технология приготовления следующая:

1. После того как тесто разморозится, его нужно раскатать на 2-3 см больше диаметра формы. Саму емкость нужно смазать сливочным маслом, выложить туда тесто. Проследите, чтобы бортики были аккуратно распределены по бокам формы.
2. Следует подготовить начинку. Сначала пусть ягода разморозится, после чего нужно достать косточки, дать стечь лишнему соку, оставив на полчаса. Затем в посуду с ягодой добавить сахар, все тщательно перемешать.
3. Тесто посыпать крошкой от печенья. Это позволит избежать намокания теста от выделяющейся из вишни влаги. Чтобы измельчить печенье, его нужно переложить в пакет и постучать кухонным молотком.
4. Сверху выложить вишневую начинку.
5. Закрыть пирог второй частью теста. Для этого нужно разрезать массу на полоски шириной 2-3 см (длина должна быть больше диаметра пирога), после чего выложить их крест-накрест поверх начинки.
6. Сверху пирог промазать взбитым яйцом и выпекать в течение получаса при температуре +200 градусов. После этого нужно достать десерт, остудить его и переложить в широкую тарелку, присыпав сахарной пудрой.

Из песочного теста

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность на 100 г: 329 ккал.

Для приготовления нужно взять следующие продукты:

• 200 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 100 г сахара;
• 1 ст.л. сметаны;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 2 ст.л. крахмала;
• 600 г вишни;
• 2 ст.л. сахарной пудры.

В нашем материале мы рассмотрим основные рецепты приготовления торта «Пьяная вишня».

Здесь мы расскажем про приготовление клубничного пирога в мультиварке.

Чтобы приготовить торт «Птичье молоко», просто изучите приведенные в этой статье советы.

Приготовление довольно простое:

1. В миску просеиваем муху, добавляем сахар, разрыхлитель, перемешиваем, добавляем сметану, яйцо, сливочное масло.
2. Замешиваем мягкое тесто. Отщипываем от него одну третью часть, заворачиваем в пленку и убираем в морозилку на полчаса.
3. Форму застилаем пекарской бумагой, выкладываем тесто и формируем бортики высотой до 2 см.
4. Вишню размораживаем, освобождаем от косточек, сливаем сок, посыпаем крахмалом, выкладываем в форму и равномерно распределяем по дну.
5. Достаем тесто из морозилки и натираем его поверх вишни на крупной терке.
6. Разогреваем духовку до +180 градусов и выпекаем пирог с вишней в течение 40-50 минут. После того как десерт приготовится, его следует остудить и посыпать сахарной пудрой.

Вкусный заливной пирог

Время приготовления: 80 минут.

Калорийность на 100 г: 227 ккал.

Еще один вариант вишневого пирога.

Ингредиенты такие:

• 400 г муки;
• 450 мл молока;
• 0,5 ч.л. разрыхлителя;
• 1 щепотка соли;
• 400 г замороженной вишни;
• сливочное масло для смазывания формы;
• 200 г сахара;
• 2 яйца;
• 2 ч.л. молотой корицы.

Чтобы приготовить пирог:

1. Венчиком взбиваем сахар с яйцами, добавляем муку, молоко, все перемешиваем, всыпаем щепотку соли.
2. Размораживаем ягоды, сливаем сок, убираем косточки. Вишню смешиваем с корицей.
3. Включаем духовку для разогрева до +180 градусов.
4. Смазываем форму маслом, заливаем тесто, сверху засыпаем вишневую начинку, поверх — завершающий слой теста.
5. Ставим пирог в духовку на 45 минут.

Источник: nektarin.su

Пирог с замороженной вишней из слоеного теста

Начнём с самого простого рецепта — пирог с вишней из слоеного теста. Основу для выпечки проще приобрести в магазине, чтобы не тратить время на ее приготовление.

Для работы нужны такие продукты:

• пачка теста слоёного;
• замороженные ягоды;
• сахарный песок;
• немного муки.

Как готовить пирог с начинкой из замороженной вишни:

1. Размораживаем тесто и ягоды естественным путем.
2. С помощью шпильки или маникюрных ножниц освобождаем вишневую мякоть от косточек.
3. Убираем лишний сок с ягод, чтобы начинка не протекла, и не подгорел пирог.
4. Раскатываем слоёное тесто, отложив четвёртую его часть в сторону.
5. Укладываем основу на посыпанный мукой противень, оставив небольшие запасы по краям.
6. Наполняем пирог начинкой, посыпаем сахаром, заворачиваем свободные края теста внутрь.
7. Из оставшейся основы делаем полоски или «колбаски», украшаем верхушку пирога «решеткой», после чего отправляем его в духовку.

Внимание! Начинку вишневого пирога стоит именно посыпать сахаром, а не смешивать с ним ягоды заблаговременно. В противном случае это приведет к образованию излишнего сока, который будет вытекать при запекании.

Заливная выпечка с ягодой

Вкусными, пышными и нежными получаются пироги, приготовленные из жидкого теста.

Для выпечки потребуется взять следующие составляющие:

• 230-250 г сметаны;
• половину упаковки маргарина;
• 2 яйца;
• 2-2,5 стакана муки;
• сахар;
• соду (10-12 г);
• замороженную вишню.

Как готовить пирог:

1. В глубокой миске соединяем яйца с сахаром, взбиваем смесь.
2. Когда состав приобретет однородность, вливаем кисломолочный продукт и снова перемешиваем.
3. Топим маргарин до жидкого состояния и осторожно, тоненькой струйкой, непрерывно помешивая, вводим его в тесто.
4. Добавляем в массу щепотку соды и начинаем подсыпать муку. Количество, указанное в списке ингредиентов, является приблизительным. Тесто должно получиться таким, как для оладий.
5. Выливаем больше половины состава в обработанную жиром посуду, сверху раскладываем очищенные от косточек вишни.
6. Покрываем пирог остальным тестом и ставим выпекаться.

Можно вылить в форму всё тесто сразу, а вишню разложить сверху. В процессе запекания ягоды немного утонут в жидком составе, что не позволит им пересушиться.

Готовим на кефире в мультиварке

Если использовать мультиварку, процесс выпечки будет контролировать прибор, и хозяйке не придется беспокоиться о том, не пригорит ли пирог.

Для работы нужны такие компоненты:

• 500 мл кефира;
• 100 г манной крупы;
• 3 яйца;
• стакан сахара;
• мука, сколько возьмет тесто;
• ягоды вишни.

Как сделать пирог в мультиварке:

1. Заливаем манную крупу кефиром и даем ей разбухнуть в течение получаса. Если не выдержать это время, она останется жесткой и будет скрипеть на зубах.


2. Размораживаем вишни, освобождаем от косточек и сливаем лишний сок.
3. Взбиваем яйца с сахаром, пока песок не растворится, затем вводим в кефирно-манную смесь.
4. Подсыпаем муку так, чтобы тесто получилось полужидким, затем насыпаем пищевую соду.
5. В промазанную жиром чашу мультиварки выливаем половину количества теста, затем кладем вишни, прикрываем их оставшимся составом.
6. Закрываем крышку прибора, и устанавливаем режим выпекания.

Такой пирог испечется быстро, буквально за полчаса.

Песочный пирог с вишней

Преимущество песочного теста состоит в том, что при правильном его приготовлении оно не утратит свежести на протяжении нескольких суток.

Чтобы сделать такой вишневый пирог, потребуются следующие продукты:

• упаковка масла или маргарина;
• 3 яйца;
• 250 г сахара;
• мука;
• немного ванили;
• замороженные вишни.

Готовим песочный пирог:

1. Топим масло или маргарин в кастрюле, затем перемешиваем со 100-110 г сахара, даем составу немного остыть.
2. Вводим в смесь желтки от яиц, взбиваем.
3. Добавляем муку в таком количестве, чтобы тесто было крутое, после чего убираем его в холодильник на 30 минут.
4. Размораживаем вишню, удаляем косточки и жидкость.
5. Немного сахара с помощью кофемолки превращаем в пудру.
6. Вымешиваем тесто, раскатываем и кладем на противень, оставив небольшие бортики.
7. Распределяем по пирогу вишни, посыпаем их сахарной пудрой, смешанной с небольшим объемом ванили.
8. Заворачиваем бортики и ставим десерт в духовку.
9. Пока лакомство пропекается, взбиваем яичные белки со 150 г сахарного песка в крепкую пену, и за четверть часа до окончания процесса поливаем ею начинку пирога.

Десерт можно будет доставать, когда белковая «шапочка» приобретет приятный золотистый цвет.

С добавлением творога

Вишня прекрасно сочетается с кисломолочными продуктами, и при приготовлении пирога можно добавить в начинку не только ягоды, но и творог. Основа для такой выпечки будет дрожжевой.

В процессе работы потребуются:

• стакан молока;
• 2 яйца;
• полтора стакана сахара;
• 25-30 г дрожжей;
• мука;
• упаковка творога;
• замороженная вишня.

Как сделать дрожжевой пирог с творожно-вишневой начинкой:

1. Ставим опару из стакана молока, дрожжей и нескольких ложек сахара, дожидаемся появления пенистой «шапочки».
2. Добавляем в состав яйца, перемешиваем, а затем начинаем подсыпать муку так, чтобы тесто получилось не слишком крутым.
3. Ставим основу подходить в теплое место в течение полутора часов.
4. Размораживаем вишню, убираем косточки, сливаем выделяющийся сок.
5. Протираем творог сквозь сито, перемешиваем с сахаром.
6. Вымешиваем подошедшее тесто, разделяем на две неравные части.
7. Большую из них раскатываем и перемещаем в посуду с бортиками.
8. Кладем в пирог подслащенный творог, а затем распределяем по нему вишневые ягоды.
9. Раскатываем вторую часть основы, накрываем начинку и обрезаем свисающие края.
10. Отправляем емкость в печь, предварительно ее разогрев.

Чтобы поверхность пирога была блестящей и глянцевой, ее смазывают желтком сырого яйца.

Самый быстрый рецепт в микроволновке

Все знают, что в микроволновой печи можно не только разогревать еду, но и готовить различные блюда, однако, мало кто это делает. С помощью этого агрегата получится сделать потрясающую выпечку, не затратив много времени.

Для пирога с вишней потребуются такие продукты:

• половина пачки сливочного масла;
• 1-2 яйца;
• 1/2 стакана сахарной пудры;
• несколько столовых ложек молока;
• чайная ложка кулинарного разрыхлителя;
• мука;
• вишневые ягоды.

Как делать выпечку в микроволновой печи:

1. Выкладываем вишни размораживаться, потом удаляем из них косточки и лишнюю жидкость.
2. Разрезаем масло на кусочки, кладем в кастрюлю и прогреваем, пока жир не растопится.
3. Вводим сахарную пудру и взбиваем массу венчиком или миксером до воздушности.
4. Добавляем яйца и молоко, энергично перемешиваем тесто ещё раз.
5. Присоединяем разрыхлитель и муку так, чтобы смесь стала полужидкой.
6. В глубокую емкость, предназначенную для микроволновки, выливаем половину теста, предварительно смазав дно и стенки жиром.
7. Раскладываем по поверхности вишневые ягоды, прикрываем их оставшимся тестом.
8. Помещаем емкость в печь, накрываем специальным колпаком и закрываем дверцу.
9. Запускаем прибор на 8-10 минут при умеренной мощности.

Готовый пирог, возможно, будет не очень красив с виду, но зато он получится нежным и невероятно вкусным.

Цветаевский пирог с ягодой

Неизвестно, почему цветаевский пирог называется именно так. Существует немало мнений и догадок по этому поводу. Одни источники утверждают, что в старину жили две сестры, которые угощали проезжающих путников таким пирогом, и он получил свое «прозвище» или от их фамилии, или от названия деревни.

Версия, что лакомство имеет какое-то отношение к поэтессе Марине Цветаевой, не выдерживает никакой критики, но всё же существует. По утверждению современников и близко знавших эту даму людей, она была экзальтированным и совершенно беспомощным в быту человеком, который вряд ли увлекался кулинарией.

Но нам не так уж и важно знать, почему же этот десерт получил такое название. Главное, что он вкусный и очень красивый.

Для готовки будут нужны такие составляющие:

• куриное яйцо;
• 2 стакана сметаны;
• полтора стакана сахара;
• половина пачки масла или маргарина;
• кулинарный разрыхлитель или сода;
• мука;
• вишня.

Готовим цветаевский пирог:

1. Перемешиваем половину взятой сметаны с 1/2 стакана сахара, а затем вводим размягченное масло или маргарин.
2. Взбиваем массу, потом подсыпаем разрыхлитель и муку.
3. Вымешиваем крутое песочное тесто, отправляем в холодильник.
4. Занимаемся заливкой. Для этого смешиваем второй стакан сметаны с оставшимся сахаром и яйцом, насыпаем немного муки и доводим массу до однородности.
5. Размораживаем вишни, отделяем мякоть от косточек.
6. Помещаем раскатанное тесто в посуду с высокими бортиками, равномерно распределяем начинку.
7. Заливаем вишневые ягоды полученным составом и ставим пирог в духовку на час.

Внимание! Готовый десерт нельзя резать сразу же, поскольку растечется жидковатая начинка. Нужно позволить ему полностью остыть.

Открытый пирог

Это один из самых простых способов приготовления выпечки с замороженными ягодами.

Нужны продукты из этого списка:

• половина упаковки масла сливочного;
• 2-3 яйца;
• стакан сахарного песка;
• стакан муки;
• пакетик пекарского разрыхлителя;
• ваниль;
• замороженные ягоды.

Делаем открытый пирог:

1. Размягченное масло растираем с сахаром-песком.
2. Кладем яйца и взбиваем, затем насыпаем муку, разрыхлитель и ваниль. Масса должна получиться кремообразной.
3. Даем тесту постоять, а в это время занимаемся вишней. Размораживаем ягоды, извлекаем косточки, отжимаем от лишнего сока.
4. В посуду с высокими бортами выливаем тесто, сверху раскладываем ягоды, по желанию присыпаем их пудрой из сахара и отправляем в духовой отсек.

Десерт испечется приблизительно через 55-60 минут. Это зависит от мощности духовки. Возможно, выпечку можно будет достать и раньше.

Используя приведенные рецепты, можно готовить пироги не только с вишней, но с любыми замороженными или свежими ягодами. Главное, брать качественные продукты и соблюдать рецептуру.

Источник: attuale.ru

Пирог с вишней рецепт с фото

Сезон вишни открыт. Насладившись кисленькой красавицей, хочется вкусной, быстрой и домашней выпечки с вишней.

Данный рецепт прост, приготовить пирог  сможет даже начинающий кондитер. По вкусовым качествам он напоминает чуть влажное песочное тесто, а вишня добавляет ему лёгкую и изысканную кислинку.

Внимательно просматривая пошаговый рецепт, без труда за считанные минуты можно приготовить прекрасный пирог к чаю для близких, да и гостям подать не стыдно.

На фото хорошо можно рассмотреть однородную текстуру. Если для рецепта взяты домашние яйца, то в этом случае цвет будет жёлтый, с магазинными яйцами чуть бледнее.
Форма для выпечки взята на 22 см. Высота пирога выходит 4-4,5 см. При использовании двойной нормы ингредиентов пирог будет выше в два раза.
Количество вишен можно нормировать на своё усмотрение. Однако вишня — ягода кислая, а излишняя кислинка может быть не всем по вкусу.
Текстура вишневого пирога получается нежная, аромат приятный, манящий. Пирог долго не черствеет, хотя, долго и не залёживается.

Песочный пирог с начинкой из вишни

Удивить гостей ароматной выпечкой не просто. Ведь вишня сама по себе очень вкусная. Поможет в этом песочная структура коржа. Охлажденная основа легко трется, создавая рельефный узор на поверхности блюда.

Ингредиенты:

• крахмал – 2 ст.л.;
• мука пшеничная – 450 гр.;
• одно яйцо;
• масло сливочное – 190 гр.;
• сметана любой жирности – 2 ст.л.;
• сахар – 100 грамм;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• свежее ягоды – 0,4 кг;
• пудра сахарная – 50 гр.

Порядок действий:

1. Соединить сыпучие ингредиенты.
2. В отдельной посудине взбить яйцо.
3. Ввести масло затем сметану. Позаботьтесь о том, чтобы все продукты были комнатой температуры.
4. Все соединить затем хорошенько перемешать.
5. Масса должна охладиться, поэтому ее необходимо поместить мнут на 40-50 в морозилку.
6. Подготовить емкость для запекания.
7. Подмерзшее тесто поделить на две половинки в таком соотношении: 70% – основа изделия, 20% – для декорирования верха.
8. Большее количество пальцами распределить по всему дну и сделать бортики высотой около трех сантиметров.
9. Ягоду без косточек обвалять в крахмале, переложить в емкость, разровнять.
10. Меньшую часть натереть поверх ягод.
11. Отправить сдобу в разогретую до 180º духовку. Держать там 40 минут.
12. Как только верхушка зарумянится необходимо проткнуть изделие деревянной шпажкой. Если она будет чистой – пора доставать выпечку из жарочного шкафа.
13. Далее следует достать пирог, выложить на тарелку, накрыть вафельным полотенцем и дать остыть.

Рецепт пирога в духовке

Незатейливый рецепт данной выпечки завоюет внимание хозяек. Процесс работы над блюдом требует мало времени. Уже через пол часа можно будет полакомиться десертом.

Потребуется:

• сливочное масло — 125 грамм;
• мука пшеничная – 200 гр.;
• яйца куриные – 3 штуки;
• сода – 0,5 ч.л.;
• сахар – 150 грамм;
• вишня.

Очередность действий:

1. С помощью кухонного комбайна довести сахар с яйцами до плотной пены, по чуть-чуть вести масло продолжая вбивать.
2. Снизить скорость устройства до минимума и столовой ложкой постепенно добавлять муку.
3. Погасить соду уксусом, отправить ее в посудину с замесом. Аккуратно все перемешать. Масса должна напоминать заготовку для оладий.
4. Обложить дно и стены емкости для запекания пергаментной бумагой, смазать все подсолнечным маслом.
5. На дне посудины для запекания выложить фрукту. Залить ее тестом.
6. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов, поставить туда форму и ждать минут 30. Проверить готовность тонким деревянным предметом.

Украшают сдобу на свое усмотрение. Подойдет сахарная пудра, цукаты или потертый шоколад. Без дополнительного декора блюдо также будет хорошо выглядеть и смаковать любым дегустаторам.

Пирог с добавлением творога

Хозяйкам придется повозится с этой выпечкой. Множество процессов займет приличное количество времени. Тем не менее полученный результат порадует всю семью. Это хороший способ заставить детей есть творог.

Тесто готовится из:

• чуть-чуть соли;
• маргарин – 200 гр.;
• мука – 290 гр.;
• одно яйцо;
• сахар – 150 гр.

Начинка состоит из:

• манная крупа – 2 ст.л.;
• нежирный творог – 245 гр.;
• куриные яйца – 1шт.;
• фрукты – 350 гр.;
• сметана 15% — 100 гр.;
• сахар – 100 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Деревянной ложкой растереть мягкое масло и сахар.
2. Положить туда желток, предварительно отделив его от белка.
3. К полученной массе вмешать просеянную муку.
4. Замесить, обернуть пленкой (можно использовать целлофановый пакет) и дать постоять в холодном месте 25-45 мин.
5. Творог необходимо размять вилкой до однородности. Это можно также сделать с помощью комбайна или протереть через сито. Вмешать желток.
6. Влить сметану, добавить сахар, манку. Хорошо перемешать.
7. Белки взбить до плотных пиков.
8. Аккуратно, легкими движениями соединить творожную массу и взбитые белки. Отставить.
9. Достать тесто из холодильника.
10. Форму смазать сливочным маслом.
11. Распределить руками массу по дну и бортикам. Проколоть зубочисткой несколько раз.
12. Поставить основу в разогретую до 180º духовку на 10 минут.
13. Достать корж, немного охладить и выложить творог.
14. Подготовленную вишню по одной погрузить в начинку. Другой вариант – выложить ягоды на основу затем залить творожной массой.
15. Печь 35 минут при 180º.

Дрожжевой пирог

Любителям дрожжевой сдобы придется хорошенько повозиться на кухне. Лучше всего взять свежую вишню, предварительно вынув косточки.

Набор продуктов:

• куриные яйца – 3 штуки;
• масло сливочное – 200 грамм;
• молоко – 1 стакан;
• сахар – 300 гр.;
• мука пшеничная 3 стакана;
• ванилин — по вкусу;
• соль – 1 ч.л.;
• дрожжи – 50 гр. свежих или 0,5 пакетика сухих;
• фрукты — 3 ст.

Порядок действий:

1. В молоко комнатной температуры положить дрожжи, оставить на время до начала реакции.
2. Хорошо взбить яйца.
3. Мягкое, но не топленое масло растереть вместе с сахаром.
4. Все смешать и добавить остальные ингредиенты.
5. Сделать замес. Положить его в миску, накрыть полотенцем.
6. Отправить тесто в холод на один час. Это позволит сдобе выгодно отличаться от других дрожжевых изделий.
7. Вишню избавить от косточек, сцедить жидкость.
8. Достать тесто, отщипнуть треть на украшение пирога.
9. Большую часть раскатать скалкой так, чтоб получился круг больше за форму на 5 см.
10. Равномерно распределить тесто по дну формы, бортикам.
11. Поверх выложить фрукты, посыпать сахаром и столовой ложкой муки.
12. Из оставшейся части сделать корж диаметром, меньшим за форму.
13. Ножом сделать надрезы, руками немного растянуть. В результате должна получится сетка. Поместить ее на вишни, слегка защипнув края.
14. Заготовку смазать яйцом и отправить выпекаться. Духовку необходимо предварительно разогреть до 180 градусов на 30 минут. Периодически проверять готовность блюда.

Рецепт с замороженной вишней

Кулинары советуют вишню перед готовкой размораживать. Отечественные хозяйки путем проб и ошибок доказывают обратное. Размораживать нет необходимости! Выпечка удивит своей простотой.

Что понадобится:

• вишня мороженая – 325 гр. (чем больше, тем лучше);
• яйца – 3 единицы;
• мука – 2 граненных ст. ( 0,4 килограмма);
• ванилин – по желанию;
• сахар – не полный стакан;
• сливочное масло – 3 больших ложи;
• сметана любой жирности – 4 ст.л.;
• разрыхлитель – пол пакетика;
• сахарная пудра плюс крахмал для обработки начинки.

Алгоритм действий:

1. Мягкое масло, ванилин положить в емкость с яичной смесью. Продолжить взбивание.
2. Разрыхлитель всыпать к муке, залить все полученной массой и сделать замес.
3. Подготовить форму (смазать любым видом масла), припудрить манкой.
4. Массу аккуратно переместить на деко.
5. Быстро достать из холода вишню, обвалять ее в пудре и крахмале. После выложить розным слоем поверх теста.
6. Предварительно разогреть духовку до 200º. Поставить замес, не открывать дверцы минут 30. После взять деревянный тонкий предмет и проверить выпечку.

Как приготовить пирог на кефире

Напомнить вкус детства поможет бабушкин вишневый пирог. Время готовки минимальное, а результат превзойдет все ожидания. Готовая выпечка понравится взрослым и детям.

Набор необходимых продуктов:

• вишня – 300 гр.;
• сахар – 1 стакан;
• мука – 2,5 ст.;
• сода, погашенная уксусом – 1 ч.л.;
• кефир – 0,70 ст.;
• рафинированное растительное масло – 0,5 стакана;

Порядок действий:

1.  Добавить соду к кефиру, дождаться пока начнется реакция окисления.
2. Далее высыпать сахар, масло и перемешать.
3. В массу добавить муку. Сделать замес.
4. Подготовить форму. На низ выложить подготовленную вишню. Если ягода была заморожена, удалить жидкость. Залить все тестом.
5. Печь при 180-200 º до приобретения светло-коричневого цвета. Проверяется прокалыванием выпечки деревянной шпажкой.
6. Вытянуть из противня, остудить.

При желании кефир можно заменить сметаной. Если всыпав положенное количество муки тесто слишком жидкое, добавить еще немного. Придерживаясь простых правил, пирог с вишней на кефире получится вкусным и красивым.

Пирог из слоеного теста

Тесто для пирога не обязательно делать самостоятельно. Вполне подойдет готовый магазинный продукт. В любом случае десерт получится сочным и хрустящим.

Для приготовления понадобится:

• магазинное слоеное тесто – 1 кг.;
• ягоды – 1 килограмм;
• измельченное печенье или сухари – 100 гр.;
• пудра сахарная для украшения;
• яйцо – 1 шт.

Порядок действий:

1. Готовое слоенное тесто (800 грамм) размораживаем и раскатываем до одного сантиметра.
2. Посуду необходимо мазать маслом, выложить основу, наколоть вилкой дно изделия.
3. Первой выложить крошку из печенья. Она уберет лишнюю влагу.
4. Следом помещаем смешанные с сахаром вишни.
5. Оставшиеся 20% теста раскатать до 5 сантиметров. Нарезать из него полоски. Выложить их узором на ягодах. Тщательно закрепить края.
6. Заготовку смазать яйцом.
7. Выпекать при 210 º 25-30 минут.

Пирог в мультиварке

Чтобы внести разнообразие в ежедневный рацион, следует поэкспериментировать и приготовить пирог в мультиварке. Преимущество данного устройства над обыкновенной духовкой – это автономность работы, а блюда получаются как из деревенской печки.

Что необходимо приготовить:

• какао порошок – 2 ст.л.;
• растительное масло – 0,5ст.;
• ванилин – по вкусу;
• сахар – 100 гр.;
• щепотка соли;
• мед – 2 ст.л.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• мука пшеничная – 350 грамм;
• вишня без косточек – 300 грамм.

Способ приготовления:

1. Все сухие продукты высыпать в одну посудину, смешать.
2. Затем соединить жидкие ингредиенты. Тщательно размешать.
3. В сухих ингредиентах сделать углубление, и понемногу добавлять жидкость. Ввести ягоды, сделать замес.
4. Поместить массу в кастрюлю для мультиварки, заблаговременно смазав ее маслом. Выбрать функцию «Выпечка» на 55 минут.

После того, как прозвучит сигнал о завершении процесса готовки, пирог следует оставить еще на 15 минут. Устройство при этом выключить. Декорировать шоколадный пирог с вишней сахарной пудрой.

Рецепт заливного пирога

Для сдобы используют песочное тесто. Его можно купить готовым в супермаркете или сделать замес самостоятельно. Нежная, кремовая структура порадует любителей десертов с небольшим количеством мучного слоя.

Какие продукты понадобятся:

Основа

• сливочное масло – 100 гр.;
• мука – 200 гр. ( 1,4 стакана);
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахарная пудра – 1/3 стакана;

Заливка

• 20-30 % сметана – 250 гр.;
• сахарная пудра – 1/3 ст.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• крахмал – 1 ст.л.;
• ванилин – по вкусу;
• подготовленные ягоды.

Порядок действий:

1. Перебить ложкой пудру и масло. Оно должно быть комнатной температуры.
2. Далее вмешать желток, ванилин, муку. Все хорошо вымесить. Отставить в холодное место на 30 минут.
3. Охлажденное тесто распределить пальцами равномерно по форме, сделать бортики (4-5 см). Дно проколоть деревянной палочкой (например, зубочистка или спичка).
4. Поставить в духовку, предварительно разогретую до 200º, на 10-15 минут. После достать и немного остудить.
5. Подготовить заливку: взбить яйца, добавить сметану, пудру, ванилин до однородной массы. После вмешать крахмал.
6. На дно основы выложить фрукту.
7. Залить ягоды смесью из яиц и сметаны.
8. Выпекать при температуре 170º приблизительно 40 минут. О готовности выпечки будет свидетельствовать загустевшая заливка.

Далее заливной пирог следует остудить. При охлаждении начинка еще больше схватиться и будет легко нарезаться.

Вишневый пирог в виде улитки

Данный пирог не только вкусный, но и красивый. Внешний вид пирога напоминает торт «Монастырская изба». Кусочек готового блюда привлекает трубчатой структурой. Вишенками, расположенными точно в ряд, можно привлечь самых капризных дегустаторов – детей.

Готовится из не сладкого теста. Вкус блюду придает начинка и украшение из сахарной пудры. Используют свежую, замороженную или консервированную в собственном соку вишню.

Что понадобится:

Тесто

• щепотка соли;
• простокваша или кефир – 250 мл;
• разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
• сливочное масло – 200 гр.;
• мука пшеничная – 600 гр. ( 3 ст.);

Начинка

• сахар – по вкусу (до 100 гр.);
• обработанная вишня ( 300 – 500 гр.).

Алгоритм действий:

1.  Смешать сухие ингредиенты для теста.
2. В полученную смесь влить кефир, растопленное масло и тщательно перемешать. Дать постоять при комнатной температуре минут 20-30.
3. Далее раскатать тесто толщиной 5млм, нарезать на полоски.
4. По центру прямоугольника выложить вишню, посыпать сахаром.
5. Полоски хорошо защипнуть по всей длине.
6. Трубочки выложить в круглую форму по периметру, заполнить центр.
7. Выпекать при 180º до золотистой корочки. Проверить готовность деревянной зубочисткой.

Сметанный пирог

Отличительная черта пирогов на сметане – это нежнейшая текстура теста. По вкусу напоминает кекс, но имеет свою изюминку.

Для теста потребуется:

• сметана 10 — 15% процентов жирности – 200 гр.;
• мука пшеничная – 350 грамм;
• сливочное масло – 100 гр.;
• яйца куриные – 2 штуки;
• сода – 0,5 ч.л.;
• сахар – 1 стакан;
• ванилин;
• манка.

Как готовить:

1. Смешать по отдельности сыпучие и жидкие ингредиенты. Все соединить, хорошо вымешать. Должно получиться однородное, густое тесто без комочков.
2. Емкость для запекания смазать маслом, обсыпать манкой или сухарями.
3. Вылить половину смеси на дно, сверху выложить часть вишни. Посыпать ягоды манкой для связывания жидкости. Залить остатком теста. Выложить оставшиеся ягоды, немного вдавив их.
4. Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать приблизительно час, постоянно меняя температуру: 10 мин на максимум, 10 – минимум. Готовность проверять деревянной шпажкой.

Сметанный пирог получается немного влажной, сочной с ярко выраженным сливочным вкусом. Ягода придает ему пикантную кислинку. Такой десерт приятно удивит гостей.

Секреты вкусного пирога

Главным ингредиентом пирога является вишня. Ее качество определяет результат готовки. Кроме этого, хозяйки делятся следующими секретами:

• Чтобы предотвратить растекание жидкости, поверхность пирога посыпают хлебной крошкой, тертыми сухарями или печеньем. Слишком сочные ягоды можно присыпать манкой.
• Раскроет вкус поздней, замороженной или консервированной вишни небольшое количество лимонного сока.
• Пряного вкуса добавит щепотка корицы, добавленная в начинку.
• Тесто будет нежнее, если сахар – песок заметить пудрой.
• Выпечка получиться более желтой при добавлении домашних яиц.
• Чтобы пирог не пригорел, на низ духовки можно поставить термостойкую емкость с водой.
• Изделие легче покинет форму для выпекания, если ее поставить на мокрое полотенце или поддержать над паром.

Источник: to-be-woman.ru

Вишневый пирог в мультиварке

Мультиварка, используемая большинством хозяек для приготовления первых и основных блюд, с успехом применяется для выпекания пирогов с ягодной начинкой.

Компоненты:

• Мука – 350 граммов;
• Яйцо куриное – 3 штуки;
• Сметана нежирная – 250 миллилитров;
• Сахар – 150 граммов;
• Ваниль – 1 пакетик;
• Корица -1 пакетик;
• Сода, погашенная уксусом – 1 чайная ложка/1 столовая ложка;
• Замороженные вишни – 200 граммов.

В стеклянную емкость разбиваем охлажденные яйца и сахар до полной однородности массы.

Кладем сметану, соду, гашённую уксусом, и частями протрушенную муку с ванилью. Замешиваем негустое тесто. Активируем прибор в режиме выпечки.

Выкладываем все тесто в чашу, сверху высыпаем вишни. Выпекаем один час.

Выключаем прибор, вынимаем и присыпаем сверху корицей.

Пышный пирог с вишней из дрожжевого теста

Компоненты:

• Молоко домашнее – 1 литр;
• Мука – 750 граммов;
• Яйцо куриное – 2 штуки;
• Сухие дрожжи – 1 пакетик;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Сахар – 150 граммов;
• Замороженные вишни – 400 граммов;
• Ванилин – 1 пакетик.

В маленькую глубокую миску наливаем 100 миллилитров теплого молока, всыпаем дрожжи и оставляем на 10 минут, пока дрожжи не заработают и не начнут работать.

Появится характерная дрожжевая шапка. Выливаем остальное прогретое молоко, вбиваем комнатной температуры яйца, кладем соль, сахар и венчиком перемешиваем.

В дрожжевую опару частями подсыпаем протрушенную муку. Когда консистенция станет достаточно густой для работы руками, выкладываем ее на ровную поверхность и продолжаем вымешивать.

Кладем готовое тесто в чистую емкость, накрываем сверху миской и ставим оставляем подниматься. В процессе его нужно два раза осадить смоченной в растительном масле рукой.

Разравниваем основную часть теста по противню, выкладываем сверху вишни. Оставшееся раскатываем в колбаску и, формируя узоры, кладем поверх вишен. Ставим выпекаться при температуре 190 °С на 50 минут.

Вишневый штрудель из слоеного теста

Приготовление слоеного теста – достаточно долгая и кропотливая работа, однако, когда вишневый аромат витает по кухне, вы понимаете – время потрачено с пользой.

Компоненты:

• Мука – 450 граммов;
• Маргарин – 250 граммов;
• Яйцо куриное – 2 штуки;
• Вода очищенная – 100 миллилитров;
• Соль – 1 чайная ложка без горки;
• Ванилин – 1 пакетик;
• Творог нежирный – 300 граммов;
• Пудра – 150 граммов.

Просейте всю муку на чистую ровную поверхность. Сверху нарежьте небольшими кусками мягкий маргарин, порубите острым ножом всю массу, до однородной крошки.

Добавьте яйцо, соль и подливая по чуть-чуть воду начните замешивать плотное тесто. Раскатайте его в квадратный пласт и сложите по принципу простыни. Выполните эту процедуру еще два раза.

Положите массу в пакет и отправьте в холодное место на 1 час. Достаньте замороженные вишни, дайте им растаять, но не до конца.

Творог погрузите в стакан блендера, высыпьте пудру, вишни и перебейте. Получится красивая ароматная начинка. Включаем духовку на 190 °С.

Достаем тесто, раскатываем и укладываем на противень, по краям формируя борта.

В середину выливаем творожно-вишневую массу, сверху натираем стружку из теста и ставим готовиться на 50 минут в духовку.

Открытый песочный пирог с ягодами

Вкусный и простой в приготовлении песочный пирог, сделать который под силу даже начинающему кулинару.

Компоненты:

• Мука – 400 граммов;
• Сахар – 230 граммов;
• Яйца куриные – 4 штуки;
• Ванилин – 1 пакетик;
• Сметана домашняя – 1 стакан;
• Сливочное масло – 200 граммов;
• Вишни замороженные – 300 граммов;
• Корица – 1 пакетик.

В пластмассовой миске взбиваем яйца и сахар. Добавляем комнатной температуры масло и сметану. Хорошо вымешиваем.

Небольшими порциями начинаем всыпать протрушенную муку с ванилью и корицей. Когда масса начнет густеть и приставать к бортам миски, вываливаем тесто на ровную чистую поверхность и продолжаем замешивание вручную.

Когда оно станет достаточно густое для работы, кладем в пищевой пакет и отправляем на час в холодильник. Прогреваем духовой шкаф до 190 °С.

Выкладываем холодное тесто по размеру формы, поднимая края выше ее бортов, в середину накладываем вишневую начинку и ставим печься на один час.

Пирог в хлебопечке с начинкой из вишень

Благодаря хлебопечке вы можете наслаждаться вкусной выпечкой без лишних усилий и затрат времени.

Компоненты:

• Мука – 300 граммов;
• Яйцо куриное – 1 штука;
• Маргарин – 180 граммов;
• Ванилин – 1 пакетик;
• Сахар – 100 граммов;
• Вишни замороженные – 200 граммов;
• Пекарский порошок – 1 пакетик.
• Какао – 3 столовые ложки;
• Молоко домашнее – 4 столовые ложки;
• Вода очищенная – 4 столовые ложки;
• Сливочное масло – 50 граммов.

Тесто готовится в глубокой стеклянной миске. Взбиваем сахар и яйца в пышную массу, добавляем мелко порезанный мягкий маргарин, вымешиваем, стараясь не оставить комков.

Порциями всыпаем протрушенную муку, ванилин и разрыхлитель. Перекладываем готовое тесто в чашу для выпекания. Сверху хаотично распределяем вишни. Закрываем крышку хлебопечки и готовим один час в режиме выпечки.

В эмалированную миску вливаем молоко, воду, добавляем какао, 2 столовые ложки сахара и ставим на конфорку варить глазурь. Все время помешивайте массу и не давайте ей закипеть: необходимо получить полное растворения сахара.

Добавляем сливочное масло, все тщательно перемешиваем. Вынимаем готовый пирог из электроприбора и ложкой аккуратно поливаем сверху готовой глазурью.

Источник: NoteFood.ru