Пирог с консервированной вишней
До неприличия простой рецепт пирога к чаю, приготовить это искушение для сладкоежек можно из тех продуктов, которые наверняка есть дома.
Основным акцентом такого пирога послужит фруктовая либо ягодная начинка, предпочтительно с кислинкой — киви, слива, ежевика и т.п. Но наиболее выигрышным вариантом является свежая либо консервированная вишня, разумеется, без косточек.
Приготовление пирога с вишней
Для начала растапливается 100-150 г сливочного масла или спреда, добавляется стакан сахара и хорошенько растирается. От четырех-пяти яиц (в зависимости от площади формы для выпечки) отделяются белки в отдельную посуду и ставятся на время в холодильник.
Желтки добавляются к тесту, туда же стакан сметаны любой жирности. Двух чайных ложек разрыхлителя теста будет вполне достаточно. Затем очередь добавления муки и замешивания теста.
Мука добавляется в тесто постепенно до получения густоты сметаны. Слишком жидкое тесто при выпекании быстро станет мокрым от сока ягод, поэтому воздушный бисквит в данном случае не подойдет. Затем тесто наливается (консистенция его такова, что тесто очень медленно течет) в форму.
Желательно использовать форму разъемную, но наилучший вариант – силиконовая. Хозяйка, хоть однажды использовавшая силиконовую форму, больше не согласится печь ни в какой другой. Сверху на тесто щедрым слоем укладывается вишня, сок из которой предварительно стек.
Форма помещается в духовку и выпекается при температуре 180-190 градусов. Когда поверхность пирога приобрела румяный цвет, и к воткнутой в него спичке не прилипает тесто, время взбивать белки в крепкую пену с сахаром. Пирог тем временем терпеливо ожидает в духовке, и огонь не гасится.
Затем открываем духовку (не выключая), достаем пирог, намазываем сверху слоем белковой пены и ставим его обратно на 12-15 минут. Нужно помнить, что открывать духовку теперь нельзя до полного остывания пирога, иначе верхний слой опадет.
Контролировать процесс можно, поглядывая на собственное произведение через стекло духовки. Соблазнительно румяный налет будет сигналом к выключению огня. Самое сложное – набраться терпения и ожидать остывания пирога.
Автор: Татьяна Сабурова
Источник: megalantica.ru
Приготовление пирога с вишней
Для начала растапливается 100-150 г сливочного масла или спреда, добавляется стакан сахара и хорошенько растирается. От четырех-пяти яиц (в зависимости от площади формы для выпечки) отделяются белки в отдельную посуду и ставятся на время в холодильник.
Желтки добавляются к тесту, туда же стакан сметаны любой жирности. Двух чайных ложек разрыхлителя теста будет вполне достаточно. Затем очередь добавления муки и замешивания теста.
Мука добавляется в тесто постепенно до получения густоты сметаны. Слишком жидкое тесто при выпекании быстро станет мокрым от сока ягод, поэтому воздушный бисквит в данном случае не подойдет. Затем тесто наливается (консистенция его такова, что тесто очень медленно течет) в форму.
Желательно использовать форму разъемную, но наилучший вариант – силиконовая. Хозяйка, хоть однажды использовавшая силиконовую форму, больше не согласится печь ни в какой другой. Сверху на тесто щедрым слоем укладывается вишня, сок из которой предварительно стек.
Форма помещается в духовку и выпекается при температуре 180-190 градусов. Когда поверхность пирога приобрела румяный цвет, и к воткнутой в него спичке не прилипает тесто, время взбивать белки в крепкую пену с сахаром. Пирог тем временем терпеливо ожидает в духовке, и огонь не гасится.
Затем открываем духовку (не выключая), достаем пирог, намазываем сверху слоем белковой пены и ставим его обратно на 12-15 минут. Нужно помнить, что открывать духовку теперь нельзя до полного остывания пирога, иначе верхний слой опадет.
Контролировать процесс можно, поглядывая на собственное произведение через стекло духовки. Соблазнительно румяный налет будет сигналом к выключению огня. Самое сложное – набраться терпения и ожидать остывания пирога.
Автор: Татьяна Сабурова
Источник: megalantica.ru
Пирог с вишней рецепт с фото
Сезон вишни открыт. Насладившись кисленькой красавицей, хочется вкусной, быстрой и домашней выпечки с вишней.
Данный рецепт прост, приготовить пирог сможет даже начинающий кондитер. По вкусовым качествам он напоминает чуть влажное песочное тесто, а вишня добавляет ему лёгкую и изысканную кислинку.
Необходимые ингредиенты:
- маргарин — 75 г;
- сахар — 150 г (6 ст. ложек);
- яйца — 2 шт.;
- соль —2 г (на кончике ножа);
- мука —125 г или 5-6 ст. ложек;
- крахмал — 65 г или 2-3 ст. ложки,
- сода 0,5 ч. л., гашенная уксусом (1 ст. ложкой);
- вишня — 1 стакан.
Приготовление:
Внимательно просматривая пошаговый рецепт, без труда за считанные минуты можно приготовить прекрасный пирог к чаю для близких, да и гостям подать не стыдно.
- В миску выкладываем маргарин комнатной температуры, добавляем сахар и соль. Всё тщательно растираем.
- Добавляем яйца, крахмал, муку, погашенную уксусом соду. Замешиваем тесто до консистенции густой сметаны. На фото хорошо видно консистенцию теста, как очень густая сметана, оно не должно свободно вытекать с ложки.
- Форму готовим традиционным образом: смазываем маслом и слегка посыпаем мукой. С вишни выбираем косточки.
- Включаем духовку на 160° С для предварительно разогрева. Тесто выкладываем в форму. Выравниваем ложкой.
- Поверх теста равномерно выкладываем приготовленную вишню.
- Форму помещаем в нагретую духовку и выпекаем в течение 15 минут. Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой.
- Края готового пирога будут отставать от боков формы. Вынимаем готовый пирог и посыпаем сахарной пудрой.
- Остывший пирог нарезаем на порции.
На фото хорошо можно рассмотреть однородную текстуру. Если для рецепта взяты домашние яйца, то в этом случае цвет будет жёлтый, с магазинными яйцами чуть бледнее.
Форма для выпечки взята на 22 см. Высота пирога выходит 4-4,5 см. При использовании двойной нормы ингредиентов пирог будет выше в два раза.
Количество вишен можно нормировать на своё усмотрение. Однако вишня — ягода кислая, а излишняя кислинка может быть не всем по вкусу.
Текстура вишневого пирога получается нежная, аромат приятный, манящий. Пирог долго не черствеет, хотя, долго и не залёживается.
Время приготовления — 20 минут.
Песочный пирог с начинкой из вишни
Удивить гостей ароматной выпечкой не просто. Ведь вишня сама по себе очень вкусная. Поможет в этом песочная структура коржа. Охлажденная основа легко трется, создавая рельефный узор на поверхности блюда.
Ингредиенты:
- крахмал – 2 ст.л.;
- мука пшеничная – 450 гр.;
- одно яйцо;
- масло сливочное – 190 гр.;
- сметана любой жирности – 2 ст.л.;
- сахар – 100 грамм;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- свежее ягоды – 0,4 кг;
- пудра сахарная – 50 гр.
Порядок действий:
- Соединить сыпучие ингредиенты.
- В отдельной посудине взбить яйцо.
- Ввести масло затем сметану. Позаботьтесь о том, чтобы все продукты были комнатой температуры.
- Все соединить затем хорошенько перемешать.
- Масса должна охладиться, поэтому ее необходимо поместить мнут на 40-50 в морозилку.
- Подготовить емкость для запекания.
- Подмерзшее тесто поделить на две половинки в таком соотношении: 70% – основа изделия, 20% – для декорирования верха.
- Большее количество пальцами распределить по всему дну и сделать бортики высотой около трех сантиметров.
- Ягоду без косточек обвалять в крахмале, переложить в емкость, разровнять.
- Меньшую часть натереть поверх ягод.
- Отправить сдобу в разогретую до 180º духовку. Держать там 40 минут.
- Как только верхушка зарумянится необходимо проткнуть изделие деревянной шпажкой. Если она будет чистой – пора доставать выпечку из жарочного шкафа.
- Далее следует достать пирог, выложить на тарелку, накрыть вафельным полотенцем и дать остыть.
Рецепт пирога в духовке
Незатейливый рецепт данной выпечки завоюет внимание хозяек. Процесс работы над блюдом требует мало времени. Уже через пол часа можно будет полакомиться десертом.
Потребуется:
- сливочное масло — 125 грамм;
- мука пшеничная – 200 гр.;
- яйца куриные – 3 штуки;
- сода – 0,5 ч.л.;
- сахар – 150 грамм;
- вишня.
Очередность действий:
- С помощью кухонного комбайна довести сахар с яйцами до плотной пены, по чуть-чуть вести масло продолжая вбивать.
- Снизить скорость устройства до минимума и столовой ложкой постепенно добавлять муку.
- Погасить соду уксусом, отправить ее в посудину с замесом. Аккуратно все перемешать. Масса должна напоминать заготовку для оладий.
- Обложить дно и стены емкости для запекания пергаментной бумагой, смазать все подсолнечным маслом.
- На дне посудины для запекания выложить фрукту. Залить ее тестом.
- Разогреть духовой шкаф до 200 градусов, поставить туда форму и ждать минут 30. Проверить готовность тонким деревянным предметом.
Украшают сдобу на свое усмотрение. Подойдет сахарная пудра, цукаты или потертый шоколад. Без дополнительного декора блюдо также будет хорошо выглядеть и смаковать любым дегустаторам.
Пирог с добавлением творога
Хозяйкам придется повозится с этой выпечкой. Множество процессов займет приличное количество времени. Тем не менее полученный результат порадует всю семью. Это хороший способ заставить детей есть творог.
Тесто готовится из:
- чуть-чуть соли;
- маргарин – 200 гр.;
- мука – 290 гр.;
- одно яйцо;
- сахар – 150 гр.
Начинка состоит из:
- манная крупа – 2 ст.л.;
- нежирный творог – 245 гр.;
- куриные яйца – 1шт.;
- фрукты – 350 гр.;
- сметана 15% — 100 гр.;
- сахар – 100 гр.
Пошаговая инструкция:
- Деревянной ложкой растереть мягкое масло и сахар.
- Положить туда желток, предварительно отделив его от белка.
- К полученной массе вмешать просеянную муку.
- Замесить, обернуть пленкой (можно использовать целлофановый пакет) и дать постоять в холодном месте 25-45 мин.
- Творог необходимо размять вилкой до однородности. Это можно также сделать с помощью комбайна или протереть через сито. Вмешать желток.
- Влить сметану, добавить сахар, манку. Хорошо перемешать.
- Белки взбить до плотных пиков.
- Аккуратно, легкими движениями соединить творожную массу и взбитые белки. Отставить.
- Достать тесто из холодильника.
- Форму смазать сливочным маслом.
- Распределить руками массу по дну и бортикам. Проколоть зубочисткой несколько раз.
- Поставить основу в разогретую до 180º духовку на 10 минут.
- Достать корж, немного охладить и выложить творог.
- Подготовленную вишню по одной погрузить в начинку. Другой вариант – выложить ягоды на основу затем залить творожной массой.
- Печь 35 минут при 180º.
Дрожжевой пирог
Любителям дрожжевой сдобы придется хорошенько повозиться на кухне. Лучше всего взять свежую вишню, предварительно вынув косточки.
Набор продуктов:
- куриные яйца – 3 штуки;
- масло сливочное – 200 грамм;
- молоко – 1 стакан;
- сахар – 300 гр.;
- мука пшеничная 3 стакана;
- ванилин — по вкусу;
- соль – 1 ч.л.;
- дрожжи – 50 гр. свежих или 0,5 пакетика сухих;
- фрукты — 3 ст.
Порядок действий:
- В молоко комнатной температуры положить дрожжи, оставить на время до начала реакции.
- Хорошо взбить яйца.
- Мягкое, но не топленое масло растереть вместе с сахаром.
- Все смешать и добавить остальные ингредиенты.
- Сделать замес. Положить его в миску, накрыть полотенцем.
- Отправить тесто в холод на один час. Это позволит сдобе выгодно отличаться от других дрожжевых изделий.
- Вишню избавить от косточек, сцедить жидкость.
- Достать тесто, отщипнуть треть на украшение пирога.
- Большую часть раскатать скалкой так, чтоб получился круг больше за форму на 5 см.
- Равномерно распределить тесто по дну формы, бортикам.
- Поверх выложить фрукты, посыпать сахаром и столовой ложкой муки.
- Из оставшейся части сделать корж диаметром, меньшим за форму.
- Ножом сделать надрезы, руками немного растянуть. В результате должна получится сетка. Поместить ее на вишни, слегка защипнув края.
- Заготовку смазать яйцом и отправить выпекаться. Духовку необходимо предварительно разогреть до 180 градусов на 30 минут. Периодически проверять готовность блюда.
Рецепт с замороженной вишней
Кулинары советуют вишню перед готовкой размораживать. Отечественные хозяйки путем проб и ошибок доказывают обратное. Размораживать нет необходимости! Выпечка удивит своей простотой.
Что понадобится:
- вишня мороженая – 325 гр. (чем больше, тем лучше);
- яйца – 3 единицы;
- мука – 2 граненных ст. ( 0,4 килограмма);
- ванилин – по желанию;
- сахар – не полный стакан;
- сливочное масло – 3 больших ложи;
- сметана любой жирности – 4 ст.л.;
- разрыхлитель – пол пакетика;
- сахарная пудра плюс крахмал для обработки начинки.
Алгоритм действий:
- Мягкое масло, ванилин положить в емкость с яичной смесью. Продолжить взбивание.
- Разрыхлитель всыпать к муке, залить все полученной массой и сделать замес.
- Подготовить форму (смазать любым видом масла), припудрить манкой.
- Массу аккуратно переместить на деко.
- Быстро достать из холода вишню, обвалять ее в пудре и крахмале. После выложить розным слоем поверх теста.
- Предварительно разогреть духовку до 200º. Поставить замес, не открывать дверцы минут 30. После взять деревянный тонкий предмет и проверить выпечку.
Как приготовить пирог на кефире
Напомнить вкус детства поможет бабушкин вишневый пирог. Время готовки минимальное, а результат превзойдет все ожидания. Готовая выпечка понравится взрослым и детям.
Набор необходимых продуктов:
- вишня – 300 гр.;
- сахар – 1 стакан;
- мука – 2,5 ст.;
- сода, погашенная уксусом – 1 ч.л.;
- кефир – 0,70 ст.;
- рафинированное растительное масло – 0,5 стакана;
Порядок действий:
- Добавить соду к кефиру, дождаться пока начнется реакция окисления.
- Далее высыпать сахар, масло и перемешать.
- В массу добавить муку. Сделать замес.
- Подготовить форму. На низ выложить подготовленную вишню. Если ягода была заморожена, удалить жидкость. Залить все тестом.
- Печь при 180-200 º до приобретения светло-коричневого цвета. Проверяется прокалыванием выпечки деревянной шпажкой.
- Вытянуть из противня, остудить.
При желании кефир можно заменить сметаной. Если всыпав положенное количество муки тесто слишком жидкое, добавить еще немного. Придерживаясь простых правил, пирог с вишней на кефире получится вкусным и красивым.
Пирог из слоеного теста
Тесто для пирога не обязательно делать самостоятельно. Вполне подойдет готовый магазинный продукт. В любом случае десерт получится сочным и хрустящим.
Для приготовления понадобится:
- магазинное слоеное тесто – 1 кг.;
- ягоды – 1 килограмм;
- измельченное печенье или сухари – 100 гр.;
- пудра сахарная для украшения;
- яйцо – 1 шт.
Порядок действий:
- Готовое слоенное тесто (800 грамм) размораживаем и раскатываем до одного сантиметра.
- Посуду необходимо мазать маслом, выложить основу, наколоть вилкой дно изделия.
- Первой выложить крошку из печенья. Она уберет лишнюю влагу.
- Следом помещаем смешанные с сахаром вишни.
- Оставшиеся 20% теста раскатать до 5 сантиметров. Нарезать из него полоски. Выложить их узором на ягодах. Тщательно закрепить края.
- Заготовку смазать яйцом.
- Выпекать при 210 º 25-30 минут.
Пирог в мультиварке
Чтобы внести разнообразие в ежедневный рацион, следует поэкспериментировать и приготовить пирог в мультиварке. Преимущество данного устройства над обыкновенной духовкой – это автономность работы, а блюда получаются как из деревенской печки.
Что необходимо приготовить:
- какао порошок – 2 ст.л.;
- растительное масло – 0,5ст.;
- ванилин – по вкусу;
- сахар – 100 гр.;
- щепотка соли;
- мед – 2 ст.л.;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- мука пшеничная – 350 грамм;
- вишня без косточек – 300 грамм.
Способ приготовления:
- Все сухие продукты высыпать в одну посудину, смешать.
- Затем соединить жидкие ингредиенты. Тщательно размешать.
- В сухих ингредиентах сделать углубление, и понемногу добавлять жидкость. Ввести ягоды, сделать замес.
- Поместить массу в кастрюлю для мультиварки, заблаговременно смазав ее маслом. Выбрать функцию «Выпечка» на 55 минут.
После того, как прозвучит сигнал о завершении процесса готовки, пирог следует оставить еще на 15 минут. Устройство при этом выключить. Декорировать шоколадный пирог с вишней сахарной пудрой.
Рецепт заливного пирога
Для сдобы используют песочное тесто. Его можно купить готовым в супермаркете или сделать замес самостоятельно. Нежная, кремовая структура порадует любителей десертов с небольшим количеством мучного слоя.
Какие продукты понадобятся:
Основа
- сливочное масло – 100 гр.;
- мука – 200 гр. ( 1,4 стакана);
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сахарная пудра – 1/3 стакана;
Заливка
- 20-30 % сметана – 250 гр.;
- сахарная пудра – 1/3 ст.;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- крахмал – 1 ст.л.;
- ванилин – по вкусу;
- подготовленные ягоды.
Порядок действий:
- Перебить ложкой пудру и масло. Оно должно быть комнатной температуры.
- Далее вмешать желток, ванилин, муку. Все хорошо вымесить. Отставить в холодное место на 30 минут.
- Охлажденное тесто распределить пальцами равномерно по форме, сделать бортики (4-5 см). Дно проколоть деревянной палочкой (например, зубочистка или спичка).
- Поставить в духовку, предварительно разогретую до 200º, на 10-15 минут. После достать и немного остудить.
- Подготовить заливку: взбить яйца, добавить сметану, пудру, ванилин до однородной массы. После вмешать крахмал.
- На дно основы выложить фрукту.
- Залить ягоды смесью из яиц и сметаны.
- Выпекать при температуре 170º приблизительно 40 минут. О готовности выпечки будет свидетельствовать загустевшая заливка.
Далее заливной пирог следует остудить. При охлаждении начинка еще больше схватиться и будет легко нарезаться.
Вишневый пирог в виде улитки
Данный пирог не только вкусный, но и красивый. Внешний вид пирога напоминает торт «Монастырская изба». Кусочек готового блюда привлекает трубчатой структурой. Вишенками, расположенными точно в ряд, можно привлечь самых капризных дегустаторов – детей.
Готовится из не сладкого теста. Вкус блюду придает начинка и украшение из сахарной пудры. Используют свежую, замороженную или консервированную в собственном соку вишню.
Что понадобится:
Тесто
- щепотка соли;
- простокваша или кефир – 250 мл;
- разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
- сливочное масло – 200 гр.;
- мука пшеничная – 600 гр. ( 3 ст.);
Начинка
- сахар – по вкусу (до 100 гр.);
- обработанная вишня ( 300 – 500 гр.).
Алгоритм действий:
- Смешать сухие ингредиенты для теста.
- В полученную смесь влить кефир, растопленное масло и тщательно перемешать. Дать постоять при комнатной температуре минут 20-30.
- Далее раскатать тесто толщиной 5млм, нарезать на полоски.
- По центру прямоугольника выложить вишню, посыпать сахаром.
- Полоски хорошо защипнуть по всей длине.
- Трубочки выложить в круглую форму по периметру, заполнить центр.
- Выпекать при 180º до золотистой корочки. Проверить готовность деревянной зубочисткой.
Сметанный пирог
Отличительная черта пирогов на сметане – это нежнейшая текстура теста. По вкусу напоминает кекс, но имеет свою изюминку.
Для теста потребуется:
- сметана 10 — 15% процентов жирности – 200 гр.;
- мука пшеничная – 350 грамм;
- сливочное масло – 100 гр.;
- яйца куриные – 2 штуки;
- сода – 0,5 ч.л.;
- сахар – 1 стакан;
- ванилин;
- манка.
Как готовить:
- Смешать по отдельности сыпучие и жидкие ингредиенты. Все соединить, хорошо вымешать. Должно получиться однородное, густое тесто без комочков.
- Емкость для запекания смазать маслом, обсыпать манкой или сухарями.
- Вылить половину смеси на дно, сверху выложить часть вишни. Посыпать ягоды манкой для связывания жидкости. Залить остатком теста. Выложить оставшиеся ягоды, немного вдавив их.
- Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать приблизительно час, постоянно меняя температуру: 10 мин на максимум, 10 – минимум. Готовность проверять деревянной шпажкой.
Сметанный пирог получается немного влажной, сочной с ярко выраженным сливочным вкусом. Ягода придает ему пикантную кислинку. Такой десерт приятно удивит гостей.
Секреты вкусного пирога
Главным ингредиентом пирога является вишня. Ее качество определяет результат готовки. Кроме этого, хозяйки делятся следующими секретами:
- Чтобы предотвратить растекание жидкости, поверхность пирога посыпают хлебной крошкой, тертыми сухарями или печеньем. Слишком сочные ягоды можно присыпать манкой.
- Раскроет вкус поздней, замороженной или консервированной вишни небольшое количество лимонного сока.
- Пряного вкуса добавит щепотка корицы, добавленная в начинку.
- Тесто будет нежнее, если сахар – песок заметить пудрой.
- Выпечка получиться более желтой при добавлении домашних яиц.
- Чтобы пирог не пригорел, на низ духовки можно поставить термостойкую емкость с водой.
- Изделие легче покинет форму для выпекания, если ее поставить на мокрое полотенце или поддержать над паром.
Источник: to-be-woman.ru
ПИРОГ С КОНСЕРВИРОВАННОЙ ВИШНЕЙ: ЧЕТЫРЕ ВКУСНЫЕ ИДЕИ
Пирог с консервированной вишней: четыре вкусные идеи
Очень вкусный и сочный пирог с миндалем и консервированными вишнями. К тому же, готовится он совсем просто.
мука 225 г
разрыхлитель 1.5 ч.л.
сливочное масло 100 г
соль щепотка
сахар 100 г
яйцо 1 шт.
молоко 125 мл
миндальный экстракт несколько капель
консервированные вишни без косточек 200 г
миндальные лепестки 50 г
60 мин 10-12 порции
1. Сложить муку, разрыхлитель и нарезанное кубиками масло в кухонный комбайн. Взбить до получения крошки. Добавить соль и сахар (белый или светло-коричневый), перемешать.
2. Перемешать яйцо, молоко и миндальный экстракт. Добавить к муке с половиной вишен, перемешать.
3. Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой квадратную форму со стороной 23 см. Сверху разложить остатки вишен, посыпать миндальными хлопьями.
4. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 25-35 минут. Готовность проверить зубочисткой. Остудить перед подачей и по желанию посыпать сахарной пудрой.
Овсяный пирог с вишней
______________________________________________________________________________
Готовим вкусный домашний пирог с консервированной вишней, цитрусовой цедрой и овсяными хлопьями.
овсяные хлопья 2 стакана + 2 ст.л.
консервированные вишни без косточек 1 стакан
сливочное масло 300 г
мука 1 1/4 стакана
1 стакан 1 стакан + 2 ст.л.
яйца 4 шт.
коньяк 2 ст.л.
ванилин на кончике ножа
тертая цедра апельсина или лимона 2 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
60 мин 10 порции
1. Масло взбить с сахаром и ванилью, по одному добавить яйца, взбивая после каждого добавления. Добавить тертую цедру.
2. Добавить просеянную с разрыхлителем муку и овсяные хлопья. Влить коньяк и перемешать.
3. Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Выложить половину теста, вишни и еще один слой теста. Овсяные хлопья смешать с сахаром (по 2 ст.л.) и посыпать тесто.
4. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут. Перед подачей остудить.
Тертый пирог с консервированной вишней
______________________________________________________________________________
Рецепт тертого пирога с начинкой из консервированной вишни. Это простой и очень вкусный десерт к чаю.
сливочное масло 250 г
мука 4.5 стакана
разрыхлитель 1 ст.л.
ванильный сахар 1 ст.л.
яйца 3 шт.
сахар 1 стакан
сметана 3 ст.л.
консервированные вишни 500 г
120 мин 10 порции
1. Холодное масло нарезать кубиками. Смешать муку с разрыхлителем и ванильным сахаром, растереть вместе с маслом в крошку.
2. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану и перемешать.
3. Смешать сметанную и мучную смеси, замесить тесто. Разделить его на две неравные части. Завернуть в пленку и поставить в холодильник на час.
4. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой. Сверху выложить раскатанное тесто (большую часть). Наколоть тесто вилкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
5. На подпеченном тесте равномерно разложить вишни без сока. Сверху натереть оставшееся тесто снова поставить в духовку на 25 минут. Перед подачей пирог остудить.
Рогалики с вишней
______________________________________________________________________________
Простой рецепт очень вкусных и ароматных рогаликов с консервированной вишней.
сметана 100 г
сливочное масло 100 г
яйцо 1 шт.
мука 1.5 — 2 стакана
разрыхлитель 0.5 ч.л.
консервированные вишни 150 г
сахарная пудра для украшения
сухая апельсиновая цедра 1 ч.л.
60 мин 6-8 порции
Консервированные вишни отбросить на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Смешать растопленное сливочное масло, сметану, яйцо и апельсиновую цедру. Муку просеять с разрыхлителем, постепенно добавить к яичной смеси и замесить мягкое тесто.
Разделить тесто на 3-4 части. Каждую часть тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности и разрезать на небольшие треугольники. Сформировать рогалики, завернув внутрь по несколько вишен.
Выложить рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Готовить в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут или до золотистого цвета.
Готовые рогалики слегка остудить и посыпать сахарной пудрой.
https://vk.com/public84394514?w=wall-84394514_35056
Пирог с вишней
Впереди грядут холода и чтобы остаться дома не нужно придумывать особых причин. Погода сама за вас все сделает! И когда задуманное свершилось, вы выбрали идеальный фильм, вкусный пирог с вишней и горячим чаем дополнят уютную атмосферу. Кисло-сладкая ягода придаст сочности и яркости любому тесту, и непременно захочется добавки. Остается выбрать рецепт, который подошел бы по временным затратам, ингредиентам, добавить чуточку желания – и вкуснейший вишневый пирог будет готов!
Лучшие пошаговые рецепты приготовления вишневого пирога
Всех рецептов пирогов с вишней не пересчитать. А когда вы смешиваете кислые ягоды с тестом, то однозначно получаете вкусное блюдо к чаю! Если хозяйке хочется по-быстрому управиться с приготовлением, то никакие рецепты кексов или рулетов не сравнятся с вишневым пирогом. Промойте ягоду под сточной водой, достаньте косточки, поместите в дуршлаг стекать. Спустя 10 минут добавьте крахмал и сахарную пудру. Начинка к пирогу готова! С замороженными ягодами проделайте такие же манипуляции, только предварительно разморозив их.
Из песочного, дрожжевого, пресного, слоеного теста получится обалденный пирог с вишней. Добавьте к нему ванилин и запах пирога будет манить уже с духовки. Единственное условие для теста – муку нужно использовать мелкого помола, просеивать, добавлять при надобности разрыхлитель. Если вы забыли отправить вишни в дуршлаг для удаления жидкости или у вас нет крахмала под рукой, то посыпьте мучными крошками ягоды сверху. Так впитается лишняя влага.
Самый простой пирог с вареньем из вишни на скорую руку
Гости вот-вот заглянут на чай? Ребенок только уснул на обеденный сон, а вы хотите и полдник приготовить, и себе время уделить? Даже если у вас буквально 5 минут, на помощь придет простой рецепт пирога с вареньем. Наличие простых продуктов, которые найдутся в холодильнике каждой хозяйки, упростят эту задачу. Пирог получается мягким, нежным, сочным и аппетитным.
- Мука – 220 г.
- Сахар – 200 г.
- Кефир – 250 мл.
- Яйца – 2 шт.
- Растительное масло – 50 мл.
- Соль, сода – небольшая щепотка.
- Вишня – 300-400 г.
- Ванилин или корица.
Этапы приготовления вишневого пирога:
- В глубокой миске взбейте яйца миксером, если хотите получить более рыхлую и воздушную основу теста.
- Добавьте сахар. Количество сахара регулируется согласно начинке и вашим вкусовым предпочтениям. Если вы хотите привкус с кислинкой, то смело убавляйте до 150 г.
- Добавьте ванилин – 10 г.
- Смешайте кефир, соду и соль до растворения, добавляйте их к тесту вишневого пирога, а затем и растительное масло.
- Просейте всю муку. Частями всыпьте к тесту, тщательно замешивая венчиком.
- Ягоды должны быть подготовлены. С вишни удалите косточки, помойте, отправьте на дуршлаг. Все по схеме, описанной выше.
- Включите духовку. Достаньте форму для запекания, смажьте маслом и посыпьте мукой или ограничьтесь пергаментом. Вылейте туда первую половину теста пирога, затем выложите ягоды, а сверху вторую часть смеси.
- Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Спустя полчаса, поглядывайте на вишневый пирог. Как только спичка будет сухая, без теста, блюдо готово!
Рецепт бисквита со сметанным суфле и вишнями без косточек
Вариация этого блюда подходит для праздничных событий – дня рождения, годовщины, романтического свидания. Его называют «Зимняя вишня», ведь главный ингредиент – сметанное суфле, отожествляет снег. Готовится пирог очень быстро: простой бисквит. большая часть – это нежный крем и ярко выраженный ягодный вкус складываются в изящную кулинарную картину. Вам понадобится для бисквитного пирога:
- Сметана 21% жирности – 600 г.
- Сахар – 200 г.
- Ванилин.
- Желатин – 20 г.
- Вода – 100 мл.
Оформление и начинка:
- Вишня без косточек – 300-400 г.
- Варенье из красных ягод для оформления.
- Сахар и вода.
Этапы приготовления вишневого пирога:
- Отделяем белки от желтков. Взбиваем миксером до состояния «крутой пик» вместе со щепоткой соли. Далее, добавляем частями сахар. Продолжаем взбивать тесто для пирога с вишней.
- Муку просеиваем через сито. Убираем миксер в сторонку. Вымешиваем муку в тесто аккуратно ложкой или силиконовой лопаткой.
- Включаем духовку.
- Доводим тесто до однородности. В форму для выпекания бисквита выкладываем пергамент. Смазываем маслом. Вливаем тесто и отправляем в духовку.
- Время выпекания зависит от выбранной формы, конвекции и других индивидуальных условий. Бисквит будет готов после того, как вы проткнете содержимое спичкой и достанете ее сухой.
- Остужаем нежный корж.
- Высыпаем желатин, добавляем горячую воду (100 мл) и оставляем до полного растворения.
- Взбиваем сметану, сахар, ванилин до момента, пока масса не увеличится в объеме. В будущее суфле добавляем растворившийся желатин с водой. Снова взбиваем массу.
- Варим сироп: вода и сахар до полного растворения, по желанию добавляем сок ягоды.
- В это время разрезаем наш бисквит. В форму на пергамент выкладываем первую часть, сверху пропитываем сиропом. Не забываем стенки смазать сливочным маслом, тогда пирог не будет прилипать.
- Накладываем сметанное суфле, обильно насыпаем вишенок, добавляем еще крема. Кладем сверху вторую часть бисквита, пропитываем оставшимся сиропом. Добавляем остальную массу суфле в пирог, отправляем в холодильник на 20 минут для того, чтобы желатин схватился.
- Берем канцелярский файл, заполняем его вареньем, рисуем, украшаем пирог.
- Отправляем пирог с бисквитом, сметанным суфле на ночь до полного застывания.
Тертый пирог из песочного теста с консервированной вишней
Этот рецепт смело можно назвать демократичным, экономичным в приготовлении. Вы уже точно встречали такой вишневый пирог в столовых, кондитерских и пекарнях. Давайте попробуем сделать его самостоятельно? В ингредиентах присутствует маргарин, но если ваш или детский желудок не переносит данный продукт, вы можете смело заменить его сливочным маслом с небольшой жирностью. Для выпечки потребуется:
- Маргарин – 250 г.
- Яйца – 3 шт.
- Сметана – 3 ст. л.
- Сахар – 200 г.
- Разрыхлитель – 25 г.
- Мука – 800-900 г (смотреть по консистенции).
- Вишня Шпанка или другой сорт – 500 г.
- Ванилин.
Выполняем вишневый пирог пошагово:
- Основа: маргарин комнатной температуры нарезать кубиками.
- Просеиваем всю муку, смешиваем с разрыхлителем и ванилином.
- Растираем эти ингредиенты вишневого пирога в крошку.
- Взбиваем яйца, сахар и сметану.
- Замешиваем тесто, разделяем его на 2 разные части. Большую часть отправляем в холодильник в пакете, меньшую делим на маленькие шарики – в морозильник на 60 минут.
- Обрабатываем вишенки: удаляем косточки, отправляем в дуршлаг.
- Включаем духовку. Выбираем форму для выпечки, укладываем пергамент, посыпаем тонким слоем манки.
- Большую часть теста достаем, укладываем в форму, отправляем в духовку на 10 минут.
- Достаем форму с первым слоем пирога, укладываем вишню с сахаром или пудрой, берем шарики из морозилки. Нужно сделать крошку – используем крупную терку.
- Пирог с вишнями отправляем в духовку на 25 минут при 170 градусах.
Заливной пирог с ягодами в мультиварке
Этот вариант подойдет для занятых хозяек, которые успевают совмещать не только семью и дом, но и работу, бизнес-планы, хобби и другие развлечения. Мультиварка Редмонд, Поларис, Панасоник выручит даже с вишневым пирогом к чаю! Суть такого десерта проста: фрукты, ягоды, заливаете жидким тестом с добавлением кисломолочных продуктов и уходите по своим делам.
- Кефир – 250 мл.
- Сахар – 200 г.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 400-450 г.
- Разрыхлитель – 10 г.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Ванильный сахар.
- Вишня – 300 г.
- Соль.
- Яйца и сахар слегка взбить миксером в пышную пену. Добавить кисломолочный продукт, растительное масло.
- Порционно всыпать муку, разрыхлитель соль и ваниль. Перемешивать силиконовой лопаткой.
- Смазать маслом форму мультиварки. Вылить тесто, перемешать вместе с ягодами.
- Установить обычный режим «Выпечка», время – 80 минут. Такой рецепт пятиминутка пирога с вишней спасает, не так ли?
Шарлотка с вишней из сладкого дрожжевого теста в духовке
Рецепты шарлотки с яблоками. наверное, знают многие хозяйки. Еще одна вариация сдобного вкусного десерта, готовить который стоит не только с печеными яблоками. Если у вас в холодильнике живые дрожжи – отлично. Сухие – тоже хорошо. Для того чтобы сделать вкусный вишневый пирог, вам понадобится чуточку времени, желания, вдохновения и главных ингредиентов. Употребляйте с чаем в прохладную погоду, и домашний уют будет ассоциироваться с такими вечерами.
- Дрожжи сухие – 7 г, живые – 20 г.
- Молоко или вода – 250 мл.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 200 г.
- Мука – 700 г.
- Сливочное масло – 4 ст.л.
- Вишня без косточек – 400 г.
- Белок яиц – 1 шт.
- Смешайте 70 г сахара и 125 мл теплой воды или молока. Добавьте дрожжи, дождитесь растворения.
- Просейте всю муку.
- К дрожжевой массе добавьте еще 125 мл воды или молока, 2 яйца и соль. Смешайте с мукой смесь для вишневого пирога.
- Замесите тесто, добавьте в конце сливочное масло. Накройте полотенцем и оставьте на пару часов. Каждые 40 минут тесто стоит перемешивать руками.
- В это время обработайте вишню: удалите косточки, отправьте на дуршлаг.
- Включите духовку. Тесто разделите на две разные части: большую – раскатайте на дно смазанной маслом формы, сверху расположите вишни с сахаром. Накройте пирог оставшейся мучной смесью, залепите края, чтобы избежать вытекания. Смажьте взбитым безе вишневый десерт.
- Отправьте вишневый пирог на 25-30 минут в духовку при 200 градусах.
Открытый пирог из слоеного теста с замороженной вишней
Подача к столу такого пирога с вишней удивит всех своей красотой: подрумянившаяся корочка, поверх которой рассыпаны яркие годки. Тесто для приготовления берется покупное в пачке, если необходимо сделать десерт на скорую руку или готовится самостоятельно. Представьте, гости уже скоро будут на пороге, а вы в растерянности. Тут-то вас и спасет этот вишневый пирог, если в холодильнике оказалась пачка слоеного теста.
- Вишня – 600 г.
- Пачка слоеного теста.
- Сметана – 1 ст. л.
- Яйца – 1 шт.
- Сахар – по вкусу.
- Для скорого приготовления, слоеное тесто отправьте размораживаться в микроволновку или подогрейте на сковороде. Раскатайте его и переместите в форму для выпекания. Оставьте небольшой шарик теста для украшения вишневого пирога.
- Выложите вишню с сахаром.
- Сверху пирога сделайте косички, плетенку из оставшегося теста.
- Взбейте яйца, 1 столовую ложку сахара, сметану. Соус влейте на вишневый пирог.
- Десерт подрумянился? Пора доставать! Украсьте шоколадом, сгущенкой, чередуйте с яблоками!
Творожный чизкейк с вишнями в желе
Если хотите, чтобы вас считали кухонным гуру, кулинаром высокого уровня и просто кудесницей блюд, то творожной чизкейк с вишнями приблизит вас к этому статусу. Это блюдо затратное по времени, ингредиентам, но нужно же когда-то повышать свой уровень мастерства, правда? Запаситесь терпением! Многие называют чизкейк американским десертом высшего уровня. Начнем с теста?
- Сахар – 60 г.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 50 г.
- Какао-порошок – 1 ст. л.
- Ванильный сахар – 1 ст. л.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Вишня мороженая – 500 г.
- 1 пакетик желе.
- Сахар – 100 г.
- Вода горячая – 200 мл.
- Сухие ингредиенты теста смешать.
- Яйца отдельно взбить в пышную массу около 7 минут, добавляя частями сахар и ваниль.
- Добавить муку, какао и разрыхлитель, вмешивая аккуратно ложкой.
- В форму выложить пергамент, отправить тесто для вишневого чизкейка на 30 минут в разогретую духовку.
- 100 г сахара, 200 мл горячей воды смешать, отправить к ним вишню. Оставить в холодильнике на ночь, как и тесто.
- Растворить желатин в 100 мл в воде, как указано в инструкции.
- Остальные ингредиенты сырной прослойки взбить миксером в однородную массу. Влить желатин.
- Бисквит пропитать жидкостью из-под вишни. Творожную массу выложить сверху, отправить в холодильник на 4 часа.
- Затем, выложить аккуратно вишни, залить желе. Снова отправить в холодильник до полного застывания. Сделайте обязательно фото!
Видеорецепты: как приготовить вкусный домашний пирог с вишней
Благодаря своему ярко выраженному вкусу, вишня сочетается со всеми видами теста. Единственная сложность, которую испытывают хозяйки в приготовлении вишневого пирога, – это сочность ягод. При высокой температуре духовки, они начинают растекаться, сок пропитывает корж. Этот нюанс легко избежать – дайте вишне заранее стечь, опустив ее на дуршлаг, а после, добавьте к начинке крахмал и сахарную пудру. Такой эффект сделает смесь гуще, а ягоды останутся круглыми и ароматными.
Рецепт от Юлии Высоцкой
Быстрый и ароматный пирог к чаю – Венский
Как готовить шоколадный Брауни с творогом и вишней
Пироги с вишней
Сегодня мы расскажем, как приготовить пирог с вишней. Рецепт вкусного пирога очень прост, и ответ на вопрос «чем побаловать своих родных?» вы найдёте в этом рецепте. Готовится пирог из простых продуктов, не требует много усилий, а результат — нежное дрожжевое тесто в сочетании с кисло-сладкой ароматной вишней — удивит всех сладкоежек.
мука пшеничная, масло сливочное, масло сливочное, молоко, дрожжи сухие, сахар, соль, яйцо куриное, вишня, крахмал
Очень ароматный, пышный и мягкий венский пирог с вишней обладает восхитительным вкусом. Вишневый пирог по этому рецепту прекрасно подойдет для уютного домашнего чаепития или дружеских посиделок.
масло сливочное, яйцо куриное, сахар, сахар ванильный, мука пшеничная, разрыхлитель для теста, соль, вишня, миндальные хлопья, пудра сахарная
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Источники: http://www.liveinternet.ru/users/5092246/post411731031/, http://sovets.net/3828-pirog-s-vishnei.html, http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=588
Источник: vcusnyshka.ru