Пирог с разрыхлителем теста


Простой пирог — 6 лучших рецептов

Приготовление выпечки не занимает много времени. К тому же она очень получается намного более вкусной, чем покупная.

Сложно найти человека, который не любит домашней выпечки. Один запах может свести сума…

Пирог с разрыхлителем теста

Так что же заставляет нас при одном желании побаловать себя и свою семью бежать в магазин?
Попробуйте несколько раз приготовить выпечку по нашим рецептам, и желание делать покупки в магазине отпадет само собой.

Простой пирог с вареньем

Готовить такой пирог проще простого, а его вкус – просто потрясающий!

Для приготовления простого пирога понадобится

  • 2-3 стакана муки
  • 200 г сливочного масла или маргарина
  • 1 стакан сахара
  • чуть-чуть ванилина
  • 1 ч.л. соды (погасить уксусом) или разрыхлитель

  • 150-200 г любого не очень жидкого варенья или джема
  • Пирог с разрыхлителем теста

    Рецепт приготовления простого пирога с вареньем

  • Масло (маргарин) растопите и охладите. В отдельную посуду насыпьте сахар, добавьте охлажденное масло, ванилин, яйца, и все хорошо перемешайте.
  • Постепенно, маленькими порциями введите муку, соединив ее с разрыхлителем, и замесите тесто. Оно не должно быть крутым.
  • Разделите его на 2 неодинаковые части (1/3 и 2/3).
  • Небольшую часть положите в морозильную камеру на 1 час.
  • Большую часть теста выложите равномерно на форму, смазав ее растительным маслом. Сверху, на тесто, выложите варенье и разровняйте его ложкой или лопаткой.
  • Из морозилки выньте оставшееся тесто и натрите его на крупной терке равномерным слоем на варенье.
  • Пирог поставьте уже в нагретую до 200°С духовку и выпекайте в течение 20-25 минут. Приятного аппетита!
  • Экономный простой пирог с вареньем

    Вот еще один не менее интересный, и более экономный рецепт приготовления простого пирога с вареньем.
    Пирог очень хорошо поднимается. Этот рецепт всегда спасает, когда к чаю ничего нет. Готовится очень быстро и просто!

    Пирог с разрыхлителем тестаДля приготовления простого пирога понадобится

    • 1 стакан любого варенья
    • 1 стакан молока
    • 2,5 стакана муки
    • 1 ч.л. соды
    • Рецепт приготовления простого пирога


      1. Все компоненты соедините. Соду погасите уксусом. Тесто должно получиться немного гуще, чем на обычные оладьи. Выпекать в духовке при 150 °С.
      2. Пирог можно кушать просто так или разрезать его на коржи и смазать сгущенным молоком или каким-нибудь кремом. Приятного аппетита!
      3. Простой творожный пирог

        Творог, как известно, очень полезен. Однако многие не любят его в чистом виде. Можно попробовать приготовить из творога вкусный простой пирог.

        Для теста

        • 1,5 стакана муки
        • 0,5 стакана сахара
        • 100-125 г сливочного масла
        • Для творожной начинки

        • 450-500 г творога
        • 0,75- 1 стакан сметаны
        • 3 яйца
        • 0,5 стакана сахара (можно чуть больше или меньше – по вкусу)
        • изюм, курага, сухофрукты (по желанию)
        • Пирог с разрыхлителем теста

        • Сливочного масло слегка размягчить, оставив его при комнатной температуре. Растереть его с сахаром.
        • Муку соединить с разрыхлителем и добавьте в масло.
          Все ингредиенты перемешайте руками, вы получите мучную крошку. Это и будет тесто.
        • Творог разомните вилкой. Добавьте к нему яичные желтки, сметану, и хорошо перемешайте.
        • Белки взбейте с сахаром в очень густую пену. Соедините творожную массу и взбитые белки, аккуратно перемешайте.

        • В форму для выпечки, смазанную маслом, выложите 2/3 теста. Сверху выложите творожно-белковую массу, а творог покройте оставшейся крошкой.
        • Выпекайте пирог при 180°С в течение 25-30 минут. Приятного аппетита!
        • Простой банановый пирог

          Если хочется чего-нибудь эдакого, можно приготовить вкусный и ароматный банановый пирог.

          Пирог с разрыхлителем тестаДля приготовления простого пирога понадобится

        • 100 г маргарина или сливочного масла
        • 2 яйца
        • 1,5 стакана сахара
        • 2 стакана муки
        • 1 ч.л. ванильного сахара
        • соли на кончике ножа
        • 2 банана
        • 150 г молока
      4. Бананы очистите и разомните вилкой. Масла подержите при комнатной температуре, а когда оно станет мягким, взбейте его с сахаром миксером. Добавьте банановую кашицу и перемешайте, чтобы масса стала однородной.
      5. Добавьте ванильный сахар, молоко и щепотку соли. Перемешайте.
      6. По одному добавляйте яйца, взбивая при этом массу венчиком или миксером на минимальной скорости.
        Последним ингредиентом должна быть мука, соединенная с разрыхлителем. Замесите однородное тесто.
      7. Вылейте тесто форму для выпечки, смазанную маслом. Можно застелить пергаментной бумагой разъемную форму. Выпекайте пирог при температуре 180-190°С в течение 30-40 минут. Приятного аппетита!
      8. Простой пирог с киви

        Любителям экзотики, наверняка, понравится изысканный пирог с киви.

        Для теста

      9. 200 муки

      10. 2 ч.л. разрыхлителя
      11. 2 ст.л. сахара
      12. 50 г сливочного масла
      13. 3 ст.л. молока
      14. 6 киви
      15. Для заливки:

      16. 50 г сахара
      17. 100 г рубленного миндаля
      18. 1 ст.л. муки
      19. 1 ст.л. молока
      20. 75 г сливочного масла
      21. Пирог с разрыхлителем теста

      22. Чтобы приготовить тесто нужно соединить сахар, разрыхлитель и муку. Добавьте яйцо, масло и молоко и замесите гладкое тесто. Выложите его в круглую форму, предварительно застелите дно формы бумагой для выпечки.
      23. Сделайте небольшие бортики, сверху разложите кружочки очищенного киви и выпекайте в заранее разогретой духовке при 200° духовке в течение 10 минут.
      24. Тем временем соедините все ингредиенты, предназначенные для заливки в кастрюле. Постоянно помешивая, доведите ее до кипения. Пирог достаньте из духовки, на киви вылейте заливку и запекайте ещё в течении 10 минут. Приятного аппетита!
      25. Простой пирог с картошкой и курицей

        Если вы хотите побаловать своих мужчин, приготовьте для них вкусный простой пирог с картофелем и курицей. Готовится он в считанные минуты. К тому же этот пирог смело можно отнести к экономной выпечки. Он одинаково вкусный, как в горячем, так и в холодном виде.

        Пирог с разрыхлителем тестаДля приготовления простого пирога понадобится

      26. 5-6 картофелин

      27. 1 куриное бедро или 150 г жареных грибов (можно скомбинировать)
      28. 1 яйцо
      29. 2 луковицы
      30. специи
      31. панировочные сухари
      32. Для кляра потребуется:

      33. 100 г смеси сметаны и майонеза
      34. 3-4 ст.л. муки
      35. 1/2 ч. л. соды, гашеной уксусом
      36. ona-znaet.ru

        Классический рецепт шарлотки с разрыхлителем и корицей

        Рецепт шарлотки с разрыхлителем очень прост, с ним справится даже человек, который с кулинарией на «Вы». Шарлотка – очень вкусный пирог, но рецепт настолько стар, что абсолютно точном виде он не сохранился до наших с вами времен. Тем не менее, до нас дошли основные принципы рецепта приготовления шарлотки.

        Во-первых, это яблоки. Начинка пирога представляет собой порезанные на полоски или кубики кисло-сладкие яблоки. Можно к ним добавлять сухофрукты, бананы или орехи, будет тоже очень вкусно, но не канонично.

        Во-вторых, тесто для шарлотки. Его рецепт настолько прост, что мы не будем сейчас углубляться в него, а лучше все узнаем во время приготовления.
        Давайте приступим к изготовлению лучшего лакомства к чаю – традиционной шарлотке с яблоками.

        Для рецепта шарлотки с яблоками нам потребуется

        1. мука – 180 г;
        2. сахар – 100-200 г (зависит от вашего вкуса);
        3. куриное яйцо – 4 шт.;
        4. среднего размера яблоко – 3 шт.;
        5. разрыхлитель – 5 г (половина пакетика);
        6. соль – одна щепотка;
        7. корица молотая – 1 ч. ложка;
        8. сливочное масло (необязательно).

        Прежде чем мы перейдем к описыванию самого рецепта приготовления, нужно уточнить некоторые моменты.


      37. Посуда. Для выпечки пирогов лучше всего использовать силиконовые формы. Их вид не имеет значения, абсолютно ровные ли они или с каким-то узором – это не важно. Просто силиконовые формы не нужно дополнительно чем-то смазывать, из них и без того легко вытащится наша шарлотка. Но если у вас есть только металлическая форма, то ничего страшного, не нужно бежать в ближайший посудный магазин и непременно искать силикон. Как раз для металлических формочек и нужно использовать сливочное масло.
      38. Яблоки. Нужно брать кисловато-сладкие на вкус фрукты. Но у яблок огромное количество сортов, поэтому какой-то один вид специально искать не стоит. При очистке яблок для шарлотки нужно вытащить сердцевину и очистить кожуру. Очищать фрукты от кожицы не всегда нужно. Если шкурка достаточно тонкая, то ее можно оставить. Но если кожура толстая, или вы сомневаетесь, то лучше ее удалить. А теперь приступим к рецепту.
      39. Готовим тесто для пирога

        В рецепте указано приблизительное количество ингредиентов. Оно может быть различным в зависимости от размеров яиц или количества сахара. Поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно быть плотнее, чем для блинов, и менее плотным, чем для оладий, потому что слишком жидкое тесто не поднимется, а слишком густое не проберется между дольками яблок. Но не стоит волноваться раньше времени, с любым тестом шарлотка остается очень аппетитной.

        1. Для начала нужно хорошенько взбить яйца. Сначала мы взбиваем только яйца до образования сверху пены.

        2. Потом засыпаем к яйцам сахар. На этом этапе нужно очень хорошо взбить смесь до получения высокой густой пены.


        Пирог с разрыхлителем теста

        3. Далее нужно добавить муку небольшими порциями. Муку обязательно надо просеять! Если у вас нет специального устройства для этого процесса, то просто пропустите муку через мелкое сито. Вместе с мукой высыпаем соль, корицу и разрыхлитель. И снова хорошо взбиваем до удаления всех комков теста.

        Пирог с разрыхлителем теста

        Приготовление начинки и запекание шарлотки

        1. Яблоки очищаем в соответствии с инструкцией, изложенной выше. Нарезаем их на небольшие кусочки. Вот такая простая начинка в пироге.

        Пирог с разрыхлителем теста

        2. Теперь смазываем форму маслом (если нужно).

        Пирог с разрыхлителем теста

        3. На дно высыпаем кусочки яблок, сверху выливаем тесто.

        Пирог с разрыхлителем теста


        4. Ставим в духовку при 180 градусах. По времени опять же могут возникать расхождения с реальными событиями. Поэтому здесь не будет даваться точное время. Ориентируйтесь на 30 минут.

        5. Для проверки готовности шарлотки с яблоками можно использовать зубочистку или деревянную шпажку. После тридцати минут готовки воткните ее в пирог, и если зубочистка или шпажка выходят сухими, без каких-либо фрагментов теста, то блюдо готово.

        Пирог с разрыхлителем теста

        Украшение и подача

        Достав шарлотку из духового шкафа, не спешите вытаскивать ее из формы. Просто необходимо дать ей немного остыть. А уже потом вы можете вытащить ее и разрезать на удобные для вас куски.

        При подаче шарлотку можно украсить шариком мороженого, посыпать сахарной пудрой или положить рядом палочки корицы. Можно вообще никак не украшать. Но употреблять ее вкуснее всего с чашкой горячего чая и в теплой дружеской атмосфере.

        Вот таким простым способом буквально за 40 минут можно приготовить вкуснейшую сладость, которая гораздо приятней на вкус и полезней, чем конфеты или печенья. Шарлотка подойдет и для праздничного стола, и для какой-нибудь пижамной вечеринки, и для тихого семейного вечера. Ее рецепт не требует особых денежных затрат или неимоверных физических усилий. Главное – готовить ее с любовью, и тогда у вас все получится замечательно.

        Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!

        vkuspirog.ru

        Рецепты пирогов с разрыхлителем


        Самые лучшие рецепты пирогов с разрыхлителем собраны здесь. Вы их всегда найдете в рецептах пирогов. Еще у нас есть тридцать три рецепта пирогов в микроволновке.

        Пирог с луком и сыром фета

        Пирог с разрыхлителем теста

        Репчатый и зеленый лук нарежьте кольцами. Отлейте 1 столовую ложку оливкового масла. Оба вида лука обжаривайте на смеси оставшегося оливкового и сливочного масла на умеренном огне 8–10 минут, охладите. К яйцам добавьте сметану, измельченный сыр фета, часть тертого т. Потребуется: лук репчатый — 1 головка, лук зеленый — 2 стебля, масло оливковое — 1/2 стакана, масло сливочное — 50 г, мука пшеничная — 125 г, разрыхлитель для теста — 1/2 ч. ложки, яйца — 4 шт., сметана — 1 стакан, сыр фета — 300 г, сыр твердый тертый — 125 г, зелень пе.

        Пирог Равани (пирог на манной крупе по-гречески)

        Пирог с разрыхлителем теста

        Для теста смешайте все указанные ингредиенты. Замесите тесто однородной консистенции, выдержите 30 минут, чтобы крупа набухла. Тесто выложите на противень, смазанный маслом. Выпекайте пирог 20 минут при 200 °С. Для сиропа воду доведите до кипения, всыпьте сахар и наг. Потребуется: крупа манная — 1/2 стакана, мука пшеничная — 1 стакан, сахар — 1/2 стакана, сметана — 1/2 стакана, яйца — 3 шт., разрыхлитель — 1/2 ч. ложки, сметана для подачи — 4 ст. ложки, сахар — 500 г, вода — 1/2 л, корица молотая — 1 щепотка, гвоздика молотая — 1 щеп.

        Луковый пирог с сыром


        Пирог с разрыхлителем теста

        1. Репчатый и зеленый лук нарежьте кольцами. 2. Отложите примерно 1 столовую ложку оливкового масла. Оба вида лука обжаривайте на смеси оставшегося оливкового и сливочного масла на умеренном огне 8–10 минут, охладите. 3. В большую чашку выпустите яйца, добавьте. Потребуется: лук репчатый — 1 головка, зеленый лук — 2 стебля, оливковое масло — 100 мл, сливочное масло — 50 г, мука пшеничная — 125 г, соль, яйца — 3-4 шт., сметана — 200 г, сыр фета — 300 г, сыр тердый тертый — 125 г, разрыхлитель для теста — 1/2 ч. ложки, перец черн.

        Пирог с разрыхлителем теста

        Орехи крупно рубим. Для теста взбиваем масло с сахаром(100г) и яйцами, добавляем сметану, муку, разрыхлитель. Дно формы смазываем маслом кладем часть орехов, заливаем половину теста — снова орехи-тесто. Выпекаем час. Готовим глазурь, растапливаем сахар (100г) с 3 . Потребуется: орехи(фундук, арахис) — 200г, слив.масло — 100 г, сметана — 200 г, мука — 200 г, яйца — 3 шт., разрыхлитель теста — 10 г, сахар — 200 г, какао — 20 г

        Пирог с разрыхлителем теста

        Манную крупу смешайте с мукой, разрыхлителем теста, сахаром и мякотью ванили. Добавьте растопленное масло, яйцо и перемешайте. У фиников удалите косточки, мелко нарежьте, залейте 125 г воды и варите 5 минут. Затем добавьте мед, лимонный сок, корицу и орехи. Перемеша. Потребуется: крупа манная — 500 г, мука пшеничная — 125 г, разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка, сахар — 4 ст. ложки, ваниль — 1/2 стручка, масло сливочное — 200 г, яйцо — 1 шт., финики вяленые — 200 г, мед — 2 ст. ложки, сок лимонный — 1 ст. ложка, корица молот.

        Пирог с фруктами (2)

        Пирог с разрыхлителем теста

        Муку смешайте с разрыхлителем. Яйца взбейте с сахаром до увеличения объема вдвое. Постепенно всыпьте муку и перемешайте. Разложите на дне формы, смазанной маслом, мелко нарезанные засахаренные фрукты. На фрукты выложите тесто, разровняйте поверхность. Варите пиро. Потребуется: мука пшеничная — 320 г, разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка, яйца — 4 шт., сахар — 1/2 стакана, масло растительное — 3 ст. ложки, фрукты засахаренные — 100 г

        Яблочный пирог с изюмом и миндалем

        Пирог с разрыхлителем теста

        Масло взбейте с сахаром, добавьте яйцо, пряности и муку, смешанную с разрыхлителем. Яблоки очистите, нарежьте тонкими ломтиками и смешайте с сахаром, изюмом и коньяком. Тесто, отделив одну треть, раскатайте. В смазанную маслом и по. Потребуется: мука пшеничная — 400 г, разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка, масло сливочное — 250 г, сахар — 1/2 стакана, яйцо — 1 шт., кардамон молотый — 1 ч. ложка, корица молотая — 1 ч. ложка, яблоки — 1 кг, сахар — 1/2 стакана, изюм — 100 г, коньяк — 1 ст. ло.

        Пирог с разрыхлителем теста

        Яичные желтки, отделив от белков, разотрите с сахаром до образования белой пышной массы. Добавьте тыквенный и яблочный жмыхи, цедру, корицу, перемешайте. Яичные белки взбейте до образования устойчивой пены. Муку смешайте с разрыхлителем. Потребуется: * жмых тыквенный — 1 стакан, * жмых яблочный — 1 стакан, мука пшеничная — 2 стакана, сахар — 125 г, яйцо — 3 шт., разрыхлитель для теста — 2 ч. ложки, корица молотая — 1/2 ч. ложки, цедра лимона тертая — 1 ст. ложка

        Яблочный пирог (9)

        Пирог с разрыхлителем теста

        Добавьте воду, мед и яичные желтки, замесите тесто и выдержите его на холоде 30 минут. Тесто раскатайте и, отделив для оформления, уложите в смазанную маслом форму. Выдержите на холоде 20 минут. Тесто наколите вилкой и выпекайте корж «вслепую» 10 минут при 180 °С. Я. Потребуется: мука пшеничная — 250 г, разрыхлитель для теста — 1/2 ч. ложки, масло сливочное — 150 г, вода — 2 ст. ложки, мед — 2 ст. ложки, желтки яичные — 2 шт., соль — 1/2 ч. ложки, яблоки — 6 шт., сок лимонный — 1 ч. ложки, сливки густые или сметана — 100 г.

        Ревеневый пирог (2)

        Пирог с разрыхлителем теста

        Муку смешайте с разрыхлителем и постепенно добавьте к творожной массе. Тесто раскатайте и уложите на противень, смазанный маслом. Ревень очистите от кожицы. Нарежьте ревень кусочками по 2–3 см. Посыпьте ревень половиной сахара. Сметану взбейте с яйцами и оставшимся с. Потребуется: мука пшеничная — 400 г, творог обезжиренный — 200 г, масло растительное — 8 ст. ложек, молоко — 8 ст. ложек, яйцо — 1 шт., сахар — 100 г, сахар ванильный — 1 ст. ложка, разрыхлитель для теста — 1 1/2 ст. ложки, соль — 1 щепотка, ревень — 1,5 кг, см.

        foto-receptik.ru

        Пирог с разрыхлителем

        Пирог с разрыхлителем теста

        При выпечке пирогов и пирожков, тортов и пирожных используется сода для пористой и рыхлой структуры теста. При дрожжевом тесте используются дрожжи, также пирог можно испечь на закваске. А вот пирог с разрыхлителем еще недавно повергал в шок хозяек. Что такое разрыхлитель и где его достать?

        Молочнокислые бактерии, хлебопекарские дрожжи являются биологическим разрыхлителем. Сода — химическим.

        Сам разрыхлитель — это вещество, предназначенное для рыхления теста. То есть такого процесса, при котором в тесте образуются пустоты с газом. Тесто становится нежно-воздушным, легким и вкусным.

        Если в рецепте пирога указан разрыхлитель, его можно купить и добавлять в тесто. Необходимую норму стоит рассчитать по инструкции, его количество зависит от количества муки.

        Если разрыхлителя нет, его можно приготовить самостоятельно. Ингредиенты таковы:

        Данный состав следует хорошо смешать в пропорции 3:5:12. Если взять пропорцию в граммах, то такое количество разрыхлителя необходимо добавить на 0,5 кг муки. Разрыхлитель смешать с мукой без добавления каких-либо жидкостей. После этого — со всеми остальными сыпучими компонентами пирога. Все жидкие компоненты смешать, добавить к муке и замесить тесто.

        pirogki-legko.ru

        Пирог зебра: рецепт с фото на сметане

        Если вы хотите удивить своих гостей необычной выпечкой, приготовьте для них пирог зебра — пошаговый рецепт с фото поможет вам сделать это очень быстро и легко. В разрезе пирог зебра на сметане состоит из чередующихся светлых и шоколадных полос, поэтому он и получил такое необычное название.

        Пирог с разрыхлителем теста

        Выпечка получается очень нежной, воздушной и невероятно красивой. Готовый пирог зебра на сметане можно разрезать на два коржа и смазать шоколадным или сливочным кремом, а верх пирога полить шоколадной глазурью. Получится очень вкусный праздничный торт.

        Пирог с разрыхлителем теста

        Ингредиенты:

      40. 320 г пшеничной муки
      41. 200 г сахара
      42. 50 г сливочного масла + 10 г для смазывания формы
      43. 400 г сметаны 15% жирности
      44. 30 г какао-порошка
      45. 1 ч.л. разрыхлителя
      46. ? ч.л. пищевой соды
      47. щепотка соли
      48. щепотка ванилина
      49. Как приготовить пирог зебра на сметане:

        Кусочек сливочного масла растопим в микроволновой печи или на плите при температуре не более 70 град. После этого остудим его до комнатной температуры.

        В отдельной посуде смешаем сухие ингредиенты для пирога зебра: пшеничную муку высшего сорта, соду, разрыхлитель для выпечки и ванилин.

        Пирог с разрыхлителем теста

        В глубокой пиале смешаем три куриных яйца и весь сахарный песок.

        Пирог с разрыхлителем теста

        С помощью миксера взобьем смесь на протяжении 3 минут, чтобы масса посветлела и увеличилась в объеме в несколько раз.

        Пирог с разрыхлителем теста

        Затем добавим в получившуюся смесь остывшее растопленное сливочное масло и сметану, как того требует рецепт пирога зебра на сметане.

        Пирог с разрыхлителем теста

        Тщательно все перемешаем на низкой скорости миксера.

        Когда все компоненты соединятся между собой, можно начинать добавлять в тесто пшеничную муку с содой, разрыхлителем и ванилином.

        Пирог с разрыхлителем теста

        В несколько приемов введем все сухие ингредиенты, кроме какао.

        Пирог с разрыхлителем теста

        Разделим тесто напополам, перелив его в две одинаковые пиалы. В одну из них добавим 30 г порошка какао.

        Пирог с разрыхлителем теста

        Тщательно перемешаем какао с тестом, чтобы оно стало однородным.

        Подготовим форму для выпекания диаметром 24 см. Удобнее всего использовать разъемную форму, чтобы пирог зебра со сметаной было удобно вынимать. Смажем дно и стенки сливочным маслом. Затем застелем их пергаментной бумагой. Снова смажем маслом пергамент. Присыплем его пшеничной мукой, стряхнем излишки.

        Выльем в центр формы для выпечки 2 столовые ложки светлого теста. Затем сверху добавим 2 столовые ложки шоколадного теста. Чередуя слои, выльем все тесто в форму.

        Пирог с разрыхлителем теста

        Зубочисткой сделаем рисунок: проводим лучи от центра пирога до бортиков формы, как у меня на фото.

        Пирог с разрыхлителем теста

        Накроем форму фольгой и поставим в разогретую духовку на 40-45 минут. Выпекать пирог зебра классический рецепт следует при температуре 160 градусов на среднем уровне.

        Готовность проверим деревянной шпажкой или зубочисткой.

        Пирог с разрыхлителем теста

        Остудим готовый пирог в духовке, чтобы он не осел от резкого перепада температуры.

        Подавать пирог зебра на сметане будем с чаем, молоком или кофе.

        home-restaurant.ru

        Источник: rfc56.ru

        При выпечке пирогов и пирожков, тортов и пирожных используется сода для пористой и рыхлой структуры теста. При дрожжевом тесте используются дрожжи, также пирог можно испечь на закваске. А вот пирог с разрыхлителем еще недавно повергал в шок хозяек. Что такое разрыхлитель и где его достать?

        Молочнокислые бактерии, хлебопекарские дрожжи являются биологическим разрыхлителем. Сода — химическим.

        Сам разрыхлитель — это вещество, предназначенное для рыхления теста. То есть такого процесса, при котором в тесте образуются пустоты с газом. Тесто становится нежно-воздушным, легким и вкусным.

        разрыхлитель теста

        Если в рецепте пирога указан разрыхлитель, его можно купить и добавлять в тесто. Необходимую норму стоит рассчитать по инструкции, его количество зависит от количества муки.

        Если разрыхлителя нет, его можно приготовить самостоятельно. Ингредиенты таковы:

          • лимонная кислота;
          • сода;
          • мука.

        разрыхлитель теста своими руками

        Данный состав следует хорошо смешать в пропорции 3:5:12. Если взять пропорцию в граммах, то такое количество разрыхлителя необходимо добавить на 0,5 кг муки. Разрыхлитель смешать с мукой без добавления каких-либо жидкостей. После этого — со всеми остальными сыпучими компонентами пирога. Все жидкие компоненты смешать, добавить к муке и замесить тесто.

        замесить тесто

        Источник: vkusnaja-zhisn.ru

        Домашний рецепт быстрого пирога «Карамельный»

        Так как пирог готовится на основе фруктового или ягодного варенья, лучше предпочесть продукт с кислинкой, потому что от этого будет зависеть его пористость и пышность. У готового пирога темный цвет, и к нему хороша сливочная обмазка из сгущенки, смешанной с густой сметаной.

        Ингредиенты:

        • мука — 350 граммов;
        • кефир -200 миллилитров;
        • яйцо куриное — 2 штуки;
        • сода пищевая — 1 десертная ложка;
        • сахарный песок — 120 граммов;
        • варенье — 1 стакан.

        Рецепт быстрого пирога - карамельный

        Быстрый пирог по домашнему рецепту готовить так:

        1. Просеять муку, приготовить форму для пирога, обмазать ее изнутри растительным маслом и, припудрив перед заливкой теста мукой, включить духовку.
        2. В подходящей посуде растереть сахарный песок с сырыми яйцами, следом добавить к ним кефир и перемешать до однородности. В получившуюся массу ввести при помешивании муку и тщательно все размешать.
        3. Настал момент в другой подходящей емкости смешать варенье с содой и эту шипящую массу влить при помешивании в замешенное только что тесто, которое достаточно быстро и энергично перемешать лопаткой и вылить в подготовленную форму, дно которой можно застелить пекарской бумагой.
        4. Остается поместить будущий пирог в духовку, разогретую до +180° С и выпекать в продолжение 30 минут, по истечении которых пирог извлекается их духовки, немного «отдыхает» и на сервировочное блюдо выкладывается путем осторожного переворота формы вверх дном.

        Украсить такой пирог можно всевозможными обмазками или присыпками, цукатами, свежими ягодами или кусочками фруктов, тем, что окажется под рукой. Подавать остывшим, чтобы он легко мог быть разрезан на порции.

        Простой рецепт яблочного пирога на скорую руку

        Такой пирог на скорую руку понравится любителям аромата корицы и яблока, потому что они вместе со сливочным запахом молока придадут ему неповторимый домашний уютный запах, который наполнит весь дом.

        Ингредиенты для теста:

        • мука пшеничная -1,5 стакана;
        • сахарный песок — 0,5 стакана;
        • яйцо куриное — 1 штука;
        • молоко натуральное — 0,5 стакана;
        • масло — 2-3 столовых ложки;
        • яблоки — 3-4 штуки;
        • разрыхлитель — 2 чайные ложки;
        • соль пищевая и корица — по 1 щепотке.

        для посыпки:

        • сахар коричневый — 120 граммов;
        • мука — 2 столовых ложки;
        • масло — 2 столовых ложки;
        • корица — 1 щепотка.

        Рецепт яблочного пирога на скорую руку

        По простому рецепту яблочный пирог на скорую руку готовить так:

        1. Просеять через сито в подходящую емкость норму муки, смешанной с разрыхлителем. Добавить к ней сахар, соль и корицу.
        2. Вымытые яблоки очистить от кожуры, убрать сердцевину и нарезать кусочками.
        3. В отдельной миске взбить венчиком до пышной массы куриные сырые яйца, влить при помешивании в них молоко, добавляя растительное без запаха масло.
        4. Получившуюся смесь влить при помешивании в муку и лопаткой вымесить до однородной массы тесто для пирога.
        5. Добавить в него резаные яблоки смешать их равномерно со всем тестом, которое равномерно же вылить в подготовленную, смазанную изнутри растительным маслом форму для запекания пирога.
        6. Приготовить присыпку. Перетереть руками в крошку все ингредиенты для нее. Посыпать сверху пирог и поместить форму с ним в разогретую до +180° С духовку минут на 25-30, по прошествии которых желательно деревянной шпажкой проверить его на готовность: сухая — готов, липкая с крошкой — не готов.

        А дальше, по классике жанра, дать пирогу в форме чуток отдохнуть, а затем выложить путем аккуратного переворота формы или остудить получше и извлечь из формы при помощи широкой лопатки. Подавать порезанным на порции предпочитаемой вами формы.

        Деревенский рецепт быстрого пирога с грибами и капустой

        Пирог с грибами и капустой

        Пирог с капустой — звучит как песня! Пахнет деревенской избой, освещенной через окна белым чистым снегом. Пахнет детством и уютом, стоит создавать такую атмосферу почаще.

        Ингредиенты:

        • мука пшеничная — 5 столовых ложек;
        • майонез — 250 граммов;
        • разрыхлитель — 2 чайные ложки;
        • шампиньоны свежие — 500 граммов;
        • лук репчатый — 2 штуки;
        • лук зеленый;
        • сметана — 250 граммов;
        • яйцо куриное — 5 штук;
        • морковь свежая — 1 корень;
        • капуста — 500 граммов;
        • укроп свежий — 1 пучок;
        • соль пищевая и черный молотый перец — по вкусу.

        По деревенскому рецепту быстрый пирог с капустой и грибами готовить так:

        1. Свежие шампиньоны обмыть, дать стечь избытку воды, порезать тонкими пластинками и обжарить в растительном масле до готовности.
        2. Очистить и вымыть все овощи. Измельчить морковь на крупной терке, лук и капусту измельчить ножом. На отдельной сковороде и растительном масле обжарить смешанные овощи до готовности, после чего соединить их с обжаренными шампиньонами.
        3. Подошла очередь теста, для чего смешать сметану с майонезом, далее — со взбитыми венчиком яйцами. Добившись полной однородности массы, ввести муку с разрыхлителем, с солью и молотым черным перцем, с добавлением мелко рубленного свежего укропа.
        4. Форму для пирога обмазать изнутри растительным масло, выложить в нее равномерно капусту, смешанную с грибами, и залить жидким тестом.
        5. Форму с пирогом поставить в разогретую до +180° С духовку на 25-30 минут, но полную готовность пирога проверить деревянной шпажкой.

        Готовому пирогу дать настояться минут 10-15 и, перевернув аккуратно форму с ним, «вытряхнуть» бережно на подходящую подставку или блюдо. Подавать холодным, порезав на порционные куски.

        Быстрый пирог с орехами и вишней по бабушкиному рецепту

        Этот простой и быстрый пирог по способу приготовления напоминает праздничный торт и обещает вполне его заменить, если все выполнить корректно.

        Ингредиенты:

        • мука пшеничная — 3 стакана;
        • масло сливочное — 200 грамм;
        • яйцо куриное — 3 штуки;
        • сахарный песок — 1 стакан;
        • разрыхлитель для теста — 10 граммов;
        • какао-порошок — 3 столовые ложки;
        • обжаренные ядра грецкого ореха — 2-3 столовые ложки;
        • вишня без косточки — 350 грамм.

        Для крема:

        • сметана свежая — 1 литр;
        • сахарный песок — 1 стакан.

        Быстрый пирог с орехами и вишней по бабушкиному рецепту готовят так:

        1. Обжарить на сухой сковородке ядра грецкого ореха и выдуть из него шелуху.
        2. Выбрать из вишен косточки и дать стечь избытку сока через дуршлаг.
        3. Разделить яйца на желтки и белки в разные миски. Желтки миксером взбить с сахаром до белой пышной массы и ввести в них половину просеянной накануне муки при помешивании ложкой.
        4. Миксером же, добавив немного сахара, взбить до устойчивых пиков белки. После чего их бережно ввести во вторую половину муки, помешивая ложкой.
        5. В желтковую половину теста добавить порошок какао, перемешать до однородности, выложить на смазанный маслом противень таким слоем, чтобы высота готового коржа была по возможности не выше 1 сантиметра и поместить в разогретую до +180 С духовку на 25-30 минут.
        6. Белковую половину теста выложить в отдельную форму и тоже печь в разогретой духовке до +180° С в течение 25-30 минут.
        7. Готовые коржи извлечь из духовки, выложить на подложку, дать остыть.
        8. Пока коржи остывают, приготовить крем для промазки коржей, который готовится из взбитой при помощи миксера жирной сметаны и сахарного песка.
        9. Остывший коричневый — шоколадный корж нарезается равномерными 1Х1 сантиметр кубиками, которые следует выложить в емкость с кремом и аккуратно их перемешать, оставив в нем для пропитки на 15-20 минут.
        10. Напитавшиеся кубики следует выложить правильной горкой на светлый корж, равномерно добавляя между ними орехи и вишенки. Получившийся пирог-конус облить оставшимся кремом, после чего готовый полностью пирог поместить в холодное место или холодильник на 1 час.

        Пирог получается достаточно объемный — хватит насладиться всей семье и гостям. На такой же пирог поменьше достаточно ополовинить ингредиенты. Можно исключить даже орехи и вишенки или заменить их на другие сладкие добавки.

        Рецепт быстрого пирога «Проще простого»

        Оригинальность такого пирога заключается в том, что для его приготовления не понадобится даже духовка — его можно приготовить на сковороде. При этом он ничего не теряет.

        Ингредиенты:

        • мука пшеничная — 1,5 стакана;
        • молоко сгущенное — 120 граммов;
        • яйцо куриное — 1 штука;
        • сода пищевая — 0,5 чайной ложки;
        • уксус — 0, 5 чайной ложки.

        Для крема:

        • молоко — 1 стакан;
        • сахарный песок — 120 граммов;
        • масло сливочное — 100 граммов;
        • яйцо — 1 штука;
        • ванильный сахар — 2 пакетика;
        • мука — 1 столовая ложка.

        Быстрый пирог «Проще простого» по оригинальному рецепту готовить так:

        1. Смешать вилкой сырые яйца со сгущенкой до однородности, ввести в массу гашеную уксусом соду, а следом — муку при помешивании до однородной массы, на основе которой замесить тесто. Раскатать его пластом и свернуть в рулет, который разделить на 8 равных частей, каждую из которых раскатать скалкой на тонкий корж.
        2. К этому времени сковорода с толстым дном раскалена, и в ней обжарить по очереди все 8 коржей с обеих сторон — по 2 минуты с каждой. Готовые коржи сложить один на другой, покрыть подходящей по размеру плоской тарелкой и подровнять их края ножом, придавая пирогу правильную форму.
        3. Для крема в небольшом металлическом сотейнике соединить сахар, муку, сырые яйца и молоко и энергично перемешать до однородной массы без комочков. Поставить на огонь, добавить сливочное масло и при постоянном помешивании довести до кипения, которое на слабом огне длится не долее 20 секунд.
        4. Готовым горячим заварным кремом промазать один за другим все 8 коржей. Обмазать и верх и бока тоже. Оставшиеся обрезки при выравнивании контура пирога раскрошить и ими посыпать верхний его слой.

        Пропитывать такой пирог можно и при комнатной температуре и в прохладном месте не менее 2-3 часов, а лучше, как обычно, — на ночь. После чего он легко режется на порционные кусочки.

        Быстрый рецепт простого пирога «Рельефный»

        Рецепт пирога на скорую руку

        Вот уж действительно простой пирог на скорую руку. Проще такого пирога действительно трудно найти, но эта простота далеко не за счет его вкуса. Обычно он нравится детям, они охотно с ним завтракают. К тому же он привлекательно выглядит своей рельефностью.

        Ингредиенты:

        • мука пшеничная — 2-3 стакана;
        • масло сливочное или маргарин — 200 граммов;
        • яйцо куриное -2 штуки;
        • сахарный песок — 1 стакан;
        • разрыхлитель для теста — 1 столовая ложка;
        • варенье погуще (любое) — 1 стакан;
        • ванильный сахар — 1 пакетик.

        Простой пирог «Рельефный» по быстрому рецепту готовят так:

        1. Сливочное масло растопить, превратив в топленый его вариант, но вводить в тесто его можно только остывшим.
        2. В колбу блендера или для миксера в подходящую емкость выложить сахар, яйца, топленое сливочное масло, ванилин и взбить до однородной массы.
        3. В емкость с мукой постепенно влить взбитую массу и лопаткой вымесить мягкое тесто, которое следует разделить на две неравные части, меньшую из которых поместить в полиэтиленовом пакете в морозильную камеру.
        4. Большую часть теста раскатать не тоньше полутора сантиметров и, поместив в промазанную растительным или сливочным маслом форму, покрыть нежидким вареньем или джемом.
        5. Достать из морозилки остывшее тесто и на крупной терке потереть его прямо над формой с пирогом, равномерно распределяя «стружку» по его поверхности.
        6. Остается только поставить форму с пирогом в разогретую до +180° С духовку и выпекать его в течение 25 минут.

        По истечении указанного времени пирог извлечь, дать настояться 10-15 минут, переместить на подложку, остудить и нарезать на полосочки. Такой пирог — хоть в пир, хоть в мир, хоть в добры люди!

        Домашний рецепт пирога на скорую руку — «Нежданный гость»

        Вот уж, проще и быстрее рецепт трудно сыскать. Такой пирог можно затворить, пока нежданный гость раздевается! Судите сами!

        Ингредиенты:

        • мука пшеничная — 2,5 стакана;
        • молоко жирное — 1 стакан;
        • яйцо куриное свежее — 1 штука;
        • варенье — 1 стакан;
        • сода пищевая — 1 чайная ложка.

        Пирог на скорую руку «Нежданный гость» по домашнему рецепту готовить так:

        1. Все ингредиенты смешать до равномерности массы, ввести гашенную уксусом соду, взбить венчиком без комочков и вылить его в подготовленную, смазанную маслом форму.
        2. В разогретую духовку до +180° С поместить форму с тестом и запекать пирог до подрумянивания его верха, около 30 минут. Можно протестировать его готовность и при помощи деревянной шпажки.

        Готовый пирог настоять минут 10 и можно переложить на подложку, чтобы нарезать его прямоугольными полосочками, которые перед подачей к чаю или кофе полить сгущенным молоком.

        Банановый пирог на скорую руку

        Простые и доступные ингредиенты, небольшой период готовки и замечательный в итоге пирог — все это делает городской рецепт бананового пирога достаточно востребованным, потому что он, как и все рецепты, размещенные в этой статье, — простой пирог на скорую руку.

        Ингредиенты:

        • мука пшеничная — 2 стакана;
        • масло сливочное — 100 граммов;
        • яйцо куриное — 2 штуки;
        • сахарный песок — 1,5 стакана;
        • молоко натуральное — 150 миллилитров;
        • банан — 2 штуки;
        • разрыхлитель пекарский — 2 чайные ложки;
        • соль — по вкусу;
        • ванилин — 1 чайная ложка.

        Банановый пирог на скорую руку по городскому рецепту готовить так:

        1. В чашку блендера ввести размягченное сливочное масло, сахар и взбить их до однородности. Размять вилкой очищенный банан, добавить его в блендер совместно с молоком, солью и ванилином — все перемешать ложкой.
        2. К получившейся смеси добавить по одному свежие яйца и на самых малых оборотах блендером перемешать его содержимое.
        3. Последней ввести муку, смешанную с разрыхлителем, исключая комочки, и перемешать все окончательно.
        4. В подготовленную и смазанную маслом форму влить жидкое тесто и поместить ее для выпекания в разогретую до +180° С духовку на 35-40 минут.

        Готовый пирог остудить, переложить на сервировочное блюдо, порезать на порции и подавать можно с различными подливками.

        Экзотический рецепт быстрого пирога «Киви»

        Быстрый пирог с киви

        Из названия пирога очевидно, что особый вкус и аромат ему придает введение фруктовой добавки в виде кусочков киви и миндаля.

        Ингредиенты:

        • мука пшеничная — 200 граммов;
        • молоко натуральное — 3 столовые ложки;
        • яйцо куриное свежее — 1 штука;
        • масло сливочное — 50 граммов;
        • киви свежие — 6 штук;
        • сахарный песок — 2 столовые ложки;
        • разрыхлитель пекарский — 1 десертная ложка.

        Подливка к пирогу:

        • миндаль рубленый — 100 граммов;
        • сахарный песок — 50 граммов;
        • молоко — 1 столовая ложка;
        • мука — 1 столовая ложка;
        • масло сливочное — 75 граммов;

        По экзотическому рецепту быстрый пирог «Киви» готовить так:

        1. Смешать муку с разрыхлителем пекарским и просеять, добавить сахарный песок.
        2. Венчиком смешать в миске молоко, масло сливочное размягченное, яйцо и ввести в эту массу порциями при постоянном помешивании смесь муки, разрыхлителя и сахара, исключая комочки.
        3. Дно подходящей формы необходимо застелить пекарской бумагой и выложить в нее получившееся тесто. Его необходимо разровнять, сформировав бортики, и поверху разложить очищенные от кожицы и красивыми дольками и кружочками резанные плоды киви.
        4. Украшенный фруктами простой пирог на скорую руку «Киви» поместить в разогретую до +180° С духовку на 20-25 минут. Перед извлечением проверить деревянной шпажкой на готовность.
        5. Сладкую подливку к пирогу «Киви» можно приготовить, пока сам пирог запекается в духовке. В подходящем сотейнике на умеренном огне соединить все указанные ее ингредиенты, при постоянном помешивании довести массу до кипения и снять с огня.

        Готовый пирог остудить, предварительно освободив от пекарской бумаги, пока он горячий. Дать остыть и порезать на порции. Подавать остывшим, поливая подливочкой, или подать ее в креманках, куда можно кусочки пирога обмакивать.

        Секреты приготовления пирогов на скорую руку

        Секреты приготовления пирогов на скорую руку

        Для приготовления простых пирогов на скорую руку сразу нужно подготовить все необходимые ингредиенты, чтобы не снижать скорость их готовки. Варенье, рекомендуемое рецептом должно быть густым или лучше взять густой джем или повидло. Несколько сгустит варенье и придаст ореховый вкус добавление в него обжаренных и рубленных мелко любых орехов. Любой из предложенных быстрых пирогов можно украсить и придать особый вкус приготовленной подливкой.

        Быстрые пироги передерживать в духовке не рекомендуется — они теряют при этом главную свою «изюминку» — легкость и пышность и пересушиваются. Остается только корректно воспользоваться рекомендациями и рецептами, приведенными здесь, чтобы прославиться заботливой мамой, женой и гостеприимной хозяйкой.

        Источник: www.vokrugsada.ru

        Быстрое тесто для любого пирога

        Приготовить такое тесто не составит особого труда даже начинающей хозяйке.

        Вам понадобятся: 1 пакетик сухих дрожжей, 320 мл теплой воды, 440 г муки, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. соли.

        Приготовление. Дрожжи растворите в воде и дайте постоять 5 минут. Затем добавьте муку, сахар, масло и соль и замесите гладкое эластичное тесто. Заверните комок в пленку и оставьте в теплом месте на 1 час.

        Песочное тесто для пирога

        Простое песочное тесто из трех ингредиентов подходит для приготовления пирогов, пирожных и чизкейков.

        Вам понадобятся: 240 г масла, 240 г муки, 50 г сахара.

        Приготовление. Муку смешайте с сахаром, добавьте размягченное масло и замесите тесто. Скатайте его в шар, оберните пленкой и поместите в холодильник на 1 час.

        Дрожжевое тесто для пирога

        Не стоит бояться дрожжевого теста, его весьма просто приготовить. Используйте для этого только качественные дрожжи.

        Вам понадобятся: 160 мл молока, 1 пакетик сухих дрожжей, 6 ст.л. сливочного масла, 50 г сахара, 0,5 ч.л. соли, 1 яйцо, 3 стакана муки.

        Приготовление. Молоко подогрейте, растворите дрожжи и оставьте на 5 минут. С помощью миксера смешайте размягченное масло, сахар, соль и яйцо. Добавьте молоко с дрожжами, муку и замесите тесто. Поместите комок теста в чистую миску, накройте полотенцем и оставьте на 1,5 часа в теплом месте.

        Сдобное тесто для пирогов

        Такое тесто подходит для приготовления пирогов с различными начинками – и сладкими, и солеными.

        Вам понадобятся: 250 г маргарина, 130 г сахара, 1 стакана молока, 3,5 стакан муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 3 яйца.

        Приготовление. Маргарин растопите на водяной бане. Добавьте молоко. Отдельно взбейте яйца с сахаром и влейте в молочную смесь. Добавьте дрожжи. По одному стакану всыпьте муку, каждый раз хорошо размешивая. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к ложке, и дайте постоять в прохладном месте в течение 3 часов.

        Слоеное тесто для пирога

        Чтобы слоеное тесто получилось, перед приготовлением охладите все ингредиенты до одинаковой температуры.

        Вам понадобятся: 260 г сливочного масла, 350 г муки, 8-10 ст.л. ледяной воды, 1 ч.л. соли.

        Приготовление. Руками смешайте муку, соль и 60 г масла. По 1 ложке влейте воду и замесите тесто. Охладите его в течение 5 минут, затем раскатайте в прямоугольник. На середину этого прямоугольника выложите ровным слоем 100 г масла, заверните края теста и быстро раскатайте, чтобы включить масло в тесто. Снова раскатайте тесто в прямоугольник, на середину выложите оставшееся масло, заверните края и раскатайте. Снова сформируйте из теста прямоугольник, заверните края к центру, наложив друг на друга, и раскатайте. Повторите эту процедуру еще 2-3 раза. Затем оберните раскатанное и скрученное в рулон тесто пленкой и поместите в холодильник минимум на 4 часа.

        Тесто для заливного пирога

        Заливное тесто – это настоящая находка, когда нужно быстро и просто приготовить пирог.

        Вам понадобятся: 140 г сливочного масла, 1,5 стакана молока, 3 яйца, 1 стакан муки, 0,5 ч.л. соды, 1 щепотка соли.

        Приготовление. Молоко смешайте с чуть взбитыми яйцами, добавьте соль и порезанное кубиками масло. Всыпьте немного муки, соду и хорошо перемешайте. Затем добавьте оставшуюся муку и тщательно размешайте тесто, чтобы не осталось комочков.

        Тесто на кефире для пирога

        Благодаря кефиру тесто получается пористым и хорошо впитывает сочную начинку.

        Вам понадобятся: 0,5 л кефира, 150 г сливочного масла, 1 яйцо, 700 г муки, 0,5 ч.л. соды, 2 ст.л. сахара, 1 щепотка соли.

        Приготовление. Масло растопите, добавьте чуть взбитое яйцо, кефир и соду и хорошо перемешайте. Затем насыпьте сахар, соль, постепенно всыпьте муку и замесите тесто. Перед приготовлением подержите готовое тесто в холодильнике полчаса.

        Тесто на сметане для пирога

         

        Такое тесто можно приготовить заранее, например, на ночь, чтобы утром порадовать домочадцев ароматным пирогом.

        Вам понадобятся: 100 г сметаны, 1 яйцо, 30 г сливочного масла, 300 г муки, 4 ст.л. сахара, 1 щепотка соли, 0,5 ч.л. соды и немного уксуса.

        Приготовление. Яйцо взбейте с сахаром и солью. Влейте сметану и положите размягченное масло. Добавьте гашеную уксусом соду, всыпьте муку и замесите тесто.

        Тесто для пирога на молоке

        Нежное тесто особенно хорошо подойдет для пирогов с фруктовыми начинками.

        Вам понадобятся: 1 стакан молока, 1 ст.л. растительного масла, 1 яйцо, 0,5 кг муки, 30 г дрожжей, 1 щепотка соли.

        Приготовление. Дрожжи раскрошите и растворите в теплом молоке. Муку насыпьте горкой, всыпьте соль и сделайте в центре горки углубление. Влейте в это углубление молоко с дрожжами, вбейте яйцо и замесите тесто. Скатайте тесто в шар, накройте полотенцем и дайте подойти в теплом месте. Затем еще раз хорошо вымесите.

        Тесто для пирога на майонезе

        Майонез придает готовому тесту особенную нежную текстуру и неповторимый вкус.

        Вам понадобятся: 150 мл майонеза, 100 мл молока, 100 мл воды, 0,5 кг муки, 50 г сахара, 0,5 ч.л. соли, 1 пакетик сухих дрожжей.

        Приготовление. Дрожжи растворите в теплой воде, смешанной с молоком, добавьте соль, сахар и пару ложек муки, размешайте и поставьте опару в теплое место на 20 минут. Затем добавьте майонез, всыпьте муку и замесите гладкое, не липнущее к рукам тесто. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

        Творожное тесто для пирога

        Творогом тесто не испортишь!

        Вам понадобятся: 0,5 кг творога, 200 мл сметаны, 300 г сахара, 2 яйца, 0,5 кг муки, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. соды, немного уксуса, 1 пакетик ванилина.

        Приготовление. Творог протрите через сито. Отдельно смешайте муку, сахар, соль и ванилин. Добавьте сметану, протертый творог, яйца и гашеную уксусом соду. Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.

        Сухое тесто для пирога

        Сухое тесто в виде крошки следует использовать для пирогов с сочной начинкой, например, из тертых яблок, чередуя слои теста и начинки.

        Вам понадобятся: 250 г маргарина, 2,5 стакана муки, 0,5 ч.л. соды.

        Приготовление. Муку смешайте с содой. Замороженный маргарин натрите на крупной терке, добавьте в мучную смесь и разотрите руками в крошку. Сухое тесто готово!

        Тесто для осетинских пирогов

        Приготовив осетинские пироги хотя бы раз, вы будете готовить их чаще.

        Вам понадобятся: 0,5 кг муки, 3 ч.л. сухих дрожжей, 250 мл кефира, 100 мл воды, 1,5 ст.л. растительного масла, 1 яйцо, 1 ч.л. сахара, 1 щепотка соли.

        Приготовление. Кефир комнатной температуры смешайте с чуть теплой водой, добавьте соль, сахар, чуть взбитое яйцо, дрожжи и тщательно перемешайте. Постепенно всыпьте муку, влейте небольшими порциями масло и замесите мягкое эластичное тесто. Миску смажьте растительным маслом, поместите туда комок теста, накройте полотенцем и оставьте подходить в теплом месте.

        Тесто для пирога с капустой

        В начинку для такого пирога добавьте много лука – так пирог получится сочнее.

        Вам понадобятся: 600 мл жирного кефира, 3 яйца, 30 г дрожжей, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 ч.л. соли, 1 кг муки.

        Приготовление. Кефир комнатной температуры смешайте с сахаром и дрожжами и оставьте в теплом месте на 15 минут. Затем добавьте просеянную муку, размешайте. Добавьте масло и яйца и хорошо вымесите, чтобы тесто не прилипало к стенкам миски. Смажьте миску изнутри растительным маслом, положите тесто, накройте полотенцем и поместите в теплое место на 1 час.

        Тесто для пирога с мясом

        В качестве начинки можно использовать любое мясо, курицу или фарш.

        Вам понадобятся: 120 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 2,5 стакана муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соли.

        Приготовление. Растопленное масло смешайте со сметаной, яйцом, разрыхлителем и солью. Добавьте 2 стакана муки и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. При необходимости добавьте оставшуюся муку. Разделите тесто на две части, накройте полотенцем и дайте «отдохнуть» в течение получаса.

        Тесто для рыбного пирога 

        Чтобы разнообразить рыбную начинку, добавьте в нее овощи – лук, шпинат, томаты.

        Вам понадобятся: 200 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст.л. сахара, половина пакетика сухих дрожжей, 30 мл воды, 0,5 ст.л. соли, 2 стакана муки.

        Приготовление. Муку смешайте с дрожжами. Добавьте тертое на крупной терке масло и перемешайте руками. Насыпьте сахар, соль, вбейте яйца, налейте воду и замесите тесто, добавляя при необходимости еще муки.

        Тесто для пирога с картошкой

        Плодное дрожжевое тесто отлично сочетается с начинкой из тушеного картофеля или картофельного пюре.

        Вам понадобятся: 30 г сливочного масла, 1 яйцо, 1,5 стакана молока, 4 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сухих дрожжей, 1 ст.л. растительного масла, 2,5 стакана муки.

        Приготовление. Молоко чуть подогрейте и добавьте сахар, соль и дрожжи и оставьте на 10 минут. Муку насыпьте горкой и сделайте по центру углубление. В это углубление влейте подготовленную опару, чуть взбитое яйцо, растительное масло, положите сливочное масло. Замесите тесто и поместите его в теплое место на 1,5-2 часа, пока оно не увеличится в объеме.

        Тесто для пирога с ягодами

        Для пирогов с начинкой из ягод приготовьте густое, как сметана, тесто, чтобы ягоды в нем чуть утонули.

        Вам понадобятся: 150 мл молока, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 200 г сахарной пудры, 250 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя.

        Приготовление. В растопленное сливочное масло добавьте сахарную пудру, чуть теплое молоко и яйца и хорошо перемешайте с помощью миксера. Добавьте муку, разрыхлитель и еще раз тщательно перемешайте до однородности. Готовое тесто должно быть по консистенции, как густая сметана.

        Тесто для пирога с яблоками

        Тесто получается довольно жидким, а готовый пирог – очень нежным и воздушным. 

        Вам понадобятся: 3 яйца, 150 г сахара, 1 стакан муки, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ст.л. уксуса, 1 пакетик ванилина, 1 щепотка соли.

        Приготовление. Яйца разделите на белки и желтки. В желтки добавьте сахар и ванилин и разотрите добела. Белки взбейте в пену со щепоткой соли. Затем соедините белки с желтками и перемешайте. Добавьте муку и гашеную уксусом соду. Аккуратно перемешайте и приступайте к приготовлению пирога.

        Источник: www.ogorod.ru


    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.