Пирог со сливой от юлии высоцкой

Слоеная выпечка со сливочным вкусом

Состав пирога:

• 0,5 кг слоеного теста (дрожжевого);
• 0,3 кг свежих слив;
• 30 г крахмала (желательно картофельного);
• 80 г сахарного песка;
• 7 г ложек сушеной мяты.

Поэтапное изготовление выпечки:

1. Со слив удаляем косточки. Мякоть фруктов нарезаем на крупные куски.
2. Из слоеного теста раскатываем прямоугольную лепешку толщиной 0,5 см. Кладем ее на противень, застеленный бумагой для выпекания.
3. На середину пласта выкладываем сливы. Посыпаем их крахмалом, мятой и сахаром.
4. Края лепешки разделяем на полоски и подгибаем к начинке, формируя «косичку».
5. Отправляем противень в нагретую до 200 °C духовую печку на полчаса.

Румяный пирог охлаждаем, обсыпаем шоколадной крошкой или сахарной пудрой.

Из песочного теста

Список продуктов для изготовления теста:

• хлебопекарная мука в/с (просеянная) – 160 г;
• масло сливочное – 80 г;
• сок лимона – 15 мл;
• питьевая вода – 15 мл;
• сахар-песок – 20 г;
• яичный желток – 1 шт.

 

Список продуктов для изготовления начинки:

• крупное яйцо – 1 шт.;
• обычный сахар – 80 г;
• слива – 300 г;
• домашняя сметана – 80 г;
• яичный белок – 1 шт.;
• крахмал (картофельный) – 30 г.

Изготовление песочного пирога со сливами:

1. Соединяем муку с обычным сахаром и солью, всё перемешиваем. Всыпаем ингредиенты в замороженное масло, перетираем в крошку.
2.  Добавляем в полученную смесь желток, фильтрованную воду, сок плода. Делаем замес тугого теста. Оборачиваем шар в целлофан, отправляем в холодильную камеру на полчаса.
3. Разрезаем сливы на половинки и удаляем косточки.
4. В глубокой посуде соединяем белый сахар, крахмал, сметану, белок, взбиваем всё миксером до однородного состояния.
5. Выкладываем тесто в форму для выпекания, сооружая бортики высотой 3 см.
6. Размещаем на тесто выкладываем сливы, заливаем сметанным составом.
7. Выпекаем изделие 40 минут в нагретой до 200 °C духовой печи.

Остужаем поджаристый пирог, не вынимая из формы. Просыпаем его сахарной пудрой.

Пирог-перевертыш со сливками

Перечень необходимых продуктов:

• одно яйцо;
• 15 крупных слив;
• 1 стакан хлебопекарной муки (просеянной);
• 3 г поварской соли;
• 250 г обычного сахара;
• 100 мл жидких сливок;
• 70 г масла сливочного;
• 1 пачка ванилина;
• 7 г разрыхлителя.

 

Поэтапное изготовление выпечки:

1. Промытые сливы разрезаем пополам и удаляем косточки.
2. В сковороду кладем масло (70 г), сахар (145 г) и ставим на плиту.
3. Когда сахар полностью растопится и смесь начнет закипать, снимаем сковороду с плиты.
4. Выкладываем в сироп половинки плодов.
5. Соединяем в посуде муку, разрыхлитель и поварскую соль. К ним присоединяем масло (20 г), яйцо, ванилин, сливки, сахар, делаем замес негустого теста.
6. Выкладываем его на сливы, выравниваем слой ложкой.
7. Ставим сковороду в нагретую до 180 °C духовую печь на полчаса.

Готовый пирог, не вынимая из сковороды, накрываем плотной тканью на 15 минут. Затем переворачиваем его на плоское блюдо, сливы должны оказаться сверху.

С добавлением яблок

Список необходимых продуктов:

• яйца – 3 шт.;
• сахар-песок – 200 г;
• сливочное масло (растопленное)– 100 г;
• свежий кефир – 200 мл;
• сливы – 200 г;
• спелые яблоки – 200 г;
• пищевая сода – 5 г;
• хлебопекарная мука в/с – 270 г;
• ванилин – 5 г.

Пошаговое изготовление выпечки:

1. Соединяем в емкости яйца, масло (предварительно растопленное), обычный сахар, ванилин, взбиваем состав венчиком.
2. Добавляем в полученную смесь кефир, соду и перемешиваем.
3. Кладем в массу просеянную муку, делаем замес негустого теста.
4. Разрезаем сливы на половинки, извлекаем косточки.
5. Из яблок удаляем семенную часть. Нарезаем фрукты на кусочки.
6. Выливаем тесто в форму (обмазанную маслом) для выпекания.  Поверх него выкладываем фрукты.
7. Выпекаем изделие в духовой печи (нагретой до 170 °C) 40 минут.

Для приготовления пирога кефир можно заменить любым кисломолочным продуктом.

Готовим по-страсбургски

Состав пирога:

• яйцо – 3 шт.;
• хлебопекарная мука в/с (просеянная) – 200 г;
• сахар-песок – 200 г;
• замороженное сливочное масло – 125 г;
• слива – 700 г;
• творог – 250 г;
• картофельный крахмал – 50 г;
• сметана – 200 г;
• корица (молотая) – 5 г.

 

Изготовление пирога:

1. В миску кладем масло, сахарный песок (60 г), перетираем состав в крошку. Добавляем одно яйцо, муку, замешиваем тесто. Помещаем его в целлофановый пакет и кладем в холодильную камеру на полчаса.
2. Распределяем охлажденный продукт по дну и бортикам формы (обмазанной маслом) для выпекания.
3. Выкладываем в посуду творог, сахарный песок (100 г), сметану, два куриных желтка, крахмал, взбиваем состав миксером до однородной консистенции.
4. В отдельной посуде взбиваем два куриных белка в плотную пену. Помещаем её в творожную смесь и аккуратно перемешиваем.
5. Сливы разрезаем пополам, но не до конца, достаем косточки. Всыпаем внутрь каждого фрукта сахар и корицу, размещаем на тесте срезом кверху.
6. На плоды выкладываем творожную начинку и разравниваем ложкой.
7. Выпекаем заготовку в нагретой до 200 °C духовой печи 40 минут.

Пирог получится необычайно сочный, с приятным кисло-сладким вкусом.

Пирог со сливками в мультиварке

Перечень необходимых продуктов:

• три куриных яйца;
• 200 г сахарного песка;
• 4 г ванилина;
• 200 мл жирных сливок;
• 160 г белой муки в/с (просеянной);
• 5 г разрыхлителя;
• 4 крупные сливы.

Поэтапное выпекание пирога:

1. Соединяем в удобной посуде сахар и яйца, взбиваем блендером до образования легкой пены.
2. Кладем в смесь сливки, ванилин, муку, всё тщательно соединяем.
3. Из вымытых плодов вынимаем косточки, нарезаем фрукты на кубики. Помещаем их в тесто, хорошо перемешиваем массу, выливаем в чашу мультиварки (обмазанную маслом), разравниваем ложкой.
4. Выбираем на электроприборе режим «Выпечка», готовим изделие 60 минут.

Сочный, пышный со сливочным ароматом пирог не оставит никого равнодушным. Даже гурманы оценят эту выпечку на ура.

Постный вариант выпечки

 

Состав пирога:

• 0,5 кг хлебопекарной муки в/с (просеянной);
• 8 г разрыхлителя;
• 5 г ванилина;
• 200 г молотых грецких орехов;
• 100 мл масла подсолнечного;
• 200 мл питьевой воды;
• 5 крупных слив;
• 200 г сахарного песка.

Инструкция как изготовить постную выпечку:

1. Соединяем в чаше муку, обычный сахар, разрыхлитель, ванилин. Присоединяем орехи, воду, масло, делаем замес теста.
2. Разрезаем вымытые сливы на две половинки и удаляем косточки.
3. Распределяем по дну емкости (обмазанной маслом) для выпекания ровный слой теста. Поверх него выкладываем сливы и обсыпаем сахарным песком.
4. Отправляем заготовку в нагретую до 180 °C духовую печь на 40 минут.

Удивительно, но постная выпечка тоже может быть необычайно вкусной и сытной.

Быстрый и простой рецепт

Состав десерта:

• 180 г муки (просеянной) в/с;
• 120 г сахарного песка;
• 125 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 4 г разрыхлителя;
• 2 г ванилина;
• 15 слив.

Как быстро и просто изготовить очень вкусную выпечку:

1. В емкость кладем сахарный песок, ванилин, масло, взбиваем продукты миксером.
2. Добавляем в смесь муку и разрыхлитель, замешиваем негустое тесто.
3. Из промытых слив удаляем косточки. Разрезаем плоды на две половины.
4. Распределяем тесто ровным слоем по обработанной маслом форме. Раскладываем сливы.
5. Отправляем изделие в нагретую до 180 °C духовую печь на полчаса.

Ароматный и сочный пирог готов. По желанию его можно обсыпать стружкой кокосов.

Из дрожжевого теста

Состав дрожжевого теста:

• 50 г быстродействующих дрожжей;
• 140 г обычного сахара;
• 200 мл нагретого молока;
• 560 г хлебопекарной муки (просеянной);
• 60 г сливочного масла;
• 50 мл питьевой воды;
• 1 яйцо;
• 1 г поварской соли.

 

Состав начинки:

• 300 г слив;
• 40 г сливочного масла;
• 80 г белой муки в/с;
• 40 г пудры сахара.

Состав глазури:

• 100 г пудры;
• 60 мл очищенной воды;
• 10 мл лимонного сока.

Изготовление выпечки:

1. В миске соединяем муку (60 г), сахарный песок (60 г), молоко, дрожжи и перемешиваем до получения однородной текстуры. Покрываем емкость целлофаном и убираем на 20 минут в тепло.
2. Добавляем в дрожжевую смесь белый сахар, муку, яйцо, поварскую соль, воду и масло. Замешиваем эластичное тесто. Покрываем посуду целлофаном и ставим в тепло на один час.
3. Приготовим глазурь. Для этого в тарелке соединяем чуть нагретую питьевую воду, пудру сахара и сок лимона.
4. Из слив убираем косточки. Разрезаем плоды на 4 части.
5. В посуде соединяем масло, пудру, муку, перетираем состав в крошку.
6. Раскатываем тесто в форме лепешки, выкладываем на обработанный маслом противень.
7. На тесте располагаем сливы мякотью кверху, обсыпаем крошкой.
8. Отправляем дрожжевой пирог выпекаться в нагретую до 180 °C духовку на один час.

Достаем десерт из духового шкафа и обливаем сиропом.

На основе творога

Перечень необходимых продуктов:

• 3 яйца;
• 200 г сахара-песка;
• 200 г творога;
• 15 шт. слив;
• 160 г хлебопекарной муки в/с;
• 4 г разрыхлителя.

Поэтапное изготовление творожного сливового пирога:

1. Выкладываем в посуду сахар-песок, яйца, тщательно взбиваем в пышную пену.
2. Присоединяем к продуктам творог, хорошо перемешиваем ложкой.
3. Помещаем в творожную массу муку, разрыхлитель, формируем эластичное тесто.
4. Вымытые сливы разрезаем пополам, удаляем все косточки.
5. Раскладываем тесто по дну емкости (обмазанной маслом) для выпекания. Сверху располагаем кусочки слив.
6. Выпекаем изделие 40 минут в нагретой до 180 °C печи.

Пышный и румяный пирог вынимаем из формы и украшаем веточкой мяты.

Пирог со сливами от Юлии Высоцкой

Состав десерта:

• 10 шт. слив;
• 150 г масла сливочного (размягченного);
• 150 г муки в/с (непременно просеянной);
• 150 г сахара-песка;
• 3 яйца;
• 3 г ванилина;
• 5 г разрыхлителя.

 

Пошаговое выпекание пирога от Юлии Высоцкой:

1. Выкладываем в чашу масло, обычный сахар, взбиваем состав миксером.
2. Не останавливая работу прибора, присоединяем в смесь яйца.
3. Всыпаем в массу муку, разрыхлитель, делаем замес тягучего теста.
4. Из вымытых слив достаем косточки. Фруктовые плоды нарезаем на ломтики, кладем в тесто, аккуратно перемешиваем состав.
5. Выкладываем полученную массу в обработанную маслом емкость для выпекания, выравниваем ложкой.
6. Ставим пирог в нагретую до 180 °C духовую печь на 40 минут.

Вкусный, нежный и сочный десерт охлаждаем до комнатной температуры и обсыпаем сахарной пудрой. Пирог располагаем на плоской тарелке и нарезаем на порционные куски. Подаем его к столу в тандеме с чашечкой чая, кофе.

Приятного чаепития.

Источник: pirogi-i-torty.ru

Ингредиенты

Для теста

• мука в/с – 250 г;
• яйцо (желток) – 1 шт.;
• масло сливочное 82% – 150 г;
• миндаль – 50 г;
• соль – 1/4 ч. л.;
• сахар тростниковый – 70 г;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• ледяная вода – 3 ст. л.

Для начинки

• творог 9% – 300 – 350 г;
• яйцо (желток) – 2 шт.;
• яйцо (белок) – 3 шт.;
• сметана нежирная – 2 ст. л.;
• тростниковый сахар – 1 ст. л.;
• мед – 3 ст. л.;
• ванилин – 2 г;
• мука – 1 ст. л.;
• сливы – 10 шт.

Внимание! Дополнительно понадобятся немного масла для формы, либо пергамент для выпечки.

Приготовление

1. Замесите первым делом тесто.
   Для начала необходимо измельчить орехи любым удобным способом. Затем муку просеять и смешать в глубокой миске с миндалем, сахаром, солью, разрыхлителем. В полученную смесь добавьте сливочное масло и желток. Миксером или руками тщательно все перемешайте. В завершение влейте в тесто ледяную воду и еще раз энергично замесите. В итоге у вас должно получиться более-менее податливое тесто, из которого можно будет сформировать основание для пирога.
2. Запеките основу.
   Для этого смажьте выбранную форму для пирога маслом. Затем руками разровняйте по форме тесто, сделав бортики высотой 3 см. Для равномерного пропекания проколите получившуюся «корзинку» в нескольких местах вилкой. Поставьте форму на 20 – 30 минут в горячий духовой шкаф и выпекайте при 180 градусах
3. Подготовьте начинку.
   С творогом смешайте в блендере желтки, сметану, сахар, ванилин, мед и муку до однородной массы. В отдельной посуде взбейте белки до стойких пенных пиков. Теперь необходимо аккуратно добавить взбитые белки в сметанно-творожную массу и тщательно, но осторожно их смешать. Начинка готова! Осталось подготовить сливы. Вымойте и высушите полотенцем плоды. Затем аккуратно разделите их на половинки и удалите косточки.
4. Оформите пирог и доведите до готовности.
   Когда основа будет почти готова, выньте форму из духовки. Отправьте творожную начинку в «корзинку», разровняйте. Сверху разместите как можно больше половинок слив, создав произвольный узор. Теперь отправьте запекаться еще на 20 – 30 минут.

Пирог готов! Вот так быстро, просто и вкусно можно испечь восхитительный домашний десерт! Приятного аппетита!

Несколько советов для идеальной выпечки от Юлии Высоцкой

1. Сливы должны быть спелыми, но твердыми. Незрелые плоды испортят вкус пирога, а переспелые – внешний вид.
2. Для того чтобы сахар быстрее растворялся, его можно измельчить в кофемолке.
3. Когда запекаете пирог в мультиварке, то лучше готовить перевертыш. Сначала выложите в форму сливы и начинку, а сверху – заранее испеченную «корзинку». Когда будете выкладывать пирог на блюдо, просто переверните его сливами вверх.
4. Если не любите песочное тесто, то вместо сливочного масла добавьте 60 мл. хорошего оливкового. Тесто будет более воздушным и не таким рыхлым.
5. Для того чтобы придать пирогу аппетитный глянцевый вид, сразу после духовки полейте выпечку растопленным абрикосовым джемом.
6. Чтобы пирог не осел, не вынимайте его сразу после выпечки из духового шкафа. Дайте минут 15 постоять.

Источник: vkuspirog.ru

Готовим ароматный пирог по рецепту известного кулинара Юлии Высоцкой. 

---

---

Ингредиенты для теста:

сливочное масло или маргарин — 150 г,

сметана — 0,5 ст.,

мука — 1-2 ст.,

разрыхлитель — 1,5 ч.л.

Ингредиенты для сметанной заливки:

сметана — 1 ст.,

сахар — 0,5-1 ст.,

яйцо — 2 шт.,

ванильный сахар — 1 ч.л.,

мука — 2 ст.л.

Ингредиенты для начинки:

слива — 200 г.

Приготовить тесто: сливочное масло растопить и немного охладить. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. В большую миску положить сметану и влить сливочное масло. Перемешать массу до однородности. Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить не тугое тесто (слабее, чем для раскатывания).

Благодfря маслу тесто не прилипает к рукам и форме для запекания. Понемногу обмакивая пальцы в муку, руками распределить его по дну и стенкам формы для выпекания.

Приготовить начинку: сливу помыть, обсушить, разрезав на дольки удалить косточки, после чего равномерно разложить на тесто.

Приготовить сметанно-яичную заливку: в миску положить сметану, добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать. Яйцо слегка взбить венчиком или разболтать вилкой и добавить в сметанно-сахарную смесь. Постепенно всыпать муку, хорошо размешивая, чтобы не образовались комки. Всю смесь еще раз хорошо перемешать. Залить сливу в форме сметанно-яичной заливкой, разровнять.

Выпекать сливовый пирог в нагретой до 180° C духовке около 50 минут.

 

Источник: edimdoma.ru

Источник: www.liveinternet.ru

Песочный пирог со сливами

Пирог с начинкой из сочных слив с хрустящей крошкой – отличный десерт к кофе или к чаю

Вам понадобятся: 700-800 г слив, для теста: 125 муки, 125 г сахара, 115 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. ванилина, 0,5 ч.л. лимонной цедры; для крошки: 125 г муки, 100 г сахара, 115 г сливочного масла, 0,5 ч.л. молотой корицы.

Приготовление. Сливы разрежьте на четвертинки, удалив косточки. Для теста смешайте муку и разрыхлитель. Добавьте сахар, ванилин, цедру, масло и яйца и взбейте смесь миксером. Полученное тесто выложите в смазанную маслом форму для запекания, сверху выложите сливы, слегка вдавливая их в тесто. Для крошки смешайте муку, сахар и корицу, добавьте масло и разотрите руками. Равномерно распределите крошку поверх слив. Запекайте пирог в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут до золотистой корочки.

Пирог со сливами от Юлии Высоцкой

Приготовить такой пирог по силам даже начинающему кулинару.

Вам понадобятся: для теста: 250 г муки, 130 г сливочного масла, 75 г грецких орехов, 70 г сахарной пудры, 1 желток, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли, 4 ст.л. холодной воды; для начинки: 350 г творога, 2 ст.л. жирной сметаны, 3 яйца, 3 ст.л. меда, 1 ст.л. ванильного сахара, 1 ст.л. муки, 5-10 слив.

Приготовление. Просеянную муку смешайте с измельченными в крошку орехами, добавьте масло и разотрите руками. Добавьте желток, перемешайте миксером. Затем влейте воду и замесите тесто. Форму для запекания смажьте маслом и уложите в нее подготовленное тесто, распределив по дну и бортикам. Испеките корж в разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут. Для начинки разделите яйца на белки и желтки. Смешайте миксером творог, сметану, 2 желтка, мед, сахар и муку. Взбейте 3 белка в пену и добавьте в творожную смесь, аккуратно перемешав лопаткой. Подготовленную начинку выложите на корж, сверху уложите разрезанные пополам сливы и запеките пирог в разогретой до 180°С духовке в течение получаса.

Пирог со сливами на кефире

Пирог получается воздушным и нежным, а начинка из слив придает приятную кислинку.

Вам понадобятся: 5-8 слив, 1 стакан кефира, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 1 ст. сахара, 1 ч.л. соды, 1 пакетик ванилина, 250 г муки, 1 щепотка соли.

Приготовление. Яйца смешайте с сахаром, солью и ванилином и взбейте миксером. Добавьте кефир, масло, муку и соду и еще раз взбейте до однородности. Вылейте тесто в смазанную маслом форму, сверху выложите нарезанные сливы и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 40 минут. Готовый пирог по желанию посыпьте сахарной пудрой.

Пирог со сливами в мультиварке

Смешайте необходимые ингредиенты, поместите в мультиварку и подождите! Чудо-техника приготовит пирог сама.

Вам понадобятся: 0,5 кг слив, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 4 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли, 1 пакетик ванилина, 20 г сливочного масла.

Приготовление. Миксером взбейте яйца в пену. Продолжая взбивать, добавьте сахар, затем – просеянную муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Взбейте все до однородности. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки, поместите в тесто и перемешайте. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, выложите тесто со сливами, накройте крышкой и включите мультиварку в режим выпечки на 1 час.

Дрожжевой пирог со сливами

Дрожжевой пирог с начинкой из чернослива – классический десерт из Германии.

Вам понадобятся для теста: 4 стакана муки. 28 г сухих дрожжей, 4 ст.л. сахара, 1 стакан молока, 80 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 щепотка соли; для начинки: 1,5 кг слив, 4 ст.л. сахара, 1 ч.л. молотой корицы.

Приготовление. Просейте муку. Смешайте дрожжи, 1 ст.л. сахара, молоко и пару ложек муки и оставьте в теплом месте на 20 минут. Затем добавьте оставшийся сахар, растопленное масло, яйцо, соль и оставшуюся муку и замесите гладкое тесто. Поместите комок в миску, накройте полотенцем и оставьте на полчаса. Сливы нарежьте половинками или четвертинками. Тесто раскатайте и уложите в смазанный маслом противень, сформировав бортики. Сверху выложите ровным слоем сливы, слегка вдавливая их в тесто, и оставьте на 15 минут. Затем поставьте в нагретую до 220°С духовку на 20-25 минут. Готовый, еще не остывший пирог посыпьте сахаром, смешанным с корицей.

Слоеный пирог со сливами

Подготовьте начинку, выложите на готовое слоеное тесто – и вкусный пирог готов!

Вам понадобятся: 1 лист слоеного теста, 220 г сливочного сыра, 50 г сахара, 1 пакетик ванилина, 5-10 слив.

Приготовление. Тесто раскатайте и надрежьте по периметру в 1 см от края, а центр наколите вилкой. Взбейте сыр вместе с сахаром и ванилином и выложите ровным слоем поверх теста. Сливы разрежьте пополам и на четвертинки и выложите на крем. Запекайте пирог в разогретой до 220°С духовке 20-25 минут. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.

Заливной пирог со сливами

Секрет великолепного вкуса этого пирога в кремовой заливке.

Вам понадобятся для теста: 220 г муки, 100 г сливочного масла, 3 ст.л. сметаны, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли, 2 ст.л. сахарной пудры; для заливки: 250 мл жирных сливок, 100 г орехов, 4 яйца, 4 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки, 5-8 слив.

Приготовление. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и солью, добавьте масло и сметану и замесите тесто. Выложите тесто на дно формы, сформировав бортики. Сверху выложите порезанные дольками сливы. Для заливки смешайте сливки, 1 яйцо и 3 желтка, сахар, муку и измельченные орехи и выложите полученную массу на сливы. Запекайте пирог при 180°С 50 минут.

Пирог-перевертыш со сливами

Готовый пирог аккуратно переверните на блюдо, и сочная начинка окажется вверху.

Вам понадобятся: 3 ст.л. сливочного масла, 4 ст.л. абрикосового или любого другого варенья, 120 г сахара, 6-8 слив; для теста: 200 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли, 1 пакетик ванилина, 200 мл молока, 120 г сливочного масла, 120 г сахара, 2 яйца.

Приготовление. В сотейнике растопите 3 ст.л. масла, добавьте 120 г сахара и варенье. Поварите, помешивая, 3 минуты и вылейте в смазанную маслом и застеленную пергаментом форму. Сверху выложите разрезанные пополам сливы. Для теста смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отдельно взбейте масло и сахар, по одному добавьте яйца и ванилин. Понемногу добавьте муку, чередуя с молоком и тщательно размешайте. Залейте тестом сливы и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 35-40 минут.

Открытый пирог со сливами

 

Открытые пироги с основой из песочного теста и ягодной или фруктовой начинкой очень любят печь во Франции.

Вам понадобятся для теста: 160 г муки, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 150 г сливочного масла, 3,5 ст.л. сметаны, 1 яйцо и сахар для посыпки; для начинки: 6-8 слив, 70 г сахара, 0,5 ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. цедры лимона, 1 ч.л. крахмала.

Приготовление. Для теста смешайте муку, сахар и соль, добавьте порезанное кубиками масло и разотрите руками в крошку. Добавьте сметану и замесите тесто, оберните его в пленку и поместите в холодильник на 1 час. Сливы порежьте дольками и смешайте с сахаром, корицей, лимонным соком и цедрой, крахмалом. Тесто раскатайте и выложите на застеленный пергаментом противень. В центр выложите сливовую начинку и заверните края теста к центру, оставив середину открытой. Края теста смажьте взбитым яйцом, посыпьте сахаром и запеките пирог в разогретой до 190°C духовке в течение 40-50 минут.

Источник: www.ogorod.ru

Ореховый пирог со сливами от Юлии Высоцкой с творогом «Праздничный»

Для приготовления песочного десерта достаточно иметь при себе следующие продукты:

• 350 г творога;
• 250 г просеянной муки + 1 ст. л.;
• 150 г сливочного масла;
• 120 г сливочного сыра;
• 50 г сахарной пудры + 1 ст. л.;
• 5 крупных слив;
• 4 ст. л. холодной воды;
• 3 ст. л. жидкого меда;
• 3 белка;
• 2 желтка;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. ванильного сахара;
• 1 ч. л. пекарского порошка;
• 0, 5 стакана грецких орехов.

Основные этапы приготовления:

1. Грецкие орехи перебиваем блендером на высокой скорости в мелкую крошку. Соединяем ее с пшеничной мукой и хорошо перемешиваем.
2. Размягченное сливочное масло нарезаем небольшими кусочками и добавляем к ореховой массе. Вбиваем один желток, перемешиваем тесто миксером, а в конце постепенно вливаем холодную воду.
3. Вымешиваем тесто ложкой, после чего перекладываем его в форму для запекания. Ее необходимо предварительно смазать сливочным маслом.
4. Прокалываем основу в нескольких местах вилкой.
5. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов и запекаем в нем будущий пирог 25-30 минут.
6. За это время готовим творожную начинку. Для этого соединяем в глубокой тарелке творог, сливочный сыр, сметану, желтки, мед, ложку сахарной пудры, ванилин и столовую ложку муки.
7. Белки взбиваем на высокой скорости до пиков и только после этого добавляем их к другим ингредиентам. Все аккуратно вымешиваем до однородности.
8. Сливы хорошо промываем, разрезаем на 2 равные части и вынимаем косточку.
9. Основу покрываем творожным кремом, а сверху выкладываем дольки ягод. И снова отправляем выпечку в духовой шкаф ровно на полчаса.

Ореховый пирог от Юлии Высоцкой подается в теплом или холодном виде с домашними безалкогольными напитками.

Заливной пирог (торт) на скорую руку

Для приготовления следующего рецепта, понадобится запастись доступными и довольно дешевыми ингредиентами:

• 200 г спелых слив;
• 150 г сливочного масла (маргарина);
• 2 куриных яйца;
• 1,5 ч. л. пекарского порошка;
• 1,5 стакана сметаны любой жирности;
• 1 стакан просеянной муки + 2 ст. л.;
• 1 ч. л. ванильного сахара.

Основные этапы приготовления:

1. Сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно полностью растаяло. Еще один вариант – воспользоваться микроволновой печью и подождать, когда масса остынет.
2. Смешиваем в глубокой миске сметану (0,5 стакана) с маслом. Затем порционно добавляем муку вместе с пекарским порошком.
3. Не забываем постоянно помешивать ингредиенты, чтобы довести их до однородности, а после замесить не тугое тесто.
4. Начинаем равномерно распределять его по форме для запекания. Обязательно делаем высокие бортики, так как в противном случае начинка может «убежать».
5. Чистые сливы без косточек нарезаем небольшими дольками и выкладываем поверх теста.
6. Оставшуюся сметану смешиваем с сахаром и ванилином. Хорошо все перемешиваем и добавляем взбитые яйца. Добавляем 2 ложки муки, продолжая вымешивать заливку. Следите, чтобы не образовались неприятные комки.
7. Полученной массой заливаем ягоды и разравниваем поверхность деревянной лопаткой. Отправляем выпечку в разогретый духовой шкаф (180 градусов) на 50-60 минут.

Сливовый пирог-перевертыш «Пальчики оближешь»

Чтобы порадовать своих родных вкусным блюдом, совсем не обязательно тратить деньги на многочисленные продукты.

Достаточно заранее приобрести следующие ингредиенты:

• 150 г сливочного масла;
• 18 спелых слив;
• 3 яйца;
• 1 стакан просеянной муки;
• 1 стакан орехов (фундук);
• ½ стакана белого сахара;
• ½ ч. л. пекарского порошка.

Основные этапы приготовления:

1. Духовой шкаф разогреваем до 170 градусов.
2. Фундук тщательно перебиваем в блендере до появления крошки. При желании его можно заменить другими орехами.
3. Сливы разрезаем пополам и аккуратно удаляем все косточки.
4. Размягченное масло взбиваем с сахарным песком на высокой скорости. В результате должен получиться белый «стойкий» крем. Если ягоды очень сладкие, то рекомендуется добавить меньше сахара.
5. Переключаем блендер на среднюю скорость и поочередно вводим куриные яйца. Помешиваем до однородности.
6. В полученную массу добавляем подготовленные сливы, просеянную муку, измельченные орехи и пекарский порошок. Все тщательно вымешиваем и переливаем в форму для запекания. Она уже должна быть промазана кусочком сливочного масла.
7. Отправляем будущий десерт запекаться в духовке около 50 минут. Время приготовления может меняться, в зависимости от мощности кухонной техники.

Совсем неважно, какой именно пирог со сливами от Юлии Высоцкой Вы приготовите. Главное – это соблюдать все рекомендации и готовить с любовью для своих друзей и близких.

Если Вам понравилась сегодняшняя статья, то расскажите о ней своим друзьям в социальных сетях. Помимо этого рекомендуем подписаться на наш блог, чтобы всегда быть в курсе «вкусных» новостей.

До скорой встречи, дорогие читатели. Вы всегда с нами, в наших сердцах!

Источник: eco-recept.ru