Где растут помидоры

История происхождения томатов

Все данные об истории происхождения помидор довольно противоречивые и точного мнения на этот счет нет. Предполагается что, родиной помидор можно считать  Галапагосские острова, Мексику, Перу, Чили. Дикие и полудикие виды помидоров в этих местах можно встретить и в наше время. 

Местные жители, на родине томатов в Америке, называли их «томатль». От этого названия, и произошло привычное всем «томат». Однако гораздо чаще томаты у нас, да и во всей Европе, именуются помидорами.

В Европу томаты были завезены Колумбом. И тогда они начали распостраняться по европейскому континенту. Дело в том, что первыми в Европе разведением томатов увлеклись французы и итальянцы. Где итальянцы называют томаты <<помодоро>>, в переводе на русский, это звучит как «золотое яблоко». А они — народ очень эмоциональный. Красный цвет плодов, обозначает любовь. И поэтому французы переименовали эти овощи в «любовные яблоки». Что по-французски звучит как «помидор», а у итальянцев «помодоро» — золотое яблоко). Отсюда — наше «помидор».


Позднее помидор появился и в других странах, но в качестве декоративного растения. Это продолжалось в течении двух столетий. И только в X I X веке их начали возделывать, как овощную культуру. В одном из первых каталогов фирмы Вильморен в 1769 году о томатах упоминается как о декоративных растениях.  Но уже в 1778 году томаты были внесены в каталог овощных культур.

Помидоры в Англии

В Англию томаты попали из Испании и Италии. Однако долгое время к употреблению плодов в пищу относились подозрительно. О них писали: «…в теплых странах их едят, приправляя перцем, солью и маслом, а также в виде соусов, но они мало питательный  и вредны».

Томаты в России

В России помидор возделывают с X V I I I века. По приказу императрицы Екатерины ІІ из Европы была привезена целая корзина помидор. Их привез посол одной из европейских стран. И он предстал перед сенатом с докладом «О диковинных фруктах и необыкновенных произрастаниях на европейских полях и огородах, невиданных доселе в России».

Но тогда плоды не понравились российской знати. И за помидоры заступился замечательный русский агроном А. Т. Болотов.В то время он был знатоком данного плода и занимался его исследованием как овощной культуры в 1784. Он же первый в России начал культивировать помидоры.

Производство томатов началось в Астраханской губернии в середине девятнадцатого века. Откуда помидоры начали распостраняться в средние и северные районы России. Заметим что, в ХIХ веке томаты в Крыму и Ставрополье считались уже как культурное растение.


Е. Грачев в свое время начал культивировать томаты в средней полосе и добился в этом деле неплохих успехов. Он вывел множество разных сортов.

В ХХ веке культура помидор становится основным овощем на столах россиян. И это все благодаря усилиям русских ученых, которые уже в 1920 году создали первую Грибовскую овощную селекционную опытную станцию.

Тепличное производство томатов нормально начало развиваться только с 1960 года, тогда в СССР начали строить крупные тепличные комбинаты, которые по площади достигали 3000 га. В настоящее время объем промышленного тепличного производства сократился, но этим прекрасно занимаются фермерские хозяйства.

помидор

Источник: mysadiogorod.com

Выбор сорта

Вырастить на загородном участке сегодня можно томаты ранние, среднего срока созревания или поздние. Первая разновидность помидоров в большинстве случаев используется для употребления в пищу в свежем виде или же для приготовления салатов. Помидоры среднего срока созревания или поздние собирают в том числе и для разного рода заготовок на зиму.


Как известно, в большинстве случаев сорта огородных культур выбирают с учетом климатических особенностей того региона, в котором расположен участок. В некоторой мере это относится и к томатам. Однако сегодня селекционерами выведено множество сортов этой культуры, отлично подходящих для выращивания как в теплых, так и в холодных районах страны.

Из ранних разновидностей наибольшей популярностью у российских дачников пользуются, к примеру:

  • Король ранних;

  • Пинк Буш F1;

  • Ранний Дубинина.

Из сортов среднего срока созревания дачники России в большинстве случаев выращивают:

  • Гаспачо;

  • Анастасию;

  • Черного барона;

  • Розовый мед.

Из позднеспелых самые хорошие отзывы от дачников заслужили:

  • Плюшка;

  • Веселый сосед;

  • Хабль F1.

Для выращивания в теплицах следует, конечно же, выбирать особые сорта томатов. Разного рода насекомые-опылители внутрь таких конструкций проникнуть практически не могут. Следовательно, и образования завязей владельцу участка при использовании для выращивания в теплице обычных томатов дождаться не удастся. Выбирать для закрытого грунта нужно исключительно самоопыляющиеся разновидности. Самыми лучшими сортами этой группы, по мнению дачников, являются:

  • ранние — Ярило, Фунтик, Дружок, Благовест;

  • среднеспелые — Акварель, Буян желтый, Баттерфляй;

  • позднеспелые — Ивановец, Краснобай.


Подготовка семян

Иногда дачники жалуются, к примеру, на то, что на участке помидоры не растут. Что делать в таком случае? Исправить такую ситуацию бывает попросту невозможно. Происходит так тогда, когда неопытные садоводы выбирают для посева не тот посадочный материал помидоров.

Самостоятельно, к примеру, на огороде можно собирать только семена сортовых томатов. Посадочный материал гибридов F каждый год следует приобретать в магазине новый. При выращивании из самостоятельно собранных семян такие томаты теряют сортовые качества, практически не растут и не дают урожай.

В любом случае перед высадкой семена томатов следует обязательно тщательно подготовить — обработать антисептиком и прорастить.

Чтобы избавиться от плохого пустого посадочного материала, зернышки сначала нужно положить в стакан, налить в него воды и всыпать 1 ч. л. соли. Далее посадочный материал следует взболтать. Пустые семена всплывут наверх, и их можно будет легко собрать и удалить.

Оставшийся качественный посадочный материал на следующем этапе замачивают в плоской посуде. Предварительно его помещают в мешочек из марли. Далее, к примеру, в блюдце кладут слой ваты. На нем и размещают мешочек с семенами. Затем посадочный материал снова закрывают ватой. На следующем этапе в блюдце заливают теплую воду.


Замачивать семена томатов в марле полагается не более 12-18 часов. Каждые 5 часов воду в блюдце при этом следует менять на новую. После проращивания семена томатов подвергают обработке слабым, слегка розовым раствором марганцовки. Держат посадочный материал в этом антисептике около 20 мин.

Чтобы не задаваться в последующем вопросом о том, почему помидоры не растут на подоконнике и плохо развиваются, на заключительном этапе семена можно дополнительно подержать немного в растворе какого-нибудь стимулятора, к примеру «Корневина».

Подготовка грунта

Выращивают рассаду томатов в домашних условиях обычно в ящиках. Грунт в такие емкости можно насыпать обычный садовый, заготовленный с осени и перемешанный с небольшим количеством органики, или же покупной. В последнем случае следует приобретать землю, предназначенную для выращивания пасленовых.

Перед тем как засыпать в ящики, грунт желательно прожарить в духовке или просто пролить кипятком. Это позволит удалить сохранившиеся в земле яйца вредителей.

Высадка рассады

После того как земля остынет после обработки, ее можно засыпать в ящики и приступать в высадке подготовленных семян. Высевают их обычно в домашних условиях по такой технологии:

  • землю в ящике за сутки до посадки проливают теплой водой;

  • делают в грунте бороздки глубиной не более 2 см на расстоянии в 3 см друг от друга;

  • раскладывают семена томатов по бороздкам с шагом в 2 см;

  • присыпают бороздки землей.


Иногда случается так, что высаженные в ящики помидоры растут вверх, то есть вытягиваются. Чтобы такого не происходило, размещать ящики с растениями в первую очередь нужно на окнах, выходящих на южную или восточную сторону.

Уход за рассадой

Далее давайте посмотрим, как растут помидоры в ящиках и какой за ними следует осуществлять уход. Сухие семена томатов проклевываются обычно не ранее чем на 10 день после высева. Замоченные прорастают на 5-8 сутки. Пикировку молодых растений в большинстве случаев производят через 3 недели после посадки. При этом кустики распределяют по отдельным емкостям, к примеру, по пластиковым стаканчикам по 1-3 шт., выбирая самые крепкие.

При желании томаты можно и не пикировать. Но проредить их, конечно же, нужно, оставив между кустиками по 4-5 см свободного пространства.

Примерно через 10 дней после пикировки или прореживания томаты следует обработать от вредителей. Для этого можно, к примеру, использовать раствор обезжиренного молока и воды, приготовленный в пропорции 1:2 с добавлением капли йода.

Поливать молодые томаты следует по мере необходимости, не допуская пересыхания верхнего слоя земли или же заболочивания. За все время выращивания на подоконнике рассаду можно и пару раз удобрить минеральным составом, предназначенным для помидоров, согласно инструкции производителя.

Примерно за 20 дней до переноса в открытый грунт растения нужно начинать закалять. Для этого ящики с рассадой следует выносить на открытый балкон сначала на 1 ч. в день, постепенно увеличивая это время до 3 ч.

Подготовка земли на грядках


Где растут помидоры на участке лучше всего? Грядки для томатов на огороде полагается обустраивать в хорошо освещенных, защищенных от ветра местах. Грунт на участке, выбранном для выращивания этой культуры, обязательно предварительно следует удобрить перепревшим навозом.

Грядки для томатов лучше всего готовить узкие. В этом случае за растениями в последующем будет проще ухаживать. Сформировав такие грядки, внутри них следует с шагом примерно в 50 см насыпать по полведра навоза. Далее землю нужно перекопать лопатой и разровнять граблями.

Как перенести растения в открытый грунт

Рассаду привозят на участок непосредственно в ящиках или стаканчиках в конце мая. За сутки до этого почву под растениями обильно поливают. Размещают томаты на узких грядках обычно в два ряда в шахматном порядке. Расстояние между отдельными растениями оставляют в зависимости от сорта. Высокие пушистые томаты высаживают с шагом до 80 см. Низкие и среднерослые размещают на расстоянии в 30-40 см друг от друга.

Из ящиков растения достают лопаточкой вместе с комом земли, стараясь не повредить корни. Стаканчики предварительно разминают руками до отделения земли от стенок. Далее вытаскивают растение также с комом земли.


Если в процессе выращивания рассада слишком вытянется, ее допускается высаживать, заглубляя стебель в землю. В этом случае на грядке выкапываются длинные ямки. Стебель в них размещается горизонтально.

После того как вся рассада будет высажена в открытый грунт, рядом с каждым кустиком (для длинных сортов) следует установить опору. Далее грядку нужно затянуть пленкой. Это защитит томаты от возвратных заморозков и ветра.

Если высадка томатов производится поздно — в начале июня, пленку на грядке можно не натягивать. Но в этом случае в качестве опор для томатов лучше всего использовать хорошо облиственные, свежесрезанные ветки каких-либо растущих на участке пушистых деревьев — к примеру, клена. Такие «приспособления» в течение пары дней будут не только удерживать кустики от полегания, но и защищать их от ветра и солнечных лучей.

Полезный совет

Грунт на грядке для томатов желательно пролить за сутки до высадки рассады. Это сделает процедуру более удобной. К тому же опытные огородники не рекомендуют поливать томаты сразу после высадки. В мягкой насыщенной влагой почве растения обязательно «лягут», что снизит процент приживаемости.

Как правильно поливать томаты: рекомендации опытных садоводов

Ответ на вопрос о том, как растут помидоры на участке, знает, наверное, каждый дачник. Развивается эта культура в том числе и в открытом грунте, достаточно активно. Но чтобы томаты росли на загородном участке быстро, почву под ними, конечно же, нужно периодически увлажнять.


Выполнять эту процедуру опытные садоводы рекомендуют вечером. Особенностью томатов является то, что они любят редкие обильные поливы. Поэтому увлажнять почву под этими растениями следует только после того, как верхний ее слой на грядке практически высохнет.

После каждого полива через день грунт под томатами обязательно следует рыхлить. При этом желательно проводить и одновременную прополку помидоров. Чтобы снизить количество поливов, землю под томатами, помимо всего прочего, желательно замульчировать. Использовать для этой цели можно, к примеру, выдернутые сорняки, компост или хорошо перепревший навоз.

Чем и когда удобрять

Конечно же, в процессе выращивания томаты нуждаются не только в поливах, но и в периодических подкормках. Удобряют эту культуру при возделывании на загородном участке обычно 3 раза за сезон.

При этом в первый раз подкормку проводят примерно через неделю после того, как рассада примется. В качестве удобрения в этот период используют обычно настой коровяка или птичьего помета, перемешанный с небольшим количеством золы.

Во второй раз растения подкармливают в период начала завязи плодов. На этот раз для удобрения используют настой коровяка с добавлением минеральных составов:

  • 1 ст. л. комплексного удобрения;

  • по 3 г марганцовки и медного купороса.

Для низкорослых томатов в данном случае расходуют по 1 л раствора на куст, для высоких — 1,5-2,0 л.

Третью за сезон подкормку томатов делают перед самым сбором урожая. При этом используют такой же состав, какой применялся и при завязи плодов. Дозу для подкормки в период плодоношения увеличивают до 2,5-3,0 литров на куст.

Помидоры плохо растут: что делать


Помимо обычных, по мере необходимости при выращивании томатов можно проводить и внекорневые подкормки. Так поступают, к примеру, при замедлении развития томатов, пожелтении листьев и пр. Для внекорневых подкормок используют обычно:

  • если помидоры плохо растут — раствор мочевины 1 ст. л. на 10 л воды;

  • при недостаточном освещении — раствор кальциевой селитры в количестве 10-15 г на 10 л;

  • для ослабленных и тоненьких растений — раствором из 10 г мочевины и 15 г кальциевой селитры на 10 л воды.

Если не растут плоды помидоров, то есть не образуются завязи, для опрыскивания стоит использовать борную кислоту в количестве 1 ч. л. на 10 л воды. Такая обработка предотвратит в первую очередь осыпание цветков.

Борьба с вредителями и болезнями

Если помидоры плохо растут, дело можно попытаться поправить с помощью обычных или внекорневых подкормок. Однако такая проблема может быть вызвана вовсе и не нехваткой каких-либо питательных веществ.

Как и любые другие огородные культуры, томаты в процессе выращивания на загородном участке, конечно же, могут заражаться грибками, бактериями или повреждаться вредителями. В этом случае надо задаваться вопросом не о том, чем полить помидоры, чтобы они росли, а о том, какими составами их стоит опрыскать от болезней.

От каждого вида насекомых и бактерий для обработки томатов используются препараты определенной группы. Опрыскивания при этом проводят при обнаружении первых признаков заражения.

Профилактику же на участке проводят в основном только от грибковых болезней (к примеру, фитофторы) томатов, поскольку именно от них эта культура страдает чаще всего. В этом случае используют растворы препаратов особой группы — фунгициды.

Метод выращивания томатов в теплице

Сегодня селекционерами выведено огромное количество сортов помидоров, устойчивых в том числе и к холодам. Поэтому большинство дачников даже, к примеру, на Урале выращивает томаты в открытом грунте. Но для ускорения получения урожая в некоторых случаях такие растения могут высаживаться и в теплицы. В закрытом грунте также можно получать хорошие урожаи томатов. Но при несоблюдении технологии ухода будут, конечно же, помидоры в теплице расти плохо.

Разумеется, выращивание этой культуры в закрытом грунте имеет некоторые свои особенности:

  • полив кустов производят в том случае, если почва при сжатии в кулаке рассыпается;

  • подкормки проводят еженедельно азотными, фосфорными и калийными удобрениями в пропорции 1:3:2 (10 г на 10 литров воды на 5 кустов);

  • ежемесячно опрыскивают растения 1 % раствором бордосской жидкости;

  • по мере роста растения закрепляют на опорах;

  • во время цветения для получения большего количества завязей время от времени постукивают стебли растений в дневные часы.

Почва в теплицах обедняется достаточно быстро. Поэтому, чтобы не задаваться вопросом о том, почему помидоры не растут в закрытом грунте и не развиваются так хорошо, как этого бы хотелось, время от времени грунт из теплиц следует вывозить тачками и укладывать на его место новый. Предварительно завозимую землю нужно обязательно перемешать с небольшим количеством органики.

Иногда ответом на вопрос о том, почему не растут помидоры в теплице, является и просто банальный застой воздуха в кустах. Для улучшения проветривания томатов при выращивании в закрытом грунте у них стоит удалять листву в нижней части стебля.

Сбор урожая

Итак, мы выяснили, как растут помидоры в теплице и в открытом грунте. Возделывают такие растения дачники на загородных участках, конечно же, для получения хорошего урожая. По мере развития помидоров в открытом грунте или в теплице огородники производят формирование их кустов. Технология такой процедуры зависит от особенностей данного конкретного сорта. Для формирования кустов томатов садоводы просто выщипывают из них определенную часть пасынков на необходимой высоте.

Ответ на вопрос о том, сколько растут помидоры до полного созревания плодов, зависит от особенностей данного конкретного сорта. В большинстве случаев собирать урожай этой культуры дачники начинают уже в июле. Степеней созревания помидоров при этом существует всего три:

  • молочная;

  • бланжевая;

  • полная.

В принципе, срывать плоды томатов с кустов можно начинать уже в стадии молочной зрелости. В этот период помидорчики еще зеленые, но уже достигают положенных для данного конкретного сорта размеров. В стадии молочной зрелости томаты снимают с кустов с целью длительного их хранения в свежем виде в последующем.

При бланжевой зрелости томаты имеют уже розовую кожицу. В этот период их также снимают для достаточно длительного хранения. Созревают такие помидоры, будучи сорванными с куста, примерно за неделю. Иногда из молочных и бланжевых томатов делают также оригинальные заготовки.

Полностью созревшие томаты срывают для приготовления салатов и употребления в свежем виде. Такие же помидоры, конечно же, используют в большинстве случаев и для консервирования.

Источник: FB.ru

В следующем году станица отпразднует 310-летний юбилей. И все 300 лет, как уверяют кривянцы, здесь выращивают помидоры. На них во все времена держалось их благосостояние. В станице — 3200 дворов, и в каждом — настоящая фабрика помидоров. Их везут на продажу в Москву, Питер, Воронеж, Пензу… На рынках народ интересуется: «Кривянка. Это что за республика? Больше Грузии?».

Помидорами, как пшеницей, здесь засевают целые поля.

— А почему помидоры, а не огурцы или клубника? — интересуюсь у главы Кривянского поселения Леонида Зеленкова.

— Станица расположена в пойме реки, почва на славу удобрена илом, и в ней есть все, что нужно помидорам. Так объяснили ученые, бравшие здесь на пробу грунт. Поэтому наши томаты действительно очень вкусные. Жители других сел покупали помидорную рассаду, а потом все равно приезжали за готовыми помидорами, потому что в их местности они не прижились. Кривянский помидор — уже бренд. Импортные, зачастую выращенные в гидропонике (способ выращивания растений на искусственных средах без почвы), в подметки не годятся.

Глава скромно признается, что и сам выращивает помидоры, потому как не поддаться этому соблазну здесь никак нельзя. Слишком сильны традиции и дух помидорного братства.

— Вы не смотрели, как выглядит наша станица на карте Гугл? — неожиданно спрашивает Зеленков. Вместе мы любуемся видом Кривянки из космоса. Она как тихая морская заводь, потом ближе, ближе — и уже видны ангары теплиц, обтянутые прозрачной полиэтиленовой пленкой. Осенью перелетные птицы стаями спускаются на теплицы: путают с водной гладью.

В сельской библиотеке мне с гордостью показали летопись станицы. Как оказывается, именно помидоры сыграли в ее истории решающую роль. Когда много лет назад в других селах замерзли из-за нехватки топлива, кривянцы обогревались углем, который меняли у шахтеров на помидоры.

Кусты высажены в идеальном порядке, нередко они выше человека и больше похожи на лианы. Фото: Виктор Погонцев/РГ

— Кривянские женщины несли на коромыслах ведра, полные помидоров, к лодкам. Переправлялись через речку Тузлов и на телегах везли товар в Новочеркасск. Там они часто задирались с городскими товарками: «Если бы не мы, Боговы кривянцы, вы, чертовы черкассцы, с голоду б поумирали», — выразительно зачитывает мне фрагменты из летописи библиотекарша Таня. — А жен выбирали так, чтобы была крепкой и выносливой. Потому что выращивать помидоры — это каторжный труд.

В сезон, весной, летом и в начале осени, когда идет сбор урожая, в Кривянке свадьбы не играют. Все откладывают на октябрь. И день станицы тоже в октябре, на праздник Покрова. Таня показывает мне фотографии с прошлогоднего торжества со смешным мужиком, одетым в костюм помидора. Ведущий концерта. Есть в станице и свой гимн, посвященный, конечно, томатам. Его сочинил худрук местного Дома культуры.

— С марта по ноябрь мы себе не принадлежим. Высадили рассаду в теплые погожие деньки, а тут — бах! — ночью похолодание. Всей семьей идем сберегать побеги. Дождь, град, ураган, холод, жара — все это серьезный риск. Прозевали, проспали — пропал урожай. Поэтому в отпуск многие кривянцы уезжают в ноябре, а то и в декабре. Едут в основном за границу, старики по привычке в Кавминводы, в санатории.

— А в балагане хотите побывать?

Я перебираю в уме варианты: цирк шапито, рынок, цыганский табор?

— Ой, вы ж не в курсе, — приходит мне на помощь Татьяна. — Кривянцы так теплицы называют.

Хозяина красивого особняка легко можно принять за итальянца или француза. В рабочем синем комбинезоне, аккуратный, улыбчивый. В гостях у него сосед Георгий — импозантный мужчина в льняной рубашке, ни дать ни взять преподаватель университета. Это помидорщики. Они и ведут нас на экскурсию в балаган.

Распахивают легкую дверцу, и я попадаю в настоящий помидорный рай. Кусты высажены в идеальном порядке, они выше человека и похожи на лианы, а воздух свеж и его хочется пить глотками. Грядки уходят в незнакомое далеко. Через распахнутую дверь залетает красивая бабочка и кружится под целлофановым небом. Стас неожиданно ловко, как кот, подскакивает и двумя ладонями прихлопывает эфемерное создание.

— Это капустница, — коротко бросает Стас. — Она откладывает на стеблях личинки, которые пожирают кусты. Если их потрясти, все вокруг покроется белой пылью. Это значит — хана всему урожаю.

Хана приходит по любому случаю. Купил удобрения, а они поддельные, пленку не вовремя на теплицы натянул, с температурой чуть промахнулся. Обработал раствором от вредителей больные кусты, а солнце пригрело и все пожгло. Нужен глаз да глаз. Вставать ни свет ни заря. Чтобы помидоры выросли вкусными, надо много замечать. Где-то цветок пустой — надо его опылить, а здесь пасынки вылезли — надо оборвать, куст уже весь плодами покрыт — надо собрать. Когда на улице жара под 40, в теплицах все 60. А мы здесь работаем по 12 часов в сутки. Стас, как фокусник, достал из недр комбинезона пульверизатор и брызнул на увядший цветок. Мимоходом оборвал пожухшие листочки.

За сезон самые трудолюбивые помидорщики собирают до 40 тонн овощей. Каждый кривянин с куста снимает по 3 кг. томатов. Самые успешные помидорщики те, у кого большие дружные семьи. У такой томатной артели в обойме бывает до 30 тысяч помидорных кустов. Поэтому на плантациях работают все — от мала до велика.

— Ребятишек в каждой семье приучают к работе в теплицах годов с семи, — отмечает Стас. — Я, считай, все детство простоял среди помидорных грядок со шлангом в руке. Сейчас капельное орошение. Но все равно постороннему человеку я полив не доверю. А вдруг будет пасмурно, а он орошать вздумает? Тогда все пропало. Синьор-помидор требует особого внимания.

Укладкой томатов занимаются женщины. Они складывают помидоры, как конфеты, чтоб один к одному, и когда открываешь коробку — глаз радуется. Прям не овощи, а райские яблочки.

Как Чапаев перед Фурмановым, Стас раскладывает несколько помидорин на массивном столе из натурального дерева. Говорит, что идеальная форма кривянского помидора должна быть похожа на женскую грудь.

— Вся соль в пимпочке, и чем она больше, тем дороже помидор. Азербайджанцы-перекупщики еще называют ее носиком. Сделай, говорят, его таким, как у нас.

У каждого уважающего кривянца есть свой секрет получения пимпочки. Но это большая тайна.

Источник: seleko.ru

История томата

Томаты, о которых ведется так много споров, родом из Южной Америки. В России можно увидеть цветущую дикую яблоню, а вот на территории Южной Америки, дико растущие плоды томатов. В Европу помидоры попали благодаря мореплавателям. Христофор Колумб еще в 15 веке представил европейцам эти плоды. Помидорами их стали называть в Италии, а до этого времени они носили название, звучащее примерно, как «томатль». Очень похоже на, привычное для всех, слово «томат».

Христофор Колумб

Европейцы принялись выращивать томаты, но употреблять в пищу их не решались:

  • Плоды считались ядовитыми, и их использовали исключительно в декоративных целях.
  • Ими украшали беседки и арки в садах, выставляли на подоконники, как цветы в горшках.
  • На протяжении двух столетий европейцы выращивали их, как растение для украшений, и даже не подозревали, что эти яркие и сочные плоды очень вкусные и полезные.

Европейцы боялись употреблять в пищу томаты, так как о них ни слова не было сказано в Библии.

Только в 18 веке помидоры были причислены к списку съедобных плодов. В это же время о томатах узнали и на территории России. Сначала к новому продукту относились с недоверием, к тому же не всегда получалось правильно вырастить плоды, чтобы оценить их вкусовые качества.

Дикий томат

На территории России помидоры появились в 18 веке.

Ситуация изменилась, когда агрономы начали выращивать томаты с помощью рассады. Тогда уже главной целью стало их использования к качестве кулинарного продукта. Они очень быстро нашли применение в рецептах русской кухни. Благодаря своим вкусовым характеристикам отлично сочетаются и с мясными блюдами, и с рыбными.

Дискуссии о принадлежности помидоров к овощам, фруктам или ягодам, были еще в 19 веке:

  • В 1893 году дело дошло до рассмотрения этого вопроса в судебном порядке. Но не потому, что на законодательном уровне нужно было решить, как записывать помидоры в книге рецептов, как овощи, или как фрукты.
  • От этого зависел размер таможенной пошлины.
  • И, если овощи подлежали обложению, то на фрукты этот платеж не распространялся.
  • Так, Верховный суд США принял решение отнести помидоры к овощам, хотя мнение ботаников было обратным.

Помидор: это ягода, овощ или фрукт?

Многие с уверенностью скажут, что помидоры — это овощи. Ведь даже на торговых прилавках они лежат среди капусты и моркови, но никак не рядом с яблоками или вишней. Да и к фруктам в основном относятся сладкие плоды, и из помидоров не готовят десерты и варенье. По способу выращивания томаты однозначно можно отнести к овощам, так как они принадлежат к травянистым растениям, имеющим мягкий стебель.

С научной точки зрения, томаты — это не что иное, как ягоды. Сверху они покрыты тонкой кожурой, под которой находится сочная мякоть. Ягоды делятся на несколько видов:

  • мясистые;
  • сухие;
  • косточковые.

Так как в помидоре отсутствует косточка, а мякоть у него наполнена соком, то его можно смело назвать мясистой ягодой.

Раньше в русском языке вообще отсутствовало слово «фрукт», попало оно в обиход только в 1705 году. К фруктам относятся любые съедобные плоды, выросшие на деревьях или кустарниках.

Термин «фрукт» не используется в ботанике, а несет кулинарный и бытовой смысл.

Исходя из значения слова «фрукт», помидор также можно отнести к фруктам. Значит, томаты можно называть и овощами, и фруктами, и я годами.

Является ли ягодой помидор?

Вряд ли кто-то дома готовит из томатов ягодный соус, но с научной точки зрения помидоры считаются именно ягодами. Действительно, если пройтись по основным признакам, которые отличают ягоды, например, от овощей, то томатам они все свойственны:

  • внутри есть сочная мякоть, как и должно быть у ягод;
  • среди мякоти находится множество семян;
  • покрыты тонкой кожицей.

Все сходится, но ботаники, относя томаты к ягодам, ссылаются исключительно на строение самих плодов, не берут во внимание ни размер, ни вкусовые характеристики.

Помидор — овощ

Любая хозяйка скажет, что помидор — это овощ. Даже в толковом словаре Ушакова помидор находится в списке овощей. В быту томаты принято считать овощами, так как они:

  • выращиваются на огороде вместе с другими овощами схожим способом;
  • подходят для употребления в сыром виде, как и многие другие овощи;
  • не используются в качестве ингредиента для приготовления десертов.

С точки зрения кулинарии, помидоры нельзя назвать ни ягодами, ни фруктами.

Почему помидор — фрукт

После судебного решения в США о принадлежности помидоров к овощам еще в далеком 1893 году, вернулись к этому вопросу в Европе в 2001 году. На этот раз решение было принято противоположное. Томаты признали фруктами. Возможно, это тоже имело связь с таможенными выплатами.

Такое решение можно обосновать тем, что фруктами называют твердую или мягкую часть растения, которая представляет собой плод с семенами внутри. А так как помидор содержит в себе семена, то он автоматически попадает под описание фрукта.

Источник: zen.yandex.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector