Как приготовить фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры на закуску наверно делала хоть один раз в жизни каждая хозяйка. Это очень простое, легкое в приготовлении, но в тоже время очень оригинальное блюдо.

Начинка для фаршированных помидор может быть абсолютно разнообразной. Это может быть овощной, грибной или мясной фарш, может быть сыр, яйца, рис и т.д.

Фаршированные помидоры могут быть как холодной закуской, так и основным блюдом. Также помидоры можно использовать вместо корзинок для салатов.

Фаршировать можно не только красные спелые помидоры, но и зеленые.

Фаршированные помидоры морковью и луком

Такой летний, легкий и полезный рецепт фаршированных помидор. Может подавать как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты:

• Помидоры – 10 шт.
• Морковь – 400 гр.
• Лук репчатый – 4 шт.
• Рис – 150 гр.
• Масло растительное – 100 гр.
• Зелень
• Соль
• Перец черный молотый

Приготовление:

Морковь отварить и нарезать кубиками.

Рис отварить в слегка подсоленной воде.

Помидоры помыть, срезать плодоножку, удалить семена с частью мякоти.

Вынутую мякоть припустить до готовности в собственном соку.

Рис, морковь, мелко нарезанный лук, зелень перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.

Наполнить помидоры приготовленной начинкой, накрыть срезанной верхушкой. Сложить в кастрюлю, добавить масло, припущенную мякоть помидоров и тушить до готовности. Готовое блюдо охладить и украсить зеленью.

Для фаршировки подойдут плоды крупных или средних размеров. Помидоры должны быть плотными, чтобы смогли удержать начинку не только в свежем виде, но и после термической обработки.

Приятного аппетита!

Фаршированные помидоры сыром и яйцами

Самая простая, легкая и вкусная закуска. Делается очень быстро и обязательно понравится Вашим гостям.

Ингредиенты:

• Помидоры – 5 шт.
• Яйца – 1 шт.
• Сыр плавленый – 100 гр.
• Чеснок – 2 зубчика
• Майонез
• Зелень

Приготовление:

Сыр натереть на терке.

Яйцо отварить, остудить и натереть на мелкой терке.

Зелень и чеснок мелко порубить.

Все компоненты смешать и заправить майонезом.

Помидоры помыть, срезать верх и удалить мякоть.

Заполните подготовленные помидоры начинкой.

Сверху можно присыпать зеленью.

Закуска готова.

Приятного аппетита!

Помидоры, фаршированные сыром

Фаршированные помидоры сыром на первый взгляд простой и не замысловатый рецепт, но каждая хозяйка может приготовить его по своему уникальному рецепту. Это блюдо может заменить завтрак, стать дополнением к обеду или ужину.

Ингредиенты:

• Помидоры 6-7 шт.
• Сыр твердый – 150 гр.
• Брынза – 100 гр.
• Чеснок – 3 зубчика
• Майонез

Приготовление:

Сыр и брынзу натереть на терке.

Чеснок выдавить через пресс.

Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.

Помидоры помыть, отрезать верхнюю часть и вынуть середину.

Подготовленные томаты заполнить начинкой.

Фаршированные помидоры поместить на смазанный маслом противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 4-5 минут.

Подавать блюдо горячим.

Вместо твердого сыра можно использовать творог, плавленый сырок, брынзу, рассольный сыр или их смесь.

Приятного аппетита!

Помидоры, фаршированные маринованными грибами

Один из самых простых рецептов фаршированных помидор. С ним справится любая хозяйка. Помидоры, фаршированные грибами, подаются как закуска на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Помидоры – 4 шт.
• Грибы соленые или маринованные – 80-100 гр
• Черный молотый перец
• Зеленый лук
• Соль
• Укроп

Приготовление:

Грибы, зеленый лук, укроп мелко нарезать. Компоненты смешать, посолить.

Помидоры помыть, удалить плодоножки, отрезать верх и вынуть мякоть.

Середину каждого помидора посолить и поперчить по вкусу.

Нафаршировать помидоры смесью грибов с зеленью.

Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Можно подавать.

Приятного аппетита!

Помидоры, фаршированные креветками и рисом

Оригинально и простое в приготовлении блюдо украсит Ваш стол как в будний, так и в праздничный день.

Ингредиенты:

• Помидоры – 4 шт.
• Креветки замороженные – 200 гр.
• Рис круглозернистый – 160 гр.
• Сыр твердый – 120 гр.
• Перец сладкий – 2 шт.
• Укроп
• Масло оливковое

Приготовление:

Креветки разморозить и опустить в кипящую подсоленную воду на пару минут.

Рис отварить до готовности.

Перец помыть, удалить семена и порезать кубиками. Зелень нашинковать.

Соединить рис, креветки, перец и зелень, перемешать.

Подготовить помидоры, срезать верх и удалить ложкой мякоть.

Помидоры наполнить приготовленной смесью и посыпать сверху тертым сыром.

Нафаршированные помидоры выложить на смазанный оливковым маслом противень и поставить запекать в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Перед подачей к столу помидоры слегка остудить.

Приятного аппетита!

Помидоры, фаршированные курицей и грибами

Помидоры, фаршированные курицей и грибами можно подавать в горячем виде, как основное блюдо или в холодном, как закуску. Простое вкусное блюдо войдет в список Ваших любимых рецептов.

Ингредиенты:

• Помидоры – 19 шт.
• Вареное мясо ( грудка) – 300 гр.
• Грибы – 300 гр.
• Крупная луковица – 1 шт.
• Твердый сыр – 50 г.
• Майонез – 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный молотый

Приготовление:

Грибы и лук вымыть, мелко нарезать.

На растительном масле слегка обжарить лук.

Добавить грибы. Посолить, поперчить и обжарить.

Помидоры вымыть, срезать верхушку. При помощи чайной ложки удалить мякоть. Чашечки посолить и перевернуть, что бы стекла лишняя жидкость.

Грибы с луком пересыпать в мисочку. Мясо нарезать небольшими кусочками. Смешать с грибами и луком. Заправить майонезом.

Нафаршировать помидоры. Посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!!!

Фаршированные помидоры с тунцом

Помидоры, фаршированные тунцом – это блюдо для любителей рыбных деликатесов. Готовится очень просто и быстро, а получается потрясающе вкусно.

Ингредиенты:

• Помидоры – 6 штук
• Консервированный тунец – 1 банка
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сыр
• Яйцо – 1 шт.
• Майонез
• Растительное масло

Приготовление:

Подготовить помидоры, удалив у них мякоть.

Яйца отварить. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

На крупной терке натереть сыр. На мелкой терке натереть яичный желток.

Консервированный тунец размять вилкой. Добавить к тунцу лук, сыр и желток. Заправить майонезом и перемешать.

Нафаршировать приготовленной смесью помидоры. Украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Фаршированные помидоры с сельдью и зеленью

Этот рецепт относится к холодным закускам. Оригинальные фаршированные помидоры станут дополнением к праздничному столу.

Ингредиенты:

• Помидоры – 10 шт.
• Сельдь – 250 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Майонез
• Лук зелёный
• Укроп

Приготовление:

Помидоры помыть и аккуратно срезать верхушки. Удалить сердцевину.

Яйца сварить вкрутую, отделить белки от желтков и мелко нарезать.

Отделенное от костей филе сельди измельчить и соединить с яйцом. Заправить майонезом и перемешать.

Заполнить начинкой подготовленные помидоры.

Можно украсить помидоры зеленым луком или укропом и накрыть срезанными верхушками.

Приятного аппетита!

Помидоры фаршированные крабовыми палочками

Помидоры, фаршированные крабовыми палочками это легкое и приятное на вкус блюдо, которое обязательно оценят Ваши гости.

Ингредиенты:

• Помидоры — 8 шт.
• Крабовые палочки – 200 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Майонез
• Сливочное масло
• Зелень
• Сыр

Приготовление:

Удалить из помидоров мякоть. Крабовые палочки нарезать кубиками.

Яйцо отварить и мелко. Лук нарезать и обжарить на растительном масле.

Зелень помыть и мелко нарезать. Натереть на крупной терке сыр.

Смешать крабовые палочки с луком, сыром, яйцом и зеленью. Заправить начинку майонезом.

Фаршируем помидоры начинкой, посыпаем натертым сыром.

Для новых вкусовых ноток в начинку можно добавив зеленый горошек или консервированную кукурузу, а можно добавить мелко нарезанные маслины.

Приятного аппетита!

Фаршированные помидоры ветчиной

Не знаете, что приготовить? Приготовьте помидоры, фаршированные ветчиной один раз своим гостями. Они обязательно оценят это блюдо.

Ингредиенты:

• Помидоры – 6 шт.
• Горошек – 1 банка
• Ветчина – 150 гр.
• Картофель – 1 шт.
• Майонез
• Соль

Приготовление:

Картофель предварительно отварить. Порезать небольшими кубиками картофель и ветчину. Смешать, добавить зеленый горошек. Посолить и заправить майонезом. Хорошо перемешать.

Теперь необходимо подготовить помидоры. Помидоры помыть, срезать верх и чайной ложечкой аккуратно вынуть мякоть.

Нафаршировать каждый помидор приготовленной начинкой. Можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Фаршированные помидоры фаршем и грибами

Хотите приготовить яркое, сытное и вкусное блюдо? Тогда приготовьте фаршированные помидоры фаршем и грибами. Но возьмите для этого рецепта плоды среднего размера, чтобы гости помогли попробовать остальные блюда на Вашем столе.

Ингредиенты:

• Помидоры – 6 шт.
• Фарш – 300 гр.
• Грибы – 300 гр.
• Сметана – 2 ст. л.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сыр
• Растительное масло
• Перец молотый
• Зелень

Приготовление:

Помидоры помыть, срезать верх и вынуть середину. Посолить и перевернуть срезом вниз, оставить на 30 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.

Лук и грибы мелко нарезать.

На растительном масле обжариваем репчатый лук, к нему добавляем фарш и обжариваем 5 минут

К луку и фаршу добавляем грибы и жарим еще 10 минут. Все посолить и поперчить. Дать слегка остыть.

Сыр натереть на терке.

В остывший фарш добавить сметану и хорошо перемешать.

Начиняем помидоры начинкой. Посыпаем натертым сыром.

Нафаршированные помидоры выкладываем на смазанный маслом противень и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.

Готовое блюдо посыпаем зеленью.

Фарш можно использовать любой – говяжий, куриный или свино-говяжий.

Приятного аппетита!

Помидоры, фаршированные творогом

Любите блюда из несладкого творога? Тогда этот рецепт для Вас. Приготовьте помидоры с творогом вместо традиционных фаршированных помидоров с сыром и чесноком. Забирайте себе в копилку еще один рецепт.

Ингредиенты:

• Помидоры – 4-6 шт.
• Творог – 200 гр.
• Чеснок – 3 зубочка
• Майонез
• Зелень
• Соль

Приготовление:

Помидоры помыть, срезать верхушку, и ложкой достанем всю мякоть.

Зелень помыть, нашинковать. Добавить в творог. Все тщательно перемешать.

Чеснок выдавить через пресс и добавить в творожную массу. Посолить.

Добавить майонез и перемешать.

Творожной начинкой плотно нафаршируем каждый помидор.

Выложить помидоры на тарелку, посыпать зеленью и подать к столу.

Майонез можно заменить сметаной от этого вкус блюда никак не пострадает.

Приятного аппетита!

Фаршированные помидоры креветками и сыром

Фаршированные помидоры с креветками – очень вкусное и оригинальное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты:

• Помидор – 12 шт.
• Сыр тертый — 100 гр.
• Сыр «Филадельфия» – 100 гр.
• Креветки (нечищеные) – 1кг
• Чеснок – 2-3 зубочка
• Укроп

Приготовление:

Помидоры помыть. Отрезать у помидора шляпку и вынуть мякоть, подрезая ножом, помогая столовой ложкой.

Подготовленные помидоры переложить в тарелку срезом вниз, чтобы стекла лишняя жидкость.

Процедить мякоть помидор через сито, убирая лишнюю жидкость.

Нарезать мелкими кубиками половину мякоти помидор. Сыр натереть на терке и смешать с мякотью помидор.

Креветки отварить, почистить и мелко нарезать. Смешать креветку с сыром и мякотью помидор. Туда же выдавить чеснок.

Укроп мелко нарезать. Отправить к порезанным ингредиентам. Добавить пол пачки сыра Филадельфия и перемешать.

Нафаршировать начинкой подготовленные помидоры Начиненные помидоры сверху посыпаем сыром.

Каждый помидор украсить двумя креветками и веточками укропа.

Помидоры можно фаршировать салатом, даже остатками от него. Например, можно нафаршировать помидоры салатом «Оливье»– тогда подавать их можно и как основное блюдо.

Приятного аппетита!

Помидоры, фаршированные говяжьим фаршем, маринованными огурцами и моцареллой

Потрясающе вкусное ароматное блюдо, которое порадует Вашу семью. Может подаваться как закуска или как основное блюдо.

Ингредиенты:

• Помидоры – 4 шт.
• Говяжий фар – 200-250 гр.
• Чеснок – 1 зубчик
• Моцарелла (натертая) – 3 ст.л.
• Маринованные огурцы – 3-4 шт.
• Перец болгарский (нарезанный) – 2-3 ст.л.
• Майонез – 2-3 ст.л.
• Зелень
• Соль
• Перец черный молотый

Приготовление:

Фарш посолить, поперчить и обжарить на растительном масле.

Маринованные огурцы мелко нарезать. Чеснок натереть на мелкой терке.

Перец помыть, удалить семена и порезать маленькими кубиками.

Смешать фарш, огурцы, перец, чеснок и сыр. Заправить майонезом.

Помидоры помыть, срезать верх и вынуть мякоть. Заполнить подготовленные помидоры фаршем.

Выложить помидоры на противень и выпекать при температуре 180 градусов 20 минут.

Приятного аппетита!

Помидоры, фаршированные фаршем из шампиньонов и сухарей

Недорогое, просто в приготовлении блюдо, которое может подойти и вегетарианцам, если исключить из него сливки. Молотые сухари не дают выпекать соку, впитывая его. Помидоры получаются сочными и ароматными.

Ингредиенты:

• Помидоры – 12 шт.
• Грибы – 450 гр.
• Лук – 1 шт.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Сухари панировочные – 100 гр.
• Сливки – 120 гр.
• Зелень петрушки мелко нарезанная – 4 ст. л.
• Соль
• Перец черный молотый

Приготовление:

Взять помидоры среднего размера, срезать верхушку и удалить мякоть и чуть-чуть срезать донышко, чтобы помидоры не заваливались. Внутри каждый помидор посолить.

Грибы, зелень и лук мелко нарезать. Обжарить лук на сливочном масле до прозрачности. Добавить нарезанные грибы. Посолить, поперчить. Тушить, пока не выпарится вся жидкость.

Когда вся жидкость выпарилась, добавить сливки. Тушить еще 2-3 минуты. Снять с огня огонь, добавить панировочные сухари и зелень петрушки, перемешать.

Вылить из помидоров образовавшийся сок и наполнить помидоры приготовленной начинкой. Выложить на противень и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

Запеченные фаршированные помидоры подаются как горячая закуска или гарнир к мясным блюдам.

Начинка получится ароматнее, если грибы обжарить в небольшом количестве масла.

Приятного аппетита!

Зеленые помидоры фаршированные по-грузински

Если Вы любите острые блюда, то эта закуска придется Вам по вкусу. В Грузии зеленые помидоры фаршируют ароматной зеленью, а затем квасят. Это вкусная, пряная закуска к мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры – 1 кг.
• Острый перец – 3-4 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Укроп и петрушка – 1 пучок
• Черешковый сельдерей – 2-3 стебля
• Кинза – 1 пучок
• Соль – 2 ст. л.

Приготовление:

Помидоры и зелень помыть и просушить. Помидоры разрезать почти до конца, чтобы получился кармашек. Каждый помидор внутри натереть солью и оставить на некоторое время, чтобы пустили сок.

Порезать мелко зелень, перец и чеснок. Посолить и тщательно перемешать.

В каждый помидор положить столовую ложку начинки. Сложить подготовленные помидоры сложить в эмалированную кастрюли и накрыть прессом. Оставить на 3 дня при комнатной температуре.

После того, как помидоры пустят сок, поставить в холодное место. Через 2-3 недели блюдо готов к употреблению.

Помидоры квасятся в собственном соку, поэтому добавлять рассол или воду не нужно.

Подаются зеленые помидоры к мясу или в качестве закуски.

Приятного аппетита!

Источник: www.salatyday.ru

Источник: www.iamcook.ru

zara 29.10.13
Очень вкусные получились помидоры и готовятся гораздо быстрее, чем фаршированные перцы или голубцы. Рада, что обнаружила этот рецепт на вашем сайте. У вас, Алёна, вообще очень много интересных рецептов. Возьму ваш сайт в закладки и буду их потихоньку осваивать.

Алена
zara, спасибо за теплые слова, всегда с большим нетерпением жду отзывы и комментарии на мои рецепты

Veronika 12.11.13
Фаршированные помидорки — это хорошая замена надоевшим фаршированным перцам и даже вкуснее. Я еще в такие помидоры добавляю грибы, обжаренные в сметане, получается интересный вкус.

Марина 03.12.13
Раньше никогда не обращала внимание на помидоры в качестве формы для запекания, все как-то больше перцы готовила, но данный рецепт меня определенно заинтересовал, действительно хорошая альтернатива привычным перцам.

Леся 04.12.13
Люблю помидоры в любом виде. А нафаршировать их мяском – это отличная идея. Такие яркие и красочные, они хорошо будут смотреться на новогоднем столе. Обязательно приготовлю их вашим способом.

Нэля 07.12.13
Я раньше думала, что приготовление таких помидорок сложное. Оказывается, все проще простого. В этом году их обязательно приготовлю. Люблю готовить новые блюда.

Соня 15.12.13
Замечательный рецепт для новогоднего стола. Вкусный и нетяжелый. Я бы еще чесночка в начинку добавила. Приготовлю в праздники. Думаю, родным понравится!

Наталья 31.12.13
Фаршированные помидорчики, как игрушечки на праздничном столе, настолько популярная закуска, что всегда приходится готовить в большом количестве. Самое главное нужно обязательно выбирать хорошие и плотные томаты, тогда легко с ними работать). Начинки всегда делаю самые разные, мясные или просто овощные, но рис с мясным фаршем наверное самый любимый, все съедается молниеносно).

Тамара 03.08.14
Очень вкусно, только в фарш я еще добавляю давленный чеснок. Сыр не тру, покупаю пластинками, накрыла пластинкой каждый фаршированный помидор и готово!

Алена
Тамара, спасибо за отзыв. Идея с пластинками понравилась, такой сыр обычно хорошо плавится, да и позволяет сэкономить время)))

Lilianka 31.08.14
Аленочка, огромное вам спасибо за рецептик «Фаршированные помидорчики»….. моим гостям очень понравилось…. я конечно не супер хозяйка и не могу вот так придумать с ходу что приготовить новенького и оригинального… Поэтому выражаю вам свою благодарность за кулинарный ваш шедевр…))) На вашем сайте много чего нашла вкусненького, вот скоро День Рождение у моих дочерей приготовлю обязательно что-нибудь изумительное))))

Алена
Lilianka, спасибо за столько теплых слов, для меня самая большая радость, когда мои посетители остаются довольны. Но должна сказать, что львиная доля успеха по праву принадлежит Вам))), ведь результат на 80% зависит от таланта и умения повара)))

Ирина 01.10.14
Это очень вкусно. Как-то пробовала, будучи в гостях, а вот теперь, вооружившись Вашим рецептом, буду делать их сама. Полагаю, справлюсь 🙂

Алена
Ирина, конечно, справитесь)))

Юля 17.01.15
Это отличная идея запекать фаршированные помидорчики. Сама бы я до такого не додумалась. Баклажаны с овощами и начиненные перцы умеет делать практически каждая хозяйка, а вот рецепт с помидорами я встречаю впервые. Жаль, что до лета еще далеко, но как появятся первые помидорки, сделаю обязательно.

Источник: www.good-menu.ru

5 советов, чтобы «корзинки» удались

Чтобы фаршированные помидоры в духовке выглядели эффектно и не уступали по вкусу другим яствам на праздничном столе, нужно запомнить пять кулинарных секретов.

1. Плоды. Выбирайте томаты примерно одинакового размера. Они должны быть спелыми, без видимых повреждений и с плотной мякотью.
2. Мякоть. Убирайте сердцевину плода чайной ложкой или ножом очень аккуратно, чтобы не повредить его.
3. «Шляпки». Срезанные верхушки не выбрасывайте. Отзывы на форумах говорят о том, что их можно заморозить и зимой добавлять в омлеты, пиццы, супы и соусы.
4. Сок. Из «чашечки» должна стечь лишняя жидкость. Для этого переверните ее вверх дном и оставьте на пять минут.
5. Форма. Чтобы помидоры в духовке не расползались, прокалывайте их в нескольких местах зубочисткой.

Рецепт фаршированных помидоров: 12 вкусных решений

Создание начинки сочных «чашечек» – простор для кулинарных экспериментов. «Бочонки» можно наполнять курицей, мясом, грибами, овощами, сыром и зеленью. Единственное условие – все ингредиенты обязательно должны сочетаться с томатами.

С мясным фаршем

Особенности. Это вкусное и сытное блюдо, не требующее дополнительного гарнира. Мясной фарш вместе с пряным рисом пропитываются соком помидоров, отчего начинка получается очень сочной. Поверьте, гости будут просить вас открыть свой пошаговый рецепт фаршированных помидоров с фаршем.

Что понадобится:

• томаты – восемь штук;
• фарш свиной – 300 г;
• рис – 50 г;
• сыр – 100 г;
• луковица – одна;
• зелень – один пучок;
• масло растительное – 30 мл;
• соль, перец;
• сметана – для подачи.

Шаг за шагом

1. Удалите у томатов «шляпку» со стороны плодоножки.
2. Аккуратно достаньте сердцевину, посолите и поперчите получившиеся «корзинки».
3. Рис отварите в соленой воде со специями до полуготовности.
4. Лук измельчите, обжарьте его до золотистого цвета.
5. Фарш соедините с готовым луком и сваренным рисом. Хорошо перемешайте, посолите и поперчите.
6. Заполните помидорные формочки мясной начинкой и накройте каждый плод верхушкой для того, чтобы во время запекания фарш не стал жестким.
7. Поместите «корзинки» в жаропрочную форму, смазанную маслом, и поставьте их в духовку на 30 минут.
8. За пять минут до готовности выньте форму, снимите верхушки и посыпьте томаты тертым сыром. Снова поставьте форму в духовой шкаф и дождитесь образования сырной корочки.
9. Готовые «бочонки» полейте сметаной.

В армянских традициях

Особенности. Быстрые фаршированные помидоры по-армянски отличаются пряным и острым вкусом. Для этого рецепта подходят как красные, так и зеленые помидоры. Старайтесь выбирать одинаковые по размеру плоды, так они просолятся равномерно.

Что понадобится:

• томаты – 2 кг;
• перец чили – две штуки;
• лист лавровый – три штуки;
• соль – 130 г;
• базилик – одна веточка;
• петрушка – один пучок;
• кинза – один пучок;
• чеснок – одна головка;
• вода – 2 л.

Шаг за шагом

1. Приготовьте рассол: вскипятите в кастрюле воду с солью и лавровым листом. Остудите его до комнатной температуры.
2. Всю зелень мелко порубите, предварительно удалив все жесткие веточки.
3. Перец чили нарежьте аккуратными кубиками. Для получения более острого вкуса семена из него не вынимайте.
4. Чеснок раздавите в прессе до образования кашицы.
5. Соедините перец, чеснок и зелень, присолите и хорошо перемешайте ингредиенты.
6. На каждой помидорной «чашечке» сделайте по крестообразному надрезу, не доходя до конца.
7. Нафаршируйте томаты пряной смесью и положите их в емкость для засолки.
8. Залейте овощи приготовленным ранее рассолом.
9. Прикройте их тарелкой и положите груз, чтобы плоды не всплывали.
10. Уберите емкость в прохладное место на три дня.
11. Готовые томаты переложите в банку, заполните ее маринадом и храните в холодильнике.

С ветчиной и сыром

Особенности. Это блюдо подается на стол не только в качестве закуски. Например, это вариант полноценного завтрака. По вкусу оно очень похоже на пиццу, однако в нем меньше калорий и больше пользы. Вместо ветчины можно использовать сосиски, охотничьи колбаски или грудинку. Ориентируйтесь на свой вкус.

Что понадобится:

• томаты – шесть штук;
• сыр – 100 г;
• ветчина – 100 г;
• зелень – один пучок;
• майонез – 50 г;
• соль, перец.

Шаг за шагом

1. Отрежьте у помидоров «шляпку».
2. Чайной ложкой выньте сердцевину, оставьте стенки толщиной примерно 1 см.
3. Ветчину и сыр нарежьте небольшими кубиками. Оставьте немного сыра для верхушки «чашечек».
4. Укроп измельчите.
5. Соедините все ингредиенты в миске, заправьте майонезом и перемешайте.
6. Аккуратно начините смесью подготовленные томаты.
7. Выложите их на противень, посыпьте тертым сыром.
8. Закройте помидоры верхушками и уберите их в духовку, разогретую до 180°C, на 20 минут.
9. Подавайте в горячем виде и со свежей зеленью.

С острой сырной начинкой

Особенности. Рецепт фаршированных помидоров с сыром и чесноком предполагает приготовление холодной закуски. Помимо быстроты приготовления, плюс этого варианта – доступность и дешевизна ингредиентов.

Что понадобится:

• томаты – четыре штуки;
• сыр – 120 г;
• чеснок – три зубчика;
• яйцо куриное – две штуки;
• майонез – 50 г;
• зелень – один пучок;
• соль.

Шаг за шагом

1. Срежьте верхушку у томатов.
2. Аккуратно выньте мякоть и семена, присолите получившиеся «чашечки».
3. Отварите яйца, натрите их на мелкой терке.
4. Сыр и чеснок измельчите аналогичным образом.
5. В отдельной емкости соедините ингредиенты начинки, заправьте майонезом.
6. Заполните начинкой подготовленные помидоры.
7. Готовые томатные «чашечки» по желанию можно украсить свежей зеленью.

По-гречески

Особенности. Фаршированные помидоры по-гречески – оригинальный способ подачи одноименного популярного салата. Сочетание овощей, рассольного сыра и пряной заправки не только подарит блюду интересный вкус и яркий аромат, но и оставит ощущение легкости после еды.

Что понадобится:

• томаты – восемь штук;
• перец болгарский – две штуки;
• брынза – 200 г;
• маслины – половина банки;
• огурцы – две штуки;
• сок лимонный – 20 мл;
• масло оливковое – 30 мл;
• орегано – четыре веточки;
• чеснок – три зубчика.

Шаг за шагом

1. Отрежьте верхнюю часть томата с плодоножкой.
2. Чайной ложкой извлеките мякоть с соком, посолите внутри.
3. Огурцы очистите от шкурки и вместе с перцем нарежьте кубиками. Подготовленные овощи поместите в отдельную миску.
4. Туда же добавьте маслины, нарезанные колечками.
5. Брынзу нарежьте небольшими кусочками, чеснок раздавите. Добавьте их к уже подготовленным ингредиентам.
6. Лимонный сок смешайте с оливковым маслом.
7. Влейте заправку в миску и перемешайте.
8. Начините томатные «бочонки» получившимся салатом и посыпьте измельченным орегано.

С курицей и грибами

Особенности. Курица, пропитанная соком томатов, и обжаренные шампиньоны – беспроигрышное сочетание. А приготовление сочных «чашечек» в мультиварке сэкономит ваше время и поможет создать вкусную закуску без лишних хлопот.

Что понадобится:

• томаты – шесть штук;
• филе куриное – 250 г;
• шампиньоны – 150 г;
• сыр – 70 г;
• сметана – 50 г;
• зелень – пучок;
• масло сливочное – 40 г;
• соль, перец.

Шаг за шагом

1. Срежьте у томатов шляпки вместе с плодоножкой. Аккуратно извлеките сердцевину.
2. Курицу нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде со сливочным маслом до образования легкой корочки.
3. За несколько минут до готовности мяса добавьте к нему измельченные грибы.
4. Остудите начинку. Смешайте ее с тертым сыром и измельченной зеленью, заправьте сметаной.
5. Начините помидорные «бочонки» получившейся смесью и выложите их в чашу мультиварки.
6. Выставьте режим «Выпечка» на 40 минут.
7. За пять минут до готовности откройте крышку и посыпьте бочонки оставшимся сыром.
8. Запекайте до полной готовности.

С креветками

Особенности. Овощные «корзинки», фаршированные креветками – лакомство для любителей морепродуктов. Приготовление займет не более часа. Закуска хорошо сочетается с легким вином.

Что понадобится:

• томаты – десять штук;
• креветки – 400 г;
• яйцо куриное – три штуки;
• ананасы консервированные – половина банки;
• сыр – 100 г;
• майонез – 80 г;
• зелень – один пучок;
• сок лимонный – 40 мл;
• соль.

Шаг за шагом

1. В кипящую воду закиньте очищенные креветки и варите четыре минуты. Затем слейте воду и добавьте в них сок лимона. Оставьте ненадолго настояться.
2. Крупные томаты разрежьте на половинки, удалите чайной ложкой мякоть. Дайте стечь лишнему соку.
3. Яйца отварите и нарежьте тонкими полосками.
4. Ананасы порубите на мелкие квадратики.
5. Натрите сыр.
6. Зелень мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс.
7. В отдельной емкости смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом, добавьте специи по вкусу.
8. Начините «корзинки» готовой смесью. Креветки положите по одной штучке на каждый помидор.
9. Уберите на полчаса в холодильник.

Еще одна версия из Закавказья

Особенности. Если вы любите острые и пряные закуски, то вам обязательно нужно приготовить фаршированные зеленые помидоры по-грузински. Эти хрустящие и сочные «корзинки» подходят к мясу, рыбе, крупам и картофелю.

Что понадобится:

• томаты зеленые – 800 г;
• чеснок – девять зубчиков;
• петрушка – один пучок;
• укроп – один пучок;
• перец острый – один стручок;
• хмели-сунели – одна чайная ложка;
• лист лавровый – четыре штуки;
• кориандр – 15 г;
• черный перец горошком – 15 г;
• вода – 1 л;
• соль – 20 г.

Шаг за шагом

1. Мелко нарежьте очищенный чеснок и зелень.
2. Нашинкуйте перец.
3. Смешайте ингредиенты, добавьте хмели-сунели. Хорошо перемешайте.
4. На помидорах сделайте надрез крест-накрест, извлеките мякоть, посолите внутри.
5. Осторожно нафаршируйте «корзинки» зеленой смесью.
6. На дно банок бросьте лавровые листья, кориандр и черный перец горошком.
7. Сделайте рассол. Вскипятите в кастрюле воду, посолите и проварите еще несколько минут.
8. Сложите в банки подготовленные томатные «корзинки».
9. Залейте их горячим рассолом.
10. Накройте банки крышками и оставьте на четыре дня для заквашивания. Затем уберите их на хранение в холодильник.

Бюджетный вариант

Особенности. Фаршированные помидоры с крабовыми палочками – быстрая и бюджетная холодная закуска. В качестве украшения можно использовать кукурузу или горошек (консервированные). Также вполне уместны маслины.

Что понадобится:

• томаты – восемь штук;
• палочки крабовые – 250 г;
• яйцо куриное – две штуки;
• чеснок – четыре зубчика;
• сыр – 100 г;
• майонез – 70 г;
• зелень – один пучок;
• соль.

Шаг за шагом

1. Срежьте «шляпки» помидоров, извлеките мякоть.
2. Крабовые палочки измельчите кубиками.
3. Для измельчения сыра и вареных яиц возьмите терку.
4. Чеснок раздавите в прессе, а зелень мелко порубите.
5. Добавьте к подготовленным ингредиентам майонез, соль (при необходимости), и хорошо перемешайте.
6. Нафаршируйте помидорные «чашечки» и выложите на поднос.

Для тех, кто худеет

Особенности. Сделать помидоры, фаршированные морковью, совсем несложно. Если в стандартном рецепте заменить майонез оливковым маслом, то блюдо получится постным, диетическим.

Что понадобится:

• томаты – восемь штук;
• морковь – 350 г;
• чеснок – четыре зубчика;
• орехи грецкие – 70 г;
• майонез – 80 г;
• зелень – один пучок;
• соль, перец.

Шаг за шагом

1. Отрежьте верхнюю часть томата вместе с плодоножкой.
2. Аккуратно извлеките мякоть и семена.
3. Морковку натрите на терке, добавьте к ней измельченный чеснок, рубленые орехи и зелень.
4. Заправьте начинку майонезом, добавьте специи, перемешайте.
5. Помидорные «чашечки» заполните получившейся смесью, оставьте ненадолго пропитаться и подавайте к столу.

С творогом

Особенности. Это, пожалуй, самый простой рецепт фаршированных помидоров. «Бочонки» с творогом – легкое и диетическое блюдо, обладающее пикантным вкусом.

Что понадобится:

• томаты черри – 20 штук;
• творог – 200 г;
• йогурт натуральный – 40 г;
• чеснок – четыре зубчика;
• укроп – один пучок;
• салатные листья;
• соль, перец.

Шаг за шагом

1. Срежьте с черри шляпки с плодоножкой.
2. Аккуратно выньте мякоть и семена чайной ложкой.
3. Сделайте начинку. Смешайте творог, натуральный йогурт и измельченный чеснок.
4. Добавьте к смеси мелко порубленную зелень, специи. Перемешайте.
5. Переложите начинку в полиэтиленовый пакет, завяжите и отрежьте кончик. Если есть кондитерский шприц, то используйте его.
6. Заполните помидорные корзинки начинкой.
7. Подавайте закуску в охлажденном виде на салатных листьях.

В тесте

Особенности. Запеченные фаршированные помидоры в тесте хорошо подходят для быстрого завтрака или сытного перекуса. Внутри «корзинок» предполагается ветчина. Но можно использовать мясной или рыбный фарш.

Что понадобится:

• томаты – четыре штуки;
• тесто – 300 г;
• ветчина – 100 г;
• сыр – 100 г;
• майонез – 40 г;
• орегано – 20 г;
• соль, перец.

Шаг за шагом

1. У томатов срежьте верхнюю часть вместе с плодоножкой.
2. Мякоть и семечки извлеките ложкой, дайте стечь соку.
3. Раскатайте тесто и с помощью бокала вырежьте четыре круга. Они должны соответствовать диаметру помидоров.
4. Каждую корзинку аккуратно оберните кругом из теста.
5. Ветчину и сыр нарежьте кубиками, добавьте специи и заправьте майонезом.
6. Уложите начинку в «корзиночки» и посыпьте орегано.
7. Форму для запекания смажьте маслом и выложите на нее фаршированные томаты.
8. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 180°C.

Не обязательно запекать фаршированные помидоры в духовке. Можно воспользоваться СВЧ-печью. Вот рецепт для холостяков. Начините «бочонки» следующей смесью: обжаренные кубиками сосиски, томатная мякоть, измельченные сыр и чеснок, майонез и специи. Запекайте десять минут при мощности 900 ватт.

Отзывы: «Я делаю с печенью»

Это блюдо скорей на любителя. Лично я не люблю запеченные помидоры. но в моей семье все в восторге от этого блюда, и от вкуса и от простоты приготовления. Готовятся помидорчики очень просто: помидоры разрезаются пополам, вынимается мякоть. В каждую половинку помидор выливается по яйцу, посыпается измельченной брынзой и сухарями. Помидорчики выкладываются на смазанный противень, сверху каждой помидорчики кладут кусочек сливочного масла и все это запекается в духовке.

Наталья Мороз, http://xn--80avnr.xn--p1ai/%D0%95%D0%B4%D0%B0/%D0%97%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%BF%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BE%D1%80%D1%8B

Простое и весьма вкусная закуска – фаршированные помидоры. Фаршировать их можно чем Вашей душе угодно – непосредственно мясным фаршем с лучком и зеленью, рисом, салатиком, а если помидорки маленькие, то очень вкусно их начинить сырно-майонезной начинкой с чесночком. Это хорошее украшение для любого стола и быстрое в приготовлении блюдо.

Катеринка, http://vseotzyvy.ru/item/10294/reviews-farshirovannyie-pomidoryi/

Девочки, рецепт хороший, но я делаю с фаршем тушеным или с печенью (говяжья иль куриная) уже приготовленная и фарширую помидорки и покрываю сверху сметаной или майонезом с чесночком , но не запекаю помидоры. Они свежие ,плотные и сверху можно на крыть срезанной верхушкой красиво, а с зеленью получается как лукошко.

Раиса Шкляров, http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/farshirovanye-pomidory-59084.html

Источник: recipes365.ru