Кулич пасхальный самый вкусный рецепт


Есть у меня старая еще советская кулинарная книга 60-годов, по которой пекла куличи моя бабушка, а теперь и я. Они получались вкусными, нежными, пористыми и долго хранились в таком первозданном виде. Я уже рассказывала, что есть у меня в родственниках стряпуха-умелица по выпечке. Вот, в этот раз решила взять ее рецепт.

К моему великому удивлению, обнаружила в нем полное сходство ингредиентов и всего процесса с моим. Это меня обрадовало, так как знаю, что родственница перепробовала несколько разных вариантов и остановила выбор на этом. Значит, у меня — самый вкусный рецепт пасхальных куличей и не надо больше ничего искать.

Итак, понадобится:

  • 1,5 ст. молока
  • Мука — 1 кг
  • 6 яиц
  • 300 г сливочного масла
  • 300 г сахара
  • 50 г сырых дрожжей (или 22 г сухих)
  • ¾ ч.л. соли
  • 2/3 ст. изюма
  • Ванилин
  • Орехи

Для своих куличиков брала половину нормы продуктов. В результате вышло три штуки с диаметром 9 см и высотой 12 и один с диаметром 6.

растворяем-дрожжи

  • Молоко подогреваем до теплого состояния – если на ощупь жидкость не холодная и не горячая, значит, самое то. Растворяем в нем дрожжи. Я брала сухие Dr.Oetker упаковка в 9 грамм – все отлично поднялось

заводим-опару

  • Когда дрожжи распустятся, всыпаем одну треть муки (просеянной), вымешиваем, накрываем пленкой. Я сверху накинула полотенце и оставила на столе

опара-поднялась

  • Через 40 минут опара поднялась, образовались дырочки на поверхности

разъединяем-белки-с-желтками

  • Разъединяем белки с желтками. Один белок отставляем в сторонку – он нам пригодится для глазури

взбитые-желтки

  • Растираем желтки с сахаром и ванилином. Я воспользовалась блендером для ускорения процесса
  • Масло растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи. Я использую печку – так быстрее
  • Белки взбиваем миксером до пены

добавляем-желтки-к-опаре

  • Теперь соединяем поэтапно опару сначала с желтковой массой. Вымешиваем лопаткой в одну сторону

вливаем-масло

  • Затем вливаем охлажденное масло и втираем до его исчезновения

добавляем-взбитые-белки

  • Вливаем белок и поступаем с ним, как в предыдущем пункте
  • Муку всыпаем в последнюю очередь. У меня грамм 50 осталось. Это зависит от размера яиц (у меня были не очень крупные) и состава муки. Тесто по рецепту должно получиться немного гуще, чем на оладьи. У меня оно вышло достаточно густым и не растекалось

отправляем-на-расстойку

  • Вымешивала я его лопаткой в одну сторону, не прибегая к помощи рук. Если вам так не сподручно, используйте руки для вымешивания. Прилипать они не должны за счет большого количества масла. Накрыть пленкой и под полотенце для подъема

тесто-поднялось

  • Через два часа оно у меня хорошо поднялось. Может быть, это произошло и раньше. Но присела на минутку за комп…ну и сами знаете, как это бывает…очнулась через два часа

смешиваем-с-изюмом

  • Пока тесто выстаивается, промываем изюм, осушаем салфеткой и всыпаем его в поднявшееся тесто вместе с орехами и цукатами, если вы их используете

раскладываем-по-формам

  • Отрываем кусочки сдобного теста, подминаем с боком, формируя шар, и кладем в форму. У меня две бумажные и две фарфоровые, которые я нарастила пергаментом. По объему 1/3 часть примерно и опять оставляем подниматься

подошли-в-формах

  • Подросли они за час десять. Теперь отправляем в разогретую духовку до 180С
  • Время выпекания зависит от размера куличей, особенностей духового шкафа и режима. Противень с куличами ставим на середину, режим верх-низ. Через 25 минут куличики были готовы

остужаем-куличи

  • Выкладываю их на постеленное полотенце на бочок и периодически проворачиваю, чтобы бока не слежались в одном месте. Так они остывают. В формах они напоминают грибочки со шляпкой.
  • Запах сдобы витает по кухне и притягивает домашних. Когда я пекла куличик из александрийского теста, то даже не успела их украсить, съели сразу. В этот раз мне пришлось бдительно охранять от посягательств выпечку, чтобы успеть украсть ее и сфотографировать.
  • Готовим глазурь из одного белка и 50 г пудры. Взбиваем и наносим на шляпку, украшаем посыпкой.

кулич-в-разрезе

Небольшая часть выпечки осталась на пятый день и была все так же мягка и нежна. За два месяца моей учебы на кондитерских курсах, сладким наелись не только домочадцы, но И друзья и родственники. И только поэтому чуть-чуть, но все же осталось.

Наивкуснейший заварной кулич по старинному рецепту

В старину готовили тяжелые на вид, но вкуснейшие маслянистые куличи, влажные и рыхлые внутри.

Понадобится:

  • Мука – 60 г + сколько возьмет тесто
  • Молоко – 250 г
  • Сухие дрожжи – 6 г
  • Яйца – 5 шт.
  • Сахар – 300 г
  • Масло сливочное – 125 г
  • Изюм, курага

взбиваем-миксером-молоко-с-мукой

  • Первым делом ставим на плиту кастрюлю с молочком (150 г). Дожидаемся закипания, выключаем плиту и тоненькой струйкой завариваем муку (60 г). Она должна получиться гладкой, похожей на эклерное тесто

гладкая-масса-без-комочков

  • Чуть остудим и пробьем погружным блендером с оставшимся (по рецепту) горячим молоком до однородности

добавили-дрожжи

  • В 100 мл теплой воды разводим дрожжи и выливаем к заварной части. Оставляем для расстойки в теплом месте, накрыв полотенцем

взбиваем-желтки-с-сахаром

  • Разделяем желтки от белков. Взбиваем желтковую массу вместе с половиной сахарного песка до побеления и увеличения в объеме

взбиваем-белки

  • Также поступаем и с белковой частью

тесто-поднялось-в-первый-раз

  • За это время тесто поднялось, появилась рыхлость и воздушность

Кулич пасхальный самый вкусный рецепт

  • Вмешиваем в него порциями желтковую массу, хорошо размешивая

добавляем-белковую-массу

  • Следом отправляем белковую часть и также промешиваем с помощью лопатки в одном направлении. Кстати, это не только полезно, но и удобнее, чем перелопачивать ее в разные стороны
  • Не забываем, что продукты должны быть комнатной температуры

тесто-с-желтками-и-белками

  • Вот такая красивая масса получается. Похожа на крем. Накрываем полотенцем и забываем в теплом месте на пару часов

добавляем-растопленное-масло

  • Растапливаем сливочное масло и остужаем. Вливаем его в подошедшее содержимое чаши и размешиваем

добавляем-муку

  • Через сито засыпаем порциями муку и промешиваем. Сначала с помощью лопатки, затем перекладываем на стол и руками хорошенько не менее 10 минут вымешиваем. Тесто надо чувствовать и не забить мукой. Оно должно дышать и оставаться мягким и нежным

добавляем-курагу-и-изюм

  • Рассыпаем по тестовой поверхности изюм и курагу и вминаем руками

тесто-подошло

  • Раскладываем по бумажным стаканчикам и даем подойти в третий раз. Когда оно поднимется почти вровень с краями, убираем решетку в духовку. Время 45-50 минут в зависимости от размеров, температура 180С. Если ваши формы меньше, проверяйте лучинкой через 20-25 минут. До этого времени дверцу открывать не стоит — оно может осесть

куличи-выпеклись

  • Если видите, что верх уже зарумянился, накройте сверху фольгой

окунаем-в-глазурь

И напоследок украшаем выпечку. Для этого в подготовленную глазурь окуните шляпку кулича, сверху задекорируйте различного рода посыпкой.

Выводы:

  • Не переложите муку – иначе тесто в третий раз плохо поднимется и не будет пористым и влажным
  • Не передержите кексы в духовом шкафу, иначе они подсохнут.

заварной-кулич-с-глазурью

Готовим на Пасху в мультиварке

Мультиварка – это палочка-выручалочка для любой хозяйки. И приготовит и время сэкономит. Рецепт простой, и кулич получается влажный, воздушный и очень вкусный.

Продукты:

  • Молоко – 200 мл
  • Подсолнечное масло – 30 г
  • Сливочное масло – 100 г
  • Сахарный песок – 170 г
  • Дрожжи сухие – 11 г
  • Мука – 600-700 г
  • Ваниль
  • Изюм, курага, цукаты (по желанию)
  • Соль – на кончике ножа
  • Яйца – 3 шт.

заводим-опару

  • Заведем опару. Для этого в миску вольем чуть теплое молоко, насыплем дрожжи, 1 ст.л. сахарочка от общего количества и пять столовых ложек муки с хорошей горкой. Все размешаем, накрываем крышкой либо пленкой и оставляем на 30 минут. Если образовались комочки, то ничего страшного, они потом разойдутся

смешиваем-все-продукты

  • За это время в другой емкости смешиваем яйца, сахар, ваниль, соль, растопленное и остуженное сливочное масло, растительное масло с помощью обычной ложкой

соединяем-опару-с-массой

  • Опара хорошо запузырилась. Отправляем к ней смесь из всех продуктов

замешиваем-тесто-с-мукой

  • Просеянную муку потихоньку добавляем к массе и вымешиваем с помощью ложки или лопатки. Продолжаем это делать до получения густой массы, чтобы она легко отделялась от стенок посуды, но все же оставалась липкой

выкладываем-в-мультиварку-тесто

  • Чашу смазываем кисточкой растительным маслом и укладываем туда тесто, ставим на режим Мультиповар, температура 35С, время час двадцать. Если нет такого режима, то выбираем функцию Йогурт. В этом случае через указанное время отключаем мультиварку самостоятельно

поднялось-тесто

  • Тесто подошло до краев чаши. Вытаскиваем его на припыленный мукой стол, сверху распределяем изюм и курагу и вмешиваем руками в течение минут 10. Муки добавлять по необходимости и совсем чуть-чуть, потому что там достаточно масла, чтобы оно не липло к рукам и оставалось мягким
  • Формируем шар и укладываем в смазанную маслом чашу, режим Мультиповар 35С на 35 минут. Оно увеличивается, примерно, на половину. Теперь режим Выпечка на час сорок. Выключаем и проверяем на сухую шпажку

вытаскиваем-из-чаши

  • Если готово, вытаскиваем чашу и оставляем на 5-10 минут. Затем поддеваем по краям лопаткой, сверху накрываем тарелкой и переворачиваем

оставляем-остывать

  • Укладываем на выпечку решетку и еще раз переворачиваем, в таком виде оставляем остывать

самый-вкусный-кулич-в-мультиварке

Затем покрываем глазурью и посыпаем красивой кондитерской посыпкой.

Сладкая творожная выпечка на дрожжах в домашних условиях

Оказывается, кулич можно выпекать с творогом. С ним он получается по ощущениям влажным, почти мокрым. Если не любите цукаты, поменяйте их на золотистый изюм.

Берем:

  • Мука – 400 г
  • Прессованные дрожжи – 25 г
  • Молоко — 60 мл
  • Сахар – 150 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Жирный творог – 250 г
  • Цукаты – 120 г
  • Коньяк или ром – 3 ст.л.
  • Сливочное масло – 50 г
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Ваниль
  • Соль – 0,5 ч.л.

замачиваем-цукаты-коньяком

  • Замачиваем цукаты коньяком или ромом. Пусть они полежат в нем хотя бы час. Если не любите запах спиртного, то этот шаг пропускаете
  • Заводим опару. Для нее дрожжи растворяем в 20 мл теплого молока, сюда же 1 ч.л. сахара и пару чайных ложек муки. Венчиком перемешиваем тщательно и убираем в сторонку. Ждем увеличения опары раза в 2-3

перетираем-творог

  • За это время проводим подготовительные работы и перетираем творожок сквозь сито

взбиваем-яйца-с-сахаром

  • Взбиваем на хорошей скорости миксера яйца и сахарный песочек

вводим-творог

  • В эту же миску отправляем соль, растопленное сливочное и растительное масла, оставшееся молоко и порциями протертый творожок

опара-готова

  • Опара поднялась, покрылась мелкими пузырьками

к-опаре-творожную-массу

  • К ней вливаем творожно-масляную смесь и перемешиваем в одну сторону
  • Цукаты отделяем от жидкости, если вы замачивали и отправляем в чашу
  • Муку (просеянную) по одной ложке вмешиваем в массу венчиком. Когда венчик перестанет справляться, начинаем месить руками

тесто-готово-для-подъема

  • В результате выходит гладкое, мягкое тесто. Складываем его обратно, накрываем полотенчиком и в теплое место. Нужно обмять два раза. Для этого руку увлажняем растительным маслом и осторожно, не торопясь с боков обминаем. Оно податливое и слышно, как лопаются пузырьки воздуха. Опять в теплое место и снова обмять

заполняем-форму

  • Удобнее пользоваться бумажными стаканчиками. Заполняете форму не более, чем наполовину и все. Если металлическая форма, то на низ выкладываете кружок пергамента и его и стенки смазываете маслом
  • Ждем, пока объем теста увеличится в два раза и отправляем в духовой шкаф 180С на 40-45 минут

взбиваем-белок

  • Пока куличики остывают, взбиваем белок одного яйца в пену

глазурь-готова

  • Выжимаем 1 ч.л. лимонного сока и постепенно вводим 4 ст.л. просеянной сахарной пудры. Пики должны быть мягкими, но не падать

творожный-кулич-самый-вкусный

Украшаем глазурью и посыпкой.

Выпекаем вкусный кулич в хлебопечке

Хлебопечка в плане выпечки еще удобнее мультиварки. Здесь все ингредиенты закладываешь внутрь, и она сама все смешивает и выпекает.

Подготовить:

  • Мука – 450 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Сливочное масло – 100 г
  • Апельсиновый сок – 50 мл
  • Сухие дрожжи – 2,5 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Изюм – 150 г

Отжать сок из апельсина и отмерить рецептурное количество. Растворить в нем соль и сахар

закладываем-все-продукты

  • Муку просеиваем сразу в чашу, туда же отправляем яйца, масло и сок

изюм-закладываем-в-диспенсерjpg

  • В диспенсер помещаем изюм

засыпаем-дрожжи

  • Мерной ложечкой оотсыпаем нужное количество дрожжей и помещаем в специальный отсек.

кулич-из-хлебопечки

  • Закрываем крышку и задаем программу по книге рецептов. Хлебопечка сама замешивает тесто, сама рассчитывает время подъема, вбирает в себя дрожжи и изюм. Нам остается только ждать ленивого кулича.

Видео-рецепт пасхального хлеба от Юлии Высоцкой

Рецепты Юлии всегда интересны по рецептуре, она много знает о разных кухнях мира, и готовить под ее руководством сплошное удовольствие (для меня, во всяком случае). Присоединяйтесь:

Очень вкусный пасхальный рецепт на сметане и сухих дрожжах

Предлагаю вкусный и быстрый рецепт пасхального кулича на сметане, который долго сохраняет свою свежесть и не черствеет.

Понадобится:

  • Мука – 900 г
  • Молоко – 300 мл
  • Сметана (20-25%) – 250 мл
  • Сахар – 200 г
  • Сливочное масло – 150 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Сухие дрожжи – 20 г
  • Цедра 1 апельсина (лимона)
  • Ванильный сахар
  • Изюм, цукаты по желанию

Приготовление:

  • Теплое молочко выливаем в чашу, туда же дрожжи, 1 ч.л. сахарка от общего объема, перемешиваем и забываем минут на 10. Опара поднимается и покрывается пенной шапочкой
  • Просеиваем к ней 200 г муки, перемешиваем и закрываем полотенцем на 30 минут

взбитые-яйца-к-опаре

  • Яйца взбиваем с сахаром до пышности и вливаем в чашу с поднявшейся опарой. Сюда же размягченное маслице и сметану

тесто-после-вымешивания

  • Цедру с одного апельсина (или лимона) вместе с ванильным сахаром смешиваем со смесью. Затем просеиваем оставшуюся муку и вымешиваем тесто с помощью лопатки, а затем руками. Муки больше не подсыпать. Сначала тесто очень сильно липнет к рукам, но в процессе это проходит. На это уйдет минут 7-10
  • Чистую чашу смазываем маслом и кладем тесто. Оно еще немного липнет к рукам, но после расстойки это пройдет. Накрываем полотенчиком и оставляем на один час для подъема

вмешиваем-изюм

  • Изюм заливаем горячей водой на 10 минут. Промываем и осушаем. Обваливаем в небольшом количестве муки, излишки стряхиваем
  • В подошедшее тесто выкладываем изюм, обминаем и опять при накрытом полотенце оставляем на полчаса

куличи-на-расстойке

  • Выкладываем кусочки теста не более чем на треть в формы и отправляем в теплую духовку минут на 20. Когда они вырастут, духовой шкаф доводим до 180С и печем куличи 40-45 минут. Не забываем накрывать фольгой, если верх готов, а изнутри еще сырой

кулич-на-сметане

  • Украшаем глазурью и цветной посыпкой.

Как приготовить кулич на кефире без дрожжей?

Лень заморачиваться с дрожжами? Понимаю…сама была такая. В этом случае воспользуйтесь рецептом вкусной выпечки без использования этого компонента.

Возьмем:

  • Мука – 350 г
  • Кефир – 300 г
  • Сливочное масло – 150 г
  • Сахар – 200 г
  • Сода – 1 ч.л.
  • Изюм
  • Ванилин
  • 1 лимон

кефир-с-содой

  • Кефир лучше взять кислый, реакция с содой будет ярче. Всыпаем в него соду и пока отставляем в сторонку
  • Растапливаем масло, натираем на терке цедру одного лимона
  • Изюм замачиваем на некоторое время, если требуется, промываем, осушаем и перемешиваем с небольшим количеством муки

смешиваем-масло,-сахар-и-цедру

  • Смешиваем сахар с остывшим маслом и цедрой лимона. Для аромата добавим ванилин. Взобьем миксером
  • Настоявшийся кефир вливаем в чашу, смешиваем

добавляем-муку

  • Муку (просеянную) отправляем туда же. Вымешав до гладкости, всыпаем изюм и смешиваем с массой уже ложкой

заполняем-форму

  • Заполняем форму не более, чем на две трети и ставим в духовку на 40-50 минут, 180С

обмакиваем-в-глазурь

  • Остывший кекс обмакиваем в глазурь и украшаем.

Простой вариант приготовления бездрожжевой выпечки на Пасху

Этот вариант выпечки подходит для особ, которые по различным причинам не способны или не желают использовать дрожжи. Процесс приготовления сладости несложен, достаточно быстрый, интересный.

Продукты

  • Мука – 280 г
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Корица, ваниль, цедра лимона по желанию – 1 ч.л.
  • Сливки 10-11% – 250 г
  • Сахар – 90 г
  • Шоколад белый – 40 г
  • Белок – 1 шт
  • Щепоть соли
  • Сухофрукты, орехи, ягоды

Приготовление

взбиваем-яйца-с-сахаром

  • Соединяем два яйца с сахаром, взбиваем до пиков на большой скорости
  • Тем временем просеиваем муку, соединяем с корицей, разрыхлителем

добавляем-муку-и-сливки

  • К массе добавляем сухие продукты, сливки небольшими порциями

добавляем-сухофрукты

  • Растопленный шоколад немного охлаждаем, вмешиваем к тесту вместе с ягодами
  • Взбиваем белок со щепоткой соли до плотного состояния
  • К тесту аккуратно лопаткой вмешиваем взбитый белок для воздушности выпечки

раскладываем-по-формам

  • Разложить массу ложкой или лопаткой по бумажным формам на ½ объема

готовые-куличи

  • Готовим при температуре 170С до румяного цвета, готовность устанавливаем длинной деревянной палочкой (она должна сухой выходить их теста). Верх может потрескаться, бояться этого не стоит

украшаем-кулич

После остывания можно снять формочки, украсить глазурью или меренгой (можно при помощи пищевых красителей сделать два цвета и кондитерским шприцом задекорировать шапочку десерта по своему вкусу).

Я собрала самые вкусные пасхальные рецепты сдобных куличей, приготовленных различными способами. Выбирать вам. Пробуйте и угощайте родных и гостей вкусной и сладкой выпечкой.

Источник: blog-dm.ru

Самый вкусный пасхальный кулич – фото рецепт пошаговый

Перед большим и значимым для православных людей, праздником Пасхи, все заботливые хозяюшки будут искать хороший рецепт кулича. Это занятие очень непростое, ведь нужно чтобы способ готовки был не сложный, а сам пасхальный кулич получился вкусным.

Достичь заветной цели просто! Можно приготовить нежный, сочный, невероятно воздушный кулич по описанному ниже рецепту. Это праздничное угощение станет радовать всех своим изумительным вкусом и уникальным ароматом. Готовить кулич хорошо в любой удобной форме.

В современное время, проблем с этим не возникнет, ведь, кулинары заранее запасутся бумажными, силиконовыми либо металлическими емкостями. Разумеется, процесс создания пасхального кулича не пройдет быстро, но сладкое лакомство того стоит! С настоящим домашним куличом праздник Пасхи удастся на славу!

Как приготовить простой пасхальный кулич — быстрый и легкий рецепт

Приготовить самый простой кулич можно всего за два часа. На такое лакомство сил и времени хватит у самой занятой хозяйки. Преимуществом приготовления быстрого кулича становится одновременное смешивание всех продуктов. Тесту важно будет только единожды подняться.

Для приготовления вкусного и быстрого легкого кулича потребуется:

  • 100 граммов сливочного масла или маргарина;
  • 2 столовых ложки растительного масла;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан молока;
  • 4 яйца;
  • 1,5 столовых ложки дрожжей;
  • 4 стакана муки;
  • изюм;
  • ванилин.

Как действовать:

  1. Молоко нужно подогреть примерно до +40 градусов и растворить в нем дрожжи. В молоко с дрожжами добавляют 3 столовых ложки муки и 1 столовую ложку сахарного песка. Смешанную до однородности массу нужно оставить подниматься на 30 минут. Опаре нужно будет подняться 2-3 раза.
  2. В опару вмешать взбитые заранее с ванилином и сахаром яйца, растопленное сливочное масло и растительное масло. Добавить муку и изюм.
  3. Изюм потребуется предварительно промыть и обсушить. Тесто выкладывают в формочки, заполняя примерно 1/3 объема. Выпекают при температуре в 180 градусов. Готовность проверяют сухой деревянной лучинкой или спичкой.
  4. Верх кулича покрывают глазурью. Для её приготовления взбивают 7 столовых ложек сахарного песка и 1 куриный белок.

Пасхальный кулич в мультиварке или хлебопечке

Приготовление пасхального кулиса в хлебопечке или мультиварке отнимет у хозяйки минимальное количество времени и вил. Для его приготовления потребуется взять:

  • 1 стакан молока;
  • 1 пакетик сухих дрожжей;
  • 100 гр. сахарного песка;
  • 3 яйца;
  • 350 гр. муки;
  • соль;
  • 50 гр. растопленного сливочного масла;
  • изюм.

Приготовление:

  1. Изюм промывают и просушивают. Дрожжи добавляют в теплое молоко и дают подняться. В молоко добавляют муку и масло, соль и изюм.
  2. Полученную массу из сдобного теста нужно будет только положить в специальный контейнер и поставить для приготовления на режим «Сдобный пирог».
  3. Хлебопечка приготовит дальше кулис сама. Пока он будет готовиться, а потом остывать, понадобиться приготовить сахарную глазурь.
  4. Для этого нужно взять 7 столовых ложки сахарного песка и 1 белок куриного яйца. Яйцо с песком нужно тщательно взбить в крепкую густую белую пену.
  5. Полученной глазурью покрыть верх кулича. Можно дополнительно присыпать глазированный верх орехами и сладкой кондитерской присыпкой. Дальше глазурь застынет самостоятельно. Кулич будет выглядеть очень празднично.

Как испечь пасхальный кулич с дрожжами?

С детства кулич ассоциируется с приготовлением теста с использованием дрожжей. Они позволяет получить мягкий и нежный мякиш. Приготовить кулич с дрожжами достаточно просто.

Потребуются ингредиенты:

  • 700 гр. муки;
  • 1 пакетик сухих дрожжей на 1 кг муки;
  • 0,5 литра молока;
  • 200 гр. сливочного масла;
  • 6 яиц;
  • изюм и цукаты;
  • 300 гр. сахарного песка;
  • ваниль и кардамон.

Приготовление:

  1. Дрожжи растворит в подогретом до температуры тела молоке. В смесь добавить половину муки. Опару нужно оставить подниматься на 30 минут.
  2. За это время белки отделяются от желтков. Желтки нужно перетереть в белую пену с сахарным песком, смешать с кардамоном, ванилью, растопленным сливочным маслом.
  3. Смесь добавить в опару и вымешать. Добавить оставшуюся муку и дать тесту вырасти в объеме примерно в 2 раза.
  4. Куличи выпекают в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Готовность изделия проверяют сухой деревянной палочкой.

Готовым куличам нужно дать остыть и покрыть сладкой глазурью. Можно посыпать орехами и сладкой присыпкой.

Классический пасхальный кулич с живыми дрожжами

Многие опытные хозяйки уверены, что настоящий кулич может получиться только при приготовлении этого пасхального лакомства с живыми дрожжами. Для приготовления теста нужно взять:

  • 6 яиц;
  • 700 гр. муки;
  • 200 гр. сливочного масла;
  • 1,5 столовых ложки живых дрожжей;
  • 0,5 литра молока;
  • 300 гр. сахарного песка;
  • ваниль, кардамон, изюм, цукаты.

Алгоритм действий:

  1. Для приготовления опары потребуется аккуратно развести живые дрожжи теплым молоком и дать смеси немного настояться.
  2. Далее в молоко с дрожжами нужно добавить 2-3 столовых ложки муки, сахар, ванилин и оставить опару постоять пока она не увеличится в объеме примерно в два раза.
  3. На этой стадии в опару добавляют половину оставшейся муки и дают подняться еще раз.
  4. Третий раз тесто будет подниматься после вмешивания оставшейся части муки. Изюм и цукаты добавляют в последнюю очередь. Предварительно их промывают и тщательно просушивают.
  5. Тесто перекладывают в формы и дают формам постоять еще примерно 20-30 минут. Место в формах увеличится в 2 раза.
  6. Теперь формы можно ставить в горячий духовой шкаф. Готовность кулича проверяют с помощью сухой деревянной палочки. Её нужно опустить в середину кулича. На палочке не должно оставаться тесто.

Пасхальный кулич с сухими дрожжами

Особенностью использования сухих дрожжей становится специализированный дрожжевой запах. Он не всем и не всегда нравится. Лакомства, приготовленные на сухих дрожжах, такой запах не имеют.

Для приготовления кулича на сухих дрожжах потребуется взять:

  • 6-7 яиц;
  • 700-1000 гр. муки;
  • 0,5 литра молока;
  • 200 гр. сливочного масла;
  • 300 гр. сахарного песка;
  • ванилин, ванильный сахар, кардамон, цукаты, орехи и изюм.

Приготовление:

Для  кулича на сухих дрожжах нет необходимости несколько раз дожидаться, чтобы сначала опара, а потом тесто поднялись.

  1. Сухие дрожжи лучше всего сразу смешать со всей мукой.
  2. Все компоненты будущего кулича смешивают одновременно до получения густой однородной массы, которая не будет прилипать к рукам при вымешивании.
  3. В последнюю очередь в тесто добавляют хорошо промытые и тщательно высушенные цукаты и изюм.
  4. Готовое тесто надо оставить подниматься. Примерно через 30 минут оно увеличится в объеме примерно в два раза. В этот момент его можно раскладывать по формочкам.

Иногда куличи, которые готовят на сухих дрожжах, не растаивают, сразу раскладывая по формочкам и начиная выпекать. В этом случае готовое изделие может не стать рыхлым.

Рецепт вкуснейшего кулича на Пасху с изюмом

Особенностью Пасхальных куличей становится их сладкий вкус, получаемый за счет добавления в тесто большого количества цукатов и изюма. О преодоленных днях Великого поста напомнит рецепт вкуснейшего кулича с большим количеством изюма.

Такой кулич готовят по традиционному рецепту. Могут использоваться как сухие, так и живые дрожжи. Но живые дрожжи очень сдобный кулич сделают мягче и ароматнее.

Чтобы приготовить такой кулич, нужно взять:

  • до 1 кг просеянной мягкой муки;
  • 200 гр. сливочного масла;
  • 6-7 яиц;
  • 300 гр. сахарного песка;
  • 0,5 литра молока.

Отличием этого рецепта становится увеличенное количество изюма. Для придания изюму особой пикантности его можно замочить не в воде, а в коньяке.

Как готовить:

  1. Традиционно при приготовлении сдобного теста сначала готовят опару из теплого молока, сахара, небольшой части муки и дрожжей.
  2. Когда она поднимется 1-2 раза, в опару вмешивается остальная часть продуктов.
  3. Изюм и цукаты нужно добавить в последний момент.
  4. После включения в состав смеси сухофруктов, тесто должно обязательно подняться как до того, как будет выложено в формочки, так и после, перед выпеканием.
  5. Готовые изделия пропекутся в духовке, нагретой до 180 градусов.

Приготовление творожного кулича на Пасху — видео

Оригинальный и очень вкусный пасхальный кулич можно приготовить из творожного теста. Для этого оригинального блюда потребуется:

  • 0,5 литра молока;
  • 250 гр. сливочного масла;
  • 200 гр. жирной сметаны;
  • 200 гр. творога;
  • 2,5 стакана сахарного песка;
  • 6 яиц;
  • 5 желтков яиц;
  • 50 гр. живых дрожжей или 1 пакетик на 1 кг муки сухих дрожжей;
  • ванилин, цукаты, изюм.

Как готовить:

  1. Дрожжи растворить в молоке, которое потребуется предварительно подогреть до температуры тела. Для приготовления опары в молоко с дрожжами нужно добавить 2-3 столовых ложки муки и сахарный песок.
  2. Пока опара подходит, желтки нужно будет аккуратно отделить от белков. Белки взбивают в крепкую пену.
  3. Желтки (11 штук) протирают с сахаром.
  4. Творог перетирают сквозь мелкое сито. Добавить сметану.
  5. Полученную массу смешивают с желтками и взбивают в крепкую пену белого цвета.
  6. Добавить растопленное сливочное масло или маргарин, продолжая взбивать.
  7. Далее нужно всыпать муку, дать тесту подойти, оставив в теплом месте примерно на полчаса.
  8. В последнюю очередь в массу добавляют изюм и цукаты.
  9. Выпекать в горячей духовке до полной готовности.

Предлагаем вам видео рецепт творожного кулича без выпечки.

Как приготовить пасхальный кулич на желтках?

Еще одним интересным и очень вкусным рецептом становится приготовление пасхального кулича на желтках. Такое тесто получается удивительно сдобным и очень сытным. Чтобы приготовить пасхальный кулич на желтках понадобится:

  • 1 кг муки;
  • 1 стакан теплого молока;
  • 50 гр. сырых дрожжей;
  • 5 желтков яиц;
  • 300 гр. сливочного масла;
  • 1 стакан растительного масла;
  • щепотка коли;

По вкусу ванилин, другие специи. В этот сытный сдобный праздничный пирог добавляется большое количество изюма. Тесто легко включит 1 стакан тщательно просушенного изюма.

Процесс выпечки:

  1. Первым шагом становится традиционное приготовление опары на теплом молоке с добавлением дрожжей и пару ложек муки.
  2. Пока опара поднимается, все желтки тщательно перетираются с сахаром. Они должны быть растерты в белую пену.
  3. Желтки добавляют в опару. Туда вливают сливочное масло.
  4. Мука вмешивается по 1 столовой ложки, постепенно. На этом этапе в тесто вливают 1 стакан растительного масла.
  5. Тесто до состояния «неприлипания» вымешивают руками.
  6. Тесту нужно будет подойти минимум еще два раза.
  7. После чего его выкладывают в формы и опять, перед приготовлением.
  8. Выпекают такой кулич в очень горячей духовке, раскаленной до 200 градусов.

Пышный кулич на праздник Пасхи на белках

Тесто с тончайшей и нежнейшей консистенции получается, когда на белках. Для его приготовления понадобится взять:

  • 250-300 гр. муки;
  • 1 стакан молока;
  • 120 гр. сахара;
  • 2 яйца;
  • 1 белок яйца;
  • 1 пакетик сухих дрожжей;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • щепотка соли;
  • ванильный сахар или ванилин, кардамон, цукаты, изюм.

Алгоритм действий:

  1. Дрожжи размести в теплом молоке. В эту смесь добавить сахар и небольшое количество муки (2-3 столовых ложки), приготовить опару. Опару отставить в сторону, пока она не поднимается в 2 раза.
  2. Сливочное масло взбить с яичными желтками. Взбивать до появления кремовой массы, очень пышной.
  3. Белки взбить отдельно на высокой скорости миксером. Взбивать до появления гутой пены с твердыми пиками.
  4. Белки добавляются в тесто в последнюю очередь. Уже в тот момент, когда изюм и цукаты были включены.
  5. Будущие куличи выпекают в формочках. Выпекать в духовке, нагретой до 180 градусов.
  6. Готовность кулича на белках проверяют сухой деревянной палочкой. Проверять нужно минимум через 20-30 минут после начала приготовления, чтобы тесто не осело.
  7. Далее поверхность готового кулича покрывают сахарной глазурью. Такой кулич получается очень нежным и легким.

Как сделать итальянский пасхальный кулич

В последнее время все чаще хозяйки стали вместе с традиционными русскими куличами готовить итальянский пасхальный кулич – «панеттоне». Для его приготовления хозяйке потребуется:

  • 600 гр. муки;
  • 1 пакетик сухих дрожжей;
  • 100 гр. сахара;
  • 200 мл теплой воды;
  • 2 желтка;
  • 0,5 стакана несладкого йогурта;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта;
  • 50 гр. сахарной пудры;
  • изюм, сушеная смородина.

Как выпекать:

  1. Для приготовления такого кулича первым делом готовится опара. В этом случае она выполняется на теплой воде с небольшим количеством муки, сахара и дрожжей.
  2. Пока опара подходит, потребуется тщательно промыть изюм и смородину. Сухофрукты обязательно тщательно просушивают.
  3. В опару добавляют всю оставшуюся муку и остальные компоненты этого вкусного и оригинального блюда. В том числе йогурт.
  4. Готовое тесто потребуется отставить «отдохнуть» примерно минут на 20. За это время оно заметно поднимется и увеличится в размере.
  5. Тесто нужно аккуратно выложить в подготовленные формочки и выпекать в горячем духовом шкафу 20-30 минут в зависимости от размера формочек.
  6. Готовые итальянские куличи нужно будет посыпать сахарной пудрой. Иногда в сахарную пудру добавляют цедру лимона.

Идеальная глазурь для пасхального кулича

Любой кулич сложно представить без красивой и изысканной белой шапки вкуснейшей сахарной глазури. Приготовление этой части праздничного рецепта будет простым для любой хозяйки. Для выполнения сладкой сахарной глазури потребуется:

  • 1-2 яичных белка;
  • 7-10 столовых ложек сахарного песка или пудры;
  • 0,5 лимона.

Как приготовить:

  1. Перед началом приготовления сахарной глазури белки тщательно отделяют от желтков. Оставшиеся желтки могут быть в последующем использованы для приготовления творожной пасхи.
  2. Белки помещают в холодное место примерно на 1-2 часа. Можно оставить их в холодильнике на ночь.
  3. Охлажденные белки нужно начинать взбивать миксером на сильных оборотах вращения. Важно не изменять скорость вращения миксера.
  4. Взбивать белки нужно до появления пены. На этом этапе нужно начинать постепенно добавлять сахарный песок иди сахарную пудру.

Полученная белковая смесь в итоге должна получиться практически твердой с красивой глянцевой поверхностью. На этом этапе её уже можно использовать в качестве глазури для куличей. Можно также добавить во время взбивания в белковую смесь несколько стружек лимонной цедры и несколько капель лимонного сока. Такая сахарная глазурь будет более изысканной и нежной.

Советы и рекомендации

При приготовлении вкусных и ароматных куличей важно учитывать некоторые рекомендации:

  1. Чтобы готовое тесто для кулича было вкусным и ароматным, яйца, которые используются при его приготовлении желательно предварительно положить в холодильник.
  2. Все остальные компоненты для приготовления кулича должны быть комнатной температуры.
  3. Ставить формы с куличами нужно в заранее нагретую духовку. Куличи почти всегда выпекают при температуре порядка 180 градусов Цельсия.
  4. Нельзя часто открывать духовку и проверять степень готовности праздничного лакомства. Выпечка может осесть и стать жесткой и невкусной.
  5. Наносить на поверхность кулича сахарную глазурь нужно только тогда, когда изделие уже остыло, в ином случае она может растаять и растечься

Найдите свой Дзен - подпишитесь на канал LadyElena.ru


Источник: ladyelena.ru

Самый вкусный рецепт пасхального кулича к пасхе 2019

Такие куличи получаются просто превосходными — мягкие, нежные с желтым мякишем! Основную сладость обеспечивают цукаты и изюм, а неповторимую нотку аромата — коньяк. Я готовлю такой кулич каждую Пасху и никто из гостей не остается равнодушным. Пожалуй, единственный его минус — сколько бы куличей не было приготовлено, их всегда мало.

Желтый оттенок хлеба обеспечивают яичные желтки. Чем качественнее яйцо, тем аппетитнее мякиш. Поэтому, для приготовления этой выпечки лучше использовать домашние яйца с ярко-оранжевым желтком. Фото готового кучича, посмотрите ниже…

Кулич пасхальный самый вкусный рецепт

Итак, перед началом приготовления, запаситесь терпением и добрыми мыслями. Любое дело требует душевного тепла, а особенно, если это пасхальные куличи.

Приготовленные с любовью, в этот светлый день, они будут излучать свет вашей души!

Ингредиенты:

  1. Мука пшеничная — 1кг;
  2. Молоко — 400г;
  3. Дрожжи — 1 пачка сухих или 50г живых;
  4. Сахар — 300г;
  5. Соль — 1ч.л;
  6. Сливочное масло — 300г;
  7. Желтки яичные сырые — 10 штук;
  8. Изюм — 150г;
  9. Цукаты — 150г;
  10. Ванилин — 1 пакетик;
  11. Коньяк — 50г.

Все составляющие для приготовления выпечки должны быть теплые. Молоко лучше подогреть до температуры тела. Проверить это легко — поместите в него палец, если не чувствуете ни тепла, ни холода — эта температура идеальна. Остальные ингредиенты рекомендуется достать из холодильника задолго до приготовления.

Этапы приготовления:

1. Чтобы тесто получилось пышным, прежде всего нужно настоять опару — это одно из главных правил идеального кулича! В подогретое молочко высыпать дрожжи (если вы пользуетесь живыми дрожжами, их лучше покрошить ножом и распределить в молоке до полного растворения). Медленно всыпать стакан муки, постоянно перемешивая. Добавить большую ложку сахара и снова хорошенько перемешать. Посуду с содержимым поставить в тепло на полчаса.

Кулич пасхальный самый вкусный рецепт

2. В глубокой миске растереть мягкое сливочное масло с сахарным песком. Смесь должна получится равномерной, белой. Как только консистенция будет максимально однородной, отправить в посуду желтки по одному. После каждого желтка массу нужно перемешивать до тех пор, пока он полностью не сольется с содержимым. Только после этого можно отправлять туда следующий желток. Затем добавить соль, ванилин и тщательно перемешать.

Кулич пасхальный самый вкусный рецепт

3. Теперь очередь муки. Ее необходимо просеять, лучше несколько раз. Далее понемногу всыпать ее к сливочно-яичной смеси и влить опару. Тесто очень тщательно замешать и оставить на 45 минут под крышкой в теплом месте.

Кулич пасхальный самый вкусный рецепт

Тем временем замочить изюм с цукатами в коньяке.

Кулич пасхальный самый вкусный рецепт

4. Вымоченные продукты вмешать в тесто. Теперь ему снова потребуется отдохнуть минут 20. Форму для запекания выстелить пергаментной бумагой и немного смазать маслом. В каждую из них влить тесто на 1/3 часть посуды. Накрыть пищевой пленкой или хлопковой салфеткой и дать настояться еще 15-20 минут (главное — терпение!). За это время тесто должно разрастись в размерах примерно наполовину.

5. В разогретую до средней температуры духовку поставить наши куличики. Теперь главное — внимание! Как только он начинает «расти» и румяниться, не отходите от плиты ни на шаг. Его готовность можно определить с помощью лучины, проткнув хлеб. Если она выходит чистая — значит изделие готово! Точное время приготовления кулича невозможно определить. Это зависит от размера изделия и от мощности духовки.

В результате у вас получится очень вкусный пасхальный кулич. Пальчики оближешь! Напишите ниже, что у вас получилось. Или, поделитесь своим рецептом…

Кулич пасхальный самый вкусный рецепт

Не забудьте, верхушку смазать глазурью (взбить яичный белки с песком до белой пены), посыпать кондитерским конфетти и украсить на свой вкус. Вот такие аппетитные и красивые куличики получились у нас. А на вкус — просто чудо!

Итак, рассмотрев первый рецепт, мы сможем выделить несколько основных канонов идеального кулича:

  • В самом начале приготовления теста необходимо замесить опару. Она обеспечивает пористость и пышность хлебу;
  • Все продукты должны быть теплыми;
  • Тесто нужно замешивать долго и терпеливо. Неравномерное распределение компонентов, сделает кулич «деревянным»;
  • Тесту нужно предоставить время для отдыха минимум 3 раза по 30 минут за весь период замешивания. Так, ингредиенты хорошо «схватываются» и масса начнет подниматься, обеспечивая изделию пузырьки;
  • Для кулича лучше выбрать домашние яйца — они придадут ему аппетитный желтый цвет;
  • После добавления в тесто каждого из ингредиентов, массу необходимо тщательно перемешивать, до однородности.

Видео о том, как приготовить пасхальный кулич

А этот рецепт был найдет в сети, и он очень понравился. Особенность его в том, что он на творожном тесте, без добавления дрожжей. Получается необычайно легким, пористым и воздушным. А на вкус — просто волшебно! В этом видео — рецепте подробно описывается пошаговые действия. Посмотрев его, вы сами поймете, что приготовить кулич в домашних условия не составляет особого труда. Главное, как мы уже говорили, запастись терпением и временем. Ну и, конечно же, сильным желанием творить вкуснятину. Попробуйте, и всё получится!

Напишите ниже, какая выпечка получилась у вас… А мы перейдем к следующей главе.

Простой рецепт пасхального кулича с росписью

Радуясь празднику воскрешения Христа, люди привыкли украшать угощения различными способами — окраска яиц во всевозможные цвета и оттенки, роспись куличей и декорирования их на любой вкус.

Этот рецепт прост в исполнении и является классическим. А готовый кулич мы распишем цветной глазурью и украсим оригинальным способом.

Необходимые ингредиенты:

  1. Мука — 1кг;
  2. Коровье молоко — 3 стакана;
  3. Сухие дрожжи — 1 пачка;
  4. Сливочное масло — 1 пачка;
  5. Яйца — 6 штук + 2 белка для глазури;
  6. Сахар — 2 стакана;
  7. Соль — 1ч.л;
  8. Ванилин — 1пачка;
  9. Изюм — 250г;
  10. Цветные красители.

Приготовление:

1. В теплом молочке развести дрожжи, добавить 3 ст.л сахара и 4 ст.л. муки. Тщательно размещать. Убрать опару в теплое местечко. Для этого можно использовать теплую выключенную духовку. По времени это займет около 20 минут.

2. Растопленное сливочное масло влить в дрожжевую смесь и тщательно перемешать. Желточки растереть с сахаром, а белки с солью ( до пышной пены). Отправить яйца в общую кастрюли, всыпать ванилин и перемешать. Изюм погрузить в теплую воду на 20 минут.

Кулич пасхальный самый вкусный рецепт

3. Остатки муки просеять и всыпать в тесто. Сюда же отправится и вымоченный изюм.   Вымесить упругую массу. Торопиться с этим не стоит. Тесто нужно месить не менее 10 минут, пока оно не станет эластичным и однородным. Для достижения еще большей мягкости хлебного изделия, поколотите тесто скалкой или, поднимая его над столом, с силой отпускайте обратно. Пышность куличу после таких манипуляций обеспечена.

Кулич пасхальный самый вкусный рецепт

4. Тесто обернуть влажным полотенцем и убрать в сторонку на полчаса. Формы для запекания смазать маслом и обсыпать изнутри слоем манной крупы. Тесто вылить в каждую посуду на треть ее объема. Накрыть пищевой пленкой или салфеткой и дать настояться еще 20 минут. Тем временем разогреть духовку до 220 градусов. Также приготовьте глазурь — яичный белок взбить с сахаром с помощью миксера до густой пены.

Кулич пасхальный самый вкусный рецепт

5. Куличи выпекать до румяного оттенка. Время приготовления среднего размера изделия составит около 30 минут. Главное — не передержать хлеб в печи! Как только куличи будут готовы, смажьте верхушки каждого белой глазурью. Делать это аккуратно вовсе не обязательно — следы подтеков приветствуются.

Кулич пасхальный самый вкусный рецепт

Для начала росписи, вам необходимо определиться с рисунком и цветами, имеющимися на нем. Как только выбор сделан, в плоской тарелочке смешайте каплю белковой глазури и красителя нужного цвета. Капните немного на белую застывшую глазурь кулича и с помощью зубочистки оживите каплю в нужный рисунок.

Таким образом, меняйте цвета и рисуйте что душе угодно! А если возникают вопросы, спрашивайте ниже…

Кулич с глазурью. Пальчики оближешь!

Этот кулич всегда получается пышным и мягким благодаря кефирному тесту. Именно этот кисломолочный ингредиент придает изделию неповторимую кислинку и аромат. А шоколадная глазурь добавит пикантности. Готовить его легко и просто, а результат превзойдет все ожидания.

Приготовить его сможет даже новичок, которому еще не приходилось работать с дрожжевым тестом. А внешний вид и вкус хлеба наверняка навеют на гостей сомнения — точно ли вы приготовили его сами? Быть может, все же купили в пекарне?

Можете смело делиться этим рецептом с ними, пусть на деле убедятся, что простое может быть невероятно вкусным!

Кулич пасхальный самый вкусный рецепт

Ингредиенты:

  1. 1кг. муки;
  2. 500г. кефира;
  3. 1 пачка сухих дрожжей;
  4. 300г. сахара;
  5. 250г. сливочного масла;
  6. 6 сырых яиц;
  7. 1ст.л коньяка;
  8. 1ч.л. соли.

Для глазури:

  1. 100г темного шоколада;
  2. 3ст.л. апельсинового сока;
  3. 3ст.л размягченного сливочного масла;
  4. 2ст.л сахарного песка.

Во-первых, необходимо замесить опару. Для этого нужно подогреть кефир до такой температуры, чтобы ваш палец не ощущал ее. В него отправить стакан муки, дрожжи и тщательно перемешать миксером, около 3 минут. Опара должна настояться в теплом месте примерно 20 минут. Миску сверху лучше покрыть пищевой пленкой, чтобы ускорить процесс брожения. Как только на поверхности появятся дружные пузырьки и масса немного увеличится в размере, опару можно использовать дальше.

Кулич пасхальный самый вкусный рецепт

Перелить массу в объемную посуду, добавить к ней сахар, соль, сливочное масло, яйца, коньяк  и тщательно перемешать, до полного растворения всех ингредиентов. Делать это лучше миксером, чтобы насытить тесто большим количеством кислорода. Именно он обуславливает аппетитные дырочки в мякоти кулича.

Потихоньку всыпать муку и вымесить упругое тесто. Оно должно быть эластичным, поэтому месить его нужно не менее 10 минут. В конечном итоге тесто должно свободно отходить от стенок посуды. Теперь его необходимо обернуть теплым влажным полотенцем и убрать в нагретое местечко. Постоять оно должно еще около 40 минут.

Кулич пасхальный самый вкусный рецепт

В тесто можно добавить изюм и цукаты. Они обеспечат хлебу натуральную сладость. Вводить фрукты нужно в самом конце и вмешивать в тесто долгое время, пока они равномерно не распределятся по всей массе. Если ваши близкие не любят эти ингредиенты, то и без них кулич будет очень вкусен.

Тем временем разогрейте духовку до 220 градусов и подготовьте формы для выпекания. Это могут быть металлические жаропрочные формы или же специальные бумажные кульки, которые можно купить в любом супермаркете в разгар предпасхальной суеты. Готовое тесто разлить по формам наполовину объема. Перед выпечкой тесто должно настояться прямо в горшках еще 20 минут. За это время, масса увеличится в размерах. Теперь можно отправлять их в печь. Время приготовления среднего размера кулича — примерно 30 минут.

Кулич пасхальный самый вкусный рецепт

Далее, начните готовить глазурь. Эту немаловажную составляющую кулича сделать очень просто. Для этого все необходимые продукты соединить в металлической посуде и поставить на огонь до полного растворения всех ингредиентов и получения однородной массы.

Кулич пасхальный самый вкусный рецепт

Куличи достать из печи и смазать их верхушки шоколадной глазурью. Тут же сверху можно присыпать кондитерской посыпкой и украсить на свой вкус. Это один из самых беспроигрышных рецептов приготовления пасхального хлеба. Попробуйте, и сами все поймете!

Творожный пасхальный кулич. Еще один вкусный рецепт!

Творожный кулич — один из самых распространенных вариантов приготовления главного пасхального угощения. Свое признание он заслужил, благодаря нежнейшей пористой структуре и необычайной мягкости. Кроме того, приготовить его самостоятельно не составляет большого труда. С этим справится даже начинающая хозяйка. Главное — запастись терпением и желанием порадовать свою любимую семью!

Творог в тесте — это всегда правильно решение. Особенно в день окончания Великого Поста, когда верующим можно вдоволь насладиться молочными, мясными и другими продуктами животного происхождения. Именно поэтому в пасхальный хлеб обычно добавляют много яиц, молока, творога или кефира. Изобилие таких ингредиентов и делает кулич таким неповторимо вкусным.

Кулич пасхальный самый вкусный рецепт

Сейчас мы рассмотрим рецепт самого вкусного творожного кулича, который станет главным угощением праздничного стола, рядом с крашенными яйцами и Пасхой.

Ингредиенты:

  1. Мука — 500г;
  2. Творог 18% — 200г;
  3. Сливочное масло — 150г;
  4. Дрожжи сухие — 1 пачка;
  5. Яйца сырые — 2шт;
  6. Вода — 100мл;
  7. Молоко — 100мл;
  8. Сахар — 100г;
  9. Соль — 1ч.л;
  10. Ванилин — 1 пакетик;
  11. Изюм — 200г.

Этапы приготовления:

1. По традиции, начинаем замешивание теста с приготовления опары. В теплой воде растворить дрожжи и настоять смесь в теплом месте под крышкой. Через 5 минут добавить туда 2 ст.л муки, 1 ст.л сахара и снова отправить в нагретое место до образования пенной верхушки.

Кулич пасхальный самый вкусный рецепт

2. В большой объемной посуде взбить творог с молоком. Масса должна получиться сметанообразная, без крупинок творога. Лучше делать это блендером. Теперь отправить туда же яйца, соль, сахар и размягченное сливочное масло. Так же, с помощью блендера, взбить массу до однородности. Теперь очередь муки. Всыпать ее понемногу, вымешивать сначала ложкой, а затем руками. Делать это нужно долго, не жалея времени (в среднем 10-20 минут).

Кулич пасхальный самый вкусный рецепт

3. Изюм промыть, замочить в теплой воде на 15 минут, а затем переместить на сухое полотенце для удаления лишней влаги. Если сухофрукт оказался крупным, лучше измельчить его ножом. Как только изюм подсушился, его нужно вмешать в тесто. Это займет пару минут, пока он полностью не распределиться в текстуре массы.

Кулич пасхальный самый вкусный рецепт

4. Тесто получается эластичным, упругим и живым. Формы для выпекания смазать растительным маслом и выложить в них творожно-мучную массу. Накрыть сухим полотенцем и оставить на 20 минут. Будущие куличи должны округлиться, только тогда можно отправлять их в печь.

Кулич пасхальный самый вкусный рецепт

5. Духовку разогреваем до средней температуры и помещаем туда наши куличики. Время приготовления зависит от размера хлеба, поэтому нужно чаще проверять готовность. Сделать это можно зубочисткой. Просто проткните кулич и посмотрите, не осталось ли на ней сырого теста. Если нет — кулич готов.

Кулич пасхальный самый вкусный рецепт

6. Верхушки праздничного хлеба можно украсить глазурью (шоколадной или белковой), рецепт которых мы обсуждали выше. Также можно дополнить кондитерским конфетти, цукатами или измельченными орехами. Даже без дополнительного декора, кулич будет необычайно вкусен!

Даже самое упорное старание на пути к идеальному куличу будет стократно успешным, если вы готовите его с любовью. В этот светлый и радостный праздник Воскрешения Христа, все должно быть наполнено добротой и весенним светом.

В этот день принято накрывать богатый стол и угощать всех вхожих в ваш дом. Будь то добрый знакомый или случайный гость. Накормить вкусным угощением и окружить заботой в этот день не просто знак хорошего воспитания, а святое дело.

Кулич пасхальный самый вкусный рецепт

Так уж завелось, что поздравляя родных и близких, мы берем с собой угощения для них — яйца, куличи и сладости. А возвращается домой гораздо больше, чем уносилось из него. И это очень здорово, обмениваться вкусностями, улыбаться и светиться лучами добра в этот поистине чудный весенний день.

Светлой вам Пасхи и Всего самого доброго!!! Отзывы пишите ниже пожалуйста…

Источник: leadinlife.info


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.