Маринованный чеснок целыми головками рецепт

Маринованный чеснокДалеко не в каждом доме заготавливают маринованный чеснок на зиму, между тем это оригинальная и вкусная закуска, которую хорошо подавать к мясным блюдам, борщу, холодцу. Мариновать чеснок можно как зубчиками, так и целыми головками, с различным сочетанием пряностей и специй. В любом случае он будет не такой жгучий, как свежий, но не менее полезный.

Как мариновать чеснок

Маринованный чеснок получится вкуснее и аппетитнее, если воспользоваться советами опытных кулинаров.

  • Мариновать чеснок можно очищенными и неочищенными зубчиками, а также целыми головками, однако это не означает, что его не обязательно чистить. Верхний слой шелухи снимается в любом случае, остается лишь один слой.
  • При желании замариновать плоды целиком или неочищенными дольками выбирать нужно молодой чеснок. Очищенными зубчиками можно мариновать чеснок любого возраста, лишь бы зубчики были ровными, неповрежденными.

  • Для хранения на зиму маринованный чеснок необходимо поместить в стерилизованные банки и закрыть их чистыми прокипяченными крышками. Если закрыть банку капроновой крышкой, то хранить закуску можно только в холодильнике.
  • Для консервации чеснока лучше использовать банки небольшого размера, так как закуска эта на любителя. Предпочтительно заготовить на зиму несколько маленьких баночек маринованного чеснока, а не одну трехлитровую.
  • Перед тем как приступать к маринованию чеснока, его стоит замочить на пару часов в холодной воде. Благодаря этому несложному действию удастся сохранить его цвет. В противном случае чеснок может потемнеть и будет выглядеть уже не так аппетитно.

Рецептов приготовления маринованного чеснока на зиму много. Если раньше не приходилось пробовать такую закуску, есть смысл приготовить по паре баночек чеснока по разным рецептам, а потом сравнить их вкус и аромат.

Чеснок, маринованный головками: простой рецепт

Состав:

  • чеснок – 1 кг;
  • вода – 0,4 л;
  • столовый уксус – 0,4 л;
  • лавровый лист – 2–3 шт.;
  • сахарный песок – 100 г;
  • соль – 40 г;
  • перец душистый горошком – 10 шт.;
  • гвоздика – 3–4 шт.

Способ приготовления:


  • В простерилизованные банки разложите гвоздику, горошины перца, листья лавра. Потребуется 2 литровых банки или 3 емкостью 0,65–0,75 л. Меньшего объема банки для маринования чеснока головками не пойдут.
  • Чеснок обдайте кипятком, затем промойте холодной проточной водой, снимите верхние слои шелухи. Один слой следует оставить, чтобы дольки не рассыпались. Корешки у чесночных головок срежьте.
  • Как можно плотнее уложите чесночные головки в банки.
  • Подогрейте воду, положите в нее соль и сахар, прокипятите несколько минут, влейте уксус и снимите маринад с огня.
  • Горячим маринадом залейте чеснок. Укупорьте банки, укутайте. После полного остывания уберите в прохладное, защищенное от яркого света место до зимы.

Возможно, кого-то смутит большое количество уксуса, который входит в состав маринада. Опасения беспочвенны: готовая закуска не будет слишком кислой. Впрочем, при желании использовать меньше уксуса лучше воспользоваться другим рецептом.

Целый чеснок, маринованный с перцем

Состав:

  • молодой чеснок – 1,5 кг;
  • жгучий стручковый перец – 3 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • вода – 0,6 л;
  • столовый уксус – 0,2 л;
  • соль – 20 г;
  • сахар – 60 г.

Способ приготовления:

  • Снимите с чесночных головок внешние слои шелухи, оставив только один нижний слой, скрепляющий зубчики. Срежьте остатки корешков.

  • Простерилизуйте три литровых банки. В каждую положите по лавровому листу и целому стручку жгучего перца, который является натуральным консервантом. Благодаря ему в маринад можно добавить поменьше уксуса, соли, сахара, так что вкус самого маринованного чеснока окажется более выраженным.
  • Разложите головки чеснока по банкам, заполнив их ими как можно плотнее.
  • Вскипятите воду, растворив в ней соль и сахар. Прокипятите 3 минуты и влейте уксус.
  • Сразу же после введения в маринад уксуса залейте им чеснок в банках.
  • Закатайте банки металлическими крышками или плотно завинтите, если используете винтовые.
  • Переверните банки, накройте их зимним одеялом, дайте остыть под ним.

На хранение в прохладное помещение маринованные головки чеснока можно будет убрать, когда они полностью остынут. Зимой их лучше держать в погребе, но можно и в кладовке при температуре чуть ниже комнатной.

Головки чеснока, маринованные со свеклой

Состав:

  • чеснок – 1 кг;
  • свекла – 0,3 кг;
  • укроп – 2 шт.;
  • вода – 1 л;
  • соль – 40 г;
  • сахар – 40 г;
  • уксус столовый – 100 мл;
  • перец черный горошком – 7 шт.;
  • гвоздика – 5 шт.

Способ приготовления:

  • Осторожно очистите от верхнего слоя шелухи чесночные головки, промойте в проточной воде.
  • Вскипятите воду и положите в нее головки чеснока, бланшируйте в течение двух минут.
  • Переложите чеснок в холодную воду, дайте остыть.
  • Поместите головки чеснока в дуршлаг, чтобы с них стекла вода.
  • Помойте, очистите и подсушите бумажным полотенцем свеклу. Нарежьте ее кусками шириной примерно один сантиметр, длиной вдвое или втрое больше.
  • Простерилизуйте банки, на дно каждой положите укроп, специи, разложите по банкам чеснок и куски свеклы.
  • Сварите маринад из литра воды, двух столовых ложек соли и такого же количества сахарного песка.
  • Влейте в кипящий маринад уксус, размешайте, снимите его с огня.
  • Разлейте маринад по банкам, подождите, пока их содержимое немного остынет (примерно четверть часа), плотно закройте. Можно использовать как металлическую, так и полиэтиленовую крышку, в зависимости от того, в каких условиях будет храниться заготовка.
  • Оставьте банку при комнатной температуре в затемненном месте на две недели. За это время маринад успеет помутнеть и осветлиться. После этого консервы следует убрать на хранение в прохладное помещение. Хранить их следует при температуре не выше 16 градусов, а в случае, если они закрыты полиэтиленовой крышкой, – в холодильнике.

Головки чеснока, маринованные со свеклой, приобретают красивый оттенок.

Чеснок, маринованный зубчиками: простой рецепт

Состав:

  • чеснок – 1 кг;
  • вода – примерно 0,5–0,7 л;
  • соль – 40 г;
  • сахар – 40 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • семена укропа – 5 г;
  • перец черный горошком – 5–6 шт.;
  • перец душистый горошком – 5–6 шт.;
  • столовый уксус – 60 мл.

Способ приготовления:

  • Очистите чеснок. Замочите чесночные дольки на полчаса в прохладной воде, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.
  • Простерилизуйте несколько маленьких баночек.
  • Разложите по ним семена укропа, горошины перца.
  • Разложите по банкам чесночные зубчики.
  • Вскипятите воду и залейте ей чеснок.
  • Через 20 минут воду из банок перелейте в кастрюлю.
  • Положите в нее лавровые листья, всыпьте указанное в рецепте количество соли и сахара, доведите до кипения и прокипятите в течение минуты.
  • Влейте в маринад уксус, размешайте, выключите огонь.
  • Залейте чеснок горячим маринадом, сразу укупорьте, закатав металлическими крышками.
  • Дайте остыть под чем-нибудь теплым, предварительно перевернув банки вверх дном.

Маринованный по данному рецепту чеснок можно использовать как самостоятельную закуску и как один из ингредиентов для приготовления соусов, заправок для супов.

Зубчики чеснока, маринованные с перцем

Состав:


  • чеснок – 0,5 кг;
  • чилийский перец – 2–3 маленьких стручка;
  • душистый перец горошком – 10–12 шт.;
  • листья черной смородины – 3–4 шт.;
  • соль – 20 г;
  • сахар – 40 г;
  • столовый уксус – 60 мл;
  • вода – 0,5 л.

Способ приготовления:

  • Разберите головки чеснока на зубчики, снимите с них шелуху, срежьте утолщение. Подгнившие и испорченные зубчики выкиньте, хорошие – помойте.
  • Помойте стручки перца, подсушите.
  • С содой вымойте 2–3 банки емкостью 0,25–0,35 л. Простерилизуйте их, прокипятите подходящие к ним крышки. В данном случае удобно пользоваться винтовыми.
  • Разложите по банкам горошины перца, листья смородины. В каждую положите по одному стручку чилийского перца.
  • Наполните банки зубчиками чеснока.
  • Залейте чеснок крутым кипятком, прикройте банки крышками и оставьте на 15 минут. Вылейте воду.
  • Снова вскипятите чистую воду и залейте кипятком чеснок. Через 10 минут воду слейте.
  • Смешайте пол-литра воды с солью и сахаром, доведите до кипения и прокипятите в течение трех минут.
  • Разлейте по банкам уксус. Тут же залейте чеснок горячим маринадом.
  • Плотно завинтите крышки, переверните банки вверх дном. Укутайте чем-нибудь теплым. Подойдет даже махровое полотенце, сложенное пополам.

Через сутки банки с чесночными зубчиками можно перенести в кладовую. Хранить их без опаски можно всю зиму при комнатной температуре. К употреблению они будут готовы только через три недели – для того чтобы промариноваться и приобрести пряный аромат, чесноку нужно время.

Зубчики чеснока, маринованные в свекольном соке

Состав:

  • зубчики чеснока (уже очищенные) – 0,5 кг;
  • свекла свежая – 0,2 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • гвоздика – 1 шт.;
  • соль – 20 г;
  • сахар – 20 г;
  • перец черный горошком – 3 шт.;
  • столовый уксус – 30 мл.

Способ приготовления:

  • Отделите зубчики чеснока, очистите, уберите все испорченные, оставшиеся помойте, обдайте кипятком, подержите в нем 5 минут, промойте в проточной холодной воде и просушите.
  • Простерилизуйте банки, разложите по ним чеснок.
  • Помойте и очистите свеклу, натрите ее на мелкой терке. Залейте свекольное пюре водой, размешайте, процедите.
  • Свекольный сок смешайте с солью и сахаром, положите в него лавровый лист, горошины перца, гвоздику. Доведите до кипения.
  • Разлейте по банкам столовый уксус, сверху влейте маринад.
  • Прикройте банки крышками и поставьте в кастрюлю с водой. Стерилизуйте четверть часа.
  • Осторожно, чтобы не обжечься, выньте банки и закройте их прокипяченными крышками «твист-офф».

Зубчики чеснока, маринованные в свекольном соке, не только вкусные, но и очень красивые.

Чеснок, маринованный в соевом соусе

Состав:

  • чеснок – 1 кг;
  • столовый уксус – 0,5 л;
  • соевый соус – 1 л.

Способ приготовления:

  • Разделите головку чеснока на зубчики. Зубчики не очищайте, но хорошо помойте и обсушите.
  • Чеснок положите в чистую банку и залейте уксусом.
  • Поставьте емкость с чесноком в прохладное темное место на неделю.
  • Простерилизуйте банки и выложите в них отмоченный в уксусе чеснок, заполняя каждую баночку примерно наполовину.
  • Прокипятите соевый соус в течение 10 минут и залейте им чесночные зубчики. Соус должен доходить до самого горлышка каждой банки.
  • Плотно закройте банки металлическими крышками, предварительно простерилизованными. Уберите в прохладное место.

Чеснок, маринованный в соевом соусе, будет готов к употреблению через 3 недели, но хранить его при желании можно и дольше.

Маринованный чеснок – пикантная закуска. Приготовить его на зиму можно разными способами. Он станет не таким ядреным, как свежий, но не утратит большинства полезных свойств. Кроме того, он приобретет необычный пряный вкус, который нравится многим.

Источник: onwomen.ru

Классический рецепт


Маринованный чеснок целыми головками рецепт

Ингредиенты:

  • 200 — 250 г чесночных зубков;
  • 50 мл (9%) уксуса;
  • по 30 г поваренной соли и сахара-песка;
  • ½ л фильтрованной воды;
  • 1/3 коричной палочки, щепоть гвоздики и перемолотого перца.

Приготовление:

  1. Для обсуждаемой закуски стоит постараться выбрать зубки основы закуски приблизительно одинакового размера. Отлично, если есть возможность использовать свежесобранный с грядки продукт.
  2. Зубки прямо с шелухой покрыть водой. Оставить в жидкости на 50 минут. Это значительно облегчит очищение чеснока.
  3. Удалить всю шелуху.
  4. Зубки высушить.
  5. В сотейник вылить чистую воду. Растворить в ней сухие компоненты, кроме специй. Довести до закипания. Сразу после появления первых пузырьков залить в нее уксус.
  6. На дно чистой банки положить корицу, гвоздику, перец.
  7. Сверху высыпать чесночные зубки.
  8. Залить их маринадом.

Чтобы замариновать чеснок на зиму зубчиками правильно, нужно обязательно организовать стерилизацию баночки в кипятке. Чтобы емкость не лопнула, под нее подложить полотенце. Обрабатывать посуду 7 — 8 минут, после чего покрыть крышкой и закрутить. Остудить и переместить в темноту.

Рецепт маринования, как на рынке

Ингредиенты:

  • 1 килограмм свежих чесночных головок;
  • 1 ст. уксуса;
  • по 30 — 35 г морской соли и сахара-песка;
  • 16 – 18 шт. горошка перца;
  • 2 средних листочка лаврушки;
  • 1 полный стакан воды.

Приготовление:

  1. Важно использовать плотные головки, чтобы готовая закуска обладала нужной «хрусткостью».
  2. С них снимается только верхняя загрязненная часть шелухи. Предварительно его нужно полить крутым кипятком. После такой процедуры чистить чеснок будет значительно легче.
  3. Подготовленные продукты переместить в банку из стекла. Посуда должна быть после стерилизации.
  4. В кастрюле соединить прочие заявленные компоненты. Всыпать раскрошенный лавровый лист. Поварить смесь на небольшом огне четверть часа. В конце довести до бурного кипения.
  5. Головки в банке залить маринадом, охлажденным приблизительно до 80 — 83 градусов.
  6. Закрыть емкость крышкой из капрона и охладить.

Чтобы угощение имело привлекательный розоватый цвет, по аналогичному рецепту можно замариновать чеснок целиком с добавлением сырой свеклы.

Самый быстрый способ

Маринованный чеснок целыми головками рецепт

Ингредиенты:

  • 1 кило крепкого чеснока;
  • 1 шт. перчика чили;
  • 1 ст. столового уксуса;
  • 1 ст. очищенной воды;
  • 60 г сахарного песка;
  • 30 г поваренной соли;
  • 1 лавровый листочек;
  • по 1 щепотке измельченного розмарина и кориандра.

Приготовление:

  1. Чесночок почистить и промыть. Сначала обработать кипятком (оставить в нем на минуту), затем ледяной водой.
  2. Острый перчик нашинковать тонкими кольцами. Удалить из него семена.
  3. Отправить перец в кастрюлю. Туда поместить и лаврушку, уксус, соль, сахар, специи. Залить все водой.
  4. В чистую посуду уложить чесночные дольки. Залить получившимся маринадом вместе со всей гущей.
  5. Закрыть посуду. Дать остыть.

Готовую закуску убрать в холод, чтобы увеличить срок ее хранения.

Как вкусно замариновать чеснок головками

Ингредиенты:

  • 8 средних чесночных головок;
  • 40 г белого сахара;
  • 30 г каменной соли;
  • 1 ст. фильтрованной воды;
  • 2 листочка лаврушки;
  • 7 – 8 горошин душистого и 0,5 мал. ложки свежемолотого черного перца;
  • 1 ст. уксуса (от 6 до 9 процентов).

Приготовление:

  1. Головки прямо в шелухе обрабатывать кипятком 2 – 2,5 минуты. Слить жидкость, а вместе с ней удалить верхний слой шелухи. Не делить продукт на зубчики!
  2. Заполнить подготовленными головками банку из стекла (после стерилизации).
  3. В кастрюлю вылить воду. Отправить туда соль, сахар, целые листья лаврушки, два вида перца, уксус.
  4. Довести жидкую смесь до закипания. Потом остудить.
  5. Вылить воду с пряностями на чеснок в банке.
  6. Покрыть емкость крышкой. Дать остыть в тепле.

Поместить замаринованный головками чеснок в холод. Через 72 часа можно снимать пробу. На холоде такая закуска хранится около месяца.

Заготовка по-корейски

Маринованный чеснок целыми головками рецепт

Ингредиенты:

  • 1 кило чеснока;
  • 1 ст. уксуса (от 6 до 9%);
  • 2 ст. соевого (классического) соуса.

Приготовление:

  1. Хорошо промыть неочищенный чеснок. Разделить его на зубки. Шелуху не счищать. Дать зубцам просохнуть.
  2. Переложить продукт в чистую тару для закатывания. Полить уксусом. Слегка разбавить его водой.
  3. Закрыть емкость крышкой и отправить на 7 – 8 дней на холод. Место должно быть затемненным.
  4. По прошествии указанного времени будущую закуску переложить в другую банку.
  5. Соевый соус (классический) прокипятить 12 – 14 минут. Залить им чесночные зубки в чистой емкости.

Закатанные емкости отправить в прохладу на хранение.

С добавлением свеклы

Ингредиенты:

  • ½ кило свеклы;
  • ½ кило свежего чеснока;
  • 1 небольшой пучок зонтиков укропа;
  • ½ л чистой воды;
  • 1 ст. л. каменной соли;
  • 40 мл уксуса;
  • 1 ст. л. сахара-песка;
  • 1 – 2 «зонтика» гвоздики;
  • 1 лавровый листочек;
  • 6 – 7 перца в виде горошин

Приготовление:

  1. С чеснока счистить крайний слой шелухи, не разделяя его дольками.
  2. Поместить головки в активно бурлящую жидкость на 3 – 3,5 минуты.
  3. Остудить их в холодной воде.
  4. Сырую свеклу порубить тоненькими слайсами.
  5. На дно чистой банки опустить пучок укропных зонтиков.
  6. Сверху уложить чесночные головки и кусочки свеклы.
  7. Вскипятить ½ л питьевой воды. Растворить в ней сыпучие компоненты.
  8. Добавить уксус, лаврушку, перец.
  9. Довести маринад до кипения. Слегка остудить.
  10. Залить содержимое банки пикантной смесью.
  11. Закатать.

Через 15 дней в баночке окажется очень вкусный чеснок.

Маринованный чеснок по-грузински

Маринованный чеснок целыми головками рецепт

Ингредиенты:

  • 1 кило свежего чеснока;
  • 1 пучок свежего тархуна;
  • 400 мл столового уксуса;
  • 4 ст. л. крупной соли;
  • 5 ст. л. сахара;
  • 400 мл фильтрованной воды.

Приготовление:

  1. Зачистить чесночные головки, оставив на них всего один слой шелухи.
  2. Ошпарить кипятком.
  3. Разложить продукт на плоской поверхности и дать остыть. Присыпать крупно солью.
  4. Переложить в емкость на 3 литра слоями: чеснок – измельченный тархун. Таким образом распределять продукты доверху.
  5. Уксус разбавить водой. Засыпать сахар. Залить смесью содержимое банки.

Горлышко емкости закрыть крышкой. Оставить чеснок мариноваться на 10 – 15 дней.

В яблочном уксусе на зиму

Ингредиенты:

  • 20 ст. л. самодельного яблочного уксуса;
  • 1 ст. воды;
  • 5 ст. л. чесночной соли;
  • 2,5 ст. л. сахара-песка;
  • 1 кило чеснока зимних сортов.

Приготовление:

  1. Головки основного ингредиента вымыть, очистить.
  2. Сложить чеснок в эмалированную посуду. Залить уксусом и ледяной водой.
  3. Оставить чеснок мариноваться на 40 дней.
  4. Затем слить жидкость. Головки промыть под чистой проточной водой и уложить в чистую банку.
  5. В слитом маринаде растворить сыпучие компоненты. Довести до закипания и слегка остудить.
  6. Залить маринадом чеснок в чистой посуде.

Накрыть емкость крышкой и оставить закуску в таком виде еще на 2 недели.

Маринуем с перцем чили

Маринованный чеснок целыми головками рецепт

Ингредиенты:

  • 1 кило чеснока;
  • 5 ст. л. соли (без йода);
  • 2 ч. л. сахара-песка;
  • 1,5 ст. чистой дистиллированной воды;
  • 1,5 ст. уксуса (6%);
  • 3 шт. средних сушеных перчиков чили.

Приготовление:

  1. Чеснок разобрать на зубцы.
  2. Ошпарить только что вскипевшей жидкостью.
  3. Оставшиеся компоненты, кроме перца, соединить. Довести до появления пузырьков в жидкости и оставить при интенсивном кипении на 2 – 2,5 минуты.
  4. Чесночные дольки разложить по стеклянным тарам. В каждую отправить стручок перчика.
  5. Залить продукты маринадом.
  6. Закатать закуску.

Банки переставить в прохладу (после остывания). Блюдо будет готово к снятию первой пробы через 15 дней.

В луковой шелухе

Ингредиенты:

  • 120 мл уксуса;
  • 240 мл чистой воды;
  • 900 — 950 г чеснока;
  • 20 — 25 г крупной соли;
  • 5 — 7 шт. репчатого лука;
  • 60 — 65 г сахара;
  • 7 — 9 горошков перца;
  • 10 листочков лаврушки;
  • 3 г измельченной корицы.

Приготовление:

  1. Снять шелуху со всех луковиц. После промывания – высушить.
  2. Чесночные дольки разделить. Обдать их сначала крутым кипятком, а затем – ледяной водой.
  3. Отправить ингредиенты из первых двух шагов в банки.
  4. Из оставшихся продуктов приготовить маринад. Дать жидкости прокипеть2,5 минуты, после чего влить уксус.
  5. Залить смесью содержимое банок. Закатать их.

Закуска будет настаиваться 3 недели.

Готовый чеснок обычно подается в составе ассорти из других маринованных овощей. Вкусно дополнять им наваристый борщ или запеченное в духовке мясо. Мужчинам можно подать маринованный чеснок как самостоятельную закуску к крепким алкогольным напиткам.

Источник: attuale.ru

Маринованный чеснок на зиму: быстрый рецепт

Вкусная и острая закуска, которую можно подавать к любым мясным и рыбным блюдам, добавлять в соусы и салаты. Закрывать лучше в маленькие баночки из-под детского питания, это быстрый рецепт – чеснок будет готов через неделю. А пряный и острый уксус, смешанный с маслом, подойдет для приготовления салатной заправки. Потребуются:

  • 5-6 головок чеснока;
  • 1-2 горьких перца;
  • щепотка соли на банку;
  • уксус для заливки (произвольно).

Приготовление:

  • Баночки и крышки простерилизовать. Чеснок разобрать на зубчики, очистить их, перец разрезать на кусочки (наличие семечек – по желанию).
  • Перец и зубки разложить по баночкам, добавить в каждую по щепотке крупной соли, залить по плечики уксусом, завинтить крышками, оставить на неделю.

Маринованные стрелки чеснока

Тот редкий случай, когда у растения съедобны не только корешки, но и вершки. Чаще стрелки чеснока обламывают и выбрасывают, но зря – это отличная закуска! Отварные молодые и нежные стрелки напоминают фасоль с пикантным чесночным послевкусием.

На зиму их можно солить, морозить или мариновать, а потом добавлять в салаты, в супы, омлет, жареную картошку или подавать, как гарнир к мясу. Стрелки будут готовы через месяц.

Потребуются:

  • 1-1,2 кг стрелок чеснока;
  • литр воды;
  • 50 г соли;
  • 50 г сахара;
  • 5-6 горошин душистого перца;
  • 10 горошин черного перца;
  • 3-4 бутончика гвоздики;
  • ст.л. уксусной эссенции.

Приготовление:

  • Перебрать и вымыть стрелки чеснока, обрезать с 2 сторон, порезать на кусочки длиной примерно по 4-5 см.
  • Заполнить простерилизованные банки стрелками. Влить в кастрюлю воду, нагреть, всыпать соль и сахар, добавить гвоздику с перцем, дать покипеть 3-4 минуты, влить эссенцию.
  • Маринадом аккуратно залить стрелки, банки прикрыть крышками. На дно широкой кастрюли уложить сложное в 2-3 раза кухонное полотенце или деревянную подставку, установить банки, залить в кастрюлю воду, чтобы она доходила банкам до «плечиков». Стерилизовать консервацию 5-6 минут, закатать крышками, перевернуть вниз горлышком, укрыть одеялом, полностью остудить.

Готовим чеснок со свеклой

Такие яркие зубчики украсят любое блюдо. Они замечательно дополнят и рыбу, и мясо, и сделают обычную вареную картошку не такой «скучной». Ароматный чеснок от свеклы становится нежно-розового цвета, частично теряет свою остроту, и так аппетитно хрустит!

Потребуются:

  • 0,5 кг чеснока;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 1 ч.л. соли;
  • 50 г свеклы;
  • 1 ст.л. уксуса.

Приготовление:

  • Отобрать плотные головки чеснока, разделить на зубчики, очистить от шелухи.
  • Кусочек свеклы натереть на терке, залить водой, перемешать, свекольную массу процедить, перелить в сотейник нагреть.
  • Чеснок сложить в большую миску, залить крутым кипятком, дать постоять 3-5минут, переложить чеснок в банку. Затем в нее засыпать соль с сахаром, влить уксус. Осторожно залить по центру банки кипящий свекольный маринад, накрыть ее крышкой, поставить в духовку с температурой 120 градусов минут на 20-25.

  • Достать банку, осторожно завинтить крышкой, проверить герметичность, перевернув вниз горлышком. Если все хорошо и нет пузырьков воздуха, то оставить в таком положении, укрыв чем-нибудь теплым. Примерно через 12-14 дней можно будет снимать пробу.

«Забористый» чеснок с перцем чили

Вариант консервации для тех, кто любит все «погорячее». Тарелка наваристого борща, бутерброд с салом, кусочками перца чили и парой зубчиков чеснока – скоростное шоссе к сердцу любого мужчины!

Потребуются:

  • кг чеснока;
  • 3-4 стручка острого перца;
  • 1 литр воды;
  • 2-3 лавровых листа;
  • 5-7 горошин перца;
  • 4-5 горошин душистого перца;
  • 4 гвоздички;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 2 ст.л. соли;
  • 1 ст.л. 70% уксусной эссенции.

Приготовление:

  • Перебрать головки чеснок, чтобы были примерно одного размера, разобрать на зубчики, очистить.
  • Закипятить воду, залить минут на 5 чеснок. Перец порезать на кусочка, а если стручки мелкие, то оставить целиком, положить к чесноку. Для меньшей остроты можно удалить из него семена.
  • Разложить по подготовленным банкам гвоздику, лавровые листики и горошины душистого и черного перца.
  • Сварить маринад из соли с сахаром, в конце влить эссенцию, прокипятить пару минут.
  • Заполнить банки зубчиками чеснока с перцем, аккуратно залить маринадом, закатать крышками, перевернуть донышком вверх, тепло укутать, чтобы медленнее остывали.

Маринованный чеснок по-грузински (целыми головками)

Тонкий пряный аромат чесноку по-грузински придает свежий тархун, но можно использовать и сухой. Молодой чеснок консервируют целыми головками, пока зубчики еще нежные, а чешуйки достаточно мягкие. Количество ингредиентов берется произвольно.

Потребуются:

  • чеснок;
  • вода;
  • соль;
  • уксус;
  • тархун.

Приготовление:

  • Очистить головки чеснока от внешнего слоя, но так, чтобы они не распались на зубчики и «обварить» их кипятком. Далее «изюминка» этого рецепта: разложить в один слой горячие головки и щедро присыпать их солью. Бояться пересолить не надо – чеснок возьмет столько, сколько необходимо.
  • Выложить слой остывшего чеснока в банки, далее – эстрагон, опять – чеснок и т.д.
  • Залить банки раствором уксуса с водой (1:1), накрыть бумагой, дать постоять неделю и можно подавать пряную закуску к столу. Для зимнего хранения банки простерилизовать, а потом закатать.

Рецепт с виноградом без стерилизации

Оригинальная пикантно-пряная закуска готовится без стерилизации, подойдет для оформления праздничной сырной и мясной нарезки, а в дни поста хорошо дополнит овощные блюда. В сезон виноград можно заменить на крыжовник.

Потребуются:

  • 3-4 головки чеснока (ср. размера);
  • 300 гр любого винограда;
  • 1,2 л воды;
  • по 2 шт./банку гвоздичек;
  • 2 ст.л. соли;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 0,2 л уксуса.

Приготовление:

  • Отделить ягоды винограда от кисти, вымыть, обсушить, чеснок очистить, оставив только последний слой на зубчиках.
  • Банки простерилизовать, поставить горлышком вниз на «свежее» кухонное полотенце, крышки прокипятить несколько минут в воде.
  • Положить в банки гвоздику, послойно чеснок с виноградом, залить на 15-20 минут кипятком.
  • Теперь заняться маринадом. Воду закипятить, всыпать соль с сахаром, прокипятить минуты три, влить уксус, дать жидкости закипеть.
  • Из банок вылить воду и залить маринадом, укупорить крышками, перевернув их дном вверх проверить качество закрутки. Банки обернуть чем-нибудь теплым, оставить до полного остывания, а потом убрать на хранение. Опробовать можно будет через 2 месяца. За это время виноград и чеснок хорошо промаринуются, а заливка приобретет ягодный аромат, ее потом можно использовать для маринования, например, окорочков или крылышек перед запеканием в духовке.

Маринованный чеснок в масле

Еще один вариант острой закуски из чеснока. Зубчики сначала заливают маринадом, а потом – маслом и отправляют на хранение в холодильник.

Потребуются:

  • 2-3 головки чеснока;
  • стручок красного перца;
  • 1 ст.л. соли;
  • 0,5 ст.л. уксусной эссенции;
  • масло.

Приготовление:

  • Очистить несколько головок чеснока, наполнить ими банку, аккуратно залить кипящим рассолом, закрыть, дать постоять неделю, чтобы промариновался. Рассол приготовить из литра воды с солью и уксусной эссенцией.
  • Через 7 дней обжарить жгучий перец, порезанный на кусочки в раскаленном масле примерно минуту. Из банки слить холодный рассол, залить по центру банки масло, чтобы прикрыло зубчики, прикрыть крышкой, через неделю вкусная закуска будет готова.

Чеснок маринованный зубчиками

После маринования зубчики чеснока частично сохраняют биоактивные вещества, которые, попадая в организм, стимулируют выработку естественных антиоксидантов. Поэтому такой чеснок можно употреблять для понижения уровня холестерина, что поддержит здоровье сердца и сосудистой системы.

Потребуются:

  • 0,5 кг чеснока;
  • ч.л. соли;
  • 2 ч.л. хмели-сунели;
  • ст.л. сахара;
  • 5 горошин черного перца;
  • 4 горошин душистого перца;
  • 0,5 ст. воды;
  • 3 шт. лаврового листа;
  • 0,5 ст. уксуса.

Приготовление:

  • В кастрюле с водой растворить сахар и соль, добавить хмели-сунели, горошины перца с лавровым листом, проварить 5-6 минут, влить уксус, прогреть до кипения, кастрюлю убрать с плиты, дать остыть.
  • Очищенные зубчики чеснока бланшировать пару минут, потом сразу окатить холодной водой. Переложить зубчики в банку, залить холодным маринадом, закрыть крышкой, убрать в холодильник или другое прохладное и темное место.

Совет: Отправьте зубчики минут на 10-15 «поплавать» в чуть теплой воде. После такой процедуры чешуйки набухнут и легко очистятся.

Маринованный чеснок со сливой

Необычный рецепт маринованного чеснока на зиму со сливой. Вкусовую гамму описать словами невозможно! В дуэте с сочной сливой чеснок «добреет», пропитывается фруктовым ароматом, но при этом остается аппетитно хрустящим. Один только вид блюда с румяной курочкой, только вынутой из духовки, в обрамлении глянцевой сливы, заставит вегетарианцев пожалеть о своих вкусовых пристрастиях. Ягоды для фарширования подбирать плотные, мясистые и не перезревшие, чтобы косточки легко отделялись.

Потребуются:

  • 0,5 кг сливы;
  • 1-2 головки чеснока;
  • 2 шт. гвоздички;
  • 0,5 л воды;
  • 100 г сахара;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 30 мл уксуса.

Приготовление:

  • Для консервации выбирать лучше маленькие зубчики. Чеснок очистить, вымытые сливы разрезать пополам, убрать косточки, положить по дольке чеснока.
  • Со специями и сахаром сварить маринад, перемешать его, когда сахар растворится и жидкость начнет закипать, влить уксус.
  • Уложить сливы в банку плотно, но без давления. Оставить на 10-12 часов, удобно это делать вечером и оставлять на ночь. За это время маринад станет красивого бордового цвета. Слить его в кастрюлю, довести до кипения, аккуратно залить сливы, крышку плотно завинтить или закатать ключом. Перевернуть консервацию донышком вверх и, укрыв, например, пледом, оставить остывать до комнатной температуры.


Источник: 4allwomen.ru

Маринованный чеснок – полезные советы и хитрости

Найти зимой в магазинах свежий, хороший чеснок — непростая задача. Именно поэтому многие хозяйки его маринуют. Каждая хозяйка использует свой рецепт консервации, а также свои хитрости и секреты.

Топ-20 лучших способов замариновать чеснок быстро и вкусно в домашних условиях

Вот некоторые из них:

  • для маринования выбирают только свежий и твердый овощ;
  • крупные головки можно разделить и снять с зубчиков кожицу;
  • для маринада положите чеснок в кипящую воду на 30 секунд, а потом переложите в холодную воду;
  • выбирать нужно спелый овощ, чтобы в процессе готовки он не поменял свой цвет;
  • используйте только неповрежденные головки;
  • качественно простерилизуйте банки;
  • замочите чеснок в воде на несколько часов, так его легче очистить.

Самые популярные способы маринования чеснока представлены ниже.

Топ-20 рецептов консервирования чеснока

1. Классический способ

Ингредиенты:

  • 1 кг зубчиков чеснока;
  • 1 литр воды;
  • 4 зонтика укропа;
  • 1,5 ст. ложки соли;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 100 г уксуса;
  • небольшой стручок горького перца.

Приготовление:

Перед тем, как мариновать чеснок, вскипятите воду. После закипания в воду кладут укроп, сахар, соль и перец и дают немного прокипеть, после чего вливают уксус. Полученный рассол оставляют остывать. Тем временем овощ замачивают в кипятке (предварительно приготовить).

Далее его нужно отчистить от кожуры, положить в заранее простерилизованные банки и залить остывшим рассолом. Банки закатать. Через некоторое время овощи начнут зеленеть, но пусть это вас не пугает, так и должно быть. Чеснок должен хорошо замариноваться, простояв в маринаде месяц.

2. Маринованный чеснок со свеклой

Ингредиенты:

  • 1 кг чеснока;
  • 1 литр воды;
  • 100 г уксуса;
  • 1 крупная свекла;
  • 2 ст. ложки крупной соли;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • зелень: зонтики укропа, петрушка, базилик и хрен;
  • специи: палочка корицы, 3 лавровых листа, 5 гвоздичек.

Рецепт:

Поставить воду кипятиться, растворить в ней соль и сахар. Очищенный от шелухи чеснок бросить в кипяток для бланширования. В стерилизованные банки выложить зелень и плотно уложить овощ. Свеклу натереть на терке и отжать сок. Полученный сок и уксус влить в маринад. Залить маринад в банки и закатать.

Топ-20 лучших способов замариновать чеснок быстро и вкусно в домашних условиях

3. Маринованный чеснок в луковой шелухе

Для приготовления необходимо:

  • 1 кг чеснока
  • 200 мл воды;
  • 3-4 крупные луковицы;
  • 100 мл столового уксуса;
  • 50 г сахара;
  • 20 г соли;
  • 5 г корицы;
  • лавровый лист — 3 шт.;
  • душистый перец — 3 горошины.

Приготовление:

Луковицы отчистить от шелухи, промыть ее и подсушить. Чеснок почистить и разделить на дольки. Поставить закипать воду и добавить в нее сахар, соль, корицу, лавровый лист и перец. Внутрь стерилизованных банок выложить шелуху и овощ , залить все маринадом.

Банки закатать и поставить в темное прохладное место. Употреблять такой чеснок можно уже через неделю, а храниться он будет всю зиму.

4. Заготовка по-корейски

Ингредиенты:

  • 1кг чеснока;
  • 1 л соевого соуса;
  • 1 стакан 9% уксуса.

Рецепт:

Развести уксус в небольшом количестве воды и залить овощ, сложенный в банки, так, чтобы жидкость полностью его покрывала. Накрыть крышками и убрать на неделю в холодное место. По истечении 7 дней достать чеснок, уложить его в другие банки, заранее стерилизованные и высушенные.

Влить в кастрюлю соевый соус и варить 10 минут после закипания. Остудить и влить в банки так, чтобы они заполнились наполовину. Закатать крышки, и снова поставить банки в прохладное темное место. Уже через 3 недели закуска будет готова.

Топ-20 лучших способов замариновать чеснок быстро и вкусно в домашних условиях

5. Маринование чеснока в пластмассовых ведрах

Мариновать в ведрах очень удобно: не нужно возиться с банками и стерилизовать их (ведра достаточно несколько раз ошпарить кипятком), а на выходе вы получаете большой объем готового продукта. Важно использовать пластмассовые ведра, которые герметично закрываются. Замариновать чеснок таким способом вы можете по любому понравившемуся вам рецепту.

6. В яблочном уксусе на зиму

Ингредиенты:

  • чеснок – 2 кг;
  • уксус яблочный – 1 л;
  • сахар – 2,5 ст. ложки;
  • соль поваренная – 5 ст. ложек;
  • вода – 2 л.

Приготовление:

1,5 литра воды смешать с 0,5 л яблочного уксуса и залить жидкостью заранее тщательно промытые овощи. Емкость с чесноком перенести в холодное место и оставить на 40 дней в покое. По прошествии времени жидкость необходимо слить, а овощи промыть под проточной водой.

Промытый чеснок залить холодной водой и оставить на 3 часа. Для маринада 0,5 л воды нужно вскипятить с сахаром и солью, а затем влить туда яблочный уксус и дать остыть. Овощи сложить в заранее простерилизованную банку и залить маринадом. Закрыть крышками и оставить в прохладном месте на 2 недели.

7. Маринуем с перцем чили

Ингредиенты:

  • чеснок — 1 кг;
  • сахар — 2 ч. ложки;
  • соль — 2 ч. ложки;
  • Вода — 750 мл;
  • Уксус столовый — 500 мл;
  • Перец чили сушеный — 3 шт.

Приготовление:

В первую очередь очистить и тщательно промыть чеснок. Довести до кипения воду с солью и сахаром, затем добавить в нее уксус и кипятить еще пару минут. Овощ обдать заранее приготовленным крутым кипятком и дать жидкости стечь.

Разложить чеснок по банкам, добавляя сверху в каждую банку небольшой перчик чили. Залить все остывшим маринадом. Закуска будет готова через 2 недели.

Топ-20 лучших способов замариновать чеснок быстро и вкусно в домашних условиях

8. Как замариновать чеснок головками

Для приготовления вам понадобится: 

  • чеснок – 1 кг;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль -7 ч. ложек;
  • вода — 1,5 л;
  • 250 мл 9% уксуса.

Рецепт:

Для начала растворить в одном литре воды 6 ложек соли. Овощ очистить от внешней шелухи. Головки замочить в приготовленном растворе на 1 неделю. Для маринада взять 300 мл воды, 200 мл уксуса, сахар, соль и тщательно все перемешать.

Спустя неделю достать заготовку и тщательно промыть. Далее уложить овощ в простерилизованные банки, залить маринадом и убрать в холодное место на 3 недели.

9. Маринованный чеснок с медом

Ингредиенты:

  • 1 кг чеснока;
  • 1 ст. ложка меда;
  • 1 л воды;
  • 2,5 ст. ложки сахара;
  • 1,5 ст. ложки соли;
  • 100 г яблочного уксуса;
  • душистый перец;
  • кориандр.

Приготовление:

Очищенные зубчики разложить по пол-литровым банкам. Далее в банки добавить перец и кориандр. Вскипятить воду и добавить в нее мед и сахар, а затем уксус. Овощ залить маринадом, закатать и оставить на 4 недели.

10. Маринованный чеснок с хреном

Ингредиенты:

  • 2 кг зубчиков молодого чеснока;
  • 200 г корня хрена;
  • 2 перца чили;
  • 2 гвоздики;
  • 1 л воды;
  • 50 г сахара;
  • 100 г соли;
  • 400 г уксуса.

Приготовление:

Зубчики залить кипятком и оставить на 2 минуты. Перец нарезать кольцами. Корень хрена почистить и натереть на крупной терке. В заранее подготовленные банки положить зубчики, перец, хрен и гвоздику.

Подготовить маринад из воды, сахара, уксуса и соли. Горячим маринадом залить банки с овощами, закатать и дать остыть. Остывшие банки убрать в холодное место на 50 дней, после чего заготовку можно пробовать.

11. Чесночные зубья в виноградном соку

Для приготовления необходимо:

  • 1 кг чеснока;
  • сок из белого винограда (по вкусу);
  • 1 л воды;
  • 50 г соли;
  • 50 г сахара;
  • 100 мл виноградного уксуса;
  • 8-10 горошин черного перца;
  • 5 горошин перца душистого;
  • 2 гвоздики.

Рецепт:

С головок снять шелуху, промыть и разделить на зубья. Залить их холодным рассолом (на 1 литр воды – 50 граммов соли) и отставить на сутки, после чего поменять рассол. Эту процедуру необходимо повторять 20 дней. В последний день слить рассол, залить зубчики маринадом (смесь воды, сахара, соли, виноградного уксуса и пряностей) и убрать на 2 недели.

По прошествии времени  маринад слить в отдельную емкость и поставить в холодное место на неделю. Овощ залить белым виноградным соком и основа оставить на 7 дней. После этого слить сок и залить овощи маринадом. Через 5 дней чесночные зубья в виноградном соку будут готовы.

Топ-20 лучших способов замариновать чеснок быстро и вкусно в домашних условиях

12. Маринование по-грузински

Ингредиенты:

  • молодой чеснок головками;
  • зелень эстрагона;
  • винный уксус;
  • вода;
  • соль.

Приготовление:

Для начала обдать чесночные головки кипятком, выложить на посыпанную солью поверхность и щедро посыпать солью. Как только головки остынут, уложить их в банки слой за слоем, чередуя с зеленью эстрагона. Далее, разбавить винный уксус водой в соотношении 2:1 и нагреть. Получившийся рассол залить в банки.

После этого банки накрыть салфеткой и поставить в холодильник на 5 дней. По прошествии времени продукт закрыть крышками и отправить на хранение в холодное место.

13. Маринование без уксуса

Ингредиенты:

  • зубья из 8 головок чеснока;
  • 4 ст. ложки меда;
  • 140 г сока лимона;
  • 1 ст. ложка сметаны;
  • соль;
  • специи.

Приготовление:

Зубья подготовить путем тщательной очистки. Мед, сметану и лимонный сок смешать и добавить специи. Полученную массу переложить в емкость, добавить зубчики и поставить кипятиться. Затем овощи вместе с рассолом разлить по банкам и закатать. Остывшие банки поместить в прохладное место. Пробовать такую закуску можно уже через 2 дня.

14. Маринованный чеснок в соевом соусе

Для приготовления потребуется:Топ-20 лучших способов замариновать чеснок быстро и вкусно в домашних условиях

  • 1 кг чеснока;
  • 1 л соевого соуса;
  • 1 стакан уксуса.

Рецепт:

Для начала овощ надо отчистить и поделить на зубья. Зубья разложить в банки и залить уксусом, разведенным водой. Банки поставить в холодильник на 7 дней. Через 7 дней чеснок переложить в чистые банки.

Соевый соус прокипятить в течение 10 минут, остудить и залить овощи до середины банки. Продукт закатать и поставить в прохладное место. Пробовать закуску можно спустя 3 недели.

15. Головки, маринованные на зиму с гранатом

Ингредиенты:

  • чеснок– 10 головок;
  • винный уксус – 200 мл;
  • гранатовый сок – 250 мл;
  • тархун – 6-8 веточек;
  • соль – 10 ст. ложек.

Рецепт:

Очищенный овощ залить кипятком и оставить на несколько минут. Воду слить, выложить головки на плоскую поверхность и каждую посыпать солью. Дать настояться в течение 5 минут.

Гранатовый сок вскипятить и влить в него винный уксус. В подготовленную банку выложить слой за слоем тархун и чеснок. Банки залить теплым маринадом, закатать и убрать в холодное место. Такая закуска будет готова к употреблению через 3 недели.

16. Маринованный чеснок с красной смородиной

Для приготовления необходимо:

  • чеснок – 2 кг;
  • красная смородина – 0,5 кг;
  • вода – 1 л;
  • соль – 3 ст. ложки;
  • уксус яблочный – 100 мл.

Рецепт:

Подготовленные зубчики поместить в глубокую емкость, залить водой и оставить на сутки. Через день промыть овощ и уложить в чистые банки. Для маринада ягоды красной смородины измельчить блендером, добавить соль и яблочный уксус, хорошо перемешать.

Полученный маринад залить в банки и оставить мариноваться на сутки при комнатной температуре. По прошествии времени закатать банки. Закуска будет готова к употреблению через 3 дня.

17. Маринованный с острым перцем и вином

Ингредиенты:Топ-20 лучших способов замариновать чеснок быстро и вкусно в домашних условиях

  • 3 ст. ложки сахара;
  • 0,5 л белого вина;
  • 1 ст. ложка белого перца горошком;
  • 0,5 л винного уксуса;
  • 1 кг чеснока;
  • 2 стручка чили;
  • 2 лавровых листа;
  • Оливковое масло.

Способ приготовления:

Все ингредиенты, за исключением масла, довести до кипения. Кипятить в течение 3 минут. Уменьшить огонь и варить еще 5 минут. В банки заложить предварительно подготовленный овощ, перелить маринад, сверху залить оливковое масло. Поставить в холодное место на 5 дней.

18. Чеснок в маринаде из лаврового листа.

Список ингредиентов:

  • 1 кг чеснока;
  • 0,3 л винного уксуса;
  • 5 горошин черного перца;
  • 5 шт. лаврового листа.

Рецепт:

Очищенные зубчики чеснока залить горячей водой и выдержать сутки. Затем слить воду и разложить зубки в баночки. Приготовить маринад из вышеуказанных ингредиентов, вскипятить его и залить до верха баночки с чесноком. После этого баночки следует закатать и дать им остыть. Через неделю продукт будет готов к употреблению.

19. С имбирем и чили

Для приготовления потребуется:

  • чеснок – 300 г;
  • имбирь свежий – 35 г;
  • перец чили – 2 шт.;
  • вода – 300 мл;
  • уксус 9% – 20 мл;
  • сахар – 25 г;
  • соль – 10 г;
  • гвоздика – 3 шт.

Приготовление:

Очищенный овощ и перцы чили залить кипятком на 5 минут, затем слить воду и сразу переложить овощи в емкость с холодной водой. Для маринада прокипятить воду с сахаром, солью, гвоздикой и ломтиками имбиря в течение 3 минут. В банки переложить овощи и залить маринадом, затем влить уксус. Закатать консервацию и убрать в холодное место на 2 недели.

20. Маринуем в масле

Ингредиенты:

  • перец красный острый – по вкусу;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • масло подсолнечное – 250 мл;
  • чеснок – 5 головок;
  • вода – 0,5 л.

Рецепт:

Для рассола довести воду до кипения и добавить соль. Горячим рассолом залить подготовленный чеснок, плотно закрыть крышкой, остудить и отправить в холодильник на 7 дней. Через неделю достать банку и слить рассол.

Острый перец измельчить и добавить в подсолнечное масло. Масло подогреть и залить им овощи. Остудить и снова отправить в холодильник на 7 дней. По истечении срока маринования в масле, закуска готова к употреблению.

Советы при консервировании чеснока

Несколько ценных советов:Топ-20 лучших способов замариновать чеснок быстро и вкусно в домашних условиях

  • перед консервацией замочите овощ на 2 часа в воде, чтобы он легче чистился;
  • не берите банки большого объема;
  • маринованные зубчики готовятся быстрее, чем чеснок головками;
  • лучше всего использовать овощ, выращенный на грядках;
  • чтобы овощ при консервации получился розового цвета, при приготовлении используют свеклу.

Маринованные стрелки чеснока: как мариновать стрелки чеснока на зиму

Маринованные стрелки чеснока полезны не меньше, чем сами зубки. Многие хозяйки их просто выкидывают. Однако, в маринованном виде они очень вкусны, а приготовление занимает буквально минуты. Вот простой способ приготовить маринованные стрелки на зиму.

Свежие стрелочки нарезать кусочками. Бланшировать их в течение 2 минут и, охладив, плотно уложить в теплые банки. Для маринада: 50 г соли и 50 г сахара, растворенные в 1 л воды, кипятить в течение 2 минут.

Дать остыть и долить 100 г 9%-го столового уксуса. Стрелки залить маринадом так, чтобы сверху оставалось 1,5-2 см и закупорить крышками.

Читайте также:

Топ-25 самых сладких сортов томатов и советы по их выбору для каждого садовода.

Что делать, когда помидоры плохо растут.

Разрешим вместе спор на тему: «Фасоль — это белок или углевод?», разберемся с составом и свойствами продукта.

Заключение

Маринование чеснока – настоящая находка для тех, кто стремится придать блюдам пикантные нотки. Впрочем, маринованный чеснок и сам по себе весьма вкусен и полезен. Способы маринования чеснока насчитывают немало интересных вариаций, самые популярные из которых были описаны в нашей статье.

Рецепты маринованного чеснока просты и понятны. Не бойтесь экспериментировать и вы получите прекрасную закуску на зиму.

Источник: agronom.expert


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector