Полезные настойки на спирту рецепты

Взять ягоды и фрукты и залить их водкой (можно, впрочем, взять виски, ром, коньяк или даже чачу) — это одна из лучших идей по утилизации урожая на даче. Да и безо всякого урожая вкусная настойка на ягодах или травах очень украсит холодные осенние и зимние вечера. Тем более что делаются подобные напитки крайне просто: положил ягоды в банку, залил водкой — получилась настойка, добавил сахар — уже наливка. Все остальное зависит от фантазии. Делимся рецептами вкусных настоек и наливок на яблоках, ягодах, травах и так далее.

Настойка на черноплодной рябине

Рецепт Сергея Ерошенко, шеф-повара ресторана «Честная кухня»

• 1 л водки
• 1 кг черноплодной рябины
• 1 палочка корицы
• 1 стручок острого перца

Шаг 1. Все ингредиенты соединить и настаивать в течение месяца в стеклянной банке. Желательно подальше от солнечного света, в темном помещении.

Шаг 2. Настойку процедить, разлить по бутылкам.

Водка и печеное яблоко

Рецепт Артема Лукьянова, бар-менеджера ресторана Junk Food and Bar

• 1 л водки
• 500 г свежего ананаса
• 1 кг антоновских яблок
• 1 кг тростникового сахара
• Корица, гвоздика, кардамон — по вкусу

Шаг 1. Антоновку режем на четвертинки (с семечками, не чистим).

Шаг 2. Ананас не чистим, нарезаем на фрагменты.

Шаг 3. Фрукты и специи смешиваем и засыпаем сахаром. Полученную массу запекаем в духовке в течение полутора часов при температуре 160-180 градусов. На выходе получается карамель из яблок и специй.

Шаг 4. Полученную массу помещаем в банку и заливаем водкой.

Шаг 5. Настаиваем неделю. Потом фильтруем и разливаем по бутылкам. В итоге получается янтарный напиток крепостью 20-25 градусов.

Можжевеловая настойка 

Рецепт Евгения Максимова, бар-менеджера ресторана LESNOY

• 3 л водки
• 6 г сушеной ромашки
• 15 г лимонника
• 9 г можжевеловых ягод
• 150 мл меда

Шаг 1. Лимонник мелко нарезать.

Шаг 2. Можжевельник и лимонник слегка подавить.

Шаг 3. Ромашку, лимонник и можжевельник залить водкой и настаивать 2 дня. 

Шаг 4. Процедить через вафельное полотенце. 

Шаг 5. Добавить мёд, размешать. Разлить по бутылкам для хранения.

Домашний лимончелло с грейпфрутом

Автор рецепта — Асэн Сафиуллин, бар-менеджер FARRO Pasta Bar 

• 1 кг грейпфрутов
• 150 г сахара
• 1 стручок ванили
• 700 мл водки
• 150 мл воды
• 150 мл лимонного фреша
• 150 мл молока

Шаг 1. Цедру грейпфрута натираем на мелкой терке, стараясь не задеть белую часть, иначе лимончелло будет горчить.

Шаг 2. Цедру заливаем водкой и оставляем в темном месте при комнатной температуре на неделю.

Шаг 3. Потом добавляем стручок ванили, предварительно очищенный от зерен, и настаиваем еще 2 дня, ежедневно взбалтываем.

Шаг 4. Настойку процеживаем через сито.

Шаг 5. Оставшуюся цедру кладем в сотейник и добавляем сахар и воду. Нагреваем до полного растворения сахара. Остужаем.

Шаг 6. Вливаем в массу настойку и лимонный фреш. Оставляем на 1 день. 

Шаг 7. Вливаем молоко. Примерно через 2 часа молоко должно отслоиться. 

Шаг 8. Процеживаем через бумажные фильтр-пакеты. Подаем лимончелло охлажденным.

Чача на фейхоа

Рецепт Николоза Мирцхулавы, бар-менеджера Megobari

• 3,5 л водки
• 1,5 л чачи
• 2,5 кг фейхоа (по желанию можно больше)
• 400 г сахара (желательно тростниковый)

Шаг 1. Обязательно стерилизуем банку. 

Шаг 2. Фейхоа хорошенько моем и вытираем насухо, затем нарезаем на 3 части и закидываем в банку. 

Шаг 3. Заливаем все ингредиенты, добавляем сахар и закрываем крышкой, ставим в темное место. 

Совет: старайтесь взбалтывать настойку каждый день.

Шаг 4. Через две недели ваша настойка готова к употреблению. Надо её только профильтровать. Подавать лучше охлажденной.

Вишневая настойка

Рецепт Андрея Павлова, шеф-повара ресторана «Никита»

• 1,5 кг вишни
• 700 мл водки
• 500 г сахара
• 10 г гвоздики
• 10 г корицы

Шаг 1. Вишню промыть, удалить хвостики и немного просушить.

Шаг 2. В банку засыпаем ягоды, чередуя их с сахаром и специями, заливаем водкой.

Шаг 3. Убираем в прохладное место на 2 месяца, встряхивая каждые 2-3 дня.

Шаг 4. Готовую настойку процедить через марлю и разлить по бутылкам, плотно закрыв крышкой.

Настойка на ароматных травах

Рецепт Алексея Семенова, бренд-шефа ресторана «Русский паб»

• 1 л водки
• 100 мл меда
• 1 большая груша
• 1 г тимьяна
• 2 г душицы
• 2 г аниса
• 3 г зверобоя 
• 2 г шалфея
• 4 г кардамона
• 5 г ромашки
• Цедра лимона

Совет: травы можно взять свежие или высушенные. Главное — они должны быть ароматными. 

Шаг 1. Грушу очистить от кожуры и удалить семенную коробку. 

Совет: лучше всего взять твердую грушу, чтобы она больше выстаивалась.

Шаг 2. В трехлитровую банку заливаем водку и остальные компоненты для настойки.

Шаг 3. Настаиваем в прохладном месте 3 недели. 

Совет: спустя 2 недели можно продегустировать и оценить вкус. Как только вы поймете, что настойка достигла своего вкуса, она готова.

Шаг 4. Настойку фильтруем и разливаем по бутылкам.

Облепиховая наливка

Рецепт Андрея Кутьянова, бар-менеджера ресторана «Шинок»

• 200 г облепихи
• 200 мл водки

Совет: можно облепиху заменить смородиной, клюквой или малиной.

Шаг 1. Промыть и просушить ягоды, затем залить ягоды водкой (пропорции 1/1) и настаивать 2 недели. 

Шаг 2. Процедить — и наливка готова. Для хранения перелить в бутылку. 

Настойка «Красная смородина»

Рецепт Евгения Максимова, бар-менеджера ресторана «Рюмка водки Лепс»

• 5,5 л водки
• 5 кг красной смородины
• 5 г листьев смородины

Шаг 1. Настаивать 5 литров водки на ягодах и листьях смородины не менее 7 дней. 

Шаг 2. Процедить, перетереть ягоды через два сита и добавить 0,5 литра водки.

Настойка «Дыня-йогурт»

Рецепт Кирилла Михеева, шеф-бармена ресторана «Винодельня № 1» 

• 900 г дыни
• 3,5 г кафирского лайма
• 150 мл ликера «йогурт»
• 100 мл сиропа дыни (можно заменить фрешем)
• 1 л водки

Шаг 1. Все ингредиенты вакуумируем в специальном вакуумном пакете.

Шаг 2. В сотейнике нагреваем воду до 40 градусов, кладем туда вакуумный пакет и держим там на протяжении 8 часов, поддерживая правильную температуру.

Шаг 3. При подаче по желанию украшаем кусочком дыни.

Примечание редактора: для поддержания правильной температуры, если нет специального оборудования (су-вида), можно воспользоваться мультиваркой, йогуртницей или же обычным термосом. Туда вы заливаете подогретые ингредиенты и выдерживаете их под плотно закрытой крышкой.

Источник: aif.ru

Не меньше, чем коньяки, виски и изысканные вина, у нас популярны настойки на спирте и водке. Они не только вкусные, ароматные, крепкие, но ещё и считаются полезными. Некоторые — просто панацея от всех болезней.

Правда ли алкоголь может быть полезным, не миф ли это? Откуда возникла идея настаивать на крепком алкоголе травы, коренья, ягоды? Какие бывают настойки? Вот темы нашей сегодняшней беседы. А в конце — 5 самых любимых, вкусных, «народных» рецептов настоек.

Что такое настойка

Настойкой называют напиток, который получают настаиванием спирта или водки на плодах, семенах, травах, пряностях. Смысл процедуры заключается в том, чтобы эфирные масла и биологически активные вещества из растительного материала перешли в спирт.

Отсюда лечебные свойства настоек. Ведь исцеляющую силу многих растений не отрицает даже официальная медицина. Настой на спирту хранится лучше и сохраняет свойства дольше, чем отвар. Но при этом к полезному действию растений добавляется вред алкоголя.

Изготовление настоек (процесс настаивания) обычно длится от двух недель до двух месяцев. Но иногда его ускоряют до 7–10 дней, повышая температуру окружающего воздуха до 50–60°С.

Крепость полученного продукта может достигать 45°, сладость — до 30%. Напитки, в которых сахара больше 30%, уже считаются наливками.

Впрочем, многие считают наливку одной из разновидностей настоек. Как и бальзам, биттер, ратафию.

Виды настоек

Традиционное деление всё же такое:

• Горькие настойки — не более 2% сахара. Отличаются горьким вяжущим вкусом, подслащиваются разве что мёдом или корнем солодки. Основные ингредиенты — травы, коренья, кора деревьев. К этой категории относятся знаменитые перцовка и зубровка.
• Полусладкие содержат до 5% сахара. Для изготовления, кроме кореньев, цветов, орехов, семян могут использоваться ягоды, морсы, соки.
• В сладких может быть до 30% сахара. Их чаще готовят из ягод, плодов, сухофруктов. Самые популярные клюковка, вишневка, чёрносмородиновая.

Не стоит думать, что настойки любят только в постсоветских странах. В Камбодже и Вьетнаме, например, популярны змеиные настойки. Их делают, используя яд и желчь гадов, а то и запихивают змею в бутылку целиком.

Французы обожают анисовые. А знаменитый джин, придуманный в Нидерландах, ни что иное как настойка, в которой основной ингредиент — ягоды можжевельника.

Для настаивания используют не только растительное, но и животное сырьё. О змеях мы уже сказали. Популярностью также пользуется настойка на пантах — рогах молодого марала или пятнистого оленя, которую делают на Алтае. На спирту настаивают прополис — продукт жизнежеятельности пчёл. К необычным можно отнести настойку на морских коньках.

Польза

В том, что алкогольные настойки могут быть полезными, сомнений нет. Они впервые и появились в Древнем Китае как лекарство. Свойством спирта вытягивать целебную силу из растений пользовался и знаменитый древнегреческий целитель Гиппократ. И только в письменных свидетельствах Древнего Рима впервые упоминается распитие настоек для удовольствия.

Сегодня настойки тоже продаются в магазинах в качестве горячительного напитка. Это знаменитые «Зубровка», «Старка», «Бехеровка», «Рябиновая» и другие. В то же время, в аптеке разнообразие спиртовых настоек на травах ещё больше: ставший притчей во языцех боярышник, валериана, зверобой, пион, календула, пустырник, прополис, перец, мята, подорожник, эвкалипт, женьшень… Всех не перечислить.

Польза каждого пузырька связана со свойством настоянного растения. Так, полынь улучшает пищеварение, борется с гельминтами. Можжевельник устраняет расстройства ЦНС, бессонницу. Клюква хороша от циститов, нефритов, головных болей. Девясил обладает противогрибковыми свойствами. Польза настойки корня калгана заключается в вяжущем, кровоостанавливающем действии, повышении потенции у мужчин.

Вред

Но увлекаться полезными настойками не стоит. Вы же видели, в каких пузырьках они продаются в аптеке? Назначают их врачи, используя дозирование чайной ложкой, а то и каплями.

Если принимать «для пользы» по стаканчику в день, то получится только вред. И дело не только в алкоголе, который разрушает печень, почки, нервную систему, вызывает зависимость.

Действие самих лекарственных трав не так безобидно, как кажется некоторым. Ореховая и рябиновая алкогольные настойки вредны для людей, склонных к тромбофлебиту, повышенной свёртываемости, гипотонии. Боярышник опасен при сердечной аритмии, калина — при гастрите. И любое растение может привести к серьёзным проблемам в случае индивидуальной непереносимости.

Классические рецепты

А теперь перейдём к рецептам вкусных и полезных настоек на водке, успевшим стать классикой.

Кедровка

Стакан неочищенных кедровых орешков смешать со 150 граммами сахара, залить 0,5 л водки и поставить в тёмное, тёплое место на 2  недели. Через 2 недели жидкость нужно процедить. А орехи снова залить 0,5 л свежей водки, уже без добавления сахара. Ещё раз слить и процедить через 2 недели. Смешать обе жидкости.

Хреновуха

Корень хрена длиной 7–10 см натереть на тёрке, добавить 1 ч. л. жидкого мёда, 2 ст. л. лимонного сока, по желанию — 1 ч. л. горчицы в зёрнах. Залить 0,5 л водки или самогона, настаивать 4 дня, встряхивая раз в сутки. Затем тщательно процедить.

Вишневка

Для приготовления водочной или спиртовой настойки на ягодах можно брать их в свежем, вяленом или замороженном виде.

1,5 кг ягод смешать в трёхлитровой банке с 0,5 кг сахара и 0,7 л водки (можно также использовать самогон, коньяк, спирт). Настаивать 30 дней в тёмном месте, встряхивая банку каждые 2–3 дня. Процедить. Получится «мужской» напиток — не слишком сладкий, достаточно крепкий. Сделать его более мягким и женским можно, увеличивая количество сахара. Экспериментируйте.

Перцовка

Пол-литра водки перелить в литровую банку, положить 1 стручок красного горького перца, 4–7 горошин чёрного перца, 3 шт гвоздики (пряность), 3 ст. л. жидкого мёда. Тщательно перемешать. Настаивать в тёмном месте 5 дней. Первые 3 дня взбалтывать. Процедить.

Клюковка

1 кг клюквы пропустить через мясорубку, добавить 1 л спирта, настаивать 14–16 дней. Тщательно процедить, всыпать 0,5 кг сахара, настаивать ещё 7 дней. Этап с сахаром можно пропустить — настойка получится несладкой и более крепкой.

Источник: alco24.kz

Что пили в Древней Руси?

Любимым напитком русичей был квас — настоящий, ядреный, бодрящий. Об этом говорят многочисленные исторические свидетельства. Вариантов этого напитка было немало — яблочный, житний, свекольный, ячневый, мятный с хреном. У каждой хозяйки был свой любимый рецепт.

Если сравнивать древний напиток с теми, что продают сейчас, всплывет неожиданный факт. На Руси было две главные разновидности кваса — алкогольный и безалкогольный. При этом более популярным являлся хмельной вариант. Кстати, древнее слово «квасить» произошло от известного всем «кваса», что означало употреблять спиртное без меры.

Среди других напитков, которые любили на Руси, следует выделить мед и березовый сок. Как вы уже догадались, они тоже были хмельными. Забродивший березовый сок пользовался большой любовью у простого населения, а медовуха считалась очень ценным подарком на свадьбу. Дарили ее в больших дубовых бочках. Приготовление «хмельного меда» в среднем занимало 5-15 лет, а годен напиток был к употреблению еще 5-8 лет. Любопытно, что рецепт «медовухи» записан в «Домострое».

Возникает закономерный вопрос: употребляли ли наши предки алкоголь без меры? Историки рассказывают, что выпивка на Руси без серьезного повода не приветствовалась, но в то же время, в отсутствие холодильников и кондиционеров, продукты быстро скисали — появлялись новые напитки, рецепты которых мгновенно разлетались вокруг. Так что вопрос остается открытым.

Наливка и настойка — в чем разница?

Суть изготовления двух родственных напитков одна: нужно добиться, чтобы спирт вобрал в себя аромат, вкус и полезные свойства добавленных в него компонентов. Но если настойки готовили на основе трав и специй и поэтому считали лекарственным снадобьем, то наливки делали исключительно для праздничных застолий — как украшение стола.

Это были напитки на основе алкоголя с добавлением сахара и сладкого сырья — ягод и фруктов. Еще важный момент в приготовлении наливок: после процеживания напитка его обязательно выносили на солнце «наливаться», отсюда — одноименное название.

Интересно, что настойки как «целебное зелье» можно было пить только по предписанию врача, причем следуя строгой дозировке. Так, настойку пустырника применял в работе Сергий Радонежский, предписывая ей мощные успокаивающие свойства. А Дмитрий Донской, о котором мы уже упоминали, согласно летописям, не ездил в походы без «целебного снадобья». Впрочем, совсем скоро «лекарства» стали массовыми и начали употребляться не только для лечения.

Настоять на своем: рецепты старинных русских напитков

Медовуха

Небывалую популярность этот напиток приобрел в XI веке. А все потому, что мед стали варить, что позволило существенно сократить время приготовления напитка. До этого медовуху готовили иначе — мед в дубовой бочке закапывали в землю и ждали, пока снадобье приобретет желанный вкус. По этой причине напиток еще называли «ставленый мед», то есть тот, что простоял долгое время. Медовуху подавали на большие праздники, кстати, пить ее можно было только до еды.

Рецепт: 1 кг меда залейте тремя литрами воды, доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавьте 10 г пряностей на выбор — корицы, натертого корня имбиря, стручкового перца, а также 5 г хмеля и цедру одного лимона. Вновь прокипятите. Остудите будущий напиток, процедите, добавьте в него 100 г дрожжей (винных или пивных) и оставьте в теплом месте на 5 дней.

Малиновая наливка

Эту наливку в древние времена применяли зимой для укрепления иммунитета. Разумеется, употребляли ее только взрослые люди. Крепость наливки, как правило, была высокой. Зависела она от того, насколько жарким было лето. Чем слаще и сочнее ягода, тем крепче напиток.

Рецепт: два килограмма малины выложите в трехлитровую банку, слоями пересыпая сахаром (понадобится 0,8 кг). Залейте малиновую массу водой, чтобы от горлышка банки оставались свободными 2-3 сантиметра. Деревянной скалкой разомните малину, после чего установите на горлышко банки гидрозатвор. Поставьте банку в теплое солнечное место. Наливка будет готова через 3 недели. Ее останется только процедить и разлить по бутылкам. Хранить в прохладном месте до 3 месяцев.

Сбитень

В основе этого напитка также лежит мед, но вкус его существенно отличается от медовухи. Готовили сбитень с обязательным применением лекарственных трав — например, зверобоя и шалфея, а также плодов облепихи с добавлением приправ. Интересно, что иностранцы по достоинству оценившие вкус сбитня, дали ему название «русский глинтвейн».

Рецепт: 90 г свежей или замороженной облепихи залейте литром воды и проварите в течение 20 минут, до образования пены. Процедите полученный отвар и остудите.

Отдельно в небольшом количестве кипятка растворите 150 г меда, добавьте пряности: по 5 граммов гвоздики и корицы, а также корень имбиря, нарезанную тонкими кольцами ½ часть апельсина. Полученную массу вскипятите и подержите на огне 10 минут, постоянно помешивая. После того как медовая смесь остынет, соедините с облепиховым отваром, хорошо размешайте. Готовый сбитень подавайте предварительно подогретым.

Хреновуха 

Хрен на Руси называли «русским корнем жизни», его использовали для приготовления многих блюд, в том числе, напитков. Практически в каждом доме был свой рецепт хреновухи.

Интересно, что в начале XVIII века Петром I был издан указ, согласно которому, в каждом подворье должно быть 5 четвертей водки с хреном, в особенности, если глава семейства занимался тяжелым физическим трудом.

Рецепт: корень хрена (80 г) и половинку красного болгарского перца (примерно 50 г) нарежьте на тонкие полоски и поместите в подготовленный сосуд. Залейте половиной литра водки и настаивайте в теплом месте не менее двух недель.

Источник: MedAboutMe.ru

Рецепты домашних наливок и настоек – отличная альтернатива для тех, кто равнодушен к алкоголю. Процесс брожения здесь обеспечивается за счет сахара, которым засыпают свежие ягоды с кореньями и травами в бутылках, после чего плотно закрывают марлей и оставляют на солнце. Когда начинается брожение, согласно рецепту приготовления наливки,  бутыль убирают в темное место. Вызревание происходит в течение 1-6 месяцев, в зависимости от состава и способа приготовления. Если вы все же хотите добиться небольшого хмельного эффекта, используйте рецепты наливок на водке. Примечательно, что такие домашние напитки не только играют роль алкогольных напитков, но и используются в качестве лекарственных средств. Наливки, спиртовые настойки, рецепты и фотографии к ним представлены на нашем сайте в полном объеме.

Еще об одном традиционном напитке, который готовили в нашей стране, начиная со стародавних времен, поведает рецепт домашней настойки на спирту. Помимо самой водки в нем использовались различные коренья, травы, ягоды и семена. На травах водку обычно настаивают не дольше недели, свежим ягодами и семенам требуется от 4 до 6 недель.

А вот рецепты настоек на спирту с использованием более нежных ягод, например, малины или ежевики, предлагают ограничиться всего двумя неделями. В процессе настаивания  биологически активные вещества и эфирные масла, содержащиеся в плодах или кореньях, активно насыщают спирт и придают ему нужный вкус.

При необходимости рецепт настойки в домашних условиях можно немного изменить. Например, повысив температуру до 50-60°C, время настаивания можно сократить на несколько дней. Рецепты настоек не обходятся без сахара или сладкого сиропа. Их количество выбирается по вкусу, но в среднем оно составляет до трети всего объема напитка. Домашние настойки, рецепты которых приводятся ниже, лучше всего хранить в бутылках из темного стекла с плотно закрытыми крышками, чтобы они дольше сохраняли аромат и вкусовые качества. 

Источник: www.EdimDoma.ru

1 Брусничная настойка на водке

Итак, открывает нашу подборку домашних настоек из ягод рецепт с кисло-сладкой жительницей леса, которая будет придавать напитку характерный свежий вкус.

Ингредиенты

• Бутылка водки (0,7 л);
• 1 кг брусники;
• 1,5-2 стакана сахара.

Как готовить

Мы советуем использовать для настойки свежие, а не замороженные ягоды. Вначале их нужно перебрать, помыть и высушить на бумажном полотенце. Чистые и целые ягоды переложи в трехлитровую банку или большую бутыль и залей водкой так, чтобы она покрывала ягоды.

Примечание: для этого и последующих рецептов мы рекомендуем брать только качественное алкогольную основу (водку или спирт), поскольку ее вкус будет иметь значение для конечного продукта. Плюс, продукты от недобросовестных производителей повышают риск отравления. Не рискуй своим здоровьем.

Закрой емкость крышкой и оставь в темном, но не холодном месте (например, в шкафу) на месяц. Как только пройдет 30 дней, процеди ягоды и засыпь сахар в получившуюся настойку. Тщательно перемешай и разлей напиток по бутылкам. Закупорь и отправь на хранение в погреб или холодильник.

2 Вишневая настойка

Вкусный, но коварный напиток: настойка на ягодах вишни, приготовленная в домашних условиях, очень легко пьется. Но пусть тебя это не обманывает: когда наслаждаешься ей, можно очень легко запьянеть — помни, что это не компот, а крепкий алкоголь.

Ингредиенты

• 1 л водки;
• 1 кг спелой вишни;
• 1 стакан сахара;
• 4-5 бутонов гвоздики;
• Щепотка корицы.

Как готовить

Если ты используешь для настойки замороженные ягоды, то вынь их из морозилки и дождись, пока они не станут мягкими. Свежие ягоды нужно промыть, высушить бумажным полотенцем и освободить от косточек (выбрасывать их не нужно).

Переложи вишню в чистую банку, добавь внутрь специи, косточки (они придадут напитку мягкий аромат ликера амаретто) и залей содержимое водкой. Теперь закрывай крышку и поставь на телефоне напоминание на дату через 15 дней от нынешней. Как только прозвенит будильник, с помощью марли или мелкого ситечка процеди заготовку и добавь в нее сахар.

Взболтай и перелей в бутылки, не забыв прикрепить на них этикетку с названием и датой розлива. Храни в прохладном месте.

3 Ежевичная наливка

Далее в нашем списке домашняя наливка из ягод черной малины, ака ежевики, на спирту.

Ингредиенты

• 750 г качественного спирта;
• 3,5 кг ежевики;
• 1,25 кг сахара.

Как готовить

Как и во всех предыдущих рецептах, перед тем, как поместить ягоды в банку, их нужно перебрать, помыть и подсушить. Засыпай ежевику слоями, покрывая каждый из них сахаром. Закрой горлышко марлей и помести банку в солнечное место на неделю.

Раз в пару дней слегка встряхивай сосуд. Через семь дней, когда начнется процесс брожения, поставь гидрозатвор (небольшой дешевый девайс, который можно приобрести в специализированном магазине) и перемести емкость в темное место на один месяц. Затем отдели сок от ягод и залей его спиртом, не забыв добавить сахар. Простерилизуй бутылки и перелей в них свою наливку.

4 Земляничная наливка

Предупреждение: будь аккуратен с этим напитком! Он настолько ароматный и вкусный, что вовремя остановиться может быть трудно.

Ингредиенты

• 750 мл спирта;
• 750 мл водки;
• 1 кг земляники;
• 3 стакана сахара.

Как готовить

Важно выбрать для этого напитка спелые, но не побуревшие и не слишком мягкие ягоды, которые нужно очистить от плодоножек и размять, после того как промоешь. Смешай водку со спиртом и залей ими землянику. Помести в солнечное место на две недели, поворачивая бутылку каждый день.

Используя чистую марлю, отдели ягоды от жидкости. Поставь получившуюся заготовку в холодильник или погреб. Ягоды земляники засыпь сахаром, встряхни и вновь отправь на солнечные ванны еще на один месяц.

Через 30 дней снова процеди сок с ягод и соедини его с первым настоем. Через сутки снова процеди — радуйся, это последний раз. Все, разливай по бутылкам и храни в холодильнике не дольше четырех месяцев.

5 Клубничная наливка

Сладкая, нежная, веселящая. Одним словом — готовим!

Ингредиенты

• 1,1 л водки;
• 1 кг клубники;
• 2-3 стакана сахара.

Как готовить

Отбери самые красивые и чистые ягодки из тех, что у тебя есть, помести их в заранее простерилизованную банку по горлышко и залей ягоды водкой. Поставь на солнечное место. Через сутки слей настойку в бутылку и помести в темное место.

Ягоды, так же как и в предыдущем рецепте, засыпь небольшим количеством сахара и держи их на солнце, пока сахар не растает. Затем повторяй процесс, пока клубника не начнет выделять сок.

Затем смешай сок и первый настой, процеди и настаивай в темном месте в течение месяца, прежде чем приступать к дегустации.

6 Клюквенная настойка

И еще одна интересная и немного терпкая настойка из ягод на водке, которую можно приготовить, если у тебя есть клюква.

Ингредиенты

• 500 г клюквы;
• 1 л водки;
• 250 мл воды;
• 1 кг сахара.

Как готовить

Осторожно разомни чистые ягоды. В трехлитровую стеклянную банку выложи клюквенную массу, засыпь сахар и добавь водку. Взболтай, долей настойку почти доверху кипяченой водой, которую предварительно нужно остудить.

Надень крышку и помести банку в темное место на три месяца. Процеди массу, дай отстояться жидкости и снова профильтруй. Разлей по бутылкам и пей.

7 Малиновая настойка

Ингредиенты

• 500 мл водки;
• 200 мл водки;
• 2 кг малины;
• 1 стакан сахара.

Как готовить

Перебери спелые ягоды, сложи их в марлевый мешочек и тщательно выжми сок. Залей гущу кипяченой водой, дать ей постоять около часа и снова отожми. Теперь перемешай жидкость с малиновым соком.

Сок слегка подогрей и раствори в нем сахар. Соедини сок с водкой, перелей в посуду (банку или бутылку) с плотной крышкой и настаивай 60-90 дней в темном и прохладном месте. Профильтруй готовую наливку, перелей в бутылки и подожди еще три месяца, прежде чем приступать к употреблению.

• Автор: Мария Минаева

Источник: playboyrussia.com