Рецепт вкусных маринованных огурцов


Здравствуйте, дорогие читатели! Наступает долгожданный для всех садоводов сезон заготовок. Значит, будем крутить любимую всеми кабачковую икру, закрывать вкуснейшее лечо с болгарским перцем. Ну и без малинового варенья, конечно же, не обойдется. Однако самой популярной и востребованной заготовкой всегда будут маринованные огурчики!

Как раз сегодня я собрала для вас в одной статье самые лучшие рецепты. На свой вкус тут найдется идеальный вариант для всех. Ведь каждый отличается своей особенной изюминкой.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

Огурцы – очень плодовитое растение, которое одаряет нас овощами длительное время. Поэтому, можете попробовать сразу несколько моих рецептов в деле – я делаю именно так. Например, я люблю сладкие огурчики, дети обожают те, что максимально хрустят, а муж предпочитает те, где соли в составе больше, чем сахара.

Забирайте статью себе в социальные сети, чтобы не потерять!

Хрустящие маринованные огурцы на зиму – простой и вкусный рецепт


Такую закуску я готовила в прошлом году. В восторге остались все! Целая трехлитровая банка опустошалась сразу после вскрытия – очень уж вкусно. Сбалансированный состав соли, сахара, специй и зеленых ароматных ингредиентов.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

Огурцы получаются кисло-сладкие с мягким, но, в то же время ярким ароматом. Просто чудо! Советую!

Ингредиенты на 3 литровую банку:

  • Огурцы – сколько войдет
  • Чистая питьевая вода – 1,5 л.
  • Уксус столовый (9%) – 9 ст.л.
  • Соль без йода, крупнокаменная – 6 ч.л.
  • Сахарный песок – 12 ст.л.
  • Зонтики укропа – 3-5 шт.
  • Лист хрена – 1 небольшой или половинка крупного
  • Листики вишни и смородины – по 2-3 шт.
  • Листья дуба (если есть) – 2 шт.
  • Чеснок – 5-7 долек
  • Острый перец по желанию
  • Гвоздика, горошины перца по вкусу

Приготовление:

1. Начинаем с подготовки овощей. Зеленцы моем, срезаем кончики и помещаем в таз. Их нужно залить холодной водой часа на 4, чтобы они стали более упругими и хрустящими. Если у вас есть лед, отправьте и его сюда, чтобы жидкость постоянно держалась холодной.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

Лучше всего брать небольшие плоды, засолочных сортов. Они характеризуются наличием частых пупырышков на поверхности. Такие экземпляры идеальны для этой заготовки.


2. Банки хорошенько промыть и сполоснуть. Стерилизовать их необязательно. Ведь мы и так дважды будем заливать их кипятком.

3. На дно каждой тары крошим немного чеснока, кладем подготовленные, промытые листочки хрена, дуба, смородины, вишни и, конечно же, зонтики укропа. Если любите острое, добавьте несколько колечек перца-чили.

Я готовила в трехлитровой банке, поэтому все эти ингредиенты выкладывала в 3 части – снизу, в середине и сверху. Только чеснок клала сразу весь первым слоем. В литровой банке места гораздо меньше, поэтому, можно все поместить снизу или же разделить на 2 части, разложив вторую сверху.

4. На ароматную подушку раскладываем зеленцы, вертикально и достаточно плотно. Снизу лучше размещать крупные экземпляры, а те, что поменьше – сверху. Если место еще осталось, а подходящего по размеру овоща нет, я нарезаю кружочками крупный плод.

5. По вкусу, добавляем несколько горошин душистого, черного перца и пару головок гвоздики. Заливаем содержимое банок крутым кипятком, доверху. При этом лить нужно осторожно, тонкой струйкой, чтобы вода сначала попадала на овощи. Тогда стекло не треснет.


Рецепт вкусных маринованных огурцов

6. Накрываем чистыми крышками и даем постоять 10-15 минут, чтобы содержимое прогрелось. Затем аккуратно сливаем жидкость в кастрюлю, а банки, тем временем, снова накрываем крышками.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

7. Доводим воду до кипения и снова заливаем. Можно, конечно, залить новой порцией кипятка, но я использую ту же самую – так огурцы будут ароматнее. Даем постоять еще минут 10 и снова сцеживаем рассол в кастрюлю.

8. На этот раз, добавляем сюда соль, сахарный песок и снова кипятим. Когда жидкость забурлит, вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с огня.

9. Заполняем снова доверху стеклянные тары. Если рассола вдруг не хватило, можно подлить немного кипятка. Такое может быть, ведь жидкость испаряется при кипении. Плотно закупориваем и ставим дном вверх на выстеленное полотенце или плед.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

10. Обязательно накрываем их в таком виде чем-то теплым. На этот случай, у меня есть старое ватное одеяло. До следующего дня оставляем их так постоять. Тем самым, маринад будет остывать медленно, все продукты будут также медленно прогреваться и остывать. В таком случае, заготовки не взорвутся.


Рецепт вкусных маринованных огурцов

11. Наутро их можно уже переворачивать и переносить в постоянное место хранения. Я убираю их в погреб.

12. Получаются они неописуемо вкусными, красивыми и хрустящими. Янтарный цвет овощей и прозрачный рассол – прямо как у бабушки в погребе!

Рецепт вкусных маринованных огурцов

13. Зимой от них за уши не оттянешь. Да и в любое другое время года они не останутся без внимания.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

Обязательно попробуйте этот рецепт – вам понравится!

Маринованные огурцы с семенами горчицы в литровых банках на зиму

Семена горчицы – отличная приправа для такой закуски. Она придает легкую характерную остринку, а также делает рассол более прозрачным.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

Предлагаю вам такой простой рецепт. Еще более яркого и пикантного вкуса придаст хрен. Несмотря на это, огурцы не будут слишком острыми. По вкусу все сбалансированно – ни прибавить, ни убавить!

Ингредиенты:

На литровую банку:

  • Листочки вишни – 2 шт.
  • Огурцы – сколько влезет
  • Семена горчицы – 1 ч.л.
  • Лаврушка – 1 листочек
  • Уксус 70% — 2/3 (две трети) ч.л.
  • Хрен – один средний черешок (с листа)
  • Душистый горошковый перец – 5 шт.
  • Гвоздика – 1 шт.
  • Черный горошковый перец – 3 шт.
  • Листочки смородины – 2 шт.

Маринад на 1 литр воды:

  • Сахарный песок – 2 ст.л.
  • Соль крупная без добавок – 1 ст.л.

На литровую банку уходит примерно 500 мл. готового рассола.

Приготовление:

1. Огурцы хорошенько промываем. Теперь их нужно будет замочить в холодной воде.

Если вы только что собрали урожай, достаточно принять им холодную ванну 1 час. Если овощи были сняты с кустов давно, нужно подержать их тут часа 2-4, чтобы они полноценно впитали в себя влагу.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

2. Теперь подготавливаем все для маринада. Что касается хрена, нам понадобится только срединная часть листочка – плотный черешок. Его разрезаем на 2-3 части.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

3. Лаврушку, хрен, листья смородины и вишни закладываем в одну миску. Заливаем кипятком и даем отстояться 2 минуты. Затем жидкость просто сливаем.


Рецепт вкусных маринованных огурцов

4. У зеленцов срезаем кончики.

5. В стерилизованную банку кладем листья смородины, вишни, лаврушку, черенок хрена. Также всыпаем гвоздику и горошковый перец.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

6. Как можно плотнее заполняем банки овощами, ставя их в ряд вертикально. Сначала я раскладываю их по кругу, а затем заполняю центр. Можно слегка надавить, чтобы овощ пролез. Только не переусердствуйте, ведь он может лопнуть.

Сверху лучше раскладывать небольшие и загнутые огурчики – они отлично сюда помещаются. Также можно выложить резаные экземпляры.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

7. Заливаем их кипятком, до самого верха. Льем его аккуратно, чтобы не треснуло стекло. Накрываем стерилизованной крышкой и оставляем на 10 минут.

8. Затем сливаем жидкость в кастрюлю. Это удобно делать специальной насадкой-крышкой с отверстиями. Она помогает оставить содержимое в посуде и вывести лишь воду.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

9. Ставим на огонь, дожидаемся закипания и снова заливаем наши банки. Накрыв крышкой, оставляем их еще минут на 10.


Рецепт вкусных маринованных огурцов

10. А тем временем, будем варить маринад. Вливаем чистую питьевую воду в кастрюлю, всыпаем сюда соль с сахаром. Доводим до кипения. При этом нужно помешивать, чтобы песчинки полностью растворились. Как только все закипит, выключаем огонь.

11. Сливаем с огурцов воду, всю полностью. Она нам больше не понадобится. В каждую банку всыпаем семена горчицы и подливаем потихоньку готовый маринад, чтобы он практически доверху заполнил посуду. Следом добавляем неполную чайную ложку уксусной кислоты (70%).

Рецепт вкусных маринованных огурцов
Источник — https://youtu.be/oilQMT4bnDM

12. Закупориваем их герметично. Ставим на крышки дном вверх и тепло укрываем до полного остывания. Обычно, на следующий день рассол уже еле теплый.

13. Затем переносим на постоянное место хранения – подвал, погреб или темный балкон.

Хрустящие и вкусные маринованные огурчики с кетчупом чили – пальчики оближешь

Любителям остренького посвящается этот рецепт! Закуска получается хрустящей, пикантной и очень вкусной. Обязательно попробуйте!

Рецепт вкусных маринованных огурцов

Ингредиенты на 2 литровую банку:


  • Огурчики небольшого размера (лучше корнишоны) – 1,5-1,6 кг.
  • Зонтик укропа – 1 шт.
  • Кетчуп чили (или любой другой) – 300 гр.
  • Лаврушка – 2 листочка
  • Листья вишни и смородины – по 2 шт.
  • Лист хрена – 1 небольшой или половина крупного
  • Сахарный песок – 200 гр.
  • Вода – 1 л.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Горошины черного перца – 8-10 шт.
  • Уксус 9% — 180 мл.

Кетчуп можете использовать домашний или покупной, на ваше усмотрение.

Приготовление:

1. Огурцы берите небольшие. Лучше использовать корнишоны или другой засолочный сорт. Срезаем с них кончики и помещаем в тазик. Заливаем холодной, желательно ледяной водой на пару часов.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

2. Всю подготовленную зелень – листья кустарников и хрена, укроп старательно моем.

3. Банки с крышками стерилизуем. Закладываем вниз всю зелень, лаврушку и горошки перца. Затем плотно забиваем овощами.

Рецепт вкусных маринованных огурцов


4. Теперь варим рассол. Наливаем в кастрюлю необходимое количество воды, доводим ее до кипения. Затем всыпаем соль, сахарный песок. Вливаем кетчуп и уксус.

5. Перемешиваем, чтобы растворились все песчинки. Дожидаемся повторного закипания и сразу выключаем огонь.

6. Заливаем содержимое баночек доверху подготовленным маринадом. При этом нужно вливать горячую жидкость очень осторожно, по 1-2 черпака, поочередно в каждую тару. Так, стекло не лопнет от резкого перегрева.

7. Берем широкую и высокую кастрюлю или металлический таз. Выстилаем дно полотенцем и расставляем тут заготовки. Сверху каждую прикрываем чистыми крышками, не закупоривая.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

8. Заливаем кастрюлю водой так, чтобы жидкость доходила примерно до плечиков стеклянной посуды. Ставим на плиту и дожидаемся закипания. После этого на умеренном огне кипятим 15 минут.

Рецепт вкусных маринованных огурцов
Источник — https://youtu.be/29echMeJ1Os

9. Потом аккуратно достаем из кипятка, плотно закупориваем и переворачиваем дном вверх. Прикрываем пледом или одеялом, даем медленно остыть в таком виде. Я обычно оставляю на ночь.

Обязательно попробуйте заготовить эту вкуснятину. Вам, непременно, понравится!

Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации


Предлагаю вам очень простой рецепт маринования огурчиков с лимонной кислотой. Хорош он еще и тем, что в состав мы не будем добавлять всяческую зеленушку. Ведь не всегда есть возможность купить ее или сорвать в огороде.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

Закуска получается очень хрустящей, без уксусного привкуса. Невероятно вкусно – ничего лишнего!

Ингредиенты:

Маринад на 1 литр воды:

  • Соль – 2 ст.л. (примерно 30-35 гр.)
  • Сахарный песок – 2 ст.л.

На 1,5 банку:

  • Лимонная кислота – 1 ч.л. без горочки
  • Острый перец – 1-2 колечка
  • Семена горчицы – 1 ч.л.
  • Душистый перчик – 4 горошинки
  • Черный перец горошком – щепотка
  • Семена укропа – 1 ч.л. (или один «зонтик»)
  • Лаврушка – 1 шт.
  • Чеснок – 1-2 дольки

Приготовление:

1. В принципе, неважно какой литраж банок вы будете использовать. Ведь все специи можно использовать по вкусу. Некоторые даже можно не добавлять вовсе, если их нет или вы не любите ту или иную приправу.

2. Банки стерилизуем и подготавливаем специи.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

3. В каждую закладываем необходимые приправы. В данном случае используется все по списку. Чеснок, при этом, лучше разрезать на крупные пластинки. Так он отдаст больше своего аромата.

4. Огурцы старательно моем, срезаем кончики. Чтобы они были более сочными и хрустящими, до засолки их нужно залить холодной водой на несколько часов.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

5. Сверху, на душистую «подушку» вертикально расставляем огурцы. Их нужно закладывать достаточно плотно друг к другу. Наверх хорошо поместятся маленькие и изогнутые плоды.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

6. Заливаем их доверху, прямо до краев, крутым кипятком. Только делайте это постепенно и аккуратно, чтобы от резкого перепада температуры не лопнуло стекло. Накрываем чистыми крышками, но пока не закупориваем. Оставляем в таком виде на 15-20 минут.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

7. Когда банки остынут, за них можно будет браться руками, сливаем с них всю воду в кастрюлю. Доводим ее до кипения и повторно вливаем к огурцам. Даем еще минут 15 настояться под крышками.

8. И снова сливаем весь рассол. На этот раз нужно замерить количество воды и, исходя из этого, добавлять соль и сахарный песок. Ставим на плиту, помешиваем, чтобы растворились песчинки. Когда закипит, даем пробурлить 2 минуты.

9. В каждую банку засыпаем лимонную кислоту.

На литровую тару нужно добавлять чуть меньше 1 ч.л. лимонки, в 1,5 л. – 1 ч.л. без горки, в 2 л. – 1 ч.л. с горочкой, в 3 л. – 2 ч.л. без горки

10. Заливаем готовым, еще кипящим маринадом до самых краев. Если немного не хватает, можно подлить кипятка из чайника. Плотно закупориваем крышками и ставим вверх дном.

Рецепт вкусных маринованных огурцов
Источник — https://youtu.be/Nz6EzfwKIM4

11. Как всегда, тепло укрываем их и оставляем до остывания. Благодаря содержанию в составе лимонной кислоты, простоят они у вас всю зиму в прохладном месте. Рассол останется прозрачным, а огурчики будут очень вкусными. Убедитесь сами!

Видео о том, как приготовить ассорти из маринованных огурцов с помидорами в 3 литровой банке

Часто заготавливают огурцы вместе с помидорами в одной банке. И это отличная идея – ведь так вкуснее. Даже рассол получается насыщеннее как по вкусу, так и по цвету. Предлагаю вам это видео к просмотру. В нем автор предлагает очень простой и вкусный рецепт.

Ингредиенты на 3 литровую банку:

  • вода чистая – примерно 1,5 литра
  • корень хрена – 2 см.
  • сахарный песок – 3 ст.л. с горочкой
  • соль – 1 ст.л. с горочкой
  • веточки петрушки – 2-3 шт.
  • уксус девятипроцентный – 3,5-4 ст.л.
  • лист хрена – 1 небольшой
  • зонтик и стебли укропа – по 2-3 шт.
  • лаврушка – 2 листочка
  • листочки смородины – 2 шт.
  • горошины черного и душистого перца – по 6-7 шт.
  • гвоздика – 2 бутончика
  • чеснок – 4-5 долек
  • огурцы небольшого размера
  • сладкий болгарский перец – 1 шт.
  • небольшие помидоры

Подробности узнаете из видео! Приятного просмотра!

Как засолить огурцы на зиму с водкой. Получаются, как бочковые

В рассол для огурчиков часто добавляют водку. Благодаря этому, закуска будет еще более хрустящей и простоит долгое время, без «взрыва» крышек. Количество алкоголя небольшое, чтобы опьянить дегустатора или просто чувствоваться на вкус. Однако свое дело в консервации водка выполняет отлично!

Рецепт вкусных маринованных огурцов

Такой способ заготовки можно назвать не маринованием, а солением. Ведь мы не будем использовать уксус и добавлять сахар. От традиционной мариновки будет отличаться и сам процесс. Сейчас узнаете подробнее.

Ингредиенты на 3 литровую банку:

  • огурцы – 1,5-2 кг.
  • вода – примерно 1,5 литра
  • водка – 50 гр.
  • соль – 100 гр.
  • чеснок – 4-5 долек
  • листочки смородины черной – 2-3 шт.
  • бархатцы – 1-2 бутончика
  • зелень хрена – 1-2 шт.
  • шляпки укропа – 2-3 шт.
  • щирица обыкновенная – 1 шт.

Приготовление:

1. Зеленцы моем, срезаем кончики и замачиваем в холодной воде минимум на 2 часа. Так они станут плотнее и сочнее.

2. Подготавливаем все специи для маринования. Очень советую помимо традиционных трав использовать щирицу обыкновенную.

Такую траву можно сорвать у себя в саду. Если вы не знаете, что это такое, посмотрите фото ниже. Ее часто используют в народной медицине и в консервации, в том числе.

Также рекомендую добавить бархатцы – они также придадут дополнительного вкуса овощам и яркости рассолу.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

3. Банки моем, стерилизуем любым способом. На дно выкладываем всю заготовленную зелень и крошим крупно чеснок.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

4. Теперь плотно забиваем тару вымоченными огурцами.

5. В чистой фильтрованной воде (я использовала родниковую) растворяем соль. Заливаем рассолом содержимое банки и оставляем при комнатной температуре на 4 суток.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

6. За это время, жидкость замутнеет – так и должно быть. Через 4 дня сливаем рассол в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. Затем даем покипятиться 5 минут.

7. Тем временем, заливаем огурцы чистой холодной водой, закрываем крышкой и пару раз перевернем банку вверх-вниз. Потом жидкость полностью сливаем. Добавляем к зеленцам водку и вводим горячий кипяченый рассол.

Рецепт вкусных маринованных огурцов
Источник — https://youtu.be/c6TTfdewWv8

8. Герметично закупориваем и ставим на крышку. Остывать они должны медленно, поэтому стоит накрыть их чем-то теплым (куртка, одело или несколько полотенец).

На следующий день они уже остынут. Тогда их можно переносить на постоянное место хранения.

Рецепт сладких маринованных огурцов

Больше всего я люблю похрустеть сладкими маринованными огурчиками. Конечно же, в качестве ингредиента в суп или салат они не очень подходят. Но вот как закуска – просто неповторимы!

Рецепт вкусных маринованных огурцов

Предлагаю вам такой рецепт.  Тут содержится оптимальный баланс соли и сахара, чтобы зеленцы получились более сладковатыми, нежели солеными. Но это не значит, что их можно подавать к чаю :-D. Доля соли тут, конечно же, тоже весомая. Еще одна изюминка в том, что кроме чеснока никаких приправ мы не используем, чтобы сохранить максимум естественного вкуса.

Ингредиенты:

Рассчитано на 3 баночки по 1 литру

  • Вода – 1 литр
  • Огурцы – около 2 кг.
  • Сахарный песок – 200 гр.
  • Чеснок – 6 долек
  • Уксус 9% — 200 мл.
  • Соль крупная – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Предварительно нужно замочить овощи в холодной воде на несколько часов. За это время необходимо менять жидкость, чтобы она постоянно была прохладной. Таким образом, плоды станут более упругими и сочными.

2. Готовим рассол. Наливаем в кастрюлю воду, всыпаем следом соль и сахарный песок. Вливаем уксус, перемешиваем и устанавливаем на плите. Помешивая, чтобы растворились все кристаллики, доводим до кипения.

3. Как только жидкость закипит, выключаем огонь и даем остыть ей до комнатной температуры.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

4. Баночки хорошо промываем и стерилизуем любым привычным для вас способом. На дно в каждую литровую емкость крупно крошим по 2 дольки чеснока.

По желанию, рецепт запросто можно адаптировать под банки другого литража.

5. У вымоченных овощей срезаем кончики и плотно закладываем зеленцы в банку. Заливаем их доверху остывшим рассолом.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

6. Ставим в кастрюлю и сверху накрываем, не закручивая, крышками. Заливаем кастрюлю водой, чтобы уровень жидкости покрыл стеклянные тары примерно по «плечики».

Рецепт вкусных маринованных огурцов

7. Ставим на огонь и ждем, когда плоды поменяют свой цвет. На это уходит примерно 10 минут после вскипания.

8. Как только на них не останется зеленых пятен. Выключаем огонь, аккуратно достаем заготовки из кастрюли и герметично закупориваем крышками. Ставим дном вверх.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

9. Укрываем полотенцем или пледом и даем в таком виде полностью остыть. Получаются они просто превосходными, хрустящими и вкусными!

Рецепт вкусных маринованных огурцов
Источник — https://youtu.be/KxdEe9W2q2o

Обязательно попробуйте!

Видео – Маринованные огурцы с красной смородиной

Еще более ароматными и вкусными получаются маринушки с красной смородиной. Кроме того, эта ягодка придает особый цвет рассолу, да и вообще сморится такая заготовка очень ярко, оригинально.

Автор этого ролика как раз заготовила такую закуску на зиму. Рецепт очень подробно расписан! Рекомендую к просмотру!

Ингредиенты:

Маринад на 1 литр воды:

  • Девятипроцентный уксус – 4 ст.л. (60 гр.)
  • Сахарный песок – 4 ст.л. (100 гр.)
  • Вода – 1 литр.
  • Соль – 2 ст.л. (60 гр.)

На литровую банку:

  • Огурцы среднего размера – 300-350 гр. (примерно 6 штук)
  • Гвоздика – 2 шт.
  • Кориандр – ½ ч.л.
  • Смородина красная – 1 стакан (300 гр.)
  • Душистый перец – 3 горошины
  • Укроп – 1 веточка
  • Чеснок – 2-3 дольки
  • Черный перец – 15 горошин
  • Лист хрена – 30 см.

Маринад для огурцов с кориандром

Этот рецепт очень простой, с минимальным составом. Тем не менее, получается всегда вкусно! Даже если вы готовите такую вкуснятину впервые, у вас обязательно получится. Просто следуйте пошаговому описанию.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

Ингредиенты на 3 литровую банку:

  • Чеснок – 3 дольки
  • Огурцы – сколько влезет
  • Уксус девятипроцентный – 3 ст.л.
  • Лаврушка – 5-6 листочков
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахарный песок – 3 ст.л.
  • Кориандр в зернах – 1 ч.л.
  • Горошковый душистый перец – 3 шт.

Приготовление:

1. Овощи старательно промываем, вымачиваем в холодной воде. Подготавливаем все специи по списку.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

Если вы купили зеленцы на рынке или в магазине, то лучше обеззаразить их от ядовитых веществ, которыми, возможно, их обрабатывали продавцы. Поэтому, растворяем в теплой воде соду (на литр жидкости 1 ст.л.), отправляем сюда овощи и даем полежать так пол часика. Затем споласкиваем и подсушим чистым полотенцем.

2. Стерилизуем необходимое количество банок. В каждую на дно крупными пластинами крошим одну дольку очищенного чесночка. Следом отправляем 2 листика лаврушки, щепотку горошин перца, и треть чайной ложки кориандра.

3. У овощей срезаем кончики, плотненько закладываем первый слой, вертикально. Вообще для маринования нужно брать небольшие плоды. Но самые крупные из выбранных рекомендую выкладывать вниз, а те, что помельче – сверху.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

4. Теперь кладем вторую треть всех специй – долька чеснока, лаврушка, кориандр, черный перчик.

5. Теперь уже дополняем тару огурцами доверху. В узкой части хорошо разместятся небольшие изогнутые экземпляры или резаные плоды. А на них – остатки наших ароматны приправ.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

6. Содержимое заливаем крутым кипятком полностью, до самых краев. Накрываем чистой стерильной крышкой и даем постоять минут 15.

7. Сливаем теперь всю жидкость в кастрюлю. Всыпаем соль с сахарным песком. Доводим смесь до кипения, помешивая, чтобы растворились песчинки.

8. Заливаем тару с заготовкой до половины полученным рассолом. Теперь добавляем уксус и только потом доводим все рассолом доверху.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

9. Ну и теперь как обычно – плотно закупориваем, переворачиваем, укрываем и даем отстояться до следующего дня.

Рецепт вкусных маринованных огурцов
Источник — https://youtu.be/MQVFREYl-sU

Остывшие, переносим их в постоянное место хранения.

Как замариновать хрустящие огурцы на зиму с аспирином

В состав маринада часто добавляют ацетилсалициловую кислоту или, попросту, аспирин. Благодаря ему, заготовки долго хранятся, рассол не мутнеет и сам вкус овощей будет очень ярким, натуральным.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

Количество этого препарата в рассоле небольшое. Однако стоит помнить, что если у вас есть к нему противопоказания, лучше избежать такого рецепта. Я пробовала эти огурчики в гостях и была удивлена результату – они очень вкусные и мега-хрустящие.

Ингредиенты на  литровую банку:

  • Небольшие огурцы (корнишоны) – примерно 600 гр.
  • Лист хрена – 1 шт.
  • Вода – примерно 500 мл.
  • Соцветия укропа – 2 шт.
  • Соль крупная – 15 гр.
  • Уксус 9% — 15 гр.
  • Сахарный песок – 5 гр.
  • Чеснок – 2-3 дольки
  • Горошины душистого перца – 2-3 шт.
  • Аспирин – 1 таблетка
  • Гвоздика – 1-2 бутончика на вкус

Приготовление:

1. Огурчики хорошенько промываем. По желанию, срезаем кончики с двух сторон.

2. Банки стерилизуем. Крошим в каждую по 2-3 дольки чеснока. Добавляем укроп, зелень хрена, горошинки перца и гвоздику.

3. Плотно закладываем овощи. Заливаем содержимое крутым кипятком. Через 10 минут сливаем жидкость, доводим до кипения и вновь распределяем по тарам. Также сливаем через десять минут.

4. Снова кипятим рассол, растворяем в нем соль и сахарный песок. Вмешиваем сюда же уксус. В каждую банку кладем по таблетке ацетилсалициловой кислоты и вливаем еще кипящий маринад, до самого горлышка.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

5. Плотно закупориваем и оставляем дном вверх, под пледом или одеялом до утра. Затем уже можно переносить в погреб или другое прохладное место для хранения.

Вот и подошла к концу наша хрустящая подборочка! Тут вы найдете рецепт на любой вкус. Ведь огурцы можно замариновать множеством способов — сделать их сладкими или наоборот, более солененькими. Традиционно добавляют сюда зонтики укропа, хрен, кориандр, чеснок и другие специи. В качестве консервантов используют уксус, аспирин или лимонную кислоту.

Забирайте статью себе в социальные сети, чтобы не потерять! Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Источник: hozyayushka-online.ru

Маринованные огурцы на зиму – самый вкусный рецепт без стерилизации

Рецепт вкусных маринованных огурцов

Приготовленные по этому рецепту огурцы получаются необыкновенно вкусными и хрустящими. Обычно они уже через 1-1,5 месяца бывают готовы к употреблению. Открыв баночку заготовки зимой, вы отметите, что они получились крепкими, ароматными за счет трав и пряностей. А по вкусу тут все идеально: соль, сахар и сладость – все в меру.

Ингредиенты

Этого количества ингредиентов хватит на три литровые банки.

  • Огурцы – 1,5 кг
  • Зелень – зонтики укропа, листья смородины, вишни, хрена
  • Чеснок
  • Приправы – гвоздика, перец чили, душистый и черный горошком, лавровый лист
  • Семена горчицы
  • Эстрагон (тархун)
  • 9% столовый уксус

Для маринада на 1,5 л воды (этого количества хватит для заливки трех литровых банок) берут 1,5 ст. л. соли и 5 ст. л. сахара.

Приготовление

Шаг 1. Заливает огурцы холодной водой и оставляем их на 4-5 часов. Если корнишоны домашние, только что сорванные с грядки, их можно и не замачивать. Остается их только промыть и отрезать длинные плодоножки.

Шаг 2. На дно литровой банки укладываем

  • 1 зонтик укропа,
  • по 2 листика вишни и смородины,
  • несколько кусочков листа хрена,
  • кусочек перца чили,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1 лавровый лист.

А затем емкость плотно заполняем огурцами. Банки предварительно можно не стерилизовать, а просто тщательно промыть с содой и прополоскать под проточной водой.

Шаг 3. Заливаем содержимое банок кипятком, прикрываем прокипяченными крышками и оставляем на 10-12 минут. Спустя это время воду сливаем и заливаем повторно кипятком.

Шаг 4. Готовим маринад. На 1,5 л воды добавляем

  • 2 ч. л. зерен горчицы,
  • 3-4 гвоздики,
  • 1 ч. л. тархуна,
  • 1 ч. л. черного перца,
  • 4-5 шт. душистого перца,
  • 1,5 ст. л. соли с горкой,
  • 5 ст. л. сахара с горкой.

Маринад доводим до кипения, кипятим 1-2 минуты.

Шаг 5. Повторно с огурцов сливаем воду. В каждую банку добавляем по 2 ст. л. 9% уксуса и сразу заливаем горячим рассолом.

Банки сразу укупориваем, переворачиваем вверх дном, проверяя тем самым герметичность. Заготовки прикрываем толстым пледом и оставляем так до полного остывания банок, примерно на 10-12 часов.

Маринованные огурцы с семенами горчицы в литровых банках на зиму

Рецепт вкусных маринованных огурцов
Ингредиенты:
На литровую банку:

  • Листочки вишни – 2 шт.
  • Огурцы – сколько влезет
  • Семена горчицы – 1 ч.л.
  • Лаврушка – 1 листочек
  • Уксус 70% — 2/3 (две трети) ч.л.
  • Хрен – один средний черешок (с листа)
  • Душистый горошок – 5 шт.
  • Гвоздика – 1 шт.
  • Черный горошковый перец – 3 шт.
  • Листочки смородины – 2 шт.

Маринад на 1 литр воды:

  • Сахарный песок – 2 ст.л.
  • Соль крупная без добавок – 1 ст.л.

На литровую банку уходит примерно 500 мл. готового рассола.

Приготовление:

1. Огурцы хорошо промыть, после их нужно будет замочить в холодной воде.

Если вы только что собрали урожай, достаточно принять им холодную ванну 1 час. Если овощи были сняты с кустов давно, нужно подержать их в холодной воде часа 2-4, чтобы они полноценно впитали в себя влагу.

2. Подготовим все для маринада. Нам понадобится только срединная часть листочка хрена– плотный черешок. Его разрезаем на 2-3 части.

3. Лаврушку, хрен, листья смородины и вишни закладываем в одну миску. Заливаем кипятком и даем отстояться 2 минуты. Затем жидкость просто сливаем.

4. У зеленцов срезаем кончики.

5. В стерилизованную банку кладем листья смородины, вишни, лаврушку, черенок хрена. Также всыпаем гвоздику и перец горошок.

6. Как можно плотнее заполняем банки огурцами, ставя их в ряд вертикально.

Сверху лучше раскладывать небольшие и загнутые огурчики – они отлично сюда помещаются. Также можно выложить резаные экземпляры.

7. Заливаем их кипятком, до самого верха. Накрываем стерилизованной крышкой и оставляем на 10 минут.

8. Затем сливаем жидкость в кастрюлю.

9. Ставим на огонь, дожидаемся закипания и снова заливаем наши банки. Накрыв крышкой, оставляем их еще минут на 10.

10. Теперь приготовим маринад, Вливаем чистую питьевую воду в кастрюлю, всыпаем сюда соль с сахаром. Доводим до кипения и помешиваем.  Как только все закипит, выключаем огонь.

11. Сливаем с огурцов воду, всю полностью. Она нам больше не понадобится. В каждую банку всыпаем семена горчицы и подливаем потихоньку готовый маринад, чтобы он практически доверху заполнил посуду. Следом добавляем неполную чайную ложку уксуса.

12. Закупориваем их герметично. Ставим на крышки дном вверх и тепло укрываем до полного остывания. Обычно, на следующий день рассол уже еле теплый.

13. Затем переносим на постоянное место хранения – подвал, погреб или темный балкон.

Сладкие маринованные огурцы быстрого приготовления в 3-литровых банках

Рецепт вкусных маринованных огурцов

Ингредиенты

  • Огурцы – 2 кг
  • Сахар – 200 г
  • Соль 2 ст. л.
  • Чеснок – 6 зубчиков
  • 9% столовый уксус – 200 мл
  • Вода – 1 литр

Приготовление

  1. Сначала готовим рассол. В кастрюлю наливаем 1 л воды, добавляем к ней соль, сахар и уксус. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения и отключаем огонь. Пусть рассол пока остывает.
  2.  За это время готовим емкости для заготовок, тщательно их моем и стерилизуем.
  3. На дно банки кладем по 2-3 зубчика чеснока и укладываем плотно корнишоны. Из приправ больше ничего не добавляем. В этом и состоит секрет вкуса и простоты этой заготовки.
  4. В плотно уложенные с корнишонами банки наливаем остывший рассол.
  5. Закрываем банки простерилизованными крышками, ставим их в кастрюлю с водой. Воду наливаем до плечиков банок и включаем огонь. Примерно через 5-7 минут цвет у корнишонов поменяется, значит заготовки нужно доставать из кастрюли и сразу же их закатывать.

Готовые заготовки поверяем на герметичность, поставив их дном вверх, укутываем и оставляем до полного остывания.

Маринованные огурцы хорошо хранятся при обычной комнатной температуре довольно длительное время.

Огурчики с кетчупом чили – пальчики оближешь

Рецепт вкусных маринованных огурцов

Ингредиенты на 2 литровую банку:

  • Огурчики небольшого размера (лучше корнишоны) – 1,5-1,6 кг.
  • Зонтик укропа – 1 шт.
  • Кетчуп чили (или любой другой) – 300 гр.
  • Лаврушка – 2 листочка
  • Листья вишни и смородины – по 2 шт.
  • Лист хрена – 1 небольшой или половина крупного
  • Сахарный песок – 200 гр.
  • Вода – 1 л.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Горошины черного перца – 8-10 шт.
  • Уксус 9% — 180 мл.

Приготовление:

  • Огурцы берите небольшие. Лучше использовать корнишоны или другой засолочный сорт. Срезаем с них кончики и помещаем в тазик. Заливаем холодной, желательно ледяной водой на пару часов.
  • Всю подготовленную зелень – листья кустарников и хрена, укроп старательно моем.
  • Банки с крышками стерилизуем. Закладываем вниз всю зелень, лаврушку и горошки перца. Затем плотно забиваем овощами.
  • Теперь варим рассол. Наливаем в кастрюлю необходимое количество воды, доводим ее до кипения. Затем всыпаем соль, сахарный песок. Вливаем кетчуп и уксус.
  • Перемешиваем, чтобы растворились все песчинки. Дожидаемся повторного закипания и сразу выключаем огонь.
  • Заливаем содержимое баночек доверху подготовленным маринадом. При этом нужно вливать горячую жидкость очень осторожно, по 1-2 черпака, поочередно в каждую тару. Так, стекло не лопнет от резкого перегрева.
  • Берем широкую и высокую кастрюлю или металлический таз. Выстилаем дно полотенцем и расставляем тут заготовки. Сверху каждую прикрываем чистыми крышками, не закупоривая.
  • Заливаем кастрюлю водой так, чтобы жидкость доходила примерно до плечиков стеклянной посуды. Ставим на плиту и дожидаемся закипания. После этого на умеренном огне кипятим 15 минут.
  • Потом аккуратно достаем из кипятка, плотно закупориваем и переворачиваем дном вверх. Прикрываем пледом или одеялом, даем медленно остыть в таком виде оставляем на ночь.

Огурцы маринованные с лимонной кислотой

Рецепт вкусных маринованных огурцов

Если вы предпочитаете огурчики больше сладко-кислые, чем кисло-сладкие, да ещё такие, чтобы и маринад был выпит, тогда рецепт огурцов с лимонной кислотой на зиму именно для вас.

Плоды заливаем очень холодной водой и выдерживаем для натягивания влаги в течение 4-5 часов. Такая процедура будет гарантировать то, что зеленцы своим хрустом и упругостью поразят и родных, и гостей.

В трёхлитровую банку на дно кладём лист смородинового куста и часть хренового, веточку эстрагона и 2-3 вишнёвых листьев. У зеленцов отрезаем концы и забрасываем в банку. Чтобы плодов вошло как можно больше, время от времени потряхиваем её, а вот с силой уплотнять плоды не стоит.

Пока проделывается процедура укладки, в чайнике кипятим 1,5 литра воды, и когда она закипит заливаем плоды. Тут же накрываем закаточной крышкой. В чайник вновь наливаем 1,5 л воды. Как только чайник закипит, воду с огурцов сливаем в ёмкость, а плоды повторно заливаем кипящей водой.

Чтобы слив воды проводить было удобнее, можно воспользоваться пластиковой крышкой с отверстиями сверху и носиком. Крышка одевается на банку и техника безопасности полностью соблюдается. Такое приспособление убережёт руки хозяйки от ожогов.

В кастрюлю со слитой водой кладём 5 столовых ложек сахара, 2 ст. ложки соли и 1 чайную ложку лимонной кислоты. Перед моментом закипанием с огурцов сливаем воду, а в банку, поверх плодов кладём 4-5 зубочков чеснока, 5-6 горошин горького перца горошка, 5-6 горошин душистого, 2-3 лавровых листа и кусочек красного горького перца.

Кипящим маринадом заливаем огурцы, проводим закупоривание и ставим для охлаждения в виде «дно вверх».

Хрустящие маринованные огурцы быстрого приготовления

Рецепт вкусных маринованных огурцов

Необязательно ждать несколько месяцев до полного приготовления маринованных огурцов. Их можно приготовить намного быстрее. Всего 20 минут и огурцы можно кушать или приготовить из них салат. Этот рецепт на зиму не подходит, но иногда и не хочется ждать зимы, чтобы отведать эту замечательную закуску.

Для этого нужно:

  • Огурцы – 1 кг
  • Укроп – 50 г
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль – ½ ст. л. без горки
  • Чеснок – 5-6 зубчиков
  • Растительное масло – 3-4 ст. л.

Приготовление:

1. Огурцы промыть, разрезать на длинные ломти.

2. Укроп мелко порезать.

3. Чеснок мелко порубить или потереть на мелкой терке или пропустить через пресс. Все ингредиенты складывать в емкость, в которой будет подаваться салат.

Добавить сахар, соль, растительное масло. Можно добавить черный перец. Все тщательно помешать, оставить на 12-15 минут.

Легкий летний салат можно подавать к столу.

Это очень быстрый рецепт маринованных огурчиков с чесноком и укропом, всего 3 ингредиента и хорошо подобранная пропорция специй обеспечивает оригинальный и свежий вкус обычных огурцов.

Сохранить и поделиться:

Полезные статьи для огородника:

Источник: ogorod365.com

Хрустящие маринованные огурцы на зиму — на 1,5 литровую банку

Вот первый вариант, мой любимый. Рассол получается таким прозрачным и невероятно вкусным. А сами огурчики очень хрустящие и просто потрясающие. Не пожалейте время на приготовление по этому рецепту.

Ингредиенты на 1,5 л. банку:

  • Зонтик укропа — 2 шт
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Перец душистый горошек — 2 шт
  • Перец черный горошек — 5 шт
  • Сладкий перец — 1 шт
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Уксус 70% — 1 ч.л.

Маринад на 3 литра воды:

  • Сахар — 7 ст.л.
  • Соль — 3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Для начала тщательно промойте огурчики. Затем уложите их в посуду с чистой водой на 2 часа.

Если они только с грядки, то достаточно будет одного часа. Это нужно для того, чтобы они впитали в себя достаточно влаги.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

2. Чистые, промытые банки простерилизуйте над паром в течении 10 минут. Если банка трехлитровая, то понадобится 15 минут. Крышки прокипятите в воде 3-5 минут.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

3. Теперь подготовим оставшиеся продукты. Залейте кипятком лавровые листья и зонтики укропа. Оставьте на 3 минуты, затем воду слейте. Сладкий перец промойте и очистите от семян. Весь чеснок почистите и промойте холодной водой. С огурцов слейте воду, когда пройдет время.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

4. Теперь возьмите подготовленные банки. Сначала на дно уложите 2 зонтика укропа, затем положите 2 лавровых листика, 5 горошин черного перца.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

5. Болгарский перец разрежьте на небольшие кусочки и положите 4 кусочка в банку.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

6. У огурцов отрежьте с обеих сторон концы и ставьте их в банку вертикально по кругу как можно плотнее. Затем сверху положите один-два рядя горизонтально. На самом верху положите плотненько еще один зонтик укропа и прикройте крышкой. Отставьте в сторонку и займитесь остальными банками.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

7. Когда все продукты в банки сложены, залейте до верху кипятком. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду в кастрюлю через марлю или специальную крышку с дырочками.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

8. Воду снова поставьте прокипятить, затем залейте второй раз в банки на 10 минут.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

9. Теперь займемся подготовкой маринада. Поставьте воду на огонь до закипания. Когда закипит, добавьте сахар и соль. Размешайте и дайте закипеть снова.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

10. Спустя 10 минут слейте воду из банок окончательно и залейте рассол. Добавьте в каждую по 1 чайной ложки уксуса. Затем закройте их крышкой и закатайте. Горячие банки разверните горлышком к низу, прикройте чем-нибудь теплым и оставьте до остывания.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

11.  После уберите в темное, прохладное место. А зимой будете наслаждаться вкусными, хрустящими огурчиками. Уверена, такой рецепт вам точно понравится.

Открывать консервированные овощи можно не раньше, чем через месяц. Нужно, чтобы они как следует промариновались. Все-таки это заготовки на зиму.

Заготовки на зиму без стерилизации, с лимонной кислотой. Рецепт на 1 литр

А этот вариант без стерилизации и уксуса. С лимонной кислотой они получаются очень вкусными и хрустящими. Хранить такие консервы можно спокойно в квартире.

Ингредиенты на 1 литр:

  • Огурцы — 600 гр.
  • Лист хрена — 2 шт.
  • Зонтики укропа — 1 шт.
  • Листики вишни — 3 шт.
  • Листики смородины — 3 шт.
  • Эстрагон — 2 веточки
  • Перец горошком — 8-10 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 шт.
  • Лимонная кислота — 1/3 ч.л.

Для маринада на 1 л воды:

  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 3ст. л.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

Приготовление:

1. Сперва промойте наши огурчики. Затем залейте их в какой-нибудь глубокой посуде, например в тазике, простой холодной водой на 2-3 часа.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

2. Банки хорошо промойте и просушите. И начинаем укладывать продукты. У меня банки на 1 литр. На дно банки поочередно складывайте — 1 лист хрена, зонтик укропа, 3 листика вишни, 2 листика смородины, 2 веточки эстрагона.

А тем временем поставьте кипятиться воду. Пока вы раскладываете все по банкам, она как раз закипит.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

3. Затем сюда же положите 3 зубчика чеснока. Можно разрезать из на половинки. Положите 1 лавровый листик и 8-10 горошин перца.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

4. У огурцов отрежьте концы и закладывайте плотно в банку в вертикальном положении, а затем положите сверху сколько получится. Сверху положите еще один листик хрена. И таким образом уложите во все банки.

Если вы делаете на 3 литровую банку, тогда в середине проложите еще слой засолочной зелени. А если вы любите поострее, тогда в каждую банку можно добавить еще по кусочку острого перца.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

5. Как раз успела закипеть вода. Залейте крутой кипяток в каждую банку до самого верха и накройте их чистыми крышками. Оставьте на 15 минут.

При разливе кипятка по банкам, положите в каждую чайную ложку, чтобы они не лопнули. Не забудьте потом вынуть!

Рецепт вкусных маринованных огурцов

6. Через 15 минут слейте всю воду из банок. Для этого есть специальные крышки с дырочками или просто проделайте их в обычной капроновой крышке.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

7. Затем поставьте эту воду на огонь, доведите до кипения и снова залейте огурцы. Опять накройте крышками и оставьте на 15 минут. После этого слейте воду в кастрюлю. Заправьте воду солью и сахар, перемешайте и поставьте на огонь.

Рассчитывайте исходя из того, сколько у вас осталось воды. Для ровного количества можно долить еще воду.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

8. Пока наш маринад закипает, займемся последними приготовлениями. Возьмите лимонную кислоту и положите в каждую банку по 1/3 чайной ложки на 1 литр.

Если у вас банка на 3 литра — положите 1 чайную ложку с горкой.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

9. Затем разлейте по банкам маринад, закатайте крышки и поставьте горлышком вниз. Укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Это примерно сутки или чуть больше. После этого поставьте ваши огурчики в то место, где вы храните всю консервацию.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

Видео о том, как приготовить ассорти из огурцов и помидоров

Хочу представить вам видео-рецепт маринования овощного ассорти. Очень вкусные получаются по этому рецепту заготовки на зиму. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты на 2 трех литровые банки:

  • Огурцы – 1 кг. 800 гр.
  • Помидоры – 1 кг. 600 гр.
  • Чеснок – 8 крупных зубчиков
  • Листья хрена – 4 шт.
  • Зонтики укропа – 4 шт.
  • Веточки смородины – 2 шт.
  • Чесночные перья
  • Черный перец горошком – 40 горошин
  • Семена горчицы – ½ ч.л.
  • Гвоздика – 4 шт.
  • Красный перец – 1 стручок

Для рассола:

  • Воды – 3 литра
  • Соль – 3 ст.л. с горкой
  • Сахар – 2 ст.л. с горкой
  • Уксусная кислота 70% — 1 ст.л.

Способ приготовления смотрите в видео:

Если вы не любите острого, то перец можно не добавлять. Но моим мужчинам нравится именно так. И вам я очень рекомендую этот рецепт, не пожалеете!

Кстати, банки можно стерилизовать и в духовке. Поставьте их горлышком вниз и включите духовку на 50 градусов, постепенно увеличивая температуру. Стерилизуйте 15-30 минут, в зависимости от размера банки. Затем вытащите их сухими рукавицами.

Рецепт маринования по-берлински с горчицей, как в магазине

Несмотря на то, что я и сама делаю заготовки, все равно иного покупаю их и в магазине. А затем решила попробовать сделать их сама и нашла подходящий рецепт. Вкус точь-в-точь, как я покупаю. Рекомендую и вам попробовать.

Ингредиенты:

  • Огурцы
  • Лист смородины
  • Семена горчицы
  • Стебельки укропа
  • Уксусная кислота 70 %

Для маринада на 1 литр:

  • Вода
  • Смесь перцев горошком — щепотка
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 2 столовая ложка

Способ приготовления:

1. Для начала простерилизуйте банки любым способом. Затем промойте и просушите ингредиенты. Стебельки укропа нарежьте на крупные кусочки, примерно 3 см.

2. На дно банки уложите лист смородины. Затем уложите стоя огурцы, сверху уложите горизонтально, сколько влезет. Дальше уложите стебли укропа по вкусу, высыпьте небольшую щепотку зерен горчицы. Все залейте кипятком до верху и оставьте на 15 минут, затем слейте воду.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

3. А пока они в банках настаиваются, займемся маринадом. В кастрюлю залейте чистую воду и добавьте смесь перцев горошком, соль и сахар, согласно представленным выше пропорциям на 1 литр. Доведите до кипения.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

4. Готовый рассол разлейте по банкам. Старайтесь, чтобы перец не попадал. Затем разлейте в банки по 2 чайные ложки уксуса на 700 граммовую банку. Закатайте крышки и переверните. Накройте теплым полотенцем и оставьте остывать. Если вы сделаете, как тут написано один в один, то у вас получатся маринованные овощные консервы точно, как из магазина. Проверено собственноручно.

Рецепт вкусных маринованных огурцов

Вот я и поделилась своими любимыми рецептами хрустящих и очень вкусных маринованных огурчиков. Попробуйте все способы и, возможно, какой-то из них станет и вашим любимым тоже.

А зимой у вас на столе появятся замечательные овощные консервы, которые будут напоминать вкус лета. И сразу станет на душе тепло. Ведь ничто так не греет, как домашняя еда, приготовленная с любовью.

Приятного аппетита!

Источник: vkusneetut.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.