Рецепты блюд для пикника

Май, выходные, пикник! Наступило замечательное время выездов на природу и отдыха на даче. Чем будете угощать своих родных? Мы приготовили замечательные рецепты, которые сделают ваш отдых на свежем воздухе вкусным.

Однако, собираясь на пикник, помните о технике безопасности и тщательно выбирайте продукты. Не берите с собой острой и рафинированной пищи, откажитесь от майонеза, соусов и кетчупа. Газированным напиткам предпочтите морс, компот или воду.

Внимательно следите за тем, будут ли сочетаться продукты, чтобы не вызвать нарушение пищеварительного процесса. Обязательно используйте сумку-холодильник с ледяными кассетами для сохранения холода. Тщательно мойте овощи и фрукты. Лучше это сделать дома – под проточной водой. Если техника безопасности соблюдена, настроение будет хорошим, и аппетит тоже. Выбирайте, что приготовите на пикник!

Нарезка из свежих овощей

© Instagram @servirovka_stola_95

Ингредиенты:

• помидоры
• огурцы
• перец сладкий
• морковь
• редис
• сельдерей
• зелень

Приготовление:

Тщательно вымойте овощи. Нарежьте кусочками. Не солите.

Овощи на гриле

© Instagram @lilanovosad

Овощи-гриль — идеальный гарнир к мясу или рыбе. Из них можно приготовить отличный салат, посыпав зеленью и сбрызнув лимонным соком.

Ингредиенты:

• кабачки
• красный и желтый болгарский перец
• помидоры
• шампиньоны
• спаржа
• картофель
• кукуруза
• баклажаны
• репчатый лук

Приготовление:

1. Овощи промойте, обсушите бумажным полотенцем.
2. Баклажаны и кабачки нарежьте кружками толщиной 1-1,5см. Перец очистите от семенной коробки, нарежьте дольками, лук – кольцами (добавляйте в конце приготовления, чтобы не сгорел).
3. Сбрызните нарезанные овощи растительным маслом. Обжарьте на решетке до румяной корочки с двух сторон. Переложите овощи на блюдо, посолите, поперчите по вкусу.

Фруктовый шашлык

© Instagram @shashlik.house

Ингредиенты:

• апельсины
• мандарины
• бананы
• яблоки
• груши
• киви

Приготовление:

1. Тщательно вымойте фрукты, нарежьте на кусочки таким образом, чтобы они не распадались при нанизывания на шпажку.
2. Чередуйте кусочки разных фруктов. При подаче можно украсить ягодами.

Апельсины и мандарины на гриле

© Instagram @bluehiddleseyes

Ингредиенты:

• 1 кг мандаринов
• 500 г апельсинов
• коричневый сахар
• розмарин
• оливковое масло
• морская соль

Приготовление:

1. Цитрусовые нарежьте на 6-8 частей. В ступке растолките сахар, соль и листья розмарина.
2. Положите мандарины и апельсины на решетку. Сбрызните их оливковым маслом и посыпьте приготовленной смесью.
3. Запекайте 12-15 минут. Переложите на тарелку, остудите, подавайте слегка теплыми.

Пита с курицей и овощами

© Instagram @mayagrosh

Для теста:

• 350 г муки
• 200 мл теплой воды
• 1 ч. ложка соли
• 2 ст. ложки растительного масла

Для начинки (собирайте ее по своему вкусу):

• отварное куриное мясо
• котлетка из диетического мяса
• помидоры
• огурец
• зеленый лук
• болгарский перец

Соус (на ваш выбор):

• авокадо с соком лимона
• творожный соус с зеленью

Приготовление:

1. Просейте муку в глубокую емкость, добавьте яйцо, перемешайте, постепенно вливайте теплую воду, соль, масло. Хорошо вымесите тесто и дайте ему отдохнуть минут 30.
2. Разделите тесто на 7-8 частей, раскатайте (чем тоньше, тем лучше, так как пита будет без «кармашка»).
3. Обжаривайте лепешки с каждой стороны по 2-3 минуты на раскаленной сковороде без масла на среднем огне.
4. Теплую питу нужно сложить пополам и накрыть полотенцем.
5. Подавайте с начинкой и соусом. Смешайте творожный сыр с зеленью либо разомните авокадо вилкой и добавьте лимонный сок по вкусу.

Салат-ролл

Ингредиенты:

• бездрожжевой лаваш
• 1/2 шт. авокадо
• 1 ст. ложка сока лайма или лимона
• 2 ст. ложки натурального йогурта
• 1 ст. ложка тертого сыра
• соль

Начинка (собирайте по своему вкусу):

• вареная куриная грудка
• красный, желтый болгарский перец
• свежий огурец
• соленый огурец
• зелень
• листья салата
• репчатый лук
• помидоры
• маслины

Приготовление:

1. Приготовьте соус. Смажьте им лаваш.
2. Уложите на смазанный лаваш начинку и плотно заверните.
3. Нарежьте на кусочки длиной 15 см.

Полезный бургер

© Instagram @klaral_pp

Для булочек:

• цветная капуста – 350 г
• яйцо – 1 шт.
• мука кукурузная – 3 ст. ложки
• творог мягкий обезжиренный – 150-200 г
• разрыхлитель – 1 ч. ложка
• соль – по вкусу

Для начинки (комбинируйте по своему вкусу):

• вареное куриное мясо
• свежие огурцы
• свежие помидоры
• соленый огурец
• авокадо
• репчатый лук
• листья салата

Приготовление:

1. Смешайте все продукты для теста. Консистенция должны быть примерно как у песочного теста.
2. Сформируйте лепешки и выпекайте при 180 градусах примерно 20 минут.
3. После остывания соберите их с начинкой.

Овощные котлетки из брокколи, цветной капусты и моркови

Для соуса:

• авокадо – 1 шт.
• помидоры – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• лимон – 1 ст. ложка
• соль, травы (можно добавить сладкий перец, любую зелень, шпинат, лук-порей)

Для фарша:

• брокколи – 200 г
• цветная капуста – 400 г
• морковь – 300 г
• манка – 0,5 стакана
• соль, специи – по вкусу

Приготовление:

1. Овощи отварите (можно на пару), разомните, добавьте соль, специи, всыпьте манку. Оставьте «отдыхать» на 20-30 минут. В теплых овощах манка разбухнет и фарш получится нужной консистенции.
2. Приготовьте соус: смешайте размятый вилкой авокадо, помидоры, чеснок, соль, травы и сбрызните все соком лимона.
3. Обжарьте котлетки на сковороде или на гриле.

Котлеты из курицы и кабачка

© Instagram @statusfeya

Ингредиенты:

• фарш куриный – 400 г
• кабачок – 400 г
• мука рисовая – 60 г
• яйцо – 1 шт.
• зелень – несколько веточек

Приготовление:

1. Кабачок измельчите в блендере, добавьте измельченную зелень и яйцо, все перемешайте.
2. Затем добавьте муку и соль по вкусу.
3. Эти котлетки можно приготовить на гриле или сковороде.

Оладьи из шпината

© Instagram @edaiogorod

Ингредиенты:

• шпинат – 1 пучок
• кукурузная мука – 50 г
• яйцо – 1 шт.
• натуральный йогурт – 2 ст. ложки
• твердый сыр – 20 г
• разрыхлитель – 1/2 ч. ложки
• соль – по вкусу
• растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. Шпинат вымойте и с помощью блендера превратите в пюре. Смешайте с яйцом, кукурузной мукой, разрыхлителем, йогуртом и натертым на мелкой терке сыром. Можно добавить свежую зелени, мелко-мелко ее нарезав.
2. Готовьте на сковороде с растительным маслом на слабом огне, чтобы оладьи пропеклись.

Куриные шашлычки в йогуртовом маринаде с карри

© Instagram @almette.culinary

Ингредиенты:

• куриные бедрышки без костей – 500 г
• творожный сыр – 1,5 ст. ложки
• йогурт греческий, густой – 150 г
• зира – 1/2 ч. ложки
• имбирь (корень) – 2-3 см
• чеснок – 2 зубчика
• перец чили – по вкусу
• карри – 1/2 ч. ложки
• редис – 100 г
• огурцы – 100 г
• мята – веточка
• авокадо – 1 шт.
• лимон или лайм (сок) – 1 ч. ложка
• кинза – несколько веточек
• оливковое масло
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Куриные бедрышки нарежьте продолговатыми кусочками (примерно 2,5*2,5*6 см).
2. Имбирь очистите от кожицы и натрите на средней терке. Чеснок и перец чили мелко нарубите.
3. Смешайте йогурт с зирой, карри, имбирем, чесноком и перцем чили. Посолите по вкусу и добавьте в маринад куриные бедрышки. Оставьте мариноваться примерно на 1 час.
4. Шпажки опустите на 10 минут в воду, так они будут меньше подгорать.
5. На каждую шпажку насадите по два кусочка курицы. Выложите шашлычки на противень, слегка смазанный оливковым маслом. Сверху можно добавить немного маринада.


6. Запекайте в духовке при 200 градусах примерно 25-35 минут. Шашлычки должны хорошо пропечься, но при этом остаться сочными.
7. Авокадо очистите и разомните вилкой. Не превращайте его совсем в кашу, пусть останутся кусочки. Несколько листиков кинзы порубите. Добавьте к авокадо кинзу, творожный сыр, сок лимона или лайма. Подсолите по вкусу и перемешайте.
8. Для салата смешайте ломтики огурца, редиса, кинзу, мяту и немного оливкового масла. Готовые шашлычки подавайте с салатом и соусом из творожного сыра и авокадо.

Дорадо на гриле

© Instagram @medveditsa_restoran

Ингредиенты:

• дорадо – 1 шт.
• оливковое масло – 2-3 ст. ложки
• розмарин – 1 веточка
• чеснок – 4-5 зубчиков
• лимон – 1 шт.
• соль, перец – по вкусу

Для овощной подушки:

• помидор – 1 шт.
• кабачок – 1 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• картофель – 1 шт.

Приготовление:

1. Из рыбы выньте внутренности. Голову и хвост оставьте, сделайте надрез на брюшке, а вдоль хребта – проколы по коже вдоль спины на расстоянии 1 см. Это необходимо для того, чтобы во время запекания размягчились мелкие косточки.
2. Сделайте заправку: оливковое масло смешайте с соком половины лимона, солью и перцем. Смажьте заправкой дорадо внутри и снаружи. Кусочками чеснока нашпигуйте рыбу и положите внутрь веточки розмарина.
3. Для приготовления положите рыбу в фольгу на подушку из овощей. Таким образом вы получите сразу и гарнир к ней. Готовьте на гриле 30 минут.

Греческий салат

© Instagram @inmyapron

Ингредиенты:

• помидоры — 3 шт.
• свежие огурцы — 2 шт.
• сладкий репчатый лук — 1 шт.
• сладкий перец — 1 шт.
• фета — 200 г
• маслины — по вкусу
• оливковое масло — 4 ст. ложки
• сок лимона — по вкусу
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• листья салата — 3 шт.

Приготовление:

1. Помидоры нарежьте крупными кусочками, огурцы – пополам и ломтиками, репчатый лук — соломкой.
2. В миску налейте оливковое масло, добавьте сок лимона, посолите и поперчите.
3. Сложите все овощи в миску, полейте соусом. Овощи перемешайте. Фету нарежьте кубиками.
4. На тарелку положите листья салата, выложите овощи. Поверх разложите кубики феты и маслины.

Овощной салат с кускусом

© Instagram @_estelia_

Ингредиенты:

• 1 стакан кускуса
• 250 мл кипятка
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 стакан рубленых крупно листьев свежей мяты
• 1 стакан рубленой крупно петрушки
• 1/2 стакана красного репчатого лука, нарезанного мелкими кубиками
• 2 ч. ложки измельченного чеснока
• 1 ч. ложка черного перца крупного помола
• 1/2 ч. ложки соли⠀
• 4 спелых сливовидных помидора, очищенных от семян и нарезанных кубиками 1,5 см
• 1 крупный огурец, очищенный от кожицы и семян и нарезанный кубиками 1,5 см
• свежие листья мяты для украшения

Приготовление: ⠀

1. Залейте кускус 250 мл кипятка, добавьте 2 ст. л. оливкового масла, соль, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.
2. В широкой миске смешайте кускус, мяту, петрушку, лук, чеснок, перец, соль. Хорошо перемешайте.
3. Добавьте овощи, украсьте свежими листьями мяты.

Овощные чипсы

© Instagram @june

Ингредиенты:

• морковь
• свекла
• кабачки
• соль

Приготовление:

1. Нарежьте овощи тонко (на слайсере или с помощью специального ножа).
2. Сушите в дегидраторе или духовке. Для приготовления овощных чипсов в духовке установите температуру 100 градусов. Выложите овощи на пергаментную бумагу. Посолите.

Палочки из слоеного теста

© Instagram @iriska_home_

Ингредиенты:

• тесто слоеное бездрожжевое – 1 упаковка
• пармезан – 200 г
• яичный желток – 1 шт.
• розмарин – 1/2 ч. ложки
• паприка красная молотая – 1/2 ч. ложки
• кунжут – 1/2 ч. ложки

Приготовление:

1. Раскатайте тесто, разрежьте на полоски шириной в 1 см и длиной 10-12 см. Посыпьте тертым сыром, кунжутом и сушеными травами для аромата.
2. Слегка скрутите и выпекайте 10-15 минут в духовке при температуре 180 градусов. Готовые палочки будут хрустящими, ароматными и румяными.

Конверты из слоеного теста

© Instagram @caro_trotter

Ингредиенты:

• тесто слоеное бездрожжевое – 1 упаковка
• яичный желток – 1 шт.
• паприка красная молотая – 1/2 ч. ложки
• прованские травы – 1/2 ч. ложки
• кунжут – 1/2 ч. ложки
• помидоры – 2-3 шт.
• кабачок – 1 шт.
• твердый сыр – 150 г
• зелень – для посыпания

Приготовление:

1. Раскатайте тесто, разрежьте на квадраты примерно 7х7 см, смажьте взбитым желтком.
2. Кабачок очистите, нарежьте тонкими кружочками. Посолите и оставьте, чтобы вышел сок, затем его слейте. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками.
3. Разложите на тесте ломтики сыра, сверху уложить ломтики кабачка. Посыпьте прованскими травами, черным перцем, немного посолите. Сверху уложите ломтики помидоров. Посыпьте тертым сыром.
4. Выпекайте примерно 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Сдобные пирожки с яблоками в духовке

© Instagram @notya_tvorit

Ингредиенты:

• мука – 220 г
• дрожжи быстродействующие – 4 г
• молоко – 100 мл
• масло сливочное – 25 г
• сахар – 40 г
• яйца – 1 шт.
• соль – 1/3 ч. ложки

Для начинки:

• яблоки – 300 г
• сахар – по вкусу

Приготовление:

1. Растворите дрожжи в слегка теплом молоке. Следите, чтобы температура молока была не выше 38-40 градусов. В растворенные в молоке дрожжи добавьте 1/3 часть от общего количества сахара и перемешайте. Когда дрожжи «проснуться», вылейте эту смесь в просеянную муку, перемешайте. Добавьте яйцо и оставшийся сахар, аккуратно перемешайте.
2. Затем влейте растопленное, но не горячее масло (его надо остудить). Добавьте соль, вновь перемешайте. Затем накройте тесто влажным полотенцем и оставьте для расстойки на 1,5 часа.
3. Пока тесто поднимается, нарежьте яблоки мелкими кусочками. Сложите в кастрюльку, засыпьте сахар и поставьте на медленный огонь, чтобы яблоки размягчились. Количество сахара зависит от вкуса яблок и ваших пристрастий. Яблочную начинку после приготовления надо остудить, после чего ее можно использовать.
4. Уже готовое тесто выложите на стол, обомните, поделите равные части, слегка раскатайте каждую заготовку и уложите яблочную начинку. Затем защипите края, формируя пирожок, и швом вниз уложите на противень с пергаментом или антипригарным ковриком. Оставьте на 15 минут для расстойки, смажьте желтком.
5. Выпекайте пирожки с яблоками в духовке, разогретой до температуры 180 градусов, до готовности (примерно 15 минут).

Киш с курицей и грибами

© Instagram @art2taste

Для теста:

• 430 г муки
• 1/2 ч. ложки разрыхлителя
• 115 г сливочного масла (охлажденного)
• 6 ст. ложек холодной воды
• 1 яйцо

Для начинки:

• 150-200 г грибов
• 100 г куриной грудки (отварной или гриль)
• 250 мл сливок 30% жирности
• 3 яйца
• 1 ст. тертого сыра
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте форму для выпечки диаметром 25 см.
2. Перемешайте муку и разрыхлитель. Добавьте нарезанное небольшими кубиками холодное сливочное масло и смешайте муку и масло. Можно использовать крупную терку. Добавьте воду, яйцо, перемешайте.
3. На слегка припыленной мукой поверхности раскатайте круг диаметром 30 см и уложите его в форму, обрезав излишки теста. Вилкой сделайте достаточное количество проколов в тесте и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
4. Духовку разогрейте до 190С. На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте грибы, нарезанные пластинками. Затем добавьте к ним мелко нарезанную грудку и обжаривайте еще около минуты. Посолите и поперчите. Можно добавить зеленый лук или укроп.
5. Смешайте в отдельной миске сливки и яйца. Добавьте сыр и грибы с курицей, перемешайте Вылейте на тесто и поставьте выпекаться на 45 минут (или пока киш не станет румяным).

Морс из клюквы

© Instagram @eco_pastila

Ингредиенты:

• 2 литра воды
• 1 стакан клюквы
• сахар – по вкусу

Приготовление:

1. Переберите и вымойте ягоды.
2. Разомните клюкву и выжмите сок. Полученный сок оставьте, ягодный жмых залейте водой и доведите до кипения.
3. Охладите, процедите, соедините с ранее выжатым клюквенным соком. Добавьте сахар по вкусу.

Читайте также:

• 7 рецептов домашнего лимонада: освежайтесь вкусно и с пользой для здоровья
• Летние пироги: вкусные десерты с фруктами и ягодами
• 8 знаменитых мам, которые любят готовить и делятся своими рецептами

Источник: www.baby.ru

1. Завитки из слоеного теста

Отличная закуска, которую можно взять с собой куда угодно.

Тебе понадобится: 450 г слоеного теста, 200 г курицы, 4 помидора, зелень, 100 г феты, 1 ст.л. кетчупа, специи, 1 яйцо.

Приготовление: Нарежь курицу маленькими кусочками, обваляй в специях и обжарь. Измельчи зелень и фету, нарежь помидоры брусочками, а слоеное тесто раскатай и смажь кетчупом. Разложи на него начинку и сверни обе половины рулетом до середины. Разрежь рулет на кусочки по 3 см толщиной, смажь яйцом и запекай полчаса при 180 градусах.

2. Шашлык из картофеля

Даже обычный запеченный картофель можно сделать поинтереснее.

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 100 мл воды, 100 г майонеза, 50 мл белого вина, 2 ч.л. сухого розмарина, специи.

Приготовление: Нарежь картофель на четвертинки, залей водой и заранее отправь в духовку или микроволновку на 15 минут. Смешай майонез, вино, розмарин и специи, и замаринуй картошку хотя бы на час. Надень ее на шпажки и обжарь на гриле до готовности.

3. Курица с маслинами и орехами

Оригинальные шашлычки для гриля или мангала.

Тебе понадобится: 300 г курицы, 200 г маслин, 50 мл оливкового масла, 100 г грецких орехов, специи, 1 пучок зелени.

Приготовление: Измельчи маслины, орехи и зелень, и смешай с маслом и специями. Нарежь курицу кусочками, обваляй в маринаде и надень на палочки, а потом обжарь до готовности.

4. Люля-кебаб для пикника

Кстати, заготовки можно разделить на несколько раз и хранить в морозильнике.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 500 г говядины, 1 пучок кинзы, 4 луковицы, специи.

Приготовление: Дважды пропусти мясо через мясорубку вместе с луком. Мелко наруби зелень, добавь специи и хорошо вымешай, а потом отбей фарш. Сформируй люля-кебаб на шпажках и потом обжарь на мангале или гриле.

5. Маринованные шампиньоны

Быстро, просто и очень вкусно – а что еще надо для пикника?

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 2 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. соевого соуса, специи.

Приготовление: Смешай масло, соус и специи, и замаринуй в этой смеси тщательно промытые грибы минимум на полчаса. Обжарь их на решетке или шампурах около 10 минут.

Что приготовить из тыквы: 15 рецептов вкусных блюд

6. Жареный арбуз для пикника

Для тех, кто жаждет летних экспериментов

Тебе понадобится: 1 арбуз, 250 г меда, 60 мл лимонного сока, 2 ч.л. перца, 1 ч.л. соли, 1 пучок мяты.

Приготовление: Нарежь арбуз дольками по 2,5 см, а мяту измельчи. Смешай мед, лимонный сок и специи. Обмакни арбуз в маринад с двух сторон, обжарь на хорошо разогретой решетке и посыпь мятой.

7. Карамелизированный лосось

Вкуснейший рецепт рыбы для гриля!

Тебе понадобится: 4 стейка лосося, 1 ст.л. воды, 1 ст.л. меда, 1 ст.л. оливкового масла, 0,5 лимона, 3 зубчика чеснока, специи, 1 ч.л. бальзамика.

Приготовление: Смешай лимонный сок и все остальные ингредиенты для маринада. Оставь в нем кусочки лосося примерно на полчаса и потом обжарь с двух сторон на гриле.

8. Рулет из лаваша с ветчиной

Можно приготовить и нарезать заранее, а потом просто взять с собой на пикник.

Тебе понадобится: 1 лист лаваша, 300 г ветчины, 150 г грибов, 150 г плавленого сыра, 50 г майонеза, зелень.

Приготовление: Мелко нарежь грибы и обжарь. Измельчи ветчину и зелень, и смешай все ингредиенты для начинки. Туда же добавь тертый плавленый сыр и майонез, заверни начинку в лаваш, отправь рулет на 3 часа в холодильник, а потом нарежь.

9. Хот-доги для пикника

Домашняя альтернатива уличному фаст-фуду.

Тебе понадобится: 1 багет, 1 огурец, 1 помидор, 5 листьев салата, 1 красная луковица, 2 ст.л. уксуса, 4 ст.л. воды, томатный соус, майонез, горчица, 5 сосисок.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами и замаринуй в воде с уксусом. Разрежь багет на равные части и надрежь вдоль, но не до конца. Огурцы и помидоры нарежь тонкими дольками. Смажь багет внутри соусами, выложи салатные листья, а в них – остальные ингредиенты для начинки.

10. Зеленый салат для пикника

Легкий, полезный и подойдет даже тем, кто следит за фигурой.

Тебе понадобится: 200 г капусты, 2 огурца, 2 стебля сельдерея, 1 яблоко, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. соевого соуса, 1 ч.л. рисового уксуса, специи.

Приготовление: Смешай все ингредиенты для заправки и дай ей немного настояться. Тонко нашинкуй капусту и остальные ингредиенты, перемешай и полей салат заправкой.

Горячие блюда на Новый год 2021: вкусные и недорогие рецепты

11. Шаурма с курицей

Сочная, ароматная и очень вкусная шаурма, которая скрасит любой пикник.

Тебе понадобится: 2 лаваша, 1 куриное филе, 200 г корейской моркови, 200 г капусты, 1 помидор, 1 огурец, 60 г сыра, по 6 ст.л. майонеза и кетчупа, специи.

Приготовление: Нарежь курицу на кусочки, обваляй в специях и обжарь. Тонко нашинкуй капусту, нарежь мясо, огурцы и помидоры кубиком, а лаваши смажь майонезом и кетчупом. Аккуратно выложи начинку, заверни шаурму и по желанию слегка поджарь на решетке.

12. Баклажаны на мангале

Рассказываем, как запечь самые вкусные баклажаны с дымком.

Тебе понадобится: 500 г баклажанов, 100 г сала, 20 г кинзы, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Сделай на баклажанах по 4-6 надрезов вдоль, не доходя до середины. Измельчи зелень с чесноком, и смешай со специями и маслом. Нарежь сало тонкими ломтиками, вставь в разрезы, а потом обмажь баклажаны маринадом и заверни в фольгу. Запекай на углях до желаемой мягкости.

13. Цезарь-ролл с креветками

Всем любителям салата цезарь посвящается!

Тебе понадобится: 1 пучок салата, 30 крупных креветок, 4 лаваша, 5 яиц, 5 помидоров, 150 г сыра, 150 мл йогурта, зелень, чеснок, специи.

Приготовление: Смешай йогурт с чесноком, зеленью и специями по вкусу. Отвари яйца и нарежь их с помидорами тонкими дольками. Натри сыр и отвари до готовности креветки. Разложи начинку на листы лаваша, полей соусом и плотно сверни рулеты.

14. Вегетарианская шаурма для пикника

Специальный рецепт для тех, кто не ест мясо.

Тебе понадобится: 1 лаваш, 70 г пекинской капусты, 70 г корейской моркови, 1 луковица, 200 г грибов, специи, 2 ст.л. йогурта, 2 ст.л. кетчупа, 1 ст.л. укуса, 1 ч.л. сахара.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами и замаринуй в воде с уксусом и сахаром. Измельчи и обжарь грибы до испарения жидкости. Смажь лаваш йогуртом и кетчупом, выложи начинку, заверни шаурму и слегка поджарь.

15. Салат из белой редьки с горошком

Еще один свежий овощной салат для пикника, как альтернатива огурцам с помидорами.

Тебе понадобится: 350 г белой редьки, 200 г моркови, 150 г зеленого горошка, 0,5 пучка зелени, лимонный сок, специи, оливковое масло.

Приготовление: Натри на корейской или обычной крупной терке редьку и морковь, сбрызни лимонным соком и приправь. Добавь в салат зеленый горошек и рубленую зелень, полей его маслом и перемешай.

15 простых и очень вкусных блюд из баранины

16. Огуречная закуска

Самая легкая и свежая закуска к картофелю и шашлыку.

Тебе понадобится: 500 г огурцов, 2 зубчика чеснока, 1 пучок укропа, по 1 ч.л. соли и семян горчицы, 2 ч.л. сахара, 40 мл уксуса, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь огурцы брусочками, смешай с солью и сахаром, и добавь давленый чеснок. Туда же добавь масло, уксус, горчицу и рубленую зелень, перемешай и дай настояться хотя бы полчаса.

17. Буженина из свинины

Приготовь мясо заранее и возьми с собой на пикник.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. сахара, 2 л воды, 1 головка чеснока, 3 лавровых листа, 3 ст.л. соли, 1 ст.л. горчицы, по 5 горошин черного и душистого перца.

Приготовление: Добавь в воду сметану, горчицу, сахар, соль и все специи с измельченным чесноком, доведи маринад до кипения и охлади. Провари в нем свинину 15 минут после закипания, снова охлади и отправь на сутки в холодильник. Повтори процедуру еще раз, достань мясо из маринада, оберни в фольгу и отправь в холодильник еще на несколько часов.

18. Кабачки в сырной панировке

Они очень хороши холодными, так что смело бери их на пикник.

Тебе понадобится: 400 г кабачков, 50 г сыра, по 0,5 ч.л. сушеного чеснока, паприки, орегано и хмели-сунели, 1 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Нарежь кабачки брусочками, залей маслом и оставь. Смешай тертый сыр со специями, обваляй кабачки в панировке, выложи на пергамент и запекай 20-25 минут при 190 градусах.

19. Сырные лепешки

Еще один универсальный перекус с собой!

Тебе понадобится: 320 г муки, 200 мл кефира, 200 г сыра, 1 ст.л. сахара, по 0,5 ч.л. соли и соды, 150 г колбасы.

Приготовление: Добавь сахар, соль и соду в просеянную муку, туда же натри половину сыра и залей кефиром. Замеси мягкое тесто и оставь на 15 минут, а оставшийся сыр с колбасой нарежь пластинками. Раздели тесто на 8 частей и раскатай в пласты. На 4 пласта выложи сверху сыр и колбасу, и накрой оставшимися лепешками. Защипни края и обжарь их на сковородке в масле примерно по 4 минуты с каждой стороны.

20. Закусочные кексы

Готовятся дома за считанные минуты, а потом украшают собой любой пикник.

Тебе понадобится: 100 г сыра, 100 г ветчины, 150 мл молока, 80 г сливочного масла, 200 г муки, 3 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Нарежь сыр и ветчину мелким кубиком. Взбей яйца с солью, маслом и молоком, добавь туда сыр с ветчиной, просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешай тесто, разложи по формам и запекай 20-25 минут при 180 градусах.

Источник: lafoy.ru

Источник: www.iamcook.ru

Дачникам рекомендуем:

Маринад грибов рецепт Лечебные настойки на спирту лучшие рецепты Лучший рецепт глинтвейна Солянка как в столовой рецепт