Салат из маринованных маслят рецепты
Еда
Сырный суп с маслятами
Вода — 2,5 л, маслята (отварные) — 450 г, картошка — 5—6 клубней, сыр плавленый — 180 г, лук и морковь — по 50 г, масло подсолнечное, перья зеленого лука, соль, перец.
Для приготовления любого грибного супа надо использовать уже отваренные грибы. Если планируется легкий супчик, то их нужно отварить около 25 мин., слить жидкость и далее уже действовать по рецепту. А если хотите насыщенный, наваристый бульон, тогда будет достаточно 10 мин. предварительной варки. Итак, рецепт сырного супа: плавленый сыр отправляем в морозилку на пару часов. Это нужно для того, чтобы в дальнейшем с этим продуктом было легче работать.
варенные грибы нарезаем кубиками и кидаем в чистую воду вариться. Этот процесс должен занять не менее 20 мин. Пока суп варится, чистим картофель, нарезаем кубиками и добавляем к грибам. Затем лук с морковью измельчаем мелкими кубиками, обжариваем на масле и добавляем в суп. Достаем сыр из морозилки и измельчаем его с помощью терки с мелкими делениями. Кидаем в суп, солим, приправляем перцем и хорошенько перемешиваем, чтобы сыр полностью соединился с бульоном. Проварим на медленном огне еще пару минут, и можно подавать к столу, украсив зеленым луком.
Салат с жареными маслятами и сладким перцем
Маслята — 1 кг, лук — 3 головки, перец сладкий (желтый и красный) — по 1 шт., растительное масло — 4 ст. л., соль, перец черный молотый — 1/3 ч. л., зеленый укроп, сок лимона — 1 ст. л.
Маслята очистить от мусора и липкой пленки, положить в горячую воду и проварить 20 мин. Слить жидкость, дать остыть и порезать небольшими кусочками. Из перца выбрать семена, порезать лапшой, выложить на сковороду с маслом и обжарить 10 мин. Шумовкой выбрать пожаренный перец со сковороды и выложить в салатницу. Грибы положить в масло, где жарился перец, обжарить 10 мин. и высыпать порезанный четвертинками лук. Обжаривать на среднем огне до золотистого цвета, часто помешивая, чтобы грибы не прилипали. Все обжаренные овощи соединить, выжать на них сок лимона, посолить, всыпать молотый перец и порезанный мелко укроп.
Салат с курицей и вареными маслятами
Маслята — 250 г, куриное мясо — 250 г, яйца — 3 шт., сыр — 100 г, томаты — 2 некрупных, майонез, зерна зиры — щепотка, зелень петрушки, зеленый лук, соль.
Заранее отваренные грибы порезать слайсами или кубиками (на ваше усмотрение). Мясо отварить, охладить и порезать тонкими дольками. Вареные яйца и помидоры нарезать кубиками. Смешать все измельченные продукты, заправить солью, небольшой щепоткой зиры, перемешать. Добавить натертый на крупной терке сыр, мелко нарезанную зелень, майонез, хорошо перемешать и поставить в холодильник на 1,5—2 часа для насыщения вкусом.
Маслята, пожаренные с картошкой по всем правилам
Маслята — 0,5 кг, картофель — 1 кг, лук репчатый — 0,2 кг, растительное масло — 60—100 мл, соль, специи — по вкусу.
Переберите, почистите и порежьте маслята и отварите их в течение 10 минут в подсоленной воде, промойте.
ждитесь, пока вода стечет. Очистите луковицу и нарежьте полукольцами или кубиками. Очистите картофель и нарежьте кружочками или брусочками. Разогрейте в сковороде масло, положите в него грибы и лук, подсолите и пожарьте в течение 15 минут. Снимите лук и грибы со сковороды, добавьте в нее немного масла, обжарьте в нем картофельные брусочки. Незадолго до готовности картошки положите к ней грибы, перемешайте, убавьте огонь, подсолите и поперчите, накройте крышкой и потомите 10 минут.
Маринованные маслята по‑корейски с чесноком
1 кг маслят, 200 мл рафинированного масла, 1 пачка приправы для моркови по‑корейски, 2 ч. л. сахара, 3 зубка чеснока, 1,5 ст. л. уксуса (9%), 1 ч. л. соли, 1 большая луковица, 1 ч. л. сладкой паприки. Для остроты рекомендуется добавить 0, 5 ч. л. перца чили.
Маслята почистить, помыть и просушить. Отварить в воде с добавлением небольшого количества соли примерно 30 мин. Отдельно обжарить до золотистого цвета измельченный лук и отставить на некоторое время. Разогреть масло в сковороде с толстым дном и высыпать туда грибы. В стакан воды всыпать сахар, соль, перец, приправу и тщательно размешать. Полученную смесь соединить с грибами, добавить обжаренный лук, давленый чеснок, уксус и аккуратно перемешать. Заполнить грибной массой банки, закрыть тугими пластмассовыми крышками и оставить на сутки в холодильнике. Маринованные по‑корейски маслята отличаются потрясающим пикантным вкусом.
Маслята со сметаной: классический рецепт
Маслята — 1 кг, сметана — 0,2 кг, растительное масло — 50 мл, лук репчатый — 75—85 г, чеснок — 5 зубчиков, соль и специи — по вкусу.
Подготовьте маслята (почистите, порежьте, отварите в течение 10 минут, промойте). Порежьте мелко лук и чеснок. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте лук с чесноком в течение 5 минут. Положите на сковороду грибы и жарьте их, хорошо перемешивая, на среднем огне приблизительно полчаса, пока из них не выпарится вода. Подсолите, добавьте специи, залейте сметаной, перемешайте. Закройте сковороду крышкой и тушите грибы 10 минут.
Слизистая пленка на шляпках маслят собирает на себе мусор, накапливает ядовитые вещества и радиацию. Поэтому удалять ее, особенно у старых грибов, надо. Лучшим вариантом остается сухое очищение. Обмакиваем в растительное масло марлечку и смазываем нож, руки и шляпки грибов. После чего аккуратно тянем за край пленки. Масло помогает пленке быть достаточно увлажненной, и она отходит полностью без всякого труда. Моют уже очищенные от пленки грибы.
Пирог с грибами, перепелиными яйцами и помидорами черри
Тесто слоеное — 250 г, маслята — 700 г, лук — 2 шт., сыр «Российский» — 100 г, лук репчатый — 3 шт., масло растительное — 2 ст. л., помидоры черри — 6 шт., яйца перепелиные — 5 шт., соль, перец — по вкусу.
Лук мелко порежем и поставим жариться на растительном масле на небольшой огонь до слегка золотистого цвета. У маслят нужно снять клейкую пленочку со шляпок, почистить ножки. Порезать и отправить жариться к луку, до готовности. В конце жарки посолить, учитывая, что в начинке будет присутствовать сыр, а он солоноват. Поперчим. Слоеное тесто раскатаем потоньше и выложим дно и бортики формы для пирога. Излишки теста обрежем ножницами. Сыр натираем на мелкой терке. Соединяем сыр и грибы. Выкладываем начинку в форму. Сверху делаем небольшие лунки, в которые вбиваем перепелиные яйца. А также втыкаем по поверхности помидоры черри. Запекаем в разогретой духовке при температуре 200 град. до образования золотистой корочки на тесте и до прихватывания белка.
Икра из маслят с чесноком
Маслята свежие — 1 кг, лук — 6 шт., вода — 850 мл, соль — 5 ст. ложек, уксус 9% — 1 ст. ложка на 0,5 л икры, растительное масло, чеснок, специи, листья хрена.
Вливаем воду в кастрюлю, насыпаем в нее соль, перемешиваем до полного растворения, туда же бросаем очищенные грибы и варим их, пока они не опустятся на дно кастрюли — минут 40. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до светло-коричневого цвета. Готовые грибы и лук измельчаем при помощи мясорубки, после этого протушиваем 15 минут. Добавляем в полученную массу уксус и специи. Закладываем икру в стерилизованные банки, на дно которых кладем зелень и чеснок, а потом уже грибную икру. Сверху на икру кладем лист хрена и закручиваем крышками. Хранить икру нужно в прохладном месте. Из такой икры может получиться прекрасная начинка для пиццы, с ней пекут пироги или используют как закуску, намазывая на хлеб.
Жульен из лесных грибов
Грибы (маслята, белые, подберезовики) — 500 г, сметана — 250 г, репчатый лук — 2 шт., чеснок — 1 зуб., сыр твердых сортов, свежая зелень укропа, подсолнечное масло, соль, перец.
Жульен из лесных грибов получается вкуснее и душистее, чем из привычных шампиньонов.
nbsp;не заморачивайтесь, если у вас на кухне нет специальных порционных формочек для жульена — кокотниц. Его можно запекать в тарталетках, в булочках, из которых ложечкой удалите весь мякиш, или просто как общее блюдо на сковороде. Грибы отварить, нарезать кубиками среднего размера. Лук нарезать четверть кольцами. На масле обжарить лук до мягкости, поперчить и посолить по вкусу. Добавить к луку грибы, затем сметану и, накрыв крышкой, тушить в течение 3—5 минут. После приправить мелко нарубленной зеленью, измельченным чесноком и тщательно перемешать. Выложить жульен из маслят в любые порционные формочки, сверху смазать тонким слоем сметаны и обильно посыпать тертым сыром. Запекать в духовом шкафу 10 минут при 180 град.
Маслята с корицей маринованные
Маслята — 2 кг, соль — 50 г, сахар — 70—100 г, яблочный уксус — 200 мл, душистый перец — 6 горошин, лавровый лист — 1 шт., корица — 1 г или ½ палочки.
Маслята с корицей — более изысканный вариант, чем маслята в обычном маринаде. Корица придает свой особый аромат и слегка сладковатый вкус. Грибы перебрать, тщательно очистить, со шляпок снять кожицу. Мелкие грибы можно мариновать целиком, а крупные нужно разделить на шляпки и ножки и нарезать их.
ложить грибы в дуршлаг, несколько раз опустить в холодную воду, дать ей стечь и затем сразу опустить в кипящую подсоленную воду. Варить около 10 мин., после чего откинуть на дуршлаг и промыть горячей водой. Для приготовления маринада в 1 л кипящей воды растворить соль и сахар, добавить душистый перец, лавровый лист и корицу. Кипятить 5 мин., затем рассол процедить, вновь довести до кипения и влить уксус. Залить грибы горячим маринадом и варить их до тех пор, пока не осядут на дно. Затем переложить грибы в сухие подогретые банки, не доходя 1 см до горлышка. Залить грибы маринадом и охладить. Хранить в холодном месте.
Источник: ampravda.ru
- Чтобы приготовить салат из маслят грибы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Крупные грибы разрежьте на несколько частей, а мелкие оставьте целыми.
- Кукурузу тоже откиньте на дуршлаг, обсушите.
- Луковицу почистите и нарежьте тонкими полукольцами.
- Обжарьте лук в растительном масле в сковороде на среднем огне (минут 10). Лук должен стать мягким и прозрачным.
- Яйца положите в маленькую кастрюльку, залейте холодной водой и сварите вкрутую (10 минут после того, как закипят).
- Охладите яйца под струей воды, очистите и мелко нарубите.
- В миске смешайте маслята, кукурузу, обжаренный лук и рубленые яйца.
- Далее необходимо приготовить заправку для грибного салата – соус-майонез. Надо отметить, что в этом рецепте мы будем готовить быстрый майонез, который отличается от обычного домашнего майонеза тем, что в него добавляются целые яйца и взбивается он не вручную, а миксером. В чашу блендера вбейте яйца (не отделяя белки от желтков). Добавьте перец, соль и выдавите из лимона 1 чайную ложку сока. Взбейте на медленной скорости.
- Продолжая взбивать, добавляйте понемногу оливковое масло.
- Заправьте майонезом салат. Аккуратно перемешайте.
Сервировка:
Так как салат из маслят с кукурузой имеет яркий цвет, то подавать его лучше на белой посуде: можно выложить горкой на плоское блюдо, а можно уложить в красивый салатник. Для украшения можно использовать свежий перец
Салат полностью готов. Украсьте его листочками укропа и подавайте к столу.
Приятного аппетита! Ваши
Ингредиенты:
- Маслята консервированные: 1 банка
- Кукуруза консервированная: 1 банка
- Лук красный репчатый: 1 шт
- Яйцо: 4 шт
- Масло растительное: 2 ст.л.
- Для майонеза:
- Яйцо: 2 шт
- Маленький лимон: 1/2
- Масло оливковое: 1 ст.
- Соль: 1 ч.л.
- Перец черный молотый: 1/2 ч.л.
Источник: xn--80aakfldyckediaxt7huc.xn--p1ai
Как приготовить салат из маринованных грибов
Для такого салата чаще используются более привычные шампиньоны или же опята. Чем они так хороши? Эти грибочки:
- имеют более плотную и крепкую структуру;
- доступные по цене;
- очень вкусные.
Также эти грибы полезны в маринованном виде, ведь в процессе такой обработки они выделяют особое слизистое вещество. Оно благотворно влияет на желудок. Приготовление салата с маринованными грибами начинается с маринада, который нужно слить. Если используется гриб опенок или масленок – лучше их ополоснуть. Шампиньоны же можно не промывать. Сочетать их можно с горошком, крабовыми палочками, сыром, говядиной и огурцами. Вкусно получаются грибы маринованные с морковью, орехами, сухариками, печенью и даже кальмарами. Не стоит смешивать их только с рыбой.
Рецепты салатов с маринованными грибами
Какой бы рецепт салата с маринованными грибами вы ни выбрали, блюдо получится просто объедение. Вариантов такой закуски существует очень много – с пекинской капустой, огурцами, языком, ветчиной или кукурузой. Оригинальное сочетание получается из грибов с черносливом или корейской морковью. Различаются салатики и по форме подачи. Ингредиенты можно просто покрошить и смешать или же выложить их слоями. Еще один оригинальный вариант – салат Гнездо глухаря, где лесные грибы являются классическим компонентом. Этот и другие рецепты и представлены ниже.
С курицей
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 134 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Салат с маринованными грибами и курицей больше подходит для праздничного стола, поскольку продукты в составе имеют стоимость выше средней. Чеснок, твердый сыр и грецкие орехи – ими можно разнообразить состав этого блюда. По рецепту же салат готовится с ананасом. В классическом варианте он сочетается с курочкой и шампиньонами. Если хотите получить более ароматный салат, используйте копченое мясо.
Ингредиенты:
- консервированные ананасы – 0,5 банки;
- кедровые орешки – 50 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- майонез, зелень – по вкусу;
- копченая куриная грудка – 200 г;
- маринованные шампиньоны – 150 г;
- сыр твердого сорта- 200 г.
Способ приготовления:
- Копченую курицу порезать тоненькими слайсами.
- Банку с ананасами открыть, достать колечки из сиропа, дать им обтечь, после чего нарезать мелкими кусочками.
- Примерно такими же ломтиками порезать сыр.
- Грибочки тоже измельчить.
- Отправить все ингредиенты вместе с грудкой в салатницу.
- Заправить давленным чесноком и майонезом, посолить, перемешать.
- Сверху украсить зеленью, посыпать орешками.
С ветчиной
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 135 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Рецепт салата с маринованными грибами и ветчиной относится к категории «на скорую руку». Если гости уже вот-вот придут, то вы можете быстренько приготовить такое блюдо – сытное, питательное и очень нежное. Особенно его вкус понравится мужчинам. Салат так и называется – Сытный. Выбирайте только качественную ветчину с ярким ароматом, чтобы ее вкус не перебивали другие продукты. Для заправки используется майонез, но можно взять растительное масло с лимонным соком.
Ингредиенты:
- яйцо вареное – 3 шт.;
- маринованные шампиньоны – 300 г;
- ветчина – 200 г;
- помидор – 2 шт.;
- масло растительное – по вкусу;
- лук – 1 шт.;
- соль, зелень, майонез – по вкусу.
Способ приготовления:
- Масло прогреть на сковородке, обжарить на нем порезанную кубиками луковицу.
- Далее добавить измельченные шампиньоны.
- Обжаривать, пока не вытопится вся влага. Затем дать продуктам остыть.
- Ветчину порезать кубиками или же соломкой. Помидоры тоже измельчить.
- Яйца отварить, затем остудить, очистить, порезать кубиками.
- Соединить все ингредиенты в салатнике.
- Заправить порубленной зеленью, майонезом, посолить, перемешать.
С языком
- Время: 3 часа.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 149 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Салат с говяжьим языком и маринованными грибами будет хорошо смотреться в числе праздничных закусок. Если хотите удивить гостей, то приготовьте такое легкое, но и сытное блюдо. Времени на него потребуется чуть больше, нежели для обычных салатов. Все из-за длительной варки говядины. Зато получится действительно необычайно легкий салат. Лучше готовить его с опятами. Эти грибочки мелкие, поэтому их можно даже не крошить, а положить в салатницу целиком.
Ингредиенты:
- майонез, соль, перец и зелень – по вкусу;
- маринованные опята – 1 ст.;
- говяжий язык – 200 г;
- твердого сорта сыр – 100 г;
- куриное яйцо – 3 шт.
Способ приготовления:
- Язык промыть, очистить и поставить отвариваться на 2-3 часа.
- Затем охладить его прямо в бульоне, после чего порезать тонкой соломкой.
- Яйца сварить отдельно, дать им остыть, затем почистить от скорлупы, нашинковать кубиками. Один желток оставить для украшения.
- Опята вынуть из банки, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой для удаления слизи.
- Сыр нашинковать тонкой соломкой.
- Зелень промыть, обсушить, затем мелко порубить.
- Соединить все компоненты салата, заправить перцем, посолить, добавить майонез, перемешать.
- Сверху украсить измельченным желтком.
С сыром
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 238 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Одним из вариантов порционной праздничной закуски может стать салат с копченым сыром и маринованными грибами. В таком случае вместо глубокой миски для подачи используются креманки или фужеры. Необычный вкус блюду придает копченый сыр в сочетании с нежным куриным филе. Еще одна особенность – это заправка. В качестве нее используется смесь растительного масла с уксусом. Дополняет эту «композицию» чеснок. Получается пикантный, но в меру острый салатик.
Ингредиенты:
- чеснок – 2 зубчика;
- филе куриное – 300 г;
- картошка – 4 шт.;
- лук – 1 шт.;
- приправы – по вкусу;
- петрушка, кинза – пара веточек;
- копченый сыр «Колбасный» — 150 г;
- растительное масло – 3 ст.л.;
- темные оливки – 10 шт.;
- маринованные грибочки – 300 г;
- фруктовый натуральный уксус – 1 ст.л.
Способ приготовления:
- Филе отварить вместе с целой луковицей и приправами. Затем мясо остудить, после чего порезать ломтиками.
- Чеснок мелко покрошить.
- Картошку отварить отдельно, затем очистить, тоже дать остыть, далее нашинковать кубиками.
- Оливки разрезать пополам, сыр измельчить на терке, а грибочки просто произвольно покрошить.
- Смешать все компоненты, заправить порубленной зеленью, полить смесью уксуса с маслом.
С маслятами
- Время: 10 минут.
- Калорийность блюда: 38 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол / на скорую руку.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Потрясающий осенний салат с маслятами маринованными, который обязательно вам понравится. Рецепт относится к категории «на скорую руку», ведь он очень простой – к грибочкам нужно добавить немного зеленого лука и укропа. Для заправки используется растительное масло. Такой простой салатик подойдет даже для праздничного меню в качестве закуски под алкоголь или же основное блюдо.
Ингредиенты:
- укроп – 40 г;
- маринованные маслята – 400 г;
- растительное масло – 3 ст.л.;
- зеленый лук – 40 г.
Способ приготовления:
- С маслят слить маринад, переложить их в дуршлаг, промыть под холодной водой и оставить обтекать.
- Мелкие экземпляры оставить целыми. Каждый крупный масленок порезать пополам. Далее переложить грибочки в салатницу.
- Лук с укропом промыть, обсушить, затем мелко порубить.
- Заправить зеленью грибочки, полить маслом и перемешать.
С белыми грибами
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 124 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Как белковый продукт грибы хорошо сочетаются с фасолью, белой или красной. Если добавить к этим ингредиентам немного копченой колбаски, маслин и тертого сыра, то получится очень аппетитный и даже изысканный салатик. Грибы лучше брать белые – с ними получится вкуснее. Хотя опята, вешенки, масленок или шампиньоны тоже подойдут. Подавать такой салат из маринованных белых грибов можно в фужерах. Тогда это будет красивая порционная закуска для праздничного стола.
Ингредиенты:
- копченая колбаса – 200 г;
- соленые грибы – 400 г;
- майонез, соль, сахар, специи – по вкусу;
- уксус – 1 ст.л.;
- маслины – 100 г;
- красна консервированная фасоль – 200 г;
- сыр – 100 г.
Способ приготовления:
- Маринад от грибочков перелить в отельную емкость, смешать его с уксусом, специями, солью и сахаром. Залить его обратно и оставить на полчаса.
- Далее грибы откинуть на дуршлаг.
- Колбасу порезать брусочками, а сыр измельчить при помощи терки.
- Выложить все продукты в салатницу, заправить майонезом.
- Перемешать и, если нужно, распределить по фужерам или креманкам.
Слоеный
- Время: 3 часа.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 238 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Слоеный салат с маринованными грибами тоже может быть разным. Очень оригинальный вариант такой закуски и название имеет необычное – Лесная поляна. Вы останетесь в восторге не только от его нежного вкуса, но и внешнего вида. За счет небольшой хитрости во время готовки простой салатик превращается в грибную полянку. Сочетание мягкой курочки с сыром, яйцами и картошкой делает блюдо очень сытным и питательным.
Ингредиенты:
- соленые огурцы – 3 шт.;
- яйцо – 3 шт.;
- петрушка, укроп – по вкусу;
- сыр – 100 г;
- маринованные шампиньоны – 500 г;
- картофель – 1 шт.;
- майонез – 200 мл;
- куриное филе – 300 г;
- морковь – 3 шт.
Способ приготовления:
- Взять глубокую миску, на дно уложить шампиньоны, только шляпками вниз.
- Сверху посыпать измельченной зеленью.
- Филе отварить, дать остыть, после чего порезать его и уложить следующим слоем.
- Далее сделать майонезную сеточку.
- Картошку, морковку и яйца отварить, остудить, затем очистить и измельчить.
- Сыр перетереть на терке.
- На майонезный слой выложить морковку.
- Снова смазать майонезом. Затем распределить сыр, а на него – яйца.
- Еще раз промазать майонезом. Поверх распределить слой картофеля.
- Еще немного майонеза, последними выложить нарезанные огурцы.
- Салатницу накрыть крышкой и отправить в холодильник на 2 часа.
- Затем взять плоское широкое блюдо.
- Перевернуть на него салатницу так, чтобы грибочки оказались сверху.
С кукурузой
- Время: 25 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 126 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Хотите плотно покушать и поднять себе настроение? Тогда используйте рецепт салата с маринованными грибами и кукурузой. Для него лучше использовать красный салатный лук, ведь он более сладкий и не такой резкий по вкусу. Хотя обычный репчатый тоже подойдет. Его нужно просто ошпарить кипятком, тогда едкий запах и горечь не почувствуются. Помимо грибочков и кукурузы для салата потребуется картофель. Он делает закуску более сытной.
Ингредиенты:
- масло – 30 мл;
- лук – 1 шт.;
- кукуруза консервированная – 200 г;
- маринованные грибы – 200 г;
- перец, соль – по вкусу;
- укроп – 5 веточек;
- картофель – 2 шт.
Способ приготовления:
- Картошку промыть, отварить в мундире, после чего дать остыть, очистить и порезать кубиками.
- Банку с кукурузой открыть, слить жидкость, а содержимое выложить на дно салатника.
- Туда же добавить порезанные кубиками грибочки.
- Далее ввести картошку. Лук порезать полукольцами, тоже выложить в салатник.
- Зелень промыть, обсушить, мелко порубить. Заправить ею салат.
- Посолить, поперчить, полить маслом и перемешать.
С огурцами
- Время: 25 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 121 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Если вы придерживаетесь вегетарианского питания, то узнайте, как приготовить салат с маринованными грибами и огурцами. Хотя любителям мясных блюд он тоже придется по вкусу. Сытным салатик делает картошка. Кроме нее добавляются еще соленые огурцы и лук. Даже при таком минимуме продуктов блюдо получается очень аппетитным, а если заправить его постным майонезом, то даже диетическим.
Ингредиенты:
- соленые огурцы – 4 шт.;
- картофель – 5 шт.;
- грибочки маринованные – 250 г;
- луковица – 1 шт.;
- черный перец, петрушка свежая – по вкусу;
- растительное масло или майонез – 5 ст.л.
Способ приготовления:
- Картофель отварить в мундире, а когда остынет, очистить и порезать кубиками.
- Огурцы тоже нашинковать не очень мелко.
- Выложить измельченные продукты в салатницу.
- Туда же добавить порезанные грибы. Предварительно с них надо сцедить маринад.
- Добавить порубленную петрушку, заправить перцем и маслом, перемешать.
С мясом
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 215 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Оригинальное блюдо для будничного перекуса или же праздничного меню – это салат с маринованными грибами и мясом под названием Белые ночи. Сочетание в нем ингредиентов считается практически идеальным. Маринованные грибочки, отварное мясо, овощи и мягкий сыр – что может быть вкуснее. Закуска относится к разряду слоеных, ведь все ингредиенты выкладываются последовательно, а не просто перемешиваются.
Ингредиенты:
- отварное мясо (говядина или свинина) – 300 г;
- масло растительное – немного для жарки;
- маринованные грибочки – 200 г;
- майонез – по вкусу;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 2 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- сыр – 200 г.
Способ приготовления:
- Лук с морковкой очистить. Первый овощ мелко порубить и обжарить до золотистости, а второй – натереть на терке.
- Картошку сварить в мундире, после чего дать остыть, очистить от кожуры и нашинковать кубиками.
- На дно салатницы уложить измельченные грибочки с жареным луком, смазать их майонезом.
- Далее распределить продукты так – картофель, морковка, отварное мясо. Каждый слой промазать майонезом.
- Сверху посыпать сырной стружкой.
Вкусные салаты из маринованных грибов — секреты приготовления
Изучив следующие простые советы, вы узнаете, как приготовить действиетльно вкусные салаты с грибами маринованными. Лук лучше использовать сладких сортов – фиолетовый, белый или красный. Они не начинают горчить спустя время, поэтому вкус салата не будет испорчен. Можно использовать заправку на основе натурального йогурта. Если добавить в него горчицу, лимонный сок, зелень, специи или чеснок, то получится отличная альтернатива уже надоевшему майонезу. Вот еще несколько рекомендаций:
- Грибочки нужно выбирать тщательно. Лучше, если они будут одинакового размера. Это значит, что продукт промаринован равномерно.
- Не рекомендуется заправлять салатик перцем и солить заранее. Лучше это сделать перед самой подачей.
- Чтобы придать закуске особый аромат, можно кроме майонеза добавить немного лимонного сока и цедры.
- Картофель для салата обязательно варят в мундире. Так он не разварится и после нарезки не превратится в кашу.
Источник: sovets.net
Простой рецепт салата с маринованными маслятами
Необходимые ингредиенты:
- маринованные маслята – 400 г;
- растительное масло – 3 ст. л.;
- зеленый лук – 5-6 перьев;
- укроп – 0,5 пучка;
- специи и соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Открываем баночку с маринованными маслятами и перекладываем грибы в дуршлаг, тщательно промываем под проточной холодной водой и складываем в глубокую салатницу. Если грибочки довольно крупные, разрежьте их на несколько частей.
Теперь ополаскиваем зеленый лук и укроп, стряхиваем и мелко рубим. Добавляем зелень к грибочкам и заправляем салат растительным маслом. Присыпаем салат желаемыми специями и солью, перемешиваем.
Такой простой и вкусный салат доставит всем удовольствие, так что обязательно подайте блюдо на праздничный ужин.
Сытный салат с маринованными маслятами
Необходимые ингредиенты:
- маринованные маслята – 100 г;
- куриное филе – 250 г;
- твердый сыр – 200 г;
- консервированный зеленый горошек – 100 г;
- сметана – 100 мл;
- свежая зелень – по вкусу;
- специи и соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Для начала промойте тщательно филе и поместите в кастрюльку, залейте очищенной водой и отварите филе до готовности, слегка подсолив воду. Готовое мясо переложите на тарелку и дайте остыть. Нарежьте мясо средними кубиками и сложите в глубокую салатницу.
Открываем баночку с маринованными маслятами и перекладываем грибы в дуршлаг, хорошо промываем под холодной водой и даем стечь лишней жидкости. Крупные маслята нарезаем кубиками и отправляем к курице.
Твердый сыр натрите на терке или нарежьте маленькими кубиками, добавьте к основной массе. Консервированный горошек откройте, слейте жидкость и добавьте в салатницу. Ополосните зелень, просушите и измельчите, также отправьте в салатницу.
Перемешиваем все ингредиенты, по своему вкусу солим и перчим, вновь перемешиваем и заправляем сметаной. Готовый салат переложите на сервировочное блюдо, украсьте листиком свежей зелени и подавайте на стол.
Салат с маринованными маслятами и картофелем
Необходимые ингредиенты:
- маринованные маслята – 300 г;
- картофель – 3-4 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- соленый огурец – 2-3 шт.;
- зеленый лук – 4-5 перьев;
- растительное масло – 125 мл;
- уксус 8% — 50 мл;
- сахарный песок – щепотка;
- специи и соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Тщательно промываем картофель жесткой щеточкой, после чего складываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем в кожуре до готовности. Остужаем и очищаем картофель, нарезаем средними кубиками.
Маринованные маслята промываем в дуршлаге, даем стечь жидкости и нарезаем кубиками. Огурцы споласкиваем и также мелко рубим. Очистите репчатый лук и нарежьте тонкими полуколечками.
Сложите измельченные ингредиенты в салатницу и перемешайте. Теперь приготовьте заправку для салата. Соедините в мисочке растительное масло с уксусом, добавьте щепотку сахара, соль и желаемые специи. Перемешайте и заправьте салат.
Еще раз все ингредиенты аккуратно перемешайте и переложите готовый салат на сервировочное блюдо, украсьте зеленью и подавайте на стол.
Приятного вам аппетита.
Источник: potionsquirrel.ru
Салат с жареными маслятами и болгарским перцем
Маслята хорошо сочетаются с луком, поэтому в таком варианте являются любимым лакомством многих. Но попробуйте салат с жареными маслятами разбавить сладким болгарским перцем. Вы удивитесь, насколько эта закуска изменится и приобретёт новую ароматную нотку.
- маслята – 1 кг;
- лук – 3 головки;
- перец сладкий (жёлтый и красный) – по 1 шт.;
- растительное масло – 4 ст. л.;
- соль;
- перец молотый (чёрный) – 1/3 ч. л.;
- зелёный укроп – 1 пучок;
- сок лимона – 1 ст. л.
Маслята заранее очистить от мусора и липкой плёнки, положить в горячую воду и проварить 20 мин.
Слить жидкость, дать маслятам остыть и порезать небольшими кусочками.
Из перца выбрать семена, порезать лапшой, выложить на сковороду с маслом и обжарить 10 мин.
Шумовкой выбрать пожаренный перец со сковороды и выложить в салатницу.
Грибы положить в масло, где жарился перец, обжарить 10 мин и высыпать порезанный четвертинками лук.
Обжаривать на среднем огне до золотистого цвета и часто помешивать, чтобы грибы не прилипали.
Все обжаренные овощи соединить, выжать на них сок лимона, посолить, всыпать молотый перец и порезанный мелко укроп.
Перемешать деревянной лопаточкой и подавать в порционных тарелках.
Данный рецепт салата с жареными маслятами с пошаговым фото поможет вам беспроигрышно украсить свой стол. Добавьте к нему картофельное пюре и увидите, как оно понравится всем вашим гостям.
Салат с маринованными маслятами и грецкими орехами
Рецептов салатов с маринованными маслятами существует много, и они все имеют необыкновенный вкус и аромат. Следующий вариант закуски очень простой, и поможет начинающей хозяйке разнообразить праздничный стол. Салат с маринованными маслятами может сочетаться с любым гарниром из овощей, бобовых или мяса, а также быть самостоятельной закуской. Эти грибочки всякому блюду придадут пикантный вкус.
Рецепт с пошаговым фото салата с маринованными маслятами опишет доступно каждый этап приготовления.
- маслята маринованные – 500 г;
- ядра грецких орехов – 200 г;
- масло оливковое – 5 ст. л.;
- зелёный лук – 10 веточек;
- зелень укропа – 1 пучок;
- соль;
- перец чёрный молотый.
Маринованные маслята выложить в сито и промыть под проточной холодной водой.
Если грибы большие – разрезать на кусочки и выложить в салатник.
Помыть зелёный лук и укроп, выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла вся жидкость.
Измельчить лук и укроп, высыпать к грибам.
Растолочь в ступке очищенные ядра грецких орехов и посыпать грибы.
Посолить салат, добавить молотый перец и заправить оливковым маслом.
Аккуратно перемешать деревянной или пластмассовой лопаточкой и подать к столу.
Этот салат с маринованными маслятами удивит ваших родных приятным вкусом. Обязательно приготовьте его и на праздничный стол – гости будут изумлены от такого удовольствия.
Рецепт салата с маслятами: заготовка с грибами на зиму
Предлагаем попробовать сделать заготовку по рецепту салата с маслятами на зиму. Приготовление этого блюда с добавлением томатной пасты обеспечит вашу семью зимой сытными горячими блюдами. Для этого помидоры можно перетереть самим (с удалением семян и семечек), или же купить готовую пасту в любом магазине.
- маслята – 1 кг;
- перец сладкий – 1 кг;
- морковь – 1 кг;
- лук – 500 г;
- паста томатная – 3 ст.л.;
- растительное масло – 300 мл;
- уксус – 70 мл;
- соль – по вкусу;
- чеснок – 3 дольки;
- чёрный перец молотый – 0,5 ч. л.;
- гвоздика и душистый перец – по 3 шт.
Грибы проварить в воде 25-30 мин, слить воду, дать остыть и порезать мелкими кусочками.
Морковь очистить от кожуры, отварить до полуготовности, охладить и порезать тонкими дольками.
Перец очистить от семян и нарезать лапшой.
Лук порезать полукольцами, соединить с перцем и жарить на сковороде до румяной корочки.
Все овощи смешать с грибами, выложить в сотейник и добавить томатную пасту.
Хорошо перемешать, влить масло растительное, посолить, добавить перец чёрный и душистый, резанный мелко чеснок, а также гвоздику.
Протушить на медленном огне 45 мин, влить уксус и тушить ещё 10 мин.
Распределить салат в пол-литровые банки и стерилизовать 40 мин.
Закатать металлическими крышками и дать полностью остыть при комнатной температуре.
Приготовленный на зиму салат с маслятами вынести в подвал и хранить не более одного года.
Одна такая баночка с заготовкой рассчитана на приготовление горячего блюда для 4 человек.
Салат с курицей и вареными маслятами
Салат с курицей и маслятами отлично будет смотреться не только на праздничном столе, но сможет украсить тихий семейный ужин.
- грибы – 500 г;
- куриное мясо – 500 г;
- яиц – 6 шт.;
- сыр – 200 г;
- томаты – 3 шт.;
- майонез;
- зелень петрушки;
- соль;
- зелёный лук – 1 пучок;
- зёрна зиры – щепотка.
Заранее отваренные грибы порезать слайсами или кубиками (на ваше усмотрение).
Мясо отварить, охладить и порезать тонкими дольками.
Яйца сварить вкрутую в солёной воде, очистить и нарезать кубиками.
Помидоры помыть и также нарезать небольшими кубиками.
Смешать все измельчённые продукты, заправить солью, небольшой щепоткой зиры, перемешать.
Сыр натереть на крупной тёрке, соединить с салатом, порезать мелко зелёный лук и петрушку, и опять перемешать.
Заправить салат майонезом, хорошо перемешать все ингредиенты.
Поставить в холодильник на 1,5-2 ч для насыщения вкусом.
Подавать в порционных тарелках как основное блюдо.
Салат из вареных маслят с куриными сердечками и ананасом
Рецепт этого салата с вареными маслятами выручит вас, когда нужно будет приготовить что-то необычное и, конечно, вкусное.
- маслята вареные – 400 г;
- куриные сердечки – 400 г;
- лук – 2 шт.;
- масло сливочное – 50 г;
- сыр – 200 г;
- яйца – 4 шт.;
- консервированные ананас – 300 г;
- майонез;
- перец чёрный молотый;
- соль.
Маслята порезать произвольными кусочками, соединить с мелко порубленным луком и протушить со сливочным маслом 15 мин на среднем огне. Посолить по вкусу и поперчить молотым перцем, перемешать.
Куриные сердечки разрезать на тонкие слайсы и отварить до готовности. Вынуть, выложить на кухонное полотенце, чтобы стекла вся жидкость.
Круто отварить яйца, нашинковать кубиками и оставить в отдельной тарелке.
Ананасы слить от сока и порезать кубиками.
Натереть сыр на тёрке и оставить отдельно.
В салатницу продукты выкладывать слоями, начиная с грибов и лука, промазывать майонезом.
Вторым слоем положить куриные сердечки, помазать майонезом.
Далее слой ананасов, яиц и сверху слой тёртого сыра.
Каждый слой салата смазывать майонезом.
Салат с вареными маслятами прекрасно будет соединён с дуэтом из куриных сердечек и ананаса. Такое блюдо украсит своим присутствием праздничное застолье, особенно в Новый год.
Салат с маслятами и сыром
Салат из маслят, рецепт с фото которого можно увидеть ниже, станет настоящим кулинарным шедевром для ваших родных.
- маслята маринованные – 300 г;
- картофель вареный – 4 шт.;
- морковь вареная – 3 шт.;
- филе курицы – 300 г;
- сыр – 100г;
- яйца – 3 шт.;
- грецкие орехи – 3 ст. л.;
- майонез;
- соль;
- мускатный орех – щепотка.
Маринованные маслята нарезать слайсами и выложить в глубокую салатницу.
Филе сварить до готовности и нарезать полосками.
Морковь, картофель, сваренные яйца и сыр натереть на крупной тёрке.
Смешать маслята с овощами и сыром, добавить измельчённые грецкие орехи, мускатные орех, соль и майонез.
Перемешать, накрыть пергаментной бумагой и поставить в холодильник на 2 ч.
Салат с маслятами и консервированным горошком
- маринованные маслята – 400 г;
- консервированный горошек – 200 г;
- зелёный лук – 100 г;
- яйца вареные – 4 шт.;
- сметана – 200 г;
- соль;
- петрушка.
Маслята крупно порезать, соединить с рублеными яйцами, порезанным зелёным луком и перемешать.
Слить из горошка жидкость и положить его к остальным ингредиентам.
Посолить, заправить сметаной и хорошо размешать деревянной ложкой.
При подаче на стол салат украсить веточками петрушки.
Источник: grib-info.ru