Тыквенное повидло рецепт

Традиционный рецепт тыквенного повидла

В состав тыквенной мякоти входят витамины групп А, Е, С и D, магний, калий, железо и клетчатка, поэтому заготовки из нее полезны для пищеварения, а также тем, кто следит за весом и соблюдает диету. Употребляя густое повидло, можно укрепить иммунитет, поднять настроение и избавиться от зимней хандры.

Классическая заготовка делается на плите примерно 1 час. Можно приготовить ее в духовке или мультиварке. Для блюда понадобятся такие ингредиенты:

• 1,5 кг мякоти овоща;
• 1 кг сахарного песка;
• 0,3 ч. л. лимонной кислоты либо натуральный сок цитруса.

Советуем выбирать переспевший тыквенный плод сладкого сорта. Мякоть режут кубиками, пересыпают в кастрюлю с толстым дном, добавляют сахар и оставляют на ночь, периодически помешивают. Варение лакомства на плите длится до 40 минут, потом добавляется кислота, а овощ разминается либо взбивается блендером. Сладкая масса уваривается до густоты и изменения цвета на темный. Готовое угощение фасуется по стерильным банкам и закатывается крышками.

Видео «Повидло из тыквы с апельсинами»

Из этого видео вы узнаете рецепт вкусного повидла из тыквы с апельсинами на зиму.

Сладкие десерты из тыквы

Для приготовления любого тыквенного десерта советуем выбирать сочные и «мягкие» сорта овоща, хорошо созревшие плоды, тогда даже малоопытная хозяйка сможет сделать из них кулинарный шедевр. Тыквенные десерты без сочных акцентов в виде специй не бывают и вполовину так хороши, как с ними.

Тыквенно-яблочное повидло

Чтобы сделать оригинальную заготовку из любимого овоща и яблок, нужны такие продукты:

• 600 г тыквенных плодов;
• 600 г яблок;
• 800 г сахара;
• 1 лимон;
• 250 мл воды.

Цедру цитрусового измельчают, из него выдавливают сок, каждое яблоко чистят и натирают, используя терку, поливают соком. Из их кожуры делается отвар (в 250 мл воды). Овощ также трут на мелкой терке и добавляют в заготовку, засыпают сахарный песок и заливают отвар. Нужно варить сладкую массу около 40–60 минут на медленном огне.

С курагой

Чтобы приготовить вкуснейшее лакомство с сухофруктами по следующему рецепту, возьмите:

• тыквенные плоды в количестве 1,2 кг;
• сахар – 800 г;
• курагу – 400 г.

Овощи очищают от кожуры, убирая семена и волокна. Сухофрукты предварительно замачивают в теплой воде на 1 час, потом режут полосками. Плоды натираются на крупной терке, для измельчения можно использовать и мясорубку. Все составляющие засыпают в кастрюлю с толстым дном, добавляют сахар и варят не больше 5 минут после закипания. Масса должна остыть перед каждым этапом, так как процедуру повторяют трижды.

С апельсинами

Избавиться от осенней и зимней хандры, когда за окном холодная погода, поможет изысканный десерт, для которого необходимо:

• 2 кг тыквенных плодов;
• 2 кг сахара;
• 4 апельсина;
• 400 мл воды.

Овощи очищают от кожуры, мякоти, семян и волокон, каждый апельсин следует обдать кипятком, убрать верхний слой и измельчить с помощью блендера. Делается сладкий сироп из воды и сахара. Овощи режут на кубики, заливают горячим сиропом и оставляют на 3 часа в темном месте. После этого заготовка должна вариться на медленном огне примерно 20 минут, и еще столько же, когда будет добавлено апельсиновое пюре.

С кабачками и цитрусами

Если год выдался не слишком урожайным на ягоды и фрукты, можно приготовить лакомство с изумительным ароматом и вкусом из таких продуктов:

• 1 кг тыквенного овоща;
• 1 кг кабачков;
• по 1 шт. лимончика и апельсинчика.

Овощи можно нарезать кусочками любой формы, насыпать в кастрюлю большого размера, налить воду и поставить на плиту. Кабачки подойдут даже старые, их обязательно очищают от кожуры и убирают семена, также измельчают кусочками. В рецептуре указан выход мякоти в чистом виде. Когда тыквенная масса закипит, в нее нужно добавить кабачки и уваривать до размягчения всех овощей. Кастрюлю необходимо убрать с плиты и дождаться остывания овощей, после чего слить появившийся сок.

Цитрусовые следует обдать кипятком и убрать с них цедру, далее выдавить сок и добавить его к сваренным овощам, не забыв также всыпать сахар. Цедру и овощи измельчают, используя блендер. Заготовка должна вариться примерно 1 час на среднем огне, причем кастрюлю не нужно накрывать крышкой.

В мультиварке

Жизнь современных хозяек стала намного легче с изобретением кухонной бытовой техники, в частности мультиварки, в которой можно приготовить зимнюю заготовку из таких продуктов:

• 1,4 кг тыквенной мякоти;
• 400 г сахарного песка;
• 4 г лимонной кислоты;
• 2,5 мультистакана воды.

Мякоть необходимо нарезать небольшими кусками, засыпать в чаше прибора и добавить воду. Все это готовится 30 минут на режиме «Выпечка». Теперь куски следует достать и протереть через сито, также можно взбить их блендером. Тыквенная масса снова помещается в чашу, добавляется лимонная кислота и сахар, еще нужно перемешать. Снова выставляется режим «Выпечка», время приготовления блюда на последнем этапе составляет 40–45 минут. Когда оно остынет, для усиления вкусовых качеств можно добавить цедру, корицу либо шафран по вкусу.

Полезные советы

Если тыквенные плоды недостаточно оранжевые, получившееся зеленоватым или светлым лакомство можно подкрасить, добавив свекольный либо вишневый сок, а также сок черноплодной рябины. Чтобы заготовка не заплесневела, ее в уже открытой банке посыпают сахарной пудрой. Если решили использовать корицу, лучше выбирать палочки, а не молотую. Густота готового продукта определяется деревянной лопаткой – если провести нею по дну кастрюли, должна остаться канавка. Еще можно капнуть на помещенное в морозилку блюдце – лакомство не должно растечься.

Независимо от рецептуры для вкуса и аромата блюда используют и другие пряности: корицу, гвоздику, ваниль, имбирь, мед.

Тыквенные заготовки приятно употреблять с кашами, блинами и тостами, добавлять при выпекании тортов и пирогов, просто наслаждаться их вкусом, попивая ароматный чай, какао либо кофе.

Источник: oferme.ru

Тыквенное повидло в «чистом» виде редко встречается в заготовках на зиму, в основном его предпочитают готовить вместе с вспомогательными ингредиентами, то есть, кроме тыквы и сахарного песка в него добавляют апельсины, лимоны, яблоки, ваниль и другие пряности.

Необычное повидло из тыквы приготовить совсем несложно, стоит лишь придерживаться поэтапной последовательности описанных ниже рецептов и вы сможете открыть для себя и своих близких людей тыквенное повидло с новой стороны, со стороны изысканного вкуса.

 

Рецепт, описанный ниже, основан на привычном тыквенно-яблочном повидле, который обогащен и углублен пряным вкусом и легкой кислинкой. Ингредиенты:
• Тыква очищенная – 0,5 кг;
• Яблоки – 250 гр.;
• Корица – 0,5 ч.л. (без верха);
• Имбирь – 1 ч.л. (без верха);
• Орех мускатный – 0,33 ч.л.;
• Лимон – 0,5 шт.;
• Мед – 150гр. (совет: лучше использовать коричневый сахар, так как при длительном нагревании мед превращается в мощный канцероген);
• Вода очищенная – 1 ст.

 
Способ приготовления:
Тыкву помыть, отварить в воде либо запечь в духовке до мягкого состояния, приготовить пюре. Яблочки натереть на терке (или измельчить другим способом до пюреобразного состояния).

 

 

В полученную массу добавить коричневый сахарный песок, пряности и воду – перемешать. На среднем огне довести до кипящего состояния, варить пять минут, после чего всю массу взбить блендером. После проделанных действий повидло варить еще тридцать минут, разложить по стерилизованным банкам и закатать. Домашнее повидло: рецепт с корицей, имбирем и мускатным орехом готов!

Также можно приготовить рецепт повидла из тыквы с курагой. Ингредиенты:
• Тыква – 1 кг;
• Курага – 1 кг;
• Сахарный песок – 1 кг;
• Корица – по вкусу.

 

Способ приготовления:
Мякоть тыквы помыть, почистить, нарезать и отварить. Когда овощ станет достаточно мягким, его следует превратить в пюре. Курагу залить кипятком, а когда она разбухнет и размягчится, ее следует также пюрировать, после чего смешать с тыквенным пюре. В массу добавить сахар и корицу, варить повидло до состояния, когда капелька перестанет растекаться, разложить по стерилизованным банкам и укупорить. Сладкая заготовка готова!
Приятного аппетита!

Источник: varenierecepty.ru

Как приготовить повидло из тыквы правильно

Тыква является идеальным диетическим продуктом. Ведь помимо разнообразия витаминов и минералов, содержащихся в плодах тыквы, в них присутствует редкий витамин Т, ответственный за ускорение обмена веществ и усвоение тяжелой пищи. Поэтому тыквенное повидло, особенно без сахара, придется как нельзя более кстати при стремлении похудеть.

Для повидла желательно выбирать виды тыквы сладких сортов. Идеально подойдут мускатные и крупноплодные разновидности. Кора у них довольно мягкая, и ее легко резать даже в полностью созревшем состоянии. А по содержанию натуральных сахаров (до 15 %) они являются рекордсменами в мире тыкв.

Определить подобные сорта можно отчасти по окраске самих тыкв. Мускатные не отличаются яркими оттенками, имеют чаще блеклый желтовато-коричневый окрас, иногда со светлыми продольными пятнами.

Крупноплодные разновидности тыкв, в отличие от твердокорых, не имеют выраженного рисунка на коре, зато окрас может быть самым разнообразным – белым, розовым, зеленым, оранжевым.

Перед непосредственным приготовлением блюда любую тыкву необходимо сначала разрезать на 2 или 4 части и с помощью ложки выскрести все семена и всю мякоть, находящуюся в близком соприкосновении с ними.

Кожуру перед изготовлением также срезают. Лишь после этого оставшуюся мякоть можно ополоснуть в прохладной воде и использовать для приготовления повидла.

Чаще всего мякоть нарезают на кусочки произвольной формы и размеров, которые отваривают или запекают, а лишь затем измельчают, превращая в пюре. В некоторых же рецептах еще сырую тыквенную мякоть измельчают с помощью блендера, а уж затем подвергают термической обработке.

Тыквенное повидло тем и отличается от варенья, что всегда имеет пюреобразную консистенцию, без отдельных кусочков. По своей густоте оно не сопоставимо с яблочным повидлом, но при желании этого можно добиться, с помощью добавления специальных желеобразующих веществ. Об этом подробно будет рассказано в одном из рецептов.

Классический рецепт повидла из тыквы

По классическому рецепту необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 1 кг очищенной мякоти тыквы;
• от 500 до 800 г сахарного песка;
• 100 мл воды;
• по щепотке молотого мускатного ореха и корицы (по желанию).

Общее время приготовления повидла, включая подготовку тыквы, займет не более 50-60 минут.

1. Очищенную тыкву, нарезанную кусочками, помещают в глубокую кастрюлю, добавляют воды и варят до размягчения в районе 20 минут.
2. Перемалывают проваренную мякоть с помощью блендера или перетирают через сито или терку.
3. Добавляют сахар и специи, перемешивают, снова нагревают до кипения и варят до полной готовности на небольшом огне.
4. Готовое тыквенное повидло еще горячим раскладывают по стерильным баночкам и закручивают крышками. Для этих целей можно использовать как металлические, так и пластмассовые крышки.

Готовность блюда можно определить несколькими способами:

1. Проводят деревянной ложкой по дну кастрюли – если дорожка держит форму не менее 10 секунд, то повидло можно считать готовым.
2. Помещают несколько капель повидла на сухое ровное блюдце и дают ему остыть. При готовности блюда его капли не должны растекаться, и после остывания блюдце с ними можно даже перевернуть вверх дном.

Повидло из тыквы с лимоном на зиму

Добавление лимона (или лимонной кислоты) в тыквенное повидло уже тоже можно считать классическим вариантом изготовления – настолько хорошо сочетаются аромат и кислота лимона со сладостью тыквы.

На 1 кг очищенной тыквы понадобится:

• 800 г сахарного песка;
• 2 лимона;
• по щепотке пряностей (гвоздика, душистый перец, имбирь, корица).

Процесс изготовления ничем принципиально не отличается от классического варианта.

1. Нарезанную кусочками тыкву нагревают на небольшом огне до размягчения.
2. Лимоны ошпаривают кипятком, цедру натирают отдельно. А из мякоти, удалив семечки, выжимают сок.
3. Перемалывают в пюре, добавляют сахар, цедру и сок из лимона и все специи.
4. Постоянно помешивая, уваривают до того момента, как повидло начнет загустевать.
5. Заполняют тыквенным повидлом стерильные стеклянные банки и закатывают.

Повидло из тыквы и апельсина

Этот рецепт для тех, кто хочет приготовить из тыквы яркое и праздничное блюдо, в котором нет и налета смущающего многих своеобразного тыквенного аромата и вкуса.

Понадобятся:

• 2 кг тыквы;
• 1 кг сладких апельсинов;
• 1 кг сахарного песка;
• 200 мл воды.

Приготовление повидла займет больше времени, чем по классическому рецепту, но результат вряд ли кого-то разочарует.

1. Тыкву освобождают от семян с окружающей их волокнистой мякотью и натирают на крупной терке.
2. С апельсинов с помощью терки снимают оранжевую цедру, затем разрезают на кусочки и удаляют в обязательном порядке все семена.
3. Оставшуюся мякоть апельсинов вместе с цедрой перемалывают с помощью блендера или мясорубки.
4. В большой эмалированной кастрюле выкладывают на дно слой протертой тыквы и посыпают сахаром.
5. Сверху выкладывают слой измельченной апельсиновой мякоти вместе с цедрой.
6. Эти слои выкладывают до тех пор, пока не кончатся все заготовленные продукты.
7. Кастрюлю отставляют в прохладное место на 10-12 часов.
8. На следующий день тыквенно-апельсиновую смесь заливают водой и варят около 30 минут после закипания. Смесь нужно постоянно помешивать.
9. В горячем виде заготовку расфасовывают по приготовленным заранее банкам и закупоривают на зиму.

Рецепт вкусного повидла из тыквы, лимонов и апельсинов

Ну а тыквенное повидло с букетом из цитрусовых будет выглядеть как настоящий шедевр кулинарного искусства, хотя приготовить его с сохранением большей части целебных компонентов не так сложно.

Понадобятся:

• 650 г мякоти тыквы мускатных сортов;
• 1 апельсин;
• 1 лимон;
• 380 г сахарного песка;
• 3-4 бутона гвоздики;
• щепотка кардамона.

Изготовление состоит из следующих шагов:

1. Подготовленную овощную мякоть разрезают на небольшие кусочки.
2. Из воды и сахара варят сироп и заливают им на час тыквенные ломтики.
3. В это время апельсин и лимон обдают кипятком и счищают с них цедру.
4. Из мякоти цитрусовых удаляют косточки.
5. Цедру и мякоть апельсина и лимона измельчают с помощью блендера, превратив их в пюреобразную массу.
6. Тыкву, залитую сиропом, помещают на нагрев и варят до размягчения около 20 минут.
7. Разминают тыквенные кусочки в пюре при помощи погружного блендера или деревянной ложки.
8. Добавляют пряности, хорошо размешивают и проваривают еще 10-15 минут.
9. За 5 минут до окончания варки добавляют пюре из цитрусовых, доводят до кипения и сразу же упаковывают по стерильным банкам.

Рецепт повидла из тыквы без сахара

Практически из тех же самых ингредиентов можно приготовить очень полезное для многих тыквенное повидло без сахара.

Пропорции будут лишь немного другими:

• 1,5 кг тыквенной мякоти;
• 1 апельсин и 1 лимон;
• 100 г воды.

Приготовить его тоже несложно.

1. Из цитрусовых удаляют косточки и готовят из них с помощью блендера пюре.
2. Смешивают пюре с водой и выкладывают в него кусочки тыквы.
3. Помешивая время от времени, варят тыквенно-фруктовую смесь до размягчения.
4. Снова измельчают блендером и во второй раз доводят до кипения.
5. Тотчас же раскладывают по стерилизованным баночкам и мгновенно укупоривают.

Самый вкусный рецепт тыквенного повидла с медом

Если в предыдущем рецепте сладкоежкам все-таки чего-то не хватает, то лучшим вариантом будет добавление в конце варки меда.

Причем добавлять его нужно уже после частичного остывания повидла, но до того момента, когда оно окончательно застынет. В этом случае мед принесет максимальную пользу. Добавляя мед можно ориентироваться по своим вкусовым ощущениям, но, в среднем, на 1 кг тыквенной мякоти добавляют 2 ст. л. меда. Хранить подобное повидло лучше в прохладном месте.

Повидло из тыквы на зиму через мясорубку

Самое интересное, что из тех же самых ингредиентов можно приготовить очень ароматное и полезное тыквенное повидло вовсе без варки.

Ингредиенты:

• 1 кг мякоти тыквы;
• по 1 крупному апельсину и лимону;
• 900 г сахарного песка;
• пряности по желанию (молотые корица, кардамон, имбирь, мускатный орех).

Для измельчения продуктов лучше всего подойдет обыкновенная мясорубка.

1. Все овощи и фрукты освобождают от семян и кожуры.
2. Кожицу цитрусовых откладывают отдельно.
3. Пропускают через мясорубку цедру цитрусовых, их мякоть и мякоть тыквы.
4. Смешивают с сахаром, добавляют пряности, тщательным образом перемешивают и оставляют при комнатной температуре на 2-3 часа для растворения сахара.
   
5. Еще раз перемешивают, раскладывают по небольшим стерильным баночкам и убирают на хранение в холодильник.

Особенно вкусным это повидло получается после месяца настаивания.

Тыквенное повидло с хурмой и медом без варки

Способом без варки можно приготовить еще один деликатес из тыквы и хурмы с медом.

Понадобится:

• 400 г мякоти из тыквы;
• 1 спелая хурма;
• сок из половинки лимона;
• 2 ст. л. жидкого меда.

Изготовление:

1. Кусок тыквы промывают, подсушивают, сбрызгивают лимонным соком и запекают в духовке в форме для выпечки при температуре + 180 °С до мягкого состояния.
2. Остужают, помещают в чашу блендера, добавляют очищенную хурму, порезанную на кусочки, и освобожденную от косточек.
3. Превращают кусочки тыквы и хурмы в пюре, добавляют меда, хорошенько перемешивают и распределяют повидло по небольшим емкостям.
4. Хранят в холодильнике.

Рецепт повидла из тыквы и яблок

Яблоки придадут готовому тыквенному повидлу мягкость и нежность.

Понадобится:

• 650 г мякоти тыквы;
• 480 г очищенных от семян яблок;
• 100 мл отфильтрованной воды;
• 600 г сахарного песка;
• цедра и сок от половинки лимона.

Процесс изготовления почти не отличается от классического:

1. Тыквенные кусочки заливают символическим количеством воды и тушат до размягчения.
2. Точно так же поступают с кусочками яблок, очищенных от семян и при желании от кожуры.
3. Размягченные фрукты и овощи превращают в пюре, добавляют сахар, соединяют в одной посуде и варят до готовности.
4. За 5 минут до готовности добавляют сок лимона и его мелко нарезанную цедру.

Нежное повидло из тыквы и кабачков

Ту же самую схему используют при изготовлении тыквенного повидла с добавлением кабачков. Только лишь состав ингредиентов будет несколько иным.

• 400 г свежей мякоти тыквы;
• 150 г мякоти кабачка;
• 500 г сахара;
• 50 мл воды;
• щепотка лимонной кислоты и мускатного ореха.

Простой рецепт повидла из тыквы с курагой

Желто-оранжевый цвет тыквенной мякоти гармонично сочетается с курагой, а по полезным свойствам эти два компонента прекрасно дополняют друг друга.

На 1 кг очищенной от семян и кожуры тыквы следует подготовить:

• 1 кг сахара;
• 300 г кураги;
• 1 лимон;
• 150 мл воды.

Приготовление стандартное:

1. Тыквенные кусочки разваривают до получения мягкой массы, которую измельчают до состояния пюре.
2. Курагу пропускают вместе с мякотью лимона через мясорубку.
   
3. Смешивают пюре из тыквы, кураги и лимона, добавляют сахар и упаривают до первых признаков загущения.

Оригинальный рецепт повидла из тыквы, кураги и орехов

Тыква не зря созревает осенью, в самый разгар ореховой поры. Ведь тыквенное повидло с добавлением орехов и кураги является настоящим царским деликатесом.

Понадобится:

• 2 кг тыквы;
• 200 мл воды;
• 200 г очищенных грецких орехов;
• 300 г кураги;
• 1,5 кг сахарного песка;
• по щепотке молотого мускатного ореха и корицы;
• 1 лимон.

Процесс изготовления повидла отличается от того, что используется в предыдущем рецепте лишь тем, что вместе с курагой, лимоном и пряностями добавляют и рубленные ножом грецкие орехи. Если повидло не предполагают использовать в качестве начинки, то грецкие орехи можно сильно не измельчать и класть их половинки или четвертинки.

Тыквенное повидло на зиму с яблоками и калиной

Соседство калины позволяет придать тыквенному повидлу яркий окрас, а вкус становится очень выразительным.

Подготовить:

• 1 кг мякоти тыквы;
• 1 кг ягод калины без веточек;
• 2 кг зрелых яблок;
• 3 кг сахара;
• 200 г воды;
• щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Очищенные кусочки яблок и тыквы заливают 100 г воды и варят до размягчения.
2. Ягоды калины также заливают 100 г воды и варят буквально 5 минут. После чего протирают через сито для удаления косточек.
3. Размягченные кусочки тыквы и яблок смешивают с пюре из калины, добавляют сахара и лимонной кислоты, измельчают блендером.
4. Распаривают смесь на огне еще около 15-18 минут и раскладывают по емкостям.

Янтарное тыквенное повидло с абрикосом

Если пользуется популярностью тыквенное повидло с курагой, то почему бы не приготовить настоящее лакомство из тыквы и абрикосов.

Понадобится:

• 1 кг мякоти тыквы;
• 2 кг абрикосов;
• 200 мл воды;
• 2 кг сахара;
• сок 1 лимона.

Изготовление:

1. Очищенные от косточек абрикосы и нарезанную кусочками тыкву засыпают сахаром и оставляют для выделения сока на 30-40 минут.
2. Добавляют сок из лимона, чтобы мякоть фруктов и овощей не потемнела.
3. Заливают водой и варят сначала до размягчения.
4. После измельчения блендером уваривают еще 10-15 минут до желаемой густоты.

Густое повидло из тыквы с желфиксом на зиму

Чтобы не тратить время для варки тыквенного повидла до загущения, часто используют специальные желеобразующие добавки, например, желфикс. В его состав входит пектин – натуральный загуститель, в значительном количестве содержащийся в яблоках, смородине и некоторых других фруктах и ягодах.

Можно приготовить повидло по любому из предложенных выше рецептов. Следует лишь отделить изначально половину используемого по рецепту сахара и смешать его с порошком желфикса из пакетика.

1. Смесь сахара с желфиксом добавляют в емкость с повидлом на последнем этапе приготовления, когда измельченное пюре из тыквы ставят вариться в последний раз.
2. Доведя до кипения, нагревают смесь не более 3 минут, сразу раскладывают по банкам и закатывают.

Рецепт экзотического повидла из тыквы и бананов

Это великолепное лакомство по заслугам оценят дети, даже те, которые не любят заготовок из тыквы.

На 1 кг тыквенной мякоти подбирают:

• 2 банана;
• 1 лимон;
• 400 г сахара.

Способ приготовления стандартен:

1. Кусочки тыквы распаривают до размягчения, протирают блендером или другим удобным способом.
2. Добавляют сок лимона, сахар и перетертое пюре из бананов.
3. Доводят смесь до кипения, варят 5 минут и расфасовывают по банкам.

Как сварить повидло из тыквы в мультиварке

Вкуснейшее тыквенное повидло с апельсином можно легко приготовить в мультиварке.

На 1 кг тыквы берут:

• 1 крупный апельсин;
• 1 кг сахара;
• 1 ч. л. лимонной кислоты.

Изготовление:

1. Сначала тыкву пропускают через мясорубку или измельчают другим способом.
   
2. Апельсин освобождают от косточек и также измельчают.
3. Смешивают апельсиновое и тыквенное пюре с сахаром в чаше мультиварки.
4. В режиме «Тушение» варят около часа. За 10 минут до конца добавляют лимонную кислоту.
5. Раскладывают готовое повидло по банкам, закатывают.

Правила хранения тыквенного повидла

Все те варианты готового повидла, по поводу которых в тексте рецептов нет специальных замечаний по способу сохранения, хранят в обычных комнатных условий от 1 года до 3 лет.

Источник: fermilon.ru

Пошаговый рецепт с фото

Повидло из тыквы — сочная и яркая заготовка на зиму. Вы можете дегустировать его как самостоятельное блюдо или же добавлять в качестве начинки при создании пирожков, пирогов, круассанов, рогаликов и т.д. Добавляя в эту консервацию лимонную кислоту, вы придаете вкусу повидла цитрусовую нотку. Кстати, лимонную кислоту можно заменить соком лимона или апельсина, мандарина.

Если ваши дети не хотят есть первые и вторые блюда из тыквы, то уж тыквенное повидло им точно придется по душе! Заготовленное на зиму повидло из тыквы обязательно должно быть либо в вашем холодильнике, либо на полочке вашей кладовой — вы из него можете приготовить даже тыквенный латте макиато.

Итак, разрежем приобретенную или выращенную тыкву и очистим ее внутренность от мякоти и семечек, промоем (семечки промойте и высушите в духовке — они безумно полезны)!

Очистим тыкву от твердой кожуры и еще раз промоем, нарежем ее мякоть порционными средними кубиками.

Выберем посуду с толстым дном: казан, сотейник или кастрюлю. Пересыпем в нее нарезанные тыквенные кубики и добавим воды.

Всыпем сахарный песок и лимонную кислоту. Поместим казан или сотейник на плиту и доведем его содержимое до кипения, а затем уменьшим огонь и проварим содержимое емкости около 15-20 минут, до мягкости, перемешивая время от времени.

Как только нарезка станет мягкой, отпюрируем ее погружным блендером, стараясь не забрызгать все вокруг — масса будет очень горячей!

Снова поместим емкость на плиту и на медленном огне под крышкой уварим повидло до необходимой густоты, которую каждый из нас волен определять по своему вкусу. Я томила его около 20-25 минут, периодически перемешивая.

Если вы планируете сразу же подавать повидло к столу, то выложите его в креманки или пиалы, оставляя до полного остывания.

Чтобы укупорить повидло из тыквы на зиму, банки и крышки простерилизуем кипятком или на водяной бане, разольем в них горячее повидло и сразу же закрутим емкости крышками. Оставим остывать при комнатной температуре, а после перенесем в кладовую.

Наше тыквенное повидло полностью готово!

Источник: www.iamcook.ru