Какой сорт лука лучше хранится зимой

Мне нравится вкус свежего сочного лука в летних салатах. Высадив весной лук-севок, уже в июле можно сорвать с грядки красно-фиолетовую, белую или золотистую репку.

Материал для посадки обычно покупают весной, но намного интереснее вырастить его самостоятельно из семян.

Поэкспериментировав с разными сортами лука севка, я отобрала самые вкусные виды луковиц.
Но не каждый севок годится для хранения до весны. Сорта лука для хранения на зиму должны быть устойчивыми к плесени, вирусным болезням, чтобы сохранить высокую всхожесть до весны и дать хороший урожай.

Какие сорта лука севка хорошо хранятся зимой

Различные виды лука отличаются временем созревания, устойчивостью к болезням, лежкостью при зимнем хранении. По вкусовым характеристикам различают разновидности:

острые;
полуострые;
сладкие.

У острых видов длительный период покоя, высокая концентрация эфирных масел, большое количество наружных чешуек, плотная мякоть. Севок острых разновидностей отлично лежит всю зиму.

Лежкость острого лука в среднем 7-8 месяцев. Отличная лежкость у видов Стурон, Стригуновский, Центурион.
У полуострых луковиц мякоть менее плотная, в составе меньше эфирных масел. Хранятся полуострые сорта хуже, но дают в среднем больший урожай, чем острые луковицы.

Почти полностью сохраняется до весны Ред Барон, Супра, Эллан.

Сладкие виды лука урожайные, отличаются хорошим вкусом, но часть севка до весенней посадки теряется. Ко времени весенней посадки сохраняется Кармен, Ялтинский, Стардаст, Сноуболл.

Как выбрать севок

Качественные фракции лука-севка, отобранные для хранения зимой, должны быть 14-21 мм в поперечнике. Такой севок хорошо сохраняется до весенней посадки, не стрелкуется.

Если взять посадочный материал мелкой фракции, составляющей в диаметре 8-14 мм, то срок созревания увеличится на 3 недели.

Севок диаметра больше, чем 21 мм, может стрелковаться, но зато урожай будет готов раньше, чем при посадке фракции оптимального размера 14-21 мм.

Отобранные для зимнего хранения луковички должны характеризоваться:

отсутствием проростков;
равномерной окраской чешуек;
отсутствием гнилостного запаха и плесени;
сухой шейкой;
сухими чешуйками без пятен;
зачатками корешков на донышке.

Лучшие сорта репчатых луков

Самые лежкие острые сорта:

Геркулес;
Стригуновский;
Золотистый;
Эльдорадо;
Центурион;
Стурон;
Альфа;
Штутгартер Ризен;
Халцедон;
Румба;
Сквирский.

Хорошо переносят зимовку полуострые сорта:

Каратальский;
Глобус;
Супра;
Эллан;
Коррадо;
Донецкий золотистый;
Луганский.

Из сладких видов репчатого лука можно хранить зимой:

Ялтинский местный;
Бамбергер.

Геркулес

Репчатый лук Геркулес F1 голландской селекции был включен в Госреестр России в 2006 году. Геркулес считается одним из лучших по урожайности, устойчивости к вредителям, вкусовым качествам.

Геркулес рекомендуется культивировать в климате Центрального региона, но он выращивается практически везде. Такую популярность Геркулес приобрел благодаря отличной сохранности до весны.

Глобус

Полуострый среднеспелый Глобус выведен российскими селекционерами. Луковицы отличаются высокой концентрацией сахаров, отличным вкусом, хорошей лежкостью, легко переносит транспортировку.
Овощ дорастает до 200 г веса, характеризуется округлой формой, коричневой окраской. Урожайность Глобуса в благоприятные годы доходит до 5 кг/м2.

Коррадо

Гибридный лук голландской селекции Коррадо включен в Госреестр РФ в 2015 году, рекомендован для возделывания в Центральном, Западно-Сибирском, Восточно-Сибирском, Северо-Кавказском, Дальневосточном, Нижневолжском регионах.

Среднеспелый гибрид Коррадо дает в среднем 2,3-3,3 кг/м², вес головки составляет 90-110 г.

Халцедон

Среднеспелые луковицы Халцедон выведены в Приднестровье, включены в Госреестр РФ в 1993 году. Вес луковицы составляет около 85 г, отдельные репки дорастают до 300-350 г.

Халцедон отличается высокой урожайностью, составляющей в среднем 4 кг/м². Максимально с 1 м² удавалось собрать 6 кг луковиц.

Севок устойчив к пероноспорозу, но может повреждаться шейковой гнилью. Растение способно переносить заморозки, подходит и для промышленного выращивания, и для посадок на дачных участках. Севок хорошо лежит всю зиму, к апрелю потери составляют около 2%.

Эллан

Полуострый лук Эллан способен храниться до 8-10 месяцев. Эллан выведен на Кубани, период его вегетации длится 3 месяца, урожайность выше обычного уровня.

Средний вес луковиц составляет 100-120 г, максимальный вес доходит до 300 г. Эллан относится к раннеспелым сортам, формирует луковицу на коротком дне, а урожай собирают в начале июля.

Луковицы отличаются сладковатым вкусом, при резке не вызывают раздражения глаз, и подходят для людей с заболеваниями пищеварительного тракта.

Стригуновский

Отличной лежкостью характеризуется очень острый сорт Стригуновский. Лучшие урожаи получают из севка.

Вес луковиц достигает в среднем 45-80 г. Стригуновский пригоден для посадки в жарком и холодном климате. Переносит и засуху, и избыточное увлажнение почвы.

Стурон

Лук голландской селекции Стурон по своим качествам близок к известному голландскому луку Штутгартер Ризен. Стурон используется в консервации, употребляется для приготовления заготовок и салатов в свежем виде.

Вес луковиц Стурон достигает 180-220 г, урожайность — 3,5 кг/м². Стурон характеризуется устойчивостью к болезням, плесени, огородным вредителям. При зимнем хранении севок может лежать 8-9 месяцев.

Сорта красного лука

Красные сорта используют для салатов, употребления в свежем виде. Они отличаются мягким вкусом, умеренным ароматом.

Сорта полуострые, пригодные для зимнего хранения:

Альвина;
Розанна;
Ред Барон.

Сладкие сорта, которые можно хранить севком до весны:

Кармен;
Черный принц;
Багровый мяч;
Кампилло;
Грейтфул;
Ялтинский.

Ред Барон

Одним из наиболее распространенных видов является Ред Барон. Этот раннеспелый сорт хранится до весны, отличается приятным вкусом.

Масса луковиц достигает 130-150 г. Ред Барон отличается повышенной урожайностью, устойчивостью к грибкам, плесени.

Кармен

Скороспелые луковицы Кармен выведены голландскими селекционерами, характеризуются лежкостью до 8 месяцев, высокой урожайностью. При посадке севком дает урожай 2,5 кг/м²менее, чем через 3 месяца.

Кармен подходит для выращивания в любых климатических условиях, не снижает урожайности в регионах с коротким летом. Вес репки в среднем 70 г, отдельные луковицы дорастают до 120 г.

Альвина

Среднеспелый лук Альвина выращивается для консервирования, его широко применяют в кулинарии. Репка приплюснутой формы, весом 70-150 г.

Альвину рекомендуется выращивать в Центральном регионе. Сорт отличается стабильной урожайностью, хорошей лежкостью. Севок сохраняет свои качества в течение 6-7 месяцев при хранении зимой.

Белые сорта

Белые луковицы употребляют в пищу в сыром и свежем виде. Репка отличается сочностью, приятным пикантным вкусом. По своим полезным свойствам и химическому составу белый лук не уступает репчатому и красному.

Наиболее известные виды белого лука с полуострым вкусом, подходящие для зимнего хранения:

Стардаст;
Сноуболл;
Альба;
Стерлинг;
Невада.

Сноуболл

Среднеранний сорт Сноуболл отличается средней лежкостью, хорошей урожайностью. Величина луковиц достигает 120-200 г.

Сноуболл дает хорошие урожаи при выращивании во всех регионах России, хорошо хранится зимой. При весенней посадке устойчив к стрелкованию.

Страдаст

Среднеспелый вид Страдаст устойчив к вредителям и болезням, дает стабильно высокие урожаи по 3-5 кг/м².

Репка округлой формы, среднего размера, весом 40-60 мг, отдельные экземпляры достигают 250-400 г. Стардаст используется чаще для приготовления салатов, выгонки зеленого пера.

Заключение

При выборе лука-севка для хранения на зиму соблюдают условия:

диаметр посадочного материала для зимнего хранения должен быть в пределах 21-24 мм;
севок должен быть качественным, здоровым, без механических повреждений;
предпочтение отдают острым сортам, они лучше сохраняются до весны;
лучшие сорта репчатого лука на зиму — Стурон, Эллан, Штутгартер Ризен;
лежкие красные сорта — Ред Барон, Кармен;
хранятся до весны сорта белого лука Сноуболл, Стардаст.

Источник: sornyakov.net

Как правильно хранить лук зимой

Многие хозяйки заготавливают на зиму лук. Чтобы он хорошо сохранился, необходимо соблюдать некоторые правила его хранения. Как хранить домашний лук будет подробно рассказано в данной статье.

Сроки уборки репчатого лука, отличный способ хранения в домашних условиях — видео

Как правильно собирать урожай лука и сроки уборки

Важно правильно и своевременно убирать лук после созревания урожая. При откладывании сбора, когда луковицы остаются перезревать на огородном участке, происходит повышение уровня урожайности. Зато само качество урожая значительно ухудшается. Происходит растрескивание плодов, отслаивается чешуя. Такие луковки плохо хранятся. Сохранить лук зимой в таком состоянии невозможно.

Фото сбора урожая лука

Важно внимательно осматривать луковицы, чтобы не было патогенных бактерий, грибов и других микроорганизмов. При собирании луковиц большого размера стоит учитывать, что сохнут они долго, поэтому предпочтительно откладывать на хранение только сухие плоды во избежание гниения. При соблюдении данного условия можно спокойно хранить лук до весны.

Время созревания

Лук созревает в середине лета, в июле. Самое подходящее время для сбора урожая, когда стебель падает более чем наполовину, а именно – на ¾. У других растений листочки еще остаются зелеными, однако можно увидеть и присутствие чешуек.

Прекращают полив в тот момент, когда стебель падает уже на треть своей высоты. Это составляет срок примерно 14 дней до выкапывания.

Когда лук собран, плоды раскладывают на хорошо освещенном солнечном месте. При отсутствии осадков сушат на открытом месте, а при наличии дождей – располагают под навесами. Время сушки составляет 14 дней. Этого времени вполне достаточно, чтобы лук хорошо просушился, кожура стала твердой и приобрела определенный цвет. Цвет кожицы зависит от сорта лука. Это может быть золотистый, коричневый, насыщенный темный красный.

Правильная подготовка лука для хранения

Итак, еще раз стоит повториться, что собирать лук нужно начинать своевременно, при появлении чешуек на поверхности плода. Они являются надежной защитой от процесса гниения. Важно успеть собрать до начала появления перышек, потому что такой лук уже не подлежит хранению.

Фото подготовки лука для хранения

Можно с первого взгляда определить, когда нужно начинать сбор лука. Поверхностная часть начинает желтеть, а сами перья ложатся на поверхность земли. Это первый и явный признак того, что лук готов к сбору и его можно дальше обрабатывать. Луковичные чешуйки имеют полностью покрытую глянцевую поверхность.

Когда лето выдалось особенно прохладным и со множеством осадков, луковицы не созревают своевременно, могут запаздывать по срокам. В этом случае растению требуется помощь, которая заключается в том, чтобы чуть подкопать с помощью вил корневую часть растений. Второй вариант, пригнуть к поверхности земли зеленую часть лука.

Уборка и хранение репчатого лука — видео

После того как лук уже выкопан, его оставляют в таком состоянии на грядке. По времени это примерно период от 3-х до 10-ти дней. Когда лук высохнет, обязательно проводят обрезку ботвы. От поверхности овоща отступают на небольшое расстояние, после чего удаляют некоторую часть корней и пера, если не планируется в дальнейшем плести венки.

Подготовительный этап заключается в разложении луковиц на ровной и сухой поверхности. Самое главное здесь, чтобы она была достаточно сухой. Есть также вариант, которым можно пользоваться при неблагоприятных условиях погоды, когда сушку проводят в духовке. Для этого нужно разогреть ее до комфортной температуры. Должно быть тепло, а не жарко. В разогретую духовку помещают луковицы. Этот метод в определенных случаях незаменим, чтобы хранить лук после уборки длительное время.

После просушивания убирают оставшуюся землю, чешуйки, которые высохли или являются лишними. Необходимо сортировать собранный урожай. Что-то можно отложить для срочного использования, например, поврежденные, больные луковицы. Что-то отложить на хранение на зиму.

Необходимые условия для хранения лука зимой: температура, влажность

Итак, весь урожай лука собран. После уборки урожая с соблюдением всех требований, необходимо организовать благоприятные условия для хранения урожая. Правильно хранить лук помогут знания о должной температуре и влажности воздуха в помещении для хранения. Также имеет значение возможность свободного прохождения воздуха или циркуляции.

Температура

Лук следует хранить при температуре — 0°C. Так, например, лук-севок отлично чувствует себя при температуре от –3 до 0°C. Выдерживает температуры и от +18–25°C. Ставить ящики, в которых хранится лук, на балкон не нужно. Стоит также учитывать, что когда происходят резкие температурные колебания, у лука могут появляться стрелки после посадки.

Влажность

Влажность на уровне 50–65%. При более высоких показателях лук может начать расти и образоваться гниль. Чтобы снизить влажность ставят емкости с золой в тех местах, где планируется хранить лук. Вместо золы можно использовать известь или же стружку дерева. Эти материалы прекрасно вбирают избытки испарения. Чтобы предотвратить пересыхание, луковицы посыпают шелухой лука.

Циркуляция воздуха

Необходимо обеспечивать циркуляцию воздуха в любом хранилище, в том числе и при хранении лука в квартире. Для этого обеспечивают вентиляцию, чтобы не было препятствий для хранения овощей.

Правила хранения репчатого лука в подвале и погребе

Хранить лук в погребе зимой – идеальный вариант. Подойдет даже подвал. Репчатый лук хорошо хранить в погребе или же подвале. При этом его заранее нужно сплести либо в косы, либо в венки. Перышки не нужно делать слишком короткими. Как правило, подвешивают к потолку к перекладине, расположенной горизонтально.

Фото хранения репчатого лука в подвале

Также хранят и в початках. Перья делают короткими, оставляя хвостики размером с 3 см. Чтобы определить размер хвостика, нужно ориентироваться на размер самого лука: чем он больше, тем нужно длиннее оставлять хвостики. Чтобы сделать початок, луковицы собирают в одну и связывают, плотно соединяя с помощью шпагата. Постепенно можно добавлять и новые луковки, продолжая их обкручивать. Таким образом, создается початок нужной длины.

Часто лук хранят в обычных колготках из капрона или же узких и длинных мешках из материи, ткани.

Используют и коробки из картона. В этом случае делают отверстия с каждой стороны. Диаметр каждого отверстия составляет от 2-х до 3-х см. Можно использовать плетеные корзины. Они отлично пропускают воздух. Лук будет «дышать» и, соответственно, не испортится.

Мешки из полиэтилена не подойдут: лук в них запотеет и сгниет.

Большое количество лука можно хранить только в ящиках из дерева с наличием крупных щелей, а также контейнеров из пластика.

Фото хранения лука в коробке из картона, контейнеров из пластика,в ящиках из дерева

Также для этих целей подойдут ящики с присутствием ножек. Они практичны и удобны в применении, так как их можно ставить друг на друга, что очень удобно.

Другой способ хранения – насыпью на полках из решеток. Насыпать можно слоем толщиной до 25-ти см.

Как хранить лук в домашних условиях: квартире, на балконе

В качестве места для хранения балкон, конечно, не идеален. Здесь часто температура опускается ниже 0°С. В таких условиях, лук просто промерзает и становится негодным к употреблению.

Чтобы овощ сохранил свои свойства, нужно подвергнуть его быстрой заморозке, что исключено в условиях балкона. Если нет других вариантов и единственное место хранения из возможных — балкон, то его нужно утеплить, чтобы температура не опускалась ниже нулевой отметки. Лук раскладывают по ящикам, располагаемым на листы ил пенопласта. Дополнительно верху укрывают теплым пледом.

Для поддержания оптимального температурного режима луковки пересыпают песочком или же мелом. Это предотвратит размножение патогенных микроорганизмов.

Хранение в условиях квартиры

Для хранения лука в квартире подойдет любая удобная тара, например, мешки, ящики, коробки. Для небольшого количества лука берут плотные пакеты или мешки из ткани.

Как сохранить ЛУК в квартире до весны — видео

Ящики

Могут быть сделаны из пластика или дерева. В обязательном порядке должны быть отверстия для дренажа, чтобы воздух мог свободно двигаться. Перед тем как уложить лук, его просушивают. В один ящик засыпают примерно 10-ти литровое ведро. Слой составляет 30 см в высоту. Дно застилают достаточно плотным картоном.

Когда для хранения используют ящики большого объема, с отверстиями крупного размера, а хранят небольшие луковки, в этом случае, чтобы плоды не выскользнули, по периметру ящика размещают сетку из пластика с ячейками мелкого размера. Можно взять ту, что применяют для защиты от грызунов.

Коробки из картона

В коробках из картона также очень удобно хранить лук. Достаточно только застелить дно тоненькой газетной бумагой, обязательно сухой. Ежемесячно ее меняют на новую газету.

Корзинки из лозы

Такие конструкции, в отличие от простых, сделанных из пластика, служат длительный период времени и совершенно нетоксичны. Их удобно переносить, так как есть ручка. Перед тем как уложить луковки, корзинку тщательно просушивают. Если до этого уже хранили в таре лук, то ее просто опрыскивают бордоской жидкостью с концентрацией в 2 %, после чего оставляют до полного высыхания.

Объем корзинок составляет от 5-ти до 6-ти л. Этого вполне достаточно, чтобы плоды не загнивали.

Другие способы хранения лука зимой

Мешочки из ткани предпочтительно использовать из хлопка, мешковины, льна. В такой «упаковке» лук может храниться всю зиму. В каждый мешочек фасуют примерно по 4 – 5 кг.

Пакеты из бумаги также отличное место для хранения. В них лук надолго сохраняется свежим, пригодным к употреблению. Хранить его в них следует также, как в тканевых мешках.

Полипропиленовые сетки хорошо пропускают воздух. Кроме того, можно сразу заметить испорченные плоды. Такую сетку можно подвесить совершенно в любой угол. Она не займет много места.

Косы хорошо украшают помещение. Сплести их вовсе не сложно. Только необходима усидчивость и терпение. Для этой цели идеально подойдут головки, длина стеблей которых не меньше 15-ти см. Все экземпляры должны быть одинаковыми. Для формирования лозы подойдут только плоды с перьями достаточно длины. Хвостик привязываю так, чтобы в результате образовалось три края: первый из ботвы, а два остальных – из веревки. Из ботвы должен быть строго посередине. Плетут как простую, всем известную косу.

Плетение останавливают на уровне 10-ти см до верха косы. Те концы, что остались свободными, просто связывают вместе в одну крепкую петлю. Хранят в сухом, проветриваемом помещении при +18…+20°C. Влажность не выше 70%. В этом случае подвал не годится для хранения.

В капроновых колготках

В основном так хранят лук только огородники с хорошим опытом. Они считают, что именно в таком виде лучше хранить лук. Не нужно размещать слишком много луковиц в одно изделие, чтобы они не отсырели и не начали гнить. Кроме того, так можно наблюдать за содержимым и вовремя убрать испорченный лук.

Фото хранения лука в капроновых колготках

Хранение лука в колготках — видео

Условия хранения лука зимой в холодильнике

Для каждого сорта свои особенные условия хранения. Так, например, для острых сортов, температура хранения составляет –1…– 3°С при влажности на уровне 75-90%. Для сладких сортов, а также полуострых – от 0 до –1°C. Влажность на том же уровне.

Фото хранения лука зимой в холодильнике

Сорта лука для длительного хранения на зиму

Есть отдельные сорта лука, которые могут храниться очень длительное время.

К таким сортам лука длительного хранения относятся:

Альфа;
Супра;
Геркулес;
Стурон;
Каратальский;
Глобус;
Сквирский
и другие.

Какие сорта лука можно посадить по зиму — видео

Отдельно стоит сказать о сладких сортах. Их не нужно хранить длительное время. Разве что, кроме сортов: «Бамбергер», «Ялтинский местный».

Длительно хранящиеся красные сорта лука:

Ред Барон;
Кармен.

Длительно хранящиеся белые сорта:

Сноуболл;
Стардаст.

Желтые сорта:

голландец «Манас F1» (срок хранения – до 10-ти месяцев);
японец «Бонус F1» (от 6-ти месяцев и дольше).

В условиях правильного хранения все питательные и ценные вещества сохраняются полностью.

Как хранить лук-порей в домашних условиях

В луке порее содержится большое количество питательных и полезных веществ. Здесь и клетчатка, и множество белка, витаминов, в том числе: C, E и РР. Это далеко не все полезные вещества и элементы. По вкусу порей такой же, как и простой лук. Его просто необходимо заготовить на зиму.

Нужно обязательно вовремя убрать лук. Лучше сделать это до наступления холодов. Его просто выкапывают, после чего стряхивают с него землю. Овощ тщательно просушивают, убирают корни. Для того чтобы время хранения было более длительным, нужно оставить 1/3 часть корней. Листья ни в коем случае не убирают, чтобы не началось увядание. Для хранения подходят только самые крепкие и крупные луковки, с ровной поверхностью.

В каждой емкости помещают только луковки отдельного сорта. Можно хранить в песке в свежем виде. Дно засыпают песком толщиной в 5 – 7 см и ставят луковки вертикально. Расстояние между ними обязательно присыпают влажным песком. В таком положении лук способен храниться 6 месяцев.

Чтобы лук-порей сохранился как можно дольше используют пакеты из полиэтилена.

Порей можно хранить и дома, и на балконе, и в холодильнике. Подойдут даже условия морозилки. Лук нужно просто тщательно промыть, просушить, разложить по пакетам и убрать на хранение.

Как сохранить лук порей зимой в домашних условиях — видео

Как хранить красный лук

Красный лук в отличие от остальных сортов не хранится длительное время. Самый продолжительный срок хранения составляет всего 5 месяцев. Самое подходящее для этого место – полки в холодильнике или погреб при незначительных минусовых температурах. Плоды красного лука готовят к хранению точно также как и плоды других сортов. Можно, например, сделать вязанку и повесить в угол кухни.

Как хранить лук-севок до посадки

Хранить лук-севок зимой до высадки на грядку нужно в погребе. Подготовка состоит из сушки и сортировки лука. Очень важно обеспечить хорошую вентиляцию в период хранения.

Хранение зеленого лука

Для сохранения сочности зеленого лука, лучшего места, чем морозильная камера не найти. Сначала нужно тщательно подготовить зеленый лук: промыть, убрать засохшие перья.

Промытый лук измельчают ножом так мелко, насколько возможно. Сортируют полученную массу по контейнерам или пакетам. Убирают в морозильную камеру. Максимальный период хранения – 6 месяцев.

Болезни лука, возникающие при хранении

Есть болезни, поражающие овощ уже на самом этапе хранения в подвале, квартире. Лучше их предотвратить, чем впоследствии заниматься их лечением.

Шейковая гниль

Болезнь возникает в результате поражения шейки микроскопическими бактериями. В результате этого начинается гниение. Возникнуть такая болезнь может еще во время роста в почве. Симптомы же проявляются только уже при хранении.

Фото болезни лука — Шейковая гниль

Во избежание заражения лука шейковой гнилью стоит соблюдать некоторые условия:

каждый год сажать лук на разные грядки;
внимательно осматривать растения на состояние здоровья;
во время хранения поддерживать необходимый уровень влажности и температуры.

Соблюдение этих условий поможет предотвратить возникновение такого неприятного заболевания как шейковая гниль.

Фузариоз

Особенно часто возникает в местах выращивания промышленного масштаба, а также на территориях, где должным образом не соблюдается технология выращивания. Временем поражения грибком является вегетационный период. Пораженные фузариозом плоды лука очень быстро портятся и приходят в негодность.

Распространение грибка происходит через воду и почву, а также семенной материал ненадлежащего качества. Для снижения рисков заражения хранить нужно только здоровые овощи. Обязательно необходимо смотреть за состоянием самой почвы. Не стоит выбирать для посадки заболоченные места, так как здесь особенно велика вероятность того, что лук заболеет.

Фото болезни лука — Фузариоз

Белая гниль

Ее легко определить по цвету и локализации на овоще. Белая гниль выглядит как обычный налет белого цвета на пятке лука. Для защиты урожая нужно провести тщательную обработку материала для посева специальными препаратами и соблюдать правила агротехники, подготовки к хранению зимой.

Фото болезни лука — Белая гниль

Мокрая гниль

Заболевание бактериального типа. Как правило, развитие болезни наступает после заражения псевдомонадами. Это происходит в результате чисто механических повреждениях в процессе сбора.

Фото болезни лука — Мокрая гниль

Вопросы читателей

Среди читателей могут быть распространены следующие вопросы.

Где хранить лук зимой?

В зимнее время лук предпочтительно хранить в температурных условиях не ниже нуля. Если для хранения выбирают балкон, то лучше, чтобы он был утеплен.

При какой температуре хранить лук?

Лук рекомендуется хранить при 0 ° C. При этом принимается в расчет относительная влажность 65-75%. Самый лучший результат получают при самых низких содержаниях кислорода и углерода в воздухе.

В российских условиях хранят лук в изолированных помещениях. Для охлаждения используют просто холодный воздух.

Шалот способен хорошо сохраниться даже до начала лета, а репчатый лучше кушать в конце зимы – начале весны. Он только начинает прорастать.

Можно хранить лук в холодильнике?

Да. Лук прекрасно хранится в условиях холодильника.

Сколько можно хранить лук?

Время хранения лука зависит от условий хранения.

Хранение репчатого лука — видео

Можно ли лук хранить в морозилке?

Да, условия морозилки подойдут для хранения лука.

Заключение

Итак, наверняка почти каждый дачник задается вопросом, как хранить репчатый лук и другие виды лука зимой. Этот овощ является одной из культур, которая подлежит длительному временному периоду хранения. Чтобы как следует сохранить лук, нужно соблюдать основные правила хранения.

Главными параметрами являются низкая температура и уровень влажности до 80-ти %. Еще очень важно подготовить лук на хранение, а именно – правильно высушить плоды.

Источник: osemenah.ru

Какие сорта репчатого лука лучше хранятся зимой

При выборе сорта репчатого лука для посадки учитывают вкусовые качества, размер луковицы, его лежкость.

Важно! Сорта с острым вкусом хранятся дольше сладких и полуострых.

Предлагаем обзор сортов, подходящих для длительного хранения.

Фермер поздний

Поздний сорт, устойчивый к болезням. Луковицы от 150 до 250 г, покрыты шелухой золотистого цвета. После длительного хранения не теряет товарный вид.

Ред Барон

Десертный раннеспелый. Луковицы насыщенного красно-бордового цвета не красят другие продукты при приготовлении. Цвет не бледнеет во время длительного хранения. Подходит для выращивания во всех климатических поясах. При соблюдении условий пролежит до весны.

Стригуновский местный

Раннеспелый. Отличается острым вкусом. Круглые луковицы покрыты желтой многослойной шелухой, благодаря чему отличаются хорошей лежкостью. Выращивают во всех регионах.

Стурон

Среднепоздний. Луковицы с острым вкусом золотистого цвета. Лежкость — 9 месяцев. Подходит для выращивания в регионах с умеренным и прохладным климатом, устойчив к основным заболеваниям культуры.

Кентавр

Среднепоздний. Имеет остро-сладкий вкус. Неприхотлив при выращивании, устойчив к болезням. Сочные луковицы сохраняют свои качества на протяжении 8-9 месяцев.

Халцедон

Среднепоздний острый сорт. Подходит для выращивания в теплом климате. Луковицы достигают веса 140 г, покрыты шелухой золотисто-коричневого цвета.

Алеко

Среднепоздний. Характеризуется острым вкусом. Главная особенность — отсутствие «слезной» реакции при нарезке. Луковицы имеют продолговатую форму.

Сибирский желтый

Среднепоздний. Выращенные в холодном климате луковицы имеют маленький размер. Максимальный вес — 20 г.

Подготовка лука к хранению

Правильная подготовка репчатого овоща к хранению увеличивает его лежкость.

Важно! Луковицы, поврежденные во время выкапывания или с признаками гнили, не укладывают на длительное хранение. Их используют в приготовлении блюд в первую очередь.

Правила уборки урожая:

Собирают урожай в сухую погоду. О зрелости луковицы судят по сухим перьям, по сухой внешней шелухе и ее цвету (цвет зависит от сорта).
В зависимости от климатической зоны лук собирают в середине августа, начале и середине сентября.
Опытные огородники луковицы не выдергивают за ботву, а сначала подкапывают.
Выкопанные овощи сушат. Если позволяет погода, то на грядке. В другом случае — лук раскладывают под навесом или в проветриваемом сухом помещении.
Перед сушкой лук очищают от земли. Если позволяет площадь, то укладывают в один слой — так он быстрее просохнет. На маленькой площади его периодически перекладывают, меняют слои местами.
Максимальный срок сушки — 10 дней.
Обрезку корней и ботвы делают после полного высыхания. Обрезают неполностью: основание перьев оставляют длиной 3-4 см, корешки — 0,5 см.
Одновременно с обрезкой делают калибровку — сортировку по размерам.

При какой температуре хранить лук в квартире

На балконе репчатый лук хранят при температуре +2…+5°С. Допустима и минусовая — до –2°С.

Однако в квартирах намного теплее, и репчатый лук в домашних условиях хорошо сохраняется при температуре до +20°С.

Главное — не подвергать его колебаниям влажности воздуха. При повышенном показателе луковицы начинают гнить, при низком уровне — сохнуть. Оптимальная влажность для овоща — 70-75%.

Выбор помещения, места и тары для хранения в квартире

Луковицы любого сорта держат в темном, сухом и прохладном месте.

В квартирах это могут быть:

кладовая комната — обычно она расположена у выхода и не имеет рядом систем отопления;
шкафы в коридоре — нижние полки шкафа идеальны для хранения;
утепленный балкон или лоджия.

Картонные коробки

Используют невысокие коробки из картона. Обязательно делают несколько отверстий на каждой стороне для вентиляции. Высушенный лук укладывают в 2-3 слоя. Не ставят один короб на другой, чтобы не повредить луковицы.

Пластиковые или деревянные ящики

Удобны для хранения лука, так как овощ хорошо проветривается со всех сторон. Такая тара экономит место, так как можно поставить ящики друг на друга.

На дно пластикового ящика стелют лист картона. Сетчатое жесткое дно может повредить луковицы, и они начнут портиться.

В деревянных ящиках маленькие луковицы могут застревать или выпадать наружу. Чтобы избежать этого, раскладывают мягкую пластиковую сетку.

Читайте также:

Условия и способы хранения чеснока в квартирных условиях.

Способы хранения свеклы в домашних условиях.

Хранение черной икры в домашних условиях.

Как хранить лук на балконе зимой

Что делают, чтобы сохранить репчатый лук на балконе:

Застекляют и утепляют помещение. Слой утеплителя должен быть не менее 10 см.
Подготавливают деревянные ящики с толстыми стенками и дном.
Нижний ящик ставят на толстый лист пенопласта.
Остальные ящики с луком ставят один на другой. Их не заполняют доверху, чтобы не повредить верхние луковицы.
Следят за температурой воздуха на балконе. При понижении до –2°С ящики укрывают одеялом.
При резком похолодании утепляют овощи дополнительными покрывалами. Переносить их в тепло не рекомендуют, так как резкий перепад температуры приведет к порче овощей.

Полипропиленовые сетки

Их используют при транспортировке, продаже большими партиями, непродолжительном хранении в магазинах.

Для длительного хранения в домашних условиях такая тара удобна тем, что занимает мало места.

Единственный недостаток — не виден весь лук. Одна подгнившая луковица внутри мешка начинает портить остальные. Определяют факт порчи слишком поздно — полностью сгнившая луковица издает резкий, неприятный запах. Тогда весь мешок перебирают, удаляют все поврежденные луковицы и перекладывают овощи в другую тару.

Луковые косы

Плетенки украшают интерьер, создают уют и придают городской квартире деревенский шарм.

Для плетения оставляют ботву длиной не менее 15 см. Чтобы луковая коса не распалась, используют веревку. Опытные хозяйки плетут косу из четырех рядов — такое крепление более прочное. Чтобы коса выглядела красиво, подбирают луковицы одного размера.

Заполненные луком капроновые колготки или чулки

Этот способ удобен и практичен — подгнившие головки можно увидеть сразу. Однако не слишком эстетичен — особенно, если чулки с луком висят на видном месте.

Высушенный лук укладывают в чулки и подвешивают в шкафу, кладовке, подвале. Нет необходимости снимать чулок каждый раз, чтобы достать очередную порцию овощей — достаточно сделать прорезь в чулке и достать луковицы через отверстие.

Обыкновенные мешки или мешковина

Это практичная, дешевая тара многоразового использования из натурального материала: после опустошения мешки стирают и высушивают.

Такой способ хранения имеет существенный недостаток. Луковицы, находящиеся в самом низу, испытывают давление массы верхних овощей. Если одна из них не выдерживает, трескается и пускает сок — начинается процесс гниения, которому подвергаются все остальные луковицы.

Если при укладке была добавлена хотя бы одна поврежденная луковица, она долго не пролежит, и также начнется процесс гниения. После возникновения неприятного запаха перебирают все содержимое. Выход один — использовать небольшие по объему мешки.

Заключение

Для хранения на зиму выбирают сорта с высоким показателем лежкости. При подготовке овоща к укладке соблюдают правила сбора, сушки, обрезки луковиц.

Содержат лук в деревянных или пластиковых ящиках, небольших по объему полипропиленовых сетках или полотняных мешках. Метод хранения в чулках также удобен и практичен. Любители декора заплетают луковые косы, вызывающие ностальгию по летним дням.

Источник: rem.ninja