Семена баклажан лучшие сорта

Этот представитель семейства пасленовых является одной из наиболее требовательных к агротехническим мероприятиям культур. В части ухода сложно представить более капризный овощ, а точнее ягоду. На огороде его культивирование возможно только в южных регионах. В областях с умеренным и холодным климатом предпочитают тепличный метод выращивания. Именно поэтому к подбору разновидности для посадки следует подходить скрупулезно. Для этого следует знать лучшие сорта баклажанов для открытого грунта.

Распространение культуры

Родом из Восточной Индии. В Южную Европу был завезен арабскими купцами. Долгое время игнорировался европейскими поварами, считавшими его вкус слишком горьким.

С точки зрения ботаники баклажан является ягодой. В кулинарной плоскости он рассматривается как овощ.

В Россию культура попала в XVII веке, но прижилась не сразу. Лишь спустя 2 столетия его научились успешно культивировать сначала на юге, а потом и в средней полосе.

Баклажаны являются источником самого сбалансированного витаминно-минерального комплекса среди овощных культур.

Прозвище «безумное яблоко» овощ получил не случайно. При несоблюдении технологии выращивания он аккумулирует ядовитые элементы, вызывающие пищевые расстройства и даже галлюцинации.

Энергетическая ценность и польза для организма

На протяжении длительного периода баклажаны культивировали лишь для получения лекарственного сырья. Медики считали, что проваренный в масле овощ купирует зубную боль. Измельченные листья применяли для лечения подагры.

Баклажаны принадлежат к категории низкокалорийных продуктов. В 100 г плода содержится:

• воды — 91 г;
• углеводов — 4,5 г
• белков — 1,2 г;
• пищевых волокон — 2,5 г;
• жиров — 0,1 г;
• витамина С — 9 мг;
• железа — 1,3 мг;
• витамина РР — 0,5 мг;
• тиамина — 0,05 мг;
• рибофлавина — 0,05 мг.

Помимо этого баклажан богат алюминием, фосфором, железом, кальцием, магнием и калием.

В перезревших плодах в больших количествах содержится ядовитое вещество — соланин. Употребление их в пищу не рекомендовано.

Таблица 1. Лечебное применение

Область воздействия	Характеристика
Опорно-двигательный аппарат	Калий, содержащийся в баклажанах, способствует усвоению кальция. Частое применение овоща в кулинарных целях служит профилактикой остеопороза и делает костную ткань более прочной.
Центральная нервная система	Насунин положительно влияет на память и уменьшает риск появления возрастных расстройств психики. Помимо этого происходит увеличение притока крови к мозгу.
Иммунная система	Полифенолы предотвращают формирование свободных радикалов. Витамин С активизирует продуцирование лейкоцитов и оказывает организму помощь при борьбе с вирусными заболеваниями.
Желудочно-кишечный тракт	Несмотря на небольшой процент жира, употребление этого овоща дает длительное ощущение сытости. Продукт способствует нормализации стула, стимулирует желудочный секрет, оберегает печень от воздействия токсинов и улучшает перистальтику.
Сердечно-сосудистая система	Витамины В и С, а также калий способствуют снижению показателей смертности от сердечных патологий и инсультов. Помимо этого овощ нормализует уровень холестерина в крови и предупреждает варикозное расширение вен. Медь и железо регулируют артериальное давление и противостоят анемии.
Дыхательная система	Никотин, содержащийся в плодовых телах, облегчает курильщикам процесс отказа от табакокурения.
Кожный покров и волосы	Антиоксиданты способствуют эластичности кожи и оттягивают момент возникновения возрастных морщин. Полезные элементы питают и укрепляют структуру волос.

Наиболее полезными являются плодовые тела продолговатой формы с ярко-фиолетовой кожурой.

Баклажаны противопоказаны людям, страдающим от воспаления суставов, артрита и камней в почках.

Вегетационный цикл и классификация

Таблица 2. Период созревания культуры

Сорт	Техническая спелость, дней	Физиологическая спелость, дней
Скороспелый	от 85 до 100	130
Позднеспелый	от 130 до 150	от 160 до 180

Начало вегетации характеризуется медленным ростом растения, а во второй фазе наблюдается значительное ускорение в развитии.

Классификация баклажан

Этот вид относится к роду Паслен. Овощ считается ближайшим родственником картофеля.

В рамках наиболее распространенной классификации различают 3 подвида:

1. Западный. Позднеспелые и среднеспелые сорта, представленные среднерослыми и высокорослыми культурами. Листья достаточно крупные с зеленоватыми прожилками и коричневой пигментацией, стебли тонкие. Форма плодовых тел — от цилиндрической до шаровидной.
2. Восточный. Скороспелые и среднеспелые сорта. Растения образуют компактный куст с тонкими стеблями фиолетового цвета. Листья небольшие, зеленые, с фиолетовыми черешками. Плоды образуются в форме груши или шара.
3. Индийский. Представлен сортами разных стадий спелости. Растения преимущественно длинные с вытянутыми продолговатыми плодами.

Индийский подвид не произрастает на территории РФ.

Помимо этого различают дикорастущий, восточно-азиатский, полукультурный, азиатский и западно-азиатский подвиды. Последний успешно возделывается в России.

Особенности культивирования баклажан

Среди пасленовых этот овощ является самым теплолюбивым. Несмотря на то, что он является многолетней культурой, огородники рассматривают растение как однолетнее.

Баклажан очень капризен в части выращивания, поэтому открытый грунт не самое комфортное для него место. На такую смелость идут огородники, проживая в широтах ниже Средней Волги.

Таблица 3. Природные условия для возделывания культуры

Показатели	Характеристика
Температурный режим	Овощ чутко реагирует на температурные перепады. Более требователен к теплу, чем перец и томат. Оптимальная температура для развития — от 25 до 28°С. Любое отклонение от нормы приводит к опаданию бутонов и завязавшихся плодов. Всходы прорастают примерно через 7-10 дней после посева семян при устойчивой температуре от 25 до 30°С. Ниже 15°С семена не дают ростков. Для растений такой показатель провоцирует замедление роста. Если температура опустится ниже 8°С, культура может погибнуть.
Погодные условия	Пасмурная погода отрицательно сказывается на товарном виде плодов. Баклажаны любят солнечный свет и отсутствие ветра. Сухой и жаркий климат провоцирует отмирание бутонов.
Влажность	Оптимальная влажность почвы — 80%. Нехватка влаги приводит к деформации плодовых тел и появлению в них горечи.
Структура почвы	Овощи предпочитают воздухопроницаемый, рыхлый, легкий грунт с большим содержанием азота и нейтральной реакцией. Хорошая аэрация позволяет корням равномерно распределяться и занимать слои почвы глубиной до 1,5 м. Корневая система очень чувствительная и медленно восстанавливается после повреждений. Основная ее часть расположена на глубине 20-30 см.

Хорошая урожайность наблюдается при среднесуточной от 15 до 17°C и большом количестве солнечных дней.

Оптимальные сорта для открытого грунта

Чтобы получить плодовые тела товарного вида, следует скрупулезно подбирать сорта. Перед покупкой семян необходимо ознакомиться с наиболее предпочтительными характеристиками разновидностей для возделывания в открытом грунте.

Требования к сорту или гибриду

Целесообразно выбирать представителей восточного подвида, представленного скороспелыми и среднеспелыми сортами. Также необходимо учитывать особенности агротехники каждой разновидности. Целесообразно приобретать неприхотливые культуры.

Сорт, приживающийся в открытом грунте, должен обладать следующими качествами:

1. Устойчивостью к температурным колебаниям. В разное время суток температура у поверхности грунта меняется, что часто приводит к осыпанию цветков и плохому формированию завязей.
2. Возможностью плодоношения в условиях непродолжительного светового дня.
3. Резистентностью к грибковым патологиям и вредителям.

В большинстве случаев высокоурожайные сорта являются самыми прихотливыми в уходе.

Обзор лучших сортов

Таблица 4. Скороспелые и среднеспелые сорта

Сорт	Наименование
Скороспелые	Вера, Вакула, Щелкунчик, Лебединый, Мария, Аметист, Матросик, Алексеевский, Длинный фиолетовый, Буржуй, Робин Гуд, Викар, Черный красавец, Снежный, Мадонна, Аметист, Жизель, Эпик F1, Японский карлик.
Среднеспелые	Алмаз, Пеликан, Бычье сердце, Дельфин, Наутилус, Альбатрос, Арап, Шаровидный, Универсал 6, Волта-Р3.

Самыми неприхотливыми считаются Японский карлик и Эпик F1. Для Аметиста характерна резистентность к низким температурам, а для Волты-РЗ — жароустойчивость.

Нижеперечисленные разновидности отлично прорастают в открытом грунте. Однако характеризуются различными показателями урожайности, морфологией растения и вегетационным циклом.

Таблица 5. Сорта для открытого грунта

Наименование сорта или гибрида	Разновидность	Характеристика	Высота растения (см)/длина плода (см)/масса плода (г)	Урожайность (кг с 1 м²)	Количество дней от появления всходов до созревания плодовых тел
Вакула	Скороспелый	Резистентен к температурным колебаниям. Дает крепкий стебель. Поскольку куст формируется самостоятельно, не требует прищипывания.	150/от 17 до 20/от 100 до 400	8-12	95-100
Шаровидный	Среднеспелый	Растение является сильно ветвящимся. Урожайный сорт, отличающийся хорошей транспортабельностью и отменным вкусом.	60/15 /от 250 до 300	7.5	115
Черный красавец	Скороспелый	Недавно выведенный гибрид. Развивается преимущественно в ширину. Формирует плоды удлиненной формы. Плодовые тела покрыты тонкой кожицей. Резистентен к грибковым патологиям и нетребователен в уходе.	60/от 12 до 15/от 300 до 400	7	95-110
Бычье сердце	Среднеспелый	Известен мясистыми и сочными плодами. Однако плохо переносит весенние заморозки и не любит переизбыток влаги в почве.	80/20/от 300 до 500	8-12	110-115
Эпик	Скороспелый	Самый неприхотливый гибрид для культивирования в открытом грунте. Цвет плодового тела — пурпурный. Отличается великолепным вкусом и средней урожайностью. Резистентен к большинству заболеваний, свойственных культуре. Возможно культивирование в северных регионах. Нуждается в подвязке для формирования куста.	100 /22/200	6	80
Алмаз	Среднеспелый	Наиболее распространенный сорт в южных регионах. Хорошо переносит засуху и продолжительную жару. Компактный куст с плодами цилиндрической формы. Расположены близко друг к другу в нижней части культуры. Зеленоватая мякоть лишена характерного горького послевкусия. Плодовые тела не теряют товарный вид во время длительной транспортировки. Сорт резистентен к табачной и огуречной мозаике.	от 50 до 60/от 14 до 18/от 100 до 170	8	100-110
Алексеевский	Скороспелый	Один из самых лучших для огорода. Куст — ветвистый куст с цилиндрическими плодами. Поскольку он очень ломкий, обязательно требуется подвязка. Сорт устойчив к сухой гнили.	70/15/150	9-10	105-105
Альбатрос	Среднеспелый	Характеризуется безупречными вкусовыми качествами и хорошей лежкостью. Куст компактный, плоды приплюснутой грушевидной формы. Устойчив к парше.	от 40 до 50/20/от 200 до 250	6-8	120-135
Японский карлик	Скороспелый	Хорошо реагирует на густую посадку. Растение достаточно низкорослое, но раскидистое. Плодовые тела — грушевидной формы с плотной мякотью. Сорт отлично приживается в зонах с прохладным климатом.	от 40 до 45/от 20 до 25/300	3-5	110
Буржуй	Скороспелый	Куст не нуждается в подвязке. Плоды — шаровидной, слегка приплюснутой формы. Растение плохо реагирует на загущение посадки. Плодовые тела созревают не дружно, на протяжении 1,5 месяцев.	160 /15/от 300 до 600	4-5	110

В холодных регионах вегетационный цикл культуры может затянуться на 2 недели.

Читайте также: Лучшие сорта редиса для открытого грунта

Что лучше сорт или гибрид?

Таблица 6. Отличия между сортом и гибридом

	Характеристика	Преимущества	Недостатки
Сорт	Группа растений, отобранная по жизнеспособности семян.	сохраняют качества сорта на протяжении многих поколений; неприхотливы к условиям содержания; хорошо переносят температурные перепады; растут в любом грунте.	капризны в опылении; передают заболевания по наследству; не устойчивы к вирусным патологиям; плоды разные по размеру; не подходят для тепличного разведения; некоторые сорта скрещиваются сами по себе, что ухудшает чистоту культуры; нестабильная урожайность.
Гибрид	Группа растений, являющаяся результатом скрещивания нескольких сортов.	одинаковые по размеру плоды; высокая урожайность; резистентность к большинству заболеваний и паразитов; самоопыляемость.	нуждаются в плодородном грунте; большинство гибридов прихотливы в содержании и чувствительны к температурным колебаниям; требуют больших доз подкормок; плохо реагируют на перелив и недолив; стоимость семян в несколько раз превышает сортовые.

При возделывании баклажан в открытом грунте нет большой разницы между самоопыляемыми или партенокарпическими растениями. Однако необходимо принимать во внимание тот факт, что в первом варианте культура формирует как женские, так и мужские цветки. Это уменьшает количество образующихся завязей. Помимо этого самоопыляемые сорта более трудоемки в уходе, поскольку нуждаются в прищипывании стеблей. Это необходимо для образования побегов с большим числом женских цветков.

Перед покупкой семян баклажан, следует проанализировать структуру, состав почвы и погодные условия в летний период. Только с учетом этих показателей следует выбирать сорт для культивирования растения.

Источник: svoimi-rykami.ru

Особенности ухода

Овощ семейства пасленовых варьируется по форме, окрасу и вкусовым качествам. В кулинарии его применяют для приготовления вторых блюд и заготовок на зиму.

Срок посева

Если имеется отапливаемая теплица, все понятно, а в противном случае требуется заблаговременно рассчитать время, когда погода будет уже без заморозков. Наиболее оптимальным возрастом рассады считают 60–70 дней. Таким образом, при высадке в открытый грунт, например, с 10 июня, сеять семена необходимо во второй половине марта.

Обработка семян

Наилучшими считаются прошлогодние семена. Их следует прогревать при температуре + 250 С около четырех часов, а затем не 40 минут температура повышается до +400 С. Далее посадочный материал обрабатывается марганцовым раствором, промывается водой и отправляется в раствор из стимуляторов (мумие алоэ либо специальные средства).

С целью активации семян перед посевом их следует выложить на марлю, смоченную водой, и оставить на пару дней. Определение сроков посева зависит от сорта.

Почва

Баклажан – очень требовательная к грунту культура. Почва должна быть питательной и воздухопроницаемой. К ней следует добавлять минеральные удобрения (калийные, суперфорсат, селитра), навоз и компост. На бедной почве растение развиваться станет очень медленно. Нужно запомнить, что данная культура слишком чувствительна к болезни «черная ножка», а потому перед посевом землю поливают кипятком, дезинфицируют либо прокаливают на противне.

Выращивание рассады

Высеивать баклажаны можно в специальные горшочки. Это позволит избежать травмирования корневой системы при пересадке. После появления всходов оставляется наиболее крепкий побег, а остальные удаляют. Планируя проводить пикировку, можно сеять сначала в общий ящик, а потом распределять рассаду по другим емкостям.

Пересадка в открытый грунт

На огороде следует отыскать участок на возвышенности, который хорошо освещен. Даже в отличную землю сначала вносят песок с перегноем с целью насыщения почвы питательными элементами и ее облегчения. За 2 часа перед посадкой саженцы обильно поливают, а потом вертикально выставляют в борозду и присыпают их землей. Расстояние между кустами должно быть не меньше 40 см. Поливать их нужно теплой водой, чтобы культура лучше прижилась.

Ранние сорта баклажанов

Жителям средней полосы России для посадки в открытый грунт стоит выбирать культуру раннеспелых сортов, морозоустойчивую и неуязвимую к болезням семейства пасленовых.

1. Робин Гуд – урожайный скороспелый вид. Средняя высота растения достигает 1,5 метров, а период вегетации длится 95–100 дней. Некрупная ягода вырастает до 14 см, а весят они 250–350 г. На метр открытого грунта урожайность составляет до 19 киглограмм.
2. Король Севера F1 — гибридный сорт, отличающийся устойчивостью к холодам. Вегетативный период продолжается 95–100 дней. Цилиндрические плоды в длину достигают 30 сантиметров. Цвет – темный фиолетовый. Этот сорт дает отличный урожай, а потому с 1 м2 собрать можно до 15 кг баклажан.
3. Фиолетовое чудо – сорт, плоды которого созревают после посадки на 100 день. Цилиндрический силуэт плода покрыт блестящей кожицей темно-фиолетового оттенка. Мякоть бело-зеленая без горечи. Некрупные плоды весят до 120 г. С метра участка можно собрать около 14 кг баклажан.
4. Корейский карлик — хороший сорт, неприхотливый к выращиванию. Первый урожай можно снять через 70 дней после посадки. Кусты растения невысокие – до 45 см, и они выдерживают грушевидные ягоды весом до 500 г. Плод окрашен темно-фиолетовым, практически черным цветом и под кожицей скрыта светлая мякоть без горечи.
5. Буржуй F1 – гибрид раннеспелый. Его плоды крупные плоскоокруглой формы. В весе они способны достичь 500 г. Глянцевая темная кожица скрывает белую мякоть. Сорт отличается долгим сроком плодоношения.
6. Валентина – сорт баклажана с хорошими вкусовыми характеристиками. Вытянутая цилиндрическая ягода окрашена в темный пурпуный цвет. Ее размер достигает в длину 25 см. Благодаря отличному плодоношению и устойчивости к болезням, вид получил много положительных отзывов.
7. Черный красавец – раннеспелый сорт, созревающий на 78 день от посадки. Низкорослый куст красавца достигает в высоту 60 см. Плоды правильной цилиндрической формы коричнево-фиолетовые, и каждый весит до 260 г. Средняя урожайность составляет 8 кг с квадратного метра почвы.

Среднеспелые сорта баклажанов

Данная разновидность культуры первый урожай дает на 130 – 150 день после посева. Среднеспелые баклажаны, описание которых мы представим ниже, дольше созревают, однако, более стойко переносят жару и несвоевременный полив.

1. Бычье сердце – хороший гибрид, высота куста которого составляет 80 см. Темно-фиолетовые овально-круглые плоды в весе достигают 0,5 кг.
2. Черномор – до сбора урожая с момента посева проходит 110 дней. Плод представляет собой длинный цилиндр до 25 см весом до 300 г. Мякоть белая без горечи, отличается нежностью.
3. Король рынка – сорт высокоурожайный, первый урожай которого собирают на 115 день. Баклажан отличается плодами длинной цилиндрической формы. Мякоть белого цвета не горчит.
4. Марципан – наиболее вкусный сорт баклажана. Плоды продолговатой формы средней длины. Сочная мякоть скрывается под кожурой темно-фиолетового оттенка. Период вегетации составляет 125 дней.

Хорошие сорта разноцветных баклажанов

Совсем недавно белые баклажаны, фото которых ест в интернете, считались для нас экзотикой. Постепенно они стали популярными среди огородников благодаря нежной консистенции и потрясающим вкусовым качествам. Белый сорт не горчит, а по вкусу напоминает куриное мясо либо шампиньоны, чем и заслужил восторженные отзывы.

Самыми распространенными видами в России получили следующие баклажаны-альбиносы: Айсберг, Лебединый, Пинг-понг, Белое яйцо, Пеликан, Бибо.

Зеленые сорта

Маленькие круглые плоды яркой зеленой окраски достаточно популярны в странах Юго-Восточной Азии. Отечественные селекционеры тоже вывели хорошие зеленые виды. Например, «Зелененький» баклажан дает плоды грушевидной формы весом до 300г. В таких плодах мякоть не горчит и окрашена в белый цвет со слегка зеленым оттенком.

«Изумрудный» — раннеспелый сорт, возделывающийся как под пленкой, так и в огороде. Крупные кусты неприхотливы и устойчивы к холодам. Плоды цилиндрической удлиненной формы могут весить до 400 г, а их мякоть средней плотность окрашена кремово-белым цветом. Баклажаны радуют высокой урожайностью.

Желтые, оранжевые и красные

Эти разновидности баклажан на наших огородах практически невозможно встретить.

Интересный вид «Золотые яйца» – удивительный сорт с плодами овальной формы выведен селекционерами из Голландии. Мякоть обогащена каротином, а остальные характеристики культуры схожи с другими видами.

Миниатюрные турецкие баклажаны отличаются тем, что их оранжевая полосатая расцветка проявляется в ходе созревания. Молодой плод зеленый и характеризуется насыщенным ароматом, однако, по мере набора цвета, они начинают горчить. В плодах этого сорта баклажан присутствует ликопин, использующийся в борьбе против рака.

Красные сорта напоминают томаты либо маленькие тыквочки. В основном эти баклажаны выращивают в декоративных целях, поскольку растение формирует большой раскидистый куст. Листва и ствол покрыты шипами и окрашены фиолетовым либо бордовым цветом. Плод баклажана съедобный, но в зрелом возрасте большинство сортов начинает горчить.

Основные нюансы, важные для баклажан

• Почва постоянно разрыхляется, чтобы не допустить ее уплотнения.
• Полив должен быть обильным, а вода для этого предварительно греется на солнце.
• В течение сезона кусты баклажанов подкармливают трижды. Для этого лучше использовать жижу и навоза либо куриный помет.
• Сорняки всегда пропалывают и следят, чтобы не было на растении заболеваний.
• Кусты следует окучивать и подвязывать.
• Над грядкой стоит сделать пленочную дугу, чтобы на ночь натягивать над растениями пленку. Это не допустит переохлаждения.

Источник: klumba.guru

Какими бывают современные «синенькие»

Прежде чем купить семена баклажана, нужно решить, куда они будут высаживаться, в каких целях использоваться, и ответить еще на несколько важных вопросов. В общем, сорта баклажанов разделяют по таким критериям:

1. Сроки созревания: раннеспелые, среднеспелые и поздние сорта. Кроме них, отдельно выделяют скороспелый подвид – это овощи, созревающие в предельно короткие сроки. От сроков созревания зависит дата высадки семян.
2. Способ выращивания: отапливаемая теплица, парник, открытый грунт.
3. Урожайность – количество плодов, собранных с одного квадратного метра почвы.
4. Устойчивость – к заболеваниям, перепадам температур, пересадке и другим неблагоприятным условиям.
5. Тип плодов. В эту категорию входит цвет баклажанов, их размеры, масса, форма, вкусовые качества.
6. Тип кустов. Например, для выращивания в открытом грунте больше подходят низкорослые, но ветвистые сорта. Их не нужно подвязывать, им не страшен ветер, а с боковых веток можно собрать вполне приличный урожай. Для теплиц можно купить семена высокорослых сортов – они очень урожайные.
7. Сорта или гибриды. Как и все овощные культуры, баклажаны делятся на сортовые и гибридные.

Еще совсем недавно в России не знали о существовании каких-то других видов баклажанов, кроме фиолетовых плодов продолговатой формы, имеющих горьковатый привкус. Современные сорта и гибриды настолько разнообразны, что выбрать лучшие сорта баклажан, порой практически невозможно. По крайней мере, в каждой из перечисленных категорий есть свои фавориты, о них стоит рассказать подробнее.

Тепличные сорта

Для получения высоких урожаев баклажаны лучше выращивать в телице или парнике. Все-таки так можно получить самые ранние овощи и эффективнее защитить растения от болезней и гнили.

Теплолюбивый овощ в теплице чувствует себя намного комфортнее. В закрытом грунте чаще выращивают раннеспелые и средние сорта и гибриды. Новичкам лучше предпочесть семена низкорослых баклажанов, их не нужно подвязывать и формировать кусты. Огородники со стажем могут выбрать более высокорослые сорта, которые нужно уметь пасынковать и подвязывать.

«Багира»

Такой сорт не требует большого пространства – семена можно сажать в небольшие теплицы, выбирая неглубокие емкости для субстрата. Кусты баклажана «Багира» невысокие, компактные, имеют густую листву.

Плоды вырастают овальными, имеют темно-фиолетовый цвет и глянцевую кожуру. На вкус баклажаны этого сорта совершенно не горчат, имеют нежную мякоть. Плоды подходят для продажи и транспортировки, так как имеют длительный срок хранения. Масса одного овоща достигает 330 грамм, а урожайность – до 12 кг с квадратного метра. Еще один плюс сорта «Багира» – устойчивость к большинству заболеваний, характерных для этой культуры.

«Байкал F1»

Представитель гибридов отлично подходит для выращивания в закрытом грунте. Кусты растения достигают в высоту 1,2 метра и дают хорошие урожаи (до 8 кгм²). Зрелые плоды имеют темно-фиолетовый окрас и грушевидную форму, поверхность их глянцевая.

Мякоть баклажана имеет зеленоватый оттенок и немного повышенную плотность. Этот сорт отлично подходит для консервирования, маринования и тепловой обработки. Особенно вкусна икра из баклажанов «Байкал F1».

Гибрид абсолютно неприхотлив – растение не требует специального ухода, кроме полива и подкормки, овощу ничего не нужно. Кроме того, баклажан устойчив к заболеваниям и имеет средние сроки созревания (около 110 дней).

«Фабина F1»

Гибрид относится к ультраранним, поэтому прекрасно подходит для выращивания в отапливаемой теплице или парнике. Растение вырастает средней высоты, кусты полураскидистые. Плоды среднего размера (180-210 грамм) и темно-фиолетового оттенка, с глянцевым блеском.

Мякоть этого сорта имеет слабовыраженный грибной привкус и аромат, что позволяет готовить из баклажанов интересные блюда, в том числе, по иностранным рецептам.

Овощи отличаются хорошей лежкостью, они отлично переносят транспортировку, поэтому с успехом могут выращиваться для продажи. Растение устойчиво к самым опасным заболеваниям баклажанов – паутинному клещу и вертициллезу. Урожайность гибрида достигает 7 кг с квадратного метра, а созревание происходит уже на 70-ый день после высадки.

Баклажаны для открытого грунта

Многочисленные отзывы бывалых огородников говорят о том, что баклажаны с успехом можно выращивать и на открытом грунте. Для хорошей урожайности необходимо выбирать стойкие к температурным колебаниям и болезням сорта.

Поэтому лучше предпочесть, пускай, менее урожайные, но более скороспелые сорта с короткими сроками созревания. Важным фактором при выборе семян для грунта считается раскидистость кустов, на боковых ветках появляется много завязей, что повышает урожайность. А в высоту кустики должны быть небольшими – до 65 см.

«Грибовский»

К одним из раннеспелых сортов относится баклажан для открытого грунта «Грибовский». Он знаменит отменными вкусовыми качествами – мякоть овоща белая, без горечи, с насыщенным баклажанным ароматом. Первые плоды можно получить уже на 100-ый день после высадки семян в грунт.

Баклажаны этого сорта имеют слегка грушевидную форму и традиционный темно-фиолетовый оттенок. Кусты, как и нужно, средней высоты и хорошей раскидистости. Нюансом этого вида считаются тонковатые веточки – зрелые овощи нужно срывать без промедления, иначе они могут сломать побеги.

«Шаровидный»

К одним из самых интересных сортов относится баклажан «Шаровидный». Он имеет большие размеры и округлую форму. Масса овощей этого сорта достигает 350-400 грамм. Плоды отлично подходят для фарширования, имеют твердую мякоть, поэтому требуют термической обработки. Зато овощ совершенно не горчит и прекрасно переносит транспортировку.

Кусты этого баклажана сильно разветвляются, но для того, чтобы на них появлялась завязь, побеги необходимо регулярно пасынковать.

«Симферопольский»

Не менее востребованы для высадки в открытый грунт и среднеспелые сорта, одним из которых является баклажан «Симферопольский». Первые овощи этого сорта можно получить на 125-ый день после высадки.

Форма плодов во многом зависит от климатических особенностей региона и типа почвы, баклажаны могут быть овальными или иметь цилиндрическую форму. Зрелые баклажаны отчетливо выделяются на фоне ярко-зеленой листвы, они имеют лиловый оттенок, а кожура их глянцево блестит на солнце.

Сорт «Симферопольский» считается самым урожайным из существующих среднеспелых баклажанов.

Урожайные сорта

Очень важным фактором для любого хозяина является урожайность. Ведь именно от этого зависит, сколько плодов получится с куста, и хватит ли их на нужды семьи. Считается, что самой высокой урожайностью отличаются гибриды. Но есть и несколько сортов, дающих крупные и частые плоды.

«Санчо Панса»

Один из самых урожайных сортов – среднеспелый «Санчо Панса». Эти баклажаны нужно сажать рассадой, а не семенами. Они одинаково хороши для обогреваемых, обычных теплиц и открытого грунта.

Овощи вырастают очень крупными – до 700 грамм, а форму имеют шаровидную. Одного такого баклажана будет достаточно, чтобы накормить целую семью. Особенно вкусны плоды этого сорта в консервированном виде, после обработки мякоть сохраняет отменный вкус и аромат.

«Аннет F1»

Известный во всем мире гибрид «Аннет F1» отличается самой высокой урожайностью. Особенностью этого баклажана является непрерывное создание завязей – плоды можно собирать вплоть до первых заморозков.

Гибрид относится к среднеспелым, поэтому в открытый грунт его не стоит сажать слишком рано. Хотя баклажан «Аннет F1» достаточно устойчив к различным заболеваниям и даже к некоторым насекомым.

Овощи вырастают крупными, их масса часто достигает 400 грамм, цвет – стандартный – темно-фиолетовый с отливом. Для высоких урожаев гибриду необходим правильный уход и постоянный полив.

«Бибо F1»

Гибрид со смешным названием приносит необычные плоды – вытянутой овальной формы и абсолютно белого цвета. Размер баклажанов небольшой – 200-230 грамм, но завязываются они пучками, что позволяет получить достаточно высокие урожаи. Кусты вырастают не низкими, часто их высота достигает 90 см, поэтому нуждаются в подвязывании.

Мякоть баклажанов «Бибо F1» нежная, без горечи. Овощи отлично подходят как для приготовления различных блюд и салатов, так и для консервирования.

Необычные баклажаны

Селекция не стоит на месте, поэтому сегодня можно встретить не только привычные фиолетовые баклажаны. Они бывают белыми, красными, зелеными, желтыми и даже полосатыми. Все это ставит под сомнения привычное название этого овоща – назвать его «синеньким» теперь просто язык не повернется.

Такие экзотические оттенки созданы не только, чтобы радовать глаз. Каждый из разноцветных сортов имеет свои неповторимые вкусовые качества, что позволяет использовать овощи для самых разных блюд и придумывать новые.

Самыми распространенными после фиолетовых считаются сорта белых баклажанов. Они отлично акклиматизированы под местные погодные условия, и достаточно часто встречаются на рынках и огородах страны.

«Вкус грибов»

Необычный сорт вывели отечественные селекционеры и назвали его «Вкус грибов». Такое название напрямую связано со вкусовыми характеристиками овоща, ведь когда его ешь, кажется, что это шампиньоны.

Мякоть этого сорта, как и всех белых баклажанов, не имеет семечек, она очень нежная и ароматная. Нежность баклажана не мешает ему быть одним из самых «лежких» сортов, отлично подходящих для транспортировки и хранения.

Плоды вырастают среднего размера – 200-250 грамм и имеют молочно-белый оттенок.

Сажать баклажаны «Вкус грибов» можно как в теплицу, так и в открытый грунт. Первые плоды появятся уже на 95-100-ый день после высадки, что ставит сорт в ранг раннеспелых.

«Сосулька»

Еще один повод для гордости российских селекционеров – баклажан «Сосулька». Он относится к среднеспелым, а потому подходит и для теплиц, и для открытых огородных участков. Первые овощи появляются на 110-116-ый день после высевки семян.

Овощи имеют форму сосульки – вытянутую и продолговатую, а цвет их белоснежно-белый.

Вкусовые характеристики необычного баклажана – на высоте, он прекрасно готовится, маринуется и консервируется.

«Розовый фламинго»

Необычный сорт баклажанов сиреневого цвета – «Розовый фламинго». Относится растение к среднеранним и очень высокорослым. Длина его стебля часто достигает 180 см. Завязи формируются пучками, в каждом из которых вырастает по 3-5 баклажанов.

Достоинством сорта является экзотический внешний вид – плоды его вытянутой формы, имеют яркий розово-сиреневый оттенок. Мякоть у них белая, без горечи и косточек. Масса одного плода может достигать 400 грамм.

«Изумрудный»

Одним из самых необычных оттенков для спелого баклажана является зеленый. Именно такого цвета овощ сорта «Изумрудный». Он считается раннеспелым, выращивается как в теплице, так и в открытом грунте.

Кусты этого сорта небольшие, устойчивые к холоду. Плоды вырастают цилиндрической формы, их масса достигает 450 грамм. Мякоть белая с кремовым оттенком, абсолютно не имеет горечи.

Неоспоримым преимуществом сорта «Изумрудный» считается его высокая урожайность.

Какие семена все-таки выбрать

Абсолютно все существующие сорта и гибриды баклажана имеют свои сильные и слабые стороны. Поэтому нельзя ответить однозначно, какие из них самые хорошие. Чтобы не разочароваться летом, уже зимой нужно понять, для чего будут выращиваться овощи, где их можно посадить и какой уход получится обеспечить.

Неважно, какие сорта или гибриды в итоге выберет хозяин для посадки, более важно, как он их будет выращивать.

Источник: fermilon.ru

Ранние сорта баклажанов

Ранние баклажаны хороши не только быстрым созреванием долгожданных овощей, но и возможностью получить полноценный урожай в северных регионах. Если в мае у вас нет возможности высадить баклажаны в грунт, а в июне возможны ночные заморозки, стоит выбрать для своего сада именно ранние сорта. Выберите для своего сада гибриды, зарекомендовавшие себя среди фермеров и садоводов.

Король севера

Гибрид с высокой устойчивостью к заморозкам, при условии закалки молодых побегов. Спелость наступает на 90 – 100 день, но многие отмечают, что в 70 – 80 дневных сроках, плоды могут уже полностью сформироваться.

Вкус достаточно нежный, небольшое количество пустот даже при максимальном вызревании. Хранится при температуре 12 – 15 градусов до двух месяцев, идеален для приготовления заготовок.

Бибо

Это белокожий баклажан с суперранним вызреванием. Через 60 – 70 дней вы снимете с одного куста до 15 ровных и гладких белоснежных овощей весом до 500г. Неприхотлив, и отлично опыляется и вызревает как в теплице, так и в грунте.

Черный красавец

Сорт черный красавец отличается идеальным темным оттенком, плоды небольшие, до 200г., но с одного корня можно снять до 3 кг. Через 70 – 80 дней дает дружный урожай, но стоит беречь от первых заморозков, требует дополнительного укрытия.

Среднеспелые сорта

Эти баклажаны лучше использовать для регионов где отсутствуют неожиданные заморозки, или выращивать в теплице. В связи с более длительным сроком вызревания, нежели у скороспелых, стоит внимательно следить за температурой в теплице. Чем стабильнее температура и влажность, тем богаче будет урожай.

Альбатрос

Если вам нравятся баклажаны каплевидной формы, округлые, мясистые, без пустот, то это ваш вариант. Сорт для  употребления в свежем виде, консерваций и длительного хранения. Легко переносит транспортировку, имеет высокую лежкость,  это стало главной причиной выбора среди фермеров.

Алмаз

Один из самых любимых баклажан садоводов средней полосы. Считается карликовым кустом, но очень ветвист, формируется в виде шарика. Декоративен. Срок вызревания до 80 дней. С одного куста можно получить до 8 кг. Вес плодов до 180г. Образование цветков происходит в от июня до августа, и плодоношение в связи с этим, длительное.

Марципан

Ценители нежной и вкусной мякоти этого баклажана не только по этой причине отдают ему предпочтение. Созревает за 110 – 120 дней, имеет красивую грушевидную форму, глубокий фиолетовый оттенок.

Сорта баклажанов для теплиц

В теплицах хорошо растут высокоурожайные сорта, они требуют ухода, но отвечают на него дружным и хорошим плодоношением. Стабильная температура и влажность позволяют выбирать высокие растения – с каждого такого куста можно снять от 5 до 12 кг овощей.

Робин Гуд

Среднеспелый гибрид, требует формирования куста, но имеет невысокий рост до 60 см. Растение имеет шипы. Грушевидные округлые плоды с низкой горечью, созревание на 90 день. Средней лежкости, для всех видов консервирования и приготовления блюд.

Городовой

Высокий, до 240 – 260 см., вызревает до 120 дней со времени посадки. Плоды размером от 20 до 35 см., урожайность – до 9 кг. Требует формирования куста, достаточно оставить 2 стебля, на которых одновременно созревает до 15 плодов.
Отличный вкус для употребления как в свежем виде, так и засолки.

Софья

Позднеспелый сорт, отличающийся крупными плодами. Зрелые плоды достигают 30 см, и веса до 900г. Куст высотой до 150 см, формируется сам, но требуется прищипывание. С одного растения можно снять до 17 кг. очень плотных фиолетовых плодов. Отлично хранится и транспортируется, срок лежкости наиболее высокий среди всех сортов с такой производительностью – до 3 месяцев.

Сорта для открытого грунта

Если вы планируете выращивать баклажаны на улице, необходимы подходящие морозостойкие сорта. В средней полосе, даже самый терпеливый к перепадам температуры овощ требует укрытия на период ночных заморозков. Для теплицы идеально подойдут только районированные гибриды.

Вакула

Достаточно терпелив к перепадам температуры, можно высаживать рассаду в конце мая. Высота до 120 см, имеет крепкий и плотный стебель. Не требуется прищипывание, куст формируется сам. С одного куста можно снять до 8 кг баклажанов.

Бычье сердце

Не терпит весенних заморозков, поэтому, в открытый грунт высаживать после их окончания. Округлые плоды весом до 300гр., куст до 80см., урожайность примерно 8 – 12 кг. Неприхотлив в агротехнике, но не терпит переливов.

Алексеевский

Один из самых лучших для улицы. Высота куста до 70 см, очень ветвистый, плоды до 150гр., но за один сезон реально собрать до 9 – 10 кг. Обязательна подвязка, так как куст очень ломкий.

Лучшие разноцветные сорта

Белокожие сорта были выведены с целью избавиться от горечи, которая содержится именно в красящем ферменте. Баклажаны других цветов получились при скрещивании.

Лебединый

Один из лучших белых баклажанов. У него не только белая кожица, но и мякоть. Можно выращивать как в грунте, так и в теплице. Высота куста до 70см., вес плода до 250 г. Урожайность одного растения – до 6 кг.

Сосулька

Необыкновенный благодаря своей форме, чем и привлекателен. Куст до 80см. Плоды до 300г. С одного куста можно снять до 5 кг.

Фламинго

Название говорит само за себя – красивые розовые, изогнутые плоды весом до 40хг. Поспевают на 130 день. Куст до 180см., раскидистый и высокоурожайный. С одного растения можно собрать до 16 кг.

Сиреневый туман

Темно – розовые плоды весом до 180 г., поспевает, в среднем, за 120 – 130 дней. Куст до 150см., ветвистый. Боится заморозков, в теплице с одного растения можно снять до 5 кг.

Йога

Необыкновенно – зеленые плоды, напоминающие загнутую кукурузу. Каждый весом до 250г., длиной до 20см. Куст до 80 см., полураскидистый, не требует формирования. Мякоть и кожура не имеют горечи.

Изумрудный

Ярко – зеленые плоды весом до 300г., вызревают в среднем до 100 дней. Растение стойко переносит перепады температуры, легкую засуху. С одного корня за 120 дней можно получить до 5 кг овощей.

Китайский фонарик

Через 80 – 110 дней после посева, на 70см., кустике начинают краснеть необыкновенные баклажаны. Необычный яркий цвет, и форма делает их похожими на украшение. Вес до 180г, урожайность – до 3 кг с одного растения.

Лучшие фиолетовые сорта

Даже то, что появились новые яркие цвета овоща с низкой горечью, не отвлекло от стандартных фиолетовых любимцев. Среди них лидируют такие сорта, как:

Король севера

Устойчив к заморозкам, техническая спелость на 90 – 100 день, но можно снимать на  70 – 80 дневных сроках. С куста снимают до 4 кг ровных фиолетовых, очень красивых плодов.

Фиолетовое чудо

Гибрид. Терпеливо переносит засуху, но разово необходимо использовать много воды. Куст высотой до 90 см. Красивые продлинноватые плоды, весом до 250гр. Созревание на 90 – 115 день. С одного растения можно получить до 8 кг баклажанов.

Алмаз

Карликовый сорт. Высота до 50 см., но куст очень ветвистый. Выглядит очень декоративно, в виде шарика, не требует формирования. Спелость на 80 день. Плоды до 180 – 200гр.

Лучшие сорта для Подмосковья

Средняя полоса – достаточно мягкая климатическая зона, но позднее лето и ранняя осень не дают в полной мере вызреть позднеспелым сортам. Теплицы помогают в этом, но все же стоит выбирать раннеспелые и среднеспелые сорта.

Эти сорта дадут отличный урожай, и принесут минимум хлопот:

• Король севера. Даст отличный урожай при отсутствии заморозков в начале лета. Отлично показал себя как в теплицах, так и в грунте;
• Черный принц. Его стоит выбрать не только из-за декоративности. Насыщенный фиолетовый цвет скрывает нежную мякоть без горечи, а с одного куста возможно получить плодов до 8 кг.;
• Софья. Даже при посадке в грунт, и укрывании в первую неделю, вы получите за сезон до 15 – 17 кг крупных, до 900г. Баклажанов.
• Альбатрос. Среднеспелый, но созревание достаточно раннее. На 90 день можно снять первые плоды. Красивая цилиндрическая форма и нежный вкус. Терпеливо относится к засухе;

Если вы мечтаете о дружном и высоком урожае, о минимальных трудозатратах и радующем глаз овощах, стоит выбрать районированные для вашей области семена, обеспечить правильный уход, и заниматься любимым делом с удовольствием.

Источник: profermu.com