Томат сушка описание сорта

На сегодняшний день помидоры входят в число одних из самых распространённых овощей в мире — ежегодно производится более 70 тонн томатов. Такая популярность овоща практически во всех кухнях европейских и средиземноморских стран обусловила появление огромного количества способов его приготовления, одним из которых является сушка. Вяленые помидоры, несмотря на совсем недавнее возникновение, уже успели покорить гурманов и зарекомендовать себя как качественный и успешно интегрируемый в кулинарии продукт. Наша статья предлагает ознакомиться с основными свойствами сушёных помидоров, их пользой и вредом, а также способами приготовления.

Свойства сушёных помидоров

Вид сушёных помидоров не слишком впечатляет, однако на их вкусовые качества это совершенно никак не влияет, а по количеству содержания питательных веществ вяленые томаты ничем не уступают консервированным или свежим.

Их насыщенный пряный вкус и аромат, а также универсальность применения будут радовать любителей деликатесов целый год при соблюдении правильной техники приготовления. Рассмотрим подробнее, какими полезными свойствами и недостатками обладает такой способ приготовления овоща.

Польза

Вяленые томаты способны обогатить наш организм целым списком полезных питательных компонентов благодаря тому, что не портятся, а значит, длительное время хранят в себе все необходимые человеку витаминные и минеральные элементы.

У рассматриваемого продукта довольно обширный спектр полезных свойств, влияющих на здоровье:
Поскольку в сушёном виде помидоры обладают средней калорийностью, они легко могут быть интегрированы в умеренном количестве в составы различных диет и правильного питания. Включая их также в свой повседневный рацион, вы преобразите и значительно разнообразите его.
Являясь сильнодействующим антидепрессантом, сушёные томаты помогут улучшить настроение и общее состояние, а также положительно повлияют на работу мозговой деятельности и поспособствуют улучшению памяти.
За счёт сохранения при термической обработке антиоксиданта ликопина сушёные томаты тормозят процесс старения и существенно уменьшают риск появления злокачественных опухолей.
Благодаря высокому содержанию калия в вяленых помидорах улучшается работа сердечно-сосудистой системы и предотвращается возникновение отёчности.
Витамины и минералы, присутствующие в сушёных помидорах в большом количестве, эффективно воздействуют на работу желудочно-кишечного тракта, а также на зрение и кровеносную систему.

Вред

Как и у любого продукта, у вяленых томатов есть определённые противопоказания, а вред сушёный овощ может нанести только при переедании, так как содержит в себе высокий показатель щавелевой кислоты, разрушительно влияющей на печень.

Стоит воздержаться от употребления сушёных помидоров людям, страдающим:
хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта;
острыми заболеваниями печени и поджелудочной железы;
наличием камней в мочевом пузыре;
подагрой;
болезнями суставов;
повышенной склонностью к пищевой аллергии;
гипертонией.

Как выбрать и подготовить томаты к сушке

Для сушки идеально подойдут небольшие, мясистые помидоры, выращенные на солнце, а не в теплице, поскольку имеют более выраженный аромат. Чаще всего при выборе помидоров на сушку склоняются именно к красным сливовидным сортам с неповреждённой поверхностью, обязательно зрелым и с отсутствием пятен, исходя из соображений, что в таких томатах намного меньше сока и семян, следовательно, процесс засушки пройдёт быстрее и продуктивнее.

Список лучших сортов томатов для сушки:

«Колокольчик»;
«Рома»;
«Янтарный кубок»;
«Дональд F1»;
«Каспар F1»;
«Финик»;
«Челнок».

Подготовка помидоров к сушке состоит из нескольких этапов:

Для начала овощи необходимо хорошо помыть и очистить от семенной камеры, плодоножек и перегородок, а также по желанию оставить или удалить кожицу.
Затем нужно нарезать плоды на своё усмотрение — вдоль или поперёк, желательно кольцами.
Следующий этап заключается в непродолжительной подсушке. Можно также при желании замариновать томаты перед подсушкой.
Важным пунктом является выбор пряностей, которые вы собираетесь добавить в томаты. Идеально подойдут традиционные итальянские травы: базилик, розмарин, орегано, тимьян и др., но неплохими вариантами также являются тмин, имбирь, сельдерей, барбарис и кориандр. Отобранные смеси необходимо тщательно истолочь перед самым применением, для того чтобы сохранить более насыщенный аромат.

Из расходных материалов, которые понадобятся для сушки, особенно полезны будут различные противни наподобие решётки или сита, причём ни в коем случае не алюминиевые, так как они активно вступают в реакцию с выделяющимися из помидоров кислотами. Рекомендуется смазывать противни растительным маслом, чтобы избежать прилипания плодов. В число обязательных материалов также входит фольга или пергаментная бумага, куда впоследствии необходимо будет класть помидоры.

Как засушить помидоры в домашних условиях

Конечно, во всех супермаркетах можно встретить уже готовые расфасованные вяленые томаты, однако дешевле и намного проще засушить помидоры дома. Процесс сушки томатов не займёт у вас много времени и сил, а результат порадует надолго. Предлагаем узнать, какими же способами можно приготовить описываемую овощную культуру, а также изучить несколько простых и интересных рецептов.

В духовке

Самым быстрым и простым способом получения сушёных помидоров является их приготовление в духовке.

Ингредиенты при этом используются следующие:

сами плоды, желательно с тоненькой кожицей;
морская соль;
специи на выбор;
рафинированное растительное масло;
чеснок;
чайная ложка измельчённого перца.

Процесс приготовления блюда несложен:

Первым делом обязательно подготовьте томаты — тщательно их вымойте, высушите и разрежьте на две половины. Для сушки в духовке больше всего подойдут именно черри за счёт их небольшого размера, а значит, быстрого приготовления.
Далее необходимо разогреть духовку до 130 °С и разложить порезанные плоды на застеленный фольгой или пергаментом противень.
Следующий этап — посыпать помидоры заранее отобранной смесью специй и истёртым в порошок чесноком, добавить несколько капель растительного масла, после чего задвинуть противень в разогретую духовку.
Готовиться помидоры будут 2 часа. Для создания циркуляции воздуха дверцу духовки необходимо немного открыть, но в случае, если духовка уже снабжена конвекцией, этого делать не следует. Желательно также время от времени переворачивать томаты.
По окончании процесса приготовления готовую закуску перекладывают в банку и заливают растительным маслом.

Видео: сушёные помидоры в духовке

Приготовленные в духовке сушёные помидоры идеально подойдут для закрутки на зиму, но можно их съесть сразу, используя в качестве закуски к различным блюдам.

В электросушилке

Сушат томаты также с помощью электрической сушилки.

Для приготовления блюда вам понадобятся те же ингредиенты, с которыми необходимо сделать следующее:

После того как вы промоете и очистите помидоры, их необходимо разрезать пополам, а затем разложить на любую чистую ткань срезом вниз, для того чтобы вытек весь сок.
Спустя какое-то время переверните плоды, добавьте соль, заготовленные специи и масло и выложите на дно прибора.
Оставьте томаты вялиться на 7 часов, предварительно поставив сушилку на 80 градусов.
Подготовленные заблаговременно банки наполните готовой закуской, положив сверху 2–3 небольших зубчика чеснока, сбрызните маслом и плотно закройте.

Помидоры, приготовленные таким образом, украсят любое блюдо и будут радовать вас в качестве заготовки зимой отменным вкусом.

В микроволновке

Ещё один не менее эффективный вариант приготовления желанных вяленых помидоров — их сушка в микроволновке. Это также не займёт много времени и усилий, а результат получится не хуже, чем в вышеописанных способах.

С подготовленными заранее компонентами проделайте следующий алгоритм:

Разрежьте предварительно вымытые и очищенные плоды пополам, каждую часть обильно сбрызните маслом.
Затем присыпьте томаты вашими любимыми травами и специями, разместите овощи ровным слоем на тарелке и отправьте вялиться в микроволновку на самую высокую мощность на 5 минут.
Когда время выйдет, прибор необходимо включить ещё на 11 минут, не доставая при этом блюдо.
По окончании этого времени достаньте тарелку и оставьте помидоры настояться на 5–10 минут, после чего можете смело перекладывать их в банку, обильно залив маслом. Блюдо готово.

Видео: сушёные помидоры в микроволновке

Основные правила хранения

После приготовления томатов на первый план выходит немаловажный вопрос об их хранении, поскольку неправильное содержание вяленых плодов может спровоцировать выветривание аромата и даже появление плесени.

Чтобы овощи хранились правильно и не теряли во время этого процесса своих питательных компонентов и полезных свойств, перед тем как выложить их в банки, нужно какое-то время дать им полностью остыть.

К остальным правилам хранения сушёных помидоров относятся следующие:

рекомендуется хранить готовые томаты в стеклянной ёмкости, желательно в стерилизованных банках, а для их закрытия использовать герметичные крышки;
после того как вы переложили помидоры в банку и засыпали всеми необходимыми ингредиентами, её нужно обязательно оставить открытой на 5–7 часов при обычной комнатной температуре;
содержать овощи нужно в холодильнике, но поскольку таким образом они будут храниться всего полгода, можно использовать и морозильную камеру;
обязательным условием хранения вяленых томатов является добавление оливкового масла, но можно обойтись и без него, используя для содержания овощей любую глиняную посуду или обычные бумажные пакетики.

Как использовать сушёные помидоры

Благодаря стремительному развитию технологий изготовления сушёных помидоров сегодня их применение в кулинарии становится всё более обширным. У каждой культуры есть свои, особенные рецепты приготовления этого овоща. Чаще всего вялеными помидорами дополняют разнообразные блюда из мяса и рыбы, также удачным решением будет добавить их в соусы и заправки.

Гурманы предпочитают такой деликатес в виде бутерброда, кладя помидоры сверху на хлеб и сыр. Это самый простой вариант применения продукта. Подойдут сушёные помидоры и в качестве начинки для выпечки, если нарезать, смешать их с другими овощами и добавить, к примеру, в пирог.
мым беспроигрышным вариантом использования продукта является его добавление в салаты — всё дело в масле, которое придаёт блюду неповторимый аромат и вкус и делает его очень сытным. Подаются вяленые томаты также в качестве гарниров к остальным блюдам.

Современная техника предоставляет массу возможностей приготовить помидоры по-своему, неповторимо, экспериментируя и задействуя всю свою фантазию. Помимо огромной пользы, которую приносят человеку сушёные томаты, они также являются прекрасным дополнением к любому блюду и самостоятельным сытным продуктом, который приятно порадует вас и ваших близких.

Источник: fermer.blog

Немногим известно, что заготовка томатов и сладкого перца на зиму может заключаться не только в солении и вялении, но и в сушке. Хотя такой вид заготовок у нас в стране менее популярен, с томатами и сладким перцем так поступают большей частью в европейских и азиатских странах. Сушеные томаты и перец кладут в рагу, пиццу, соусы, супы, мясные и массу других блюд. Кроме этого сушенный томат и перец дает возможность приготовить ароматные приправы, которые не только улучшают вкусовые качества, но и ускоряют пищеварительный процесс.

Какой сорт томатов подходит для сушки?

Томаты для сушки должны быть спелыми, но не переспевшими, не иметь повреждений, пятен и гнили. Тепличные и парниковые овощи не подходят – они не имеют аромата, и, как правило, слишком водянистые или не совсем спелые. Традиционно сушат помидоры красного цвета, сорта с желтыми и розовыми плодами содержат больше сока. Наиболее подходящими для сушки считают сливовидные сорта, мясистые, с плотной кожицей, небольшим количеством семян и сока. Во время сушки такие томаты теряют примерно 90% веса, тогда как другие сорта, содержащие большее количество сока, теряют до 95% веса. К тому же, излишне сочные помидоры требуют более длительного времени для сушки, и сушить их сложнее.
Перед сушкой проводят подготовку томатов – их моют, удаляют плодоножки, разрезают дольками или кружочками. Кожицу оставляют – хотя это и увеличивает время сушки, но томаты сохраняют форму. Семена удаляют.

Как высушить томат?

1. У вымытых отобранных плодов удаляются плодоножки, после чего томаты нарезаются не толстыми колечками (время сушки зависит от толщины). Кожица с томатов не снимается, однако семена лучше удалить.

3. Очищенные томаты кладем, не очень густо, в сушильную камеру, и сушим при температуре 80 °C , общее время сушки зависит от толщины мякоти. Если нет сушильной камеры, то в таком случае перец можно сушить в духовке при температуре 80 градусов до полного приготовления (примерно 15 часов).

Кроме этого томаты можно сушить и на солнце, для этого подготовленные томаты нарезаются на дольки и помещаются на решетку (не из металла), посыпаются крупной солью. Решетки выставляются на солнечное место, сверху прикрываются марлей. Томаты периодически переворачиваются, на ночь заносятся в дом, чтобы избежать впитывания влаги. Процесс сушки на солнце занимает от 5 до 10 дней, это зависит от интенсивности солнца, величины долек и сорта томатов.

Сорта "сливки": Томат Рио Гранде (Садыба центр), Томат Улисе F1 (Садыба центр), Томат Чибли F1 (Садыба центр), Томат Далида (Садыба центр Традиция),Томат Денар (Садыба центр Традиция), Томат Брисколино F1 (Професійне насіння), Томат Рио Гранде (Садыба центр Традиция), Томат Елоу Слайс F1 (Професійне насіння), Томат Рио Фуего (Садыба центр Традиция), Томат Инкас F1 (Садыба центр).

Как хранить сушенные томаты?

Вариант 1: Сложенные в пакет помидоры можно держать в холодильнике. Их вкусовые свойства будут сохраняться не менее 2-х месяцев, а при хранении в морозильной камере – не менее полугода.

Вариант 2: Простерилизовать стеклянную банку и сложить в нее сушеные томаты. Добавить приправы (чеснок, перец, базилик, розмарин), оливковое масло до верха. После этого закатать банку. Срок хранения томатов в таком виде как минимум полгода.

Вариант 3: Помидоры сушенные в масле, чтобы приготовить помидоры в масле, нужно нарезать дольки чеснока кружочками и обжарить их в масле так, чтобы они стали слегка золотистыми. Как и для любого другого маринада, стеклянные баночки и крышки для них, в которых будут храниться томаты, нужно простерилизовать. В уже обработанные баночки выкладываем подготовленные плоды, прослаивая их чесночком. Все это заливаем подогретым маслом. Если в процессе сушки красные овощи были посыпаны специями или солью, то при мариновании в масле, добавлять ничего не надо. Когда все баночки будут окончательно заполнены, закрываем их крышками и оставляем на несколько часов, чтобы они остыли. После полного остывания, заготовки можно убрать на хранение в холодильник или подвал.

Главное во всех трех вариантах — это хранение в темном месте.

Какой сорт сладкого перца подходит для сушки?

Сладкий перец бывает желтого, зеленого и красного цвета. Также он делится на сладкие и острые сорта. В зеленых сортах перца имеется большее количество P-кумаровой и хлорогеновой кислоты, которые связывают и выводят из организма все канцерогенные вещества, то есть нитроксиды. А вот красные сорта болгарского перца имеют в своем составе ликопин, который знаменит тем, что препятствует развитию раковых клеток.

В целом в состав перца входит масса витаминов: A, B1, В2, В6, C, E, РР, и минералов: калий, магний, натрий, кальций, фосфор, железо, марганец. Благодаря большому содержанию витамина С, перец сушеный можно считать средством для повышения иммунитета (больше всего витамина С именно в красном овоще).

Поэтому сорт перца не принципиален для сушки, здесь выбор зависит от свойств самого перца, в отличии от томатов.

Источник: ogorodik.com.ua

Какие помидоры подходят для сушки

Главное для вяления помидоров – качество мякоти. Она должна быть плотная, мясистая и воды в ней должно быть как можно меньше. Это означает, что идеальный сорт помидоров для вяления – сливовидные, они же «сливка», они же roma, и лучшая их разновидность – San Marzano. Обычные сливовидные помидоры отечественных сортов типа «чио-чио-сан» или «буян» в сезон – одни из самых дешевых.

Еще вариант – гораздо более дорогой, но не менее удачный – так называемые «бакинские» помидоры. Поскольку они круглые, а не продолговатые, их нужно просто по-другому резать. Многие наши друзья, например прекрасная Мириам Бен-Сандер, автор книги «Гастронома» про еврейскую домашнюю кухню используют помидоры черри, но нужны обязательно плотные и мясистые.

Как подготовить помидоры для сушки

Подготовка помидоров – дело несложное, но время отнимает. Чтобы не терять его уж слишком активно, процесс лучше производить сериями.

Серия 1: приготовить рабочую поверхность, застелив ее несколькими слоями бумажных полотенец; чайную ложку с острым краем или нуазетную ложку-нож и миску для «отходов».

Серия 2: разрезать все сливовидные помидоры вдоль пополам (круглые – на 4 части).

Серия 3: вооружившись ложкой, вынимать из каждой дольки семена вместе с жидкостью и складывать в миску. Помидоры выкладывать на полотенца срезом вверх.

Серия 4: хорошо посолить внутреннюю часть каждой помидорной половинки и перевернуть срезом вниз на бумажные полотенца. Оставить – чтобы вытекла лишняя жидкость – на 20–30 минут.

Серия 5: застелить противни бумагой для выпечки, слегка смазать ее оливковым маслом.

Если в доме кроме вас есть еще кто живой, на разные серии можно поставить разных работников. Это превращает скучный, в общем-то, процесс в симпатичное семейное времяпровождение.

Подготовленные к сушке помидоры

Как облагородить будущие вяленые помидоры

Вяленые помидоры сами по себе очень даже вкусная штука, но один продукт для придания благородства им все же необходим. Это оливковое масло «экстра вирджин». Сбрызните им помидоры изнутри (перед этим каждую снятую с бумажного полотенца половинку можно дополнительно просушить новым бумажным полотенцем, но это совершенно необязательно). Можете положить внутрь каждой половинки какой-то ароматизатор (см. Советы и хитрости). Я всегда кладу по тоненькому кружочку чеснока.

Как высушить помидоры в духовке

Включите духовку, выставив температуру 60–90°С: можно в режиме конвекции, можно просто низ-верх. Поставьте внутрь протвини с помидорами, закройте дверцу и забудьте про них часа на три. Чем меньше будет температура, которую вы выставите, тем дольше, естественно, будут сохнуть помидоры, но тем дольше будет храниться результат.

Поскольку у меня в доме он все равно не будет храниться дольше недели, я выставляю 95 °С. Через 3-4 часа проверьте, как они поживают. Не слишком ли интенсивно сохнут? Тогда нужно уменьшить температуру. Равномерно ли? Тогда нужно перевернуть противень на 180 °С. Сушите помидоры таким образом от 4 до 12 часов, в зависимости от качества помидоров, температуры духовки и ваших личных предпочтений.

Никаких точных советов о готовности дать не могу. Смотрите на то, как помидорные дольки выглядят и пробуйте их. Все же до состояния бумаги сушить их ни к чему – храниться, конечно, будут долго, но потом придется перед использованием их замачивать.

Вяленые в духовке помидоры

Как вялить помидоры на солнце

При наличии Настоящего Солнца (то есть с утра до вечера, при минимальной влажности и температуре воздуха не ниже 30°С) производите всю ту же самую подготовку, раскладывайте помидоры на решетки или застеленные бумажными полотенцами подносы, прикрывайте марлей, если есть мухи-осы, и выставляйте на улицу. Переворачивать нужно не реже раза в 4 часа. Как только солнце начинает уходить, заносите в дом, а с утра снова выставляйте. И опять переворачивайте. Готовность определяется точно также – на вид и вкус.

Как хранить вяленые помидоры

Завяленные помидоры можно хранить просто так, в зиплок-пакете в холодильнике в течение 2–10 недель, в зависимости от степени засушенности, или положить в банку.

Самые вкусные вяленые помидоры – те, что залиты оливковым маслом. Или вкусным подсолнечным. Но можно и рафинированным, конечно, если вам своих предыдущих усилий не жалко. С добавлением пряных трав, чеснока, а может быть, даже маслин, цедры, чили и прочих приятных ароматизаторов.

Здесь есть одно «но»: поскольку в помидорах все равно остается жидкость – а от сочетания воды и масла при длительном хранении можно ждать самых серьезных неприятностей, то выхода два. Первый – хранить не слишком долго в холодильнике (неделю, максимум две) и съесть. Второй: использовать только очень тщательно высушенные продукты, положить в стерилизованную банку, пастеризовать на водяной бане 30–40 минут – и все равно на всякий случай хранить в холодильнике.

Давно известны добрые помощники по борьбе с микробами, можете их добавить – соль и уксус. Соль морская, уксус красный винный или бальзамический, как белый, так и черный.

Кстати, когда помидоры в оливковом масле стоят в холодильнике, масло густеет – и его ужжжжасно вкусно мазать на черный хлеб. А если все содержимое банки, с маслом и всеми добавками, взбить блендером – получится прекрасное томатное песто.

Вяленые помидоры в оливковом масле

Источник: www.gastronom.ru

Отзывы о сорте от тех, кто сажал

Гибридные томаты Любаша в описании на упаковке характеризуются, как детерминантные. Штамбовый тип строения кустов ограничивает рост растений без вмешательства человека, что гарантирует более ранний срок созревания первых плодов.

Типичные характеристики кустов Любаши F1:

высота растений не превышает 1 м;
средняя степень облиственности;
листья насыщенного темно-зеленого оттенка;
прочные стебли и побеги;
куст формирует до 5 кистей с томатами.

Лучшим образом описывает внешний вид плодов томата Любаша фото, но стоит выделить ряд общих признаков:

средний размер;
округлая ровная форма;
плотная глянцевая поверхность;
масса 0,10-0,12 кг;
красный цвет кожицы при созревании;
повышенная плотность мякоти;
широкие семенные камеры;
вкус насыщенный, с выраженной кислинкой.

Выращивание сорта связано с определенными особенностями, так как томат Любаша F1 является гибридом штамбового типа. Благодаря этой характеристике, помидоры высаживают в отдельных и совместных емкостях, парниках, теплицах и без укрытия. Низкие требования к влажности и освещенности упрощают выбор места для высаживания.

Посадка томатов Любаша проводится рассадным способом, хотя в южных регионах России возможен посев напрямую в грунт. Семена на рассаду нельзя заготовить самостоятельно, так как второе поколение не будет соответствовать характеристикам материнского растения. Материал для посадки придется каждый год покупать заново.

В различных регионах сроки посадки томатов различаются из-за особенностей климата и погоды. Семена стоит сеять ориентируясь на время высаживания рассады в грунт.

Для быстрой адаптации и ускорения темпов роста достаточно, чтобы ростки окрепли, для чего хватает 40-45 суток.

После появления первых всходов требуется хорошее освещение. Обычно для вегетации достаточно продолжительности светового дня 12 часов и более.

Климатические наблюдения по России показывают, что появление возвратных заморозков возможно вплоть до мая. Поэтому оптимальным сроком посадки семян на рассаду рекомендуется считать последнюю декаду марта. При отсутствии весенних морозов высевать томаты Любаша стоит с конца февраля.

Семена томатов Любаша стоит покупать у надежного продавца, где обработка проводится непосредственно при сборе и сушке. Однако для получения гарантированного результата посевной материал рекомендуется проверить и подготовить:

Выбраковка. Семена должны иметь близкий размер, а при помещении в подсоленную воду опускаться на дно емкости.
Обеззараживание. Дезинфицировать посадочный материал довольно просто путем протравливания в 1% растворе перманганата калия в течение 5-15 минут.
Проращивание. Семечки рекомендуется завернуть в марлю, смоченную теплой водой, и оставить в помещении с температурой 20-22°С на 36 часов, сохраняя материал влажным.
Посадка. Семена сеют в субстрат для рассады на глубину около 1 см в отдельные емкости или большой контейнер.

Пересадка в грунт

Раннеспелый сорт томата Любаша характеризуется высоким темпом роста рассады, которая готова к посадке на постоянное место спустя 1,5 месяца после посева семян. К этому времени растения должны сформировать 3-4 пары настоящих листьев.

Процедура пересаживания выполняется следующим образом:

Грунт или почва внутри теплицы рыхлится, подвергается дезинфекции и обогащается питательными веществами.
Размещаются грядки.
Выкапываются лунки под сеянцы на расстоянии полуметра.
Ямы увлажняются и наполовину заполняются смесью почвы, минеральных удобрений и перегноя.
Рассада выкапывается вместе с влажным комом земли у корней и перемещается в лунку.
Пространство вокруг заполняется почвенной смесью.
Прикорневой круг мульчируется соломой, сеном или опилками.

Требования к почве

Гибридные помидоры Любаша F1 рекомендуется сажать в торфяную или дерновую почву богатую перегноем. Рыхлый огородный грунт стоит смешать с низинным торфом, перепревшим коровьим навозом или компостом, что повысит качество земли. Дополнительно в грунт добавляется древесная зола. До посадки растений землю желательно дезинфицировать посредством крутого кипятка или слабого раствора перманганата калия.

Гибридный томат Любаша F1 отмечен прекрасными вкусовыми характеристиками, низкими требованиями к уходу и универсальной областью применения. Отечественное происхождение разновидности делает эти помидоры доступными и устойчивыми к местным условиям выращивания. А ультрараннее созревание помогает получить сочные овощи в самом начале лета.

Томат Аурия не зарегистрирован в Государственном реестре РФ, но число публикаций о нём в заслуживающих доверия источниках велико. Из них, а также из отзывов огородников на специализированных форумах складывается вполне понятное описание сорта, хотя и есть сомнения в его происхождении. Большинство специалистов считает, что Аурия родом из Сибири, выведена в самом конце прошлого века.

Тепличное выращивание вполне рентабельно, поскольку Аурия представляет собой индетерминантный сорт, вырастает до двухметровой высоты и занимает весь предоставленный ей в теплице полезный объём. Формирование растения и подвязывание стеблей обязательно, но оно не очень сложно: разветвлённость куста ниже средней.

Аурия — среднеспелый сорт, первые плоды созревают примерно через 110 дней после появления всходов. В теплицах средней полосы сбор урожая начинается в середине лета, в открытом грунте — в начале августа. Именно необычной формы плоды и вызывают неоднозначную реакцию тех, что впервые их увидел. Они имеют продолговатую форму, длиной до 13 см, с небольшим раздвоением на макушке;

одно из неофициальных названий сорта — Эрос, есть и более откровенные. Окраска — насыщенно-красная, масса в среднем 150–170 г. Семян помидоры содержат мало, они находятся в двух семенных камерах. По структуре плоды плотные, вкус и аромат приятные, но очень вкусными их не считают: мякоть сладковатая, но малосочная.

В каждой кисти содержится до десяти плодов, что приводит к возможности получения до пяти килограммов с одного куста, а в пересчёте на квадратный метр эта величина доходит до 15–16 кг. При этом не все помидоры в кисти имеют одинаковый размер: 4–5 экземпляров могут быть внушительного размера, а остальные — ниже среднего.

Применение плодов универсальное, считается, что это салатный сорт, хотя для салатов можно выбрать и что-нибудь повкуснее. Удлинённая форма позволяет располагать помидоры в больших стеклянных банках и консервировать: при термообработке они не теряют формы. Одно из направлений использования — вяление: вяленые помидоры в последние годы вызывают интерес, а далеко не каждый сорт пригоден для этого. Вялят плоды и в духовках, и в электросушилках, и просто на солнце, но это должно быть южное солнце, иначе в процессе сушки плоды могут и испортиться.

Болезнеустойчивость сорта средняя, чаще всего встречаются вершинная гниль и различные пятнистости. Помидоры не растрескиваются, хорошо перевозятся и долго хранятся. В то же время, не многие фермеры рискуют их выращивать на продажу: из-за весьма странного внешнего вида плодов результат на рынке может быть непредсказуемым.

С точки зрения агротехники Аурия — обычный среднеспелый индетерминантный томат, сравнительно несложный в уходе. Его выращивают только через рассаду, подготовка рассады протекает без особенностей. Семена высевают в ящички за 60–70 дней до высадки рассады в грядку, в 10–12-дневном возрасте сеянцы пикируют по отдельным стаканчикам. Уход за рассадой обычный, закаливание за неделю до высадки в грунт обязательно.

Оптимально высаживать кустики из расчёта три растения на квадратный метр: в таком варианте их можно будет вести в два стебля. При одностебельном формировании можно посадить и четыре куста на 1 м2: заранее сложно предсказать, что выгоднее. Лишние пасынки систематически удаляют, а с началом созревания плодов обрывают и листья, закрывающие их от солнца.

Режим полива стандартный, но в случае пропуска процедуры ничего страшного не произойдёт: сорт обладает повышенной засухоустойчивостью. На плодородных почвах достаточно трёх стандартных подкормок за сезон; если почвы бедные, кусты подкармливают два раза в месяц. После окончания массового цветения в подкормки следует делать добавки солей кальция по инструкции к препарату или вносить повышенные количества древесной золы. Плоды Аурии хорошо созревают прямо на кустах, но перезревать им давать не следует: созревшие помидоры плохо держатся на растении.

Томат Аурия — неоднозначный сорт. Он интересен формой плодов и высокой урожайностью, но с точки зрения вкусовых качеств весьма средний. Это один из сортов, пригодный для приготовления вяленых помидоров.

Внешний вид томатов

Внешний вид помидоров Аурия сложно описать словами, поскольку он весьма необычен, сортов с такими плодами почти нет. Наверное, одним из общеупотребимых терминов, который можно использовать для описания формы плодов, может быть слово «пальчиковые». Плоды вытянуты в длину более чем на 10 см, диаметром около 3 см, красного цвета, на верхушке имеют характерное раздвоение.

Описание сорта

Плоды:

Выравненной, округлой формы, с небольшой ребристостью;
Неспелые — зеленой окраски, достигшие сортовой спелости — насыщенно-красного цвета;
С плотной, прочной кожицей, но не жесткой;
С нежной, сочной, умеренно плотной, мясистой мякотью, кисло-сладкого вкуса;
Количество семенных камер — 3-4;
Содержание сухих веществ около 4-5.

Средняя масса обусловлена условиями произрастания и составляют от 70 до 150 грамм.

Кусты:

Детерминантного типа, штамбовые, сильно облиственные;
Высота от 50 до 60 см;
Листья средних размеров, помидорного типа, черешковые, зеленой окраски, с небольшой морщинистостью;
Соцветие промежуточного типа. Первое формируется над 7 листком, дальнейшие с интервалом в 1-2 листка;
Плодоножка имеет сочленение.

Плоды:

Крепкие томаты округлой формы;
Имеют прочную кожицу ровной алой окраски с металлическим отливом;
Нет зеленого пятна в месте крепления плодоножки;
Средний вес от 100 до 130 грамм;
Количество камер варьируется от 4 до 8 штук;
Содержание сухих веществ 5%, сахара 3,5%.

Кусты:

Детерминантное растение, вырастает до 50-60 см;
Средние зеленые листья, умеренного количества;
Формирование первой цветочной кисти в пазухе 5-6 листа;
Последующие кисти закладываются в каждой третьей пазухе.

Преимущества и недостатки сорта

Обладает следующими достоинствами:

Стабильно высокой урожайностью;
Продолжительным периодом плодоношения;

Отрицательными качествами сорт не обладает.

Компактностью куста;
Отсутствием необходимости пасынкования;
Хорошим иммунитетом к основным томатным заболеваниям;
Дружным созреванием;
Товарным внешним видом плодов;
Универсальностью использования плодов;
Неприхотливостью в уходе;
Возможностью транспортировки;
Устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям произрастания, температурным перепадам, нарушению режима полива и освещенности;
Возможностью самостоятельного сбора семенного материала.

Томат Любаша характеристиками выделяются перед другими гибридами и сортами рядом достоинств:

быстрая всхожесть семян;
выращивание как в закрытом, так и в открытом грунте;
отсутствие необходимости пасынкования побегов;
равный темп созревания;
насыщенный вкус плодов;
универсальность применения томатов;
устойчивость к появлению трещин на поверхности;
низкая восприимчивость ко многим болезням бактериального и грибкового происхождения;
хорошая транспортабельность урожая;
короткий период вегетации;
выращивание без дополнительной опоры;
быстрая адаптация к климату;
обширная область районирования по России.

Среди недостатков томатов Любаша отмечается:

невозможность продолжительного хранения плодов в сыром виде;
необходимость соблюдения режима полива с краткими перерывами;
высокие требования к плодородности грунта и наличию дополнительных удобрений;
негативная реакция на обилие сорной травы и плотной почвы;

Среди прочих минусов гибрида − непереносимость низких температур.

Гибрид «Иришка» обладает следующими преимуществами:

Прекрасной урожайностью;
Неприхотливостью;
Несложностью выращивания;
Выравненностью плодов;
Хорошей лежкостью.

К недостаткам причисляют:

Восприимчивость к фитофторозу;
Плохую устойчивость к холодам;
Необходимость подвязывать кусты.

Окраска плодов

«Традиционный» цвет томатов – красный. Окраска плодов обусловлена наличием в их тканях ликопина – вещества, необходимого для здоровья человека. Мало того: помидоры можно считать одними из немногих овощей, которые при тепловой обработке становятся только полезнее. В соке и томатной пасте гораздо больше ликопина и других биологически активных веществ, чем в аналогичном количестве свежих томатов.

Впрочем, за столетия культурного использования «цветовая гамма» плодов значительно расширилась. Благодаря усилиям селекционеров сегодня существуют томаты розовой, малиновой, оранжевой, желтой, золотистой, белой, черной, фиолетовой и зеленой окраски. Они не просто украшают участки и столы огородников: плоды различного цвета имеют неодинаковый химический состав, что в отдельных случаях помогает решить серьезные проблемы.

Например, белые, зеленые и желтые помидоры можно есть людям, страдающим непереносимостью красного и фиолетовых пигментов (ликопина и антоцианов). Наконец, существуют сорта томатов, имеющие плоды полосатой окраски. Большинство таких растений выведены иностранными производителями, но есть и отечественные. В качестве примера можно назвать сорта «Полосатый рейс» (фирмы «Гавриш») и «Сахарная слива полосатая» (фирмы «СеДеК»).

Отдельно стоит упомянуть о группах родственных сортов, не отличающихся друг от друга ничем, кроме окраски плодов. Например, плоды сортов группы «Де-Барао» бывают красными, розовыми, оранжевыми, желтыми и черными, а группы «Бизон» – черными, оранжевыми и желтыми.

даже под Новый год они продаются практически в любом магазине. Правда, по вкусовым качествам эта продукция сильно проигрывает не только летним грунтовым помидорам, но и плодам, выращенным огородниками в личных теплицах. Сегодня у каждого дачника есть возможность приобрести семена томатов, которые характеризуются растянутым периодом дозревания. Плоды срывают зелеными или бурыми, и они доходят до состояния биологической спелости к декабрю-январю. В качестве примера можно привести сорт «Жираф».

Существуют сорта томатов, предназначенные для возделывания в открытом грунте и разновидности, которые рекомендуется выращивать в теплицах. Такое разделение нельзя считать строгим. В данном случае речь идет, скорее, о создании оптимальных агротехнических условий, при которых конкретные растения лучше развиваются и плодоносят.

Недаром во многих описаниях сортов можно прочитать, что они пригодны и для открытого, и для защищенного грунта. Как правило, этими свойствами обладают сорта и гибриды, устойчивые к резким колебаниям температур (например, гибриды «Ром F1» , сорта «Боец», «Де-Барао», «Чибис» и др.). Таким образом, огородники, пока не имеющие возможности установить на своих участках теплицы, сегодня тоже могут выбрать растения, которые порадуют урожаем вкусных плодов даже при выращивании в климатических условиях, традиционно не слишком комфортных для томатов.

Особенность томата Аурия, отличающая его от практически всех известных сортов, это форма его плодов. Если бы не она, интерес к этому сорту не был бы таким большим: ведь по вкусовым качествам помидоры ничего особенного собой не представляют. Достоинствами сорта можно считать:

довольно высокую урожайность;
одновременность созревания помидоров в пределах кисти;
универсальность использования;
лёжкость и транспортабельность урожая;
засухоустойчивость;
отсутствие растрескивания плодов;
растянутость плодоношения.

Недостатками считают:

невыразительный вкус;
хрупкость побегов;
осыпаемость созревших плодов;
склонность к заболеванию вершинной гнилью, вследствие чего необходимы своевременные подкормки препаратами кальция.

Томат Аурия — из серии «на любителя». Нельзя сказать, что он широко распространён, хотя и хорошо известен: многие энтузиасты опробовали сорт на своих огородах. Но семена в продаже найти непросто: ведь сорт не является официально зарегистрированным. Для любых целей (употребление в свежем виде, цельноплодное консервирование и др.) можно найти более подходящие варианты, но для вяления Аурия весьма хороша.

Очень мало у неё аналогов, если исходить из формы плода. Напоминает Аурию сорт Дамские пальчики, но его плоды гораздо меньше, а урожайность сильно зависит от условий произрастания. Очень похожи на плоды Аурии плоды сорта Дамский угодник, зарегистрированного в Госреестре в 2008 году. Сообщается, что этот сорт устойчив к большинству заболеваний, имеет неплохую урожайность, но более мелкоплодный, хотя вкус плодов оценивается как отличный. Томат Забава (2013 год) тоже имеет фривольную форму плодов. Они имеют хороший вкус, сорт относится к детерминантным.

В ряде статей названия приведенных сортов считают вторыми названиями сорта Аурия; как показывает простое рассмотрение официальных данных, это неверно. Аурия — самостоятельный сорт томатов, со всеми своими достоинствами и недостатками.

Применение плодов

Несмотря на принадлежность к салатным сортам, томат «Санька» скорее всего относится к универсальным. Его можно употреблять свежим, для приготовления салатов, для домашнего консервирования.

Из томатов сорта «Иришка F1» производят соки и пасты, их консервируют, употребляют в свежем виде, готовят салаты.

Любаша относится к тем сортам, что выспевают одновременно. Это свойство помогает быстро собирать урожай, однако создает проблемы для хранения.

Сразу после сбора большую часть плодов необходимо продать или переработать, а небольшое количество оставить на хранение.

Наступление спелости определяется по наличию ярко-красной кожицы без светлых участков.

Срывать томаты стоит аккуратно, чтобы не повредить целостность поверхности, плодоножка при этом не сохраняется.

Хранится Любаша в сухих деревянных ящиках в условиях низкой влажности и активной вентиляции до 60 суток. Температура в помещении должна оставаться стабильной на уровне 3-5°С.

Более длительное хранение возможно при укладке томатов в солому в ящики с крышкой, но при наличии циркуляции воздуха. Температура помещения должна быть чуть ниже 0°С.

Универсальность применения гибрида томатов Любаша предполагает:

использование в сыром виде в салатах и закусках;
консервирование;
приготовление соков и соусов;
сушка и вяление.

Преимущества и недостатки, отличия от других сортов

В средней полосе культивируют томат через рассаду, на юге допускается посев семян непосредственно в грунт.

Перед посадкой посевной материал замачивают в бледном марганцовом растворе на 15 минут, затем промывают в чистой воде.

Описание:

Если впоследствии рассада будет высаживаться в незащищенный грунт, семена высевают в первых числах апреля. При дальнейшем выращивании в теплице посев осуществляют во второй либо третьей декаде марта;
Подготовленные семена высевают в ёмкости, наполненные специальным субстратом для томатов;
Как только взойдут побеги, контейнеры помещают в помещение с более низкими температурами (примерно 15 градусов);
Пикируют в фазе пары полноценных листочков.

Описание:

На постоянное место томатные кустики высаживают по достижении возраста 40-45 дней;
Плохими предшественниками станут картофель, перец и баклажаны. Рекомендуется выращивать после бобовых и тыквенных культур;
На 1 м² размещают от 4 до 5 растений.

Выращивать томаты «Иришка» совершенно не сложно, агротехника аналогична другим раннесозревающим сортам.

Уход за растением

Дальнейший уход за томатной культурой является стандартным. Он состоит из:

Поливов. Интервал между ними составляет 5-6 дней;
Внесения удобрений под корень (трижды за сезон);
Двух-трёх внекорневых подкормок. Они улучшат формирование томатов в жару, а также поддержат иммунитет во время сезонных дождей;
Рыхления между рядами;
Мульчирования почвы;
Подвязывания веток к опоре.

Пасынкование и формирование куста не потребуется. Своевременно собранный урожай в период массового созревания томатов продлит плодоношение, и увеличит размеры плодов.

Как ухаживать:

Несмотря на низкорослость, опытные огородники рекомендуют подвязывать кусты к надежной опорой. Иначе под тяжестью томатов может произойти обламывание стебля;
Пасынковние не требуется, однако на начальном этапе желательно оборвать все пасынки до первой плодовой кисти;
Для полива лучше взять теплую, нагретую под солнцем воду, избегая попадать на листву и стебель. На юге поливать лучше в вечерние либо утренние часы;
За сезон необходимо не менее трёх раз подкормить посадки. Отдавать предпочтение универсальным минеральным комплексам либо органическим удобрениям;
В профилактических целях обрабатывают кусты препаратами против заболеваний и вредителей;
Также нужно своевременно рыхлить и пропалывать грядки.

Помидоры Любаша нуждаются в определенных условиях выращивания после пересадки на постоянное место. Для нормальной вегетации томатам необходим регулярный полив, удобрения и борьба с болезнями и вредителями.

Самый важный аспект получения большого урожая заключается в соблюдении водного режима. Полив проводится в утреннее и вечернее время, при таком обязательном условии, как отсутствие прямых солнечных лучей.

Вода всегда используется теплая, отстоявшая не менее суток. Поливать растения важно строго под корень, чтобы не намочить листья. Если помидоры выращиваются без постоянного присутствия человека, то лучше весь сезон использовать для увлажнения капельный полив.

Формирование

Правильное формирования куста помогает наладить получение плодами необходимых питательных веществ. Растения расходуют меньше ресурсов на рост неэффективных побегов, а скорость созревания томатов увеличивается. Начинать процедуру стоит после появления на кустах кистей:

Удалить пасынки размером 6 см, расположенные ниже первого соцветия.
Срезать побеги не полностью, а оставляя до 0,5 см, что предотвратит повторное появление листа.
Повторять действия каждые 2 недели.

При желании сформировать томат с 2 стеблями под соцветием стоит оставить 1 пасынок, на котором со временем появятся побеги и листья. После появления цветов проводится прищипывание на уровне чуть выше листа, расположенного над кистью. Аналогично проводится формирование куста с 3 основными стеблями.

Подкормка

Подкармливать томат Любаша F1 рекомендуется несколько раз за время вегетации. Впервые удобрения вносятся спустя 14 суток после пересадки, а затем регулярно с перерывом в 2 недели.

Во время начала формирования плодов добавление удобрений стоит прекратить. В период от всходов до пересадки в грунт подкормка томатам также не требуется, так как почвенная смесь для рассады обеспечивает необходимыми минералами и соединениями.

Для всех плодовых культур важно вносить удобрения строго дозированно. Для подкормки помидоров Любаша готовится питательная смесь следующего состава:

20 л воды;
100 г суперфосфата;
30 г аммиачной селитры;
60 г калийных солей.

Под каждый куст достаточно внести около 1 л подкормки.

Любаша F1 считается невосприимчивой к таким болезням как:

фитофтороз;
табачная вирусная мозаика;
серая гниль;
вершинная гниль плодов;
альтернариоз.

Полноценный уход за помидорами включает профилактику появления вредителей и опасных инфекций.

Гибрид Любаша отличается высокой степенью устойчивости, но меры предосторожности при выращивании не повредят:

ежегодно соблюдать севооборот;
пропалывать сорняки;
избегать переувлажнения грунта;
не садить томаты вблизи картофеля и баклажанов;
не располагать кусты близко друг к другу.

Как и другие сортовые томаты Любаша может стать объектом для насекомых. Опасность представляют:

голые слизни;
колорадский жук;
хрущ;
проволочник.

Малое количество насекомых возможно удалить вручную или с помощью народных средств. Зелень обрабатывается мыльным раствором с отваром чеснока, полыни, лука или острого перца.

Вредители, живущие в земле, не переносят известкование и добавление доломитовой муки. Но этот способ может привести к выщелачиванию грунта. Химические инсектициды гарантированно устраняют нашествие насекомых.

Болезни и вредители

Томатный сорт «Санька» достаточно устойчив к заболеваниям. Но неправильный уход может спровоцировать возникновение следующих заболеваний:

Черная ножка. Больше всего опасна для рассады и молодых растений. Определить её можно по темной и засохшей нижней части стебля. Предотвратить болезнь можно умеренными поливами частым проветриванием теплиц;
Альтернариоз (сухая пятнистость). Пораженным оказывается вся надземная часть растения. Для него характерны пятна диаметром 5 мм, на плодах появляются вдавленные образования с черным налетом. В борьбе с болезнью эффективны препараты «Сектин», «Браво»;
Черная бактериальная пятнистость. Грибковое заболевание определяется по наличию черных пятнышек на листве, стеблях и плодах. Листья становятся скрученными и пожелтевшими, плоды загнивают. Причиной возникновения являются остатки растительного происхождения со спорами грибка. Осуществляют опрыскивание больных растений медесодержащими препаратами, два раза с интервалом в две недели либо медесодержащими фунгицидными препаратами;
Фитофтороз (бурая гниль). Для него характерны бурые пятна на листочках и черешках. Помимо этого происходит поражение плодов: под томатной кожицей формируются твердые образования. Такие плоды уже нельзя употреблять. Возникает бурая гниль в результате повышенной влажности, температурных перепадов. Лечат растения при помощи обработок фунгицидами, бордоской жидкостью (1%), раствором борной кислоты — дважды с перерывом в две недели.

Гибрид «Иришка»:

Больше всего страдает от фитофтороза, причиной которого является повышенная влажность. Обработка кустов при помощи противогрибковых препаратов поможет остановить заболевание;
Довольно стойкий к нападениям вредителей, кроме тли. Против неё эффективно использование инсектицидов.

Урожайность

Томат «Иришка» является гибридом с отличной урожайностью. Средний урожай с 1 м2 составляет от 9 до 11 кг. Урожайность с одного гектара варьируется от 230 до 540 кг.

СПРАВКА: Максимальный зарегистрированный урожай достиг 828 кг с гектара.

Выращивают в районах, где теплый и солнечный климат — Центральный регион и Северокавказский округ.

На 1 м2 при правильном уходе созревает примерно 15 кг отличных томатов.

Источник: fermerx.ru