Свекла с белыми прожилками можно ли есть

Свекла славится насыщенным красно-бордовым цветом. Однако иногда огородники замечают, что корнеплоды бледно-розового цвета, или в них присутствуют белые прожилкикольца.

Если вы заметили белые прожилки в свекле, не пугайтесь, возможно, дело в особом сорте этого овоща. Белые прожилки часто наблюдаются у кормовых и сахарных сортов свеклы более низкого качества, но отравиться ими, естественно, нельзя. Также известны зарубежные сорта свеклы с полосатой мякотью. Например, итальянский сорт Chioggia, у которого красные кольца чередуются с белыми. В южных районах России для приготовления борща отдают предпочтение именно таким сортам, считая их более привлекательными по вкусовым качествам.

Если вы сеяли обычный, красный сорт свеклы, то причины появления белых прожилок могут быть следующими: семена низкого качества, неблагоприятные климатические условия (продолжительные засухи или затяжные ливни), бедная почва (низкое содержание калия), длительный перерыв между поливами растения или его недостаточность, стремительный рост корнеплода вследствие применения стимуляторов, перенасыщения удобрениями, содержание в овоще высокого количества нитратов.

То же самое можно сказать и о возникновении волокон, сосудистых пучков, обязательно имеющихся в ткани корнеплода, но при неблагоприятных условиях становящихся грубыми и жесткими. Свекла так реагирует на дефицит бора, магния, натрия, марганца и железа. При недостаточном количестве в почве бора в свекле появляются полости — дупла. Обычно это происходит на бедных этим элементом почвах, еще не освоенных для огородничества, на песчаных почвах и торфяника.

Чтобы получить отличный урожай свеклы красивого цвета, специалисты рекомендуют с осени вносить на грядку аммиачную селитру (35 г), суперфосфат (25–30 г) и хлористый калий (35–40 г на 1 кв. м). На плодородных почвах следует уменьшить дозу азота и увеличить дозу фосфора. В качестве подкормки (спустя две недели после второго прореживания, при формировании корнеплодов) используют суперфосфат и хлористый калий по 8–10 г на 1 кв. м. Очень хорошо использовать микроудобрения, содержащие набор микроэлементов, в том числе бор.

Источник: sadovodka.ru

Светлые отметины в разрезе корнеплода – норма или проблема?

Наличие белых колец внутри корнеплода считается нормой только тогда, когда это особенность конкретного сорта.

Такие овощи имеют приятный вкус, они также станут украшением для любого салата.

Существует и полностью белая свекла.

Это кормовая и сахарная разновидности.

Такие корнеплоды отличаются менее насыщенным вкусом.

Обычно выращиваются в промышленных целях (для корма скотине или для производства сахара).

Бледный цвет столовой свеклы, наличие колец и прожилок будет проблемой в том случае, если при выращивании не была соблюдена технология. Причин для такой неприятной ситуации множество: от порчи семян до неправильной агротехники. Но результат один – потеря товарных качеств, порча качества корнеплодов. Такая свекла не считается опасной для здоровья, ее можно употреблять в пищу, но внешний вид овоща уже не будет привычным. Как следствие — другой вкус и цвет блюд.

Прожилки, кольца или полоски — что это такое и почему они появляются?

Кольца	Прожилки	Полностью белая поверхность
Плохое качество посадочного материала. Это может быть смесь семян столовой и кормовой свеклы, последствие сбора материала с «нечистокровного» или перезревшего овоща. Недостаток воды или длинные промежутки между поливами. Свекла требует обильных поливов в период активного роста – до середины июля. После этого число поливов можно сократить, так как сосущий корешок может добывать влагу самостоятельно из неглубоких слоев грунта. Подходящий показатель влажности – 10 см вглубь почвы. Грунт на грядке перенасыщен удобрениями, свекла быстро растет из-за воздействия стимуляторов, в ней накапливаются нитраты.	Неблагоприятные погодные условия: продолжительная засуха и зной или длительные ливни. Резкие перепады температур также негативно отражаются на состоянии овоща. Большой размер корнеплода (больше 15-20 см в диаметре) или быстрый рост овоща. В почве не хватает калия. Грунт содержит избыток азота и органических соединений. Как результат – «полосатая мякоть» или белые кольца.	Переопыление семян столовой и кормовой свеклы. В итоге бордовые корнеплоды становятся белыми внутри и снаружи.

Кроме белых прожилок и колец в тканях корнеплода могут образовываться жесткие сосудистые пучки или скопления грубых волокон. Причиной этого также является неправильная агротехника выращивания культуры.

Можно ли есть такой овощ?

Такие овощи разрешены для употребления в пищу, но их вкус будет отличаться от привычного и ожидаемого вкуса столовой свеклы.

При переопылении семян столовой и кормовой свеклы полученный корнеплод можно употреблять в пищу без риска для здоровья. Если же есть подозрение на то, что овощ содержит нитраты, его рекомендовано проварить в подсоленной воде 30 минут. За это время нитраты перейдут в воду, а свекла станет «чистой» и безвредной.

Сорта, у которых обязательно будут прожилки

Далее представлен список самых популярных сортов с белыми прожилками внутри.

Кубанская борщевая 43

Вкусовые качества удовлетворительные, цвет корнеплодов красный с выраженными светлыми прожилками. Среднеспелая разновидность.

Полярная плоская К-249

Особенность – высокая выносливость, пригодность для выращивания в Северных широтах. Сорт холодостоек, является раннеспелым. Корнеплоды приплюснутые, угловатые. Кольца внутри розоватые.

Chioggia (Чиогга или Кьоджа)

Cорт итальянской селекции. Корнеплоды отличаются уникальным и красивым «внутренним» рисунком. Служат отличным украшением для салатов. Кольца и прожилки являются визитной карточкой сорта.

Итак, появление белых отметин на свекле объясняется рядом причин. Это может быть особенность сорта, низкое качество семян или неправильная технология выращивания. Как результат – необычный внешний вид и ухудшение товарных качеств. Но есть и исключения: белые кольца – достоинство и отличие сорта специальной селекции.

Белые прожилки не несут угрозы для здоровья человека. Такие корнеплоды разрешены для употребления в пищу, но вкус их будет отличаться от привычного. Чтобы полностью обезопасить себя, такую свеклу можно проварить: если внутри овоща есть нитраты, они останутся в воде.

Читайте далее:

Источник: na-mangale.ru

Причины появления белых колец, прожилок и почему такое происходит

Белые кольца

1. Нитраты в свёкле. Белые кольца в мякоти могут говорить о большом количестве нитратов. Это может быть не только при использовании неумеренного количества азотистых удобрений, но и при внесении весной в почву лишней органики или навоза.
2. Некачественные семена. Проблема может быть в плохих или старых семенах. Возможно, они были переопылены с другим сортом, например кормовым или банальная пересортица. Также бывают сорта с белыми кольцами в мякоти, например Борщевая.

Жёсткие прожилки в свёкле

1. Прожилки чаще всего появляются при неблагоприятных погодных условиях. Например, продолжительная засуха, а затем долгие дожди. Длительный перерыв в поливе или недостаточный, а затем обильный, то овощ будет с жёсткой и волокнистой мякотью. Свёкле требуется щедрый и регулярный полив в начале вегетации, до июля, а там уже и хорошо развитая корневая система, сама добывает воду и питание.
2. В бедной почве, особенно неблагоприятна нехватка калия и излишек азота и органики, овощ вырастает с прожилками и волокнистой мякотью. Для обогащения земли, следует внести с осени на кв. метр хлористого калия 40 г, суперфосфата 30 г, аммиачной селитры 35 г или перегной и компост.
3. Кислая почва не подходит для выращивания свёклы. Для раскисления земли, желательно с осени внести доломитовую муку или же весной добавить золу, мел или известь при перекопке. При формировании корнеплодов подкормить золой или хлористым калием и суперфосфатом по 10 г на кв.м.
4. Получив свеклу полностью с белой поверхностью, не удивляйтесь, возможно, вам попались семена белой столовой или сахарной свёклы.

Источник: http://gardennews.ru/pochemu-svyokla-vyrastaet-s-belymi-kolcami-i-prozhilkami-vnutri/

Такой сорт

Существует немало сортов свеклы, которая вырастает с белыми прожилками внутри. Это никак не влияет на вкусовые качества и пользу овоща, поэтому ее смело можно употреблять в пищу.

Например, такие сорта, как Полярная плоская К 249, Кубанская борщевая 43, Кьоджа и Багровый шар, часто выращивают для приготовления борща, потому что они отличаются легким сладковатым вкусом и быстро варятся.

Сорта с белыми кольцами и прожилками такие же лежкие, как все остальные, поэтому их можно смело убирать в погреб на всю зиму. Но если вы не хотите выращивать такие овощи, обращайте внимание на описание выбранного сорта еще до его покупки.

Источник: http://babushkinadacha.ru/ovoshchnye-gryadki/mozhno-li-est-sveklu-s-belymi-prozhilkami-vnutri-pochemu-oni-obrazuyutsya.html

Нехватка кальция

Дефицит кальция приводит к ослаблению корневой системы растения, из-за чего оно не может нормально усваивать питательные вещества, поступающие в почву. Это становится причиной появления белых колец внутри растения.

Полезные свойства и вкусовые качества такой свеклы будут намного хуже обычной, но ее все равно можно употреблять в пищу. Лежкость овощей от недостатка кальция не пострадает, поэтому их допускается убирать на длительное хранение.

Нехватку кальция можно определить еще в процессе созревания урожая. Главный признак дефицита питательных веществ – это хлороз и некроз ботвы, а также медленное увядание листвы. Чтобы избежать нехватки кальция, используйте кальциевую селитру по 15-20 г на 1 кв. м или хелат кальция (для внекорневого внесения) по 10-15 г на 1 кв. м.

Источник: http://babushkinadacha.ru/ovoshchnye-gryadki/mozhno-li-est-sveklu-s-belymi-prozhilkami-vnutri-pochemu-oni-obrazuyutsya.html

Можно ли есть свеклу с прожилками или белыми кольцами внутри.

Если у вас выросла свёкла с белыми кольцами, не расстраивайтесь, есть ее можно. Но когда вы знаете, что перекормили корнеплоды азотом, который откладывается в виде нитратов, то лучше подстраховаться. Излишек нитратов накапливается больше в крупных плодах, поэтому нужно выбирать округлые, плотные и средние по размеру, 10-12 см в диаметре плоды. Если свёклу вымочить в соленой воде или отварить её, то нитраты останутся в жидкости.

Многие хозяйки привыкли варить борщ из темно-красного овоща, однако на Украине считают ,что свёкла с белыми кольцами лучше всего подходит для борща. Вкус супа получается более насыщенный, а другие овощи сохраняют свой цвет.

Сорта с белыми прожилками и кольцами.

Многие огородники предпочитают сажать сорта свёклы с темно-красной или бордовой мякотью. Незаслуженно обходя вниманием сорта других расцветок, с белой и золотистой сердцевиной или с белыми кольцами.

1. Свёкла с белыми кольцами, идеальна для варки борща. Это сорта Борщевая, Полярная плоская К 249, итальянский сорт Кьоджа.
2. Сорта с белой мякотью. Свёклу с белой мякотью удобно использовать в салатах, где надо сохранить свой цвет овощей, по вкусу не уступает, а даже превосходит красную. Это сорта Albina Veredun, Yellow Cylinrical. Не путать с сахарной свёклой.
3. Сорта с жёлтой мякотью. Также есть жёлтая свёкла — Burper’s Golden, Golden Surpise. Сердцевина этих сортов яркого золотистого оттенка. Изумительно вкусные и сладкие плоды. Не путать с кормовыми сортами.

Итак, теперь мы знаем причины, почему свёкла вырастает с белыми кольцами и прожилками внутри. Соблюдая нехитрые приемы агротехники, такие как регулярный и достаточный полив, своевременные подкормки, мульчирование, правильный подбор семян, позволит иметь хороший урожай полезной и вкусной свёклы.

Источник: http://gardennews.ru/pochemu-svyokla-vyrastaet-s-belymi-kolcami-i-prozhilkami-vnutri/

Летняя радость

Разноцветные сорта выращивают абсолютно так же, как и традиционные. Единственное, что надо отметить, – все они, как правило, имеют короткий срок вегетации. Это ещё одно направление селекционеров XXI века – выведение летней свёклы (и цветной, и обычной красной тоже) – так называемые беби-сорта. Их достоинства в скороспелости, небольшом объёме корнеплода, который можно быстро приготовить (долгая термическая обработка разрушает многие полезные вещества свёклы), и в нежной мякоти, которую употребляют даже сырой.

Источник: http://pchelkinastrana.ru/ovoshchi-i-bahchevye/pochemu-svekla-belaya-vnutri.html

Листовая свекла

Листовая свекла (мангольд, римская капуста) в культуре выращивается как однолетник. Корнеплодов это растение не завязывает. В пищу употребляют листья и черешки надземной розетки.

Листья у мангольда крупные, волнистые, блестящие, упругие, от зеленого до темно-фиолетового цвета. Черешки тоже бывают разной длины, толщины и окраски. Цветовой диапазон окраски черешков поистине разнообразен: они бывают густо-фиолетовые, алые, розовые, зеленые, молочно-белые, серебристые. За высокую декоративность в некоторых странах Европы мангольд используют даже как клумбовое растение.

Мангольд подразделяется на две формы: черешковую и листовую. Листовые сорта вместе с черешками используются в пищу в составе салатов, супов, тушеных блюд. Черешковые сорта считаются самыми деликатесными и высоко ценятся в европейских ресторанах. Красночерешковые сорта чаще используют для блюд с тепловой обработкой, зеленочерешковые – для салатов.

В России, наиболее известны следующие сорта мангольда:

• Красночерешковые – «Красный», «Алый» и «Красавица».
• Зеленочерешковый – «Зеленый».
• Серебристочерешковый – «Белавинка».

Средний срок созревания листьев листовой свеклы 2-2,5 месяца. Убирают мангольд выборочно, срезая крупные листья на толстых черешках. При таком способе сбора растение продолжает наращивать листовую массу. Иногда розетку мангольда срезают полностью. Листья нужно срезать очень аккуратно, чтобы не запачкать землей.

Источник: http://semena-krasnodar.ru/ovoshchi/svekla-s-belymi-prozhilkami-mozhno-li-est.html

Почему свекла с белыми прожилками

Каталог

• Луковичные Весенние луковичные Распродажа -30%
• Лук-Севок
• Альстромерия
• Амариллис
• Анемона
• Астильба
• Бегония
• Гейхера
• Георгина Анемоновидные
• Бахромчатые
• Декоративные
• Кактусовые
• Помпонные
• Шаровидные

Гладиолус

• Бамбино

ГофрированныеКрупноцветковыеРоссийская селекцияГлоксинияГортензияДицентраИрисКаллыКанныКлематисКомнатныеЛилейникЛилия

• Азиатские

ВидовыеВосточныеЛА-гибридыОТ-гибридыТрубчатыеЛютики (Ранункулюс)МорозникПион

• Древовидные

ИТО-гибридыТравянистыеРазные весенние многолетникиРоза

• Английская

КанадскаяПлетистаяФлорибундаЧайно-гибриднаяФлокс

• Метельчатые

Российская селекцияФрезияХостаДельфиниумЛюпинРудбекияЭхинацеяОсенние луковичные

• Аллиум

АнемоныБезвременникГиацинтыИрисыКрокусыЛук-севокЛютики (Ранункулюс)МускариНарцисы КрупнокорончатыеМахровыеС расщеплённой коронкойТацеттовидныеТрубчатыеПролескаРазличные луковичные и смесиРябчикиТюльпаны

• Бахромчатые

БотаническиеГрейгаДарвиновы гибридыЗеленоцветныеЛилиецветныеМахровые поздниеМахровые ранниеМногоцветковыеПопугайныеРоссийские гигантыТриумфФостераФрезияМицелий грибовСемена

• Скидка 40%

Семена овощей БазиликБаклажаныБобыВигнаГорохГорчица салатнаяДайконКабачкиКапустаКартофельКукурузаЛукМикрозеленьМорковьОгурцыПастернакПатиссоныПерецПетрушкаПодсолнечникПряные травы, Аптека на грядкеРазные овощиРедисРедькаРепаСалатСвеклаСельдерейСпаржаТоматыТыкваУкропФасольФизалисХренШпинатЩавельСемена цветов

• Цветы однолетние Агератум

АмарантАстры Астры АполлонияАстры БалладаАстры БалунАстры БаронессаАстры Валентинов деньАстры ГибридныеАстры Гигантские лучиАстры ДжевеластерАстры ДжувелАстры ИгольчатыеАстры ИюльскиеАстры КоготковыеАстры Королевский размерАстры Леди коралАстры МацумотоАстры НизкорослыеАстры ПионовидныеАстры ПомпонныеАстры ПринцессаАстры Русский размерАстры СирингаАстры Страусовое пероАстры ХризантемовидныеАстры ШаровидныеАстры ЮвелБакопаБальзаминБархатцы

• Бархатцы Отклоненные махровые

Бархатцы Отклоненные немахровыеБархатцы ПрямостоячиеБархатцы Прямостоячие густомахровыеБархатцы ТонколистныеБархатцы Русский размерБегонияБрахикомаВасилекВербенаВьюнокГазанияГвоздикаГелихризумГеоргиныГодецияДурманДушистый горошекИберисИпомеяКалендулаКалибрахоаКапуста декоративнаяКатарантусКларкияКлещевинаКобеяКолеусКосмеяЛаватераЛевкойЛен крупноцветковыйЛобелияЛобулярияЛьвиный зевМалопаМимулюсМирабилисНастурция

• Настурция Большая махровая

Настурция НизкорослаяНемезияОстеоспермумПапавер пионовидныйПеларгонияПетуния

• Петуния Ампельная

Петуния БахромчатаяПетуния ГибриднаяПетуния ГрандифлораПетуния КрупноцветковаяПетуния МахроваяПетуния МногоцветковаяПетуния Русский размерПодсолнечникПортулакРазные однолетниеРудбекияСальвияСкабиозаСтатицаТабак душистыйТитонияФасоль ВьющаясяФлоксХризантемаЦелозияЦиния

• Циния Георгиноцветковая

Циния ГигантыЦиния ИзящнаяЦиния ИсполинЦиния КактусовиднаяЦиния ЛилипутЦиния МексикаЦиния Русский размерЭустомаЭшшольцияЦветы двулетние

• Виола

Гвоздика турецкаяКолокольчикМальва (шток-роза)МаргариткаРазные двулетниеЦветы многолетние

• Аквилегия

Астра АльпийскаяГайлардияГортензияДельфиниумКлематисКолокольчикЛихнисЛюпинЛютик махровыйПионПлатикодонПримулаРазные многолетниеРододендронРомашкаРудбекияСуккулентыТысячелистникФиалкаСемена ягод

• Земляника

КлубникаПлодово-ягодные кустарникиСемена бахчевых культур

• Арбуз

ДыняКабачокПатиссонТыкваСемена комнатных растенийСемена кустарников и деревьевАгрохимикаты

• Удобрения и подкормки

Регуляторы ростаОт болезнейОт грызуновОт вредителейОт сорняковБиопрепаратыРусский размер

• Овощи

ЦветыГазон, сидераты, медоносыСпанбонд/агротекс, плёнка п/э

• Плёнка полиэтиленовая

Укрывной материалПриствольные кругиЧехлы для растенийТовары для сада

• Проращиватели для семян и растений

Торфяные таблетки и горшкиЛампы для растенийВсе для полива Пистолет для поливаПомповые опрыскивателиРазбрызгивателиСистема капельного поливаШланги армированныеШланги X-HoseКомплектующиеСадовый инвентарь

• Инструменты

ПерчаткиДля подвязки растенийЛеска для триммераМетка (садовая)Плащи дождевикиДекор для сада

• Заборчики и бордюры

Кустодержатели, парники, аркиФонари садовыеЦветы водоплавающиеТовары для отдыхаТовары для дома

• Все для уборки

КнигиСетка москитнаяСолнцезащитная пленкаУход за одеждойТовары для кухниХиты тв-магазинов

Источник: http://pchelkinastrana.ru/ovoshchi-i-bahchevye/pochemu-svekla-belaya-vnutri.html

Смотрите также:

• Красный и желтый. Как вырастить толстостенный сладкий перец на своей даче? →
• Все сорта флоксов: от экзотов до веселых простушек →
• Разновидности декоративной капусты →

Источник: http://aif.ru/dacha/ogorod/belaya_zheltaya_i_dazhe_polosataya_kakogo_cveta_byvaet_svyokla

Полезные свойства

Помимо отличных вкусовых качеств, свекла очень полезна и широко применяется в народной медицине.

Этот овощ – настоящая копилка необходимых нашему организму микроэлементов:

• железа;
• калия;
• фосфора;
• меди;
• йода;
• магния.

В его мякоти и листьях содержится большое количество витаминов группы В, Е, А, С, PP.

Она полезна:

1. при гипертонии;
2. отлично повышает гемоглобин;
3. помогает справиться с такой деликатной проблемой, как запор;
4. снижает уровень холестерина и улучшает работу печени.

Бетаин, содержащийся в этом корнеплоде, положительно влияет на усвоение белков в человеческом организме.

Но есть и противопоказания:

• Людям, страдающим почечной недостаточностью, свеклой увлекаться нельзя.
• Противопоказана она и при повышенной кислотности желудка, может вызывать аллергические реакции у детей и взрослых.

Одним словом, свекла – замечательный овощ, вкусный и полезный. Сегодня в мире существуют сотни сортов и видов этого корнеплода, на любой вкус и цвет.

Источник: http://pchelkinastrana.ru/ovoshchi-i-bahchevye/pochemu-svekla-belaya-vnutri.html

Способы выращивания

Если говорить о способах выращивания свеклы на своем огороде, то нужно в первую очередь определиться, какому сорту отдать предпочтение.

1. Корнеплодные виды обычно высаживают весной, когда воздух прогреется приблизительно до 18 градусов. Можно, конечно, и раньше, но в таком случае необходимо использовать парник. А вот о почве стоит позаботиться загодя, с осени, после уборки предыдущего урожая – тщательно перекопать, внести органические удобрения (навоз или компост) и минеральные добавки.
2. Не стоит слишком плотно засаживать грядку – корнеплодной свекле необходим простор для роста корешка. Уделите особое внимание поливу, но помните, что от избытка воды урожай может сгнить, поэтому обязательно позаботьтесь о дренажировании участка.
   Если вы отдаете предпочтение листовой свекле, то к ее посадке можно приступить раньше, чем к корнеплодной. Как только столбик термометра поднимется до 10, можно приступать к работе.
3. Мангольд неприхотлив, устойчив к холоду, не нуждается в большом количестве удобрений. А если после сбора первого урожая вы тщательно укроете грядки, то сможете лакомиться свежей зеленью уже ранней весной будущего года.
4. А главное – это растение необычайно урожайное и будет радовать вас свежими побегами вплоть до поздней осени. Правильная обрезка стеблей приведет лишь к увеличению количества новых отростков.

Источник: http://pchelkinastrana.ru/ovoshchi-i-bahchevye/pochemu-svekla-belaya-vnutri.html

Болезни свеклы при хранении – по каким признакам их вычислить?

В этой статье мы расскажем, какие болезни свеклы при хранении считаются самыми опасными.

Свекла – полезный и любимый многими корнеплод. Ее завезли в наши края еще во времена Киевской Руси, и она не только хорошо прижилась, но и стала считаться исконно русским овощем. Чтобы всю зиму готовить борщи, винегреты и другие аппетитные блюда, нужно знать, как защитить свеклу от болезней, возникающих при хранении.

Большой урожай хранят в погребе или подвале, небольшое количество свеклы можно хранить на застекленном балконе в полипропиленовых мешках или в холодильнике (корнеплоды нужно обернуть пищевой пленкой).

Вот самые распространенные заболевания свеклы, о которых нужно знать.

Кагатная гниль

Возбудителями кагатной гнили могут быть грибы и бактерии, поражающие свеклу еще на поле. В погребе заболевание прогрессирует, уничтожая корнеплоды один за другим.

На них появляется плесень разных цветов (красного, белого и др.), а также мокрая или сухая гниль, в зависимости от возбудителя. Употреблять в пищу гниющие корнеплоды или же пускать их на корм животным нельзя.

Как бороться с кагатной гнилью?

• Убирайте свеклу вовремя: оптимальное время – вторая половина сентября. Если соберете урожай рано, корнеплоды могут подвянуть, если поздно – подмерзнуть. А это одни из основных факторов последующего развития кагатной гнили.
• Закладывайте на хранение только здоровые, красивые, неповрежденные корнеплоды. Перед этим опрыскайте их раствором Кагатника или Фитоспорина-М.
• Перед закладкой урожая на хранение вымойте и продезинфицируйте погреб (подвал), а затем стены и потолок побелите известью.
• Соблюдайте оптимальные условия хранения свеклы: в помещении должна быть хорошая вентиляция, температура воздуха 2-3°C, влажность 80-85% (все это препятствует образованию гнили).
• Поврежденные корнеплоды без сожаления выбрасывайте, чтобы они не заразили остальные.

Серая гниль

Распространенное грибковое заболевание, которое не щадит свеклу. Возникает оно во время хранения, если в погребе или подвале слишком тепло и влажно.

Сначала на корнеплодах появляется мучнистый налет серого цвета, затем они начинают подгнивать. Такую свеклу употреблять в пищу нельзя.

Как бороться с серой гнилью?

• Не закладывайте на хранение подмороженные, поврежденные и очень крупные овощи.
• Перед закладкой уберите погреб, просушите его и нанесите на стены и потолок известь для дезинфекции.
• Идеальная температура для хранения свеклы 2-3°C, а влажность 80-85%, помещение должно хорошо вентилироваться.
• Храните свеклу в ящиках с небольшими отверстиями: на дно ящика складывайте мелкие овощи, а наверх – более крупные.
• Если площадь поражения невелика, заболевшие корнеплоды отделите от общей массы и «припудрите» золой. Если овощ начал гнить – отправьте его в мусорный контейнер.
• Периодически проверяйте урожай и удаляйте больные корнеплоды.

Белая гниль

Белы гниль – также весьма распространенное грибковое заболевание.

Пораженная ткань корнеплода размягчается, становится мокрой. На свекле появляется белая «ватная» грибница, на которой потом формируются склероции черного цвета. Овощ гниет и погибает.

Бурное развитие болезни происходит при нарушении условий хранения: при высокой температуре и влажности воздуха.

Как бороться с белой гнилью?

• Для длительного хранения годятся только здоровые зрелые корнеплоды без повреждений.
• Перед закладкой урожая не помешает очистка и дезинфекция помещения. Проведите ее, используя серную шашку, или нанесите на стены и потолок известь.
• Температура в погребе или подвале не должна превышать 2-3°C, а влажность воздуха около 80-85%, очень важна хорошая вентиляция.
• Периодически осматривайте урожай свеклы и удаляйте больные корнеплоды.

Фомоз

Фомоз (сердцевидная гниль, зональная пятнистость, сухая гниль) очень «любит» капусту, морковь, картофель и особенно свеклу. Она поражает верхнюю часть растения еще в период роста и формирования, затем перекидывается и на корнеплод.

При фомозе на стеблях и листьях появляются светло-бурые пятнышки с черными вкраплениями, или пикнидами. Когда корнеплод «переезжает» с грядки в погреб, развитие болезни продолжается: внутри свеклы образуется черная ткань. Могут также возникнуть пустоты, выстланные белым «пушистым» налетом.

Как бороться с фомозом?

• Вовремя убирайте урожай. Идеальное время для этой культуры – вторая половина сентября. Если свекла не будет убрана до заморозков, она потеряет устойчивость к заболеваниям.
• Закладывайте на хранение только здоровые крепкие корнеплоды, без пятен, трещин, вмятин.
• Перед закладкой примите меры по дезинфекции: нанесите на стены и потолок хранилища известь.
• Помните о том, что хранить свеклу нужно в хорошо вентилируемом помещении при температуре 2-3°C и влажности воздуха 80-85%.
• Пораженные фомозом овощи немедленно удаляйте из погреба.

Перед закладкой корнеплодов в погреб обрежьте с них ботву, оставив небольшой черешок. Обязательно проветрите свеклу в течение 7 дней под навесом или же в помещении. После закладки на хранение можно присыпать ее торфом или опилками.

Теперь вы знаете, как бороться с самыми распространенными заболеваниями свеклы и создать оптимальные условия для ее хранения. А это значит, что всю зиму вкусная и полезная свекла будет в меню вашей семьи.

Источник: http://pchelkinastrana.ru/ovoshchi-i-bahchevye/pochemu-svekla-belaya-vnutri.html

Источник: skolkocom.ru

Такой сорт

Существует немало сортов свеклы, которая вырастает с белыми прожилками внутри. Это никак не влияет на вкусовые качества и пользу овоща, поэтому ее смело можно употреблять в пищу.

Например, такие сорта, как Полярная плоская К 249, Кубанская борщевая 43, Кьоджа и Багровый шар, часто выращивают для приготовления борща, потому что они отличаются легким сладковатым вкусом и быстро варятся.

Сорта с белыми кольцами и прожилками такие же лежкие, как все остальные, поэтому их можно смело убирать в погреб на всю зиму. Но если вы не хотите выращивать такие овощи, обращайте внимание на описание выбранного сорта еще до его покупки.

Нехватка кальция

Дефицит кальция приводит к ослаблению корневой системы растения, из-за чего оно не может нормально усваивать питательные вещества, поступающие в почву. Это становится причиной появления белых колец внутри растения.

Полезные свойства и вкусовые качества такой свеклы будут намного хуже обычной, но ее все равно можно употреблять в пищу. Лежкость овощей от недостатка кальция не пострадает, поэтому их допускается убирать на длительное хранение.

Нехватку кальция можно определить еще в процессе созревания урожая. Главный признак дефицита питательных веществ – это хлороз и некроз ботвы, а также медленное увядание листвы. Чтобы избежать нехватки кальция, используйте кальциевую селитру по 15-20 г на 1 кв. м или хелат кальция (для внекорневого внесения) по 10-15 г на 1 кв. м.

Переизбыток азота

Переизбыток азотистых удобрений, особенно навоза, приводит к тому, что овощи начинают активно наращивать зеленую массу, при этом корнеплод практически не развивается. В итоге мякоть свеклы покрывается белыми прожилками, а также становится жесткой и жилистой. Вкусовые качества такого овоща будут весьма посредственными, и питательных веществ в нем будет минимальное количество.

Хранить урожай, выращенный в почве с переизбытком азота, можно всю зиму, но варить из него борщ не стоит. Такая свекла больше подходит для приготовления салатов или солений.

Чтобы избежать проблем с урожаем, вносите не больше 20-30 г комплексных азотистых удобрений и не больше 4-5 кг навоза на 1 кв. м.

Плохой полив

В период активного роста, который длится до середины июля, свекле требуется обильный полив. Дело в том, что в начале вегетации корневая система овоща не способна самостоятельно добывать влагу из почвы, поэтому для нормального роста и развития ее нужно снабжать большим количеством воды.

В этот период на 1 кв. м почвы нужно выливать не меньше 15-20 л воды. Чем выше будет температура окружающей среды, тем больше воды потребуется.

Если использовать меньше воды или проводить поливы слишком редко, свекла вырастет мелкой и жесткой. Помимо этого, мякоть овоща будет иметь обширные белые кольца, которые сделают ее менее вкусной и полезной.

Такой урожай будет недолго храниться, поэтому его нужно употребить в пищу как можно быстрее.

Соблюдая правила выращивая и выбирая подходящие сорта, вы сможете собрать свеклу с ярко-красной и сочной мякотью.

Запись Почему собранная свекла внутри имеет белые прожилки, можно ли ее есть впервые появилась Бабушкина дача.

Источник: top-sad.ru

Причины появления белых колец, прожилок и почему такое происходит

Белые кольца

1. Нитраты в свёкле. Белые кольца в мякоти могут говорить о большом количестве нитратов. Это может быть не только при использовании неумеренного количества азотистых удобрений, но и при внесении весной в почву лишней органики или навоза.
2. Некачественные семена. Проблема может быть в плохих или старых семенах. Возможно, они были переопылены с другим сортом, например кормовым или банальная пересортица. Также бывают сорта с белыми кольцами в мякоти, например Борщевая.

Жёсткие прожилки в свёкле

1. Прожилки чаще всего появляются при неблагоприятных погодных условиях. Например, продолжительная засуха, а затем долгие дожди. Длительный перерыв в поливе или недостаточный, а затем обильный, то овощ будет с жёсткой и волокнистой мякотью. Свёкле требуется щедрый и регулярный полив в начале вегетации, до июля, а там уже и хорошо развитая корневая система, сама добывает воду и питание.
2. В бедной почве, особенно неблагоприятна нехватка калия и излишек азота и органики, овощ вырастает с прожилками и волокнистой мякотью. Для обогащения земли, следует внести с осени на кв. метр хлористого калия 40 г, суперфосфата 30 г, аммиачной селитры 35 г или перегной и компост.
3. Кислая почва не подходит для выращивания свёклы. Для раскисления земли, желательно с осени внести доломитовую муку или же весной добавить золу, мел или известь при перекопке. При формировании корнеплодов подкормить золой или хлористым калием и суперфосфатом по 10 г на кв.м.
4. Получив свеклу полностью с белой поверхностью, не удивляйтесь, возможно, вам попались семена белой столовой или сахарной свёклы.

Можно ли есть свеклу с прожилками или белыми кольцами внутри.

Если у вас выросла свёкла с белыми кольцами, не расстраивайтесь, есть ее можно. Но когда вы знаете, что перекормили корнеплоды азотом, который откладывается в виде нитратов, то лучше подстраховаться. Излишек нитратов накапливается больше в крупных плодах, поэтому нужно выбирать округлые, плотные и средние по размеру, 10-12 см в диаметре плоды. Если свёклу вымочить в соленой воде или отварить её, то нитраты останутся в жидкости.

Многие хозяйки привыкли варить борщ из темно-красного овоща, однако на Украине считают ,что свёкла с белыми кольцами лучше всего подходит для борща. Вкус супа получается более насыщенный, а другие овощи сохраняют свой цвет.

Сорта с белыми прожилками и кольцами.

Многие огородники предпочитают сажать сорта свёклы с темно-красной или бордовой мякотью. Незаслуженно обходя вниманием сорта других расцветок, с белой и золотистой сердцевиной или с белыми кольцами.

1. Свёкла с белыми кольцами, идеальна для варки борща. Это сорта Борщевая, Полярная плоская К 249, итальянский сорт Кьоджа.
2. Сорта с белой мякотью. Свёклу с белой мякотью удобно использовать в салатах, где надо сохранить свой цвет овощей, по вкусу не уступает, а даже превосходит красную. Это сорта Albina Veredun, Yellow Cylinrical. Не путать с сахарной свёклой.
3. Сорта с жёлтой мякотью. Также есть жёлтая свёкла — Burper’s Golden, Golden Surpise. Сердцевина этих сортов яркого золотистого оттенка. Изумительно вкусные и сладкие плоды. Не путать с кормовыми сортами.

Итак, теперь мы знаем причины, почему свёкла вырастает с белыми кольцами и прожилками внутри. Соблюдая нехитрые приемы агротехники, такие как регулярный и достаточный полив, своевременные подкормки, мульчирование, правильный подбор семян, позволит иметь хороший урожай полезной и вкусной свёклы.

Источник: gardennews.ru