Сроки созревания томатов
Характеристика сортов томатов
Таким многообразием сортов может похвастаться не всякая овощная культура. Дачник выбирает томаты по своему усмотрению: простой уход, холодоустойчивые или жароустойчивые, с мясистой мякотью или наоборот – более сочные. Вот уж действительно – сколько дачников, столько и мнений.
В зависимости от высоты кустов, сорта подразделяются на следующие:
- низкорослые (детерминантные);
- высокорослые (индетерминантные).
Стебли низкорослых видов томатов вырастают на 50-120 см. Не требуется пасынкование (удаление лишних боковых отростков). Раннее созревание помогает избежать заболевания фитофторозом, так как основная часть овощей спеет до массового заражения гнилью.
Индетерминантные сорта томатов способны вырасти выше двух метров. Требуют дополнительного обслуживания и специального формирования надземной части.
Обязательное условие при выращивании этих видов – обустройство опор для подвязывания стеблей.
Описание сортов томатов по срокам созревания
Период созревания овощей определяется временем от прорастания сеянца до созревания плода.
Различают сорта томатов:
- раннеспелые – срок созревания до 100 дней;
- среднеспелые – спеют после 105-115 дней;
- позднеспелые – созревают спустя 117-130 дней.
Обзор лучших сортов томатов для открытого грунта.
Ранние сорта томатов для открытого грунта
Санька – быстро спеющий томат, поэтому один из наиболее распространённых. Поспевает спустя 90 дней после прорастания. Помидоры имеют округлую форму, в среднем набирают вес до 100 гр. Урожайность достигает где-то трёх килограммов с куста. Так как стебли не вырастают больше 60 см, то растение не подвязывают и не применяют пасынкование. Не подвержен большинству болезней. Радует дачников урожаем вплоть до заморозков. Если ожидания оправдаются – сохраните семена для будущих урожаев.
Ранеточка – суперрано спеющий и плодородный томат. Собирают спустя 90 дней после произрастания. На одном кусту способно завязаться и поспеть до 100 штук. Штамбовый вид, стебли больше 50 см не растут.
Мичуринский – спелые томаты имеют шаровидную форму, в среднем набирают вес до 100 гр. Урожайность может составить 9 кг с одного квадратного метра. По 3-4 куста рассаживают на одном квадратном метре.
Лапочка – томат – черри. Поспевают спустя 90 дней после произрастания. Растение штамбовое, куст выше 40 см не растёт. Приблизительно 100 помидор можно снять с одного куста. Зрелые овощи приятной скруглённой формы, с гладкой поверхностью, массой до 30 гр. Пасынкование не применяется.
Таяна – быстро зреющий крупноплодный овощ. Для кустов характерна низкая, раскидистая форма. Зрелые помидоры приятной скруглённой формы. Отличается высокими урожаями и хорошими вкусовыми качествами.
Супергонец – качественный суперрано спеющий вид. Отлично выращивается в регионах с прохладным и дождливым летним климатом. Кусты компактного вида, выше 50 см не растут. Зрелые овощи приятной скруглённой формы. Урожай стабильный.
Розовая жемчужина – вкусные томаты розового цвета. Низкие кусты имеют среднюю ветвистость. Растение устойчиво к фитофторозу. Отличается ранней и высокой урожайностью.
Чайка – раннеспелый вид, с вегетационным сроком 95-100 дней. Кусты штамбовые, компактной формы. Особенность – безупречно круглые плоды, массой 70-90 гр. Не свойственно перезревание и растрескивание. Исключительные вкусовые качества.
Обжора – рано спеющий томат. Формой плоды схожи с крупной сливой, вызревают весом около 70 гр. Собирают уже через 82-94 дня. Характеризуется супер урожайностью. Вкус – сладковатый, с утонченной кислинкой. Чудесно перевозятся.
Среднеспелые сорта томатов для открытого грунта
Ривьера – стебли растут примерно до 2,5 м. Розовые плоды томата схожи с некрупной сливой, весом 65-80 гр. В кисти спеет по 6-7 штук. Структура мякоти – плотная.
Французский гроздевой – растение со стеблями средней длины. Помидоры имеют продолговатую форму, в кисти спеет по 5-6 штук. Характеризуются супер урожайностью.
Сливка гигант оранжевая – высокорослый помидор. Формой схожи с крупной сливой красного цвета с золотистым отливом. Зреют постепенно, имеют настоящий помидорный запах. Мякоть плотная, исключительного вкуса.
Прибыльное дело – кусты вырастают высокие, крепкие. Помидоры имеют средний размер, сладковатый вкус (с утонченной кислинкой), плотную структуру. Сорт устойчив к кратковременным снижениям температуры, спокойно переносит недостаток света и транспортировку.
Персей – характеризуется сильным низкорослым стволом. Плоды начинают зреть спустя 100-105 дней после произрастания, обладают исключительными вкусовыми качествами, отлично переносят перевозки.
Марьюшка – высота ствола – 31-46 см. Плоды томата красноватого цвета, продолговатой формы. В кисти 5-6 штук созревают единовременно, не лопаются. Сорт спокойно переносит нехорошую погоду. Растение стойко к основным помидорным болезням – бактериозу, альтернариозу, поэтому не нуждается в дополнительных обработках специальными препаратами.
Лия – высота ствола – 82-91 см. Помидор спеет на 110-115 день, может весить 100-130 гр., отличается интересным вкусом.
Глория – высота ствола – 75-95 см. Надземная часть образует мощную форму. Плоды помидора поспевают на 110-120 день, получаются немного вытянутой формы,могут весить 65-105 гр.
Поздние сорта томатов для открытого грунта
Де Барао – обладает мощным стеблем высотой 2,6-3 м, теневыносливый. Овощи спеют на 110-127 день. Вид устойчив к фитофторозу. Хорошо плодоносит, характеризуется значительным количеством подвидов.
Бычье сердце – высота ствола – 1,6-2 м. Вес плодов – 450-700 гр., окрас разнообразный – от розоватого до малинового. Структура мякоти – сочная, мясистая.
Жираф – высота ствола – 1,7-2 м. Высокоурожайный, созревший кругловато-плоский плод весит примерно 100 гр., имеет своеобразную расцветку. Один куст приносит до 4,4 кг урожая. Главная особенность томата – уникальная «лёжкость».
Снегопад – стойко переносит весенние температурные перепады, спеет на 130 день, способен дозариваться до декабря. Помидорам выровненной формы присуща глянцевая поверхность. Один куст приносит до 4 кг урожая.
Сложно определиться с выбором томатов при таком разнообразии сортов. Не бойтесь экспериментировать – каждый год подсаживайте несколько кустиков новых видов, собирайте семена понравившихся культур – и вы обязательно сформируете свою любимую «коллекцию».
Как вырастить рассаду томатов
Помидорные семена – краткое знакомство
Иногда в открытую землю высаживают сеянцы помидоров. Семена помидоров бывают обычно средних размеров, округлых форм, слегка заострённые с одной стороны. Семена имеют в основном желтоватый цвет (могут присутствовать какие-либо оттенки).
Примечательно, что даже сеянцы из зелёных помидоров обладают зрелостью. Хранить сеянцы разрешается 6-8 лет, весь этот промежуток они сохраняют качество прорастания.
Если сохранять необходимый температурный режим, поддерживать подходящую влажность, то ростки появляются на поверхности грунта через 3-4 суток. Растения зацветают спустя 50-70 суток, а зрелые плоды можно собирать уже через 43-60 суток.
Учитывайте эти нюансы, а если есть здоровое желание собирать урожай как можно скорее – лучше сажайте в землю уже готовую рассаду.
Источник: veselyi-yrozhainik.ru
Цитата сообщения Belenaya ПОМИДОРНЫЕ СЕКРЕТЫ БЫСТРОГО СОЗРЕВАНИЯ!
Источник: www.liveinternet.ru
Как ускорить созревание помидор в теплице 9274 0 29.08.2017
Существуют промежутки времени, когда огородники мечтают об ускорении созревания томатов в теплице.
Первый — это начало их плодоношения, которое всегда хочется приблизить, и второй — наступление осени, потому что в этот период нередко начинает властвовать холодная погода.
Так возможно ли ускорить покраснение томатных плодов? Конечно да — в этой статье мы рассмотрим способы, ведущие к такому результату.
Способы ускорения сроков покраснения томатов
Сегодня есть методы, которые стимулируют растения помидор ускорить темп созревания плодов. Их есть довольно много, и мы ознакомимся с большинством из них, но прежде нужно убедиться в наличии достаточного количества помидор и в соответствии размеров овощей данным сортам.
Пасынкование и общипывание листьев
Первая, рассматриваемая нами возможность влияния на темпы созревания, это проведение формирования кустов.
Без пасынкования томаты превратятся на многоветвистые растения, и с них тяжело будет получить адекватный урожай. Боковые побеги, вырастая, все имеют кисти с цветами, что будет препятствием к быстрому созреванию остальных плодов, так как помидорный куст израсходует при этом много питательных веществ на поддержание ненужных пасынков.
На этой овощной культуре боковые побеги вырастают все время, и их регулярно необходимо обламывать или срезать с помощью ножниц.
Так как формирование куста позволяет ускорять плодоношение, то с помощью этой процедуры появляется возможность получить больший урожай до наступления фитофтороза растений.
Особое внимание нужно уделять обрыванию нижних листьев, вплоть до первых гроздей помидор. Это следует делать для обеспечения лучшего воздухообмена и уменьшения влажности между растениями в теплице.
Прищипывание верхушек
Как заставить кусты томатов остановить свою вегетацию и ускорить созревание тех плодов, которые уже выросли? С помощью прищепки верхней части растения. Высокорослые помидорные культуры особо нуждаются в этой операции, так как они готовы расти непрерывно.
Начинают процедуру прищипывания в конце лета, когда наступление прохлады уже близко. Осуществляют ее для позднеспелых томатных сортов.
Использование стимулятора роста
Опрыскивание этими средствами активизирует растения, дает им дополнительную силу для более дружного созревания плодов и увеличения урожая. Проводят процедуру за 2 недели до начала сбора урожая, после образования завязей.
Ограничение питания растений
Преднамеренное нарушение целостности корневой системы, это один из способов ускорения созревания томатов. Он дает возможность окрашиваться в нужный цвет плодам на кустах на неделю раньше.
Этой манипуляцией искусственно создается голодание томатной культуры, вследствие чего, она аккумулирует силы, чтобы дорастить свой семенной материал.
Процедуру выполняют так: огородник двумя руками берет основание растения и плавно тянет из земли. Останавливается при появлении хруста от тонких корешков, которые рвутся. После этого куст оставляют в земле, а корневая система частично перестает выполнять свою функцию.
Сбор плодов бурого цвета
Этот метод называется дозариванием. Его можно осуществлять по-разному, как убирая плоды с растения, так и вырывая томатный куст полностью.
Если помидоры уже приобрели необходимый размер, и планируется их созревание в один период, то используют способ уборки целого растения. Его вынимают из земли, отряхивают от нее и корнями вверх вешают на веревке. При этом обязательно делают воздушное пространство вокруг растения.
В ином случае помидоры снимают по отдельности те, что уже приобрели бурый оттенок. Потом их раскладывают на чистой застланной поверхности или на сене, соломе в 2-3 слоя. Чтобы интенсивнее происходило созревание сорванных плодов, между ними раскладывают несколько спелых. Такие экземпляры будут выделять этилен, способствующий более быстрому покраснению соседних томатов.
В помещении, где происходит дозаривание, нужно систематическое проветривание. Можно проводить этот процесс. как на свету, так и в темноте. В первом случае результат будет получен быстрее, а во втором помидоры наберут цвет более равномерно.
Удаление цветоносов
Соцветие, образовавшееся в верхней части побега, отнимает у помидорного куста много сил на свое развитие, но вызреть у него времени уже не хватит. Поэтому такие кисти цветов необходимо удалять. Делают это в средине августа. На здоровой томатной культуре обычно оставляют до 8 соцветий, и тогда они вовремя успеют отдать людям свой урожай.
Кольцевание кустов
Также увеличивает темпы плодоношения и такая процедура, как кольцевание растений. Осуществляют манипуляцию так:
- готовят тонкую проволоку из меди;
- с ее помощью на расстоянии 3 см от почвы перетягивают стебель куста помидора.
Осуществляют это аккуратно, чтобы не разрезать растение полностью. Происходит ускорение созревания плодов за счет питательных веществ, которые находятся в ветках и листьях и не могут возвратиться к корню, а идут к томатам. Таким образом, в этих помидорах еще и усиливается вкус — они становятся более сладкими.
Разрезание стебля
Этот способ, как и предыдущий, некоторые огородники могут посчитать негуманным по отношению к овощному растению, но он тоже имеет право на существование, потому что от него есть эффект. Суть данного метода заключается в продольном разрезании (до 8 см) нижней части основного стебля:
- Производят процедуру на высоте 12 см от почвы.
- В него вставляется щепка крупного размера.
С помощью этого действия также происходит перекрытие подачи питания, и плодам остается принять те полезные вещества, которые накопились в растении. В итоге можно ожидать ускорения плодоношения на целую неделю.
Проколы в плодоножках
Увеличение темпов приобретения цвета помидор также может происходить и с помощью прокола зубочисткой. Делают это так:
- Выбирают помидоры крупного размера, затем следует их проткнуть несколько раз в области плодоножки острым концом. Проколы следует делать неглубокими.
- Так делают со всеми овощами, набравшими свой размер.
Результат такой же — можно иметь красные плоды на 7 дней раньше.
Применение гумата калия для подкормки
Гумат калия является естественным питательным веществом, которое способствует оздоровлению кустов, увеличивает количество урожая и скорость созревания. Для подкормки данным удобрением разводят 10 г гумата калия на 200 л воды.
Первым этапом является разведение состава пакетика в небольшом количестве горячей жидкости, очень тщательное размешивание и постепенное охлаждение. Затем уже в большую емкость наливают воду по норме и выливают приготовленный раствор. Полив производят под корень растения каждые 10 суток.
У томатов улучшается вкус, увеличивается размер и быстрее приближается срок начала плодоношения. Овощи после таких подкормок содержат много микроэлементов, в частности калия.
Обработка йодом
Данное вещество оказывает положительное влияние на томаты с разных сторон:
- плоды после обработки краснеют быстрее;
- растения получают дополнительное питание;
- создается некоторая степень защиты кустов от фитофтороза.
Для обработки йодистый раствор готовят с 3 капель йода и 1 л воды, но если у вас посажено большое количество томатов, то берут 40 капель вещества на ведро теплой воды. Опрыскивают полностью надземную часть растения.
Использование борной кислоты
Раствор борной кислотой при обработке данных овощных культур активизирует опыление цветов, в результате чего возрастает количество и качество урожая. Метод эффективен при массовом цветении помидор.
Профилактика фитофтороза
С помощью чесночного средства создают защиту от фитофторы. Для этого настоем чеснока обрабатывают всю зеленую массу каждого растения. Особенно актуальна эта процедура во время похолодания и при повышенной сырости в теплице. Чтобы снизить процент влажности в тепличном помещении, необходимо его проветривать.
Стимуляция с помощью алкоголя
Оказывается, что существует влияние этила на скорость налива томатов. Для этого вводят шприцем сквозь плодоножку зеленого помидора пол миллилитра водки. После этого можно ожидать, что он через 2 недели созреет. И что интересно, что химический состав у него будет таким же, как и у обычного томата.
Запрещенные действия при ускорении плодоношения
Те огородники, что желают добиться ускорения темпа созревания, не должны совершать таких действий:
- Подкармливать азотными удобрениями. По истечению половины лета зеленая масса растений уже сформирована и пришло время развития завязей и активного роста плодов. Если питать растения в этот период куриным пометом, мочевиной, коровяком, то оно будет интенсивно расти, но не спешить с плодоношением. Поэтому лучше питать свои растения калийно-фосфорные удобрениями.
- Щедро орошать и поливать томаты во время созревания. Вода, попадая на растение, вызывает растрескивание плодов, А еще повышенная влажность создает подходящие условия для развития грибковых заболеваний, в частности фитофторы. Намного лучше замульчировать почву сорванной травой или другой органикой. Так, укрывающий землю слой, поможет сохранить достаточную для хорошего самочувствия растений влажность.
- Оставлять причудливые формы плодов на кустах. Если огородник заметил выросшего помидора неправильной конфигурации, то он должен, не жалея, его удалить. Сделать это нужно потому, чтобы остальные плоды не были такими же.
В заключении
Мы ознакомились с достаточным количеством методов ускорения плодоношения, и при желании, огородник может воспользоваться тем способом, который ему больше нравится, и в результате лакомиться спелыми томатами раньше основного срока.
Источник: https://teplica.su/kak-uskorit-sozrevanie-pomidor-v-teplice
Как ускорить созревание томатов в теплице и открытом грунте
Лето подходит к концу, а помидоры не торопятся созревать. К счастью, существуют способы ускорить этот процесс.
Ускорение созревания томатов в огороде
В зависимости от региона в первой второй декаде августа прекращаются корневые подкормки, за исключением гумата калия или золы. Эти вещества, наоборот, помогут плодам стать слаще и созреть пораньше, поэтому 1–2 подкормки не повредят.
Для приготовления популярного народного средства в ведре воды размешивают стакан золы и поливают кусты под корень. Но эффективнее обрабатывать томаты суточным настоем золы по листу.
Любители минеральных комплексов в первых числах августа практикуют опрыскивания удобрением Плантафол — 5:15:45 от компании Valagro: 1 ст. л. на 5 л.
Подкормки калием по листу — хороший способ ускорить созревание плодов
Подачу воды в конце лета сокращают до минимума. Сигнал о критическом недостатке влаги — привявшая ботва. Тогда растения поливают, но не обильно, чтобы плоды не трескались.
Если помидоров на кустах много, их снимают в бланжевой спелости, чтобы оставшиеся скорее бурели. Чем меньше томатов на кусте, тем быстрее они достигают технической зрелости.
Едва окрасившиеся томаты в конце лета лучше побыстрее снимать
Огородники со стажем применяют и другие способы борьбы за урожай.
Укрытие
Спеющие помидоры должны быть здоровыми. Однако холодные росы приводят к развитию фитофтороза. Чтобы избежать напасти, грядки на ночь укрывают плёнкой. Если на улице уже холодно, рекомендуется «спрятать» томаты под укрытие и от дневного дождя.
Чтобы сохранить урожай в конце лета, укрывайте томаты плёнкой
Искусственный стресс
Помидоры начинают задумываться о семенах, когда испытывают неудобства. Пока их всё устраивает, плоды останутся зелёными. «Напугать» расслабившихся любимцев можно несколькими способами:
- проткнуть кончиком острого ножа основание стебля в 10 см от земли и вставить в прорезь зубочистку;
- перетянуть стебель медной проволокой на той же высоте;
- взяться за стволик и медленно потянуть вверх, чтобы порвалась часть корешков.
Перечисленные меры ограничат поступление питания и нарушат сокодвижение, что приведёт к частичному голоданию растения, а следовательно — к стрессу. Помидор задумается о потомстве и скорее поспеет. Такого же результата добиваются, проткнув 2 раза продезинфицированной иглой плечики плодов (область возле плодоножки). Повреждение обычно быстро заживает.
Вместо зубочистки в стебель томата можно вставить медную проволоку
Обрезка
Если томат цветёт, завязывается, а заморозки на носу, придётся его нормировать. Удалите все цветочные кисти и маленькие завязи, которые наверняка не успеют дорасти до полноценного размера.
Много ботвы на завершающем этапе только мешает, поэтому:
- обрежьте все листья до плодовой кисти;
- удалите пасынки по всей длине ствола;
- прищипните верхушки.
Листья над плодами трогать не стоит, они необходимы для фотосинтеза. В идеале на кусте оставляются 4–5 кистей с помидорами. Цель вышеуказанных действий — перенаправление питательных веществ, циркулирующих в растении, из ботвы в плоды.
Обрезка нижних листьев ускоряет поспевание помидоров
Солнце
Помидоры получаются сладкими исключительно благодаря солнцу. Хорошее освещение способствует и быстрому созреванию: направьте и подвяжите плодовые кисти так, чтобы на них падал солнечный свет.
Обработка йодным раствором
Популярный метод для ускорения окрашивания плодов — опрыскивание помидоров аптечным йодом: 30–40 капель на десятилитровое ведро. Одновременно эта процедура подавляет рост болезнетворных грибков на листве.
Йод для томатов — и лекарство от болезней и стимулятор созревания
Стимуляция химическими веществами
Учёными проделано много опытов по исследованию процессов в созревающих овощах. Выяснилось, что некоторые химические соединения ускоряют покраснение плодов.
Этилен
Спеющие фрукты и овощи испаряют газ этилен. Современный дачник использует этот научный факт для дозревания помидоров прямо на кусте.
Пошаговая инструкция:
- Поместите спелый помидор, банановую кожуру или яблоко в полиэтиленовый пакет.
- Наденьте его на зелёную плодовую кисть.
- Зафиксируйте у основания кисти шпагатом.
- Через трое суток снимите кулёк.
Поспевший овощ или фрукт, выделяя безвредный биогенный этилен, приблизит момент созревания. В 80% случаев плоды приобретут бурую окраску ещё через 3–6 дней. В такой степени зрелости помидоры уже можно снимать и дозаривать в помещении. Без процедур с этиленом они поспеют только через 3 недели.
Томаты с яблоками спеют быстрее
Крупные торговые фирмы приобретают специальные герметичные камеры, где томаты дозариваются при помощи этилена. Однако такие овощи кислые на вкус.
Спирт
Ещё один продвинутый метод — инъекции этанолом, ускоряющие поспевание на 1–2 недели. В шприц набирают 0.5 мл этилового спирта или обычной водки и делают помидору укол возле плодоножки. Через 10 дней плод побуреет. Вкус и химический состав обработанных водкой томатов практически не отличается от вызревших традиционными способами.
Место укола только на плоде растущего томата быстро заживает
Дозреватель
В садовых магазинах продаётся стимулятор на основе продуцентов этилена — Дозреватель от компании «Ортон» или «Агромикс». Препарат используется для дружного созревания уже побуревших томатов.
При помощи стимулятора Дозреватель фермеры получают дружный урожай
Экстренные меры
Если заморозки прогнозируются уже завтра, придётся эвакуировать любимцев с грядки. Кусты выдёргиваются из почвы и подвешиваются вверх ногами в помещении с температурой не ниже 13–15о C.
Помидоры не обрываются. Постепенно оставшиеся в тканях растения питательные вещества будут поступать в плоды и они дозреют.
Опытные огородники утверждают, что «подвешенные» помидоры подаются на стол на 2 недели раньше грунтовых.
Большая часть плодов на подвешенных в помещении кустах томатов обязательно дозреет
Улучшаем созревание в теплице
Перечисленные выше манипуляции подойдут и для тепличных томатов с одной оговоркой, что принимать меры нужно на 2 недели позже, чем в открытом грунте. Кроме того, в необогреваемых теплицах на растении оставляют максимум 5—6 плодовых кистей, а в отапливаемых — 10–12.
У помидоров в теплице больше шансов созреть до холодов
Повышенное содержание углекислоты в воздухе приближает созревание, поэтому опытные фермеры советуют разместить в теплице ёмкости с бродящим навозом или травой.
Я живу в тёплых краях, но с середины августа не даю помидорам зреть на кустах, чтобы увеличить суммарный урожай. Каждое утро выхожу в огород, собираю побуревшие томаты и складываю в ящики, которые ставлю в кладовку. Поливаю понемногу, без этого помидоры в августовскую жару просто засохнут.
Верхушки прищипываю, кисти нормирую, но заметила, что обрывание листьев для стимуляции созревания подходит не всем сортам. Всяческие сливки с плотной кожицей реагируют, как ожидается — дозревают быстрее. А тонкокожие салатные сорта лопаются от дополнительного притока соков.
Поэтому на последних все листья, кроме нижних, оставляю, поскольку повреждённые томаты не поспеют, а сгниют. Бывает, что трещины на плодах заживают, рубцуются, тогда после снятия с куста я натираю их золой. Щелочная среда не позволяет помидоркам «подцепить» инфекцию и испортиться.
Отзывы огородников
Для скорейшего дозревания томатов огородники чаще всего применяют: прищипку, нормирование плодов и листьев, обработки йодом. В крайних случаях повреждаются корни или растение выдёргивается из земли целиком для дозаривания в помещении. Самый ленивый метод — собирать побуревшие плоды, надеясь, что лето не закончится, пока все помидоры не поспеют.
- Наталия Близнюк
- Распечатать
Источник: https://dacha.help/ovoshchi/kak-uskorit-sozrevanie-tomatov
Когда снимать помидоры в теплице
Наличие теплицы на дачном участке дает возможность вырастить и собрать богатый урожай томатов даже в северных регионах. Но как правильно и когда снимать первые помидоры в теплице, знают отнюдь не все.
Казалось бы, что здесь трудного? Но по сравнению с открытым грунтом урожайность в теплице больше, а процесс созревания в теплицах более растянут по срокам.
Поэтому соблюдение сроков и правил сбора плодов помогут гарантированно сохранить урожай.
Время сбора
Сроки сбора помидоров зависит от нескольких факторов:-от климатической зоны;-от вида сорта(скороспелый или поздний);
-от условий выращивания(в открытом грунте или в теплице). К примеру, в поликарбонатной теплице помидоры будут зреть до поздней осени, в отличие от пленочных укрытий или открытого грунта;
-от соблюдения агротехники, включающей в себя обработку почвы, своевременное внесение удобрений, поддерживание оптимального температурного режима и влажности.
По степени зрелости томаты подразделяются на 4 категории, подробнее в таблице ниже:
| Неспелый, еще набирает вес и размер | Плотный, темно-зеленый, упругий | Лучше оставить на кусте до появления светлого оттенка и побеления кожицы, так как ещё продолжает нарастать масса на кисти |
| Молочная спелость | Разрежьте, увидите розовую серединку, хотя сам снаружи беловатый | Подходит для длительного хранения фаза медленного вызревания, требуется примерно 14-17 дней |
| Бланжевая спелость | Помидор слегка бурый | Можно хранить, но дозревают быстрее за 7-10 дней. |
| Полная зрелость | Розовые, красные (желтые, если такая окраска по сорту) блестящие | Можно употреблять в пищу, подходит для консервирования |
Томаты молочной спелости находятся в фазе медленного созревания. Они белесоватого оттенка, при разрезе видна розовая мякоть.
Помидоры бланжевой спелости бурого оттенка, для созревания им потребуется от недели до 10 дней.
Полностью созревшие помидоры по цвету красные, оранжевые или желтые, в зависимости от особенностей сорта. Пригодны для употребления в пищу.
Снимать ли зеленые помидоры в теплице
Многие задаются вопросом, надо ли снимать зеленые помидоры в теплице? Помидоры в теплице собирают не совсем созревшими, это дает возможность быстрее сформироваться и созреть другим плодам на кисти. К тому же для хранения и дальнейшей переработки предпочтительнее плоды зеленого цвета, либо в стадии молочной спелости. Они хорошо хранятся и созревают через 2-3 недели.
Зеленые помидоры хорошо хранятся и созревают через 2-3 недели
Зеленые плоды еще находятся в стадии роста. У них насыщенный темно-зеленый цвет, они твердые на ощупь. Такие помидоры лучше оставить на некоторое время на растении, до появления светлого оттенка. Его появление свидетельствует об окончании фазы роста и начале созревания.
Особенности уборки
Когда можно снимать помидоры в теплице
Можно ли снимать зеленые помидоры в теплице или же стоит дождаться их полного созревания? Конечно, предпочтительнее всего снимать томаты полностью созревшими. Но в таком случае их нужно сразу пускать в переработку, а времени на консервирование зачастую нет. Если их вовремя не переработать, они начнут загнивать, заражая соседние.
Самым наилучшим периодом, когда снимать помидоры в теплице на дозревание, является стадия молочной спелости. Это стимулирует образование новых завязей и обеспечивает более быстрое дозревание оставшихся на кусте помидоров.
При наступлении массового созревания помидорки снимают раз в 4 дня, а если их созревает очень много, то ежедневно либо через 2 дня.
Срок уборки помидоров, которые растут
Похолодание, дождливая погода, обильные росы, возникающие в августе от перепада температур, приводят к развитию гнили и фитофтороза. С порывами ветра и каплями дождя споры грибка переносятся на здоровые растения, поражая их.
Поэтому, чтобы не рисковать, когда температура будет опускаться ниже +10…+13 следует снять помидоры, иначе они почернеют.
После ночного заморозка, из-за которого кусты подмерзли, плоды следует снять. Это делают после высыхания росы, срывая томаты с плодоножкой. После сортировки по мере созревания их убирают дозревать.
Правила хранения собранных томатов
-Полностью созревшие томаты следует употребить в пищу, более 4-5 дней без холодильника их хранить нельзя.
-Посыпав созревающие томаты опилками или торфом, вы предотвратите поражение гнилью всей партии при загнивании одного из плодов.
-Продлить срок хранения и созревания в стадии молочной спелости можно путем обертывания каждого помидора газетной бумагой или салфеткой. Хранят при невысокой температуре.
-Дозревание должно проводиться в сухом и вентилируемом помещении, например, в погребе. Излишняя влажность и температура приведут к возникновению гнили.
Главные правила ухода, благодаря которым можно получить высокий урожай
-Используйте районированные сорта для вашей местности, которые выведены с учетом особенностей грунта и погодных условий. Семена на рассаду высевают в феврале-марте, затем ее перемещают в открытый или защищённый грунт.
-Помидоры очень хорошо отзываются на подкормки суперфосфатом. В его составе много фосфора, серы и кальция, которые хорошо усваиваются растениями. Вносят суперфосфат перед посадкой, по 15-20 грамм в каждую лунку. Регулярный полив поможет сформировать мощную корневую систему.
-Чтобы плоды томатов были крупными и успели созреть, своевременно удаляйте пасынки. Если этого не сделать, они будут забирать питательные вещества. Пасынкование производят при высоте отростков в боковых пазухах не более 5 см., в таком случае это не повредит растению.
-После уборки плодов молочной спелости полейте кусты, это придаст растениям силы, вызывая приток питательных веществ к корневой системе.
Сроки уборки
Сроки сбора урожая определяются сроками созревания. Если сорт скороспелый, плоды созревают с середины июля до середины августа. Как правило, уже к началу августа отмечается пожелтение листьев, но при теплой погоде завязи еще успеют созреть. При понижении температуры ниже +7…+8 градусов плоды снимают и убирают на хранение.
Сорта средних сроков созревания дают урожай на 2 недели позже, погодные условия позволяют, их оставляют дозревать на кустах.
Сроки сбора урожая определяются сроками созревания
Поздние сорта плодоносят с августа по сентябрь, выращивать их рекомендуется только в теплицах, в незащищенном грунте созреть они не успеют.
Когда снимать зеленые помидоры в теплице
Зачем снимать помидоры зелеными, а не оставлять для созревания на кусте? Зелеными их снимают в случае понижения температуры до+8 градусов, а также при возникновении различного рода заболеваний. В том, что помидоры собраны зелеными, нет ничего страшного. Наоборот, это позволит сохранить урожай, ведь в ряде регионов, например, в Сибири, ночные заморозки начинаются очень рано.
Источник: sadovodstvyda.ru
Классификация томатов по высоте
Томаты бывают не только низко- или высокорослыми, по «росту»они делятся на 5 групп:
Объясним особенности каждой из них.
Индетерминантные томаты
Помидоры индетерминантных сортов – самые высокие из всех своих «собратьев». Их рост практически неограничен – главный стебель может достигать 2,5 м (а то и 3 м!) в длину. При отсутствии формировки кусты таких помидоров могут образовать настоящие непролазные джунгли.
Это и хорошо, и плохо одновременно. С одной стороны, внушительные размеры куста означают, что этот томат растет довольно медленно и приносит первый урожай в среднем на 30-40 дней позже. Именно поэтому в средней полосе выращивать индетерминантные помидоры в открытом грунте вряд ли получится. С другой стороны, на таких побегах постоянно закладываются новые генеративные бутоны: плоды созревают постепенно, и на одном кусте может быть до 40-50 кистей.
Несложно понять, почему в коммерческих целях чаще всего высаживают именно томаты индетерминантной группы.
Такие помидоры нуждаются в серьезной формировке: необходимо удалять все пасынки, чтобы не позволять им оттягивать на себя питательные вещества. В теплицах их лучше всего формировать вертикально вокруг подпорных столбов. Так помидорная грядка будет компактной.
Популярные сорта гибриды индетерминантных томатов: Андреевский сюрприз, Бабушкин секрет, Буденовка, Бычье сердце, Воловье сердце, Исполин малиновый, Мишель F1, Пинк Мэджик F1, Черномор.
Супердетерминантные томаты
У супердетерминантных томатов образуется невысокий компактный куст с 2-3 соцветиями на главном и боковых побегах. Для развития вегетативной части растения не требуется много времени, завязи начинают образовываться рано, поэтому эти помидоры – самые скороспелые, отдают урожай дружно.
Вторая волна цветения начинается после созревания томатов на первых кистях. Как правило, супердетерминантные томаты вообще не нуждаются в пасынковании. Такие томаты идеально подходят тем, кто хочет быстро и без лишних хлопот получить урожай.
К супердетерминантным томатам можно отнести следующие сорта и гибриды: Аляска, Белый налив, Беталюкс, Детская сладость, Розовая Андромеда F1, Санька.
Детерминантные томаты
Рост этих томатов ограничен 4-6 кистями. Кустик растения этого сорта будет чуть больше по размеру, чем у супердетерминантных томатов. Вторая волна цветения у них начинается вместе с формированием плодов на первых завязях.
Созревают плоды у помидоров этой группы на 5-7 дней позже, чем у супердетерминантных – они относятся к среднеспелым томатам. Урожайность и продолжительность плодоношения у них выше, чем у ранних сортов.
Детерминантные томаты обычно нуждаются в пасынковании и подвязке. Их можно выращивать в открытом грунте.
Популярные сорта и гибриды детерминантных томатов: Аврора F1, Амурская заря, Дамский угодник, Дубок, Золотое сердце, Король ранних, Сахалин, Сибирский скороспелый.
Полудетерминантные томаты
Полудетерминантные – это позднеспелые высокорослые томаты. Соцветия у них закладываются через каждые 2-3 листа. Плоды созревают дружно и равномерно в течение всего периода вегетации.
У этих помидоров мощная, хорошо разветвленная корневая система: некоторые корни проникают на глубину до 1,5 м, хотя большинство все же расположены близко к поверхности земли.
В средней полосе полудетерминантные томаты лучше всего выращивать в теплицах, формируя куст на двух стеблях.
Популярные гибриды полудетерминантных томатов: Гамаюн F1, Гравитет F1, Ивет F1, Красная стрела F1, Северный экспресс F1.
Штамбовые томаты
Растения этой группы сортов можно назвать томатами «для ленивых». Они формируют компактный куст на толстом коротком стебле и не нуждаются в пасынковании и формировке.
Листья у них расположены ближе друг к другу, завязи более компактно «разбросаны» по стеблю, поэтому при сравнительно небольших размерах кустик дает хороший урожай.
Штамбовые помидоры сажают по схеме 100×50 см, так как необходимая для каждого куста площадь питания – около 0,5 кв.м.
К штамбовым томатам относят следующие сорта и гибриды: Белоснежка, Загадка, Калинка-малинка, Москвич, Эдельрот, Харцфойер F1.
Классификация томатов по срокам созревания
Для томатов, как и для других овощных культур, характерны разные сроки созревания плодов, от ранних до самых поздних. От этой характеристики зависит, можно ли выращивать помидоры в открытом грунте или в теплице, в средней полосе или только в южных регионах.
Ультраскороспелые томаты
От момента появления первых всходов до созревания плодов у ультраскороспелых томатов проходит 80-85 дней (иногда встречаются сорта и гибриды, которые дают урожай через 75-79 дней).
Обычно это супердетерминантные томаты с небольшими и не очень сладкими плодами. Низкое содержание сахара в мякоти объясняется тем, что эти помидоры растут в условиях короткого светового дня.
Стоит ли высаживать ультраскороспелые томаты,учитывая их невысокую урожайность и вкус «на любителя», решать вам. Если в вашем регионе короткий световой день, то, вероятнее всего, ультраранние помидоры – как раз ваш вариант. Но если ваша цель – сочные, сладкие томаты, лучше будет высадить рассаду среднеспелых томатов в теплицу чуть раньше обычного срока.
Популярные сорта и гибриды ультраскороспелых томатов: Вишневый поток F1, Детская сладость, Жаворонок F1, Оля F, Санька.
Раннеспелые томаты
Урожай с раннеспелых помидоров можно собирать через 90-95 дней после появления всходов, то есть на 5-7 дней позже ультраскороспелых. В этой группе сортов могут быть как невысокие штамбовые томаты, так и среднерослые детерминантные сорта.
Если вы живете в холодном регионе с коротким световым днем, ранние томаты подойдут вам как нельзя лучше.
Популярные сорта и гибриды ультраскороспелых томатов: Вождь краснокожих (Сахарный бизон), Леопольд F1, Примадонна F1, Царь-колокол.
Среднеранние томаты
Период созревания среднеранних помидоров занимает 100-103 дня. Среднеранние томаты можно выращивать в открытом грунте, теплице или под временным пленочным укрытием. Желательно располагать грядки с помидорами на южной стороне участка.
Популярные сорта и гибриды среднеранних томатов: Благовест F1, Верность F1, Верлиока плюс F1, Гигант Подмосковья, Московская грушовка, Московский деликатес.
Среднеспелые томаты
Время созревания плодов среднеспелых томатов – 100-115 дней после появления всходов. Для созревания этим томатам требуется гораздо большее количество солнечного света, чем помидорам ранних сортов. Большинство сортов этой группы можно выращивать как в теплицах, так и в открытом грунте.
Популярные сорта и гибриды среднеспелых томатов: Буденовка, Кенигсберг, Кострома F1, Сибирское чудо, Ухажер, Французский гроздевой.
Позднеспелые сорта томатов
Для созревания томатов этой группы требуется 120-130 дней, поэтому с их посевом медлить не стоит.
Поздние помидоры рискованно выращивать в открытом грунте в средней полосе. Ранние заморозки могут запросто лишить вас урожая. Лучший вариант – теплица.
В эту группу попадают все высокорослые сорта, которым требуется много времени, чтобы нарастить зеленую «массу».
Популярные сорта и гибриды позднеспелых томатов: Бычье сердце, Владимир F1, Де Барао, Титан, Финик, Финиш.
Классификация томатов по предназначению
Сорт помидоров для своего огорода стоит подбирать с учетом не только климатических особенностей региона, но и ваших планов на урожай. Ведь от того, какой формы, размера, плотности будут плоды, зависит, подойдут они только для салатов или сгодятся также для домашних закаток.
Томаты для свежего потребления
Какими должны быть помидоры, которые отправятся с грядки прямиком в салат? Сочными, мясистыми, сладкими, с тонкой кожицей.
Идеально подойдут для этой цели биф-томаты (Бычье сердце, Воловье сердце), томаты черри (Десерт, Вишенка розовая, Мадейра F1) и любые другие помидоры с приятным вкусом и плотной мякотью.
Популярные сорта и гибриды томатов для употребления в свежем виде: Арбузный, Данко, Инфинити F1, Итальянский рифленый, Надежда F1.
Томаты для переработки
Если ни один сезон у вас не обходится без заготовок на зиму овощей, выращенных на своем огороде, есть смысл выделить одну грядку под томаты, предназначенные для переработки. Помидоры, которые годятся для вяления и приготовления лечо, соусов или томатного сока, должны быть мясистыми, с минимальным количеством семян. А вот их сладкий вкус вовсе необязателен, учитывая, что плодам предстоит термическая обработка.
Кожицу в большинстве рецептов рекомендуют удалять, поэтому у таких помидоров она не должна быть слишком плотной.
Популярные сорта и гибриды томатов для переработки: Бабушкин секрет, Бычье сердце, Буденовка, Исполин, Кардинал, Мазарини, Машенька.
Томаты для консервирования
Помидоры для засолки и консервирования должны быть небольшими, правильной формы, плотными, с твердой кожицей, устойчивой к растрескиванию.
Популярные сорта и гибриды томатов для цельноплодного консервирования: Де Барао, Детская сладость, Золотые пальчики, Санька, Чибис, Эльф, Шоколадная пуля.
Томаты универсального назначения
Если у вас нет возможности выделить отдельные грядки для томатов разного назначения, для посева выбирайте универсальные сорта, плоды которых хороши и в свежем виде, и не потеряют форму при консервировании.
Популярные сорта и гибриды томатов универсального назначения: Аляска, Инфинити F1, Розовая Андромеда F1, Чио-чио-сан, Щелковский ранний.
Классификация томатов по цвету
Традиционный цвет помидоров – красный. Чуть реже встречаются желтые или розовые, а белые, черные, фиолетовые и зеленые томаты – нечастые гости на нашем столе. А зря! Вырастить эти помидоры не так уж сложно, они вкусны и чрезвычайно полезны.
Красные томаты
Красные томаты – «классика жанра». Своим цветом они обязаны пигменту ликопину. Считается, что это вещество способствует профилактике сердечно-сосудистых и даже онкологических заболеваний, а также болезней глаз.
Правда, злоупотреблять красными помидорами не стоит. Они не токсичны, но известен случай, когда одна любительница томатов в буквальном смысле покраснела на помидорной диете. К счастью, кожа вновь приобрела здоровый оттенок после исключения этого овоща из рациона.
Популярные сорта и гибриды красных томатов: Аляска, Бабушкин секрет, Бугай красный, Буденовка, Дачник, Мажор F1.
Желтые и оранжевые томаты
Окраска таких помидоров обусловлена высоким содержанием в плодах альфа- и бета-каротина, а также витамина С.
Благодаря этим веществам употребление оранжевых и желтых томатов в пищу помогает улучшить зрение и эластичность кожи, снижает риск развития болезней желудка и органов дыхания (в том числе, рака легких), снимает воспаления при артрите.
Популярные сорта и гибриды желтых и оранжевых томатов: Вишня желтая, Златозар F1, Мила F1, Мэтью F1, Янтарный.
Розовые томаты
Розовые помидоры слаще, нежнее и полезнее красных: в них содержится намного больше микроэлементов и сахаров, а также отдельных витаминов группы В, ликопина и каротина.
Регулярное употребление розовых томатов в пищу укрепляет иммунитет, улучшает мозговое кровообращение, снижает риск развития сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний, помогает бороться с астенией и депрессией.
Популярные сорта и гибриды розовых томатов: Виктория F1, Дикая роза, Де Барао Царский, Розовый гигант, Пинк Буш F1, Пинк Уникум F1, Орлиный клюв, Чудо земли, Черри Рио F1.
Фиолетовые томаты
Фиолетовой окраской плоды таких томатов обязаны содержащимся в них фенолам и антоцианам. Эти вещества укрепляют сердечную мышцу, снижают риск развития инсульта, улучшают координацию движений, восстанавливают эмоциональное равновесие, улучшают оперативную память у пожилых людей.
Популярные сорта фиолетовых томатов: Маризол фиолетовый, Синий помидор, Сиреневое озеро, Черника, Черномор.
Зеленые томаты
Зеленая окраска томата необязательно является признаком его незрелости. Зеленоплодные помидоры – новинка мировой селекции. Они – настоящее спасение для аллергиков, которые не переносят ликопин и антоциан, содержащиеся в плодах помидоров традиционной окраски.
Благодаря большой концентрации хлорофилла в этих помидорах, их употребление – это хорошая профилактика катаракты и рака груди, защита от вредного УФ-излучения, быстрое заживление кожных ран, стимуляция метаболизма.
Популярные сорта зеленых томатов: Болото, Малахитовая шкатулка, Самоцвет изумрудный, Самоцвет нефритовый.
Черные томаты
Как и фиолетовые, черные помидоры могут похвастаться высоким содержанием антоцианов. Однако помимо благотворного влияния на сердечно-сосудистую систему, черные томаты считаются афродизиаком и полезны для мужского здоровья.
Популярные сорта черных томатов: Вечерний, Дагестанский, Мой фаворит, Черный русский, Шоколадный.
Белые томаты
Белый цвет томатов обусловлен содержанием в плодах антоксантина. Этот пигмент полезен для укрепления иммунитета, нормализации артериального давления и борьбы с холестерином.
Популярные сорта белых томатов: Лотос, Сахар Белый, Бычье сердце белое, Большой пломбир.
Классификация томатов по форме плодов
Томаты бывают не только черными, желтыми, белыми или красными. Они также отличаются размерами и формой плода: овальной и круглой, сливовидной и перцевидной, с носиком и без.
- Круглые (Алка, Аляска, Дар Заволжья Розовый, Загадка, Инфинити F1, Ляна, Санька, Ураган F1, Черолла F1);
- Плоскоокруглые (Арбузный, Банзай, Надежда F1, Оранж Квин, Розовая Андромеда F1, Черный русский);
- С носиком (Весенняя капель, Евгения, Маленький принц, Твист F1, Хали-Гали F1, Чибис, Цитрина F1);
- Сливовидные, или овальные (Авизо F1, Галера, Детская сладость, Де Барао, Одеон, Чио-чио-сан, Шарада);
- Грушевидные (Бычье Сердце, Ривьера, Груша изумрудная, Золотой дождь, Иван Купала, Сто пудов, Тайко);
- Сердцевидные (Батяня, Бегемот кинг, Данко, Херодес);
- Перцевидные (Аурия, Жигало, Забава, Казанова, Хуго).
Биф-томаты
Эта разновидность томатов включает крупные, мясистые помидоры весом более 150 г с небольшим количеством семян. Их название произошло от английского слова «говядина» («beef»), и биф-томаты вполне оправдывают такое сравнение.
Эти крупноплодные томаты идеальны для употребления в свежем виде. Они сочные, ароматные и добавят вкусу летнего салата приятную помидорную нотку.
Биф-томаты могут быть красными, розовыми, желтыми. При этом красные помидоры можно также отправлять на изготовление сока, томатной пасты, лечо и других заготовок. А вот желтые и розовые термическую обработку переносят плохо.
Сроки созревания, величина плодов, окраска и вкусовые качества зависят от конкретного сорта. В целом, агротехника этих помидоров практически не отличается от правил выращивания «традиционных» среднеплодных томатов. Надо лишь знать некоторые нюансы.
К примеру, биф-томаты высаживают не чаще, чем 2-3 растения на кв.м. Кроме того, важно регулировать количество завязей в кистях: их оставляют не более 3-4, чтобы позволить плодам свободно развиваться. Кроме того, биф-томаты нуждаются в более частых подкормках.
Популярные сорта и гибриды биф-томатов: Алексия F1, Биг Биф F1, Бычье сердце, Воловье сердце, Мамонт.
Источник: www.ogorod.ru
От чего зависят сроки уборки
Сроки уборки помидоров зависят от целей сбора: употребление в пищу, переработка сразу после уборки или в дальнейшем, хранение, вынужденный сбор в силу непредвиденных обстоятельств. Помимо целей, на сроки влияют и другие немаловажные причины.
Факторы, влияющие на сроки уборки:
- погодные условия – в сырую и прохладную погоду помидоры убирают раньше, чтобы предотвратить возникновение инфекций, оставляя на кустах только мелкие плоды;
- сортовая принадлежность – ранний, среднеспелый, позднеспелый сорт;
- условия выращивания – в теплицах с разным покрытием условия незначительно, но разнятся;
- использование удобрений, состав почвы, уход.
Стадии созревания
Цель сбора определяет, в какой степени зрелости убирать плоды, например, для употребления в пищу можно использовать помидоры, созревшие на кустах, а для заготовок и употребления поздней осенью подойдут дозревшие.
Категории спелости плода и варианты применения
| Степень созревания | Признаки | Сроки дозревания, применение |
| Неспелый | Очень плотный, упругий. | Не подлежит сбору, так как набирает вес и растет. |
| Молочная
|
Кожица светло-зеленая с белесым оттенком, мякоть на срезе розовая (желтая). | Дозревает 3-4 недели, долго хранится. |
| Бланжевая | Кожица приобретает бурый (желтоватый) оттенок. | Вызревает за 7-10 дней, можно хранить. |
| Полная | Насыщенная окраска в соответствии с сортом. | Употребление в пищу, на заготовки, не хранится. |
Когда и как проводить сбор
Помидоры, не набравшие вес и размер, уборке не подлежат – они просто не вызреют, даже если будут долго лежать.
На стадии молочной спелости убирают крупные плоды, независимо от погоды. Использовать их еще рано, но при соответствующих условиях они хорошо вызреют, а оставшиеся мелкие помидоры быстрее наберут вес, образуется больше новых завязей. Иногда «молочные» помидоры снимают вынужденно, чтобы сберечь урожай при заражении фитофторозом или при длительных затяжных дождях и низкой температуре. Если этого не сделать, можно погубить весь урожай.
На стадии бланжевой спелости рекомендуется убирать все помидоры, если не требуется оставлять их до полного созревания для употребления в пищу и для заготовок непосредственно после уборки. Можно собирать плоды, у которых побурел хотя бы один бок.
Полностью созревшие томаты длительному хранению не подлежат, их употребляют в течение нескольких дней или пускают на заготовки.
Правила сбора:
- уборку проводят в сухую, желательно теплую, погоду рано утром, пока солнце менее активно;
- плодоножку рекомендуется оставлять – так помидоры хранятся лучше;
- сбор проводят каждые 3-5 дней;
- при массовом созревании интервал уменьшается до 2-3 дней;
- поздним летом или в начале осени, если температура выше +8°С, можно дать возможность завязавшимся плодам созреть на кусте;
- весь урожай убирают при температуре ниже +7°..+8°С.
Дозревание зеленых плодов (дозаривание томатов)
Выбирая место для дозревания, нужно учитывать, что при температурах ниже 5°-6°С ухудшаются вкусовые качества помидоров, и они теряют большую часть полезных свойств, поэтому холодные помещения не подходят. Доводить до полной спелости зеленые томаты нужно в теплом помещении (15°-20°С) – при высоких температурах красящий пигмент не выделяется, плоды не вызревают.
Как дозаривать помидоры:
- выбрать сухое, темное, хорошо проветриваемое помещение (15°-20°С);
- разложить помидоры слоями (1-3) в емкостях с вентиляционными отверстиями, переложить бумагой или пересыпать опилками;
- положить 1-2 спелых плода в каждую емкость – выделяемый ими газ этилен ускоряет дозревание;
- сроки созревания можно отодвинуть – следует периодически убирать спеющие помидоры.
Источник: otomatah.ru