Томатов про

Выбирая помидоры для своего участка, огородники обращают внимание на разные сортовые характеристики овоща, но первоочерёдным критерием при выборе семян любой огородной культуры является урожайность. Ведь самые продуктивные культивары на грядках наглядно показывают результат наших трудов.

Томаты: как правильно подобрать сорт

Вкус, форма и окраска кожуры плодов играют не последнюю роль при выборе помидоров для своего огорода. На размеры куста, проявление детерминантности и сроки созревания внимание обращают, как правило, опытные огородники. Новички в этом деле чаще всего стремятся вырастить на своих грядках прежде всего урожайные помидоры, но идеальной считается ситуация, когда качество и количество сбалансировано. Есть определённые сортовые критерии, по которым подбирают посевной материал для уличных томатных грядок:

  • срок созревания:
    • ранние — созревающие через 80–90 суток после посева;
    • среднеспелые — их срок вегетации колеблется в пределах 100–120 дней;
    • поздние — созревают через 120–140 дней после посадки семенами;

  • тип ветвления:
    • детерминантные — помидоры с ограниченным ветвлением (чаще всего ранние и среднеспелые сорта);
    • индетерминантные — высокорослые томаты с неограниченным ростом побегов, обычно требуют регулярного пасынкования;
    • полудетерминантные — ультраскороспелые томаты, ограниченные в росте, высота растения может достигать 1 м;
  • размеры куста:
    • высокорослые — более 1,5 м;
    • низкорослые — томаты-карлики, высота куста которых не превышает 0,5–0,6 м;
    • штамбовые — невысокие (до 0,5 м) помидоры с толстым стеблем, имеющие ограниченное ветвление;
  • целевое назначение — томаты могут быть салатными, предназначенными для засолки или длительного хранения.

Не стоит игнорировать надписи на пачке — в зависимости от сроков созревания, типа ветвления и размеров куста можно определиться с важными агротехническими моментами — подкормкой, подвязкой, пасынкованием и т. д.

Лучше всего для открытого грунта посеять на рассаду раннеспелые и среднеспелые низкорослые томаты. А также, по мнению экспертов, наиболее высокая отдача у детерминантных и полудетерминантных грунтовых томатов. Позднеспелые культивары чаще всего сажают для того, чтобы продлить период сбора урожая — такими помидорами лакомятся даже в сентябре, их можно дозаривать в прохладном помещении после съёма.


Важно, чтобы семена помидоров не были просроченными. Старые семена нередко имеют низкий процент всхожести, а урожай не всегда сохраняет те характеристики, которые указаны на пакетике (обычно указывают 1–2 года, хотя стандартный срок хранения семян томатов — 4–5 лет, максимальный — до 7 лет).

Видео: обзор сортов и гибридов томатов

Районированные семена — залог хорошего урожая. Испытано на себе: даже при посадке самых урожайных культиваров алтайских селекционеров порой получаешь обычные помидоры, продуктивность которых уступает, к примеру, Де барао. Видимо, тем самым сибирским семенам не подходит наша земля, избыток дождевания — таким способом спасаем овощи в жару, сухой и жаркий август. Различия в климате и погодных условиях играют немаловажную роль, даже если огородники стараются полностью соблюдать агротехнику выращивания томатов. Замечательно найти для себя 2–3 урожайных сорта-выручалки среди тех, что действительно считаются высокопродуктивными.

Видео: как выбрать и правильно посеять томаты для открытого грунта — советы эксперта

Урожайные сорта помидоров для открытого грунта


Фаворитами среди культиваров с отменным урожаем считаются холодостойкие сорта с высоким иммунитетом к грибковым болезням. Важно, чтобы помидоры были максимально адаптированы к климатическим условиям и не снижали урожайности при непредсказуемых погодных условиях. Это особенно актуально для зон рискованного земледелия.

Видео: урожайные помидоры: обзор сортов и гибридов за 2017 год

Ранние сорта томатов

Челнок — детерминантный кистевой томат, вырастающий высотой не более 0,6 м. Компактный куст формируется в виде штамба, плоды узкие, с «носиком», покрыты плотной оранжево-красной кожурой, весят около 40–50 г.

Особенности сорта:

  • урожайность — 4,5–6 кг/м2;
  • средняя восприимчивость к фитофторе;
  • хорош в засолке и свежем виде.

Челнок — прекрасный сорт, лёгок в выращивании, устойчив к различным негативным погодным условиям.


ращиваю рассадным способом: рассада толстенькая, не вытягивается, радует глаз. Культивируется как в теплицах, так и в открытом грунте, не требует пасынкования, высотой около 50 см, плодоношение активное и дружное — плоды жёсткие, устойчивые к растрескиванию, ранние — созревают на кусте. Чудесные как в свежем виде, для салатов, так и в консервированном виде — плотные и при тепловой обработке, и при мариновании не растекаются и не лопаются. Единственный недостаток — подвергаются фитофторе, особенно при посадке рядом с картофелем.

oksaha3395, Новосибирск

https://otzovik.com/review_5805440.html

Низкорослый детерминант Боец (Буян) высотой 0,5 м — сибирский культивар универсального назначения. Относится к штамбовым видам томатов. Плоды яйцевидные, красные, с тёмным пятном у плодоножки, весят примерно 70–80 г.

Особенности сорта:

  • урожайность — 5–7 кг/м2;
  • хорошая лёжкость в плодохранилище;
  • засухоустойчивость;
  • невосприимчивость к вирусу табачной мозаики.

Видео: томат Боец

Весенний хоровод — высокорослый томат-скороспелка (относится к детерминантам). Его сложно вырастить без подвязки, растение выгоняет побеги до 0,8–0,9 м. Помидорки круглые (вес 70–100 г), ярко-красные, с освежающей кислинкой, приятные на вкус. Их часто используют для приготовления соков и свежих закусок.

Особенности сорта:


  • урожайность — 4,2–6 кг/м2;
  • холодостойкость;
  • устойчивость к большинству болезней томатов.

Дубрава (Дубок) — томат-карлик (высота — 0,4 м), не требует пасынкования, выращивается без опоры. Его ценят за отличные по вкусу выровненные плоды с красной кожицей и мясистой ароматной мякотью. Созревшие полностью экземпляры весят от 90 до 110 г.

Особенности сорта:

  • детерминантный;
  • урожайность — 5,3–9 кг/м2;
  • холодостойкий;
  • устойчивость к фитофторозу средняя;
  • подходит для приготовления томатной пасты и консервированных салатов.

Помидорки у Дубравы вырастают не очень крупные, ярко-оранжевого, даже скорее алого цвета, но зато они очень сочные и имеют кисловато-сладкий вкус. Очень подходят для консервирования, ну, конечно, для салатиков! Сорт холодостойкий, а ещё он довольно неприхотлив.

denisss81, Самара

https://otzovik.com/review_1982858.html


Средневетвистая Ляна с крепким штамбом отлично растёт как в грунте, так и в теплице. Это детерминантный сорт, выгоняющий стебли не выше 0,4 м. Отдача Ляны колеблется в пределах 7–9 кг с 1 кв. м. Плоды сорта — круглые, одномерные, с приятным помидорным запахом, весят 60–95 г.

Особенности сорта:

  • подходит для консервирования и приготовления сока;
  • транспортабельный;
  • толерантен к макроспориозу и бактериальной пятнистости (то есть может заболеть, но на урожае это не сказывается).

Видео: томат Ляна

Самые урожайные среднеспелые помидоры

Астраханский — сильно разрастается (индетерминантен), формирует штамб высотой до 0,6–0,8 м, отличается дружной и богатой отдачей — 7–10 кг/м2. Помидоры — круглые, красные, с сахаристой мякотью, весят не более 100 г — идут обычно на переработку и в засол.

Особенности сорта:

  • слабо поражается вершинной гнилью;
  • засухоустойчив;
  • требует пасынкования и формирования куста.

Гаспачо — компактный сорт-детерминант (высота 0,4 м), высокопродуктивен при выращивании в южных регионах и Черноземье. Плоды — цилиндрические, плотные, весят 40–60 г — незаменимы для цельного маринования. Гаспачо дружно созревает и не боится жары.

Особенности сорта:

  • урожайность 3,8–8,2 кг/м2;
  • высокая лёжкость;
  • хорошо транспортируется на дальние расстояния.

Настенька — крупноплодный детерминантный помидор с розоватыми глянцевыми плодами в форме сердца. По данным Госреестра, стандарт сорта — не более 2 кг с 1 м2. Но многие огородники хвалят Настеньку — при регулярных подкормках и профилактике вершинной гнили, чаще всего досаждающей этому растению, возможности культивара безграничны — от 5 до 8 кг/м2 массивных плодов весом по 120–250 г и с отменным вкусом.

Особенности сорта:

  • салатный сорт;
  • куст штамбовый (высота 0,6–0,7 м), не требует пасынкования;
  • не реагирует на температурные перепады.

Растение скорей полудетерминантное, неприхотливое. Его плоды розово-красного цвета, имеют гладкую структуру, сочные и вкусные, вдобавок довольно крупные, имеют плотную консистенцию. Форма плода сорта Настенька напоминает сердце. Эти помидоры хорошо хранятся и не растрескиваются. Один плод в среднем весит 200–300 г. Урожай можно использовать для салатов или приготовления томатного сока. Этот сорт компактный, он вырастает в высоту не более 90 см.

tutsa, Москва

https://otzovik.com/review_1957643.html

Засолочный алтайский сорт-новинка — Перцовка — с ярко-красными плодами-сливками, иногда имеющими выраженный узкий «клювик», можно отнести к техническим сортам — идеален для засолки, маринованных салатов. Но в пицце или вяленые плоды Перцовки также безупречны — отличаются плотной мякотью, малосочные, весят до 100 г.

Особенности сорта:

  • полудетерминантный;
  • урожайность — 6–8 кг/м2;
  • среднерослый — до 0,6–0,7 м.

Штамбовый детерминант Петруша огородник хорошо растёт без опоры, не нуждается в пасынковании, высота куста — до 0,5 м. Плоды овальные, малиново-красные, с сахаристой рассыпчатой мякотью — сока и семян мало, помидорки могут весит от 150 до 220 г. Урожай годен для переработки и заморозки впрок.

Особенности сорта:

  • урожайность — 8–12 кг/м2;
  • кистевой;
  • требуется профилактика фитофторы.

Вот чего у Петруши не отнять — в рассаде хорошо себя ведёт: крепкий, мощный, не тянется — залюбуешься им просто на фоне переросших. Под лутрасилом у меня Петруша трескается и поражается вершинной гнилью, в открытом грунте всё в порядке, но отнюдь не ранний этот томат.

ЕЛЕНА64, Москва

https://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=5055&start=255

Видео: томат Петруша огородник

Низкорослые помидоры с отличным показателем урожайности

Бони ММ — ультраранний штамбовый сорт с плоскоокруглыми сочными плодами по 60–90 г. Они имеют освежающий помидорный аромат и сладковатую нотку. Урожай хорош в свежих салатах и закусках. Этот культивар не надо подвязывать (стебель прочный, невысокий — 0,4–0,5 м) и пасынковать его не приходится. Спеет быстро — готов уже в конце июня в условиях средней полосы, но плодоношение короткое — за 2 недели созревает весь урожай.

Особенности сорта:

  • детерминантный;
  • урожайность — 6–8,5 кг/м2;
  • за счёт быстрого созревания не страдает от фитофторы.

Мелкоплодный кистевой томат Видимо-невидимо — идеален для грунтовой выгонки, плоды круглые — по 20 г, иногда до 40 г, сладковатые, со светло-красной кожицей. Их можно мариновать и использовать для сервировки. Сорт считается низкорослым, ограниченным в росте, но способен выгонять побеги от 0,6 до 0,9 м.

Особенности сорта:

  • устойчив к фитофторозу и вершинной гнили;
  • урожайность — 4 кг/м2;
  • имеет растянутое плодоношение;
  • плоды не трескаются и не размягчаются в рассоле.

Оригинатор сорта «Аэлита» предлагает нам мелкоплодный ранний сорт под названием Видимо-невидимо. Не стоит путать его с другими помидорами, имеющими аналогичное название, но незапатентованными, в числе таких — поздние крупноплодные культивары с плодами до 300 г, представленные другими производителями.

Демидов — среднерослый (0,7 м) детерминант штамбового типа с крупными розово-малиновыми плодами по 150–200 г, имеющими ребристость у плодоножки. Урожайность — в пределах 4,5 кг с 1 кв. м, предельный показатель — 9 кг/м2. Плоды отличаются приятным вкусом и могут долго храниться.

Особенности сорта:

  • листья бугристые, похожи на картофельные;
  • холодостойкий;
  • хорошо завязывается при нестабильной сырой погоде.

Надо сказать, что всходы Демидова сразу отличаются от других собратьев своей компактной пушистой кроной. Этакие крепыши! Плоды размером средние, самые крупные — с женский кулачок. Внутренность не мясистая, как у крупных сортов, но шкурка тонкая, и водянистость не замечена. И долго действительно обходились без подвязки. Но к середине лета урожай возрастал, и мои крепыши, как ни тужились, но стали заваливаться набок. Пришлось поставить колышки.

Sweet22, Барнаул

https://otzovik.com/review_4228800.html

Салатный томат Джина (Джина ТСТ) относится к низкорослым детерминантам (0,4–0,5 м), но из-за обильного плодоношения и массивности плодов (180–300 г) без подвязки к опоре не обойтись. Отдача с куста порой достигает 2,5–3 кг, а с квадратного метра — почти 10–12 кг.

Особенности сорта:

  • многогнёздный красный плод с рыхлой мякотью имеет круглую форму, универсален в потреблении;
  • сорт устойчив к фитофторе;
  • толерантен к перепадам температуры.

Я не любитель шпалер и подвязки, поэтому выбрала Джину как низкорослое растение, плюс универсальность сорта — и в салатах хорош, и для закатки. Особенность куста в том, что от корня растёт сразу 3 стебля, листья мощные, нижние я всегда удаляю, чтобы плод получал больше питания. Пасынкования не требует. Плод немаленький — до 300 г, мясистый, но в меру. Очень вкусный. Мы без заготовок томата на зиму никуда, а томатик получается густой, сладковатый. И, что немаловажно, сорт производительный, плодовитый.

краснодарка

https://otzovik.com/review_464290.html

Видео: томат Джина

Томат Дрова — необычная форма, приятный вкус, универсальность потребления — все лучшие качества в этом культиваре от Валентины Редько. Растение низкое (0,3–0,4 м), штамбовое, формирует вытянутые, слегка приплюснутые у кончика плоды с плотной шкуркой и такой же по консистенции мякотью — поэтому сорт Дрова в первую очередь растят для засолки.

Особенности сорта:

  • урожайность — 6–9 кг/м2;
  • детерминантный;
  • хорошо подходит для приготовления сока и пасты, так как содержит мало семян;
  • устойчив к большинству болезней.

Томат детерминантного типа, низкорослый крепыш. Рос всего один кустик — усыпной. Красные сигаровидные плоды сорта Дрова собраны в кисти. Похожи на Аурию, только мельче. На вкус пресноваты, скорее засолочные.

elena0508, Н. Новгород

http://forum.tomatdvor.ru/index.php?topic=5258.0

Видео: томат Дрова

Штамбовый куст (высота до 0,6 м) сорта Красная шапочка неплохо растёт на открытых грядках в северных регионах и на Северо-Западе нашей страны. Урожайность при этом бывает от 4,5 до 9 кг/м2 — высокий показатель для грунтового томата-детерминанта.

Особенности сорта:

  • плоды красные, с плотной сахаристой мякотью, вес — 100 г;
  • салатный культивар;
  • устойчив в вертициллёзу и фузариозному увяданию.

Санька — безукоризненный скороспелый сорт, стал любимцем у огородников почти во всех регионах России. Плоды круглые, оранжево-красные, с плотной серединкой — весят 100–120 г, отличаются выраженной кислинкой, потому этот помидор относят к салатным. Это высокоурожайный детерминант, отдача с 1 кв. м — 6–10 кг.

Особенности сорта:

  • практически никогда не болеет;
  • не требует формирования куста (высота 0,5 м);
  • не боится загущённой посадки;
  • иногда урожай поражается слизнями.

Видео: томат Санька

Ямал (Ямал 200 по Госреестру селекционных достижений РФ) предназначен для выгонки в открытом грунте. Производительность с квадратного метра — 4,6 кг, а иногда до 8 кг. Сорт детерминантен, высота куста не превышает 0,6 м. Иногда Ямал склонен поражаться вершинной гнилью (в сырую погоду), но фитофторы и корневой гнили не боится.

Особенности сорта:

  • ранний;
  • штамбовый;
  • плоды — круглые, ярко-красные, весят 90–100 г;
  • салатно-консервный культивар.

Ямал 200 от «Гавриша», посеяны 14.03.13 г, высажены в грунт 12.05.13 г, первый плод сорвали 27 июня. Кустик ростом 30 см, плоды точно не 200 г, может, 70 г и были как раз. На вкус кисленький, но ведь самый первый, и это радостно! Да всё лето и рос, отлично плодоносил.

Kirina

http://www.tomat-pomidor.com/forums/topic/3044-ямал-200/

Урожайные томаты-гибриды

Катя F1 — теплолюбивый кистевой гибрид, районированный на юге. Относится к высокорослым (высота до 0,8–0,9 м) детерминантам. Может использоваться как для салатов, так и для цельноплодного консервирования.

Особенности сорта:

  • раннеспелый;
  • плоды — круглые, слегка приплюснутые, насыщенно-красные, кисло-сладкие, не трескаются, весят 80–130 г;
  • урожайность — 5,5–7 кг/м2.

Богач F1 — засолочный гибрид-скороспелка с выраженной детерминантностью. Урожайность одинаковая как в открытом грунте, так и в теплице — 7–9 кг/м 2.

Особенности сорта:

  • среднерослый (высота куста — 0,7–0,8 м);
  • помидоры очень плотные, эллиптической формы, некоторые кубовидные, вес 80–100 г;
  • плоды транспортабельные;
  • устойчив к вертициллёзу и вершинной гнили.

Таблица: прочие урожайные сорта помидоров для открытого грунта (в том числе высокорослые, поздние, крупноплодные, с жёлтыми плодами)

Фотогалерея: некоторые томаты, представленные в таблице

Выбираем томаты для разных регионов нашей страны

Зависимость урожайности от климатических особенностей региона достаточно высока для грунтовых помидоров. При этом следует помнить, что показатели продуктивности любого сорта будут условны — они зависят также от агротехники, условий выращивания (почва, расположение грядок на участке по отношению к сторонам света, выращивание безрассадным способом или через рассаду и т. д.). Соблюдая агротехнологию, можно легко приблизиться к сортовым показателям продуктивности выбранного культивара.

Таблица: сорта и гибриды урожайных томатов для разных регионов России

Видео: подборка лучших сортов томатов за 2018 год

Как добиться высокого урожая на томатных грядках

Своевременный посев рассады и правильный уход за ней — главные составляющие на пути к хорошему урожаю. Не менее важно проводить следующие мероприятия при выгонке молодых томатных саженцев:

  • регулярный полив, но не переувлажнение;
  • рыхление почвосмеси, в которой находится рассада;
  • закаливание перед высадкой в грунт;
  • подкормки каждые 10–14 дней комплексными удобрениями (например, Здравнем).

Правильный уход за томатными грядками помогает повысить продуктивность этой овощной культуры.

Условия выращивания для высокой урожайности:

  • на участке грядки с помидорами располагают по направлению на восток или юго-восток;
  • томаты — теплолюбивые растения, поэтому избегают затенённых участков;
  • посадки увлажняют каждые 3–5 дней (для помидоров предпочтительно орошение под корень);
  • на следующий день после полива проводят рыхление;
  • регулярно удаляют сорняки;
  • мульчируют для сохранения влажности почвы (подходит солома, опилки, нетканый материал);
  • на высоких сильнорослых сортах удаляют пасынки, чтобы куст не «жировал»;
  • вносят удобрения (подойдут универсальные комплексные типа Кемира, Здравень, борная кислота, дрожжевые подкормки). Это самый важный критерий, определяющий количественный и качественный показатель томатов;
  • проводят профилактику грибковых болезней, чтобы избежать непредвиденных потерь урожая. Чаще всего в борьбе с фитофторой применяют препарат Фитоспорин-М.

Со своей рассадой томатов поступаю следующим образом: первая подкормка под корень борофоской (комплексное минеральное удобрение с фосфором, бором, магнием и калием) — по инструкции, спустя 14 дней после посадки помидоров в грунт. Следующее внесение удобрений планирую через 10 дней — обычно это листовое питание — борная кислота (2 г на 5 л воды), растворённая в настое трав (зелень полыни, крапивы и одуванчика настаиваю 2–3 дня при комнатной температуре до сбраживания, процеживаю — полезный «чай» готов). Затем спустя 2 недели — как раз в период бутонизации — повторяю первую подкормку на основе минеральных удобрений. Через 2 недели, когда замечаю первые завязи, повторяю опрыскивание «по листу» борной кислотой или готовлю дрожжевую подкормку: 20 г сухих пекарских дрожжей тщательно растворяю в тёплой воде, даю настояться 30–40 минут и разбавляю питательный раствор в 10 л воды комнатной температуры. Достаточно 2–3 л такой питательной смеси под один куст. Когда начинают краснеть первые помидоры — подкормки грунтовых томатов прекращаю.

Видео: как повысить урожайность томатов

Урожайность томатов во многом зависит не только от верного выбора сорта, но и от соблюдения принципов агротехники. Без усилий и правильного ухода получить высокую отдачу урожая от помидоров невозможно, каким бы высокопродуктивным сорт ни считался. Когда томаты растут на своём месте, а также климат, почва и уход полностью соответствуют требованиям выращивания выбранных культиваров, урожай будет всегда на высоте, особенно если на ваших грядках окажутся сорта из нашей подборки.

Источник: dacha.help

 Автор статьи Л.И. Ишимцева

Томатов про

Томатов про

Почти в каждом письме с заказом на семена томатов, читатели спрашивают о том, как я выращиваю рассаду, интересуются особенностями агротехники и способами формирования растений и т.д.
На все вопросы, задаваемые мне в письмах, попробую ответить, взяв за основу агротехнику опыта выращивания томатов в урало-сибирской зоне, известного садовода – огородника в Челябинской области Надежды Алексеевны Стукаловой.
В своей книге она делится своими секретами, и получением урожаев. Прошло много лет, книга выпущена в 1998 году. А я не встречала ещё такой простоты изложения для начинающих и для бывалых огородников.
Я уже в своих статьях писала, что у каждого садовода – огородника, своя агротехника, свой опыт, свои привычки выращивания той или иной культуры. Но всех объединяет желание вырастить неповторимое своего «Я». Для воплощения своего «Я» «в помидорном деле» вырастите очень крупные, около одного килограмма и больше.

1. Общие правила выращивания томатов.

Чтобы иметь хороший урожай при минимальных затратах, начинающим огородникам нужно определить для себя несколько несложных правил.

Правило первое. Вести рабочую тетрадь. В тетради отмечать сорта, время посадки, подкормки, особенности погоды и т.д. и всё, что сочтёте нужным.

Правило второе. Подбирать сорта, зная их характеристики: высота стебля, вес и цвет плодов, урожай с куста, устойчивость к болезням и т.д. Определите для себя, как вы будете использовать урожай.

Некоторые садоводы увлекаются изготовлением салатов, лечо, кетчупа, конечно для этого нужны крупные мясистые плоды. Для соков и соления, подойдут урожайные некрупные. Для заполнения банок хороши, мелкие «черри» и средние.

Наконец, подбирая сорта, учитывайте климатическую зону, в которой вы живёте, и место, где вы будете выращивать растения, в теплице, в тёплых грядках, в открытом грунте. И, самое главное, возможности выращивания, учитывая время, здоровье, возраст. Как правило, в наше время, землёй занимаются не молодые люди, и поэтому всем полюбился такой замечательный сорт «Монгольский карлик».
Да! Это не сахарные плоды, не гиганты. Это обыкновенные помидоры, но не требующие никакого ухода, только посади, да собери.
ГДЕ ВЗЯТЬ СЕМЕНА?
Не покупайте у случайных людей! Крупноплодные, авторские сорта лучше приобрести у известных садоводов.
Хорошие «мастера – помидорники» есть в каждом коллективном саду, деревне. Стандартные сорта можно приобрести у известных агрофирм. Я приобретаю сорта «Новосибирской селекции» и «Алтайской селекции».
Правило третье. Постоянно следите за сортообновлением.
Правило четвёртое. Приобретя новый сорт, выращиваете пока несколько экземпляров, а основную площадь займите своими опробованными сортами.
Правило пятое. Чтобы продлить срок потребления томатов, выращивайте сорта, разных сроков созревания: раннего, среднего и позднего и долголежащие. Тогда первые вы попробуете в июне, а последними украсите новогодний стол.
Правило шестое. Выращивайте рассаду сами, лучше меньше, но надёжней. Однажды я купила роскошную рассаду перца на рынке, а плодов так и не увидела, посеяно было поздно, а чтобы был товарный вид, кормили мочевиной.

 

2. Какими бывают растения томатов.

Я не могу не затронуть этот вопрос, так как, выписывая семена, или особенно покупая в магазинах не всегда понимают, как формировать растения.

По характеру роста различают индетерминантный, детерминантный и полудетерминантный типы растений.

Для индетерминантных сортов «гибриды» характерен непрерывный рост побегов, такие кусты надо обязательно формировать. Они высокие урожайные, и как правило о них пишут (Для теплиц и открытого грунта), хотя в открытом грунте они дают урожай меньше, да и плоды не такие весомые. У детерминантных сортов рост побегов ограничен. Побег заканчивается соцветием. Высота куста от 30-80см. А вот среди детерминантных сортов выделяют 3 группы. Вот здесь и начинают садоводы путаться. Если написано детерминантный, то считают, что это низкорослый (30-50см).
Супердетерминантные.
Это скороспелые, куст компактный, низкий. Урожай с куста небольшой, плоды как правило некрупные, но они созревают в конце июня. «Монгольский карлик» созревает у меня 20 июня. Сортов таких помидор очень много.
Собственно детерминантные. Вступают в плодоношение позднее супердетерминантных. После образования 4-6 иногда большего числа соцветий, растение прекращает рост. Высота таких растений 60-80см.
Полудетерминантные.
После формирования 8-10 соцветий рост главного побега ограничивается, к таким относятся «Розовый слон», «Бабушкин секрет», «Батяня» и др.
Сорта и гибриды этих двух групп обычно высокоурожайные с крупными плодами. «Любимый праздник», «Царский подарок», «Южный загар», «Монастырская трапеза», «Мамонт», «Бочонок». Высота таких растений от 80 до 1м. 20см. Хорошо они удаются в теплицах и защищённых тоннелях, но и в открытом грунте дают хороший урожай.

3. Далее в своей книге Надежда Алексеевна описывает сорта.

Многие сорта уже не выращивают, появились новые лучшие, но те, которые описывает Надежда Алексеевна, как Гигант Новикова, Бычье сердце, Космонавт Волков, пользуются до сих пор популярностью.
Я помню, когда появился сорт Маслова «Космонавт Волков», меня угостили долькой этого чудесного плода. Я весь вечер держала его в кулаке, а, придя, домой взяла семена. Только так у меня появился этот сорт. Многие выращивают сорт «Де Барао», но не многие знают его историю. Попробую кратко рассказать его историю, так как описывает его Стукалова Н.А.
«Де Барао». Доподлинно известно, что этот сорт в конце 20-х годов завёз в Россию М. Горький. Сорт родом из горных районов Бразилии, а поэтому очень подходит для нашего климата (днём тепло, а ночью холодно). Он меньше других сортов реагирует на колебания температуры, последним погибает от осенних холодов.
Некоторые огородники сетуют, что у Де Барао толстая кожица. Для салатов, соков, есть мясистые крупноплодные сорта. Де Барао хорош в засолке и консервации. Я выращиваю красный Де Барао. А есть ещё и розовый и жёлтый. Если есть у кого из садоводов, очень прошу обменяться, или поделиться со мной. Растение высокое, может расти, как в открытом грунте, так и в теплице. Выращивают в 2 стебля, поставив надёжную опору. На рассаду сеять в 20 числах февраля.

4. Выращивание рассады.

Томатов про

О своём способе выращивания рассады я писала, но получаю вопросы почти в каждом четвёртом письме, о выращивании рассады. Кратко познакомлю о способе выращивания рассады, уходе и других мероприятиях Стукаловой Надежды Алексеевны.
Почвосмесь для рассады должна быть воздухо- и водопроницаемой, богатой питательными веществами.
Такой состав; 1ч. дерновой земли, 1ч. листового перегноя, 0,5части речного песка или промытого строительного, 0,5ч. торфа. На ведро смеси 0,5л золы. Обеззараживание почвосмеси обязательно.
Если это условие выращивания рассады не выполнить, она может «Упасть» из-за «чёрной ножки». Надёжный способ – действие водяного пара.
На дно старого ведра или кастрюли положить выпуклой стороной вверх банку из-под сельди, предварительно пробив в ней отверстия. Можно на обломки кирпичей положить металлический кружок с отверстиями или решётку, или старое сито, дуршлаг. Налить воду на дно ведра. На решётку (над водой) насыпать почвосмесь, не уплотняя. Поставим ведро на огонь для прогревания в течении 50мин. Образующийся пар пронизывают всю толщину почвенной смеси, обеззараживая её.
Я предпочитаю свой способ. Землю заготавливаю с осени и несколько раз за зиму заношу её домой, дожидаясь появления сорняков. Затем снова выношу на мороз.
4. 1. Подготовка семян.
Семена каждого сорта отдельно завяжите в кусочек ткани, оставив длинный хвостик на хвостик наклейте пластырь и на нём напишите название сорта томата.
Я ни чем не протравливаю семена, если они свежие и если они мной выращены. Я семена выдерживаю 12 часов в растворе. «Эпина» — 3 капли на 100г воды. Есть и другие активные вещества, содержащие стимуляторы роста и соли микроэлементов (Гумикс, Гиберсиб и др). Но строго следуйте указаниям, предлагаемой на этикетке концентрации. Затем каждый сорт высейте в отдельную баночку, баночки подпишите или пронумеруйте, согласно высеянным в них сортом.
4. 2. Рассада.
Чтобы вырастить качественную рассаду, рассчитайте количество растений, которое сможете уместить на подоконниках или на специальных приспособлениях. Каждому растению должно быть достаточно света.
В наших квартирах сухо и жарко, а помидорам ночью нужна температура не более 14-18 градусов С.

В какие сроки проводить посев? Для каждого типа растений свой срок. Определите срок, воспользовавшись таблицей.
Томатов про
Семена заделываю на глубину роста двух семечек. Почва в ёмкостях должна быть влажной, но не переувлажнённой. Ёмкость нужно закрыть полиэтиленом и поставить в тёплое место. Оптимальная температура для прорастания семян +25+27 градусов. Всходы появляются через 3-4 дня, нужно не пропустить этот момент и поместить на солнечное место иначе всходы очень быстро вытянутся. Хорошо, если каждый сорт посеян в отдельную ёмкость, можно убрать из-под плёнки те, в которых рассада взошла.
Поливать всходы нужно умеренно, отстоявшейся водой теплее комнатной температуры. Бывает, что на некоторых всходах остаются оболочки от семян. Попробуйте намочить «шапочку» и осторожно снимите её тупой стороной швейной иглы.
Сейте семена с запасом, чтобы у вас всегда возможность отобрать наиболее сильные, крепкие растения с крупными семядольными листочками. В хорошей почвенной смеси их до пикировки можно не подкармливать.

4. 3. Пикировка.
Лучше проводить пикировку, когда всходы окрепнут (и стебли и корни). В это время вырастут 3-5 настоящих листочков.
Перед пикировкой 0,2ч марганца растворите в 1л воды и осторожно, не переувлажняя, полейте рассаду. Пикировать лучше в отдельные ёмкости у таких растений при пересадке не нарушается земляной ком, и корни сразу же вступают в работу. На каждой ёмкости отметьте сорт по вашему каталогу.
Почвосмесь для пикировки можно оставить того же состава, что делали для сева. Можно изменить состав с небольшими отклонениями. Но обязательно в каждый стаканчик положите 2-3 гранулы суперфосфата. Разделите рассаду на низкорослую и высокорослую. Пикировать их нужно по-разному. Для низкорослой, заполните стаканчики на 2,3 объёма почвосмесью, сделайте в ней карандашом углубление, опустите растеньице до семядольных листьев, осторожно, с боков этим же карандашом, уплотните.
У высокорослых сортов рассада выше. Для них заполняем стаканчик землёй наполовину, стебель спирально уложите вдоль стенки, подсыпая почвосмесь. Полейте, при пикировке, рассаду берите осторожно за листочки, не нарушайте защитный волосяной покров стебелька. Я никогда не прищипываю корешки. Лишняя травма растению не нужна. После пикировки растения 2-3 дня не выставляйте на солнечный свет.
4. 4. Уход за рассадой.
Здоровье растения, как и здоровье людей, закладывается в начале жизни. Томат чрезвычайно требователен к свету, расставляйте стаканчики так, чтобы можно было их переставлять, менять местами ряды. Существует два способа поддержания питания рассады: заправка почвосмеси на весь период роста рассады, этим способом пользуюсь я, но нужны навыки, опыт. Второй способ – внесение элементов питания с поливом в течение всего периода выращивания рассады.
В основном огородники – любители используют второй способ. Настои коровяка, куриного и конского помёта мало кто применяет. Наиболее удобны жидкие комплексные удобрения с микроэлементами. Если вы их не найдёте, можно использовать универсальный состав на все подкормки (1 раз каждые 10 дней), 3-4г нитроаммофоски на 1л воды. Очень удобно пользоваться полностью растворимыми удобрениями типа кемира, растворин и другие (их очень много сейчас выпускают). Хорошо поливать попеременно слабым раствором марганца и зольным раствором (1л воды, 1ст золы), вскипятить, отстоять, слить и долить до 2л.
При подкормке увлажните ком земли и только потом подкормите растения. Количество подкормок увеличивайте, если рассада бледная, желтеют нижние листья. Ни в коем случае не увеличивайте концентрацию смесей для подкормки, можно обжечь корни. И всё таки, выращивая без подсветки, при недостаточной освещённости, рассада вытягивается. Пусть она немного подвянет. Аккуратно уложите её кольцом вдоль стенки стаканчика, присыпьте почвой. Вначале попробуйте на 2-3 растениях, иначе можно переломать всю рассаду. Ни в коем случае не поливайте рассаду на ночь, только утром или днём!
Обязательно рыхлите почву в стаканчике, предварительно рассыпав 1ч л золы на поверхности. Чтобы предохранить растения от вирусных заболеваний, опрыскиваю 1 раз в 7 дней обезжиренным молоком (1л воды, 1ст молока и 2-3 капли йода). За 3 недели до высадки, как только позволит погода, рассаду нужно закалять, вначале на 20 мин выносите, затем на больше время.
Перед высадкой в грунт, для профилактики фитофторы и бурой пятнистости, рассаду обработайте хлорокистью меди (5г хлорокиси меди на 3л воды или 1%-ной бордоской жидкостью) против грибных, болезней. Разводить так, как рекомендовано на пакете.

5. Биологические особенности.
Томаты – теплолюбивые растения, южного происхождения. Они требуют хорошего освещения, тепла и сухого воздуха оптимальная температура 20-25 градусов С, днём а ночью -10-12 градусов С. При пониженных температурах жизненные процессы протекают медленнее. При температуре 15 градусов С у томатов задерживается цветение, а ниже +8 +10 градусов, прекращается рост и пыльца не созревает.
Высокие температуры (выше 35 градусов С), отрицательно действуют на растения.
Яркий всесторонний свет, оптимальные дневные и ночные температуры, способствуют развитию хорошей корневой системы и формированию большого количества цветков, нормально происходит опыление цветков. Кратковременные ночные похолодания до +5 -6 градусов С, существенно не влияют на рост и созревание плодов. Кроме температурного режима и освещённости, у томатов велика потребность к влажности почвы. Влажность почвы до начала плодоношения – 70%, в период плодоношения – 75 – 80%. При недостатке воды в почве, листья начинают скручиваться, фотосинтез и рост растений ослабевают, удобрение используется не эффективно, рост плодов прекращается, снижается урожай и его качество: плоды заболевают вершинной гнилью, а после обильного полива растрескиваются.
Чрезмерно поливать почву тоже нельзя так как излишняя влага вытесняет из почвы воздух, а при его недостатке в почве рост корней приостанавливается, нарушается их дыхание. Воздух необходим для жизнедеятельности микроорганизмов в почве.
Чтобы обеспечить корневую систему воздухом, корни томатов должны быть покрыты слоем рыхлой мульчи, тёмной плёнкой, я покрываю соломой, или прополотой травой.
Большое значение для хорошего развития растений имеет влажность воздуха. Оптимальная влажность 65%, при высокой влажности ухудшается опыление цветков, они начинают опадать, сами растения поражаются грибными болезнями.
Для получения высоких урожаев томатов, кроме органических удобрений, нужны минеральные, включающие макро- и микроэлементы. Среди всех овощных культур томаты самые требовательные к усвояемому фосфору, который накапливается в семенах и плодах.

Томатов про

В России микроэлементными удобрениями пользовались задолго до 1917 года.

Как калийное удобрение вносится зола, как минеральное удобрение вносят известь, уничтожающую кислотность. Применение извести и золы хорошо ещё в том, что они способствуют уничтожению, яичек и личинок вредных насекомых, хорошо влияют на качество плодов и ускоряют созревание.
Помидоры – ветвящиеся растения, самоопылители. На главном побеге (в зависимости от сорта) образуются 7-12 листьев, а на боковых – значительно меньше, чем выше закладывается побег, тем меньше на нём листьев. Поэтому при формировании растений в 2-3 стебля часто оставляют верхние, наиболее крепкие побеги.

6. Подготовка гряд.
Для томатов, лучшие предшественники — многолетние травы, лук, морковь, бобовые, капуста разная, зелёные культуры, огурец, кабачок. Помидорные растения нельзя сажать после перца, физалиса, баклажана, картофеля. Хорошо томат растёт на слабокислых и нейтральных почвах (рН 5,5-7). В качестве нейтрализующих материалов используют древесную и растительную золу, молотый известняк, доломитовую муку. Основную заправку почвы можно провести и весной. Под одно растение, ложу перегной, (суперфосфат 20г/м). Если минеральных удобрений нет, заправьте почву компостом, добавив на каждое ведро 1,5 стакана золы.
В зависимости от размеров участка, количества рассады нарежьте гряды шириной 120см, длина произвольная, имеет смысл соразмерить длину гряды с длиной укрывного материала. Между грядами проход 50-60см. Ориентировка гряд с севера на юг. Хорошо гряды обрамить доской, у меня шифером, кирпичом, а проходы засыпать опилками, (можно работать после дождя).

7. Высадка рассады.
От того, когда высаживают рассаду на постоянное место, зависит успех получения раннего урожая. Высаживать рассаду можно, когда почва на глубине 12-15см прогреется до +10-15 градусов. Чем раньше вы высадите рассаду, тем выше урожай, тем раньше вы получите спелые томаты, но это в том случае, если у вас есть укрытие. Я писала, как это сделать, самым примитивным способом, но проверенным мной и надёжным, выдерживают до -7 градусов.
Помидоры любят, чтобы много света, воздуха и питания, а корни находились в тепле.
С северной стороны гряд посадите кулису из кукурузы, высокорослых цветов. Поперёк гряд сделайте борозды на расстоянии 25-30см друг от друга. Заправьте перегноем, золой, рассыпьте в каждой борозде 40-60 гранул суперфосфата, полейте. Рассортируйте рассаду по сортам. Это необходимо, чтобы в первом ряду с востока посадить самые низкие сорта из средне-рослых вашей коллекции, допустим те, что достигают 1м в период плодоношения. Во втором те, у которых рост 1м 20см, в третьем 1м 50см и т.д.
Разместите самые высокие 2м и больше, такие как «Танькины трюфели», «Астраханские», «Сексуальные» и другие. При таком размещении все растения будут освещаться должным образом.
Подвядшую рассаду, полейте не менее чем за один час до высадки. Положите в наклон в каждую борозду по одному растению в шахматном порядке так, чтобы над поверхностью было 3 листочка, остальные можно оборвать. Размещайте рассаду таким образом, чтобы верхушки растений образовали ровные восточные и западные ряды, с расстояниями между верхушками 50-60см. Засыпьте рассаду вынутой из борозд землёй. Под верхушку положите осторожно комочек земли. Немного полейте, замульчируйте борозды. Не перепутайте сорта, сделайте схему посадок, где отметите номера растений по вашему каталогу. По центру с севера на юг, образуется солнечная ловушка, почва здесь будет прогреваться лучше. Дополнительная мульча из старых опилок и перегноем и золой даст дополнительное питание. Среднюю часть грядки закройте чёрной полиэтиленовой плёнкой или старой прозрачной. Такая посадка позволит в течении всего сезона не рыхлить, не пропалывать сорняки. В условиях тепла и влаги, корни томата обзаводятся дополнительными всасывающими, масса которых располагается под мульчирующей плёнкой. 2-3 раза в сезон снимите её, подсыпьте мульчирующий слой и снова закройте.
Не садите переросшую рассаду в глубокие ямки, привязав к колу, лучше посадить в наклон или лёжа.
Над грядками поставьте дуги из толстой проволоки. Накройте плёнкой, крепко закрепите со всех сторон. Если надвигается холод, дополнительно укройте посадки. Если жара, торцы тоннелей нужно рано утром открыть. Такая хлопотная жизнь до 5-10 июня, а затем плёнку можно снять. Хорошо укрыть посадки укрывным материалом марки 40 или 42 и тогда можете не заглядывать на участок неделю. Под таким укрытием рассада не сгорит и не замёрзнет.

8. Выгоды укрываемой грядки.
Ещё более надёжным является двойное укрытие гряды. Первым слоем набрасывается укрывной материал, прикрепить его к дугам можно деревянными прищепками. Вторым слоем – полиэтиленовая плёнка, так, чтобы она закрывала торцы, под таким укрытием нашим растениям мороз -7-8 не страшен.
В августе при резкой смене дневных и ночных температур выпадают обильные росы. Над такой грядкой легко сооружается «крыша», защищающая растения от росы, дождя (часто кислотного и т.д). Вдоль бортиков вбиваются старые водопроводные трубы, в трубы вставляются дуги, натягивается плёнка, закрепить можно шпагатом, прищепками, проволокой.
Надвигается осень, основной урожай убран, но на растениях осталось, ещё много несформировавшихся плодов. Каких дорастить? Положите на чёрную плёнку которую вы расстелили ещё в начале посадки посредине гряды, охапки сена, соломы, мелких веток, осторожно отвяжите растения от кольев или шпалеры и уложите на мягкую подстилку, опрысните чесночным настоем, «припудрите» золой. И снова, как и весной поставьте дуги, накройте укрывным материалом, а сверху плёнкой.

Выгода укрываемой грядки с такой посадкой растений, велика.

1. При посадке рассада меньше травмируется.
2. Возможность ранней высадки рассады.
3. Поливы и подкормки экономны. Они ведутся только в корнеобитаемую зону.
4. Нет сорняков.
5. Не надо проводить рыхление.
6. Хорошие условия завязывания плодов.
7. Удобно организовать капельный полив.
8. Возможность укрытия в непогоду на протяжении всего сезона.
9. Получение дополнительной продукции с той же площади.
10. Возможность укрытия на доращивание позднего урожая.

9. Полив.
Если вы выполнили рекомендации по организации гряды и закрыли плёнкой среднюю часть гряды (там расположены корни), поливаем эту часть из лейки, шланга с небольшим напором, почва не должна быть разлитой, чтобы корни не оголились.
С первым поливом не спешите, полейте дней через 7 после посадки. Дефицит влаги стимулирует рост корней. Далее поливы проводите в зависимости от погоды, в засуху – через 2-3 дня. Полив должен быть обильным, лучше в несколько приёмов и только в зону корней. Никогда не поливайте по листьям, помидоры могут заболеть. При нехватки воды рост растений прекращается. После окончания полива плёнку верните на место.
По мере роста растений, норму полива увеличивайте. К середине августа она должна быть не менее одного ведра на высокорослый куст. Норма полива пропорциональна высоте растения. Не допускайте роста сорняков.

10. Удобрения.
Плодородная почва содержит весь комплекс питательных веществ. Основными элементами которые требуются растениям, являются азот (N), фосфор (Р), калий (К); в несколько меньших – магний, кальций, сера, углерод, водород и кислород. К микроэлементам относятся: железо, бор, марганец, молибден, цинк и медь. Недостаток любого из них приводит к появлению у растений видимых признаков дефицита.
Вот как описал известный почвовед и агрохимик В.В. Церлинг, влияние недостатка или избытка элементов питания в частности томата.
Недостаток азота (N) вызывает задержку роста: стебли тонкие жёсткие; листья, начиная с нижних, жёлто-зелёные, жёлто-бурые, цветки мелкие многие опадают; плодов мало, окрашены плохо, срочно подкормите коровяком.
При дефиците фосфора (Р) у томата краснеют снизу старые листья, а позже и всё растение. Плоды мелкие, недоразвитые, созревают позднее. Срочно проведите внекорневую подкормку суперфосфатом. Избыток фосфора вызывает общее пожелтение листьев, снижает поступление микроэлементов.
Недостаток калия (К) вызывает «краевой ожог» нижних листьев; плоды некрепкие, мелкие с тёмными пятнами на кожуре и внутри плода! Листья мелкоморщинистые. Корневые и некорневые подкормки калийными удобрениями помогут устранить недоразвитие растений.
При избытке калия, листья вянут и опадают, на них появляются матовые пятна. При дефиците (Са) кальция плоды томата имеют в середине тёмные пятна отмерших тканей. Верхние листья растений белесые.
Недостаток магния (Mg) заметен на листьях, жилки листа остаются зелёными, а сам лист обесцвечивается.
Чтобы избежать этого, надо регулярно раз в 10-15 дней вносить в почву сульфат магния, в подкормках (10-20гр) на 10л воды. При недостатке железа (Fe) верхние листья становятся бледно-зелёными или жёлтыми.
Признаки недостатка молибдена (Мо) похожи с недостатком азота, разница лишь в том, что заболевают верхние молодые органы.
При недостатке (Zn) листья мелкие, пожелтевшие; плодов мало, они мелкие, рано созревают. Чаще это заболевание присутствует в защищённом грунте.

Томатов про

Ещё раз о золе.
Чёрная древесная зола богата калием и другими минеральными элементами. Хранить следует в герметической таре. При выращивании томата зола используется часто: при заправке почвы, для опудривания растений и поверхности почвы, для корневых и некорневых подкормок. Фосфор и калий в золе содержится в легко доступной для растений форме. Кроме калия и фосфора, кальция в золе содержится: сера, железо, магний, бор, марганец, молибден, цинк. Например, при внесении 70гр золы на 1м полностью удовлетворяется потребность растений в боре.
Зола – хорошее щелочное удобрение. Золу используют, для борьбы с мучнистой росой, (300гр просеянной золы, кипятят в течении получаса, отстоявшейся отвар процеживают и доводят до 10л), против серой гнили её опыливают 2-3 раза за лето, 10-15г на растение. При недостатке фосфора и калия в плодах замедляется образование сахара. При внесении этих удобрений улучшается качество плодов, они становятся сладкими, ярко окрашенными, лучше хранятся.
Вот теперь вы должны знать, почему у некоторых садоводов, плоды, которые должны быть сахарными на изломе совсем другие.
Борные удобрения улучшают вкус плодов, препятствуют растрескиванию.
Магниевые удобрения способствуют накоплению сахара и витамина С. Плоды хорошего качества получаются только при сбалансированном питании по всем элементам.

11. Подкормки.
Томатов проНарастание корней у томатов идёт непрерывно до конца вегетации, но прирост надземных органов идёт ещё больше в 160 раз. Вот почему урожай зависит от подкормки. Томаты не любят голодать, но перекорм действует на них ещё хуже. Большое влияние на растение оказывает азот. Азот нужен для развития зелёной массы, на плодообразование и наливу томатов. Если у растений усиленный рост листьев, стеблей, побегов, а плодов мало, необходимо исключить из подкормок азотные удобрения. Томаты больше всего выносят из почвы калий. Каждый садовод применяет свою схему подкормок, но вот что советует в своей книге Н. Стукалова.

Первая подкормка через 10 дней, после высадки рассады раствором коровяка (1:10) или куриного помёта (1:20). Последующие подкормки проводят в зависимости от состояния растений каждые 10 дней полным минеральным удобрением (60гр огородной удобрительной смеси на 10л воды).

До цветения под растение вносят по 1л подкормки, в дальнейшем по 2-5л. Для подкормок используют сброженную траву. Наиболее полезна крапива (даже сухая). Золу можно использовать в течении всей вегетации, рассыпая в корнеобитаемой зоне или в виде вытяжки. 2-3 раза за сезон полезна подкормка микроэлементами. 5 таблеток истолочь в ступке, взболтать в 0,5 банке, вылить, помешивая в 10л ведро, расход 1л под куст.
Иногда цветки с первых кистей осыпаются, потерять цветки первой кисти, значит не иметь раннего урожая.
Случается, что и завязи опадают. Это бывает, если завязь не оплодотворилась или растению недостаёт влаги и пищи – его надо срочно полить и подкормить. При повышенной влажности цветки тоже могут осыпаться. Спрыснут нужно раствором борной кислоты (1г на 1л воды). Борная кислота растворяется только в горячей воде.
Ошибка многих огородников состоит в том, что после начала плодоношения они уменьшают полив, подкормки, т.е. сами помогают растениям гибнуть. Это и моя ошибка, пока растение живо, за ним надо ухаживать как в начале жизни.

 

12. Некорневые подкормки – скорая помощь растениям.
Учёными доказано, что листья поглощают питательные вещества, так же, как корни, но более избирательно. Они усваивают из настоек те элементы питания, которых растению не хватает, но они не заменяют корневые подкормки. Некоторые подкормки можно провести минеральными и органическими удобрениями. Лучшая концентрация минеральных удобрений для томата -0,4% (8,5г суперфосфата, 16,5г хлористого калия, 15г мочевины на 10л воды). К 10л водного раствора макроэлементов добавить 1л раствора микроэлементов по норме на этикетках.
Некорневая подкормка суперфосфатом влияет на завязывание и созревание плодов.
Очень хорошо опрыснуть растения в период цветения вытяжкой 0,5% суперфосфата. Нужно взять 50гр суперфосфата залить горячей водой, перемешивать, держать сутки. На 50гр берут 10л горячей воды. Опрыскивают томаты отстоявшимся раствором. Хорошо опрыскивать органическим настоем, используя крапиву, люпин, окопник, газонную траву. Все компоненты нарезать в полотняный мешок, поместить в ёмкость, залить водой. Каждые 2 дня мешок поворачивать. Через неделю чай готов, развести до цвета слабо-заваренного чая.

13. Формирование куста.
Этот вопрос задают садоводы почти в каждом 4 письме. Как я уже писала, томаты обладают способностью сильно ветвиться. Из каждой почки, расположенной в пазухе листа на главном стебле вырастает боковой побег – пасынок. Удаление этих побегов (пасынков) называют пасынкованием. Пасынкуя, растения формируют в один, два, три стебля.
При одностеблевой форме на основном стебле удаляют все боковые побеги; при двухстебельной, также все боковые побеги, кроме одного, самого сильного, растущего под первой цветочной кистью; при трёхстебельной – оставляют еще один сильный пасынок, расположенный выше или ниже цветочной кисти. Пасынковать каждую неделю, утром или днём, чтобы ранки на растении подсохли. Пенёк от пасынка надо оставить в 2-3см., чтобы не было побега на одном и том же листе. Надо помнить, что пасынкование ускоряет созревание плодов, но урожай с кустов будет ниже.
Высокорослые формирую в два стебля. Кроме пасынкования нужно прищипывать (т.е.удалить верхушки у плодоносящих побегов) – это ограничивает рост растения, что способствует ускорению формирования и вызревания завязавшихся плодов. Верхушку обрывают на 3-5см выше второго листа над последней кистью с завязями. В июне, июле растения растут 60-70мм в сутки, их нужно подвязывать, подвязывание куста и кистей способствует лучшей освещённости, а значит и плодов будет больше. Способов подвязки очень много это – колышки, верёвки, сетка.
Но наиболее удобным способом подвязки надо признать организацию шпалеры. Главное, чтобы шпалера была крепкой.

Суммируя всё написанное, помните:

• Тепличные сорта в открытом грунте могут дать низкий урожай, и наоборот, сорта открытого грунта плохо плодоносить в теплице.

• Погнавшись за количеством сортов, можно упустить качество.

• Разные по срокам созревания сорта сейте в разное, оптимальное для каждого сорта время.

• Не переусердствуйте с подготовкой семян. Не только промороженными, сухими посеять не успеете.

• Не спешите с высадкой рассады, почва должна прогреться до +10 С. Но и не нежте рассаду в парнике до июня. Поздняя высадка рассады принесёт большие хлопоты и маленький урожай.

• Сажайте томаты грядами. При поздних возвратных заморозках грядки проще укрыть от холода.

• Не экономьте на площади питания. Биологическая закономерность: чем гуще стоят растения, тем меньше размеры плодов.

• Своевременно подвязывайте растения, даже низкорослые. Они будут лучше прогреваться, меньше соприкасаться с почвой, меньше болеть.

• Правильно формируйте растения. Выбирая сорт, необходимо знать при каких условиях формирования – в один, два или три стебля, с прищипкой или без неё, он даёт максимальный урожай.

• Болезнь легче предупредить. Иногда лечить бывает очень поздно, урожай потерян.

• Томаты лучше не докормить, чем перекормить. «Жирующие» мощные, красивые растения с крупными листьями дают «тощий» урожай

• Поливайте томаты регулярно, а не от случая к случаю. Растения, как и люди, впрок напиться не могут.

• Томаты любят «мокрые ноги» (корни) и «сухую одежду» (листья).

Материал подготовила Ишимцева Лидия Иосифовна. Используя литературу Н.А. Стукалова «Золотые яблоки любви». Материал выращивания томатов по методу И.М. Маслова. И свой собственный опыт.

Томатов про

 

Источник: ogorodnikoff.omne.ru

Ботаническое описание томатов

Начать описание помидоров стоит с того, что данный овощ относится к группе однолетнего травянистого растения семейства паслёновых. Высота данного растения может достигать 1 метра. На сегодняшний день существуют сорта помидора, которые имеют высоту до 2 и более метров.

Корневая система томатов слишком разветвленная и в момент роста проникает на значительную глубину. Молодые растения имеют ярко выраженный стержневой корень, но позже его догоняют в росте и боковые корешки. Помимо основного корня, из надземной части стебля и подсемядольного колена в момент их соприкосновения с грунтом возникают придаточные корни.

Стебли у такой овощной культуры могут быть полегающими, округлыми или прямостоячими. Молодой стебель томата мягкий и достаточно хрупкий, а взрослый — одревесневший и грубый. Полегающие растения могут иметь длину 2-2,5 метра, но иногда сорта помидоров защищенного грунта достигают длины и 5 метров. Штамбовые низкорослые и прямостоячие, а также карликовые томаты имеют высоту 30-80 см. У данного растения нет единого осевого стебля. Кажущийся единым, стебель состоит из отдельных, последовательно замещающих друг друга боковых побегов. Главный стебель — это тот, на котором возникает первое соцветие.

Есть 2 вида листа у томатов: нормальный — с гладкой поверхностью или гофрированный, где листья имеют цельнокрайные крупные доли. Также как и стебель, они покрыты железистыми волосиками.

Цветы данного растения собраны во внепазушное соцветие. Тычинок у помидора 5-6 штук, и все они имеют конусообразную форму. Внутри них размещен пестик. В зависимости от сортовой принадлежности помидора рыльце пестика может располагаться выше и ниже уровня тычинки. Сорта томатов с низким расположением пестика обычно опыляются самостоятельно.

Завязь у такого овоща верхняя, округленная, опушенная или гладкая. Завязь в зависимости от строения цветка может быть малогнездной и многогнездной.

Плод помидора — это двух- или многогнездная сочная ягода с различающейся формой, размером, поверхностью, окрасом и массой. Чаще всего можно встретить плоскую, плоскоокруглую, округлую, округло-овальную, удлиненно-цилиндрическую форму плода. Поверхность плода бывает гладкой, а реже сильно ребристой. Окрас такого овоща варьируется от темно-красного до розового оттенка. Иногда встречаются помидоры лимонного цвета.

Семена у данной овощной культуры мелкие. Их форма может быть сплюснутой, опушенной, обратнояйцевидной или треугольно-почковидной. Масса помидора обычно составляет 2,8-5 граммов, а в 1 грамме такого овоща находится около 200-250 семян. Семена часто обладают серым оттенком. Многокамерные плоды бывают малосемянными, а малокамерные — многосемянными. Семена помидора достигают собственной физиологической зрелости при появлении зеленых, сформировавшихся плодов. Свою всхожесть они сохраняют на протяжении 6-8 лет.

Основные части растения томат

  1. Как и другие представители флоры, томат состоит из нескольких частей, основными из которых считаются корень, листья, стебель, соцветие и плод.
  2. Корневая система у помидоров стержневая, с отличным разветвлением и возможностью попадать на глубину 1-1,5 метра.
  3. Стебель у карликового томата имеет длину до 30 см, а у более у сильнорослых сортов – до 300 см.
  4. Соцветие помидора — это завиток, который называется кистью. Он может в себе иметь от 7 до 20 цветков. По собственной структуре строения соцветие данного растения бывает простым и разветвленным.
  5. Плод томата сочный и считается двух- и многогнездной ягодой с массой до 600 граммов. Плоды разных сортов помидора могут сильно отличаться своей формой.

Классификация томатов

  1. Из информации о помидорах ультраскороспелый сорт томатов отличается от других быстрым созреванием. Приблизительно за 80-85 дней с периода появления первых всходов в рассаде могут появиться такие плоды. Обычно это супердетерминантный сорт. От такого типа овощей не стоит ждать больших размеров и выдающихся вкусов, потому что они способны дозреть в условиях короткого светового дня и в зимний период.
  2. Раннеспелые томаты дозревают несколько дольше. За 90-95 дней после возникновения всходов появляются плоды. Кроме супердетерминантных сюда относят и детерминантные сорта помидора малого и среднего роста, а также штамбовые растения. Некоторые разновидности раннеспелых томатов подойдут для выращивания в открытом грунте, остальные же предпочтительно высаживать в тепличных условиях.
  3. Среднеранние томаты – это те сорта помидоров, которые дают урожай не ранее, чем спустя 3 месяца после возникновения всходов: на 100-103 день. Такие томаты обычно выращиваются на южной части участка, но также их выращивают и в теплицах, и в открытом грунте.
  4. Позднеспелый сорт помидоров — самые требовательные к условиям выращивания овощи. Чтобы получить хороший урожай, такие томаты выращиваются в теплице с обеспечением им самых комфортных условий. Урожай при высаживании такого сорта можно получить только на 120-130 день, но плоды при этом действительно порадуют собственными размерами, сладким вкусом и сочностью.

В зависимости от прорастания и ветвления боковых побегов томаты делятся еще на 2 вида: индетерминантные и детерминантные. Индетерминантные помидоры из пазух листьев главного стебля образуют вначале побеги первого порядка, а затем возникает разветвление на побеги второго порядка. В росте такие растения не ограничиваются. Все такие побеги выпускают кисти цветков и плодоносят до того момента, пока им обеспечены благоприятные условия для прорастания. Детерминантные помидоры образуют боковые побеги лишь в пазухе листьев нижней части главного стебля. После этого куст завершает свое ветвление.

Полезные свойства помидоров

  • За счет употребления в пищу томатов можно укрепить собственный иммунитет, не позволяя таким образом простужаться зимой. Этот овощ также поспособствует нормальной работе пищеварительной системы и более эффективному усваиванию пищи. 
  • За счет железа, содержащегося в помидоре, улучшится состав крови человека: повысится гемоглобин и уменьшится риск закупорки тромбами сосудов. Эти овощные культуры рекомендуется постоянно употреблять в пищу тем представителям, которые имеют предрасположенность к возникновению варикозного расширения вен.
  • Данный овощ является прекрасной альтернативой для жирной пищи, а поэтому его рекомендовано вписать в меню людям, страдающим от гепатита и сахарного диабета.
  • Томаты благоприятно влияют и на работу сердца и сердечных мышц. Также овощи такого типа очистят человеческий организм от вредных веществ. Это происходит из-за содержания в помидорах таких сильных антиоксидантов, как альфа-томатин и ликопин.
  • Употребляя свежие томаты, можно нормализовать кровяное давление, а также приуменьшить риск появления отечности.
  • Предполагается, что употребление томата в пищу ежедневно поможет избежать некоторых неврологических заболеваний.
  • Помидор часто используется представителями сильной половины человечества в качестве профилактики и лечения воспаления предстательной железы.
  • Самым приятным свойством томата является то, что данный овощ поспособствует повышению настроения и поможет избежать появления первых признаков депрессивного состояния.

Лечебные свойства

Если прочесть сведения о помидорах, то станет ясно, что этот овощ оказывает благотворное влияние на человеческое здоровье и позволяет людям побороть заболевания за счет содержания особенного вещества – ликопина. Именно за счет него такие плоды имеют ярко-красный оттенок. Ликопин – это эффективный антиоксидант, благодаря которому из человеческого организма выводятся все вредные вещества.

Томаты необходимо употреблять тем, кто имеет проблемы с сердечно-сосудистой системой и атеросклероз. Свежий томатный сок позволит улучшить самочувствие больного и поспособствует снятию обострившегося заболевания. Рекомендуется кушать как можно больше зрелых томатов, используя их в натуральном виде или в составе салата либо соуса.

Томатный сок показан и при заболеваниях, связанных с желудочно-кишечным трактом. Он имеет легкий слабительный эффект и позволит справиться с запорами. Таким образом не допускается появление язвы желудка. В некоторых ситуациях сок из свежих помидоров вводится в лечебную диету с возникновением такого заболевания, как язва. Тогда в напиток не советуют добавлять соль и различного рода специи.

Чтобы нормализовать работу пищеварительной системы в организме, подойдут спелые помидоры. Клетчатка, которая имеется в их составе, поможет максимально эффективно произвести очистку желудка и кишечника, постепенно выводя из них вредоносные вещества. Достаточно всего одного стакана свежего помидорного сока после приема пищи, и еда будет усваиваться в организме человека гораздо быстрее, а печень очиститься таким способом от токсинов.

Химический состав и наличие полезных веществ

  • Белки в составе помидора насыщают человеческий организм дополнительными силами и энергией, а также этот элемент в ответе за регуляцию обменных процессов.
  • Углеводы, которые тоже есть в помидорах, обеспечивают защитную функцию, позволяя образовываться новым клеткам.
  • В составе томатов есть и клетчатка, которая выводит токсины и холестерин.
  • Растительные жиры способны улучшить работу кишечника и печени, а органические кислоты в помидоре избавят организм человека от шлаков.
  • Состав помидоров богат и на медь, которая приводит в норму деятельность нервной системы и состояние суставов.
  • Железо как компонент томата улучшит обмен кислородом в организме и создаст противодействие проявлению признаков анемии.
  • Йод, который присутствует в томатах, сжигает избыточный жир и улучшает эластичность стенок сосудов.

Опасные свойства помидоров

Вредные свойства помидоров взаимосвязаны с содержанием в них гликоалкалоида. Это тот сложный органический элемент, который в огромном количестве есть в недоспевших плодах. Попадая в огромном количестве в человеческий организм, это вещество может проявить такие симптомы, как расстройство нервной системы, боль в желудке и сильная головная боль. В связи с этим вред, который оказывается помидорами на организм человека, может наноситься лишь незрелыми плодами.

Консервированные и соленые томаты могут негативно сказываться на состояние людей, страдающих от гастрита. В данной ситуации отрицательные свойства томата заключаются в количестве соли, уксуса и огромного количества специй, которые хозяйки обычно добавляют в маринад. 

Навредить человеческому организму могут и те томаты, которые готовились с помощью обжаривания. В этом овоще содержится минимум нутриентов и максимум канцерогенов, что образовываются в момент нагревания животного или растительного жира. Помидоры, которые подвергались жарке, могут воссоздать раздражение слизистой оболочки желудка, пищевода и двенадцатиперстной кишки, приводя таким образом к развитию воспалительных процессов в организме.

Запреты врачей

  • Благодаря индивидуальной непереносимости, также как цитрусовые и шоколад, помидоры считаются сильным аллергеном из-за своей яркой расцветки. Эти овощные культуры могут вызывать отечность, чихание, появление крапивницы, кашель, насморк и рези в глазах.
  • При желчекаменной болезни органические кислоты, присутствующие в составе помидора, способны активизировать работу поджелудочной железы и желудка. Также овощи такого типа будут принимать участие в процессах пищеварения, усиливая моторику кишечника и оказывая сильнейший желчегонный эффект, приводящий впоследствии к сдвигу камней в желчном пузыре. Это в свою очередь грозит лишь ухудшением состояния здоровья человека.
  • При панкреатите томаты могут спровоцировать воспаление поджелудочной железы. Большую угрозу при этом для здоровья больного несут в себе недозревшие и зеленые плоды.
  • При заболевании почек щавелевая кислота может нарушить водно-солевой обмен, что обострит проблемы с мочеполовой системой. Помимо этого, консервированные помидоры у таких больных поспособствуют росту камней в почках, если, конечно, такая предрасположенность присутствует.
  • При болезнях, связанных с желудочно-кишечным трактом, в особенности на этапе обострения при гастрите и язве желудка, есть прямые противопоказания к потреблению помидоров.

Использование томатов

Говоря о томатах, нельзя умолчать то, что они применяются женщинами и для косметических процедур. При этом рекомендуется применять только спелые розовые, красные или желтые помидоры. Именно в них содержится максимальное количество необходимых человеческому организму витаминов. Фитонциды, что есть в мякушке помидоров, способны бороться с воспалениями, что были вызваны высыпанием на коже и аллергией.

Как говорят интересные факты, помидоры также поспособствуют похудению благодаря своему низкому содержанию калорий: 20 калорий на 100 граммов овощей. При этом только 4% из данного объема будут углеводы. Этот овощ быстрее всего дает желудку чувство сытости, предотвратив таким образом переедание.

Плоды помидора употребляются в жареном, свежем, консервированном и вареном виде. Их применяют в процессе приготовления пасты, пюре, сока, лечо, кетчупа и других разновидностей соуса. В Испании из томата наиболее популярными считаются такие холодные овощные блюда как: гаспачо и сальморехо.

Чаще всего натуральный томатный сок применяют в нетрадиционной медицине при лечении и профилактике таких болезней как: хронические запоры, железодефицитная анемия и атеросклероз.

  • Томатов про

Использование в медицине

  1. В терапевтических целях можно применять не только плоды, но и сухую ботву помидорных кустов. Так, например, запаренное сырьё из ботвы, отправляемое в ванночки для ног – это прекрасное и эффективное средство от подагры.
  2. При появлении признаков угревой сыпи и жировиков народные целители и знахари советуют проводить обработку кожи кусочком томата.
  3. Помидор считается замечательным лекарством и против симптомов кашля. Чтобы приготовить такую лечебную смесь, понадобится хорошо измельчить 300 граммов чеснока и килограмм томатов с хреном. Принимать такое лекарство домашнего приготовления необходимо три раза в сутки по 1 столовой ложке перед едой.
  4. Если употреблять помидоры в салате, то желательно добавлять туда еще и растительное масло. При таком сочетании ликопин, который имеется в составе овоща, лучше усваивается человеческим организмом, предотвращая развитие раковых клеток. К тому же в плодах томата присутствует вещество, которое убивает раковые клетки. Его называют альфа-томатином. Большое количество данных веществ есть в спелых помидорах с кожурой красного цвета.
  5. Целебная болгарская литература с народными способами лечения дает людям рекомендации по лечению тромбофлебита кашицей из красного помидора. Такая смесь накладывается на ночь на протяжении месяца каждый день либо через день.
  6. Народная медицина южных государств рекомендует применять томаты в качестве заживляющего и антисептического средства при поражении ядовитым насекомым. Для этого на пораженное место прикладывается компресс из мякоти и сока помидора. При этом поменять его придется через час.

Использование в диетологии

  • Самый дешевый и эффективный способ для похудения — разгрузочный день. На протяжении дня необходимо употреблять в пищу одни только томаты. За одни сутки придется съесть 1,5 килограмма представленного овоща. Использовать масло и соль при этом категорически запрещено. Потребление таких овощей делится на несколько порций. В результате можно уменьшить свой вес на один килограмм.
  • Если не имеется никаких противопоказаний к потреблению помидоров, то можно воспользоваться и еще одной легкой диетой. Основана она на применении томатного сока. Продолжительность такой диеты составляет 2 недели. Секрет этой диеты кроется в понижении привычного объема и калорийности потребляемой еды. Для этого перед тем как покушать, необходимо выпивать один стакан томатного сока. Разрешено при этом и употребление такой продукции, как обезжиренный сыр и творог, белое куриное мясо, рис и овощи, а также отварная рыба. Благодаря этим правилам с такой диетой за пару недель возможно утратить примерно 5 килограммов лишнего веса.
  • Есть еще одна трехдневная томатная диета. Подразумевает под собой она съедание одного томата при каждом приеме пищи. Совместно с помидором можно съедать на завтрак 2 белка. В качестве легкого перекуса стоит воспользоваться сыром. На обед можно скушать куриную грудку, а на ужин приготовить салат из зелени и творог. Диета такого типа позволяет избавиться от нескольких килограммов всего за 3 суток.

Использование в кулинарии

Томаты широко используются в свежем виде. Из них легко можно приготовить салат. Также эти овощи фаршируются, засаливаются и маринуются.

Помидоры в кулинарии применяют и в процессе приготовления борща, супа, рассольника и других жидких блюд. 

На консервных заводах из помидоров готовят соки, пюре и пасту.

Свежие помидоры и томатный сок – это прекрасное лекарственное средство при полиавитаминозе.

Напитки из томатов

  • Существует необычный помидорный напиток, для при приготовления которого понадобится 500 граммов помидоров. Их нужно предварительно вымыть, раздавить и перетереть через частое сито. Также можно выжать сок с помощью соковыжималки. Далее смесь кипятится, охлаждается и перемешивается с соком из помидоров и двумя стаканами воды. Приправлять солью и сахаром такой напиток необходимо по собственному вкусу. Охладив и украсив его сельдереем и зеленью, приготовленный напиток подается в стакане.
  • Готовят люди и напиток из молока и помидоров. Для этого 500 граммов молока, 150 граммов мелко порубленных помидоров, порезанная луковица, сок половины лимона, щепотка соли и сахара перемешиваются или взбиваются миксером. Так получится оригинальный коктейль для жаркого дня. 
  • Есть рецепт приготовления и томатной смеси. Для этого два стакана томатного сока смешиваются с соком из половины лимона. Туда же добавляется щепотка сахара и несколько капелек острой соевой приправы.
  • Из помидоров, яиц и зеленого лука можно приготовить вкусный и полезный напиток. Два стакана томатного сока и полтора стакана охлажденной кипяченой воды смешиваются, туда же добавляется два желтка и две столовых ложки мелко порубленного зеленого лука. Данная смесь размешивается и приправляется солью и перцем по вкусу. Напиток такого типа можно взбивать даже веничком. 
  • Напиток из сока помидоров может стать необычным напитком, если к двум стаканам томатного сока добавить полтора стакана охлажденного кипятка, 1 столовую ложку растительного масла и такое же количество мелко порубленного укропа. Приправляется это питье по вкусу солью и сахаром. Также напиток стоит тщательно размешать. Перед тем как подать на стол, важно его охладить и перелить в стаканчики.

Интересные факты о помидорах

  1. Данное слово в переводе с итальянского звучит как «золотое яблоко». Французы не зря прозвали томаты «яблоками любви», а немцы – «райскими яблоками».
  2. Некоторые сорта помидоров по предположениям ученых имеют в своем составе до 24 полезных микроэлементов.
  3. Помидоры используют даже при создании косметических средств. В парфюмерии используют листья данного растения при создании новых запахов.
  4. Больше всего помидоров выращивается в Китае. Это примерно 16% от общемирового объема производства. Крупнейшие поставщики данного овоща – США ,Китай, Турция, Индия и Египет.
  5. Впервые выращивать помидоры начали древние инки и ацтеки еще в 8 веке нашей эры. В Европе данный овощ появился лишь в середине 16 века.
  6. Самым крупным в мире помидором считается тот, который имел массу 2,9 кг. Его получили в американском штате Висконсин.
  7. В последнюю неделю лета в городке Испании Буньоль каждый год проводят необычное празднование в честь томатов. Этот праздник называется Ла Томатина. Туда съезжаются гости из разных государств, чтобы принять участие в битве, где в качестве оружия используется помидор.
  8. Один век назад томатами в горшках декорировали подоконники. Этот овощ выращивали совместно с другими комнатными растениями. Французам нравилось выращивать помидоры поблизости с беседками, а англичанам приходилось высаживать овощи в оранжереях. 
  9. С помидорами связан один исторический факт. В 1776 году, в разгаре борьбы северных колоний Англии за независимость и свободу Джорджа Вашингтона его повар Джеймс Бестли попытался отравить, подавая на обед аппетитное жаркое, которое было обильно украшено томатами. При этом он совершенно был уверен, что его коварный замысел удастся. Об этом он и написал в донесении командующему английскими королевскими войсками.
  10. На Земле каждый год выращивается больше 60 млн тонн томатов.
  11. В 2001 году Европейский союз сумел восстановить историческую справедливость. По крайней мере в Старом Свете это получилось. Он распорядился считать помидор фруктом.
  12. Из-за большого содержания в себе так называемого «гормона счастья» серотонина помидор способен поднять настроение не хуже, чем плитка шоколада.
  13. Приблизительно 95% массы каждого помидора составляет вода.
  14. Помидоры используются в качестве приправы и в сушёном виде, причём за 5-10 суток сушки они могут утратить до 85-90% массы.
  15. Первую в мире рецептуру приготовления блюда на основе томата опубликовали в книге рецептов, что была создана в Неаполе в 1692 году. При этом автор рецепта подтверждал , что позаимствовал его в Испании.
  16. Помидор считается биологическим родственником табака и картофеля, потому как все три эти растения принадлежат к семейству пасленовых.
  17. Неспелые помидоры в себе содержат ядовитое вещество с названием соланин. Если съесть больше килограмма зеленых помидоров, то запросто удастся отравиться. Соланин также образуется и в спелых томатах, которые долгое время могут храниться на свету.
  18. Ядовитым помидор считался и среди американских колонистов. Опровергнуть такое заблуждение в 1820 году сумел полковник Роберт Гиббон Джонсон, когда он публично съел ведро томатов прямо на ступеньках здания суда в городе Салем штата Нью-Джерси. Двухтысячная толпа, которая собралась лицезреть данное представление, с изумлением поняла, что отставной военный совсем не собирается умирать в ужасных мучениях. В процессе такого публичного мероприятия несколько женщин успели упасть в обморок, а возле полковника все время находились квалифицированные доктора. 
  19. На 93% всех домашних огородов Америки растут именно помидоры. Это связано с тем, что данный овощ считается самым популярным в Соединенных Штатах Америки.
  20. Ботва помидоров очень токсична. Из переработанной ботвы производится специальный отвар, который активно используется садоводами и огородниками при уничтожении различного типа гусениц, тли и насекомых.
  21. Помидор — это официальный овощ штата Нью-Джерси, а томатный сок – это официальный напиток штата Огайо.
  22. Помидоры не содержат холестерина и богаты клетчаткой.

Как выбрать хороший помидор?

На ощупь плоды помидора должны быть плотными, но не твердыми. Мягкий помидор уже начинает подгнивать либо как минимум его сорвали давно. 

Легкие томаты внутри обычно имеют пустоты. Такого типа овощи в себе содержат больше влаги, нежели мякоти. В меру тяжелые и плотные томаты отличаются мясистостью и меньшим содержанием в себе семечек.

Если под кожурой помидора удастся увидеть зеленоватые разводы, то это означает, что данный овощ был предварительно обработан химическими удобрениями.

Если кожица помидора отличается толщиной и уплотненностью, то овощ такого типа выращивался при использовании нитратных добавок.

Приобретать помидоры с повреждениями в зоне плодоножки или на поверхности кожуры ни в коем случае не нужно.

Как хранить помидоры?

В процессе хранения помидоров их нужно располагать плодоножкой вверх. Кожура в данном месте является более нежной, а поэтому под весом томата она способна начать портиться гораздо быстрее.

Если помидоров много, то лучше всего их хранить в деревянных ящиках. При этом важно периодически переворачивать овощи, осматривая их на выявление первых признаков гниения.

Храня помидоры в деревянных ящиках, стоит предварительно застелить дно газетами или бумагой, а сами овощи лучше присыпать древесными опилками.

Перед сохранением помидоров их не рекомендуется мыть. Поверхность данного овоща должна быть абсолютно сухой.

Хранить помидоры в полиэтиленовых пакетах или в холодильнике не стоит. Так конденсат в пакете может стать причиной возникновения признаков гниения, а его ускорит низкая температура.

Лучше всего помидоры сохраняются при комнатной температуре. На протяжении 5-7 суток такой овощ средней степени зрелости не утратит собственных вкусовых качеств и форм. Если помидоры еще не дозревшие, то лучше их разместить под открытыми солнечными лучами на подоконнике и периодически переворачивать овощи боками вверх.

Поздние и среднеспелые сорта томатов при комнатной температуре могут храниться до 2 недель. Также пролежать долго они могут и в холодильнике. Главная роль в данной ситуации отдается степени зрелости плода.

Хранить помидоры на протяжении 3-4 месяцев можно еще таким образом. Для этого томаты нужно тщательно промыть и поместить в банку. Они не должны сильно и плотно прилегать друг к другу. Должно оставаться между плодами и свободное место. В банку с помидорами также отправляется и несколько ложек спирта либо горчицы. Затем банка плотно закрывается крышкой. После таких манипуляций банка тщательно трясется, чтобы дополнительный ингредиент полностью покрывал кожицу помидоров. Если добавляли спирт, то его придется аккуратно поджечь и закатать крышку традиционным способом. Банки должны быть обязательно пастеризованными, а помидоры чистыми.

Источник: fanfact.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector